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FACULTAD DE VETERINARIA

LICENCIATURA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

PLANIFICACIÓN DOCENTE CURSO 2008-2009

julio de 2008

(última revisión 6/10/08)

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Índice de contenidos

Calendario docente ..............................................3 Horarios y aulas .......................................................5 Calendario de exámenes....................................10 Calendario de prácticas primer curso...............12 Calendario de prácticas segundo curso ..........14 Coordinadores ......................................................16

3 CURSO 2008-2009

CALENDARIO DOCENTE: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

OCTUBRE 2008

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 Presentación

primero Inicio de clases

7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 Apertura de curso3 San Francisco de Asís. 6 Presentación para los alumnos de 1º; 6 Inicio de las clases 12 Fiesta Nacional de España.

NOVIEMBRE 2008 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 Todos los Santos. 9 Nuestra Señora de la Almudena.

DICIEMBRE 2008 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 6 Día de la Constitución. 8 Inmaculada Concepción. Vacaciones de Navidad.

ENERO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 28 Santo Tomas de Aquino Vacaciones de Navidad Exámenes de Febrero

FEBRERO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Exámenes de Febrero

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MARZO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 19 San José

ABRIL 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Semana Santa 27, 28 y 29 VIII Congreso de CCVV y Biomédicas

MAYO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 Fiesta del trabajo; 2 Fiesta de la Comunidad de Madrid; 15 San Isidro

JUNIO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Exámenes de Junio

JULIO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 9 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Exámenes de Julio

SEPTIEMBRE 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Exámenes de Septiembre

5 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

2008-2009

I CURSO: 1º CUATRIMESTRE

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

9-10 h

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS


FISIOLOGÍA QUÍMICA INORGÁNICA



10-11h BROMATOLOGÍA


BROMATOLOGÍA FISIOLOGÍA (hasta nov) PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS (desde dic)

BROMATOLOGÍA

11-12h

ALIMENTACIÓN Y CULTURA

PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS




12-13h

INGENIERÍA ALIMENTARIA





13-14h

ANÁLISIS QUÍMICO MICROBIOLOGÍA




ANÁLISIS QUÍMICO MICROBIOLOGÍA.

14-15h

15-16h INGENIERÍA QUÍMICA BIOQUÍMICA

BIOQUÍMICA

INGENIERÍA QUÍMICA BIOQUÍMICA

BIOQUÍMICA

INGENIERÍA QUÍMICA BIOQUÍMICA

I CURSO: 2º CUATRIMESTRE


9-10 h



QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS



10-11h

BROMATOLOGÍA

MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA DEL AGUA BEBIDAS ALCOHOLICAS

BROMATOLOGÍA


BROMATOLOGÍA

11-12h AGUAS Y OTRAS

BEBIDAS ANALCOHOLICAS GESTIÓN DE RESIDUOS EN LA IA





12-13h TÉCNICAS DE

PRODUCCIÓN ANIMAL ZOONOSIS

MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y BIOTECNOLOGÍA AGUAS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHOLICAS

GESTIÓN DE RESIDUOS EN LA IA

MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y BIOTECNOLOGÍA AGUAS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHOLICAS

GESTIÓN DE RESIDUOS EN LA IA MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y BIOTECNOLOGÍA

13-14h INGENIERÍA

ALIMENTARIA INGENIERÍA ALIMENTARIA

TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL ZOONOSIS


TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL ZOONOSIS

14-15h ENVASADO ENVASADO ENVASADO

6 CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

2008-2009

II CURSO: 1º CUATRIMESTRE


9-10 h

NORMALIZACIÓN NORMALIZACIÓN GESTIÓN DE LA

CALIDAD EN LA IA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA IA

10-11h

NORMALIZACIÓN

TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS




11-12h

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA IA


Seminario Dietética y Nutrición


12-13h

SALUD PÚBLICA ECONOMÍA

SALUD PÚBLICA

ECONOMÍA ECONOMÍA

13-14h

INTERACCIONES DIETA XENOBIÓTICOS

PROYECTOS INTERACCIONES DIETA XENOBIÓTICOS

PROYECTOS INTERACCIONES DIETA XENOBIÓTICOS

14-15h SEGURIDAD

ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEGURIDAD ALIMENTARIA

II CURSO: 2º CUATRIMESTRE


9-10 h

PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS CARNE Y PESCADO PRODUCTOS

