guía para labores del cultivo caña de azúcar en la empresa

Guía para labores del cultivo caña de azúcar en la empresa Garcés Eder S.A.S.

GARCÉS EDER S.A.S.

SANTIAGO DE CALI 2019

GUÍA PARA LABORES DE CAÑA DE AZÚCAR

Código MANCCA1 Versión 1 Página 2 de 44

Cultivo de caña de azúcar

MANCCA1 Mayo de 2019

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 4

OBJETIVO 4

ALCANCE 4

DEFINICIONES PERTINENTES 4

DESARROLLO DE LABORES 6

1. ADECUACIÓN DE TIERRAS NUEVAS (ATN) 8

1.1. ANÁLISIS Y ESTUDIO DE SUELOS 8

1.2. DISEÑO Y PRESUPUESTO DE CAMPO 8

1.3. LIMPIEZA DE LOTE 10

1.3.1. Descepada 11

1.4. NIVELACIÓN DEL TERRENO 12

2. ADECUACIÓN, PREPARACIÓN Y SIEMBRA (APS) 13

2.1. DESCEPADA 14

2.2. SUBSOLADA 14

2.3. RASTROARADA 16

2.4. DESTERRONADA Y PULIDA 16

2.5. SURCADA 17

2.6. CORRECCIÓN DE SUELOS 18

2.7. SIEMBRA 19

3. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO 21

3.1. RIEGO 21

3.2. DRENAJE 23

3.3. RESIEMBRA 24

3.4. FERTILIZACIÓN Y ABONOS 26

3.5. CONTROL DE MALEZAS, PLAGAS Y ENFERMEDADES 29

3.5.1. Malezas o plantas arvenses 29

3.5.2. Control de plagas y enfermedades 32

3.6. APORQUE 34

4. PRECOSECHA 35

5. POSCOSECHA 38

5.1. DESPAJE Y ENCALLE DE RESIDUOS 39





5.2. SUBSUELO DE ROTURACIÓN 41

BIBLIOGRAFÍA 43





INTRODUCCIÓN

Los procesos agrícolas enfocados al desarrollo operacional y económico de los proveedores de materia prima es un factor clave de éxito para el crecimiento de la agroindustria, se ha propuesto propender a la sostenibilidad agrónomo y económica de los cultivos en el mediano y largo plazo, optimizando los recursos y adoptando las mejores prácticas en el manejo de las plantaciones de caña de azúcar1.

Esta guía trata labores de agricultura convencional como producción de caña de azúcar de alto rendimiento, basada en el uso intensivo del capital (tractores y maquinarias de alta productividad) e insumos externos (semillas de alto potencial de rendimiento, fertilizantes, pesticidas y herbicidas). Este enfoque también se conoce como agricultura “de altos rendimientos”, “de altos insumos externos” o simplemente “moderna”.2

OBJETIVO

Dar a conocer las instrucciones básicas para la ejecución y desarrollo de las labores de cultivo de caña de azúcar, específicamente en las haciendas bajo administración de la empresa Garcés Eder S.A.S.

ALCANCE

Desde la preparación del terreno destinado para la siembra, pasando por las principales labores para el óptimo desarrollo del cultivo según sean las condiciones medioambientales, hasta la preparación para la cosecha de la caña y el posterior levantamiento o volteo del cultivo en las haciendas, excluyendo la cosecha que es realizada por el ingenio Manuelita.

DEFINICIONES PERTINENTES

Acequia: Zanja o canal que conduce el riego al cultivo.

Callejón: Franja de terreno dentro del cultivo que sirve como vía de acceso.

Caña soca: Retoño de la caña de azúcar que se puede utilizar para el trasplante después del primer corte.

Cepa: Parte del tallo de caña que está bajo tierra y unida a la raíz.

Chulquines: Tallos de caña de reducido tamaño que no alcanzaron su completo desarrollo al momento del corte y por lo tanto no tienen valor para la molienda.

1 Ingenio Risaralda, Guía para el control de calidad de las labores del cultivo de la caña de azúcar [en línea]. Pereira, Colombia. Ingenio Risaralda. 2006. [citado en 30 de enero de 2019]. Disponible en internet: <http://www.cenicana.org/pdf/no_clasificacion/6096.pdf>. 2 Ibid., p. 41.





Cogollo: Parte superior de la planta de caña compuesta por hojas con bajo contenido de sacarosa, por lo tanto no tiene valor para la molienda.

Corte en verde: Corte de la caña de azúcar durante la cosecha sin quema previa de la planta.

Corte quemado: Corte de la caña de azúcar durante la cosecha habiendo quemado previamente las plantas.

Cuadrilla: Grupo de trabajadores dedicados a una labor específica.

Esqueje: Tallo de la planta de caña utilizado para la siembra.

Levantar suerte: Continuar con el crecimiento del mismo cultivo después de haber cosechado.

Macollos: Tallos nuevos que brotan de la planta y crece desde las yemas axilares en la base del tallo principal.

Nivel freático: Parte superior de una capa freática o acumulación de agua subterránea relativamente superficial.

Plantillas: Planta de caña que no han tenido su primer corte.

Plántulas: Planta de caña en sus primeras etapas de desarrollo hasta la formación de sus primeras hojas.

Repique: Recogida de caña aprovechable que quedó en campo después de la cosecha.

Suerte: Unidad de área en que se divide la parcela sembrada de caña, se encuentra delimitada por callejones, carreteras y canales. Su extensión está dada por el diseño de campo de la hacienda.

Tablones: Subdivisión de la suerte con una dimensión variable dependiendo del diseño de campo de la suerte.

Suerte soca: Suerte que ha sido cultivada más de una vez

Reservorios: Estructuras hidráulicas utilizadas para el almacenamiento y administración de recurso hídrico proveniente de pozos, ríos aledaños, lluvias o sobrantes de riegos anteriores.

Voltear suerte: Acabar con el cultivo que se tiene actualmente en un terreno y realizar las labores de adecuación para un nuevo cultivo.





DESARROLLO DE LABORES

Las labores mecánicas de adecuación y preparación del cultivo en socas o renuevos (levante) de la caña de azúcar tienen por objeto disminuir los efectos de la compactación del suelo, ocasionada por la maquinaria durante la cosecha. La compactación afecta el suelo hasta una profundidad entre 25 y 30 cm, siendo más severa durante las épocas de lluvia y dificulta el desarrollo esperado de las plantas de caña.3

En el valle geográfico del río Cauca, el volumen y el peso de la producción de caña se transportan en forma continua durante el año, tanto en las épocas secas como lluviosas. Gracias a que durante todo el año se puede cosechar caña, esta labor requiere equipos pesados y de gran potencia que se movilizan dentro de los campos del cultivo, sin considerar, muchas veces, el daño que pueden ocasionar en los suelos.

Valle geográfico del río cauca, Fuente: Cenicaña4

3 PORRAS GUTIÉRREZ, V.J., Labores de cultivo. En: CENICAÑA. El cultivo de la caña en la zona azucarera de Colombia, Cali, CENICAÑA, 1995. p. 179-189. 4 Cenicaña, Fechas históricas de la agroindustria de la caña en Colombia [en línea]. ASOCAÑA – TECNICAÑA - FEDEPANELA. Cenicaña Estación Experimental vía Cali-Florida km 26. Cenicaña. 2017. [citado en 30 de enero de 2019]. Disponible en internet: <http://www.cenicana.org/pictures/quienes_somos/map_region_azucarera.jpg>.





