febrero2005 • informaciónveterinaria...jornadas nacionales de inspecciÓn y calidad de la carne e...
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InformaciónVeterinariaRevista Oficial del Consejo General de Colegios Veterinarios de España
FEBRERO2005 • www.colvet.es
Nuevos Campos en la profilaxisy terapia animal
Aplicación de los rayos láser LLLT en procesos cicatriciales
Potenciación de la respuesta inmune en la enfermedadde Aujeszky con vista a la erradicación
Patologías de avestruz reproductor: Primera Parte
ACTIVIDADES DEL CONSEJO, DE LOS COLEGIOS
Y ASOCIACIONES PROFESIONALES ..............................................................6
ACTUALIDAD PROFESIONAL ........................................................................9
ECONOMÍA ....................................................................................................19
SECCIÓN TÉCNICA
• Patología del avestruz reproductor: primera parte ...................................22
• Accion de los rayos laser LLLT (Low Level Laser Therapy)
en cicatrizacion animal por segunda intencion .......................................26
• Potenciación de la respuesta inmune frente a la enfermedad
de Aujeszky con vistas a la erradicación .................................................32
HISTORIA DE LA VETERINARIA
• Sobre los orígenes de la veterinaria.........................................................38
TABLÓN DE ANUNCIOS ................................................................................41
RESEÑA NORMATIVA Y LEGISLACIÓN..........................................................42
BIBLIOGRAFÍA ...............................................................................................44
PANORAMA
• El mito de Don Quijote...........................................................................46
ÍNDICE DE COLEGIOS OFICIALES DE VETERINARIOS
Y ASOCIACIONES PROFESIONALES ..............................................................49
S U M A R I O
Edita:Consejo General de Colegios
Veterinarios de EspañaVillanueva, 1128001 Madrid
Teléfono: 91 435 35 35Fax: 91 578 34 68
www.colvet.es
Director:Don Juan José Badiola Díez
Coordinador Técnico:Don Alfredo Fernández Álvarez
Redacción:[email protected]
Bálder CarratéMartín Llade
Colaboran en este número:José Javier Cifuentes PérezCarlos Corvalán RomeroJuan José Jiménez Alonso
César LumbrerasRaquel Murillo Solís
Luis F. Santos González
Diseño y Maquetación:Ana López Gómez-Acebo
Rodrigo [email protected]
Orfeo Ediciones, S.L.Sanchidrián, 48 B
28224 Pozuelo de Alarcón, MadridTel.: 91 351 02 53Fax: 91 351 05 87www.orfeoed.com
Consejo de Direcciónde Orfeo Ediciones:
Alfonso CarratéAlfonso J. Fernández
Publicidad:[email protected]
Tel.: 91 351 05 20
Imprime:Ícono Imagen Gráfica, S.A.
Dep. Legal: M.4.364-1986ISSN: 1130-5436
Tirada: 25.500 ejemplaresDistribución gratuita
El criterio de los artículos, entrevistas, cartas y
anuncios es responsabilidad exclusiva de sus
autores y no refleja necesariamente la opinión de
la Dirección de la revista y, por tanto, del Conse-
jo General de Colegios Veterinarios de España.
Queda prohibida la reproducción total o parcial
de la presente publicación sin la autorización del
editor.
La revista de la Organización Colegial Española, Información Veterina-ria, ha comenzado un periodo de cambio. El principal objetivo es tra-tar de seguir adaptando la publicación a las necesidades reales y coti-
dianas de nuestro colectivo profesional. Nuestra revista mantiene dos elemen-tos claros que desde el Consejo General de Colegios Veterinarios consideramosfundamentales: el primero, que nuestra publicación sea una referencia básicaa la hora de obtener información de todo lo que ocurre en el ámbito veterina-rio manteniendo un buen nivel de difusión e información de todos aquelloseventos realizados en los distintos sectores (cursos de formación, reunionesprofesionales, concursos, proyectos, etc.), y en especial los organizados por loscolegios veterinarios, y el segundo de los objetivos es tratar de colaborar y ayu-dar a los profesionales en su formación y actualización a través de la publica-ción de artículos de interés en los distintos campos.
Los orígenes de Información Veterinaria sitúan a esta revista como una de laspublicaciones profesionales veterinarias que cuenta con mayor tradición yantigüedad en el sector. A este aval, sin duda relevante, se une su inigualableámbito de difusión llegando mensualmente a la mayor parte de colectivo vete-rinario de España, representado por una cifra cercana a los 25.000 veterinarios.Ambos elementos permiten considerarla un medio de comunicación único enel ámbito veterinario en España. No obstante, un hecho característico de laVeterinaria es su variedad y multiplicidad de actividades y sectores, hecho quela enriquece y pero a la vez dificulta poder acceder a todos los ámbitos y sen-sibilidades profesionales.
Por ello, merece la pena que entre todos hagamos un esfuerzo por dotarla deun contenido atractivo y útil para todos. Desde la dirección de la revista dese-amos hacer un esfuerzo que permita cumplir con ese objetivo. Por ello quere-mos dar cabida a todos los temas y sectores profesionales y muy en especial alos más vanguardistas e innovadores, en los que se crean nuevas posibilidadesprofesionales y desde los que se abren nuevas puertas a nuestros compañerosy muy en particular a las jóvenes generaciones, pero todo ello sin olvidar lospilares básicos y tradicionales de nuestra profesión. Trataremos de combinar ensu justa medida toda esa diversidad, pero nada será posible sin la colaboraciónde las personas y grupos que aporten los referidos elementos de interés.
En el número de este mes se incluye un artículo que trata sobre un sector endesarrollo, como es la cría de avestruces, en lo referente a su manejo y a suspatologías, especie en el que cada día más veterinarios encuentran un ámbitode trabajo en el que desarrollar su actividad. Otro de los temas abordados esla aplicación de los rayos láser en la estimulación de los procesos cicatricialesde diversas especies animales, considerando este campo como una de las nue-vas vías de aplicación de modernas técnicas que permiten avanzar en la solu-ción de diversos problemas. Y también en este ámbito técnico se aborda unviejo problema, pero de rabiosa actualidad en España, cual es la enfermedadde Aujeszky y el reto que plantea su erradicación en la cabaña porcina, hacien-do referencia en concreto a los procesos de estimulación y potenciación de larespuesta inmune como elemento esencial para lograr ese objetivo. Es, asimis-mo, un deseo de la dirección de la revista en este nuevo periodo, instaurar unasección sobre historia de la veterinaria, que ayudará a conocer de dónde veni-mos y a entender un poco mejor nuestra situación actual, por lo que ya en estenúmero se incluye un artículo sobre el particular.
Recientemente se han convocado elecciones para cubrir los puestos vacan-tes en la Junta Ejecutiva Permanente del Consejo General y cuando este núme-ro esté en manos de los lectores ya habrá concluido el plazo de presentaciónde candidaturas. Mi deseo como Presidente del Consejo sería poder contar conuna Junta Ejecutiva renovada y constituida por personas dispuestas a confor-mar un equipo, con capacidad de trabajo y entrega a las tareas a cumplir y máspreocupadas por trabajar por la resolución de los problemas que nuestra pro-fesión tiene planteados, que por recrearse en las cuestiones de índole internaque pertenecen al pasado y que creo aportan poco a la consecución de nues-tros objetivos profesionales.
Para llevar a cabo ese empeño será necesario constituir un equipo humanoque practique la confianza mutua, que debata rigurosa y abiertamente lascuestiones, que esté dispuesto a trabajar desinteresadamente y que profese losvalores de la lealtad y el respeto como emblemas de sus actuaciones, lo queno está reñido con las lógicas y razonables diferencias de criterio.
FEBRERO2005 • www.colvet.es
InformaciónVeterinariaRevista Oficial del Consejo General de Colegios Veterinarios de España
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LD. Juan José Badiola
Presidente del Consejo Generalde Colegios Veterinarios de España
Act iv idades : Conse jo , Co leg ios y Asoc iac iones
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AVESA, la Asociación
Nacional de Especialis-
tas en Seguridad Ali-
mentaria, organiza, como
cada año, las Jornadas Nacio-
nales de Inspección y Calidad
de la Carne, que este año, en
su XVI edición, se celebrará
en La Rioja, en el marco de
Salical-Tecnosalical –salones
dedicados a los alimentos
amparados por un distintivo
de calidad-, los días 14 y 15
de marzo de 2005. El objetivo
de estas jornadas es preparar a
los profesionales del sector
frente a futuros cambios, para
mantener su nivel de cualifi-
cación. Si desea más informa-
ción, puede visitar la web
http://www.salical.es o bien
contactar con la Secretaría
Técnica a través de este mail o
en el tfno 941 21 20 46.
JORNADAS NACIONALES DE INSPECCIÓN Y CALIDAD DE LACARNE
El Colegio Oficial de Veterinariosde Madrid, en colaboración conla Consejería de Sanidad y Con-
sumo de la Comunidad de Madrid,el Consejo General de ColegiosVeterinarios de España, la UCM, laAESA y diversas empresas del sectoragroalimentario, organiza la segun-da edición del Máster en SeguridadAlimentaria, que dará comienzo enmarzo del 2005. El Máster, que va
dirigido a profesionales relacionadoscon el sector alimentario, se estruc-tura en 15 módulos con contenidosteórico-prácticos, con una duracióntotal de 600 horas lectivas, de lasque 210 son prácticas en empresas.Los módulos tratarán temas como lalegislación alimentaria, la formaciónde manipuladores, el control delagua, el mantenimiento de instala-ciones, la limpieza y desinfección, elcontrol de plagas, la trazabilidad y el
etiquetado, la seguridad alimentariaen origen, el APPCC, los riesgoslaborales, el medio ambiente (normaISO-14000), la calidad (norma ISO-9001:2000), etc.
El coste del curso es de 5.400 .Para más información: Dña. TeresaAlda, Colegio Oficial de Veterinariosde Madrid, C/ Maestro Ripio, 8,Tfno.: 91 411 20 33, Fax: 91 561 0565, E-mail: [email protected],Web: www.colvema.org.
II EDICION DEL MASTER EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
Neiker, Instituto Vasco deInvestigaciones y Des-arrollo Agrario, y la Aso-
ciación de Epidemiología y Medi-cina Preventiva Veterinaria, orga-nizan las IV Jornadas de Epide-miología y Medicina PreventivaVeterinaria que se desarrollaránlos días 27 y 28 de abril de 2005.Cuotas de inscripción antes del25 de febrero de 2005, partici-pantes 70 euros socios SECH, 80euros no socios. Estudiantes 60euros socios SECH, 70 euros nosocios. Información complemen-taria en teléfono 944 034 300.Fax 944 034 310 http://www.nei-ker.net/neiker/
Programa provisional : - Vigi-lancia epidemiológica veterinariaen el ámbito internacional. – Redde vigilancia y alerta sanitariaveterinaria de España. – Aplica-ción de la vigilancia sanitaria enel sector privado. – Vigilancia epi-demiológica en el medio naturalde enfermedades de importanciaen sanidad animal y salud públi-ca. – Evaluación de riesgos en lacadena alimentaria. – Implicacio-nes del diagnóstico en la vigilan-cia epidemiológica veterinaria. –Estrategias de actuación antedesastres que afectan a las pobla-ciones animales y sus repercusio-nes en la salud pública.
IV JORNADAS DEEPIDEMIOLOGÍAY MEDICINA PREVENTIVAVETERINARIA
Act iv idades : Conse jo , Co leg ios y Asoc iac iones
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El Colegio Oficial de Veterinarios de Sego-via y la Facultad de Ciencias Experimen-tales de la Universidad SEK de Segovia,
con la colaboración de la Agencia de Protec-ción de la Salud y Seguridad Alimentaria de laJunta de Castilla y León organizan el curso deformación Contaminación Ambiental y SaludPública, que se celebrará en Segovia del 4 al 9de abril.
El curso, de 30 horas, constituye el módulo6 del título de Especialista Universitario enSanidad Ambiental. Los objetivos serán estu-diar los principales riesgos físicos para lasalud, evaluar los efectos de la contaminaciónatmosférica y radiológica sobre los organismosvivos y para la Salud Pública, y analizar losprincipales métodos de estudio y medición dela contaminación y previsión de sus conse-cuencias. Más información en www.colvetse-govia.es.
CURSO DE FORMACIÓNCONTAMINACIÓN AMBIENTALY SALUD PÚBLICAEl Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de la provincia de
Sevilla organizó el pasado 29 de enero la Jornada de Oftal-mología Básica en Pequeños Animales, que se celebró en la
sede del Colegio, y fue impartido por Alba Galán Rodríguez, cola-boradora del Servicio de Oftalmología de la Facultad de Veterina-ria de Córdoba.
JORNADA DE OFTALMOLOGÍA BÁSICA
AVEPA, con la colabora-ción de la UniversidadComplutense de Madrid
y el patrocinio de Merial, RoyalCanin, Hill’s, Kilina, Virbac,Alergovet, Novartis, Storz yAdvence Veterinary Diets, hapresentado el “Cuarto Congresode Especialidades Veterinarias”.La nomenclatura ha cambiadoen esta edición respecto a edi-ciones anteriores, y lo queantes eran “grupos” ahora son“especialidades”, demostrando
que los conocimientos de nues-tros especialistas son cada vezmás sólidos.
El congreso, que se celebra-rá los días 2 y 3 de abril en laFacultad de Veterinaria de laUniversidad Complutense,agrupará las especialidades decardiología, dermatología,emergencias, endoscopia, exó-ticos, traumatología y repro-ducción / etología. Más infor-mación e inscripciones:www.avepa.org/gta2005/home.htm
CUARTO CONGRESO DE ESPECIALIDADESVETERINARIAS
El pasado 19 de enero secelebró en Logroño, en Rio-jaforum, una jornada de tra-
bajo sobre “El profesional sanita-rio como motor del Sistema deSalud”. En él se trataron temascomo la gestión de recursoshumanos y legislación sanitaria,nuevas formas de gestión derecursos humanos, el desarrollode la ley de ordenación de losprofesionales sanitarios desde laperspectiva de las ComunidadesAutónomas y la LOPS desde sudimensión de formación y espe-cialización profesional. Gracias ala gestión del Presidente delColegio Oficial de Veterinarios de La Rioja, Juan José Badiola, fue posible que la Veterinaria también estuviese pre-sente en este Foro Sanitario. Igualmente, Badiola comunicó que todas las Facultades Veterinarias Europeas estánacreditadas y pasan unos riguosos controles donde aprueban o suspenden, mientras que el resto de los Presidentesde Consejos representados (médicos, diplomados de enfermería, especialidades médicas y farmacéuticos) hablabande formación acreditada y unificada en futuro. Finalizó señalando el gran reto de las Comunidades Autónomas antela LOPS y que en temas de tanta importancia como la Salud Pública, la Seguridad Alimentaria y la Salud MedioAmbiental son los veterinarios los únicos profesionales sanitarios dedicados a esos sectores, con alguna aportaciónde otros sectores, en alusión al farmacéutico.
JORNADA SOBRE EL SISTEMA DE SALUD
ACTUALIDADPROFESIONAL
Actua l idadP R O F E S I O N A L
Química FarmacéuticaBayer convoca el “I Pre-mio Bayer de Bioseguri-
dad “, un galardón con el que sequiere promover e incentivar losestudios sobre medidas de preven-ción y control diseñadas para pro-teger a los animales de la transmi-sión de agentes infecciosos. Sevalorarán especialmente los traba-jos que supongan una mejorapráctica en los actuales programasde bioseguridad.
Dada la importancia que tienehoy en día la adopción de medi-das de bioseguridad, resultaimprescindible conocer el gradode riesgo que existe al establecerdiferentes medidas de protección.
Por este motivo, Bayer, empresalíder en bioseguridad, quiere man-tener con este premio su compro-miso de aportar mejoras y solucio-nes que sean útiles para el sectorganadero, especialmente en elcampo de la bioseguridad.
Pueden optar a este premiotodas aquellas personas que pre-senten estudios originales e inédi-tos, en español o inglés. El premioestá dotado con 6.000 euros,aportados integramente por Quí-mica Farmacéutica Bayer. El plazomáximo de presentación es el 31de octubre de 2005. Las basescompletas de la convocatoriaestán disponibles en la webwww.bayervet.net.
I PREMIO BAYER DE BIOSEGURIDAD
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CURSO ON LINE DE LA OIE
La Organización Mundial de laSani-dad Animal (OIE), en cola-boración con la Universidad de
Michigan, ha lanzado su primer cursoon-line. El curso va dirigido a veteri-narios y a estudiantes, así como a
científicos y a personas relacionadascon el comercio internacional.
El curso tiene como objetivo pro-porcionar información sobre las acti-vidades de la OIE, sobre el papel delveterinario en salud pública y la pro-
tección de los animales y sobre enfer-medades animales y zoonosis.
Para más información sobre elcurso: http://www.vu.msu.edu/pre-view/anr-ifl/2002/oie.html
Actua l idadP R O F E S I O N A L
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VETERINARIA ESTEVE PRESENTA PROPOVET®(PROPOFOL ABBOTT)
Fruto del acuerdo con Abbott, líder mundial en Aneste-siología, Veterinaria Esteve ha presentado recientemen-te un nuevo anestésico compatible con Isoflo®. Se trata
de Propovet® un anestésico inyectable de gran polivalenciade uso y una de las alternativas de elección en la anestesiade perros y gatos por sus características.Propovet® es un anestésico intravenoso no barbitúrico deacción ultracorta (unos 5 minutos) con propiedades sedan-tes e hipnóticas y que no presenta efectos acumulativos.Propovet® es polivalente en cuanto que se puede utilizar ensedación (a dosis de 1, 25 mg/kg p.c), inducción anestésica(a dosis entre 4-6 mg/kg en perro y 6-8 mg/kg en gato) ymantenimiento de la anestesia (a dosis entre 1,25-2,5 mg/kgp.c).
Es muy liposoluble y ello permite atravesar rápidamentela membrana celular en la fase inicial de distribución asícomo en la fase de redistribución desde el cerebro a los teji-dos menos vascularizados.
La metabolización, básicamente se realiza en el hígado,aunque se han identificado también otras rutas extrahepáti-cas de metabolización.
La excreción de los metabolitos inactivos se efectúa bási-camente a través del riñon.
Las características farmacocinéticas y farmacodinámicasde Propovet® lo hacen uno de los anestésicos inyectablesde elección en:- Pacientes neonatos y hembras gestantes (cesáreas, etc.).- Pacientes con funcionalidad hepática alterada.- Pacientes con funcionalidad renal alterada.- Pacientes que requieren un despertar rápido y sin excita-
ción.- Pacientes seniles.
Es el único propofol del mercado con un registro especí-fico de veterinaria.
En cuanto a especies de destino, Propovet® (Propofol)está registrado para su uso en perros y gatos. El uso en otrasespecies como los équidos y los animales exóticos no estáactualmente registrado pero está ampliamente referenciadobibliográficamente el uso de propofol en dichas especies.
Se presenta en estuches que contienen 5 frascos de 20 ml(propofol 10 mg/ml). Los frascos incorporan el sistema “flipoff” y tapón de goma, lo que aporta una cierta protecciónfrente a contaminaciones.
Para más información se debe contactar con los delega-dos de Veterinaria Esteve, distribuidores oficiales o al teléfo-no 93-4466084 / 6088
SYMPOSIUM SOBRE AVES CORREDORAS YCONGRESO MUNDIAL DEL AVESTRUZ
NUEVOS CASOS DE EEB EN ESPAÑA
Bajo los auspicios de la Asociación Mundial de Avi-cultura Científica (WPSA), Ministerio de Agriculturaespañol y Facultad de Veterinaria de Madrid-Universi-dad Complutense, entre el 14 y 16 de octubre, en ElEscorial, se celebrará el 3er Symposium Internacionalsobre Aves Corredoras o Ratites, simposio científicosobre avestruces, amúes y ñandúes, a la vez que el XIICongreso Mundial del Avestruz, que versará sobre laproducción comercial y la industria de este ave, todoello junto a la muestra comercial Expostrich. Aquellosinteresados en participar pueden informarse en:[email protected] o en www.woc2005.com.
