guía: sobre siembra de hortalizas en huerto escolar...
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Emma Yohana González Cruz
Guía: sobre siembra de hortalizas en huerto escolar dirigida a estudiantes de quinto bachillerato en mecánica del instituto nacional de educación
diversificada, Palín, Escuintla.
Asesora: Licenciada Zonia Elizabeth Williams de Rosales
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Guatemala, marzo 2012
Guatemala, marzo 2012
Este informe fue presentado
por la autora como trabajo
de EPS, previo a optar al
grado de Licenciatura en
Pedagogía y Administración
Educativa.
ÍNDICE
Introducción i
CONTENIDO PAGINA
CAPITULO I
DIAGNOSTICO INSTITUCIONAL
1.1 Datos generales 1
1.1 .1 Nombre de la institución 1
1.1.3 Tipo de institución 1
1.1.4 Ubicación geográfica 1
1.1.5 Misión 1
1.1.6 Visión 1
1.1.7 Políticas 1
1.1.8 Objetivos 2
1.1.9 1.1.8 Metas 2
1.1.9 Estructura organizacional 3
1.1.10 Recursos 3
1.1.10.1 Humanos 3
1.1.10.2 Materiales 4
1.1.10.3 Financieros 4
1.2 Métodos y técnicas 4
1.3 Lista de carencias 5
1.4 Datos de la institución Beneficiada 5
1.4. 1 nombre de la institución 5
1.4. 2 Tipo de Institución por lo que genera 5
1.4. 3 Ubicación geográfica 5
1.4. 4 Visión 5
1.4 .5 Misión 5
1.4. 6 Políticas 6
1.4.7 Objetivos 6
1.4.8 Metas 6
1.4.9 Estructura organizacional 7
1.4.10 Recursos 8
1.4.10.1 Humanos 8
1.4.10.2 Infraestructura y recursos materiales 8
1.4.10.3 Financieros 8
1.2 Lista y análisis de carencias 8
1.3 Priorización del Problema 9
1.4 Soluciónes 10
1.5 Análisis de viabilidad y factibilidad de las soluciones 10
1.6 Problema seleccionada 10
1.7 Solución propuesta como viable y factible 10
CAPITULO II
PERFIL DEL PROYECTO
2.1 Aspectos Generales 11
2.1.1 Nombre del proyecto 11
2.1.2 Problema 11
2.1.3 localización 11
2.1.4 Unidad ejecutora 11
2.1.5 Tipo de proyecto 11
2.2 Descripción del proyecto 11
2.3 justificación 12
2.4 Objetivos:
2.4.1 General 13
2.4.2 Específicos 13
2.5 Metas 13
2.6 Beneficiarios 13
2.6.1 Directos 13
2.6.2 Indirectos 13
2.7 Fuentes de financiamiento 13
2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 15
2.9 Recursos 16
2.9.1 Humanos 16
2.9.2 Materiales 16
2.9.3 Físicos 16
2.9.4 Financieros 16
CAPITULO III
PROCESO DE EJECUCIÓN 17
3.1 Actividades y resultados. 17
3.2 Cuadro de productos y logros 18
3.3 Aporte Pedagógico 19
CAPITULO IV
PROCESO DE EVALUACIÓN
4.1 Evaluación del Diagnóstico 37
4.2 Evaluación del Perfil 37
4.3 Evaluación de la Ejecución 38
4.4 Evaluación final 39
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
APENDICE
ANEXOS
CAPITULO I
DIAGNOSTICO
1.1 DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN
1.1.1 Nombre de la Institución
Municipalidad de Palín, del Departamento de Escuintla
1.1.2 Tipo de Institución
Autónoma de Servicio
1.1.3 Ubicación geográfica
Avenida central 2-31 zona 1 Palín, Escuintla
1.1.4 Visión
“Conformarnos en una institución integrada por personas en constante
mejoramiento y que basadas en nuestro entusiasmo y apoyo nos
desarrollemos como un recurso humano altamente calificado, proactivo,
satisfecho en su trabajo, con vocación de solución y servicio y
comprometidos con el desarrollo del municipio de Palín y sus vecinos, a
través de proporcionar un servicio integral con eficacia y eficiencia sobre la
base de una estructura organizacional ágil y dinámica.”(4:1)
1.1.5 Misión
“Proporcionar los servicios públicos vitales y de calidad al municipio de
Palín, prevaleciendo en cualquier momento y sobre todo el interés
público.”(4:1)
1.1.6 Políticas
“La municipalidad de Palín enmarcada en los conceptos legales que
norman, orientará y ejecutará su actividad dentro de una planificación que
contribuya a la consolidación de la democracia, reducción de la pobreza,
mayor cobertura de educación y salud, la conservación de los recursos
naturales, modernización de los servicios al usuario, erradicación de la
corrupción administrativa y fomento de la participación social. Todo lo
anterior a fin de propiciar el desarro llo y crecimiento económico del
municipio y por una sociedad más justa y equitativa.
1
1.1.7 Objetivos
Generales:
Implementación del proceso administrativo para el mejoramiento de la presentación de los servicios municipales. Impulsando con ello el proceso de cambio en la administración municipal.
Promover el desarrollo urbano y rural para reducir la pobreza a través de las estrategias focalizadas, garantizando así la dignidad de
la persona y la participación libre de los grupos sociales, para que puedan realizarse con autodeterminación, creatividad y funcionalidad.
Revalorización de la agricultura desde la sostenibilidad de los
recursos naturales, armonizando la libertad de acción y el cambio de conducta, con el objeto de mejorar y conservar nuestro entorno
natural.
Específicos:
Modernización de todos los departamentos de prestación de servicios a usuarios tanto internamente como externamente.
Promover, fortalecer y vincular directamente a las organizaciones de
productores del municipio de Palín con el desarrollo productivo y comercial del país.
Presentación de proyectos ante terceros para lograr el progreso y desarrollo comercial del país
Concientización a toda la población del valor de los Recursos Naturales y la conservación del Medio Ambiente.
1.1.8 Metas
“Implementación de todos los departamentos de prestación de
servicios a usuarios tanto internamente como externamente.
Promover, fortalecer y vincular directamente a las organizaciones de
productores del municipio de Palín con el desarrollo producti vo y
comercial del municipio.
Presentación de proyectos ante terceros para lograr el progreso y
desarrollo del municipio.
Concientización a toda la población del valor de los recursos
naturales y la conservación del Medio Ambiente.
2
1.1.9 Estructura organizacional de la municipalidad de Palín, Escuintla. (4:6)
1.1.10 Recursos
1.1.10.1 Humanos
El personal que labora actualmente en la municipalidad de Palín, Escuintla
se clasifica en
Corporación municipal
Asesoría, Auditoria y Juzgado Municipal.
Servicios públicos Municipales
Oficina Municipal de Planificación
Asistencia financiera
Secretaria Municipal
Recursos humanos
Comisiones concejo municipal
COMUDE
COCODE
Personal de mantenimiento
Policía Municipal de tránsito
3
Alcalde
Tesorero
Secretaría
Servicios
Generales
Síndic
os
Asesor
Municipal
Concejale
s
1.1.10.2 Materiales
Escritorios de metal tipo ejecutivos y secretariales
Sillas giratorias
Amueblado de sala de tres piezas
Sillas de metal y plásticas
Archivos de metal de 4 gavetas
Equipos de cómputo completo que incluye impresoras, UPS, monitos
teclado, mouse, bocinas, tarjeta de fax.