En el contenido de esta guía se explicará el desarrollo de las labores de campo, las cuales posteriormente deben estar acompañadas de un control y aseguramiento de la calidad logrado a través de evaluaciones y auditorías de campo desempeñadas por el área de control técnico.

Convencionalmente, el proceso productivo de la caña de azúcar inicia con las labores de adecuación y preparación del terreno, seguidas por la siembra de la caña y el mantenimiento del cultivo hasta lograr la maduración de la planta, la cual es cortada y se recoge para ser transportada al ingenio donde inicia el posterior proceso de elaboración de azúcar y/u otros productos derivados.

Proceso en campo de caña de azúcar





Previo al uso de cualquier maquinaria para las labores se debe revisar que su condición sea óptima para la ejecución de la labor. La maquinaria que se contrata está categorizada según su potencia para realizar las labores en la siguiente tabla:

CATEGORÍAS DE MAQUINARIA

Categoría 1 Hasta 85 HP

Categoría 3 90 a 128 HP

Categoría 4 130 a 190 HP

Categoría 5 Orugas aplicaciones especiales

Categoría 6 200 a 290 HP Tabla de categorías de maquinaria para labores, Fuente: Ingenieros Agrónomos de la empresa.

1. ADECUACIÓN DE TIERRAS NUEVAS (ATN)

Inicia con la planeación de recuperar áreas que hayan sido potreros o áreas nuevas que se vayan a destinar al cultivo de caña por primera vez, a criterio del gerente de campo e ingenieros agrónomos. Es la labor de planeación más importante ya que determina la distribución que tendrá la suerte, la ubicación de los tablones, calcular los requerimientos de riego y drenaje del terreno, proyectar los movimientos de personal y maquinaria.

1.1. ANÁLISIS Y ESTUDIO DE SUELOS

Se subcontrata un análisis de las condiciones del suelo que incluye las características físico-químicas más relevantes para el cultivo, como tipo de suelo, textura, humedad, densidad, infiltración, conductividad hidráulica, pH, capacidad de intercambio catiónico y contenidos de materia orgánica (nitrógeno, fósforo, potasio, y otros elementos).

Luego se emplea un estudio de levantamiento topográfico que da como resultado los planos y mediciones de área con especificaciones sobre elevación y nivel del terreno, localización de vías, canales y linderos.

Debe incluirse un estudio de oferta y demanda de recurso hídrico para calcular las necesidades de riego y drenajes, que permitan determinar y proyectar el desarrollo de infraestructura, nivel freático, drenajes superficial y subterráneo.

1.2. DISEÑO Y PRESUPUESTO DE CAMPO

Define la distribución del terreno, diseño de las suertes y tablones, acequias, drenes, callejones, vías, longitud y dirección de surcos, e infraestructura necesaria para el riego con el fin de facilitar las labores sobre el cultivo. Se externaliza la labor, puede hacerse directamente con el ingenio o realizarse por concurso, después de recibir las propuestas, se escoge la mejor con base a los criterios de presupuesto de suerte, área cultivable, accesibilidad para maquinaria y facilidad de riego.





Conforme la información topográfica ya levantada se diferencian los accidentes superficiales que se desean adecuar, la ubicación de los linderos, vías principales, infraestructura necesaria, fuentes de agua y las zonas de bosques aledaños a modificar o conservar.

Cercos para delimitar los bordes externos del cultivo

Se recomienda visitar el terreno en cuestión para comprobar los detalles de las propuestas, la viabilidad de los ajustes planteados, identificar las posibles correcciones a los diseños, la presencia de rocas o troncos que necesiten ser removidos, características de las vías de acceso e información climática de la zona. También definir la dirección más apropiada para sembrar la caña, teniendo en cuenta las vías propuestas, la facilidad de transporte y la facilidad de ejecución de las labores; así mismo se prepara el diseño de los sistemas de riego que van a emplearse en la suerte según las necesidades identificadas en estudios previos.

Dentro del diseño también se incluye la realización de obras de captación de agua como bocatomas, estaciones de bombeo y pozos profundos, para posteriormente conformar los proyectos de obras de almacenamiento de agua, reservorios o embalses de mayor capacidad, los cuales se recomienda revestimiento y construcción de estructuras adicionales para evitar la sedimentación y pérdidas de agua debido a infiltración.

En contraste, para mitigar los efectos negativos de las inundaciones en los alrededores del terreno, se incluye la planeación y construcción de jarillones o diques, teniendo en cuenta las normativas regionales.

Luego se planifican las obras de conducción como los sistemas de canales abiertos para drenaje y sistemas de canales para riego, los cuales se ubicaran aprovechando la topografía de la zona y con base al estudio de nivel freático recomendado anteriormente. Los canales y redes de drenaje deben ubicarse en las zonas con mayores problemas de humedad, normalmente las partes bajas, mientras que los canales de riego se sitúan aprovechando las zonas altas de las suertes y tablones que permiten un riego por gravedad más efectivo.





Tuberías para la extracción y conducción de aguas

Teniendo el diseño definido, se precisan las metas de productividad con base a los registros históricos de producción de las suertes o terrenos aledaños, teniendo en cuenta los resultados de análisis de suelos, la calidad de suelos, disponibilidad del agua, variedad a sembrar, disponibilidad de mano de obra, ubicación y acceso, infraestructura disponible y clima de la zona. Con base en estos criterios se presupuestan las labores necesarias para lograr las metas de producción así como la compra de insumos, la tramitación de licencias y requisitos legales, construcción de infraestructura, contratación de mano de obra, adquisición o externalización de maquinaria y los controles necesarios para asegurar la buena ejecución de las operaciones. De esta manera se concreta la planeación de campo.

1.3. LIMPIEZA DE LOTE

Dependiendo del tipo de uso que haya tenido el terreno (potrero, bosque o cultivo), se busca eliminar la mayor cantidad de residuos anteriores para facilitar las labores de nivelación, reubicando árboles pequeños, cortando árboles grandes, recogiendo piedras o escombros.

De la misma manera se debe tener en cuenta que a medida que se desarrolla el cultivo de caña, también lo hacen otras especies vegetales alrededor del terreno, por lo que se deben realizar labores repetitivas de arranque de pastos, poda de árboles, arbustos y mantenimiento de cercos.





1.3.1. Descepada

Labor desarrollada con el objetivo de destruir cepas y residuos vegetales de cultivos anteriores, cuando son terrenos que han servido como potreros los residuos son básicamente pastos y cuando han sido cultivos de caña se distinguen cepas y residuos vegetales de la cosecha.

Se utiliza el implemento rastras de discos, el cual permite desterronar y refinar el terreno, así como triturar y enterrar raíces y cepas. Se realizan 2 o 3 pases dependiendo del estado del terreno, el primero en el sentido de los surcos (en caso de que no existan se hace a lo largo del lote), el segundo en dirección perpendicular al primer pase con maquinaria.