HORTOFRUTÍCOLAS CARNE Y PESCADO CARNE Y PESCADO

10-11h

LACTOLOGÍA


LACTOLOGÍA


LACTOLOGÍA

11-12h


AGUAS DE CONSUMO MINEROMEDICINALES


DIETÉTICA APLICADA


12-13h DIETÉTICA APLICADA AGUAS DE CONSUMO

MINEROMEDICINALES RESTAURACIÓN DIETÉTICA APLICADA

RESTAURACIÓN

13-14h RESTAURACIÓN TÉCNICAS DE

MERCADO TÉCNICAS DE MERCADO

PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS

TÉCNICAS DE MERCADO

7

AULAS EN LAS QUE SE IMPARTIRÁN LAS ASIGNATURAS CORRESPONDIENTES AL PRIMER CUATRIMESTRE

DE PRIMER CURSO DE CYTA

ASIGNATURA AULA

ANÁLISIS QUÍMICO (CF) A4

BIOQUÍMICA (CF) A4

FISIOLOGÍA (CF) A4

QUÍMICA INORGÁNICA (CF) FACULTAD DE QUÍMICAS

DEPARTAMENTO QUÍMICA INORGÁNICA

(2º PLANTA)

INGENIERÍA QUÍMICA (CF) AULA QC24

FACULTAD DE QUÍMICAS

MICROBIOLOGÍA (CF) A2*

BROMATOLOGÍA (T) A4

INGENIERÍA ALIMENTARIA (T) A4

ALIMENTACIÓN Y CULTURA (T) A4

PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS (T) A4

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS (T) A4

A= AULARIO BLANCO SITUADO JUNTO AL BAR (PLANTA SUPERIOR)

B= AULARIO SITUADO EN EL EDIFICIO DONDE ESTÁ EL BAR

8

AULAS EN LAS QUE SE IMPARTIRÁN LAS ASIGNATURAS CORRESPONDIENTES AL PRIMER CUATRIMESTRE

DE SEGUNDO CURSO DE CYTA

ASIGNATURA AULA

SALUD PÚBLICA (T) A8

ECONOMÍA (T) A8

TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (T) A8

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN (T) A8

NORMALIZACIÓN (T) A8

PROYECTOS (T) A8

SEGURIDAD ALIMENTARIA (OP) A8

INTERACCIONES DIETA-XENOBIÓTICOS (OP) A8

GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA IA (OP) A8

AULAS EN LAS QUE SE IMPARTIRÁN LAS ASIGNATURAS TRONCALES CORRESPONDIENTES AL SEGUNDO

CUATRIMESTRE DE PRIMER CURSO DE CYTA

ASIGNATURA AULA

BROMATOLOGÍA (T) A4

INGENIERÍA ALIMENTARIA (T) A4

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS (T) A4

QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS (T) A4

AULAS EN LAS QUE SE IMPARTIRÁN LAS ASIGNATURAS TRONCALES CORRESPONDIENTES AL SEGUNDO CUATRIMESTRE DE SEGUNDO CURSO DE CYTA

ASIGNATURA AULA

TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (T) A8

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN (T) A8

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AULAS EN LAS QUE SE IMPARTIRÁN LAS ASIGNATURAS CORRESPONDIENTES AL SEGUNDO CUATRIMESTRE DE CYTA

ASIGNATURAS OPTATIVAS DE PRIMER CURSO MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA DEL AGUA AGUAS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHÓLICAS A3 ENVASADO Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS A4 TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL A3 GESTIÓN DE RESIDUOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA A4 ZOONOSIS DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA A4 MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y BIOTECNOLOGÍA A2 BEBIDAS ALCOHOLICAS A4 ASIGNATURAS OPTATIVAS DE SEGUNDO CURSO PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS

CARNE Y PESCADO A8 LACTOLOGÍA A8

AGUAS DE CONSUMO MINEROMEDICINALES A8

DIETÉTICA APLICADA A8 TÉCNICAS DE MERCADO A8

RESTAURACIÓN COLECTIVA A8 A4= AULARIO BLANCO SITUADO JUNTO AL BAR (PLANTA SUPERIOR)

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CURSO 2008-2009 CALENDARIO EXÁMENES: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

DICIEMBRE 2008 Día Asignatura Aula Hora18/12/08 Fisiología (CF) B3 9-10h

ENERO 2009 Día Asignatura Aula Hora12/1/09 Análisis Químico (CF) B3 13-14h15/1/09 Microbiología (CF) A8 13-14h16/1/09 Química Inorgánica (CF) Dp. Quím. Inorgánica.

