guÍa de productos · vapor directo y cocinador/mezclador, a gas, eléctricos y de vapor directo...

Unified Brands® es una empresa líder en la industria de equipos para el servicio de

alimentos, que fabrica y comercializa equipos de cocina, refrigeración y ventilación al igual

que soluciones fabricadas a la medida y sistemas para la entrega de alimentos, bandas

transportadoras, lavado de utensilios en movimiento continuo y sistemas de producción

de cocción-refrigeración. A continuación encontrará nuestros productos destacados.

GUÍA DE PRODUCTOS

CADENASSabemos que su reputación depende de cada platillo que prepara. Nuestras tecnologías de almacenamiento, preparación y cocción de alimentos ofrecen formas innovadoras que le ayudan a servir mejores alimentos con una calidad más consistente. Con nuestras soluciones, su cocina puede funcionar de forma más eficiente, evitar problemas de salud y producir resultados de la mejor calidad durante todo el día de trabajo.

ESCUELAS DE KÍNDER AL GRADO 12

Unified Brands fabrica equipos de refrigeración, preparación, cocción, servicio y exhibición comprobados a través de los años que cumplen con los requisitos de facilidad de uso, costo, energía y flexibilidad de la exigente cocina escolar de hoy en día. Tenemos soluciones para sus múltiples desafíos.

COMERCIO MINORISTALa industria minorista de alimentos está cambiando a un ritmo deslumbrante y los líderes del mercado necesitan ser innovadores y ágiles para satisfacer las necesidades dinámicas del mercado. Nuestro objetivo es ganar participación en el mercado al proporcionar una experiencia de clase mundial a nuestros clientes. La fórmula es simple... poner al cliente por encima de todo y el resto encajará en su lugar.

INDUSTRIA DE LA SALUDAumentar la satisfacción del paciente, la responsabilidad del servicio de alimentos y reducir la presión administrativa son algunos de los muchos desafíos que la industria de la salud enfrenta hoy en día. Nuestra experiencia en la planificación operacional ha contribuido al diseño de nuestro sistema de montaje de charolas y su plataforma operativa, enfriadores de bebidas y muchos otros productos enfocados en la salud.

GUÍA DE PRODUCTOS

GROEN®

MARMITAS................................................4

SARTENES.BASCULANTES.........................4

HORNOS.COMBINADOS.............................4

VAPORIZADORES................................... 5-6

SISTEMAS.DE.COCCIÓN-REFRIGERACIÓN....6

RANDELL®

MESAS.DE.PREPARACIÓN...................... 7

GABINETES.CALIENTES.......................... 8

REFRIGERACIÓN.PRECISA..........................8

EqUIPOS.DE.CONGELACIÓN.RáPIDA...........8

SOPORTES.DE.EqUIPO........................... 9

UNIDADES.DE.FáCIL.ACCESO................. 9

LíNEAS.DE.SERVICIO............................. 9

A.LA.MEDIDA...................................... 10

MESAS.PARA.ALIMENTOS.CALIENTES.... 10

UNIDADES.EMPOTRABLES.................... 10

AVTEC®

SISTEMAS.DE.DISTRIBUCIÓN.

DE.ENERGíA........................................ 11.

VENTILACIÓN...................................... 11

BANDAS.TRANSPORTADORAS............... 12

A LA CART®

SISTEMA.DE.MONTAJE.DE.CHAROLAS... 13

ENTREGA.DE.ALIMENTOS..................... 13

VAJILLAS........................................... 13

GUÍA DE PRODUCTOS

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MARMITAS DE AGUA CON CAMISA DE VAPOR Sin puntos calientes. Sin necesidad de agitar constantemente. Y sin ollas grandes con las que lidiar sobre la estufa y lejos de esta. Un marmita de agua Groen cocina más rápido, es mucho más fácil de limpiar y le ahorra tiempo y dinero.

La cobertura de la camisa de 2/3 de un marmita de agua Groen proporciona una vasija de cocción en un solo recipiente para preparar sopas, salsas, guisos y natillas en la cocina. Un aparato que alcanza la temperatura rápidamente, calienta de manera suave y uniforme, y distribuye el calor en la superficie más grande de modo que la comida no se quema ni se chamusca.

• Marmitas de agua de mesa, de base de gabinete, de piso integrado, de piso de vapor directo y cocinador/mezclador, a gas, eléctricos y de vapor directo

• El borde reforzado conserva su forma y mantiene su aspecto de calidad aún después de años de servicio

• El amplio pico/reborde de mariposa garantiza que el producto se vierte donde usted lo quiere

• La inclinación más suave en la industria gracias a nuestro conjunto de engranajes helicoidales fabricados con precisión, únicamente 23 giros para una inclinación completa

SARTENES BASCULANTES ECLIPSE® Una sartenes basculante multitarea, resistente y de alto rendimiento que combina las funciones de una sartén y un hervidor de agua, y es tan versátil que puede recalentar, asar a la parrilla, brasear, contener, cocer al vapor, hervir o cocinar casi cualquier platillo que pueda servir.

