fruit delicious plan de negocios

Proyecto Fruti Delicius S.A.C

CARRERA DE GESTION Y NEGOCIOS ESPECIALIDAD ADMINISTRACION DE NEGOCIOS

PROYECTO:

Fruti Delicius S.A.C

Dvila Garca, GencyEstrada Jayo, Diana Carolina

SEDE SANTA BEATRIZ, 23 DE JUNIO DEL 2011LIMA - PERU

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DEDICATORIA

A nuestro Seor Jess, con todo cario y amor por darnos la oportunidad de vivir y regalarnos una familia tan maravillosa.

A nuestra familia, que sin esperar nada a cambio, han sido pilares en nuestro camino y as, forman parte de este logro que nos abre puertas inimaginables en nuestro desarrollo profesional.

A, las personas que nos apoyaron y a las que no tambin, ya que nos motivaron a seguir adelante para concluir con este proyecto.

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INDICE

1- RESUMEN EJECUTIVO

CAPITULO I: ---------------------------------------------------9.

2- DESCRIPCION DE LA COMPAA.

2.1- Para una iniciativa empresarial.

3- ANALISIS DEL ENTORNO:

3.1- Anlisis del Macro entorno.

3.1.1. Factores polticos-legales.

3.1.2. Factores econmicos.

3.1.3. Factores sociales.

3.1.4. Factores tecnolgicos.

3.1.5. Factores climatolgicos.

3.2- Anlisis del Micro entorno.

3.2.1. Anlisis de los proveedores.

3.2.2. Anlisis de la competencia.

3.2.3. Anlisis de los clientes.

4- ESTUDIO/SONDEO DE MERCADO

4.1- Estudio a nivel local.

5- ANALISIS DE LA INDUSTRIA.

5.1- Anlisis de produccin y precios.

5.2- Anlisis FODA

5.3- Anlisis de la demanda.

5.4- Anlisis de la oferta.

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6- PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA.

6.1- Visin.

6.2- Misin.

6.3- Objetivos estratgicos. 6.3.1- Objetivos a corto plazo. 6.3.2- Objetivos a mediano plazo. 6.3.3- Objetivos a largo plazo. 6.4- Estrategias de negocio.

6.5- Fuentes generadoras de ventajas competitivas.

CAPITULO II:----------------------------------------------------64.

7- PLAN DE MARKETING/OBJETIVOS DE MARKETING

7.1- La mezcla de marketing.

7.2- Descripcin del producto o servicio.

7.3- Estrategia de precios.

7.4- Estrategia de distribucin o plaza.

7.5- Estrategia de promocin.

7.6- Estrategia de servicio al cliente o postventa.

7.7- Estrategia de posicionamiento.

CAPITULO III: ---------------------------------------------------76

8- PLAN DE OPERACIONES Y LOGISTICA.

8.1- Objetivos de operaciones.

8.2- Actividades previas al inicio de la produccin.

8.3- Proceso de produccin del bien y servicio.

8.4- Descripcin de los procesos logsticos.Pgina 5


CAPITULO IV: ---------------------------------------------------84

9- RECURSOS HUMANOS

9.1- Estrategia de reclutamiento, seleccin y contratacin del

personal.

9.2- Estrategia de induccin, capacitacin y evaluacin del

personal.

9.3- Estrategia de motivacin y desarrollo del personal.

9.4- Polticas de remuneraciones y compensaciones.

CAPITULO V: ------------------------------------------------99

10-PLAN FINANCIERO.

10.1- Historia financiera de la empresa.

10.2- Supuestos / escenarios y polticas econmicas y financieras. 10.3- Plan de ventas de la nueva unidad de negocio.10.4- Anlisis de costos.

10.5- Punto de equilibro de la nueva unidad de negocio. 10.6- Adquisicin de materiales e insumos para la produccin. 10.7- Inversin inicial-capital de trabajo.

10.8- Fuentes de financiamiento.

10.9- Proyeccin de flujo de caja.

10.10- Anlisis de rentabilidad.

10.11- Estados de ganancias y prdidas proyectadas de la empresa.

10.12- Balance general proyectado de la empresa en su conjunto.

10.13- Anlisis de sensibilidad y riesgos de la unidad de negocio.

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CAPITULO VI: -------------------------------------------------138

11- DESCRIPCIN DEL EQUIPO GERENCIAL Y DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIOS.

12-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

13-ANEXOS.

14-BIBLIOGRAFIA

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1- RESUMEN EJECUTIVO

Fruti Delicius S.A.C, es una empresa dedicada exclusivamente a la elaboracin y venta de jugos, producto 100% natural acompaada de unas nutritivas perlas de tapioca.

Estar ubicada en el distrito de Santiago de Surco, en el departamento de Lima.

Decidimos realizar el proyecto, con la finalidad de seguir satisfaciendo las necesidades de aquellas personas que gustan de consumir productos naturales a base de pura fruta.

Para atender la demanda proyectada, resultante de los estudios de mercado realizados, se prev una infraestructura con caractersticas que brindan comodidad, y armona por la decoracin del local con diseos juveniles para nuestro pblico objetivo.

Objetivo principal: Ser reconocidos por nuestros clientes como una de las ms importantes juguerias en brindar el mejor servicio e insumos de buena calidad, por su alto valor nutritivo.

Las principales ventajas competitivas de FRUTI DELICIUS S.A.C. son:

Diferenciacin del envase con diseos de acuerdo a las edades.

Servicio de atencin esmerada y amable al cliente.

Personal altamente capacitado y comprometido con el objetivo de la empresa.

La estrategia publicitaria se realizara mediante medios electrnicos como: Pagina web corporativa de Fruti Delicius, reparticin de folletos, redes sociales (TWITTER, FACEBOOK, HI5, ETC.).

Los principales datos de proyeccin financiero son:

Inversin Neta: S/. 66,566.95

Necesidad de Financiamiento: S/. 35,166.95

Compra de materia prima: S/68,335.07 en el primer ao.

Valor actual neto: S/.0.00 (en 5 aos se recuperara el capital de la deuda)

Tasa interna de retorno: 53.87%

Punto de equilibrio total de produccin: 1,924 unidades mensuales.

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CAPITULO I

2- DESCRIPCION DE LA COMPAA:

2.1. INICIATIVA EMPRESARIAL:

Fruti Delicius es una empresa dedicada exclusivamente a la elaboracin y venta de jugos, producto 100% natural que va dirigido a personas desde los 14 aos hasta los 45 aos de edad, ofreciendo as a nuestros consumidores no solo un sabroso jugo sino tambin la necesidad de refrescarse y beneficios nutricionales para quien lo consume.

Fruti Delicius te acerca al jugo ms sabroso y natural, bebida acompaada de unas perlas de tapioca o comnmente llamada burbujas ingrediente principal que caracteriza a nuestras deliciosas bebidas, caracterstica particular de agregarle tapiocas en cantidades que el cliente desee, con un vaso sellado y un sorbete exclusivo para que pueda pasar la tapioca, que ser servida dependiendo del gusto del cliente.

Adems Fruti Delicius ofrece productos complementarios como: deliciosos bocaditos y postres de muy buena calidad.

3- ANALISIS DEL ENTORNO:

3.1. ANALISIS DEL MACRO-ENTORNO:

3.1.1. FACTORES POLITICOS-LEGALES:

Cambios y nuevas leyes o polticas con el cambio del nuevo gobierno que favorecern o perjudicaran a la empresa.

La reduccin al 18% del IGV, que beneficia a las empresas en sus declaraciones de impuestos.

Inestabilidad en el gobierno que afectan la economa del pas, y por ende la economa en la poblacin.

Ley de proteccin al consumidor, que ampara los derechos del consumidor o usuario final.

3.1.2. FACTORES ECONOMICOS.

Inflacin, que afectara el precio de las materias primas.

Per ser el nico pas en Sudamrica que crecer a ritmo asitico en los prximos tres aos debido al slido manejo de su economa e impulsado por

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Mayores inversiones privadas y pblicas, de acuerdo a proyecciones realizadas por el MEF.

El pas presenta una de las perspectivas macroeconmicas ms atractivas de la regin y segn el Fondo Monetario Internacional (FMI) ser tambin la nica economa que crecer ms del seis por ciento en el perodo 2011 y 2013 en Sudamrica. El pas logr acumular un crecimiento econmico de 72.4 por ciento en los ltimos ocho aos, el mejor desempeo en Sudamrica, y para este ao se proyecta que cerrar con una expansin de 8.5% o ms.

Sin embargo, para el 2011 la proyeccin de crecimiento es de cinco por ciento, debido a la incertidumbre respecto del contexto internacional. Otro factor a considerar el prximo ao ser la extincin de los factores temporales que impulsaron el desarrollo en el 2010, como la recomposicin de inventarios, la poltica econmica expansiva y el efecto rebote.

El MEF estima que en el mediano plazo (2012-2013), prevalecer un entorno internacional incierto y los socios comerciales del pas crecern alrededor de 1.2 puntos por debajo de su promedio 2003-2007 (4.7 por ciento). De no materializarse una recada de la economa mundial, el Per crecer a tasas sostenidas en torno del seis por ciento de la mano de importantes proyectos de inversin privada; asimismo un mayor protagonismo de los pases emergentes, fuertes demandantes de commodities, favorecer al Per.

En el perodo comprendido entre el 7 y el 14 de diciembre, el promedio diario de la tasa de inters corporativa en moneda nacional disminuy de 3,62 por ciento a 3,61 por ciento. De otro lado, esta tasa correspondiente a moneda extranjera aument de 2,08 por ciento a 2,11 por ciento.

Fuente: MEF

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Aumento de la poblacin econmicamente activa (PEA), nos favorecer por que la poblacin tendr mayores recursos econmicos.

Fuente: INEI y BCRP

Incremento del PBI de las actividades econmicas que benefician a la economa del pas.

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Reduccin o aumento del poder adquisitivo de la poblacin.

3.1.3. FACTORES SOCIALES:

Factores laborales que fomenten el empleo.

Crecimiento demogrfico originara un incremento en la demanda.

Fuente: INEI

Cambios en el estilo de Vida de las personas, por ejemplo: hoy en da las personas se preocupan por el aspecto fsico, el verse bien o estar en forma, consumir productos saludables, etc.

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Fuente: Estudio Arellano Marketing

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Fuente: Estudio Arellano Marketing

3.1.4. FACTORES TECNOLOGICOS.

Avances tecnolgicos como el uso de las redes sociales, modernizacin de maquinarias.

