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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:
INGENIERO COMERCIAL
TEMA:
“PLAN DE MERCADEO Y EVALUACIÓN FINANCIERA PARA UNA
FÁBRICA DE HIELO EN LA COMUNA DE OLÓN, PROVINCIA DE SANTA
ELENA”
AUTOR:
WALTER ALFREDO MARIDUEÑA ESCALANTE
TUTOR:
ECO. MERCY AGILA MALDONADO. MFPC.
GUAYAQUIL – ECUADOR
AGOSTO, 2018
II
DEDICATORIA
Este trabajo de Investigación está dedicado a mi familia que son
el motivo de este sacrificio, en especial a mi esposa Sarita que
creyó en mí dándome todo el apoyo espiritual, y el aliento de
seguir adelante, estuvo en los momentos más difíciles, cuando ya
quería desmayar, si ella no estuviera a mi lado no hubiese
terminado este proyecto TE AMO, a mis padres por haberme
enseñado especialmente el valor de la responsabilidad y ética
personal, por su sacrificio para sacarme adelante y darme los
buenos ejemplos gracias por hacer de mí una persona que quiso
superarse aunque el camino para llegar fue difícil, a las personas
que de una u otra manera ayudaron de forma indirecta a terminar
este proyecto les agradezco por dar ese granito de arena les estaré
eternamente agradecido.
Este trabajo es la culminación del gran esfuerzo y dedicación
Universitaria, de continuos días de amanecidas, al fin llega la
recompensa es otro logro que se cumple, empieza un nuevo
comienzo profesional.
Gracias familia, espero contar siempre con su apoyo.
III
AGRADECIMIENTO
Primero agradecer a Dios por mantenerme con salud para
seguir adelante, y de estar junto a mi esposa e hijos en este
largo camino que es llegar a ser un profesional, a todos los que
componen mi familia mi esposa Sarita, mis hijas Tatiana,
Emily, mi hijo Esteban, mis padres Esteban y Lilia, mis
suegros Alberto y Carolina por todo ese apoyo y esos buenos
consejos.
A mi Tutora la Econ. Mercy Agila Maldonado MFPC, por
impartir con paciencia toda su experiencia y conocimiento y
haberme guiado en el desarrollo de este trabajo de
investigación,
Por último a todos mis profesores que durante el tiempo de
estudiante universitario me impartieron sus conocimientos y
aportaron con mi formación académica, gracias por hacer de
mí un gran profesional.
IV
TABLA DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 1
CAPÍTULO 1 ............................................................................................................................. 2
1 Planteamiento del problema. ............................................................................................... 2
1.1 Antecedente del problema. ............................................................................................... 2
1.2 Planteamiento del problema ............................................................................................. 4
1.3 Sistematización del problema .......................................................................................... 4
1.3.1 Planteamiento de hipótesis ........................................................................................ 5
1.3.1.1 Variable Independiente. ..................................................................................... 5
1.3.1.2 Variable Dependiente. ........................................................................................ 5
1.3.2 Objetivo general ........................................................................................................ 5
1.3.3 Objetivo específico .................................................................................................... 6
1.3.4 Justificación de la investigación. ............................................................................... 6
1.3.4.1 Justificación Teórica. ......................................................................................... 6
1.3.4.2 Justificación Metodológica. ............................................................................... 7
1.3.4.3 Justificación Práctica. ......................................................................................... 9
1.3.5 Viabilidad del estudio ............................................................................................... 9
CAPÍTULO 2 ........................................................................................................................... 11
2. Marco teórico ................................................................................................................... 11
2.1 El mercado ..................................................................................................................... 11
V
2.2 Objetivo del Estudio de mercado ................................................................................... 11
2.3 Estructura del mercado ................................................................................................... 13
2.3.1 Proveedor. ............................................................................................................... 13
2.3.2 Competidor. ............................................................................................................. 13
2.3.3 Distribuidor. ............................................................................................................ 14
2.3.4 Consumidor. ............................................................................................................ 14
2.4 La Oferta ........................................................................................................................ 14
2.5 La demanda .................................................................................................................... 15
2.6 Etapas del estudio de Mercado ....................................................................................... 15
2.6.1 Análisis histórico del mercado. ............................................................................... 15
2.6.2 Análisis de la situación vigente. .............................................................................. 16
2.6.3 Análisis de situación proyectado. ............................................................................ 16
2.7 Análisis de las cinco fuerzas de Porter ........................................................................... 17
2.7.1 Amenaza de los nuevos competidores. ................................................................... 17
2.7.2 Rivalidad entre competidores. ................................................................................. 18
2.7.3 Poder de negociación de los proveedores. .............................................................. 18
2.7.4 Poder de negociación de los clientes. ...................................................................... 19
2.7.5 Amenaza de servicios y productos sustitutos. ......................................................... 20
2.8 Plan de Mercadeo ........................................................................................................... 20
2.9 Evaluación económica y financiera ............................................................................... 24
VI
2.9.1 Planeación. .............................................................................................................. 24
2.9.2 Plan económico. ...................................................................................................... 25
2.9.2.1 Los costos. ........................................................................................................ 25
2.9.2.1.1 Por consumo: ............................................................................................. 26
2.9.2.1.2 Por identificación: ..................................................................................... 26
2.9.2.1.3 Por el momento que se ha calculado. ........................................................ 27
2.9.2.1.4 Por el momento en que se reflejan en los resultados. ............................... 27
2.9.2.1.5 Por el control que tenga sobre su consumo. .............................................. 27
2.9.2.1.6 Por importancia en la toma de decisión. ................................................... 28
2.9.2.1.7 Por el tipo de desembolso que han incurrido. ........................................... 28
2.9.2.1.8 Por el comportamiento. ............................................................................. 28
2.9.2.2 Los gastos. ........................................................................................................ 29
2.9.2.2.1 Gastos de fabricación. ............................................................................... 29
2.9.2.2.2 Gastos administrativos. ............................................................................. 29
2.9.2.2.3 Gastos de ventas. ....................................................................................... 29
2.9.2.3 Inversión inicial. ............................................................................................... 29
2.9.2.3.1 Los activos fijos tangibles. ........................................................................ 30
2.9.2.3.2 Los activos intangibles. ............................................................................. 30
2.9.2.3.3 Capital de trabajo. ..................................................................................... 30
2.10 Plan financiero ............................................................................................................. 31
VII
2.10.1 Clasificación de la inversión inicial. ..................................................................... 32
2.10.1.1 Capital de trabajo. .......................................................................................... 32
2.10.2 Apalancamiento. .................................................................................................... 34
2.10.2.1 Apalancamiento financiero. ........................................................................... 35
2.10.2.2 Apalancamiento operativo. ............................................................................ 35
2.10.3 Valor actual neto (V.A.N.) .................................................................................... 36
2.10.4 Tasa interna de retorno (T.I.R.) ............................................................................. 38
2.11 Análisis de sensibilidad ................................................................................................ 41
2.11.1 Riesgo Financiero .................................................................................................. 42
2.11.2 Tasa de interés. ...................................................................................................... 43
2.11.3 Tasa de interés activa. ........................................................................................... 44
2.11.4 Tasa de interés efectiva. ........................................................................................ 44
2.11.5 Tasa de interés nominal. ........................................................................................ 44
2.11.6 Tasa de interés pasiva. ........................................................................................... 45
2.12 Tasa interés de oportunidad (TIO) ............................................................................... 46
2.13 Tasa mínima aceptable de rendimiento (TMAR). ........................................................ 47
2.14 El SWAP ..................................................................................................................... 48
2.15 Punto de equilibrio ....................................................................................................... 49
2.15.1 Cálculo de punto de equilibrio. ............................................................................. 50
2.16 El hielo y la fabricación del hielo ................................................................................ 52
VIII
2.16.1 El hielo .................................................................................................................. 52
2.16.2 Tipos de fábricas de hielos. ................................................................................... 52
2.16.2.1 Hielo en bloques o marquetas. ....................................................................... 52
2.16.2.2 Hielo en bloques de fabricación rápida. ......................................................... 54
2.16.2.3 Hielo en escamas. ........................................................................................... 54
2.16.2.4 Hielo en cubitos. ............................................................................................. 55
2.16.2.5 Hielo fundente. ............................................................................................... 56
2.17 Características de la Comuna de Olón. ........................................................................ 57
2.17.1 Organización de la Comuna. ................................................................................. 61
2.18 Marco legal ................................................................................................................... 63
2.18.1 La constitución de la república de Ecuador .......................................................... 63
2.18.2 Plan nacional del buen vivir 2017- 2021 ............................................................... 63
2.18.3 Muy Ilustre Municipio de Santa Elena. ................................................................. 67
