garcia chiquito
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UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Facultad de Contaduría y Administración
Plan de negocios para el establecimiento
de una tienda de abarrotes mayorista
en la zona de Costa Esmeralda, Ver
T E S I N A
Para obtener el Título de:
Licenciada en Contaduría
Presenta:
Arely García Chiquito
Asesor:
M.F. Elda Magdalena López Castro
Xalapa-Enríquez, Veracruz Junio 2011
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Facultad de Contaduría y Administración
Plan de negocios para el establecimiento
de una tienda de abarrotes mayorista
en la zona de Costa Esmeralda, Ver
T E S I N A
Para obtener el Título de:
Licenciada en Contaduría
Presenta:
Arely García Chiquito
Asesor:
M.F. Elda Magdalena López Castro
Xalapa-Enríquez, Veracruz Junio 2011
I
AGRADECIMIENTOS
A mis padres por ser mi inspiración y el impulso en mi vida, por
brindarme siempre su apoyo, por la confianza depositada en mí y
por acompañarme siempre en el camino del alcance y logro de mis
metas. Gracias por todo. Los amo.
A mi hermana por acompañarme durante toda su vida y por ser
parte de cada momento importante de la mía. Te quiero
A mi familia por creer en mí y motivarme a seguir adelante, por
mostrarme siempre su cariño y apoyarme en el recorrido de mi vida
profesional.
A mis grandes amigos por los momentos maravillosos compartidos,
por comprenderme siempre, por los buenos consejos, por el apoyo
incondicional y sobre todo por ser simplemente ustedes. A ustedes
que viven dentro de mi corazón. Muchas gracias
A la M.F. Elda Magdalena López Castro por ser una grandiosa
persona y por apoyarme en este proceso significativo de mi vida.
Gracias maestra por la atención y el tiempo que me brindo.
A mis sinodales las maestras Brenda Marina y Luz del Carmen por
brindarme su tiempo en este trabajo y por ser parte de este paso
importante dentro de mi trayectoria profesional.
II
ÍNDICE
RESUMEN .............................................................................................................. 1
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 2
CAPITULO I. GENERALIDAD DE LOS PROYECTOS DE INVERSION ................. 6
1.1. Proyectos de inversión ............................................................................... 7
1.1.1. Concepto de proyectos de inversión .................................................... 7
1.1.2. Origen de los proyectos de inversión ................................................... 8
1.1.3. Clasificación de los proyectos de inversión ......................................... 9
1.1.4. Etapas del proyecto ........................................................................... 10
1.2. Metodología para desarrollar un proyecto de inversión............................ 13
1.2.1. Estudio de mercado ........................................................................... 13
1.2.1.1 Objetivo del estudio de mercado ................................................. 13
1.2.1.2 Importancia del estudio de mercado ........................................... 14
1.2.1.3 Estructura del estudio de mercado .............................................. 15
1.2.2. Estudio técnico .................................................................................. 19
1.2.2.1. Macrolocalización ........................................................................ 20
1.2.2.2. Microlocalización ......................................................................... 20
1.2.3. Estudio legal y organizacional ........................................................... 22
1.2.3.1. Organigrama ............................................................................... 22
1.2.3.2. Manuales administrativos ............................................................ 23
1.2.3.3. Marco jurídico .............................................................................. 25
1.2.4. Estudio financiero .............................................................................. 27
1.2.4.1. Costos ......................................................................................... 27
1.2.4.2. Inversiones .................................................................................. 29
1.2.4.3. Fuentes de financiamiento .......................................................... 30
1.2.4.4. Presupuestos .............................................................................. 31
1.2.4.5. Estados financieros presupuestados .......................................... 32
1.2.5. Evaluación económica ....................................................................... 32
1.2.6. Evaluación del impacto ambiental ..................................................... 33
III
CAPITULO II . LAS ABARROTERAS Y EL ENTORNO EN COSTA
ESMERALDA ........................................................................................................ 36
2.1. Abarroteras .............................................................................................. 37
2.1.1. Negocio abarrotero ............................................................................ 37
2.1.1.1 Giro comercial de la empresa ..................................................... 38
2.1.1.2 Tipo de empresa ......................................................................... 39
2.1.2. Legislación vinculada al negocio abarrotero ...................................... 40
2.1.3. Tipos de apoyos federales a las Abarroteras .................................... 42
2.2. Municipio de Tecolutla .............................................................................. 46
2.2.1. Historia de Tecolutla .......................................................................... 46
2.2.2. Descripción del municipio de Tecolutla .............................................. 46
2.2.2.1 Medio físico ................................................................................. 47
2.2.2.2 Perfil socio demográfico .............................................................. 48
2.2.2.3 Infraestructura social y de comunicaciones................................. 49
2.2.2.4 Actividad económica ................................................................... 51
2.2.2.5 Atractivos culturales y turísticos .................................................. 52
2.2.3. Descripción de la zona de Costa Esmeralda ..................................... 53
CAPITULO III. DESARROLLO DEL PROYECTO DE INVERSIÓN
“ABARROTERA LA ESMERALDA” ....................................................................... 55
3.1. Estudio de mercado ................................................................................. 56
3.1.1. Descripción del negocio ..................................................................... 56
3.1.2. Análisis FODA ................................................................................... 58
3.1.3. Análisis de la demanda ...................................................................... 59
3.1.4. Análisis de la oferta ........................................................................... 71
3.1.5. Análisis de precios ............................................................................. 72
3.1.6. Comercialización del producto ........................................................... 72
3.1.7. Conclusiones del estudio de mercado ............................................... 74
3.2. Estudio técnico ......................................................................................... 75
3.2.1. Macrolocalización .............................................................................. 75
3.2.2. Microlocalización ............................................................................... 75
3.2.3. Tamaño del proyecto ......................................................................... 77
IV
3.2.4. Instalaciones ...................................................................................... 77
3.2.5. Procedimientos .................................................................................. 81
3.2.6. Conclusión del estudio técnico .......................................................... 84
3.3. Estudio legal y organizacional .................................................................. 85
3.3.1. Aspectos organizacionales ................................................................ 85
3.3.1.1 Misión .......................................................................................... 86
3.3.1.2 Visión .......................................................................................... 86
3.3.1.3 Objetivo general .......................................................................... 86
3.3.1.4 Organigrama ............................................................................... 87
3.3.1.5 Descripción de puestos ............................................................... 87
3.3.1.6 Políticas....................................................................................... 89
3.3.2. Aspectos legales ................................................................................ 91
3.3.2.1. Normas mexicanas para el negocio abarrotero ........................... 92
3.3.2.2. Trámites ...................................................................................... 93
3.4. Estudio financiero ..................................................................................... 96
6.1.1. Presupuesto de Inversión requerida .................................................. 96
6.1.2. Presupuesto de egresos .................................................................... 98
6.1.3. Presupuesto de ingresos ................................................................. 103
6.1.4. Estado de resultados proyectado .................................................... 105
6.1.5. Flujo neto de efectivo ....................................................................... 107
6.1.6. Estado de fuentes y usos de efectivo .............................................. 108
6.1.7. Balance General .............................................................................. 109
6.1.8. Conclusión del estudio financiero .................................................... 111
3.5. Evaluación económica ........................................................................... 112
6.2.1. Valor presente neto (VPN) ............................................................... 112
6.2.2. Periodo de Recuperación de la Inversión ........................................ 113
6.2.3. Tasa Interna de Rendimiento (TIR) ................................................. 114
CONCLUSIONES ................................................................................................ 116
FUENTES DE INFORMACIÓN ........................................................................... 120
ANEXO I .............................................................................................................. 122
ANEXO II ............................................................................................................. 126
V
ANEXO III ............................................................................................................ 129
ANEXO IV ........................................................................................................... 132
ANEXO V ............................................................................................................ 139
INDICE DE FIGURAS ......................................................................................... 142
INDICE DE TABLAS ........................................................................................... 143
1
RESUMEN
El presente plan de negocios da a conocer los fundamentos teóricos ideales para
un adecuado desarrollo del mismo, presenta también una descripción breve de la
empresa a crear y el mecanismo para manejarla y desarrollarla.
En el capítulo I, se muestra la información teórica que servirá como guía e
instrumento para la realización práctica del establecimiento de una tienda de
abarrotes mayorista en la zona de Costa Esmeralda, Ver.
Posteriormente, el capítulo II presenta la concepción básica de los negocios
abarroteros, el tipo de empresa y el entorno en Costa Esmeralda, Veracruz.
En el capítulo III, se exhibe la parte práctica del proyecto apoyada de la
información teórica de los capítulos anteriores. Aquí se muestran los estudios que
forman parte del desarrollo del proyecto: el estudio de mercado, estudio técnico,
estudio legal y organizacional, estudio financiero y evaluación económica.
Este plan se realiza con la finalidad de obtener información relevante que sirva
como apoyo para conocer si el proyecto que se pretende crear arrojará resultados
positivos.
2
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN
3
En México hace algunos años surgieron cambios necesarios e importantes en las
formas de ofrecer alimentos y bebidas a los consumidores. Dichos cambios están
ligados con el desarrollo de los negocios abastecedores de productos básicos de
primera necesidad, ya que esta forma de ofrecer y vender a los consumidores las
diversas clases de productos ha impactado de manera significativa al impulso de
la economía en el país.
Actualmente, los productos alimenticios llegan a los consumidores a través de
mercados públicos, mercados sobre rueda (tianguis), tiendas de conveniencias (de
abarrotes), tiendas especializadas (fruterías) y tiendas de autoservicio. Algunos
canales tienen una historia muy antigua y en su conjunto el sistema de abasto es
accesible a todos los estratos de la población.
En nuestro país existen cadenas de supermercados que se caracterizan por su
presencia a nivel nacional, también hay un número importante de cadenas
regionales y pequeñas tiendas que se concentran en la venta de productos
básicos.
Los negocios abastecedores logran cubrir gran parte del territorio mexicano, pero
a pesar de que estos negocios comerciales abarcan áreas muy extensas, su
ubicación radica principalmente en las zonas urbanas.
Al realizar análisis previos, se observa que existen zonas que no cuentan con
negocios que puedan satisfacer sus necesidades y, por lo tanto, al no localizarse
comercios dentro de esas zonas las personas tienen mayores carencias y
requieren de los beneficios que estos organismos pueden ofrecer.
El desarrollo del negocio abarrotero se basa en el supuesto de que, en el
municipio de Tecolutla, Veracruz, específicamente en la zona de Costa Esmeralda
es necesario un negocio comercial que pueda abastecer de productos básicos a
los negocios que se encuentran en la zona. En los siguientes apartados ha de
4
desarrollarse un plan el cual nos ayude a describir claramente el negocio que se
desea implantar en esa zona.
La decisión sobre este proyecto de inversión fue sometida al análisis de diferentes
aspectos como lo son oferta, demanda y competencia que este tipo de
establecimientos tienen en la localidad. Dando como resultado este documento,
donde posteriormente se desarrollan las diferentes etapas de la realización de un
proyecto de inversión, detallando entre otras cosas la legislación que atañe al
proyecto, el análisis económico y financiero donde se estudia el mercado potencial
y la factibilidad del mismo, así como el estudio técnico que ha de ser el aspecto
del proyecto que delimite el dónde, cuanto, cómo, cuándo y con qué establecer el
negocio.
La presente investigación se estructura con tres capítulos, en donde:
Capítulo I, se explican las generalidades de los proyectos de inversión, esto con
la finalidad de comprender el contexto que se abarca. En este capítulo se hace
énfasis en la definición de un proyecto de inversión, incluyendo su clasificación,
origen, etapas, así como la metodología a seguir para desarrollarlo.
Capítulo II, en este apartado se muestra la concepción básica del negocio
abarrotero, el ramo económico al que pertenecen este tipo de empresas, la
legislación vinculada a este tipo de negocios, los programas de financiamiento que
ofrece el gobierno federal. También se exhibe una descripción de la zona de Costa
Esmeralda, Ver. y de su municipio, se detalla el medio físico, perfil socio
demográfico, infraestructura social y de comunicaciones, actividad económica y
los atractivos culturales y turísticos.
Capítulo III, aquí es llevado a la practica el desarrollo del proyecto de inversión
para el establecimiento de una tienda de abarrotes mayorista en la zona de Costa
5
Esmeralda, Ver. Se presenta la descripción del negocio que se quiere crear y se
muestra el mecanismo conveniente para realizar el proyecto.
Dentro de este capítulo, inicialmente se realiza el estudio de mercado, en donde
se determina la aceptación del mercado al que se dirige el negocio y se busca la
mejor opción para captar la atención del consumidor.
Una vez realizado el estudio de mercado, se procede con el estudio técnico para
saber la ubicación y tamaño de la planta. Se establece el tamaño de la empresa
en donde se ofrecerán los productos, así como la infraestructura para un
funcionamiento eficiente de la misma. En este estudio, se especifica el medio
físico donde se implantara el negocio, se analiza si la zona cuenta con las
condiciones necesarias para que la empresa efectué adecuadamente sus
actividades, y una vez analizada la zona, se determina la ubicación del negocio.
Cumplidos el estudio de mercado y el técnico, se procede con el estudio legal y
organizacional, en donde se especifican los aspectos organizacionales y se
analizan los requerimientos funcionales de la empresa. También se prevén los
lineamientos que se deben cumplir, así como las leyes, reglamentos y normas
oficiales mexicanas que competen al negocio.
Finalmente, el estudio financiero presenta información de carácter monetario
ligada a la inversión requerida para el proyecto. Esta información es muy
importante para proceder con la evaluación económica, que es el estudio en el
que se proyecta el rendimiento, factibilidad y rentabilidad del negocio.
6
CAPITULO I
GENERALIDAD DE LOS PROYECTOS DE
INVERSION
7
En el presente capítulo se hace referencia al concepto de proyecto de inversión,
incluyendo su clasificación, origen, etapas, así como el método a seguir para
desarrollarlo.
1.1. Proyectos de inversión
1.1.1. Concepto de proyectos de inversión
Para obtener una mejor definición de proyectos de inversión, es necesario conocer
en primer lugar los conceptos básicos que conforman el significado:
Proyecto: “Es un conjunto de ideas, datos, cálculos, diseños gráficos y
documentos explicativos en forma metodológica, que proveen los parámetros de
cómo ha de ser, como ha de realizarse, cuanto ha de costar y los beneficios que
habrán de obtenerse de determinada obra o tarea”. (Huerta y Siu, 1995)
Inversión: “Es la aportación de recursos que se emplean para producir un bien o
servicio y generar una utilidad o un beneficio futuro”. (Hernández, 2005)
Proyecto de inversión: “Es un plan que se piensa poner en marcha para dar
eficacia a alguna actividad u operación económica o financiera, con el fin de
obtener un bien o servicio en las mejores condiciones y conseguir una retribución”.
(Hernández, 2005)
Una vez obtenidas las definiciones anteriores se puede concluir que un proyecto
de inversión es:
8
La planificación de una idea que busca dar inicio a alguna actividad económica o
financiera para satisfacer las necesidades de algún sector, creando un bien o
servicio que proporcione alguna retribución o utilidad.
1.1.2. Origen de los proyectos de inversión
Los proyectos se inician con la finalidad de satisfacer necesidades individuales y
colectivas. En el primer caso, son las necesidades de quienes desean establecer
su propio negocio. En el segundo, resultan de:
Crecimiento de la demanda interna. Este crecimiento se debe al aumento
y esparcimiento de la población, que requiere más de un producto o
servicio, es decir, es el crecimiento del mercado en general que al crecer la
población necesita de más negocios que ayuden a satisfacer las
necesidades y requerimientos de dicho incremento poblacional. Por
ejemplo, se demandan más panaderías, tortillerías, servicios públicos,
tiendas de abarrotes, etc.
Nuevos productos. Esto sucede cuando los consumidores cambian sus
gustos y preferencias, surgiendo la necesidad de satisfacer estos cambios,
o bien, cuando los ingresos de los consumidores o el precio de los bienes y
servicios varían y propician cambios en la demanda actual.
Innovaciones tecnológicas en los procesos productivos. Estos
proyectos se inician para reemplazar maquinaria y equipo obsoleto, con la
finalidad de aumentar la productividad y disminuir los costos directos para
ser competitivos en el mercado tanto en precio como en calidad.
Sustitución de importaciones. Esto sucede cuando la producción de un
país depende de las importaciones y debido a la inestabilidad de su
moneda surge la necesidad de proyectos, encaminados a la producción de
bienes que sustituyan a los importados.
9
1.1.3. Clasificación de los proyectos de inversión
Existen diversas clasificaciones de proyectos de inversión, y en esta
categorización nos enfocaremos a la clasificación dada por algunos autores. El
tener pleno conocimiento de los tipos de proyectos es muy significativo por que
nos permite localizar en donde se ubica la empresa a la que haremos referencia.
a) De acuerdo al tipo de proyecto de inversión, pueden ser:
Agropecuarios. Son los proyectos que se ubican en el sector primario
dedicados a la producción animal o vegetal y que al explotarlos no se
efectúa ninguna trasformación. Ejemplo: riego, reforma agraria, extensión y
crédito agrícola y ganadero, etc.
Industriales. Abarcan la industria manufacturera, extractiva y de
transformación relativa a las actividades de agricultura, pesca y ganadería,
es decir, la transformación de insumos en nuevos productos.
De servicios. Son aquellos que se generan para atender necesidades de
tipo social mediante la prestación de un servicio, como por ejemplo
transportes, educación, salud, vivienda, etc.
o Infraestructura social. Tienen la función de atender las necesidades
básicas de la población como salud, educación, abastecimiento de
aguas, viviendas, redes de alcantarillado, etc.
o Infraestructura económica. Son los proyectos que proporcionan a la
actividad económica ciertos insumos bienes o servicios de utilidad
general como energía eléctrica, transporte, comunicaciones, carreteras,
etc.
Privado. Proyectos que tienen por objetivo obtener beneficios individuales y
sociales.
10
Público. En estos proyectos el propósito es satisfacer las necesidades de
la sociedad con un criterio de no rentabilidad exagerada.
b) En función de la finalidad del estudio, los proyectos de inversión se clasifican
en:
Estudios para medir la rentabilidad de la inversión, independientemente de
dónde provengan los fondos.
Estudios para medir la rentabilidad de los recursos propios invertidos en el
proyecto.
Estudios para medir la capacidad del propio proyecto para enfrentar
compromisos de pago asumidos en un eventual endeudamiento para su
realización.
1.1.4. Etapas del proyecto
El proceso del desarrollo de un proyecto se lleva a cabo mediante el complemento
de determinadas etapas que deben ser desarrolladas en orden lógico con el objeto
de efectuar análisis cuidadosos que permitan llegar a la meta en forma exitosa.
Estas etapas son según Hernández (2001):
Estudios preliminares
Son aquellos que sirven como base para investigar sólidamente el proyecto,
mediante ellos se busca conceptualizar la idea del mismo. Consiste en identificar
el objetivo que se quiere alcanzar, con la finalidad de planear en forma acertada
cualquier detalle que pueda ayudarnos a perfeccionar dicho proyecto.
Para llevar a cabo la investigación se debe partir del conocimiento total del
proyecto, para lo cual se intercambian ideas con los inversionistas, aclarando
dudas respecto del impacto que tendrá el proyecto en la empresa y en la
sociedad. Una vez realizado lo anterior, se procede a efectuar una visita en el
lugar donde se piensa establecer la empresa, es decir, conocer el medio ambiente
11
tanto físico como social. Esto se hace, con el fin de detectar posibles obstáculos
que puedan impedir el funcionamiento futuro de la empresa.
Anteproyecto
También conocido como estudio previo de factibilidad, se lleva a cabo con el
propósito de obtener información sobre el proyecto a realizar, sin hacer
investigaciones de campo para conocer el ambiente y el ámbito de aplicación del
proyecto, es decir, nos da una idea de las alternativas que se tienen y las
condiciones que lo rodean.
Los aspectos a tomar en cuenta en esta fase son:
a) Antecedentes del proyecto. Aquí se presenta un resumen de las
circunstancias que dieron origen a la idea del proyecto.
b) Aspectos de mercado. Se analizan las variables económicas que lo pueden
afectar.
c) Aspectos técnicos. Se debe realizar un análisis sobre el equipo o
innovaciones tecnológicas con las que contará el proyecto.
d) Aspectos financieros. Se cuantifican las fuentes de ingresos y egresos.
e) Evaluación del proyecto. Se analizarán las condiciones externas, así como
los indicadores financieros y económicos.
Estudio de factibilidad
En esta etapa se elabora el documento del proyecto, donde se presentan
alternativas de solución a los problemas y el documento del proyecto integrado por
el análisis de mercado, de ingeniería, económico, financiero y el plan de ejecución.
Se establecen los elementos cuantificables y no cuantificables del proyecto.
Se deben establecer elementos cuantificables y tomar decisiones acertadas,
considerando los siguientes aspectos:
a) Estudio de mercado. Se realiza el estudio de la oferta y la demanda junto con
las muestras, las entrevistas y los cuestionarios.
12
b) Estudio de disponibilidad de insumos. Se analizan las condiciones y la
organización de la producción y su destino.
c) Localización y tamaño. Se define en qué lugar se va a ubicar el proyecto,
utilizando un análisis de los diferentes lugares alternativos.
d) Ingeniería del proyecto. Se estudian los elementos del diseño y las
especificaciones necesarias.
e) Inversión y financiamiento. Se define claramente el financiamiento del proyecto
y las condiciones en que se otorga, tomando en cuenta como el proyecto
cubrirá sus deudas.
f) Proyecciones financieras. Se realizan estados financieros pro-forma como el
estado de resultados, estado de origen y aplicación de recursos, balance
general y flujo de efectivo.
g) Evaluación financiera. Se elabora un análisis para medir la rentabilidad del
proyecto.
h) Evaluación económica-social. Se mide el impacto del proyecto en la sociedad.
i) Organización del proyecto. Se establece la forma de organización y
administración, así como del organigrama de la empresa.
Montaje y ejecución
Es aquella donde la inversión ya realizada está en ejecución y corresponde al
proceso de implementación del proyecto, donde se materializan todas las
inversiones previas a su puesta en marcha; por ejemplo, el uso de nueva
maquinaria reemplazando a otra anterior, el mayor nivel de producción observado
como resultado de una inversión en la ampliación de la planta o con la puesta en
marcha de un nuevo negocio.
Se elabora un programa de actividades, se fijan los tiempos para realizar las
operaciones y existen diferentes técnicas y procedimientos para los planes de
ejecución, como: manuales de objetivos y políticas, diagramas de procesos y
flujos, graficas de Gant, pronósticos y presupuestos.
13
1.2. Metodología para desarrollar un proyecto de
inversión
1.2.1. Estudio de mercado
Es el paso a seguir una vez que se ha definido la idea y se ha llegado al prototipo
del producto o al sistema del servicio, y también se ha decidido la clase de
empresa, procediendo a realizar un estudio de mercado. Este estudio es una de
las etapas más importante que debe contener un proyecto y de la cual dependen
los otros estudios.
El estudio de mercado consiste principalmente en estimar la cantidad de productos
que es posible vender, las especificaciones que este debe presentar y el precio
que los consumidores potenciales están dispuestos a pagar. El principal objetivo
de este estudio es determinar si la empresa producirá el producto o prestara el
servicio adecuado en el volumen suficiente y a precio competitivo. En cualquier
proyecto de empresa que se ha definido se requiere saber que existirá un mínimo
de ventas para ser económicamente operativa.
El estudio de mercado se integra por la definición de mercado, análisis de la
demanda, análisis de la oferta, estrategia de precios, promoción y publicidad, y
distribución. También mediante el estudio se permite conocer los diferentes tipos
de mercado como son el mercado del proveedor, competidor, distribuidor y el
consumidor.
1.2.1.1 Objetivo del estudio de mercado
El objetivo consiste en explicar la importancia de estos estudios para proyectos de
distinto tipo y tiene como finalidad relacionar el estudio del mercado con los demás
aspectos de la elaboración de un proyecto. Se trata de esquematizar los principios
y las herramientas comúnmente utilizadas para encontrar el mercado potencial
para el proyecto, con la finalidad de obtener una estimación o presupuesto
14
proyectado de ventas y determinar si la empresa producirá el producto o prestará
el servicio adecuado en el volumen suficiente y a precio competitivo.