Innovacin constante frente al ingreso de nuevas tendencias para estar siempre a la vanguardia.

3.1.5. FACTORES CLIMATICOS:

Cambios en el clima que podran afectar a la produccin de frutas en el interior del pas, ejemplo: lluvias, huaicos, escasez, etc.

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Fuente: Ministerio de Agricultura

El comportamiento negativo del subsector agrcola (-5,23%) es explicado por la menor produccin de aceituna, papa, mango, arroz cscara, maz choclo, maz amarillo duro, yuca, manzana, papaya, quinua, algodn rama, limn, cebolla, arveja grano verde, frijol grano seco, naranja, haba grano verde y pltano, entre los principales cultivos. Sin embargo, otros productos agrcolas de importancia en la estructura productiva mostraron niveles ascendentes, tales como pia, uva, caa de azcar, caf, esprrago, zapallo, mandarina, maracuy, ajo, cacao, organo y tomate.

La produccin de mango disminuy en 40,55% como resultado de los menores volmenes obtenidos en Piura (-82,5%) ante la conclusin de las cosechas.La produccin de papaya se contrajo en 27,14%, principalmente en Ucayali (-78,0%) por el desborde de los ros debido a las intensas precipitaciones que arrasaron las plantaciones.

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Fuente: Ministerio de Agricultura.

3.2. ANALISIS DEL MICRO-ENTORNO:

3.2.1. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES.

International Trading Mundipaci SAC, una empresa dedica a importar y exportar maquinarias y productos de alta calidad, con ms de 10 aos en el mercado ofreciendo productos de buena calidad, ubicada en Jr.Enrrique Chocano 480 Urb. Ficus en el distrito de Santa Anita, telfono: 3830527, pgina web: www.mundipaci.com .

Razn por la cual FRUTI DELICIUS, analizo y evalu como su principal proveedor de perlas de tapioca, vasos, film y sorbetes, como tambin la maquina selladora de vasos.

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MAQUINA SELLADORA DE VASOS

Caractersticas:

Produccin: 200~300vaso//hora.

Con control de temperatura.

Sellado hermtico.

Corriente220V/60Hz.

Potencia 100 W

Tipo: ET-A5.

Tamao: 230 x 320 x 490 mm

VASOS, FILM Y SORBETESVASOS 3 MEDIDAS

Mercado de frutas: un lugar donde encuentras variedad de frutas a un precio cmodo y accesible y de buena calidad, ubicada en el distrito de la Victoria.

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UvaNaranja

PapayaCocona

Mango

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Proveedor de juegos de comedor: nuestro proveedor de sillas y mesas ser muebles Leandro de: Giesela Chambi, ubicada en Mz D Lt: 12 parcela II Parque Industrial Villa el Salvador, telfonos: 2870320, pgina web: www.hoches.com.pe .

La razn por la que hemos elegido el proveedor fue porque nos ofrece calidad y diseos modernos en el producto a menor precio.

SILLAS Y MESAS

Proveedor de la exhibidora: nuestro proveedor de la exhibidora de vidrio plano, es la empresa Mundo SAC, ubicada en Av. Nicols Ayllon 889 San Luis, telfono: 3232768, pgina web: www.importexportmundosac.com .

Proveedor de bocaditos y postres: nuestro proveedor de los bocaditos y postres ser la pastelera Jimmys, ubicada en Av. Abancay 298-Cercado de lima.

La razn por la que hemos elegido como proveedor de bocaditos fue por la calidad con la que elaboran los productos, como tambin a la exquisitez de los bocaditos y postres.

3.2.2. ANALISIS DE LOS COMPETIDORES.

En el mercado actual no existen barreras de entrada, por lo que cualquier competidor puede ingresar al mercado con un monto mnimo de inversin.

COMPETIDORES DIRECTOS: las juguerias que a continuacin detallamos son nuestros principales competidores directos.

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A. JUGUERIA FRUTIX.

Cuenta con varias sucursales como: CC Jockey Plaza, CC San Miguel, CC Mega Plaza, CC Primavera Park & Plaza, CC Real Plaza Centro Cvico, CC Sur Plaza Boulevard de Asia.

Los productos que ofrecen son: jugos clsicos, especiales, batidos, frozen, poderosos, kids, Hot Frutix que son emolientes de frutas hervidas y su reciente salida al mercado de los Bubble Juice, que son los jugos naturales acompaados con las burbujas o perlas de tapioca.

No todos los jugos que venden les agregan las perlas de tapioca, adems al precio del jugo elegido le agregan s/1.00 ms si el cliente desea con las burbujas.

B. JUGUERIA BABOLTI.

Cuenta con 2 sucursales: en Av. Pardo 541-Miraflores y en el Centro Cvico en Real Plaza, tienda 134.

Los productos que ofrecen son: Baboltisimos, dos dinmicos, simplemente

puros, clsicos, T verde, Frappe, Bagels, sndwiches, enrollados, postre y ensalada de Frutas.

Horario de atencin : L-V : 08:00am-10:00pm; Sbados:09:00am 10:00pm;Domingos:10:00am 08:00pm

MIRAFLORES-EXTERIOR

MIRAFLORES - INTERIOR

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MAQUINA SELLADORA

C- JUGUERIA BUBBLE TEA

Cuenta con 1 local.

Productos que ofrecen son: clsicos, especiales, sndwiches, empanadas,

Si el cliente pide un jugo con burbujas le agregan s/0.50 cntimos ms al precio que est en la carta.

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D- JUGUERIA ENERGY BUBLEE TEA.

Est ubicado en Calle Tarata 265 Miraflores.

Ofrece jugos con te y burbujas a los que comnmente llaman Bubble Tea.

Los ts que ofrecen son: verde, rojo, jazmn, coca, y otros.

Los horarios de atencin son de Lunes a Mircoles de 11:00am-10:00pm; Jueves a Sbado de 11:00am-11:00pm y los Domingos de 2:00pm a 9:00pm.

E- JUGUERIA DELICIAS.

Est ubicado en Ignacio Merino 505, Miraflores.

Cuenta con ms de 100 variedades de jugos sndwiches.

Local amplio.

Los precios de los jugos fluctan entre los 10 a 15 soles

.

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F- JUGUERA LA GRAN FRUTA.

Cuenta con varias sucursales como: Las Begonias (san Isidro); Dionisio Derteano (san Isidro); Aeropuerto Jorge Chvez; Reducto (Miraflores); cine alczar (Miraflores); C.C. Caminos del Inca tienda (chacarilla); y con miras al El Polo (Surco). Los productos que ofrecen son: Jugos; sndwiches; ensaladas de fruta; Yogurt frutado; energizantes; bebidas calientes; de temporada y raspadillas.

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G- JUGUERIA LAS CUATRO ESTACIONES

Se encuentra ubicado en AV. De las artes norte 456-A- San Borja.

Los productos que ofrecen son: hamburguesas; sndwiches; postres; bebidas; Jugos; men y desayunos.

H- DISFRUTA:

Ofrece 15 tipos de combinaciones entre zumos y batidos.

Ofrece sndwiches y otros postres.

Ubicada en Av. De las Artes norte 903 San Borja.

3.2.3. ANALISIS DE LOS CLIENTES.

Nuestros clientes son todas aquellas personas como los deportistas, estudiantes, trabajadores y pblico en general, de los estratos B1 y B2 que buscan refrescarse, llenarse de energa y alegra por la frescura de los jugos naturales hechos a base de pura fruta, que ayuda y revitaliza el nimo, no solo por el alto valor nutritivo que contienen sino tambin por el sabor y exquisitez que endulzan el paladar para quien lo consume.

4- ESTUDIO/SONDEO DE MERCADO:

Realizaremos un estudio del mercado para obtener, analizar y comunicar informacin acerca de nuestros Jugos, cmo lo vamos a ofrecer?, el precio de nuestros Jugos, la manera como estos se servirn, las combinaciones, los competidores y los proveedores.

Para obtener la informacin necesaria se realizo una recoleccin de datos por medio de una encuesta, la cual se realizo en la zona de Santiago de Surco en Av. Caminosdel inca con Alfredo Benavides y distritos aledaos a la zona.

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Elaboracin: Propia

OBJETIVO GENERAL:

Realizar un anlisis de los servicios y establecer caractersticas ideales en nuestra Juguera, con base al nivel socioeconmico al que nos estamos dirigiendo. El servicio que brindaremos hacia nuestros clientes tendr relacin con el costo del servicio que brindara FRUTI DELICIUS.

INVESTIGACION DE MERCADO:

DISTRITO DE SANTIAGO DE SURCO (Fuente INEI)

Fundacin: 16 de Diciembre de 1929.

Poblacin: 309,889 habitantes (2009).

Mujeres: 166,824.

Varones: 143,065.

Poblacin Econmicamente Activa (PEA): 259,805.

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DISEO DE LA INVESTIGACION Y FUENTES DE DATOS:

DISEO DE LA INVESTIGACIN:

Un diseo de la investigacin es el plan bsico que gua las fases de recoleccin y anlisis de datos del proyecto de investigacin.

El tipo de investigacin para este trabajo ser de tipo concluyente ya que est diseada para suministrar informacin para la evaluacin de cursos alternativos de accin. Por lo tanto, la informacin que se obtendr servir para definir si la creacin de este negocio es vlida para satisfacer las necesidades del mercado actual, y de ser as, indicar la estrategia de mercadotecnia que se necesitara para penetrar en el nuevo mercado.

JUSTIFICACIN

Esta investigacin permitir evaluar la necesidad que existe en el mercado ya que la sociedad del distrito de Santiago de Surco no cuenta con un lugar adecuado donde pueda satisfacer las necesidades; por lo que se pretende brindar los servicios de JUGUERIA FRUTI DELICIUS S.A.C como una opcin atractiva.

Este plan de negocios nos sirve precisamente para trazar un mapa detallado que lleve nuestro proyecto al xito, y saber si el proyecto va a ser viable y va a funcionar analizando las caractersticas de dicho mercado y competencia.

FUENTE DE DATOS:

Las fuentes de datos para este estudio son las siguientes:

A- DATOS PRIMARIOS

El mtodo de recoleccin de datos es una encuesta, la cual se diseo un cuestionario con preguntas relacionadas con el mercado al que se pretende ingresar para conocer las fortalezas y debilidades de las juguerias actuales o negocios similares, as como para conocer las expectativas del mercado.

B- DATOS SECUNDARIOS:

Se utilizaran datos secundarios externos:Pgina 28


La competencia.