Eclipse se calienta a 350˚F/177˚C en tan solo cuatro minutos y ofrece una tremenda potencia de cocción uniforme. El piso de la bandeja está especialmente diseñado para distribuir el calor de manera uniforme en toda la superficie plana, lo que elimina las zonas de calor o frío irregulares que se encuentran en las unidades de la competencia. Y nada se quema ni se acumula.

• Sarteness basculantes de piso y de mesa, a gas y eléctricas

• Cubierta asistida por un resorte de torsión para mantenerla en su lugar

• Las superficies más fáciles de limpiar en la industria con esquinas con un radio de 3”/7,62 cm y la superficie para cocinar más lisa que hay disponible

• Termostato con selector y sensor múltiple para el diferencial de temperatura más exacto

• Pico central y borde de goteo homogéneo

COMBINACIÓN DE HORNO Y VAPORIZADOR COMBOEASE® Es posible que ya conozca los beneficios de los hornos combinados: los ahorros en mano de obra y espacio, la versatilidad de una sola unidad para reemplazar un vaporizador y horno de convección, tiempos de cocción más rápidos, menos merma de alimentos y mayor rendimiento, y alimentos que tienen más sabor y son más nutritivos.

Pero lo que tal vez no conozca es una combinación que verdaderamente facilita el trabajo: el ComboEase de Groen. Fácil de aprender, operar y dar mantenimiento, amable con el presupuesto y el medio ambiente — en la dinámica y cada vez más desafiante cocina de hoy, no hay combinación de tamaño completo que respire simplicidad como el ComboEase.

• ComboEase y combinación de horno y vaporizador tradicional, de mesa y montado en soporte, a gas y eléctrico

• Garantía total por 30 días, 2 años de garantía extendida por introducción y puesta en marcha gratuita

• Precio, BTU/HR y consumo de agua más bajos

• Opciones flexibles de limpieza, fácil acceso a los depósitos de vapor y al panel de control de auto-diagnóstico hacen que ComboEase sea fácil de limpiar y dar mantenimiento

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VAPORIZADORES SIN CONEXIÓN INTEK™ El vaporizador sin conexión Intek tiene la mejor combinación posible de velocidad de cocción (productividad), eficiencia y confiabilidad de cualquier vaporizador en el mercado hoy en día.

Algunos vaporizadores convencionales cuecen más rápido que un Intek, pero utilizan 1.000 veces más agua y tres veces más energía para cocer los alimentos. Algunos vaporizadores sin conexión son tan eficientes como un Intek, pero su cocción es más lenta y no son tan confiables.

• Vaporizadores de mesa y montados en soporte, a gas y eléctricos

• Con certificación ENERGY STAR® y califica para descuentos en compras

• Utiliza 67% menos energía y 99% menos agua que los vaporizadores convencionales

• Sin tomas de agua de que preocuparse, simplemente conéctelo y empiece a usarlo

• Potente calentador combinado con un ventilador de convección, cuece 48 lb/21,8 kg de verduras congeladas en tan solo 17 minutos

• El mejor para la cocción por lotes

VAPORIZADORES SIN CALDERA SMARTSTEAM®100 SmartSteam100 de Groen es la solución inteligente para cocer al vapor una producción a alta velocidad.

Con un generador de vapor sin caldera al interior del compartimiento del vaporizador, tiene el poder para cocinar rápido y recuperarse rápidamente cada vez que se abre la puerta. No hay que dar mantenimiento a la caldera y todas las áreas del vaporizador son de fácil acceso. Y la rápida producción de alimentos conserva el sabor, la frescura, los nutrientes y la textura que hacen atractivos a los alimentos.

• Vaporizadores de mesa y montados en soporte, a gas y eléctricos

• Hasta 80% de eficiencia con un quemador infrarrojo a gas

• Conexión de agua y drenaje en un solo punto

• Llenado y drenaje automáticos

• Controles de microprocesador que son un simple botón táctil

• Aplicaciones versátiles — cocción por lotes y à la cart

VAPORIZADORES DE CONVECCIÓN HYPERSTEAM™ Con generadores de vapor dobles e independientes en la mayoría de los modelos de doble apilado y de doble cavidad, HyPerSteam de Groen es seguro y confiable.

