guÍa oficial de ingredientes · 2020. 5. 28. · chispas de chocolate semiamargo hershey´s ·...

INGREDIENTESGUÍA OFICIAL DE

The Hershey Company fue fundada por Milton Hershey en el año 1894y actualmente sus productos son vendidosen más de 90 países. Hershey llegó a México en 1969 y en el año 2004 adquiere Grupo Lorena con su producto estrella Pelon Pelo Rico, ampliando su portafolio y experiencia. Llevando así dulces momentos de felicidada México y a todos sus consumidores.

Queremos convertirnos en aliados estratégicos para nuestros clientes, trayendo soluciones culinarias con un alto potencial de ventas gracias al respaldode nuestras marcas.

Esto lo hacemos posible a través de nuestra estrategia SDA: · Sabor: Contamos con sabores únicos según nuestras marcas, reconocidos por nuestrosconsumidores. Por un lado el sabor cremoso,auténtico y delicioso de chocolate Hershey’s.Y por otro, el balance perfecto entre dulcey picante de Pelón Pelo Rico.

Historia

· Desempeño: Gran desempeño de nuestrosingredientes que permitirán tener mayoreficiencia en los procesos, garantizar un gransabor siempre en las preparaciones y teneraplicaciones exitosas.

· Apariencia: Preparar recetas y aplicacionesque visualmente se vean únicas y deliciosas,que atraerán más consumidores graciasal respaldo de nuestras marcas.

HECHO CONCHISPAS DECHOCOLATE

10245-02599-000Chispas de chocolatede Leche Hershey´sBolsa 11.5 kg.

10245-09834-000Chispas de chocolatede Leche Hershey´s12/326 gr.

10245-02929-000Chispas de chocolateSemiamargo Hershey´sBolsa 4/2.5 kg.

10245-09833-000Chispas de chocolateSemiamargo Hershey´sBolsa 12/340 gr.

10245-09832-000Chispas de chocolate Amargo Hershey´sBolsa 12/340 gr.

10245-02818-000Chispas de chocolateSemiamargo Hershey´sMini 25 lb.

Chispas

ChispasPequeñas chispas de chocolate de sabor intenso y apariencia uniforme y delineada, poseen una textura sólida y tersa en la boca.

Aplicacionesy modos de uso

• Topping o inclusión de helados o frappés.

• Decoración de cupcakes y pasteles.

• Pasteles, pays o panes de chocolate o masas en general (crepas, wa�es).

• Coberturas de pasteles o cupcakes (ganache o betunes).

• Elaboración de postres fríos, como mousses, gelatinas o crema batida.

• Incorporado como inclusión en la masa de galletas, brownies, cupcakes y horneado. Está diseñado para no perder su forma al ser horneado.

• Como relleno de crepas u otras preparaciones calientes.

• Elaboración de bombones, trufas o dulces cremosos.

Fría Caliente Topping Horneable Chocolatería

Repostería

HersheysChispasCookies

n, Creme,,

10245-09836-000Chispas Hershey´sCookies ń´ CremePouch 12/326 gr.

10245-02817-000Chispas Hershey´sCookies ń´ CremeBolsa 4/2.5 kg.

10245-02819-000Chispas Hershey´sCookies ń´ CremeBulk 11.3 kg.

ChispasPequeñas esferas de dulce sabor chocolateblanco con galletas sabor chocolate. Su sabores cremoso e intenso con notas de cacao.Posee un olor característico a chocolate blancoy su textura es firme y bien redondeada.


• Como topping de frappés, helados y malteadas.

• Decoración de cupcakes, pasteles o pays.


• Relleno de crepas o sobre hot cakes.

Fría Caliente Topping Horneable

Repostería

AltoAnchoProfundoVolúmenPeso BrutoPeso Neto
















UNIDAD INDIVIDUALCHISPAS DE CHOCOLATE DE LECHE HERSHEY´S · 12/326 GR.

10245-09834-000

CHISPAS HERSHEY´S COOKIES Ń´ CREMEBOLSA 4/2.5 KG.10245-02817-000

CHISPAS HERSHEY´S COOKIES Ń´ CREME POUCH 12/326 GR.10245-09836-000

CHISPAS DE CHOCOLATE SEMIAMARGO HERSHEY´S · BOLSA 4/2.5 KG.