Fac. Quimicas 13-14h

21/1/09 Bioquímica (CF) B3 15-16h26/1/09 Producción de Materias Primas (T1) A3/A8 9-14h Tecnología de los Alimentos (T2) A3/A8 15-18h27/1/09 Salud Pública (T2) A3 9-12h29/1/09 Ingeniería Alimentaria (T1) A3/A8 9-12h29/1/09 Seguridad Alimentaria (O2) Dp.Tox-Farm. Fac. Vet 15-18h30/1/09 Normalización (T2) Dp. Toxicología-Leg.

Sanit. Fac. Medicina 9-12h

FEBRERO 2009

Día Asignatura Aula Hora2/2/09 Bromatología (T1) A3/A8 9-12h2/2/09 Economía (T2) A3 12-15h3/2/09 Gestión de la Calidad en la Ind. Al. (O2) A9 9-12h4/2/09 Proyectos (T2) A3 9-12h5/2/09 Ingeniería Química (CF) A QC-24, Fac. Quím. 15-18h5/2/09 Interacciónes Dieta-xenobióticos (O2) A3 9-12h6/2/09 Dietética y Nutrición (T2) A3/A8 9-12h11/2/09 Higiene (T1) A3/A8 9-12h13/2/09 Alimentación y Cultura (T1) A8 9-12h

JUNIO 2009 Día Asignatura Aula Hora8/6/09 Técnicas de Prod. Animal (O1) A8 9-12h9/6/09 Aguas de Consumo Minero-medicinales

(O2) Escuela Hidrología. Fac. Medicina

15-18h

10/6/09 2º Parcial. Ingeniería Alimentaria (T1) A4 9-12h11/6/09 Técnicas de Mercado (O2) A4/A8 12-15h12/6/09 Microbiología Industrial y BT (O1) Dp. Micro II. Fac. Farm 9-12h15/6/09 Bromatología (T1) A4/A8 9-12h16/6/09 Tecnología de los Alimentos (T2) A4/A8 9-15h17/6/09 Bebidas Alcohólicas (O1) Dp. Nutr/Bromat II,

Fac. Farmacia 9-12h

18/6/09 Carne y Pescado (O2) A9 9-12h19/6/09 Química y BQ Alimentos (T1) A4/A8 9-12h22/6/09 Higiene (T1) A4/A8 9-12h23/6/09 Productos Hortofrutícolas (O2) Dp. Nutr/Bromat II,

Fac. Farmacia 9-12h

24/6/09 Micro. y Parasitología del agua (O1) Dp. Micro II. Fac. Farm 9-12h25/6/09 Dietética y Nutrición (T2) A4/A8 12-15h26/6/09 Zoonosis (O1) A8 9-12h29/6/09 Ingeniería Alimentaria. Final (T1) A4/A8 9-12h30/6/09 Gestión de Residuos en la Industria

Alimentaria (O1) A8 9-12h

30/6/09 Dietética Aplicada (O2) A4 12-15h

JULIO 2009 Día Asignatura Aula Hora1/7/09 Restauración Colectiva (O2) A4 9-12h2/7/09 Envasado (O1) A4 9-12h

11 3/7/09 El Agua y otras Bebidas Analcohólicas

(O1) Dp. Nutr/Bromat II, Fac. Farmacia

9-12h

3/7/09 Lactología (O2) A9 12-15h

SEPTIEMBRE 2009 Día Asignatura Aula Hora1/9/09 Bromatología (T1) A4/A8 9-12h Gestión de la Calidad en la Industria

Alimentaria (O2) A8 12-15h

Lactología (O2) A9 9-12h2/9/09 Alimentación y Cultura (T1) A4 15-19h Bebidas Alcohólicas (O1) Dp. Nutr/Bromat II,

Fac. Farmacia 9-12h

Tecnología de los Alimentos (T2) A4 9-15h3/9/09 Zoonosis (O1) A8 9-12h Química Inorgánica (CF) Dp. Quim. In. Fac.

Químicas 9-12h

Interacciónes Dieta-xenobióticos (O2) A4 12-15h4/9/09 Higiene (T1) A4/A8 9-12h Seguridad Alimentaria (O2) Dp. Toxi-Farma. Fac.