Para esta labor se utiliza maquinaria como tractores categoría 6 de 200 a 290 HP y el implemento rastra pesada de discos.

Tractor e implemento rastra de discos

En la empresa Garcés Eder S.A.S. la mayoría de las labores son ejecutadas por trabajadores y maquinaria subcontratados y se deben asegurar las condiciones de seguridad aplicables de seguridad personal, además el supervisor de campo realizar una inspección previa a la ejecución de la labor para verificar el estado de la maquinaria y los implementos (fugas de aceite, estado de frenos, estado de llantas, etc.).

Consideraciones previas a la labor:

• El terreno debe estar con la menor cantidad de escombros y vegetación posible • Deben removerse las plantas mayores a 20 cm que puedan dificultar la labor • Preferiblemente la labor debe realizarse en época seca para facilitar el movimiento de

maquinaria e implementos • Verificar que las condiciones de seguridad y mantenimiento se cumplan

Como consideración posterior, la labor es evaluada en su implemento utilizado y la calidad de la labor en Evaluación de la calidad de la descepada (FORCTN1)





1.4. NIVELACIÓN DEL TERRENO

La modificación de relieves superficiales, busca crear pendientes uniformes que permitan unas labores de riego y drenaje más eficientes, además de facilitar el desplazamiento de maquinaria por el terreno. Se hace con macronivelación para mover altos volúmenes de tierra y micronivelación para uniformizar irregularidades menores. Se deben efectuar en época seca para facilitar las labores de maquinaria. En caso de que el terreno haya tenido canales, se deben tapar para posteriormente construir los reservorios, callejones o acequias necesarios según el diseño pactado. Se debe tener en cuenta que las labores con maquinaria causan alto nivel de compactación sobre el terreno, por lo que se recomienda realizar la mínima cantidad de actividades posibles.

Para la macronivelación del terreno es común utilizar motoniveladoras o buldócer que tengan capacidad de mover grandes cantidades de tierra.

Motoniveladora con hoja metálica para macronivelación

Buldócer para macronivelación





Para la micronivelación se puede utilizar un tractor con un implemento cuchilla que permita acomodar relieves menores en el terreno.

Tractor con nivelador para la labor de micronivelación

Consideraciones para la nivelación:

• En lo posible nivelar en sentido contrario a la pendiente del terreno

• No hacer acarreos o movimientos de tierra de mucha distancia

Posterior a cada una de las labores de nivelación se debe verificar que el terreno tenga las condiciones adecuadas y planeadas dentro de los planos y estudios contratados. La verificación se puede hacer por medios topográficos que permitan identificar posibles fallas y adaptaciones que se deban hacer al terreno.

Se procede con la elaboración de las diferentes obras e infraestructura planteadas en los diseños con el fin de completar las proyecciones para el terreno y posterior cultivo.

2. ADECUACIÓN, PREPARACIÓN Y SIEMBRA (APS)

La adecuación y preparación del terreno consiste en las labores de campo necesarias para facilitar un ambiente óptimo de germinación para las semillas y el buen desarrollo de las plantas de caña que incluye una correcta relación entre la disponibilidad de recurso hídrico, aireación, nutrientes y drenaje. Estas labores se ejecutan principalmente en renuevo o levante de socas.

Se recomienda realizar estudios de condiciones del suelo, oferta del recurso hídrico y condición de los implementos. Con el fin de programar las labores, su duración y la maquinaria apropiada para lograr las condiciones deseadas en el terreno. Cuando se tiene una humedad excesiva se propicia la formación de terrones difíciles de destruir que requieren de mayor trabajo de maquinaria y a su vez pueden contribuir con la compactación del suelo. Por eso también se recomienda una buena planeación que evite las pasadas excesivas de maquinaria pesada por el terreno que se desea adecuar.





Preparando el suelo se busca destruir malezas que compiten por los nutrientes del suelo y residuos de cultivos anteriores, aumentar la capacidad de retención del agua y nutrientes en el suelo, mayor intercambio de aire entre el suelo y la atmósfera, proliferación de raíces y la descompactación de las capas superficiales resultantes del uso de maquinaria y otras condiciones ambientales.

2.1. DESCEPADA

Se dan dos o tres pases de descepada de la forma descrita anteriormente, según sea el criterio del ingeniero agrónomo encargado de la planeación de la labor (1.3.1.)

Adicionalmente se tiene en cuenta que se hace un pase en la dirección planeada del surco a sembrar y otro pase en dirección perpendicular al primero.

2.2. SUBSOLADA

Después de tener el terreno nivelado y limpio, se procede a roturar y descompactar el subsuelo hasta una profundidad de 60 cm, con el propósito de garantizar un mejor flujo de aire y agua a través del terreno, por lo tanto un mejor crecimiento de las raíces de la planta. Se debe tener en cuenta que la labor debe hacerse a lo largo de todo el terreno con la misma profundidad con la cual se inicia.

Se emplea un pase de maquinaria tractor de categoría 6 de 200 a 290 HP con implemento llamado arado de subsuelo, en suelos con alta humedad y/o salinos se puede utilizar el implemento subsuelo topo. El implemento rompe la capa superficial endurecida del suelo levantando y fracturando el suelo hacia adelante y hacia los lados.

Arado de subsuelo





Tractor con arado subsuelo

Consideraciones para el subsolado:

• Se debe definir previamente la dirección de la aplicación de la labor para que la

posterior labor de surcado tenga la misma.

• Señalizar debidamente el terreno

La efectividad de la labor es evaluada con Instructivo evaluación calidad de subsuelo en preparación (FORCTN2).





2.3. RASTROARADA

Se hace después de subsolada, se emplea un pase para destruir terrones grandes, voltear el suelo a una profundidad entre 30 y 40 cm y mejorar el contacto entre la semilla y la tierra. Frecuentemente el pase se hace en dirección perpendicular a la dirección de los surcos planeados para la siembra (90º).

Se utiliza el implemento arado con rastra, similares a los utilizados en la descepada, que se acoplan a tractores de categoría 6 con 200 a 290 HP.

Tractor con rastra haciendo labor de arado

Consideraciones para el rastroarado:

• Revisar el enganche y acople del implemento al tractor

• Verificar que el diámetro de los terrones haya disminuido efectivamente

2.4. DESTERRONADA Y PULIDA

Con esta labor se busca reducir el tamaño de los terrones resultantes de la labor de descepada, dejando un terreno más fino para la posterior formación de los surcos. Normalmente se aplica una pasada, sin embargo dependiendo de las condiciones del terreno se puede aplicar un segundo pase con maquinaria de categoría 4 o 6.

También se emplea el implemento rastra de discos, que permite una mayor limpieza de la superficie, se realizan entre dos y tres pases según el tamaño y estado de los terrones, teniendo une cuenta que el último pase se hace en dirección que se realizará la labor de surcada.

Recuerde que también se deben revisar los requisitos tanto de maquinaria como de trabajadores subcontratados y propios para realizar la labor (seguridad social, mantenimientos, estado de la maquinaria, estado de los implementos y herramientas).





