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“Lis de Veracruz: Arte, Ciencia, Luz”

2° Informe de labores 2018-2019

FACULTAD DE NUTRICIÓNRegión Veracruz

Dra. Carolina Palmeros ExsomeDirectora

Dra. Carolina Palmeros ExsomeDirectora

Mtra. Diana Ramírez BrianoSecretaria

C.P. Eruviel Becker BautistaAdministrador

LEY ORGÁNICA

Artículo 70

Son atribuciones de los Directores de la Facultad o Institutos

Fracción XII

Elaborar y presentar anualmente a la Junta Académica y al Rector el

informe de las actividades realizadas durante el año lectivo, incluyendo la

memoria correspondiente

Ejes estratégicos, programas estratégicos.

I. LIDERAZGO ACADÉMICO

1.Oferta educativa con calidad

2.Planta Académica

3. Apoyo al estudiante

4. Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico

II. VISIBILIDAD E IMPACTO SOCIAL

5.Vinculación y Responsabilidad social Universitaria

6. Emprendimiento y Egresados

7. Cultura Humanista y Desarrollo Sustentable

8. Internacionalización interculturalidad

III. GESTIÓNY GOBIERNO

9. Gobernanza Universitaria

10. Financiamiento

11. Infraestructura Física y Tecnológica

19/09/2019

1.- Oferta educativa de calidad1.1Matrícula

1.2 Matrícula de la Licenciatura en Nutrición 2019 por generación

1.3 Programas educativos

1.4 Oferta educativa

1.5 Calidad educativa

1.6 Creación y actualización de planes de estudio

2° INFORME DE LABORES

Fuente: Concentrados de inscripción. SIIU Banner. Corte al 31 de agosto de 2019.

1.1 Matrícula de la Licenciatura en Nutrición 2019 por generación, del plan 2002

1.-Oferta educativa de calidad

17

13

63

79 80

0

20

40

60

80

100

120

2011 2012 2013 2014 2015 2016Generaciones

Núm

ero

de e

studia

nte

s

Total: 43.6%

Fuente: Concentrados de inscripción. SIIU Banner. Corte al 31 de agosto de 2019.

1.2 Matrícula de la Licenciatura en Nutrición 2019 por generación, del plan 2017


97 99119

0

20

40

60

80

100

120

2017 2018 2019Generaciones

Núm

ero

de e

studia

nte

s

Total: 56.4%


Matrícula de Nuevo Ingreso

120

Posgrado

Nutrición y Calidad de Vida

Apertura Febrero 2020

Licenciatura

Lic. en Nutrición

558

Hombre

166

Mujeres

392

1.3 Programas Educativos


1.4 Oferta educativa

Primera Inscripción • 108 estudiantes

Lugares disponibles

• 10 estudiantes

Lugares vacantes • 2 estudiantes

Matrícula total de Nuevo Ingreso

120 alumnos

1.5 Calidad educativa

Estrategias para el Aseguramiento de la Calidad Educativa

11 Reuniones

Metodologías para la Evaluación de los Programas Educativos de Calidad

Entrega de las 10 categorías para revisión por DGACS y Dirección de Planeación institucional.

Reacreditación2019-2024

12/11/18 al

25/01/19

TIPO DE PERSONAL No. DE PARTICIPANTES

Profesores de tiempo completo

13

Profesores de asignatura

12

Personal Técnico Académico

4

Personal Administrativo 4

Total 32

24/06/19 al

28/06/19

04/07/19


1.6 Creación y actualización de planes de estudio


Se aprobó la maestría en Nutrición y calidad de Vida por Consejo de área el 6 de noviembre 2018 y

por el H. Consejo Universitario General el 3 de diciembre del 2019. Asimismo, se nombró

Coordinadora de la Maestría a la Dra. Gabriela Blasco López, a partir del mes de febrero del 2019.