El potente ventilador interno aumenta la velocidad del vapor para tiempos de cocción más rápidos. Un drenaje de ventilación libre elimina la transferencia de sabor. Cuenta con un sistema de advertencia de dos sondas para quitar el sarro, auto-limpieza de sarro desde una pantalla táctil, un puerto de drenaje grande para resistir mejor la acumulación de cal y sarro, y vapor instantáneo desde el modo “ready” (listo).

• Vaporizadores de mesa, montados en gabinete y montados en soporte, a gas y eléctricos

• Llenado y drenaje automáticos

• Conexión de agua doble

• Poderoso generador de vapor, ofrece una potencia de entrada de 3,1 KW o 12.400 BTU/HR por bandeja de vapor de 2-1/2”/6,35 cm de profundidad

• Flexible para todas las aplicaciones de mariscos

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SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE COCCIÓN-REFRIGERACIÓN A BAJO VOLUMEN El sistema de producción de cocción-refrigeración a bajo volumen ofrece a los operadores del servicio de alimentos la posibilidad de superar los requisitos de HACCP para enfriar alimentos pasteurizados a un precio asequible.

El uso del proceso de cocción-refrigeración captura todos los nutrientes que se pierden cuando se exponen al oxígeno a través de los procesos de cocción y almacenamiento tradicionales. Con el Sistema de bajo volumen, ahora todos tienen la oportunidad de cocer, llenar, enfriar y almacenar hasta por 45 días, y luego servir productos deliciosos y nutritivos.

• Cocine en cualquier hervidor de agua o braseadora basculante

• Llene las cajas o cualquier otro contenedor para servir los alimentos, con surtidor o a mano

• Congele las cajas a baño maría frío, o las cajas/bandejas en un equipo de congelación rápida o una gaveta de precisión FX

• Mejore la supervisión del inventario

• Mezcle y combine los componentes de cocción-refrigeración con el equipo existente — permítanos personalizar su paquete

• Un operador puede hacer el trabajo de cuatro personas en comparación con las operaciones tradicionales

• Ahorre tiempo y mano de obra sin más ollas y sartenes que limpiar

• Los alimentos rinden hasta seis veces más, sin residuos, y recaliente únicamente lo necesario

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE COCCIÓN-REFRIGERACIÓN CAPKOLD® CapKold proporciona tecnologías revolucionarias para ayudarle a crear cientos o miles de platillos a la vez que saben como si hubieran sido preparados individualmente.

• El equipo de cocción, envasado y refrigeración permite preparar muchas porciones en un solo lote

• Sistemas sofisticados controlan el equipo y supervisan el producto durante todo el proceso

• La combinación de cajas de plástico y enfriadores a baño maría frío aceleran la refrigeración y ofrecen una vida útil prolongada, segura, en refrigeración de hasta 30 días

• El sistema se compone de:- hervidores de agua para cocción- transferencia y envasado con equipo

de llenado de cajas en caliente- enfriadores a baja temperatura por

lotes para enfriamiento rápido- chorros de agua para una

combinación de cocción lenta y enfriamiento a baja temperatura

- ollas de cocción lenta a baño maría- complementos para los sistemas

de almacenamiento en refrigeración, calentamiento, servicio, ventilación y distribución de energía

• Aproveche al máximo la cocina de prueba CapKold y el programa de asistencia in-situ para recibir capacitación práctica y asistencia personal

VAPORIZADORES SIN PRESIÓN CON CALDERAS HYPLUS™ Los vaporizadores con base de caldera generan vapor de baja presión para su uso con vaporizadores montados en gabinete y hervidores de agua con camisa de vapor. Es todo lo que usted necesita, todo en uno.

• Vaporizadores y/o hervidores de agua con base de gabinete o montados en gabinete, a gas y eléctricos

• Conexión de agua doble

• Temporizador mecánico de 60 minutos por compartimento

• Configure su unidad: seleccione entre el montado en mesa o en gabinete, fuente de energía, número de hervidores de agua y sus capacidades, y determine si la caldera alimentará a un hervidor de agua adicional de piso

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MESAS DE PREPARACIÓN BÁSICA Si el precio es un factor condicionante, la mesa de preparación por aire forzado de la serie 9000 es la respuesta. Diseñada para ser rentable, la serie 9000 compite con precio y rendimiento en su clase.

• El aire forzado tiene más tiempo de funcionamiento y uso de energía

• Solución de costo inicial más bajo

• Cumple con la norma NSF-7, diseñada para cocinas de hasta 86°F/30°C

MESAS DE PREPARACIÓN SUPERIORES Si lo que usted busca es rendimiento, la unidad con riel elevado de la serie 8000N es la ideal. Con unidades que siguen en funcionamiento después de 25 años, están construidas para resistir los entornos de cocina más severos.