El objetivo del estudio de mercado es suministrar información valiosa para tomar la
decisión final de efectuar la inversión en un proyecto determinado. Al analizar el
estudio se obtiene información sobre los productos o los servicios que se supone
serán suministrados en el proyecto. Posteriormente se analiza la información
cuidadosamente, para que se originen dos o más soluciones alternativas para
recomendar una solución final.
Durante la ejecución de las etapas se deciden los métodos que se van a utilizar, la
cantidad y la calidad de la información que le servirá para seleccionar variables,
así como las técnicas empleadas para justificar las recomendaciones. Entonces se
puede decir que el objetivo principal del estudio de mercado dentro de la
preparación del documento del proyecto, es suministrar la información y realizar
análisis que aseguren la utilidad del proyecto o servicio que será prestado al
usuario final.
1.2.1.2 Importancia del estudio de mercado
La importancia del estudio de mercado radica primordialmente en que:
a) Se evitan gastos. Existen proyectos que a primera instancia son viables,
pero una vez realizados los estudios preliminares se arroja información
contraria, lo que propicia que la inversión no se realice, evitando con esto
fuertes pérdidas posteriores al inversionista.
b) Las decisiones se toman basadas en la existencia de un mercado real,
como resultado de la acumulación de información obtenida en cantidad y
calidad.
c) Permite conocer el ambiente en donde la futura empresa realizará sus
actividades económicas.
15
d) Permite tomar cursos alternativos de acción que se pudieran presentar,
tanto a la hora de llevar a cabo la ejecución del proyecto, como en su
funcionamiento.
e) Permite conocer si el proyecto va a satisfacer una necesidad real.
1.2.1.3 Estructura del estudio de mercado
Figura 1.1: Estructura del estudio de mercado
Fuente: Baca Urbina, 2001
1) ANÁLISIS DEL MERCADO
Esta fase consta básicamente de la determinación y cuantificación de la demanda
y la oferta, el análisis de los precios y el estudio de la comercialización. El objetivo
de llevar a cabo esta investigación es verificar la posibilidad real de penetración
del producto en un mercado determinado. Al final de un estudio meticuloso y bien
realizado, se podrá palpar o sentir el riesgo que se corre y la posibilidad de éxito
que habrá con la venta de un nuevo artículo o con la existencia de un nuevo
competidor en el mercado.
La base para una buena decisión siempre serán los datos recabados en la
investigación de campo, principalmente en fuentes primarias. Por otro lado, el
estudio de mercado también es útil para prever una política adecuada de precios,
Análisis del mercado
Análisis de la oferta
Análisis de la demanda
Análisis de los precios
Análisis de la comercialización
Conclusiones del análisis de mercado
16
estudiar la mejor forma de comercializar el producto y lograr determinar si existe
un mercado viable para el producto que se pretende elaborar.
2) ANÁLISIS DE LA OFERTA
“Oferta es la cantidad de bienes o servicios que cierto número de oferentes
(productores) está dispuesto a poner a disposición del mercado a un precio
determinado”. (Baca Urbina, 2001).
El propósito que se persigue mediante el análisis de la oferta es determinar o
medir las cantidades y las condiciones en que una economía puede y quiere poner
a disposición del mercado un bien o un servicio.
También es necesario conocer los factores cuantitativos y cualitativos que influyen
en la oferta. En esencia se sigue el mismo procedimiento que en la investigación
de la demanda. Esto es, hay que recabar datos de fuentes primarias y
secundarias.
Respecto a las fuentes secundarias externas, se tendrá que realizar un ajuste de
puntos, con alguna de las técnicas descritas, para proyectar la oferta. Sin
embargo, habrá datos muy importantes que no aparecerán en las fuentes
secundarias y, por lo tanto, será necesario realizar encuestas. Entre los datos
indispensables para hacer un mejor análisis de la oferta están:
Número de productores.
Localización.
Capacidad y precio de los productos.
Planes de expansión.
Inversión física y número de trabajadores.
La oferta, al igual que la demanda, es función de una serie de factores, como son
los precios en el mercado del producto, los apoyos gubernamentales a la
producción, etc. La investigación de campo que se haga deberá tomar en cuenta
17
todos estos factores junto con el entorno económico en que se desarrollará el
proyecto.
3) ANÁLISIS DE LA DEMANDA
“Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado
requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad especifica a un
precio determinado”. (Baca Urbina, 2001).
El principal propósito que se persigue con el análisis de la demanda es determinar
y medir cuáles son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado con
respecto a un bien o servicio, así como determinar la posibilidad de participación
del producto del proyecto en la satisfacción de dicha demanda. La demanda es
función de una serie de factores, como son la necesidad real que se tiene del bien
o servicio, su precio, el nivel de ingreso de la población, y otros, por lo que en el
estudio habrá que tomar en cuenta información proveniente de fuentes primarias y
secundarias.
Para determinar la demanda se emplean herramientas de investigación de
mercado, a la que se hace referencia en otras partes (básicamente investigación
estadística e investigación de campo). Cuando existe información estadística
resulta fácil conocer cuál es el monto y el comportamiento histórico de la
demanda, y aquí la investigación de campo servirá para formar un criterio en
relación con los factores cualitativos de la demanda, esto es, conocer un poco más
a fondo cuáles son las preferencias y los gustos del consumidor. En el caso de no
existir estadísticas, lo cual es frecuente en muchos productos, la investigación de
campo queda como el único recurso para la obtención de datos y cuantificación de
la demanda.
4) ANÁLISIS DE LOS PRECIOS
El precio “Es el valor de intercambio de los productos, está determinado por el
costo de la materia prima, los intereses que se pagan por el uso del capital,
18
sueldos y salarios que paga la empresa, dividendos de la organización, impuestos
al gobierno y publicidad”. (Hernández, 2005).
En el desarrollo de un proyecto de inversión la función que desempeña el precio,
es el de regulador de la producción, del uso de los recursos financieros, del
consumo y del sistema económico; por lo que se puede definir que es la cantidad
monetaria que se requiere para adquirir productos y servicios, con la finalidad de
intercambiar un producto, por la cantidad de dinero en que este evaluado dicho
beneficio.
Para la determinación del precio de un producto o servicio los factores a
considerar son: precio existente en el mercado interno y externo, la localización, el
estimado en base al costo de producción, así como la demanda y oferta existente.
5) ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN
“La comercialización es la transferencia del bien de los centros de producción a los
centros de consumo. En esta transferencia se debe considerar colocar el bien en
tiempo y lugar adecuado, para que el consumidor realice sus compras y satisfaga
sus necesidades”. (Hernández, 2005).
Para llevar a cabo la venta de sus productos, el empresario productor recurre a la
selección de canales de distribución, que son la ruta que sigue un producto de los
centros de producción hasta el consumidor final. Los canales de distribución son:
Productor-consumidor. Este canal es la vía más corta. Se establece cuando
el consumidor compra el producto directamente en la empresa.
Productor-minorista-consumidor. En este canal hay un intermediario antes
que el consumidor adquiera las mercancías.
Productor-mayorista-minoristas-consumidor. Este canal contempla dos
intermediarios, el mayorista, que es el que hace llegar el producto del
centro de producción a los minoristas y de estos al consumidor final.
19
Productor-agente-mayorista-minorista-consumidor. Este canal funciona
cuando las empresas productoras están lejos de los centros de consumo y
tienen que valerse de agentes que den a conocer las bondades del
producto a mayoristas, quienes se encargan del suministro a los minoristas,
para que estos vendan al consumidor final.
1.2.2. Estudio técnico
En el estudio técnico se contemplan los aspectos técnicos operativos necesarios
en el uso eficiente de los recursos disponibles para la producción de un bien o
servicio deseado y en el cual se analizan la determinación del tamaño óptimo del
lugar de producción, localización, instalaciones y organización requeridas.
La importancia de este estudio se deriva de la posibilidad de llevar a cabo una
valorización económica de las variables técnicas del proyecto, que permitan una
apreciación exacta o aproximada de los recursos necesarios para el proyecto;
además de proporcionar información de utilidad al estudio económico-financiero.
Todo estudio técnico tiene como principal objetivo el demostrar la viabilidad
técnica del proyecto que justifique la alternativa técnica que mejor se adapte a los
criterios de optimización. En particular, los objetivos del estudio técnico para el
presente proyecto son los siguientes:
Determinar la localización más adecuada en base a factores que
condicionen su mejor ubicación.
Enunciar las características con que cuenta la zona de influencia donde se
ubicará el proyecto.
Definir el tamaño y capacidad del proyecto.
Mostrar la distribución y diseño de las instalaciones.
Especificar el presupuesto de inversión, dentro del cual queden
comprendidos los recursos materiales, humanos y financieros necesarios
para su operación.
20
Incluir un cronograma de inversión de las actividades que se contemplan
en el proyecto hasta su puesta en marcha.
Enunciar la estructura legal aplicable al proyecto.
Comprobar que existe la viabilidad técnica necesaria para la instalación
del proyecto en estudio.
1.2.2.1. Macrolocalización
La macrolocalización de los proyectos se refiere a la ubicación de la macrozona
dentro de la cual se establecerá un determinado proyecto. En el estudio se tiene
por objeto determinar la región o territorio en la que el proyecto tendrá influencia
con el medio. Describe sus características y establece ventajas y desventajas que
se pueden comparar en lugares alternativos para la ubicación de la empresa. La
región a seleccionar puede abarcar el ámbito internacional, nacional o territorial,
sin que cambie la esencia del problema; sólo se requiere analizar los factores de
localización de acuerdo a su alcance geográfico.
1.2.2.2. Microlocalización
El análisis de microlocalización indica cuál es la mejor alternativa de instalación de
un proyecto dentro de la macrozona elegida. Es el estudio que se hace con el
propósito de seleccionar la comunidad y el lugar exacto para instalar la empresa,
siendo este sitio el que permite cumplir con los objetivos de lograr la más alta
rentabilidad o producir al mínimo costo unitario.
Los factores determinantes en la selección de la ubicación de la empresa
consisten en:
Factores institucionales. Es necesario investigar minuciosamente en las
legislaciones aspectos sobre la construcción, usos del suelo, ecología,
salubridad, estímulos fiscales, etc.
Servicios. Es importante investigar sobre los principales servicios que
requerirá la empresa como son: luz, agua, drenaje, teléfono, y todos
21
aquellos que requiere la empresa para su funcionamiento, ya que sin una
adecuada investigación al respecto, se corre el riesgo de no contar con la
calidad de servicios necesarios para el adecuado funcionamiento de la
empresa.
Materias primas. Se analizan los proveedores y las distancias que los
separan de la empresa, con el fin de disminuir costos de transporte y la
rapidez de servicio. También hay que considerar el volumen oportuno y
suficiente.
Mano de obra. En cuanto a los trabajadores, se analiza la existencia de
mano de obra calificada y no calificada, la cantidad que se requiere de cada
clase, de acuerdo con las tareas que hay que realizar y el costo de
transportación a la empresa.
Ubicación estratégica. Al decidir sobre la ubicación de la empresa, se
deben considerar aspectos como la comunicación que existe en lo referente
al transporte, tanto para empleados como consumidores (vías y medios de
comunicación).
Costo de adquisición de terrenos. Para la construcción de la empresa
deben analizarse las diferentes opciones que se tengan sobre los predios
con las características requeridas para la ubicación de la empresa y evaluar
los aspectos anteriormente mencionados para tomar la mejor decisión
sobre el lugar donde construirá la empresa.
Seguridad pública. Dada la situación que priva en el país, este factor tiene
gran relevancia, debido a la responsabilidad que la empresa adquiere con
el personal, proveedores y clientes de elegir una opción segura al
establecer la empresa.
22
Otros servicios. Es importante también considerar e investigar servicios
adicionales que son de especial importancia como son: hospitales y
bomberos que en algún momento pueden ser requeridos por la empresa.
Disponibilidad de espacio. El factor disponibilidad del espacio se refiere a la
existencia de predios que reúnan los requisitos de ubicación, pero sobre
todo de superficie.
1.2.3. Estudio legal y organizacional
En el estudio legal y organizacional se comprende básicamente la estructura
organizacional del personal en relación con la autoridad y responsabilidad, así
como la descripción de funciones o actividades, para que de esta forma se
obtenga mayor eficiencia y se puedan lograr los objetivos establecidos. Dentro del
estudio se deben encontrar los siguientes puntos relevantes:
1.2.3.1. Organigrama
El organigrama es la representación en forma intuitiva y con objetividad de la
organización. Un organigrama es la representación grafica de la estructura de una
empresa, al mismo tiempo nos muestra elementos del grupo y sus relaciones
respectivas.
De acuerdo a la definición anterior, decimos que un organigrama es el instrumento
en donde se representa toda estructura organizacional de una empresa,
designando la acción de cada elemento.
Un organigrama contiene una lista de objetivos mencionados de manera general,
pero siendo la idea de nuestra empresa un proyecto de inversión, tenemos que los
objetivos que persigue un organigrama son los siguientes:
Mostrar los principales puestos (quién hace qué).
Los principales canales de comunicación (quien reporta a quién).
Dar cualquier instrumento especial de coordinación, como los comités
formales.
23
Ver los niveles jerárquicos.
Las principales unidades organización.
El organigrama dentro de todo aparato productivo, donde dos o más personas
deban combinar sus esfuerzos hacia un mismo fin, dando como resultado el logro
de los objetivos mencionados. Es de suma importancia, ya que nos indica donde
se encuentran los ejecutivos dentro de la organización, la persona que debe
encargarse de un determinado problema, las funciones principales que se llevan a
cabo dentro de la empresa y muestra a cada persona, quién es su jefe, quién es
su subordinado, por lo tanto, el organigrama es muy significativo para toda
organización.
1.2.3.2. Manuales administrativos
Según Franklin F. (2004), los manuales administrativos son documentos que
sirven como medios de comunicación y coordinación para registrar y transmitir
ordenada y sistemáticamente tanto la información de una organización
(antecedentes, legislación, estructura, objetivos, políticas, sistemas,
procedimientos, elementos de calidad, etc.) como las instrucciones y lineamientos
necesarios para que desempeñe mejor sus tareas.
Representan una guía práctica que se utiliza como herramienta de soporte para la
organización y comunicación, que contiene información ordenada y sistemática, en
la cual se establecen claramente los objetivos, normas, políticas y procedimientos
de la empresa, lo que hace que sean de mucha utilidad para lograr una eficiente
administración. Existen diversos tipos de manuales administrativos según este
autor, los cuales se describen a continuación:
Manual de calidad
Son documentos que describen y consignan los elementos del sistema de calidad,
el cual incluye información sobre el alcance, políticas, objetivos generales,
24
estructura, responsabilidades, normas aplicables, definiciones, lista de distribución
y condición de procedimientos.
Manual de políticas.
También denominados de normas, estos manuales incluyen guías básicas que
sirven como marco de actuación para realizar acciones, diseñar sistemas e
implantar estrategias en una organización.
Manual de puestos.
Conocido también como manual individual o instructivo de trabajo, precisa la
identificación y las relaciones, funciones y responsabilidades asignadas a los
puestos de una organización.
Manual de ventas.
Es un compendio de información específica para apoyar la función de ventas, por
ejemplo: definición de estrategias, descripción de productos y/o servicios,
mecanismos para llevarlas a cabo, políticas de funcionamiento, estructura del
equipo de trabajo, análisis ambiental, división territorial, medición del trabajo.
Manual de organización.
Es un documento de control administrativo que tiene como propósito, orientar al
personal en la ejecución de las labores asignadas a cada órgano administrativo;
asimismo, delimitar responsabilidades, evitar duplicidades e identificar omisiones;
además, sirve como instrumento de apoyo para el control, evaluación y
seguimiento de los objetivos institucionales, así como medio de orientación e
información al público en general. Este contiene información relativa a los
antecedentes de la institución, su base legal, misión, visión, atribuciones y
organigramas, así como las funciones de los órganos administrativos y un glosario
de términos técnicos-administrativos para facilitar su comprensión.
25
Manual de finanzas.
Manuales que respaldan el manejo y la distribución de los recursos económicos en
todos los niveles de una organización, en particular en las áreas responsables de
su captación, aplicación, resguardo y control.
Manual de personal.
Identificados también como manuales de relaciones industriales, de reglas del
empleado o de empleo, básicamente incluyen: condiciones de trabajo,
organización y control de personal, lineamientos (para el análisis y valuación de
puestos y reclutamiento, selección, contratación e inducción de personal),
capacitación y desarrollo, higiene y seguridad, prestaciones.
1.2.3.3. Marco jurídico
En toda nación existe una constitución o su equivalente que rige los actos tanto
del gobierno en el poder como de las instituciones y los individuos. A esa norma le
siguen una serie de códigos de la más diversa índole, como el fiscal, sanitario, civil
y penal; finalmente, existe una serie de reglamentaciones de carácter local o
regional, casi siempre sobre los mismos aspecto.
Es importante señalar que tanto la constitución como una gran parte de los
códigos y reglamentos locales, regionales y nacionales, repercuten de alguna
manera sobre un proyecto y, por tanto, deben tomarse en cuenta, ya que toda
actividad empresarial y lucrativa se encuentra incorporada a determinado marco
jurídico.
Aspectos relacionados con la empresa y la repercusión de un conocimiento
profundo del marco legal en el mejor aprovechamiento de los recursos con que
ella cuenta:
a. Mercado
26
Legislación sanitaria sobre los permisos que deben obtenerse, la
forma de presentación del producto, sobre todo en el caso de los
alimentos.
Elaboración y funcionamiento de contratos con proveedores y clientes.
Permisos de viabilidad y sanitarios para el trasporte del producto.
b. Localización
Estudios de posesión y vigencia de los títulos de bienes raíces.
Litigios, prohibiciones, contaminación ambiental, uso intensivo de
agua en determinadas zonas.
Apoyos fiscales por medio de exención de impuestos, a cambio de
ubicarse en determinada zona.
Gastos notariales, transferencias, inscripción en Registro Público de la
Propiedad y el Comercio.
Determinación de los honorarios de los especialistas o profesionales
que efectúen todos los trámites necesarios.
c. Estudio técnico
Transferencia de tecnología.
Compra de marcas y patentes. Pago de regalías.
Aranceles y permisos necesarios en caso de que se importe alguna
maquinaria o materia prima.
Leyes contractuales, en caso de que se requieran servicios externos.
d. Administración y organización.
Leyes que regulan la contratación de personal sindicalizado y de
confianza. Pago de utilidades al finalizar el ejercicio.
Prestaciones sociales a los trabajadores, Vacaciones, incentivos,
seguridad social, ayuda a la vivienda, etc.
Leyes sobre seguridad industrial mínima y obligaciones patronales en
caso de accidentes de trabajo.
27
e. Aspecto financiero y contable.
Leyes de referentes a los impuestos concernientes.
Si la empresa adquiere prestamos de alguna institución crediticia, hay
que conocer las leyes bancarias y de las instituciones de crédito, así
como las obligaciones contractuales que de ello se deriven.
1.2.4. Estudio financiero
La parte del estudio financiero pretende determinar el monto de los recursos
económicos necesarios para la realización del proyecto, cuál será el monto total
de la operación de la planta (producción, administración y ventas), así como otra
serie de indicadores que servirán como base para la evaluación económica (es la
parte final y definitiva del proyecto).
1.2.4.1. Costos
El costo es un desembolso en efectivo o en especie hecho en el pasado, en el
presente, en el futuro o en forma virtual. Estos costos se pueden ejemplificar de la
siguiente manera: los costos pasados son los que no tienen efecto para propósitos
de evaluación y se les llama costos hundidos, a los costos o desembolsos
realizados en el presente es una evaluación económica se les llama inversión, en
un estado de resultados proforma o proyectado en una evaluación se les conoce
como costos futuros, y el llamado costo de oportunidad es un ejemplo de costo
virtual. (Baca Urbina, 2001).
Dentro del tipo de costos que se pueden presentar en la empresa se encuentran
los siguientes:
Costos de producción. Son un reflejo de las determinantes realizadas en el
estudio técnico. Un error en el costeo de producción generalmente es
atribuible a errores de cálculo en el estudio técnico. Los costos de
producción se anotan y se determinan con las siguientes bases: costo de
materia prima, costos de mano de obra, envases, costos de energía
eléctrica, costos de agua, combustibles, control de calidad, mantenimiento,
28
cargos de depreciación y amortización, otros costos y costos para combatir
la contaminación.
Costos de administración. Son los costos que provienen para realizar la
función de administración en la empresa. En una empresa de cierta
amplitud se puede contar con direcciones o gerencias de planeación,
investigación y desarrollo, recursos humanos y selección de personal,
relaciones públicas, finanzas o ingeniería. Esto implica que fuera de las
otras dos grandes áreas de una empresa, que son producción y ventas, los
gastos de todos los demás departamentos o áreas que pudieran existir en
una empresa se cargarán a administración y costos generales.
Costos de ventas. El departamento de ventas también se conoce como
mercadotecnia. En este sentido, vender no significa sólo hacer llegar el
producto al intermediario o consumidor, sino que implica una actividad
mucho más amplia. Mercadotecnia abarca entre otras actividades, la
investigación y el desarrollo de nuevos mercados o de nuevos productos
adaptados a los gustos y necesidades de los consumidores; el estudio de la
estratificación del mercado; las cuotas y el porcentaje de participación de la
competencia en el mercado; la adecuación de la publicidad que realiza la
empresa; la tendencia de las ventas, etc. La magnitud del costo de venta
dependerá tanto del tamaño de la empresa, como del tipo de actividades
que los promotores del proyecto quieran que desarrolle ese departamento.
Costos financieros. Son los intereses que se deben pagar en relación con
capitales obtenidos en préstamo. Algunas veces estos costos se incluyen
en los generales y de administración, pero lo correcto es registrarlos por
separado, ya que un capital prestado puede tener usos muy diversos y no
hay por qué cargarlo a un área específica.
29
1.2.4.2. Inversiones
La inversión debemos entenderla como, las erogaciones que se realizan para
obtener una utilidad o beneficio. Hay que tener presente que el dinero es escaso,
razón por la cual se hace necesario que en los proyectos de inversión, se
calendaricen cuidadosamente los flujos de efectivo que se irán aplicando conforme
el proyecto lo requiera, ya que cualquier gasto que se efectúe en un momento
inadecuado aún cuando éste sea necesario, posteriormente, se considerará como
un dinero ocioso y por el cual estaremos pagando intereses, aún cuando el dinero
sea de aportaciones de los socios.
Por ejemplo:
Comprar mobiliario y equipo de oficina, antes de estar terminadas las
instalaciones (edificio).
Comprar materia prima, sin haber decidido el tipo de maquinaria que se
adquirirá.
Comprar todo el material de construcción que se utilizará en la obra.
Contratar personal que no se requerirá inmediatamente y que no se
justifique plenamente.
Contratar créditos en exceso, etc.
A estas alturas de la investigación, ya se cuenta con información suficiente para
determinar el monto de la inversión que será necesaria para la realización del
proyecto, ya que con el estudio de mercado se determina el volumen posible que
se fabricará del producto y con base en ello, se seleccionará la maquinaria que
será necesaria, el personal y su adiestramiento, insumos necesarios, etc.
El organigrama nos permitirá conocer entre otras cosas, al tipo de personal que se
necesitará, así como el mobiliario y equipo, con los planos de construcción, se
sabrá el costo de construcción, la superficie que se requerirá, etc., basados en
toda esta información, se obtiene el monto de la inversión y el tiempo preciso para
su aplicación.
30
1.2.4.3. Fuentes de financiamiento
Toda empresa, ya sea pública o privada para poder realizar sus actividades
requiere de recursos financieros (dinero), ya sea para desarrollar sus funciones
actuales o ampliarlas, así como el inicio de nuevos proyectos que impliquen
inversión. Cualquiera que sea el caso, “los medios por los cuales las personas
físicas o morales se hacen llegar recursos financieros en su proceso de operación,
creación o expansión, en lo interno o externo, a corto, mediano y largo plazo, se le
conoce como fuentes de financiamiento.
La falta de liquidez en las empresas (tanto publicas como privadas) hace que
recurran a las fuentes de financiamiento, que les permitan hacerse de dinero para
enfrentar sus gastos presentes, ampliar sus instalaciones, comprar activos, iniciar
nuevos proyectos, etc., en forma general, los principales objetivos son:
Hacerse llegar recursos financieros frescos a las empresas, que les
permitan hacerle frente a los gastos en el corto plazo.
