ficha de evaluacion concurso de gastronomia
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FICHA DE CRITERIOS DE EVALUACION Y PUNTAJES PARA EL 8º CONCURSO DE GASTRONOMIA DANIELINA 2013 – (PRIMARIA)
AMBIENTACION DEL LUGAR
DESIGNADO
PREPARACION DEL PLATO Y BEBIDA
TIPICA
INVESTIGACION ACERCA DE LA REGION, PLATO Y BEBIDA TIPICA
LIMPIEZA,
HIGIENE Y
MANIPULACION
TRAJE Y
MUSICA
TIPICOS
PU
NT
AJE
TO
TA
L
Iden
tifi
caci
ón
del
Dep
arta
men
to. (
Lem
as o
pen
sam
ien
tos)
.
Cre
ativ
idad
en
la a
mb
ien
taci
ón
.
Mes
a d
e ex
po
sici
ón
pre
sen
tab
le y
lim
pia
.
Dec
ora
ció
n d
e ac
uer
do
a la
reg
ión
.
Sab
or
y ar
om
a.
Cre
ativ
idad
en
la p
rese
nta
ció
n d
el p
lato
y
la b
ebid
a.
Ori
gin
alid
ad y
arm
on
ía d
e la
rec
eta.
No
mb
re d
el p
lato
y b
ebid
a tí
pic
os
(ró
tulo
s).
Pre
sen
taci
ón
de
rece
tas
del
pla
to y
beb
idas
típ
icas
.
Uso
de
ing
red
ien
tes
de
la r
egió
n.
Pre
sen
taci
ón
del
trí
pti
co.
Co
sto
de
pre
par
ació
n.
Téc
nic
as u
sad
as p
ara
la p
rep
arac
ión
.
His
tori
as y
riq
uez
as n
atu
rale
s d
e la
reg
ión
.
Lim
pie
za e
hig
ien
e d
el s
tan
d.
Man
ipu
laci
ón
de
los
alim
ento
s.
Pre
sen
taci
ón
del
ves
tuar
io y
mú
sica
típ
ico
s d
e la
reg
ión
.
Puntaje
Grado 0-5 0-5 0-5 0-5 0-10 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-15
1º Prim
2º Prim
3º Prim
4º Prim
5º Prim
6º Prim
OBS.:
PUNTAJE
100
JURADO (Apellidos y Nombres-Firma): ………………………………………………………………………. ……………………………………… FECHA: ………/…………./…………..
FICHA DE CRITERIOS DE EVALUACION Y PUNTAJES PARA EL 8º CONCURSO DE GASTRONOMIA DANIELINA 2013 – (SECUNDARIA)
AMBIENTACION DEL LUGAR
DESIGNADO
PREPARACION DEL PLATO Y BEBIDA
TIPICA
INVESTIGACION ACERCA DE LA REGION, PLATO Y BEBIDA TIPICA
LIMPIEZA,
HIGIENE Y
MANIPULACION
TRAJE Y
MUSICA
TIPICOS
PU
NT
AJE
TO
TA
L
Iden
tifi
caci
ón
del
Dep
arta
men
to. (
Lem
as o
pen
sam
ien
tos)
.
Cre
ativ
idad
en
la a
mb
ien
taci
ón
.
Mes
a d
e ex
po
sici
ón
pre
sen
tab
le y
lim
pia
.
Dec
ora
ció
n d
e ac
uer
do
a la
reg
ión
.
Sab
or
y ar
om
a.
Cre
ativ
idad
en
la p
rese
nta
ció
n d
el p
lato
y
la b
ebid
a.
Ori
gin
alid
ad y
arm
on
ía d
e la
rec
eta.
No
mb
re d
el p
lato
y b
ebid
a tí
pic
os
(ró
tulo
s).
Pre
sen
taci
ón
de
rece
tas
del
pla
to y
beb
idas
típ
icas
.
Uso
de
ing
red
ien
tes
de
la r
egió
n.
Pre
sen
taci
ón
del
trí
pti
co.
Co
sto
de
pre
par
ació
n.
Téc
nic
as u
sad
as p
ara
la p
rep
arac
ión
.
His
tori
as y
riq
uez
as n
atu
rale
s d
e la
reg
ión
.
Lim
pie
za e
hig
ien
e d
el s
tan
d.
Man
ipu
laci
ón
de
los
alim
ento
s.
Pre
sen
taci
ón
del
ves
tuar
io y
mú
sica
típ
ico
s d
e la
reg
ión
.
Puntaje
Grado 0-5 0-5 0-5 0-5 0-10 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-5 0-15
1º Sec.
2º Sec.
3º Sec.
4º Sec.
5º Sec.
OBS.:
PUNTAJE
100
JURADO (Apellidos y Nombres-Firma): ………………………………………………………………………. ……………………………………… FECHA: ………/…………./…………..