• Larga vida útil

• Varias opciones disponibles

• Supera la norma NSF-7, diseñada para los entornos de cocina más exigentes

• Drenaje estándar en el riel con válvula de limpieza

• La base y el riel tienen controles de temperatura independientes

• El diseño único de ajuste a presión de las juntas permite a los usuarios retirar, limpiar y reemplazar fácilmente las juntas

• 100% de respiración al frente

MESAS DE PREPARACIÓN ÓPTIMAS Las mesas Randell RanSpec se pueden personalizar para ajustarlas a cualquier operación. Elimine pasos, aumente la capacidad por superficie ocupada o aumente la eficiencia de sus trabajadores. Con instrucción del cliente y más de 30 años de experiencia en refrigeración de Randell, nuestro experto equipo de diseño construye equipos específicos para sus necesidades operativas.

• La mayor vida útil

• Personalización para ajustarse a las necesidades del cliente

• Supera la norma NSF-7, personalizada para los entornos de cocina más exigentes

• Drenaje estándar en el riel con válvula de limpieza

• La base y el riel tienen controles de temperatura independientes


• Cubiertas, tapas, paneles de las puertas y manijas del calibre más pesado


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GABINETES CALIENTES PARA PIZZA Diseñados para mantener las pizzas calientes, los lados del gabinete están aislados con uretano y los paneles de la puerta son de doble cristal aislante para ayudar a reducir la pérdida de calor, proporcionan una conservación de temperatura uniforme en todos los niveles y mantienen el exterior de la caja frío al tacto. El aislamiento de uretano también aporta resistencia estructural adicional al gabinete. La unidad solamente requiere de un tomacorriente estándar de 115 voltios para funcionar.

• Puede contener hasta 36 cajas de pizza, dos por cada nivel del frente hacia atrás

• Temperaturas desde 70°F/21°C hasta 180°F/82°C para pizzas con temperatura uniforme de arriba abajo +/-5ºF/-15°C

• Gabinete con cámara aislante de poliuretano

• Puertas de cristal aislante y paneles de visualización

REFRIGERACIÓN PRECISA FX SERIES® La plataforma modular de FX Series se puede utilizar en cualquier aplicación de punto de uso. Los modelos preconfigurados incluyen gavetas refrigeradas, sistemas de estufa, sistemas de encimera para preparación y sistemas de almacenamiento de precisión. Las gavetas funcionan de forma independiente y los usuarios pueden pasar del refrigerador al congelador, o cualquier lugar intermedio. O utilizarlo como un sistema de refrigeración rápida por lotes para enfriar los alimentos a menos de 40°F/4°C en cuatro horas o menos. La unidad FX también se puede utilizar como un sistema de descongelado de seguridad para descongelar los alimentos congelados de forma segura y rápida manteniendo al mismo tiempo los alimentos a menos de 40°F/4°C.

• Sin efecto “desborde” por lo que el frío se mantiene con el producto

• El sello horizontal de imán a imán sin fugas logra que el frío se quede dentro y el aire caliente se quede fuera

• 100% de espacio de almacenamiento útil; enfría solamente el espacio que se puede utilizar

• Capacidad de tres pies cúbicos por sección; capacidad de almacenamiento real (sin incluir el espacio no utilizable)

• Distribución uniforme del aire en toda el área de almacenamiento con un difusor de aire perimetral y un inserto de aislamiento ranurado

• Cada sección tiene su propio control y compresor

• Los deslizadores se encuentran fuera del área fría, lo que elimina la acumulación de escarcha y alimentos y evita la degradación del funcionamiento del deslizador

EQUIPOS DE CONGELACIÓN RÁPIDA Randell le ayuda a cumplir con las directrices de la HACCP para el enfriamiento seguro de productos precocinados al enfriar el producto a 40ºF/4°C en cuatro horas. El equipo de congelación rápida enfría el producto de manera eficaz y pasa la zona de temperatura peligrosa en 90 minutos o menos. Se facilita la gestión de los registros con impresoras integradas y/o puertos incorporados para descargar la información directamente a una computadora.

• De encendido, sonda y operación inicial simples, y una vez que el producto alcanza los 38°F/3°C la unidad pasa a modo de espera

• El diseño de flujo de aire laminar proporciona un enfriamiento superior y uniforme: menos pérdida de humedad y transferencia de sabor, minimiza la congelación del borde de los productos

• Múltiples configuraciones disponibles

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SOPORTES DE EQUIPO Todos los soportes de equipo Randell vienen con nuestro sistema patentado de cartucho con gaveta para uso pesado con una garantía de 3 años en todo el sistema de gavetas. Las gavetas vienen con un conjunto de unidad de cartucho de calibre 14 completamente soldado, carriles de extracción total para uso pesado, apertura rápida y cierre automático.