2.18.3.1 Provincialización ............................................................................................ 67
2.18.4 Normas INEN. ....................................................................................................... 68
2.18.5 Ministerio de Salud ............................................................................................... 69
2.18.6 Ministerio de Turismo ........................................................................................... 70
2.18.7 Ministerio de trabajo ............................................................................................. 70
2.18.8 Benemérito Cuerpo de Bomberos de Santa Elena. ............................................... 71
2.18.9 Ministerio de Acuacultura y pesca del Ecuador .................................................... 72
IX
CAPÍTULO 3 ........................................................................................................................... 73
3.1 Metodología de la Investigación. ................................................................................... 73
3.2 Diseño de la investigación ............................................................................................. 73
3.3 Tipos de investigación .................................................................................................... 74
3.3.1 Investigación exploratoria ....................................................................................... 74
3.3.2 Investigación descriptiva. ........................................................................................ 74
3.3.3 Investigación correlacional. .................................................................................... 75
3.3.4 Investigación explicativa. ........................................................................................ 76
3.4 Métodos de la investigación ........................................................................................... 76
3.4.1Método deductivo. .................................................................................................... 76
3.4.2 Método inductivo. ................................................................................................... 76
3.4.3 Método inductivo –deductivo. ................................................................................ 76
3.4.4 Método hipotético-deductivo. ................................................................................. 76
3.4.5 Método analítico. ..................................................................................................... 77
3.4.6 Método sintético. ..................................................................................................... 77
3.4.7 Método analítico-sintético. ...................................................................................... 77
3.4.8 Método histórico-comparativo. ............................................................................... 77
3.4.9 Método Cuantitativo. ............................................................................................... 77
3.4.10 Método Cualitativo. ............................................................................................... 77
3.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos. .......................................................... 77
X
3.5.1 Observación científica. ............................................................................................ 78
3.5.2 Las encuestas .......................................................................................................... 78
3.5.2.1 El cuestionario .................................................................................................. 78
3.5.2.2 La entrevista ..................................................................................................... 79
3.6 La población ................................................................................................................... 79
3.6.1 Población objetivó o población meta ...................................................................... 79
3.6.1.1 Población finita ................................................................................................ 80
3.6.1.2 Población infinita ............................................................................................. 80
3.6.1.3 Población accesible .......................................................................................... 80
3.7 La muestra ...................................................................................................................... 80
3.7.1 Muestreo Probabilístico o aleatorio ........................................................................ 81
3.7.1.1 Muestreo al azar simple. .................................................................................. 81
3.7.1.2 Muestreo al azar sistemático. ........................................................................... 81
3.7.1.3 Muestreo estratificado. ..................................................................................... 81
3.7.2 Muestreo no probabilístico ...................................................................................... 82
3.7.2.1 Muestreo casual o accidental ........................................................................... 82
3.7.2.2 Muestreo intencional u opinático. .................................................................... 82
3.7.2.3 Muestreo por cuotas ......................................................................................... 82
3.8 Muestra del proyecto ...................................................................................................... 82
CAPÍTULO 4 ......................................................................................................................... 106
XI
4. Informe del estudio de mercadeo y plan financiero para la creación de una fábrica de hielo
..................................................................................................................................................... 106
4.1 Objetivo general. .......................................................................................................... 106
4.2 Objetivos específicos. .................................................................................................. 106
4.3 Justificación .................................................................................................................. 106
4.3.1 Justificación Teórica ............................................................................................. 106
4.3.2 Justificación Metodológica ................................................................................... 107
4.3.3 Justificación Práctica ............................................................................................. 107
4.4 Beneficiarios ................................................................................................................ 108
4.4.1 Beneficiarios Directos ........................................................................................... 108
4.4.2 Beneficiarios Indirectos ........................................................................................ 108
4.5 Informe del estudio de mercado .................................................................................. 109
4.5.1 El estudio de mercado ........................................................................................... 109
4.5.2 Objetivo de estudio del mercado ........................................................................... 109
4.5.2.1 El objetivo administrativo: ............................................................................. 109
4.5.2.2 El Objetivo Social: ......................................................................................... 110
4.5.2.3 El objetivo económico: .................................................................................. 110
4.5.3 El producto ............................................................................................................ 110
4.5.3.1 Hielo en cubitos. ............................................................................................. 110
4.5.3.2 Hielo en marquetas. ........................................................................................ 111
XII
4.5.3.3 Hielo en escamas. ........................................................................................... 111
4.5.4 El usuario .............................................................................................................. 112
4.5.5 Delimitaciones y descripción del mercado............................................................ 112
4.5.6 Demanda del producto .......................................................................................... 113
4.5.7 Oferta del producto ............................................................................................... 114
4.5.8 El precio del producto. .......................................................................................... 115
4.5.9 Estrategia de Comercialización del producto ........................................................ 116
4.5.10 Mercado de ínsumos ........................................................................................... 117
4.5.11 Conclusiones del estudio de Mercado ................................................................. 117
4.6 Plan financiero ............................................................................................................. 120
4.6.1 Terreno .................................................................................................................. 120
4.6.2 Construcción de la planta de hielo ........................................................................ 121
4.6.3 Plano de Construcción de planta de hielo. ............................................................ 122
4.6.4 Maquinarias y equipos .......................................................................................... 123
4.6.5 Diagrama de flujos de procesos para la fabricación de hielo ................................ 124
4.6.6 Organización ......................................................................................................... 125
4.6.6.1 Organigrama y matriz de funciones ............................................................... 125
4.6.7 Nómina de trabajadores de la empresa .................................................................. 127
4.6.8 Equipos de trabajo ................................................................................................. 128
4.6.9 Equipos de computación ....................................................................................... 128
XIII
4.6.10 Equipos de oficina ............................................................................................... 129
4.6.11 Gastos de Constitución ........................................................................................ 131
4.6.12 Materias primas ................................................................................................... 131
4.6.13 Resumen de la Inversión para la puesta en marcha del proyecto ........................ 132
4.6.14 Capital social ....................................................................................................... 132
4.6.15 Tabla de amortización ........................................................................................ 133
4.6.16 Ventas proyectadas para el primer año ............................................................... 134
4.6.17 Proyección de costo ............................................................................................. 135
4.6.18 Depreciación de Activos ..................................................................................... 137
4.6.19 Estado de Situación Inicial Proyectado ............................................................... 138
4.6.20 Estado de Resultado Proyectado ......................................................................... 139
4.6.20.1 Gastos administrativos ................................................................................. 139
4.6.20.2 Gastos Ventas ............................................................................................... 140
4.6.20.3 Otros ínsumos ............................................................................................... 140
4.6.20.4 Gastos financieros ........................................................................................ 140
4.6.20.5 Amortización de gastos de constitución. ...................................................... 140
4.6.21 Cálculo de tasa mínima de aceptación de rendimiento (TMAR) ........................ 140
4.6.22 Flujo de caja proyectado ..................................................................................... 141
4.6.23 Cálculo del TIO ................................................................................................... 142
4.6.24 Cálculo de VAN Y TIR ....................................................................................... 142
XIV
4.6.25 Payback ............................................................................................................... 143
4.6.26 Punto de Equilibrio ............................................................................................. 144
4.6.27 Conclusión del análisis financiero ...................................................................... 147