Escritorios para computadoras
Equipo telefónico
Equipo de sonido
Pizarrón de formica
Cafetera
Mesa grande de madera
Libreras
Maquinas de escribir
Ventiladores
Televisor
1.1.10.3 Financieros
Fondo situado constitucionalmente
Ingresos propios (recaudación de tasas, arbitrios e impuestos.
1.2 Técnicas utilizadas para hacer el diagnóstico
Se utilizó para la elaboración de este diagnóstico institucional diversas técnicas:
La observación: se visito la institución observando las instalaciones, sus
dependencias, servicios públicos, mobiliario y equipo, personal que labora en esta.
Análisis documental, como también el cuestionario como instrumento para la
obtención de información sobre los aspectos generales de la institución.
1.3 Lista de carencias
La municipalidad de Palín según diagnóstico realizado muestra lo siguiente:
1. No existe biblioteca municipal
2. Carecen de programas enfocados a la educación. 4
3. Ausencia de políticas que apoyen proyectos en establecimientos educativos
estatales. 4. Falta planificación de apoyo a solicitudes de planteles educativos para
iniciar proyectos de reforestación
5. Poca relación con los vecinos del municipio.
1.4 Datos de la institución o comunidad beneficiada
1.4.1 Nombre de la institución/comunidad
Instituto Nacional de Educación Diversificada “INED” Palín, Escuintla
1.4.2 Tipo de institución por lo que genera o su naturaleza
Estatal de servicio educativo
1.1.10 Ubicación geográfica
11 calle 0-97 colonia las victorias z.3 Palín, CA-9 Sur.
1.1.11 Visión
Ser una institución motivadora de los más altos principios educativos, que ofrece
el conjunto de conocimientos, habilidades y valores que debe asimilar él y la
estudiante en una sociedad pluricultural para lograr el desarrollo integral y poder
desenvolverse en un mundo o sociedad competitiva.
1.1.12 Misión
Mantenerse en la sociedad palineca como una institución educativa, que
integra los valores morales y ciudadanos que le permita tener la capacidad de
aprender a convivir y estar en armonía, respetando y fortaleciendo la
diversidad pluricultural y multi lingüe.
1.1.13 Políticas
Con personal altamente calificado prestar servicios educativos de calidad.
Fomentar valores morales y éticos.
Promover el correcto desarrollo de las capacidades técnicas en base a
lineamientos del Currículo Nacional Base, como alternativa para el
mejoramiento económico de los y las estudiantes.
5
1.1.14 Objetivos
Contribuir en el proceso de formación integral de estudiantes del nivel
medio del ciclo diversificado, del municipio de Palín del departamento de
Escuintla.
Fortalecer los valores morales en los estudiantes para su inserción positiva
en la sociedad actual.
Promover que los y las estudiantes formen parte de la construcción de una
sociedad justa y solidaria altamente competitiva.
1.1.15 Metas
Dar cobertura en educación a toda la juventud palineca de escasos
recursos.
Formar jóvenes capaces de actuar responsablemente en la sociedad
actual.
Cubrir en su totalidad los contenidos que establece el CNB del ciclo
diversificado.
6
1.1.16 Estructura organizacional
COORDINACIÓN
TÉCNICA
JUNTA DIRECTIVA Y
ASAMBLEA PADRES Y
MADRES DE FAMILIA
DIRECCIÓN
MINISTERIO DE
EDUCACIÓN
DIRECCIÓN
DEPARTAMENTAL
PERSONAL ADMISTRATIVO
Y DE SERVICIO
DOCENTES COMISIÓN DE EVALUACIÓN,
DISCIPLINA, CULTURA Y DEPORTES
JUNTAS DIRECTIVAS, COMISIONES DE AULA Y ALUMNAS Y ALUMNOS
7
1.1.17 Recursos ( humano, materiales, financiero
1.1.17.1 Humanos
Director, personal docente, personal operativo, alumnos. Padres de familia.
1.1.17.2 Infraestructura y recursos materiales
Dirección, salones de clase, servicios sanitarios, laboratorio de computación, área
recreativa.
1.1.17.3 Financieros
Opera con fondo de gratuidad e ingreso de tienda escolar.
1.2 Lista y análisis de carencias
No existe información en los estudiantes sobre como sembrar hortalizas.
Falta equipo para el laboratorio de computación.
No hay conocimiento en los estudiantes sobre el proceso de preparación
del suela para sembrar hortalizas.
No hay suficientes docentes.
Poco interés de los docentes para trabajar el huerto escolar.
8
1.3 Priorización de problemas
No. Problema Factores o Carencias Solución
1. Desconocimiento del
proceso siembra de
hortalizas
No hay conocimiento en
los estudiantes sobre el proceso a seguir para la siembra de hortalizas en
huerto escolar.
Diseñar
proyecto de siembra en
huerto escolar
2. Desinformación sobre lo
que es un huerto escolar
y sus beneficios.
No existe información en
los estudiantes sobre la
preparación de la tierra
para sembrar hortalizas y
los beneficios que pueden
obtenerse.
.Organizar
platicas informativas
para estudiantes.
3. Desinterés del personal
docente por el huerto escolar.
Poco interés de los
docentes para trabajar el huerto escolar
Promover la
continuidad de proyectos de siembra.
4.
Recurso humano
insuficiente
No hay suficientes
docentes.
Contratación
de personal.
5. Pobreza de soporte
operativo
Falta equipo para el
laboratorio de
computación.
Gestionar la adquisición
de equipo de computo.
1.4 Soluciones
Elaboración de Guía para la siembra de hortalizas en huerto escolar.
Creación de vivero para semillas de hortalizas.
9
1.5 Análisis de viabilidad y factibilidad de las soluciones
1.6 Problema seleccionado
Desconocimiento del proceso de siembra de hortalizas.
1.7 Solución propuesta como viable y factible
Elaboración de una guía sobre “Siembra de hortalizas en huerto escolar dirigida a
alumnos de Cuarto Bachillerato en Mecánica del Instituto Nacional de Educación
Diversificada INED de Palín, Escuintla.
10
INDICADORES OPCION 1 OPCION 2
Financiero SI NO SI NO
1. ¿Se cuenta con suficientes recursos financieros?
X X
2. ¿El proyecto se ejecutará con recursos propios?
X X
Técnico
3. ¿Se tiene el área adecuada para el proyecto?
X X
4. ¿El tiempo programado es suficiente para ejecutar el
proyecto?
X X
5. ¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto?
X X
Mercado
6. ¿El proyecto tiene aceptación
de la región?
7. ¿Puede el proyecto abastecerse de insumos?
X X
8. ¿Se cuenta con el personal
capacitado para la ejecución del proyecto?
X X
Social
9. El proyecto beneficia a la
mayoría de la población estudiantil?
X X
10. Se cuenta con el suficiente
recurso humano para el desarrollo del proyecto?
X X
Total 09 00 06 03
CAPITULO II
PERFIL DEL PROYECTO
2.1 Aspectos Generales
2.1.1 Nombre del proyecto
Guía para la Siembra de hortalizas en huerto escolar dirigido a alumnos de quinto
mecánica, del Instituto Nacional de Educación Diversificada, Palín, Escuintla.