Veterinaria 12-15h

7/9/09 Producción de Materias Primas (T1) A4 9-14h Productos Hortofrutícolas (O2) Dp. Nutr/Bromat II,

Fac. Farmacia 9-12h

8/9/09 Microbiología Industrial y BT (O1) Dp. Micro II. Fac. Farmacia

9-12h

Dietética y Nutrición (T2) A4/A8 12-15h9/9/09 Análisis Químico (CF) A4/A8 9-12h Microbiología (CF) Dp. Micro II. Fac.

Farmacia 12-15h

Aguas de Consumo Minero-medicinales (O2)

Escuela Hidrología. Fac. Medicina

15-18h

10/9/09 Ingeniería Alimentaria (T1) A4 9-12h Técnicas de Mercado (O2) A4 12-15h11/9/09 Bioquímica (CF) A4 15-18h Micro. y Parasitología del agua (O1) Dp. Micro II. Fac.

Farmacia 12-15h

Salud Pública (T2) A8 9-12h14/9/09 Ingeniería Química (CF) Aula QC-21 y 23,

Fac. Químicas 15-18h

Fisiología (CF) A4 9-12h Restauración Colectiva (O2) A9 9-12h15/9/09 El Agua y otras Bebidas Analcohólicas

(O1) Dp. Nutr/Bromat II, Fac. Farmacia

9-12h

Envasado (O1) A9 15-18h Proyectos (T2) A4 9-12h16/9/09 Técnicas de Prod. Animal (O1) A8 9-12h Economía (T2) A8 12-15h17/9/09 Química y BQ Alimentos (T1) A4/A8 9-12h Normalización (T2) Dp. Toxicología-Leg.

Sanit. Fac. Medicina 12-15h

18/9/09 Gestión de Residuos en la Industria Alimentaria (O1)

A8 9-12h

Dietética Aplicada (O2) A4 12-15h Carne y Pescado (O2) A9 9-12h CF= Complementos de formación T1= Troncal de primer curso T2= Troncal de segundo curso O1= Optativa de primer curso O2= Optativa de segundo curso La franja horaria y aula de los exámenes que figuran en esta tabla son orientativas y deberán confirmarse en las convocatorias oficiales de examen de cada asignatura

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CURSO 2008-2009 CALENDARIO PRÁCTICAS: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

PRIMER CURSO

AVISO IMPORTANTE: Todos los alumnos tendrán que elegir grupo de prácticas de cada una de las

asignaturas en que se matriculen. La elección se realizará por orden alfabético, empezando por los alumnos cuyo primer

apellido comience por la letra “X” (BOE 4/2/08). La elección de grupos se realizará durante los días 20 de octubre de 2008 (alumnos con

apellidos de la X a la K) y 21 de octubre (apellidos de la L a la W), de 14 a 16h, en el Aula A4.

Cuando un grupo de prácticas alcance su cupo máximo se cerrará y será necesario elegir otro grupo de la misma asignatura que disponga de plazas libres.

Los alumnos que no hayan formalizado la matrícula por estar pendientes de admisión podrán elegir grupo al finalizar la elección de los alumnos matriculados oficialmente.

Los alumnos que no hayan elegido grupos de prácticas en las fechas indicadas deberán ponerse en contacto con la profesora coordinadora de prácticas (Dña. Maria Luisa Pérez) a la mayor brevedad posible y se incluirán en los grupos que dispongan de cupo.

OCTUBRE 2008

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 Presentación


7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 Apertura de curso3 San Francisco de Asís. 6 Presentación para los alumnos de 1º; 6 Inicio de las clases 12 Fiesta Nacional de España.

NOVIEMBRE 2008 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 F/ AQQ 4 F/ AQQ 5 F/ AQQ 6 F/ AQQ 7 F/ AQQ 8 9 10 M 11 M 12 M 13 M 14 M 15 16 17 AQF 18 AQF 19 AQF 20 AQF 21 AQF 22 23 24 BR1 25 BR1 26 BR1 27 BR1 28 BR1 29 30

DICIEMBRE 2008 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 BR1 2 BR1 3 BR1 4 BR1 5 BR1 6 7 8 9 IA1 10 IA1 11 IA1 12 IA1 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 6 Día de la Constitución. 8 Inmaculada Concepción. Vacaciones de Navidad.