Para modernizar sus instalaciones.
Para la reposición de maquinaria y equipo.
Para llevar a cabo nuevos proyectos.
Para reestructurar su pasivo, a corto, mediano y largo plazo, etc.
Las unidades económicas requieren recursos humanos, materiales y financieros,
que les permitan realizar sus objetivos. En toda empresa es importante realizar la
obtención de recursos financieros, que puede ser en empresas que lo otorgan, y
las condiciones bajo las cuales son obtenidos estos recursos, son: tasa de interés,
plazo y en muchos casos, es necesario conocer las políticas de desarrollo de los
gobiernos municipales, estatales y federal en determinadas actividades.
Existen diversas fuentes de financiamiento, sin embargo, como resultado de sus
operaciones y su promoción, entre éstas se encuentran:
Fuentes internas. Son las que se generan dentro de la empresa, como
resultado de sus operaciones y su promoción, entre éstas están:
31
Aportaciones de los socios, utilidades reinvertidas, depreciación y
amortización, incrementos de pasivos acumulados y venta de activos.
Fuentes externas. Son aquellas que son otorgadas por terceras personas,
como son: Proveedores, créditos bancarios, crédito particular,
financiamiento del sistema bursátil, aceptaciones bancarias AB’S,
financiamiento de las sociedades de inversión de capitales (SINCAS),
factoraje financiero y arrendamiento financiero.
1.2.4.4. Presupuestos
Es la técnica de planeación y predeterminación de cifras sobre bases estadísticas
y apreciaciones de hechos y fenómenos aleatorios. En conclusión, el presupuesto
es un conjunto de pronósticos que se refieren a un periodo determinado.
Los objetivos del presupuesto están en todas las etapas del proceso
administrativo:
Objetivo de la previsión. Tener anticipadamente todo lo necesario, para la
elaboración y ejecución del presupuesto.
Objetivo de la planeación. Planificación unificada y sistematizada de las
posibles acciones, en concordancia con los objetivos.
Objetivo de organización. Que exista una adecuada, precisa y funcional
estructura de la entidad.
Objetivo de coordinación o integración. Compaginación estrecha y
coordinada de todas y cada una de las secciones, para que cumplan con
los objetivos de la entidad.
Objetivo de dirección. Es presupuesto ayuda en las políticas a seguir, en la
toma de decisiones, así como auxilio correcto y con buenas bases para
conducir y guiar a los subordinados.
Objetivo de control. Compara lo presupuestado y los resultados obtenidos,
dando lugar a diferencias analizables y estudiables, para hacer
superaciones y correcciones.
32
1.2.4.5. Estados financieros presupuestados
Para estimar la situación financiera futura del proyecto se requiere construir los
siguientes estados financieros:
Estado de resultados pro-forma: La finalidad del análisis del estado de
pérdidas y ganancias es calcular la utilidad neta y los flujos netos de
efectivo del proyecto, que son, en forma general, el beneficio real de la
operación de la planta, y se obtienen restando a los ingresos todos los
costos en que incurra la planta y los impuestos que deba pagar. Se le llama
pro-forma porque esto significa proyectado, lo que en realidad hace el
evaluador: proyectar los resultados económicos que supone tendrá la
empresa.
Flujos de efectivo: Es la aplicación del efectivo en las etapas de ejecución
en la operación del proyecto calculando los flujos y usos de efectivo.
Balance general: En este estado se señala la situación financiera en una
fecha determinada. Dentro del Balance General se encuentran: el activo,
que significa cualquier pertenencia material o inmaterial; el pasivo, que es
cualquier tipo de obligación o deuda que se tenga con terceros; y finalmente
el capital, que son los activos representados en dinero o en títulos, los
cuales son propiedad de los accionistas o propietarios directos de la
empresa.
1.2.5. Evaluación económica
El estudio de evaluación económica es la parte final de toda secuencia de análisis
de la factibilidad de un proyecto, es decir, este estudio permite determinar si el
proyecto es viable en términos financieros, y para ello se deben comprobar los
beneficios y costos a fin de determinar, si la rentabilidad es mayor a la que se
obtendría de otros proyectos de igual riesgo. Esta etapa es importante, porque
permite decidir la implantación del proyecto, y dentro de esta podemos encontrar
los siguientes métodos:
33
El valor presente neto (VPN). Según Baca Urbina, el VPN es el valor
monetario que resulta de restar la suma de los flujos descontados a la
inversión inicial. Sumar los flujos descontados en el presente y restar la
inversión inicial equivale a comparar todas las ganancias esperadas contra
todos los desembolsos necesarios para producir esas ganancias, en
términos de su valor equivalente en este momento o tiempo cero. Es claro
que para aceptar el proyecto las ganancias deberán ser mayores que los
desembolsos, lo cual dará por resultado que el VPN sea mayor que cero.
Tasa interna de rendimiento (TIR). Es la tasa que iguala la suma de los
flujos descontados a la inversión inicial, siendo la tasa de descuento por la
cual el VPN es igual a cero (Baca Urbina, 2001).
La tasa interna de rendimiento supone que el dinero que se gana año con
año reinvierte en su totalidad. Es decir, se trata de la tasa de rendimiento
generada en su totalidad en el interior de la empresa por medio de la
reinversión.
1.2.6. Evaluación del impacto ambiental
Según la SEMARNAT (Secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales), la
evaluación de impacto ambiental es un instrumento de la política ambiental, cuyo
objetivo es prevenir, mitigar y restaurar los daños al ambiente así como la
regulación de obras o actividades para evitar o reducir sus efectos negativos en el
ambiente y en la salud humana. A través de este instrumento se plantean
opciones de desarrollo que sean compatibles con la preservación del ambiente y
manejo de los recursos naturales.
El objetivo de la evaluación del impacto ambiental es la sustentabilidad, pero para
que un proyecto sea sustentable debe considerar además de la factibilidad
económica y el beneficio social, el aprovechamiento razonable de los recursos
naturales.
34
Procedimiento de Evaluación de Impacto Ambiental (PEIA).
La evaluación de un estudio de impacto ambiental lo realiza la autoridad mediante
un procedimiento de tipo técnico administrativo, hay tres opciones mediante las
cuales puede presentarse dependiendo del control que se tenga sobre los
impactos y la magnitud del área donde se pretende desarrollar un proyecto:
a) Informe preventivo
b) Manifestación de impacto ambiental modalidad particular y,
c) Manifestación de impacto ambiental modalidad regional.
a) Informe preventivo
Requieren de presentar un Informe Preventivo y no una Manifestación de Impacto
Ambiental en los siguientes casos:
I. Existan normas oficiales mexicanas u otras disposiciones que regulen las
emisiones, las descargas, el aprovechamiento de recursos naturales y, en
general, todos los impactos ambientales relevantes que puedan producir las
obras o actividades;
II. Las obras o actividades de que se trate estén expresamente previstas por
un plan parcial de desarrollo urbano o de ordenamiento ecológico que haya
sido evaluado por la Secretaría en los términos del artículo siguiente, o
III. Se trate de instalaciones ubicadas en parques industriales autorizados en
los términos de la presente sección.
En los casos anteriores, la Secretaría, una vez analizado el informe preventivo,
determinará, en un plazo no mayor de veinte días, si se requiere la presentación
de una manifestación de impacto ambiental en alguna de las modalidades o si se
está en alguno de los supuestos señalados.
b y c ) Manifestación de Impacto Ambiental (MIA)
Se trata de un documento con base en estudios técnicos con el que las personas
(físicas o morales) que desean realizar alguna de las obras o actividades previstas
en el artículo 28 de la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al
35
Ambiente (LGEEPA), analizan y describen las condiciones ambientales anteriores
a la realización del proyecto con la finalidad de evaluar los impactos potenciales
que la construcción y operación de dichas obras o la realización de las actividades
podría causar al ambiente y definir y proponer las medidas necesarias para
prevenir, aminorar o compensar esas alteraciones.
36
CAPITULO II
LAS ABARROTERAS Y EL ENTORNO EN COSTA
ESMERALDA
37
En este capítulo se presentan las generalidades de los negocios abarroteros, su
definición, objetivos, su impacto y limitaciones, la legislación vinculada al negocio
de los abarrotes, así como los programas de apoyo con los que cuenta el
Gobierno Federal; también se realiza una breve descripción del municipio de
Tecolutla, haciendo mayor énfasis en la zona de Costa Esmeralda, descubriendo
su cultura, clima, suelo, tradiciones, etc.
2.1. Abarroteras
2.1.1. Negocio abarrotero
Es una empresa dedicada a la venta en mayoreo, medio mayoreo y menudeo de
todo tipo de productos necesarios para cubrir la despensa alimenticia de los
hogares y abarrotes.
Se ocupan de la compraventa de diversos productos tales como alimentos
enlatados o envasados, jugos y néctares, bebidas gaseosas, artículos de limpieza,
lácteos, dulces y frituras, carnes frías, vinos y licores, entre otros, en la mayoría de
los casos al público en general.
Las personas que realizan esta actividad están consideradas como comerciantes
y, en consecuencia, para fines mercantiles, su actividad está regulada por el
Código de Comercio.
38
2.1.1.1 Giro comercial de la empresa
Las empresas pueden clasificarse de acuerdo a la actividad que desarrollan en:
1. Industriales: La actividad primordial de este tipo de empresas es la producción
de bienes mediante la transformación y/o extracción de materias primas. Estas
a su vez se clasifican en:
Extractivas: Son las que se dedican a la extracción de recursos naturales,
ya sea renovables o no renovable.
Manufactureras: Son aquellas que transforman las materias primas en
productos terminados y pueden ser productoras de bienes de consumo final
o de producción.
Agropecuarias: Como su nombre lo indica su función es la explotación de la
agricultura y la ganadería.
2. Comerciales: Son intermediarios entre el productor y el consumidor, su función
primordial es la compra - venta de productos terminados. Se pueden clasificar
en :
Mayoristas: Son aquellas que efectúan ventas en gran escala a otras
empresas tanto al menudeo como al detalle. Ejemplo: Bimbo, Nestlé,
Jersey, etc.
Menudeo: Son los que venden productos tanto en grandes cantidades
como por unidad ya sea para su reventa o para uso del consumidor final.
Ejemplo: Sams Club, Cosco, etc.
Minoristas o Detallistas: Son los que venden productos en pequeñas
cantidades al consumidor final. Ejemplo: Comercial Mexicana, Chedraui,
etc.
Comisionistas: Se dedican a vender mercancías que los productores dan en
consignación, percibiendo por esta función una ganancia o comisión.
3. Servicios: Como su nombre lo indica son aquellos que brindan servicio a la
comunidad y pueden tener o no fines lucrativos. Se pueden clasificar en:
Servicios públicos varios ( comunicaciones, energía, agua )
39
Servicios privados varios (servicios administrativos, contables, jurídicos,
asesoría, etc).
Transporte (colectivo o de mercancías)
Turismo
Instituciones financieras
Educación
Salubridad (Hospitales)
Finanzas y seguros
2.1.1.2 Tipo de empresa
Según la Secretaria de Economía, en
nuestro país el criterio de MIPYMES, se
establece con base al número de
empleados y dependiendo del sector
económico al que pertenezcan, así dentro
del sector manufacturero se encuentran
aquellas que tienen menos de 501
empleados y para los sectores de
comercio, servicios y agropecuario menos de 101 empleados. Las MIPYMES se
caracterizan por tener un alto grado de adaptabilidad ante cambios en su entorno,
principalmente ante efectos nocivos en el ambiente macroeconómico.
En el año 2009 existían en México 5’144,056 empresas, de las cuales el 99.8 por
ciento son MiPyME's. Las cuales participan dentro de las actividades económicas
de la siguiente forma: 47.1% en servicios, 26% en el comercio, 18% en la industria
manufacturera y el resto de las actividades representan el 8.9%, mismas que
concentran el 78.5% del personal ocupado. Es por ello que se creó la
Subsecretaría para la Pequeña y Mediana Empresa (SPyME) para diseñar,
fomentar y promover programas y herramientas que tengan como propósito la
creación, consolidación y desarrollo de las Micro, Pequeñas y Medianas
empresas.
Figura 2.1 Secretaria de economía
Fuente: www.economia.gob.mx/swb/swb/
40
2.1.2. Legislación vinculada al negocio abarrotero
Los negocios abarroteros al ser de carácter comercial, se rigen por la legislación,
la normatividad y las reglamentaciones especificas que se enfocan principalmente
en la actividad que desarrolla el negocio, en este caso se presentan las siguientes:
LEY DEL IMPUESTO SOBRE LA RENTA
Artículo 90. Las autoridades fiscales, para determinar presuntivamente la utilidad
fiscal de los contribuyentes, podrán aplicar a los ingresos brutos declarados o
determinados presuntivamente, el coeficiente de 20% o el que corresponda
tratándose de alguna de las actividades que a continuación se indican:
I. Se aplicará 6% a los siguientes giros:
Comerciales: Gasolina, petróleo y otros combustibles de origen mineral.
II. Se aplicará 12% en los siguientes casos:
Industriales: Sombreros de palma y paja.
Comerciales: Abarrotes con venta de granos, semillas y chiles secos, azúcar,
carnes en estado natural; cereales y granos en general; leches naturales, masa
para tortillas de maíz, pan; billetes de lotería y teatros.
Agrícolas: Cereales y granos en general.
Ganaderas: Producción de leches naturales.
III. Se aplicará 15% a los giros siguientes:
Comerciales: Abarrotes con venta de vinos y licores de producción nacional;
salchichonería, café para consumo nacional; dulces, confites, bombones y
chocolates; legumbres, nieves y helados, galletas y pastas alimenticias, cerveza y
refrescos embotellados, hielo, jabones y detergentes, libros, papeles y artículos de
escritorio, confecciones, telas y artículos de algodón, artículos para deportes;
pieles y cueros, productos obtenidos del mar, lagos y ríos, substancias y productos
químicos o farmacéuticos, velas y veladoras; cemento, cal y arena, explosivos;
ferreterías y tlapalerías; fierro y acero, pinturas y barnices, vidrio y otros materiales
41
para construcción, llantas y cámaras, automóviles, camiones, piezas de repuesto y
otros artículos del ramo, con excepción de accesorios.
Agrícolas: Café para consumo nacional y legumbres.
Pesca: Productos obtenidos del mar, lagos, lagunas y ríos.
LEY DEL IMPUESTO AL VALOR AGREGADO
Artículo 1o.- Están obligadas al pago del impuesto al valor agregado establecido
en esta Ley, las personas físicas y las morales que, en territorio nacional, realicen
los actos o actividades siguientes:
I.- Enajenen bienes.
II.- Presten servicios independientes.
III.- Otorguen el uso o goce temporal de bienes.
IV.- Importen bienes o servicios.
El impuesto se calculará aplicando a los valores que señala esta Ley, la tasa del
16%. El impuesto al valor agregado en ningún caso se considerará que forma
parte de dichos valores.
El contribuyente trasladará dicho impuesto, en forma expresa y por separado, a
las personas que adquieran los bienes, los usen o gocen temporalmente, o
reciban los servicios. Se entenderá por traslado del impuesto el cobro o cargo que
el contribuyente debe hacer a dichas personas de un monto equivalente al
impuesto establecido en esta Ley.
El contribuyente pagará en las oficinas autorizadas la diferencia entre el impuesto
a su cargo y el que le hubieran trasladado o el que él hubiese pagado en la
importación de bienes o servicios, siempre que sean acreditables según la Ley. En
su caso, el contribuyente disminuirá del impuesto a su cargo, el impuesto retenido.
El traslado del impuesto a que se refiere este artículo no se considerará violatorio
de precios o tarifas, incluyendo los oficiales.
42
LEY DE SALUD DEL ESTADO DE VERACRUZ DE IGNACIO DE LA LLAVE.
ARTICULO 176.-No se requerirá licencia para el expendio en envase cerrado, de
bebidas alcohólicas de bajo contenido, en tiendas de abarrotes, misceláneas,
estanquillos, tendajones, supertiendas, supermercados, centros comerciales y
demás establecimientos similares, si están empadronados en el giro
correspondiente.
NOM-251-SSA1-2009
Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben
observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus
materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
NOM-006-STPS-2000
Rige en todo territorio nacional y aplica en todos los centros de trabajo donde se
realice manejo de materiales, de forma manual o con ayuda de maquinaria.
NOM-006-STPS-2000
Establece los lineamientos de información al consumidor que deben observar los
proveedores y distribuidores dependientes autorizados que, dentro del territorio
nacional, comercialicen bienes o servicios en el domicilio del consumidor a través
de ventas directas o mediante prácticas de comercialización a distancia.
2.1.3. Tipos de apoyos federales a las Abarroteras
Según el Instituto de Investigaciones Legislativas
del Senado de la República (IILSEN), la política
económica del gobierno de Vicente Fox Quesada,
considero una nueva estrategia de impulso y
fomento a las Micro, Pequeñas y Medianas
Empresas (MIPYMES), mediante diez nuevos
programas de apoyo que se adicionan a los ya
existentes y que están siendo promovidos por la
Figura 2.2. IILSEN
Fuente: www.senado.gob.mx/iilsen/
43
Secretaría de Economía, el Banco Nacional de Comercio Exterior (Bancomext) y
Nacional Financiera. Los nuevos programas del actual gobierno son los siguientes:
1. Programas de la Secretaría de Economía
Los programas de apoyo que promueve la Secretaría de Economía y que se
incorporaron al Inventario de los Programas de Apoyo a las Empresas son los que
se muestran en el siguiente cuadro:
Nombre del programa Descripción del programa
Fondo de Apoyo a la Micro,
Pequeña y Mediana Empresa
(FAMPyME)
Este fondo otorga:
Apoyo a la formación empresarial
(Apoyo a la formación y
capacitación de Consultores).
Apoyos para la formación de
emprendedores.
Apoyos para proyectos
productivos de MpyMEs.
Apoyos para la constitución de
Fondos de Garantías.
Apoyos para la elaboración de
estudios a nivel sectorial y
regional.
Apoyos para la creación de
Centros de Desarrollo Empresarial
Estatales.
Fondo para la Micro, Pequeña y
Mediana Empresa.
Otorga apoyos financieros en favor de
personas y grupos solidarios organizados
de bajos ingresos que tradicionalmente
no acceden a la banca comercial formal,
pero que cuentan con capacidades
productivas. Dichos apoyos se
44
canalizarán directamente o por conducto
de instituciones intermediarias, con la
finalidad de fomentar la creación y
desarrollo de propuestas productivas y
de impulsar la consolidación de
proyectos exitosos, competitivos y con un
alto contenido social y rentabilidad. El
Fondo para la Micro, Pequeña y
Mediana Empresa está conformado por
los siguientes fondos y programas:
a. Fondo de Microfinanciamientos a
Mujeres Rurales (FOMMUR).
b. Fondo Nacional de Apoyos para
Empresas en Solidaridad (FONAES).
c. Programa de Desarrollo Productivo de
la Mujer.
d. Programa de la Mujer Campesina.
e. Programa de Banca Social y
Microcréditos.
Tabla 2.1: Programas de la Secretaría de Economía
Fuente: www.senado.gob.mx/iilsen/content/lineas/docs/varios/MPYMEM.pdf
2. Programas del Banco Nacional de Comercio Exterior
Bancomext, ofrece apoyos tanto financieros como promocionales para incrementar
la competitividad internacional de las MIPYMES. Entre sus nuevos programas se
encuentran los que se muestran en el siguiente cuadro:
Nombre del programa Descripción del programa
Esquema Simplificado para la
Atención de la Pequeña y Mediana
Empresa (Esquema MIPYME)
Otorga una línea de crédito ya sea para
capital de trabajo o para la adquisición
de maquinaria y equipo, por un monto de
45
hasta 250 mil dólares por acreditado.
A través de un mecanismo en línea se
permite a las propias empresas
determinar si son sujetas de crédito,
mediante el llenado de un cuestionario
vía
Internet.
Tabla 2.2: Programas del Banco Nacional de Comercio Exterior
Fuente: www.senado.gob.mx/iilsen/content/lineas/docs/varios/MPYMEM.pdf
3. Programas de Nacional Financiera
A fin de hacer más accesibles, fáciles y sencillos los canales de financiamiento
para las MIPYMES, NAFIN promueve los programas que se muestran en el
siguiente cuadro:
Nombre del programa Descripción del programa
Oportunidades de
Negocio
1. Red de Negocio: La empresa puede
establecer relaciones con otras empresas
de diferentes estados de la república.
Cada empresa publica su información
comercial y en el sistema puede entrar en
contacto directo con proveedores, socios
o clientes.
2. Oportunidades de Negocio: Oferta y
demanda de productos con base en un
esquema de comercio electrónico.
Tabla 2.3: Programas de Nacional Financiera
Fuente: www.senado.gob.mx/iilsen/content/lineas/docs/varios/MPYMEM.pdf
46
2.2. Municipio de Tecolutla
2.2.1. Historia de Tecolutla
Denominación
Tecolutla.
Toponimia
De Tecolotl; tecolote, con la terminación abundancial; Tlan. “Abundancia de
tecolotes”, “lugar de tecolotes ó búhos”.
Reseña Histórica
Fue una población prehispánica que ha intervenido en diferentes hechos
históricos. En 1522 se lleva a cabo un choque violento de dos culturas: La
Indígena y la Europea. En 1813 Tecolutla es uno de los puertos ocupado como
punto de embarque y desembarque de armas por los insurgentes, el 22 de abril de
1825 la barra de Tecolutla es habilitada al comercio exterior; el 10 de mayo de
1847 llega frente a la barra de Tecolutla una Fragata Norteamericana La
Germanten a fondear, e inicia la invasión Norteamericana. Por decreto de 15 de
diciembre de 1879, se creó el municipio de Tecolutla con las congregaciones del
mismo nombre y las del Cristo y Boca de Lima, siendo la cabecera municipal la
primera que se habilitó con categoría del pueblo.
2.2.2. Descripción del municipio de Tecolutla
Municipio enclavado en la región del Totonacapan, rodeado de un extenso río y 40
Km. de playas bajas, arenosas y manglares, cabecera municipal, lugar rico en
belleza natural, donde se puede disfrutar del sol, playa, el río y sus verdes esteros.
Unos 10 km. al noroeste de Tecolutla se localizan las playas más importantes:
Santa María del Mar y Barra Boca de Lima, cuyas aguas son sumamente cálidas;
para internarse a ellas, es recomendable tener mucha prudencia pues estas miran
hacia mar abierto.
47
En Barra Boca de Lima se localiza también el Estero Lagartos, pleno de
vegetación y con bellas vistas hacia el Golfo. Cabe señalarse también, que en
Tecolutla comienza un pequeño corredor turístico que va hasta Nautla, llamado
Costa Esmeralda, el cual incluye algunas de las playas más atractivas de Veracruz
como lo son: La Guadalupe, La Vigueta, Playa Oriente, Monte Gordo, Casitas y
Maracaibo; todas ellas, hermosos parajes que con orgullo se alojan en las riberas
del mar veracruzano.
2.2.2.1 Medio físico
Localización
Se encuentra ubicado en la zona centro del Estado, en las coordenadas 20° 29’
latitud norte y 97° 00’ longitud oeste a una altura de 10 metros sobre el nivel del
mar. Limita al norte con Papantla, al este con el Golfo de México, al sur con
Martínez de la Torre, al oeste con Gutiérrez Zamora y Papantla. Su distancia
aproximada de la cabecera municipal al norte de la capital del Estado, por
carretera es de 105 Km.
Extensión
Tiene una superficie de 471.31 Km2., cifra que representa un 0.65% total del
Estado.
Orografía
Se encuentra situado en la zona centro del estado, en las estribaciones del río
Tecolutla y cercano a su desembocadura
Hidrografía
Se encuentra regado por pequeños arroyos que son tributarios del río Tecolutla.
Clima
Su clima es cálido-regular, con una temperatura media anual de 23.6°C; su
precipitación pluvial media anual es de 1,494 mm.
48
Principales Ecosistemas
Flora
Los ecosistemas que coexisten en el municipio son el de tipo arbolado de
crecimiento muy rápido y de madera blanda como el guarumbo, y chancarro;
jonote, guanacaxtle y sangrado.