El rango de precios de la competencia

PLAN MUESTRAL:

Unidad Muestral: Personas de ambos sexos de 14 a 45 aos de nivel socioeconmico B.

Marco Muestral: Se entrevistaron a pblico en general.

Toma de la Muestra: 100 personas.

MODELO DE ENCUESTA REALIZADA

JUGUERIA FRUTI DELICIUS SAC

El verdadero sabor a fruta que se disfruta

1- Qu tipo de bebida suele consumir? Jugos.

Gaseosas Agua Mineral Caf

Otros(especificar) ------------------------------------------------------

2- Respecto a la pregunta anterior Qu lo motiva a comprar dicha bebida? Cuidar su figura

Refrescarse Conocer saboresOtros(especificar) ------------------------------------------------------

3- Con que frecuencia consume dicha bebida? De 1 a 3 veces a la semana

De 3 a 5 veces a la semana De 5 a ms veces.

4- Al momento de consumir su bebida favorita que es lo primero que toma en cuenta?

Sabor Cantidad Calidad

Forma de presentacin del envase PrecioOtros(especificar) ------------------------------------------------------

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5- Si Fruti Delicius SAC (empresa dedicada a la elaboracin de jugos 100% naturales) te invitara a degustar sus jugos acudiras a dicho local?

S, me encantara.

No, Quiz ms adelante

EN CUANTO A LOS JUGOS

6- A qu lugares suele acudir para consumir dicha bebida? Puesto de Mercados

Cafetines.

Juguerias.


7- Al momento de disfrutar un delicioso jugo, Usted. suele acudir sola(o)? Si, Prefiero acudir sola(o).

No, Casi siempre con un grupo de amistades. No, Suelo acudir en familia.

8- Cunto suele pagar usted por un Jugo? Entre S/. 5.00 A S/. 6.00

Entre S/. 6.50 A S/. 7.00

Entre S/. 7.50 A S/. 8.00 De S/. 8.00 a Ms

9- Cul es la fruta que consume con mayor frecuencia en sus jugos? Fresa, Lcuma, Pltano

Frambuesa, Mora

Maracuy, Naranja Papaya, meln, mango Pia

Otros(Especificar) ------------------------------------------------------------

10- te gustara consumir jugos hechos a base de frutas exticas? Ejemplo aguaje.Me encantara.

No me gustan las frutas exticas. No conozco frutas exticas.

Si las he probado y me gustan.

Otros(especificar) --------------------------------------------------------------

11- Qu combinaciones sueles consumir en jugos? Surtido.

Especial.

2 sabores.

3 sabores.

O los prefiere de una sola fruta.

12- Qu le parece la idea de incluirles nombres a los jugos? ejemplo: fresa pasin

Divertida.

Novedosa.Pgina 30

Pgina 31Proyecto Fruti Delicius S.A.C

Extrao o raro.


13- Escucho Usted. Sobre las perlas de tapioca tambin conocida como burbujas?

Si

No

14- Estara dispuesto a probar su jugo favorito acompaado de dichas perlas de tapioca (Burbujas)?

S, me encantara. No

15- Sabe Usted. Si las perlas de tapioca son nutritivas? Si

No

16- Qu le parece la idea de incluir las perlas de tapioca a los jugos naturales? Divertida

Novedosa

Nutritiva

No s, no conozco la perla de tapioca

17- Qu tipo de envase le parece adecuado para este producto? Descartable

Vidrio Otros(Especificar)---------------------------------------------------------

18- Con respecto al diseo de los envases, le parece que?:

Tenga los mismos diseos para todas las edades (nios, jvenes y adultos).

Que los diseos sean dependiendo de las edades (nios, jvenes y adultos).

No tomo en cuenta los diseos.

19- Con respecto a la forma de atencin, le gustara que?: Lo atienda una seorita.

Lo atienda un caballero. O prefiere ambos sexos.

20- Le gustara que la JugueraFruti Delicius le ofreciera las combinaciones de frutas para su jugo? o preferira elegirlas de acuerdo a su gusto?

Me parece buena idea que me ofrecieran combinaciones Preferira elegir mis propias combinaciones

Me gustara que ofrecieran las 2 opciones

21- Te gustara que los jugos que te ofrezca la Jugueria Fruti Delicius seanpreparados con azucares o edulcorantes?


Preferible con azcar Preferible con edulcorantes

Las dos opciones me parece buenas, pues va a depender del gusto del cliente.

22- Qu es lo primero que toma en cuenta al momento de visitar el lugar donde suele consumir sus jugos?

Decoracin del local. Higiene del local y personal Trato hacia el cliente.


23- Qu beneficios le gustara adquirir del lugar donde sueles consumir jugos? Productos agradables y de buena calidad.

Variedad de sabores. Descuentos. Promociones.


24- Al momento de acudir al lugar donde suele comprar sus jugos, lo adquiere solo o prefiere tomarlo con otro producto?:

Suelo adquirir solamente jugos. Adquiero jugos con algn postre Adquiero jugos con un sndwich

Otros(Especificar)-------------------------------------------------------------

25- Cundo desea tomar jugos, usted. Prefiere ir al local o pedir por delivery? Prefiero delivery.

Prefiero ir al local Por qu?

26- Si la Jugueria Fruti Delicius se ubicara en una zona no muy cercana para usted., acudira a dicha Jugueria?

Si, La distancia no influye en la decisin de compra Si, A la salida del trabajo y/o Centros de Estudios Quiz, En un da familiar

No, prefiero acudir a una Jugueria ms cercana aunque esta no me brinde los mismo beneficiosNo, es poco probable que sea factible acudir a dicha Jugueria.

27- Le Gustara que se le informara sobre las propiedades de cada fruta que la Jugueria Fruti Delicius le ofrecer en sus jugos?S, me parece muy importante

No, solo me interesa los sabores de la fruta a mi eleccin

28- Le gustara recibir informacin sobre la Jugueria Fruti Delicius a travs de? Folletos

Correos Electrnicos

Revistas


Pagina Web

Otros(Especificar)----------------------------------------------------------------

29- El nombre Fruti Delicius Le parece un nombre fcil de recordar y pronunciar? Si, Es fcil de recordar como tambin de pronunciar.

No, Es un poco complicado al momento de pronunciar por lo tanto ser difcil recordarlo.

Zona:

Edad del encuestado:

CUADROS ESTADISTICOS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA.

PREGUNTA 1:

ALTERNATIVASN RSPTASPORCENTAJE

JUGO5353.00%

GASEOSA2020.00%

AGUA MINERAL1919.00%

CAF55.00%

OTROS33.00%

TOTAL100100.00%

Conclusin de la pregunta 1: segn el cuadro estadstico nos muestra que el 53% de los encuestados prefieren consumir jugos, ya que son hechos a base de fruta natural y revitaliza las energas, brindando una sensacin de frescura.

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PREGUNTA 2:


CUIDAR SU FIGURA1919.00%

REFRESCARSE4747.00%

CONOCER SABORES1818.00%

OTROS1616.00%

100100.00%

Conclusin de la pregunta 2: segn los resultados nos muestra que las personas que consumen jugos lo hacen con la finalidad de refrescarse, seguido el de cuidar su figura, porque adems consumir jugos es saludable segn los encuestados.

PREGUNTA 3:


DE 1 A 3 VECES A

LA SEMANA4545.00%

DE 3 A 5 VECES A

LA SEMANA2727.00%

DE 5 A MAS VECES2828.00%

100100.00%

Conclusin de la pregunta 3: segn datos nos indica que el 45% que consumen los jugos lo hacen de 1 a 3 veces a la semana, seguido de un porcentaje de 28% lo hace de 5 a ms veces a la semana.

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PREGUNTA 4:


SABOR4343.00%

CANTIDAD44.00%

CALIDAD4747.00%

PRESENTACION DEL

ENVASE22.00%

PRECIO33.00%

OTROS11.00%

100100.00%

Conclusin de la pregunta 4: segn datos nos muestra que el 47% lo primero que toma en cuenta es la calidad del producto, seguido del sabor con un 43%.

PREGUNTA 5:


SI, ME ENCATARIA9292.00%

NO, QUIZA MAS

ADELANTE88.00%

100100.00%

Conclusin de la pregunta 5: segn datos nos indica que el 92% de las personas encuestadas les encantara visitar nuestro local, ya que en Santiago de surco calle caminos del inca no existe Jugueria alguna que ofrezca jugos acompaados con perlas de tapioca o tambin conocida como burbuja y les pareci una buena idea que dicho negocio empiece a funcionar lo ms pronto posible.

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PREGUNTAS EN CUANTO A LOS JUGOS

PREGUNTA 6:


PUESTO DE MERCADOS1313.00%

CAFETINES1010.00%

JUGUERIA6767.00%

OTROS1010.00%

100100.00%

Conclusin de la pregunta 6: segn datos nos indica que el 67% de los encuestados suelen acudir a una Jugueria, ya que les ofrecen variedades de sabores, mejor higiene, atencin adecuada.

PREGUNTA 7:


SI, PREFIERO ACUDIR

SOLO2626.00%

NO, CON GRUPO DE

AMISTADES5656.00%

NO, EN FAMILIA1818.00%

100100.00%

Conclusin de la pregunta 7: la mayora de personas que acude a una Jugueria suele hacerlo con un grupo de amistades, ya sea saliendo de su centro de estudios y/o trabajo o un fin de semana ya que as pueden tener una conversacin tratar de temas en comn y sobre todo pasar un momento agradable.

Pgina 36


PREGUNTA 8:


ENTRE S/.5.00 A S/. 6.001818.00%

ENTRE S/.6.50 A S/. 7.003030.00%

ENTRE S/7.50 A S/. 8.003333.00%

DE S/.8.00 A MAS1919.00%

100100.00%

Conclusin de la pregunta 8: segn los encuestados pagaran por un jugo de S/6.50 a S/8.00, dependiendo de la calidad y el buen servicio.

PREGUNTA 9:


FRESA, LUCUMA,

PLATANO4545.00%

FRAMBUESA, MORA66.00%

MARACUYA, NARANJA1111.00%

PAPAYA, MELON,

MANGO1616.00%

PIA1111.00%

OTROS1111.00%

100100.00%

Pgina 37


Conclusin de la pregunta 9: Segn datos el 45% de los encuestados suelen consumir jugos preparados con frutas tales como: Fresa, Lcuma, pltano.