ENERO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 IA2 9 IA2 10 11 12 IA2 13 IA2 14 IA3 15 IA3 16 IA3 17 18 19 IA3 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 28 Santo Tomas de Aquino Vacaciones de Navidad Exámenes de Febrero

13

FEBRERO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 BR2/ H1/ QBQ1

17 BR2/ H1/ QBQ1

18 BR2/ H1/ QBQ1

19 BR2/ H1/ QBQ1

20 BR2/ H1/ QBQ1

21 22

23 BR2/ H1/ QBQ2

24 BR2/ H1/ QBQ2

25 BR2/ H1/ QBQ2

26 BR2/ H1/ QBQ2

27 BR2/ H1/ QBQ2

28

Exámenes de Febrero

MARZO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 H2/MIBT 3 H2/MIBT 4 H2/MIBT 5 H2/MIBT 6 H2/MIBT 7 8 9 H2/QBQ3 10 H2/QBQ3 11 H2/QBQ3 12 H2/QBQ3 13 H2/QBQ3 14 15 16 H3 17 H3 18 H3 19 20 H3 21 22 23 H3/ QBQ4

24 H3/ QBQ4

25 H3/ QBQ4

26 H3/ QBQ4

27 H3/ QBQ4

28 29

30 ALC1/ Z2 31 ALC1/ Z2 19 San José

ABRIL 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 ALC1/ Z2 2 ALC1/ Z2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ALC2/ Z1 15 ALC2/ Z1 16 ALC2/ Z1 17 ALC2/ Z1 18 19 20 ANALC /ENV

21 ANALC /ENV

22 ANALC /ENV

23 ANALC /ENV

24 ANALC /ENV

25 26

27 Z 28 Z 29 Z 30 Z Semana Santa 27, 28 y 29 VIII Congreso de CCVV y Biomédicas

MAYO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 TPA 5 TPA 6 TPA 7 TPA 8 TPA 9 10 11 TPA 12 TPA 13 TPA 14 TPA 15 16 17 18 MPA 19 MPA 20 MPA 21 MPA 22 MPA 23 24 25 semHI 26 semHI 27 semHI 28 29 30 31 1 Fiesta del trabajo; 2 Fiesta de la Comunidad de Madrid; 15 San Isidro Leyenda: F= Fisiología (CF) M= Microbiología (CF) AQF = Análisis Químico en Farmacia (CF) AQQ = Análisis Químico en Químicas (CF) BR1, BR2 = Grupos 1 y 2 de Bromatología IA1, 2, 3 =Grupos 1, 2, y 3 de Ingeniería de la Industria Alimentaria H1, H2, H3 =Grupos 1, 2 y 3 de Higiene de los Alimentos (EL GRUPO H3 ESTÁ RESERVADO PARA LOS ALUMNOS PROCEDENTES DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA DE LA UCM) semHI= Seminarios de Higiene de los Alimentos (para todos los alumnos) QBQ1, 2, 3 y 4 = Grupos 1, 2, 3 y 4 de Química y Bioquímica de los Alimentos ALC1, ALC2 = Grupos 1 y 2 de Bebidas Alcohólicas Z1, Z2 = Grupos 1 y 2 de Zoonosis de Transmisión Alimentaria TPA = Técnicas de Producción Animal ANALC = Agua y otras Bebidas Analcohólicas ENV = Envasado y Etiquetado de los Alimentos MPA = Microbiología y Parasitología del Agua MIBT = Microbiología Industrial y Biotecnología

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CURSO 2008-2009 CALENDARIO PRÁCTICAS: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

SEGUNDO CURSO

AVISO IMPORTANTE:

Todos los alumnos tendrán que elegir grupo de prácticas de cada una de las asignaturas en que se matriculen.

La elección se realizará por orden alfabético, empezando por los alumnos cuyo primer apellido comience por la letra “X” (BOE 4/2/08).

La elección de grupos se realizará durante los días 20 de octubre de 2008 (alumnos con apellidos de la X a la K) y 21 de octubre (apellidos de la L a la W), de 14 a 16h, en el Aula A4.

Cuando un grupo de prácticas alcance su cupo máximo se cerrará y será necesario elegir otro grupo de la misma asignatura que disponga de plazas libres.

Los alumnos que no hayan formalizado la matrícula por estar pendientes de admisión podrán elegir grupo al finalizar la elección de los alumnos matriculados oficialmente.

Los alumnos que no hayan elegido grupos de prácticas en las fechas indicadas deberán ponerse en contacto con la profesora coordinadora de prácticas (Dña. Maria Luisa Pérez) a la mayor brevedad posible y se incluirán en los grupos que dispongan de cupo.

OCTUBRE 2008 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 Presentación


7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 SA 28 SA 29 SA 30 SA 31 SA 1 Apertura de curso3 San Francisco de Asís. 6 Presentación para los alumnos de 1º; 6 Inicio de las clases 12 Fiesta Nacional de España.

