Gastronomía europaASTRONOMIA DE ALEMANIA ALEMANIAIncluye receta de Strüdel y Codillo

La gastronomía de Alemania es muy variada, se basa en una mezcla de todas las artes culinarias.Pescados ahumados, el chucrut, los quesos de la región de Maguncia, las tartas (especialmente la de manzana, el famoso strüdel), y las variadas recetas de la zona del Sarre, que combinan la cocina alemana con platos de origen francés, y las famosas salchichas guarnecidas de mostaza, cocidas, hervidas, secas o fritas.La cocina alemana es conocida más por sus raciones abundantes de sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación.Entre sus platos típicos destacar además de las famosas salchichas, la carne de cerdo, como las chuletas de cerdo ahumadas, albóndigas, col rellena de carne picada, codillo alemán, conejo, corzo, ensaladas de papa, y los famosos pasteles frankfurter kranz y Bethmämchen.Alemania ofrece muy diferentes tipos de panes, que se precian de ser ricos en vitaminas, sustancias minerales, proteínas e hidratos de carbono; estén hechos con harina blanca de trigo, como el pan dulce de Kassel, o con harina de centeno, como los amargos y exquisitos panes de Berlín, Mecklemburgo y Turingia.  En lo referente a la repostería destacar larosquilla salada Laugenbrezel, bollos trenzados, panecillos alargados, de leche, con semillas de amapola o comino, croissants y tartas de manzana.Los vinos alemanes tienen gran fama, unos secos y otros dulces, pero siempre ligeros. Pero además la cerveza es muy importante en Alemania existen diferentes tipos, oscuras como laDunkel o la Altbier, más rubias como la Pilsen; con sabor intenso o suave; más dulce o amarga,

GASTRONOMÍA DE ANDORRA Incluye receta de Civet de Jabalí y Truchas a la AndorranaLa gastronomía de Andorra es tradicional y de montaña, es una cocina rica, muy variada y de calidad. Se basa en productos del campo, carnes de caza como la de conejo, ciervo y ardilla, además de la de cerdo. Otros productos típicos de Andorra son los cereales, vegetales de maíz, frutas como la manzana, membrillos y bayas, además de almendras. En cuanto al pescado, destacar la trucha, muy utilizada en los platos de esta zona. No podemos olvidar productos como el queso y jamón serrano, de muy buena calidad.La gastronomía de Andorra es una mezcla de las cocinas española y francesa, las cuales aportan sus tradiciones culinarias a esta gastronomía. La gastronomía española, especialmente catalana, aporta sabores, olores y texturas fuertes y saladas mientras que la francesa, especialmente provenzal, es la fuente de algunas de las exquisiteces de la comida andorrana.Entre los platos típicos de Andorrala se encuentra la escudella (potaje de legumbres), lentejas y arroz, caracoles a la llanura, rostes al mel (lonchas de cerdo rehogadas en miel y vinagre).  Las costelles a la losa, costillas de cordero fritas en manteca de cerdo, aderezada con ajo, chuletas de buey o ternera asada a la brasa y cabrito al horno; perdiz a la vinagreta y pato.En cuanto a los platos elaborados con pescado, destacar la trucha, ya sea asada, al horno, frita, trucha a la andorrana o trucha a la molinera. El bacalao, la merluza, la sepia, el salmón, lubina, etc, son otros de los pescados que se consumen en Andorra.En lo referente a los postres, hay que destacar crepes, mousses, torrijas, la coca catalana, manzana asada, entre otros. La repostería nos ofrece tartas como la de manzana y tarta de limón.La bebida para acompañar cualquiera de estos platos principalmente son vinos españoles o franceses, ya que en esta zona no puede cultivarse la vid. Además podemos acompañar a estpos platos con una cerveza.

Gastronomía de ArmeniaIncluye receta de Baklava y TabbuleLa gastronomía de Armenia es muy variada y con grandes influencias de la cocina del Oriente Medio, de Rusia y de los Balcanes. Hay que destacar productos como el trigo burgol, frutas y verduras como berenjenas, cebollas, calabaza, etc., gran variedad de especias, cordero y productos lacteos, estos últimos muy importantes en sus cocina, dando como resultado gran variedad de sabor y aroma en sus platos.Entre sus platos típicos hay que destacar losbourek, que son unos pasteles rellenos de carne, queso o espinacas. Sudjuk son unas salchichas picantes, los kebobs, pinchos con carne a la brasa. Tabouleh, ensalada de trigo condimentada con tomates, perejiles, lechugas picadas, y menta. Puré de garbanzos.En lo referente al dulce hay que destacarBakhlava, pastel elaborado con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la pasta filo (phylo) y bañado en almíbar, jarabe de miel. Las frutas secas son muy típicas en la cocina de Armenia.En cuanto a la bebida típica, destacar el kvas, bebida de centeno fermentado, dulce; Kéfir, bebida de leche fermentada.

Gastronomía de AustriaIncluye receta de Sachertorte y Wiener schnitzel

La gastronomía de Austria está basada en la influencia de otras cocinas europeas. Si hay algo que destacar en la gastronomía de este país, son sus famosos dulces, además de los platos elaborados con carnes.Entre sus platos típicos destacar escalope a la vienesa, tafelspitz (carne de buey hervida), el schinkenfleckerl, guiso de jamón cortado a tiras con pasta o el scheweinsbraten, asado de cerdo, el wienerbacklhendl, filete de pollo empanado, fiambres y las famosas salchichas, ensaladas de patata, además de la trucha a la molinera, trucha rebozada que se acompaña de una salsa elaborada con mantequilla y limón. Toda comida austriaca se suele acompañar de los kren, rábanos picantes y con la schittlauchsauce, una salsa a base de cebolleta. En lo referente al postre, destacar lospalatshinken, crepes rellenos de mermelada de frutas, pfeltstrudel, un delicioso pastel relleno de rodajas de manzana, pasas y canela envuelto en hojaldre cubierto de nata. tartas de todos los sabores, de cerezas, fresas, avellanas, nueces, destacar la famosa sachertorte, tarta de chocolate.En cuanto al vino, Los vinos austriacos son de excelente calidad. La mayoría de ellos suelen ser blancos y se sirven tanto con el pescado como con la carne.

Gastronomía de BelgicaIncluye receta de Mejillones al estilo Belga y Ensalada BelgaLa gastronomía de Bélgica se basa en la calidad de sus productos y en la creatividad a la hora de elaborar sus platos. Hay que destacar productos como la cerveza, el chocolate, los "speculoos" (galletas de mantequilla tradicionales belgas), los quesos y, desde hace poco tiempo, del foie gras.En cuanto al queso, decir que es muy variado. La cocina belga cuenta con más de ochenta variedades y supera en proporción a las existentes en Suiza, Holanda y Francia juntas. Es queso protegido con denominación de origen el Fromage de Herve.Los platos típicos de esta zona están representados por stoemp (plato de patatas y zanahoria, salsa de cebolla y salchichas); Ensalada Liegeoise, carbonadas flamencas, elaboradas con carne de ternera a la brasa aderezada con diferentes hierbas aromáticas como laurel y tomillo, y acompañada de cebolla, azúcar, vinagre y salsa de cerveza; y como no los mejillones y la sopa cremosa de rodaballo.En lo referente a la bebida de Bélgica, la estrella es la cerveza, destacar el cuidadoso esmero a la hora de fabricar una cerveza. Los tipos y marcas de cerveza en Bélgica pueden sorprender y tienen la particularidad de ser tan variados y complacer a todos los paladares. Destacar la variedad pils (Stella, Júpiler, Primus y Maes, es una cerveza de fermentación baja, clara dorada, de sabor ligeramente amargo). La cerveza blanca, cervezas trapenses (las más famosas de Bélgica, claras o negras y fuertes de alcohol), y las cervezas ambarinas (de sabor suave y color rojizo-ambarino).

Gastronomía de Bulgaria

La gastronomía de Bulgaria es sencilla y sabrosa

En la que se utiliza gran cantidad de especias que dan un sabor característico a sus platos. Platos entre los que destacamos: alubias blancas, la col, las sopas como eltarator, sopa fría de yogur batido con agua, pepinos trocedaos en daditos, perejil o hinojo, nueces molidas, ajo y aceite, los platos de carne de cerdo, vaca o cordero, en donde se encuentran platos como la Kebapcheta, albóndigas alargadas de carne de vaca y cerdo muy condimentadas y hechas a la parrilla, 'Kavarma', estofado de carne y verduras, el Guiuvech, carne de vaca o cerdo, tomates, pimientos y guisantes cocinado en el horno, dentro de una vasija de barro, y el famoso yogur.En lo referente al postre decir que son preparados en almíbar y muy dulces, como el Baklava o el Kadaif. El Banitsa es un pastel de hojaldre con relleno de queso.En cuanto al vino destacar tintos como el Cabernet, Gamza, Mavrud, Melnik, Merlot, Otel, Pamid y Trakia; y en blancos encontrará el Chardonnay, Misket, Dimiat, Galatea, Euksinovgrad, Riesling y Tamyanka. Además existen otras bebidas típicas de Bulgaria como el Boza, bebida espesa de mijo, usualmente tomada al desayunar o el Ayrian, yoghurt y agua.

Gastronomía de ChipreLa gastronomía de Chipre está influenciada por los países vecinos como son Grecia y Turquía.Entre sus platos típicos hay que destacar elmezze, que son una especie de aperitivos que se sirven antes de la comida, pescados a la parrilla, moussaka (pastel de carne y berenjenas con queso gratinado), el tava (cordero cocinado a base de cebolla) elkleftiko (cordero cocido a fuego lento en el horno), sopa de lentejas, la salsa tzantziki (hecha con yogur y pepino), el suvlaki stin pita, que es una especie de kebab de influencia Turca, Otros productos típicos de Chipre son el halloumi, queso parecido al feta, pero prensado con menta y cuajado en su suero, que se puede tomar de muchas formas, frías y calientes, o las aceitunas negras y verdes.En lo referente al postre hay que destacar el bourekia (un buñuelo de queso de cabra fresco, aromatizado con canela y azahar), el galatopoureko (un pastel de masa filo, relleno de crema) o katäif (un dulce de almendra y miel, con forma cilíndrica y baño de almíbar), además de fruta fresca como la manzana, naranja, cerezas, sandía, etc..En cuanto al vino destacar el kumandaria que es un vino dulce muy agradable, también el"zivania", un whisky elaborado con los sobrantes de las uvas fermentadas una vez destilado el vino.El café a la chipriota, similar al turco, puede ser gliki, si es dulce; metrio, intermedio, y sketo, amargo. 

