granja atun

Mexican Blue Fin, S.A. de C.V. Rancho Marino para la Engorda de Atn Aleta Azul,

Salsipuedes, Ensenada B.C.

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MANIFESTACIN DE IMPACTO AMBIENTAL MODALIDAD PARTICULAR:

Que presenta:

MEXICAN BLUE FIN, S.A. DE C.V.

Para el proyecto

ENGORDA Y COMERCIALIZACIN DE ATN ALETA AZUL

EN LA BAHA SALSIPUEDES, B.C.

Mexican Blue Fin, S.A. de C.V. Rancho Marino para la Engorda de Atn Aleta Azul, Salsipuedes, Ensenada B.C.

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CONTENIDO

I. DATOS GENERALES DEL PROYECTO, DEL PROMOVENTE Y

DEL RESPONSABLE DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL ..........................................................................................3

II. DESCRIPCIN DEL PROYECTO .........................................................9 III VINCULACIN CON LOS ORDENAMIENTOS JURDICOS

APLICABLES EN MATERIA AMBIENTAL Y, EN SU CASO, CON LA REGULACION SOBRE USO DEL SUELO...........................45

IV. DESCRIPCIN DEL SISTEMA AMBIENTAL Y SEALAMIENTO DE LA PROBLEMTICA AMBIENTAL DETECTADA EN EL REA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO .........................................57

V. IDENTIFICACIN, DESCRIPCIN Y EVALUACIN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES..............................................................103

VI. MEDIDAS PREVENTIVAS Y DE MITIGACIN.................................121 VII. PRONSTICOS AMBIENTALES Y EVALUACIN DE

ALTERNATIVAS................................................................................135 VIII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .....................................137 VIII. IDENTIFICACIN DE LOS INSTRUMENTOS

METODOLGICOS ...........................................................................142 IX BIBLIOGRAFA .................................................................................146


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ANEXOS

I. DOCUMENTACIN. II. PROGRAMA GENERAL DEL PROYECTO. III. ESTUDIO ECONMICO. IV. BIOLOGA DE LAS ESPECIES. V. CARTAS DE INTENCIN PARA APOYO AL PROYECTO. VI. HOJAS DE DATOS DE SEGURIDAD DE LAS SUSTANCIAS (MSDS). VII. LISTADOS DE ESPECIES. VIII. INFORME FOTOGRFICO. IX. MATRIZ DE IMPACTOS. X. PAQUETE DESCRIPTOR DE ATRIBUTOS DEL MEDIO XI. CARTOGRAFA


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FIGURAS Figura 1. Volumen de atn cultivado comercializado entre 1990-1998 y valor estimado. ............................................................12 Figura 2.- Macrolocalizacin del rea de inters...............................................................................................................................16 Figura 3.- Mesolocalizacin del sitio de inters. ...............................................................................................................................17 Figura 4.- Microlocalizacin de la zona propuesta ...........................................................................................................................18 Figura 5.- Polgono que delimita el rea del proyecto. .....................................................................................................................19 Figura 6.- Rutas naturales de migracin para el Atn Aleta Azul....................................................................................................22 Figura 7.- Distribucin y reas de captura para el Jurel. .................................................................................................................22 Figura 8.- Vista lateral de un cerco y su sistema de anclaje............................................................................................................28 Figura 9.- Fotografa de un encierro ya instalado en el medio marino ...........................................................................................28 Figura 10.- Diagrama de la forma y acomodo de un sargento.........................................................................................................29 Figura 11.- Detalles de accesorios empleados en el sistema de anclaje........................................................................................29 Figura 12.- Distribucin de un modulo completo para tres cercos.................................................................................................30 Figura 13.- Diagrama de flujo de las operaciones generales...........................................................................................................36 Figura 14.- Esquema de la operacin de remolque ..........................................................................................................................37 Figura 15.- Diagrama de flujo general para el proceso de engorda ................................................................................................40 Figura 16.- Diagrama de flujo general del proceso de sacrificio .....................................................................................................41 Figura 17.- Diagrama de flujo general para el proceso de empaque...............................................................................................42 Figura 18.- Distribucin de climas en la zona Noroeste de Mxico. ...............................................................................................58 Figura 19. Temperaturas media mensual registradas en la estacin Meteorolgica de Ensenada.............................................59 Figura 20. Precipitacin anual promedio en la estacin meteorolgica de Ensenada. ................................................................61 Figura 21.- Balance de agua (evapotranspiracin) para la ciudad de Ensenada...........................................................................62 Figura 22.- Provincias Fisiogrficas de Mxico ................................................................................................................................65 Figura 23.- Principales fallas geolgicas que afectan a la zona de inters....................................................................................66 Figura 24.- Regiones Ssmicas de Mxico .........................................................................................................................................67 Figura 25.- Epicentros en la parte norte de Baja California .............................................................................................................69 Figura 26.- Regiones Hidrolgicas de Mxico...................................................................................................................................70 Figura 27, Fotografas areas que ilustran el cambio en la lnea de costa ....................................................................................78 Figura 28, Evolucin de la lnea de costa (1973-1990)......................................................................................................................78 Figura 29. Batimetra general del rea de estudio ............................................................................................................................79 Figura 30, Poblacin de 0 a 14 aos por municipio..........................................................................................................................85 Figura 31, Carreteras y poblados en la zona .....................................................................................................................................89 Figura 32, Viviendas sin bienes ..........................................................................................................................................................90 Figura 33, Viviendas con agua entubada...........................................................................................................................................91 Figura 34, Viviendas particulares con drenaje ..................................................................................................................................91 Figura 35, Viviendas particulares con energa elctrica ..................................................................................................................92 Figura 36, Viviendas particulares con agua entubada, drenaje y energa elctrica ......................................................................92 Figura 37, Viviendas con piso diferente de tierra .............................................................................................................................95 Figura 38, Viviendas particulares con paredes de materiales slidos ...........................................................................................96 Figura 39, Viviendas particulares con techos de materiales slidos..............................................................................................96


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Manifestacin de Impacto Ambiental Pgina 1

Captulo I



I. DATOS GENERALES DEL PROYECTO, DEL PROMOVENTE Y DEL RESPONSABLE DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

I.1 Proyecto 02BC2005P0004

I.1.1 Nombre del proyecto

Rancho Marino para engorda y comercializacin de Atn Aleta Azul en la costa de la Baha Salsipuedes, Ensenada Baja California.

I.1.2 Ubicacin y dimensiones del proyecto

El proyecto se pretende instalar en las costas del Ocano Pacfico dentro de la Baha Salsipuedes, la cual se encuentra en el municipio de Ensenada en el estado de Baja California, Mxico.

11.3 Superficie total del predio y del proyecto

La superficie que el proyecto requiere para su desarrollo integral es de aproximadamente 100 hectreas. En el punto II.2.4.1 se describe a detalle la ubicacin del proyecto y las diferentes reas que se requieren.

1.1.4 Duracin del proyecto

Se estima que este proyecto tendr una duracin superior a los 20 aos; aunque antes de culminar este periodo de tiempo, se realizar una evaluacin de la factibilidad de continuar realizando el cultivo. Sin embargo, la duracin del proyecto estar sujeta al tiempo de vigencia que tenga la concesin o autorizaciones otorgados por las autoridades competentes.

I.2 Promovente

La documentacin que avala la informacin de los puntos I.2.1 al I.2.6 se encuentra compilada en el anexo I.

I.2.1 Nombre o razn social

Mexican Blue Fin, S.A. de C.V.

I.2.2 Registro Federa de Causantes (RFC)

I.2.3 Nombre y cargo del representante legal

Protegido por IFAI: Art. 3ro. Frac. VI, LFTAIPG

Protegido por IFAI, Art. 3. Fraccin VI, LFTAIPG



I.2.5 RFC del representante legal

I.2.6 Clave nica de Registro de Poblacin (CURP) del representante legal

I.2.7 Direccin del promovente para recibir u or notificaciones

I.3 Datos generales del responsable del estudio de impacto ambiental

I.3.1 Nombre o razn social

I.3.6 Cdula profesional del responsable tcnico de la elaboracin del estudio

El anexo I se presenta copia de cdula profesional del responsable tcnico del estudio.








I.3.7 Direccin del responsable del estudio Protegido por IFAI: Art. 3ro. Frac. VI, LFTAIPG



Bajo protesta de decir la verdad, manifiesto que la informacin relacionada con la manifestacin de impacto ambiental del proyecto denominado Rancho Marino para la engorda y comercializacin de Atn Aleta Azul en la Baha Salsipuedes, Ensenada B.C., bajo mi leal saber y entender es real, fidedigna y s de la responsabilidad en que incurren los que declaran con falsedad ante autoridad distinta de la judicial, como lo establece el artculo 247 del cdigo penal.

POR EL PROMOVENTE:

Firma: ..........................





Captulo II




II. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

II.1 Informacin general del proyecto

II.1.1 Naturaleza del proyecto

El proyecto consiste en la instalacin y operacin de un rancho marino para la engorda de Atn Aleta Azul (Thunnus thynnus orientalis) como especie principal, as como Atn Aleta Amarilla (Thunnus albacares) y Jurel (Seriola dorsalis) como especies secundarias.