19/09/2019

2.- Planta académica2.1 Planta académica

2.2 Programa de formación de académicos

2.3 Cuerpos académicos (CA) y líneas de generación y aplicación del

conocimiento (LGAC)

2.4 Participación en redes de colaboración intra e interinstitucionales

2.5 Participación de académicos en estancias y eventos

2.6 Participación en el PEDPA


Planta Académica

43 Docentes

Investigador TC: 1

Docentes de TC: 12

Técnicos Académicos: 5

Docentes por Asignatura: 25

Licenciatura: 16

Maestría: 16

Doctorado: 11

2.1 Planta Académica

2.- Planta Académica

Grados Académicos Tipo de contratación

2.1 Planta Académica

2.- Planta Académica

Grado académico PTC %/Número

Doctorado 54% (7)

Maestría 23% (3)

Licenciatura 23% (3)*

* 2 jubilaciones a partir del 1ero. de septiembre del 2019

2.-Planta Académica

2.2 Programa de formación de académicos

Metodologías para la Evaluación de los Programas Educativos de Calidad

Uso de la Biblioteca Virtual y Recursos Electrónicos de la Universidad Veracruzana

Los Derechos Humanos Desde la Perspectiva de Género

Procesos Axiológicos vinculados a la evaluación del

desempeño académico en la UV

Inducción del académico a la Universidad Veracruzana

Estrategias para el Aseguramiento

de la Calidad Educativa

Estrategias de Recursos del

trabajo Tutorial

No.

Académicos

fecha

10 9 de mayo de

2019

Examen de nivel de conocimiento

en Inglés

CA

UV-CA-284Alimentos y Nutrición

LGAC

UV-CA- 253 Salud integral comunitaria

“Epidemiología de las enfermedades crónicas e

infecciosas”

UV- CA-341Ingeniería de Procesos Y Desarrollo Sustentable

“Procesos Industriales y Desarrollo de Tecnologías

Limpias”

-Dra. Blasco López Gabriela

-Dra. Campos Mondragón Martha

-Dr. Díaz Vega Raúl Antonio

-Dra. Macossay Moreno Cinthia

Dra. Palmeros Exsome Carolina Mtra. Campos Reyes Lita Carlota

2.-Planta Académica2.3 Cuerpos Académicos (CA) y Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento (LGAC)

2.4 Participación en redes de colaboración Intra e interinstitucionales


Curso-Taller “La tutoría académica en la formación profesional integral. Experiencias

en la Licenciatura en Nutrición”

Impartido por la Mtra. Susana Quintero Pereda

Total de asistentes: 21 profesores

Red Colaborativa de Investigación sobre Ambiente Alimentario y Actividad Física en

Escolares Mexicanos.

LN. Rafael A. Almendra Pegueros

Laboratorio de Investigación Traslacional en Farmacología, Facultad de Medicina, UASLP. Profesor

de Asignatura, Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos, Universidad Cuauhtémoc -

SLP.

LNCA. Evelia Apolinar Jiménez, MCIC

Investigadora en Ciencias Médicas “A”, Unidad de Metabolismo y Nutrición, Hospital Regional de

Alta Especialidad del Bajío. León Guanajuato.

Dra. Carolina Palmeros Exsome

Directora de la Facultad de Nutrición-Veracruz, Universidad Veracruzana.

Mtra. Silvia del Carmen Valera Cruz

Profesora de la Facultad de Nutrición-Veracruz, Universidad Veracruzana.

MSP. Martha Laura Herrera Ortíz.

Centro de Investigación en Nutrición y Salud, Instituto Nacional de Salud Pública de México.

M. en C. Delia Sansores España.

Coordinadora de Posgrados, Universidad Modelo, Mérida Yucatán.