NOVIEMBRE 2008 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 GCIA 4 GCIA 5 GCIA 6 GCIA 7 GCIA 8 9 10 TA1 11 TA1 12 TA1 13 TA1 14 TA1 15 16 17 TA1/SP2 18 TA1/SP2 19 TA1/SP2 20 TA1/SP2 21 TA1/SP2 22 23 24 TA2/SP1 25 TA2/SP1 26 TA2/SP1 27 TA2/SP1 28 TA2/SP1 29 30

DICIEMBRE 2008 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 TA2 2 TA2 3 TA2 4 TA2 5 TA2 6 7 8 9 TA3 10 TA3 11 TA3 12 TA3 13 14 15 TA3 16 TA3 17 TA3 18 TA3 19 TA3 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 6 Día de la Constitución. 8 Inmaculada Concepción. Vacaciones de Navidad.

ENERO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 GCIA 9 GCIA 10 11 12 IDX/EC? 13 IDX/EC? 14 IDX EC? 15 IDX/EC? 16 IDX EC? 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 28 Santo Tomas de Aquino Vacaciones de Navidad Exámenes de Febrero

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FEBRERO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 DN 17 DN 18 DN 19 DN 20 DN 21 22 23 DN 24 DN 25 DN 26 DN 27 DN 28 Exámenes de Febrero

MARZO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 DN 3 DN 4 DN 5 DN 6 DN 7 8 9 LAC 10 LAC 11 LAC 12 LAC 13 LAC 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 LAC 24 LAC 25 LAC 26 LAC 27 LAC 28 29 30 ACMM 31 ACMM 19 San José

ABRIL 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 ACMM 2 ACMM 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ACMM 15 ACMM 16 ACMM 17 ACMM 18 19 20 PHF 21 PHF 22 PHF 23 PHF 24 PHF 25 26 27 CYP 28 CYP/ Res 29 CYP/ Res 30 CYP/ Res Semana Santa 27, 28 y 29 VIII Congreso de CCVV y Biomédicas

MAYO 2009 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo 1 2 3 4 CYP 5 CYP 6 CYP 7 CYP 8 CYP 9 10 11 DA 12 DA 13 DA 14 DA 15 16 17 18 DA 19 DA 20 DA 21 DA 22 DA 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 Fiesta del trabajo; 2 Fiesta de la Comunidad de Madrid; 15 San Isidro Leyenda: TA1, 2 y 3 = Grupos 1, 2 y 3 de Tecnología de los Alimentos SP1, SP2 = Grupos 1 y 2 de Salud Pública DN = Dietética y Nutrición EC= Economía SA= Seguridad Alimentaria IDX = Interacciones Dieta-Xenobióticos GCIA= Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria LAC = Lactología ACMM = Aguas de Consumo Mineromedicinales PHF = Productos Hortofrutícolas CYP = Carne y Pescado DA = Dietética Aplicada Res= Restauración Colectiva

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COORDINADORES DE ASIGNATURAS LICENCIATURA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Curso Académico 2008/2009 Consejo de Titulación D. Joaquín Goyache Goñi Decano de la Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3884 Fax: 394 3883 E-mail: [email protected] Dña. Teresa García Lacarra Vicedecana de Coordinación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3747 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected] D. Gonzalo García de Fernando Minguillón Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3744 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected] Dña. Araceli Redondo Cuenca Departamento de Nutrición y Bromatología II Facultad de Farmacia Tfno: 394 16 94 Fax: 394 1799 E-mail: [email protected] D. Baltasar Ruiz-Roso Calvo de Mora Departamento de Nutrición y Bromatología I Facultad de Farmacia Tfno: 394 1829 Fax: 394 1810 E-mail: [email protected] D. Francisco Rodríguez Somolinos Departamento de Ingeniería Química Facultad de Ciencias Química Tfno: 394 4246 Fax: 394 4243 E-mail: [email protected] Dña. María Elisa Calle Purón Dpto de Medicina Preventiva, Salud Pública e Historia de la Medicina Facultad de Medicina Tfno: 394 1520 E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]