Gastronomía de CroaciaLa cocina croata tiene mucha influencia de la cocina mediterránea de países como Grecia, Italia o España.Sobretodo en las áreas costeras, la influencia mediterránea se deja notar. Luego tiene también sus platos populares y tradicionales.El aceite de oliva y el buen vino en la mesa son dos ingredientes que no pueden faltar en la buena mesa croata. Pescados y mariscos, cocinados con arroz; un buen embutido de Dalmacia o de Istria o de Eslovenia; buenas carnes de cordero….En Croacia además encontramos una fuerte influencia italiana en la comida, por ello la proliferación de pizzerías es importante en Croacia. También debemos destacar un nombre, Konoba, es el nombre que reciben las tascas de las ciudades, donde podemos comer muy bien a un precio muy bajo.En las nueve zonas geograficas que integran Croacia, se encuentran influencias de toda centroeuropa y del mediterraneo, teniendo una gran importancia las carnes, que en estos lares adquieren un sabor especial.Si decidimos ir de tapas en este país no estaremos equivocados ya que es tradicional tomar aperitivos de una gran variedad y calidad, desde los embutidos más símbolicos, el Kulen, una especie de salchicha seca con picante, hasta los quesos de oveja mas esquisitos de todo el país, pero en especial los naturales de Brac o de Pag, una isla desde dónde nutren a numerosos países con este manjar. Y como no, no podemos obviar a el rey de las tapas, el jámon de Dalmacia, magro y de dulce sabor, que se suele ahumar.Un mar de platos (comidas croatas)La gastronomía nacional es rica en ingredientes populares que apenas se elaboran y que existen en casi todas las regiones, como es natural si las ciudades que visitamos se encuentran en zona costera no podremos abandonar esos lugares sin probar las delicias que el Mediterraneo nos otorga, por ello os ofrecemos Porkolt, pez siluro guisado con una salsa de pimentón roja. Podemos optar por un módico precio (depende la zonas) por una mariscada con las Prstaci, que son nuestras queridas almejas, gambas del adriático y otros lujos del mar. Pero si tenemos alto el acido úrico existen otros platos como el pescado seco, sopas de pescados con nombres impornunciables, salchicas de pescado, carpa frita, plato de origen otomano, el smudj, pez lucio con nata y el Brodet, elaborado con arroz, una especie de paella croata.

Pero sin duda, en un país en el que predominan grandes extensiones de pastos y numerosos animales que los pueblan, el plato estrella es la carne, sobre todo en las zonas interiores, hay numerosas recetas que hacen honor a la preciada gastronomia croata. El pollo relleno asado acompañado de compota de membrillo, apreciado por los alemanes, el pastel de carne y arroz envuelto con hojas de col y la carne de caballo, influencia italiana.Si visitamos las ciudades de Varazdin y Cakovec debemos probar el pato hervido, emblema de los rios transmurianos de estas urbes.Otra de las especialidades gastronómicas del país es el Krusnoj peci, un preparado de carne de pavo esquisita, regada con aceite de oliva que no tiene nada que envidiar a la española y que es la protagonista en todas las cocinas croatas.

En Zagreb disfrutaremos de comidas de toda índole, como las conocidas Juhe, sopas de pollo con setas, los pisauice, filetes de cerdo rellenos con ciruleas secas y jamón dulce, todas estas recetas las han heredado de los austrohúngaros que son entre otras cosas conocidos por su gusto sibarita. En los restaurantes de la capital croata podremos degustar el Ricet agramese, sopa de cebada y alubias con carne seca y caldo de ternera.En los lugares más montañosos el lechón, el cordero y la ternera son los imprescindibles en las cocinas, se aderezan con patatas cocinadas sobre cenizas y servidas con pan de siete granos molidos para untar en crema de leche ácida, es la patata de la Lika.Los croatas tambien se han especializado en comida italiana, debido a su cercanía, además de elaborar pizzas y pasta, también hay que destacar otros platos como los fusi y pgfuchanzi, pasta muy parecida a los

macarrones aderezada con diversas salsas, otro de los manjares con aire italiano es el milinci, un plato de pasta propio del país.También son especialistas en postres, encontraremos numerosos pasteles realizados de frutas, queso entre ellas destaca el Atrukli, rollitos de pasta que se rellenan de queso cotagge, huevos y nata, muy recomendable. Los dulces con miel son otra de las opciones para los más golosos y como no, la tarta macarana, hecha con huevos, almendras y emborrachada con licor de cerezas amargas. Os recomendamos también la orehnjaca (hojaldre de nueces) y la makovnjaca (hojaldre de semillas de adormidera).Y como no, tenemos que apagar nuestra sed con los vinos de calidad de la tierra, los mas conocidos son sus aguardientes de ciruela y orujo,

el Maraschino, que se obtiene de la esencia de los frutos maduros de la cereza dálmata maraska y de las hojas de sus jóvenes ramitas. Según hemos sabido en el siglo XVII fue muy apreciado por muchas cortes europeas como la vienesa, la italiana, la inglesa, la danesa o la belga. El empereador Napoleón Bonaparte lo bebía regularmente después del almuerzo y la cena. También el emperador ruso Nicolás I sucumbió a su sabor amargo, además de por el famoso amante Casanova, el escritor Baudelaire y el director de cine Hitchcock . El Maraschino se sirvió, como bebida de lujo, en la primera y a la vez la última travesía del Titanic. Otro aguardiente es el Slijivovica, de ciruela, el Travarica, de hierbas y el licor de orujo llamado Loza.En todo el territorio de Croacia existe una gran diversidad de uva, por ello los caldos que se elaboran en este país son muy difentes, entre las clases de vinos existe los Blancos, Rizling, Burgundac, Traminac, Malvazija, Pinot y Zlahtina, y dentro de los tintos se encuentran Opolo, Plavac, Dingac, Postup, Teran, Merlot y Kabernet.La península de Peljesac es una zona dónde predominan las extensiones de viñedos, el sol lo acompaña gran parte del año haciendo que sea muy gratificante el cultivo de Plavac Mali, una especie de uva autóctona cultivada sólo en Dalmacia. Con esta materia prima se elaboran vinos reconocidos mundialmete, como Dingac y Postup de la península de Peljesac, Ivan Dolac de la isla de Hvar o Murvica de la isla de Brac. Dingac, el vino elaborado a partir de Plavac de Peljesac, es el primer vino croata que se puede equiparar a los mejores vinos del mundo.También os recomendamos que probeis la cerveza Pivo, económica y que no tendreís problema en encontrar.

La gastronomía de Dinamarca

Gastronomía de DinamarcaLa gastronomía de Dinamarca se basa en productos como el pescado, estrella de muchos de sus platos, además de sus carnes de gran calidad.Entre sus platos típicos destacar el troceado de bacalao a la mostaza, el salmón crudo en escabeche, pierna de corzo con manzana o el "lammesteg", un suculento cordero asado al horno, el famoso “smorrebrod” (sándwich abierto) danés, rebanada de pan blanco o integral untado con mantequilla danesa y adornado con carne ahumada, pescado (arenque sobre todo), verdura, queso.En lo referente a la repostería hay que destacar la almendra, el hojaldre y las cremas como ingredientes fundamentales. Encontramos el "wienerbrod" y las pastas danesas. No podemos olvidar los quesos entre ellos elDanablu y el Esrom.Y para acompañar cualquier plato de esta zona, nada mejor que hacerlo con la bebida típica danesa, la cerveza, además el juglogg, vino caliente con clavo, vodka y canela.Plato típico: Smorrebrod

El plato nacional danés es una rebanada de pan, generalmente de centeno, untada con mantequilla o manteca, sobre la que se coloca una guarnición, que puede componerse desde una sencilla rodaja de patata cocida con cebollino y sal gorda, hasta la crujiente pechuga de pato asada y aderezada con ciruelas pasas, lombarda y pepinillos.Existen al menos 100 variantes conocidas de smorrebrod que es como se denomina esta preparación.Algunas combinaciones de smorrebrod:Dyrlaegens natmad / ceno de veterinario, carne de vacuno adobada y cocida sobre paté con gelatina y aros de cebolla.

Frikadelle / albondigas de carne, albóndigas cortadas en rodajas con ensalada de pepinos agridulces sobre pan moreno.Gravlaks med raevesauce / salmón marinado con salsa de mostaza, salmón marinado sobre pan blanco, acompañado con salsa de mostaza.Marinet slid pa fedtebrod / arenque marinado sobre pan de centeno, arenque en marinada agridulce con cebolla roja, acompañado de chicharrones.Russisk salat / ensalada de arenque, ensalada de arenque a la rusa, con cebollas, remolacha, puré de arenque en marinada agridulce y huevo duro.

Gastronomía de EslovaquiaLa gastronomía de Eslovaquia es tradicional, es una cocina sencilla y sabrosaElaborada con productos como la carne de cerdo, cordero y aves, coles, patatas, harina y productos lacteos como el queso de cabra.Entre los platos típicos eslovacos destacar las ensaladas de col, la sopas como la de pollo, sopa de ajo, sopa de col agia col, carme ahumada, hongos, ciruelas secas, chorizo, un poco de harina y crema agria; el arroz.Haleusky especie de pasta, parecido a los Gnocchi italianos, una mezcla de patata rallada, harina, sal y huevo; gulash elaborado con carne de res, cebolla, pimiento y pimentón.La carne (cerdo, aves de corral) se prepara con una salsa a la crema con especias de páprika y se sirve con coles y patatas.  Además de platos elaborados con peces de río (trucha, carpa). En lo referente al postre destacar los crepes rellenos (palacinky), bolas de harina al vapor con mermelada (parené buchty) y  strudel de manzana o queso.La cerveza local es la bebida más preciada, pero el país también produce vinos recomendables. Los más famosos son los vinos de la región de Bratislava. 

Gastronomía de EsloveniaLa gastronomía de Eslovenia es muy variada y tradicional

Hay que destacar productos como la carne, lacteos y el vino de las tres regiones vitivinícolas eslovenas. La cocina eslovena ofrece una gran variedad de especialidades culinarias y cada región tiene la suya propia: en la región del nordeste pasteles dulces y unos vinos blancos de gran calidad, en el Oeste del país destacar el aceite y en el Sudeste vino rosado llamado cvicek y en la región alpina son conocidos los quesos, la carne ahumada y los pasteles preparados con rellenos cárnicos.Entre los platos típicos de Eslovenia hay que destacar la sopas, la Borscht es una sopa de vegetales con dos variables, fría o caliente, en ambos casos tiene un color rojizo debido a las raíces de remolacha, la wiener schnitze(ternera empanada), y el pohana piska(pollo frito empanado) son dos platos muy populares en Eslovenia, un país que cuenta  con una importante tradición como productor de embutidos, de entre los que cabe destacar el jamón y el salami.Otro plato típico de la zona es el Mlinci, que se elabora con unas tiras finas de pan en forma de pasta que se cocinan hervidas en agua junto con un poco de sal, la polenta, es un potaje originario del norte de Italia y muy consumido en Eslovenia y en países vecinos, puede llevar o no carne. Al oeste, en la provincia de Primorska, se pueden degustar platos tradicionales a base de pescado.En lo referente al dulce destacar el 'prekmurska gibanika' (pastel de requesón, manzana, nueces y granos de amapola); pasteles y bollos como el 'potika' (bollo relleno de chocolate).En cuanto a los vinos los más populares son los que proceden de las uvas Riesling y Cabernet Sauvignon.Además de los excelentes vinos hay que mencionar también los aguardientes elaborados con manzanas, peras, miel, bayas de arándano, ciruelas y cerezas. 