En este proyecto se pretende criar por un perodo de aproximadamente 5 meses a organismos silvestres que se capturen del medio natural para engordarlos en encierros flotantes que estarn anclados dentro de un rea marina solicitada en concesin. El rea seleccionada es un polgono de la zona marina que se ubica frente a las costas de la Baha de Salsipuedes, perteneciente al municipio de Ensenada, B.C. Por lo antes mencionado, y de acuerdo a lo establecido en el artculo 27 de la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos, a los artculos 5 y 28 de la Ley General del Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente, y a los artculos 1, 5, 10 y 105 del reglamento de la Ley de Pesca; compete a la federacin el otorgar las autorizaciones correspondientes tanto en materia de impacto ambiental como para el otorgamiento de la concesin del rea solicitada para la instalacin y operacin del proyecto acucola.

Para el funcionamiento y operacin de este proyecto no se contempla efectuar ningn cambio en el uso de suelo, ya que la mayora de las actividades inherentes al proyecto se desarrollarn en la zona martima. La nica actividad que se desarrollar en tierra es la de maquilado y empaque la cual se llevar a cabo en una planta empacadora ya existente.

Las principales actividades en el desarrollo de este proyecto sern:

Instalacin y acondicionamiento de las artes de cultivo (jaulas o encierros) que sern sujetados al fondo marino mediante un sistema de anclaje.

Adquisicin de organismos silvestres a las diferentes empresas pesqueras de la regin, las cuales capturan a los organismos en altamar mediante el mtodo tradicional de barcos de cerco.

El transporte (remolque) de los organismos de la zona de captura a la zona de engorda mediante jaulas especiales para el remolque.

Alimentacin de los organismos capturados una vez que se encuentren en las jaulas para la engorda. Esta etapa involucra un perodo de adaptacin de los organismos a las condiciones de cautiverio y al suministro del alimento fresco.

Cosecha y sacrificio. En esta etapa se extraern los organismos de los encierros de engorda de manera individual, se sacrificarn, se desangrarn, se pesarn y se eviscerarn para posteriormente ser metidos en tinas trmicas con agua de mar y



hielo para su transporte hasta tierra. De ah, sern llevados a una planta de procesamiento para su maquilado final.

Maquilado y empaque. En esta etapa el pescado ser lavado, pesado y empacado bajo las condiciones que el comprador establezca previamente.

Comercializacin. El producto ser transportado por va terrestre en camiones acondicionados con refrigeracin para preservar al producto desde la planta de procesamiento hasta el punto de embarque final, donde ser enviado a los mercados de Estados Unidos y Japn.

La pesquera tradicional del atn a nivel mundial, siempre ha enfocado sus esfuerzos sobre las especies de Atn Aleta Amarilla, Bonita y Barrilete para canalizarlo al mercado del enlatado principalmente. Sin embargo, hoy en da muchos mercados en diferentes pases, principalmente los ms desarrollados, estn buscando nuevas formas de presentacin y comercializacin para estos mismos productos, dndoles un valor agregado, creando con esto un incremento en el precio de venta final del producto.

Estas nuevas formas de presentacin y aprovechamiento de los recursos naturales ha fomentado tambin la creacin y desarrollo de nuevas pesqueras sobre algunos recursos que anteriormente no eran considerados como especies susceptibles a su captura. Este es el caso para el Atn Aleta Azul, el cual era considerado como una especie de pesca incidental. Uno de los factores por los que no exista demanda de esta especie por parte de las empresas del enlatado, es que la consistencia y caractersticas de su carne no son las ms adecuadas para los procesos de enlatado debido a sus bajos rendimientos y a su alto contenido graso. Estas caractersticas, sin embargo son las ms adecuadas para su venta en el mercado de atn para consumo directo.

En el mercado mundial, los productos marinos estn teniendo una demanda cada vez mayor. Esto se ve reflejado principalmente en los pases asiticos como Japn, que tiene una alta demanda sobre estos productos. Debido a las costumbres gastronmicas de estos pases, basan su alimentacin casi en un 80% en el consumo de los productos de origen marino, cada vez tienen una mayor demanda de algunas pesqueras como la de los Tnidos, erizo, pepino de mar, moluscos y peces de escama principalmente. Esto ha propiciado que estas especies en general, ahora sean de mayor importancia y que alcancen altos precios de venta en los mercados.

En la actualidad, la mayora de las pesqueras tradicionales de los productos marinos han sido sobre explotadas por la falta de un control estricto y ya no se pueden satisfacer las demandas de los mercados que cada da crecen ms a nivel mundial. Tambin se ha visto incrementado considerablemente el esfuerzo pesquero sobre algunas especies que antes no eran tan importantes. Por ello, se ha incrementado la creacin de cultivos de algunas de las especies que tienen un alto valor comercial.

Estos esfuerzos los estn llevando a cabo principalmente los pases que cuentan con los recursos naturales, as como con la infraestructura y soporte tcnico que se requieren para desarrollar con xito los diferentes proyectos acucolas de estas




especies. Tal es el caso de Japn, Australia, Canad, Mxico, Marruecos, Espaa, Francia, Croacia y Chile.

Los primeros cultivos experimentales para la engorda de atn se llevaron a cabo en Japn y en Australia en 1991. Para 1992 en Port Lincoln, Australia se capturaron organismos del Atn Aleta Azul del Sur (Thunnus maccoyii) del medio natural, siendo transportados dentro de los tanques de las embarcaciones y colocados finalmente en encierros comerciales para su engorda. A partir de este momento comienza a desarrollarse una gran variedad en los mtodos, tcnicas y artes para la captura, transporte y engorda de estos organismos.

La captura de los cardmenes de estos organismos es realizada en altamar mediante la pesca con redes de cerco, y actualmente el transporte de los organismos se hace dentro de encierros, jalados por barcos de remolque acondicionados para tal fin. La alimentacin de estos organismos en cautiverio se basa principalmente en especies de pelgicos menores (sardina, macarela, anchoveta y calamar) en presentaciones de fresco y fresco-congelado.

La engorda de estos organismos demanda altos volmenes de alimento, por lo cual el costo del valor agregado se refleja notoriamente en los precios de venta de los organismos cultivados. En la actualidad ya existen formulas de alimentos artificiales peletizados, sin embargo, su uso no se ha generalizado como se estimaba debido a su poca aceptacin por parte de los organismos.

A nivel global la produccin de Atn Aleta Azul cultivado se ha visto incrementada considerablemente desde 1990 a la fecha, como se muestra en la Figura 1 donde se observa el crecimiento de la produccin a escala mundial as como el valor estimado de la misma.

Actualmente el mercado de atn entero fresco y congelado en los mercados de Japn, representa una opcin econmicamente ms rentable que el mercado del atn para el enlatado. Lo anterior debido a que actualmente el kilogramo de Atn Aleta Azul entero se cotiza en los mercados asiticos entre 15 y 20 dlares por kilogramo, dependiendo las temporadas. Por ello la engorda de atn aporta en la actualidad mayores beneficios econmicos con un menor esfuerzo pesquero hacia la explotacin de este recurso.

La Pennsula de Baja California, est considerada como un lugar privilegiado por contar con una amplia gama de especies de Tnidos a distancias razonablemente cercanas a la costa, entre las que destacan el Atn Aleta Azul, Atn Aleta Amarilla y el Jurel. Adicionalmente, posee lugares en los que las caractersticas fsicas y qumicas como la temperatura, transparencia del agua, corrientes, oxigenacin del agua, y proteccin del oleaje facilitan realizar este tipo de cultivos.

De acuerdo a estos antecedentes, el proyecto se justifica como una opcin viable para aprovechar un recurso de manera sustentable, disminuyendo la presin sobre la pesquera y aportando mayores beneficios econmicos con un menor volumen de extraccin del recurso. Asimismo, el proyecto generar alrededor de 30 empleos directos en la zona, demanda de servicios e ingreso de divisas para el pas. Esto ltimo debido a que el 100% de la produccin ser canalizado a la exportacin.



Figura 1. Volumen de atn cultivado comercializado entre 1990-1998 y valor estimado.

Fuente: http://www.pir.sa.gov.au/

Mexican Blue Fin, S.A. de C.V., es una empresa constituida para explotar, procesar y comercializar productos pesqueros y acucolas. Con miras a satisfacer la demanda de sus clientes extranjeros, la empresa se encuentra desarrollando el presente proyecto de cultivo de Tnidos.

Debido a lo antes expuesto se consideran los objetivos generales de este proyecto los siguientes:

Construir y operar un rancho marino para la engorda de Atn Aleta Azul, Atn Aleta Amarilla y Jurel mediante la compra del producto a las embarcaciones de pesca comercial de la regin.

Proporcionar un valor agregado a los organismos mediante el procesado a fin de incrementar su precio de venta.

Comercializar el producto fresco a los mercados de Japn y Estados Unidos. Se analiz la factibilidad tcnica del sitio seleccionado para sustentar la viabilidad del proyecto. Tambin se realizaron investigaciones sobre la factibilidad financiera del proyecto incluyendo los costos de produccin y los precios de venta del producto en el mercado. La informacin obtenida indica que el proyecto es viable econmicamente y factible a desarrollarse en esta zona. En el anexo III se presenta una copia del estudio de factibilidad.