2.1.2 Problema
Desconocimiento del proceso de siembra de hortalizas.
1.1.3 Lugar del proyecto
Instituto Nacional de Educación Diversificada,11 calle 0-97 zona 3 carretera CA 9
Sur, Palín Escuintla
2.1.4 Unidad ejecutora
Municipalidad de Palín, Epesista de la carrera de Licenciatura en Pedagogía y
Administración Educativa, de la Facultad de Humanidades de la Universidad de
San Carlos de Guatemala
2.1.5 Tipo de proyecto
Educativo , social y productivo.
1.2 Descripción del proyecto
El proyecto consiste en la creación de una Guía educativa sobre el
proceso de siembra de hortalizas, la actividad va enlazada con la
siembra de 5 libras de semilla de rábano.
Se cuenta con el apoyo de la municipalidad de Palín, Instituto
Nacional de Educación Diversificada Palín, Escuintla.
Son beneficiados los alumnos del Instituto Nacional de Educación
Diversificada Palín, Escuintla .
11
2.3 Justificación
Perteneciendo Palín a la cultura de ancestros Poqomames que en su totalidad se
dedicaron a la agricultura, aspectos que en la juventud actual se les resta
importancia, contando además con suelo férti l y espacio propicio para rescatar
2.4 OBJETIVOS
2.4.1 OBJETIVO GENERAL
Mostrar el proceso correcto a seguir para la siembra de hortalizas.
2.4.2 Específicos
Elaborar Guía para la siembra de hortalizas en huerto escolar.
Motivar a los jóvenes para que aprovechen el huerto escolar.
Contribuir con la educación de los estudiantes.
2.5 Metas
Elaborar e imprimir 50 Guías para la siembra de hortalizas en huerto
escolar.
Educar a 100 alumnos del nivel medio del área urbana del municipio de
Palín sobre como sembrar hortalizas en huerto escolar.
2.6 Beneficiarios (directos e indirectos)
2.6.1 Beneficiarios directos:
Alumnos de Quinto Mecánica
2.6.2 Beneficiarios indirectos:
Comunidad educativa del Instituto Nacional de Educación Diversificada,
Palín, Escuintla.
12
2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto
2.7.1 Presupuesto
Cant. Descripción Costo por unidad
Costo total
1000
05 12
12 01
01
01
02 01
10 50
50
5 1
Papelería y útiles
Fotocopias para formar cada
módulo. Marcadores para pizarrón Marcadores permanentes
Lapiceros Engrapadora
Perforador
Herramientas de computación
Set de cartuchos IP 2700 Cannon
Discos compactos Memoria USB
Internet y Comunicación
Horas de internet Llamadas telefónicas
Gastos de Impresión
Encuadernación de Guías
Gastos de siembra
Adquisición de libras de semilla Adquisición de abono
Q 00.20
Q 15.00 Q 6.00
Q 1.00 Q 35.00
Q 12.00
Q 320.00
Q 05.00 Q 125.00
Q 5.00 Q 1.00
Q 25.00
Q 15.00
Q 200.00
Q 75.00 Q 72.00
Q 12.00 Q 35.00
Q 12.00
Q 320.00
Q 10.00 Q 125.00
Q 50.00 Q 50.00
Q 1250.00
Q 75.00
TOTAL Q 2286.00
13
2.7.2 Fuentes de financiamiento
a. Municipalidad de Palín
b. Instituto Nacional de educación Diversificada
14
2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto
15
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE EJECUCION DEL PROYECTO
No. ACTIVIDADES Oct. - 11 Nov. - 11 Dic. - 11 Ene. - 12
1 Solicitud de permiso para realizar
proyecto 2 Siembra de semillas
3 cuidado y mantenimiento. 4 recopilación de información
5 Elaboración de Diagnostico
6 Elaboración de perfil
7 Consulta de documentos para
obtener información para la elaboración de Guía.
8 Elaboración de Guía
9 autorización de Guía
10
Impresión y reproducción de
material
11 Encuadernación de material
12 Entrega de ejemplares a estudiantes y entidades involucradas en el proyecto.
13 Entrega informe final
2.9 Recursos
2.9.1 Humanos
2.9.1 autoridades Facultad de Humanidades
2.9.2 Asesores de Epesistas
2.9.3 Epesistas
2.9.4 Alumnos del Instituto Nacional de Educación Diversificada
2.9.2 Materiales
2.9.2.1 semillas
2.9.2.2 cinta métrica
2.9.2.3 pita de plástica
2.9.2.4 cámara fotográfica
2.9.2.5 material y equipo de oficina
2.9.2.6 machetes
2.9.2.7 rastrillos
2.9.2.8 azadones
2.9.2.9 mangueras
2.9.2.10 cubetas
2.9.2.11 bolsas plásticas
2.9.2.12 abono
2.9.3 Financieros
2.9.3.1 Municipalidad de Palín
2.9.3.2 Instituto Nacional de Educación Diversificada Palín Escuintla
16
CAPITULO III
PROCESO DE EJECUCION DEL PROYECTO
3.1 Actividades y resultados.
No. Actividades Resultados
1 Solicitud de permiso para realizar
proyecto
2 Siembra de semillas
Se realizo la siembra de 5 libras de semillas.
3
Cuidado y mantenimiento.
Se realizó limpieza del área, se
señalizó con estacas y delimitó con pita plástica.
4
recopilación de información
Se recabo la información necesaria
para la realización del diagnostico institucional.
5
Elaboración de Diagnostico
Presentación de diagnostico para
revisión
6 Elaboración de perfil
La realización del perfil y presentación para revisión
7 Consulta de documentos para obtener información para la
elaboración de Guía.
Obtención de toda la información necesaria para la elaboración de
una Guía.
8 Elaboración de documento de Guía y revisión
Aprobación de Guía.
9 autorización de Guía Aprobación de Guía.
10 Impresión y reproducción de
material
Elaboración de 50 ejemplares de la
Guía.
11 Encuadernación de material Encuadernado de la Guía
12 Entrega de ejemplares a estudiantes y entidades
involucradas en el proyecto.
Se entregan 50 ejemplares de la Guía.
13 Entrega informe final Finalizar y entregar el informe final.
17
3.2 Cuadro de productos y logros
Productos Logros
- Elaboración de Guía para la
Siembra de hortalizas en huerto escolar.
- Informar a los estudiantes sobre
el proceso de siembra de hortalizas.
- Siembra de 5 libras de semilla de
rábano
- Contribuir a la educación y
desarrollo escolar.
18
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE HUMANIDADES
DEPARTAMENTO DE PEDAGOGIA
Guía sobre
Siembra de Hortalizas en huerto escolar
Autora: Emma Yohana González Cruz
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
19
INTRODUCCION
Sabiéndose que el principal beneficio de los huertos escolares es que los estudiantes aprenden a producir alimentos sanos y cómo deben ser empleados
en una nutrición adecuada debe incluirse en la planificación de los docentes proyectos que permitan esta clase de actividades. Además, los huertos escolares también contribuyen a la educación
medioambiental y al desarrollo individual y social, al añadir una dimensión práctica. También sirven para reforzar materias básicas del aprendizaje como la
lectura, la escritura. la biología y la aritmética.