10245-02929-000

CHISPAS HERSHEY´S COOKIES Ń´ CREMEBULK 11.3 KG.

10245-02819-000

MINI CHISPAS DE CHOCOLATESEMIAMARGO HERSHEY´S · MINI 25 LB.

10245-02818-000

CHISPAS DE CHOCOLATE AMARGOHERSHEY´S · BOLSA 12/340 GR.

10245-09832-000

CHISPAS DE CHOCOLATE SEMIAMARGO HERSHEY´S · BOLSA 12/340 GR.

10245-09833-000

UNIDAD INDIVIDUAL

UNIDAD INDIVIDUAL UNIDAD INDIVIDUAL

CORRUGADO

CORRUGADO

UNIDAD INDIVIDUAL

UNIDAD INDIVIDUAL

CORRUGADO CORRUGADO

CORRUGADO CORRUGADO

PALLET

PALLET

CORRUGADO

CORRUGADO

210.0 mm145.0 mm88.0 mm16000 cm3339.0 g326.0 g

3500 mm2600 mm1000 mm9100000 cm32600 g2500 g

210.0 mm145.0 mm88.0 mm2679.6 cm310953.6 g326.0 g

330.0 mm140.0 mm100.0 mm4620.0 cm31482 g2500.0 g

210.0 mm145.0 mm88.0 mm16000 cm3353.6 g340.0 g

190 mm299.9 mm359.9 mm21000 cm311793.5 g11300 g

142.8 mm300.0 mm401.6 mm17,000.0 cm313607.9 g11339.9 g

210.0 mm145.0 mm88.0 mm16000 cm3353.6 g340.0 g

170.8 mm277.9 mm387.9 mm18,000.0 cm34364.9 g3911.8 g

255.8 mm262.9 mm370.9 mm25,000.00 cm311339.9 g10000 g

170.8 mm277.9 mm387.9 mm18,000.0 cm34082.3 g3911.8 g

170.8 mm277.9 mm387.9 mm18,000.0 cm34535.9 g4079.6 g

255.0 mm225.0 mm309.9 mm18,000.0 cm311203.8 g9999.5 g

950 mm1016 mm1219.2 mm1177000 cm3530708.5 g508500.4 g

1,143.0 mm1,001.7 mm1,204.9 mm1,380,000.0 cm31088632.8 g907194.0 g

170.8 mm277.9 mm387.9 mm18,000.0 cm34199.4 g4079.6 g



CORRUGADOMINI CHISPAS DE CHOCOLATESEMIAMARGO HERSHEY´S · BOLSA 11.5 KG.

10245-02599-000

PALLET

200.1 mm300.2 mm362.2 mm22,000.0 cm311793.5 g11500.0 g

1,000.7 mm905.9 mm1,070.0 mm970,000.0 cm3530708.5 g517502.0 g

10245-02627-000Hershey´s Cocoa AlcalinaSaco 2/5 kg.

10245-02624-000Hershey´s Cocoa Natural IndustrialSaco /25 kg.

10245-02952-000Hershey´s Cocoa NaturalSaco 2/5 kg.

10245-02986-000Hershey´s Cocoa NaturalBolsa 10/1 kg.

Cocoa y Polvos HECHO CON

Cocoas y polvosEs un polvo fino, de libre flujo, color cafécon tonos rojizo-violeta, sabor intenso a cacaoy notas amargas con ligeras notas de tostado.


Fría Caliente Chocolatería


• Decoración de cup cakes, pasteles o pays.


• Relleno de crepas o sobre hot cakes.

• Bases para helados, tratadas o no térmicamente, antes de congelación.

• Elaboración de postres fríos, como mousses o gelatinas.

• Simplemente espolvoreada como cobertura y decoración (Ej. Trufas).

Repostería

• Fría: Elaboración vinagretas con un toque de chocolate; ideal combinar con vinagre balsámico.

• Caliente: En salsas, moles.

Cocina

Horneable

Contamos con dos tipos:

· Cocoa Natural:Por su origen natural y proceso aún contienelos antioxidantes provenientes del cacao y secaracteriza por aportar un sabor más intenso.

· Cocoa Alcalina:Al pasar por un proceso adicional dealcalinización, tiene una consistenciamás oscura y se caracteriza por ser más soluble y aportar un color a cocoa más intenso.