• Sistema patentado de cartucho con gaveta con garantía integrada



• La superficie reforzada soporta hasta 225 lb/106 kg por pie lineal

• Muchas configuraciones disponibles así como una variedad de tamaños de gaveta para adaptarse con exactitud a sus necesidades

UNIDADES DE FÁCIL ACCESO Una amplia gama de modelos disponibles entre los que se incluyen refrigeradores y congeladores tradicionales, unidades con calentador, de doble acceso, temperatura dual y unidades con ruedas. Combinaciones de puerta/gaveta también disponibles.

• Sistema de refrigeración con válvula de expansión

• El panel de la rejilla se puede levantar para un fácil mantenimiento y acceso

• Control de estado sólido en los congeladores; lector digital en los refrigeradores

• Aislamiento de poliuretano sin CFC de 2,5”/6,35 cm mínimo en todo el equipo


• Ruedas y estantes premontados en fábrica para una fácil instalación — deslice el equipo en su lugar, coloque y conecte

LÍNEAS DE SERVICIO MÓVILES El equipo de servicio móvil RanServe® de Randell ofrece lo último en flexibilidad de diseño al acoplar unidades modularesestándar para formar una línea de servicio que se adapte a su menú y limitaciones de espacio.

Las configuraciones son infinitas. Las unidades se pueden fabricar con exteriores de acero inoxidable, laminados o de fibra de vidrio. Elija entre altura estándar y de escuela primaria. Con depósitos calientes, tapas frías, bandejas frías, congeladores, almacenamiento de respaldo refrigerado, enfriadores de leche, estantes para charolas y cubiertos, almacenamiento abierto y una variedad de opciones para el estante de la caja registradora, tiene sentido usar RanServe en todos los sistemas escolares.

• El sistema de distribución eléctrica permite agrupar las unidades para eliminar el uso de cables innecesarios

• El panel de control de fácil acceso se encuentra en el lado del cocinero de las unidades

• La parrilla con bisagras facilita el acceso a los controles de temperatura y la limpieza de la bobina del condensador

• El mecanismo de cierre oculto activado por resorte, fácil de utilizar mantiene las unidades juntas

• Las opciones infinitas incluyen estantes superiores, iluminación, gráficos creativos, protectores contra estornudos, deslizadores para charolas, superficies personalizadas, cubiertas y zoclos

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MESAS DE CHEF Empiece con los módulos básicos prediseñados. Decida qué necesita y cómo va a alinearlos. A continuación personalice la alineación con accesorios y opciones.

• Los sistemas de refrigeración Randell funcionan 25°F/-3,9°C más fríos que los diseños tradicionales de la zona de condensación

• El sistema patentado de cartucho unitario con gaveta es fácil de extraer y viene con una garantía estándar de 3 años


• Conexión a la red eléctrica en un solo punto a los paneles de interruptores con certificación UL cableados y probados en fábrica

• El exclusivo drenaje de la abertura del riel/bandeja y la línea de drenaje de gran tamaño son fáciles de limpiar

• Personalice con depósitos para sopa, estantes superiores, salidas de pedestal, recipientes para cubiertos, estantes para platos, lavabos — todo lo que necesite para ser eficiente y funcional

La mesa de chef que se muestra incluye:

SOLUCIONES PERSONALIZADAS Además de la refrigeración integrada y comprobada de Randell, Randell también ofrece refrigeración remota en su máxima expresión. Cree equipos de diseño personalizado para la solución definitiva a sus proyectos de diseño específico.

• Trabaje con un equipo de diseño experto para crear equipos de ingeniería personalizada para satisfacer todas sus necesidades

• Deje fluir su creatividad y produzca de forma más eficiente y segura con un acabado de calidad inigualable

• Cree un equipo totalmente nuevo e innovador, o realice modificaciones a algo existente

• Los equipos incluyen las características únicas, exclusivas y patentadas de RandellMesas para alimentos calientes

Estas mesas para alimentos calientes le ofrecen flexibilidad para elegir entre eléctrica o de gas, baño maría, calentamiento de depósitos sellados o depósitos abiertos. Los controles individuales le dan el calentamiento específico que usted necesita para cada depósito de alimentos calientes. Se puede acceder a los elementos de calentamiento y a los controles a través del panel de control.

• Tres configuraciones estándar para depósitos: depósitos sellados con drenajes y sistema de colección, elemento abierto y baño maría común/tanque único sellado con drenaje

Componentes empotrablesLos empotrables pueden incorporarse fácilmente en cualquier mostrador nuevo o existente. Los estilos incluyen estaciones para agua y hielo, despachadores de vasos, congeladores, bandejas frías, tapas frías, depósitos calientes y depósitos de temperatura dual.