Fomenta el trabajo en equipo, ya que cada grupo se ocupa de algo: de ir observando la aparición de bichitos, de regar las plantas, quitar las malas hierbas
que vayan apareciendo, observar el crecimiento y maduración de los frutos, se sienten más cerca de la naturaleza, aprenden a conocer las funciones del sol, del
agua, las lluvias…, reconocen las plantas comestibles de las ornamentales, se establecen relaciones de convivencia entre ellos y entre ellos y el profesor que dentro de un aula es más difícil que se produzcan, pero, además, aprenden que
cada verdura que toman, conlleva un esfuerzo. Es por ello el objetivo de crear una Guía práctica que indique el proceso adecuado a seguir para sembrar hortalizas en el huerto escolar.
Cuenta con tres capítulos: Capítulo I, información general sobre huertos; Capítulo
II , Información sobre preparación de tierra; Capítulo III proceso de siembra. Tambien cuenta con un glosario de términos que permitirá al usuario entender mejor la información y ampliar su vocabulario.
Al brindar esta información a los estudiantes y docentes se beneficiará la
comunidad y mejorará la calidad de vida pues permitirá aplicar los conocimientos en el desarrollo de su diario vivir.
20
1
JUSTIFICACION
El currículo nacional base establece un perfil del estudiante al egresar de cada
ciclo escolar, por tal motivo se hace necesario implementar a los planes de estudio
proyectos escolares que permitan desarrollar en los estudiantes las diversas
habilidades con que cuentan y que muchas veces no se estimulan o conocen. El
ser humano se beneficia constantemente de las diversas riquezas que posee la
naturales desde utensilios para su diario vivir, preservación de su seguridad y
también de alimentación de aquí la necesidad de crear actividades que le permitan
conocer técnicas y procedimientos para hacer una vida sostenible.
Siendo la educación la encargada de generar un cambio de vida mejorando la
situación actual de cada estudiante es necesario se tome en cuenta todo lo
anteriormente escrito.
Por todo lo anterior se procede a la creación de una Guía educativa de fácil uso
para poner en práctica la siembra de hortalizas en el huerto escolar.
21
2
OBJETIVOS
a. Objetivo general:
Proporcionar a los alumnos y docentes del ciclo diversificado una
guía para sembrar hortalizas en el huerto escolar.
b. Objetivos específicos:
Despertar el interés en los jóvenes para cultivar en huerto
escolar.
Documentar a docentes sobre proceso a seguir para siembra
de hortalizas en huerto escolar.
Colaborar con el proceso de aprendizaje de los jóvenes.
22
3
CAPITULO I
1. ¿ Qué es un huerto?
Un huerto o huerta es un cultivo de regadío, muy frecuente en las vegas de
los ríos por ser un tipo de agricultura que requiere riego abundante, aunque
el sistema de riego por goteo, muy apropiado en las parcelas de
horticultura, economiza una enorme cantidad de agua. Los principales
cultivos de las huertas suelen ser las hortalizas, verduras, legumbres y, a
veces, árboles frutales. Suelen recibir por ello el nombre genérico de
cultivos hortícolas.
1.1. ¿Qué es un huerto escolar?
El huerto escolar es un pequeño terreno donde se cultivan hortalizas
y plantas para consumo de la comunidad escolar. Generalmente funciona
en terrenos disponibles dentro de la escuela, pero si no los hay, se pueden
utilizar balcones, azoteas, macetas o cajas. En el huerto escolar pueden
cultivarse plantas cuyas semillas, raíces, hojas o frutos son comestibles,
también árboles frutales como limoneros y naranjos, si existe el espacio
suficiente.
1.3 ¿Qué son las hortalizas?
El término hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en
huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye a las verduras y a las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen a las frutas ni a los
cereales.
Sin embargo, esta distinción es arbitraria y no se basa en ningún fundamento botánico. La Real Academia de la Lengua, no reconoce esta taxonomía, y
circunscribe esta acepción a los cultivos realizados en un huerto.
23
4
1.4 Composición de las hortalizas:
Agua: Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua,
aproximadamente un 80 por ciento de su peso. Glúcidos: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos de carbono
es variable, siendo en su mayoría de absorción lenta. Según la cantidad de glúcidos las hortalizas pertenecen a distintos grupos:
1.4.1 Grupo A: Contienen menos de un 5 por ciento de hidratos de carbono. Pertenecen a este grupo la acelga, el apio, la espinaca, la
berenjena, el coliflor, la lechuga, el pimiento, el rábano, entre todas las demás son un conjunto de plantas en este caso verduras que
ayudan a que crezcan más rápido y sin usar ningún químico.
1.4.2 Grupo B: Contienen de un 5 a un 10 por ciento de hidratos de carbono (alcachofa, guisante, cebolla, nabo, puerro,
zanahoria, remolacha). 1.4.3 Grupo C: Contienen más del 10 por ciento de hidratos de
carbono (patata, mandioca).
Vitaminas y minerales: La mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al grupo de alimentos
reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A está presente en la mayoría de las hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil. También son ricas en
vitamina C especialmente pimiento, perejil, coles de bruselas y brócoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en mucha menos cantidad en
guisantes y espinacas. Como representante de las vitaminas del grupo B tenemos el ácido fólico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y la coliflor; el magnesio en
espinacas y acelgas; el calcio y el hierro está presente en cantidades pequeñas y se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en
el apio.
Sustancias volátiles: La cebolla contiene disulfuro dipropilo, que es la sustancia que hace llorar. Lípidos y proteínas: Presentan un contenido bajo de estos macro nutrientes.
Fibra dietética: Del 2 al 10 parte del peso de las hortalizas es fibra
alimentaria. La fibra dietética es pectina y celulosa, que suele ser menos digerible que en la fruta por lo que es preciso la cocción de las hortalizas para
su consumo en la mayor parte de las ocasiones. La mayoría de las hortalizas son ricas en fibra (berenjena, coliflor, judías verdes, brócoli, escarola, guisante).
24
5
Todas estas propiedades hacen que sea recomendable consumirlas con bastante
frecuencia al día, recomendándose una ración en cada comida y de la forma más variada posible. Por eso las hortalizas ocupan el segundo piso, junto con las
frutas, en la pirámide de los alimentos.
1.5 Limpieza de las hortalizas:
Las hortalizas se han de lavar o cepillar cuidadosamente antes de
ser consumidas, según se trate de hojas, raíces o tubérculos. Cuando
no se puedan pelar, hay que limpiarlas mucho, sobre todo si tienen la
piel rugosa o peluda. Las hortalizas que se coman crudas deberían
sumergirse en agua con unas gotas de lejía diluida durante unos cinco
minutos y después limpiarlas con agua corriente. Se debe hacer esto
porque las hortalizas se riegan a veces con aguas no potables que
pueden contener numerosas bacterias y el agua de riego entra en
contacto con la hortaliza que suele estar a ras de suelo.
1.6 Tipos de Hortalizas y sus propiedades
Tallos: Son ricos en fibra, además de ser generalmente diuréticos, por
ejemplo el espárrago o el puerro. De algunos tallos como el palmito o el bambú, se aprovecha sólo su parte terminal, el brote. La caña de azúcar es
un tallo que almacena gran cantidad de sacarosa.
Hojas: Son buenas fuentes de calcio (p.e. nabo, col, grelos), y de hierro (p.e. espinaca). Contienen entre un 1% y un 3% de proteínas. Las hojas como las coles contienen elementos fitoquímicos de acción
anticancerígena. Las espinacas y la acedera, contienen ácido oxálico, el cual puede interferir con la absorción del calcio (si se abusa de su
consumo). No obstante, el ácido oxálico desaparece en su mayor parte al desechar el agua de cocción.