NOTICIAS BREVES
EL CONSUMO DE CARNE DE AVESTRUZ ENESPAÑA AUMENTÓ UN 25% EN EL AÑO 2004
El consumo de carne de avestruz en España crecióentre un 25 y 30 por ciento en el 2004 respecto alejercicio anterior, gracias a la mayor difusión de suscualidades nutritivas, informó ayer la presidenta de laAsociación de Criadores de Avestruces de España(ACADE), Mar Hernández. En entrevista concedida aEfeagro, la ejecutiva explicó que la producción de estacarne rondó las mil toneladas en 2004 aunque subra-yó que no existen cifras oficiales al respecto ya queaún no cuentan con un censo de la cabaña nacionalde avestruces. Agregó que el incremento del consumoresultó del esfuerzo que está haciendo el sector endifundir y promocionar las ventajas de la carne deavestruz entre los consumidores, resaltando sus aspec-tos dietéticos, al ser bajo en calorías y en colesterolpero muy rica en proteínas.
El Ministerio de Agricultura ha remitido informaciónrelativa a cuatro nuevos casos confirmados de Encefa-lopatía Espongiforme Bovina. Éstos han tenido lugaren Santervas de la Vega (Palencia), Fuentesaúco(Zamora), Tineo (Asturias) y Felanitx (Islas Baleares). Setrata de los primeros 4 casos de EEB registrados duran-te el 2005 en nuestro país (51107 en total desde laaparición de la EEB).
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Un grupo de alto nivel de autoridades del sector de lasanidad animal ha decidido establecer la PlataformaTecnológica Europea para la Sanidad Animal Mun-
dial. El grupo está integrado por representantes de la indus-tria de la biotecnología, organismos de investigación, auto-ridades regulatorias europeas y del mundo financiero.
El objetivo de la Plataforma es facilitar y acelerar el des-arrollo y distribución de los instrumentos más eficaces parael control de las enfermedades animales de especial impor-tancia en Europa y el resto del mundo. Esto beneficiará a lasalud y el bienestar animal, así como a la seguridad alimen-taria, la salud humana y la apertura de nuevos mercados.
La Plataforma reunirá a todas las autoridades que esténinteresadas y puedan contribuir al control de las principalesenfermedades animales, tanto a nivel nacional, de la UniónEuropa e internacional. Tras la identificación de las priori-dades estratégicas, se establecerá el calendario de investiga-ción y un plan para su puesta en práctica. La primera reu-nión de trabajo está prevista para la primavera de este año ya la misma están invitadas todas las autoridades interesadasen la salud animal.
PLATAFORMA TECNOLÓGICA EUROPEA PARA LASANIDAD ANIMAL MUNDIAL
El pasado 12 de enero, en la sede de la Real Acade-mia de Ciencias Veterinarias, en el Colegio Oficialde Veterinarios de Madrid, tuvo lugar el solemne
acto de recepción pública como Académico de númerodel Prof. Miguel Angel Vives Vallés, profesor titular dePatología Animal (Cirugía) de la Facultad de Veterinariade la Universidad de Extremadura y presidente de la Aso-ciación Española de Historia de la Veterinaria
El Prof. Vallés, que ya era académico correspondientede la prestigiosa institución, fue recibido por el académi-co de número Dr. Vicente Dualde Pérez, que actuó comopadrino y acompañado hasta el estrado desde el que pro-nunció su discurso de entrada titulado “Los primeros tex-tos de enseñanza para el examen de pasantía de losalbéitares españoles”.
El nuevo académico numerario, que ya pertenecía a laInstitución en condición de Correspondiente, se refirió ensu estructurada lección, al modelo de enseñanza indivi-dualizada que seguían los aspirantes a albéitar y los tex-tos en que se basaban.
En su contestación, el Dr. Dualde Pérez, como porta-voz de la Academia designado para la ocasión, con elrigor que le caracteriza, glosó la trayectoria docente yprofesional del recipiendario, con el que afirmó compar-tir amistad y dedicación investigadora.
EL PROFESOR MIGUEL ÁNGEL VIVES VALLÉS,ACADÉMICO DE NÚMERO EN LA REAL ACADE-MIA DE CIENCIAS VETERINARIAS
AC T UA L I DA D P R O F E S I O N A L
NOTICIAS BREVES
El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX)organizará un Pabellón Oficial de España en la feriaIFE POLONIA 2005, que tendrá lugar del 19 al 21 deabril de 2005 en el recinto ferial Warsaw Internatio-nal Centre EXPO XXI de Varsovia, y en la feria HOFEX2005 que tendrá lugar del 10 al 13 de mayo de 2005en el recinto ferial Hong Kong Convention and Exhi-bition Centre, Wanchai, Hong Kong (China).
En el caso de IFE Polonia, será la tercera edición deesta feria sectorial de alimentación y bebidas que secelebra anualmente y está dirigida estrictamente alpúblico profesional, siendo la feria más importantedel sector en Polonia. Este año, además, se montaráun pabellón dedicado exclusivamente al sector cárni-co.
En el caso de HOFEX será la undécima edición deesta feria que tiene una periodicidad bienal y consti-tuye la feria más importante del sector de la alimen-tación en Hong Kong, estando dirigida a un públicoexclusivamente profesional.
La fecha límite para la recepción de solicitudes esel 10 de febrero de 2005. Para cualquier tipo de con-sultas, dirigirse al Dpto. de Ferias Agroalimentariasdel ICEX: Tfno: 91 349 18 46 / Fax: 91 431 61 28.
FERIAS IFE POLONIA Y HOFEX
Según los últimos datos manejados por el MAPA, laincidencia de casos de encefalopatía espongiformebovina en la UE ha descendido durante el 2004,pasando de los 605 casos registrados en el 2003 a los396 casos que se registraron el pasado año, lo quesupone un descenso del 35%.
Por países, Italia, Países Bajos y Francia son los quehan registrado mayores descensos en relación al añoanterior, concretamente, han experimentado descen-sos del 77%, 68% y 64% respectivamente, mientrasque en la horquilla del 20-30% se sitúan países comoIrlanda (-32%), Bélgica (-27%) y España (-20%).
Tan sólo Alemania ha experimentado un aumentoen el número de casos, pasando de los 54 casos en2003 a los 65 casos en 2004.
Por otra parte, se ha constatado igualmente que lamedia de la edad de los animales afectados ha idoaumentando.
SE REDUCE LA INCIDENCIA DE EEBEN LA UNION EUROPEA
Actua l idadP R O F E S I O N A L
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VII EXPOSICIÓN MONOGRÁFICA DE LA RAZA ASNAL ZAMORANA-LEONESA Y SUBASTA DE BUCHES
Un año más, la localidad zamo-rana de San Vitero acoge la“Exposición Monográfica de
la Raza Asnal Zamorana-Leonesa ySubasta de Buches”, que en esta oca-sión alcanza su séptima edición.
Esta exposición, nacida de la ilusióny el esfuerzo por recuperar una razaemblemática de la provincia de Zamo-ra, cuenta actualmente con un granéxito de acogida, reflejado en las másde 5000 personas interesadas enconocer de cerca la raza Zamorana-Leonesa o en adquirir crías jóvenes(conocidas como “buches”) en laSubasta. De hecho, en las 6 edicionesanteriores, se vendieron más de 80buches, todos ellos inscritos en elLibro Genealógico de la Raza y selec-cionados por la Comisión de Valora-ción de la Raza en base a su valor
genético y características morfológi-cas. El precio de los animales oscilóentre 800 y 1400 e y su compra estásubvencionada por la Diputación Pro-vincial de Zamora.
Además de la Subasta, se desarro-llan otra serie de actividades paralelascomo una Exposición Monográfica deejemplares de alto valor genético, unConcurso Morfológico, la proyecciónde presentaciones multimedia sobre laraza, la venta de machos jóvenes, unajornada de comunicaciones y ponen-cias sobre la raza, así como una mar-cha a lomos asnales. Como novedad,este año se ofrecerá una muestra asnalde la raza del Poitou (Francia), a la queacompañarán más de una treintena deganaderos venidos de aquellas tierras.
El certamen, que se celebrará el pró-ximo 19 de marzo, es el mejor refe-rente para conocer las características
del asno Zamorano-Leonés, una razacada vez más demandada en activida-des recreativas, turísticas y educativas,además del ya tradicional empleo entrabajos agrícolas y domésticos.
Para más información:- Servicio Agropecuario de la Dipu-
tación Provincial de Zamora. C/Ramos Carrión, 11. Tfno.: 980533797. Fax: 980 532203. e-mail:[email protected]
- Libro Genealógico de la Raza. Ser-vicio Territorial de Agricultura y Gana-dería de Zamora. C/ Prado Tuerto, 17.49071. Tfno.: 980 547490. Fax: 980547328. e-mail: [email protected]
- Asociación Nacional de Criadoresde Ganado Selecto de Raza Zamora-na-Leonesa (ASZAL). C/ Regimiento deToledo, 2. Local. 49011 Zamora. Tfno.y Fax: 980 520619. e-mail:[email protected]
ESPAÑA APOYA EN EL CONSEJO EJECUTIVO DE LA OMS UNA PROPUESTA SOBRE LA GRIPE AVIAR
La prevención y preparación de lospaíses ante una posible pandemiade gripe ha sido debatida durante
el Consejo Ejecutivo. Además, y ante laamenaza que para la salud públicasupone el brote de gripe aviar en Asia,el Consejo ha decidido elevar a laAsamblea Mundial de la Salud unapropuesta de resolución sobre esteasunto.
La propuesta insta a los Estados aponer en marcha actuaciones naciona-les de prevención y respuesta a unposible brote, en estrecha colabora-
ción entre los departamentos de Saludy de Agricultura; ampliar los porcenta-jes de vacunación contra la gripe entresus poblaciones; y realizar campañasde sensibilización acerca de la impor-tancia de mantener prácticas higiéni-cas que contribuyan a limitar la expan-sión del virus. En nuestro país, elMinisterio de Sanidad y Consumomantiene la comunicación permanentecon las autoridades sanitarias europeasy con la OMS, y ha adoptado ya lasmedidas precisas de prevención, infor-mación y de vigilancia activa frente a
la gripe aviar Siguiendo las directricesde la Comisión Europea, Sanidad pro-hibió las importaciones de productosavícolas provenientes de los paísesafectados por el brote y los Centros deVacunación Interna-cional informan alos viajeros que vayan a trasladarse aestas zonas acerca de las medidas aadoptar y los consejos sanitarios opor-tunos. Además, se ha procedido a laactualización del protocolo de actua-ción previsto en caso de aparición dealgún caso sospechoso de gripe aviaren nuestro país.
La delegación del Ministerio de Sanidad y Consumo, apoyó durante el transcurso del 115 Consejo Ejecutivo de la Organi-zación Mundial de la Salud, que se celebró del 17 al 24 de enero en Ginebra, varias propuestas de resolución sobre losproblemas sanitarios derivados del alcoholismo y del envejecimiento de la población y sobre la gripe aviar, entre otras.Estas propuestas serán elevadas para su consideración a la 58ª Asamblea Mundial de la Salud, que tendrá lugar el próximomes de mayo.
Ante el caso de EET descubierto por un panel de científicos europeos en una cabra sacrificada en Francia en 2002, elMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación señala que hasta la fecha los laboratorios de referencia españoles nohan comunicado ningún hallazgo que induzca a pensar que la EET está presente en nuestra cabaña caprina.
No obstante, inmediatamente se ha reforzado la vigilancia en este aspecto, tal como obliga la última disposición comu-nitaria que ha sido publicada este mes, el Reglamento(CE) 36/2005.
Las medidas aplicadas hasta la fecha en España son las mismas que en el resto de la Unión Europea, aprobadas en susórganos de decisión yrespaldadas por los dictá-menes científicos de laAgencia Europea deSeguridad Alimentaria(EFSA) que incorporan lasúltimas evidencias y des-cubrimientos científicosen este campo.
La Comisión Europeaha indicado que estasmedidas de precaución yseguridad garantizan unalto nivel de protección yque, en consecuencia, elriesgo para los consumi-dores es mínimo. Contodo, la Comisión ha pro-puesto intensificar lostests de investigación conobjeto de determinar sise trata de un caso aisla-do.
LOS LABORATORIOS DE REFERENCIA ESPAÑOLES NO HAN HALLADO NINGÚN CASO DE EET EN LACABAÑA CAPRINA ESPAÑOLA
AC T UA L I DA D P R O F E S I O N A L
Desde hace años Vétoquinol seha volcado en ofrecer una for-mación continua a sus clien-
tes. Creada en 2002 en Austria, la"Academia Vétoquinol" es el nombreque agrupa los programas formativosque Vétoquinol ofrece a clínicos portodo el mundo. Esta Cumbre Europeaha sido el primer acontecimientointernacional de la "Academia Véto-quinol".
Del 2 al 4 de diciembre, siete exper-tos y 22 veterinarios europeos espe-cialistas en vacuno de leche participa-ron en la “Cumbre Europea de Masti-tis Vétoquinol” en Nápoles (Italia).Los participantes procedían de distin-
tos países europeos: Alemania, Aus-tria, Bélgica, España, Francia, Hun-gría, Irlanda, Italia, Lituania, Polonia,Reino Unido, República Checa ySuiza.
Cinco conferencias sobre terapia dela mastitis sirvieron de base del deba-te: Diagnóstico: medios disponibles ysu importancia; Tratamiento antibióti-co de la mastitis clínica por E. coli envacas de leche; Antiinflamatorios ycontrol del dolor, importancia de laterapia con antiinflamatorios en el tra-tamiento de la mastitis; Otros trata-mientos de la mastitis en vacas deleche; Cálculo del beneficio económi-co de los tratamientos frente a la mas-
titis. El Dr. Poutrel, representante delDepartamento de Sanidad Animal delINRA (Francia), actuó como modera-dor. En su mayor parte, el tiempo sededicó a responder y debatir sobrepreguntas realizadas por los veterina-rios. La extensa lista de preguntas diolugar a un animado debate. Aunquefue imposible contestar todas las pre-guntas, los participantes volvieron acasa con un mayor conocimiento téc-nico y nuevos amigos.
Los resúmenes de la Cumbre y delforo de debate serán publicados en losprincipales idiomas europeos y esta-rán disponibles a finales del primer tri-mestre de 2.005.
CUMBRE EUROPEA DE MASTITIS VÉTOQUINOL”
La Comisión Europea asegura que las medidas de seguridad existentes en los países de la UE garantizan un alto nivel deprotección. aada
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LA DIRECTORA GENERAL DE GANADERÍA MANIFIESTA SU CONFIANZA EN LA CAPACIDAD DELSECTOR PARA ERRADICAR LA ENFERMEDAD DE AUJESZKY.
En su intervención durante el actode inauguración de la Jornadasobre las oportunidades de futuro
en el sector industrial porcino, celebra-do en Segovia, la Directora General deGanadería del Ministerio de Agricultu-ra, Pesca y Alimentación, María Eche-varría, señaló que la lucha y erradica-ción de la enfermedad de Aujeszky esun reto perfectamente alcanzable,manifestando su confianza en la capa-cidad para lograr el control de la enfer-medad mediante la colaboración entreAdministración, sector y veterinarios.
En este sentido ha resaltó la efectivi-dad de las medidas que se han idoadoptando a través de la colaboraciónentre el MAPA y las ComunidadesAutónomas, y la importancia que laaplicación del Real Decreto sobre
lucha y erradicación de la enfermedadde Aujeszky está teniendo en la cabañaganadera.
La Directora General señaló que seha conseguido, por primera vez, unmapa comarcal de prevalencias, quepermite tener datos reales de la situa-ción sanitaria de cada zona, hecho queha tenido una gran relevancia, y anun-ció la inminente publicación de unamodificación del Real Decreto vigente,lo que supondrá un paso adelante en lalucha contra la enfermedad.
Dentro de los logros ya conseguidos,ha comunicado que son ya siete lasComunidades Autónomas que, a raízde los datos obtenidos en 2003 y 2004,están en disposición de solicitar a laComisión Europea su clasificacióncomo regiones en vías de alcanzar elestatus de libres de la enfermedad,añadiendo que, si bien no se trata enconcreto de las Comunidades más pro-ductivas, sí demuestra que se está tra-bajando en la dirección correcta.
Tras afirmar que en producciónganadera, sanidad animal equivale arentabilidad, la Directora General haresaltado algunos aspectos de interéspara el futuro del sector porcino espa-ñol, que, si bien ha conseguido ocuparel segundo lugar entre los productoreseuropeos, absorbiendo el 15% de laproducción comunitaria, debe tomaren cuenta que la entrada en vigor delos Reglamentos comunitarios de higie-
ne, obligarán a la adopción de guías debuenas prácticas ganaderas, en las queel mantenimiento de un elevado estadosanitario de los animales será cada vezmás prioritario.
También quiso recordar que, en laactualidad, todos los principales com-petidores europeos están reconocidoscomo libres de la enfermedad, aexcepción de seis departamentos enFrancia, lo que significa que las exi-gencias para nuestras exportacionescon destino comunitario son mayoresque para aquellos países o regionescon estatus reconocido, lo quedemuestra que en un mercado tancompetitivo la enfermedad de Aujeszkyconstituye una importante armacomercial.
Por ello, María Echevarría ha anima-do a continuar con la línea de trabajoemprendida en materia de lucha y con-trol de la enfermedad, en estrechacolaboración entre Administración,sector, ganaderos y veterinarios, seña-lando que el hecho de que otros paíseshaya conseguido la erradicación debeservir de estímulo, ofreciendo ademáslas claves para lograr el objetivo queno son otras que la vacunación, ade-cuado control de la vacunación y res-tricciones a los movimientos.expresa elpatrocinio del Carlos III y del CSIC enlas publicaciones que se deriven deltrabajo de los becarios.
La Directora General de Ganadería,María Echevarría.
El pasado viernes 28 de enero, la ministra Elena Espinosa visitólas instalaciones del centro de procesado avícola, que el grupoagroalimentario Coren tiene en Santa Cruz de Arrabaldo, en
Ourense. Previamente el Presidente de Coren y el Consejero Dele-gado se reunieron con la ministra para presentar las actividades ygestión de este grupo, integrado por mas de 6.000 personas entrecooperativistas y empleados, que cuenta con fabricas de piensos,incubadoras, granjas de avicultura, porcino, vacuno y conejos, asícomo con tres plantas de procesado.
LA MINISTRA ELENA ESPINOSA VISITA LAS INSTALACIONES DEL GRUPO COREN EN OURENSE
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PLANIFICA YA TU FUTURO PROFESIONAL
Un empleo seguro, des-arrollo de la carreraprofesional, formación,
posibilidades de ascenso real yun sueldo competitivo, sonalgunas de las ventajas que ofre-ce el Ministerio de Defensa através de la convocatoria paraOficiales de Carrera y de Com-plemento de las Fuerzas Arma-das, dirigido a estudiantes ylicenciados universitarios, que,para el próximo año, ofrece másde 600 plazas para diversas titu-laciones y especialidades. Unavez terminados los estudiosllega el momento de encontrarun trabajo acorde con tus cono-cimientos; una tarea que, si bienestá marcada por el entusiasmo,no deja de ser ardua y, en oca-siones, complicada, sobre todo,cuando se trata de ejercer tu profe-sión cobrando un sueldo digno ycompetitivo. Hoy en día esto esposible con la convocatoria de pla-zas para Oficiales de Carrera y deComplemento de las Fuerzas Arma-das
Completar tu formación y, almismo tiempo, desarrollarte profe-sionalmente cobrando desde el pri-mer día, es la atractiva propuestaque realiza, cada año, el Ministeriode Defensa a través de este concur-so-oposición para Oficiales deCarrera y de Complemento de lasFuerzas Armadas.