Fauna
Existe una gran variedad de animales silvestres, donde sobresalen principalmente
los conejos, ardillas, reptiles y aves.
Recursos Naturales
Productos Agrícolas, como el maíz, chile verde, frijol, plátano roatán, vainilla, caña
de azúcar, tabaco, piña, naranja, limón, toronja, mandarina y coco; Productos de
Ganadería como el vacuno, caballar, mular, asnal, caprino, porcino, aves y
colmenas ; y Productos Forestales como el cedro, el encino; Yacimientos
Petrolíferos como son: Pozo Lagartos(campo Hidalgo), Pozo Ostional
(Hueytepec), Pozo Cruz de los Esteros, Pozo La Victoria y Pozo Riachuelos.
Características y Uso del Suelo
Su suelo es de tipo regesol y se caracteriza por no presentar capas distintas, son
de tonalidad clara, y se encuentra distribuido de la siguiente manera: Agrícola
29525.34 hectáreas, Pecuario 21547.69 hectáreas, Urbano 454.08 hectáreas,
otros usos 1997.08.
2.2.2.2 Perfil socio demográfico
Grupos Étnicos
Existen en el municipio 1,462 hablantes de lengua indígena ,755 hombres y 707
mujeres que representan el 5.79% de la población municipal, la principal lengua
indígena es el totonaca.
49
De acuerdo a los resultados que presenta el II Conteo de Población y Vivienda del
2005, en el municipio habitan un total de 1,001 personas que hablan alguna
lengua indígena
Evolución Demográfica
Cuenta en el año de 1995 con una población de 25,730 habitantes, se registran en
el año 885 nacimientos, 111 muertes en promedio.
Se estimó para el año de 1996 una población de 26,650. De acuerdo a los
resultados preliminares del Censo 2000, la población en el municipio es de 25,680
habitantes, 12,799 hombres y 12,881 mujeres.
Religión
Cuenta con una población de 21,907habitantes, de los que 18,586 son católicos,
1,436 protestantes, 267 con otra religión y 1,456 ninguna, las religiones que se
practican aparte de la Católica son: evangelistas, testigos de Jehová, bautistas,
sabatistas y pentecosteses.
2.2.2.3 Infraestructura social y de comunicaciones
Educación
La educación básica es impartida por 36 planteles de preescolar, 52 de primaria,
17 de secundaria. Además cuenta con 5 instituciones que brindan el bachillerato.
Salud
En este municipio la atención de servicios médicos es proporcionada por 7
unidades médicas de la Secretaria de Salud. Cabe señalar que en esta
municipalidad se prestan los servicios de consulta externa.
Abasto
Cuenta con un mercado y un tianguis.
50
Deporte
El fomento deportivo para su practica y desarrollo cuenta con 5 canchas de fútbol,
18 canchas de básquetbol, 18 canchas de voleibol, 4 campos de béisbol, y 7
canchas de usos múltiples, estos servicios son proporcionados por la Dirección
General de Educación Física del Estado.
Vivienda
Acorde a los resultados preliminares del Censo 2000, se encontraron edificadas
en el municipio 5,990 viviendas, con un promedio de ocupantes por vivienda de
4.29, la mayoría son propias y de tipo fija. Los materiales utilizados principalmente
para su construcción son el cemento, el tabique, el ladrillo, la madera, la lámina.
Así como también se utilizan materiales propios de la región.
De acuerdo a los resultados que presenta el II Conteo de Población y Vivienda del
2005, en el municipio cuentan con un total de 6,226 viviendas de las cuales 6,053
son particulares.
Servicios Públicos
Servicios Públicos: 100% 75% 50% 25% 0%
Alumbrado Público. X
Mantenimiento del Drenaje. X
Recolección de Basura y Limpia Pública. X
Seguridad Pública. X
Pavimentación. X
Mercados y Centrales de Abasto. X
Rastros. X
Servicios de Parques y Jardines. X
Monumentos y Fuentes. X
Agua Potable X
Drenaje X
Tabla 2.4: Servicios públicos
Fuente: www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/veracruz/municipios/30158a.htm
51
Medios de Comunicación
Recibe publicaciones periodísticas, señales de radio como la de amplitud
modulada y frecuencia modulada, así como las señales de canales de Televisión.
Tiene servicio telefónico por marcación automática en la cabecera y 14
localidades, así como telefonía rural; además 15 oficinas postales.
Vías de Comunicación
El municipio cuenta con infraestructura de vías de comunicación conformada por
94.3 Km. de carretera.
2.2.2.4 Actividad económica
Principales Sectores, productos y Servicios
Agricultura
El municipio cuenta con una superficie total de 35818.100 hectáreas. Los
principales productos agrícolas en el municipio y la superficie que se cosecha en
hectáreas es la siguiente: maíz 1882, frijol 35, sandía 80 y tabaco 63.70, naranja
6862 y chile 45., en el municipio existen 396 unidades de producción rural con
actividad forestal, de las que 39 se dedican a productos maderables.
Ganadería
Tiene una superficie de 128,780 hectáreas dedicadas a la ganadería, en donde se
ubican 1524 unidades de producción rural con actividad de cría y explotación de
animales, Cuenta con 48, 493 cabezas de ganado bovino de doble propósito,
además la cría de ganado porcino con 13, 868 cabezas, ovino 450 cabezas, aves
135, 574 y abejas 1770.
Actividad Pesquera
Su desarrollo a permitido la creación de cooperativas, 2 muelles, 1 embarcadero y
1 varadero, su pesca se caracteriza por la mojarra, jaiba, camarón, ostión, sábalo
y robalo.
52
Industria
Se establecieron 2 industrias medianas de producción de cítricos (limón), las
cuales tienen calidad de exportación.
Infraestructura Hotelera
En el municipio existen, al 31 de diciembre de 1996, 55 establecimientos de
hospedaje, los cuales hacen un total de 1088 habitaciones disponibles
Comercio
Cuentan con tiendas de ropa, de las cuales hay alrededor de 30, son pequeñas y
solo venden ropa de playa, hay 15 Zapaterías las que al igual venden calzado
exclusivamente para playa, hay 5 papelerías con productos básicos y 5 casas
comerciales con venta de materiales para la construcción.
Servicios
En el municipio se brindan servicios de 86 hoteles, un motel y 67 restaurantes.
2.2.2.5 Atractivos culturales y turísticos
Monumentos Históricos
Zona Arqueológica de Hueytepec, La Parroquia de nuestra señora de Guadalupe,
El Colegio Patria, El Faro Viejo, El Hotel Tecolutla, El Hotel Marsol, El Busto de
Don Miguel Hidalgo en el parque central, el Palacio Municipal.
Museos
Museo Marino Con su exposición de productos del mar y río.
Fiestas Tradiciones y Danzas
El 24 de agosto fiesta de San Bartolo patrono del pueblo, el 12 de diciembre se
celebra la festividad de la virgen de Guadalupe acompañada de música, danzas
de moros y negrillos, en febrero el Festival del Coco, elaboración del dulce de
coco más grande del mundo; en mayo Pesca Deportiva del Robalo, se lleva a
53
cabo una competencia de pesca de la especie de mayor peso en las riveras del
río Tecolutla; Semana Santa en los meses de Marzo y Abril se ofrecen misas
durante la semana mayor.
Música
Tropical y Tríos Románticos.
Artesanías
Todas las artesanías de la región se elaboran a base de conchas, caracoles,
erizos, cocos, maderas y derivados de la palma de coco, creando con ellos un sin
número de artesanías como: toalleros, lámparas, figuras, barcos, cuadros
decorativos, etc.
Gastronomía
Exquisitos platillos elaborados a base de pescados, mariscos y carnes su comida
típica es el guatape de camarón.
Centros Turísticos
La cabecera Municipal es un lugar rico en belleza natural, donde se puede
disfrutar del sol, playa, el río y sus verdes esteros. Una de las zonas turisticas mas
importante dentro de este municipio es sin duda, Costa Esmeralda, franja costera
de intenso color verde, en donde se encuentran una serie de confortables y
modernos hoteles de 3 y 4 estrellas, bungalows y trailers park, cerca se puede
admirar producción citrícola y ganado, y además el increíble río Tecolutla en
donde se pueden practicar el descenso de ríos.
2.2.3. Descripción de la zona de Costa Esmeralda
Una de las franjas costeras más bellas y apacibles del Golfo de México, se
encuentra a lo largo de los municipios de Tecolutla y Nautla, en Veracruz, a tan
sólo 320 Km. de la ciudad de México. Debe su nombre al color de las aguas del
Golfo de franja costera comprendida entre Nautla y Tecolutla, que abarca 58.2
54
kilómetros de costa, aproximadamente desde las playas de Casitas hasta la Barra
de Boca Lima. Sus principales playas son: Casitas, Monte Gordo, Playa Paraíso,
La Vigueta, Flores Magón, La Guadalupe, Tecolutla, Playa Azul, Boca de Lima,
Playa Oriente, Cabo Alto, Playa Verde y Miramar. Ésta región está repleta de
atractivos naturales: playas, esteros, selvas y exuberante vegetación. En sus
bellas playas se practica la pesca y los deportes acuáticos.
Costa Esmeralda se distingue por ser un apacible lugar en el que los placeres más
simples como recostarse a tomar el sol, apreciar el vaivén de las olas o
refrescarse con alguna bebida típica como el Torito, son tan buenos como su
cálido clima y aguas del Golfo de México. La arena es suave y los días soleados
hacen de este lugar uno de los más buscados para un descanso de fin de
semana. La gente de Tecolutla y Nautla es muy amigable y siempre dispuesta a
orientar a los visitantes, así como a mostrarles la variedad de comida típica del
lugar, claro, a base de mariscos y pescados que harán de la comida un tiempo
para saborear y disfrutar.
55
CAPITULO III
DESARROLLO DEL PROYECTO DE INVERSIÓN
“ABARROTERA LA ESMERALDA”
56
En este capítulo se lleva a cabo el desarrollo del plan de negocios de la abarrotera
“LA ESMERALDA” en el que se realizará la descripción detallada referente al
mercado al que se dirige el proyecto, la ubicación e instalación del negocio, el
estudio financiero, la evaluación económica, y todos aquellos indicadores que
brinden la información necesaria para determinar con mayor certeza la viabilidad
del proyecto.
3.1. Estudio de mercado
3.1.1. Descripción del negocio
Es un negocio abarrotero cuya actividad primordial es el abastecimiento de
mercancías a los negocios locales. Donde además de contar con atención
personal al cliente en el establecimiento, se ofrecerá servicio a domicilio para que
puedan efectuar sus actividades sin ser interrumpidas, obteniendo atención de
muy buena calidad. Lo que se pretende con estas alternativas es abarcar un
mercado meta más vasto, al tener un negocio que ofrezca todo tipo de productos
de la canasta básica. La instalación del negocio será en la localidad de Monte
Gordo perteneciente a la zona de Costa Esmeralda.
Los negocios predominantes en Costa Esmeralda son principalmente hoteles y
restaurantes seguidos por los pequeños negocios de abarrotes, es por ello que en
ese lugar se requiere de una abarrotera mayorista y medio mayorista, para que
todos los negocios de la zona que requieran de productos básicos puedan surtirse
sin necesidad de trasladarse a lugares lejanos de su zona, ahorrándose tiempo y
dinero.
57
La idea de la creación de un negocio abarrotero nace de la intención de ofrecer a
las unidades económicas de la zona de Costa Esmeralda y lugares aledaños
productos que puedan abastecer a sus comercios, y si también se requiere,
ofrecer a los habitantes mercancías para abastecer su canasta básica, ya que
mediante observaciones realizadas en la zona se pudo prever que en dicho lugar
se tiene la necesidad de un establecimiento comercial que les sirva como
proveedor a los pequeños negocios locales, restaurantes y hoteles en donde los
encargados primordialmente, tienen que trasladarse a lugares foráneos para
surtirse de mercancía.
El negocio abarrotero hará la vida más fácil de los comerciantes locales, ya que en
dicha zona realmente se requiere un negocio proveedor de mercancías. La zona
costera es un lugar turístico muy frecuentado en periodos vacacionales, por lo que
la necesidad se acrecienta sobre todo en periodos de Semana Santa y verano por
que para los comerciantes y habitantes es muy difícil trasladarse a las afueras de
su localidad debido al tránsito automovilístico que se genera en la zona, es por ello
que se requiere un negocio local que los pueda abastecer sobre todo en periodos
tan pesados de ventas y prestación de servicios.
La abarrotera de Costa Esmeralda se encontrará a orillas de carretera para que
los clientes y los proveedores del negocio tengan un mejor acceso para el
establecimiento y de esa manera se les proporcione un mejor servicio de atención.
El negocio abarrotero podrá ofrecer a los clientes productos básicos y de surtido
variado como aceites, aluminios, aromatizantes, blanqueadores, café, leches,
gerbers, cereales, cerillos, cigarros, pilas, condimentos, desechables, detergentes,
dulces, chocolates, galletas, focos, harinas, higiénicos, insecticidas, latería,
limpiadores, maicenas, mayonesas, alimentos para mascotas, mermeladas,
mieles, palomitas, pañales, entre algún otro producto que se le ofrezca y sea de
mayor utilidad para el cliente.
58
El establecimiento de una abarrotera en la zona de Costa Esmeralda viene a
facilitar la situación económica de los comerciantes de esa zona, porque aparte de
ahorrarles tiempo y dinero, al encontrarse un negocio más cercano y accesible
para que puedan surtir su mercancía será más fácil que los comerciantes puedan
acrecentar su negocio. La creación de negocios que faciliten el desarrollo y
crecimiento de otros comercios ayuda a generar una economía más desahogada y
le permite a dichos comercios poder crecer para brindar excelentes servicios y
ofrecer mejores productos.
A medida que la población crece y que las personas tienen cada vez mayores
inquietudes, ha surgido la necesidad de establecer negocios que vayan cubriendo
las necesidades de los incrementos poblacionales o que satisfagan los gustos de
algunos sectores, y en el caso de algunas zonas que no cuentan con ciertos
establecimientos, se pretenden establecer nuevos negocios que colaboren con el
mejoramiento de la economía del lugar. Es por ello que si en alguna zona se
requiere de algún producto o servicio, estos se ofrecen de acuerdo a las
necesidades que se generen en ese lugar poblacional, es decir, se establecerán
negocios de acuerdo a la demanda de la población.
3.1.2. Análisis FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Contribuir a mejorar la economía
local de Tecolutla.
Costa Esmeralda es una de las
principales vías de comunicación
del centro y norte del Estado.
Es una importante zona turística.
Hay acceso durante todo el año,
principalmente en periodos
vacacionales de Semana Santa y
Los habitantes y comerciantes de la
zona requieren primordialmente de
un negocio que les ofrezca gran
variedad de productos básicos.
Aumentar la oferta de productos
básicos en la zona.
Generar empleos en la zona.
Contribuir en la economía del
Estado.
59
Verano.
Los negocios abarroteros son una
fuente primaria de abastecimiento
de productos básicos.
Principal punto intermedio de varias
localidades y lugares poblacionales.
Zona económicamente activa.
Existen programas de
financiamiento para proyectos que
impulsan a las MPYMES.
Abastecer a los negocios locales de
la región.
Los proveedores de mercancías de
los posibles clientes se localizan
fuera de la localidad.
DEBILIDADES AMENAZAS
La disminución de ventas fuera
de temporadas vacacionales.
Negocios comerciales con
antecedentes que los respaldan.
Tabla 3.1: Análisis FODA
Fuente: Elaboración propia
3.1.3. Análisis de la demanda
Segmentación de mercado
La abarrotera “La Esmeralda” va dirigida hacia los negocios locales como
restaurantes, hoteles y pequeñas tiendas de abarrotes que se encuentran en la
zona de Costa Esmeralda y que requieren de productos básicos para poder
desempeñar sus actividades.
Demanda de los productos
Este proyecto consiste en la creación de un negocio abarrotero en Costa
Esmeralda, al considerarse que dicha zona no cuenta con un gran proveedor de
productos y por ello un negocio mayorista de abarrotes sería una buena opción
para los comerciantes del lugar. Los negocios de Costa Esmeralda requieren de
un proveedor cercano que pueda ofrecerles los productos que necesitan, por lo
tanto es muy benéfico establecer una abarrotera que cubra las necesidades de
dichos establecimientos.
60
Diseño de la muestra
Para obtener la información necesaria con la finalidad de conocer si el proyecto
definido es viable o no en dicha zona, se procedió a la aplicación de encuestas
para conocer las preferencias de los clientes. El total de establecimientos
económicos en la zona de Costa Esmeralda no se pudo determinar debido a que
no se tiene conocimiento del número de negocios establecidos en la zona, es por
ello que el tamaño de la muestra se obtuvo de acuerdo al número de
establecimientos que fueron observados mediante la investigación. Durante la
observación se pudieron captar 174 negocios, teniendo en cuenta que no es el
número exacto de negocios en esa zona. Para calcular el tamaño de la muestra se
determino utilizar un 95% de nivel de confianza, con un 5% de error en los
resultados de la encuesta.
La siguiente formula se utilizo para obtener el tamaño de la muestra tomando en
cuenta el numero de negocios observados.
n= Z2 p q N_
NE2+Z2pq
Donde:
n= tamaño de la muestra
Z= nivel de confianza (1.96)
p= variabilidad positiva (.05)
q= variabilidad negativa (.05)
N= tamaño de unidades económicas (en este caso 174)
E= precisión o error (5%)
Elementos:
Negocios establecidos en la zona de Costa Esmeralda, Ver.
Unidad de muestra:
Unidades económicas: restaurantes, tiendas de abarrotes y hoteles.
61
Tiempo:
Mes de Marzo 2010.
Tamaño de muestra:
Para determinar el tamaño de la muestra se tomo en cuenta la siguiente
información.
En Costa Esmeralda se observaron un total de 174 establecimientos entre los que
destacan hoteles, restaurantes y tiendas de abarrotes.
Localidad Uds.
Económicas
totales
Restaurantes Hoteles Abarrotes
Costa
Esmeralda
174
67
68
39
Tabla 3.2: Unidades económicas observadas en Costa Esmeralda.
Fuente: Elaboración propia.
Sustitución de la formula:
n= ___1.962(.05)(1-.05)(174)___= 51.42 = 52 encuestas a aplicar
174(.05)2+1.962(.05)(1-.05)
A continuación se muestran los resultados obtenidos de las encuestas aplicadas
en Costa Esmeralda, Veracruz.
1. De las personas encuestadas el 32.69% cuenta con un negocio
restaurantero, el 13.46% prestan servicios de Hotelería, el 38.46% tienen
tiendas de abarrotes y el 15.38% ofrecen servicios de hospedaje en un Hotel
y a las vez cuentan con restaurante.
62
32.69%
13.46%
38.46%
15.38%
¿De que giro es su negocio?
Restaurante
Hotel
Abarrotes
Restaurante y hotel
Figura 3.1: Muestra grafica de resultados de la pregunta 1.
Fuente: Elaboración propia.
2. La ubicación de los negocios de las personas encuestadas se encuentra de
la siguiente manera: con un 7.69% de establecimientos de personas que
generalizaron y dieron como referencia la zona de Costa Esmeralda, el
26.92% con ubicación en la localidad de La Guadalupe, con el 32.69% de
negocios en Casitas, el 9.62% de los establecimientos se localizan en La
Vigueta, el 15.38% se encuentran en Monte Gordo, el 1.92% de negocios en
Palmar, el 1.92% en Playa Paraíso, el 1.92% establecidos en Las Cazuelas y
finalmente 1.92% en Playa Oriente. Las Encuestas se aplicaron de acuerdo a
la cantidad de negocios que se observaron por cada localidad.
63
¿En que zona se localiza su negocio?
7.69%
26.92%
32.69%
9.62%
15.38%
1.92%
1.92%
1.92%
1.92%
Costa Esmeralda
La guadalupe
Casitas
La vigueta
Monte gordo
Palmar
Playa paraiso
Las cazuelas
Playa oriente
Figura 3.2: Muestra grafica de resultados de la pregunta 2.
Fuente: Elaboración propia
3. El 90% de los encuestados dieron como respuesta que si se requiere un
negocio mayorista de abarrotes en Costa Esmeralda y el 10% de las
personas encuestadas especifico que no se necesita de un negocio
abarrotero.
Figura 3.3: Muestra grafica de resultados de la pregunta 3.
Fuente: Elaboración propia
64
4. El 24.39% de las personas encuestadas adquieren sus productos en
Martínez de la Torre, el 23.17% se traslada a Poza Rica, el 10.98% compra
sus productos en Gutiérrez Zamora, el 25.61% sale a San Rafael por
mercancía, el 1.22% adquiere sus productos en Papantla, el 9.76% compra
productos dentro de la misma zona de Costa Esmeralda, el otro 1.22% se
traslada a Veracruz para comprar productos y el 3.66% cuentan con
proveedores que les llevan la mercancía hasta su negocio.
Figura 3.4: Muestra grafica de resultados de la pregunta 4.
Fuente: Elaboración propia.
5. Al 88.46% de las personas que se encuestaron les pareció la idea de
establecer un negocio abarrotero en Costa Esmeralda, por lo que su
respuesta fue positiva al preguntarles si les gustaría que se estableciera un
negocio de abarrotes en esa zona. El otro 11.54% de encuestados tuvo
como respuesta que no estaban de acuerdo en que se creará un negocio
abarrotero en la zona.
65
Figura 3.5: Muestra grafica de resultados de la pregunta 5.
Fuente: Elaboración propia.
6. Al instalarse un negocio abarrotero en Costa Esmeralda el 86.54% de los
encuestados está dispuesto a adquirir nuestros productos y el 13.46% no
está de acuerdo en comprar su mercancía en dicho negocio.
Figura 3.6: Muestra grafica de resultados de la pregunta 6.
Fuente: Elaboración propia.
66
7. De los productos que más se utilizan y se comercializan, según las
encuestas en un 9.91% se encuentran los desechables, los lácteos con un
10.50%, los aceites comestibles en un 11.95%, los granos y semillas en un
10.50%, las bebidas con un 10.79%, los productos de higiene en un 11.95%,
los detergentes en un 10.20%, los productos de limpieza con un 11.08%, los
abarrotes en general con un 9.91% y otros productos (carnes, quesos,
galletas) en un 3.21%.
9.91%
10.50%
11.95%
10.50%
10.79%11.95%
10.20%
11.08%
9.91%
3.21%
¿Cuáles de los siguientes productos son los que más comercializa en su negocio?
Desechables
Lácteos (yogurt, cremas, leches, etc )
Aceites comestibles
Granos y semillas
Bebidas (jugos, refrescos, aguas, etc)
Higiénicos e higiene personal
Detergentes
Productos de limpieza (aromatizantes, cloros,
pinol, etc)
Abarrotes en general (gerber, nescafe,enlatados, saborizantes, etc)
Otros (Verdura, carne, galletas, queso)
Figura 3.7: Muestra grafica de resultados de la pregunta 7.
Fuente: Elaboración propia.
8. Al 89.58% de las personas encuestadas les agradaría que se les llevaran los
productos hasta la ubicación de su negocio y al otro 10.42% no les gustaría
que su mercancía se llevara hasta su domicilio por que ellos tienen el medio
de transporte para trasladar su mercancía.
67
Figura 3.8: Muestra grafica de resultados de la pregunta 8.
Fuente: Elaboración propia.
9. Al establecer un negocio en Costa Esmeralda podría generar un costo
adicional mínimo en las mercancías, por lo que un 89.36% de las personas
encuestadas estaría dispuesta a pagar un monto adicional. El 10.64% de las
personas no está dispuesta a pagar este monto adicional y prefiere seguir
adquiriendo sus productos en el sitio actual aunque se tengan que pagar
fletes o gastos de traslado.
Figura 3.9: Muestra grafica de resultados de la pregunta 9.
Fuente: Elaboración propia.
68
10. El 90.48% de las encuestas muestran que por la mercancía, el porcentaje
adicional que están dispuestos a pagar las personas es del 5%, mientras que
el 9.52% está dispuesto a pagar un porcentaje extra de 10% y nadie accedió
a pagar un 20%.