PR

OD

UC

CI

N (

Tone

lada

s)

8000

6000

4000

2000

90

120

60

30

0 0 VA

LOR

($

Millo

nes

de d

lls)

1990

-91

1991

-92

1992

-93

1993

-94

1994

-95

1995

-96

1996

-97

1997

-98

Produccin

Valor




Polticas de crecimiento a futuro

El desarrollo de este proyecto se ha dividido en tres etapas fundamentales: a) Estudios y trmites, b) Adquisicin de la infraestructura, equipos y la instalacin de los mismos, y c) Operacin y mantenimiento.

Dentro del rea que est siendo solicitada, se tienen contempladas reas para la instalacin paulatina de los encierros en sistemas acoplados de tres jaulas. As mismo, se contemplan reas para la navegacin de las embarcaciones entre los sistemas de fondeo de las jaulas, reas de amortiguamiento para la rotacin de los sistemas y un rea para la instalacin de una barcaza para la recepcin y almacenamiento de alimento e insumos.

En la Tabla I se presenta el plan de crecimiento de las artes de cultivo que llegar a un total de 14 encierros.

Tabla I.- Crecimiento de artes de cultivo del proyecto

Infraestructura para produccin No. de Un ao 1 No. de Un

ao 2 Jaulas de engorda y sistema de anclaje 8 6 Jaulas de remolque o arrastre 2 1 Red antipredadora 1 1 Plataforma de despesca 2 1 Plataforma de sacrificio 1 1

En el segundo ao se tiene planeado incrementar 6 jaulas de engorda. Con el total de artes de cultivo que se tendr para el segundo ao, se estima alcanzar la capacidad mxima del rancho marino que ser aproximadamente de 446 toneladas de Atn Aleta Azul, 25 toneladas de Atn Aleta Amarilla y 20 toneladas de Jurel.

Manejo comercial

El producto final es atn y Jurel entero fresco, conservado nicamente con bloques de gel-ice durante su transportacin.

Los nicos productos que se generarn, sern el Atn fresco y Jurel que podran estar con cabeza y cola o nicamente en troncho; esto dependiendo de las exigencias del cliente.

En la calidad y apariencia de cada uno de los organismos cultivado, estar fijado el precio de venta en los mercados de remate de Japn, por lo que los cuidados de estos organismos durante todo el proceso de engorda y sacrificio son muy rigurosos y siempre apegados a las tcnicas ya establecidas. Para mantener al producto con la calidad con la que se sacrific, es indispensable que este producto llegue a los mercados de Japn en un mximo de 72 horas por lo que la coordinacin es un factor determinante.



Debido a las caractersticas migratorias de estas especies, los organismos sern capturados en altamar por embarcaciones de tipo cerquero de la regin, las cuales vendern a la empresa el producto capturado. Una vez que la jaula de remolque sea llenada a su capacidad mxima con los organismos, se comenzar a remolcar el producto hasta el sitio de engorda donde sern nuevamente transferido los organismos a los cercos de engorda, para comenzar su periodo de alimentacin. No se requerir de simientes ni larvas ya que no se realizar el cultivo del organismo en todo su ciclo de vida.

Toda la produccin del rancho ser para exportacin a los mercados de Sashimi en Japn. Los canales de comercializacin del producto sern desde Ensenada a Los ngeles por va terrestre y de Los ngeles a Japn sern por va area donde los recibir el comprador o broker. En estudio de evaluacin financiera incluido en el anexo III se presentan estimaciones de los precios de venta de los productos basadas en los precios actuales del mercado en Japn. Actualmente, la empresa cuenta ya con clientes comprometidos a la compra del producto.

Para el primer ao se tiene contemplada la recepcin mxima de 210 toneladas de atn vivo que seran distribuidas en ocho encierros a una densidad inicial aproximada de 2 kg/m para obtener al final de un perodo 5 meses de engorda una biomasa final de aproximadamente 320 toneladas brutas en densidades mximas de 3kg/m.

La nica presentacin que se manejar es la de producto fresco. Para su envo, estos organismos sern envueltos en papel arroz y colocado dentro de una bolsa de plstico grueso y selladas con cinta adhesiva. Todo esto contenido dentro de una caja de cartn encerado con placas de poliestireno en la base, la tapa y los costados para hacerla lo ms aislante posible. En cada caja podrn ir una o dos piezas como mximo dependiendo del tamao de los organismos.

En trminos generales este tipo de producto no tiene un proceso de almacenamiento, ya que desde que son sacrificados de los corrales de engorda hasta que llega a su destino final en los mercados de Japn, el producto tiene un periodo mximo de 72 horas.

Subproductos:

No hay subproductos, lo que existe son desechos del proceso de eviscerado y limpieza de los organismos. Una parte de estos desechos ser regalada a los pescadores de la regin para que los usen como cebo en sus trampas langosteras, y la parte restante ser confinada en contenedores de plstico con tapas para su posterior traslado y venta a alguna de las empresas que se dedican a la produccin de harina de pescado de la localidad. Los volmenes estimados de merma del eviscerado se esperan que sea el 12% con respecto al peso de cada organismo, con lo cual se estima tener 38.4 toneladas de estos residuos en el primer ao.

Se estima que en cada cosecha sean sacrificadas 8 toneladas de producto; por lo que esto estara generando como mximo 960 kilogramos de vsceras a una tasa del 12% por merma, y considerando que se regalar el 50% de estas a los pescadores, quedaran tan solo 480 kilos para su venta final, por lo cual se tendra como mximo




medio tibor con desperdicios abordo del barco. Una vez que el barco atraque en tierra este sera transportado por algn vehculo de carga para ser llevado a vender a alguna de las empresas que elaboran harinas de pescado en la localidad.

II.1.2 Ubicacin fsica del proyecto y planos de localizacin

El proyecto se localiza en la costa del Ocano Pacfico en la zona martima de la Baha Salsipuedes perteneciente al municipio de Ensenada, Baja California, Mxico. En la Tabla II se presentan las coordenadas que delimitan el polgono del proyecto. En la Figura 2, la Figura 3 y la Figura 4 se muestra la macrolocalizacin, mesolocalizacin y microlocalizacin del proyecto respectivamente, as como las localidades que se vern influenciadas por el desarrollo de esta actividad.

La superficie que el proyecto requiere es de aproximadamente 100 hectreas, superficie sobre la cual se instalarn los 14 encierros y 2 barcazas, se delimitarn las reas de amortiguamiento y las reas necesarias para la navegacin.

Tabla II.- Coordenadas de la zona

Punto UTMx UTMy 1 520,687.2 3,535,799.6 2 520,361.5 3,535,959.1 3 520,105.6 3,535,503.8 4 519,516.0 3,535,804.2 5 520,118.9 3,536,819.9 6 521,006.2 3,536,367.9 7 520,687.2 3,535,799.6

La superficie que requiere cada encierro para ser anclado es de 16,000 a 20,000 m debido a la relacin de 3:1 en la longitud de los cabos que se extienden para conformar el sistema de anclaje. Sin embargo, la superficie real de contacto fsico entre las anclas (3m2) y los pesos muertos de concreto (1m2) con el fondo marino es de 64 m2 por modulo que tendr a tres estructuras como se muestra en la Figura 12.

No existen reas naturales protegidas en la zona de estudio ni en la zona circundante. En el estado de Baja California hay 6 zonas incorporadas al SINAP, que cubren ambientes terrestres, insulares y marinos (Tabla III).

No se desarrollarn vas de acceso ya que el proyecto se ubica en la zona martima; sin embargo, en caso de requerir el acceso hasta la zona federal martima ms cercana por va terrestre, se utilizara la carretera y caminos existentes. La ruta de acceso a la zona sera por la Carretera de cuota Tijuana- Ensenada. En la Figura 3 se sealan los principales asentamientos humanos que se vern afectados por este desarrollo acucola.



Figura 2.- Macrolocalizacin del rea de inters.

E.U.A.

Sonora

Golfo de California

Baja California

004 003

002 005

001

Ocano Pacfico

Simbologa rea comprendida en la figura 10 Limites Municipales Limites Estatales Limites Internacionales Ubicacin del Proyecto 001 Ensenada 002 Mexicali 003 Tecate 004 Tijuana 005 Rosarito

N

Baja California Sur




Figura 3.- Mesolocalizacin del sitio de inters.

N

116 50 116 40 116 30

116 50 116 40 116 30

Ocano Pacfico

RHI Cuenca "C"

RHI Cuenca "B"

UGA 2 UGA 10

UGA 10

rea urbana de Ensenada

rea urbana de El Sauzal

Baha Todos Santos

Baha Salsipuedes

SIMBOLOGA Lmite de Cuenca Corriente de Agua Lmite de UGA Centros de poblacin

31 55

31 45

31 35

31 55

31 45

31 35

Ubicacin del

proyecto



Figura 4.- Microlocalizacin de la zona propuesta

N

116 5000" 116 4500" 116 4000"

SIMBOLOGA Carreteras y caminos Terracera Mancha urbana de El Sauzal

Baha Salsipuedes

31 5730"

31 55 00"

31 5230"

32

31

31 5730"

31 55 00"

31 5230"

32

31 5000" 116 5000" 116 4500" 116 4000"

Campo turstico "Playa Saldamando"

Ubicacin del rea del

proyecto




Figura 5.- Polgono que delimita el rea del proyecto.