La gastronomía española

Gastronomía de EspañaLa gastronomía española es especialmente interesanteDebido a la calidad y variedad de sus productos, con los que se elabora la saludable dieta mediterránea. Lagastronomía de España es un importante atractivo turístico.No  podemos hablar de una cocina en concreto de España, ya que habría que hacerlo sobre cada cocina regional que compone nuestro país. La gastronomía de España mantiene unos rasgos comunes y característicos, como son el aceite de oliva, “oro líquido”, tanto en crudo como en frituras. Los sofritos tan importantes en el momento de elaborar recetas de cientos de platos. El empleo de ajo y cebolla como condimentos principales en las preparaciones de los alimentos. El hábito de la copita de vino en las comidas y el consumo de pan en las mismas.La sana costumbre de tomar ensaladas y el consumo a la hora de tomar un postre como una pieza de fruta o algún producto lácteo.Y como olvidar el momento más dulce en el que podemos encontrar una gran variedad de tartas y pasteles. Entre los platos típicos de españoles hay que destacar la famosa tortilla de patatas, la paella, los pistos, el gazpacho, las migas o los embutidos (jamón serrano, chorizo, morcilla), así como los quesos (no hay región que no tenga los suyos). Son frecuentes los platos con legumbres comobase (lentejas, garbanzos, alubias, etc.), los cocidos o potajes, aunque cada región tiene estos platos con sus propias características. También el pan tiene muchas formas de realizarse, dando variedades muy distintas en cada región. Pero donde más coincidenlas distintas regiones de nuestro país, es en los postres y dulces, ejemploscomo el flan, las natillas, el arroz con leche, las torrijas, las magdalenas o los churros, son algunos de los más representativos.

En el capitulo del vino, la variedad de vinos quepodemos encontrar a lo largo del territorio español es muy amplia. Cada Comunidad Autónoma presenta varias zonas vitivinícolas de interés (las

Denominaciones de Origen) que producen vinos de gran calidad y fama como los Rioja, Ribera del Duero, Jerez, Penedés..., así como el Cava obtenido en Cataluña y Comunidad Valenciana.Pero otras regiones menos conocidas en el exterior también elaboran caldos de gran calidad. Existen vinos que no pertenecen a niguna D.O y quepueden ser de gran calidad y para los que se ha acuñado la indicación geográfica Vinos de la Tierra.

Gastronomía de Estonia La gastronomía de Estonia es muy variada, en su cocina destacan los platos elaborados con pescado ahumado, como la trucha o arenque.Otros platos típicos de la zona son los elaborados con carne empanada acompañada de patatas fritas, coles y zanahorias dulces, la carne más consumida es la de cerdo, pollo y ternera.Otro productos típicos son el leib o pan negro es el alimento más básico, las salchichas de cerdo llamadas verevorst, además de las  sopas y las legumbres que se acompañan de carne.En lo referente al postre destacar el budín de pan de ceneno, las galletas de jengibre y las frutas silvestres.La cerveza que se elabora en el país es muy apreciada, así como el vodka y el brandy. Se consumen también licores de producción nacional y vino.

Gastronomía de FinlandiaLa cocina de Finlandia tiene influencias de la cocina francesa y rusa.Se basa fundamentalmente en productos como el pescado, con el que se elaboran platos típicos de esta zona como arenque del Báltico a la marinera o en salsa de mostaza, asado o al horno, lucio, tímalo, farra o lota en salsa, sin olvidar el salmón fresco, ahumado o en salazón.Otros platos que podemos encontrar en Finlandia son ensaladas, sopas, verduras, empanadas rellenas de patata o arroz, los panes rellenos de pescado, el queso de pan y los frutos silvestres de los bosques, además las setas, con los que se elaboran deliciosos platos.En cuanto a la babida, se suele beber agua, leche o cerveza aunque cuentan también con una gran variedad de excelentes vinos de importación.

Gastronomía de Francia

Hablar de la gastronomía de Francia, es hablar de unas de las gastronomías más refinadas y variadas del mundo.Hay que destacar productos como el foie, las quiches, los crêpes y el camembert, extendidos por todo el mundo.Tanto en la costa noroeste como en la mediterránea encontramos pescados de calidad, así como criaderos de marisco, ostras y mejillones, especialmente en la zona de Aquitania, Charente, Normandía y Bretaña. También los ríos ofrecen buen pescado.Hay que destacar la huerta francesa, su variedad ganadera y los productos lácteos, especialmente sus más de 400 variedades de quesos. Los más famosos son Brie, Roquefort, Camembert y los de cabra.Cada región posee su propia riqueza gastronómica, por ejemplo de Alsacia hay que destacar el foie gras, choucroute (col, patata y beicon), la quiché y tarta flambeada. En la zona del suroeste, el cassoulet, confit de pato y setas preparadas de diferentes formas. En Bretaña se recomienda el pescado, el marisco y las crepas.La mantequilla y la crema son la base culinaria en Normandía, donde los quesos son los reyes, sin olvidar el marisco y los postres de manzana.Borgoña, ofrece los caracoles preparados de diferentes formas, como por ejemplo al ajo y la ternera, además de su vino que es el protagonista del evento más importante de la vendimia cada año.De Lyon, destacar el salchichón, pollo con nata, la pularda trufada, entre otros.Provenza ofrece una cocina típicamente mediterránea en la que podemos encontrar variados tipos de pescados a la parrilla. ensaladas variadas, hierbas de provenza, sopa de pescado, etc.. Ea la zona norte se puede probar los gofres, la carbonada de buey a la cerveza y la anguila 'au vert'.En cuanto a la bebida, la estrella de Francia son sus vinos, las grandes regiones productoras son Borgoña, Burdeos y Champagne, aunque también encontramos buenos vinos en los valles del Loira y del Ródano y en Provenza.

Gastronomía de Grecia

La gastronomía de Grecia es típicamente mediterránea, se basa en su sencillez y en la calidad de sus productos frescos...Como las verduras, hortalizas y frutas como las zanahorias, tomates, cebolla, repollo, berenjenas, uvas, albaricoques, melocotones, cerezas, melón, sandía, etc., aceite de oliva, imprescindible en sus platos, condimentos e hierbas aromáticas como el orégano, tomillo, romero, menta, etc.. No podemos olvidar los productos lacteos como el queso feta y el yogur, con el que se elaboran ricas ensaladas.En cuanto a las carnes destacar la de cordero y ternera, y pescados como la dorada, el atún, pez espada, calamares, pulpo, etc.,  elaborados a la  plancha, parrilla o fritos.Entre los platos típicos de Grecia destacar las ensaladas elaboradas con tomates, aceitunas y queso feta. La influencia de la tradición turca se hace presente a través de los kebabs, arní sóuvlas, ambos elaborados con carne de cordero, y la moussaká, quizás uno de los platos más populares de la gastronomía griega. Éste último es una especie de pastel de carne horneado elaborado con capas de carne picada de cordero con tomate machacado, alternadas con otras de berenjena o patata y recubiertas de una salsa blanca de bechamel.En lo referente al postre destacar  losbaklavas, pastelillos de origen turco, que se preparan con hojaldre, miel y frutos secos, Hojaldres, rosquillas con sésamo, y frutas frescas como la sandía, el melón, etc..En cuanto a la bebida la estrella es el vino, ya sea tinto, blanco o rosado, la cerveza y el ouzo, un licor anisado con alta gradación alcohólica.

Gastronomía de Holanda 

De la gastronomía de Holanda hay que destacar productos como la patata, verduras, pescado y marisco...Además de los quesos como por ejemplo elGouda, Edam y Leyden, quesos sabrosos y cremosos. También es muy popular en Holanda una tostada grande redonda, untada con manteca la cual se suele consumir en los desayunos.Entre sus platos típicos hay que detacar la sopa de guisantes; el rijsttafel elaborado a base de arroz; el potaje elaborado con patata, zanahoria, cebolla y carne. En cuanto al pescado destacar  platos como los mejillones al vino con patatas, mejillones fritos con cebolla, pescados fritos yarenque marinado, además de la anguila ahumada; hutspo (guiso acompañado de diferentes clases de hortalizas).En lo referente al postre destacar, el pastel de manzana (appelgebak), los poffertjes(panqueques en miniatura, que se sirven con mantequilla derretida y azúcar glaseada), galletas de jengibre y chocolate.Las bebidas típicas de Holanda son la cerveza y la ginebra jenever, hay dos tipos de ginebra, una joven, seca y transparente jonge jenever y la añeja oude jeneve. 

Gastronomía de HungríaDescubre la gastronomía de HungríaAvalada por una tradición culinaria que mezcla las marmitas y guisos con páprika de los magiares de tradición nómada y las influencias aristocráticas de los asados de volatería y caza y los hojaldres, la cocina húngara ofrece una de sus facetas más vibrantes y variadas en los numerosos restaurantes de renombre que ofrecen sus creaciones en Budapest, donde se concentra una cuarta parte de la población del país. Además de los animados locales tradicionales, en la ciudad destacan un puñado de locales elegantes y de diseño que presentan en sus mesas versiones fusionadas y reversionadas de los platos nacionales más representativos, de acuerdo con un sentimiento de recuperar y mejorar los sabores tradicionales que se considera el objetivo de la nueva cocina húngara.La oferta gastronómica de Budapest alterna la amplia selección de platos de los étterem o locales más elegantes, y la línea más tradicional, normalmente animada con música zíngara, que representan los vendégló o kisvendégló, una categoría más casera y popular. La repostería, de corte vienés, es de una altísima calidad, y se puede degustar tanto en los cafés históricos como en restaurantes de categoría. Además de los soberbios dulces como el somló (bizcocho con crema y ron) y las crepes o palacsinta, la gastronomía en Budapest presenta un excelente surtido de sopas (como el Caldo de buey con tuétano), suflés de verduras (de patata o coliflor), guisos con chucrut (col en salmuera casero, que se produce en Vecsés, a las afueras de la ciudad) y platos de inspiración judía como el estofado sólet donde elegir.Hermanada con la crepe francesa y la palatschinken austríaca, la palacsinta húngara es una deliciosa tortilla que el restaurador Károly Gundel elevó a la categoría de arte a principios del siglo XX en el restaurante que lleva su nombre, y que se considera el más lujoso y exquisito de toda Hungría. Su receta rellena la tortilla de esta preciada especialidad con ron, uvas, ralladura de limón y nueces, flambeándolo y bañándolo luego en una aromática salsa de chocolate. El étterem Gundel se instala en un palacete de 1896 cercano al Zoológico y fue uno de los principales artífices en lograr la irresistible combinación de las excelentes materias primas y recetas nacionales con el refinamiento europeo; de sus fogones han salido especialidades clásicas como los Pepinos rellenos de setas o el Solomillo al estilo del pintor Feszty. Inspirado en los palacios italianos del XIX, su cocina la