2.-Planta Académica2.5 Participación de académicos en estancias y eventos

•2do simposio en Biotecnología Ambiental y agroalimentaria“Controversias en alimentación y nutrición”

•8th Internationals symposium on Probiotics

Simposios

3 Académicos

•7º Congreso Nacional de Universidades Promotoras de la Salud: “De la Abogacía a la Sustentabilidad Ambiental y Social”

•Congreso “Internacional de investigación de academia Journals.com”

•XXXIV “Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. (AMMFEN)

Congreso

10 Académicos

•Coloquio de “Investigación maestría en seguridad alimentaria y nutricional”

Coloquio

Un académico

•“Promoción de la salud en espacios laborales”

•“Propuestas innovadoras para la promoción de la salud y hábitos de vida saludable”.

Foros

14 Académicos

2.-Planta Académica2.5 Participación de académicos en estancias y eventos

5 profesores

presentaron trabajos

científicos

1er. FORO: “Promoción de la salud en espacios laborales” Universidad Veracruzana

CURSO PROFA Planeación Estratégica del Programa de Salud Integral, Regional"


7-Dra. Gabriela Blasco López. Nivel 6

-Dra. Carolina Palmeros Exsome. Nivel 6-Dra. Verónica Pulido Herrera. Nivel 3 -Dra. Cinthia Macossay Moreno. Nivel 4 -Dr. Raúl A. Díaz Vega. Nivel 3 -Mtra. Susana Quintero Pereda. Nivel 3-Dr. Guillermo Pineda Arriaga. Nivel 3

PEDPA

5-Dra. Gabriela Blasco López-Dra. Cinthia Macossay Moreno-Dra. Martha Campos Mondragón-Dra. Carolina Palmeros Exsome-Dr. Raúl A. Díaz Vega

PRODEP

1-Dra. Martha Campos Mondragón

SNI

2.6 Participación de académicos en el PEDPA, perfil PRODEP y SNI


2.6.1 Reconocimientos a Académicos Reconocimiento de Evaluación al

desempeño docente

Dra. Gabriela Blasco López

Mtra. Susana Quintero Pereda

Dra. Verónica Pulido Herrera

• 26 Noviembre 2018

• 30 Mayo 2019

Plazas convocadas de Docente de Tiempo

Completo

Reconocimiento Programa de

Carrera Docente U040

Mtra. Silvia del

Carmen Valera Cruz

Dra. Carolina Palmeros Exsome.

2.6.1 Reconocimientos a Académicos

Mtra. Teresa de Jesús Rosas Sastré Mtra. Gloria Luz Noriega Riande

19/09/2019

3.- Apoyo al estudiante3.1 Atención a estudiantes de nuevo ingreso

3.2 Atención a estudiantes durante su permanencia

3.3 Becas a estudiantes


3.-Apoyo al estudiante

3.1 Atención a estudiantes de Nuevo Ingreso

Nombre del Evento

Fecha PersonasAtendido

Partipación

Expo orienta 2018

23, 24 y 25 de octubre del 2018

120 estudiantes de nivel preparatoria

7 estudiantes

6académicos

Curso de Inducción

5 al 9 de agosto del 2019 120 estudiantes

8académicos



Bioquímica

Dr. Raymundo Guillermo Pineda Arriaga

14 al 25 de enero 2019

9:00-11:00hrs

Asistentes: 17 estudiantes

Enfermedades crónicas no transmisibles

LN. Silvia del Carmen Valera Cruz

12 al 18 de junio 2019

9:00-14:00 hrs

Asistentes: 10 estudiantes

Programa de Apoyo a la Formación

Integral (PAFI):