10245-02486-000 Polvo sabor Cookies ´n´ CremeSaco 2/5kg.

Cocoay Polvos

Cocoas y polvosEs un polvo blanco cremoso característicoal chocolate blanco con sabor a vainilla y olora tostado. Posee una textura polvosa condiminutos trozos de galleta de chocolate.


Fría Caliente Horneable

• Bebidas frías o calientes.

• En masas horneables: Pasteles, cupcakes, mu�ns, brownies, galletas.

• Coberturas cremosas de pasteles (frosting).

• Bases para helados, tratadas o no térmicamente, antes de congelación.

Repostería










UNIDAD INDIVIDUALHERSHEY´S COCOA NATURALBOLSA 10/1 KG.

10245-02986-000

HERSHEY´S COCOA NATURAL INDUSTRIALSACO/25 KG.

10245-02624-000

POLVO SABOR COOKIES ´N´ CREMESACO 2/5KG.

10245-02486-000

HERSHEY´S COCOA NATURALSACO 2/5 KG.

10245-02952-000

HERSHEY´S COCOA ALCALINASACO 2/5 KG.

10245-02627-000

PALLET

CORRUGADO

UNIDAD INDIVIDUAL

UNIDAD INDIVIDUAL

CORRUGADO

CORRUGADO

CORRUGADO

CORRUGADO

310.0 mm230.0 mm40.0 mm2852.0 cm31040.0 g1000.0 g

1,015.7 mm740.6 mm1,200.9 mm1,440,000.0 cm3609634.4 g600000.0 g

500.0 mm275.0 mm140.0 mm19250.0 cm35200.0 g5000.0 g

430.3 mm270.2 mm140.1 mm089000 cm35160 g5000.0 g

390.0 mm280.0 mm140.0 mm089000 cm35160 g5000.0 g

275.8 mm327.9 mm447.9 mm41,000.0 cm312101.9 g10000.0 g

905.5 mm923.8 mm1,161.7 mm972,000.0 cm3566996.2 g500000.0 g

245.0 mm279.9 mm389.9 mm27,000.0 cm310600.5 g9999.5 g

245.0 mm279.9 mm389.9 mm27,000.0 cm311339.9 g10000.0 g

10245-07728-000Jarabe de chocolateLight Hershey´s12/524 gr.

10245-07705-001Jarabe de chocolate Hershey´sBotella 24/589 gr.

10245-07744-001Jarabe de chocolate Hershey´s 3 pack 8/589 gr.

10245-07720-000Jarabe de chocolate Hershey´sGarrafa 4/3.4 kg.

10245-07735-000Jarabe de chocolate Hershey´sGarrafa 13/kg.

10245-07706-000Jarabe de fresa Hershey´sBotella 12/589 gr.

Jarabe HECHO CONCHOCOLATE

JarabeEl jarabe sabor a chocolate Hershey’s es untopping líquido que se caracteriza por su potente sabor a cocoa natural. Su consistencia es adecuada para usarse, igualmente, a temperatura ambiente que cuando es enfriado.


Fría Caliente

Repostería

• Como topping de: Helados, malteadas, postres, pays, fruta, crepas, wa�es.

• Para preparar bebidas calientes, frías o congeladas.

• Decoración de pasteles.

• Toque de sabor a chocolate en vinagretas (combinación perfecta con vinagre balsámico).

• En salsa, moles o marinadas sometidas a calentamiento.

Cocina

Topping Horneable

Contamos con tres sabores:

· Jarabe de chocolate Hershey´s:Jarabe sabor chocolate caracterizadopor su potente sabor a cocoa.

· Jarabe de chocolate Light Hershey´s:Jarabe sabor a chocolate sin grasa, reducidoen calorías.

· Jarabe de fresa Hershey´s:Jarabe con intenso sabor a fresa y ligeras notas de azúcar caramelizado.





JARABE DE CHOCOLATE HERSHEY´SGARRAFA 4/3.4 KG.