dirige actuamente Georg Lang, el conocido restaurador neoyorquino. Su chef, Kalla Kálman, prepara platos inspirados en la cocina noble húngara con giros contemporáneos, como su Consomé con huevos de codorniz y albahaca, la Carpa del Balaton con vegetales y vino blanco y diversos foies de oca. Su oferta se completa con una tienda donde venden foie aderezado a la húngara (con ajo y páprika), vinos, licores y libros de cocina.Otros locales clásicos y elegantes de Budapest se reparten las mesas más prestigiosas e interesantes, como el Muzeum, un local que desde hace un siglo concibe platos de estricta línea tradicional, apenas alterados por las modas gastronómicas, como su goulash, su Foie à la Lucullus y sus Pencas del Balaton al ajo, dentro de un marco elegante y relajado. Los desayunos de estilo francés del restaurante Biarritz, cercano al Parlamento, resultan otra parada gastronómica obligada en la ciudad, en especial por la combinación de la fachada del edificio, de 1923, con interiores ultramodernos; su foie y sus sopas de cerezas o meggyleves y de castañas o gesztenyeleves son los más solicitados por sus clientes habituales, entre los que figuran Yoko Ono y políticos conocidos.La línea de cocina más vanguardista está representada por un puñado de locales llenos de público moderno y cosmopolita. Entre ellos destaca Cyrano/Cosmo, dos comedores situados el dos plantas del mismo establecimiento que unen a su aspecto de diseño una carta contemporánea donde sobresalen unos irreprochables escargots o caracoles a las hierbas y el Faisán con albaricoques. El Képíró es otro local de moda frecuentado por famosos y personalidades los viernes por la noche, con una impecable cocina creativa que firma el chef Zoltán Kovács. La carta del Café Kör, otro local emblemático de la cocina de vanguardia donde suena el nombre de su chef Répás Adám, presenta creaciones a caballo entre los tradicional y la nueva cocina europea como el letcho (guiso de páprika) con huevo, o las Manzanas con camembert.Los restaurantes tradicionales vendégló mantienen los sabores autóctonos de la cocina nacional con rotundos asados de ganso, pato, oca y guisos donde no falta la especia nacional, el pimiento páprika y otros aderezos propios de los platos más auténticos, como la grasa de oca. Estos locales resultan más asequibles, con un precio medio de 20 , ideales para los viajeros que cuentan con un presupuesto ajustado, y reconfortan sin duda a su clientela con platos caseros y música autóctona de violines y acordeones para animar la velada. En sus

cartas aparecen platos rotundos, como la sopa de montaña con jabalí y crema de Kéhli Vendéglö o la oca asada y la sopa de judías de Tabáni Kakas.Budapest, capital mundial de las tartas"Dulces secretos de Budapest"Usted no sabrá lo que realmente es una tarta, si no pone el pie en una de las numerosas pastelerías de la capital húngara, unas doscientas.Si fue en un París influyente de finales del XVIII, donde lo que hoy entendemos como tarta dejó de ser torta, es en la actualidad, en Budapest, donde esta idea alcanza la máxima perfección. Los profesionales de este gremio, y algunos gourmands avisados, son conocedores de este secreto.Los vaivenes caprichosos y a veces trágicos de la Historia más reciente, han hecho populares, en el recetario internacional, tartas tan prestigiadas como la vienesa Sacher, o la suroeste alemana Schwarzwälder- kirschtorte (tarta Selva Negra), y no otras recetas de igual o mayor calado fruto de la creatividad húngara. Es más, uno ha podido echarse las manos a la cabeza al figurar, en algunos libros de repostería vienesa, la Dobos torta como austriaca; sin duda alguna, aprovechando el pasado común de un extinto Imperio Austro-húngaro, descaradamente se apropian de la autoria de esta ya centenaria, y sin embargo bien documentada tarta, ciento por cien húngara. Se trata de una deliciosa y fotogénica elaboración, que si usted es de los que gusta del caramelo, cuidado no digo toffee, esta es su tarta. Cubierta de glasa de caramelo, cinco finas capas de bizcocho horneadas por separado, y entre estas el relleno de una crema de mantequilla y chocolate, la encontrará en cualquier pastelería de la ciudad, entre una riquísima variedad en dulcería, más de un centenar de tartas clásicas a las que hay que añadir las especialidades de cada casa y las propias de la temporada. En Navidades el imprescindible beigli, bien de semilla de amapolas o nueces, aunque por ejemplo, en el Gerbeaud lo vendan durante todo el año; en primavera recetas con frutas frescas como la auténtica fresa; en verano los helados del Daubner, donde a veces los húngaros hacen hasta cola, a pesar de las grandes dimensiones del establecimiento; en otoño, los refinadísimos postres y pasteles a base de castañas.Los bocados clásicos, que se encuentran en todas las buenas pastelerías, con pequeñas diferencias de interpretación, se caracterizan por una sinfonía de texturas, sabores y colores que van desde napados con pasta de mazapán (por ejemplo, la Marcipán torta

del café Europa), o bizcochos sin harina y todo fruto seco (avellana, almendra, pistacho, ... o nueces en la verdadera tarta Esterházy, muy recomendable la de la pastelería Szamos), o resueltos con frutos rojos (frambuesas, grosellas, ... o cerezas negras como procede con la tarta Fekete erdo torta), bañados por los aromas de licores, brandy en la Lúdlábtorta, ponche en la Puncstorta del Jégbüffe (donde se come de pie frente a un gran ventanal viendo, como en un gran cuadro, la vida del centro de Pest pasar), o por último la de tiramisú, la más vendida en el Müvész.En cuanto a especialidades de cada pastelería, le sugiero, entre tanta calidad generalizada, un par de propuestas por falta de espacio y por no cansar: la príncipe Albert del Hauer, la Mátyás torta del Ruszwurm, la Spanyol mandula torta (Tarta de almendra espanola) del Auguszt coronada de almendras a modo de peinetas, o repostería hebrea en Fröhlich.Y si no fuese suficiente, no hay que olvidarse de las elaboraciones populares: bollería, bizcochada, hojaldres y aperitivos (con queso de cabra, semilla de amapola, sésamo o comino), es decir, todo un universo: almás pite, túrós pite, meggyes piskóta, rétes (strudel) de diferentes sabores, pogácsa, burkifli ... Este amor de los maestros pasteleros por hacer más que bien su trabajo, no se traduce, a pesar de respetar la pureza de ingredientes, la sofistificación artesanal, la apuesta en definitiva por la calidad, fidelidad y conservación del recetario tradicional, digámoslo claramente, en un elevado precio por probar estas exquisiteces. ¿Cómo se explica esto?. Quizás la gran demanda, compensen los esfuerzos de estos artistas del azúcar, y los costes de estas pastelerías.Es una palabra, usted tendrá un único y no menor problema: ¿por cúal, de estas delicatessen, decidirse?. Justo es advertirle, que debido a la frescura que caracteriza estos pasteles conservados durante todo el año en expositores refrigerados, solamente podrá saborearlos en este país. Como anécdota le contaré, que los más sibaritas hacen distingos entre los locales que cuentan en sus dependencias con obrador, y las que por cualquier motivo esten en el exterior, ya que creen que si los pasteles son transportados hasta las tiendas o cafés, su sabor, se adultera sensiblemente. ¡Una exageración!.Sólo logrará consolarnos un poco, saber que podremos incluir en nuestra lista de regalos para llevar de vuelta a casa, la estupenda y no menos surtida confitería (miniaturas más que nada producto de la orfebrería), o la opción de comprar algún frasco de mermelada

singular: de ciruela (siempre negra en Hungría), la de rosa silvestre o escaramujo (csipkebogyó), la de guindas verdes al Triplesec (un licor), etc.Es un placer tomarse un café, té o chocolate (estos tan distintos a los españoles) una tarde cualquiera en nuestro viaje, musicada por un pianista en el Lukács, que como curiosidad comparte espacio con un banco, en plena avenida Andrássy, esa enormidad de avenida de los palacios, después de las embajadas, ahora patrimonio mundial. Anímese, porque en poco tiempo, esta cafetería va a desaparecer de "la ruta de las pastelerías" engullido por el banco. No obstante, este vacío se aminorará con la reinaguración del ya casi restaurado café New York; para los neófitos, es este un "peso pesado" de la historia budapestina. Es un lujo moverse por estos establecimientos abiertos en el siglo XIX, y poder sentir el espíritu de aquellos intelectuales y artistas de entreguerras, atrapado en esas mismas paredes, donde por azar se cruza la mirada con una hermosa capitalina, o se deja llevar por las palabras sabias de un viejo cliente, en un clima acogedor, disfrutando cada sorbo, cada bocado sin las prisas habituales del turista, que critica inconscientemente la "lentitud" del servicio, cuando a lo mejor se le está regalando un instante mágico, singular, en un museo vivo. Este es el secreto desvelado, el dulce secreto de Budapest.

Gastronomía de Irlanda 

Gastronomía de Irlanda La revolución gastronómica de IrlandaEn la última década Irlanda ha dado un salto gastronómico de gigante. Existe toda una nueva generación de jóvenes chefs que utilizan ingredientes locales de gran calidad para convertirlos en platos sofisticados y muy personales. Constantemente se inauguran restaurantes nuevos en las ciudades y pueblos del país, así que puede elegir entre comida tradicional en uno de los numerosos pubs, cocina ligera y moderna en algún café, o la mejor cocina gourmet internacional en nuestros estupendos restaurantes.Imagínese paseando por animados mercadillos una tranquila mañana de domingo, ¡con la posibilidad de ir probando lo que más se le antoje! Irlanda no pretende impresionar gastronómicamente hablando, así que nuestra relajada visión de la comida se refleja ahora en los vibrantes y coloridos mercadillos de agricultores que abundan en las ciudades y pueblos de todo el país. En ellos encontrará los mejores productos locales, desde fruta y verdura de cultivo biológico a quesos artesanos y pescado fresquísimo, además de tentadores pasteles y panes tradicionales.

Pero si quiere llevar su amor por la cocina un poco más allá, puede inscribirse en una de las prestigiosas escuelas de cocina del país. Relájese en un entorno idílico mientras que aprende a cocinar platos tradicionales e internacionales bajo la mirada experta de alguno de los chefs más importantes del mundo.

Comer y Beber

Desde agradables pub gourmets a restaurantes de prestigio, salir a comer fuera nunca había sido una experiencia tan gratificante en Irlanda como lo es ahoraMientras que las grandes ciudades de Irlanda ofrecen una amplia selección de restaurantes y cafés para adaptarse a todos los presupuestos, no todo ocurre en los centros urbanos. Muchas de las pequeñas joyas del país se esconden en la remota campiña. Sin duda los restaurantes con estrellas Michelín son una experiencia culinaria sin igual, pero el auténtico sabor de Irlanda muchas veces se encuentra en sus pubs. Imagínese un cuenco de humeantes mejillones o un buen plato de carne guisada, acompañados de una cremosa pinta de cerveza negra.  En la República de Irlanda, busque el símbolo ‘Feile Bia’ que se otorga a los restaurantes que utilizan sólo los mejores ingredientes para los platos que se ofrecen.Mercadillos de agricultores y productos locales.

