funcion masticatoria
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CARACTERSTICAS DE LA MASTICACIONTRANSCRIPT
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD PILOTO DE ODONTOLOGÍA
FISIOLOGÍA ESTOMATOGNÁTICA
NOMBRE:
ROGER PAUL SARANGO YUNGA.
DOCENTE:
DRA. ELIZABETH ORTIZ MATIAS.
CURSO:
CUARTO SEMESTRE PARALELO “2”
CORREO PERSONAL: [email protected]
CORREO INSTITUCIONAL: [email protected]
2015 – 2016
TRABAJO AUTÓNOMO
¿Cuántos golpes masticatorios se debe realizar antes de la
deglución?
Los golpes masticatorios son los contactos entre los dientes antagonistas
durante la masticación habitual. Según admonición Victoriana cada bocado
debe masticarse 30 veces; hoy se afirma que son 28 veces. Depende de la
consistencia del alimento.
Diferencias entre eficiencia y rendimiento masticatorio
El rendimiento masticatorio es el grado de trituración de un alimento de
prueba, natural o artificial, en un predeterminado número de golpes
masticatorios.
La eficiencia masticatoria se encuentra en función del número de golpes
masticatorios adicionales que requieren los sujetos, que hayan perdido
la integridad de su sistema, para lograr un grado de trituración normal.
La edad también presenta ser un factor en el rendimiento y eficiencia
masticadora.
El rendimiento masticatorio se encuentra afectado por la intervención de
los factores oclusales, además de ello, el que mayor influencia tiene son
los números de dientes, influencia de la lengua y los tejidos blandos.
La eficiencia masticatoria toma como punto de base a la masticación,
buena trituración de alimentos y la formación del bolo alimenticio en su
estado más diminuto, por otro lado, también hay limitaciones para una
eficiencia óptima y esto se debe a la falta de dentaduras, dolores e
inflamaciones, prótesis y alguna enfermedad.
¿Qué estructuras intervienen en la masticación?
Directas:
Incisivos: Cortan los alimentos.
Caninos: Perforan y rasgan los alimentos.
Premolares: Inician el proceso de trituración.
Molares: Trituran y mastican los alimentos y se adaptan a las funciones de
los grupos anteriormente citados.
Anexas:
Los labios sobre todo en la ingestión de líquidos, funcionando como un
esfínter de acción voluntaria, evitando que los alimentos, durante el acto
masticatorio, sean expulsados de la cavidad bucal.
Los huesos maxilares y la articulación temporo-mandibular, además de
tener la capacidad de cerrarse con notable fuerza los huesos maxilares
realizan también movimientos laterales, que ayudan a moler de forma cada
vez más fina el alimento.
Las mejillas, que en acción conjunta con la lengua reconducen
continuamente los trozos más grandes bajo los molares durante los
movimientos de abertura y cierre de la boca recogiendo al mismo tiempo la
saliva que humedece el alimento triturado hasta formar el bolo alimenticio a
través de las contracciones de músculos específicos, principalmente el
buccinador.
La lengua, cuya función permite reconocer alimentos duros, de sabor
desagradable o lesivo a las estructuras del tubo digestivo. Durante la acción
molar de la masticación, la lengua tiene la capacidad de recolocar las
partículas que necesitan mejor trituración en la cara oclusal de los dientes.
Además de eso, en la primera etapa de la deglución, la lengua se adosa por
la superficie antero-superior en el paladar y toma una forma arqueada, que
sirve de canal para que los alimentos sean llevados a la faringe.
El paladar duro, contra el cual ciertos alimentos son presionados por la
acción de la lengua. El contacto directo entre lengua y paladar duro permite
captar la textura del bolo alimenticio, ayudando a su formación en el
paladar.
Fases de la masticación
Las fases de la masticación se dividen en:
Incisión.
Corte y trituración de las partículas grandes.
Molimiento final y preparación para la deglución.
Incisión.
La incisión es mecánicamente un movimiento de cizalla dada por los incisivos
superiores e inferiores, los cuales actúan como hojas cortantes.
Primero existe un movimiento preparatorio donde se produce una extensión del
movimiento según el tamaño del alimento.
En este movimiento preparatorio cuando el alimento es llevado a la boca con
las manos se contraen los siguientes músculos:
Pterigoides laterales.
Infrahioideos.
Digástricos.
Cuando se coloca el alimento con un tenedor la lengua ayuda a posicionarlo.
En ambos casos son los incisivos los que cortan este alimento.
En la incisión se puede encontrar un componente protrusivo puro, donde hay
contracción simultánea de los músculos pterigoideos laterales, y un
componente protrusivo lateral, donde los músculos pterigoideos laterales se
contraen en forma desigual. Los caninos ayudan en esta etapa cuando los
alimentos tienen una consistencia fibrosa.
En los movimientos de aprehensión es necesaria la sobremordida vertical, la
que permite la desoclusión de los dientes posteriores con un leve movimiento
de protrusión. Así los incisivos inferiores atraviesan el bocado con doble
profundidad.
Corte y trituración de las partículas grandes.
Esta etapa es la masticación propiamente tal, cuando las partículas de
alimentos han sido incididas se produce el corte y trituración, preparando los
alimentos para su trituración. El bolo alimenticio se desplaza gracias a la acción
de labios, carrillos y lengua hacia los premolares, los que cortan los alimentos
en partículas más pequeñas.
En este momento se produce una combinación de movimientos como apertura
con rotación lateral lo que permite una desoclusión, esto consta de varios ciclos
y golpes.
Molimiento final y preparación para la deglución.
Esta etapa consta de varios ciclos en la región premolares donde el bolo
alimenticio alcanza la región de los Molares, aquí se produce el molimiento final
a través de ciclos masticatorios y luego la deglución del bolo.
BIBLIOGRAFÍA
David H. McFarland, Elsevier Masson. Atlas de Anatomía en Ortofonía.
Lenguaje y Deglución. 2da Edición. Editorial Panamericana. Buenos Aires,
Argentina.
LINKOGRAFÍA
http://www.med.ufro.cl/clases_apuntes/odontologia/fisiologia-oral/document
os/fisiologia–oral–iv–masticacion.pdf
http://dspace.utalca.cl:8888/bibliotecas/primo_digital/21269-2.pdf
http://www.scielo.cl/pdf/piro/v3n1/art09.pdf