25
6
Flores: La alcachofa, la coliflor y el brécol son agrupaciones de muchas
pequeñas flores (inflorescencias). Contienen provitamina A, vitaminas B y C.
Semillas: Los guisantes y las habas son semillas de plantas de las familias
de las leguminosas que se usan como verdura. Constituyen una buena fuente de proteínas, como todas las semillas.
Raíces: Contienen hidratos de carbono (almidón), fibra y minerales. Algunas contienen también betacaroteno (provitamina A), como es el caso
de la zanahoria y la remolacha.
Bulbos: Contienen sustancias sulfurosas (cebolla, ajo) o aromáticas (hinojo).
Peciolos (pencas): Son los rabos de las hojas por medio de los cuales se
unen al tallo. Por ejemplo, el cardo y la acelga. Son ricos en celulosa, al igual que los tallos.
Tubérculos: Contienen almidón, cierta cantidad de proteínas, vitamina C ( la
papa o patata) y provitamina A (batata o boniato). No son aptos para consumir crudos, pues contienen sustancias tóxicas en este estado, las cuales desaparecen con la cocción.
Frutos: Llaman su atención por su variado colorido (tomates, berenjena, calabaza, pepino, calabacines). Como ya es sabido y hemos comentado en anteriores entradas presentan muy buenas propiedades.
26
7
1.7 Estacionalidad de las Hortalizas
Debida a las exigencias de clima de las diferentes especies procentes de distintos
centros de origen.
Sensibilidad/Resistencia a heladas.
Requerimientos particulares de temperaturas para el
crecimiento y la producción. ·
Son estacionales.
Abundan en alguna(s) época del año y escasean en otra(s).
Los precios son muy bajos en temporada y altos a medida que nos alejamos de la época.
El alto contenido en agua de estos productos y su alto metabolismo por el órgano vegetal que son (hojas, tallos, frutos) los llevan a un rápido deterioro en
post cosecha.
1.8 Ventajas del huerto escolar:
• Los frutos cosechados se pueden utilizar en el comedor escolar.
• Los niños se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos. Esto es
motivante y estimula la creación de un huerto en casa.
• Si los productos no son utilizados en la escuela, se pueden vender en la
comunidad y utilizar las ganancias para mantener el huerto y comprar materiales
para la escuela.
• Los niños aprenden un oficio que les puede servir para el futuro y les permite
contribuir en la lucha por minimizar la contaminación, al aprender a elaborar el
compostero (lugar donde se prepara el abono).
1.9 Los abonos
Son materiales y productos químicos que se echan a la tierra para enriquecerla y
darle más fuerza y vigor. Las plantas se alimentan de las sustancias que se encuentran en los suelos, pero éstos poco a poco se van empobreciendo y
perdiendo su valor nutritivo, por eso es necesario recurrir a los abonos, para reponer las sustancias perdidas.Existen dos tipos de abono, el químico y el orgánico.
1.9.1 El abono químico: Estos son productos elaborados en laboratorios por
especialistas. En realidad no son muy recomendables debido a que su manejo puede ser peligroso si no se hace siguiendo al pie de la letra las indicaciones.
Además, puede afectar el producto de la siembra y su costo es muy elevado.
1.9.2 El abono orgánico: Son aquellos que pueden ser preparados en casa con
las cascaras de los vegetales y sustancias minerales como arena, cal y cenizas.
27
8
1.9.2.1 Pasos para preparar un abono orgánico
El compostero es el lugar donde se prepara el abono o compost. Para aprovechar
los desperdicios orgánicos y evitar la contaminación ambiental se pueden seguir una serie de pasos sencillos:
Escoger el sitio donde se va a preparar el abono. Puede ser en un
recipiente o en un hoyo cavado en el suelo. Si se usa un recipiente, es recomendable abrir pequeños huecos para que salga el agua.
Reunir los materiales necesarios: flores muertas, hojas secas, conchas de frutas,
desperdicios de café, todo aquello que es de origen orgánico. Cal o ceniza y tierra.
Colocar una capa de restos orgánicos y sobre ella, una capa de cal o
ceniza, luego, otra capa de tierra colocar todas las capas que sea posible dependiendo de la cantidad de desperdicios orgánicos con que se cuente. Este proceso puede variar, porque existen otras formas de hacerlo. Pasará
un buen tiempo para que el material se descomponga y se obtenga el abono.
Terminada la preparación se humedece, sin empaparlo, de agua.
Después de varios días, es recomendable cubrir el abono con una capa de arena o de tierra, así se evitan los malos olores y la proliferación de moscas
o mosquitos. Al pasar un mes, ya el abono está listo para echárselo a las plantas.
Una vez que este el abono listo, este se mezcla con la tierra. Es importante saber
que el abono no debe colocarse en exceso.
28
9
CAPÍTULO II
2. Orientación sobre como preparar el terreno para el siembra en huerto escolar:
Los huertos escolares tienen sus características propias, ya que se requieren resultados rápidos para mantener el impacto en los escolares. El trabajo en el huerto es complementario a las obligaciones docentes. Por
otra parte, los escolares no están permanentemente en las escuelas y los periodos de vacaciones pueden ser prolongados. A su vez, se producen
cambios rápidos en los cursos y las edades que pueden afectar la permanencia del huerto y los cultivos en diferentes épocas del año. En esta etapa de planificación y socialización de las tareas, se realizan
acciones de motivación para lograr la socialización con el apoyo entusiasta de la escuela y la participación de padres, familiares y de la comunidad.
En la planificación de los huertos escolares se recomienda tener presente utilizar escasos recursos, bajos insumos y aplicar métodos naturales, biológicos y orgánicos que no impliquen la introducción de productos
tóxicos.
2.1 Localización de lugar o espacio para hacer el huerto en la escuela o sus alrededores
La localización del lugar o el espacio disponible donde se puede asentar el huerto
es conveniente que tenga un carácter permanente, pero no siempre presenta las condiciones óptimas y es importante estar dispuestos a movilizarnos para efectuar
limpiezas y otros trabajos previos.
2.2 Diseño del huerto
El diseño del huerto es un momento especialmente importante para el grupo del Huerto escolar. Se requiere analizar bien y discutir amplia y profundamente qué
queremos hacer, cómo lo queremos hacer, cuáles son las condiciones naturales y los recursos que tenemos para comenzar nuestro huerto. El diseño es uno de los principios más esenciales de la Permacultura y constituye una guía racional para
la acción, para ello es conveniente si es posible asesorarse con un especialista. Se recomienda hacer un mapa o un croquis de cómo concebimos el huerto en sus
diferentes etapas de desarrollo con localizaciones concretas de los cultivos de acuerdo con las características de los cultivos y la parcela, la fuente de suministro de agua.
29
10 2.3 Localización de herramientas, fuente de agua e insumos
Antes de la preparación del terreno del huerto se hace necesario la localización de las herramientas, la fuente de suministro de agua y los insumos de semillas,
posturas u otros recursos. 2.4 Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son:
Pala, pico, escardilla, machete, rastrillo, carretilla, manguera, regadera, barretón, guantes.