Tractor con arado de rastras

2.5. SURCADA

Una vez el terreno se encuentra disgregado y suelto, se deben formar los surcos donde se pondrá el material de siembra (normalmente esquejes). Se realiza de acuerdo a la distancia entre surcos y la profundidad de la siembra que se haya predeterminado en los diseños de campo. Para este caso, se utiliza una distancia de 1.65 metros entre surcos y una profundidad de 21 a 26 centímetros para las tres haciendas.

Se utiliza como implemento un surcador de 2 o 3 vertederas sujeto a un tractor de categoría 4, se da únicamente un pase para la formación de los surcos. La labor se realiza con tractores enllantados y de doble tracción para asegurar la uniformidad. En suelos arcillosos es posible utilizar tractores con oruga.

Tractor con surcador de dos vertederas e implemento surcador de tres vertederas





La ejecución y resultados de la labor son validados con la evaluación de calidad del surcado de control técnico (FORCTN3)

2.6. CORRECCIÓN DE SUELOS

Durante las labores de preparación del terreno se pueden identificar deficiencias de nutrientes en el suelo a través de los estudios, análisis de producción y criterio de los ingenieros agrónomos. Para corregir las características de composición que dificulten el óptimo crecimiento de las plantas de caña, se agregan productos que permiten mejorar la estructura general del terreno. La cual influye en una amplia variedad de procesos del suelo, incluyendo el agua y el transporte de productos químicos, la aireación del suelo, régimen térmico, la erosión por el viento y el agua, respuesta a la compactación, germinación y penetración de raíces.

En caso de tener suelos alcalinos (pH>8,5) se hacen aplicaciones de yeso (sulfato de calcio di hidratado) y azufre (sulfatos). Para los suelos de las haciendas García Abajo y Campiña, los cuales presentan acidez (pH<5,5) se hacen aplicaciones de cal dolomita (carbonato de calcio y magnesio), fosforita (fósforo y calcio) y calfos (calcio y fósforo). Para los suelos que presenten baja fertilidad se aplica vinaza como suplemento de potasio.

SITUACIÓN A CORREGIR

TRATAMIENTO

Suelo salino-sódico (pH>8.5)

● Aplicación de Yeso hasta 10 toneladas por hectárea ● Aplicación de azufre hasta 2 toneladas por hectárea

Suelos ácidos (pH <5.5) ● Aplicación de Cal Dolomita hasta 2 toneladas por hectárea ● Aplicación de Fosforita de 0.5 a 1 tonelada por hectárea

Suelos de baja fertilidad

● Aplicación de cachaza o vinaza compostada

Tabla de tratamientos según situación del suelo

Estos compuestos provienen de varios productos agrícolas los cuales son seleccionados con base a criterio de los ingenieros agrónomos y así mismo la oportunidad de aplicación y dosificación se hace a consideración de estos.

La vinaza se presenta en estado líquido como subproducto de la elaboración del etanol, proveída por el ingenio manuelita, enriquecida como micro elementos y microorganismos. Es transportada en un camión cisterna hasta el punto de aplicación y luego distribuida entre tractores con abonadora para su aplicación.

El uso de maquinaria para la aplicación de los compuestos es similar a la fertilización y aplicación de abonos (ver sección 3.4); varía dependiendo del producto, composición, presentación,





dosificación y preparación. Se pueden utilizar tractores con tolvas auto descargables enganchadas que viertan productos granulados o en polvo al fondo del surco. Para productos líquidos se utilizan implementos como abonadoras que hagan una aspersión homogénea sobre el terreno.

Tolva auto descargable

Aspersión con abonadora

Las aplicaciones también pueden hacerse manuales con mano de obra propia, incorporando los productos con herramientas como rastrillos y abonadoras de espalda.

2.7. SIEMBRA

En cumplimiento de los requerimientos del ingenio Manuelita, de mutuo acuerdo y aprovechando los avances en desarrollo de variedades proporcionados por CENICAÑA, se hace la selección de las variedades de plantas a sembrar de acuerdo a las características de adaptabilidad y productividad deseadas además de resistencia a enfermedades para la zona en que se planea





sembrar. Así mismo el tratamiento y la calidad de la semilla son aseguradas por el ingenio o el proveedor del material de siembra.

Con el terreno propiamente surcado, se procede a la siembra que se realiza depositando los esquejes que son trozos de tallo de aproximadamente 60 cm que presentan entre 3 y 4 yemas y vienen en paquetes de 30 trozos. Esta labor puede ser subcontratada con maquinaria o manual por lo tanto se recomienda verificar todas las condiciones de salud y seguridad así como de estado de la maquinaria para realizar la siembra.

Los paquetes son distribuidos en el campo a una distancia determinada por el bandereo, en este caso se utiliza cada 11 a 12 metros y los esquejes son depositados en el fondo del surco, generalmente quedan traslapados según la longitud del bandereo y la cantidad de semillas determinada.

Distancia entre surcos

Bandereo (distancia entre paquetes)

Paquetes de semilla por Ha

1.65 (m) 11 (m) 550 1.65 (m) 12 (m) 505

Parámetros de siembra

La siembra puede hacerse con vagones semilleros arrastrados por tractores livianos o pueden ser de forma manual con trabajadores cargando los paquetes, se recomienda tener en cuenta la humedad del suelo para evitar la compactación del terreno con el paso de maquinaria.

Posteriormente, se cubre con una delgada capa de suelo de 5 centímetros, labor que se realiza en forma mecánica, con un tractor liviano de categoría 1 o 2 el cual lleva un implemento para tapar el surco, o de forma manual, dependiendo de las condiciones del suelo y del clima.

La calidad de la labor de siembra se evalúa con instructivo de calidad de siembra (FORCTN5).

Siembra manual





Vagón depositando material de siembra al fondo del surco

3. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO

3.1. RIEGO

Después de culminar la siembra, en plantillas, se busca darle un riego de germinación lo más pronto posible al cultivo para garantizar la buena germinación de la semilla, según sean los requerimientos del terreno y la variedad. Mientras que en socas se aplica un riego de levantamiento hasta 60 días después del corte, dependiendo de la resiembra y se continua regando hasta aproximadamente 10 meses de edad del cultivo, se recomienda suspender los riegos después de esta edad ya que comienza una etapa de aumento de sacarosa en la planta para las variedades con edades de corte entre 12 y 13 meses.

Se utiliza la herramienta de balance hídrico, proporcionada por CENICAÑA para monitorear la cantidad de humedad en el terreno y poder programar los riegos de manera oportuna propiciando una mayor efectividad en el uso del agua y superior productividad en el cultivo. El programa calcula las necesidades de agua de la plantación con base en la capacidad de retención de humedad del suelo, la pérdida por evapotranspiración y el aporte por la lluvia.

Para regar se necesita una infraestructura previamente acondicionada y determinada por el diseño de campo como canales o tuberías que permitan conducir el agua desde arroyos, ríos aledaños, pozos u otras fuentes. En algunos casos se toma el agua de reservorios construidos según hayan sido estipulados en el diseño de campo.





Los tipos de riego que se aplican son:

• Riego por gravedad que recorre la superficie de los surcos, comienza desde la cabecera de la suerte y avanza hasta la parte baja, infiltrando agua en su recorrido. Utiliza tuberías con ventanas (politubulares) para mejorar la conducción, eficiencia de riego y control sobre el caudal y dirección del agua.

