• FRIGORIFICO MALDONADO (ex CODADESA) R 39 Km. 12,500 entre San Carlos y Maldonado.

 • HABILITACIONES: UE, USA, Terceros Países. • CAPACIDAD DE FAENA: Bovinos 400,Ovinos 2.000 en 8 horas. • DESOSADO.600 cuartos en 8 horas (se pueden

hacer 2 turnos)

POTENCIAL DE LA ZONA DONDE SE UBICA EL FRIGORIFICO.

 • Si tomamos como distancia razonable para acceder

al ganado para la faena entre 350 y 400 Km., podemos decir que cubrimos 15 de los 19 departamentos del País en los que se ubican casi 9 millones de animales de los 12 millones que componen el total del rodeo nacional.

• Por otra parte está ubicado a 140 Km. del puerto de Montevideo sobre Rutas Nacionales en excelente estado. Además en esa zona del País sólo hay 2 frigoríficos exportadores (Matadero Solís en Lavalleja y PUL en Cerro Largo).

Cantidad de Frigoríficos en actividad. • Existen 19 frigoríficos en todo el

URUGUAY en actividad con habilitaciones para faena y exportación de carne vacuna a USA y UE.

9 de ellos están ubicados en Montevideo y Canelones.

• La secuencia de producción es: LINEAL EN DOS NIVELES.

• Planta alta. Faena y cámaras de enfriado.• Planta baja. Menudencias, Desosado,

Packing, Congelado y Carga.• No existen problemas de flujo en toda la

línea de producción ya que no hay cruzamiento entre carne caliente, enfriada y desosado.

 

• LA EMPRESA CUENTA CON 18 CORRALES, CON UNA CAPACIDAD TOTAL DE 534 VACUNOS, 5 DE ESTOS CORRALES SON TECHADOS, CON CAPACIDAD PARA 181 VACUNOS.

• LA CAPACIDAD TOTAL PARA OVINOS ES DE 1068, CON CAPACIDAD PARA 362 OVINOS EN CORRALES TECHADOS

• CAMARAS DE PRE – FRIO. TOTAL 4: 1 – 2 – 3 – 4 • CAMARA 1 – CAPACIDAD 5 RIELES _ 157 mt3.• CAMARA 2 – CAPACIDAD 9 RIELES _ 318 mt3.• CAMARA 3 – CAPACIDAD 11 RIELES _ 350 mt3.• CAMARA 4 – CAPACIDAD 4 RIELES _ 133 mt3.• CAPACIDAD TOTAL DE MEDIAS RESES EN ENFRIADO = 800• CAMARAS DE CONGELADO. TOTAL 5: 5 – 6 – 7 – 8 – 9 • CAMARA 5 – CAPACIDAD 900 CAJAS = 20.000 KGS.• CAMARA 6 – CAPACIDAD 900 CAJAS = 20.000 KGS. • CAMARA 7 – CAPACIDAD 900 CAJAS = 20.000 KGS.• CAMARA 8 – CAPACIDAD 900 CAJAS = 20.000 KGS.• CAMARA 9 – DEPOSITO DE CAJAS, 1600 CAJAS =40.000 KGS.• CAPACIDAD TOTAL EN CAMARAS DE CONGELADO = 5.200 CAJAS• (DEPENDE DEL TIPO DE PRODUCCION)• CONGELADO DE MENUDENCIAS. TOTAL 2: 10 – 11 • TUNEL 10 – MONDONGUERIA _ CAPACIDAD 3,35 x 3,15 x 2,60 = 27,44 mt3. CON • GANCHERA• TUNEL 11 – MENUDENCIA _ CAPACIDAD4,05 x 2,10 x 2,55 = 21,69 mt3. PARA • BANDEJAS

• VACUNOS• LA VELOCIDAD DE FAENA APROBADA ES DE 33 ANIMALES / HORA,

CON UN MAXIMO DE 1.500 ANIMALES POR SEMANA• OVINOS• 2.000 EN OCHO HORAS

• LA EMPRESA ESTA HABILITADA PARA EXPORTAR A: • • EE.UU..• UNION EUROPEA• TERCEROS PAISES• EL FLUJO EN DESOSADO ES DE 60 CUARTOS / HORA• LA EMPRESA CUENTA CON 5 DEPOSITOS DE AGUA:• 4 SUBTERRANEOS _ 130 Mts3• 500 Mts3• 39 Mts3 (CORRALES)• 450 Mts3• 1 AEREO _ 50 Mts3• 2 PLANTAS POTABILIZADORAS CON 25.000 Lts./HORA CADA UNA

• PERSONAL ESTIMADO para: FAENA DE 300 RESES • Corrales 3, Marronero1, Guinche1, • Abrir animal1. Cortar cueros1. Cortar patas delanteras1. Hacer cabeza (sacar piel)1. Sacar cuero 1ra. pata trasera1.

Hacer cambio1. Cortar 1ra. Pata trasera1. Sacar cuero 2da. Pata trasera1. Amarrar culato 1. Sacar cuero trasero1. Sacar cuero delantero1. Maquina de cuero 2. Cortar cabeza1. Sierra de pecho1. Sacar mondongo y visceras1. Sierra dos medias1. Inspección veterinaria desgrase banda 4. Balanza1. Ducha 2. Sello1. Sacar cogote caliente 2. Llevar a cámaras1. Limpieza de playa de faena 2. Control de calidad 2.

• TOTAL 37.

• DESOSADO 600 Medias.   • Cámaras sacar medias 2 • Cuarteo 4. Hueseros 8. Charqueadores 10.• Limpiar huesos 2. Empaque bolsas 6.• Ayudantes varios 3.• 2 Maquinas de vacío 4. Agua caliente 2. Secado 1.

Empaque cajas 2.• Cargar cajas a pesar 2. Balanza1. Flejes 2. Carga 2.

Cámaras 3. • TOTAL: 54

• MONDONGUERIA: 6 • MENUDENCIAS: 14

• MANTENIMIENTO• Sala de maquinas 4. Mecánico 1. Ayudante mecánico 1.

Electricista 1. Ayudante electricista1. Planta de agua 1. Limpieza rondanas 2. Limpieza rieles 1.

• TOTAL: 12

• PORTERIA: 4

• TOTAL DE PERSONAL: 127

FRIGORIFICO MALDONADO