El proyecto no contempla la instalacin de infraestructura de apoyo en lugares fuera del rea de concesin.

En la zona de Salsipuedes existen actualmente en operacin 3 ranchos atuneros semejantes al propuesto.

El proyecto no contempla la realizacin de actividades de desmonte o afectacin de zonas arboladas. Tampoco se requerir de la construccin de caminos de acceso ni otras obras asociadas. El proyecto no contempla la construccin de ningn rea permanente.

Baha Salsipuedes

N

Carretera Federal No. 1

1 km 1 km

2 km



Tabla III. reas Naturales Protegidas cercanas al sitio

rea natural protegida Categora Decreto de creacin Superficie

en ha Municipios Distancia

al sitio

Constitucin de 1857 Parque nacional 27-Abr-62 5,009 Ensenada. 80 km

Sierra de San Pedro Mrtir Parque nacional 26-Abr-47 72,911 Ensenada. 140 km

Alto Golfo de California y Delta del Ro Colorado

Reserva de la Biosfera 10-Jun-93 934,756 Mexicali 180 km

Valle de los Cirios rea de proteccin de recursos naturales

02-Jun-80.7-Jun-001

2,521,776 Ensenada 295 km

Islas del Golfo de California rea de proteccin de flora y fauna 02-Ago-78 07- Jun-001

358,000 Ensenada 235 km

Isla Guadalupe rea de proteccin de flora y fauna 16-Ago-28 366,360 Estatal 145 km 1 Fecha de acuerdo de recategorizacin

II.1.3 Inversin requerida

La inversin requerida para la realizacin de este proyecto se estima en $37,500,000 Pesos M.N. En la Tabla IV se presenta el desglose de los montos de la inversin en sus diferentes etapas de desarrollo del proyecto.

Tabla IV.- Inversin requerida para la realizacin del proyecto

Concepto Inversin (Miles de Pesos M.N.) Estudios, trmites y asistencia tcnica $399

Inversin en equipo y e infraestructura $18,000

Capital de trabajo $19,101

Total $37,500

II.2 Caractersticas particulares del proyecto

II.2.1 Informacin biotecnolgica de las especies a cultivar

Para el desarrollo de este proyecto no se pretende introducir ningn tipo de especie extica o de variedad hbrida. Las especies de inters para este proyecto son, el Atn Aleta Azul (Thunnus thynnus orientalis), el como Atn Aleta Amarilla (Thunnus albacares) y el Jurel (Seriola dorsalis) debido a que son especies que pueden ser susceptibles a su cultivo y que de ellas se puede obtener un alto beneficio econmico al proporcionarles un valor agregado mediante su engorda.




La distribucin de estas especies se da a lo largo de las aguas ocenicas de la Pennsula de Baja California y California durante todos los meses del ao. Sin embargo, la mayor parte de las capturas de Aleta Azul y Amarilla se logran entre los meses de junio a octubre debido a sus rutas naturales de migracin que pasan a lo largo de las costas de la Pennsula de Baja California y California rumbo a aguas ms fras al norte del continente. En la Figura 6 se observan las rutas de migracin en el Ocano Pacfico, y en la Figura 7 se observa la distribucin y reas de captura para el Jurel en las costas de la Repblica Mexicana (SEPESCA, 1994). En el anexo IV se presenta la descripcin biolgica para cada una de las especies de inters a cultivar.

Origen de los organismos a cultivar

Uno de los objetivos de este proyecto es el de aprovechar los recursos naturales que se encuentran disponibles en la regin, por lo cual el 100% de los organismos capturados del medio sern procedentes de la Zona Econmica Exclusiva Mexicana frente a las costas de Baja California. Los organismos sern comprados a los barcos atuneros que capturan estas especies mediante el mtodo de red de cerco. Esta ser la nica fuente de suministro de los organismos, por lo que el proyecto depende de las capturas de estas embarcaciones. El volumen que se pretende introducir al inicio del perodo de engorda en cada corral es de aproximadamente 40 toneladas por encierro. Para el primer ao de operaciones del proyecto se operar con ocho corrales, por lo que el volumen inicial estimado es de 320 toneladas en engorda. Se espera que los organismos que sean comprados a los barcos pesqueros, tengan en general tallas superiores a los 18 kilogramos preferentemente, aunque en los cardmenes de estas especies generalmente se encuentran mezcladas las cohortes, por lo que no hay una selectividad en su captura y se tendrn que adquirir todos los individuos que se encuentren dentro de la red de cerco, incluyendo quiz a algunos organismos menores a esta talla. Se estima que los organismos que llegan a la costa de Baja California estn por lo menos en el segundo ao de su vida.

Especies exticas

El desarrollo de este cultivo se basa en las especies que se encuentran en las aguas adyacentes a la regin, por lo que no se pretende introducir ninguna especie extica. Debido a que no hay peligro por introduccin de especies, no se determin la magnitud del o los eventos mximos probables y sus consecuencias a corto, mediano y largo plazo, ni fue necesario identificar las posibles fallas, tanto en la infraestructura, como de los mecanismos preventivos de control de fugas y/o sanitarios y de manejo, ni calcular la probabilidad o riesgo de que se produzca el o los eventos perjudiciales. Tampoco hubo necesidad de analizar las acciones y medidas alternativas de seguridad para minimizar el riesgo de ocurrencia de este tipo de eventos, tales como la introduccin de organismos estriles, controles de calidad sanitaria y cuarentena, entre otras. Ni establecer un programa preventivo para evitar la fuga de organismos a los drenes de descarga y/o a los cuerpos naturales, en el que se detalle el manejo cultural cotidiano y las acciones de mantenimiento preventivo. Ni establecer un programa de Monitoreo en canales de desfogue y/o cuerpos de agua receptores para verificar la eficacia de estas medidas.



Seriola sp.

Caranx sp.

Figura 6.- Rutas naturales de migracin para el Atn Aleta Azul

Figura 7.- Distribucin y reas de captura para el Jurel.




Carcter del cultivo

De acuerdo a las caractersticas del proyecto, este se puede considera como semi-intensivo. Lo anterior debido a que se tienen densidades medias de los organismos en las artes de cultivo. No puede considerarse intensivo ya que no se cuenta con condiciones controladas. La temperatura y dems parmetros del agua sern los que prevalezcan en el ambiente.

Temporalidad del cultivo

La mayora de las capturas de aleta azul en el Ocano Pacfico oriental son realizadas por buques cerqueros. Casi toda la captura proviene de una zona frente a las costas de Baja California y California, a menos de unas 100 millas nuticas de la costa, entre los 23N y los 33N. Tambin se capturan cantidades menos importantes mediante la pesca deportiva en la misma zona, pero principalmente al norte de 29N. Se capturan pequeas cantidades frente a California con redes agalleras hasta al menos 39N, y buques palangreros de Estados Unidos y de Mxico capturan cantidades asimismo pequeas frente a California y el norte de Baja California, respectivamente. Hay reportes de captura en todos los meses del ao por las embarcaciones de pesca deportiva, pero la mayor parte de la captura es lograda entre los meses de mayo y octubre, ya que esta es la temporada en que estas especies se presentan en las costas debido a su ruta migratoria. Los organismos capturados sern llevados hasta el rancho marino donde sern engordados por un periodo de 5 meses, por lo que se espera que los organismos capturados en el perodo junio-octubre estn siendo sacrificados a ms tardar en el mes de marzo. Se considera a este proyecto como estacional y de un ciclo por ao.

Periodo de cultivo vs. ciclo de vida

En base a la finalidad del proyecto, se pretende que los organismos adquiridos sean superiores de los 18 Kg para no daar las poblaciones de dichas especies. Se pretende engordar organismos en el menor tiempo posible hasta que alcancen los pesos y caractersticas de su textura para ser aceptados en el mercado como un producto de primera calidad. En virtud de lo anterior, se considera que el proyecto no abarca el ciclo de vida completo del organismo y solo incluye la engorda durante 5 meses de los organismos. Sin embargo, se pretende iniciar investigaciones encaminadas a lograr el cultivo de los organismos abarcando el ciclo de vida completo. Para esto ltimo se recopilar la informacin necesaria y se desarrollar la tecnologa adecuada una vez en operacin el proyecto. En el momento en que se cuente con la tecnologa necesaria para el cultivo de los organismos en el ciclo completo, se disear un proyecto especfico y se solicitarn las autorizaciones correspondientes.

Policultivos.

Debido a que durante la corrida del Atn Aleta Azul hay otras especies de Tnidos que vienen en asociacin con este debido a sus rutas de migracin, hbitos alimenticios y comportamiento, estas otras especies son susceptibles a ser capturadas conjuntamente con el Atn Aleta Azul. Tal es el caso para el Atn Ojo Grande y en menores ocasiones a la Albacora (Thunnus alalunga, Bonnaterre, 1788).