Se trata de una ConvocatoriaPública dirigida a estudiantes quehayan acabado el primer ciclo decualquier carrera universitaria, inge-nieros superiores, ingenieros técni-cos y diplomados (obras públicas,arquitecto técnico, ingeniero técnicoindustrial, estadística, náutico y
diplomados en enfermería), y licen-ciados universitarios (en las discipli-nas de económicas, derecho, admi-nistración y dirección de empresas,actuariales y financieras, medicina,farmacia, veterinaria, odontología ypsicología).
Una vez más, pues, el Ministeriode Defensa te brinda la oportunidadde darle valor a tu título preparándo-te para la próxima convocatoria que,al igual que las anteriores, tiene unascaracterísticas que la hacen peculiar.Y es que, a pesar de ser una opciónpoco conocida, lo cierto es que setrata de la mayor oferta de empleopúblico dirigida a estudiantes ylicenciados universitarios.
A ello se añade que puede consi-derarse la oposición más accesible,dados dos factores inherentes a ésta:la prueba teórica de ingreso se basaen los conocimientos teóricos de tupropia titulación universitaria, con lo
cual sólo debes refrescar tumemoria; y la relación entre elnúmero de plazas y el número deaspirantes es de las más equili-bradas (según el cuerpo al queaccedas, esta relación puede serde uno/dos aspirantes por plaza).
Superada la fase de ingreso,optarás a un puesto profesional,a un empleo seguro con forma-ción continuada, posibilidadesde ascenso real, ventajas socialesy un sueldo competitivo, en elque desarrollar tu carrera y que,además, es compatible con elejercicio simultáneo de tu profe-sión en el ámbito civil.
Si todo ello se aproxima a loque deseas para tu futuro, tomala decisión ahora y empieza ya aprepararte para dar valor al títuloque ya has alcanzado o estás a
punto de alcanzar.Siguiendo el mismo proceso que
se hace anualmente, la Convocatoria2005 se hará previsiblemente enmarzo/abril del próximo año, con unplazo de solicitudes que acabará enmayo, mientras que las pruebas deacceso se llevarán a cabo entre junioy julio. Posteriormente, los nuevosaspirantes a oficiales iniciarán superiodo de formación en septiem-bre, coincidiendo con el comienzodel curso académico.
De momento, si deseas ampliarinformación e, incluso, consultar lospormenores de la pasada convocato-ria (formas de acceso, requisitos,pruebas de ingreso, temarios), pue-des hacerlo en www.soldados.como, si lo prefieres, llamando al teléfo-no 902 432 100. También puedesresolver tus dudas acudiendo a laDelegación de Defensa de tu provin-cia.
El Ministerio de Defensa convocará más de 600 plazas para universitarios
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CRÉDITO AL CONSUMO
Disfrutar de bienes de consumohoy y pagarlos mañana sería lafrase que sintetiza la función
esencial del crédito al consumo.No cabe duda de que si cada vez quenecesitáramos o deseáramos acceder ala compra de un nuevo coche, cambiarel mobiliario o electrodomésticos denuestro hogar, realizar el viaje deseadoo reformar nuestra vivienda tuviésemosque esperar a reunir por medio del aho-rro la cantidad necesaria, alcanzaríamostarde este propósito o, sencillamente, nopodríamos lograrlo nunca. Por estarazón, la mayor parte de las personas hade recurrir a alguien cuando quierefinanciar la adquisición de un bien deconsumo. La financiación de un bien oservicio puede realizarse por diversosmedios: pagando a plazos al proveedor,si éste admite ese pago; mediante dispo-siciones periódicas de nuestras inversio-nes; acudiendo a favores de otras perso-nas; o través de entidades financierasdedicadas expresamente a prestar dine-ro.
La confianza en el futuro y las épocasde bonanza económica de un país, favo-recen el incremento del consumo unavez cubiertas las necesidades primarias.
La financiación del consumoSegún la Ley 7/95, el Crédito al Con-
sumo tiene por finalidad satisfacer nece-sidades personales, al margen de la acti-vidad empresarial o profesional quepueda tener el prestatario.
En este sentido, las entidades finan-cieras disponen de las más variadasposibilidades de crédito, que se adoptana las necesidades particulares de cadapersona.
El Crédito al Consumo se formalizapara permitir la financiación de bienes yservicios, siendo el instrumento queposibilita la adquisición de esos produc-tos de coste superior, fraccionándolo enun periodo variable con un pequeñocoste de intereses y comisiones.
Actualmente, considerando la situa-ción de los mercados financieros, lostipos de interés aplicables a los créditosy préstamos se encuentran en unos nive-les bajos, asumibles fácilmente y supo-nen una ventaja añadida a la hora detomar la decisión de adquirir este tipode artículos o servicios (en estas fechas:
un viaje de vacaciones, el aire acondi-cionado, el coche, etc.).
Formalización del CréditoLos pasos a seguir para obtener un
crédito al consumo o personal son sen-cillos. Hay que dirigirse a una entidadfinanciera y formular la solicitud, con-cretando importe y destino del crédito.El plazo se establece de mutuo acuerdodependiendo generalmente del importede las cuotas a pagar mensualmente,debiendo adaptarse a las posibilidadesreales de pago para no sentirnos agobia-dos.
La documentación a aportar dependede la cantidad solicitada que, normal-mente, suele ser una declaración debienes, certificado de ingresos o copiade la declaración de la renta al objetode analizar la petición con objetividad.Una vez analizada (el plazo para ellodebe ser lo más breve posible) comuni-cará la decisión adoptada. Si ha sidoaprobada, se fijará día y hora para firmarel documento contractual, comúnmentedenominado “póliza”.
A partir de ese momento la entidadcorrespondiente procederá al abono encuenta corriente del nominal del crédi-to, descontando seguidamente los gas-tos iniciales que se hayan convenido. Yapuede disponer a su comodidad delimporte del crédito.
Es conveniente advertir que en lanegociación de un crédito es muyimportante conocer, antes de firmar laoperación, las características y condi-ciones del mismo, así como los gastosque comporta. La Ley 7/95 sobre Crédi-to al Consumo determina las exigenciasmás significativas para que el usuarioconozca verazmente la realidad de laoperación concertada. Entre las másimportantes citamos las siguientes queobligan a la entidad financiera:
- Entrega del contrato.- Proporcionar con el contrato la tabla de
pagos que deba realizar el prestatario para sutotal reembolso, así como el importe total delos intereses y demás gastos, cuando seaposible.
- Hacer figurar en el contrato la TAE resul-tante de la operación.
- Detallar explícitamente el diferencial quese aplicará al índice de referencia para deter-minar el nuevo coste en las revisiones, cuan-do se contrate un tipo de “interés variable”.
ModalidadesLas modalidades de créditos persona-
les para el consumo son diversas y sedistinguen por las distintas formas depago, por la forma de disposición delcapital e incluso por el destino del cré-dito.
Así, el Grupo Banco Popular (BancoPopular Español, Banco de Andalucía,Banco de Castilla, Banco de Galicia,Banco de Vasconia y Banco de CréditoBalear) con el que el Consejo Generalde Colegios de Veterinarios de Españamantiene un acuerdo de colaboración,nos informa de la nueva modalidad deCrédito al Consumo Bonificado Colecti-vos dirigido a todos los Veterinarios.
Crédito al Consumo Bonificado Colecti-vos
El Crédito al Consumo BonificadoColectivos es un crédito a medida, conun interés variable revisable anualmen-te, se puede solicitar desde 3.000 eurosa devolver en cómodas cuotas mensua-les o en 14 cuotas al año, en un plazomáximo de 8 años. Y además:
- Ofrece un tipo de interés nominal para elprimer año referenciado al UE7* menos un0,50% de interés por ser Veterinario. (*Tipomedio ponderado de crédito al consumo aresidentes de la UEM, publicado en el Bole-tín del Banco de España. Último valor publi-cado 7,93%).- Y además, posibilidad de ahorrar hasta un1% de interés adicional mediante las siguien-tes bonificaciones:
• un 0,25% por tener domiciliada la nómina o pensión.
• un 0,25% por ser titular de un Plan de Pensio-nes.
• un 0,25% por tener un Seguro de Vida.• un 0,25% por ser titular de la Tarjeta 4B y de
Bankonline.
Así, el tipo de interés para el primer añopuede llegar a ser UE7 – 1,50 puntos.- Resto de años: UE7 menos bonificaciones(hasta un 1% en función de los productos yservicios contratados de la lista anterior).- Comisión única de apertura del 1,40%(mínimo 36 euros).
Con este nuevo producto, de unamanera sencilla y cómoda, podremossatisfacer nuestras necesidades de finan-ciación de bienes de consumo cuyocoste no queremos o podemos asumirde una sola vez.
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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación(MAPA) y la Asociación Empresarial Española de laIndustria de Sanidad y Nutrición Animal (Veterindus-
tria), van a colaborar en todo lo relativo a la trasposición dela normativa europea sobre medicamentos veterinarios a lalegislación española
La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, ElenaEspinosa, se comprometió a que su Departamento colaborecon la Asociación Empresarial Española de la Industria deSanidad y Nutrición Animal (Veterindustria), en todo lo rela-tivo a la trasposición de la normativa europea sobre medi-camentos veterinarios a la legislación nacional.
Éste fue uno de los principales asuntos analizados entreambos organismos en la reunión que mantuvieron el pasa-do jueves día 13 de enero en el despacho oficial de ElenaEspinosa, quien junto a la directora de general de Ganade-ría, María Echevarría, recibió a la delegación de Veterindus-tria encabezada por su presidente, Luis Bascuñan, que estu-vo acompañado por el vicepresidente, Juan Carlos Castille-jo y el director general, Santiago de Andrés.
Otros temas que trataron en esta reunión que ambas dele-gaciones calificaron de muy cordial, fueron las relacionesentre el MAPA, la Agencia Española de Medicamentos yProductos Sanitarios (AEMPS) y la Agencia Española deSeguridad Alimentaria (AESA), y la oferta de colaboraciónde la patronal con el Ministerio de Agricultura en los pro-gramas de prevención, control y erradicación de enferme-dades animales.
Por último, y antes de terminar el encuentro, los repre-sentantes de Veterindustria se mostraron dispuestos a cola-borar con el MAPA en todos los temas de interés mutuo rela-cionados con la salud y el bienestar animal en beneficio delas producciones ganaderas y de los consumidores.
ACUERDO DE COLABORACIÓN EN SANIDAD ANIMAL
El MAPA y Veterindustria acuerdan colaborar en variaslíneas de actuación sobre sanidad animal
NOTICIAS BREVES
Según ha comunicado el Instituto Nacional de Esta-dística, el Índice de Precios al Consumo (IPC) corres-pondiente al año 2004 ha sido del 3,2%.
De acuerdo con esta cifra y con la cláusula de revi-sión salarial establecida en el Anexo 16 del ConvenioColectivo de Industrias Cárnicas, deberá producirseuna actualización salarial de un 1,2%, aplicando unincremento sobre las tablas salariales definitivas delaño 2003 del 4,2%, de acuerdo con lo establecido enel Convenio Colectivo de incrementar los salarios unpunto por encima del IPC real.
La Comisión Paritaria del Convenio Colectivo deIndustrias Cárnicas se reunirá en próximas fechaspara aprobar las tablas salariales definitivas, lo queles comunicaremos a la mayor brevedad.
IPC DEFINITIVO DEL AÑO 2004
El pasado 26 de enero se celebró, en la Real Aca-demia de Ciencias Veterinarias, una Sesión Pública, enla que la Excma. Sra. D.ª María Cascales Angosto,Académica de Número de las Reales Academias deFarmacia y Doctores, y representante de la Real Aca-demia de Farmacia en el Instituto de España, expusolectura a una conferencia titulada “La paradoja de laaerobiosis”. Igualmente, el pasado 8 de febrero secelebró otra Sesión Pública, en la que el Dr. D. Clau-dio Becerro de Bengoa Callau, especialista en Gine-cología y Obstetricia, expuso lectura a una conferen-cia titulada “Psicoprofilaxis obstétrica y _-endorfinas”.
El día 23 de febrero de 2005, a las 18,30 horas, secelebrará en la sede de la Academia, c/ MaestroRipoll, 8, una Sesión Pública, en la que el Excmo. Sr.D. José Luis García Ferrero (Ex-Ministro de AgriculturaPesca y Alimentación, y del Cuerpo Nacional Veteri-nario) expondrá la lectura a la conferencia titulada:“Tecnología de la gestión y tratamiento de purines.Aplicación en la agricultura y otros usos”. Finalmente,el próximo 2 de marzo de 2005, la Real Academia deCiencias Veterinarias celebrará, en su sede de c/Maes-tro Ripio,8, una Sesión Necrología, en memoria delque fuera Académico Numerario y de Honor, elExcmo. Sr. D. Laureano Saiz Moreno. En el acto inter-vendrán: Dr. D. Vicente Dualde Pérez, Dr. D. JoséManuel Pérez García, Dr. D. Guillermo Suárez Fer-nández y Dr. D. Fernando Saiz Cidoncha.
REAL ACADEMIA DE CIENCIAS VETERINARIAS
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EL GOBIERNO APRUEBA UN REAL DECRETO QUE REGULA EL MUESTREO Y ANÁLISIS DE ESTAÑO EN LOSALIMENTOS ENLATADOS
La norma aumentará las garantías de seguridad a los consumidores, puesto que permitirá rechazar lotes de ali-mentos cuyos contenidos de estaño superen los límites legales. Con el Real Decreto aprobado el pasado 21 deenero se incorpora a nuestro ordenamiento jurídico la Directiva Europea 2004/16, de 12 de febrero de 2004
El Consejo de Ministros aprobó ensu reunión del 21 de enero, a pro-puesta de la Ministra de Sanidad
y Consumo, Elena Salgado, un RealDecreto por el que se fijan los méto-dos de toma de muestras y de análisispara el control oficial del contenidomáximo de estaño en los alimentosenlatados. Dicho control oficial, querealizan las autoridades sanitariasespañolas (estatales, autonómicas ylocales) con toma de muestras y análi-sis de estaño en determinados gruposde alimentos, ofrece al consumidormayores garantías de seguridad.
Estaño y alimentos El estaño se utiliza para proteger las
latas de la corrosión, tanto internacomo externamente, y puede pasar alalimento en cantidades muy peque-ñas. El Reglamento 242/2004, de 12de febrero, que modifica el Reglamen-to 466/2001 por lo que respecta alestaño inorgánico en los alimentos,recoge los grupos de alimentos sus-ceptibles de contener estaño, así comolos límites máximos de estaño quedebe contener cada grupo de alimen-to.
Los grupos de alimentos a los que seaplica esta normativa son: alimentosenlatados, bebidas enlatadas y alimen-tos enlatados para lactantes y niños decorta edad.
Por su parte, el Real Decreto apro-bado regula los procedimientos demuestreo y los métodos de análisis quese aplicarán al estaño en los alimentosque son susceptibles de contenerlo.
Protección para el ciudadanoEl nuevo Real Decreto ofrece al ciu-
dadano una mayor protección frente alos alimentos que se consumen, pues-to que se va a controlar el estaño, que
antes no estaba regulado, en los ali-mentos susceptibles de contenerlo,que son los enlatados. El sistema demuestreo representativo y el uso de losmismos procedimientos en la prepara-ción de la muestra y en los métodos deanálisis, aspectos recogidos en el RealDecreto, garantizarán que se estánrealizando los muestreos y los análisisen las mejores condiciones técnicas yque el método aplicado es el mismoen todos los laboratorios de la UniónEuropea, protegiendo, de esta forma,tanto los intereses de los consumidorescomo los de los operadores económi-cos.
De esta forma, la nueva normativava a garantizar la circulación en elterritorio comunitario de alimentosque no contengan estaño en cantida-des que puedan afectar a la salud delos consumidores, y se van a poderrechazar los lotes de alimentos cuyocontenido de este producto supere loslímites establecidos, lo que constituye
una novedad en nuestro ordenamientojurídico. Así, la norma conjuga losprincipios comunitarios de libre circu-lación de mercancías y defensa de lacompetencia con la necesaria protec-ción de la salud de los consumidores ylas garantías establecidas en los proce-dimientos de control oficial de los ali-mentos.
Control de productos alimenticiosLa toma de muestras y el método de
análisis que se regula en esta disposi-ción van dirigidos al control oficialque realizan los órganos competentesde las Comunidades Autónomas parael mercado interior y los órganoscorrespondientes del Ministerio deSanidad y Consumo para el comercioextracomunitario en los Puntos de Ins-pección Fronterizos (PIFs), siguiendoel procedimiento establecido consis-tente en levantar acta, tomar tresmuestras legales, analizarlas y recha-zar o aceptar el producto.
Economía
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La ganadería española ante la PAC
La actividad ganadera a-porta en España en tor-no al 40 por ciento de
la producción final agraria,cifra muy importante, peroque aún es superada por elpeso relativo en el conjuntode la Unión Europea quesobrepasa el 50 por ciento.Nuestro país aporta comomedia el 9,5 por ciento de laproducción ganadera de laUE-15 y es meritorio desta-car que ocupamos el segun-do lugar en recursos de por-cino, ovino y caprino, quesomos el tercer país enimportancia en lo que res-pecta a la producción decarne y el sexto en produc-ción láctea.
El subsector productor decarne de vacuno español, elprimero en importancia, hasido durante los últimosaños netamente exportador,llegando a representar el 15por ciento de la producciónfinal ganadera, gracias aldesarrollo de un sector decebo de animales altamentecualificado, competitivo ycon unos costes muy ajusta-dos, que tiene como princi-pales destinos europeos Por-tugal e Italia. El siguientesubsector, segundo enimportancia, es el ovino-caprino que aporta casi el13 por ciento de la produc-ción final ganadera y quedestaca también por aporta-ciones de índole económicoy social, como pueden ser lalabor de mejora del medioambiente y la fijación de lapoblación rural; el comercioexterior ha pasado de unfuerte déficit comercial atener superávit a partir delaño 2000, siendo Francia elpaís al que se destinan la
mayor parte de las exporta-ciones.
La ganadería mundial haestado sometida a profundastransformaciones en los últi-mos años, su reestructura-ción y modernización, asícomo la mejora en la pro-ductividad, han supuesto uncambio importante en elpanorama económico gene-ral del sector primario. Eneste sentido, es importantedestacar las actuaciones anivel europeo en relacióncon el gasto comunitario,que alcanza cifras muyimportantes en el sector, yque fue modificado a travésdel paquete de la Agenda2000, estableciéndose nue-vas perspectivas financierasque estarán vigentes hasta el2006 (la dotación entre2000 y 2006 ronda los300.000 millones de euros).La principal política de laComunidad es la PolíticaAgraria Común (PAC), quetiene como principal objeti-vo asegurar un nivel de vidajusto de agricultores y gana-deros. La PAC entró en crisisen la década de los noventapor su elevado coste presu-puestario, la acumulaciónde excedentes y las protestasde terceros países en las ron-das de liberalización comer-cial del GATT; motivos porlos cuales se ha visto sujetaa algunas reformas: reduc-ción global de las ayudas,arancelización de la protec-ción y cambio en los siste-mas de intervención directade apoyo a precios por ayu-das compensatorias de rentaen función de las cabezas deganado, entre otras.
Durante el último año, lareforma de la PAC ha sidouno de los temas más rele-
vantes del panorama econó-mico agrario y ganadero, yaque se puede decir que2004 ha sido el año de lasdecisiones de ámbito nacio-nal para su aplicación enEspaña, que regirán en lospróximos años. En el sub-sector del vacuno, el Minis-terio se ha decidido por laopción de mantener vincu-lada a la producción el cienpor cien de la prima desacrificio de terneros (ani-males de uno a ocho mesesque alcanzará la cuantía de50 euros), el cien por ciende la prima por vaca nodriza(224.15 euros) y el 40 porciento de la prima por sacri-ficio de animales adultos (32euros). En el subsectorovino-caprino se ha optadopor mantener acoplada el50 por ciento de la ayudaque supondrá un total de 14euros por cabeza de gana-do.
