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FRUTOSFRUTOS
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DEFINICIÓNDEFINICIÓN
• ÓRGANOÓRGANO
OVARIO ( l t i )• OVARIO ( y algunas otras piezas) MADURO, QUE CONTIENE EN SU INTERIORA LAS SEMILLASINTERIORA LAS SEMILLAS.
• EXCEPCIÓN: FRUTOS PARTENOCÁRPICOS
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FUNCIÓNFUNCIÓN• CONTENER LA SEMILLA
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PARTES DEL FRUTO
MESOCARPIOMESOCARPIO
ENDOCARPIOSEMILLA
EPICARPIO
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EPICARPIOEPICARPIO• PARTE EXTERNA DEL FRUTO, EPIDERMIS ,
EXTERNA DE LA HOJA CARPELAR (CÁSCARA)
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TIPOS DE EPICARPIO:
• LISO: CEREZAS NUEZ MANZANALISO: CEREZAS, NUEZ, MANZANA
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Epicarpio ceroso: arándanos uva ciruelasEpicarpio ceroso: arándanos, uva, ciruelas
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Epicarpio glandulosoEpicarpio glanduloso• Cítricos
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Epicarpio con pelosEpicarpio con pelos
• Durazno kiwiDurazno, kiwi
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Epicarpio espinosoEpicarpio espinoso
• ChamicoChamico
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Epicarpio membranosoEpicarpio membranoso
• AlmendraAlmendra
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MESOCARPIOMESOCARPIO• Parénquima, tejido de relleno
Carnoso: Bayas• Carnoso: Bayas
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Mesocarpio seco y delgadoMesocarpio seco y delgado
• Cariopse y aquenioCariopse y aquenio
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ENDOCARPIOENDOCARPIO
Capa interna parte del fruto que rodea laCapa interna, parte del fruto que rodea la semilla
• Carnoso
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Endocarpio óseoEndocarpio óseo
• Olivo DuraznoOlivo, Durazno
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Endocarpio con pelos JugososEndocarpio con pelos Jugosos
• CítricosCítricos
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Endocarpio JugosoEndocarpio Jugoso
• TomateTomate
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ClasificaciónClasificación
MonotalámicosMonotalámicos
Carnosos Secos
Sin carozo Con carozo Indehiscentes DehiscentesBayas Drupas Aquenios Capsulas
Hesperidios Cariopses Legumbres
Pepónides Esquizocarpos Folículos
Melónides Silicuas
DiplotegiasDiplotegias
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BayasBayas
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HesperidiosHesperidios
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PepónidesPepónides
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MelónidesMelónides
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Con carozoDDrupas
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Frutos secosI d hiIndehiscentes
• AqueniosAquenios
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IndehiscentesIndehiscentes
• CariopseCariopse
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IndehiscentesIndehiscentes
EsquizocarpoEsquizocarpo• Zanahoria
A i• Apio• Perejil
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Frutos secosD hiDehiscentes
• CapsulaCapsula
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DehiscentesDehiscentes
• LegumbresLegumbres
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DehiscentesDehiscentes
• FolículosFolículos
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DehiscentesDehiscentes
• SilicuasSilicuas
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DehiscentesDehiscentes
• DiplotegiasDiplotegias
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INFRUTESCENCIAINFRUTESCENCIA
Politalámicos(varios ovarios)
S i E t óbil SiSorocios Estróbilos Siconos
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PolitalámicosPolitalámicos
• SorociosSorocios
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PolitalámicosPolitalámicos
• Estróbilos• Estróbilos
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PolitalámicosPolitalámicos
