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Feliz Navidad y prospero año nuevoEstimado amigo y cliente.Nos acercamos a la fechas de navidad y, como siempre, desde el equipo de Gon-cruz queremos agradeceros la atención prestada a lo largo de este año así como aprovechar esta edición numero 36 de nuestro boletín informativo trimestral, “El Guardaviñas”, para felicitaros las fiestas y desearos un próspero año nuevo 2017.

Ha sido esté 2016 un año cargado de novedades, tanto en nuestra línea de productos como en la introducción de una nueva “filosofía” en la elaboración de productos enológicos. Nuestra “Nouvelle Cuisine” de la enología está comenzando a dar sus frutos y cada vez introducimos más productos pensados en la facilidad de uso, rápida actuación y excelente relación calidad precio.

Por ello os presentamos en este guardaviñas la ampliación de la gama MANNOPRIME, añadiendo un producto Plus así como otro Blanc, más enfocados a vinos jóvenes y blancos respectivamente.

También creemos importante señalar el lanzamiento de ODORVIN, una formulación líquida para la eliminación de olores a compuestos azufrados en el vino, que cumple con todos los requisitos de nuestra nueva filosofía en la fabricación de productos enológicos.

Por últimos queremos terminar con una noticia de nuestro proveedor Henkel encaminada a mejorar la seguridad en el trabajo. En breve se irá introduciendo en todos sus sacos de adhesivos la apertura de los mismos sin necesidad de utilización de ningún elementos cortante, tan solo bastará con las manos.

Espero que te guste.

el guardaviñas de Gon-cruz

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Gama mannoprimeAporta densidad, sensación untuosa y equilibrio en los vinos tratados, transformando vinos astringentes en vinos de suave entrada en boca con volumen y una clara mejora olfativa. Especialmente indicado para el tratamiento de vinos tintos astringentes o muy astringentes logrando revertirlos en vinos suaves y aterciopelados. Gracias a su proceso de fabricación no aporta ningún tipo de olor ni sabor adicional al vino Debido a sus características químicas logra mejorar la estabilidad tartárica, así como la estabilidad proteica.

Producto Composición Dosis / Aplicación Envase

�Mannoprime pure

Mannoprime

Mannoprime plus

Productos

Disolver en 10 veces su peso en vino o agua a temperatura suave y esperar a su total actuación al cabo de 15 - 20 días.

Manoproteína obtenida de un cultivo puro de la especie S. cerevisiae especialmente aromática para su aplicación directa al vino blanco.

Gracias a su procedencia de los manano-oligosacáridos aporta a los vinos tratados sensaciones aterciopeladas, incremento en aromas de la variedad tratada y suavidad no conseguidos en la normal elaboración de los vinos tintos.

Su alto y puro contenido en polisacaridos aporta en los vinos blancos tratados volumen e incrementos aromáticos no alcanzados con la aportación de mannoproteinas menos purificadas.

Aplicación directa al vino previa disolución homogénea. Realizar su aportación 24 horas antes del embotellado.

Disolver en 10 veces su peso en vino o agua a temperatura suave y esperar a su total actuación al cabo de 7 días.

500 g / 1 Kg

500 g / 1 Kg

500 g / 1 KgFracción de pared celular purificada de levadura obtenida de la especie S. cerevisiae.

Formulación de fracción de paredes celulares purificadas de levadura y mannoproteinas obtenidas de cultivo puros de S. cerivisae.

Mannoprime blanc

Aporta densidad y cuerpo en los vinos tratados, transformando vinos astringentes en vinos de suave entrada en boca y con volumen.

Aporta densidad, sensación untuosa y cuerpo en los vinos tratados, transformando vinos astringentes en vinos de suave entrada en boca con limpieza aromática.

500 g / 1 KgAplicación directa al vino previa disolución homogénea. Realizar su aportación 24 horas antes del embotellado.

Mannoproteina extraída de pared celular de levadura enológica seleccionada y sometida de nuevo a un procedimiento más de fraccionamiento y filtración.

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Cada vez son más los requisitos y controles que cualquier tipo de industria implanta en sus centros productivos para terminar o disminuir con cualquier tipo de riesgo tanto para la salud como para el producto fabricado.

Debemos tener en cuenta que según el National Safety Council (Injury Facts 2015) el 30% de todos los accidentes en la industria están relacionados con cortes.

Por ello conseguiremos una disminución importante del riesgo si eliminamos fuentes de utilización, por ello, y en exclusividad para Henkel, se ha ideado un sistema de apertura “Abre-facil” en nuestros sacos de adhesivos para cerrados de cajas.

Destacaremos las siguientes ventajas:

1. Mayor seguridad laboral 2. Exclusión de cúters / cuchillos del área productiva 3. Evita la contaminación por apertura inapropiada

Este sistema se irá implementado progresivamente en todos nuestros sacos.

MEJORA CONTINUA Seguridad laboral Sistema “abre-fácil” en sacos de PE

1. Agarre la solapa 2. Tire de la solapa “abre fácil“ 3. Listo

Sistema “abre-fácil“ Nuestra solución – apertura fácil y segura

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www.gon-cruz.com

ODORVIN CARACTERISTICAS

FORMA DE EMPLEO:

Menor pérdida de color vino tinto

Intensidad colorante en vino tinto tratado

ENVASE: Se presenta en bidones de 1 y 10 Kg. Conservar en envase original cerrado y alejado del frío y los malos olores.

“Debidoalavariabilidaddelproductonaturalatrataryaladiversidaddelostratamientosasociados,lasindicacionesmencionadasennuestrasfichastécnicasnopuedentenerjurídicamentecarácterobligatorio.-Edición01/11/16-

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odorvin

Citrato+bentonita

testigo

I.C.

Rápida actuación Los tratamientos en base a sulfato de cobre incrementa el nivel de sulfatos en el vino, mientras que la utilización de ODORVIN, en base a citrato de cobre, no, debido a que los iones del citrato reaccionan con los compuestos azufrados para proceder a arrastrarlos con el dióxido de silicio por precipitación.

Gracias a ODORVIN eliminamos los compuestos azufrados en el vino, sulfuro de hidrógeno y mercaptanos, y logramos una serie de mejoras. Entre las mejoras destacamos:

• Aplicación directa y sencilla en el vino a tratar. • Más rápida actuación del producto. • No produce enturbiamiento del vino tratado. • Respeta el color en los vinos tintos. • Cuidado aromático. • Dosis de cobre empleada mínima, no repercutiendo en el vino

tratado a diferencia de otros tratamientos. ODORVIN es una formulación liquida en base a dióxido de silicio y citrato de cobre consiguiendo una reacción rápida y específica. Debemos tener en cuenta que a diferencia de ODORVIN el cobre añadido vía sulfato de cobre no reacción con ciertos compuestos azufrados y estos pueden volver a aparecer más adelante una vez embotellado el vino.

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24h 48h 96h

EvoluciónN.T.U.devino

odorvin Citrato+bentonita testigo

Es el criterio del enólogo el que decidirá la dosis y el modo de empleo en cada aplicación. Es recomendable la realización de pruebas en laboratorio para alcanzar la dosificación correcta. Dosis: 10 – 50 cc/Hl. Agitar enérgicamente el envase antes de aplicar. Se requiere una correcta homogenización del producto y del vino a tratar por lo que se recomienda adicionarlo en el trascurso de un remontado. Rápida floculación, en 2-3 días proceder a retirar los restos compactos y poco voluminosos arrastrados.