90.48%
9.52% 0.00%
¿Hasta que porcentaje estaría dispuesto a pagar adicional por los productos si pudiera adquirirlos en
su zona?
Hasta 5 %
Hasta 10%
Hasta 20%
Figura 3.10: Muestra grafica de resultados de la pregunta 10.
Fuente: Elaboración propia.
11. La frecuencia con la que respondieron las personas que realizan sus
compras de mercancias es: 61.26% semanal, mientras que el 18.87% realiza
compras quincenales, el 3.77% las hace mensuales y cada que se requieran
mercancias en un 15.09%.
62.26%18.87%
3.77%
15.09%
¿Con que frecuencia realiza las compras para surtir su negocio?
Semanal
Quincenal
Mensual
Otro (cada que se
requiera)
Figura 3.11: Muestra grafica de resultados de la pregunta 11.
Fuente: Elaboración propia.
69
12. Se pregunto a los encuestados si reciben crédito de sus proveedores, el
53.19% si lo recibe y el 46.81% no tiene credito de mercancias por parte de
los proveedores.
53.19%
46.81%
¿Actualmente recibe crédito de sus proveedores?
Si
No
Figura 3.12: Muestra grafica de resultados de la pregunta 12.
Fuente: Elaboración propia.
A las personas que no reciben crédito por parte del proveedor se les pregunto si
desean obtenerlo por parte del negocio abarrotero, el 59.09% respondió que si
quisiera obtener un crédito por parte de la abarrotera y el 40.91% especifico que
no desean algún crédito, ya que no quieren tener deudas y prefieren realizar sus
compras de contado.
59.09%
40.91%
¿Quieren que se les ofrezca crédito?
Si
No
Figura 3.13: Muestra grafica de resultados al contestar No en la pregunta 12.
Fuente: Elaboración propia.
70
13. Los medios solicitados para saber de la empresa quedan en un 10.39% la
radio, el pediodico se encuentra con un 6.49%, la entrega de volantes con un
42.86%, los tripticos con un 14.29% y que un carro con altavoz anuncie el
negocio con un 25.97%.
Figura 3.14: Muestra grafica de resultados de la pregunta 13.
Fuente: Elaboración propia.
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS
El resultado obtenido de las encuestas es que la mayoría de los negocios
requieren de una abarrotera que les surta su mercancía, así como también que es
del agrado de la mayor parte de los comerciantes y que estos están dispuestos a
adquirir los productos que se ofrecerán.
En Costa Esmeralda el mayor punto de comercialización sería Casitas, seguido
por La Guadalupe y Monte Gordo. La principal competencia se encuentra en la
zona de San Rafael, Martínez de la Torre y Poza Rica, lo cual pasaría a no ser un
punto tan relevante ya que con la abarrotera en Costa Esmeralda se crea una
mayor ventaja, ya que los comerciantes podrán adquirir los productos en un lugar
más cercano.
Los productos que más requieren los clientes para efectuar sus actividades son
aceites comestibles, higiénicos o higiene personal, productos de limpieza, bebidas,
71
lácteos, granos y semillas, detergentes, abarrotes en general y desechables.
Sobresalen de esta lista productos básicos que se requieren tanto en los abarrotes
y restaurantes para comercializarse como en los hoteles para ofrecer un mejor
servicio.
Otra información muy importante es que la mayoría de los posibles clientes
esperan un servicio a domicilio, en el caso de que aplicar un porcentaje al precio
de las mercancías no les importaría pagar un aumento adicional del 5% sobre el
precio de los productos. Los comerciantes realizan sus compras con una
frecuencia que predomina por semana. También la mayoría de los comerciantes
recibe crédito de sus proveedores y es por esa razón que la mayoría de los que no
reciben algún crédito esperan que al ser clientes de la abarrotera se les
proporcione alguno. Y finalmente, para que los clientes estén informados acerca
de la empresa, el medio más solicitado son los volantes y que un carro con altavoz
anuncie al negocio.
3.1.4. Análisis de la oferta
En la zona de Costa Esmeralda no se encuentran negocios que signifiquen
competencia cercana para el negocio abarrotero, ya que algunos de los centros
proveedores de mercancías inmediatos se localizan aproximadamente a 60
minutos de distancia. Es importante mencionar que no se consideran competencia
directa dado que se encuentran en zonas alejadas del lugar en donde se ubicará
la abarrotera “La Esmeralda”.
Los principales proveedores de mercancías para los clientes de Costa Esmeralda
se encuentran en las zonas de Poza Rica, Martínez de la Torre, San Rafael y
Gutiérrez Zamora. Estos negocios que son la competencia a la que se enfrenta el
negocio abarrotero pueden perder la preferencia de los clientes al establecerse la
abarrotera en Monte Gordo, ya que este negocio de abarrotes representa una gran
ventaja para los clientes del lugar.
72
Los principales proveedores de mercancías son centros abarroteros y algunos
centros comerciales (Chedraui) que dentro de sus actividades primordiales tienen
la venta de productos básicos. Los productos básicos al mayoreo solo logran
ofrecerse en las zonas urbanas, porque es ahí donde se establecen los grandes
proveedores de mercancías y en donde se desarrollan las actividades de las
grandes empresas.
3.1.5. Análisis de precios
La determinación de precios de los productos se ve definida por los precios
ofrecidos por los proveedores, los precios que se manejan dentro de la zona y los
precios establecidos por la competencia. El establecimiento del precio será
definido tomando en cuenta los precios que se manejen en dicha zona y de
acuerdo al porcentaje de utilidad sobre el precio que ofrezcan los proveedores.
En beneficio de los clientes lo que se pretende es ofrecerles precios accesibles
que permitan al negocio abarrotero ser de su preferencia, a demás de brindar a los
clientes la oportunidad de desarrollarse mejor obteniendo un buen margen de
utilidad sobre sus ventas.
3.1.6. Comercialización del producto
La abarrotera actúa como intermediario entre el vendedor directo y el consumidor
final. Los productos que ofrece la empresa se venderán principalmente dentro de
las instalaciones del negocio, y si el cliente lo requiere se le brindara servicio a
domicilio. La distribución de los productos será directamente de vendedor a
cliente, y en el caso de que los clientes soliciten que los productos sean llevados
hasta sus negocios se les brindara dicho servicio.
Las ventas se realizaran en mostrador, los clientes solicitaran su lista de productos
y en mostrador serán entregados los productos de su petición. En el caso de las
ventas a domicilio se recogerán pedidos o los clientes se comunicaran a la
empresa para solicitar su mercancía, posteriormente, dichos pedidos se cubrirán
73
al ser entregados en sus negocios. Dichas ventas solo se efectuaran al mayoreo y
medio mayoreo para todos los clientes.
La mercadotecnia del negocio se basará en las estrategias básicas de imagen y
diferenciación.
Diferenciación. La estrategia para introducir el negocio al mercado es
ofrecer variedad de productos a precios muy accesibles que proporcionen
calidad y seguridad. La distinción permitirá que se desarrolle una imagen
superior en las mentes de los clientes lo que será un paso arriba de la
competencia. En el futuro se les pueden ofrecer a los clientes ventas al
menudeo si asi lo desean, siendo este un factor que nos permitirá ser una
empresa competitiva y capaz de generar un nicho más amplio en el
mercado.
Posicionamiento. Esta estrategia ayuda a influir en la percepción mental
que los clientes tienen acerca de los productos y la empresa respecto a la
competencia. La estrategia de posicionamiento será comparando los
atributos en servicio, calidad, variedad y seguridad con las que existen en el
mercado.
De la imagen. La imagen es el valor emocional o psicológico que las
personas asignarán al negocio, con base en la reputación y posición social
que el negocio adquiera.
Los productos de la Abarrotera basan su planificación de comercialización en las
diversas actividades que se exponen a continuación:
Anuncios publicitarios mediante los medios de comunicación (radio,
televisión, periódico, Internet, etc.) para hacerle saber a los demandantes
acerca de la actividad de la empresa.
Anuncios publicitarios mediante un medio móvil que transite por la zona
informando sobre la empresa.
74
Se ofrecerán promociones de productos.
Se ofrecerán ventas a crédito.
Diseño de una página web propia de la empresa con referencias
específicas de la actividad principal.
Se pondrán letreros en la carretera que guíen hasta la Abarrotera “La
Esmeralda”.
Distribución de trípticos y volantes.
3.1.7. Conclusiones del estudio de mercado
En base a la información obtenida del análisis de la demanda y oferta se puede
concluir que la Abarrotera en Costa Esmeralda es aceptada por el mercado, ya
que el 88.46% de las personas encuestadas respondió que además de ser
necesario, sería de su agrado que se estableciera un negocio que les ofrezca una
diversa variedad de productos básicos que son la base para el desarrollo de la
mayoría de las unidades económicas de la zona. Es factible la instalación del
negocio de abarrotes por que la mayoría de la población especifica requiere de
este negocio, por que dicho negocio les va a generar un beneficio mayor,
ahorrándoles tiempo y dinero.
Es importante mencionar que aunque no existe competencia directa dentro de la
zona, se debe prever el desarrollo del propio negocio para asegurar la plena
satisfacción del cliente, ya que los antecedentes que preceden en otras zonas
proveedoras de mercancías pueden ser una variable que determine la preferencia
del cliente. Es por eso que en la Abarrotera “La Esmeralda” se ofrecerán grandes
oportunidades sobre precios, promociones, créditos y servicios de atención, todo
esto con la finalidad de mantener siempre satisfechos a los clientes.
75
3.2. Estudio técnico
3.2.1. Macrolocalización
México es un país que cuenta con varios Estados que poseen muchas riquezas
que les permiten desarrollar diversas actividades culturales, sociales y
económicas. Es por ello que el estado de Veracruz es el lugar elegido para la
localización de la Abarrotera “La Esmeralda”, ya que es uno de los estados que se
caracteriza por ser muy rico en bellezas naturales, culturales e históricas del país
mexicano. Además Veracruz es un estado que permite la fluidez económica para
el crecimiento y desarrollo de las unidades económicas.
Figura 3.15: Mapa del Estado de Veracruz
Fuente: http://cuentame.inegi.org.mx/
3.2.2. Microlocalización
La instalación de la Abarrotera ”La Esmeralda” se ubicará en la localidad de Monte
Gordo, en el municipio de Tecolutla, Veracruz. Éste lugar se localiza en la zona
centro del Estado, limita al norte con Papantla, al este con el Golfo de México, al
sur con Martínez de la Torre, al oeste con Gutiérrez Zamora y Papantla. Su
distancia aproximada por carretera de la cabecera municipal al norte de la capital
del Estado es de 105 Km.
76
Figura 3.16: Mapa de la localización de Costa Esmeralda
Fuente: www.zonaturistica.com/mapaEdo.php?idEdo=30
Este lugar fue elegido de acuerdo a los resultados que fueron arrojados en el
estudio de mercado, ya que no existe competencia en la zona seleccionada para
establecer el negocio. Además, al encontrarse el terreno a orilla de carretera se
tiene una buena ubicación que se vuelve ventajosa para efectuar la venta de
productos abarroteros, volviéndose una zona factible para llevar a cabo la
instalación del proyecto.
El terreno cuenta con 400 m2 que son suficientes para establecer la Abarrotera “La
Esmeralda”. En dicho espacio se construirá un local comercial de 210 m2, la
entrada al principal para clientes y la entrada para la descarga de mercancía de
los proveedores, un estacionamiento de 50 m2 para los clientes y un
estacionamiento para la zona de descarga de 140 m2.
Factores que determinaron la microlocalización:
Factores institucionales. Al ser zona turística, Costa Esmeralda tiene los
elementos considerados como necesarios para que una organización pueda
funcionar o bien para desarrollar una actividad efectivamente.
Servicios. El terreno cuenta con la disponibilidad de energía eléctrica, agua,
línea telefónica y todos los servicios necesarios para el buen
funcionamiento de la empresa.
77
Ubicación estratégica. El terreno se localiza a la orilla de una de las
principales carreteras del Estado, esta carretera es una vía que comunica al
centro y norte del estado veracruzano.
Seguridad pública. En la zona se cuenta con la seguridad necesaria para
avalar los bienes materiales y monetarios de la empresa, además de
responder por el bienestar de los clientes, empleados y proveedores.
Disponibilidad de espacio. El predio cuenta con el espacio suficiente para
establecer un local destinado al negocio de abarrotes, además de esta bien
ubicado.
3.2.3. Tamaño del proyecto
La abarrotera “La Esmeralda” tendrá una capacidad en la zona de descarga para 4
camiones de proveedores a la vez, además del número de clientes que lleguen a
las instalaciones para comprar sus mercancías, aunque para los clientes existirá
un área exclusiva de estacionamiento para que lleven a cabo la adquisición de sus
productos, la capacidad de esta área será de unos 5 autos aproximadamente. El
estimado de clientes que se espera acudan a realizar sus compras de mercancías
a “La Esmeralda” es de 5475 personas durante el año, y el resultado esperado de
personas que asistirán diariamente se obtiene de dividir el total de clientes al año
entre los 365 días que se piensa laborar, por lo que se espera un promedio de 15
clientes por día para que realicen sus compras en el negocio.
3.2.4. Instalaciones
Plano del Terreno
El terreno cubre un área de 400 m2, dentro de dicho espacio se incluirá una
construcción de 210 m2, un área exclusiva para el estacionamiento de los clientes
con un espacio de 50 m2 por la parte de enfrente y un área de descarga para los
proveedores con 140 m2 por la parte de atrás.
78
Figura 3.17: Plano del Terreno
Fuente: Elaboración propia
Plano de la Construcción
El local comercial que será el centro de almacenamiento y comercialización de la
mercancía, contará con una construcción de 210 m2, de dicho espacio 9 m2 lo
ocupará la oficina del administrador y 6 m2 lo ocuparán los sanitarios, los 195 m2
10 m
Construcción
descarga Área de
30 m
20 m
10 m
20 m
5 m
7 m
3 m
18 m
20 m
10 m
10 m
15 m
Estacionamiento
clientes
3.5 m
3 m 3 m
79
restantes formaran parte del almacén y del área en donde se efectuarán las
ventas a los clientes.
La estructura del local estará formada por paredes de concreto y el techo será de
lámina de asbesto, con el fin de beneficiar económicamente al negocio, ya que los
materiales son resistentes, de calidad y en el caso del techo es de bajo costo.
Además, la intención es brindar bienestar y comodidad tanto a los empleados
como a los clientes que ingresen a las instalaciones, ya que al ser Costa
Esmeralda una zona calurosa, el local requiere estar edificado con materiales que
permitan que circule rápidamente el aire por los interiores y que no sean
absorbentes de calor. La edificación debe contar con las condiciones necesarias
de ventilación, luz, temperatura, espacio, acústica, entre otras.
Figura 3.18: Plano de la Construcción
Fuente: Elaboración propia
10 m
3 m
18 m
20 m
10 m
15 m
3 m 3 m 3 m 3 m
3 m 3 m
3 m
2 m
3 m
3 m
Baños
Oficina
18 m
12 m
7 m
1 m 2 m 1 m
2 m 1 m 1 m 1 m 1 m
Almacén y área de
ventas
80
En la construcción, el espacio contara con:
Área de ventas
Mostrador: Aquí se llevara a cabo la atención que se le prestara al cliente.
Anaqueles: Sera el equipo en donde se pondrá en exhibición la mercancía.
Tarimas: La mercancía se estibara sobre estas para que no se dañe
fácilmente.
Computadora: En el mostrador se encontrara este equipo para registrar los
productos que han sido vendidos.
Caja registradora: En este equipo se guardara el efectivo de los cobros de
mercancías.
Bascula: Equipo para pesar la mercancía a granel.
Oficina
En este espacio se encontrara el equipo de cómputo, el escritorio, la silla de
oficina, el gabinete de almacenamiento y el archivero, este es el equipo
necesario para que el administrador efectúe eficientemente las actividades
que corresponden a su cargo.
Área de descarga
Este será el espacio específico para almacenar la mercancía obtenida de los
proveedores. En esta área el equipo será el entarimado para estibar y
acomodar la nueva mercancía.
81
3.2.5. Procedimientos
Procedimiento de recepción de clientes.
INICIO
Dar la bienvenida al cliente
Atender en mostrador y
recoger pedido
Realizar el cobro de mercancía
Entregar al cliente su mercancía
El cargador llevara mercancía al auto del cliente
Si requiere
FIN
82
Procedimiento de servicio a domicilio.
INICIO
El cliente solicita pedido a domicilio
Se surte la lista del pedido
Se lleva mercancía al
carro repartidor
El repartidor sale a cubrir los
pedidos
Se entrega la mercancía a los
clientes
FIN
Se realiza el cobro respectivo
83
Procedimiento de atención a proveedores.
INICIO
Recibir al proveedor
Atender en la zona de descarga
Verificar el pedido solicitado
Supervisar la descarga de mercancía
Realizar pago a proveedores
FIN
Solicitar siguiente pedido
84
3.2.6. Conclusión del estudio técnico
De acuerdo a la información que muestra el estudio técnico, se puede concluir que
se cuenta con el área adecuada para establecer un negocio en Monte Gordo en la
zona de Costa Esmeralda, Ver., ya que se tiene el terreno con el espacio
suficiente para la instalación del local comercial, además de que en la zona se
encuentran los servicios que se requieren para desarrollar las actividades
eficientemente y la ubicación del terreno es muy buena al encontrarse a la orilla de
una de las principales carreteras del estado por la que transitan desde la zona
centro hasta la zona norte. Otro factor muy importante para definir la ubicación del
negocio, es que la zona es turística y por lo tanto ahí se desarrollan diversas
unidades económicas. Todo esto, demuestra que el lugar para la localización de la
abarrotera “La esmeralda” es indicado para llevar a cabo la actividad principal de
la empresa.
85
3.3. Estudio legal y organizacional
3.3.1. Aspectos organizacionales
El negocio abarrotero es una empresa del sector comercial, totalmente
comprometida con los clientes al ofrecerles productos de alta calidad, estará
ubicada en la localidad de Monte Gordo del municipio de Tecolutla.
“LA ESMERALDA”
Abarrotera
Empresa mexicana dedicada a la venta al mayoreo de todo tipo de productos
básicos para cubrir las necesidades de los pequeños negocios y la canasta básica
de algunos hogares.
FILOSOFIA EMPRESARIAL
Ser una empresa responsable con el entorno social y consiente del compromiso
que se tiene con los clientes, ya que será una empresa que persigue construir una
operación exitosa en beneficio tanto propio como de los que conforman el medio.
Además, se pretende fomentar el desarrollo económico y lograr que la zona se
active más económicamente. Los valores que identificaran a la empresa son los
siguientes:
Compromiso
Respeto
Trato amable
Responsabilidad
Competitividad
Voluntad de crecimiento y desarrollo
Excelencia
Organización
Honestidad
Confianza
Perseverancia
86
Actitud de servicio
3.3.1.1 Misión
Ser una empresa innovadora y líder en el mercado de los abarrotes, respaldada
por buenos cimientos éticos, satisfaciendo necesidades básicas de suministros
para alimentación e higiene mediante el ofrecimiento a nuestros clientes de
productos de muy buena calidad.
3.3.1.2 Visión
Generar una imagen de confianza y seguridad basada en la calidad de los
productos y en la excelencia de la atención al cliente, pretendiendo conquistar
nuevos clientes y lograr diferenciarnos de la competencia. A la vez, ser la empresa
líder en la distribución de los mejores productos de abarrotes y mejor servicio
mediante el logro de un beneficio compartido y perdurable entre clientes,
empleados y proveedores.
3.3.1.3 Objetivo general
Brindar los mejores productos del mercado, así como satisfacer las expectativas
de los clientes siendo una empresa que al efectuar sus ventas brinde un servicio
eficaz y eficiente con el ofrecimiento de un trato amable y personalizado,
alcanzando de esta manera los distintivos de calidad que manifiesten que la
empresa tiene un alto grado de responsabilidad y compromiso, incrementando así
los niveles competitivos de la empresa.
A corto plazo
Introducir el negocio en el mercado local y regional.
Captación del 70% del mercado local y regional.
Contactar a proveedores que brinden muy buenos productos a los mejores
precios, manteniendo siempre óptimos niveles de calidad.
Crear por lo menos 5 fuentes de empleo.
87
Alcanzar un volumen de ventas aproximadas a $2,000,000.00 en el primer
año de funcionamiento.
A mediano plazo
Lograr la aceptación del negocio en las 10 principales ciudades y zonas
conurbadas del estado de Veracruz.
A largo plazo
Iniciar proyectos de nacionalización, estableciendo un negocio abarrotero
por lo menos en 5 de las principales ciudades del país, y poder así abarcar
parte del mercado mexicano.
Consolidarse como el mejor negocio de abarrotes del sector comercial.
3.3.1.4 Organigrama
Figura 3.19: Organigrama de la Abarrotera “La Esmeralda”.
Fuente: Elaboración propia
3.3.1.5 Descripción de puestos
1. Nombre del puesto: Administrador (1 persona)
Jefe inmediato: -------
Subordinados: Encargado de compras, encargado de ventas, cajero.
Función básica: Es el principal responsable y encargado de la
Abarrotera “La Esmeralda”, sus funciones son: Dirigir, coordinar y
supervisar las labores del personal; establecer los mecanismos y
ADMINISTRADOR
ENCARGADO DE COMPRAS
ENCARGADO DE VENTAS
CAJERO
CARGADOR REPARTIDOR
88
procedimientos necesarios para el buen funcionamiento del negocio;
establecer los lineamientos que el personal debe seguir para un mejor
control de las actividades del negocio; atender quejas de los clientes;
motivar al personal; apoyar en el mantenimiento de las instalaciones;
organizar adecuadamente las funciones del personal; proveer del
material o los recursos a cada una de las áreas para la realización de
sus actividades; resolver los problemas laborales que se presentan;
auxiliar a los jefes de cada área en las diferentes actividades que cada
uno realiza.
2. Nombre del puesto: Encargado de compras (1 persona)
Jefe inmediato: Administrador
Subordinados: -------
Función básica: Sus funciones son llevar al día el inventario de
mercancías, realizar las compras de mercancías faltantes, cerciorarse
que las mercancías estén en perfectas condiciones al recibirlas, atender
a proveedores y supervisar la descarga de las mercancías, realizar el
pago a proveedores, vigilar las instalaciones del lugar para evitar robos.
3. Nombre del puesto: Encargado de ventas (1 personas)
Jefe inmediato: Administrador
Subordinados: Cargador, repartidor
Función básica: Atender a los clientes, surtir las listas de mercancías
de los clientes, cerciorarse de que las mercancías sean entregadas
correctamente, brindar atención amable, vigilar las instalaciones del
lugar para evitar robos.
4. Nombre del puesto: Cajero (2 personas: Una persona entre semana y
otra el fin de semana)
Jefe inmediato: Administrador
Subordinados: -------
89
Función básica: Realizar los cobros de las ventas respectivas, llevar el
registro y control de las ventas a crédito, realizar corte de caja.
5. Nombre del puesto: Cargador (2 personas: Una persona entre semana
y otra el fin de semana)
Jefe inmediato: Encargado de ventas
Subordinados: -------
Función básica: Auxiliar al cliente con sus mercancías, acomodar las
mercancías de los pedidos en el carro repartidor, acomodar las
mercancías, auxiliar en el área de compras con la descarga, mantener
limpias las instalaciones y reportar el material de limpieza faltante.
6. Nombre del puesto: Repartidor (2 personas: Una persona entre
semana y otra el fin de semana)
Jefe inmediato: Encargado de ventas
Subordinados: -------
Función básica: Realizar el traslado de mercancías a los clientes que
solicitaron servicio a domicilio, llevar el registro de la entrega, levantar
pedidos.
3.3.1.6 Políticas
DE CALIDAD
La calidad es prioritaria en las diversas actividades comerciales puesto que con la
calidad se crea valor. Este modelo de creación de valor se sustenta sobre un
crecimiento sostenible, rentable y respetuoso con el medio, comprometido con el
riguroso cumplimiento de la legislación vigente, así como con los compromisos y
requisitos voluntarios subscritos. Las directrices que nos guían en relación con la
calidad son las siguientes:
1. Satisfacer todos los requisitos (de calidad, servicio y precio) de los clientes.
90
2. Conocer las expectativas de los clientes, para entregar productos y ofrecer
servicios de su completa satisfacción.