Los dos grandes retos a losque se enfrenta el sector pri-mario, en general, y la Polí-tica Agraria Comunitaria, enparticular, son: en primerlugar, hacer frente a los nue-vos gastos derivados de lareciente ampliación euro-
pea, compuesta por paísesen los que el sector primariotiene una gran importanciacuantitativa, corriendo elriesgo de una posible reduc-ción global de las ayudas ode una renacionalización delas mismas; y en segundolugar, pero no por ellomenos importante al estardirectamente relacionadocon el sector ganadero, es lacuestión de la sanidad ani-mal a nivel europeo, sobretodo por las crisis de lasvacas locas, dioxinas, fiebreaftosa, etc.; en este sentido,se deben aumentar los con-troles preventivos de cara aevitar en el futuro situacio-nes tan problemáticas y per-judiciales y que no hacenmás que ralentizar la mejoradel sector.
La ganadería españolatiene que competir en cali-dad, puesto que en preciocada vez es más complica-do, concepto que incluyelógicamente las garantíassanitarias; nuestros veterina-rios, por tanto, tienen unpapel fundamental de cara amejorar la competitividaddel sector y al aumento desu valor añadido.
Por Juan E. Iranzo MartínDirector General del Instituto de Estudios Económicos
Pa to log ía de l aves t ruz reproduc tor ( I )
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Aunque existen afecciones específicas de cada etapa–y en este sentido las de reproductores son las másevidentes-, pueden presentarse patologías poco defi-
nidas en cuanto a los grupos de edad a los que afectan. Perolas principales patologías se agrupan en esta revisión segúnla edad de los avestruces -“adultos reproductores”, de los 2-3 años en adelante- en base a la necesidad de relacionarenfermedad y sistemas de manejo empleados en la produc-ción moderna del avestruz, teniendo en cuenta la frecuenciacon la que se presentan. Es indispensable describir somera-mente, que signos de enfermedad pueden aparecer en estasgrandes corredoras, mas aún en una especie de recienteimplantación productiva y de la que tan poco se conoce enel ámbito de la clínica e investigación veterinaria, a excep-ción del país de la que es originaria en este aspecto(Sudáfrica). No podemos abarcar todo, pero como comple-mento recomendamos profundizar en su manejo (novedoso),clínica (extrapolada de otras especies en muchos aspectos),tecnología ganadera y veterinaria (poco o nada desarrollada)
y tecnología industrial y de sus producciones (en fase lentade implantación para el avestruz). En definitiva, en la basepara la adaptación y el desarrollo de la capacidad producti-va en la domesticación de estas aves, en muchos casos encondiciones climatologicas de inviernos fríos, donde, sor-prendentemente, el avestruz resiste, como esperando eselargo proceso de domesticación, con mayor experiencia –deun siglo aproximadamente- en el mencionado país.
Parte de la mortalidad en las distintas etapas productivaspuede deberse a la presentación de patologías, sin olvidar-nos de que son comúnmente el manejo, las instalaciones ylas condiciones ambientales inadecuadas las que originanlas bajas, directa o indirectamente, a través de enfermeda-des.
Otras etapas que aquí no se comentan son la “primeraedad” hasta los 3 o 4 meses de vida aproximadamente, y lacría de juveniles ó “avestruces jóvenes” entre los 5-6 meseshasta el año –momento aproximado del sacrificio- o dosaños.
Patologíadelavestruzreproductor( I )Por Eduardo Carbajo, VeterinarioSecretario Grupo de Trabajo Aves Corredoras (Avestruces, Emúes y Ñandúes)Asociación Mundial de Avicultura Científica - W. P. S. A.
PATO L O G Í A D E L AV E S T RU Z R E P R O D U C TO R ( I )
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ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA.. . (RARA AVIS)
Característica peculiar dela anatomía reproductora delavestruz y de pocas especiesde aves es que los machosadultos presentan un pene ,de gran tamaño en plenoperiodo reproductor, entre28 a 39 centímetros, ocultoen el proctodeo, fácil dedetectar por palpación digi-tal o por proctoscopia,hecho que favorece su sexa-je en los primeros días devida. A edades intermedias -p. ej. a los 5 ó 6 meses - ladiferenciación externa entresexos es aún complicada,pero el pene es fácilmentevisible en los reproductoresmomentos después de lacópula. De la anatomíainterna destacan en losmachos los testículos, deunos 16 por 5 cm en adultosen reproducción, ventrales alos lóbulos craneales delriñón. Carecen de uretra - noexiste por tanto función uri-naria en el phallus o pene- yde vejiga.
En las hembras jóvenes ,de unos tres meses de edad ,el clítoris se presenta comoun pequeño apéndice, delorden de 1 cm de longitud ,situado en el urodeo cloacal.Su desarrollo es escaso res-pecto al que alcanza el peneen etapas posteriores, dadoque en las hembras adultasalzanza un tamaño de 2-3
cm. Su forma es comprimidalateralmente.
En las hembras destaca elovario funcional (el “izquier-do”, aunque se encuentrasuspendido en posiciónmedial, puesto que carecende ovario y oviducto dere-chos como otras especies deaves) en posición ventral a lazona craneal del riñón delmismo lado, en aparienciade "racimo de uvas" com-puesto por folículos. Antesde llegar a la vagina, carentede glándulas, el tejido deloviducto marca una transi-ción en forma de esfinter(útero-vaginal), tras el cualse sitúan los llamados túbu-los de almacenaje delsemen, como peculiaridadde la fisiología aviar.
La cloaca es el tramo finaldel aparato gastrointestinal ydel génito-urinario. En suestructura interna desembo-can diversos órganos y con-ductos, y se albergan tam-bién órganos del aparatoreproductor y órganos linfá-ticos. El recto desembocadentro de la cloaca en laregión llamada “coprodeo”,en su lado derecho. Los uré-teres y la vagina en el uro-deo –ésta en el lado izquier-do, donde se aloja tambiénel clítoris en las hembras y elvaso deferente provenientedel testículo en los machos-,y en el vestíbulo común aambas desembocaduras se
encuentra el proctodeo,lugar en el que se aloja elpene de los machos y encuya pared dorsolateral selocaliza la bolsa de Fabricio,tejido linfático que difundepor la pared.
Es muy importante consi-derar un aspecto de la fisio-logía reproductora de prime-ra magnitud en las hembrasde avestruz: el suficientedesarrollo y la abundanciade folículos ováricos. Eltamaño de los folículos en elavestruz es variable según lamadurez del ave, pero notanto como en otras especiesde aves una vez entrado elciclo de puesta. En reposo,el tamaño folicular puedeser de 1 a 3 mm, constitu-yendo un ovario de pequeñotamaño. En actividad los folí-culos pueden llegar hasta 10cm de diámetro. Según estu-dios ecográficos los tamañosmáximos de los folículospedunculados ( llamados“F1” ) estarían en torno a los8 cm, lo que indica que laovulación esta cerca -Hoffman 1998- la cual seproduce tras alcanzar losfolículos formados (“R1”) los9 - 10 cm de diámetro -Bertoni, 2000. Aún no haycriterios uniformes para eva-luar la capacidad reproduc-tora por ecografía en algunoscasos, pero si para estimarun grado de madurez acep-table de las hembras repro-
ductoras según el desarrollode sus foliculos. Para algu-nos autores, de 5 a 7 folícu-los maduros supondrán unapuesta constante y abundan-te, siempre que se manten-gan condiciones adecuadasde manejo- Bronneberg,1998. Para otros deberíanseleccionarse hembras conal menos 8 folículos, y mejorcuanto más homogéneossean en cuanto a diámetroecográfico-Bertoni 2000b.La ausencia de grandes folí-culos suponen para algunosestudios la ausencia depuesta al menos en lassiguientes 5 semanas a laecografía. Otros estiman que, con un desarrollo folicularsuficiente, la presencia deescasos folículos - 2 o 3 folí-culos grandes- aún supon-dría un pronostico de pro-ducción de huevos y ciclosde puesta irregulares-Bronneberg, 1998. Por lotanto no hay que olvidar quelas anomalías en la puestapueden tener un origen fisio-lógico y no patológico (verpatología mas adelante).
MÉTODOS DEDIAGNOSTICOEN PATOLOGÍA DELAVESTRUZ
Dado que la experienciaclínica y el historial indicanque los de origen reproducti-vo son problemas frecuen-tes, es de esperar que se
Pa to log íade laves t ruzreproduc tor ( I )
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investigue mas en su diag-nostico, el de mayor relevan-cia en la clínica individualdel avestruz. Al valorar laposible existencia de enfer-medades y el estado generalen los avestruces deben des-cribirse signos habituales deenfermedad en esta especie–síntomas clínicos y/o lesio-nes, los primeros se descri-ben a continuación, no asilas lesiones y signos pos-tmorten- - , muchas vecesrelacionados con otras pato-logías no de la reproduc-ción. Aún con un panoramanada optimista para el diag-nóstico por síntomas- seexcluyen las lesiones en estarevisión- algunas enfermeda-des en reproductores si sonmás evidentes, sobre todo siempleamos para el diagnós-tico su historial reproductor -particularmente de las hem-bras pero sin olvidar en elconjunto de la productivi-dad, el de los machos- y losmedios técnicos de diagnós-tico habituales en otras espe-cies ganaderas.
SÍNTOMAS DEENFERMEDAD ENAVESTRUCES ADULTOS(Rara avis)
Existen síndromes -o con-junto de síntomas- postura-les que suelen presentarsecon mayor frecuencia eintensidad en avestruces,ligados o separadamente: laparálisis localizada, la posi-ción en joroba y el tumbadodel ave. Comúnmente losprimeros terminan en el últi-mo síndrome.
Dentro de la parálisis seha descrito la paresis de lasextremidades en la distrofiamuscular nutricional y eltemblor del cuello y la impo-sibilidad de elevarlo en eldesequilibrio dietético defósforo, calcio y vitaminaD3. Algunas infestacionesmasivas por garrapataspodrían cursar con parálisisgeneral. Se ha descrito paré-sis con inmovilidad, incoor-dinación y parálisis de laspatas y caminar de puntillas,con resultado de muerte enuna semana en la enferme-
dad de Borna o paresis viral.La forma nerviosa de laenfermedad de Newcastlepuede cursar con tortícolis,ataxia, incoordinación yparálisis, temblor de cuello ymovimientos anormales dela cabeza. Parálisis con difi-cultad respiratoria se descri-be en la clostridiosis por C.chauvoei y en otra clostri-diosis, el botulismo, parálisiscervical con imposibilidadpara elevar la cabeza delsuelo. Depresión anorexia yabatimiento en avestrucesjóvenes se producen debidoa influenza , y con el avancede la sintomatología, abulta-miento del cuello con inco-ordinación, tremores y espe-cialmente tortícolis, ademásde parálisis de las alas.Orina brillante , heceshemorrágicas y mucus verdeen la cavidad oral aparecencon el agravamiento pre-agónico, si bien no todas lasaves con síntomas mueren (Capúa, 2001).
La posición en joroba res-ponde habitualmente a un
padecimiento gastrointesti-nal y se acompaña de incli-nación postero anterior,caminar lento o inexistente,cuello caído en “s”, caída amedia altura de las alas yaislamiento del ave respectoa otras en un mismo parque,por ejemplo estando cerca-na a un vallado o zona pro-tegida.
Estos síndromes en sumanifestación extrema aca-ban en el tumbado del ave,que es lo primero quemuchas veces encontramosal asistir a las aves. Es fácildiferenciarlo del sentado otumbado en descanso por laactitud de alerta a la cerca-nía y la respuesta a la suje-ción del pico. El tumbadoproduce comúnmente lasllamadas heridas por decú-bito, con hematomas dérmi-cos, y puede presentarse endistintos síndromes y enfer-medades, al menos por loscasos descritos: en el empa-cho, en la infestación parasi-taria por L. douglassi, en lamiopatía de la captura, en ladistrofia muscular nutricio-nal, en el botulismo y en lamegabacteriosis. También enel caso de traumas con o sinfracturas. Existen ademáslesiones que afectan en par-ticular al miembro pelvianocomo las heridas y fracturas.
Los signos en el integu-mento pueden consisteir enpicaje de las plumas, espe-cialmente en la cola y arealumbar/sacra. En cuanto alas dermatitis locales, en elángulo del pico y ojos y conplumaje deforme, se relacio-nan con deficiencia deácido pantoténico, vitaminaB y por malnutrición yempacho. También hiper-queratosis en pie, pico y pár-pados, sospechándose deuna posible viruela, en elcaso de aparecer nódulos yvesículas características, yde deficiencia de vitaminaA. Aunque es atípico ennuestras latitudes el encon-trar aves adultas en coberti-zos, algunas afecciones ocu-
PATO L O G Í A D E L AV E S T RU Z R E P R O D U C TO R ( I )
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lares pueden originarse porlas elevadas concentracio-nes de amoniaco alcanzadasen recintos mal ventilados.El polvo puede favorecer lairritación de los ojos. Se handescrito conjuntivitis de ori-gen infeccioso porStafilococcus spp, blefaro-conjuntivítis por intoxica-ción por Petroselium sativa ycataratas congénitas. Porúltimo puede darse el enfise-ma subcutáneo por daño ensaco aéreo. No debemosolvidar los cambios de colo-ración en la piel por depósi-tos grasos , que le da a estauna apariencia amarillenta.
En la cavidad celómica,puede detectarse por auscul-tación del área craneal dor-sal del tórax la presencia desonidos pulmonares, ausen-tes en algunas enfermedadesrespiratorias como la asper-gilosis pulmonar – Tully,1998. Se ha descrito ausen-cia de contracción gástrica ala auscultación en el empa-cho, pero en el área abdomi-nal la dificultas en detectarsignos, sobre todo en lasalteraciones del sistemareproductor, es una constan-te, apareciendo las avescomo “normales” durantemeses- ver mas adelante.
ENFERMEDADESINESPECÍFICAS YCOMPORTAMIENTO
Valorados los signos gene-rales ya comentados, queexpresan enfermedades maso menos especificas y/omala condición general, en
algunos casos la muertesúbita del ave nos sorprendeincluso sin encontrar signos–lesiones en este caso- des-pués de realizar una necrop-sia. Aparte de la patologíaespecífica del sistema repro-ductor-ver mas adelante-existen enfermedades decarácter general- como laobesidad por malnutrición oinfecciosas como la aspergi-losis, entre otras- que pue-den influir negativamente enel rendimiento reproductor.Los sistemas digestivo ymúsculo-esquelético sontambién de los más afecta-dos en adultos, desde elpunto de vista de la existen-cia de síndromes patológi-cos conocidos.
En los machos debe tener-se en cuenta la obesidad yciertas alteraciones por defi-ciencias nutricionales quetanto inciden en la fertilidad.Deben considerarse portanto las enfermedades de lanutrición, como las deficien-cias por dese-quilibrio cal-cio-fósforo-vitamina D3 y ladeficiencia de selenio/vita-mina E, ácido pantoténico yriboflavina. Pero sobre todoel sobrepeso , que puedenevaluarse midiendo el grosordel muslo, el grado de hidra-tación de la piel o palpandola ausencia de apófisis verte-brales en la región dorsolumbaro la presencia de losdepósitos lumbares de grasaen la región lumbosacra ydebajo de las alas, a amboslados del esternon- Bertoni,1999. El sobrepeso es por si
mismo una “enfermedadproductiva” pues genera per-didas importantes de rendi-miento en las canales – dehasta el 20% o más- por acu-mulo de depósitos de grasa.La desnutrición consecuentecon un empacho proventri-cular agudo debe tenersepresente, aunque no es tanfrecuente como en jóvenesavestruces. Igualmente loscasos crónicos, de mejorpronóstico.
Los traumas en distintaspartes del cuerpo tambiénpueden interferir con la acti-vidad reproductora. : heridasde cuello y/o traquea, fractu-ras en alas y tibiotarso yluxación femorotibial(Buxadé, 2003). Todas sedeben a manejo e instalacio-nes inadecuadas. Algunasenfermedades nutricionalesestán muy ligadas al sistemamúsculo-esquelético: espe-cialmente en adultos la dis-trofia muscular, así comosíndrome miositis ambospoco frecuentes. La presen-cia de endoparásitos eninfestaciones crónicas con-tribuye de modo general auna menor ingesta de nu-trientes y favorece las defi-ciencias nutricionales, quepueden ser origen de bajaproductividad; los ectopará-sitos provocan irritacióninterfiriendo con el compor-tamiento reproductor.
La actitud del ave -su com-portamiento especifico yobservable- además de losresultados ecográficos esdeterminante en el diagnós-
tico. En las hembras la faltade parada pre-copulatoria–principalmente la ausenciadel “aleteo”– puede sinembargo ser debida a inma-durez sexual en hembrasjóvenes, lo que se acompañade falta de desarrollo folicu-lar fisiológico (ver fisiología ,atrás). Algunos estudiosdeterminan que esta falta deactitud en hembras madurasunido a un desarrollo insufi-ciente de los folículos -2. 2cm de diámetro, Hoffman1998- supone como pronos-tico un desarrollo folicularcompleto en un plazo deseis semanas o , según loscasos, ausencia de puestahasta la siguiente tempora-da.
Conviene recordar que enla práctica se produceninterferencias en la puesta acausa del manejo en la reor-ganización de los parquesde reproductores, por simplerechazo. En definitiva, porcomportamiento del ave opor inadecuadas condicio-nes ambientales-ruidos, faltade espacio- la ausencia decópula o la disminución denúmero de cópulas en unperiodo de tiempo se tradu-cen en una menor fecundi-dad de los machos.Igualmente es necesarioobservar la evidenciacion delos caracteres sexualessecundarios durante el cicloreproductor, para anticipar-nos al posible comporta-miento de estos (aptitud,coloración rojiza en metatar-sos, etc. ).
Bibliografía (Solicitar al autor [email protected])
El problema de la muerte súbita. Manejo y captura de un avestruz.
Avestruz 1/3/05 13:51 Página 25
Acc ionde los rayos laserLLLT
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AcciondelosrayoslaserLLLT(LowLevelLaserTherapy)encicatrizacionanimalporsegundaintencionPor Dra. Concepción García y BoteyDepartamento Medicina y Cirugía Animal. Facultad de Veterinaria (Hospital Clínico Veterinario). U.C.M.
La palabra Láser es el acrónimo ingles, de la definición Light Ampli-ficación by Stimulated Emisión of Radiatión (Luz Amplificada porla Emisión Estimulada de Radiación). Actualmente se les denomi-
na en función de su acción terapéutica: LLLT (Low Level Laser Therapy).También conocido como "láser bioestimulante" o "láser biorregulador".
La Luz Láser, en el campo de la medicina desencadenó una verda-dera revolución hace ya 4 décadas y actualmente es un recurso tera-péutico cada vez más utilizado en personas y animales para tratar cier-tos tipos de lesiones y patologías. Lo que comenzó siendo un instru-mento de la física moderna, intuido y descrito por Einstein en 1917, seha transformado en un agente indispensable en múltiples campos de laCiencia (Industria, Medicina, Tecnología). En 1960, se creó el 1er.equi-po de Rayos Láser médicos conocidos como Master óptico.
Hoy día, se conocen más de cien mil tipos de rayos láser y su apli-cación abarca fundamentalmente 3 campos de acción: Guerra, Indus-tria y Medicina.
En el campo de la medicina y de la Veterinaria se utilizan 3 tipos deLáser:
I. Baja Potencia, por sus acciones antiinflamatorias y analgésicas.II. Alta Potencia, por su poder para cortar tejidos, vaporizar e inclu-
so seccionar tejidos duros como hueso o esmalte dentarioIII. Débil Potencia, para laserpuntura
Creemos que en Medicina Veterinaria su utilización está infravalora-da, aunque desde hace una década estamos comprobando un mayorinterés clínico, especialmente desde las posibilidades que ofrece en elcampo de la Fisioterapia animal y de la Acupuntura.