10245-07720-000

JARABE DE CHOCOLATE HERSHEY´SGARRAFA 13/KG.10245-07735-000

UNIDAD INDIVIDUAL

CORRUGADO

CORRUGADO

PALLET

196.0 mm180.0 mm110.5 mm3898.4 cm33.528 g3400.0 g

305.0 mm191.0 mm231.0 mm13,000.0 cm313275.4 g13000.0 g

212.7 mm254.0 mm368.3 mm20,000.0 cm314817.6 g13600.2 g

914.9 mm966.9 mm1,166.9 mm1,033,000.0 cm3995656.8 g975006.8 g









UNIDAD INDIVIDUALJARABE DE CHOCOLATE LIGHTHERSHEY´S · 12/524 GR.

10245-07728-000

JARABE DE CHOCOLATE HERSHEY´SBOTELLA 24/589 GR.

10245-07705-001

JARABE DE FRESA HERSHEY´SBOTELLA 12/589 GR.

10245-07706-000

JARABE DE CHOCOLATE HERSHEY´S3 PACK 8/589 GR.10245-07744-001

UNIDAD INDIVIDUAL

UNIDAD INDIVIDUAL

UNIDAD INDIVIDUAL

CORRUGADO

CORRUGADO

CORRUGADO

CORRUGADO

212.7 mm103.1 mm52.5 mm1220000 cm3559.72 g524.0 g

213.3 mm102.3 mm52.3 mm1096000 cm3612.5 g589.0 g

213.3 mm102.6 mm52.0 mm1029000 cm3635.0 g589.0 g

215.0 mm105.0 mm150.0 mm3386.2 cm31837.6 g1767.0 g

228.0 mm211.0 mm308.3 mm15,000.0 cm37030.7 g6288.2 g

234.9 mm214.3 mm311.1 mm16,000.0 cm37888.5 g7067.9 g

234.9 mm317.5 mm412.7 mm31,000.0 cm315875.8 g14136.3 g

220.0 mm332.0 mm436.9 mm32,000.0 cm314993.28 g14136.00 g

10245-09821-001Kisses de lecheBolsa 2.375 kg.

10245-02918-000Barra para repostería de chocolate semiamargo Hershey´sInd 12/150 gr.

10245-02917-000Barra para repostería de chocolate amargo Hershey´sInd 12/150 gr.

Chocolates AUTÉNTICO SABOR

ChocolatesBarra de reposteríaBarra de chocolate color café oscuro con intensosabor y olor a cacao, apariencia con buen brilloy consistencia cremosa al paladar.

Kisses de lecheChocolate de leche sólido con intenso sabor a chocolatecon leche, con notas dulce y láctea y la característicaforma de Kisses.

Contamos con dos tipos:

· Chocolate semiamargo:Se caracteriza por su sabor semiamargoy cuenta con un 42% de cacao.

· Chocolate amargo:Se caracteriza por su sabor amargoy cuenta con un 60% de cacao.


Fría Topping

• Topping o inclusión de helados o frappés.

• Decoración de cupcakes y pasteles.

• Pasteles, pays o panes de chocolate o masas en general (crepas, wa�es).



• Coberturas de pasteles o cupcakes (ganache o betunes).

• Elaboración de postres fríos, como mousses, gelatinas o crema batida.

Repostería

Repostería

Fría Caliente Horneable

10245-09219-001Reese´s CopaBulk 30 lb.

10245-02477-000Bites de Cookies ´n´Chreme Hershey´sBulk / 25 lb.

10245-02942-004Miniaturas surtidas Hershey´sSurtido Bolsa 5/850 gr.

Chocolates

ChocolatesReese´s CopaDulce sabor a chocolate con leche con relleno de cremade cacahuate. Su color es café oscuro con olor a chocolateintenso y textura cremosa y tersa en la boca.

Bites Cookies ´n´ CremeEsferas de dulce sabor chocolate blanco con galletas saborchocolate. Su sabor es cremoso e intenso con notas de cacao.Posee un olor característico a chocolate blanco y su texturaes firme y bien redondeada.

Miniaturas surtidas Hershey´sPequeñas miniaturas surtidas de chocolate Hershey´sde leche, Hershey´s almendras, Hershey´s amargoy Hershey´s Cookies ´n´ Creme.




Repostería

ToppingFría





BITES DE COOKIES ´N´CREMEHERSHEY´S · BULK /25 LB.

10245-02477-000

REESE´S COPABULK 30 LB.

