FUNCIONESFUNCIONES

Por: Pedro J. Araujo Por: Pedro J. Araujo RamírezRamírez

MANTENIMIENTO Y MANTENIMIENTO Y CRECIMIENTOCRECIMIENTO

Principal material sólido de:Principal material sólido de:

Principales formadoras de matriz Principales formadoras de matriz de:de:

Los aminoácidos proporcionan los Los aminoácidos proporcionan los materiales para la construcción y el materiales para la construcción y el reemplazo continuo de las proteínas reemplazo continuo de las proteínas celulares. celulares.

MANTENIMIENTO Y MANTENIMIENTO Y CRECIMIENTOCRECIMIENTO

REGULACIÓN DE LOS REGULACIÓN DE LOS PROCESOS CORPORALESPROCESOS CORPORALES

Las proteínas del cuerpo tienen Las proteínas del cuerpo tienen funciones altamente especializadas.funciones altamente especializadas. HemoglobinaHemoglobina.. Proteínas del plasma.Proteínas del plasma. Anticuerpos.Anticuerpos. EnzimasEnzimas.. HormonasHormonas..

Los aminoácidos tienen también Los aminoácidos tienen también funciones específicas en el funciones específicas en el metabolismo.metabolismo.

TriptófanoTriptófano NIACINA. NIACINA.

MetioninaMetionina COLINA. COLINA.

GlicinaGlicina HEMOGLOBINA, PURINAS Y HEMOGLOBINA, PURINAS Y

PIRIMIDINAS.PIRIMIDINAS.

REGULACIÓN DE LOS REGULACIÓN DE LOS PROCESOS CORPORALESPROCESOS CORPORALES

ENERGÍAENERGÍA

Fuente potencial de energía.Fuente potencial de energía. 1gr. = 4 calorías.1gr. = 4 calorías.

Si la dieta no proporciona Si la dieta no proporciona suficientes calorías de grasas y suficientes calorías de grasas y carbohidratos, las proteínas de la carbohidratos, las proteínas de la dieta y las de los tejidos serán dieta y las de los tejidos serán catabolizadas. catabolizadas.

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓNDIGESTIÓN Y ABSORCIÓN

La digestión hidroliza las proteínas a La digestión hidroliza las proteínas a aminoácidos para que puedan ser aminoácidos para que puedan ser absorbidos.absorbidos.

La única acción que lleva a cabo la La única acción que lleva a cabo la saliva en la boca es aumentar el área saliva en la boca es aumentar el área superficial de la masa de alimento. superficial de la masa de alimento.

La mayor parte de la hidrólisis se La mayor parte de la hidrólisis se lleva a cabo en el estómago, lleva a cabo en el estómago, duodeno y yeyuno, mediante duodeno y yeyuno, mediante proteasas.proteasas. El pepsinógenoEl pepsinógeno::::pepsina (HCL).::::pepsina (HCL). El tripsinógeno::::::tripsina El tripsinógeno::::::tripsina

(Enteroquinasa).(Enteroquinasa).

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓNDIGESTIÓN Y ABSORCIÓN