PREGUNTA 10:


ME ENCANTARIA4949.00%

NO ME GUSTAN LAS FRUTAS

EXOTICAS55.00%

NO CONOSCO FRUTAS

EXOTICAS2525.00%

SI LAS HE PROBADO Y ME

GUSTAN1717.00%

OTROS44.00%

100100.00%

Conclusin de la pregunta 10: Segn Datos el 49% de los encuestados les encantara consumir jugos a base de frutas exticas a pesar de que dichas personas en su mayora no conocen dichas frutas.

PREGUNTA11:


SURTIDO2727.00%

ESPECIAL2929.00%

2 SABORES1616.00%

3 SABORES1515.00%

PREFERIBLES 1

SOLA FRUTA1313.00%

100100.00%

Pgina 38


Conclusin de la pregunta 11: Segn datos anteriores el 29% de los encuestados suelen consumir jugos especiales los cuales incluyen algarrobina o miel de abeja y huevo.

PREGUNTA 12:


DIVERTIDA4242.00%

NOVEDOSA5151.00%

EXTRAO O RARO55.00%

OTROS22.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 12: Segn datos el 51% de los encuestados, la idea de incluirle nombres a los jugos les parece novedosa.

PREGUNTA 13:


SI2323.00%

NO7777.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 13: Segn datos el 77% de los encuestados, no escucho sobre las nutritivas perlas de tapioca, lo cual les pareci interesante la idea.

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PREGUNTA 14:


SI, ME ENCATARIA7676.00%

NO2424.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 14: Segn datos el 76% de los encuestados les encantara degustar su jugo favorito acompaado de dichas perlas de tapioca a pesar de que no conocen dicho producto.

PREGUNTA 15:


SI1010.00%

NO9090.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 15: Segn datos el 90% de los encuestados no saben que las perlas de tapioca es un producto nutritivo ya que nunca antes lo haban escuchado.

Pgina 40


PREGUNTA 16:


DIVERTIDA1616.00%

NOVEDOSA3636.00%

NUTRITIVA77.00%

NO SE, NO CONOZCO4141.00%

PERLAS DE TAPIOCA

100100.00%

Conclusin pregunta 16: Segn datos el 41% de los encuestados no conocen las perlas de tapioca y les parece novedosa incluirlas en sus jugos favoritos.

PREGUNTA 17:


DESCARTABLE6363.00%

VIDRIO3535.00%

OTROS22.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 17: Segn datos el 63% de encuestados el envase adecuado para este producto sera descartable, ya que as podran llevarlo al lugar que deseen.

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PREGUNTA 18:

N

ALTERNATIVASRSPTASPORCENTAJE

TENGA LOS MISMO

DISEOS2525.00%

DISEOS SEAN POR

EDADES1111.00%

NO TOMO EN CUENTA

LOS DISEOS6464.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 18: Segn datos el 64% de los encuestados no toman en cuenta el diseo de los envases, para los clientes lo que ms toman en cuenta es la calidad del producto.

PREGUNTA 19


LO ATIENDA UNA

SEORITA2828.00%

LO ATIENDA UN

CABALLEROS66.00%

AMBOS SEXOS6666.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 19: Segn datos el 66% de los encuestados desean que la atencin sea brindada por un personal que este conformado por ambos sexos, ya que sera una forma de llamar la atencin.

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PREGUNTA 20


OFRECER

COMBINACIONES3434.00%

PREFERIBLE ELEGIR

COMBINACIONES3131.00%

PREFERIBLE OFRECER

LAS 2 OPCIONES3535.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 20: Segn datos el 35% de los encuestados prefieren elegir sus propias combinaciones como tambin que se les ofreciera combinaciones, para as estar ms satisfecho con el producto.

PREGUNTA 21


PREFERIBLE CON

AZUCAR4343.00%

PREFERIBLE CON

EDULCORANTE1515.00%

LAS 2 OPCIONES SON

BUENAS4242.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 21: Segn datos el 43% de los encuestados prefieren que los productos sean preparados con azcar as los jugos tendrn un sabor ms favorable, pero tambin vemos que el 42% prefiere que se le ofrezca las dos opciones las cuales serian azucares y edulcorante.

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PREGUNTA 22


DECORACION DE LOCAL77.00%

HIGIENE DEL LOCAL Y

PERSONAL8181.00%

TRATO HACIA EL

CLIENTE1212.00%

OTROS00.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 22: Segn datos el 81% de los encuestados al momento de visitar el lugar donde suelen consumir su bebida favorita, lo primero que toman en cuenta es la higiene del local y personal ya que la imagen es lo primero que uno toma en cuenta para tener una idea de cmo ser lo dems y as tomar una decisin de compra.

PREGUNTA 23


PRODUCTOS

AGRADABLES Y DE

BUENA CALIDAD5757.00%

VARIEDAD DE SABORES1111.00%

DESCUENTOS77.00%

PROMOCIONES2424.00%

OTROS11.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 23: Segn datos el 57% de los encuestados desearan que el lugar donde le ofrezcan su bebida favorita les brinde productos agradables y de buena calidad.

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PREGUNTA 24


ADQUIRIR JUGOS

SOLO2727.00%

JUGOS CON POSTRE3030.00%

JUGOS CON

SANDWICHS O

EMPANADA4242.00%

OTROS11.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 24: Segn datos el 42% de los encuestados al momento de consumir su bebida favorita, suelen hacerlo acompaados con otro producto en este caso vemos que en su mayora suelen consumir jugos con un cierto tipo de sndwich o empanada.

PREGUNTA 25:


PREFIERO

DELIVERY1111.00%

PREFIERO IR AL

LOCAL8989.00%

100100.00%

Pgina 45


Conclusin pregunta 25: segn datos el 89% de los encuestados prefieren ir al local que hacer un pedido por delivery, ya que as estos vern cmo es la higiene del local, personal y el estado de los productos con que se van a elaborar sus pedidos, como tambin pasar un momento agradable.

PREGUNTA 26:

N


SI, LA DISTANCIA NO INFLUYE

EN L A DECISION DE COMPRA4040.00%

SI, A LA SALIDA DEL TRABAJO

Y/O CENTRO DE ESTUDIOS3030.00%

QUIZA, EN UN DIA FAMILIAR2020.00%

NO, PREFIERO ACUDIR A UNA

JUGUERIA CERCANA33.00%

NO, ES POCO PROBABLE77.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 26: Segn datos el 40% de los encuestados opinan que para adquirir su bebida favorita la distancia no influye en su decisin de compra, pues para ellos lo importante es disfrutar de su jugo preferido.

PREGUNTA 27:

N


SI, ME PARECE MUY

IMPORTANTE8989.00%

NO, SOLO ME INTERASA

LOS SABORES DE FRUTA

A MI ELECCION1111.00%

100100.00%

Pgina 46


Conclusin pregunta 27: Segn datos el 89% de los encuestados les parece importante que se les informara sobre las propiedades de frutas a consumir as podrn saber que beneficios van adquirir al consumir dichas frutas.

PREGUNTA 28


FOLLETOS1919.00%

CORREOS

ELECTRONICOS4242.00%

REVISTAS1313.00%

PAGINA WEB2626.00%

OTROS00.00%

100100.00%

Conclusin pregunta 28: Segn datos el 42% de los encuestados desearan recibir informacin sobre nuestra Jugueria a travs de correos electrnico ya que estos siempre estn en constante revisin.

PREGUNTA 29


SI, ES FACIL DE RECORDAR Y8989.00%

PRONUNCIAR

NO, ES DIFICIL DE1111.00%

PRONUNCIAR Y RECORDAR

100100.00%

Pgina 47


Conclusin pregunta 29: Segn datos el 89% de los encuestados les parece que el nombre de nuestra Jugueria es un nombre apropiado, fcil de recordar lo cual no tendrn ningn inconveniente al momento de pronunciar.

CONCLUSION FINAL:

Segn las encuestas realizadas en el distrito de Santiago de Surco, nos indican que:

La mayora consume jugos porque es una bebida natural y exquisita, elaborada al 100% con frutas frescas, adems la idea de incluir las perlas de tapioca a los jugos les parece novedosa y estaran dispuestos a consumirlos y si es nutritiva con mayor razn.

Los encuestados no toman en cuenta los diseos de los envases, prefieren un buen jugo de muy buena calidad, lo importante es que lo preparen con higiene y que el local sea agradable, para que puedan degustar los jugos con la mayor comodidad como si estuviesen en sus casas.

Tambin les encanta los jugos hechos a base de frutas como: lcuma, fresa y pltano.

Podemos analizar que la mayora prefiere ir al local a degustar los jugos, y que la distancia no influye en la decisin de compra.

Con respecto a al nombre de la Jugueria Fruti Delicius, no les parece complicada pronunciarlo, adems nos indicaron que les hace fcil recordar el nombre.

Analizando todos los puntos podemos concluir que nuestro negocio se encuentra en una ubicacin muy buena y con la ganas que demostraron en llenar las encuestas, inclusive nos decan cuando es la apertura del local, que no hay una Jugueria cercana que ofreciera un servicio personalizado hacia el cliente, y con todo ello analizamos que nuestro negocio resulta rentable y con visin a crecimiento con nuevas sucursales en los diferentes distritos de la capital.

4.1 ESTUDIO NIVEL LOCAL:

UBICACIN:

Nuestra compaa se encuentra ubicado en la provincia de Lima, distrito de Santiago de Surco en la Av. Caminos del Inca N 3192.

Pgina 48


FRUTI DELICIUS

S.A.C

5- ANALISIS DE LA INDUSTRIA:

Dado por la naturaleza de nuestro negocio y las caractersticas vinculadas, el tamao del mercado es amplio si bien es cierto, hoy en da hay muchas personas que les encanta verse bien como los deportistas que requieren el valor nutricional para cuidar su estilo de vida, estudiantes, trabajadores que requieren de energa para continuar con sus laborales cotidianas; y es principalmente a quienes nos enfocamos como nuestro pblico objetivo.

Nuestro mercado, al cual FRUTI DELICIUS S.A.C est dirigido a personas entre los 14 a 45 aos de edad, se encuentran en el nivel socioeconmico B de los estratos B1 y B2, el nivel socioeconmico es de 17.7% en el ao 2010, comparando con el ao 2009 de 16.5%, esto se debe al crecimiento demogrfico de la poblacin y que esto nos favorece por el incremento de la demanda.