30
11
CAPITULO III
3. Pasos a seguir:
3.1 Escoger el terreno que esté disponible dentro de la escuela.
Preferiblemente debe estar retirado de los árboles para que la sombra de
ellos no impida el crecimiento de las plantas y hortalizas.
3.2 Limpiarlo eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u
otros estos llamados contaminantes.
3.3 Labrar el terreno, unos 20 o 25 centímetros de profundidad, utilizando
implementos de labranza.
3.4 Desmoronar y triturar muy bien la tierra.
3.5 Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es
recomendable utilizar fertilizantes naturales, para evitar la contaminación de
la tierra.
3.6 Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos también
llamados tablones los cuales deben tener un alto de 10 centímetros sobre
el nivel de la tierra.
3.7 Cuando ya están formados los surcos se delimitan con pita plástica
atada de estacas previamente sembradas en las cuatro esquinas del surco
las cuales deben tener un aproximado de sesenta centímetros de altura
para que al momento de sembrarlas queden firmes y sostengan de manera
uniforme la pita.
31
12
3.8 Se perforan agujeros a una distancia de 15 centímetros.
3.9 Se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando
un aproximado de 15 centímetro entre cada semilla para que esta logre
desarrollarse bién, en el caso que la semilla sea de rábano debe colocarse
dos semillas en cada agujero.
32
13
3.7 Regar con abundante agua pero sin excederse, de preferencia en horas
de la tarde o en la mañana antes de que salga el sol.
3.8 Cercar el huerto para que algunos animales no lo destruyan.
3.9 A los ocho o diez días después de la siembra de semillas, cuando ya
se observan retoños de hojas es recomendable que el riego se haga con
regadera y ya no con manguera pues se aprovechará mejor la humedad si
es por goteo.
33
14
3.10 La cosecha:
La operación de la cosecha es una de las más estimulantes porque se
recoge el fruto de nuestro trabajo. En los huertos escolares que por su naturaleza son de pequeña y mediana dimensión, la cosecha se realiza escalonadamente en consecuencia con la siembra que hemos realizado, lo
que facilita el trabajo de los niños y jóvenes.
34
15
Abono: Sustancia con que se fertiliza la tierra
Cosecha: Recolección de los productos agrícolas
Fertilizar: preparar la tierra añadiendo las sustancias apropiadas para que sea
más fértil:
Hortalizas : Verduras y demás plantas comestibles que se cultivan en las huertas
Huerto: Pequeña extensión de terreno, generalmente cercado, en que se plantan
verduras, legumbres y árboles frutales
Lejía: Solución de hidróxido sódico o potásico de gran poder desinfectante y
blanqueador.
Permacultura: La permacultura constituye un sistema proyectado sostenible que
integra armónicamente la vivienda y el paisaje, ahorrando materiales y
produciendo menos desechos, a la vez que se conservan los recursos naturales ; es el diseño de hábitats humanos sostenibles y sistemas agriculturales, que imita las relaciones encontradas en los patrones de la naturaleza.
La palabra permacultura es una contracción de agricultura permanente, como así también de cultura permanente.
Surco: Hendidura que se hace en la tierra con el arado
Tuberculo: Parte de un tallo subterráneo o de una raíz que se desarrolla
considerablemente al acumularse en sus células una gran cantidad de sustancias
de reserva:
35
BIBLIOGRAFIA
1. CARLOS ROMON . “Guía del huerto escolar”. Ed. Popular. Madrid
1997.
2. PADILLA G. “Haga su hortaliza familiar” Informador agrícola. Guatemala
1957.
3. 4. REGALADO, F.S.”Importancia del cultivo de hortalizas, Cuba 1955
E- GRAFIA
1. www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/elhuertoescolar.html
2. www.comunidad.eduambiental.org
36
CAPITULO IV
PROCESO DE EVALUACION
4.1 Evaluación del Diagnóstico
Se realizo el diagnostico institucional por medio de las diversas técnicas y
estrategias, lo cual permitió conocer y analizar la institución desde las principales
líneas de acción y de funcionamiento como recursos financieros, equipo, personal,
planes de trabajo, infraestructura y tecnología. Al evaluar el diagnóstico se
observa claramente el estado real de la institución teniendo en cuenta sus
recursos, proceso administrativo y económico.
4.2 Evaluación del Perfil
Tomando como base el diagnóstico y análisis de factibilidad y viabilidad se logra
una propuesta que perfila el proyecto. La evaluación de esta fase se realizo por
medio de una lista de cotejo donde se observo el cumplimiento de objetivos, metas
propuestas.
No. ACTIVIDAD Si No
1 Se cumplió con lo planificado para el proyecto. X
2 Se logró cumplir con las metas. X
3 Fueron alcanzados los objetivos establecidos. X
4 La gestión de recursos financieros fueron suficientes para cubrir el presupuesto del proyecto.
X
5 Las actividades se realizaron de acuerdo al cronograma.
X
6 Se contó con todo el recurso humano X
37
4.3 Evaluación de la Ejecución
Las metas y actividades permitieron el logro de los objetivos, alcanzándose estos
en el tiempo estimado, con los recursos suficientes.
Este proceso de evaluación se realizo ante autoridades municipales y de la
institución beneficiada, para dar a conocer los esfuerzos teniendo como resultado
el cumplimiento de lo planificado, presentando la Guia para la siembra de
hortalizas en huerto escolar, dirigida a alumnos de Quinto Mecánica del Instituto
Nacional de Educación Diversificada, Palín, Escuintla.
No. Actividad Si No
1 Gestión para la adquisición de semillas X
2 Limpia, chapeo y preparación del terreno X
3 Descontaminación de la tierra X
4 Abono de la tierra X
5 Siembra de semillas X
6 Cuidado y mantenimiento de la siembra X
7 Recopilación de información X
8 Elaboración de Diagnostico X
9 Elaboración de perfil X
10 Consulta de documentos para obtener información para la elaboración de Guía.
X
11 Elaboración de documento de Guía y revisión X
12 autorización de Guía X
13 Impresión y reproducción de material X
14 Encuadernación de material X
15 Entrega de ejemplares X
38
4.4 Evaluación final
La fase final de evaluación se realiza en base a resultados obtenidos, presentando
como producto la elaboración de una Guía para la Siembra de hortalizas en huerto
escolar dirigida a alumnos de Quinto Bachillerato en Mecánica del Instituto
Nacional de Educación Diversificada, Palín, Escuintla.
No. Actividades Si No
1 Se elaboraron e imprimieron 50 Guías para la siembra de hortalizas en huerto escolar
X
2 Se oriento a 100 alumnos del nivel medio dela area
urbana del municipio de Palín sobre el proceso correcto para siembra de hortalizas.
X
3 Se beneficio la comunidad con el proyecto X
4 Resolvió el proyecto la problemática detectada X
5 Influyó en la comunidad beneficiada X
6 Fue satisfactorio el proyecto para los lideres de la
comunidad educativa.
X
39
CONCLUSIONES
1. Con este proyecto se proporciona a la población estudiantil información
importante sobre Hortalizas, su siembra, cosecha y aprovechamiento del
huerto escolar.
2. Se realiza la siembra de 5 libras de semilla de rábano como aporte al
conocimiento de los estudiantes.
3. La presentación de la Guía es un gran aporte informativo para alumnos y
docentes del Instituto Nacional de Educación Diversificada Palín,
Escuintla. Además permitirá participar activamente en la conservación y
cuidado del huerto escolar.