Los mercadillos de agricultores no son solamente sitios llenos de ambiente en los que curiosear, son también ideales para saborear productos locales, biológicos y artesanos. Descubrirá excelentes quesos tradicionales, el tradicional fudge (caramelo de dulce de leche), el salmón y carne ahumados a mano, y una gran variedad de fruta y verdura de cultivo biológico.Además es muy probable que se tropiece con uno en la mayoría de ciudades y pueblos de todo el país. Sin embargo debe estar atento para no perdérselo, ya que muchas veces sólo abren un día a la semana en una zona concreta.Fuente: Turismo oficial de Irlanda

Gastronomía de IslandiaLa grastronomía Islandesa se basa en lo tradicional y tiene una gran influencia noruega.La gastronomía de Islandia se basa en productos como el pescado, la carne, en especial el cordero y los lacteos. Las recetas para conservar los alimentos tiene gran importancia en esta cocina, el salazón, el secado, el ahumado, el marinado e incluso el fermentado.Hay que destacar productos típicos como elskyr es un tipo de queso blanco espeso,smjörosturs quesos cremosos con gambas o setas. Se puede encontrar a veces con sabor a frutas del bosque. Los pescados son de buena calidad donde se encuentran salmón, la trucha salvaje, el bacalao o el arenque, y otros como el tiburón o ballena. En cuanto a las carnes destacar el cordero, y la de caza como el reno y perdiz. Entre los platos típicos destacar las sopas de pescado llamadas fiskisúpa, el surmatur es un plato hecho con despojos de cordero, ballena o foca. El blodmör, morcilla de cordero. Elhakari, es una comida especial preparada con carne de tiburón enterrada en la arena durante un mes. Fiskibollur, albóndigas de pescado.Lambasteik (asado de cordero). Y para el momento dulce, elpostre nada mejor que probar la cuajada, yogures y quesos. La bebida alcohólica tradicional islandesa, elbrennivín, aguardiente al que se incorporan unas semillas de alcaravea. 

Gastronomía de ItaliaLa gastronomía de Italia se caracteriza por ser muy variada, mediterránea, con aroma y sabor, además de frescuraDestacan la famosa pizza, y la pasta. Productos como las frutas, verduras, legumbres, cereales, quesos y especias, además de carnes y pescados. Entre los platos típicos destacar la anteriormente citada pizza, calzone, la lasaña, y todo tipo de pastas, spaguetis, macarrones, carbonaras, arroz, risottos, sopas y minestrones, además ofrece gran variedad de carnes y pescados.Otros productos típicos que hay que destacar son los fiambres como el zampone (pie de cerdo relleno de carne que se usa para cocinar lentejas y porotos), la mortadela, el salami, el prosciutto di Parma (jamón crudo italiano) o la cecina mundialmente conocidos.En lo referente al postre, destacar los helados, tiramisú, elaborado con uno de los quesos típicos italianos el Mascarpone, el zabaglione, postre a base de huevo, Marsala, azúcar y naranja.En cuanto al vino, destacar los blancos, tintos, rosados, generosos de pasas, afrutados, champañas, etc., vinos excelentes, para todos los gustos.

Gastronomía de Lituania  De la gastronomía de Lituania hay que destacar productos como el pescado y marisco como por ejemplo el arenque, el salmón (ahumados) y los mejillones.También la carne de cerdo es muy típica de esta zona, las patatas y champiñones, ideales como acompañamiento, y los productos lacteos.Entre sus platos típicos destacar pudin de patata, vedarai(salchichas de patata), hojaldre relleno de carne, la sopa lituana con ingredientes como la patata, crema de leche, apio y tocino; cepelinai, especie de masa de patata cocida rellena de carne, queso y champiñones y acompañada de una salsa de cebolla, beicon y mantequilla. Otros platos como los de pescado con salmón o arenque, acompañados de la afamadas y socorridas patatas o champiñón.En cuanto a la repostería destacar el sakotis, tarta con forma de abeto, o los buñuelos de miel.Como bebidas en Lituania se consume la cerveza entre la que destacamos la Utenos yKalnapilis, además de licores como  el midus, un tipo de aguardiente obtenido a partir de la miel que suele acompañar al café.Productos típicos

El CepelinaiEl Cepelinai es un plato con ingredientes muy sencillo y está hecho de la manera tradicional. Es una bola de patata que está compuesta por patata cocida y patata deshidratada. El uso de las dos clases de patatas hace que el plato luego tenga un sabor más agradable y característico. La patata se ha deshidratado anteriormente de realizar el plato. Además esta bola se suele rellenar con diversos ingredientes entre los que destaca una estupenda mezcla de carne o setas dependiendo de la región o el gusto de cada persona que lo haga.Este plato es muy popular entre los turistas que ya conocen algo de la cocina lituana. Si viajan a Lituania y quieren probar algo realmente rico y tradicional no se lo piensen dos veces y pidan este plato. Les encantará.El KibinaiEl Kibinai es otro plato muy aconsejable para consumir si vas a Lituania y quieres comer algo bien económico y con todo el sabor a la Lituania tradicional. Este plato es un rico hojaldre que se consume en

muchas partes del mundo y lo rellenan de carne. El resultado es una especie de empanada exquisita.Midus o AguamielUna de las grandes bebidas tradicionales en Lituania es la cerveza pero otra bebida que podrás encontrar en tu viaje a Lituania es la llamada aguamiel. Recibe el nombre de aguamiel o Midus, es la bebida tradicional y la más antigua del país. Se suele reservar para unas ocasiones en donde toque celebrar algo como bodas y demás.

Gastronomía de NoruegaLa gastronomía de Noruega mezcla los sabores tradicionales con los más novedososEn la cocina Noruega se puede disfrutar tanto de recetas clásicas como de la nueva y original cocina que nos ofrece recetas elegantes y exquisitas, mezcla de sabores tradicionales y los más novedosos de la cocina Noruega. Es una cocina elaborada con productos de calidad como es su pescado, en donde hay que destacar merluza, pescadilla, salmón y bacalao. Además carne como la de cordero y la de caza como la de reno, ciervo y perdiz.Entre sus platos típicos destacar el famoso laks, salmón ahumado a la plancha, el lutefisk, plato elabordo con bacalao, Rackfish (trucha fermentada), sopas de pescado. Otros platos que podemos encontrar son los guisos de cordero y las albóndigas.En lo referente al postre no dejen de probar el brunost, queso de cabra noruego con un exquisito sabor y de color café. Los arándanos, las molte, un tipo de zarzamora ártica, y las fresas noruegas, forman parte tanto de tartas y pasteles como de zumos, mermeladas, e incluso de licores y aguardientes típicos noruegos.La bebida típica es la cerveza, además del aquavit, aguardiente a base de patatas y comino.

Gastronomía de PoloniaLa cocina polaca es muy variada.De entrada se sirve en la mayoría de los casos un plato de carnes y embutidos típicos. El embutido más conocido es la salchicha ("kielbasa"), que tiene muchas variedades y tipos según la región. Las más populares son: la salchicha secada de Cracovia, y la salchicha de cazadores ahumada al humo de enebro. Es también especialidad polaca el jamón , sobre todo de cerdo.Una delicia especial es el queso montañés de leche de oveja ahumado llamado "oscypek". Los restaurantes que sirven platos polacos muchas veces proponen de entrada pan con manteca de cerdo o arenque del mar báltico con nata. El pan es también la especialidad de Polonia, sobre todo el pan negro o integral, hecho de centeno, que ahora es muy popular en el mundo y calificado como base de la llamada "alimentación sana".El plato polaco más antiguo es el "zurek", una sopa preparada con harina de centeno y pan duro, de sabor ligeramente ácido que se sirve con salchicha y huevo duro. Otra sopa excelente es el "barszcz", sopa de remolacha roja, acompañada de pequeñas empanadillas rellenas de carne o setas, que ofrece no sólo placeres al paladar sino también valores medicinales. También hay que probar la sopa de tomate con arroz o fideos.Los platos principales - carnes, pescado, aves de corral o carne de caza - son servidos con patatas fritas o cocidas, grano sarraceno o fideos, y también con verduras crudas, cocidas o en escabeche. Una especialidad de la cocina regional son las tortas de patata rallada con salsa dulce o picante, y empanadillas rellenas de queso, carne, col y setas, o frutas de temporada. De postre hace falta probar los exquisitos dulces y pasteles polacos, como por ejemplo el alajú (pan de jengibre y especias), la mazurca con chocolate, el pastel de grano de amapola o el pastel de queso con fruta seca.Terminada la comida podemos tomar un poco de alcohol para facilitar la digestión. No quedarán desilusionados los amantes de la cerveza, la polaca, al igual que la alemana o la checa, es de buena marca y larga tradición.De los alcoholes fuertes recomendamos los licores frutales y de hierbas. Aparecen en una variedad infinita, con muy distintas virtudes, desde las medicinales y las que se toma para entrar en calor, hasta las que hay que saborear. Las dulces cremas, como la crema de yemas, de vainilla o de chocolate, los licores y los alcoholes de miel se toman

solos o con postre. Y por fin, claro está, la vodka polaca. También tiene numerosas variantes, de las cuales la más original es la Zubrówka, en cuyas botellas siempre se encuentra una brizna de hierba de la Selva de Bialowieza, de las que comen los bisontes. Otra vodka famosa es Goldwasser, de Gdansk, enriquecida con trocitos de oro de 22 quilates.

Gastronomía de PortugalPortugal tiene una gastronomía tan rica y variada como su paisaje y su patrimonio.El mar es el que imprime sus características más destacadas a la gastronomía portuguesa. Saboree un sencillo pescado a la parrilla, siempre fresquísimo, igual que el marisco que abunda en todo el litoral y denos su opinión. Un arroz con marisco o con pescado también es una elección acertada.En cuanto a los platos de carne, una sugerencia típica del país: el célebre cocido a la portuguesa, mezcla de carnes y verdura sabrosamente cocidos.Si está en el norte, también puede saborear los callos al estilo de Porto, una variedad de feijoada (especie de fabada), que también se puede hacer a la transmontana, en el interior de la región.El aceite portugués, de gran calidad, está siempre presente y acompaña todas las recetas de bacalao (¡dicen que hay 1001), en cuya preparación nadie nos supera. En la forma de prepararlo y disfrutarlo.Cada plato exige un vino determinado como acompañamiento. Tenemos vinos por todo el país, y si el de Porto tiene mucha fama, los tintos del Douro, de Alentejo y tantos otros no se quedan atrás.¡Y los quesos! Solo le hablamos del Serra, pero todos los del Centro de Portugal y Alentejo son deliciosos.Los dulces, cuyas raíces se pierden en los conventos donde se preparaban, todavía hoy hacen que demos "gracias al cielo". Y no deje de probar un pastel de nata. Combina siempre bien con el café, que tomamos tipo "expreso".¿Le apetece un Porto o un Madeira después de la comida?