Pgina 49


Fuente: APEIM

5.1 ANALISIS DE PRODUCCION Y PRECIOS:

Fuente: EMMSA.Pgina 50


Segn datos nos muestra la participacin de las frutas principalmente comercializadas en el mercado mayorista de Lima Metropolitana, donde indica que la mayor comercializacin es en las frutas de naranja, pltano y manzana.


Fuente: EMMSA.

Pgina 51


Fuente: EMMSA.

Fuente: EMMSA.

Pgina 52


Fuente: EMMSA.

Fuente: EMMSA.

Pgina 53


Fuente: EMMSA.


El sector agropecuario en el primer trimestre del presente ao mostr un crecimiento de 2,93%, sustentado en el comportamiento favorable del subsector pecuario Pginaen 54


7,52%, pero atenuado parcialmente por el resultado negativo del subsector agrcola en -0,66%. El crecimiento alcanzado por el subsector pecuario (7,52%) se sustent en la mayor produccin de ave 12,56%, huevos 10,09%, vacuno 2,59%, y leche fresca en 2,91%. El comportamiento contractivo del subsector agrcola (-0,66%), es explicado por los menores volmenes de produccin de papa -4,08%, arroz cscara -3,48%, caa de azcar -0,69% y maz amarillo duro -0,57%, entre los principales. No obstante, crecieron los volmenes producidos de pia 49,58%, mango 5,61%, esprrago 5,82%, ajo 43,21%, palta 10,12%, cacao 10,59%, caf 1,71%, pltano 0,89% y algodn rama 3,42%.Durante agosto2010-marzo2011, la superficie sembrada de los principales cultivos en el mbito nacional fue de 1 705,0 mil hectreas, menor en 3,79% respecto al nivel de siembra de la campaa pasada.

Esta situacin se present en el norte (-9,55%) por la reduccin de la siembra en los departamentos de Piura, Lambayeque, La Libertad, Cajamarca y Amazonas. En la zona sur, las siembras se elevaron ligeramente en 0,62%, evidencindose en los departamentos de Arequipa, Ayacucho, Apurmac y Puno. Asimismo, en la zona oriente (-5,46%) se manifest la disminucin de siembras principalmente en San Martn, Loreto, Ucayali y Madre de Dios. Por el contario, en la zona centro (1,24%) se registr increment en las siembras, en los departamentos de Ica, Hunuco, Pasco y Junn.

Fuente: INEI

Produccin de los principales productos agrcolas, entre ellos estn las frutas como: pltano, uva, naranja, mango, manzana, tal como podemos apreciar en el cuadro adjunto.

Pgina 55



Las tasas ms altas de crecimiento de este producto se registraron en los departamentos de Piura (3246,2%) e Ica el principal productor (23,8%), explicado principalmente por la instalacin de nuevos viedos, aplicacin de tecnologas modernas en el manejo del cultivo y especiales condiciones climticas de suelo y agua.

A nivel de estructura porcentual, el 90,7% de la produccin total se concentr en los departamentos de Ica, Lima, La Libertad y Piura y predomin la uva de mesa, especficamente las variedades Thompson Seedless, Red Globe y Crimson.


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5.3. ANALISIS FODA:

FORTALEZAS:

Nos ubicamos en una zona comercial y transitable.

Atencin personalizada y trato cordial al cliente.

Insumos de buena calidad y al mejor costo.

Local cmodo para que nuestros clientes puedan disfrutar los exquisitos jugos como en casa. Presentacin adecuada e higiene de parte el personal y el local.

Diseo de los envases de acuerdo a las edades de los consumidores.

Cartel de publicidad en el local indicando los valores nutricionales que contienen las perlas de tapioca o burbujas para que constantemente lo puedan consumir conjuntamente con el jugo que prefiere disfrutar.

DEBILIDADES:

Poca aceptacin al inicio de nuestras operaciones por nuestro pblico objetivo.

Empresa nueva en el mercado, pero no en el rubro.

Inversin considerable para la compra de los equipos como: licuadoras, maquinas selladoras para los vasos, sillas, mesas, refrigeradora, estantes, vitrinas, etc.)

OPORTUNIDADES:

La creciente cultura de los estilos de vida en el consumo de productos naturales y de bajas caloras con la finalidad de mantener el peso corporal o energas. Variedad de frutas al menor precio y buena calidad.

Incremento de la demografa en el distrito de Santiago de Surco, Segn las estadsticas del INEI

AMENAZAS:

Productos sustitutos como las gaseosas, agua mineral, ctricos, nctares, etc.

Incremento de los competidores directos.

No existe barreras de entrada para los futuros competidores.

Pgina 57


ESTRATEGIAS FOESTRATEGIAS DA

Estrategia de captar la atencin de Innovacinconstantepara

nuestro pblico objetivo a travs demantenernuestradiferenciacin

folletos.de los posibles competidores que

Ofrecer los jugos de la mejor calidad.ingresaran al mercado.

Aplicaremosnuestraestrategiade Recuperacin de la inversin, para

diferenciacin para la captacin deir ampliando nuevos locales en

consumidores potenciales.diferentes distritos de la capital.

MATRIZ FODA

.ESTRATEGIAS FAESTRATEGIAS DO

Innovacinconstantepara Aprovechar la tecnologa como las

diferenciarnosdenuestrosredes sociales y volantes u otro

competidores.tipo de publicidad para que el

Realizar estudios demercadosamercadoobjetivonosvaya

mediano plazo para analizar a nuestrosreconociendo.

competidores.

Pgina 58


5.2. ANALISIS DE LA DEMANDA:(PERFIL POTENCIAL DE CLIENTES).

Segn la direccin de Comunicaciones y Relaciones Pblicas de Ajegroup, activo participante en el sector, en los ltimos tres aos el consumo de jugos y nctares ha registrado un explosivo crecimiento en el pas, pasando de 40 millones de litros el 2004 a 72 millones de litros a nivel nacional en el 2005 y a 107 millones de litros en el 2006.

Asimismo el consumo de estas bebidas se increment de 340 millones de litros en el 2007 a 405 millones durante el ao pasado. Se estima que este sector se dinamice y obtenga un crecimiento de 15 a 20% en el presente ao debido a diversos factores como es el ingreso de nuevas marcas, alternativas en sabores y presentaciones.

PROYECCION DE LA DEMANDA TOTAL (TN)NAODemanda TN

1200333683

2200440618

3200561326

42006107324

52007197144

62008206107

72009245470

82010284833

92011324196

102012363559

112013402922

122014442285

132015481648

142016599737

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5.3. ANALISIS DE LA OFERTA:(PERFIL DE LOS COMPETIDORES).

La categora de jugos y nctares es una de las ms peleadas. A pesar de que Frugos sigue siendo la marca ms recordada y consumida por los peruanos (con un 50,6% en el segundo rubro), Pulp de Ajeper, con menos de tres aos en el mercado, ha logrado escalar posiciones muy rpidamente y obtener una participacin del 28,6% en esta categora, y desplaza incluso a empresas ms antiguos como Gloria, que hoy se coloca en un tercer lugar en todo el pas, al obtener un 16,9% de las preferencias.

WATTS elaborado por Socosani S.A, bajo licencia de Watts Alimentos, S.A. de Santiago de Chile, fabrica, ubicada en Av. El Sol 1033 Urb. La Campia Chorrillos Lima.

LAIVE, elaborado por Laive S.A, ubicada en Av. Nicols de Pirola 601 Ate Lima.

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FRUGOS, elaborado por Corporacin Jos R. Lindley S.A. ubicada en Jr. Cajamarquilla 1241-Lima.

GLORIA, elaborado por Gloria S.A. ubicado en Av. Repblica de Panam 2461 Lima.

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6- PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA:

6.1. MISION:

Ser reconocidos por nuestros clientes como una de las ms importantes juguerias en brindar el mejor servicio e insumos de buena calidad, por su alto valor nutritivo.

6.2. VISION:

Ser la empresa lder a nivel local en cuanto a calidad de servicio, innovacin y atencin personalizada.

6.3. OBJETIVOS ESTRATEGICOS:

6.3.1- CORTO PLAZO:

Mejorar la infraestructura del local.

Satisfacer al mximo las necesidades del consumidor con un servicio de calidad.

Contribuir al desarrollo personal y profesional de nuestros trabajadores, mediante capacitaciones para una mejor atencin personalizada hacia el cliente.

Formar alianzas estratgicas con nuestros proveedores con la finalidad de obtener productos de buena calidad, mejor precio y al momento que uno requiera.

6.3.2- MEDIANO PLAZO:

Fidelizacin de clientes.

Recuperando nuestro capital de inversin.

Mantener un clima empresarial abierto y de confianza que promueva la innovacin y la mejora continua.

Generar utilidades para mantener la solidez financiera.

6.3.3- LARGO PLAZO:

Reconocimiento de nuestra marca a nivel local.

Incremento de nuestras ventas.

Ampliacin de nuevas sucursales a nivel local.Pgina 62


6.4. ESTRATEGIAS DE NEGOCIO:

Fruti Delicius, aplicara la estrategia de diferenciacin de la siguiente manera:

Ofrecer al mercado unos novedosos envases, con diseos diferentes mas el logo de la empresa, para cada tipo de cliente enfocndonos en la edad del consumidor, es decir, que estos diseos sern elaborados tanto para nios, jvenes y adultos lo cual hara un producto ms llamativo.

Por ahora aplicaremos la estrategia de diferenciacin por el diseo de los envases, a medida que vamos recuperando nuestro capital de inversin, iremos innovando para seguir diferencindonos de nuestra competencia.

6.5. FUENTES GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS:

La diferenciacin del envase: es mediante la diferenciacin de nuestros envases con diseos de acuerdo a la edad del consumidor, de esa forma no solo atraeremos a nuestro pblico objetivo, que son de las edades de los 14 a los 45 aos de edad, tambin con esta ventaja competitiva, podemos atraer a nuestros consumidores potenciales.

La diferenciacin del servicio: con una atencin esmerada, amable, y entrega rpida con un intervalo de 4 a 5 minutos, con el tiempo y la prctica, iremos reduciendo el tiempo de entrega del producto.

La diferenciacin del personal: seleccionaremos al personal idneo segn el perfil del cargo, y sern capacitados constantemente para brindar una mejor atencin al cliente.

La diferenciacin del producto: Ofreceremos nuestros jugos con las perla de tapioca negras y las de colores, teniendo en cuenta que nuestra competencia no ofrecen con las de colores.