RECOMENDACIONES
1. Que los docentes muestren interés y motiven a la comunidad
estudiantil por mantener vivo el huerto escolar.
2. Que alumnos apoyados por docentes y autoridades municipales se
involucren en creación de huertos escolares.
3. Que docentes de biología y áreas afines del Instituto Nacional de Educación Diversificada incluyan en sus planes de enseñanza la
Guía para la siembra de Hortalizas en Huerto Escolar.
PLAN DIAGNOSTICO INSTITUCIONAL
PLAN DIAGNOSTICO
1.1 Parte informativa
Epesista: Emma Yohana González Cruz
Carné: 200721379
Institución: Municipalidad de Palín
Direccion: Avenida central 2-31 zona 1 Palín,
Escuintla.
Institución Beneficiada Instituto Nacional de Educación
Diversificada, Palín, Escuintla.
Dirección: 11 calle 0-97 colonia las victorias
z.3 Palín, CA-9 Sur.
Asesor de EPS: Licenciada Zonia Elizabeth
Williams.
Período: octubre 2011 enero 2012.
1.2 Objetivos
1.2.1 General
Conocer la organización y forma de trabajo de la institución.
1.2.2 Específicos
Recopilar datos importantes de las dos instituciones.
Identificar las posibles necesidades de la institución.
Determinar los problemas educativos con que cuenta.
Actividades a realizar
aspecto Actividades Metodología
Diagnostico de la
municipalidad de
Palín.
Diagnóstico del
Instituto Nacional
de Educación
Diversificada.
- Elaborar plan de
diagnostico.
- Elaborar lista de
cotejo.
- Observar espacio
geográfico y
ambientes
físicos.
- Entrevista con la
directora del
establecimiento.
- Observación del
espacio físico
con que cuenta
la institución.
- Aplicación de
FODA.
- Aplicación lista
de cotejo
- Entrevistas
- Encuestas
- Aplicación de
FODA
- Observación
directa.
1.3 Recursos
Humanos:
Asesor de EPS
Epesista
Autoridades de la municipalidad de Palín
Directora del instituto Nacional de Educación Diversificada.
Comunidad educativa.
Materiales:
Equipo de computación
Cámara fotográfica
Útiles de oficina
Documentación bibliográfica
Documentación virtual
1.4 Evaluación :
FODA
Lista de cotejo
Entrevista
Para la evaluación se aplicará FODA , lista de cotejo y entrevistas para
conocer la situación actual de cada institución.
PLAN PERFIL DEL PROYECTO
I Parte informativa
Epesista: Emma Yohana González Cruz
Carné: 200721379
Asesora: Licenciada Zonia Elizabeth Williams.
Unidad ejecutora: Municipalidad de Palín
Ubicación: Avenida central 2-31 zona 1 Palín, Escuintla.
Institución Beneficiada: Instituto Nacional de Educación Diversificada
Palín Escuintla
Ubicación: 11 calle 0-97 colonia las victorias
z.3 Palín, CA-9 Sur.
II Justificación:
Este plan busca plasmar lineamientos a seguir en la realización de la guía
para la siembra de hortalizas en huerto escolar dirigido a alumnos de quinto
bachillerato en mecánica del instituto nacional de educación diversificada,
Palín, Escuintla. El aprovechamiento de las áreas físicas con que cuenta el establecimiento escolar es de suma importancia pues mejorará la calidad de
educación que se imparta en éste. Situación por la cual se motiva a los estudiantes y docentes del Instituto Nacional de Educación Diversificada para
que aprovechen el espacio para huerto escolar con que cuentan.
III OBJETIVOS
GENERAL:
Promover la siembra de hortalizas en el huerto escolar.
ESPECIFICOS:
Informar a la comunidad educativa sobre el proceso correcto para siembra de hortalizas.
Motivar a docentes a implementar actividades agrícolas dentro de sus planes de estudio.
IV ACTIVIDADES
Obtención de información
Con el diagnostico se logra establecer la viabilidad y factibilidad para enfocar el tipo de proyecto.
Análisis de problemática de la comunidad
Se conocieron los problemas de la comunidad educativa
priorizándolos.
Selección del problema
Con el cuadro de viabilidad y factibilidad se procede a seleccionar
el problema “desconocimiento del proceso de siembra de hortalizas”
Realizar perfil del proyecto
Siguiendo lineamientos se realiza el perfil del proyecto buscando solución al problema seleccionado.
Realizar presupuesto
Se realiza presupuesto para cubrir las necesidades establecidas
teniendo como base el aporte económico.
Gestión de fuentes de financiamiento:
Se realizan las gestiones necesarias en las distintas instituciones para
cubrir el presupuesto total necesario para llevar a cabo la ejecución del proyecto.
V Recursos
a. Humanos:
municipalidad de Palín
instituto Nacional de Educación Diversificada.
Estudiantes
Epesista
b. Materiales:
Hojas
Computadora
Impresora
Celular
Herramienta
VI METODOLOGÍA
a. Encuesta
b. Entrevista
c. Investigación bibliográfica
VII EVALUACION
a. Lista de cotejo
b. Entrevistas.
PLAN EJECUCION DEL PROYECTO
I PARTE INFORMATIVA
Epesista: Emma Yohana González Cruz
Carné: 200721379
Asesora: Licenciada Zonia Elizabeth Williams.
Unidad ejecutora: Municipalidad de Palín
Ubicación: Avenida central 2-31 zona 1 Palín, Escuintla.
Institución Beneficiada: Instituto Nacional de Educación
Diversificada Palín Escuintla
Ubicación: 11 calle 0-97 colonia las victorias
z.3 Palín, CA-9 Sur.
II JUSTIFICACION
Es necesario que dentro de la planificación de educación se propicie el aprender
haciendo y esto es lo que se pretende con la ejecución de este proyecto de
siembra de hortalizas en huerto escolar, dentro del cual el estudiante llevará a
cabo todo el proceso desde el momento de preparar el terreno hasta sembrar para
luego cosechar.
III OBJETIVOS
b. GENERAL
Llevar a la práctica la siembra de hortalizas en huerto escolar.
c. ESPECÍFICOS
Documentar a la institución beneficiada sobre el proceso
correcto para la siembra de hortalizas en huerto escolar.
Motivar a los estudiantes a usar el huerto escolar para
sembrar hortalizas.
IV ACTIVIDADES
- Siembra de semillas
- Elaboración de guía
- Socialización de Guía
V RECURSOS
a. Humanos
Municipalidad de Palín
Comunidad educativa
Epesista
b. Materiales
Semillas
Hojas computadora
Impresora
Herramienta
VI METODOLOGÍA
- Reuniones
- Entrevista
- Participativa
VII EVALUACION
- Por medio de lista de cotejo.
PLAN EVALUACION DEL PROYECTO
I PARTE INFORMATIVA
Epesista: Emma Yohana González Cruz
Carné: 200721379
Asesora: Licenciada Zonia Elizabeth Williams.
Unidad ejecutora: Municipalidad de Palín
Ubicación: Avenida central 2-31 zona 1 Palín, Escuintla.
Institución Beneficiada: Instituto Nacional de Educación
Diversificada Palín Escuintla
Ubicación: 11 calle 0-97 colonia las victorias
z.3 Palín, CA-9 Sur.