Tubería de riego con ventanas

• Riego por aspersión consiste en aplicar agua al cultivo en forma similar a la lluvia, con este método se alcanza una mayor eficiencia pero requiere de mayor inversión al necesitar mayor uso de maquinaria, mantenimiento y mano de obra para su operación.

Riego por aspersión con cañón





Condiciones preliminares para el riego:

• Revisar las condiciones de las tuberías

• Instrucciones para la instalación de las tuberías

• Distancia desde la fuente hasta el lugar de riego

• Condiciones de la motobomba y equipo de riego

• Instrucciones para instalación de equipo de riego y operación

La calidad y efectividad de las labores de riego son evaluadas por control técnico en el instructivo de calidad de riego por aspersión (FORCTN15) y calidad de riego por gravedad (FORCTN16)

3.2. DRENAJE

Para evitar daños en las plantas de caña, mala absorción de nutrientes, o formación de sustancias tóxicas, se debe evitar estancamiento de agua o exceso de humedad por tanto es necesario mantener unos suelos drenados que propicien el desarrollo vegetativo.

Experimentos realizados en CENICAÑA5 muestran que la producción puede reducirse hasta en 35 t/Ha (o un 40%) cuando el nivel freático se mantiene a una profundidad menor de 70 cm. Si la humedad excesiva ocurre durante las labores de adecuación, preparación, siembra y cosecha, estas deben suspenderse para evitar daños y compactación severa en el terreno y por consiguiente la mala germinación del cultivo que pueda ocasionar resiembras mayores e incurrir en sobrecostos.

En Colombia, particularmente el Valle del Cauca, se presenta temporada de abundantes lluvias en los meses de abril, mayo, octubre y noviembre, por lo que se hace necesario aplicar riegos durante el resto del año. Esta dinámica de constante cultivo, riego y labores durante todo el año, hace obligatorio el manejo de buenos drenajes.

Pueden hacerse drenajes con el uso de motobombas, limpieza y mantenimiento de canales con retroexcavadoras o mano de obra para arrancar malezas que crezcan a la entrada o salidas de las tuberías y para limpieza de drenes entubados se utiliza máquina limpia drenes.

Periódicamente se deben hacer mantenimiento de los equipos e infraestructura física de drenaje como los canales y acequias, se recomienda hacerlo con anticipación a la temporada de invierno o lluvias para prevenir taponamiento y estancamiento.

5 CRUZ, R. Drenajes. En: CENICAÑA. El cultivo de la caña en la zona azucarera de Colombia, Cali, CENICAÑA, 1995. P. 211-233.





Mantenimiento de canales con retroexcavadora

Instalación de tubería de drenaje

3.3. RESIEMBRA

En los casos en los que no ha habido la germinación esperada del cultivo se precisa mejorar la densidad de población de tallos, buscando cubrir los espacios vacíos mayores a un metro, reponiendo las plantas con material de siembra como tallos tiernos de 7 a 9 meses de edad, macollos o plántulas cultivadas en bolsas o semilleros. Puede darse tanto en plantillas como en socas.





En plantillas puede haber mala germinación por uso de semillas sin yemas funcionales, deshidratadas o con daño de insectos, riegos de germinación inoportunos o inefectivos, exceso de profundidad al momento de la siembra, encharcamiento por suelos con mal drenaje o daño por plagas.

En socas puede darse un mal rebrote por daño mecánico sobre las cepas a causa del paso de maquinaria durante la cosecha, cortes profundos que pueden afectar las cepas, cosecha tardía que causa pudrición en éstas, suelos con mal drenaje o daño por plagas.

No existe una norma general para determinar cuándo hacer la resiembra, por lo que cada proveedor de caña determina la necesidad de realizar esta labor. Comúnmente se hace cuando el área sin plantas en una suerte se observa mayor al 5%.

Consideraciones para la resiembra:

• El suelo debe presentar humedad, pero sin encharcamiento, en caso de que esté seco debe hacerse un riego posterior a la resiembra

• El material de siembra debe ser de la misma variedad de caña que está en el cultivo • Debe hacerse el cálculo de porcentaje de área que se debe resembrar y la cantidad de

semillas necesarias • Garantizar la sanidad y calidad del material de resiembra verificando su procedencia • Se debe tapar el material sembrado con una capa ligera de tierra de aproximadamente

5 centímetros

Esqueje con brotes y semilleros de caña

La calidad y efectividad tanto de la labor como del material de resiembra son evaluadas por control técnico siguiendo el instructivo, calidad de la resiembra (FORCTN14) y calidad de semilleros (FORCTN4).





3.4. FERTILIZACIÓN Y ABONOS

Los suelos sembrados con caña requieren elementos nutricionales adicionales a ciertas edades, absorbidos por el sistema radicular de la planta y necesarios para el buen desarrollo del cultivo, por lo que se hace la labor de fertilización que se efectúa mecánica o manualmente.

A través de los análisis de suelos realizados se puede determinar los elementos carentes en el terreno y necesarios para el crecimiento de la planta de caña, las cantidades se determinan realizando un balance entre el consumo de estos elementos que conlleva el crecimiento del cultivo y la oferta actual del suelo.

Los elementos aplicados comúnmente, considerados macronutrientes para el suelo y la planta, son nitrógeno y potasio, en ocasiones se utiliza fósforo con el fin de potenciar el crecimiento de raíces después de la siembra.

Como fuente de nitrógeno puede aplicarse:

• Solución UAN (Urea y nitrato de amonio) • Urea • Sulfato de amonio • Fosfato diamónico

Como fuente de fósforo puede aplicarse:

• Superfosfato triple • Fosfato diamónico • Roca fosfórica

Como fuente de potasio puede aplicarse:

• Cloruro de potasio (KCL) • Sulfato de potasio • Vinaza





DOSIFICACIÓN

PLANTILLAS

● Abono granulado:100 kilogramos de N por hectárea en forma de urea (4.5 bultos de urea por hectárea) ● Para suelos salino-sódicos: 100 kilogramos de N por hectárea en forma de sulfato de amonio y azufre (9 bultos de sulfato de amonio + 2 bultos de azufre por hectárea)

● Abono líquido: 100 kilogramos de N por hectárea (360 litros de Nitrax por hectárea)

SOCAS

● Abono granulado: 138 kilogramos de N por hectárea en forma de urea (6 bultos de urea por hectárea) ● Para suelos salino-sódicos: 138 kilogramos de N por hectárea en forma de sulfato de amonio y azufre (12.5 bultos de sulfato de amonio + 2 bultos de azufre por hectárea)


Tabla de dosificación para los abonos más comúnmente usados para la zona de Rozo

DOSIFICACIÓN

PLANTILLAS

● Abono granulado:138 kilogramos de N por hectárea en forma de urea y 90 kilogamos de K2O (6 bultos de urea y hasta 3 bultos de KCL por hectárea)


SOCAS

● Abono granulado: 184 kilogramos de N por hectárea en forma de urea y 90 kilogramos de K2O (8 bultos de urea y hasta 3 bultos de KCL por hectárea)


Tabla de dosificación para los abonos más comúnmente usados para la zona de García y Campiña

Los productos a aplicar se distribuyen entre unas abonadoras de dos tolvas con capacidad entre 500 a 550 kg, para su suministro con tractor sobre el terreno deseado. El sistema de aplicación que presentan es de tornillo sinfín calibrado y configurado para la correcta dosificación del producto teniendo en cuenta la forma de despaje (encalle de residuos 2x1, 4x1 o plantilla).