CONCLUSIONES ................................................................................................................. 149
RECOMENDACIONES ........................................................................................................ 151
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................... 153
XV
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Cuadro de capital social estimado ............................................................................... 34
Tabla 2 Comprobación de la rentabilidad de la Inversión ....................................................... 37
Tabla 3 Comprobación del TIR de alternativa 1 ...................................................................... 39
Tabla 4 Comprobación del TIR de alternativa 2 ...................................................................... 40
Tabla 5 Los costos variables son variables por volumen y fijo por unidad ............................. 49
Tabla 6 Los costos fijos son fijos por volumen y variable por unidad .................................... 50
Tabla 7 Cálculo de unidades a vender para punto de equilibrio .............................................. 51
Tabla 8 Ejemplo de cálculo de punto de equilibrio .................................................................. 51
Tabla 9 Población meta de la investigación. ........................................................................... 83
Tabla 10 Obtención del agua .................................................................................................... 84
Tabla 11 Frecuencia de cortes de luz eléctrica ........................................................................ 85
Tabla 12 Falta de alcantarillado en Olón ................................................................................ 86
Tabla 13 Cantidad de profesionales ........................................................................................ 87
Tabla 14 Frecuencia de compra de hielo .................................................................................. 88
Tabla 15 Tipo de hielo utilizado .............................................................................................. 89
Tabla 16 Frecuencia diaria de compra hielo ............................................................................ 90
Tabla 17 Consumo de hielo (KILOS) ..................................................................................... 91
Tabla 18 Consumo de hielo (MARQUETAS) ......................................................................... 92
Tabla 19 Ubicación de actividad económica............................................................................ 93
Tabla 20 Actividad económica ................................................................................................. 94
Tabla 21 Crédito con proveedores ........................................................................................... 95
Tabla 22 En la comuna le conviene instalar ............................................................................. 96
XVI
Tabla 23 Incremento de precio del hielo .................................................................................. 97
Tabla 24 Precio de compra de hielo ......................................................................................... 98
Tabla 25 consumo actual de hielo a Julio 2018 época temporada baja (May a Dic) ............. 113
Tabla 26 Consumo de hielo proyectado a Julio 2018 época temporada Alta (Ene a Abr) .... 114
Tabla 27 Precio ofertado actualmente en la compra de hielo ................................................ 114
Tabla 28 Precio ofertado proyectado del proyecto ................................................................ 115
Tabla 29 Cuadro comparativo entre los precios de las temporadas ....................................... 116
Tabla 30 Maquinarias y equipos ........................................................................................... 123
Tabla 31 Matriz de Descripción de puesto y funciones ......................................................... 126
Tabla 32 Nómina de Colaboradores de la empresa ................................................................ 127
Tabla 33 Provisión de Beneficios Sociales ............................................................................ 127
Tabla 34 Equipo de trabajo .................................................................................................... 128
Tabla 35 Equipos de computación ......................................................................................... 129
Tabla 36 Equipos de oficina ................................................................................................... 130
Tabla 37 Gastos de Constitución ............................................................................................ 131
Tabla 38 Costo de Materia Primas ......................................................................................... 131
Tabla 39 Inversión del Proyecto ............................................................................................ 132
Tabla 40 Capital social ........................................................................................................... 132
Tabla 41 Tabla de amortización de Préstamo ........................................................................ 133
Tabla 42 Ventas proyectadas al primer año ........................................................................... 135
Tabla 43 Proyección de costos de ventas mensual ................................................................. 136
Tabla 44 Costo de producción por producto al mes ............................................................... 136
Tabla 45 Depreciación anual de los Activos Fijos ................................................................. 137
XVII
Tabla 46 Balance General Integral Proyectado ...................................................................... 138
Tabla 47 Estado de resultado Integral Proyectado ................................................................. 139
Tabla 48 Cálculo de TMAR ................................................................................................... 141
Tabla 49 Flujo de caja proyectado ......................................................................................... 141
Tabla 50 Cálculo de la Tasa interna de oportunidad (TIO) ................................................... 142
Tabla 51 Cálculo de VAN con porcentaje de TMAR ............................................................ 142
Tabla 52 Cálculo de VAN con porcentaje de TIO ................................................................. 143
Tabla 53 Payback del proyecto de inversión ......................................................................... 143
Tabla 54 Detalle del Payback de la inversión ........................................................................ 144
Tabla 55 Costos Fijos ............................................................................................................. 145
Tabla 56 Costos variables ...................................................................................................... 145
Tabla 57 Punto de Equilibrio de ventas ................................................................................. 146
XVIII
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Clasificación de la investigación de Mercados ......................................................... 22
Figura 2 Hielo en marquetas o bloques ................................................................................... 53
Figura 3 Hielo en escamas ....................................................................................................... 55
Figura 4 Hielo en cubos ........................................................................................................... 56
Figura 5 Hielo fundente ............................................................................................................ 57
Figura 6 Entrada a la playa ..................................................................................................... 58
Figura 7 Comercio en vía entrada a la playa ......................................................................... 58
Figura 8 Gran extensión de playa ........................................................................................... 59
Figura 9 Mapa como llegar a Comuna de Olón ..................................................................... 60
Figura 10 Centro comunal de Olón ......................................................................................... 61
Figura 11 Negocios instalados en la playa ............................................................................. 62
Figura 12 Iglesia de la comuna de Olón ................................................................................. 63
Figura 13 Reserva Natural Comunal de Olón......................................................................... 68
Figura 14 Obtención del agua .................................................................................................. 84
Figura 15 Frecuencia de cortes de luz eléctrica ...................................................................... 85
Figura 16 Falta de alcantarillado en Olón .............................................................................. 86
Figura 17 Cantidad de profesionales ....................................................................................... 87
Figura 18 Frecuencia de compra de hielo ............................................................................... 88
Figura 19 Tipo de hielo utilizado ............................................................................................. 89
Figura 20 Frecuencia diaria de compra hielo ......................................................................... 90
Figura 21 Consumo de hielo (KILOS) ...................................................................................... 91
Figura 22 Consumo de hielo (MARQUETAS) .......................................................................... 92
XIX
Figura 23 Ubicación de actividad económica .......................................................................... 93
Figura 24 Actividad económica ................................................................................................ 94
Figura 25 Crédito con proveedores ......................................................................................... 95
Figura 26 En la comuna le conviene instalar ........................................................................... 96
Figura 27 Incremento de precio del hielo ................................................................................ 97
Figura 28 Precio de compra de hielo ....................................................................................... 98
Figura 29 ubicación de la fábrica de hielo en la comuna ...................................................... 120
Figura 30 Proyecto de Plano de construcción de planta productora de hielo ...................... 122
Figura 31 Diagrama de flujo de procesos para la fabricación de hielo ................................ 124
Figura 32 Organigrama de la estructura organizacional ..................................................... 125
Figura 33 Punto de equilibrio año 2019 ................................................................................ 146
INDICE DE APENDICE
Apendice 1 Matriz Resumen de las entrevistas ........................................................................ 99
Apéndice 2: Matriz Resumen de encuestas ............................................................................ 100
Apéndice 3 Encuentas ............................................................................................................ 157
Apéndice 4 Ficha de observación .......................................................................................... 160
Apéndice 5 Matriz de Consistencias para proyecto de investigación .................................... 161
Apéndice 6 Árbol de problemas de la fábrica de hielo .......................................................... 162
XX
“PLAN DE MERCADEO Y EVALUACIÓN FINANCIERA PARA UNA FÁBRICA DE
HIELO EN LA COMUNA DE OLÓN, PROVINCIA DE SANTA ELENA”
AUTOR: Walter Alfredo Maridueña Escalante
TUTOR: Econ. Mercy Victoria Agila Maldonado MFPC
RESUMEN
La presente investigación consiste en realizar un análisis de mercadeo del consumo y
comercialización del hielo así como la evaluación financiera para determinar la posibilidad de la
creación de una fábrica de hielo en la Comuna de Olón, provincia de Santa Elena, el problema
consiste en que no existe una fábrica de hielo en la comuna, motivo por el cual se procede a
desarrollar dicho estudio y evaluación, se utilizó la revisión bibliográfica de fuentes primarias y
secundarias para fortalecer y fundamentar los aportes teóricos que sustenten el estudio, así como
también se apoyó en la investigación científica para elaborar la metodología que fue deductiva,
con diseño descriptivo, utilizando como herramientas para la recolección de datos la entrevista y
la encuesta. Los resultados arrojaron que el mercado meta es pequeño por lo que se debe
desplazar la comercialización a los puertos aledaños de Palmar, Valdivia, Ayangue y el turístico
de Montañita para que justifique la inversión, los indicadores VAN y TIR salieron positivos lo
que determinó que el proyecto es viable y que al cabo de dos años y un mes se recuperará la
inversión.