En base a la experiencia de otros ranchos marinos se sabe que los volmenes que se llegan a capturar de las especies consideradas como pesca incidental, estn en el intervalo del 3 a un 5% por lo cual se ha considerado al Atn Aleta Azul como la especie principal y al Atn Ojo grande como una especie de inters secundario. Esta mezcla de especies provocara que en los encierros se tuvieran a las dos especies juntas durante la engorda de las mismas. Esto podra considerarse un policultivo ya que conviviran dos diferentes especies en el mismo espacio.

En el caso del Jurel, esta especie presenta su propia temporada de captura, que va del mes de marzo a mayo generalmente. El rea de captura se presenta ms hacia las zonas costeras a diferencia del atn, por lo que se pretende que la pesca y engorda de esta especie sea en sus propios encierros sin llegar a mezclarse con las otras especies de atn.

Cultivos alternos.

No se pretende desarrollar ningn tipo de cultivos alternos, como microalgas, forrajeros, de control biolgico, etc.

Diversificacin de productos

El objetivo principal de la empresa es la engorda y comercializacin de las especies antes sealadas, no se contempla el desarrollo de ningn producto alternativo como seran: carne, cras, semillas o postlarvas, pie de cra, o subproductos acucolas.

Tecnologas para el control de la contaminacin

En el desarrollo de las actividades del proyecto, se observa que no existen propiamente procesos de tipo industrial en los que se pudieran generar, producir o emitir sustancias peligrosas en grandes cantidades. Lo anterior, ya que las principales actividades que se realizan consisten en operaciones de buceo, suministro del alimento de los organismos y el mantenimiento general de estructuras y redes. Estos trabajos se efectan a bordo de embarcaciones menores, por lo que se podra considerar que el ruido generado por estas embarcaciones sera la nica fuente de emisin de ruido a la atmsfera. As mismo, los gases de combustin de los motores de los vehculos utilizados para las diferentes actividades descritas, sern la nica fuente de emisiones a la atmsfera.

En el proceso de sacrificio y limpieza de los organismos se generarn residuos slidos de materia orgnica. Parte de estos residuos sern regalados a los pescadores de la regin para que los usen como cebo carnada de sus trampas de langosta, la otra parte ser depositada dentro de contenedores de plstico con tapa hermtica y sern vendidos en alguna de las empresas de la localidad que se dedican a la produccin de harinas de pescado.

Calendarizacin del proceso

Las cosechas sern parciales comenzando en el mes de noviembre y esperando terminar a mas tardar en el mes de marzo para el caso del Atn Aleta Azul. En el caso




del jurel, las cosechas sern en el mes de octubre y noviembre, como se muestra en el calendario de actividades del anexo II.

Para este tipo de proyecto no se cuenta con estanquera ya que se realizar en encierros flotantes directamente en el mar. Tampoco habr actividades consideradas como de siembra ya que los organismos que se engorden provendrn de la captura directamente del medio natural en altamar. Por lo anterior, se podra considerar como al equivalente a la siembra la recepcin del producto capturado por las embarcaciones.

La corrida natural del Atn Aleta Azul para esta zona es de Junio a Octubre, por lo que se espera recibir producto durante este perodo y se ir engordando conforme arribe a las instalaciones. Las cosechas para cada encierro se realizarn despus de 5 meses segn sus caractersticas y demanda del mercado. Con base en esto, se considera que las cosechas sern parciales comenzando en el mes de noviembre y esperando terminar a ms tardar para el mes de Marzo. En el anexo II se presenta el calendario para las operaciones de remolque, engorda, despesca y mantenimiento del rancho marino.

La poca de captura para el Jurel es de marzo a mayo, por lo que en estos meses se pretende que se estn realizando las capturas correspondientes a esta especie para su posterior proceso de engorda en las instalaciones del rancho marino. Cabe sealar que el Jurel tambin ser mantenido en engorda por un periodo de 5 meses ya que estos son suficientes para que alcance las caractersticas requeridas para su comercializacin.

Control y dispersin de depredadores

Debido a que el cultivo de estos organismos se realiza directamente en aguas costeras, no se considera que existan depredadores terrestres. En el mar, los principales organismos considerados como depredadores directos del atn son los tiburones, las orcas y los lobos marinos. Debido a su distribucin y hbitos en general es muy difcil que los tiburones y las orcas se acerquen demasiado a las costas, por lo que son considerados como predadores nicamente en altamar. Con base en esto, no se consideran como predadores susceptibles de tener influencia con el cultivo. Por su parte, a los lobos marinos presentes en la zona (Zalophus californianus) se les puede considerar como los principales predadores de los atunes, ya que estos se encuentran establecidos en las costas en donde tienen establecidas sus loberas y de ellas se desplazan en busca de alimento.

Las aves marinas como los pelicanos (Pelecanus occidentalis) y las gaviotas (Larus occidentalis y Larus heermanni) principalmente, no son predadoras del atn, pero pueden afectar las operaciones del rancho ya que consumen el alimento que se suministra a los atunes. Por esto, se instalarn redes de monofilamento de nyln sobre los encierros, para impedirles que se acerquen a la superficie interna del encierro donde estar cayendo el alimento suministrado. Se instalaran tambin bandas de papel tornasol e iridiscente sobre las estructuras para que con los rayos del sol estas reflejen la luz e impiden que se acerquen las aves.



Control de Hierbas y Fauna Nociva

Durante el desarrollo de este proyecto, existe constantemente el desarrollo y proliferacin de algas y organismos que se adhieren a los paos de las redes de los encierros, sobre las mismas estructuras y sobre todo en los cabos que conforman el sistema de anclaje, lo que provoca que estos sean ms pesados. En el caso de las redes tambin impiden la buena circulacin del agua a travs de la malla de las redes, por lo que los buzos realizarn constantemente actividades de limpieza en las redes y estructuras con cepillos de cerdas de plstico.

II.2.2 Descripcin de obras principales del proyecto

Tipo de infraestructura

La infraestructura bsica que se usa en este tipo de cultivos son las jaulas o encierros para la engorda y para el remolque de los organismos. El nmero mximo de jaulas de engorda que se pretende instalar es de 14. Tambin se pretende instalar una plataforma de despesca y una de sacrificio, que adems estarn acondicionadas para mantener y conservar un determinado stock del alimento, para almacenar insumos de uso diario, y para realizar las actividades de operacin y mantenimiento del rancho as como de brindar un rea al personal en el lugar de trabajo.

Los cercos constan de una estructura circular de 40 metros de dimetro constituida por un solo tubo de 20 pulgadas de dimetro hecho de polietileno de alta densidad y relleno con poliestireno para aumentar su boyanza. Alrededor de los tubos se colocan distribuidas uniformemente unas estructuras metlicas conocidas como sargentos (Figura 10) de las que se cuelgan y sujetan las redes en la parte inferior y en la parte superior se coloca el cabo pasamanos. La diferencia que existe entre los cercos de engorda y remolque esta basada en el nmero de cdula de los tubos que forman el aro. En la Figura 8 se presenta un diagrama del perfil de una jaula anclada al fondo en la que se aprecian sus diferentes componentes.

Las redes que se emplean estn diseadas y fabricadas especialmente para este tipo de cercos ya que emplean materiales de nyln sin nudo con una luz de malla de 180 mm (estirada) y tienen un calado de 15 metros. Los sistemas de anclaje estn compuestos por anclas de acero, bloques de concreto, cadenas de acero, cabos, boyas de diferentes medidas y capacidades de boyanza y herrajes de acero. En la Figura 9 se puede observar una fotografa de un cerco tpico ya instalado para la engorda de este tipo de organismos.

Un sistema de anclaje tpico consta principalmente de un ancla de acero de 350 a 500 kg., bloques de concreto de 1 m, cadenas de acero, cabos de nyln de diferentes medidas, boyas y los herrajes necesarios para su armado (grilletes, guardacables, guardacabos, destorcedores, master links etc. ver Figura 11). Los sistemas de anclaje sern instalados con la ayuda de una embarcacin mayor y algunas embarcaciones menores equipadas con equipos de buceo. Una vez terminado el sistema de anclaje, los encierros previamente armados sern llevados a la zona de cultivo para ser instalados en el sistema de anclaje correspondiente, mediante el remolque por va martima con el barco que ha sido acondicionado para tal fin.




En este proyecto se emplearn jaulas con un dimetro de 40 metros y redes con un calado de 15 metros Esto crea un volumen aproximado de 18,840 m3 que de acuerdo a la experiencia de otros cultivos similares en Mxico y otros pases, se estima soportara una densidad inicial de 2.12 kg/m3 considerando iniciar la engorda con aproximadamente 40 toneladas de Atn por cada encierro. Al cabo del perodo de cinco meses de engorda, (al momento de la cosecha) se estima tener una densidad final no mayor a los 3 kg/ m3.

Para optimizar la capacidad del rancho marino se pretende usar los cercos de remolque como cercos de engorda una vez que se hayan llenado los primeros o haya terminado la temporada de captura.