Tractor con implemento abonadora de dos tolvas

Con algunos productos las aplicaciones pueden hacerse con personal de campo, utilizando implementos como abonadoras de espalda cuando es producto en estado granulado o mochilas aspersoras en caso de producto líquido, las cuales presentan mangueras con boquillas aspersoras, que deben ser calibradas según sean los requerimientos de caudal y dosificación.

Mochila aspersora de dos mangueras





Como consideración se debe tener en cuenta:

• Utilizar los implementos de seguridad necesarios para la manipulación de productos químicos (gafas, guantes, máscara de gases, etc.)

• Verificar el estado del producto antes de la aplicación. • Si es necesario hacer una preparación de mezcla, verificar que sea uniforme y con

equipos y herramientas adecuados. • La calibración de los equipos e implementos se hace bajo las instrucciones del

encargado de control técnico. • Recuerde evitar programar las labores en temporadas de excesiva humedad para evitar

la compactación del suelo por desplazamiento sobre el terreno. • La suerte debe estar previamente roturada con la labor de subsuelo • Las acequias de riego o drenaje deben estar tapadas para evitar filtraciones de los

productos aplicados. • Para mejorar la absorción de los fertilizantes se recomienda aplicar un riego que permita

diluir el producto. • Evitar aplicar cantidades excesivas de agua que puedan lavar el producto del suelo.

La correcta y oportuna aplicación se evalúan con los instructivos de control técnico:

• Calidad de calibración para fertilización granulada (FORCTN7) • Calidad de calibración de fertilización líquida (FORCTN8)

3.5. CONTROL DE MALEZAS, PLAGAS Y ENFERMEDADES

3.5.1. Malezas o plantas arvenses

El control de malezas o arvenses consiste en eliminar la mayoría de plantas posibles, diferentes a las del cultivo programado, que crecen en su sitio e invaden las cañas, captando los nutrientes del suelo destinados para la plantación, disminuyendo la producción y aumentando los costos generales de las labores. En plantillas se observa una mayor proliferación de malezas a causa del previo acondicionamiento del terreno, por otra parte en las socas la competencia es menor, ya que el desarrollo de la planta es más rápido.

El control de estas debe priorizarse durante la etapa inicial de crecimiento de la caña, ya que al recibir nutrientes adicionales crecen rápidamente, tienen capacidad de sobrevivir en condiciones adversas y pueden llegar a reducir la densidad de población y la producción del cultivo en un estimado del 30 al 40%6.

Las especies más comunes encontradas en los cultivos de caña con de la familia de las gramíneas de hoja ancha (poáceas) y ciperáceas de hoja estrecha (cyperaceae). Estas son de difícil erradicación por su facilidad reproductiva.

6 GÓMEZ, J.F. Control de malezas. En: CENICAÑA. El cultivo de la caña en la zona azucarera de Colombia, Cali, CENICAÑA, 1995. P. 143-152





Malezas creciendo entre el cultivo de caña

Las labores que se pueden realizar para su control son de tipo mecánico con pases de maquinaria e implementos de discos que remueve la tierra. De tipo manual con personal de campo equipado con palas, azadas y rastrillos que hacen rodeos en las suertes para arrancar las malezas y/o de tipo químico con la aplicación de herbicidas por aspersión sobre la superficie del cultivo con bombas de espalda que cargan soluciones previamente preparadas.

Se debe planear las labores de control teniendo en cuenta las condiciones climáticas, evitar hacerse en temporada de lluvias para que no se laven los productos aplicados, tener una humedad del suelo baja para evitar la compactación del suelo, estado de desarrollo de la caña y población de las malezas. También se debe tener en cuenta que el tipo de producto y dosificación que se aplique sea efectivo contra el tipo de maleza que se busque combatir. Una mala aplicación puede representar dos escenarios, el primero en el cual después de aplicar no se generó el control esperado, incurriendo en gastos adicionales que incrementan los costos de producción y el segundo en el cual la aplicación inadecuada afecta de manera negativa la planta de caña, perjudicando su desarrollo y por consiguiente perdiendo tonelaje o rendimiento7.

Adicionalmente se debe tener en cuenta los procedimientos de seguridad y salud en el trabajo designados para la manipulación de herbicidas químicos, acatando la normatividad del SG-SST y utilizando los elementos de protección personal designados. Para esta labor en la cual se presentan riesgos químicos asociados, se deben conocer previamente los protocolos en caso de intoxicación o derrames, transporte de los productos hasta el punto de aplicación y debido mantenimiento de los equipos a utilizar.

Para la aplicación de los productos químicos se utiliza también tanques de abastecimiento de fibra de vidrio o galvanizado con capacidades entre 3000 a 5000 litros con las mezclas previamente preparadas, vagones o camiones para el transporte de los equipos y bombas de espalda con sus accesorios.

7 Instructivo de evaluación calidad de calibración aplicación manual de herbicidas. Control técnico de labores de campo y cosecha. Garcés Eder S.A.S.





ETAPA PRODUCTO DOSIS POR HECTÁREA

PREEMERGENTE

● Ametrina 500 fw (gesapax 500 fw / cañero 500 fw) 3 litros

● Igran 50 fw 3 litros

● Hormonal (2 4 d amina 6 ó anikilamina 6) 1 litro

● Pegante o sulfactante (inex-a) 0.25 litros

● Correctivo de pH (cosmoaguas / ácido cítrico) 0.25 litros

POSTEMERGENTES

● Ametrina 500 fw (gesapax 500 fw / cañero 500 fw) 2.5 litros

● Hormonal (2 4 d amina 6 ó anikilamina 6) 1.5 litros

● Diuron (karmex / dorac) 2 kilogramos

● Pegante o sulfactante (inex-a) 0.25 litros

● Correctivo de pH (cosmoaguas / ácido cítrico) 0.25 kilogramos Tabla de dosificación general de herbicidas

Tanque de abastecimiento de herbicida

En caso de existir una proliferación recurrente de cierto tipo de malezas, se debe consultar con el proveedor de los herbicidas para facilitar la creación de una fórmula efectiva que contribuya a la erradicación de la planta que se desea atacar.





Aplicación directa con bomba de espalda

Estas labores se evalúan con los instructivos de control técnico:

• Calidad de calibración de aplicación manual de herbicidas (FORCTN10) • Evaluación de cobertura de malezas (FORCTN11) • Calidad de control pos-emergente de malezas (FORCTN12) • Calidad de control pre-emergente de malezas (FORCTN13)

3.5.2. Control de plagas y enfermedades

La caña de azúcar cuenta con la incidencia de plagas y enfermedades que afectan nocivamente el desarrollo normal de la planta, esto afecta directamente las producciones y puede ocasionar graves daños económicos, por lo cual se busca mantener en control las condiciones del cultivo a través de cuidadoso monitoreo y constante inspección al campo que puedan identificar a tiempo irregularidades para proceder a ser tratadas oportunamente.

