INGREDIENTES2 tazas de harina1 cucharadita de Sal1 cucharadita de bicarbonato de sodio240 grs. de mantequilla, a temperatura ambiente1 taza azcar morena taza azcar normal2 huevos2 cucharaditas de esencia de vainilla2 tazas (generosas) de chispas de chocolate o chocolate semiamargo picado1 taza de nueces tostadas picada (opcional)PREPARACINEn un bowl mediano, mezclar con un batidor manual los secos: harina, sal y bicarbonato. Usamos el batidor manual para disolver los posibles grumos que estos ingredientes tengan. Dejar a un lado.En un bowl grande, batir, con batidor elctrico, la mantequilla con las azcares hasta que est suave y cremoso (alrededor de 3 minutos). Agregar los huevos, uno a uno, batiendo slo hasta que estn incorporados. La mezcla debe estar ligeramente aireada. Incorporar la vainilla.Agregar la mitad de los ingredientes secos. Mezclar por 15 segundos con la batidora. Cambiar la batidora por una esptula e incorporar los ingredientes secos restantes. Mezclar slo hasta que est incorporado.Finalmente, agregar el chocolate y las nueces. Incorporar con la esptula.Cubrir el bowl con papel plstico y refrigerar por al menos 1 noche o hasta 3 das.Pasado ese tiempo, con una cuchara o con un sacabocados retrctil (de esos para helado) formar galletas esfricas. Poner sobre una bandeja de hornear cubierta con papel mantequilla. No aplanar.Hornear en un horno precalentado a 180C por 12 a 14 minutos. Se deben dorar los bordes ligeramente, pero el centro debe permanecer blando.Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja por 5 minutos. Luego traspasar con una esptula a una rejilla, hasta entibiar.