La profundidad mnima para la instalacin de los encierros es de 20 metros, sin embargo la recomendada es de los 25 a los 45 metros ya que se pretende que exista una mnima de 5 metros entre el fondo de las redes y el fondo marino. El propsito de dejar esta distancia es minimizar cualquier efecto de las excretas de los organismos y los restos de alimento no consumido sobre el fondo marino y crear una zona para la circulacin de las corrientes que ayudaran con el recambio de agua y la dilucin y distribucin de estos desechos.

Debido a lo anterior, el rea de inters proyectada para este proyecto se encuentra entre la isbata de 25 metros y la de 50 metros de profundidad.

El rea de inters para la instalacin del cultivo se ubicar aproximadamente entre 1,000 y 1,500 metros de la lnea de costa y cubre una superficie de aproximadamente 100 hectreas. En la Figura 12 se muestra un esquema idealizado de un modulo de cinco encierros con su correspondiente sistema de anclaje.

Infraestructura para el procesamiento y/o conservacin de productos.

El proceso de maquilado se pretende llevar se pretende aprovechar la infraestructura ya instalada del grupo en la Planta del Sauzal Baja California, alternativamente, se considera la renta de una planta que cuente con las condiciones de inocuidad y certificaciones requeridas por la normatividad vigente y la operacin propia del proyecto.

II.2.3 Descripcin de obras asociadas al proyecto

Este proyecto ubicar en la zona martima, por lo que se considera que no habr construccin de ningn tipo de infraestructura u obra civil en tierra. Sin embargo, se usarn unas barcazas de servicio. Esta, se acondicionar para las actividades de sacrificio y poder conservar parte del alimento que requieren los organismos diariamente, as como para almacenar los principales insumos y crear espacio de trabajo para el personal.



Figura 8.- Vista lateral de un cerco y su sistema de anclaje.

Figura 9.- Fotografa de un encierro ya instalado en el medio marino

Superficie Marina

Fondo

Sargentos

Estructura rgida flotante de los

encierros Luces de sealamiento

martimo

Boyas

Red de Nyln de 126 M de longitud, piola # 210, luz de malla de 60 mm

al 50%

Cabos para el fondeo de estructura al

sistema de anclaje

Puntos de anclaje maestro

Cabos del sistema de anclaje

Bloques de concreto de 1 m

Cadena de 5/8 de patente

Anclas de 300 Kg




Figura 10.- Diagrama de la forma y acomodo de un sargento.

Figura 11.- Detalles de accesorios empleados en el sistema de anclaje a) Anclas b) y c) Amarres maestros (Masterlinks)

Ojal superior para colocar cabo pasamanos

Ojal inferior para amarrar la red a la estructura

Sargento (Abrazadera metlica con tubo PTR para colocar cabo pasamanos y sujetar la red)

Tubo que da forma a la estructura hecho de Polietileno negro de alta densidad (20de dimetro)

Bisagra del

Sargento

Tubos de Poliuretano para incrementar la capacidad de boyanza

Espacio vaco entre el tubo y el poliuretano

a)

b) c)



Figura 12.- Distribucin de un modulo completo para tres cercos. a) rea productiva, b) rea del sistema de anclaje, c) rea de navegacin.

380

m

350

m

40m

40m

220 m

190 m

75m

75m

75 m

75 m

40 m

A

A

B

C

C

C

B

40 m




II.2.4 Descripcin de obras provisionales al proyecto

No aplica. La empresa no pretende realizar obras provisionales ni requerir de mayor infraestructura que la descrita.

II.3 Programa de Trabajo

II. 3.1 Descripcin de actividades de acuerdo a la etapa del proyecto

En el anexo II se presenta un diagrama de Gantt con el programa general de trabajo y a continuacin se presenta la descripcin detallada de las principales actividades a desarrollar para las diferentes etapas del proyecto.

Estudios y trmites

El promovente realiz evaluaciones tcnicas para determinar la factibilidad de llevar a cabo este de proyecto en el rea de inters. Analiz las condiciones y caractersticas predominantes del medio en la zona, as mismo se analizaron los datos batimtricos disponibles del rea para conocer el perfil del fondo marino y determinar la mejor forma para la instalacin de los encierros.

La empresa promovente est legalmente constituida teniendo como objeto social la comercializacin de especies marinas tanto en territorio nacional como en el extranjero.

Actualmente la empresa cuenta ya con una carta compromiso de la compaa Pesquera Sardimar, S.A. de C.V. que opera barcos sardineros, quien se ha comprometido a suministrar las cantidades de alimento que requiera el rancho marino y a rentar una de sus embarcaciones para emplearla como embarcacin de remolque de las jaulas. En el anexo V se presenta copia simple de la carta de intencin de esta empresa.

El representante de la compaa se encuentra realizando platicas con los diferentes armadores de la localidad para asegurar el suministro de los organismos que se pretenden engordar. En el anexo V se presenta copia simple de la carta de intencin de una de estas empresas.

Preparacin del sitio e infraestructura.

En esta etapa se realizar la adquisicin de toda la infraestructura y equipos necesarios tanto en Mxico como en el extranjero, ya que algunos de los insumos requeridos no se fabrican en el pas. Las estructuras de los encierros se comprarn prefabricadas en el extranjero y se pretende que sean ensambladas en el puerto del Sauzal de Rodrguez, B.C. Para la instalacin del sistema de anclaje no se requiere realizar obra civil o modificaciones del medio natural, ya que las estructuras se adaptarn a las condiciones y caractersticas del fondo marino. El rea que se requiere para la instalacin de cada cerco es de entre 16,000 m y 20,000 m debido a la longitud de los cabos que forman el sistema de anclaje. La inclinacin de estos cables tiene una relacin de 3:1 para aguantar las condiciones ordinarias de oleaje y dejar un



margen de seguridad para los posibles eventos extraordinarios. A pesar de la extensin requerida para el anclaje de los cercos, la superficie de contacto fsico con el fondo marino real para cada encierro es de 4m. Lo anterior debido a que los bloques de concreto que se emplean son de 1m3 ms el rea de contacto de las anclas que va de los 2 a 3 m2 por ancla.

Para la instalacin del rancho marino no se pretende realizar ninguna preparacin o acondicionamiento especial del sitio. Los encierros sern instalados mediante sistemas de anclaje diseados especialmente para las caractersticas topogrficas y condiciones oceanogrficas del sitio.

Para la instalacin y operacin de este tipo de proyectos no se requiere de la construccin de infraestructura u obra civil en el rea, ya que el proyecto se desarrolla dentro de la zona marina y la nica infraestructura que podra considerarse como una construccin, es el sistema de anclaje que mantendr sujetadas a las jaulas y a la barcaza con el fondo marino.

Los materiales que se pretenden emplear en la etapa de preparacin y construccin del sistema de anclaje se presentan en la Tabla V.

Operacin y mantenimiento.

Al inicio de los trabajos de operacin se entrevistar y contratar al personal que laborar en la empresa para su capacitacin y adiestramiento. Se rentar una embarcacin para realizar las actividades de alimentacin y cosecha ya que el maquilado y empaque final del producto se realizar en una planta de la localidad.

Se pretende que la embarcacin con la jaula de remolque se encontrar siempre dentro de las zonas de captura, cerca de los barcos y con una jaula lista para la recepcin del producto que pudiera ser capturado. Una vez que el pescado sea capturado por las embarcaciones de captura ser traspasado a la jaula de remolque hasta que esta sea llenada para poder ser transportada hasta la zona de engorda. Las densidades que se pretenden manejar para el perodo de remolque son de 5 a 7 Kg./m y la duracin del remolque depender de la distancia a la que sea capturado el atn del sitio de engorda y las condiciones de navegacin. Una vez que el pescado haya llegado a la zona de engorda, este ser traspasado a las jaulas para la engorda y se distribuir en dichos encierros para mantener densidades de 2 a 3 kg/m. Durante el perodo de engorda se suministrar alimento dos veces por da, seis das a la semana y por un periodo de mximo de 5 meses.




Tabla V.- Materiales empleados en la construccin

Material Etapa Fuente de suministro Forma de manejo y

traslado Cantidad requerida

Bloques de Concreto

Construccin sistema de anclaje

Hechos por la propia empresa

Manejo individual y transporte en vehculo de carga y abordo

de embarcacin

30 m

Cadena de acero diferentes

medidas


Compra diferentes proveedores

Contenida en tibores de cartn. Traslado en vehculos

de carga y abordo de embarcacin

300 m

Anclas de acero de 350 Kg



Manejo individual; transporte en vehculos y aborde de

embarcacin

15 pzas.

Cabos diferentes medidas

Construccin Sist. de anclaje y Sist.

de jaln para remolque jaula


Contenido en carretes. Traslado en vehculos de

carga y abordo de embarcacin

20 carretes

Boyas de plstico

diferentes medidas

Construccin Sist. de anclaje y Sist.

de jaln para remolque de jaula


Contenidas en cajas de cartn. Traslado en vehculos

de carga y a bordo de embarcacin

40 pzas.

Redes de nyln diferentes

medidas luz de malla

Instalacin de cercos de engorda

y remolque


Contenida en pacas de red. Traslado en vehculos de

carga y a bordo de embarcacin

15 pacas

La dieta alimenticia consistir principalmente de sardina y macarela ya sea fresca o congelada proveniente de la captura comercial que se lleva a cabo por las embarcaciones de la flota pesquera del puerto del Sauzal de Rodrguez.