A pesar de que los efectos de la radiación láser en el ámbito clínicoy quirúrgico han demostrado su eficacia e inocuidad en medicinahumana, en Veterinaria la documentación científica existente es esca-sa. La Terapia Láser se basa en la aplicación de ondas electromagnéti-cas con ciertas propiedades físicas.
La Energía que se aplica al animal no es otra cosa que luz (Fotones),pero el sistema tecnológico que la genera es diferente a lo habitual ypor tanto esta luz difiere en sus propiedades de la luz generada porotros métodos.
Es una luz muy potente, alta intensidad, de un solo color; monocro-mática, cuya potencia se puede manejar y ajustar con precisión. Alpenetrar y atravesar los tejidos aumenta su intensidad, ya que potenciala luz de igual frecuencia que emite el tejido.
Foto 1.- Aparato portátil de Láser IR.
Foto 2.- Desgarro cutáneo muscular profundo portraumatismo en caballo.
Foto 3.- Herida quirúrgica por exéresis tejidomamario en perra.
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REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA Uno de los mayores pro-
blemas para los investigado-res, ha sido conocer exacta-mente ¿cómo afecta a lascélulas la luz Láser de BajaFrecuencia?
Los láseres de baja poten-cia producen un efecto esti-mulante que se manifiestaen cambios Bioquímicos,Bioeléctricos, Bioenergéti-cos en la micro circulación(Mester y cols, 1985; Gay yBerini, 1999). La absorciónprimaria de la luz por lasenzimas mitocondriales pro-duce un efecto calóricolocal, que da lugar a cam-bios en la conductividad dela membrana (Olson, 1981).La luz es absorbida por loscomponentes de la cadenarespiratoria, flavinas y citro-mas, causa aceleración en latransferencia electrónica dela cadena respiratoria (Ram,1988).
La acción del Láser IR esde tipo fotoquímico y no tér-mico, estimula las funcionescelulares normales a travésde cambios en la permeabi-lidad de la membrana celu-lar, aumento de los nivelesde ATP mitocondrial y en laproducción de DNA (Kottkey Lehman, 1993).
Cuando se aplica sobrecélulas alteradas por proce-sos patológicos (traumatis-mos, úlceras, perdidas decontinuidad, cicatrices tórpi-das, queloides) en los que seproduce siempre un descen-
so de la bioluminiscencia yde la longitud de onda celu-lar el Láser es capaz de res-taurar la deficiencia energé-tica de las células. Así, laaplicación transcutánea deLáser He – Ne sobre el ner-vio isquiático de rata produ-jo durante los 8 meses poste-riores a la irradiación unaumento del potencial deacción del nervio entre 3,5 –7 Joules, siendo especial-mente absorbida la radia-ción por los tejidos super-puestos al nervio (Nissan,1986). Tanto los nerviossanos como los lesionadosmodifican su actividad eléc-trica y morfológica, aunquela respuesta es mucho mayoren los nervios lesionados(Rocking y cols, 1986,1987). Estos mismos autores,observaron que en ratas conlesiones del nervio isquiaticoel tratamiento con láser ate-núa los cambios degenerati-vos en las neuronas medula-res y produce proliferaciónde la neuroglia, especial-mente astrocitos y oligoden-drocitos. (Tanaka y cols,1992). Asi mismo el láseraumenta el metabolismoneuronal y mejora la capaci-dad para producir mielina.(Hrnjak y cols, 1995).
Skinner y cols, 1996) irra-diando con láser de baja fre-cuencia cultivos embriona-rios de fibroblastos humanosin vitro observan que des-pués del 4º día de tratamien-to se produce una significati-
va proliferación de los mis-mos.
Basándonos en estos ante-cedentes, hemos utilizadoRayos Láser de Baja frecuen-cia (He –Ne e IR) para acele-rar el proceso de cicatriza-ción en animales en los quedebido a traumatismos o acirugías agresivas se produjogran pérdida de tejidos y elriesgo de generar cicatriceshipertróficas, queloidales,retráctiles o que incluso nose produjesen cicatrizacio-nes por 2ª intención y seformaran trayectos fistulososera elevado.
MATERIAL Y MÉTODOSAPARATOS:
Levalaser M 1000 de Arse-niuro de Galio con diodo IR ylongitud de onda de 790 nm(Foto1)
Laser 7030 de He- Ne ylongitud de onda de 632,8nm y Arseniuro de Galio de25 mW y 3.500 Hz de poten-cia.
CASOS CLÍNICOS:Animales procedentes de
las consultas de Cirugía delHospital Clínico Veterinariode Madrid (2 caballos, 8perros y 2 rapaces nocturnas).
Todos estos animales tie-nen en común heridas degran tamaño con grandes per-didas de tejido, lo que impo-sibilita la aproximación debordes para realizar normal-mente el proceso de cicatri-zación por primera intención
y en algun caso en la segun-da intención existe un altoporcentaje de riesgo por con-taminación bacteriana o en elcaso de las rapaces con heri-das por electrocución denecrosis tisular y muerte porendotoxemia.
Caballos: Presentan heri-das traumáticas en cruz (foto2) y en bolsas testiculares yambos tienen tendencia acicatrices queloidales.
Perros: se tratan 6 perraspor exéresis de ambas cade-nas mamarias (foto 3) y dosperros con desgarros encarpo y almohadillas planta-res por traumatismos. (foto 4)
Rapaces nocturnas: Heri-das en alas con recorrido lon-gitudinal y transverso porelectrocución. (foto 5)
Métodos:En todos los casos se pro-
cedió:1. Toma de sangre previa a
cada sesión, excepto en lasrapaces
2. Lavado de la herida conantisépticos incoloros paraarrastrar los detritus orgánicosformados
3. diariamente depósitospuntuales de Laser IR condiodo puntual en todos losbordes de las heridasmediante depósitos puntualesa una distancia de 0,5 – 1 cm.(caballos y perros dosis de160 Julios / 500Hz /5,20minutos por punto). En rapa-ces, las dosis fueron de 30Julios / 100 Hz / 60 segundos
Foto 4.- Heridas contusas con desgarro y pérdida de tejido encarpo y almohadillas plantares en perro.
Foto 5.- Herida por electrocución en una lechuza.
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por punto y 150 Julios / 999Hz / 5 minutos por punto.(Fotos 6, 7 y 8) 4. En todos los animales apli-caciones de Laserpunturasobre acupuntos de reconoci-da acción inmunoestimulan-te en los Meridianos de Estó-mago (E) 36, Meridiano Intes-tino Grueso (IG) 4 y 11, Meri-diano Vaso de la Concepción(VC) 45. Cultivos bacterianos espo-rádicamente durante el trata-miento6. Nº sesiones variable enfunción del tamaño de laherida y su evolución, peronunca por encima de 15sesiones, para evitar el efectode Acomodación y que elorganismo por falta de sustra-to no pueda asimilar la ener-gía física para transformarlaen energía química.
Las heridas procedentes deintervenciones quirúrgicas lasconsideramos como lesionesagudas y las traumáticascomo crónicas aplicándolesdosis algo más elevadas,incrementando la potenciade emisión de las radiacio-nes.
¡Mecanismo de acciónLos efectos de la radiación
Láser sobre los tejidos
depende de la absorción desu energía y de la transfor-mación de esta en procesosbiológicos.
A su vez, la absorcióndepende de las característi-cas ópticas del tejido irradia-do y la longitud de onda dela radiación.
En los casos tratados, lasrespuestas mejores y masprecoces se obtuvieron conlos rayos de diodo IR inde-pendientemente de la espe-cie animal y las característi-cas del proceso a diferenciade las respuestas humanasen casos similares.
Efectos bioquímicos locales• Liberación de sustanciasautacoides (Histamina, Sero-tonina y Bradicnina)• Aumento de la producciónde ATP intracelular, de estaforma se incrementa la ener-gía disponible por las célulasque captan nutrientes másrápidamente y liberan pro-ductos tóxicos (Necrosina,Leucotoxina, e Histamina)hacia los líquidos de los teji-dos aumentando la forma-ción de enzimas y proteínas(Lisozima, Interferon) queintervienen en la defensahística y favorecen el aportede neutrófilos y monocitos
hacia el tejido afectado, rea-lizándose la fagocitosis másrápidamente.• Estímulo de la síntesis deADN (proteica y enzimáti-ca).
Efectos fotoquímicosActúa directamente sobre
el esfínter precapilar. Lassustancias vasoactivas loparalizan y produce vasodi-latación capilar y arteriolarcon 2 consecuencias.• Aumento de nutrientes yoxígeno que junto a la elimi-nación de catabolitos contri-buyen a mejorar el tropismode la zona.• Incremento del aporte deelementos defensivos, tantohumorales como celulares
Durante la irradiaciónhemos observado aumentodel pulso y la velocidad dela corriente sanguínea, loque permite lleguen al tejidolesionado monocitos, neu-trófilos y oxígeno al aumen-tarse el riego arterial.
Al activarse la circulaciónse previenen o disminuyenalteraciones de estasis san-guíneo, desapareciendo losmicrotrombos que se formanen el lecho microcirculato-rio conjuntamente con laactivación del sistema fibri-
nolítico. (foto 9). Estos efec-tos son reversibles y el diá-metro normal se restableceen las 2 horas posteriores ala irradiación, sin embargo alo largo del tratamientoaumenta la formación denuevos capilares, lo que ace-lera el proceso de curación.
Reparación de tejidosLa radiación Láser de
diodo IR utilizada en esteestudio potencia la sustitu-ción de los tejidos lesiona-dos por la proliferación delos que sobreviven en losbordes de la herida, regene-rando el tejido muscular,nervioso y dérmico afecta-dos (Foto 10)
Incrementándose la multi-plicación celular a través dela síntesis protéica aceleran-do el ritmo de la divisióncelular especialmente sobrelas células epiteliales adya-centes a la lesión, los fibro-blastos del tejido de granula-ción y otras células especia-lizadas como son las delendotelio vascular. Ademásse producen yemas o brotesde los vasos existentes parala neoformación de vasos.
Al irradiarse los fibroblas-tos del tejido conectivo,estos aumentan la síntesis de
En esta página, de izquierda a derecha, foto 6, 7, 8: Aplicación de la técnica Láser en las diferentes especies.
En esta página, de izquierda a derecha, foto 12, 13, 14: Evolución de la cicatrización al finalizar el tratamiento en el caballo.
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colágeno (proteina primor-dial para sustituir los tejidosviejos y reparar los dañados)creándose así un abundantetejido de granulación y orga-nizándose las fibras coláge-nas sin que aparezcan esassustancias pegajosas quesuelen aparecer en las heri-das abiertas. (Foto 11)
Acción sobre el sistemalinfático
Se incrementa el tamañode los conductos linfáticoshasta el doble de su tamañoen las áreas expuestas a lairradiación láser. De estaforma se activa la elimina-ción de proteinas y se rege-nera el sistema linfático singenerar conductos de canali-zación defectuosa que denlugar a la reaparición deedemas pericicatriciales.Algo que ocurre muy fre-cuentemente en casos decicatrización por 2ª inten-ción.
Acción antiálgicaSobre las células nerviosas
aumenta la actividad de labomba Na-K incrementandola diferencia de potencial através de la membrana celu-lar. Actúa sobre las fibrasnerviosas gruesas disminu-
yendo así la sensibilidad delnervio y bloqueando el dolortransmitido por ellas al cere-bro. También actúa sobre laestimulación directa de lasendorfinas y encefalinasdesde el cerebro y adrenali-na desde las glándulassuprarrenales.
Resultados y discusiónLas acciones más eficaces
con el Láser se han conse-guido utilizando los Láseresde Diodo IR con 785 nm delongitud de onda.
Los resultados observadosclínicamente en todas lasespecies objeto de este estu-dio han sido:1. Analgesia de la zona irra-diada2. Desaparición del edema yla inflamación3. Aparición de tejido degranulación a las 48 horasde la 1ª sesión y neovascula-rización a las 72 horas posttratamiento.
Equidos: En las primerassesiones el número de pun-tos aplicados fue superior a20 puntos y según fue dismi-nuyendo la superficie de lalesión el nº de puntos aplica-dos fue menor.
Se dieron (15) sesiones yla cicatrización no se com-
pleto totalmente en elmomento del alta (Foto 12).Una semana después de ter-minado el tratamiento fuecuando quedo totalmentecerrada la herida (Foto 13,14)
Destacamos la ausenciade tejido queloidal y la elas-ticidad tisular conseguidajunto a un mayor desarrollode la epidermis en el áreatratada. Esto confirma lahipótesis de Nissan y cols(1985) de que el efecto láserobtenido durante un trata-miento puede prolongarseorgánicamente, durante (1-2) meses, post tratamientopor una acción acumulativaespecialmente intensa enanimales de capa oscura queabsorben mayor cantidad deradiaciones a dosis similaresque los animales de capasclaras.
Cánidos: En los casos deTraumatismos, la duracióndel tratamiento fue variableen función de la extensión yprofundidad de los tejidoslesionados oscilando entre(8–10) sesiones, pero siem-pre la calidad del tejidoregenerado ha sido similar alde los tejidos no afectados,repitiéndose el mismo casoque en équidos, la cicatriza-
ción continúo al terminar lassesiones estimadas (Foto15).En Tumores Mamarios el cie-rre de la herida se produceentre 3 -5 días, reduciéndoseel tiempo medio de cicatri-zación en 2/3 del tiempoque normalmente se necesi-taría para cicatrizar una heri-da de esas dimensiones(Fotos 16, 17). Aunque talvez parezca un factor deriesgo irradiar bordes deheridas de tejidos que hansufrido procesos tumorales,hay que aclarar que, expe-riencias en ratas han demos-trado que tumores pequeñosal ser irradiados con LLLThan reducido su tamaño eincluso han desaparecido,probablemente porque laacción estimulante sobre elsistema inmune local ha sidomayor.
Rapaces: La cicatrizaciónse produce con solo 2 -3sesiones (Foto 18), llamandola atención que no se inte-rrumpe la muda y no hayfocos necróticos por licue-facción de las proteinas tisu-lares como ocurre en casosde electrocución. Si biencon ellas asociamos diferen-tes frecuencias con objeto deaumentar el drenaje linfáti-co.
Foto 15: Aspecto de las almohadillas plantaresal finalizar el tratamiento
Foto 16 y 17: Evolución de la cicatriz al finalizar el tratamiento en el caso de tumores mamarios.
En esta página, de izquierda a derecha, foto 9, 10, 11: Respuesta a las 48 -72 horas post tratamiento inicial en las diferentes especies.
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BIBLIOGRAFÍA
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CONCLUSIONES
La utilización del Rayo Láser de diodo IR sobre tejidos vivos, en animales de diferentes especies, con heridas quirúrgi-cas y traumáticas independientemente de la región anatómica sobre la que se encuentren, extensión, profundidad y anti-güedad tienen un efecto terapéutico beneficioso a dosis que oscilan entre 5–10 Julios/cm2 por sus efectos cicatrizantes,analgésicos y antiinflamatorios, en el caso de existir una lesión bien localizada, pero es conveniente tener en cuenta alaplicar las sesiones que las irradiaciones, no solo actúa sobre los tejidos lesionados, sino también en los circundantes ala herida, por tanto es imprescindibles para una correcta aplicación hacer un ajuste cuidadoso de la dosis, en funcióndel Tiempo de Emisión, Potencia del aparato, longitud de onda y energía generada para calcular la duración de la sesión.
La energía aportada por el Rayo Láser se expresa en Julios/cm2 y para poder ajustar la dosis adecuada se utiliza la fór-mula:
T = Dosis x Superficie/ Potencia Media (W).// Wm = Wpico + Tp x FHzLas investigaciones publicadas desde hace más de 40 años, no informan de efectos secundarios adversos y sus únicas
contraindicaciones totales son: Hembras gestantes, perros y gatos con procesos epilépticos, lesiones neoplásicas, focosbacterianos que no tengan cobertura previa de antibióticos y animales con tratamiento esteroideo, aquellos casos trata-dos al mismo tiempo con antinflamatorios o antialgicos deberán ir reduciendo la dosis a medida que se aumenten lassesiones y comience el efecto antialgico propio. Si se considera necesario por el clínico utilizar algún tratamiento tópi-co, este debe ponerse después de la irradiación para evitar posibles barreras o reflexiones; en cambio si puede hacersedespués y gracias a su acción vasodilatadora, con mayor efectividad. Respecto a las normas para su aplicación es nece-sario darlas en ambientes luminosos y protegiendo la vista tanto clínico, como propietario y animal con gafas adecua-das que solo permitan pasar un máximo del 5% de irradiación.
Por todo lo expuesto creemos que el Láser de Baja Potencia de diodo de IR es un método sencillo, indoloro y no inva-sivo, por lo que su aplicación en Veterinaria resulta muy interesante.
1. Regularización del flujoenergético de los Meridianosde acupuntura afectados ensu recorrido por el trayecto yextensión de la herida.
2. Incremento post sesióndel nº de plaquetas y leuco-citos. El incremento de laserie megacariocítica, paranosotros es el resultado de la
acción directa de la terapiaLáser asociada a la laserpun-tura bioestimulante3. Disminución de la pobla-ción bacteriana a lo largo
del tratamiento, especial-mente los del grupo Gram (-)4. Incremento de la inmuno-estimulación celular y hu-moral.
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PotenciacióndelarespuestainmunefrentealaenfermedaddeAujeszkyconvistaalaerradicación
Por A. Callén Merial laboratorios, S.A.
El interés por erradicar la enfermedad de Aujeszky mediante la utilización de planes masivos de vacunación con vacunas
marcadas suscitó diversos estudios, tanto laboratoriales como en condiciones de campo, encaminados a evaluar la poten-
cia de distintas vacunas y a conocer los factores que juegan un papel en la eficacia de las mismas: cepa, título vacunal,
inactivación o atenuación, medio para reconstitución, programa vacunal, presencia o no de inmunidad maternal y vía de
administración de la vacuna, principalmente. En este documento resumiremos alguno de dichos estudios y trataremos de
sintetizar los factores más importantes que juegan un papel sobre la eficacia de la vacunación de cara a la erradicación,
con especial énfasis en el tipo de diluyente utilizado para reconstituir las vacunas vivas.
El conocimiento del genoma del virus de la enfermedadde Aujeszky a lo largo de los años noventa (Fig. 1) per-mitió la caracterización de las principales proteínas que
lo componen y el conocimiento del papel que juegan en lavirulencia e inmunidad. Ello sirvió, entre otras cosas, para lacaracterización u obtención de cepas vacunales trazadorascuya respuesta serológica se pudiera distinguir de la produ-cida por las cepas virulentas de campo mediante tests espe-cíficos. Este hecho abrió un nuevo horizonte para la erradi-cación de la citada enfermedad, pues a partir de entonces sehacía posible acometer programas de erradicación en gran-jas vacunadas con el consiguiente aliciente económico, yaque de esta forma los animales están protegidos frente a lasintomatología clínica, mediante la vacunación, y se puedeposponer la eliminación de animales infectados hastamomentos en que su sacrificio resulta menos costoso (VanOirschot et al., 1990). Así, mientras que en aquél momentosolo había dos países en Europa libres de la enfermedad deAujeszky (EA), Reino Unido y Dinamarca, los avances cien-tíficos permitían plantear la erradicación en países con altasprevalencias de la enfermedad sin necesidad de recurrir asacrificios masivos. De esta forma, por esta nueva vía, Ale-mania ha logrado la erradicación y Francia está en sus últi-mas fases. Esta circunstancia supone una amenaza para lacompetitividad de nuestro sector porcino, pues constituye
una limitación para la exportación a determinados países deganado en vivo y, tarde o temprano, puede acarrear un vetoa nuestras exportaciones de canales, las cuales juegan unpapel esencial en la regularización del mercado interior, yaque somos un país excedentario (Foto 1). Todo ello sin teneren cuenta los beneficios sanitarios y económicos adicionalesque supone estar libres de la enfermedad. De ahí que se hayapromulgado el Real Decreto 427/2003 que establece el Pro-grama Coordinado de Lucha, Control y Erradicación frente ala Enfermedad de Aujeszky.