3. Impulsar las actividades de innovación y desarrollo para satisfacer, o
incluso, superar las expectativas de los clientes, trabajadores y otros grupos
de interés.
4. Fomentar el trabajo en equipo como patrón de comportamiento en todos los
niveles organizativos.
5. Velar por la mejora de los indicadores de crecimiento, rentabilidad,
liderazgo, responsabilidad social, ambientales, seguridad y costos, para
asegurar el éxito continuo de la empresa.
DE SEGURIDAD
La empresa "La Esmeralda" establecerá medidas básicas que garanticen la
seguridad del personal, los clientes y de las personas que puedan encontrarse
dentro de una situación inesperada en las instalaciones del negocio.
Riesgo de incendios
Conoce las causas que pueden provocar un incendio en tu área de trabajo
y las medidas necesarias para evitarlo.
Recuerda que el buen orden y la limpieza son importantes para evitarlos.
Ante un caso de incendio guarda la calma y prevé las medias que se van a
tomar.
Tener conocimiento de cómo utilizar un extintor.
Emergencias
No corras ni empujes a los demás, si estas en un lugar cerrado busca las
salidas más cercanas.
Mantén la calma.
Presta atención a las señales, te ayudara a localizar las salidas de
emergencias.
Tu ayuda es muy importante para todos, colabora.
91
Accidentes
Mantén la calma pero actúa con rapidez, tu tranquilidad dará confianza al
lesionado y a los demás.
Piensa antes de actuar, asegúrate de que no hay más peligros.
Localiza y comunícate a los números de emergencia.
No hagas más de lo indispensable, recuerda que tu misión no es
reemplazar al médico.
3.3.2. Aspectos legales
La empresa se constituirá como una Sociedad Anónima de Capital Variable, dado
que existe bajo una denominación y los socios solamente están obligados al pago
de sus acciones (Art. 87, Ley General de Sociedades Mercantiles).
Denominación: Abarrotera la esmeralda S.A. de C.V.
Tamaño: Micro empresa ya que contará con menos de 20 empleados.
Giro: “La Esmeralda” es una empresa comercial, ya que ofrece productos
básicos en el sector de los abarrotes.
Para la constitución y formación del negocio, es necesario cumplir con una serie
de requisitos básicos para lograr el buen funcionamiento de acuerdo con las
normas existentes para este efecto en el país. Actualmente la empresa debe
regirse por:
Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos
Ley General de Sociedades Mercantiles
Ley del Impuesto sobre la Renta
Ley del Impuesto al Valor Agregado
Ley Federal del Trabajo
Código Fiscal de la Federación
Código de comercio
Código Civil del Estado de Veracruz
92
3.3.2.1. Normas mexicanas para el negocio abarrotero
Al igual que las leyes o códigos que rigen la actividad de un negocio, también
debe de tomarse en cuenta lo establecido en las Normas Oficiales Mexicanas
(NOM), las cuales contienen la información, requisitos, especificaciones y
metodología, que deben cumplir los productos o servicios para su comercialización
en el país.
Las Normas Oficiales Mexicanas que regulan la actividad comercial, como el caso
de las normas de información comercial que establecen los requisitos mínimos
para las buenas prácticas de higiene en el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios y sus materias primas, así como las normas que
determinan la seguridad, , normas de protección al personal, normas enfocadas
en los sistemas de ventas a domicilio, entre otras, que pueden ser consultadas en
las dependencias estatales de comercio o en la pagina de la Secretaría de
Gobernación en el apartado de las Normas Oficiales:
http://dof.gob.mx/normasOficiales.php.
A continuación se muestran algunas normas mexicanas que recaen sobre las
actividades de comercio de un negocio abarrotero:
NOM-251-SSA1-2009: Establece los requisitos mínimos de buenas
prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos,
bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su
contaminación a lo largo de su proceso.
NOM-006-STPS-2000: Establece las condiciones y procedimientos de
seguridad para evitar riesgos de trabajo, ocasionados por el manejo de
materiales en forma manual y mediante el uso de maquinaria. Aplica en
todos los centros de trabajo donde se realice manejo de materiales, de
forma manual o con ayuda de maquinaria.
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NOM-035-SCFI-2003: Establece los lineamientos de información al
consumidor que deben observar los proveedores y distribuidores
dependientes autorizados que, dentro del territorio nacional, comercialicen
bienes o servicios en el domicilio del consumidor a través de ventas
directas o mediante prácticas de comercialización a distancia.
3.3.2.2. Trámites
Se deben realizar diversos registros para que la empresa cumpla con las leyes,
códigos y normas que la rigen, es por ello que se deben señalar los trámites
legales que se deben efectuar:
a) Requisitos de la escritura constitutiva
Art. 6°. Ley General de Sociedades Mercantiles: La escritura constitutiva de una
sociedad deberá contener:
I. Los nombres, nacionalidad y domicilio de las personas físicas o morales
que constituyan la sociedad;
II. El objeto de la sociedad;
III. Su razón social o denominación;
IV. Su duración;
V. El importe del capital social;
VI. La expresión de lo que cada socio aporte en dinero o en otros bienes; el
valor atribuido a éstos y el criterio seguido para su valorización. Cuando el
capital sea variable, así se expresará indicándose el mínimo que se fije;
VII. El domicilio de la sociedad;
VIII. La manera conforme a la cual haya de administrarse la sociedad y las
facultades de los administradores;
IX. El nombramiento de los administradores y la designación de los que han de
llevar la firma social;
X. La manera de hacer la distribución de las utilidades y pérdidas entre los
miembros de la sociedad;
XI. El importe del fondo de reserva;
94
XII. Los casos en que la sociedad haya de disolverse anticipadamente, y
XIII. Las bases para practicar la liquidación de la sociedad y el modo de
proceder a la elección de los liquidadores, cuando no hayan sido
designados anticipadamente.
b) Licencia de construcción
El área del terreno será de 400 m2 para establecer el local comercial de la
Abarrotera. Para construir en dicho terreno se debe obtener un permiso de
construcción y uso de suelo, y a la solicitud de licencia de obra nueva se deberán
acompañar los siguientes documentos (Art. 52, Reglamento de Construcciones
para el Estado de Veracruz- Llave):
I. Constancia de número oficial;
II. Constancia de Alineamiento y Uso del Suelo, vigente;
III. Certificación de la autoridad competente de que se cuenta con la toma de
agua correspondiente;
IV. Cuatro tantos del proyecto arquitectónico de la obra en planos a escala,
debidamente acotados y especificados, en los que deberán incluir como
mínimo las plantas de distribución, el corte sanitario, las fachadas, la
localización de la construcción dentro del predio, y en los que se indicará el
uso para el cual se destinarán las distintas partes de la obra. Estos planos
deberán estar firmados por el propietario y el director responsable de obra;
V. Cuatro tantos del proyecto estructural de la obra en planos debidamente
acotados y especificados, memoria del criterio y sistema adoptado para el
cálculo, proyecto de protección a colindancias y estudio de mecánica de
suelos cuando proceda, de acuerdo con lo establecido en este Reglamento.
Estos documentos deberán estar firmados por el director responsable de
obra.
VI. Cuando se trate de obras o de instalaciones en monumentos o en zonas de
monumentos, las autorizaciones a que se refiere el artículo 33 de este
Ordenamiento;
95
VII. Autorización de ubicación de la edificación en los casos previstos de este
Reglamento.
c) Inscripción al Registro Público del Comercio
Codigo de Comercio, Art. 21 BIS:
El procedimiento para la inscripción de actos mercantiles en el Registro Público de
Comercio se sujetará a las bases siguientes:
I.- Será automatizado y estará sujeto a plazos máximos de respuesta;
II.- Constará de las fases de:
a) Recepción, física o electrónica de una forma precodificada, acompañada
del instrumento en el que conste el acto a inscribir, pago de los derechos,
generación de una boleta de ingreso y del número de control progresivo e
invariable para cada acto;
b) Análisis de la forma precodificada y la verificación de la existencia o
inexistencia de antecedentes registrales y, en su caso, preinscripción de
dicha información a la base de datos ubicada en la entidad federativa;
c) Calificación, en la que se autorizará en definitiva la inscripción en la base de
datos mediante la firma electrónica del servidor público competente, con lo
cual se generará o adicionará el folio mercantil electrónico correspondiente,
d) Emisión de una boleta de inscripción que será entregada física o
electrónicamente.
III. La inscripción de actos que sean enviados por medios electrónicos, con el pago
de derechos en línea, será inmediata, definitiva y no será susceptible de
calificación por parte del responsable de oficina o registrador.
Requisitos: Se debe llenar el formato correspondiente proporcionado por el
Sistema Integral de Gestión Registral. Formato M-4 para constitución de la
sociedad (Anexo II).
96
3.4. Estudio financiero
El objetivo en el que se centra el análisis financiero dentro de un proyecto es para
calcular, proyectar, obtener e interpretar la información de carácter monetario que
se relaciona con la inversión del proyecto.
Los estudios anteriormente realizados son la base fundamental para la realización
del estudio financiero, gracias a los resultados que se obtuvieron en los otros
estudios se puede realizar el presente. Mediante el análisis financiero del proyecto
se puede determinar si la creación de una Abarrotera en la zona de Costa
Esmeralda es un negocio factible o viable de llevarse a cabo.
6.1.1. Presupuesto de Inversión requerida
Es necesario establecer cuales será la inversión que se requiere para la
realización del proyecto, y así obtener el costo para poner en marcha el proyecto
de inversión.
Para iniciar todo proyecto se necesita de una inversión monetaria para que este
pueda ser realizable, por eso a continuación se detalla la inversión requerida para
implantar la Abarrotera “La Esmeralda”:
LA ESMERALDA PRESUPUESTO DE INVERSION
Inversión Requerida
Concepto de Inversión Cantidad Importe unitario Importe total
INVERSIÓN FIJA
Terreno 2 $ 100,000.00 $ 200,000.00 Edificio 1 $ 370,650.00 $ 370,650.00 Bardeado 1 $ 90,000.00 $ 90,000.00
Total 4 $ 660,650.00
97
INVERSIÓN FIJA
Mobiliario de oficina Escritorio 1 $ 1,129.00 $ 1,129.00 Computadora 1 $ 6,999.00 $ 6,999.00 Silla de oficina 1 $ 849.00 $ 849.00 Gabinete de almacenamiento 1 $ 1,499.00 $ 1,499.00 Impresora 1 $ 1,299.00 $ 1,299.00 Archivero 1 $ 849.00 $ 849.00 Mobiliario de área de ventas Anaquel 8 $ 1,435.00 $ 11,480.00 Computadora 1 $ 6,999.00 $ 6,999.00 Caja registradora 1 $ 1,699.00 $ 1,699.00 Bascula 1 $ 2,990.00 $ 2,990.00 Refrigerador Torrey 1 $ 21,000.00 $ 21,000.00 Tarima 64 $ 100.00 $ 6,400.00 Equipo de transporte Automóvil NP300 CHASIS CAB T/M (Nissan) 1 $ 160,400.00 $ 160,400.00 Caja refrigerada 1 $ 18,000.00 $ 18,000.00
Total de mobiliario y equipo 83 $ 241,592.00
Total inversión fija 87 $ 902,242.00
CAPITAL DE TRABAJO
Inventario* 1 $ 350,000.00 $ 350,000.00 Mano de obra** 1 $ 396,000.00 $ 396,000.00 Costos indirectos de fabricación $ - $ -
Total Capital de trabajo $ 746,000.00
INVERSION REQUERIDA TOTAL $ 1,648,242.00 Tabla 3.3: Presupuesto de inversión requerida.
Fuente: Elaboración propia.
* Como parte del inventario, se considera una cotización de diversos productos por $338,436.48
(Anexo IV) y un monto de $11,563.52 para productos no especificados dentro de la cotización.
Inventario estimado a 5 meses.
** La mano de obra calculada corresponde a un año.
Fuente de financiamiento
El monto de la inversión que se requiere será cubierto con recursos propios,
aunque se intentaran obtener algunos beneficios para proyectos que se ofrecen
por parte del gobierno federal. Es importante especificar que el desembolso
98
principal será inversión propia como se muestra a continuación, lo que permitirá a
“La Esmeralda” desarrollar un optimo funcionamiento.
Origen de recursos Recursos propios
Total de aportación $1,648,242.00
% representativo 100%
Tabla 3.4: Origen de los recursos.
Fuente: Elaboración propia.
6.1.2. Presupuesto de egresos
Debido a los factores que determinan incrementos constantes, se estima un
aumento sobre los costos en un 5% anual:
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN Y VENTA
Conceptos Mensual Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Costos fijos
Agua $ 486 $ 5,832 $ 6,124 $ 6,430 $ 6,751 $ 7,089
Energía Eléctrica $ 1,700 $ 20,400 $ 21,420 $ 22,491 $ 23,616 $ 24,796
Teléfono $ 237 $ 2,844 $ 2,986 $ 3,136 $ 3,292 $ 3,457
Papelería $ 500 $ 6,000 $ 6,300 $ 6,615 $ 6,946 $ 7,293
Sueldos y salarios $ 19,800 $237,600 $ 249,480 $ 261,954 $ 275,052 $ 288,804
Mantenimiento de
equipo e
instalaciones
$ 1,000 $ 12,000 $ 12,600 $ 13,230 $ 13,892 $ 14,586
Costos variables
Combustible $ 1,600 $ 19,200 $ 20,160 $ 21,168 $ 22,226 $ 23,338
Publicidad $ 500 $ 6,000 $ 6,300 $ 6,615 $ 6,946 $ 7,293
Sueldos y salarios $ 13,200 $158,400 $ 166,320 $ 174,636 $ 183,368 $ 192,536
Mantenimiento de
transporte $ 700 $ 8,400 $ 8,820 $ 9,261 $ 9,724 $ 10,210
Total $ 39,723 $476,676 $500,510 $525,536 $551,812 $579,403
Tabla 3.5: Gastos de administración y venta.
Fuente: Elaboración propia.
99
Sueldos y salarios
Para la determinación del presupuesto de sueldos y salarios que se le otorgaran al
personal de la Abarrotera, se estimó la contratación de 8 personas generando un
total de $396,000.00 en el primer año, incluyendo sueldos y prestaciones. Cabe
mencionar que en la empresa se trabajara cada día del año, pero para no afectar
los derechos de los trabajadores se buscaran sustitutos en los puestos variables
para ocupar el cargo del cajero y del cargador el fin de semana, por lo tanto, el
sueldo de estos puestos se calculará con base a los días que cada empleado
labore, esto con la finalidad de reducir costos y ofrecer descanso a los empleados
respetando sus derechos laborales.
Los puestos fijos laboraran la mayor parte del tiempo, ya que en ellos recae la
mayor responsabilidad sobre el estado de la empresa, por eso es necesario que
estén más tiempo a la disposición de las actividades de la empresa, es decir, el
administrador debe estar al tanto de cualquier situación que pueda surgir y del
desempeño de las funciones en la empresa, el encargado de ventas debe estar
supervisando el área de ventas y estar disponible para cualquier situación dada
con los clientes, y el encargado de compras debe observar el almacén, saber la
disponibilidad de mercancías y estar disponible para los proveedores. Todo esto
con la finalidad de ofrecer la mercancía en tiempo y forma.
100
SUELDOS Y SALARIOS
Puesto Salario Diario Cantidad
Sueldo mensual
por puesto Importe año 1
Importe año 2
Importe año 3
Importe año 4
Importe año 5
Fijo Administrador $ 200 1 $ 6,000 $ 72,000 $ 75,600 $ 79,380 $ 83,349 $ 87,516 Encargado de compras $ 150 1 $ 4,500 $ 54,000 $ 56,700 $ 59,535 $ 62,512 $ 65,637 Encargado de ventas $ 150 1 $ 4,500 $ 54,000 $ 56,700 $ 59,535 $ 62,512 $ 65,637
Subtotal $ 500 3 $ 15,000 $180,000 $189,000 $198,450 $208,373 $218,791
+ Prestaciones $ 4,800 $ 57,600 $ 60,480 $ 63,504 $ 66,679 $ 70,013
TOTAL FIJO $ 19,800 $237,600 $249,480 $261,954 $275,052 $288,804
Variable Cajero $ 100 2 $ 3,000 $ 36,000 $ 37,800 $ 39,690 $ 41,675 $ 43,758 Cargador $ 117 2 $ 3,500 $ 42,000 $ 44,100 $ 46,305 $ 48,620 $ 51,051 Repartidor $ 117 2 $ 3,500 $ 42,000 $ 44,100 $ 46,305 $ 48,620 $ 51,051
Subtotal $ 333 6 $ 10,000 $120,000 $126,000 $132,300 $138,915 $145,861
+ Prestaciones $ 3,200 $ 38,400 $ 40,320 $ 42,336 $ 44,453 $ 46,675
TOTAL VARIABLE $ 13,200 $158,400 $166,320 $174,636 $183,368 $192,536
TOTAL SUELDOS Y SALARIOS $ 33,000 $396,000 $415,800 $436,590 $458,420 $481,340 Tabla 3.6: Sueldos y salarios.
Fuente: Elaboración propia.
101
Depreciación de activo fijo
Depreciación de construcciones
Año Monto
invertido % de
depreciación Depreciación
anual Depreciación acumulada
Valor en libros
1 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 23,032.50 $437,617.50
2 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 46,065.00 $414,585.00
3 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 69,097.50 $391,552.50
4 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 92,130.00 $368,520.00
5 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 115,162.50 $345,487.50
6 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 138,195.00 $322,455.00
7 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 161,227.50 $299,422.50
8 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 184,260.00 $276,390.00
9 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 207,292.50 $253,357.50
10 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 230,325.00 $230,325.00
11 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 253,357.50 $207,292.50
12 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 276,390.00 $184,260.00
13 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 299,422.50 $161,227.50
14 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 322,455.00 $138,195.00
15 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 345,487.50 $115,162.50
16 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 368,520.00 $ 92,130.00
17 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 391,552.50 $ 69,097.50
18 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 414,585.00 $ 46,065.00
19 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 437,617.50 $ 23,032.50
20 $460,650.00 5% $ 23,032.50 $ 460,650.00 $ - Tabla 3.7: Depreciación de construcciones.
Fuente: Elaboración propia.
102
Depreciación de mobiliario de oficina
Año Monto
invertido % de
depreciación Depreciación
anual Depreciación acumulada
Valor en libros
1 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 432.60 $ 3,893.40
2 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 865.20 $ 3,460.80
3 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 1,297.80 $ 3,028.20
4 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 1,730.40 $ 2,595.60
5 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 2,163.00 $ 2,163.00
6 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 2,595.60 $ 1,730.40
7 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 3,028.20 $ 1,297.80
8 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 3,460.80 $ 865.20
9 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 3,893.40 $ 432.60
10 $ 4,326.00 10% $ 432.60 $ 4,326.00 $ - Tabla 3.8: Depreciación de mobiliario de oficina.
Fuente: Elaboración propia.
Depreciación de equipo de computo
Año Monto
invertido % de
depreciación Depreciación
anual Depreciación acumulada
Valor en libros
1 $ 15,297.00 30% $ 4,589.10 $ 4,589.10 $ 10,707.90
2 $ 15,297.00 30% $ 4,589.10 $ 9,178.20 $ 6,118.80
3 $ 15,297.00 30% $ 4,589.10 $ 13,767.30 $ 1,529.70
4 $ 15,297.00 30% $ 4,589.10 $ 18,356.40 -$ 3,059.40 Tabla 3.9: Depreciación de equipo de computo.
Fuente: Elaboración propia.
103
Depreciación de maquinaria y equipo
Año Monto
invertido % de
depreciación Depreciación
anual Depreciación acumulada
Valor en libros
1 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 4,356.90 $ 39,212.10
2 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 8,713.80 $ 34,855.20
3 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 13,070.70 $ 30,498.30
4 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 17,427.60 $ 26,141.40
5 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 21,784.50 $ 21,784.50
6 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 26,141.40 $ 17,427.60
7 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 30,498.30 $ 13,070.70
8 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 34,855.20 $ 8,713.80
9 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 39,212.10 $ 4,356.90
10 $ 43,569.00 10% $ 4,356.90 $ 43,569.00 $ - Tabla 3.10: Depreciación de maquinaria y equipo.
Fuente: Elaboración propia.
Depreciación de equipo de transporte (automóvil)
Año Monto invertido
% de depreciación
Depreciacion anual
Depreciacion acumulada
Valor en libros
1 $178,400.00 25% $ 44,600.00 $ 44,600.00 $ 133,800.00
2 $178,400.00 25% $ 44,600.00 $ 89,200.00 $ 89,200.00
3 $178,400.00 25% $ 44,600.00 $ 133,800.00 $ 44,600.00
4 $178,400.00 25% $ 44,600.00 $ 178,400.00 $ - Tabla 3.11: Depreciación de equipo de transporte (Automóvil).
Fuente: Elaboración propia.
6.1.3. Presupuesto de ingresos
Para el calculo de los ingresos esperados de la Abarrotera “La esmeralda” se tomó
como referencia un promedio de que 15 personas por día llegarán al negocio para
adquirir productos, estimando que cada una de ellas adquiere como mínimo
$400.00 de mercancía por día.
104
A continuación se muestran los ingresos esperados en el primer año de operación:
INGRESOS ESPERADOS
Concepto Ventas
esperadas diarias
Monto de la venta
Total de ingresos
diario
Total de ingresos mensual
Total de ingreso anual
% de ingreso
Abarrotes 15 $ 400.00 $6,000.00 $180,000.00 $ 2,160,000.00 100% Tabla 3.12: Presupuesto de ingresos esperados.
Fuente: Elaboración propia.
Esta estimación se obtiene como referencia de que los posibles clientes
actualmente tienen como condición adquirir de los proveedores una cantidad
mínima de mercancías por $400.00 para que las mercancías se entreguen a
domicilio o no se aplique algún costo adicional. Por lo que también se concluye
que los clientes que no obtienen servicio a domicilio se trasladan fuera de la zona
para adquirir productos por una cantidad superior a la que condicionan los
proveedores, además de que no sería factible que los clientes se trasladen a otras
zonas por mercancía con un valor por debajo del estimado, ya que los gastos de
traslado son significativos.
De los ingresos que se esperan obtener, se pretende aumentar las ventas en un
10 % cada año, por lo que se presenta a continuación la estimación de ventas
esperadas en una proyección a 5 años:
Concepto Año 1 Año 2 Año 3
Ingreso $ 2,160,000.00 $ 2,376,000.00 $ 2,613,600.00
Concepto Año 4 Año 5
Ingreso $ 2,874,960.00 $ 3,162,456.00 Tabla 3.13: Ingresos proyectados a 5 años.
Fuente: Elaboración propia.
105
6.1.4. Estado de resultados proyectado
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO A 5 AÑOS
Conceptos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos por ventas $ 2,160,000 $ 2,376,000 $ 2,613,600 $ 2,874,960 $ 3,162,456
Costo de ventas $ 840,000 $ 924,000 $ 1,016,400 $ 1,118,040 $ 1,229,844
Utilidad Bruta $ 1,320,000 $ 1,452,000 $ 1,597,200 $ 1,756,920 $ 1,932,612
Gastos de operación:
Gastos de administración
Energía eléctrica $ 20,400 $ 21,420 $ 22,491 $ 23,616 $ 24,796
Teléfono $ 2,844 $ 2,986 $ 3,136 $ 3,292 $ 3,457
Papelería $ 6,000 $ 6,300 $ 6,615 $ 6,946 $ 7,293
Agua $ 5,832 $ 6,124 $ 6,430 $ 6,751 $ 7,089
Sueldos y salarios $ 95,040 $ 99,792 $ 104,782 $ 110,021 $ 115,522
Gastos de venta
Combustible $ 19,200 $ 20,160 $ 21,168 $ 22,226 $ 23,338
Publicidad $ 6,000 $ 6,300 $ 6,615 $ 6,946 $ 7,293
Mantenimiento $ 20,400 $ 21,420 $ 22,491 $ 23,616 $ 24,796
Sueldos y salarios $ 300,960 $ 316,008 $ 331,808 $ 348,399 $ 365,819
Depreciación de construcciones $ 23,033 $ 23,033 $ 23,033 $ 23,033 $ 23,033
Depreciación de mobiliario de oficina $ 433 $ 433 $ 433 $ 433 $ 433
Depreciación de equipo de computo $ 4,589 $ 4,589 $ 4,589 $ 1,530
Depreciación de automóvil $ 44,600 $ 44,600 $ 44,600 $ 44,600
Depreciación de maquinaria y equipo $ 4,357 $ 4,357 $ 4,357 $ 4,357 $ 4,357
Total de gastos $ 553,687 $ 577,521 $ 602,547 $ 625,764 $ 607,225
Utilidad antes de impuestos $ 766,313 $ 874,479 $ 994,653 $ 1,131,156 $ 1,325,387
106
Impuestos
ISR $ 229,894 $ 262,344 $ 298,396 $ 339,347 $ 397,616
PTU $ - $ 87,448 $ 99,465 $ 113,116 $ 132,539
Utilidad neta $ 536,419 $ 524,687 $ 596,792 $ 678,694 $ 795,232 Tabla 3.14: Estado de resultados proyectado a 5 años.