Cuando los organismos alcancen la talla, peso y textura deseada que demanda el mercado, sern sacrificados individualmente El proceso de sacrificio, desangrado y eviscerado se realizar a bordo de una embarcacin acondicionada con los insumos necesarios para esta actividad. Posteriormente, los organismos sern limpiados y empacados. El producto terminado ser enviado en camiones acondicionados con refrigeracin para conservar fresco el producto y se transportar hasta la frontera donde se realizarn los trmites necesarios para su exportacin y traslado hasta Los Angeles, California donde ser embarcado por va area hacia Japn como destino final.

En la Figura 13 se presenta un diagrama de flujo que describe de forma general todas las operaciones del proyecto. De la Figura 14 a la Figura 18 se presentan los diagramas de flujo para cada uno de los procesos operacionales del proyecto.

Procesos principales



a) Traspaso de producto en altamar: Una vez que el pescado sea capturado por el barco de cerco, est ser traspasado de la red de captura a la red de la jaula de remolque mediante el empalme de ambas redes. Para ello, se realiza una pequea puerta a travs del pao de ambas redes para que los organismos crucen de una red a otra. Este pao es abierto por buzos quienes se encargan de supervisar el traspaso de los organismos y de cerrar dicha compuerta una vez que los organismos han sido traspasados. Durante el proceso de traspaso habr una cmara submarina, con la cual se revisarn las maniobras y se contabilizar el nmero de organismos que ingresan al cerco.

b) Remolque de pescado: Una vez que la estructura de remolque es llenada de producto, comienza el perodo de remolque de los organismos hacia el rea donde se encuentra el rancho. Durante el perodo de remolque los organismos no son alimentados, debido a que vienen estresados. Los tiempos de remolque dependern de la distancia entre las reas de captura y el rancho marino as como de las condiciones del medio marino para la navegacin de la embarcacin, ya que estas velocidades van de 1 a 2 nudos mximo para evitar una alta tasa de mortandad durante el remolque; el proceso de remolque se esquematiza en la Figura 14.

c) Proceso de engorda: Una vez que los organismos estn dentro de los encierros de engorda, se les suministrar alimento fresco dos veces por da, seis veces a la semana y por un perodo de tiempo aproximado de 5 meses. Durante este periodo, se estima que los organismos incrementarn su peso en un 35%. El incremento del peso se ver principalmente reflejado en la cantidad de grasa que acumulan los organismos como reservas. Las principales actividades en este proceso consisten en el cuidado y mantenimiento de las redes de los encierros, del estado de los organismos y en la valoracin del desarrollo del cultivo, estas actividades estn siempre supervisadas por los buzos, los cuales toman videos peridicamente para observar y revisar posteriormente las conductas y comportamientos de los organismos durante el periodo de engorda, para destacar los detalles de estos mismos y que sirvan de referencia para el futuro (ver Figura 15).

d) Proceso de sacrificio: Una vez que los organismos presenten las condiciones adecuadas, comenzaran a ser sacrificados individualmente. Este proceso se realiza de la siguiente forma: Se coloca una pequea red de cerco dentro del corral, dos buzos con equipo semi-autnomo verifican que al fondo de la red que no haya animales enredados, dando la seal para que se empiece a recobrar la red. Mediante verificacin visual por parte de los buzos, se deja salir algunos atunes hasta llegar a la biomasa que se pretende comercializar, enseguida el pequeo cerco es cerrado totalmente. Para la captura de la cosecha, se utiliza una embarcacin con plataforma cubierta con hule espuma, que se coloca sobre el aro de PVC del corral. Se capturan los atunes manualmente mediante inmersin en apnea, apresando al organismo exclusivamente de la cola, agallas y parte de la cabeza entregndolo al matador, localizado sobre la plataforma para el primer paso del sacrificio. El matador utiliza un objeto similar a un picahielo el cual lo incrusta ligeramente arriba entre los ojos del atn, provocando la destruccin del cerebro y con ello la insensibilizacin del animal (no dolor ni estrs). Una vez insensibilizado,




se pasa a una mesa de trabajo, tambin cubierta con hule espuma. Con un instrumento similar a un sacabocado se remueve carne del atn en el rea por la cual fue insensibilizado. Se inserta por esta zona un alambre que recorre la espina dorsal del atn, trozando los nervios y evitando con esto las convulsiones del organismo. Realizado lo anterior, se hace una insercin a cado lado del atn, detrs de las aletas pectorales, para perforar las arterias de esa zona y desangrar el cuerpo del atn aprovechando las contracciones cardiacas. El siguiente paso es realizar un corte a lo largo de los rastrillos branquiales sobre el cuerpo del atn. Inmediatamente despus se realiza un corte en el ano del atn para cortar las uniones del intestino con el cuerpo, tras lo cual se logra sacar todos los rganos internos con tan solo jalar las branquias. Se limpia el cuerpo del atn con agua del mar, se pesa para su registro, y se mantiene en salmuera con hielo hasta su arribo a la planta de procesado. La operacin completa de cosecha y matanza no tarda ms de 4 a 5 minutos por organismo. Durante toda la operacin hay personal de la empresa y agentes japoneses monitoreando el manejo del atn para su control de calidad. Una vez que se ha sacrificado el nmero de ejemplares deseados, se libera el resto de los atunes dentro del corral. Finalmente, el atn es empacado de manera individual en cajas de cartn encerado, con plstico y forrado con pastillas gel-ice. Se almacena, y en ocasiones congela, previo a su envi a Japn para su venta. El producto terminado debe de estar puesto en el mercado final en un periodo de 24 a 36 horas como mximo. (ver Figura 16 que describe el proceso de sacrificio). (ver Figura 17 que escribe el proceso de empaque final).

Programa de mantenimiento.

La operacin de mantenimiento en este tipo de cultivos debe de ser constante, ya que de ello depende la calidad del producto y el buen estado de todos los equipos que se emplean en todos los procesos y actividades.

Las actividades permanentes de mantenimiento son principalmente, la limpieza y remocin de la materia orgnica que crece y se acumula en las redes y cabos de las artes de cultivo, y la reparacin de las redes y mantenimiento a embarcaciones menores junto con los equipos de buceo.

Posteriormente, cuando finaliza la temporada, todas las redes de los encierros son retiradas y llevadas a tierra donde sern lavadas con agua dulce y reparadas con detenimiento. Cada estructura, de ser necesario ser varada para su limpieza y mantenimiento general. Los sistemas de anclaje tendrn que ser inspeccionados y si fuera necesario, reparado o reemplazado.

El barco de apoyo y cada una de las embarcaciones menores sern sometidas a un programa de mantenimiento. En el anexo II se presentan el cronograma general de las actividades del proyecto.



Figura 13.- Diagrama de flujo de las operaciones generales Personal

La empresa requerir del siguiente personal:

Embarcacin de remolque

Traspaso del atn capturado por la

embarcacin cerquera a la estructura de

remolque

Remolque de la estructura con pescado vivo

hasta el rea de engorda

Traspaso del atn de la estructura de

remolque a la estructura engorda

Perodo de

adaptacin del atn a los encierro

Perodo de

alimentacin para la engorda de organismos

Proceso de sacrificio

Proceso de empaque

Transporte y

comercializacin del producto final

Quitar redes y

estructuras para mantenimiento, de

la prxima temporada

Actividades constantes de buceo para realizar el traspaso del atn, supervisin durante la alimentacin, revisin y mantenimiento de las

redes, estructuras y sistema de anclaje (en estas actividades hay peridicamente toma de videos submarinos).




2 Capitn 2 Maquinista 2 Cocinero 2 Asistente de Maquinas 6 Marinero 2 Jefe de cubierta Engorda

1 Encargado 3 Carnaderos 4 Buzos 3 Trabajos generales 2 Guardia

Administracin 1 Gerente 1 Auxiliar administrativo 1 Encargado de compras 1 Contador 1 Auxiliar contable

Insumos

El insumo principal durante el proceso de engorda de los organismos es la sardina y macarela que son especies que se capturan en la regin por la flota pesquera de la localidad; los insumos secundarios sern todos aquellos que se emplean durante el proceso de sacrificio (hielo), empaque (cajas de cartn, plstico, gel-ice, entre otros) y mantenimiento de los equipos (redes, cabos, piola, boyas principalmente). Los insumos indirectos durante todo el desarrollo de este proyecto, sern los requeridos para realizar los trabajos y actividades a bordo de las embarcaciones menores y mayores, as como de las actividades de buceo con equipo comercial; por lo que estas requerirn del suministro constante de combustibles, lubricantes y aceites. Todos estos se considera que se podrn proveer fcilmente con los distribuidores de la cuidad de Ensenada y de la regin.

Figura 14.- Esquema de la operacin de remolque Para la alimentacin tanto de los atunes como del jurel durante su periodo de engorda correspondiente, se requerir del suministro constante de grandes volmenes de



carnada fresca (sardina y macarela), la cual ser comprada a una empresa armadora de la localidad, quien se ha comprometido a suministrarnos los volmenes de carnada que se requieran siempre y cuando est disponible el recurso en el medio natural (en el anexo V se presenta la carta de apoyo de la empresa). Pesquera Sardimar de su planta de proceso y congelacin de pelgicos menores proveer la carnada fresca congelada necesaria para el rancho durante los periodos de claro en que no hay pesca de carnada en el medio natural por el barco de captura.