Gastronomía de Reino UnidoIncluye receta de Roast BeefDe la gastronomía de Reino Unido hay que destacar la comida rápida en donde la estrella es el pescado frito con papas fritas "fish and chips'.Otros de los platos típicos de Reino Unido es roast beef, la carne asada es servida con papas asadas, verduras y 'gravy', una salsa hecha del jugo de la carne y caldo, espesado con harina. El budín de Yorkshire, masa espesa a base de agua y harina horneada en manteca caliente, ideal para acompañar a esta carne asada, el shepherds pie, cordero picado con puré de patatas, el pastel de riñones y la salchicha sabrosas cocinadas en salsa y acompanadas por pure de patatas.Además de todos estos platos, también se puede degustar platos de otros países como italianos, chinos, indios y paquistaníes.En lo referente al postre destacar el budin de pasas y grosellas, apple pie, crumble de cranberry, pasteles de frutas recubiertos de una capa de migas crujientes y la torta Bakewell, que está recubierta de mermelada, almendras y helado.No podemos olvidar algo muy típico de todo Reino Unido, el momento del Té, que se acompaña de panecitos, mermelada y mantequilla.En cuanto a la bebida hay que destacar la cerveza, una de las más famosa es la bitter, cerveza sin burbujas, oscura y servida a temperatura ambiente y el whisky donde hay que destacar los de Escocia e Irlanda.

Gastronomía de República Checa La cocina checa: arte de crear platos exquisitos utilizando materias sencillasLa cocina checa sorprenderá agradablemente a los gourmands. A pesar de quedar influida por la gastronomía de los países vecinos (Hungría, Austria, Alemania), sigue encontrando la mayor inspiración en antiguas recetas de la cocina tradicional checa. Se basa en materias que se cultivan en el país, en especial cereales, legumbres, patatas – y carnes. De esas materias, aparentemente sencillas, nacieron platos exquisitos e ingeniosos que encontramos sólo en la cocina checa, entre ellos bolas de masa de harina (knedlíky), una rica selección de salsas y sopas, el solomillo con salsa de crema de leche (svíčková na smetaně) o el asado de cerdo con col rehogada y bolas de masa de harina (vepřo knedlo zelo).

La sopa es fundamentoLas costumbres alimenticias de los checos no difieren mucho de las europeas. Se suelen hacer tres comidas al día: desayuno, almuerzo y cena, siendo la comida más importante para la mayoría de los checos el almuerzo. Servido en casa o en un restaurante, el almuerzo consta de tres platos: sopa, plato principal y postre (eventualmente ensalada).Carne, carne, carne…Las carnes son una parte firme del menú checo. Con más frecuencia aparecen las carnes de aves de corral, porcino y vacuno; la carne de caprino, la caza y el pescado se ven menos.Para vegetarianosEs verdad que la cocina checa ofrece un sinfín de exquisitos platos de carne, pero tampoco los vegetarianos se quedarán en ayunas. Se podrá pedir una opción sin carne de puré de guisantes, lentejas a la agria o salsas.GuarnicionesSi buscamos algún fenómeno de la cocina checa, no hablamos, quizás sorprendentemente, de especialidades en carnes o de sabores o materias particulares, sino de las guarniciones. Aunque las bolas de masa de harina saben prepararlas también cocineros de otros países, las confeccionadas en Chequia denominadas knedlíky son únicas.

Especialidades regionalesLas especialidades regionales son una invitación para emprender un viaje culinario por las diferentes regiones de la República Checa. Praga está relacionada con el jamón de Praga (pražská šunka), Bohemia del Sur, debido al cultivo de carpas, está en el centro de atención sobre todo durante la época prenavideña, el pan de especias de Pardubice (pardubický perník) lo conocen los niños de todo el país.Platos festivosLa cena de Noche Buena no podrá prescindir de la carpa rebozada acompañada con ensalada de patatas. Tampoco podrán faltar en la mesa los pastelillos de Navidad típicos. Entre los dulces estrella de la Navidad figuran los pastelillos de miel decorados con merengue blanco, las medialunas de vainilla, los pastelillos de Linz o una clase de pan dulce llamado trenza de Navidad (vánočka) con uvas pasas y almendras compuesta de varias mechas de masa ingeniosamente trenzadas.Dulces típicos checosHablar de la categoría de cocina dulce es hablar en primer lugar también de las bolas de masa de harina. Las bolas de masa de harina dulces (sladké knedlíky) –preparadas o con masa de harina esponjada, o elaboradas con masa de sémola o requesón– se rellenan con fruta, se espolvorean con granos de adormidera, nueces o requesón y para terminar se rocían con mantequilla caliente.CervezasLa cerveza está considerada por los checos como la bebida nacional. Negra, clara, mixta, de levadura .... En el mercado checo actualmente hay más de 470 tipos de cerveza. En los restaurantes checos, en las terrazas y en los clubs la cerveza está inevitablemente en el menú. El número uno lo ocupan sobre todo las cervezas “lager” de primera clase.VinosLas mejores condiciones para la vitivinicultura se dan en Moravia del Sur. Sus vinos blancos ganan premios en concursos internacionales, figurando entre las marcas de vino más solicitadas Veltlínské zelené, Müller-Thurgau o Muškát moravský (tipo moscatel).BecherovkaUna botella de Becherovka es el recuerdo favorito que se llevan los turistas que visitan la República Checa. Este licor de hierbas agridulce proviene de la mundialmente conocida ciudad-balneario de Karlovy

Vary donde gracias a sus efectos curativos adquirió el apodo de „décimotercera fuente curativa” .La cocina internacionalAntes se le reprochaba a la cocina checa una escasez de verdura fresca y pescado o un aporte calórico excesivo de sus comidas. Sin embargo, en los últimos años se produjeron cambios. La influencia de la cocina internacional es evidente tanto en los restaurantes como en los menús de las familias checas.

Gastronomía de RumaníaLos amantes del queso están de enhorabuena, en Rumanía encontrarán quesos deliciosos.La gastronomía de Rumanía es rica y variada, sus recetas se basan en productos naturales como las verduras, carnes y pescados, con los que se elaboran sabrosos platos. Además no podemos olvidar sus quesos entre los que destacan el queso empanado.Entre sus platos más tradicionales destacar la sopa de verduras, la mamagliga, una masa de maíz cocida, asada o frita. Se sirve como acompañamiento y, a veces, como plato principal, junto con una crema de queso, Sarmale, plato típico de carne picada y envuelta en hojas de col, Tuslamá, ternera guisada, Miel la protap, cordero asado típico de la región de Dobrudja, Frigarui, carne en pincho, Papricas, guiso de carne o pollo con cebollas fritas, a la crema o con tomate, propio de la región de Transilvania, los mitite, unas salchichas asadas y condimentadas con hierbas aromáticas. En cuanto al pescado destacar la carpa al grill, una especialidad del Delta del Danubio.En lo referente al dulce destacar Clatitet, crepés servidos con chocolate caliente, mermelada v flambeados con vodka, Papanisi cu smintina, rollo de nata o crema y la famosa tarta de Dobrudja, se trata de una pasta cocida como una pizza a la que se le añade yogurt de leche de oveja. En cuanto a las bebidas destacar buenos caldos rumanos, sobre todo los de Cotnari, uno de los poquísimos viñedos formado en su totalidad con antiguas especies autóctonas. Destacan, además, los excelentes vinos de Tamaioasa Romaneasca, Francusa o Feteasca Alba, así como los que tienen su origen en los viñedos de Bucium como el Aligoté, Riesling y Muscat Ottonel. No hay que olvidar el Babeasca neagra y el Feteasca neagra (a los tintos se les llama neagra) y en cuanto a blancos los Galbena de Odobesti, Cabernet Sauvignon y Merlot. Otras de las bebidas típicas es el vodka, la cerveza y agua mineral con gas, entre ellas destacar Perla, Harghitei, Borsec, Buzias y Zizin.

Gastronomía de Rusia La gastronomía de Rusia es variada, sabrosa y con sabor, su cocina mezcla lo mejor de las cocinas orientales y occidentalesOfreciendo sabores agridulces. Sus platos son elaborados con productos como las verduras, hortalizas, pescados, carne, huevos y productos lacteos como los quesos, destacar eltvorog, una especie de requeson o el zelenyisyr, queso verde muy picante.Entre sus platos típicos destacar en primer lugar entremeses como los blinis, tortitas de maiz con arenques en una salsa de nata agria, los pirozhki, una especie de albóndigas fritas gigantes hechas con patata y rellenas de paté y cebolla, caviar, sopas de remolacha, de verduras y ensaladas como la Oliver (patatas, zanahorias, huevo, guisantes, pepinillos, carne y mayonesa), Ovoshnoy (tomate, pepino, cebolla, sal, eneldo y smetana, una crema agria elaborada con nata líquida, yogur y zumo de limón). En cuanto a las carnes destacar la ternera Strogonoff, elaborado con carne deshuesada que se fríe y se acompaña de una salsa de harina, ketchup y mantequilla. Carne de caza como faián, perdiz, pescados como el salmón y esturión preparados de diferentes maneras, papillote, relleno o a la plancha. 

En lo referente al postre destacar yogures, tartas, mouses o helados, además de los quesos anteriormente nombrados como el eltvorog o zelenyisyr.En cuanto a la bebida típica rusa es el vodka, además de cerveza como la kvas (cerveza dulce hecha de malta de cebada, centeno y mucho azúcar), o vinos de calidad. Y para finalizar una buena comida, que mejor que hacerlo con un café ruso, o té que suele llevar una cucharada de mermelada de frambuesa.

Gastronomía de SueciaLa gastronomía sueca ofrece productos frescosComo el pescado donde hay que destacar el arenque, salmón, anguila, gambas, mejillones, ostras y caviar. Además carne de cerdo, patatas y las raíces comestibles como nabos, remolacha y zanahoria, son ingredientes  básicos de la mayoría de sus platos. Entre sus platos típicos destacar sopa de guisantes blancos, los panqueques o los crepes de patatas, salmón elaborado de muy diferentes formas, sopas como la Artsoppa, un caldo con trozos de cerdo y legumbres. las köttbullar, albóndigas recubiertas de salsa; col rellena de carne, ensaladas de remolacha. Las bayas rojas y sobre todo los arándanos, acompañan la carne de caza.Una de las especialidades de la gastronomía de Suecia es el Smörgasbord, un suculento bufé, regado con cerveza, agua y aguardiente, que combina platos fríos y calientes como arenque y salmón en todas sus variantes (marinado, a la mostaza, ahumado…), gambas, mejillones, ostras, caviar, rosbif, vaca, jamón cocido, salchichas, patés, ternera, puerro, lechuga, tomate, remolacha, espinacas, setas, guisantes, espárragos. En lo referente al postre frutas, tartas y pasteles como el de manzana, Wienerbröd Panecillo dulce de hojaldre con crema de vainilla, kanelbulle, panecillo dulce de canela.Otras de las especialidades de este país es el café. En navidad es muy popular el julmust, es un refresco que se consume en grandes cantidades.¿Quién dijo que en Suecia no se come bien?