Una pieza esencial para el éxito de estos programas sonlas vacunas utilizadas, ya que de las características de lasmismas y del programa vacunal seguido depende no sólo laprotección lograda frente a los síntomas clínicos, sino tam-bién el título vírico necesario para que un animal se infecte,que en algunos estudios se ha cifrado en 100 veces mayorque en animales no vacunados, la cantidad de virus excre-tado como consecuencia de dicha infección y, en definitiva,la capacidad de impedir la diseminación del virus en laexplotación. En el presente artículo vamos a revisar los prin-cipales factores que influyen en la eficacia de las vacunas, taly como se ha puesto de manifiesto en diversos estudiosexperimentales, con objeto de dar criterios que permitanmejorar los resultados de la vacunación en el campo conmiras a la erradicación.
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INTERFERENCIA DE LA INMUNIDADMATERNAL
Los programas vacunales en cerdasvan destinados a dar protección activaa éstas, las cuales a su vez proporcio-nan inmunidad pasiva al lechón a tra-vés de los anticuerpos maternales.Dicha inmunidad será de duraciónvariable, en función del programavacunal seguido en las reproductoras(vacuna viva o inactivada, adyuvantesutilizados, número de dosis recibidas) yde su estado con respecto a la infec-ción de campo, ya que los animalesque sufren infección no sólo producenanticuerpos frente a las glicoproteínasmarcadoras, sino que además aumen-tan el título de anticuerpos neutralizan-tes. La inmunidad maternal juega unpapel contradictorio, pues resultabeneficiosa para proteger a los anima-les jóvenes frente a la infección en lasprimeras etapas de su vida, pero comocontrapartida frena la respuesta a lasvacunas de los lechones motivando la
necesidad de o bien retrasar la vacuna-ción hasta que aquélla haya desapare-cido, con el consiguiente riesgo deexposición a la infección antes de lavacunación, o bien realizar programasvacunales más complejos, consistentesbien en la aplicación de dos o másdosis, bien por vía intramuscular omediante la combinación de la víaintranasal en la primera dosis e intra-muscular en la o las intervenciones mástardías (Maes et al., 1999).
Este es el motivo de que la evalua-ción de la protección conferida por lasvacunas se debe realizar tanto en ani-males desprovistos de inmunidadmaternal como en lechones que proce-den de madres vacunadas.
FACTORES QUE JUEGAN UN PAPEL ENLA INMUNIDAD CONFERIDA POR LASVACUNAS
Los principales factores intrínsecosque influyen en la protección vacunalson:
- El tipo de vacuna: viva o inactivada- La cepa vírica- El título antigénico de la dosis vacunal- Vía de administración- El diluyente empleado para la recons-titución
TIPO DE VACUNAEn diversos estudios realizados tanto
en reproductores como en animales encrecimiento, se ha puesto en evidenciala mayor protección conferida por lasvacunas atenuadas con respecto a lasinactivadas. Estas diferencias son espe-cialmente evidentes cuando se compa-ran con respecto al título y duración delperíodo de excreción de la cepa víricautilizada para el desafío experimental,puntos estos esenciales a la hora deevaluar la utilidad de las vacunas confines de erradicación (Nauwynck et al.,1997; Van Rooij et al., 2004). Además,algunos estudios de campo han puestoen evidencia que las vacunas inactiva-das suelen dar niveles de inmunidad
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maternal superiores que difi-cultan la implantación deuna inmunidad activa en losanimales en crecimiento yhacen más difícil el controlde la circulación vírica enlos cebaderos (De Smet etal., 1992, De Waele et al.1990, Nauwynck et al.,1997). Esto justifica, sinduda, el hecho de que en lamayoría de los países denuestro entorno con planesde erradicación se hayaoptado por las vacunas vivasatenuadas, tanto en repro-ductores como en ganado decebo. No obstante en Fran-cia, que se encuentra en lasúltimas fases de erradicaciónde la EA, se ha logrado dichasituación a pesar de la prohi-bición del uso de vacunasvivas en reproductores.
CEPA VACUNALEl hecho de que las distin-
tas cepas vacunales difierentanto en la protección sumi-nistrada como en su patoge-nicidad residual es conocidodesde hace décadas. Losavances en la ingenieríagenética en los años noven-ta, permitieron caracterizarlas diferencias genómicasentre las cepas existentes enaquél momento, conocer losgenes que codificaban para:proteínas esenciales y noesenciales para la replica-ción vírica, proteínas quejuegan un papel en la pro-tección y aquéllas en quereside la virulencia (VanOirschot et al., 1990). Estodio lugar a la caracterizacióngenómica de las cepas exis-tentes, a la aparición de unanueva generación de vacu-nas obtenidas por técnicasde ingeniería genética y a ladesaparición en el entornoeuropeo de las cepas gE+, ode la mayoría de aquéllasque, siendo gE-, daban nive-les de protección insuficien-tes. Así pues, no resultaextraño que sólo hayansobrevivido unas pocascepas en las vacunas actua-
les, variables en cada país,en función de la exigenciaque se les haga de utilidadcon fines de erradicación.No obstante, aunque se sabede las diferencias de protec-ción suministrada entrecepas, la variabilidad decondiciones experimentalesde los estudios realizados yde los métodos de evalua-ción de la protección no hanpermitido llegar a la elec-ción de una sola cepa vacu-nal como la más potente yde uso exclusivo; aunque sehayan observado notablesdiferencias en protección,especialmente cuando sevaloraba la excreción vírica(Van Oirschot et al., 1990;Vannier et al., 1991 ; DeSmet et al., 1990 ). Este pro-blema lo solucionaron enHolanda con el estableci-miento de un patrón de refe-rencia para la evaluación dela protección y de la idonei-dad de las vacunas con vis-tas a su participación en losprogramas de erradicación,que se denominó GoldenStandard.
En Europa Occidental seha recurrido de forma másintensiva a tres cepas (Bar-tha, Begonia y 783), las cua-les han dado resultadossatisfactorios, sin que ellosignifique que la eficacia deotras cepas sea inferior (Pen-saert, 1999).
El Golden Standard (Fig. 2)consiste en una prueba dedesafío estandarizada en lacual se comparan las vacu-nas candidatas a formarparte en el programa de erra-dicación holandés con unacepa de referencia, obtenidamediante técnicas de inge-niería genética, reconstituidaen un adyuvante oleoso. Talprueba se realiza tanto enanimales sin inmunidadmaternal como en animalescon anticuerpos maternales.La cepa de referencia sedecidió tras observar losresultados obtenidos con lamisma en unas pruebas de
campo a gran escala realiza-das en un área densamentepoblada del sur de Holanda.
TÍTULO ANTIGÉNICOEl título antigénico es la
cantidad de partículas víri-cas mínimas que se incluyenen la dosis vacunal. Aunquehay algún experimento enque no se ha podido obser-var una influencia del títuloantigénico sobre la eficaciavacunal, como es el caso dela cepa 783, en que no sepudieron demostrar diferen-cias entre títulos de 105,2 y106,2 (Mañé y Vila, 2003),en diversos estudios de pro-tección vacunal se ha pues-
to en evidencia la importan-cia de esta variable. Así DeSmet et al. (1990) estudian-do las variables de las vacu-nas que inciden en la pro-tección encontraron para lacepa Bartha una correlaciónentre el título vacunal y lacantidad de virus de desafíoexcretado cuando compara-ron dosis de 105,5 con untítulo 100 veces superior,107,5. Este hecho había sidoobservado en otros experi-mentos (McFerran et al.,1982), de ahí que en suestudio comparativo entrevacunas Vannier et al.(1990) neutralizasen esta
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variable mediante la con-centración o dilución de ladosis comercial de la vacu-na para poder estudiar elpapel de otros factores deinfluencia en la eficaciavacunal.
VÍA DE ADMINISTRACIÓNOtro factor que puede
influenciar la eficacia vacu-nal es la vía de administra-ción. En porcino, las vacu-nas frente a la EA se hanaplicado por tres vías funda-mentalmente: intramuscular,intranasal e intradérmica. Lavía intramuscular es la másestudiada y constituye la víade referencia (Foto 2). La vía
intranasal se propuso trasalgunos estudios que indica-ban que se podía romper lainmunidad maternal másprecozmente recurriendo ala aplicación de la dosisvacunal por esta vía, queconstituye una de las puer-tas de entrada naturales dela infección. No obstante,dichos trabajos pusieron demanifiesto que tambiénhabía una interferencia quedependía de los niveles deinmunidad maternal en elmomento de la aplicación(Van Oirschot & De Leeuw,1985; Van Oirschot, 1991).Estudios más recientes(Maes et al., 1999) pusieron
en evidencia que la aplica-ción de vacuna por vía intra-nasal a las 4 semanas devida, en lechones proceden-tes de cerdas infectadas, diolugar a replicación víricalocal en un 96% de los mis-mos, existiendo una correla-ción negativa entre el títulode anticuerpos neutralizan-tes en el momento de lavacunación y el título devirus vacunal encontrado enmuestras nasales tomadas alos cuatro días post-vacuna-ción. La aplicación de estavacunación seguida de unadosis intramuscular a las 10semanas de vida proporcio-nó una inmunidad similar ala obtenida con un progra-ma estándar de dos inyec-ciones intramusculares a 10y 14 semanas. Dada lamano de obra adicional queesta vía de aplicaciónrequiere, en el campo sesuele recurrir a ella en vacu-naciones tempranas adicio-nales al programa clásicopor vía intramuscular, cuan-do resulta difícil el controlde la circulación vírica. Ennuestro país también se hausado en el campo la aplica-ción por vía aerosol, por sufacilidad de administración;pero la variabilidad en ladosis vacunal recibida porlos animales, junto con lafalta de suficientes estudiosexperimentales no hacenrecomendable su uso, almenos en condiciones deerradicación. Otra vía alter-nativa es la intradérmicaque, en función de la dispo-nibilidad de un dispositivoadecuado, resulta de másfácil aplicación. Experimen-talmente, se han obtenidoresultados similares a loslogrados mediante la víaintramuscular (De Smet etal., 1990; Vannier y Cariolet,1989), pero en el campo noha logrado gran desarrollo,fundamentalmente debido ala ausencia de dispositivosde aplicación mínimamenteprecisos.
PAPEL DEL DILUYENTE PARARECONSTITUCIÓN (ADYU-VANTE) (FOTO 3)
Son diversos los estudiosque se han realizado sobreel papel que ejerce el tipo deadyuvante en la vacunaciónfrente a la enfermedad deAujeszky, tanto en vacunasinactivadas como vivas y enanimales adultos como, fun-damentalmente, en jóvenes.A continuación pasamos aresumir algunos de los traba-jos más relevantes al respec-to.
- En reproductoresA pesar de que la mayoría
de estudios relativos al papeldel adyuvante se han reali-zado en cerdos en creci-miento-cebo, también haytrabajos que se han centradoen los reproductores. Deesta forma Nauwynck etal.(1997) estudiaron en cer-das la influencia del tipo deprograma vacunal, vacunasvivas o inactivadas, y elnúmero de revacunacionesrecibidas, de 1 a 3 o de 8 a10, en el comportamiento aldesafío virulento con virusde la enfermedad deAujeszky. La vacunación convacuna viva (cepa Bartha)redujo notablemente el perí-odo de excreción vírica conrespecto a los controles y alas hembras vacunadas convacuna inactivada. Elaumento del número devacunaciones supuso unareducción suplementaria,pero sólo en el caso de lascerdas vacunadas con vacu-na viva reconstituida enadyuvante oleoso. Conclu-yendo de esta forma la supe-rioridad de las vacunas vivassobre las inactivadas, espe-cialmente en caso dereconstituirlas con adyuvan-te oleoso.
- En lechonesDada la importancia que
sobre la respuesta a la vacu-nación ejerce la inmunidadmaternal, vamos a diferen-
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ciar la eficacia de los adyu-vantes en función de lamisma.
• En lechones seronegativosHan sido diversos los estu-
dios realizados para evaluarel papel que juegan los dilu-yentes adyuvantes en la pro-tección frente a la infecciónpor virus de la enfermedadde Aujeszky (VEA) en anima-
les seronegativos. Uno de losprimeros y más significativosfue el de De Smet et al.(1990), quienes evaluaronpara la cepa Begonia y Alfort26 el efecto de reconstituir-las en sus diluyentes adyu-vantes (solubilizado de alfa-tocoferol y emulsión aceiteen agua, respectivamente)con respecto al uso de solu-ción tampón fosfato (PBS).
Según los autores “las vacu-nas atenuadas adyuvadaspresentaron un efecto clara-mente favorable sobre laexcreción vírica post-des-afío, ya que su duración seacortó en aproximadamentedos días y la cantidad devirus excretado se redujohasta un nivel de 2-3 log10,disminuyendo el número deanimales que excretaron.
Otro estudio, en el que secompararon distintas vacu-nas vivas e inactivadas, seña-ló que se conseguía elmenor número de animalesexcretando virus post-des-afío, minimizar la duracióndel período de excreción ytítulos inferiores de excre-ción en los grupos de anima-les vacunados con vacunaviva atenuada reconstituidaen emulsión de aceite enagua (Pensaert et al., 1990).
El estudio realizado porVannier et al. (1990) en elque se compararon 9 vacu-nas vivas y 2 vacunas inacti-vadas, ajustando el títulovacunal de las vacunas vivasa 105,5 TCID50, presentabaun planteamiento similar alanterior, permitiendo tam-bién comparar grupos enque se usó la misma vacunadiluida en PBS o en adyu-vante oleoso. En este estudiolas vacunas que dieron lugar
a títulos de anticuerpos sero-neutralizantes más altos secomportaron mejor desde elpunto de vista de reducciónde la excreción vírica. Eneste sentido se observó queincluso con vacunas vivas, larevacunación dio lugar a unaumento del título de anti-cuerpos SN, una mejora dela protección clínica y unareducción de la excreciónvírica post-desafío. Igual-mente se observó que eladyuvante oleoso juega unpapel a la hora de potenciarla respuesta inmune, cuandose comparan los resultadosde la misma vacuna en dis-tinto diluyente.
Estudios recientes, realiza-dos con cepa Bartha, no solohan confirmado el interés dereconstituir las vacunas vivasde Aujeszky en adyuvanteoleoso, para mejorar la pro-tección suministrada por lasmismas, sino que ademáshan puesto de manifiesto elfundamento que justificaesta práctica, ya que el usode este tipo de adyuvantemejoró tanto la respuestainmune humoral como la debase celular (CMI), en con-creto la respuesta de anti-cuerpos neutralizantes y lade células de memoria tipo Thelper o cooperadoras, res-pectivamente (van Rooij etal.2004).
• En presencia deinmunidad maternal
Según De Smet et al.(1994) los niveles de inmuni-dad maternal en el momentode la vacunación juegan unpapel en el porcentaje deanimales que se mantienenseropositivos al final delcebo, y el nivel de excreciónvírica tras desafío seríamayor en aquellos animalesque son seronegativos alfinal del cebo, aunque hayansido vacunados. De talforma que el programa vacu-nal influiría en este aspecto,siendo preferible la realiza-ción de una vacunación tar-día (14 semanas) a una tem-
Administración de tratamiento inmunológico.
prana (10 semanas) o la rea-lización de dos vacunacio-nes (a 10 y 14 semanas).Además sería preferiblevacunar las cerdas con vacu-
na atenuada que con inacti-vada, pues ello reduciría lainterferencia de la inmuni-dad maternal. En este tipo deanimales, y con los condi-
cionantes descritos, lareconstitución del virusvacunal en adyuvante oleosono mejoró la seroconversiónde forma estadísticamente
significativa (se observaron
aumentos, pero no dieron
significación estadística) con
respecto al uso de PBS.
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nopathology, 99, 113-125.
CONCLUSIÓN
La mayor protección frente a la enfermedad deAujeszky se logra mediante el uso de vacunas vivasreconstituidas en adyuvante potenciador de inmunidad,pero existe además una influencia de la cepa vacunal,título antigénico, vía de administración y plan vacunal enlos resultados, especialmente en lo que concierne a nive-les de excreción vírica tras la infección, por lo que de caraa lograr los mejores resultados en un plan de erradicaciónes fundamental controlar todos estos factores.
Sobrelosorigenesdelaveterinaria
Orígenesde lave ter inar ia
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EL PAPIRO DE KAHUN
Se trata del primer documento cono-cido sobre Veterinaria y parece ser unfascículo de lo que debió ser unacolección de casos clínicos de enfer-medades del ganado.
Fue encontrado en noviembre de1895, por los arqueólogos ingleses
Flinders y Petrie, durante las excavacio-nes llevadas a cabo en una ciudad,“Kahun” o “Illahun”, en el distrito egip-cio de Fayoum. El egiptólogo F.L. Grif-fith, lo dató en el año 1900 a.C., aun-que esta afirmación no es unánime-mente aceptada por los estudiosos yaque, la mayor parte de los manuscritosencontrados en aquella excavación
procedían de la época de AmenemhaïtIII, uno de los últimos faraones de la XIIDinastía (2130 a 1930 a.C.).
El Papiro de Kahun está escrito enjeroglíficos cursivos, a diferencia de laescritura hierática, utilizada en la vidacorriente y los caracteres se leen deizquierda a derecha en columnas, loque constituye una forma religiosa;
Evidentemente, la medicina es tan
antigua como el hombre; desde que
los homínidos adquieren la mínima
capacidad intelectual, tratarían de
calmar sus dolencias con los medios
a su alcance, sin embargo, será
necesario esperar varios miles de
años para que el hombre domesti-
que los primeros animales y con ello
entre en contacto con la patología
animal, así que podemos cifrar la
antigüedad de la Veterinaria entre
doce y quince mil años.
Por José-Manuel Etxaniz MakazagaDoctor en Veterinaria
S O B R E L O S O R Í G E N E S D E L A V E T E R I N A R I A
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estos detalles hacen pensar alos especialistas que se tratade un documento de ciertaimportancia, de naturalezareligiosa, destinado y utili-zado por los sacerdotes.
Otro descubrimiento ven-dría a confirmar la tesis delsacerdote veterinario. Nosreferimos a una de las ins-cripciones funerarias de Hat-nub, de fecha incierta, en laque se hacen referencias aunos sacerdotes de Sekhmet,uno de ellos llamado Aha-Nekht “fui un sacerdote deSekhmet, poderoso y hábilen mi arte, experto en exa-minar con mi mano; queconocía a los bueyes…”, lo
que no deja dudas sobre elhecho de que Aha-Nekhtestaba versado en Medicinahumana y animal y se enor-gullecía de ello.
Curiosamente, en diversaspinturas funerarias se repre-senta a los sacerdotes deSekhmet en el acto de pre-senciar el sacrificio ritual delganado. Tal vez sea el origende las referencias al sacrifi-cio e inspección de las car-nes de la Ley de Moisés, porla influencia de las leyesegipcias sobre el pueblohebreo durante su cautivi-dad y parece lógico que losconocimientos médicos yveterinarios de los egipcios
influyeran sobre las costum-bres al respecto de los judí-os.
BABILONIA. EL CÓDIGODE HAMMURABI
Babilonia constituyó lasegunda gran civilizacióndel Oriente Medio. Esa lla-nura entre los ríos Eúfrates yTigris, hoy tristemente céle-bre, era inmensamente fértily sostenía una ingentepoblación; además de suriqueza agrícola, poseía uncomercio muy lucrativo y sucapital, Susa, constituida encruce de caminos, era uncentro cosmopolita.
