Una fábrica de cerveza produce 13 m3 de cerveza diarios, con un consumo de agua de 25 m3/m3 de cerveza producido. La legislación exige que el vertido de este agua de proceso tenga una DBO5 máxima de 25 mg/l y un contenido máximo en SS de 35 mg/l. Para ello, se ha implementado el tratamiento de depuración que figura en el esquema adjunto, donde también se incluyen los rendimientos parciales de eliminación de DBO5 y SS en cada etapa. Considerando los datos dados en la tabla y esquema adjuntos, evaluar:

a) Si el efluente cumple las condiciones de vertido sin necesidad del tratamiento terciario.

b) Si la cantidad de oxígeno que introduce el sistema de agitación en el reactor biológico es suficiente, sabiendo que se necesitan 2 kg O2/kg DBO5.

Datos acerca del agua de proceso: consumo agua= 25 m3/m3 cerveza producido, SS= 12 kg/m3 cerveza producido, DBO5= 13 kg/m3 cerveza producido.

Rendimientos

parciales eliminación

Tratamiento primario

Tratamiento secundario

Tratamiento terciario

Rendimiento global

DBO5 40% 85% 50% 95,5% SS 75% 60% 50% 95%

tratamiento terciario

O2, 25 kg/h

decantadores primarios (2)

decantadores secundarios (2)

reactor fangos activos

Resolución:

Caudal de agua residual:

/diam 325díacerveza m 13

cerveza magua m 25 3

3

3

3

=

Cálculo de la DBO5 y SS del agua residual:

mg/l 480agua kgSS/m 48.0cerveza agua/m m 25

cerveza kgSS/m 12 333

3

==

mg/l 520agua /mkgDBO 52.0cerveza agua/m m 25

cerveza /mkgDBO 13 3533

35 ==

Apartado a) Rendimientos de eliminación acumulados en los tratamientos primario y secundario:

SS: 75+(100-75)*60/100=90%

DBO5: 40+(100-40)*85/100=91%

Por lo tanto, el efluente de los decantadores secundarios presenta unos valores de SS y DBO5 de:

mg/l 480.9)-(1 mg/l 480SS == NO cumple las condiciones de vertido.

mg/l 8,640.91)-(1 mg/l 520DBO5 == TAMPOCO cumple las condiciones de

vertido. Es necesario el tratamiento terciario desde el punto de vista de estos parámetros.

Apartado b)

/hDBO kg 23,4horas 24dia 1

diaagua m 325

agua m)4,01·(DBO kg 0,52

5

3

35 =

−

Por lo tanto se necesitarán:

/hO kg 64,8DBO kg

O kg 2/hDBO kg 4,23 2

5

25 =

La cantidad de oxígeno introducida es suficiente pues supera en más de tres veces la necesaria.