Fuente: Elaboración propia.
107
6.1.5. Flujo neto de efectivo
FLUJO NETO DE EFECTIVO PROYECTADO A 5 AÑOS
Conceptos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Utilidad neta $ 536,419 $ 524,687 $ 596,792 $ 678,694 $ 795,232
Depreciaciones $ 77,011 $ 77,011 $ 77,011 $ 73,952 $ 27,822
Flujo de efectivo $ 613,430 $ 601,698 $ 673,803 $ 752,645 $ 823,054
Tabla 3.15: Flujo neto de efectivo proyectado a 5 años.
Fuente: Elaboración propia.
108
6.1.6. Estado de fuentes y usos de efectivo
ESTADO DE FUENTES Y USOS DE EFECTIVO PROYECTADO A 5 AÑOS
Concepto Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
FUENTES
Saldo inicial en Caja $ - $ 746,000 $ 1,359,430 $ 1,961,129 $ 2,634,931 $ 3,387,576
Capital Social $ 1,648,242
Ingreso de efectivo por ventas $ - $ 2,160,000 $ 2,376,000 $ 2,613,600 $ 2,874,960 $ 3,162,456
Depreciaciones $ 77,011 $ 77,011 $ 77,011 $ 73,952 $ 27,822
TOTAL DE FUENTES $ 1,648,242 $ 2,983,011 $ 3,812,441 $ 4,651,740 $ 5,583,843 $ 6,577,854
USOS:
INVERSIONES
Inversiones fijas $ 902,242
Capital de trabajo
Materia prima $ - $ 840,000 $ 924,000 $ 1,016,400 $ 1,118,040 $ 1,229,844
Mano de obra $ - $ 396,000 $ 415,800 $ 436,590 $ 458,420 $ 481,340
GASTOS $ - $ 157,687 $ 161,721 $ 165,957 $ 167,344 $ 125,884
IMPUESTOS
ISR $ - $ 229,894 $ 262,344 $ 298,396 $ 339,347 $ 397,616
PTU $ - $ - $ 87,448 $ 99,465 $ 113,116 $ 132,539
TOTAL DE USOS $ 902,242 $ 1,623,581 $ 1,851,313 $ 2,016,808 $ 2,196,267 $ 2,367,223
(FUENTES-USOS) SALDO EN CAJA $ 746,000 $ 1,359,430 $ 1,961,129 $ 2,634,931 $ 3,387,576 $ 4,210,631
Tabla 3.16: Estado de fuentes y usos de efectivo proyectado a 5 años.
Fuente: Elaboración propia.
109
6.1.7. Balance General
BALANCE GENERAL PROYECTADO A 5 AÑOS
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
ACTIVO CIRCULANTE
Provisión gastos de operación $ 746,000
Efectivo caja y bancos $ - $1,359,430 $1,961,129 $2,634,931 $3,387,576 $4,210,631
Inventario $ - $ 840,000 $ 924,000 $1,016,400 $1,118,040 $1,229,844
Total de activo circulante $ 746,000 $2,199,430 $2,885,129 $3,651,331 $4,505,616 $5,440,475
ACTIVO NO CIRCULANTE
Fijo
Terreno $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000
Construcciones $ 460,650 $ 460,650 $ 460,650 $ 460,650 $ 460,650 $ 460,650
Depreciación acumulada construcciones $ - $ 23,033 $ 46,065 $ 69,098 $ 92,130 $ 115,163
Mobiliario y equipo $ 241,592 $ 241,592 $ 241,592 $ 241,592 $ 241,592 $ 241,592
Depreciación acumulada mobiliario y equipo $ - $ 53,979 $ 107,957 $ 161,936 $ 212,855 $ 217,644
Total de activo fijo $ 902,242 $ 825,231 $ 748,220 $ 671,209 $ 597,257 $ 569,435
TOTAL ACTIVO $ 1,648,242 $3,024,661 $3,633,348 $4,322,540 $5,102,874 $6,009,910
PASIVO
Corto plazo
Proveedores $ - $ 840,000 $ 924,000 $1,016,400 $1,118,040 $1,229,844
Total de pasivo a corto plazo $ - $ 840,000 $ 924,000 $1,016,400 $1,397,550 $1,229,844
PASIVO TOTAL $ - $ 840,000 $ 924,000 $1,016,400 $1,118,040 $1,229,844
110
CAPITAL CONTABLE
Capital social $ 1,648,242 $1,648,242 $1,648,242 $1,648,242 $1,648,242 $1,648,242
Resultados de ejercicios anteriores $ - $ - $ 389,419 $ 775,506 $1,219,838 $1,730,826
Utilidad del ejercicio $ - $ 389,419 $ 386,087 $ 444,332 $ 510,988 $ 610,756
Total de capital contable $ 1,648,242 $2,037,661 $2,423,748 $2,868,080 $3,379,068 $3,989,824
SUMA PASIVO Y CAPITAL $ 1,648,242 $3,087,661 $3,578,748 $4,138,580 $4,776,618 $5,527,129
Tabla 3.17: Balance general proyectado a 5 años.
Fuente: Elaboración propia.
111
6.1.8. Conclusión del estudio financiero
Mediante la realización de este estudio se puede tener como resultado que la
Abarrotera “La Esmeralda” es muy rentable, ya que se observa, se tienen gastos
significativos pero con utilidades por encima de estos. Al comparar la inversión y
los gastos de operación se observa que resultan inferiores a los ingresos
esperados. Los ingresos dejaran una adecuada retribución por encima de los
desembolsos que se deban efectuar, generando a la vez liquidez y solvencia.
Dentro de un margen de proyección de 5 años, se muestra a continuación la
utilidad neta esperada por año:
UTILIDAD NETA
Año 1 $ 536,419
Año 2 $ 524,687
Año 3 $ 596,792
Año 4 $ 678,694
Año 5 $ 795,232
Visualizadas las utilidades en el lapso de 5 años se prevé que la inversión será
recuperada dentro del 3 año, esto se debe a que las utilidades dentro del tercer
año muestran ser suficientes para recuperar el monto invertido, por lo que la
abarrotera se vuelve una empresa tentadora para realizar una actividad comercial
dentro de esa zona. Diagnosticado el presupuesto para realizar la inversión se
debe proceder a la evaluación económica para finalizar el estudio completo del
proyecto de inversión.
112
3.5. Evaluación económica
6.2.1. Valor presente neto (VPN)
Diagrama de flujo de efectivo
Según lo que se muestra en el diagrama, la inversión inicial aparece en el periodo
0, debido a que es el periodo en el que se inician actividades y por lo tanto aun no
surge recuperación alguna, por esa razón aparece con número negativo al ser el
tiempo inicial. Esta cifra se debe al monto invertido para llevar a cabo la realización
del proyecto, en donde el monto de la inversión fue de $1,648,242.00 y por ese
motivo debe surgir el registro como tal. Los Flujos Netos de Efectivo (FNE) del
periodo comprendido del año 1 al año 5, suelen ser positivos; es decir, en la
proyección dentro de cada periodo se presentan ingresos superiores a los egresos
o desembolsos de dinero.
Para obtener el VPN se tiene la siguiente fórmula:
So + ∑ _st__
(1+i)n
Donde:
So= Inversión inicial
St= Flujo neto de efectivo del periodo
n= Número de periodos de vida del proyecto
i= Tasa de descuento
Para este proyecto se estima una tasa de descuento del 15% y CETES del 4.43%.
0 1 2 3 4 5
-$ 1,648,242 $ 613,430 $ 601,698 $ 673,803 $ 752,645 $ 823,054
113
El dinero adquiere valor en el tiempo, es por esa razón que se procede a conocer
el valor de los Flujos Netos de Efectivo en el periodo inicial (año 0), es decir, se
quiere conocer el valor de los FNE pronosticados a tiempo actual y, para llegar a
este resultado se necesitan descontar cada uno de los flujos a su tasa de
descuento (19.43%) de la siguiente manera:
$ 613,430 / (1.1943)
1
Año 1
+ $ 601,698 / (1.1943)
2
Año 2
+ $ 673,803 / (1.1943)
3
Año 3
+ $ 752,645 / (1.1943)
4
Año 4
+ $ 823,054 / (1.1943)
5
Año 5
VPN = -$1,648,242 + $513,631 + $421,844 + $395,542 + $369,944 + $338,736
VPN= -$1,648,242 + $2,039,697 = $391,455
Mediante el Valor Presente Neto se puede observar que se obtienen flujos de
efectivo positivos, teniendo como resultado que al transcurrir los 5 años se tiene
un beneficio de $391,455. Finalmente, se concluye que con este método se
obtiene un resultado que muestra que se logra recuperar la inversión y se visualiza
la rentabilidad del proyecto.
6.2.2. Periodo de Recuperación de la Inversión
0 1 2 3 4 5
-$ 1,648,242 $ 613,430 $ 601,698 $ 673,803 $ 752,645 $ 823,054
114
Inversión a recuperar $1,648,242
Flujos positivos
Año 1 $613,430 Año 2 $601,698 Suma $1,215,129 Año 3 $673,803 Suma $1,888,931 Se recupera
Año 4 $752,645 Suma $2,641,577 Año 5 $823,054 Suma $3,464,631
Interpolación:
Suma 3 años $1,888,931
Monto del 2 año $1,215,129
Diferencia 1 año $673,803
Inversión a recuperar $1,648,242
Monto del 2 año $1,215,129
Faltan $433,113 365 días-- $673,803 X ---------- $433,113 X= (365)( $433,113) = 235 días $673,803 Así se obtiene que el periodo de recuperación de la inversión será de 2 años y 235 días.
6.2.3. Tasa Interna de Rendimiento (TIR)
Inversión inicial $ 1,648,242
115
Flujos netos de efectivo (FNE): FNE1 = $613,430; FNE2 = $601,698; FNE3 =
$673,803; FNE4 = $752,645; FNE5 = $823,054.
$1,630,242.00 = $ 613,430 + $ 601,698 + $ 673,803 + $ 752,645 + $ 823,054
(1 + i)1 (1 + i)2 (1 + i)3 (1 + i)4 (1 + i)5
La i que satisface la ecuación anterior es 29%.
$1,630,242.00 = $ 613,430 + $ 601,698 + $ 673,803 +
(1.29)1 (1.29)2 (1.29)3
Al definirse la TIR como la i que hace que los flujos descontados sea igual a la
inversión inicial. La i en este caso actúa como una tasa de descuento y, por lo
tanto, los flujos de efectivo a los cuales se aplica vienen a ser flujos descontados.
Finalmente, para efectos de este proyecto la TIR es del 29%.
Por los datos anteriormente mostrados podemos concluir que el proyecto es
financieramente variable teniendo una TIR del 29% y un VPN de $391,455.
$ 752,645 + $ 823,054
(1.29)4 (1.29)5
116
CONCLUSIONES
CONCLUSION ES
117
Dentro de la Republica Mexicana existen importantes cadenas de abastecimiento
de productos de primera necesidad y es mediante estos negocios comerciales que
se logran cubrir completamente las necesidades del consumidor, solo que existe
un pequeño problema, estas empresas tienen su ubicación principalmente en las
grandes ciudades y no logran cubrir las carencias que se presentan en las zonas
rurales.
Al surgir necesidades que no se pueden satisfacer en algunas zonas, es cuando
se originan los proyectos encaminados a poder satisfacer esas necesidades. La
zona de Costa Esmeralda, Ver. es un lugar turístico muy importante, pero cabe
mencionar que a pesar de ser de mucha importancia, en el lugar los pequeños
comercios y los negocios prestadores de servicios de hospedaje no cuentan con
un proveedor cercano que pueda generarles un mayor beneficio. Por esta razón,
las abarroteras tienen un impacto significativo en el país, ya que negocios de esta
índole pueden abastecer a los negocios que se encuentran en las zonas rurales y
a los que no tienen una oportunidad rápida de crecimiento.
Los negocios abarroteros son una buena opción productiva en beneficio de las
comunidades para elevar su calidad de vida y su desarrollo económico. El
proyecto que se propone del establecimiento de una tienda de abarrotes mayorista
en Costa Esmeralda, Ver. tiene la finalidad de sustentar el desarrollo económico
del lugar, cubrir los requerimientos de las unidades económicas de la zona y
generar un beneficio monetario y de ahorro de tiempo a los principales operadores
de los negocios.
El estudio de mercado arrojo como resultados que la Abarrotera en Costa
Esmeralda es bien aceptada por el mercado, ya que el 88.46% de los encuestados
expresó que además de ser necesario, sería de su agrado que se estableciera un
negocio que les ofrezca una diversa variedad de productos básicos que son la
base para el desarrollo de la mayoría de las unidades económicas de la zona. En
este aspecto se vuelve factible la instalación del negocio de abarrotes por que la
118
mayoría de la población específica requiere de este negocio y por que dicho
negocio les va a generar un beneficio en el ahorro de tiempo y dinero.
El mercado objetivo de la Abarrotera son todas aquellas unidades económicas
ubicadas en la zona. Aunque no se descarta ofrecer los productos a otro tipo de
clientes que requieran de ellos, con el objetivo de hacer más extenso el beneficio
que se quiere ofrecer a los consumidores. El mercado principal que se quiere
abarcar es el local, pero si se tiene aceptación por un mercado más amplio, la
abarrotera ofrecerá sus productos dentro de ese mercado.
En cuanto a la competencia, el negocio no tiene amenaza alguna que pueda
superarlo dentro de la zona, teniendo como conclusión que no existe competencia
cercana a la localidad de Costa esmeralda, puesto que las empresas que podrían
significar algún riesgo se encuentran aproximadamente a una hora del lugar. Sin
embargo, la abarrotera “La Esmeralda” contara con las estrategias necesarias
para no perder el interés del cliente.
El estudio técnico muestra que la zona de Costa Esmeralda es muy buena opción
para establecer la tienda abarrotera mayorista denominada “La Esmeralda”, dado
que es un lugar de transito comercial y su ubicación se localizara a orilla de una de
las principales vías carreteras que comunica el centro y norte del estado
veracruzano. Asimismo, Costa Esmeralda es un atractivo natural que atrae
mayores fuentes de ingresos y es una zona turística muy renombrada e
importante.
Además el terreno cuenta con los servicios necesarios para efectuar la actividad
principal de la empresa y el diseño de la estructura del local ha sido bien definido,
así como los procedimientos a seguir para brindar una excelente atención al
cliente, recibir mercancías y proporcionar los productos fuera de la empresa,
ofreciendo al cliente la mercancía hasta la comodidad de su negocio.
119
En el estudio legal y organizacional, se presenta la estructura organizacional de la
empresa, funciones organizacionales, así como los factores que logran
diferenciarnos, en donde se encuentra la filosofía empresarial, misión y visión,
políticas y los objetivos que se persiguen para obtener mayores logros y un mejor
posicionamiento en el mercado.
El estudio financiero muestra que la empresa es muy rentable al comparar la
inversión que se requiere y los gastos de operación con los ingresos que se
esperan obtener, ya que estos desembolsos son mínimos a las entradas de
recursos monetarios. Con los resultados que se presentan en este estudio se
puede observar que es factible y viable el proyecto, además de que se esperan
buenas utilidades.
Con todo lo anterior, se concluye que el Valor Presente del Proyecto es superior al
19.43% deseado, obteniendo un remanente adicional de $391,455, razón por la
que se considera rentable. Además, el periodo de recuperación de la inversión es
muy favorable, ya que se prevé un periodo de 2 años y 235 días para obtener el
monto total del capital invertido. En una proyección que abarca 5 años se visualiza
que se cubre el desembolso de la inversión inicial en un periodo mínimo a ese
tiempo, por esta razón la empresa se vuelve un negocio conveniente y adecuado
al mostrar resultados positivos.
Finalmente, al analizar los estudios que conlleva un proyecto de inversión se
puede determinar cuál será la decisión a tomar de acuerdo con los resultados
obtenidos. En este caso, la implantación del proyecto es la mejor opción por que
se tiene una buena aceptación del mercado, se lograrán los resultados esperados
y el funcionamiento del proyecto tendrá una buena trayectoria.
120
FUENTES DE INFORMACIÓN
Baca Currea, Guillermo (2004). Evaluación financiera de proyectos. Bogotá,
Colombia: Fondo Educativo Panamericano.
Baca Urbina, Gabriel (2010). Evaluación de proyectos. Sexta edición. México, D.F:
Mc Graw Hill.
Cortázar Martínez, Alfonso (2001). Introducción al análisis de proyectos de inversión.
Segunda reimpresión. Edit. Trillas.
Coss Bu, Raúl (1994). Análisis y evaluación de proyectos de inversión. 2da. Edición .
México: Edit. Limusa
Franklin F., Enrique Benjamín (2004). Organización de empresas. Segunda edición.
México, D.F: Mc Graw Hill.
García Mendoza, Alberto (1998). Evaluación de proyectos de inversión. México: Mc
Graw Hill.
Hernández H., Abraham; Hernández Villalobos, Abraham y Hernández Suárez,
Alejandro (2001). Formulación y evaluación de proyectos. Quinta Edición. Edit.
México: Thomson.
Hernández H., Abraham; Hernández Villalobos, Abraham y Hernández Suárez,
Alejandro (2005). Formulación y evaluación de proyectos. Sexta Edición. Edit.
México: Thomson.
Huerta Ríos, Ernestina y Siu Villanueva, Carlos (1995). Análisis y evaluación de
proyectos de inversión para bienes de capital. Segunda edición. IMCP.
121
Infante Villareal, Arturo (1994). Evaluación financiera de proyectos de inversión.
Décima reimpresión. México: Edit. Norma.
Ortega Castro, Alfonso (2006). Proyectos de inversión. México, D.F.: CECSA.
Ramirez Plazas, Jaime (2001). Introducción a la formulación y evaluación de
proyectos. Edit. Educativa.
Sapag Chain ,Nassir y Reynaldo (1991). Preparación y evaluación de proyectos de
inversión. México: Edit. Mc. Graw Hill.
Fuentes electrónicas
Instituto de Investigaciones Legislativas del Senado de la República (2002). Micro,
pequeñas y medianas empresas en México.
www.senado.gob.mx/iilsen/content/lineas/docs/varios/MPYMEM.pdf
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (2010). http://cuentame.inegi.org.mx/
Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal, Gobierno del
Estado de Veracruz (2005). Enciclopedia de los Municipios de México.
www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/veracruz/municipios/30158a.htm
Secretaría de economía (2010). www.economia.gob.mx/swb/swb/
Secretaría de Gobernación (2010). Normas Oficiales Mexicanas.
http://dof.gob.mx/normasOficiales.php.
Sistema Integral de gestión registral (2009). www.siger.gob.mx/
Zona turística (2011). Mapa del Estado de Veracruz.
http://www.zonaturistica.com/mapaEdo.php?idEdo=30
122
ANEXO I
AN EXO I
123
ENCUESTA
El siguiente medio de obtención de información pretende determinar el grado de
aceptación de los posibles clientes dentro de la zona en donde ha de establecerse
el proyecto, cuáles son sus necesidades encaminadas a la actividad principal del
negocio, beneficios indispensables requeridos (servicio domicilio, créditos), el
medio mediante el cual desean informarse de la empresa, etc.
¡Hola!
Soy estudiante de Contaduría de la Universidad Veracruzana; el motivo por el que
aplico esta encuesta es para obtener la información necesaria para ver si le
beneficia y es de su agrado el establecimiento de una Abarrotera en la zona de
Costa Esmeralda, Veracruz.
¡Su opinión es importante!
1. ¿De qué giro es su negocio?
Restaurant ( ) Hotel ( ) Abarrotes ( )
2. ¿En qué zona se localiza su negocio?
_____________________________________________
3. ¿Considera que en la zona se requiere un negocio mayorista de productos
abarroteros.
Si ( ) No ( )
4. ¿En qué lugar o zona adquiere sus productos?
_____________________________________________
5. ¿Le gustaría que se estableciera un negocio abarrotero en esta zona?
Si ( ) No ( )
124
6. ¿Estaría dispuesto a adquirir nuestros productos?
Si ( ) No ( )
7. ¿Cuáles de los siguientes productos son los que más comercializa en su
negocio? Favor de marcar del 1 al 9 en grado de importancia.
Desechables ( )
Lácteos (yogurt, cremas, leches, etc ) ( )
Aceites comestibles ( )
Granos y semillas ( )
Bebidas (jugos, refrescos, aguas, etc) ( )
Higiénicos e higiene personal ( )
Detergentes ( )
Productos de limpieza (aromatizantes, cloros, pinol, etc) ( )
Abarrotes en general (gerber, nescafe, enlatados, saborizantes, etc) ( )
Otros
___________________________________________________________
8. ¿Le agradaría que le ofreciéramos servicio a domicilio?
Si ( ) No ( )
9. ¿Cuál de las siguientes opciones sería más conveniente para usted al
establecernos en su zona?
Adquirir nuestros productos quizá con un aumento de un % mínimo sobre el
precio ( )
Seguir adquiriendo sus productos en el sitio actual y pagar los fletes o gastos
de traslado ( )
10. ¿Hasta qué porcentaje estaría dispuesto a pagar adicional por los productos si
pudiera adquirirlos en su zona?
Hasta 5 % ( ) Hasta 10% ( ) Hasta 20% ( )
125
11. ¿Con que frecuencia realiza las compras para surtir su negocio?
Semanal ( ) Quincenal ( ) Mensual ( )
Otro________________
12. ¿Actualmente recibe crédito de sus proveedores?
Si ( ) No ( )
Si la respuesta es No, ¿le gustaría obtenerlo? ______
13. ¿Por qué medio quisiera saber de la empresa?
Radio ( ) Periódico ( ) Volantes ( )
Trípticos ( ) Carro con altavoz ( )
Por su atención ¡Gracias!
126
ANEXO II
AN EXO II
127
128
129
ANEXO III
AN EXO III
130
131
132
ANEXO IV
ANEXO IV
133
COTIZACIÓN.
COSTCO DE MEXICO, S.A. DE C.V.