• SiconosSiconos
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SEMILLASEMILLA
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SEMILLASEMILLA
• Óvulo fecundadoÓvulo fecundado– Embrión
Sustancias de reserva– Sustancias de reserva– Tegumento ó cubierta seminal
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AnatomíaAnatomía
• EmbriónEmbrión– Talluelo– PlúmulaPlúmula– Radícula– Cotiledones– Meristema apical – Meristema radicular
• Tegumentog
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CotiledonesCotiledones
• Primeras hojas de la PlantaPrimeras hojas de la Planta• Un Cotiledón “Mono cotiledóneas”
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CotiledónCotiledón
• Dos cotiledones “Dicotiledóneas”Dos cotiledones Dicotiledóneas
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CotiledonCotiledon
• Hasta 15 cotiledones “Gimnospermas”Hasta 15 cotiledones Gimnospermas
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Sustancias de reservaSustancias de reserva
• Formadas por: proteínas aceites hidratosFormadas por: proteínas, aceites hidratos de carbonos y elementos minerales, según su predominancia:según su predominancia:– Amiláceas: ricas en almidón, cereales (maíz,
trigo)trigo) – Oleaginosas: ricas en aceites (girasol, lino,
maní, nuez)maní, nuez) – Proteicas: ricas en proteínas, Legumbres
(soja, poroto)( j , p )
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Forma
– esféricasesféricas
– arriñonadasarriñonadas
alargadas– alargadas
angulosas– angulosas
•Superficie: Rugosas, lisas, espinas, ganchos, fibras, pelos…
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Tamaño de las semillasTamaño de las semillas
• Grandes: CocoGrandes: Coco
M di T i M í• Medianas: Trigo, Maíz
• Pequeñas: Orquídeas, ornamentales hortícolasornamentales, hortícolas
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• A veces este termino se aplica a frutos secos, que tiene aspectos de semilla y
fencierran fuertemente a las misma.
Ejemplos:- Cariopse en gramíneas- Aquenios en compuestas
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SEMILLASEMILLA
• TamañoTamaño– Peso de mil semillas
Nº de semillas /gramo– Nº de semillas /gramo• Usos
( )– Alimento (directo, harinas, aceites)– Aceites industriales, aromáticos– Medicina– Implantar cultivos, ornamentales, malezas
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Cuadro comparativoPORCENTAJE DE HIDRATOS DE CARBONO, PROTEÍNAS Y LÍPIDOS
ALMACENADOS EN SEMILLAS DE DISTINTAS ESPECIES
Especie H de C Proteína Aceite Lugar almEspecie H de C Proteína Aceite Lugar alm
Trigo 75 12 2 endosperma
Maíz 80 10 5 endospermaMaíz 80 10 5 endosperma
Arroz 86 10 2 endosperma
Gi l 27 13 24 EmbriónGirasol 27 13 24 Embrión
Soja 26 37 17 Cotiledones
Maní 12 31 48 cotiledones
Colza 6 20 42 embrión
modificado de Bewley & Black. 1994.
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BUENA SEMILLABUENA SEMILLA• Sana, íntegra
Tener capacidad de germinar prod cir• Tener capacidad de germinar y producir plantas normalesC tit ió éti if• Constitución genética uniforme y con características deseadas y adaptadas al mediomedio.
• Alto % de germinación• Alto % de pureza
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Valor cultural = % Pureza x % Germinación100100
• Densidad de Siembra * VC• Ejemplo: 100 kg / ha * 85 %= 85 kg/haEjemplo: 100 kg / ha 85 % 85 kg/ha
Por lo tanto a sembrar: 115 kg / ha
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Valor CulturalValor Cultural
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SEMILLASEMILLA
• ViabilidadViabilidad– Tiempo que permanece viva y en condiciones
de germinarde germinar– El determinante es genético– Ortodoxas y Recalcitrantes– Ortodoxas y Recalcitrantes
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SEMILLASEMILLA
• DORMICIÓN: incapacidad de germinarDORMICIÓN: incapacidad de germinar por más que se encuentre en condiciones idealesideales.
C• Causas– Inmadurez embrionaria (ciruela, durazno)– Naturaleza de los tegumentos ó cubiertas
(alfalfa, trébol, aromo)– Acción de inhibidores (cítricos)