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IDIOMAS
INTERESES PROFESIONALES
REDUCCIÓN DE MERMAS T E R R I T O R I O S I N T E L I G E N T E S S ISTEMAS AGROALIMENTARIOS INDICACIONES GEOGRÁFICAS COCINAR SUSTENTABIL IDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
TECNOLOGÍA AGROECOLOGÍA
HABILIDADES PROFESIONALES
Mario Fernández Zarza
OBJETIVO
EXPERIENCIA PROFESIONAL
EDUCACIÓN
TRABAJO SOCIAL
PREMIOS Y APOYOS
PUBLICACIONES
“Incidir en la alimentación de la sociedad al educar, difundir y posicionar el manejo adecuado de recursos, saberes,
prácticas, habilidades y tecnologías que permitan un impacto positivo en el entorno”
2014-2016 Proyecto: “Las marcas de calidad en el mundo rural: nuevos retos para productores y consumidores” España 2013-2014 Equipo de Asistencia Técnica a Consejos de Desarrollo Rural Sustentable. Secretaría de Desarrollo Agropecuario. México 2012-2013 Profesor en Universidad Insurgentes. Toluca, México. 2010-2012 Autónomo en Mengú “Repostería Artesanal y Banquetes” 2008-2010 Proyecto: “Rescate y caracterización de embutidos tradicionales del Valle de Toluca”. México
2014-a la fecha Doctorado en Ciencias Económicas, Empresariales y Sociales 2010-2012 Master en Agroindustria Rural, Desarrollo Territorial y Turismo Agroalimentario 2004-2009 Licenciatura en Gastronomía
2013/Gestión de apoyo para comunidad rural en México 2013/Capacitación a productores “Diversificación de técnicas de transformación de tomate”. México 2010-2013/ProChorizo: “Coordinador de equipo social para potenciar el territorio del Valle de Toluca”. México
2016/Foto premiada en MaxQDA Photocontest. Alemania 2014- a la fecha/Beca de excelencia de México. Doctorado 2013/Premio “Ignacio Manuel Altamirano”. Excelencia Académica. 2009/Mérito “Orgullo Universitario” UAEMex. México 2007 y 2008/3er y 2do lugar en concurso nacional de cocina mexicana
DELF B2 TOEFL 550
LENGUA MATERNA
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MaxQDASPSS
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CURSOS Y CONFERENCIAS
2016/Coloquio ibérico de estudios rurales. Portugal 2015/Congreso estudios rurales. Portugal 2015/Workshop de estudios sociales de la alimentación. España 2013/Congreso SIAL. Brasil
2016/Uso de tradiciones culturales alimentarias para la promoción de productos con marcas de calidad certificada 2015/Iniciativas privadas versus políticas públicas en la certificación de alimentos con calidad diferenciada en México y España 2013/La acción colectiva como base para la activación SIAL