FICHA TECNICA: CEAMPECTIN SS-4510 - CEAMSA Ceampectin tipo RS-4710 es una pectina de alta esterificacin, extrada de piel de ctricos seleccionada de alta calidad y estandarizada con dextrosa. DESCRIPCIN Polvo color beige claro, libre de olor y sabor. APLICACIN Especialmente seleccionada para mermeladas con alta concentracin de slidos solubles, (> 65% SS) y jaleas (75- 85% SS). Esta pectina dar una elevada fuerza de gel, excelente liberacin del sabor y una rpida gelificacin. DOSIFICACIONES TPICAS. Mermeladas: 0.3 0,6 %. Jaleas: 1,4 1,6 %. El nivel de uso ptimo depende de la aplicacin especfica, pH, contenido en slidos solubles y el contenido en calcio del sistema. ESPECIFICACIONES FSICO QUMICAS Grado de esterificacin: 69 75 %. Fuerza de gel (US SAG): 150 10. OTRAS CARCTERISTICAS pH : 3,0 3,6 (solucin 1.0%). Humedad: mximo 12 %. Tamao de partcula: 90 % por debajo de 250 micras (60 US mesh, DIN 24) (MA-72). Total plate count: Max. 5000 ufc/g. Hongos y levaduras: Max. 300 ufc/g. Bacterias patgenas: Negativo por test. (E.Coli, Salmonella spp.)

Este producto de CEAMSA cumple los estndares internacionales de identidad y pureza publicados para uso alimentario emitidos por: Unin Europea. Food Chemical Codex. JECFA. SOLUBILIDAD Dispersable en agua fra y totalmente soluble por encima de 70C. Insoluble en aceites vegetales, minerales y disolventes orgnicos Se recomienda disolver la pectina en agua antes de la adicin al producto final. INGREDIENTES Pectina (E-440) y dextrosa para estandarizacin. ENVASADO Sacos de 25 kg. Con bolsa interior de polietileno. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIN En lugar fresco y seco, con el envase cerrado, mantiene sus propiedades durante mnimo 24 meses. OTRAS INFORMACIONES Por favor, dirijan sus consultas a nuestros representantes en su pas, o bien directamente a CEAMSA, a travs de la direccin indicada al pie o de nuestra pgina web.

Referencia: www.alitecnoperu.com