PALABRAS CLAVES: EVALUACIÓN FINANCIERA, FÁBRICA DE HIELO, HIELO, OLÓN, PLAN DE
MERCADEO
XXI
“MARKETING PLAN AND FINANCIAL EVALUATION FOR AN ICE FACTORY
IN THE OLÓN COMMUNE LOCATED IN THE PROVINCE OF SANTA ELENA”
AUTOR: Walter Alfredo Maridueña Escalante
TUTOR: Ecom. Mercy Victoria Agila Maldonado MFPC
ABSTRACT
The present study consisted in carrying out a marketing and commercialization analysis of ice
consumption, as well as a financial evaluation to determine the possibility of opening an ice
factory in the Olón Commune located in the province of Santa Elena., The main problem is that
there are no ice factories in the commune, which is the reason why we proceeded to develop this
study and evaluation, Bibliographic review of primary and secondary sources was used to
strengthen and substantiate the theoretical contributions that withstand the study Likewise
scientific research to develop the methodology employed was deductive, whose design was
descriptive, the gathering of data was done through interviews and survey. The results showed
that the market is small, thats why the commercialization has to be moved to the neighboring
ports of Palmar, Valdivia, Ayangue, and Montañita in order to make the investment worth it. The
indicator NPV and IRR resulted positive, concluding that the project is viable and the investment
should be recovered by the end of the next two year and one month
Keywords: FINANCIAL EVALUATION,,ICE FACTORY, ICE, MARKETING PLAN, OLON COMMUNE
1
INTRODUCCIÓN
A los largo de la costa ecuatoriana se han asentado las comunas una en particular por estar en
el centro de esta ruta de Spondylus lo que la hace tener una ventaja geográfica, y de su
crecimiento urbanístico es la comuna de Olón, que alberga aproximadamente 3000 habitantes
que se duplican gracias a la afluencia de turistas en temporada de invierno, el mercado
establecido por hoteles, hostales, hosterías, tiendas, supermercados, bares karaokes, vendedores
de bebidas refrescantes, restaurantes en la comuna y en la playa, y los pescadores artesanales ha
hecho latente la falta de un buen proveedor de hielo en presentaciones de fundas en cubito y en
marquetas o escamas, el sondeo preliminar arrojo la necesidad de introducirnos en este mercado
por medio de la investigación deductiva de tipo descriptiva y utilizando las técnicas de la
encuesta y la entrevista se determinó las necesidades, consumos, frecuencias, de compra del
hielo como de su elaboración paso a paso, datos que ayudarán en la confirmación o negación de
las hipótesis. El mercado es pequeño pero se puede expandir a los sectores aledaños,
En razón de los conocedores que trabajan en fábricas de hielo opinan que de ingresar en este
negocio deberían hacerlo poco a poco sin miras a inversiones grandes, la introducción al
mercado se debería realizar con un depósito de hielo la que proveería a la comuna, para después
comenzar con la planificación de la implementación de la fábrica de hielo pequeña, la que ira
creciendo paulatinamente a ritmo que se expanda el mercado y se incrementen las ventas,
Los préstamos a largo plazo, el inadecuado estudio del tamaño de la fábrica, el incremento de
los costos variables, así como el incremento de los gastos serán determinantes al momento de
hacer el estudio financiero,
2
CAPÍTULO 1
1 Planteamiento del problema.
1.1 Antecedente del problema.
La actividad pesquera artesanal, la utilización de terrenos para la crianza de camarón y el
apreciable crecimiento del turismo a lo que se suma el incremento comedores, hoteles, cabañas,
centros de diversión nocturna en la Comuna de Olón provincia de Santa Elena y su principal
comuna vecina de Montañita ha hecho de este sitio un nicho de oportunidades de innovación,
desarrollo productivo y económico, tanto así que el gobierno nacional a través de Infraestructura
Pesquera del Ecuador Empresa Pública, (IPEEP) mantendrá conversaciones con los diferentes
puertos pesqueros el objetivo será construir, implementar, administrar y definir modelos de
gestión para el sector pesquero, especialmente para la ayuda al sector artesanal.
Cabe mencionar que la falencia principal de este sector el pesquero es la falta de un proveedor
local de hielo en adecuadas cantidades que ayudarán a la conserva de los productos del mar en
óptimas condiciones para llegar a los consumidores finales que normalmente se distribuyen a
todas las regiones del país siendo estos mercados mayoristas y minoristas.
Esta problemática vuelve vulnerable a este sector pesquero artesanal de las competencias de
todo el perfil costanero de la provincia de Santa Elena, y obviamente reducirá las utilidades de
las inversiones realizadas, vale recalcar que actualmente el abastecimiento del hielo se lo hace
desde el cantón la Libertad, con unos camiones que trasladan el producto a la Comuna de Olón.
3
Las empresas que se dedican a la reproducción y mejoramiento genético del camarón y otras a
la reproducción del camarón en cautiverio, que se encuentran en el sector de la Comuna de Olón
también se ven afectados ya que la utilización de hielo triturado y/o en maquetas es una de sus
principales materia prima una vez que el producto se va a comercializar esto es lo que ellos
llaman mantener la cadena de frio para obtener la óptima calidad y conservar su estado natural
del producto del mar.
Un sector también importante en el consumo de hielo en diferentes presentaciones es el sector
pesquero industrial aunque se conoce que la mayoría de estas empacadoras cuentas con plantas
propias de producción de hielo sea en escarcha, maquetas y triturado en muchos de los casos no
satisface la demanda interna de su producción y optan por comprar a otras fábricas de hielo.