Las investigaciones y experimentos realizados por CENICAÑA permiten obtener plantas genéticamente modificadas en las cuales se busca aumentar la biomasa, acelerar el crecimiento y madurez de la planta, aumentar el contenido de sacarosa en los tallos y fortalecer la resistencia a enfermedades. Posteriormente estas variedades modificadas son utilizadas por los ingenios y adicionalmente se utilizan tratamientos de esterilización y procesos de inmunización sobre los semilleros y las semillas, para robustecer aún mas las defensas ante enfermedades y plagas.

Entre los insectos más comunes que afectan la caña, identificados en la zona del valle del cauca se encuentran:





• Barrenadores del tallo, Diatrea spp: Se realiza control biológico liberando larvas de moscas metagonistylum o de avispas trichogramma, los cuales se comportan como depredadores.

• Salivazo de la caña de azúcar, Aeneolamia varia: se controlan con el uso de microorganismos patógenos que afecten el insecto y de algunos insecticidas sintéticos.

• Termitas subterráneas, Reticulitermes flavipes: Su control se realiza mediante la aplicación de insecticidas sobre el suelo y con buenas prácticas de roturación del terreno.

Gusano Barrenador al interior de la caña y ninfas de Salivazo sobre un tallo

En el caso de la empresa Garcés Eder S.A.S., área de control técnico toma mediciones periódicas de los niveles de infestación de Barrenadores (Diatrea sp y Blastobasis sp), con la intención de controlar la incidencia de este insecto sobre el cultivo de caña y tomar acciones oportunas.

Entre las enfermedades de mayor incidencia a las plantaciones de caña se encuentran:

• Virus Mosaico del tipo Potyvirus: Se recomienda eliminación de las plantas enfermas y el uso de semillas previamente tratadas.

• Fitoplasmas de hoja amarilla luteovirus, poleovirus: Se recomienda termoterapia y cultivo de tejidos resistentes.

• Bacterias Escaldadura foliar, Xanthomonas albilineans: Emplear material sano de siembra, desinfectar la herramienta de corte y tratamiento con remojo en agua fría durante 24 horas, seguido de agua caliente a 50°C durante 3 horas.

• Raquitismo de la soca, Leifsonia xyli: Se recomienda el uso de semillas tratadas, y desinfección de as herramientas que se pongan en contacto con la semilla.

• Hongo Carbón, Ustilago scitaminea: Se recomienda establecer semilleros sanos y tratar la semilla con triadimefón.

• Roya común, Puccinia melanocephala: Se recomienda establecer semilleros sanos y aplicar fertilizantes nitrogenados.





Hoja infestada de parásitos (izq.) y hoja con lesiones de Roya (der.)

Adicionalmente se debe tener en cuenta los procedimientos de seguridad y salud en el trabajo designados para la manipulación de plaguicidas químicos, leyendo previamente las hojas de seguridad de cada producto a aplicar, conociendo los manuales de operación de los equipos, acatando la normatividad del SG-SST y utilizando los elementos de protección personal designados.

3.6. APORQUE

Esta labor debe realizarse en los primeros tres meses de edad de la plantación y después de haber aplicado fertilizantes. Consiste en remover tierra de las calles o entresurcos para acumularla e incrementar la altura en el surco con el propósito de proteger la base de la planta de la humedad del invierno, facilitar el encauce del agua de riego en verano y la evacuación de la misma en drenaje. Al momento de la cosecha reduce el daño que la maquinaria tiene sobre la plantación.

Se utiliza un implemento aporcador que consta de dos pares de discos de rastra que desterronan el suelo, seguidos por los surcadores que levantan la tierra y la acomodan sobre la base de las plantas. Impulsado por un tractor de categoría 3, de 90 a 130 caballos de fuerza.

Recuerde que se debe revisar el estado de los tractores para la realización de las labores, teniendo en cuenta las siguientes condiciones:

- Puntos de traba del implemento en el tractor - Altura de los surcadores - Revisar fugas de aceite o combustible en el tractor antes de iniciar la labor - Revisar el estado general de las llantas y verificar su tracción sobre el terreno - Esta labor se realiza con el terreno libre de residuos de cosecha

La calidad de esta labor se mide con el instructivo de calidad de aporque (FORCTN9) de control técnico.





Implemento aporcador con discos

4. PRECOSECHA

Las labores de pre cosecha consisten en la preparación del cultivo para la cosecha, determinando el grado de madurez de la caña, a través de muestreos en el campo. Posteriormente, se realiza la aplicación de madurantes para inhibir el crecimiento de la planta y aumentar el contenido de sacarosa, luego se procede a definir las suertes de caña a cosechar, determinando el tipo de corte bien sea manual o mecánico, teniendo en cuenta las restricciones de quema de caña.

El proceso del cultivo de la caña de azúcar entra en su etapa final cuando tiene entre 12 y 14 meses de edad, época apta para su cosecha, dependiendo del tipo de variedad, así mismo varía la programación de edad de corte. Aproximadamente ocho semanas antes de la cosecha se realiza la aplicación de madurantes de la caña de azúcar con el objetivo de concentrar mayor sacarosa al momento del corte, retardando el crecimiento de los tallos.

La aplicación de madurantes se hace vía aérea con avionetas adecuadas para la aspersión de los compuestos químicos o con drones de control remoto. La aplicación y el uso de los vehículos de aspersión son de competencia del ingenio, sin embargo estas labores se hacen en coordinación con la empresa administradora del cultivo.





Aplicación de madurantes vía aérea con avioneta

Tradicionalmente, para reducir los residuos de la cosecha y facilitar las labores de corte, se hace una quema del cultivo de forma controlada, acatando la legislación ambiental y el protocolo para efectuar una quema de caña. Utilizando quemadores manuales o tractores con implementos lanza-llamas que permitan eliminar las fracciones de la planta que no representan aumentos considerables en el contenido de sacarosa y que hacen más difícil el corte tanto manual como mecánico, el transporte y la posterior molienda en el ingenio.

Antes de realizar las quemas, se debe consultar las estaciones meteorológicas para asegurarse de que los residuos de la quema o pavesa que son llevados por las corrientes de viento, no caigan sobre comunidades aledañas. También se debe consultar si el terreno a quemar no se encuentra dentro de las áreas restringidas por los entes de control, como aeropuertos cercanos, edificios, vías principales, etc.

Para iniciar con la quema se delimita el terreno con la limpieza de callejones y la apertura de algunas brechas para controlar la expansión del fuego. Luego se prosigue con quema de la caña, que se hace con quemadores manuales que dejan caer gotas de combustible encendido sobre las plantas y con tractores lanzallamas, que utilizan gasolina y acpm para incendiar el cultivo.

En caso de presentarse algún incidente con la quema, el personal que la realiza debe de estar capacitado en el manejo de incendios y además contar con el apoyo de brigadas de emergencias.