• Las unidades frías tienen un sistema de refrigeración giratorio; instale la unidad empotrable en cualquier dirección que usted elija y luego gire la unidad de refrigeración 90 grados para realizar la descarga al frente o al lado del mostrador

• Una multitud de estilos, capacidades y tamaños de los cuales elegir

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CHINOOK VALUE VENTILATION®

Las características estándar incluyen una atractiva campana de una sola cubierta con acero inoxidable en las superficies expuestas.

Los sistemas también cuentan con espacio de aire posterior integrado, de tres pulgadas. Un espacio libre opcional de cero pulgadas está aprobado para su uso contra superficies combustibles y disponible en la parte superior, posterior o a los lados.

• Construcción de doble pared lateral

• Paneles perforados extraíbles montados al frente, coladera para grasa y bandeja para grasa

• Filtros de aluminio con certificación UL para grasa como estándar

• Esfera de iluminación precableada en un máximo de 4”/10 cm centrales

TAKU PREMIER VENTILATION®

Ideal para cocinas abiertas donde es indispensable mantener la estética del diseño. Una campaña de ventilación de doble cubierta permite acabados interiores y exteriores personalizados que se acoplan a cualquier decoración.

Los modelos cuentan con nuestro popular sistema de lavado por agua programable para las aplicaciones que requieren de la mejor tecnología disponible en el mercado. Soportes de ubicación ajustable para colgar y espacio de aire posterior integrado, de tres pulgadas. son estándar.

VENTILACIÓN ECOARCH® CON USO EFICIENTE DE LA ENERGÍA Desde su introducción en 2007, Avtec EcoArch ha invadido el mercado de la ventilación para cocinas comerciales. Y con buena razón ya que EcoArch es la campana con mayor uso eficiente de energía, es fácil de operar y exclusivamente de extracción en el mercado.

• Nuevo sistema UV opcional de limpieza de aire

• Ranura de extracción de alta velocidad

• Respiradores/filtros de grasa localizados al frente

• Cámara de aire de reposición con montaje al frente

• El retorno de la inversión más rápido

• Sensores de calor

• Construcción de calidad

• Lámparas alternativas

• Diseño de bajo consumo de energía

• Arco aerodinámico con patente en trámite

SISTEMAS DE DISTRIBUCIÓN DE ENERGÍA Los conductos del sistema de distribución de energía/servicios de Avtec ofrecen la posibilidad de permitir conexiones de servicio en un solo punto para múltiples servicios, lo que reduce los costos de conexión y permite la simplificación de las instalaciones. El diseño único de estos sistemas permite la futura adición y cambio de equipos y generalmente cuentan con juegos de cables eléctricos y mangueras de desconexión rápida para facilitar su limpieza y mantenimiento. Sólo Avtec ofrece muchos estilos y diseños diferentes que se adaptan a las necesidades del proyecto.

• El diseño de “H” abierto permite la visibilidad en la cocina así como una superficie de piso fácil de limpiar

• La atractiva carcasa de acero inoxidable, montada sobre pedestales, con conexiones abajo, elimina las cajas de los paneles, conexiones, válvulas, tuberías y conductos antiestéticos

• Conexión de un solo punto para la línea eléctrica, de gas, agua, vapor, aire, etc., elimina las dimensiones críticas para las instalaciones ocultas

• Todo el sistema se puede extraer y reubicar fácilmente durante las renovaciones o remodelaciones

• De montaje en pared, aéreo, salpicadero o montado en carrito (usos de “mecanismo de impulsión”), desde arriba, desde abajo o del piso al techo

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BANDAS TRANSPORTADORAS DE LISTÓN Los rodillos inclinados patentados en los listones de la banda permiten una operación de la banda prácticamente sin fricción. Esto permite utilizar bandas más largas y vueltas adicionales sin necesidad de agregar más potencia al motor de accionamiento.

• Los rodillos inclinados permiten extraer fácilmente la banda en partes para una limpieza más eficiente

• El carril de retorno de auto-limpieza evita la acumulación de residuos y derrames

• La construcción “uni-body” (de carrocería completa) de la caja de la transmisión y de lavado, en acero inoxidable, permite una perfecta alineación de los rodamientos

• Las partes interconectadas, cortadas con láser a precisión, eliminan la necesidad de rodamientos ajustables y marco de acero laminado que se oxida y descuadra

• El eje de accionamiento patentado permite ensamblar fácilmente la banda y proporciona seguridad adicional y protección en el listón de la banda

BANDAS TRANSPORTADORAS BUS-TRAC® El sistema Avtec Bus-Trac utiliza una acumulación vertical de bandejas sucias con 2 a 5 niveles ajustables, para formar un “amortiguador” entre el comedor y el cuarto de trastes, y lleva las charolas a su personal a través de una rotación continua.