CAPITULO II

7. PLAN DE MARKETING / OBJETIVOS DE MARKETING

PLAN DE VENTA (PRONOSTICO DE VENTA)

Para la determinacin del pronstico de ventas de la Jugueria Fruti Delicius, hemos analizado el mercado potencial, disponible, y objetivo, as como las ventas expresadas en soles.

Se tiene planeado vender los jugos a personas de sexo femenino y masculino, cuyas edades flucten entre los 14 a los 45 aos y que adems pertenezcan al NSE B de los estratos B1 y B2, a un precio promedio de S/ 8.00 el vaso.

Como datos de fuentes secundarias se ha obtenido que las personas de sexo femenino y masculino representan el 100% total de la poblacin en estudio.

A continuacin se presentan los habitantes del distrito de Santiago de Surco, segn edades.

AO 2009 -SEGN DATOS DEL INEI%

Poblacin Lima M.8,981,440100.00%

Distrito Surco309,8893.45%

El distrito de Surco al ao 2009 presenta las siguientes caractersticas:

POBLACION 2009 - SANTIAGO DE SURCO%

Poblacin Total309,889100.00%

Poblacin 0 - 13 aos73,86623.84%

Poblacin 14- 45 aos31,06210.02%

NSE B1 Y B25,49817.70%

Poblacin Objetivo

Poblacin proyectada del 2012 al 2016 segn datos del INEI:

AoPoblacin Total14-45 aosNSE B1-B2

2012326,92832,6935,787

2013332,72533,2735,889

2014338,50933,8515,992

2015344,24234,4246,093

2016350,03335,0036,196

Pgina 64


De la encuesta, la pregunta 6 nos indica que un 67% asiste a una Juguera. La pregunta 5, un 92% manifiesta que le encantara ir al local de Fruti Delicius.

CUADRO DE POBLACION OBJETIVO Y DISPONIBLE

Poblacin ObjetivoPublico Disponible

5,7873,567

5,8893,630

5,9923,693

6,0933,756

6,1963,819

Nuestro proyecto plantea una participacin inicial del mercado del 21% a partir de la participacin de otros negocios similares.

AoPoblacin Disponible

20123567

20133630

20143693

20153756

20163819

AoParticipacinPublico Objetivo

201221%749

201325%908

201431%1145

201539%1465

201648%1833

La participacin se ir incrementando a partir del 21% del inicial, con un incremento en el segundo ao de 4%, en el tercer de 6%, en el cuarto ao 8% y el quinto ao con 9%, incrementando un total de 27% del mercado a partir de la participacin inicial.

Incremento

Aode la

participacin

24.00%

36.00%

48.00%

59.00%

Pgina 65


OBJETIVOS DE MARKETING:

Incrementar las ventas a un 2% por cada ao.

Lograr que el servicio a los clientes sea excelente.

Incrementar las combinaciones de frutas para la elaboracin de los jugos.

Captacin de nuevos clientes.

Fidelizacin de los clientes actuales.

Lograr la satisfaccin de los clientes.

No perjudicar la salud de los consumidores.

Ampliaremos la forma de pago de los clientes como: tarjetas de crdito.

7.1- LA MEZCLA DE MARKETING:

A- PRODUCTO:

Los envases que utilizara Fruti Delicius para la venta de los jugos, sern de vasos descartables y se creara diseos de acuerdo a las edades ms el logo de la empresa. Adems los sorbetes sern las adecuadas para introducirlas en los vasos y los postres que ofreceremos sern muy deliciosos y de buena calidad.

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B- PRECIO:

El precio por vaso promedio que ofrecer Fruti Delicius ser de S/8.00.

Adems contaremos con un catalogo de precios de los jugos y postres, promociones. Por el momento Fruti Delicius aplicara la forma de pago con los clientes de contra-entrega.

C- DISTRIBUCION:

Ofreceremos el servicio de venta directa al cliente, es decir, si un cliente solicita un pedido, el vendedor lo llevara hasta el lugar donde se encuentra el cliente. Los postres y bocaditos se encontraran en una exhibidora a la vista del cliente.

D- PROMOCION Y PUBLICIDAD:

Relaciones pblicas: Fruti Delicius atraer a sus futuros clientes a travs de reparticin de folletos, donde indicara los productos que vamos a ofrecer, propiedades de las frutas y perlas de tapioca, promociones, precios, ubicacin, telfono, etc. Nuestro folleto tendr un diseo juvenil y atractivo, con dibujos de frutas frescas, vasos, sorbetes y burbujas. Las personas que distribuirn los folletos deber tener buena presencia, en temporadas de invierno y verano se vestirn con ropas ceidas las cuales llevaran el logo de Fruti Delicius, a diferencia del verano que en algunas partes del cuerpo se tatuara el logo de Fruti Delicius.

Fruti Delicius estar en las redes sociales como el Facebook, Twitter, Hi5, etc.

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Marca: La palabra FRUTI DELICIUS da referencia a los jugos deliciosos y novedosos que ofrecer nuestra empresa gracias a la mejor seleccin de frutas frescas.

Lema Comercial: El verdadero sabor a fruta que se disfruta da referencia a que nuestros jugos estn elaborados a base de fruta 100 % natural la cual ser degustada y disfrutada por nuestros consumidores en un ambiente cmodo.

Logotipo: de la forma de una manzana con letras de varios colores que dan referencia a colores de las frutas y de los sorbetes.

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7.2- DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO:

Fruti Delicius ofrece al mercado unas deliciosas combinaciones de jugos a base de pura fruta fresca 100% natural.

Dicho producto viene acompaado de unas nutritivas perlas de tapioca.

Las perlas de tapioca se hacen de maicena de tapioca, la cual viene de la planta de tapioca, que es una planta tropical. En otros lugares del mundo la tapioca es llamada manioca o yuca. La planta de tapioca es originaria de Sudamrica y fue introducida en Asia en 1800.

PRODUCTOS QUE OFRECEMOS:

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PRODUCTOS

JUGOS

3 Sabores

Lcuma, pltano, leche

Clsicos

Fresa con leche

Lcuma con leche

Papaya con leche

Pia con leche

Especial

Fresa, pltano .pia, papaya, leche, huevo, algarrobina.

Surtido

Papaya, pia, fresa, betarraga


POSTRES

Arroz con leche

Crema volteada

Pye de manzana

Pye de limn

Pye de fresa

Torta helada

Torta de chocolate

Empanada de carne

Empana de pollo

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BOCADITOS

Alfajorcitos

Orejitas

Conitos de manjar

Cocaditas


LAS FRUTAS

Son sabrosas a cualquier hora del da las puedes consumir en forma de jugo, extracto, ensalada o Cualquiera sea la forma de ingerirlas, las frutas constituyen la ms rica fuente de vitaminas, minerales y carbohidratos que podamos tener a nuestro alcance.

FRESA

La fresa es una de las frutas que tiene ms poder

antioxidante, al ser ricas en agua, incorporan propiedades diurticas, excelentes para personas que quieran perder peso y que

tengan tendencia a retener lquidos.

PIA

La pia no slo es deliciosa, tambin

es sana y nutritiva. La pia tiene vitaminas, minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema digestivo, lo que ayuda a mantener el peso ideal y una nutricin equilibrada.

PAPAYA

La papaya es considerada como una fruta completa, contiene una alta cantidad de vitamina C, calcio,fsforo y una mnima cantidad de hierro, La papaya tiene propiedades digestivas, por lo que estimula la realizacin de los procesos digestivos.

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PLATANO

Es un excelente remedio para combatir la depresin debido a su alto contenido de triptfano, amino cido esencial a partir del cual se produce la serotonina, un neurotransmisor conocido como la hormona de la alegra.

LCUMA

Es un extraordinario

energizarte natural que nos brinda fuerza para desarrollar nuestras actividades con normalidad, Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre.


PROPIEDADES DE LA PERLAS DE TAPIOCA:

Contiene carbohidratos, sodio, potasio, magnesio, calcio y fosforo.

Propiedades energticas, capaz de saciar el hambre.

Bajas en caloras.

Propiedades digestivas que ayudan a prevenir las malas digestiones.

7.3- ESTRATEGIA DE PRECIOS:

Fruti Delicius fijo el precio teniendo en cuenta el costo de produccin y la dinmica del Mercado de jugos.

PRECIOS DE LOS PRODUCTOS: Los precios Estimados para las ventas de nuestros productos sern los siguientes:

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A- JUGOS:

3 Sabores----------------------------------------------------------------------S/ 8.00

Lcuma, pltano, leche

Clsicos------------------------------------------------------------------------S/ 7.50

Fresa con leche

Lcuma con leche

Papaya con leche

Pia con leche

Especial------------------------------------------------------------------------S/ 8.50

Fresa, pltano .pia, papaya, leche, huevo, algarrobina.

Surtido--------------------------------------------------------------------------S/ 8.00

Papaya, pia, fresa, betarraga

B-POSTRES

Arroz con leche-------------------------------------------------------------------S/3.50

Crema volteada--------------------------------------------------------------------S/3.50

Pye de manzana-------------------------------------------------------------------S/3.00

Pye de limn-----------------------------------------------------------------------S/3.00

Pye de fresa------------------------------------------------------------------------S/3.00

Torta helada-------------------------------------------------------------------------S/5.00

Torta de chocolate-----------------------------------------------------------------S/5.00

Empanada de carne----------------------------------------------------------------S/3.50

Empana de pollo-------------------------------------------------------------------S/3.50

C-BOCADITOS:

Alfajorcitos---------------------------------------------------------------------------S/0.50

Orejitas--------------------------------------------------------------------------------S/0.30

Conitos de manjar------------------------------------------------------------------S/0.50

Cocaditas------------------------------------------------------------------------------S/0.40

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7.4- ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN O PLAZA:

Fruti Delicius empleara el canal de distribucin directo, es decir, de la empresa Fruti Delicius al consumidor final, no contamos con intermediarios por la nica razn de reducir costos en los productos.

La estrategia aplicada tiene la finalidad de conseguir un contacto directo con el pblico y obtener mayores utilidades.

DELICIUS(CLIENTE)

7.5- ESTRATEGIA DE PROMOCIN:

Fruti Delicius aplicara la estrategia de promocin para el consumidor, para atraer clientes por medio de los siguientes puntos:

Reparticin de folletos con descripcin de los puntos como: direccin del local, propiedades de los jugos, precios de los productos, propiedades de las perlas de tapioca, bocaditos, postres y otras promociones.