Quema de caña de azúcar

Habiendo finalizado con la quema exitosamente, se procede a hacer corte de la caña, teniendo en cuenta que el corte puede ser realizado por el productor, el ingenio, un contratista o alguna combinación de estas. Se arman frentes de corte compuestos por los cortadores, el responsable de estos frentes ya sea por corte manual o mecánico, será el responsable de cumplir con la normativa de salud y seguridad en el trabajo, suministrar los implementos de protección personal al personal de cosecha y la hidratación adecuada para esta labor.

El corte mecánico es el más común al ser más económico y aumenta la efectividad de la cosecha, contando con máquinas cosechadoras que cortan la caña en trozos de aproximadamente 20 a 30 cm de largo y son depositados directamente en los vagones de transporte.

Durante la labor de corte mecánico se busca evaluar el estado de las cuchillas de la máquina cosechadora. Es necesario obtener un corte limpio de los tallos para disminuir el riesgo de entrada de microorganismos que causan enfermedades y también reducir el estrés por golpe mecánico sobre las plantas. Esto se mide con el instructivo de control técnico de calidad de corte mecánico (FORCTN19).

El ingenio estará encargado del alce y transporte de la caña hacia la fábrica, incluyendo la programación de rutas, movimiento de personal y maquinaria, condiciones de calidad del corte y cumplimiento de normativas asociadas a estas labores.





Cosecha mecánica con caña quemada

Cosecha manual, corte en verde sin quema

5. POSCOSECHA

Habiendo cosechado la caña de azúcar, quedan residuos vegetales esparcidos por el campo, los cuales pueden ser caña en buenas condiciones, caña seca, cogollos, cepas, chulquines, hojas verdes y secas. El departamento de control técnico se encarga de evaluar si estos residuos son aprovechables a través de la evaluación de caña dejada en campo ya sea por corte manual o mecánico. En caso de presentarse un contenido significativo de caña en buen estado, se





contacta con el ingenio para que hagan una recogida y se logre aumentar las cantidades de caña aprovechables.

Estas evaluaciones se hacen con los instructivos de caña dejada en campo corte manual (FORCTN17) y caña dejada en campo corte mecánico (FORCTN18).

Durante el espacio de tiempo posterior a la cosecha se debe tomar la importante decisión de renovar (voltear) o seguir con el cultivo (levantar), esta decisión está completamente bajo el criterio de los ingenieros agrónomos y el gerente de campo. Se toma con base en el presupuesto actual de operaciones, el historial de producción de la suerte, el reporte de toneladas y rendimiento de la suerte recién cortada (publicado por el ingenio) y el número de cortes que tiene la suerte. Si se decide voltear la suerte, debe comenzar el proceso desde la adecuación, preparación y siembra (2.) con las consideraciones y labores adicionales que se requieran. Por el contrario si se determina levantar el cultivo se realizan las labores que se describen a continuación.

5.1. DESPAJE Y ENCALLE DE RESIDUOS

Los residuos posteriores a la recogida de la caña aprovechable (repique) terminan siendo material vegetativo que aporta nutrientes al suelo, sin embargo, deben acomodarse para garantizar un buen rebrote y crecimiento de las socas. El material debe ser acomodado en el espacio que se encuentran entre los surcos, denominado calles, de manera que no afecte negativamente el crecimiento de la planta. Se ha determinado hacer encalle de los residuos al 2x1 cuando se ha hecho un corte en verde y si presentan muchos residuos posteriores a la cosecha, o al 4x1 cuando se ha hecho un corte quemado y la cantidad de residuos es menor, lo que significa acomodar los residuos en una calle y dejar dos calles despejadas o cuatro calles despejadas.

La labor puede hacerse mecanizada con tractores de categoría 3, con implemento despajadora tipo Lelly que acomoda los residuos de manera que se facilite la entrada de maquinaria de las labores posteriores, así como el paso de agua por las calles en labores de riego. Tener en cuenta que el paso de la maquinaria causa compactación en el suelo, por lo tanto se recomienda evitar hacer esta labor en temporada de lluvias.





Implemento despajadora tipo Lelly

También puede hacerse encalle manual con herramientas tipo horcas garabatos curvos que permitan a los trabajadores atrapar y acomodar los residuos en las calles determinadas (2x1 o 4x1).

Herramienta horca para encallar residuos

Como consideración se debe tener en cuenta no depositar los residuos en la misma calle que se depositaron la calle en el corte anterior, con el fin de rotar los entresurcos laborales. Además verificar que los canales de riego y drenaje en la suerte queden libres de residuos.

Esta labor se evalúa mediante el instructivo de control técnico calidad del encalle (FORCTN20).





5.2. SUBSUELO DE ROTURACIÓN

Esta labor es similar a la realizada en la fase de preparación y adecuación. Se hace en caso de tomar la decisión de levantar una suerte después de la cosecha, para reventar el suelo, mejorar la infiltración del agua, aire y nutrientes, reduciendo terrones que dificulte el crecimiento de la planta y facilitando la proliferación de raíces.

La labor se realiza bajo los mismos parámetros descritos anteriormente (2.2.), utilizando maquinaria de categoría 6 con implementos subsuelo de tipo cenitándem, minitandem, subsuelo doble, subsuelo sencillo, subsuelo topo.

También puede referirse a esta labor como escarificada para suelos pesados, utilizando implementos como cultivador o escarificador y en casos especiales maquinaria tipo tractor con oruga. En suelos con problemas de humedad debe efectuarse drenaje antes de iniciar con la labor, sin embargo, debe tenerse en cuenta que se tendrán mejores resultados en época seca.

La calidad de la labor se evalúa con el instructivo de calidad del subsuelo en socas (FORCTN6).

Implemento escarificador





Implemento subsuelo para roturación

Después de completar estas labores se continúa con el desarrollo y mantenimiento del cultivo (3.) dando continuidad a la producción y ciclo de vida de la planta con las labores de riego, drenaje, resiembra, fertilización y abonos, control de malezas, plagas y enfermedades y aporque.





BIBLIOGRAFÍA

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8. Compañía Azucarera Valdez, Proceso de elaboración [en línea]. Milagro, Ecuador. [citado en 30 de enero de 2019]. Disponible en internet: <https://www.azucareravaldez.com/elaboracion.html>.

9. Fotografías varias: CENICAÑA (2001 - 2015). Imágenes tomadas de https://www.cenicana.org/web/media [en línea]. Disponible: http://www.cenicana.org/web/ [consultado en 30 de enero de 2019]

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http://www.asocana.org/documentos/2012011-62209312-00FF00,000A000,878787,C3C3C3,0F0F0F,B4B4B4,FF00FF,FFFFFF,2D2D2D,B9B9B9.pdf



https://www.cenicana.org/web/media

http://www.cenicana.org/web/





CONTROL DE CAMBIOS

Descripción del cambio Fecha de cambio Versión creada

CONTROL INTERNO

Elaborado Nombre: Daniel Restrepo Cargo: Pasante Ing. Industrial

Revisado Nombre: Luis Fernando Patiño Cargo: Gerente de Campo

Aprobado Nombre: Luis Fernando Patiño Cargo: Gerente de Campo

guía para labores del cultivo caña de azúcar en la empresa

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