• Elimina la “acumulación” de trastes en la zona de entrega de charolas de la cafetería

• Maneja hasta 20 veces más charolas que las bandas transportadoras individuales tradicionales

• El diseño en voladizo proporciona una eliminación eficiente de los desechos, ahorrando costos de mano de obra en un espacio reducido

• Insertos removibles estándar en el portacharolas del fondo y hay insertos adicionales disponibles

• Transportadores de desguace, abrevaderos y mesas para trastes están disponibles para minimizar el espacio utilizable y maximizar los FTE a través de soluciones de diseño creativas

• Motor de alta resistencia, piñón, eje y conjunto de accionamiento con cadena de acero inoxidable para uso pesado

• El interruptor de carrera tipo viga, infrarrojo, polarizado y retro-reflectante evita que las charolas se atasquen en la zona de entrega de charolas


BANDAS TRANSPORTADORAS CORDVEYOR Ideales para la devolución de charolas sucias y reposición de charolas en la cafetería, Avtec Cordveyor es la banda transportadora en funcionamiento más limpia en su clase.

• Cuenta con gabinetes de lavado de banda donde una serie de boquillas pulverizadoras tan finas como un cuchillo limpian y secan la cinta

• La ubicación estratégica de las boquillas pulverizadoras mantiene a las cintas limpias y libres de derrames y contaminación

• Las micro vueltas de los rodillos permiten levantar el conjunto de cintas para facilitar la limpieza de la curva y la cinta,

• Utiliza tres líneas de Kevlar® para reforzar la cinta y eliminar el estiramiento

• Las cintas se deslizan en un carril UHMW continuo para garantizar que sigan una trayectoria recta y una mínima fricción


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DUALTEMP™ 120 CARROS PARA LA ENTREGA DE ALIMENTOS Muy superior a cualquier sistema de calentamiento/entrega de alimentos convencional disponible en la actualidad, DualTemp mantiene la comida caliente por tiempo indefinido. Y, realmente mantiene el calor. De hecho, después de 30 minutos, los alimentos simplemente mejoran, y se mantienen temperaturas seguras para los alimentos.

La fuente de calentamiento suave es el mismo carro DualTemp, en uno de los lados. El otro lado tiene refrigeración integrada, por lo que también contiene alimentos y bebidas frías. Los alimentos mantienen su temperatura ideal hasta que usted esté listo para servir, y los pacientes estén listos para comer. Y eso le asegura una satisfacción del paciente de larga duración.

• Proporciona una flexibilidad excepcional para servir la comida a diferentes horas

• Carros compactos, fáciles de maniobrar con capacidad de hasta 20 charolas

• Mantiene alimentos y bebidas frías, así como calientes

• Mantiene las temperaturas por tiempo indefinido

• Se conecta a cualquier tomacorriente de 120 V, 20 amperios

VAJILLAS Y ACCESORIOS PARA CHAROLAS

Los componentes para charolas y vajillas están disponibles para su uso con cualquier sistema de entrega de alimentos en charolas incluidos en la línea de productos À la Cart de Unified Brands. A continuación le presentamos las categorías de accesorios disponibles:

• Servicio de mesa de porcelana

• Servicio de mesa de plástico

• Utensilios para bebidas calientes

• Vajilla desechable

• Charolas

• Rejillas para charolas

SISTEMA DE MONTAJE DE CHAROLAS El sistema de montaje de charolas (TAS, por sus siglas en inglés) À la Cart es la respuesta para montar de manera eficiente y ergonómica las charolas de los pacientes. Al eliminar la necesidad de utilizar bandas transportadoras de charolas en líneas tradicionales y la instalación permanente de equipos de montaje de charolas, TAS es una serie de componentes individuales que se pueden configurar para adaptarse prácticamente a cualquier necesidad de montaje de charolas. Este sistema flexible con aplicaciones múltiples proporciona un mayor rendimiento de su inversión al aprovechar al máximo el espacio y optimizar la productividad.

Teniendo en cuenta las técnicas de producción esbelta, el sistema TAS es ideal para usarse en el montaje de charolas para cualquier tipo de sistema de entrega de alimentos.