Seguramente alguien mal informado. El auge de la gastronomía sueca se ha visto reconocido internacionalmente tanto mediante premios otorgados a los mejores cocineros suecos como por los elogios que reciben los restaurantes suecos mencionados en la destacada guía Michelin.Naturalmente, la nueva reputación que se ha ganado Suecia como país gastronómico no sería posible sin la influencia de la cocina internacional ni la combinación de productos importados con los excelentes productos locales. Además de degustar las especialidades suecas como las famosas "köttbullar", albóndigas rellenas de carne, o los "kåldolmar" rollitos de col, también podrás disfrutar de platos importados como el kebab iraní, el sushi japonés, delicias tailandesas,

griegas, vietnamitas, etc. Una muestra más de la multiculturalidad e internacionalización de la gastronomía en Suecia.No puedes perderte los productos suecos tradicionales como las huevas de alburno de Kalix, la increíble selección de quesos locales, los cangrejos de río, el arenque fermentado, las numerosas y diversas bayas, entre tantas otras delicias al paladar.

Gastronomía de SuizaDe la gastronomía de Suiza hay que destacar productos como el chocolate, patatas y quesos como el Emmental y el Gruyére.Con ellos se elaboran ricas recetas como Fondue. Su cocina está influenciada por países vecinos como Alemania, Francia e Italia.Entre sus platos típicos destacar el famoso Rösti patatas en juliana y braseada (a veces lleva beicon), guarnición para salchichas, carnes, huevos fritos, etc., el Raclette, queso fundido sobre patata cocida (se puede acompañar con barbacoa), Käsefondue (fondue de queso), se mojan cuadritos de pan en el queso fundido,Fondue Bourguignon (fondu de carne), se fríe cualquier tipo de carne en aceite, Papet vaudoir (puerros y patatas, ensaladas frescas y naturales, salchichas cocidas y ahumadas.

Gastronomía de Turquía

tronomía de TurquíaCocina llena de aroma y mucho saborLa gastronomía turca destaca por la variedad de sus platos y el empleo de especias y hierbas, es su cocina llena de aroma y mucho sabor. Destacar productos como verduras frescas (muy importantes en la gastronomía turca), frutas, aceite de oliva, carnes como el cordero y pollo, pescados y excelentes salsas.Entre sus platos típicos destacar berenjenas rellenas, muy utilizadas en la cocina turca, ensaladas crudas o cocidas, guisos de cordero, el famoso kebap (pinchos de carne adobada). Otros platos típicos son las sopas como la tavuk suyu a base de pollo, la mercimek corbasi de lentejas, la iskembe corbasi con callos que se prepara con harina, salsa de vinagre y ajo, la sehriye corbasi, o la yayla corbasi cocinada con yogur, harina y tomate rojo. Pescados preparados asados, al vapor, a la parrilla, ahumado, etc..En lo referente al postre destacar los pudín y otros postres de leche, frutos cocidos y fruta fresca. La fruta turca es sabrosa y variada (ciruelas, fresas, albaricoques, melocotones, etc). El baklava (trozos de hojaldre compuesto por nueces y almíbar) y  pasteles de canela, entre otros.En cuanto a la bebida destacar los vinos turcos, el café, el té y el ayran, que es una bebida de yogurt con agua y sal. 

Gastronomía de UcraniaUcrania es famosa por su gastronomía rica y variada.Borsch y pampushki (panecillos), palyanytsia (hogaza), galushki, varéniki, embutidos, pastelería, bebidas de frutas y miel son conocidos lejos de las fronteras de Ucrania. Algunos platos, como por ejemplo el borsch ucraniano, son conocidos desde hace siglos.La mayoría de los platos se caracteriza por un surtido de múltiples componentes (borsch, por ejemplo, cuenta con más de 20 componentes) y la combinación de varios modos de preparación térmica de comidas (asar, freír, cocer al vapor, rehogar, saltear). El empleo de tal tecnología garantiza un buen sabor, aroma y jugosidad de los platos de la cocina ucraniana.De los productos de carnicería principalmente se comen cerdo, vacuno y ave. Se utilizan muchos modos de preparación de la carne, pero más frecuentemente la carne se sirve asada o estofada. Son muy populares el hígado a la casera, bitki (chuletas) ucranianos, carne de cerdo cocida mechado con ajo y tocino, cerdo estofado con tocino y repollo, kruchenyky, zavyvantsi, pollo relleno. Son muy ricos los platos de carne los que se cocinan en una ollita cerámica de tamaño de una ración.La carne se utiliza muy a menudo para la preparación de los primeros platos (sopas). De estos platos “borsch” ocupa un merecido puesto principal, cuyo modo de preparación cuenta con 30 recetas (la mayoría de ellas llevan el nombre de la región donde se utiliza cierta receta: de Poltava, de Volyn, de Chernigiv, de Galicia, de Lviv, a la casera, de Dnipro etc.). Desde los tiempos antiguos los ucranianos dan mucha importancia al pescado como uno de los elementos importantes de alimentación rica y sana. Los favoritos son un carasio cocido con nata (crema), lucio rehogado con salsa de rábano picante, carpa rellena con setas y papilla de alforfón, etc.La cocina ucraniana presenta una gran cantidad de los platos a base de harina de trigo: varéniki, galushki, mlynchyky, nalysnyky, kruchenyky, babky. Son muy populares varias papillas (de mijo, de

alforfón, de calabaza, grano de trigo sarraceno), que se complementan con leche, nata o aceite de girasol con cebolla frita, mamalyga (polenta), etc. La gastronomía ucraniana también presenta una amplia variedad de pastelería: los postres que se cocinan con frutas, miel, semillas de amapola, nueces, etc.

La cocina ucraniana se caracteriza por la abundancia de las bebidas hechas de leche, como por ejemplo leche cocida a fuego lento y riázhenka (leche agriada al horno). Uno de los favoritos es también uzvar – una compota de frutas. Las bebidas alcohólicas – vodka, coñac, vinos y licores fuertes - constituyen un elemento indispensable de la mesa festiva de los ucranianos. Los ucranianos conocen muchas recetas antiguas de las bebidas alcohólicas.De la diversidad de las especies de vodka ucraniana destaca una vodka de miel con pimienta, que combina los sabores opuestos que reflejan el polifacetismo y la impredecibilidad de la vida – amargura de pimienta, dulce sabor de miel y aroma de hierbas silvestres.

Gastronomía de GeorgiaDe la gastronomía de hay que destacar el sabor picante de sus platos y los ingredientes frescosComo sus carnes donde hay que resaltar la carne de ternera, bovino y la carne de caza. Entre sus platos típicos destacar el shashlik, una especie de kebab hecho con cordero, los khinkali, pasta tipo ravioli rellena de carne sazonada con pimienta negra, los badrijani, berenjenas rellenas de carne picada y avellanas, y el khachapuri, un tipo de pizza sin tomate, con abundante queso, mantequilla y huevo.En cuanto al postre destacar los helados y los quesos como el tvorog, parecido al requesón.En lo referente a la bebida hay que destacar kevas, cerveza dulce hecha de malta de cebada, centeno y mucho azúcar; el vino es otro de los puntos fuertes del país, además destacar el té y el café.

Gastronomía asia

Gastronomía de AfganistánIncluye receta de Cordero Kababs y de BoulaneeLa gastronomía de Afganistán destaca por productos como el arroz, trigo, maíz, y frutas como las uvas, melones y duraznos, damascos, moras, y las famosas granadas de Kandahar.El plato más típico es el pulao, que consiste en arroz hervido con pasas y zanahorias. Normalmente se sirve con una porción de carne, verduras o judías. Una variación de este plato es el gabli pulao, que se sirve con cordero.Las sopas también son muy populares (shorma), así como los kebabs.Destacar también el pan elemento básico, donde podemos encontrar desde el largo nan chato de Kabul, hasta los bollos redondos del norte, o al pan negro de centeno de los pueblos de la alta montaña.La bebida nacional más común es el té (chai). 

Gastronomía de Arabia SauditaIncluye receta de Hummus y de KoftaDe la gastronomía de Arabia Saudita hay que destacar la combinación deespecias muy utilizadas en sus platos, entre las que se encuentran el comino, el cilantro, cúrcuma, curry y la canela, entre otras. Es una cocina donde se emplea mucho las verduras como las berenjenas, cebollas, pepinos, etc..Entre sus platos típicos destacan los kebabs, hummus, pita, tabule y falafel, el shikamba (sopa cremosa de albóndigas de cordero); ensalada de verduras y frutas hecha con manzanas, dátiles, nueces, lechuga, mayonesa, yogurt y zumo de limón; kofta(hecho con espinacas, carne picada, arroz, especias, salsa de tomate y cebolla y cebollas rellenas de carne y arroz.Con respecto a la bebida típica se encuentran zumos de frutas y refrescos. El "Champagne Saudí", está hecho a base de zumo de manzana y Perrier. 

Gastronomía de AzerbaianIncluye receta de Dovga y PlovVariada y exquisita es la gastronomía de Azerbaiyán, donde productos como el yogur, carne de cordero, ternera, ave, verduras, hortalizas y especias, donde hay que destacar el azafrán muy utilizado en la elaboración de muchos de sus platos, ofrecen gran variedad de sabor y aroma en su cocina.Entre sus platos típicos hay que destacar los kebabs, sobre todo los que llevan cordero; los blimis, tortitas de maíz con arenques en una salsa de nata agria; el plov, existen más de 40 recetas de preparación de este plato preparado a base de carne y arroz; Dolma, carne machacada de cordero mezclada con arroz y aderezada con sabores como la menta, la canela y el hinojo.Esta mezcla se envuelve in hojas de repollo para hacer un kalam dolmasi; Dovga, que consiste en una sopa espesa picante hecha de yogurt, arroz, espinacas e hinojo;Dushbarra, caldo con raviolis rellenos de cordero y hierbas; Pescados, como el salmón y el esturión preparados al papillote, rellenos, etc..; entre otros muchos.En lo referente al postre destacar quesos como el tvorog, una especie de requesón o el zelenyisyr, queso verde muy picante, cremosos yogures, tartas, mouses o gran variedad de helados elaborados artesanalmente.En cuanto a la bebida típica se encuentra el vodka o kvas, una especie de cerveza dulce hecha de malta de cebada, centeno y mucho azúcar. Además hay que destacar el sorbete, bebida que se prepara con azúcar, limón, azafrán, semillas de menta, albahaca y diferentes frutas.

Gastronomía de BahreinIncluye receta de Falafel y de ShawarmaLa gastronomía de Bahrein tiene influencia árabe, sus platos se componen principalmente de cordero y pollo, con abundancia de especias, además del pescado fresco.Entre sus platos típicos hay que destacar el arroz acompañado de verduras y algún tipo de pescado o carne; el ghouzi, un cordero entero asado relleno de pollo, arroz y huevos;Shawarma, pollo o cordero envuelto en pan de pita; Falafel, bolitas de garbanzos fritas que se sirven en un pan. El café, que se sirve al principio y al final de la comida.Una peculiaridad de Bahrein es que la comida se sirven sobre un suelo alfombrado y se come con la mano derecha, aunque la persona sea zurda. Se considera de mala educación ofrecer o aceptar algo usando la mano izquierda. 