La cultura era de origensemítico y había absorbidola civilización sumeria de laregión, que era muy desarro-llada. El más importantesoberano de Babilonia fueHammurabi, quien extendiósus dominios a Asiria y hastalos confines del Mediterrá-neo. Su gran Código deLeyes, inscrito en una estelade grandes dimensiones,conocido como el Códigode Hammurabi, fue descu-bierto en Susa, en 1901 a.C.,por la arqueóloga francesa T.De Morgan.
La estela, una columna dediorita, se encontraba en eltemplo de Sippar, cerca deBagdag, pero fue llevada aSusa hacia el año 1120 a.C.,como trofeo de guerra, porel rey elamita Soutrouk-Nakhounte. Hoy se exhibeen el Museo del Louvre deParís.
En este Código, se recogeel derecho civil de Babilo-nia, que tendría una graninfluencia en todo el dere-cho posterior de las regionessemíticas y distingue perfec-tamente las figuras del médi-co “A-Sou” y del veterinario“Mounai-Sou”.
CANAÁN
La estirpe semítica sehallaba dividida entre Babi-lonia, al este, Arabia al sur,Siria al norte y Canaán aloeste, a lo largo de la riberamediterránea. La parte meri-dional de Canaán teníaestrechos vínculos con losisraelitas, que se establecie-ron en Kadesh y fue, enbuena medida, la influenciacanaanita lo que llevó a loshebreos a cambiar su formade vida nómada por la agri-cultura y la cultura urbana.
En 1929 fueron descubier-tas en Ugarit (Ras Shamra)unas tablillas de arcilla quese remontan a una fechaanterior al reino israelita y aladvenimiento de los semitasfenicios del Canaán septen-trional, probablemente entre
Hipócrates.
Orígenesde lave ter inar ia
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1500 y 1300 a.C., sobretemas veterinarios, sobre tra-tamientos para caballos y elmaterial conservado repre-senta ciertas afecciones tra-tadas a base de medicamen-tos introducidos por los olla-res.
Un inciso en este momen-to para recordar que, las pro-hibiciones de consumo decarne de determinadas espe-cies que en algunos casostodavía perduran y que serecogen, tanto en el Manus-mrti o El Libro de las Leyesde Manú, de la época védi-ca, a partir del año 1200 a.C;en el Pentateuco (LevíticoIII.11.1 y capítulo XXII) y enel Deuteronomio II.14.3, yen varios suras (II, 168), (V,4) y (XVI, 116), del Corán -Al-koram- nada tiene quever con la higiene alimenta-ria, como algunos autoreshan sostenido, llegandoincluso a nominar al bíblicoMoisés como el primerhigienista al establecer lasbases de la inspección ali-mentaria en su conceptoactual; de esta opinión parti-
cipaba, entre otros, JuanMorcillo y Olalla y lo mani-festó en su trabajo "Investiga-ción sobre la antigüedad dela inspección de los matade-ros y las carnes en España".Craso error.
Cesáreo Sanz Egaña, com-parte la opinión de S. Rei-nach, en cuya obra Orpheus:Historia general de las Reli-giones, para referirse a lafalta de fundamento científi-co de las prohibiciones deingesta de "carnes impuras"afirma que:
"Basta observar que entoda la Biblia no se encuen-tra ni un solo ejemplo deuna epidemia o una enfer-medad atribuida al consumode carnes impuras; la ideade la higiene nació muchomás tarde. Para los autoresbíblicos, como para todoslos pueblos primitivos laenfermedad es un hechosobrenatural; es un efectodel cólera de los espíritus.Los judíos observantes seabstienen de comer cerdoporque cinco o seis mil añosantes de nuestra era, sus leja-nos ascendientes teníancomo tótem al jabalí".
Además, abundando enlas afirmaciones, cita alorientalista inglés RobertsonSmith, que ya en 1889 parti-cipa de esta opinión.
HIPÓCRATESY LOS GRIEGOS
La práctica veterinariagriega, prehipocrática, ha dededucirse de la propia litera-tura porque las referenciasson escasas. Varrón se limitaa indicar las causas genera-les de la enfermedad y lossíntomas y los tratamientos,muy similares a los conteni-dos en el papiro de Kahun.
Hipócrates es contempo-ráneo de médicos célebres,entre ellos de Alcmené deCrotona (500 a.C.) que reali-zaría y describiría las prime-ras necropsias. Su obra reco-pilatoria, es la “suma” detodo lo conocido en Medici-
na y Veterinaria en los cincoúltimos siglos antes delcomienzo de nuestra era.Toda su terapéutica estábasada en la idea fundamen-tal de que la naturaleza, porsí misma, trata de restablecerel desequilibrio ocasionadopor la enfermedad y entodos los casos, el papel delmédico debe consistir enayudar a la naturaleza en suempeño: “Primum, nonnocere: Lo primero, no per-judicar”.
COLUMELLA.VETERINARIOS EN LAROMA IMPERIAL
Posiblemente Columella,gaditano, sea el primer autorveterinario español, peroposiblemente no ejerció laprofesión práctica; es unestudioso que ha analizadolos textos griegos y otrasposibles aportaciones roma-nas.
En su obra De re rustica,trata, entre otros asuntos, lasenfermedades de los anima-les, ya estudiadas y tratadaspor los griegos.
En el siglo III, Metrodorusde Llamia, en Tesalia, fueproclamado ciudadano dehonor por el electorado desu ciudad, en reconocimien-to a su talento y servicios.
En tiempos de Julio César,un veterinario Herófilo(medicus equarius), cró sen-sación al protagonizar unescándalo político al descu-brirse que no era hijo dePompeyo, tal y como afirma-ba.
Un griego romanizado,Apsyrtus, fue veterinario fun-cionario de Constantino elGrande.
La obra grecoromana Hip-piatrika, fue descubierta enel Imperio Oriental y compi-lada por orden de Constanti-no VII (911.959 d.C.) y servi-ría de base para el nacimien-to de la Albeitería, de lo quenos ocuparemos en otra oca-sión.
El Libro de las Leyes de Manú.
Babilonia.
Deuteronomio.
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facilitar la movilidad profesionaldentro de la UE, puesto que todoslos datos que se aporten puedenser certificados y avalados por losCentros Nacionales Europass,que se crearán en breve. De estaforma se podrá solicitar delCNEuropass y cualquiera de losdocumentos del pasaporte euro-peo de educación, que consta delos cinco documentos, que seencuentran en la página Web dela UE, a saber: - Currículo euro-peo. – Portafolio de lenguas. –Documento de movilidad. –Suplemento de diploma.–Suplemento de certificado.También se puede rellenar elimpreso e imprimirlo. Se puede ampliar esta informa-ción en la fuente: http://euro-pass.cedefop.eu.int/
http://www.eu2005.lu/en/actuali-tes/communiques/2005/02/0102delvauxeuropass/index.htmlhttp://europass.cedefop.eu.int/img/dynamic/c368/cv388_en_US_Europass_CV_Example_EN.pdf
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La información al paciente-propie-tario del animal en clínica veteri-naria se está configurando, por
analogía, como uno de los requisitosintegrantes de la “lex artis ad hoc”.
Es sabida la obligación que incumbeal profesional de la medicina el infor-mar sobre el estado del paciente, deldiagnóstico, del tratamiento a seguir ointervenciones a efectuar, así como delos riesgos implícitos de tales trata-mientos o intervenciones, y las diferen-tes alternativas a dicho tratamiento.
Previamente al consentimiento, tantoel médico como el veterinario debeninformar sobre los detalles del trata-miento o intervención. Esta informa-ción se constituye en fundamento delposterior consentimiento.
Si en la actividad médica la obliga-ción de informar se ha configuradocomo uno de los requisitos imprescin-dibles de la “lex artis ad hoc”, en laactividad veterinaria dicha obligaciónestá siendo extendida cada vez conmás frecuencia por los tribunales. Aligual que en la medicina de personas,se pretende lograr una asistencia sani-taria de mayor calidad, cuya base radi-qua en la libre y autónoma decisión delpropietario del animal sobre el trata-miento y alternativas terapéuticas posi-bles.
La aplicación analógica del compor-tamiento médico al del veterinariollega a ser tan acentuada en la actuali-dad que el Juzgador investiga el some-timiento del especialista en veterinariaa los protocolos existentes sobre lamateria objeto de debate. Igual que enmedicina, nuestros tribunales conside-ran la actuación del veterinario ajusta-da a la “lex artis ad hoc” si la misma hasido acorde a protocolos.
Dicho lo anterior, no es menos signi-ficativa la evolución jurisprudencial enlo que a la obligación de informar serefiere. El consentimiento informado hade contemplarse hoy en el contexto deuna nueva concepción de la medicinaasistencial presidida por la afirmaciónde la primacía del interés y la autono-mía del paciente en lo concerniente asu salud, como una exigencia más desu propia dignidad personal, de la queconstituye hoy un hito fundamenal elConvenio del Consejo de Europa parala protección de los derechos humanosy la dignidad del ser humano con res-pecto a las aplicaciones de la biologíay la medicina.
Sobre el contenido del consentimientoinformado
A este respecto, hemos de remitirnosa la Ley 41/02, de Autonomía delPaciente, cuyo resumen fue publicadoen el anterior número de la revista, peroque por su importancia reproducimosde nuevo:
a) Consecuencias relevantes o deimportancia que la intervención ori-gina con seguridad.
b) Riesgos relacionados con las circuns-tancias personales o profesionalesdel paciente.
c) Riesgos probables en condiciones normales, conforme a la experienciay al estado de la ciencia o directa-mente relacionados con el tipo deintervención.
d) Contraindicaciones
Información que, evidentemente,habrá de adecuarse a la clínica veteri-naria, haciendo constar en el documen-to la definición del tratamiento en cues-tión, y los riesgos inherentes al tipo deintervención de que se trate.
Conocedores de la dificultad de suelaboración, hemos decidido incluir eneste número un modelo de documentode consentimiento informado, con el finde que les sirva de orientación para unmás adecuado cumplimiento de la leyreferida.
Se intensifica la obligación de informarcuando no hay patología previa en elanimal
El cumplimiento de la obligación deinformar en clínica veterinaria, se inten-sifica cuando el acto veterinario encuestión, va encaminado no a curar unapatología del animal, sino a transformaralguna actividad biológica del mismo(castración), o mejorar su aspecto físico,pues en estos casos los tribunales tien-den a encuadrarlos dentro de la llama-da “Medicina satisfactiva”, exigiendoen este supuesto al médico, que la suyano sea una obligación de medios, sinode resultado.
Por ello es recomendable, que dichainformación sea completa y sea acepta-da expresamente por el propietario delanimal.
En este sentido, resulta de interésreproducir un párrafo de la sentencia dela Audiencia Provincial de Córdoba enrecurso de apelación 90/1999, en uncaso en que se produce una hernia a un
caballo tras una orquiectomía, dice tex-tualmente ”lo esencial a determinar noes tanto si la operación de orquiectomíase adecuó a la técnica quirúrgica que serelata, sino si la aparición de la herniadel animal era un evento previsible, side tal posibilidad fue informado correc-tamente el actor, si el demandado pusolos medios adecuados para solventar talincidencia y si finalmente el falleci-miento guarda relación causal con laacción u omisión”, para continuardiciendo que “si era previsible la apari-ción de hernia en cuanto a porcentaje(5 al 7%), y no consta ni por escrito y nisiquiera verbalmente, que el veterinarioinformase al actor de esa posibilidad,así como de su pronóstico, tratamientoy riesgo de muerte del animal (no olvi-demos que el deber de informar seextiende a las posibles recaídas o dege-neraciones evolutivas y a los mediosque comporta el control de la opera-ción o enfermedad)”. “Es esta falta deinformación, y su posterior actuación,teniendo que ponerse en contacto concompañero de profesión para procedera una segunda intervención, y reducir lapatología surgida, lo que constituyebase suficiente para un reproche culpa-bilístico”.
La obligación de informar ha deextenderse a lo largo de todo el proce-so terapéutico, y a los cuidados posto-peratorios, tras la intervención, siendoconveniente dejar constancia escrita deaquellos cuidados que el animal requie-re. A este respecto, no son pocas lasreclamaciones, sobre todo en grandesanimales, que tienen su origen en unincumplimiento, por parte del propieta-rio de las instrucciones que tras la inter-vención deja dadas el veterinario.(así lasentencia nº 157/20020, dictada por laSección 7ª de la Audiencia ProvincialCádiz, confirmatoria de la dictada enprimera instancia, en un caso de castra-ción a un caballo, en el cual decideaplicar un porcentaje de culpa al pro-pietario, pues quedó probado que noadoptó las medidas precautorias a finde que el caballo no se mordiese lasheridas, provocando una infección).
Como en la Medicina de personas, laurgencia vital exime de la obligación derecabar el consentimiento informadoescrito, pues en esos casos primará laactuación veterinaria inmediata sobreel derecho a la información.
En conclusión, la información previadeberá ser fundamento para cualquier
EL CONSENTIMIENTO INFORMADO EN CLÍNICA VETERINARIA
Por Raquel Murillo Solís.Departamento de Responsabilidad Civil Profesional
intervención en clínica veterinaria, conel fin de conformar la voluntad del pro-pietario del animal, poniendo en suconocimiento aquellos riesgos inheren-tes al tipo de acto veterinario de que setrate, debiendo extenderse a lo largo delproceso terapeútico.
Finalmente, hemos de insistir en queal veterinario no sólo se le empieza a
exigir la misma diligencia que al médi-co en lo que respecta a la informaciónque ha de facilitar al propietario delanimal, sino que, con igual criterio queen la responsabilidad civil médica, seva a exigir al mismo la prueba del cum-plimiento de su obligación. Evidente-mente, la forma más fácil de demostrarla existencia de información adecuada
es la documentación: la elaboración deldocumento en el que se describa lainformación de la intervención a reali-zar y los riesgos inherentes a la misma.Redactado el documento, deberá serentregado al propietario del pacientepara que, si acepta someter a su animala la intervención propuesta, lo suscribacon su firma.
L E G I S L A C I Ó N
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Bib l iogra f íaN OV E DA D E S
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La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), acaba de publicar dos monografías,
Perspectiva histórica sobre la rabia en Europa y en la cuenca del Mediterráneo y Las tripanoso-
mosis del ganado y sus vectores en América Latina, y una revista científica y técnica, Zoonosis y
patógenos emergentes de importancia para la salud pública, editada por L.J. King. Para consultar
el catálogo completo de publicaciones de la Organización, consulte www.oie.int.
La editorial Ediciones S presenta Vitaminas, un excepcional manual de referencia para investi-
gadores, profesionales relacionados con la manufacturación de alimentos, profesores, etc. Un
aspecto característico de esta obra es la consideración de aspectos prácticos de las deficiencias y
excesos de vitaminas y las condiciones en que podrían ocurrir en varias especies animales y en
humanos. A diferencia de otros libros, en éste se pone especial énfasis, dentro de cada capítulo,
en la suplementación y se dedica en exclusiva el último capítulo a este tema. P.V.P.: 50E. Más
información en www.edicioness.es.
VITAMINAS
Manual de asistencia veterinaria, Manual para auxiliares técnicos veterinarios, Manual de téc-
nicas avanzadas para auxiliares técnicos veterinarios.
La figura del auxiliar técnico veterinario en las clínicas veterinarias o en otras áreas de la asis-
tencia animal es cada día más necesaria. A ello está contribuyendo la creación hace unos años
de un título profesional. Por este motivo, Ediciones S ha publicado estos manuales.
El Manual de asistencia veterinaria está escrito para ser utilizado por las personas que quieran
trabajar o trabajen con animales y deseen adquirir unos conocimientos básicos. Los diferentes
capítulos del libro están escritos con un estilo sencillo y asequible, lo que facilita su compren-
sión. El libro trata fundamentalmente del perro y del gato, pero también dedica un capítulo a la
atención y cuidados generales de los animales exóticos y de algunos salvajes. P.V.P.: 80E
El Manual para auxiliares técnicos veterinarios trata aspectos mucho más prácticos. Describe
las técnicas utilizadas con más frecuencia en enfermería veterinaria. Este manual también es
práctico para veterinarios. P.V.P.: 90E
El Manual de técnicas avanzadas para auxiliares técnicos veterinarios es, como su nombre indi-
ca, mucho más avanzado. Va dirigido a auxiliares técnicos veterinarios que quieran completar su
formación y a veterinarios que inicien su trabajo en clínicas de pequeños animales. En este
manual se dedica un capítulo a la enfermería equina. P.V.P.: 90E
Por la compra de los tres manuales, Ediciones S obsequia a sus lectores con el Manual de for-
mulación en pequeños animales, valorado en 55E. Más información en www.edicioness.es.
Multimédica Ediciones Veterinarias amplía su catálogo con la segunda edición de Diagnóstico
Ecográfico en Pequeños Animales, de Thomas G. Nyland y John S. Mattoon. El objetivo de este
libro es aportar y servir como una referencia básica de ecografía para los estudiantes de veteri-
naria y ser una obra completa de referencia para los residentes de diagnóstico por imagen y los
clínicos en ejercicio.
La segunda edición se ha revisado extensamente y se aportan cuatro nuevos capítulos, un glo-
sario, y múltiples imágenes, ilustraciones y fotografías nuevas, muchas de ellas en color. Más
información en la web de Multimédica: www.multimedica.es.
DIAGNÓSTICO ECOGRÁFICO EN PEQUEÑOS ANIMALES
N OV E DA D E S
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CÓDIGO SANITARIO PARA LOS ANIMALES TERRESTRES. 13ª edición.
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) acaba de publicar la decimotercera edición
del Código sanitario para los animales terrestres. El objetivo del Código es velar por la seguridad
sanitaria del comercio internacional de animales terrestres y productos de origen animal gracias
a una definición detallada de las medidas sanitarias que las autoridades veterinarias de los países
importadores y exportadores deben aplicar para evitar la difusión en el mundo de agentes pató-
genos a los animales o a las personas y, al mismo tiempo, evitar la creación de barreras sanita-
rias injustificadas. No existen otras obras sobre este asunto. Todos los capítulos tratan de normas
internacionales reconocidas como referencia por la Organización Mundial del Comercio. P.V.P.:
55E. Más información: www.oie.int
La editorial Edi-Mar acaba de publicar “Medicina Veterinaria.” Tratado de las enfermedades del
ganado vacuno, ovino, porcino, caprino y equino, una nueva edición del libro más estudiado y
consultado en la medicina veterinaria que contiene la información necesaria para el control de
la salud de los grandes animales, y que recoge los últimos datos sobre temas clásicos y otros de
desarrollo más reciente como morbilivirus equino, enfermedad de Cushing, cuidados críticos del
potro recién nacido, interpretación de los resultados de laboratorio, una sección de epidemio-
logía veterinaria y factores de riesgo, así como implicaciones zoonóticas de diferentes enfer-
medades. Los temas están estructurados con más subtítulos y apartados, lo que facilita la bús-
queda de cualquier dato. Las palabras clave o conceptos importantes están remarcados en negri-
ta, lo que hace que la obra sea más didáctica. Las patologías van precedidas de un resumen, que
permite conocer en unos segundos los conceptos más importantes de cada proceso. Incluye diag-
nósticos diferenciales, y numerosas tablas y resúmenes que apoyan el texto facilitando la com-
prensión del mismo. El precio de venta al público es de 176.95E.
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PanoramaE L M I TO D E D O N Q U I J OT E
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ElmitodeDonQuijote
que va recibiendo palos por todas partes nos represen-ta? ¿Ha de responder esto por fuerza a una concepciónvictimista de nuestra propia cultura, en decadenciaconstante desde (¿casualidad?) la llegada de Felipe III altrono, justo en la misma época en que Cervantes publi-ca su novela? La respuesta no es tan sencilla, y si presti-giosos estudiosos han necesitado extensos volúmenespara aproximarse a ella, no seremos nosotros los que lademos en este reducido margen de espacio.