• Productividad maximizada a través de una mínima movilidad del operador y el uso eficiente del espacio lineal y vertical

• Un mayor nivel de participación del operador en todo el proceso de montaje de charolas aumenta el sentido de responsabilidad y de “propiedad”

• Los componentes del sistema tienen múltiples aplicaciones y se pueden reubicar o reconfigurar fácilmente

• Componentes con deslizadores integrados para charolas

• El montaje lateral con reabastecimiento desde atrás evita la interrupción del proceso de montaje

• Uso eficiente del espacio de piso a través del uso del espacio lineal y vertical

• Líneas de visibilidad despejadas para los operadores que facilitan una buena comunicación

• Una excelente ergonomía, minimiza el giro y la torsión

• Precisión mejorada de charolas

• Personalizados para satisfacer las necesidades específicas del cliente

• Puede utilizarse en aplicaciones de Servicio a la habitación, cocinar y enfriar, y cocinar y servir

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Groen, Randell, Avtec, À la Cart, y Power Soak han sido fuentes de confianza para equipos de

refrigeración y ventilación al igual que soluciones fabricadas a la medida y sistemas para la

entrega de alimentos, bandas transportadoras, lavado de utensilios en movimiento continuo y

sistemas de producción de cocción-refrigeración para satisfacer las necesidades de las exigentes

cocinas de hoy. Con un enfoque en la facilidad de uso, el costo, la eficiencia energética y la

flexibilidad, Unified Brands se esfuerza por proveer soluciones a los desafíos que usted enfrenta.

FÁCIL DE OPERAR..I..FÁCIL DE DAR MANTENIMIENTO..I..AHORRA ESPACIO BAJO CONSUMO ENERGÉTICO..I..BAJO COSTO DE PROPIEDAD..I..

CALIDAD DE PRIMERA CLASE

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SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS Y SOSTENIBILIDAD

Seguridad de los alimentos

Nuestros productos se fabrican con materiales duraderos, no tóxicos que les permite cocer y/o almacenar

los alimentos de forma segura. También cumplen con los requisitos más exigentes para el control preciso de

la temperatura, facilidad de limpieza y la eficacia del saneamiento.

Ahorro de energía

Unified Brands está comprometido con la conservación responsable de los recursos naturales de nuestro

planeta. Muchos de nuestros productos han sido diseñados para utilizar significativamente menos energía

y tener un costo de operación menor que el de otros productos de la misma categoría, sin sacrificar el

rendimiento o la seguridad de los alimentos.

Consumo de agua

Como líder en equipos comerciales para cocción al vapor, sabemos una o dos cosas sobre un mejor

aprovechamiento del agua y la reducción de las tasas de uso. Es por ello que le ayudamos a evaluar todo el

nivel de agua para cocinar y el agua para manejar el vapor utilizado, al tratar de conservar el agua utilizada

en el proceso de cocción. Nuestros hornos y vaporizadores combinados están diseñados para soportar una

tasa de uso de galones por hora muy baja, y también están diseñados con un sistema de ventilación que no

requiere grandes cantidades de agua fría del grifo para templar el vapor restante y desecharlo por un drenaje

como lo hace nuestra competencia.

Cumplimiento con HACCP

Documentar un procedimiento de HACCP puede ser muy laborioso y tardado. Los equipos de congelación

rápida de Randell hacen que enfriar alimentos sea fácil y seguro. En 90 minutos o menos, proporcionan la

documentación del tiempo requerido para enfriar los alimentos de 135°F a 41°F como lo exige la ley con

impresoras integradas.

Acreditaciones LEED® / Reembolsos e incentivos del gobierno

Unified Brands está comprometido con la responsabilidad y sostenibilidad del medio ambiente. Nuestros

profesionistas acreditados por LEED están listos para ayudarle a alcanzar la certificación LEED y demostrarle de

qué manera los equipos para servicios de alimentos pueden contribuir a la certificación. Además, muchos de

nuestros productos califican para descuentos en los servicios públicos, ayudando así al medio ambiente y a su

presupuesto.

Normas internacionales

¡Nuestros productos cumplen con las normas internacionales! Para obtener información más detallada, visite

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Unified Brands es una de las muchas compañías que operan de forma individual bajo Dover Corporation, un fabricante global de productos industriales, con una inversión de varios millones de dólares. Las líneas de productos de Unified Brands, Groen, Randell, Avtec, CapKold, À la Cart y Power Soak tienen una posición líder en la industria de equipos de cocina, sistemas de producción de cocción-refrigeración, soluciones fabricadas a la medida, refrigeración para servicios de alimentos, ventilación, lavado de utensilios y bandas transportadoras. Con sede en Jackson, MS, Unified Brands tiene instalaciones de fabricación en Weidman, MI, Jackson, MS y Pryor, OK.

© 2013 Unified Brands. Todos los derechos reservados. Unified Brands es una filial de propiedad absoluta de Dover Corporation Impreso en los EE. UU. 01/2013

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