El turismo que comprenden los hoteles, hosterías, restaurantes, Bares-Karaokes, Discotecas,
los negocios como fuentes de soda, licoreras, gasolineras y tiendas de los barrios a estos se
suman los vendedores informales que deambulan en la playa vendiendo sus diversos productos y
los pequeños bares rústicos asentados a los largo de la entrada principal de la playa este sector
aunque parezca muy pequeño no lo es, el consumo es tan representativo como en los sectores de
pesca artesanal, la pesca industrial, y las camaroneras la única diferencia es la presentación del
producto que es en cubitos o cilíndricos pueden venir en bolsas de 5 – 10 – 15 kilogramos ya que
es de consumo humano así mismo el abastecimiento se lo hace desde el Cantón la Libertad y
Santa Elena de empresas productoras de hielo en camiones frigoríficos.
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1.2 Planteamiento del problema
En vista del crecimiento productivo y el auge económico que ha experimentado el sector
pesquero, camaronero y turístico en los últimos diez años especialmente en la Ruta del
Spondylus se pretende evaluar el mercado para una moderna fábrica de hielo que esté localizada
en la Provincia de Santa Elena, Comuna Olón se considera esta ubicación por tener
características ventajosas, cuenta con muchos espacios urbanizados y listos para la construcción.
Pozos profundos de aguas y en especial una conveniente ubicación geográfica, esta zona posee
buenas vías de comunicación, y está centrada en un área en plena fase de desarrollo urbanístico,
turístico, productivo, y económico. Cercana a los principales negocios, puertos pesqueros y
empresas dedicadas a la crianza de camarones.
El problema parte de no contar con una planta productora de hielo en el sector que cubra con
los requerimientos de este producto para el gran número de comercios e industrias de las
comunas cercanas.
El suministro de hielo de consumo humano y de conservación de alimentos proviene
principalmente del cantón La Libertad y debido a su distancia aumenta el precio del producto al
menos en un 75% del valor al público.
1.3 Sistematización del problema
¿Qué acciones se deberá preparar para viabilizar la creación de una fábrica de Hielo,
direccionado al sector pesquero artesanal, al comercio en general, y a las empresas camaroneras
circuncidantes?
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¿El estudio de mercado revelará el estado actual de la oferta y la demanda para el consumo
del hielo en la Comuna?
¿En qué forma ayudaría a la comuna de Olón la creación de una fábrica de hielo?
¿Los Inversionistas tendrán la seguridad del beneficio económico al crearse una fábrica de
hielo en la Comuna de Olón?
¿Qué tipos de productos serán factibles producir en la fábrica de hielo que Satisfagan las
necesidades de los consumidores: (pescadores informales, empresas camaroneras, y comercio en
general)?
1.3.1 Planteamiento de hipótesis
H1 Si desarrollar el estudio de mercado y evaluar un plan financiero favorecerá la creación de
una fábrica de hielo en la comuna de Olón, provincia de Santa Elena.
H0 Desarrollar el estudio de mercado y evaluar un plan financiero no favorecerá la creación
de una fábrica de hielo en la comuna de Olón, provincia de Santa Elena.
1.3.1.1 Variable Independiente.
Desarrollar el estudio de mercado y evaluar un plan financiero.
1.3.1.2 Variable Dependiente.
La Creación de una fábrica de hielo en la comuna de Olón, provincia de Santa Elena.
1.3.2 Objetivo general
Desarrollar un estudio de mercado y evaluar un plan financiero para la implementación de una
fábrica de Hielo ubicada en la Comuna de Olón, en la Provincia de Santa Elena.
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1.3.3 Objetivo específico
Sistematizar los fundamentos teóricos y metodológicos que sirven de sustento científico al
trabajo de investigación.
Determinar el estado actual de la problemática que se aborda en el trabajo mediante el
método científico.
Elaborar un informe de mercado y de plan financiero para medir la posibilidad de creación
de una fábrica de hielo en la comuna de Olón, Provincia de Santa Elena.
1.3.4 Justificación de la investigación.
1.3.4.1 Justificación Teórica.
El trabajo de investigación se desarrolla bajo la aplicación de teorías de algunos autores así
como de conceptos y principios básicos en plan de mercado, evaluación, evaluación proyectos
financieros, plan de marketing, finanzas, ley de oferta y demanda, fundamentos de marketing,
principios de economía, características del hielo y las fábricas de hielo, conocimientos que
ayudarán al entendimiento, orientación y poder fundamentar el análisis de la factibilidad de
instalar una fábrica de hielo en la comuna de Olón, provincia de Santa Elena. Así como la
contribución del desarrollo social y económico de esta investigación a las periferias de la comuna
de Olón sector vía de Spondylus.
En Ecuador a inicios del año 2017 han surgido por parte de las empresas privadas y en menor
proporción por el gobierno iniciativas que buscan impulsar el emprendimiento y la innovación,
empresas o instituciones que buscan promover estos procesos empezando con las ideas, la
incubación de estas ideas, y la puesta en marcha de los proyectos.
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El sector empresarial Ecuatoriano reconociendo la importancia que tienen las innovaciones en
los negocios, pero también que este proceso se encuentra en fase de madurez pero va con
bastante firmeza, hay muchas áreas que se deben fortalecer y existen muchas ideas muy buenas
pero solo quedan en eso y no se concretan.
Una renombrada firma auditora Deloitte realizó una consulta a principios del año 2018 a 150
líderes empresariales sobre el tema “Innovación en los negocios en Ecuador” en la que Jorge
Brito, socio de Innovación de Deloitte concluyó en lo siguiente “Las principales razones para
innovar señaladas por los encuestados son la búsqueda de crecimiento sostenible basado en la
diferencia de los productos y la satisfacción de las necesidades de los consumidores” (Revista
Ekos, 2018, pág. 22).
Para los encuestados no solo innovación significa crear nuevos productos o mejorarlos es
darle ese referente de que el producto es diferente, marcar la diferencia, así los productos tengan
las mismas características pero sumando un valor agregado y que el resultado de aquello sea un
cliente satisfecho, a eso se le llama crecimiento sostenible.
1.3.4.2 Justificación Metodológica.
Cuando se pretende entrar en el mundo de los negocios el principal objetivo es obtener
utilidades, adicional de ofrecer un producto con valor agregado y mejoras del precio a los ya
existentes en el mercado, y de requerirlo disponer de productos sustitutos. Para este estudio que
es elaborar un informe de participación en el mercado y evaluación financiera, será necesario
saber de manera anticipada la acogida que tendría en el sector pesquero, en el industrial y el
turístico, implementar una fábrica de hielo en la Comuna de Olón. Por tal motivo se plantea la
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necesidad de realizar un análisis del mercado en el consumo de hielo en la comuna de Olón, y el
beneficio que representa a los pueblos cercanos como Montañita, Manglaralto, Simón Bolívar,
Valdivia, Ayangue, Palmar, Monteverde, San Pablo, Punta Blanca, por el sur, y Las Núñez, la
Rinconada, Ayampe, Salango, Puerto López, por el norte con el propósito de establecer a futuro
esta microempresa cuyo objetivo será la producción y comercialización de hielo en marquetas,
en cubitos, hielo triturado, y en escamas.
La metodología a utilizar para esta investigación será deductivo de tipo descriptiva según
Cesar Bernal 2010 dice:
La investigación descriptiva, es aquella que reseña las características o los rasgos de la
situación o del fenómeno objeto de estudio, es uno de los tipos o procedimientos
investigativos más populares y utilizados por los principiantes en la actividad
investigativa, la realización de este tipo de investigación se soporta principalmente en
técnicas como encuestas, la entrevista, la observación y la revisión documental (Bernal,
2010, pág. 122).