Pero sí puede apreciarse que el idealismo que mueveal hidalgo Alonso Quijano “El bueno” a quitar laherrumbre de las armas de sus antepasados, no es muydistinto que aquel que guió al reino surgido de la uniónde Castilla y Aragón a la hora de emprender nuevoscaminos en la Historia, poblando las tierras recién des-cubiertas al otro lado del océano, y que sostuvo duran-te casi un siglo la imagen de un imperio resuelto a ser elsostén de la cristiandad y la luz que iluminase al mundomoderno. Curiosamente, esa época vio nacer a decenasde guerreros y conquistadores, como Hernán Cortés,Pizarro u Orellana, y entre los que no es descabelladoimaginar al padre o al abuelo del que el inmortal hidal-go heredería sus blasones. En el plano artístico, sinembargo, y con perdón del anónimo autor del Lazarillo,la bonanza no trajo una nómina de artistas tan sobresa-lientes como hubiera cabido esperar (si exceptuamos elámbito musical) y sólo a partir del comienzo de la deca-dencia, que señala la muerte de Felipe II, y la corona-ción de su incapaz vástago, parece que hallan los artis-tas españoles motivo de inspiración para que surja unageneración dorada. Será en esos años en los que rivali-cen Lope y Quevedo, y éste a su vez con Góngora, y enlos que no mucho después hará irrupción el genial pin-cel de Velázquez.
Cervantes, un poco mayor que todos ellos, se cuentaentre esos guerreros surgidos bajo la égira imperial queconocen la gloria de Lepanto (donde, simbólicamente,la mano que ciñe la espada pasará luego a batallar conla pluma) y que, posteriormente, atinan el principio delfin, tras la desastrosa derrota de la Armada Invencible(de la cual fue comisario de abastos), que marca unantes y un después. Y así, al igual que los tres últimosAustrias se nutrirían de las glorias pasadas de Carlos I yel rey prudente, Don Quijote vivirá embebido por el bri-llo mítico, pero de dudosa autenticidad, de unos tiem-pos anteriores, aún no muy lejanos. Desocupado, comoel propio Felipe III (en cuya época esta característicaempezó a ser garantía de nobleza y boato), esta ociosi-dad lleva al hidalgo a zambullirse en el espejo deforma-do de lo que él cree que ha sido el pasado de su propiaralea, y trata de resucitarlo por la mera fuerza de lavoluntad. Pero mientras que lo que encuentra a su pasono son gentes nobles, sino personajes viles, zafios einsensibles de toda condición (desde los desalmadosyangüeses que lo apalean, a los duques de la segundaparte, que idean bromas a cada cual más perversa parareírse de él), él no se desalienta, reforzándose más aúnen sus convicciones cuanto más fuertes arrecian los gol-
Redactar un artículo sobre el Ingenioso hidalgo Don Quijotede La Mancha, con motivo del cuarto centenario de supublicación, no es algo que resulte muy original en nuestros
días, máxime cuando muchos de los que se le están dedicandoahondan en temas peregrinos, relacionados con la vida y costumbresdel siglo XVI o la repetición de tal o cual elemento dentro de la obracervantina. Más complejo y disparatado es el intento de hacer unasíntesis de las casi mil que abarca este monumento literario o tratarde explicarlo, pues hacerlo sería prácticamente como tratar de daruna idea genérica de lo español a través de las corridas de toros y lassevillanas. Lo que sí puede afirmarse sin duda alguna es que si la len-gua inglesa está indefectiblemente vinculada a Shakespeare, los bri-tánicos no se sienten por fuerza identificados con Hamlet, al igualque la francesa va ligada a Molière sin que Tartufo o el avaro seansímbolos de lo inequívocamente francés. Don Quijote, en cambio,arraiga hasta lo más hondo: el castellano es la lengua de Cervantes yCervantes es el Quijote que, a su vez, es la quintaesencia de lo espa-ñol. ¿Y por qué deberíamos sentir que este señor, loco y achacoso,
Por Martín Llade
E L M I TO D E D O N Q U I J OT E
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pes. Gracias a la excusa de sulocura, Cervantes aprovechópara poner en la picota ciertascuestiones que de otra manerale hubiesen acarreado seriosproblemas con la justicia: así,el caballero andante cuestionaque los galeotes que transpor-tan encadenados merezcantan cruel condena por unosdelitos que acaso no son tales(realmente sí lo son, y es apa-leado por ellos en agradeci-miento a su “liberación”, con-clusión que alejaba toda sos-pecha de ser una literaturasediciosa); pone en solfa losabusos de los poderosos a susvasallos (Juan Haldudo queazota a su criado, el propioDuque que condena a cienpalos a Tosilos por desobede-cer sus instrucciones de batir-se con Don Quijote); e inclusose permite el riesgo de mostraral cura, Pero Pérez, prendien-do fuego a una pila de libros,exactamente lo mismo quehacía por entonces el SantoOficio con los de los autoresherejes, y con ellos mismos silos agarraban.
Las alusiones del escritor, encambio, fueron tomadas comoepisodios simplemente deriva-dos de los desvaríos del perso-naje y los lectores de la épocaprefirieron verlo como unadivertida sucesión de situacio-nes disparatadas, rematadaspor la inyección de sabiduríapopular y paletería pueblerina
que suponía el remate de San-cho Panza, como compañerode andanzas del caballero.Con el tiempo, sin embargo, ypor la gracia de los autoresingleses y franceses que lovaloraron en su justa medida,Don Quijote dejó de ser comoel público español lo veía paramostrarse tal y como su autorlo había concebido. Unabuena muestra de lo que elpúblico percibió superficial-mente puede hallarse en ElQuijote de Avellaneda. Esteautor desconocido, probable-mente amigo de Lope de Vega(que afirmaba que “No hay tannecio que lea a Don Quijo-te”), decidió dar rienda sueltaa su envidia por el éxito de laobra, tratando de vulgarizarlade la única manera posible:escribiendo una segunda parteen la que fuese evidente quecualquiera podía mostrar ados idiotas recibiendo golpesa diestro y siniestro. Sinembargo, Avellaneda logrójusto lo contrario; su Quijote,publicado nueve años despuésde la primera parte y unoantes de la segunda original,potencia única y exclusiva-mente aquellos rasgos de laobra por los que ésta nohubiera alcanzado la inmorta-lidad. El caballero que aquí semuestra es simplemente unloco que confunde prostitutascon princesas y campos demelones con gigantes, mien-
tras que Sancho es un glotónzafio, cuyos refranes no tienenel más mínimo ingenio. Des-provistos de la genialidad conla que el alcalaíno los caracte-riza, sin su carga de ironía, suagudísimo sentido crítico y lanobleza de su idealismo, losfalsos Quijote y Sancho sedesinflan sin remedio, limitán-dose a hilvanar situacionesramplonas y repetitivas, aca-bando el hidalgo en un mani-comio y el escudero de criadode un noble. Espoleado poresta profanación de sus criatu-ras, y por los insultos que Ave-llaneda le dirigió en la obraapócrifa, el manco de Lepanto(que llevaba escritos mediocentenar de capítulos cuando
se enteró de la publicación delfalso Quijote) decidió preser-var a su creación de futurasrapiñas literarias, matándolopara siempre. Y aún más, harácolgar la pluma para siemprea su sosias literario, CideHamete, en las líneas finalesde la novela, a modo de con-movedor epitafio de lo quesupuesto para él, como serhumano y artista, haber crea-do un mito de cuya grandezaes plenamente consciente. Yordena a la pluma que advier-ta:
“Para mí sola nació donQuijote, y yo para él; él supoobrar y yo escribir; solos losdos somos para en uno, a des-pecho y pesar del escritor fin-gido y tordesillesco que seatrevió, o se ha de atrever, aescribir con pluma de avestruzgrosera y mal deliñada lashazañas de mi valeroso caba-llero, porque no es carga desus hombros ni asunto de su
resfriado ingenio; a quienadvertirás, si acaso llegas aconocerle, que deje reposaren la sepultura los cansados yya podridos huesos de donQuijote, y no le quiera llevar,contra todos los fueros de lamuerte, a Castilla la Vieja”.
Pero aún sin Avellaneda,Cervantes hubiese retratadoigualmente la curiosa e inédi-ta circunstancia que se da, alser el hidalgo informado en elsegundo libro de que la prime-ra parte de sus aventuras esconocida en media Europa yque va camino de ser traduci-da a todas las lenguas cultasdel mundo (de hecho, Shakes-peare la había leído y al pare-cer debió gustarle, ya que
escribió una comedia, Carde-nio, basada en uno de los epi-sodios de Sierra Morena yhallada recientemente). Aun-que en la novela Don Quijotesólo ha pasado un mes encama desde su última salida,lo cierto es que en ese tiemporecord un misterioso escritormoro no sólo se ha enteradode sus andanzas al dedillo,sino que escrito esa primeraparte y la ha publicado,haciéndose famoso el caballe-ro de la triste figura desdeAndalucía a Barcelona (ni elCódigo da Vinci, vamos).Obviando la naturaleza de loque es más encantamientoque todas sus aventuras juntas,Don Quijote y Sancho inicianuna tercera y última salida,enfrentándose a algo quenunca había conocido antespersonaje literario alguno: lafama como tal. De esta mane-ra, son muchos los que lesreconocen, por haber leído
Envuelto en la armadura de suimaginación, Don Quijote iniciaráel descubrimiento de su propialibertad
PanoramaE L M I TO D E D O N Q U I J OT E
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sus aventuras, y hasta surgenlas imitaciones malas (¡tam-bién en tiempo record, pues ellibro de Avellaneda es leídopor unos viajeros unos tresmeses después de enterarseambos de la existencia de lanovela de Cide Hamete!). Sinembargo, a diferencia delfenómeno como lo conoce-mos hoy, los fans del siglo XVIIson más bien perniciosos(Sansón Carrasco o todo elconjunto de personajes en el
palacio de los duques) y suinjerencia en las aventuras delcaballero y su criado, no con-tribuye sino a aumentar elgrado de extravagancia de lassituaciones. Por si fuera poco,Don Quijote pierde su omni-presencia y el universo fantás-tico que él mismo ha recreadoen los recintos de su propiamente se ha desbordado, per-mitiendo la inclusión de ele-mentos de la realidad que,dado su carácter insólito, él noprecisa disfrazar de gigantes odamas en apuros. En estasegunda parte es la aventura laque va en pos de Don Quijo-te, y no al revés, siendo él sim-plemente un mero instrumen-to de las circunstancias (enepisodios como el de lasbodas de Camacho o el delduelo con Tosilos, donde selimita a estar allí, mirando),pues como mito ya creado nonecesita de más hazañas y supapel es el de receptor de todoaquello que ha suscitadoinconscientemente su propia,y no buscada, grandeza deespíritu. Quien sí abandona supapel de mero comparsa esSancho, pues así como DonQuijote es un mito, y por tantoun personaje ya construido, elescudero ha evolucionado
hasta “quijotizarse”, imbuyén-dose de esos ideales que en unprincipio era incapaz de com-prender. Es por ello que Cer-vantes le otorga el gobierno desu ansiada ínsula, donde, y apesar de las bromas pesadasde los duques, tales como laforzosa dieta impuesta por eldoctor Pedro Recio, hace galade un ingenio y una dignidadpropias de su amo, en suactuación como juez ante lostres casos que se le presentan.
Pero no sólo se aprecia aquí laaparición de rasgos quijotes-cos, sino también en el hechode que ahora ya no es DonQuijote el que inventa, sinoque Sancho deforma la reali-dad a su conveniencia, igualque hiciera el hidalgo en laprimera parte (por ejemplo,cuando el escudero finge queuna vulgar aldeana es Dulci-nea, para perplejidad de DonQuijote, que no ve más allá delo que la realidad le muestra;o cuando dice igualmentehaber tenido ciertas visiones alomos de Clavileño que suseñor se niega a creer, amenos que le crea a él sus pro-pias visiones en la Cueva deMontesinos). Lo gracioso detodo ello es que, bien mirado,esa percepción más realista delas cosas que parece adquirirel caballero le ha sido transmi-tida por el propio Sancho, amodo de intercambio justopor su quijotización.
Una teoría muy interesanteacerca de esto es la sostenidapor Gonzalo Torrente Balles-ter, que afirmaba que DonQuijote se hacía en realidad elloco y que en ciertos momen-tos no puede disimular su cor-dura, como cuando arremetecontra el rebaño al que él
toma por un ejército; pues si alfinal mata a varias de ellasalanceándolas, es que en rea-lidad sabía que eran ovejas, yaque de otra manera, no hubie-se dirigido las lanzadas haciael suelo, sino hacia la alturade rivales montados a caballo.Sea cierto esto o no, resultauna explicación que concuer-da con quienes consideran lalocura caballeresca de AlonsoQuijano una vía de escapepara no ver la profunda mise-ria, moral y social, que hay asu alrededor; lo que demues-tra que primero ha tenido quetener la lucidez de apreciarlacomo tal para luego quererrehuirla. Envuelto en la arma-dura de su imaginación, DonQuijote inicia el descubri-miento de su propia libertad,de la que nunca había podidodisfrutar sujeto a las obligacio-nes de su hidalguía, cambian-do ese mundo que tanto le dis-gusta y en el que ha vegetadosin pena ni gloria durante susprimeros cincuenta años devida. Incapaz de hacerlo conotros medios, se vale tan solode su propia fe en que es posi-ble cambiar ese mundo sucioy feo que se supone, en esemomento de la Historia, elculmen de la civilizaciónoccidental. Y aunque muchosquieran tildar de fracaso estatentativa, un examen atento dela obra nos revela que elesfuerzo no ha sido del todovano, ya que el hidalgo consi-gue cosas tales como conven-cer a Sancho de que no ha deresignarse a aceptar su condi-ción de pobre labrador; resol-ver de forma inconscientealgunas historias paralelas,como la de Cardenio y Doro-tea; o, como dice el personajede Antonio Moreno, alegrar elcorazón de las gentes con sulocura genial.
Y, ahora, puestos los pies denuevo en nuestro siglo, ¿quétiene nuestra cultura, apartedel idioma, en común con lahistoria de Don Quijote para
que, en teoría, la defina y nosdefina por antonomasia? Lageneración del 98, por ejem-plo, lo tuvo claro desde elmomento en que sus miem-bros decidieron erigirse enquijotes de su tiempo, ante elestertor agónico de esa deca-dencia iniciada en la época deCervantes, inventándose laEspaña del siglo XX por losmismos campos castellanospor los que había campadoAlonso Quijano; e, igualmen-te, la generación del 27 hizootro tanto, rescatando las glo-rias olvidadas del pasado yponiéndolas al día, como laobra de Luis de Góngora.
Sin embargo, y para el ciu-dadano de a pie, ese quijotis-mo que desde fuera de Españase nos atribuye parece debersemás bien a la capacidad deseguir en pie tras recibir palo,tras palo, sin cejar nunca en elempeño de seguir adelante. Lahistoria de España en el sigloXIX y gran parte del XX pare-cería dar la razón a esta inter-pretación si no fuera porque,por encima de todo, Don Qui-jote es un soñador impeniten-te, cuya única ambición no esvivir, sino hacer del mundo unlugar donde esto sea posiblepara todos. Y si al final muere,no es por haberlo intentado,sino precisamente por tenerque dejar de intentarlo (al serobligado a retirarse de lacaballería por Sansón Carras-co, disfrazado de Caballero dela Blanca Luna) y verse priva-do del sueño que le manteníavivo.
Alonso Quijano “El bueno”,conocido también como elingenioso hidalgo Don Quijo-te de La Mancha, murió un díade 1615 en un lugar de cuyonombre Cervantes no quisoacordarse. Ocho meses mástarde lo haría este último; sinembargo, aquella España que-mada por el sol y rica en aven-turas que ambos inventaronseguirá viva mientras los con-serve en su memoria.
La España que Don Quijote y Cer-vantes inventaron seguirá vivamientras los conserve en su memo-ria
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AVHICAssociació de Veterinaris Higienistesde CatalunyaAvda. República Argentina, 21-2508023 BarcelonaTel.: 93 211 24 66Fax: 93 212 12 [email protected]
AVPAAsociación de Veterinarios de Porcino deAragónParque de Roma, Blq I-7, bajos50010 ZaragozaTel.: 976 31 85 33Fax: 976 31 85 [email protected]
AVVCAsociación Valenciana de Veterinarios deCaballosPza. Clavé, 2512001 CastellónTel.: 964 32 00 26Fax: 964 32 04 [email protected]
AVYSAAsociación de Veterinaria y Saludde AndalucíaMaestro Rodrigo, 2, L 8 y 911520 Rota (Cádiz)Tel.: 645 99 82 [email protected]
FAVACFederación Andaluza de Asociaciones deVeterinarios de Animales de CompañíaInfante don Carlos, 13, bajo41004 SevillaTel.: 954 40 36 44
IRTACentre de Control PorciVeïnat de sies, s/n17121 Monells (Girona)Tel.: 972 63 02 36Fax: 972 63 05 33
SEPESociedad Española para la Protección delos ÉquidosApdo. 6029130 Alhaurín de la Torre (Málaga)Tel.: 952 41 43 74Fax: 952 41 43 74
SERGASociedad Española para los RecursosGenéticos AnimalesCampus Rabanales, Edf. "GregorMendel"14071 CórdobaTel.: 957 21 87 06Fax: 957 21 87 [email protected]/organiza/departamentos/genetica.serga
SEOCSociedad Española de Ovitecniay CaprinotecniaMiguel Servet, 17750013 ZaragozaTel.: 976 76 15 88Fax: 976 76 15 [email protected]
SEOVESociedad Española de Odontología-Cirugía Maxilofacial Veterinaria yExperimentalAvda. Puerta de Hierro, s/n28040 MadridTel.: 91 394 37 32Fax: 91 394 37 [email protected]
SETOVSociedad Española de Traumatologíay Ortopedia VeterinariaNarciso Serra, 1828008 MadridNueva, 16715404 Ferrol (A Coruña)Tel.: 981 33 00 67Fax: 981 37 08 [email protected]
SIVEXSindicato Independiente Veterinariode ExtremaduraAvda. Juan Carlos I, 2, local 406005 BadajozTel./Fax: 924 24 83 2106005-BadajozAvda. Virgen de Guadalupe, 20, sótano1º, dcho: 3Tel./Fax: 927 21 12 4410001 CáceresApdo. 53410600 Plasencia (Cáceres)
SVCSindicat de Veterinaris de CatalunyaAvda. República Argentina, 21-2508006 BarcelonaTel.: 666 77 66 04
SYMPOSIUM DEL TORO DE LIDIAPabellón Banesto. Recinto Ferial. Apdo.29706300 Zafra (Badajoz)Tel.: 924 55 07 81Fax: 924 55 36 [email protected]
UVET-ANDALUCÍAUnión de Profesionales Veterinarios dePlazas de Toros de AndalucíaPeriodista Luis Seco de Lucena, 518014 Granada
VAPAVVeterinarios Asociados de PequeñosAnimales de VizcayaCalixto Leguina, 348007 BilbaoTel.: 94 445 05 [email protected]
VETERINDUSTRIAAsociación Empresarial Española de laIndustria de Sanidad y Nutrición AnimalSan Agustín, 15, 1º derecha28014 MadridTel.: 91 369 21 34Fax: 91 369 39 [email protected]
V.P.S.Veterinarios para la SaludPasaje Esperanto, 1-E29007 MálagaTel.: 952 39 17 90Fax: 952 39 17 99
VSFVeterinarios Sin FronterasFloridablanca, 66-72, local 508015 BarcelonaTel.: 93 423 70 31Fax: 93 423 18 [email protected]
W.R.S.A.-ASESCUAsociación Científica Mundial deCunicultura. Delegación EspañolaCastañer, 1208360 Canet de Mar (Barcelona)Tel.: 93 794 17 76Fax: 93 795 60 [email protected]
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