Cantidad Unidad Descripción Precio por
unidad
Precio por
Cantidad
Iva
16%
Importe
Total
ABARROTES
5 24 x 10 x 36g Abuelita 10 657.72 3,288.60 0 3,288.60
5 25x200 g Abuelita 200 g 335.21 1,676.05 0 1,676.05
5 caja Aceite de Maíz La Gloria Pet 12 /
1000 gr 305.26 1,526.30 0 1,526.30
5 Caja Aceite 1-2-3 12x1 LT 250.8 1,254.00 0 1,254.00
5 Caja Aceite Capullo de Canola 12 Lt 300.85 1,504.25 0 1,504.25
5 24 pza Aceituna con hueso La Costeña 300 g 456.75 2,283.75 0 2,283.75
5 1/12 Aderezo Cesar 237ml 164.61 823.05 0 823.05
5 100 pzas Agitador para Bebida transparente 47.83 239.15 38.264 277.41
5 12 pza Agua Alsa-Lipton 250 g. Naranja 594 2,970.00 475.2 3,445.20
5 12 pza Agua Alsa-Lipton 250 g. Tamarindo 594 2,970.00 475.2 3,445.20
50 1 kg Arroz Morelos 17 850.00 0 850.00
5 10 kg Arroz Morelos a granel 148 740.00 0 740.00
50 1 kg Arroz precocido SOS 19 950.00 0 950.00
5 Bulto 25 kg Arroz Sinaloa 203.5 1,017.50 0 1,017.50
5 caja Atún en aceite 24 / 295 gr 547.67 2,738.35 0 2,738.35
5 caja Atún en agua 24 / 295 gr 535.73 2,678.65 0 2,678.65
50 1 kg Azucar Blanca Refinada 27.5 1,375.00 0 1,375.00
5 25 kg Azucar Blanca Refinada 330 1,650.00 0 1,650.00
1 50 kg. Azúcar Blanca refinada Potrero 698.5 698.50 0 698.50
5 caja Bavette Nº 13 Barilla Nacional 25 / 500
gr 277.32 1,386.60 0 1,386.60
5 30 pzs Bebida en polvo Tang surtido 120 600.00 0 600.00
5 1/12 Catsup botella squeezable 680gr 192.2 961.00 0 961.00
50 750 gr Cereal Choco Krispis Familiar 57.31 2,865.50 0 2,865.50
3 16 kg Cereal Choco Krispis Granel 790.68 2,372.04 0 2,372.04
50 660 gr Cereal Corn Flakes Familiar 37.18 1,859.00 0 1,859.00
4 11 kg Cereal Corn Flakes Granel 412.72 1,650.88 0 1,650.88
5 40 pza Chiles Chipotles La Costeña 105 grms. 209.14 1,045.70 0 1,045.70
5 48 pza Chiles Jalapeños La Costeña Lata 220
g 225.06 1,125.30 0 1,125.30
5 24 pza Chiles Nachos La Costeña 220 grms. 129.76 648.80 0 648.80
5 850 gr Coctel de frutas chileno 28.57 142.85 0 142.85
5 caja Coctel de frutas chileno 12 / 850 gr
Herdez 342.8 1,714.00 0 1,714.00
5 caja Codo Mediano Vesta 20 / 200 gr 56.13 280.65 0 280.65
5 12 x 453g Coffe Mate Orig. Bote 453 gr 393.37 1,966.85 0 1,966.85
5 24 x 100g Dolca 100 gr 734.83 3,674.15 0 3,674.15
5 15x180g Dolca 180 gr 640.71 3,203.55 0 3,203.55
134
5 12 x 200g Dolca canela 200 504.63 2,523.15 0 2,523.15
5 50g Dolca canela 50 18.22 91.10 0 91.10
5 12 x 200g Dolca canela 200 504.63 2,523.15 0 2,523.15
5 50g Dolca canela 50 18.22 91.10 0 91.10
5 24 pza Elote Dorado La Costeña 220 grms. 136.58 682.90 0 682.90
5 24 pza Elote Dorado La Costeña 400 grms. 225.5 1,127.50 0 1,127.50
5 10 kg Frijol Bayo empaquetado 191.4 957.00 0 957.00
5 1/6 Frijol Bayos 3kg 340.83 1,704.15 0 1,704.15
50 3100 g Frijol Bayos Refritos La Costeña 57 2,850.00 0 2,850.00
2 25 kg Frijol Flor de Mayo 370.48 740.96 0 740.96
5 12 pza Frijoles Negros Refritos La Costeña
580 grms. 128.68 643.40 0 643.40
5 12 pza Frijoles Negros Refritos La Costeña
820 grms. 179.25 896.25 0 896.25
20 12 pza Gelatina Gari surtida 170 g. 96.54 1,930.80 0 1,930.80
5 caja Huevo Blanco Fresco 460 2,300.00 0 2,300.00
5 caja Jalapeños en rajas 24 / 220 gr 123.55 617.75 0 617.75
5 caja Jalapeños en rajas 24 / 380 gr 211.16 1,055.80 0 1,055.80
5 24 x 340ml Kermato Natural Lata 195.3 976.50 0 976.50
5 24 pza Kermato Natural Lata Lata 340 ml 195.3 976.50 0 976.50
30 1Lt Kermato Natural Pet 21.84 655.20 0 655.20
30 12 x 1Lt Kermato Natural Pet 262.08 7,862.40 0 7,862.40
5 1/12 Legal descafeinado de 100gr 303.4 1,517.00 0 1,517.00
5 1/12 Legal descafeinado de 200gr 543.72 2,718.60 0 2,718.60
5 1/12 Legal familiar de 100gr 238.88 1,194.40 0 1,194.40
5 1/12 Legal familiar de 200gr 438.73 2,193.65 0 2,193.65
5 1/12 Legal familiar de 50gr 136.51 682.55 0 682.55
5 1/20 Legal internacional de 100gr 238.88 1,194.40 0 1,194.40
5 1/6 Legal internacional de 10gr 284.37 1,421.85 0 1,421.85
5 caja Mayonesa Light Squeeze Mc.Cormick
12 / 350 gr 201.34 1,006.70 0 1,006.70
5 caja Mayonesa Mc.Cormick 12 / 390 gr 268.14 1,340.70 0 1,340.70
5 caja Mayonesa Mc.Cormick 12 / 790 gr 433.09 2,165.45 0 2,165.45
5 caja Mayonesa Mc.Cormick 24 / 105 gr 189.71 948.55 0 948.55
5 caja Mayonesa Mc.Cormick 24 / 190 gr 295.97 1,479.85 0 1,479.85
5 caja Mermelada de Fresa Mc.Cormick 12 /
500 grs. 248.09 1,240.45 0 1,240.45
5 12 pza Mermelada de fresa La Costeña 540
grms. 222.29 1,111.45 0 1,111.45
5 caja Miel de Abeja Carlota 12 / 500 gr 549.73 2,748.65 0 2,748.65
5 caja Miel de Abeja Carlota Dosificador 12
/ 380 gr 399.67 1,998.35 0 1,998.35
5 caja Miel de Abeja carlota Dosificador 12 /
730 gr 734.95 3,674.75 0 3,674.75
5 caja Mole Doña María 24 / 125 gr 239.03 1,195.15 0 1,195.15
5 24 pza Mostaza clásica SQ French's 226 g 325.76 1,628.80 0 1,628.80
5 caja Mostaza Mc.Cormick 12 / 430 gr 146.02 730.10 0 730.10
135
5 12x10x22g Nescafe Café con Leche Sobre 355.32 1,776.60 0 1,776.60
5 12 x 100g Nescafe Decaf 100 gr 458.01 2,290.05 0 2,290.05
5 12 x 200g Nescafe Decaf 200 gr 731.43 3,657.15 0 3,657.15
5 18 x 50 x 2g Nescafe Decaf Stick 891.89 4,459.45 0 4,459.45
5 24x400 gr Nesquik Chocolate Lata 545.33 2,726.65 0 2,726.65
5 27x240 ml Nesquik LPB Choc. 184.28 921.40 0 921.40
5 24x360g Nido Clasica 360 gr 763.06 3,815.30 0 3,815.30
5 20 pza Pasta Fideo La Moderna 200 g 73 365.00 0 365.00
5 20 pza Pasta la Moderna Surtida 70 350.00 0 350.00
50 Pet 600 ml. Pato pascual 600 ml 4.58 229.00 0 229.00
5 24 pza Pato pascual 600 ml Pet 600 ml. 110 550.00 0 550.00
5 caja Pasta de Tomate Del Fuerte Bolsa 3 /
4200 gr 260.9 1,304.50 0 1,304.50
5 caja Pasta de Tomate Del Fuerte Bolsa 4 /
3000 gr 272.17 1,360.85 0 1,360.85
30 345 gr Puré de tomate condimentado Del
Fuerte 7.71 231.30 0 231.30
5 caja Puré de tomate condimentado Del
Fuerte 24 / 345 gr 185.08 925.40 0 925.40
50 1 kg Raja de Canela 278.85 13,942.50 0 13,942.50
50 2800 gr Rajas de Jalapeños Clemente Jackes 50 2,500.00 0 2,500.00
5 1/6 Rajas de Jalapeños Clemente Jackes
2800gr 299.32 1,496.60 0 1,496.60
30 2750 gr Rajas Verdes de Jalapeño 45.62 1,368.60 0 1,368.60
5 caja Sal con Ajo Mc.Cormick 12 / 157 gr 135.52 677.60 0 677.60
5 Caja Sal de Mesa Bolsa 25 pzs 137.5 687.50 0 687.50
50 1 kg Sal de Mesa La Fina Bote 7.69 384.50 0 384.50
5 20 pza Salsa Catsup La Costeña 395 grms. 222.14 1,110.70 0 1,110.70
5 12 pza Salsa Catsup SQ. La Costeña 765
grms. 248.09 1,240.45 0 1,240.45
5 caja Salsa Botanera Búfalo Pet 12 / 1 lt 128.93 644.65 0 644.65
5 caja Salsa Botanera Búfalo Pet 24 / 360 gr 137.98 689.90 0 689.90
30 450 ml Salsa Bruja 17.25 517.50 0 517.50
30 940 ml Salsa Bruja 34.5 1,035.00 0 1,035.00
30 900 ml Salsa Búfalo Picante 21.29 638.70 0 638.70
5 caja Salsa Búfalo Picante 12/900 ml 255.48 1,277.40 0 1,277.40
5 4 x 6 x 145ml Salsa Inglesa C&B 364.14 1,820.70 0 1,820.70
5 4 x 6 x 290ml Salsa Inglesa C&B 626.47 3,132.35 0 3,132.35
50 370 ml Salsa Valentina 5.6 280.00 0 280.00
2 150 sob Te de manzanilla La Pastora 47 94.00 0 94.00
3 100 bls Te de Manzanilla McCormick 39.26 117.78 0 117.78
4 50 bls Te de Limón Mc.Cormick 19.42 77.68 0 77.68
5 caja Te de Limón Mc.Cormick 24 / 25
sobres 216.42 1,082.10 0 1,082.10
5 24 pza Tomate Pelado Machacado La
Costeña 350 grms. 227.56 1,137.80 0 1,137.80
5 caja Tomate sazonado Del Fuerte 24 / 210
gr 93.65 468.25 0 468.25
136
5 12 pza Vinagre Blanco La Costeña 1050 ml 87.83 439.15 0 439.15
5 12 pza Vinagre de Manzana La Costeña 1060
ml 137.43 687.15 0 687.15
5 24 pza Zanahoria en Escabeche La Costeña
220 grms. 106.98 534.90 0 534.90
5 24 pza Zanahoria en Escabeche La Costeña
290 g 137.36 686.80 0 686.80
LACTEOS
5 12 Lt Leche Alpura 2000 Clásica (Tetra) 147 735.00 0 735.00
5 12 Lt Leche Nutrileche 137 685.00 0 685.00
5 12 Lt Leche LALA 156 780.00 0 780.00
5 12 pza Leche Mi Leche 120 600.00 0 600.00
5 4 kg Crema entera Lyncott 123.05 615.25 0 615.25
30 206 ml Bebida de leche fermentada Yakin
Durazno Lyncott 8.4 252.00 0 252.00
30 206 ml Bebida de leche fermentada Yakin
Fresa Lyncott 8.4 252.00 0 252.00
10 240 grms Chorizo de pollo San Rafael 20.22 202.20 0 202.20
10 4 Kg Chorizo fino Español San Rafael 235.98 2,359.80 0 2,359.80
10 200 grms Chorizo pavo Turkey Line Fud 13.11 131.10 0 131.10
5 4 Lt Crema Acida Lyncott (cubeta) 113.85 569.25 0 569.25
5 4kg Crema acida Lyncott (entera) 97.75 488.75 0 488.75
5 5 kg Crema acida Lyncott (entera) 155.25 776.25 0 776.25
10 200 grms Crema Acida Yoplait 7.48 74.80 0 74.80
5 5 kg Crema entera Lyncott 175.95 879.75 0 879.75
30 1 kg yog Batido Light Durazno 1 kgs
Yoplait 25.2 756.00 0 756.00
30 125 grms Yog Batido Natural/Granola 125 gs
Yoplait 3.08 92.40 0 92.40
30 150 g Yog Beber Fresa 150 Gr Yopli 5.14 154.20 0 154.20
30 220 g Yog Beber Prodig Light fresa 220 G
Yoplus 5.47 164.10 0 164.10
30 150 g Yog Beber Uva 150 Gr Yopli 5.14 154.20 0 154.20
30 1 kg Yog Cereales Durazno 1 kgs Yoplait 26.11 783.30 0 783.30
30 125 grms yoghurt Batido Durazno 125 gs
Yoplait 3.31 99.30 0 99.30
30 220 g Yoghurt Beber Durazno 220 G Yoplait 4.79 143.70 0 143.70
3 5 kg Jamón cocido redondo Sigma 179.72 539.16 0 539.16
5 2 kg Jamon cuadros toping p/pizza Food
Service 86.09 430.45 0 430.45
5 2 kg Jamon cuadros toping p/pizza Food
Service 86.09 430.45 0 430.45
4 4 Kg Jamón de pavo ahumado Turkey Line
Fud 316.85 1,267.40 0 1,267.40
10 1800 g Queso amarillo clasico fsv Food
Service 80.52 805.20 0 805.20
5 1 kg Queso amarillo fundido quesuave
Lyncott 39.1 195.50 0 195.50
10 1814 g Queso Amarillo IMT Chalet 127.26 1,272.60 0 1,272.60
7 1 kg Queso amarillo los llanos barra
Lyncott 36.8 257.60 0 257.60
5 2 kg Salchica de Pavo D'Hector 60.58 302.90 0 302.90
137
5 2 kg Salchicha botanera Golden pavo San
Rafael 65.01 325.05 0 325.05
5 2 kg Salchicha botanera San Rafael 82.49 412.45 0 412.45
5 454 grms Salchicha clásica Oscar Mayer 39.33 196.65 0 196.65
JARCERIA
50 900 ml Axion detergente liquido para trastes
Tricloro 58.43 2,921.50 467.44 3,388.94
10 100 pzs Bolsa tipo Zip-Lock 23 x 32 100.86 1,008.60 161.38 1,169.98
10 100 pzs Bolsa tipo Zip-Lock 28 x 38 143.1 1,431.00 228.96 1,659.96
50 1 kg Detergente en polvo 15.5 775.00 124.00 899.00
20 9 Lts. Detergente Ariel Liquido 190 3,800.00 608.00 4,408.00
20 8.5 Lts. Detergente para Ropa Vel Rosita 220 4,400.00 704.00 5,104.00
50 250 g Detergente para trastes salvo 5.24 262.00 41.92 303.92
50 500 g Detergente para trastes salvo 8.5 425.00 68.00 493.00
50 1 kg Detergente Roma 20 1,000.00 160.00 1,160.00
50 500 g Detergente Roma 9 450.00 72.00 522.00
50 10 kg Detergente Roma Bulto 211 10,550.00 1688.00 12,238.00
50 221 ml Dial Jabon Sorpresa de Canela 25 1,250.00 200.00 1,450.00
50 10 Lt Cloro Clorox Blanqueador 62.7 3,135.00 501.60 3,636.60
50 20 Lt Cloro concentrado 66.38 3,319.00 531.04 3,850.04
50 500 pza Servilletas Lys 22 1,100.00 176.00 1,276.00
50 12 pza Servilletas paq de 500 pzas. 208.5 10,425.00 1668.00 12,093.00
50 500 pza Servilletas Petalo 22.25 1,112.50 178.00 1,290.50
50 500 pza Servilletas Prueba 15.52 776.00 124.16 900.16
20 1000 pzas Vaso de Plastico 12 oz 237.93 4,758.60 761.38 5,519.98
50 144 pza Vaso de Plastico 12 oz Cristal 83.5 4,175.00 668.00 4,843.00
20 3000 pza Cuchara Cafetera desechable 253.45 5,069.00 811.04 5,880.04
50 100 pza Cuchara pastelera 32.76 1,638.00 262.08 1,900.08
50 12 pza Cuchara pastelera Chinet 25 pzas. 43 2,150.00 344.00 2,494.00
20 1000 pza Cuchara sopera desechable 230.57 4,611.40 737.82 5,349.22
20 1000 pza Cuchillo mediano desechable 148.13 2,962.60 474.02 3,436.62
50 100 pza Cuchillos 30.43 1,521.50 243.44 1,764.94
PRODUCTOS DE TOCADOR
10 40 pzas Papel Higienico Charmin Naturals 109.78 1,097.80 175.65 1,273.45
10 48 pzas Papel Higienico Cotonelle 142.24 1,422.40 227.58 1,649.98
10 12 pza Papel Higienico Economico Rollo 130
mts. 139.65 1,396.50 223.44 1,619.94
30 6 pza Papel Higienico Economico Rollo 260
mts. 139.65 4,189.50 670.32 4,859.82
10 12 pza Papel Higienico Inst. Jr Prueba Rollo
200 mts. 161.7 1,617.00 258.72 1,875.72
10 12 pza Papel Higienico Inst. Jr. Mr. Paper
Rollo 106 mts. 150.15 1,501.50 240.24 1,741.74
30 6 pza Papel Higienico Inst. Jumbo Prueba
Rollo 400 mts. 161.7 4,851.00 776.16 5,627.16
30 6 pza Papel Higienico Jumbo Mr. Paper
Rollo 320 mts. 150.15 4,504.50 720.72 5,225.22
10 40 rollos Papel Higienico Petalo ultrasuave 117.39 1,173.90 187.82 1,361.72
138
10 40 rollos Papel Higienico Suavel 113.04 1,130.40 180.86 1,311.26
10 48 pza Papel Higienico Tradicional Prueba
500 hojas. 152.25 1,522.50 243.60 1,766.10
10 48 pza Papel Higienico Tradicional Prueba 650
hojas. (indv.) 224.7 2,247.00 359.52 2,606.52
50 12 pzas Jabon de tocador Camay 12/150
grms 60 3,000.00 480.00 3,480.00
50 12 pzas Jabon de tocador Palmolive 12/150
grms 65 3,250.00 520.00 3,770.00
50 4 pzas Pasta Colgate 4/150 ml 65 3,250.00 520.00 3,770.00
50 6 pzas Pasta Crest 6/100 ml 65 3,250.00 520.00 3,770.00
DULCERIA
5 1 pza Chocolate Turin Conejo 2 pack 11 55.00 0 55.00
5 1 pza Clorest Blister 12 piezas 8 40.00 0 40.00
5 Bolsa Dulce Bichos gomas Ricolino 12 pza 4.46 22.30 0 22.30
5 Bolsa Dulce Chocoreta Ricolino 10 pza 4.46 22.30 0 22.30
5 Bolsa Dulce Dientes gomas Ricolino 10 pza 4.46 22.30 0 22.30
5 Bolsa Dulce Panditas gomas Ricolino 4.46 22.30 0 22.30
5 Bolsa Dulce Panzon Lucas 2.48 12.40 0 12.40
5 1 pza Dulce Paquete Diversion Ricolino 2.2 11.00 0 11.00
5 1 pza Dulce Pelon Lucas 2.15 10.75 0 10.75
5 Bolsa Dulce Pinguinos gomas Ricolino 4.46 22.30 0 22.30
5 Bolsa DulciGomas Ricolino 10 pza 4.46 22.30 0 22.30
5 1 pza Galletas Arcoiris Gamesa 75 g 5.5 27.50 0 27.50
5 1 pza Galletas Barra de Granola Nuez 3.66 18.30 0 18.30
5 1 paq Galletas Barra Fresa 40 g 3.66 18.30 0 18.30
5 1 paq Galletas Barra Manzana / Canela 40 g 3.66 18.30 0 18.30
5 1 pza Galletas Barra Quaker Piña Gamesa
40 g 3.85 19.25 0 19.25
5 1 pza Galletas Barras de Coco 117 g 5.5 27.50 0 27.50
5 1 paq Galletas Bizcochitos 135 g 6.05 30.25 0 30.25
5 1 paq Galletas Bombitos 135 g 5.51 27.55 0 27.55
5 1 paq Galletas Chokis 210 g 13.75 68.75 0 68.75
5 caja Kinder Bueno Ferrero 10 pza 104 520.00 0 520.00
5 caja Kinder Delice Ferrero 42 g 10 pza 47.5 237.50 0 237.50
5 caja Kinder Huevo sorpresa Ferrero 12
pza 132 660.00 0 660.00
5 10 x 26 g Larin Almendras Autov. 42.32 211.60 0 211.60
5 10 x 26 g Larin Nueces Autov. 42.32 211.60 0 211.60
5 1 pza Paleta de Cajeta Coronado 2.2 11.00 0 11.00
5 1 pza Paleta payaso Ricolino 4.06 20.30 0 20.30
5 1 pza Paletones Ricolino 1.77 8.85 0 8.85
5 1 pza Trident duo fresandia citrus 9 45.00 0 45.00
5 1 pza Trident en Botella 24 120.00 0 120.00
5 1 pza Trident Splash Sweet Mint 20 100.00 0 100.00
$338,436.48
139
ANEXO V
AN EXO V
140
141
142
INDICE DE FIGURAS
Figura 1.1: Estructura del estudio de mercado…………………………….……. 15
Figura 2.1 Secretaria de economía.................................................................... 39
Figura 2.2. IILSEN.............................................................................................. 42
Figura 3.1: Muestra grafica de resultados de la pregunta 1………..………….... 62
Figura 3.2: Muestra grafica de resultados de la pregunta 2…………………..… 63
Figura 3.3: Muestra grafica de resultados de la pregunta 3……………......…… 63
Figura 3.4: Muestra grafica de resultados de la pregunta 4..………….……...… 64
Figura 3.5: Muestra grafica de resultados de la pregunta 5..……….…………... 65
Figura 3.6: Muestra grafica de resultados de la pregunta 6…..….……………... 65
Figura 3.7: Muestra grafica de resultados de la pregunta 7…………………….. 66
Figura 3.8: Muestra grafica de resultados de la pregunta 8…..……..………….. 67
Figura 3.9: Muestra grafica de resultados de la pregunta 9……....…………….. 67
Figura 3.10: Muestra grafica de resultados de la pregunta 10……….…………. 68
Figura 3.11: Muestra grafica de resultados de la pregunta 11…….……………. 68
Figura 3.12: Muestra grafica de resultados de la pregunta 12…...…..…………. 69
Figura 3.13: Muestra grafica de resultados al contestar No en la pregunta 12.. 69
Figura 3.14: Muestra grafica de resultados de la pregunta 13….………………. 70
Figura 3.15: Mapa del Estado de Veracruz…………….…………………………. 75
Figura 3.16: Mapa de la localización de Costa Esmeralda…………..……….... 76
Figura 3.17: Plano del Terreno………………………………………………..……. 78
Figura 3.18: Plano de la Construcción…………...…………………………..……. 79
Figura 3.19: Organigrama de la Abarrotera “La Esmeralda”……………………. 87
143
INDICE DE TABLAS
Tabla 2.1: Programas de la Secretaría de Economía………………………… 43
Tabla 2.2: Programas del Banco Nacional de Comercio Exterior...…….…….. 44
Tabla 2.3: Programas de Nacional Financiera…..………………………………. 45
Tabla 2.4: Servicios públicos……………………...…………………...……….…. 50
Tabla 3.1: Análisis FODA……………………………………………………….… 58
Tabla 3.2: Unidades económicas observadas en Costa Esmeralda…..……… 61
Tabla 3.3: Presupuesto de inversión requerida…………….…………………… 96
Tabla 3.4: Origen de los recursos……………………..………………………… 98
Tabla 3.5: Gastos de administración y venta…………………………….……… 98
Tabla 3.6: Sueldos y salarios……………………………………………………… 100
Tabla 3.7: Depreciación de construcciones……………………….………….…. 101
Tabla 3.8: Depreciación de mobiliario de oficina………………………….….... 102
Tabla 3.9: Depreciación de equipo de computo…………………….…….……. 102
Tabla 3.10: Depreciación de maquinaria y equipo…….……………….………. 103
Tabla 3.11: Depreciación de equipo de transporte (Automóvil)……….…….. 103
Tabla 3.12: Presupuesto de ingresos esperados………………………….…... 104
Tabla 3.13: Ingresos proyectados a 5 años…………………….………………. 104
Tabla 3.14: Estado de resultados proyectado a 5 años……………….……… 105
Tabla 3.15: Flujo neto de efectivo proyectado a 5 años……………….……... 107
Tabla 3.16: Estado de fuentes y usos de efectivo proyectado a 5 años..….. 108
Tabla 3.17: Balance general proyectado a 5 años……………………….……. 109
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