Cursos intersemestrales Plan de estudios 2002

Tópicos selectos en alimentos

Junio-Julio 2019 Luis Alberto González Ortega 45 estudiantes

Nutrición y sociedad

Enero-Enero 2019 Diana Marquínez Tress 35 estudiantes

Mercadotecnia alimentaria

Enero-Enero 2019 Yuvia Zamara Calderón Balderas 32 estudiantes



1ra. Jornada Regional de Tutorías

3.-Apoyo al estudiante3.3 Becas a estudiantes

Rojas Vichique Jesús Aleph Estancia Movilidad UAG

4 Becarios

Agosto 18-enero 195 Becas

Febrero-julio 196 Becas

AMMFEN 49 estudiantes en

autobús16 estudiantes en avión3 Apoyos de inscripción

39 Becarios

3.-Apoyo al estudiante3.3 Becas a estudiantes

Estímulos al reconocimiento

Entrega de notas Laudatorias

Apoyo económico para Eventos académicos

Beneficiarios Evento

Uniforme de futbol Femenil

Futbol 7 rama femenil

Uniforme de futbolVaronil

Interfacultades

Beneficiarios Evento

Brenda Paola González

7° Congreso Promotoras de la Salud

David Ernesto Reyes Ruiz

8° Foro Seguridad Alimentaria SLP

19/09/2019

4.-Investigación, innovación y desarrollo tecnológico4.1 Proyectos de investigación

4.2 Productos de investigación


4.-Investigación, innovación y desarrollo tecnológico

4.1 Proyectos de investigación

Tesis Otras modalidades

19 6



Premio 3er. Lugar

Propuesta:

Uso de redes sociales para promover hábitos de alimentación saludable en la

comunidad universitaria

Estudiante Brenda Paola González Posadas



Eventos Fecha Sede Alumnos

asistentes

Académicos

asistentes

Estancias de Semana de la

ciencia

Octubre a

noviembre 2018

Xalapa Veracruz 5 -

Artículo en revista arbitrada e Indexada:

Noviembre 2018 Revista UNIVERSALUD

ISSN 2007-3526

1 3

-Desarrollo de capacidades

personales en profesores universitarios a través del

cuidado del alma

Noviembre 2018 Revista

UNIVERSALUD

1 3

-Cafeterías saludables: una

propuesta con impacto para la comunidad universitaria

Noviembre 2018 ISSN 2007-3526 1 3

-Programa de capacitación para la lectura eficiente del etiquetado de productos

alimenticios

Noviembre 2018 Revista UNIVERSALUD

1 3

-Autocuidado y atención

nutriológica como estrategias para la salud laboral

Noviembre 2018 ISSN 2007-3526 1 3

Coloquio de “Investigación maestría en seguridad alimentaria y nutricional

17 de diciembre 2018

Facultad de Nutrición

Campus Xalapa

- 1

Plática informativa sobre el Verano de la ciencia en San Luis Potosí

8 de abril del 2019 Facultad de Nutrición

Región Veracruz

33 3

Exposición de arquetipos de servicios de alimentación y nutrición.

31 de mayo del 2019

Facultad de Nutrición

Región Veracruz

51 3

Artículo en revista arbitrada.

Enfermedad de Parkinson: Aspectos generales y nutricionales

7 de junio del 2019 Revista: Salud y

Administración

1 1

Artículo en revista arbitrada. Miel de abeja: propiedades

antioxidantes y

antimicrobianas.

11 de junio del 2019

Revista: REDICINAYSA

1

19/09/2019

5.-Vinculación y responsabilidad social

universitaria5.1 Vinculación universitaria

5.2 Difusión cultural

5.3 Educación continua

5.4 Distinciones y reconocimientos

5.5 Reconocimiento a académicos


5.-Vinculación y responsabilidad social universitaria

5.1 Vinculación universitaria

Total Instituciones Vigencia

5 ISSSTE Actualizados

IMSS

SERVER

Universidad de Guadalajara

H. Ayuntamiento de Veracruz

H. Ayuntamiento de Boca del Rio

8 Hospital Naval de Veracruz Indefinidos

DIF Estatal

DIF Municipal de Veracruz

Secretaría de Educación y Cultura

Banco de Alimentos

Instituto Tecnológico de Veracruz

PEMEX

Comisión Federal de Electricidad

1 Instituto Nacional de Pediatría Reciente

CONVENIOS


5.1 Vinculación universitaria

Prácticas

Escolares

Instituciones Alumnos Académicos

Privada 5 30 3

Pública 15 78 4

Social 5 56 5

Visibilidad e impacto social

Responsabilidad Social Universitaria

Actividad Fecha Participantes

Estudiantes de la Facultad de nutrición,

Región Veracruz en alianza con la Asociación

Mexicana de Ayuda a los Niños con Cáncer

AMANC A.C., realizan campaña de donación

“Dona cabello por sonrisas”

15 de

octubre

Se contó con la colaboración de más de 163

donadores y donadoras, entre ellos la

Fundación Brisas, recolectándose así más de

259 trenzas de más de 15 cm.