La distribucin de los folletos se realizara en el distrito de Santiago de Surco y distritos aledaos. Utilizaremos las redes sociales, donde nuestros clientes potenciales podrn visualizar nuestros productos y precios. Se plantea presentar nuestro producto en ferias organizadas por municipalidades o universidades donde se pueda brindar informacin de las bondades de los jugos y perlas de tapioca y convencer a los consumidores de que al comprar nuestros productos obtendrn productos exquisitos y de buena calidad

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7.6- ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POSTVENTA:

Cualquier variacin en el precio, Fruti Delicius informara a sus clientes por medio de actualizaciones en sus catlogos de ventas y/o folletos. Los pedidos de nuestros clientes, sern atendidos a la brevedad posible, es decir, a nuestros clientes les comunicaremos el margen de tiempo de entrega de nuestros productos.

Cualquier queja o sugerencia de nuestros clientes, ya sea en el producto o atencin, se atender a la brevedad posible para que nuestros clientes se sientan atendidos y as mejorar la calidad en el servicio, de ser necesario se les solicitar sus opiniones con respecto al producto o al servicio que reciben.

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7.7- ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO:

La estrategia de posicionamiento, se basa en los diseos de los vasos de acuerdo a las edades, por la cual Fruti Delicius, analizo como una estrategia para posicionarse en la mente del consumidor con los diseos de los envases por edades. Cabe indicar que es una forma de captar la atencin de los nios, jvenes y adultos y as obtener ms clientes, mayor volumen de ventas, etc. A medida que nuestra empresa va creciendo iremos innovando nuestras estrategias para fidelizar y aumentar nuestro pblico objetivo.

CAPITULO III

8- PLAN DE OPERACIONES Y LOGISTICA

8.1- OBJETIVOS DE OPERACIONES:

Fruti Delicius tiene como objetivos de operaciones los siguientes:

Mejora en la calidad de produccin, es decir, los insumos que emplearemos sern de buena calidad ya que las frutas y otros materiales a utilizar pasaran por un control de calidad antes de su uso o preparacin.

Cumplimiento de entrega de los productos que nuestros clientes solicitaran en forma presencial, con la finalidad de generar confiabilidad en nuestros clientes.

Higiene de los utensilios, materiales a utilizar en el proceso de produccin o elaboracin de nuestros productos.

Higiene en la vestimenta de los colaboradores, as como tambin en la presentacin del mismo.

Limpieza constante del local, para una buena imagen de la compaa.

8.2- ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE PRODUCCION

FLUJOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE PRODUCCION

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Recepcin de la materia prima.

Seleccionado de las frutas frescas y maduras

Clasificacin de las frutas

Lavado de las frutas

Almacenamiento de las frutas.

Seleccionar las frutas frescas y maduras: punto muy importante en la obtencin de las frutas ya que sern seleccionadas una vez que las recibimos de nuestro proveedor de frutas.

Seleccionaremos las frutas frescas y maduras que sern de primera calidad y adecuadas para la elaboracin de nuestros jugos.

Clasificacin de las frutas: Una vez que se haya seleccionado las frutas que se encuentran en buen estado estas sern clasificadas por el mismo tipo de frutas, ejemplo: fresas, naranjas, etc.,

Lavado de las frutas: Luego de la clasificacin de las frutas estas pasaran por el proceso de lavado con abundante agua mas cloro en pequeas cantidades, con la finalidad de eliminar la suciedad o cualquier otra contaminacin.

Almacenamiento de las frutas: Luego de su respectivo lavado estas sern a almacenadas para su conservacin en la refrigeradora.

OBSERVACION: todo el proceso de actividades previas al inicio de la produccin est en un intervalo de 2:30 horas, ya que las frutas se compraran en las maanas (5am), a esa hora se encuentran las frutas frescas y en buenas condiciones para la elaboracin de un jugo natural y fresco.

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LAYOUT

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TIEMPO APROXIMADO DE LAS ACTIVIDADES

Recepcin de la materia prima: la recepcin de la materia prima se estar realizando a las a las 06:30 am.

Seleccionar las frutas frescas y maduras: se estar realizando a las 07:00am.

Clasificacin de las frutas: se clasificara a las 07:30am.

Lavado de las frutas: se proceder al lavado a las 08:00 am.

Almacenamiento de las frutas: y el almacenamiento se realizara a las 08:30am.

Nota:

El proceso de las actividades previas al inicio de la produccin lo realizara el personal de logstica, dejara todo clasificado, seleccionado, lavado, todo listo para que el jefe de produccin (quien elaborara los jugos), pueda tener todo listo para que pueda realizar sus funciones sin ningn inconveniente y al menor tiempo posible para la elaboracin de los jugos (en un intervalo de 4 a 5 minutos por vaso).

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8.3- PROCESO DE PRODUCCION DEL BIEN Y SERVICIO

ELABORACION DE LOS JUGOS

Extraccin de las frutas del almacn

Lavado de las frutas

Inspeccin del lavado de las frutas

NODecisin de

la limpieza

SI

Corte de las frutas

Licuado de las frutas

Envasado y

sellado

Entrega del producto al cliente

Sacar las frutas del almacenado: se proceder a extraer las frutas de la refrigeradora para la elaboracin de los jugos, en un tiempo aproximado de 00:30 segundos.

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Lavado de las frutas: Una vez que se hayan extrado las frutas de su lugar de almacenamiento estn pasaran nuevamente por un lavado, en un tiempo aproximado de 00:30 segundos.

Inspeccin del lavado de las frutas: Esto se realizara para estar 100% seguros de que las frutas hayan pasado por un lavado adecuado, en un tiempo aproximado de 00:30 segundos.

Corte de las frutas: Una vez que se haya aprobado la inspeccin del lavado de las frutas estn pasaran al proceso de corte para la elaboracin de los jugos, en un tiempo aproximado de 1 minuto.

Licuado de las frutas: Una vez que las frutas hayan pasado por el proceso de corte estas sern llevadas a una licuadora para su respectiva trituracin, aadiendo el azcar, en un tiempo aproximado de 1.30 minuto.

Envasado de los jugos para proceder con el sellado: Una vez que obtengamos el jugo se colocara en un vaso descartable, si el cliente desea se le aadir las perlas de tapioca, caso contrario se servir el jugo sin las perlas de tapioca, despus de llenar el vaso con jugo, pasara a la maquina selladora de vasos, para su sellado respectivo, todo ello en un tiempo aproximado de 00:30 segundos.

Entrega al cliente: despus del sellado, se proceder con la entrega del producto final al cliente con un sorbete y se le indicara donde introducir el sorbete para su consumo final, en un tiempo aproximado de 00:30 segundos.

Nota 1: todo el proceso de elaboracin lo realizara el Jefe de produccin, quien elaborar los jugos.

OBSERVACION: el tiempo promedio para la elaboracin de un vaso de jugo, se estima realizarlo en un intervalo de 4 a 5 minutos, a medida que pase el tiempo y con la prctica, se estar reduciendo el tiempo de elaboracin de un vaso de jugo.

PROCESO DE COCCION DE LAS PERLAS DE TAPIOCA

Se extrae del empaque al vacio: el producto llega de nuestros proveedores en un empaque al vacio las cuales debern extraerse para su respectiva coccin.

Colocar las perlas de tapioca en un envase: Una vez extrado las perlas de tapioca estas se colocaran en un recipiente o bol limpio.

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Hervir el agua en un recipiente: En otro recipiente aadiremos agua esta ser llevada a hervir a fuego moderado.

Aadir las perlas de tapioca al agua hirviendo: Una vez que el agua este hirviendo aadiremos las perlas de tapioca.

Las perlas de tapioca deben flotar: las perlas de tapioca deben de estar flotando en el agua hirviendo para saber que se est siguiendo con el procedimiento adecuado.

Hervir durante 25 minutos, con la tapa puesta: las perlas de tapioca hervirn durante 25 aprox. Con la tapa puesta.

Quitar del fuego y dejarlas reposar en el agua durante 25 min: Pasado los 25 minutos se deber bajar del fuego y dejarlas reposar otros 25 minutos.

Lavar las perlas de tapioca en agua templada, sacndolas del agua caliente: despus de reposar los 25 minutos, colocarlas en agua templada y lavarlas para obtener el producto listo y luego agregar al jugo si el cliente as lo prefiere.

8.4- DESCRIPCION DE LOS PROCESOS LOGISTICOS:

Proceso de produccin: Es un proceso logstico interno, se refiere a la gestin de produccin de nuestros jugos.

Recepcin deElaboracin delProducto terminado

insumosproducto

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Proceso de almacenamiento: Cuando las materias primas pasan por el proceso de lavado, estas se almacenan en la refrigeradora.

Almacenadas en la refrigeradora

Proceso de distribucin: Fruti Delicius brindara el servicio de contacto directo con el cliente, de esa manera pretendemos fidelizar a nuestros clientes actuales o potenciales y a la medida que vamos creciendo iremos ampliando nuestro servicio por ejemplo: el delivery.

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CAPITULO IV

9- DISEO DE LA ORGANIZACIN PLAN DE RECURSOS HUMANOS

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PERFIL DE CARGO DE CADA COLABORADOR:

GERENCIA GENERAL

AREA: Gerencia general

PUESTO: Gerente General

REPORTA A: -

SUPERVISA A: rea de administracin y finanzas, rea de ventas y marketing, rea de produccin

OBJETIVO DEL PUESTO:

Deber planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos, proyectos, programasy acciones financieras encaminadas a la obtencin de resultados positivos para la Empresa. Negociacin con proveedores. Sugerir procedimientos y mejoras de procesos para el crecimiento de la empresa Analizar los estados financieros de la empresa.

Controlar y coordinar las distintas actividades de la empresa.

RELACIONES DE COORDINACION:

rea de administracin y finanzas, rea de ventas y marketing, rea de produccin

FUNCIONES GENERALES:

Control de las distintas reas de la empresa, y de actividades que se deben realizar, verificando que todo marche de forma correcta para el xito de la misma.

FUNCIONES ESPECIFICAS:

Supervisar la administracin de las distintas areas.

Establecer y velar por el cumplimiento de la misin, visin, valores, objetivos estratgicos, manual de funciones y procedimientos de la empresa. Plantear estrategias para alcanzar los objetivos trazados. Verificar la contratacin, renovacin del personal a su cargo.

Crear y mantener buenas relaciones con el personal en general.


ADMINISTRACION Y FINANZAS

REA: Administracin y finanzas.

PUESTO: Jefe de administracin y finanzas

REPORTA A: Gerente General

SUPERVISA A: Asistente contable, asistente logstico, asistente de recursos humanos.