Para que la investigación tenga el éxito esperado se analizarán factores como canales de
distribución que utiliza la competencia, el precio con el que distribuyen y entregan el producto,
la competencia, que marcas se comercializan en el sector, cuál es el consumo de hielo de
comerciantes, productores y sector turístico, los acuerdo de pago de los distribuidores a los
compradores de hielo, que tipos de hielo prefieren comprar, se sentirán satisfecho con el producto
actual, en resumen un análisis de la oferta y la demanda.
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Según Gregory Nankiw 2012 describe a la Ley de la oferta y la demanda de la siguiente
manera: “Cantidad Demanda: cantidad de un bien que los compradores, están dispuesto y tienen
la capacidad de comprar, así mismo dice cantidad ofrecida: cantidad del bien que los vendedores
pueden y quieren vender” (Mankiw, 2012, pág. 67 y 73). Al identificar el factor que desencadene
alguna insatisfacción del producto este será el punto clave para determinar si será factible o no la
entrada de una nueva marca de hielo
1.3.4.3 Justificación Práctica.
El siguiente proyecto surge como una oportunidad de evaluar la posibilidad de crear una
empresa destinada a la fabricación de hielo para consumo humano y conservación de alimentos
con ubicación en la Comuna de Olón.
Un proyecto de alta relevancia social ya que la Comuna Olón requiere de nuevas fuentes de
empleo, esta área presenta un índice considerable de desempleo ante la ausencia de trabajo para
las diversas áreas, debido a la poca importancia de los sectores de gobierno locales, regionales y
nacionales.
Este proyecto representa un precedente para futuros investigadores e inversionistas, porque
dispondrá del material bibliográfico y asesoría metodológica necesaria, suficiente para la
elaboración del estudio.
1.3.5 Viabilidad del estudio
El personal administrativo de la Comuna de Olón colaborará con la información necesaria y
asistirá personalmente en el recorrido para realizar este estudio, por cuanto los resultados
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también serán de su interés, además se contratará tres personas que se las capacitará en la
recolección de la información, los gastos que resulten de este evento sean hospedaje,
alimentación, transporte imprevistos etc. estarán cubiertos por el ejecutor de la investigación con
fondos propios.
La investigación será deductivo de tipo descriptiva que más se ajusta a los objetivos, se
utilizará la encuesta que es una técnica de adquisición de información de interés sociológico
mediante un cuestionario previamente elaborado y validado.
El presente trabajo de investigación se realizará en un corto plazo aproximadamente dos
meses dentro del año 2018, en el que se realizará Capítulo I: entre otros aspectos puede abarcar
planteamiento del problema, formulación y sistematización del mismo, objetivos de la
investigación, justificación, delimitación, hipótesis o premisas de investigación y su
operacionalización. Capítulo II: en el cual se incorporan los antecedentes de la investigación,
marco teórico, marco contextual, marco conceptual, marco legal, entre otros. Capítulo III: el cual
debe abarcar los aspectos metodológicos empleados en el desarrollo del trabajo de titulación.
Capítulo IV: comprende el desarrollo de la propuesta de la investigación. Así como las
conclusiones, recomendaciones, referencias bibliográficas, apéndices o anexos.
11
CAPÍTULO 2
2. Marco teórico
2.1 El mercado
Esta primera parte de la investigación es una de más críticas ya que del análisis que resulte de
cuantificar y determinar la oferta y la demanda, los precios y de cómo se comercializa los
productos, además de como evaluaremos el sector a investigar, y será un soporte que ayudará
para minimizar los riesgo al momento de identificar los problemas en el mercado que se pretende
analizar. Mercado es reconocer cada uno de los personajes que actúan y que de una u otra
manera interviene en los resultados para la toma de decisiones. Para Urbina 2010 el Mercado es.
“Es la determinación y cuantificación de la demanda y la oferta, el análisis de los precios y
el estudio de la comercialización” (Urbina, 2010, pág. 7).
2.2 Objetivo del Estudio de mercado
Si bien es cierto que el objetivo real de hacer un estudio o un plan de mercado es la
implementación de un proyecto, para este trabajo cada una de estas variables va dirigida a
recopilar, clasificar, analizar, procesar la información, y obtener resultados, para comprobar la
posibilidad o no de instalar una fábrica de hielo en la comuna de Olón
Para Urbina 2010 dice que los objetivos del mercado son:
Ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha en el mercado, o la posibilidad de
brindar un mejor servicio que el que ofrecen los productos existentes en el mercado.
Determinar la cantidad de bíenes o servicios provenientes de una nueva unidad de
producción que la comunidad estará dispuesta a adquirir a determinados precios.
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Conocer cuáles son los medios que se emplean para hacer llegar los bienes y servicios
a los usuarios.
Como último objetivo, tal vez el más importante, pero por desgracia intangible, dar
una idea al inversionista del riesgo que su producto corre de ser o no aceptado en el
mercado. (Urbina, 2010, pág. 12).
Urbina describe al objetivo de una investigación de mercado como la meta a la que se quiere
llegar el análisis que le hace énfasis es buscar mediante la investigación las necesidades de un
mercado insatisfecho con el producto ya que de aquí parte el conocimiento de cómo está el
mercado al que quiere ingresar y como estará el ritmo de penetración del producto, para lo que
sería recomendable poseer datos estadísticos que ayuden a conseguir resultados más exactos, así
como que tipo de metodología se usará en la investigación.
Así como se podrá determinar la cantidad de productos que se compra y se vende es uno de
los objetivos que se buscar en la investigación de mercado, determinar qué tipos de medio utiliza
la competencia para comercializar los productos y cuáles serían los medios que no se han
utilizado o que medio le está dando resultado para describir el producto.
Por último y no menos importante una vez realizado el análisis y obtener los resultados será
dar a conocer a los interesados los resultados de la investigación que pueden ser inversionistas de
la factibilidad o no de implementar una fábrica de hielo en la comuna de Olón.
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2.3 Estructura del mercado
Para el estudio de este proyecto analizaremos como está estructurado nuestro mercado son
cuatro agentes que por sus características y sus actuaciones podrán influir en la realización o no
de este estudio, a saber: proveedor, competidor, distribuidor y el consumidor.
2.3.1 Proveedor.
El mercado proveedor es algo complejo ya que se depende en algunas ocasiones de otros
factores para el abastecimiento de las materias primas depende muchas veces de la calidad,
cantidad, la entrega oportuna y por su puesto el precio de los materiales, así como de condiciones
de compra el tiempo de caducidad, el espacio de almacenaje y de más factores que hay que
analizar por eso la complejidad del análisis de proveedores
2.3.2 Competidor.
Así como el mercado de los proveedores es complicado de la misma manera será el mercado
de los competidores ya que en algunas ocasiones dependerán de aprovechar oportunidades de
otros mercados.
Otro punto a tomar en cuenta que hay productos con características similares o sustitutos a los
que hay que enfocarse también y no dejarlos de un lado, otro análisis que hay que profundizar es
al competidor que le da un valor agregado al producto ya que estos genera una mayor demanda o
productos que vengan con promociones
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2.3.3 Distribuidor.