II JUSTIFICACION
Al final de cada proyecto es necesario evaluar que los objetivos planteados
se logren y las metas sean alcanzadas.
III OBJETIVOS
b. GENERAL
Crear parámetros que permitan cuantificar la ejecución del trabajo realizado.
c. ESPECIFICOS
· - establecer herramientas útiles para la comprobación de datos. · - verificar el cumplimiento y alcance de objetivos y metas.
· IV ACTIVIDADES
- Elaborar y aplicar listas de cotejo
V RECURSOS
a. Humanos
Municipalidad de Palín
Comunidad educativa
Epesista
b. Materiales
Semillas
Hojas computadora
Impresora
Herramienta
VI METODOLOGIA
Por medio de listas de cotejo
VII EVALUACION
Se realiza al finalizar y al entregar el aporte pedagógico.
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Epesista: Emma Yohana González Cruz
PLAN DE SOSTENIBILIDAD
DESCRIPCION DE LA COMUNIDAD
1. Nombre Instituto Nacional de Educación Diversificada
2. Ubicación: 11 calle 0-97 colonia las victorias z.3 Palín, CA-9 Sur. 3. Municipio: Palín 4. Departamento: Escuintla
5. Nombre de la representante: Licda. Alma Lucrecia Marín 6. Teléfono: 41547773
7. Área cultivada: 25 mts.
Acceso y ubicación geográfica:
El instituto Nacional de Educación Diversificada se encuentra en el municipio de Palín en el departamento de Escuintla, situado en el kilómetro 40 CA9 carretera al
pacífico. El Instituto Nacional de Educación Diversificada limita al norte con el estadio municipal, al sur con la colonia “Las Victorias” , al este con la carretera CA9 sur, al oeste con la colonia “Las Vistas”.
Objetivo General:
Establecer lineamientos para elaborar una Guía educativa.
Objetivos específicos:
Elaborar Guía de siembre de hortalizas en huerto escolar dirigido a alumnos de quinto bachillerato en mecánica del Instituto Nacional de Educación Diversificada del municipio de Palín, Escuintla.
Distribuir 50 copias de la guía.
CONCLUSION DE SOSTENIBILIDAD
Los estudiantes y docentes del Instituto Nacional de Educacion Diversificada están capacitados para implementar el uso de la Guía de información
al momento de darle continuidad al proyecto de huerto escolar.
RECOMENDACIÓN DE SOSTENIBILIDAD
Se recomienda utilizar el módulo con fines educativos que fortalezcan y proyecten mejoría en la calidad de vida de los estudiantes.
La sostenibilidad del proyecto asegura la secuencia para el huerto escolar.
ACTIVIDADES
Reuniones de trabajo Talleres de información
METODOLOGÍA
Participativa
RECURSOS
a. Humanos Asesora
Municipalidad de Palín Docentes y alumnos del establecimiento
Estudiantes Epesista
b. Materiales Hojas
Computadora Impresora
EVALUACION
Se llevará a cabo de acuerdo a necesidades y resultados observados en el establecimiento.
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía Ejercicio Profesional Supervisado
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
ENCUESTA A LA COMUNIDAD BENEFICIADA
Instrucciones
Para saber el nivel de conocimiento en huertos escolares de los alumnos
de Quinto Bachillerato en Mecánica del Instituto Nacional de Educación Diversificada de Palín, Escuintla se han formulado las siguientes interrogantes, resuelva escribiendo una X en las opciones SI o NO que se
dan a continuación.
1. ¿Conoce usted que es un huerto?
SI NO
2. ¿Sabe usted cuales son las hortalizas?
SI NO
3. ¿Alguna vez ha tenido la oportunidad de sembrar hortalizas?
SI NO
4. ¿Tiene conocimientos usted sobre la forma de preparar la
tierra para sembrar?
SI NO
5. ¿Conoce usted las herramientas que se usan para sembrar?
SI NO
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía Ejercicio Profesional Supervisado
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere conveniente. Esto servirá para obtener información que será de utilidad para el
estudio de investigación del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que escriba su nombre. Gracias por colaborar.
Lista de Cotejo
No. INDICADORES Si No.
1. Cuenta en su planificación con actividades en
el huerto escolar.
2. Existen proyectos ambientales en su institución educativa.
3. Motiva a sus alumnos a integrarse a actividades de siembra en el huerto escolar.
4. Cuenta el establecimiento con un área apropiada para el huerto escolar.
5. Conoce usted alguna técnica de siembra de hortalizas.
6. Conoce usted el proceso de preparación de
la tierra para sembrar en un huerto.
7. Sabe usted cual es el tiempo de crecimiento de las hortalizas.
8. Conoce usted el proceso de
descontaminación de la tierra.
9. Cuenta con documentación que contenga información sobre huertos escolares.
10. La comunidad educativa muestra interés por
el huerto escolar.
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía Ejercicio Profesional Supervisado
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere
conveniente. Esto servirá para obtener información que será de utilidad para el estudio de investigación del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que
escriba su nombre. Gracias por colaborar.
Lista de Cotejo
No. ACTIVIDAD Si No
1. Se cumplió con lo planificado para el proyecto
2. Se logro cumplir con las metas propuestas
3. Fueron alcanzados los objetivos establecidos
4. La gestión de los recursos financieros fueron suficientes para
cubrir el presupuesto del proyecto.
5. Las actividades se realizaron de acuerdo al cronograma de actividades.
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere conveniente. Esto servirá para obtener información que será de utilidad para el
estudio de investigación del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que escriba su nombre. Gracias por colaborar.
Lista de Cotejo
No. Actividad Si No
1. Gestión para la adquisición de semillas
2. Realización de capacitación a estudiantes
3. Capacitación de docentes
4. Recopilación de información para la elaboración de documentos
5. Elaboración del diagnostico institucional
6. Elaboración del perfil del proyecto
7. Consulta de documentación para obtener
información para la elaboración de la Guía
8. Autorización de Guía
9. Empastado de Guías
10. Entrega de ejemplares
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa
Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere conveniente. Esto servirá para obtener información que será de utilidad para el
estudio de investigación del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que escriba su nombre. Gracias por colaborar.
Lista de Cotejo
No. Indicadores Si No
1. Se elaboraron e imprimieron 50 Guías X
2. Se oriento a 25 estudiantes sobre siembra de hortalizas en huerto escolar.
X
3. Se benefició a la comunidad educativa con el proyecto.
X
4. Influyo el proyecto en la comunidad educativa. X
5. Resolvió el proyecto la problemática detectada X
6. Fue satisfactorio el proyecto para los docentes de la comunidad,
X
“PROYECTO INDIVIDUAL”
Colocación de estacas.
Preparando en los tablones
Sembrando las semillas
Riego de tablones
Se ven los
Ya se ven los frutos de nuestro huerto
…
Entrega de Guías a Directora.
.Motivando a los jóvenes para que continúen
Con el proyecto.
Jóvenes beneficiados con la guía.
PROYECTO GRUPAL
Semillas o candelas de mangle
Lista para la siembra de mangle
Recibiendo lineamientos para iniciar
La siembra de semillas.
Preparando las semillas o candelas para
Ser plantadas.
En la ejecución del proyecto de reforestación
Recibiendo información del presidente
Del COCODE sobre plagas y cuidados del mangle.
Contando las semillas de mangle antes de iniciar la siembra