Responsable de la administracin de Recursos Humanos, contable y logstico de la organizacin, Buscando procesos eficientes y eficaces para el mejoramiento continuo.


Gerente general, jefe de marketing y ventas, jefe de operaciones


Administracin, y control de los puestos a su cargo.


Proyectar y coordinar programas de capacitacin y entrenamiento para el personal. Mantener un clima laboral adecuado. Supervisar la elaboracin del plan anual.

Supervisar la elaboracin del plan financiero. Supervisar la elaboracin del presupuesto y tesorera.

Realizar las transacciones financiero-contable Prestar apoyo administrativo a las diferentes reas de la empresa.

Brindar a su personal a cargo las herramientas necesarias para el buen desempeo de sus funciones.

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MARKETING Y VENTAS

REA:Marketing y ventas

PUESTO:Jefe de marketing y ventas


SUPERVISA A: Ventas, caja


Control del personal a su cargo para que cumplan correctamente con sus Funciones a desempear.


Gerente general, jefe de administracin y finanzas, jefe de operaciones.


Responsable de un determinado nmero de vendedores, encargndose de la formacin adecuada de estos.


Elabora informes cuantitativos y cualitativos con respecto a las ventas.

Se encarga del estudio e investigacin del mercado. Estudio y conocimiento de la competencia.

Toma de decisin sobre el precio del producto a ofrecer. Encargado de la publicidad de la empresa. Supervisa y capacita a los vendedores.

Elabora informe sobre las funciones desempeada del personal a su cargo. Elaborara tcnicas de ventas.

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PRODUCCION

REA: Produccin

PUESTO: Jefe de produccin


SUPERVISA A: -


Mxima responsabilidad de la actividad propia a la que la empresa se dedica.


Gerente General, jefe de administracin y finanzas, jefe de marketing y ventas.


Encargado de preparacin del producto principal de la empresa.


Brindar capacitacin a los empleados que se encargan de la atencin directa con el cliente (ventas) si en caso este pueda ausentarse. Control de la produccin.

Control de calidad.

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ASISTENTE DE RRHH

REA: Administracin y finanzas

PUESTO: asistente de RR.HH

REPORTA A: jefe de administracin y finanzas

SUPERVISA A: -


.Velar a que todas funciones especificas se cumplan.


jefe de administracin y finanzas, asistente contable, asistente logstico.


Verificar las polticas de reclutamiento, seleccin, contratacin y remuneracin.


Mantener actualizado los archivos del personal en general.

Realiza clculos sobre las clusulas de proteccin socioeconmicas; bonos nocturnos, horas extras, vacaciones, gratificaciones, etc. Actualiza y registra descansos, permisos, inasistencias del personal. Registra la asistencia del personal de la empresa. Elaborara informes sobre las actividades a realizar.

Cuidar los archivos a su cargo. Mantener la confidencialidad de la informacin de la empresa.

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ASISTENTE DE CONTABILIDAD


PUESTO: asistente de contabilidad

REPORTA A: Jefe de administracin y finanzas

SUPERVISA A: -


Efectuar los estados financieros, a fin de mantener actualizado los movimientos Contables que se realizan en la empresa.


jefe de administracin y finanzas, asistente de logstica, asistente de RR.HH.


realiza funciones sobre temas relacionados con la actividad financiera de la empresa.


Revisa y compara los documentos a pagar. Elabora y verifica relaciones de ingresos y egresos. Transcribe informacin contable.

Participa en la elaboracin de inventarios.

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ASISTENTE DE LOGISTICA


PUESTO: Asistente de logstica

REPORTA A: Jefe de administracin y finanzas

SUPERVISA A: -


Tener el control y almacenamiento del stock de la mercadera.


jefe de administracin y finanzas, asistente contable, asistente de RR.HH.


Recepcin y coordinacin de requerimientos de compra de materia prima de la empresa.


Coordinar y negociar con los proveedores costos, fechas y plazos de entrega, garanta Y calidad de los diferentes productos. Actualizacin del sistema de almacn Emisin de solicitud interna de compra.

Emisin de rdenes de compra. Encargado de la higiene del local.

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ATENCION AL CLIENTE/VENDEDOR

REA: Marketing y ventas

PUESTO: vendedor

REPORTA A: Jefe de marketing y ventas

SUPERVISA A: -


Brindar atencin de calidad al cliente.


Jefe de marketing y ventas, caja


Atencin al cliente.


Se encargara de dar la bienvenida a los clientes, ofrecindole un lugar donde podra Ubicarse para el deleite de su pedido. Encargado de solicitar los pedidos a los clientes. Encargado de informarle al jefe de produccin sobre los pedidos. Llevar los pedidos hasta la mesa de los clientes.

Encargado de la limpieza de los lugares donde los cliente consumieron sus productos. Encargado de la preparacin de los jugos en caso de que el jefe de produccin se encuentre ausente por motivos personales, esto se realizara con previa capacitacin por parte del jefe de produccin.

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TESORERIA

REA: Marketing y ventas

PUESTO: Cajera

REPORTA A: Jefe de marketing y ventas

SUPERVISA A: -


Administrar y controlar el total del efectivo de las ventas.


Jefe de marketing y ventas, vendedores


Responsable del dinero que ingresa y egresa.


Registrar los pedidos. Cobrar por cada pedido. Verificar que el dinero se encuentre en buen estado, es decir que no sean falsos.

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POLITICA DE CONTRATACION:

OBJETIVO:

El rea de Recursos Humanos de la jugueria Fruti Delicius documentara los procesos de contratacin del personal, para que la gerencia general cuente con los elementos suficientes para determinar el tiempo y forma en que puede ser contratado el personal a su cargo.

PROCEDIMIENTO PARA LAS AREAS QUE REQUIERAN DE UNA CONTRATACION DE UN TRABAJADOR.

Las reas de la Jugueria Fruti Delicius que requieran contratar un personal para desempear funciones dentro de la organizacin, tendrn que seguir las polticas de contratacin por medio de un procedimiento que ser aprobado o rechazado por la Gerencia General.

Llenar solicitud de contratacin y envirselo a la Gerencia General para su aprobacin

NO

Aprobacin o rechazo de la solicitud de contrataciones

SI

La aprobacin ser enviada a recursos humanos y el rea solicitante enviara al trabajador con la documentacin necesaria

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Recursos Humanos solicitara al trabajador sus datos y el llenado de la solicitud de ingreso

El trabajador llenara la solicitud y proporcionara la documentacin a recursos humanos

Recursos Humanos proceder al archivo de expediente y el alta ante el seguro social.

Considerando las polticas de contratacin estas se clasifican en:

Contratacin por Tiempo Determinado: es de carcter temporal, para su renovacin se tomara en cuenta el desempeo en sus funciones y no podr exceder los 3 meses.

Contratacin por Tiempo Indeterminado: se aplica a las funciones de carcter administrativo, soporte u otro cargo que sugiere procesos para que la empresa pueda seguir operando de manera eficiente.

Cabe indicar que para realizar una contratacin por tiempo indeterminado, debi haber sido contratado por tiempo determinado con un periodo de prueba.

DESARROLLO Y COMPENSACION:

Fruti Delicius, promover y mantendr las relaciones laborales de manera coordinada con el rea de Recursos Humanos, para ello aplicara las tcnicas y/o programas de capacitacin e incentivos para el desarrollo personal y profesional de sus colaboradores.

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DESARROLLO DEL PERSONAL:

Capacitaciones mensuales para el personal en general con la finalidad de buscar mejoras en atencin al cliente, preparacin de los jugos, logstica, etc. Participacin de los trabajadores en sugerir procesos de mejora para la organizacin, con ello se busca que los trabajadores se sientan libres de poder transmitir sus opiniones.

COMPENSACION PARA EL PERSONAL:

Reconocimiento al desempeo de sus funciones.

Incentivos salariales cuando aumenten las ventas.

Remuneraciones justas y equilibradas de acuerdo a las funciones y aportes dentro de la organizacin.

9.1 .ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO, SELECCIN Y CONTRATACION DEL PERSONAL.

ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL:

Describir el puesto, proporcionando informacin sobre las funciones y responsabilidades para la vacante. La Jugueria Fruti Delicius, reclutara personal a travs de la pgina de computrabajo, donde se publicara la vacante del puesto indicando las funciones y responsabilidades que asumir el futuro trabajador.

Otra estrategia de reclutamiento lo haremos a travs de la pgina del Facebook, donde colocaremos un link especialmente para reclutar personal y puedan subir su Curriculum Vitae. Tambin contaremos con un correo especialmente para que las vacantes puedan enviarnos su Curriculum Vitae y lo haremos pblico a travs del Facebook de la Jugueria Fruti Delicius.

Tambin ofreceremos una lnea de carrera segn cmo va creciendo el negocio, no solamente ofreceremos un empleo, sino tambin la posibilidad de seguir creciendo personal y profesionalmente.

Por medio de amistades de los trabajadores de la empresa Fruti Delicius.

Una vez reclutado a las vacantes procederemos a llamar a quienes ms se adecuen al perfil del puesto que requerimos.

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ESTRATEGIA DE SELECCIN DEL PERSONAL:

Realizaremos una entrevista personal, mediante una conversacin a profundidad claramente estructurada con preguntas predeterminadas y las no estructuradas para analizar si el candidato puede desempear el puesto y la comparacin con otros candidatos que solicitaron el puesto.

Una vez seleccionado al candidato le realizaremos un examen mdico, para descartar enfermedades. A las personas que no fueron seleccionados se les llamara para informales que no fueron seleccionadas, esto haremos con la finalidad de mantener desde el inicio la imagen de la organizacin.

ESTRATEGIA DE CONTRATACION DEL PERSONAL:

El rea de Recursos Humanos cumplir con la poltica de contratacin de personal que la empresa Fruti Delicius tiene establecido, con previa evaluacin de la Gerencia el personal seleccionado firmara contrato a tiempo determinado por 3 meses y de acuerdo a su desempeo el tiempo de contratacin seguir amplindose.

9.2- ESTRATEGIA DE INDUCCION, CAPACITACION Y EVALUACION DEL PERSONAL.

ESTRATEGIA DE INDUCCION AL PERSONAL:

Al personal seleccionado al momento de incorporarse a la empresa, se le enseara la ubicacin y reas de la empresa, as como los servicios de higiene y otros.

Se le presentara frente a los dems trabajadores y mencionaremos a que rea pertenece el seleccionado y mencionaremos algunas de

fruit delicious plan de negocios

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