Este mercado de los distribuidores requiere de menos variables por investigar pero no por ello
deje de ser importante como por ejemplo: En los productos perecederos una mala coordinación
en la entrega hará que el producto expire o que la fecha de expiración sea muy corta al momento
de la entrega al consumidor y ocasione pérdidas al negocio o empresa. A esto hay que sumarle el
costo de distribución que es un factor importante al momento de estimar el precio
2.3.4 Consumidor.
El mercado del consumidor será el que más tiempo lleve su análisis, la cantidad de variables y
su complejidad hace que de esta manera se vean reflejados todos factores que influyen en la
decisión de compra.
2.4 La Oferta
Según Astudillo 2012 la Oferta es “El monto que los productores están dispuestos a vender en
el mercado durante un período dado a un precio especifico” (Astudillo Moya, 2012, pág. 62).
Al hablar de oferta nos referimos a precio de un bien o servicio que va en relación al costo de
producirlos, ya lo dice la famosa ley de la oferta, si el precio de un bien o servicio aumenta la
cantidad del bien o servicio aumenta y si disminuye el precio del bien o servicio la cantidad
también disminuye, esto va en relación de precio y cantidad ofrecida.
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2.5 La demanda
Según Astudillo 2012 la demanda es “La cantidad de bienes y servicios que un consumidor o
los consumidores están dispuestos a comprar a un determinado precio en un tiempo dado”
(Astudillo Moya, 2012, pág. 57).
Al Referirnos a demanda hablamos de cantidad de un bien o servicio que una persona requiera
y que sirva para satisfacer una necesidad y por supuesto que pueda pagarlo, demanda se refiere a
la relación entre el precio del bien y la cantidad demandada según Astudillo 2012 ley de la
demanda dice “cuando el precio de un bien o servicio aumenta, la cantidad de ese bien o servicio
que las personas están dispuestas o pueden comprar durante un período particular de tiempo
disminuye, o viceversa.
2.6 Etapas del estudio de Mercado
Para Nassir y Reinaldo Sapag Chain las etapas del estudio de mercado se divide en tres etapas
Análisis histórico del mercado
Análisis de la situación vigente
Análisis de la situación proyectada (Chain & Sapag Chain, 2012,
pág. 69).
2.6.1 Análisis histórico del mercado.
La etapa histórica del mercado busca dos objetivos específicos: primero reúne información de
carácter estadístico en diferentes fuentes con el fin de hacer proyecciones a futuro ya sea de
cualquier variable que se considere importante, y segundo es evaluar los resultados de decisiones
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que ya se han tomado para comprobar resultados según sean positivos o negativos como en todo
proyecto de inversión los factores negativos serán objeto de buscar las causas.
Como toda causa tiene un efecto que en el mercado pueden ser los cambios gubernamentales
y creación de nuevas leyes, por otra parte las estrategias comerciales y los motivos de lealtad de
los consumidores a los productos, los cambios repentinos de hábitos del consumidor, todos estos
efectos sumados a los datos estadísticos producirán como resultado proyecciones razonables
obviamente esto garantiza la exactitud de la o las variables que se va a pronosticar.
2.6.2 Análisis de la situación vigente.
Siendo este análisis de situación vigente la base para cualquier predicción, lamentablemente
se limita a eso, debido a que el mercado evoluciona constantemente, y llega a tener cambios
circunstanciales dentro de un período de tiempo, para cuando el proyecto entre en marcha la
información recopilada será de poca ayuda, precisamente por los cambios a futuro, debido a ello
es recomendable usar información cuantitativa según sea el caso de estudio.
2.6.3 Análisis de situación proyectado.
Siendo este análisis de situación proyectado el más importante al momento de evaluar los
proyectos, sin embargo también tiene sus contras al momento de usar información histórica y
actual que permiten proyectar una situación, y que al momento de poner en marcha el proyecto
se pude modificar, esto diferencia entre situación proyectada y situación futura sin el proyecto, si
optamos por modificar se asumirá que será otra situación de mercado.
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2.7 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
Gracias a estas 5 fuerzas de Porter las empresas cualquiera que sea su actividad pueden
ayudar a sus recursos a maximizarlos y llevar un escalos arriba de la competencia. Así como
también ayudan a analizar mejor la empresa en todos sus aspectos, a crear nuevas estrategias a
minimizar las amenazas y aprovechar las oportunidades una vez detectados.
2.7.1 Amenaza de los nuevos competidores.
Para poder analizar la amenaza de los nuevos competidores se realiza el análisis de las
barreras de entrada y las barreras de salida.
En cuanto a las barreras de entrada existe una serie de factores que podemos analizar como el
Capital, si el capital a invertir es alto tendremos poca amenaza de nuevos competidores, pero si
la inversión de capital es baja las puertas están abiertas a un sin número de competidores que
dispongan de una capital mínimo.
El nivel de diferenciación del producto que tanto se necesita para poder competir en el
mercado, los productos que tengan un valor agregado tendrá una mejor oportunidad de ingreso y
de posicionamiento en el mercado. Otra barrera es las economías de escala., cuando se ingresa en
un mercado cuya competencia tiene un volumen de producción a gran escala, sus costos de
producción serán bajo, eso le permitirán a ellos puedan vender a un precio mucho más bajos por
lo que un competidor nuevo no le convendría. La curva de aprendizaje, que tan rápido se puede
adquirir la experiencia el conocimiento para operar en el mercado, la tecnología que utiliza la
18
competencia es otra barrera de entrada y por último los subsidios gubernamentales, que pueden o
no aplicar a proyecto que se emprende.
En cuanto a las barreras de salida. Encontramos activos especializados, comprar equipos muy
costosos que solo se utilizan para una producción específica y si en un futuro se decide cerrar el
negocio será muy difícil venderla, cariño por la empresa, muchas veces es difícil cerrar una
empresa cuando se adquiere un cariño por su marca, esto dificulta poder salir del sector, hay
muchos que continúan a pesar que ya no es un negocio rentable, restricciones gubernamentales
muchas veces impiden que se pueda cerrar un negocio, eso significaría mayor desempleo.
2.7.2 Rivalidad entre competidores.
Debemos observar cuanta competencia existe en el sector en el cual se va a introducir, es
decir cuanta competencia nos vamos a enfrentar si la competencia es alta o baja, y saber con
exactitud las posibilidades de éxito en el mercado, observar también cuál es el nivel de
crecimiento para así aprovechar un segmento de ese mercado, los productos que vende la
competencia son estandarizados ósea que sean poco diferente a otros lo que lleva a este mercado
en una guerra de precios cosa que no convendría totalmente, en si los que se buscar es el nivel de
intensidad de la competencia.
2.7.3 Poder de negociación de los proveedores.
Los proveedores también pueden ejercer un poder sobre el alza de los precios, ya que por
medio de la presión que puedan ejercer, las empresas estarán obligadas a pagar un precio más
19
alto por los insumos o materias primas, pero cuáles son los factores que le da poder a los
proveedores.
Si no hay o son pocos los proveedores, ellos podrán organizarse y ejercer una presión hacia el
precio de las materias primas, por eso es importante identificar cuantos proveedores van a existir
en ese sector, y poder identificarlos.
Que tantos proveedores de productos sustitutos podemos encontrar en el mercado, esto le
restará o le sumará poder a este sector de proveedores.
Que tan importante es la empresa para el proveedor, esto hará que como no le interesamos no
seamos tomados en cuenta al momento de vender insumos, o establezcan precios altos porque no
les va a importar si le compramos o no.
Si los productos de los proveedores están diferenciados, esto hará que no encontremos un
sustituto de ese producto de forma inmediata, y por ende tendremos que cumplir con el precio
que los proveedores dispongan, porque si cambiamos de producto a uno que no esté diferenciado
tendremos problemas de calidad de nuestros productos.