Este tipo de proyectos tiene como objetivo principal la engordar de organismos capturados del medio natural mediante el suministro de alimento durante un periodo de tiempo (5 meses). Los volmenes de alimento que se requieren suministrar a los organismos son del 10% con respecto a su peso. El alimento suministrado durante el periodo de alimentacin ser de dos veces por da, seis das a la semana y por un periodo de 5 meses, por lo que los volmenes de alimento sern bastante considerables.

Para asegurar el suministro constante de estos grandes volmenes de carnada fresca (sardina y macarela) que se requieren para la alimentacin del Atn y del Jurel, la empresa ha realizado un convenio con una empresa armadora de la localidad, la cual se ha comprometido a suministrarnos los volmenes de carnada que se requieran siempre y cuando est disponible el recurso en el medio natural.

Para el suministro de carnada fresca congelada, la compaa proveer de su planta de proceso y congelacin de pelgicos las cantidades necesarias de este en bloques de carnada, con lo cual se tendra asegurado el suministro de alimento durante los periodos de claro, en que no hay pesca de carnada en el medio natural, o cuando el estado del tiempo climatolgico o por percances no permitan la captura de la carnada.

Durante el proceso de alimentacin se pretende manejar la carnada de las siguientes maneras, siempre con la ayuda de la embarcacin mayor que estar en el rea del rancho para apoyar el desarrollo de este:

1) La carnada que se compre diariamente al barco de captura, se recibir fresca de sus bodegas y se mantendr dentro de tinas trmicas con una capacidad de 1,000 kg. cada una, para posteriormente ser transportadas cada una de las tinas abordo de las lanchas, las cuales las llevarn hasta los encierros donde se les suministrara el alimento paulatinamente a los atunes.

2) Cuando se tenga la carnada congelada, se llevarn las tinas plsticas hasta la planta procesadora y los bloques de carnada tendrn que ser acomodados dentro de las tinas de plstico para ser transportadas hasta el rancho marino por el barco. A bordo del barco se descongelaran estos bloques agregando nicamente agua de mar a las mismas tinas por un tiempo de 6 a 8 horas; una vez descongelada la carnada, se drenaran las tinas y se colocarn a bordo de cada lancha para que estas las transporten hasta los cercos donde se proceder a suministrar la carnada directamente a los atunes.




Tabla VI.- Recursos naturales renovables

Recurso empleado Etapa

Volumen, peso o

cantidad Forma de obtencin

Lugar de obtencin

Modo de empleo

Diferentes especies de

Tnidos Engorda 120 Ton.

Compra a embarcaciones de pesca comercial del tipo cerquero

Zona Econmica Exclusiva de la

Regin Pesquera I

Vivo mientras esta en

perodo de engorda

Pelgicos menores (sardina, macarel,

anchoveta, calamar)

Alimentacin para engorda

Del 5 al 10% del peso de cada atn

diario

Compra a embarcaciones

y/o empacadoras

Empacadoras y Flota pesquera de

la localidad Directa

Como nica fuente de abastecimiento sern las empresas armadoras que capturen a los organismos en altamar; actualmente se sostienen platicas con varias empresas para la captura y venta de atn vivo para el rancho (se anexa copia de la carta de intensin de una pesquera de la localidad, ver anexo V).

Los materiales que se emplearn durante la etapa de operaciones se presentan en la Tabla VII.

Tabla VII.- Materiales para la etapa de operacin

Material Etapa Fuente de suministro Forma de manejo y

traslado Cantidad requerida

Hielo molido Maquila Compra diferentes proveedores

Manejo en tinas plsticas trmicas de 1,000 L. Traslado en Vehculos de carga y a bordo de embarcacin

20 Ton.

Cajas de cartn enceradas Empaque


Manejo en tarimas. Traslado en Vehculos de carga y a bordo de

embarcacin 500 pzas.

Bolsas de plstico

Empaque Compra diferentes

proveedores

Manejo en paquetes. Traslado en vehculo de carga y abordo de

embarcacin

50 Kg

Bolsas de gel-ice de 1 L.


proveedores

Manejo en cajas de cartn. Traslado en vehculo de carga y

abordo de embarcacin

5,000 pzas.

Toallas de tela absorbentes


proveedores Manejo individual. Traslado en

vehculos y abordo de embarcacin

50 pzas.



Figura 15.- Diagrama de flujo general para el proceso de engorda

Recepcin de carnada

Si es comprada congelada en bloques:

Se almacena en tinas trmicas de plstico abordo del barco de

apoyo.

Se acomodan los bloques dentro de las

tinas trmicas plsticas.

Si es fresca del barco sardinero:

Se suministra el alimento manualmente

con la ayuda de una pala de plstico desde

la panga.

Cada tina es subida abordo de las pangas

para llevarla a los encierro.

Se transportan las tinas de la planta al barco de

apoyo y se suben abordo.

Se comienza a descongelar la carnada

que va a ser usada agregando agua de mar

a cada tina.

Se drenan nicamente las tinas que se van a

utilizar.

Se drenan nicamente las tinas que se van a

utilizar

Cada tina es subida abordo de las pangas

para llevarla a los encierro.

Se suministra el alimento manualmente

con la ayuda de una pala de plstico desde

la panga.

Hay supervisin de

los buzos para estar revisando si

los organismos estn comiendo, dejan de comer

si se est suministrando

demasiado rpido el alimento; y as

determinar en que momento se deja

de suministrar ms carnada (existe

toma de videos de estas actividades).




Figura 16.- Diagrama de flujo general del proceso de sacrificio

Proceso de empaque

Captura individual de cada organismo en el encierro por los buzos

Subirlo abordo de la rampa, para

inmovilizarlo con la insercin del spike en la

cabeza

Pesado de cada organismo

Desangrado

Eviscerado

Lavado de pescado

Inmersin del pescado en tinas trmicas con agua y hielo para bajar temperatura corporal =

por 15 horas

Subir abordo de la embarcacin cada

organismo

Colocacin de marca de reconocimiento

Transporte de las tinas abordo del barco hasta el Puerto del Sauzal de

Rodrguez

Transporte de las tinas del muelle a la planta

donde se realizar proceso de empaque



Figura 17.- Diagrama de flujo general para el proceso de empaque

Maquinaria y equipo

Durante la etapa de instalacin y operacin, no se requiere del uso de maquinaria o equipo sofisticado como otro tipo de procesos, tan solo se requieren de equipos para la navegacin y para el buceo principalmente, ya que durante las actividades de instalacin, alimentacin, sacrificio y mantenimiento se requieren de la supervisin visual de los buzos. En la Tabla VIII se presentan los equipos y maquinarias que se emplearn durante el proceso de engorda del Atn y del Jurel.

Generacin, manejo y disposicin de residuos, descargas y control de emisiones

No se generarn descargas de aguas residuales, los nicos residuos que se generarn sern las vsceras provenientes de los organismos. En lo que respecta a las emisiones a la atmsfera, las nicas que se generarn son las que provienen de los motores de combustin de las embarcaciones mayores y menores que se emplearn en las actividades del proyecto. Durante el desarrollo de este proyecto, no se pretenden generar descargas de aguas residuales, los residuos que se vayan generando diariamente por las diferentes actividades, sern confinados abordo de la embarcacin mayor que estar de apoyo dentro de algn contenedor plstico con tapadera y cuando dicha embarcacin este en puerto, el contenedor ser descargado y sus residuos sern confinados a donde les corresponda segn sea su naturaleza.

Extraccin del pescado de las

tinas

Enjuague de pescado

Secado

Colocacin del pescado dentro de la caja con bolsa

de plstico

Colocacin de bloques de gel-ice

en cavidades y costados

Cerrado de bolsa y cajas para

etiquetado final

Pesado de empaque final

Transporte y comercializacin

Pesado de cada

organismo




Tabla VIII.- Equipo y Maquinaria

Equipo Etapa CantidadTiempo

empleado en la obra1

Horas de trabajo diario

Decibeles emitidos2

Emisiones a la atmsfera

(g/s) Tipo de

combustible

Embarcacin mayor

En todos las etapas 2

Todo el tiempo 24 Horas * N/D Diesel Marino

Embarcaciones menor de 21 de

eslora


Todo el tiempo 6 Horas * N/D Gasolina

Compresores de aire p/buceo


Todo el tiempo 5 Horas * N/D Gasolina

Jaulas de remolque

Remolque de

pescado vivo

2 Todo el tiempo 24 Horas N/A N/A N/A

Jaulas para la engorda Engorda 8

Todo el tiempo 24 Horas N/A N/A N/A

Equipo electrnico

p/medicin de parmetros

fisicoqumicos

Engorda 1 Todo el tiempo 4 Horas N/A N/A Bateras alcalinas

1. Das o meses. 2. Se pueden poner los datos proporcionados por el fabricante del equipo cuando ste sea nuevo o, en su caso, presentar los

granja atun

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