Gastronomía de BangladeshIncluye receta de Dhal Temperado y ChapatisLa gastronomía de Bangladesh tiene influencia de la cocina india y china, sus ingredientes básicos son el arroz, el curry y las legumbres como las lentejas, el dhal (legumbres sin piel), la leche de coco refinada y el pescado de río; Las carnes que más se preparan son las de carnero y pollo.Sus platos suelen estar muy especiados y se acompañan por una salsa picante de mostaza y aceite, como por ejemplo huevos y verduras, cocinados con una salsa picante que se sirve con lentejas amarillas, o dhals, y abundante arroz blanco; Kebabs;  Los kofes, albóndigas de carne; Chapatis, pan caliente.Además  de gran variedad de frutas tropicales como mangos, cocos, papayas y  plátanos.En cuanto a los postres son variados y muy dulces, a base de arroz con leche (firni, pais y kheer) y condimentados con azafrán o canela. La bebida tradicional es el té con leche (cha).  

Gastronomía de BirmaniaLa gastronomía de Birmania tiene influencia de las cocinas china, india y tailandesa, donde predominan ingredientes como el arroz, los fideos, acompañados de carnes verduras y pescado, otro ingrediente importante la cocina de Birmania es elcurry, éste no es demasiado picante y resulta mucho más sabroso que el de los países vecinos.Entre sus platos típicos hay que destacar los Ohn-No Nhakswe, tallarines con pollo, curry y coco; ElParatha que es un pan plano muy típico de esta región, así como el nan-bya de influencias Indias; algo más exótico son los saltamontes frito que resultan deliciosos.En cuanto al dulce se encuentran los pasteles de plátano y la gelatina de algas marina, entre otros.La cerveza china es muy habitual en todo el país, sin embargo la birmana, de la marca Mandalay, resulta especialmente recomendable.

Gastronomía de BruneiIncluye receta de Beriani y KurmaRica y variada es la gastronomía de Brunei, está influenciada por las cocinas malaya, india y china, sus platos a menudo son muy picantes, hay que destacar productos como el pescado ya sea frito, a las brasa o con salsa de barbacoa, el pollo y cordero al curry, además de comida vegetariana, todos los platos se acompañan de arroz.  Entre sus platos típicos destacan elAmbuyat, pequeños platos de verduras, frutas, pescado y de carne que acompañan al principal, una masa glutinosa hecha a base de sago (árbol similar a una palmera).Otros de los platos típicos son el Satay, pequeñas brochetas de carnes variadas, bañadas en salsa de pistacho; La crema de coco y los platos aderezados con guindilla tradicionales en la cocina malaya, entre otros. 

Gastronomía de ButánIncluye receta de Kewa Phagsha y TshoemLa cocina de Bután destaca por su sabor picante, gracias al chile ingrediente muy utilizado en sus platos, que junto con productos como las legumbres, arroz, cereales, y postres lácteos, hechos principalmete de mantequilla de yac, ofrecen una cocina de sabor intenso y exótico.Entre sus platos típicos se encuentran el Emadatse, elaborado con enormes y verdes brotes de chile bañados en una salsa de queso;Phagshaphu, tiras de grasa seca de cerdo cocinadas en un guiso con rábanos o nabos y muchos chiles secos; Gondomaru, huevos revueltos cocinados en mantequilla;Noshahuentsu, guiso de cerdo con espinacas; Bjashamaru, guiso de pollo en salsa de ajo y mantequilla; Momos, plato Tibetano que se cocina en los Himalayas y consiste de pequeñas bolas de masa hervidas y rellenas de carne o queso; El Tsampa, otro plato Tibetano en el cual se mezcla harina de cebada con sal y mantequilla, se amasa y se cocina. 

Gastronomía de CamboyaIncluye receta de Curry Sat Moan y Plátano asado con Salsa de CocoLa gastronomía de Camboya está influenciada por las cocinas china e india, es una cocina exótica donde predominan ingredientes como el arroz, pescado, frutas, verduras y gran variedad de especias (anís estrellado, jengibre, pimienta, cilantro, etc), ofreciendo platos llenos de aroma y sabor intenso.En camboya podemos encontrar platos como carne de gallina, de pato, de simio, así como el pescado, acompañados con arroz.Uno de los platos típicos de Camboya es el pescado de río a la parrilla, envuelto en lechuga o espinacas y servido con una salsa de pescado y nueces; Los caldos otros de los platos típicos de esta zona, así como exquisitasensaladas llenas de sabor. El Tuk-trey, una salsa de aceite de pescado fermentado con especias que sirve de acompañamiento a la mayoría de los platos.En cuanto al postre destacar las ricas frutas tropicales como bananas, mangos, papayas. 

Gastronomía de ChinaIncluye receta de Cerdo Agridulce y Fideos Fritos con OstrasLa gastronomía de China es una de las más ricas y variadas que existen y está muy ampliamente representada en el mundo.Es una cocina que nos ofrece un amplio abanico de sabores, colores, aromas y tipos de cocción, dando como resultado exquisitos y sofisticados platos. Hay que destacar productos como el arroz, pastas, verduras, pescado y carne de todo tipo,  entre otros. Resaltar el uso de los palillos como utensilios o cubertería para comer alimentos sólidos.La variedad de la gastronomía china es tal que hasta las diferentes cocinas regionales tienen sus propias e interminables listas de especialidades y estilos culinarios tradicionales, desde la cantonesa hasta la cocina de Shandong, Yangzhou, Sichuan, Xinjiang o Yunnan.Entre sus platos típicos se encuentran gran variedad de sopas, cada provincia o región posee una forma especial de preparar la sopa con los ingredientes típicos, como ejemplo está la sopa de aleta de tiburón, la sopa de repollo,e ntre otras muchas;Otros de los platos típicos son los Pollo con vegetales; Cerdo agridulce; El chaw fan o arroz frito;En cuanto al dulce destacar platos, muchos de ellos fritos e incorporan la pasta de judías roja (dousha). El atuan y el doushabao se rellenan con dousha y se toman a menudo como desayuno, el dousha se toma con los panecillos al vapor, el Babao Fan o "Pudin de Arroz ocho tesoros".La bebida nacional de china es el maotai, un licor fuerte derivado del vino de arroz, además de las cervezas locales.

  

Gastronomía de ChinaIncluye receta de Cerdo Agridulce y Fideos Fritos con OstrasLa gastronomía de China es una de las más ricas y variadas que existen y está muy ampliamente representada en el mundo.

Es una cocina que nos ofrece un amplio abanico de sabores, colores, aromas y tipos de cocción, dando como resultado exquisitos y sofisticados platos. Hay que destacar productos como el arroz, pastas, verduras, pescado y carne de todo tipo,  entre otros. Resaltar el uso de los palillos como utensilios o cubertería para comer alimentos sólidos.La variedad de la gastronomía china es tal que hasta las diferentes cocinas regionales tienen sus propias e interminables listas de especialidades y estilos culinarios tradicionales, desde la cantonesa hasta la cocina de Shandong, Yangzhou, Sichuan, Xinjiang o Yunnan.Entre sus platos típicos se encuentran gran variedad de sopas, cada provincia o región posee una forma especial de preparar la sopa con los ingredientes típicos, como ejemplo está la sopa de aleta de tiburón, la sopa de repollo,e ntre otras muchas;Otros de los platos típicos son los Pollo con vegetales; Cerdo agridulce; El chaw fan o arroz frito;En cuanto al dulce destacar platos, muchos de ellos fritos e incorporan la pasta de judías roja (dousha). El atuan y el doushabao se rellenan con dousha y se toman a menudo como desayuno, el dousha se toma con los panecillos al vapor, el Babao Fan o "Pudin de Arroz ocho tesoros".La bebida nacional de china es el maotai, un licor fuerte derivado del vino de arroz, además de las cervezas locales.

Gastronomía de CoreaIncluye receta de Samgyetang y Chao CheeLa gastronomía de Corea es variada, es una cocina picante y rica en especias,que tiene ciertas herencias de la cocina china y de la cocina japonesa, aunque con ciertas peculiaridades.

Hay que destacar productos como el arroz, carne, tofu o pescado, vegetales y marisco, ofreciendo gran variedad de platos llenos de sabor y color.Entre los platos típicos destacan elbibimbap, arroz hervido mezclado con varios vegetales y carne; Sopas como las de algas marinas, sopas de pasta de soja o sopas de carne; Namul, vegetales silvestres cocidos o crudos; El sanjeok es una brocheta de carne, vegetales y champiñones asados;Otros de los platos típicos es el kimchi, comida fermentada típica de Corea y es el plato acompañante que no puede faltar en la mesa, existen muchos tipos de kimchi diferentes según sus ingredientes y la región del país. El Galbi, costillas de vacuno asadas acompañadas de vegetales varios, entre otros muchos platos. Las salsas son otros de los alimentos típicos de Corea, como la de soja.En cuanto a los postres hay que destacar el Ddeok, postre que combina el arroz con azúcar en forma de bolitas de diferentes tamaños.El soju, bebida dulce con una elevada graduación alcohólica. Se elabora con arroz y, en algunas ocasiones, con tapioca, trigo, boniatos o cebada. Además de cervezas de arroz.

Gastronomía de Emiratos ÁrabesIncluye receta de Falafel y Sish Kebap

De la gastronomía de Emiratos Árabes hay que decir que es variada y algo picante, es una cocina donde hay que destacar especialidades gastronómicas como elfalafel, el fuul, elhumus y el swarma, además de las warak dawali (hojas de parra rellenas) el yay mahshi (pollo relleno) y elkatayef (empanadillas dulces y rellenas).En cuanto a la bebida destacar los zumos de fruta fresca y el agua mineral, las bebidas alcohólicas son difícil de encontar en este país.

Gastronomía de Filipinasincluye receta de Sopa Javanesa y Rollo filipinoDe la gastronomía de Filipinas hay que resaltar lo exótico de sus platos y la gran variedad de estos, es una cocina que está

influenciada tanto por las cocinas del Sureste Asiático como por algunas europeas como la española.Hay que destacar productos como el carabao (carne de búfalo), que se prepara normalmente a la parrilla o asada; vaca, pollo y cerdo, pasando por marisco, pescado, moluscos y arroz.Durante algunos años gracias a las rutas comerciales con India y China se introdujeron en Filipinas ingredientes como la salsa roja, patis y la soja. De España se introdujero alimentos como la salsa de tomate, maíz, chiles y también los guisos.Entre sus platos típicos hay que destacar el Pancit Malabon es un plato de Filipinas que tiene diferentes versiones, ya que cada filipino hace la suya propia, se trata de un platos elaborado con fideos, gambas, huevo, cebolla y pimiento.El kare kare, rabo de buey acompañado de salsa de pescado, salsa de soja y salsa de maní, además de un colorante llamado bija. Además de exquisítos crepes y el suman, bolas de arroz envueltas en hojas de plátano.En cuanto a los postres destacar los elaborados con arroz y coco, pero además no podemos olvidar la gran variedad de frutas que ofrece el país.Como ejemplo de estos postres destacar el halo halo, elaborado con ingredientes como leche de coco, helado de crema, habas caramelizadas y hielo.En lo referente a la bebida, encontramos ricos zumos de frutas y cerveza.