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PROFESORES COORDINADORES DE LOS COMPLEMENTOS DE FORMACIÓN

Asignatura: ANÁLISIS QUÍMICO Dña. Maria Carmen Martin Gomez Sección Departamental de Química Analítica Facultad de Farmacia Tfno: 91-3941756 email: [email protected] Asignatura: BIOQUÍMICA Dña. Concepción Tejero Ortego Departamento de Bioquímica y Biología Molecular IV Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3899 Fax: 394 3909 E-mail: [email protected] Asignatura: FISIOLOGÍA Dña. Mª Dolores Comas Rengifo Dpto. Fisiología Facultad de Medicina Tfno: 394 7238 Fax: 394 1628 E-mail: [email protected] Asignatura: INGENIERÍA QUÍMICA D. Ismael Águeda Maté Dpto. Ingeniería Química Facultad de Ciencias Químicas Tfno: 394 4115 Fax: 394 4114 e-mail: [email protected] Asignatura: MICROBIOLOGÍA Dña. Rosalía Díez Orejas Departamento de Microbiología II Facultad de Farmacia Tfno: 394 1888 Fax: 394 1745 E-mail: [email protected] Asignatura: QUÍMICA INORGÁNICA Dña. Carmen Barral Martín Dpto de Química Inorgánica I Facultad de Ciencias Químicas Tfno: 394 5161 Fax: 394 4352 E-mail: [email protected]







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PROFESORES COORDINADORES DE LAS ASIGNATURAS TRONCALES DEL PRIMER CURSO

Asignatura: BROMATOLOGÍA Dña. Amparo Díaz Marquina y Dña. Araceli Redondo Cuenca Departamento de Nutrición y Bromatología II Facultad de Farmacia Tfno: 394 1799 -1807-1694 Fax: 394 1799 E-mail: [email protected] / [email protected] Asignatura: PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS Vegetal Animal Dña. María Teresa de la Cruz Caravaca Dña. Sara Lauzurica Gómez Departamento de Edafología Departamento de Producción Animal Facultad de Farmacia Facultad de Veterinaria Tfno: 394 1762, Fax: 394 1759 Tfno: 394 3766 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected] Asignatura: QUÍMICA Y BIOQUIMÍCA DE LOS ALIMENTOS Dña. Carmen San José Serrán Departamento de Nutrición , Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3746 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected] Asignatura: INGENIERÍA ALIMENTARIA Dña. Mercedes Oliet Palá D. José Antonio Delgado Dobladez Departamento de Ingeniería Química Departamento de Ingeniería Química Facultad de Ciencias Químicas Facultad de Ciencias Químicas Tfno: 394 4241 Tfno: 394 4119 Fax: 394 4243 Fax: 3944114 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected] Asignatura: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Dña. Rosario Martín de Santos Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3752 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected] Asignatura: ALIMENTACIÓN Y CULTURA Dª Mª Cruz Matallana González Departamento de Nutrición y Bromatología II Facultad de Farmacia Tfno: 394 1775 Fax: 394 1799 E-mail: [email protected]










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PROFESORES COORDINADORES DE LAS ASIGNATURAS TRONCALES DEL SEGUNDO CURSO

Asignatura. SALUD PÚBLICA Dña. María Elisa Calle Purón Dpto de Medicina Preventiva, Salud Pública e Historia de la Medicina Facultad de Medicina Tfno: 394 1520 E-mail: [email protected] Asignatura: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Dña. Isabel Goñi Cambrodón Departamento de Nutrición y Bromatología I Facultad de Farmacia Tfno: 394 1812 Fax: 394 1810 E-mail: [email protected] Asignatura: ECONOMÍA Y GESTIÓN DE LA EMPRESA ALIMENTARIA D. Luis Ruiz Abad Departamento de Producción Animal Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3775 Fax: 394 3778 E-mail: [email protected] Asignatura: NORMALIZACIÓN Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA D. Eduardo Arroyo Pardo y Dña. Mª José Anadón Baselga Departamento de Toxicología y Legislación Sanitaria Facultad de Medicina Tfno: 394 1576 Fax: 394 1606 E-mail: [email protected] y [email protected] Asignatura: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Dña. Mª Dolores Selgas Cortecero y Dña. Mª Luisa García Sanz Departamento de Nutrición , Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3745 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected] y [email protected] Asignatura: PROYECTOS D. Julián García González Departamento de Ingeniería Química Facultad de Ciencias Químicas Tfno: 394 5119 Fax: 394 4243 E-mail: [email protected]

PROFESORES COORDINADORES DE LAS ASIGNATURAS OPTATIVAS DE PRIMER CURSO

Asignatura: ENVASADO Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS Dña. María Isabel Cambero Rodríguez Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3745 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected]