10245-09219-001

UNIDAD INDIVIDUAL

CORRUGADO PALLET

CORRUGADO

190.0 mm299.9 mm359.9 mm21,000.0 cm312.33771 g11.3398 g

202.8 mm294.9 mm403.9 mm24,000.0 cm314106.8 g13607.9 g

1,014.3 mm993.8 mm1,211.8 mm1,222,000.0 cm3705343.3 g680395.5 g

950.0 mm1,016.0 mm1,219.2 mm1,177,000.0 cm3535.239 g510.2914 g









BARRA PARA REPOSTERÍA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO HERSHEY´S · IND 12/150 GR.

10245-02918-000

BARRA PARA REPOSTERÍA DE CHOCOLATE AMARGO HERSHEY´S · IND 12/150 GR.

10245-02917-001

MINIATURAS SURTIDAS HERSHEY´SBOLSA 5/850 GR.10245-02942-004

KISSES DE LECHEBOLSA 2.375 KG.10245-09821-001

UNIDAD INDIVIDUAL

UNIDAD INDIVIDUAL

UNIDAD INDIVIDUAL

CORRUGADO

CORRUGADO

CORRUGADO

CORRUGADO

PALLET

210.0 mm91.9 mm12.9 mm270.8 cm3156.0 g150.0 g

208.0 mm93.0 mm14.0 mm270.8 cm3156.0 g150.0 g

45.0 mm318.2 mm179.1 mm2567.1 cm3890.45 g850.0 g

200.0 mm299.9 mm365.0 mm22,000.0 cm310200.0 g9503.7 g

225.8 mm104.9 mm199.9 mm5,000.0 cm32041.1 g1799.8 g

225.8 mm104.9 mm199.9 mm5,000.0 cm32041.1 g1799.8 g

204.0 mm180.0 mm279.0 mm11,000.0 cm34799.9 g4249.7 g

1,000.0 mm964.9 mm1,200.0 mm1,158,000.0 cm3510001.8 g475188.2 g

19886-15269-000Jarabe Pelon Pelo Rico Bulk13 kg.

19886-15282-000Jarabe Pelon Pelo Rico5.2 kg.

19886-40017-000Pelonetes Pelon Pelo RicoBolsa 5/1 kg.

Dulces y Enchilados

Jarabe Pelon Pelo RicoDulce tipo jarabe, sabor tamarindo, elaborado a base de azúcarescon ácido, sal, chile y saborizantes naturales y artificiales. Su colores intenso y posee un olor y sabor característico a chile y tamarindo,su consistencia es viscosa y ligeramente granulosa.

Pelonetes Pelon Pelo RicoPequeños dulces confitados con centro tipo pulpa, sabor tamarindo,elaborado a base de azucares con ácido, sal, chile y saborizantesnaturales y artificiales. Los colores de los pelonetes son rojo, amarillo,verde y naranja, además de su característico sabor a frutas enchiladasy su semicrujiente capa externa.


• Bebidas, postres, bases para sorbetes.

• Topping o decoración.

Fría Caliente Topping Mezclas Bebidas

Fría Topping Bebidas

Cocina

Repostería

• Dispersar en la mezcla líquida y mezclar. Por ejemplo: vinagretas agridulces o salsas para frutas.

Cocina

Dulces y enchilados





PELONETES PELON PELO RICOBOLSA 5/1 KG.

19886-40017-000

JARABE PELON PELO RICO5.2 KG.

19886-15282-000

JARABE PELON PELO RICOBULK 13 KG.

19886-15269-000

UNIDAD INDIVIDUAL

PALLET

PALLET

CORRUGADO

24.0 mm250.0 mm240.0 mm1440.0 cm31040.0 g1000.0 g

922.0 mm972.7 mm1,092.7 mm980,000.0 cm3781202.9 g748805.2 g

1,077.0 mm954.9 mm1,155.0 mm1,188,000.0 cm31020593.3 156.0 g975006.8 g

162.8 mm222.9 mm224.9 mm8,000.0 cm35234.5 g5000.0 g

Web: www.thehersheycompany.com/es_mx/Equipo comercial:

Angélica Saravia:+52 1 33 3808 6218 [email protected]

Jesús Lira:+52 1 55 5407 [email protected]

guÍa oficial de ingredientes · 2020. 5. 28. · chispas de chocolate semiamargo hershey´s ·...

Documents