Martes en la ciencia 1. ”He nacido rumbero y jarocho” crónica musical de un pedacito de patria que sabe reír y llorar.

2. “La música popular mexicana”

50 estudiantes y 3 académicos

Muestra gastronómicaEE Cultura alimentaria

Mtra. Rosario Adriana Reyes Díaz

AltaresEE Cultura

alimentaria/Socioantropología de la alimentación

Mtra. Rosario Adriana Reyes DíazMtra. Adriana Ramos B



Concurso de bocetos para pintar mesas “Ilustrando la nutrición”

13 alumnos asistieron

Taller de pintura “Ilustrando la nutrición”25 estudiantes asistieron y dos académicos

1er. Lugar



“Que todos bailen su son”3 alumnos asistieron y dos académicos

Del 25 de marzo al 24 de junio 2019


5.3 Educación continua1er. Curso “Criterios para la Atención

Nutriológica y el Ejercicio”

2-4 mayo 2019. Valor curricular 21h

22 asistentes

Ponentes: Mtra. Silvia Valera Cruz

Mtra. Susana Quintero Pereda


En vinculación con el Instituto Nacional de Pediatría, la Academia Mexicana de Pediatría y la Alianza Pro nutrición

Infantil , se llevó a cabo el Curso taller: Alimentación Complementaria, bases científicas para una prescripción personalizada como parte de la Caravana científica de la

Alianza Pronutrición infantil

Total de 155 asistentes.

Vinculación


Proyecto: Certificación de cafeterías UniversitariasVinculación

Curso “Manejo Higiénico de los Alimentos”Asistentes : 32 Alumnos y 11 académicos


5.4 Distinciones y Reconocimientos

1er. Lugar

24h de innovación

19/09/2019

6 Emprendimiento y egresados6.1 Emprendimiento

6.2 Seguimiento de egresados


6.-Emprendimiento y egresados

6.1 Emprendimiento

Taller de orientación laboral “Conoce y póstula”

9 de octubre 2018

41 alumnos asistentes y 2 académicos



Ceremonia de egresados correspondiente al periodo agosto 2018- febrero 2019



• 31 mayo 2019

• 72 asistentes

• 11académicos

2° Foro de Egresados

“Desafíos en la formación y en

el desarrollo profesional

19/09/2019

7 Cultura humanista y desarrollo

sustentable7.1 Atención integral a la salud

7.2 Medio ambiente y sustentabilidad

7.3 Equidad de género


7.- Cultura humanista y desarrollo sustentable

7.1 Atención integral a la salud

Importancia del genograma en la

valoración, diagnóstico y prevención al

paciente

Importancia de la nutrición en el deporte

Medidas preventivas para la salud con respecto

a la Zoonosis

E.E. Promoción de la salud

Higiene bucal

E.E. Promoción de la salud

Participación de estudiantes en el equipo de

futbol soccer rama varonil

Participación de estudiantes en el equipo de futbol 7 rama

femenil

Deportista de Alto

rendimiento

Tasa de sudoración:

Sudatón

Clowing y Risoterapia

Feria de Salud

Pon a trabajar a tu

segundo cerebro

Hidratación

VIH-SIDA



EE Desarrollo sustentable. Dr. Raúl A. Díaz Vega

Huertos escolares.

Brigadas Universitarias

Banco de Alimentos


7.3 Equidad de género

Curso-Taller “La Universidad Inclusiva, Estrategias de Inclusión hacia las y los estudiantes con

discapacidad en el ámbito de la Educación Media

Superior y en la Universidad Veracruzana”Asistentes: LN. Silvia del Carmen Valera Cruz, NC y

la estudiante Leslie del Carmen Aguilar Rivera.