20 Asignatura: ZOONOSIS DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA Dña. Alicia Gibello Prieto Dpto. Sanidad Animal Facultad de Veterinaria Tfno: 394 39 48 E-mail: [email protected] Asignatura: TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL D. Luis Ortiz Vera Departamento de Producción Animal Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3857 Fax: 394 3849 E-mail: [email protected] Asignatura: AGUAS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHÓLICAS Dña. María T. Orzáez Villanueva Departamento de Nutrición y Bromatología II Facultad de Farmacia Tfno: 394 1802 Fax: 394 1799 E-mail: [email protected] Asignatura: MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y BIOTECNOLOGÍA Dña. Lucía Monteoliva Departamento de Microbiología II Facultad de Farmacia Tfno: 394 1755 Fax: 394 1745 E-mail: [email protected] Asignatura: MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA DEL AGUA Dña. Mª Ángeles Mosso Romeo Departamento de Microbiología II Facultad de Farmacia Tfno: 394 1748/44 Fax: 394 1745 E-mail: [email protected] Asignatura: GESTIÓN DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA D. José Santiago Torrecilla Velasco Departamento de Ingeniería Química Facultad de Ciencias Químicas Tfno: 394 4240 Fax: 394 4243 E-mail: [email protected] Asignatura: BEBIDAS ALCOHÓLICAS Dña. María Luisa Pérez Rodríguez Departamento de Nutrición y Bromatología II Facultad de Farmacia Tfno: 394 1802 (1799) Fax: 394 1799 E-mail: [email protected]







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PROFESORES COORDINADORES DE LAS ASIGNATURAS OPTATIVAS SEGUNDO CURSO

Asignatura: AGUAS DE CONSUMO MINEROMEDICINALES D. Francisco Maraver Eyzaguirre Dep. Medicina Física y Rehabilitación. Hidrología Médica. Pabellón 5. 5º planta Facultad de Medicina Tfno: 394 1667 Fax: 3941417 E-mail: [email protected] / [email protected] Asignatura: CARNE Y PESCADO Dña. Mª Dolores Selgas Cortecero Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3745 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected] Asignatura: LACTOLOGÍA D. Juan Antonio Ordóñez Pereda Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3744 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected] Asignatura: INTERACCIONES DIETA-XENOBIÓTICOS Dña. Sara Bastida Codina Departamento de Nutrición y Bromatología I Facultad de Farmacia Tfno: 91-394 1828 Fax: 394 1810 E-mail: [email protected] Asignatura: DIETÉTICA APLICADA D. Francisco José Sánchez Muniz Departamento de Nutrición y Bromatología I Facultad de Farmacia Tfno: 394 1828 Fax: 394 1810 E-mail: [email protected] Asignatura: TÉCNICAS DE MERCADO D. Pedro Fernando Rouco Pérez Departamento de Producción Animal Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3777 Fax: 394 3786 E-mail: [email protected] Asignatura: SEGURIDAD ALIMENTARIA D. Arturo Anadón Navarro y Dña. Mª Rosa Martínez Larrañaga Departamento de Toxicología y Farmacología Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3834 Fax: 394 3840 E-mail: [email protected] / [email protected]










22 Asignatura: GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA D. Juan Miguel Rodríguez Gómez Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3837 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected] Asignatura: PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS Dña. Mercedes García Mata Departamento de Nutrición y Bromatología II Facultad de Farmacia Tfno: 394 1801 Fax: 394 1799 E-mail: [email protected] Asignatura: RESTAURACIÓN COLECTIVA Dña. María Marín Martínez y Dña. Isabel González Alonso Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 3747 /3751 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected] / [email protected] COORDINADOR DE PRÁCTICAS EN EMPRESAS: D. Baltasar Ruiz-Roso Calvo de Mora Departamento de Nutrición y Bromatología I Facultad de Farmacia Tfno: 394 1829 Fax: 394 1810 E-mail: [email protected]

COORDINADORA DE PRÁCTICAS: Dña. Mª Luisa Pérez Rodríguez Departamento de Nutrición y Bromatología II Facultad de Farmacia Tfno: 3941801 Fax: 394 1799 Fax: [email protected]

COORDINADORA DE EXÁMENES: Dña. Nieves Bosch Bosch Departamento de Nutrición y Bromatología II Facultad de Farmacia Tfno: 3941801 Fax: 394 1799 E-mail: [email protected]

COORDINADORA DE ERASMUS: Dña. Carmen Herranz Sorribes Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 394 4091 Fax: 394 3743 E-mail: [email protected]









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