Evento Día Internacional de la Mujer

Conferencias tituladas; “Heridas Emocionales”, “De Mujer a Mujer” y “Resiliencia” Total de Asistentes 72; Mujeres 53 y Hombres 19

Maestra Enlace del programa de Inclusión


7.3 Equidad de géneroEvento Foro NO+ Violencia de Género

Conferencias“Nuevas Masculinidades”

“Cómo influyen los Estereotipos en la trata de personas“Total de Asistentes 46; Mujeres 34 y Hombres 12

19/09/2019

8 Internacionalización e interculturalidad8.1 Movilidad estudiantil


8.-Internacionalización e Interculturalidad

8.1 Movilidad estudiantil

“Verano de ciencia 2019” de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí

Asistentes : 33 alumnos

Coordinación de Internacionalización y

movilidad de la entidad

Plática informativa sobre movilidad académica Dr. Frank Ramírez Marín

Coordinador regional de Internacionalización y Movilidad

Asistentes: 10 Académicos

8.-Internacionalización e Interculturalidad

8.1 Movilidad estudiantil

C.A-284-UV alimentos y Nutrición y la coordinación Regional de Movilidad e internacionalización

157 Asistentes

Foro de estudiantes“Las guías alimentarias desde una mirada

internacional”

Lima, Perú.

III. Gestión y gobierno

9 Gobernanza Universitaria

10 Financiamiento

11 Infraestructura física y tecnológica

19/09/2019

9 Gobernanza Universitaria9.1 Gestión universitaria

9.2 Legislación universitaria

9.3 Transparencia y rendición de cuentas


9.- Gobernanza universitaria

9.1 Gestión universitaria

Una Plaza Oficial “A”

• Lic. Carmen Yahaira Cervantes Carrillo

Una Plaza Secretaria ejecutiva

• Lic. Exon Estrada Ochoa

Dos plazas de promoción del personal de confianza



Comité-Promejoras

Auditorías Escolares- Servicios escolares

Auditoría contraloría general PTC

Auditoría Inventarios

19/09/2019

10 Financiamiento10.1 Presupuesto 2018


10.-Financiamiento

10.1 Presupuesto 2018

FONDO PRESUPUESTADO EJERCIDO POR EJERCER

819 $ 279,917.92 $ 127,521.93 $ 152,395.99

131 (18501) $ 15,500.00 $ 4,169.50 $ 11,330.00

131 ( 41204) $ 42,500.73 $ 6,000.00 $ 36,500.93

132 $ 125,118.18 $ 52,018.78 $73,099.40

133 $ 2,653,087.65 $ 557,602.68 $ 2,095,484.97

747 (PRODEP MTRA. LITA

CAMPOS)$ 293,445.00 208,393.00 $ 85,052.00

Información obtenida del SIIU. Fecha de corte 31 de agosto del 2019

19/09/2019

11 Infraestructura física y tecnológica11.1 Infraestructura física

11.2 Infraestructura tecnológica

11.3 Seguridad universitaria


11.- Infraestructura física y tecnológica

11.1 Infraestructura física

CAMBIO DE CABLEADO DE ALTA TENSIÓN


11.2 Infraestructura tecnológica

Instalación de cable

fibra óptica $16,936.00

26 junio 2019 Fondo 133

Lámparas led


11.3 Seguridad universitaria

Taller virtual de

protección civil 2019

Semana Nacional

de protección civil

2019

Taller de

extintores 19

septiembre 2018

Visita del comité de

protección civil

Recomendació

n al inicio de

cada evento

Simulacro 19 de

septiembre

“Lis de Veracruz: Arte, Ciencia, Luz”

Agradezco a toda la comunidad de la Facultad de nutrición; su

tiempo y su impulso nos llevan a seguir

creciendo

¡Muchas Gracias!#uv_damosmas

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