2.7.4 Poder de negociación de los clientes.
Es decir que tanto poder tienen los clientes para poder influenciar en la baja de precios, para
eso se debe identificar los siguientes puntos.
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Que tan concentrados están los clientes en el área geográfica, esto les permitirá organizarse y
reunirse para presionar la baja de los precios.
Que tan informados están los clientes acerca de los precios, del producto, acerca de la
competencia, y gracias al internet, los clientes tienen una ventaja significativa.
Productos estandarizados eso le dará más poder al cliente ya que ellos pueden comparar de
una diversidad de productos, pero si un producto tiene un valor agregado eso hará que no puedan
cambiarse ya que las características que ellos necesitan lo encuentran en un solo producto.
Integración hacia atrás, que tan concentrados están los clientes para que puedan instalar una
empresa y ser mi competencia.
2.7.5 Amenaza de servicios y productos sustitutos.
En la medida que se encuentre mayor cantidad de productos sustitutos eso hará que exista una
competencia mucho más intensa y nos obligue a competir basados en una estrategia de precio lo
que de alguna manera no convendría.
2.8 Plan de Mercadeo
En la actualidad ya no se puede hablar simplemente de tener una idea de un nuevo negoció y
simplemente instalarlo y esperar que las cosas funcionen correctamente, definitivamente esto
sería un grave error. Para poder realizar un proyecto cualquiera que sea se debe comenzar por
comprender que es un Plan de Mercado ya sea para pequeñas o medianas empresas, actualmente
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en el mundo de los negocios, de la oferta y la demanda, de las necesidades y satisfacciones del
cliente, es necesario conocer procedimientos, análisis, planificación, elaboración de tácticas de
recopilación de información y saber realmente de lo que se puede y debe hacer.
La investigación et al. 2010 dice que:
La investigación es un conjunto de procesos sistemáticos, críticos y empíricos que se
aplican a un fenómeno, y según el enfoque de las diferentes premisas que la sustentan
desde el siglo pasado, tales corrientes se ha “polarizado” en dos aproximaciones
principales la cuantitativa y la cualitativa. Ambos enfoques emplean procesos cuidadosos,
metódicos y empíricos en sus esfuerzo para generar conocimiento, por lo que la
definición previa de la investigación se aplica a los dos por igual”
Enfoque Cuantitativo: Usa la recolección de datos para probar hipótesis, con base en la
medición numérica y en el análisis estadístico, para establecer patrones de
comportamiento y probar teorías, Enfoque Cualitativo: Utiliza la recolección de datos sin
medición numérica para descubrir o afinar preguntas de investigación en el proceso de la
interpretación (R. Hernandez Sampieri- C. Fernandez Collado, 2010, págs. 4, 7).
La correcta toma de decisiones depende de un buen plan de mercadeo, teniendo en cuenta que
el objetivo principal es identificar las debilidades o amenaza del mercado y por supuesto
encontrar la solución a todos los problemas que se identifiquen, siendo esta una herramienta que
nos ayude a diagnosticar, es decir darle la importancia para saber lo que ocurre dentro como
fuera de la empresa, Para Malhotra 2008 nos dice lo siguiente. “Investigación de mercado es la
identificación, recopilación análisis, y uso sistemático y objetivo de la información con el
22
propósito de mejorar la toma de decisiones relacionadas con la identificación y solución de
problemas y oportunidades de marketing”. (Malhotra, 2008, pág. 8).
Figura 1 Clasificación de la investigación de Mercados
Fuente: Investigación de Mercados 5ta edición (Malhotra, 2008, pág. 8)
Como se observa en la figura 1 las empresas realizan sus investigaciones de mercado para
poder detectar dos puntos importantes: uno identificar el problema y dos soluciones del
problema.
En el primero de los casos al realizar la investigación de mercado se puede identificar
problemas que a simple vista no son detectados o identificados como cambios sociales,
económicos, culturales o la participación en el mercado está en aumento a tal ritmo que mi
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Investigación de la segmentación
Investigación del producto
Investigación sobre la asignación
de precios
investigación de promoción
investigación de distribución
Investigación del potencial de
mercado
Investigación de la participación
de mercado
Investigación de imagen
Investigación de las características
del mercado
Investigación de análisis de ventas
Investigación de pronósticos
Investigación de tendencias
comerciales
INVESTIGACIÓN PARA LA
SOLUCIÓN DEL PROBLEMA
INVESTIGACIÓN PARA LA
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
23
empresa lo hace igual, cambios de tendencia de los consumidores, y podrían ser muchos los
imprevistos que necesitan un profundo análisis atravez de investigaciones de tendencias de
mercado, análisis de ventas, pronósticos, imagen, potenciales del mercado etc., e incluso se
podría prever problemas a futuro y poder contar con planes de contingencia.
Una vez identificado el problema o detectar oportunidades pasamos al segundo caso la
solución del problema en este segmento se toman la mejores decisiones en base a los resultados
de identificar el problema realizando análisis como la investigación de segmentación del
producto, precios, distribución, promociones, segmentar la investigación de mercado en 2 tipos
es importante desde el punto de vista conceptual, pero muy aparte estos segmentos depende el
uno del otro.
“La investigación de mercados es una técnica que sirve para recopilar datos de cualquier
aspecto que se deseen conocer para después poder interpretarlos y al final hacer uso de
ellos para una correcta toma de decisiones”; así como también “La investigación de
mercados es el proceso mediante el cual las empresas buscan recopilar información de
manera sistemática para poder tomar mejores decisiones, pero su verdadero valor reside
en la manera en que se usa todos los datos obtenidos para poder lograr un mejor
conocimiento del consumidor” (Questionpro, 2018, pág. 3).
Un Plan de Mercadeo o Investigación de Mercado está enfocado a recopilar información real
y precisa usando métodos y estrategias de acorde a cada caso, para analizarlos y tomar decisiones
que ayuden al crecimiento o mejoras en nuestra empresa o en su defecto analizar los cambios en
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los consumidores como las preferencia de algún producto o porque solo elijen comprar una sola
marca o lanzar nuevos productos.
No se puede emprender un negocio sin antes haber realizado una investigación de mercado la
misma que dará ventajas y beneficios sobre la competencia.
2.9 Evaluación económica y financiera
Desarrollar una evaluación económica y financiera es primordial para conseguir los objetivos
principales de un proyecto como determinar la viabilidad tanto monetaria como productiva,
anticipar a futuro la rentabilidad o pérdida del proyecto, mediante la revisión de los costos, las
ventas, los gastos, las maquinarias, y por supuesto de los estados financieros.
Analizar los supuestos o provisiones versus lo real al término de un período, además de poder
determinar una evaluación del proyecto por medio del VAN y TIR y del punto de equilibrio para
terminar con un análisis de sensibilidad
2.9.1 Planeación.
Para Osgood 1985 la planeación “Como herramienta de planeación, el análisis de equilibrio
constituye una manera directa de identificar los parámetros o restricciones de viabilidad.
(Osgood, 1985, pág. 126). La mejor forma de hablar de planeación es hablar de las herramientas
que se utilizan para poder tener una planificación efectiva, una de ellas es el punto de equilibrio,
el punto de equilibrio es cuando las empresas no ganan ni pierden, se mantienen en equilibrio
financiero, el análisis de punto de equilibrio muy aparte de ser un componente importante de la
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planeación, no ayuda a evaluar correctamente el funcionamiento al momento de poner en
práctica, y poder hacer el correcto seguimiento y a llevar un control eficiente.
El punto de equilibrio permite analizar y controlar los precios, los gastos, los costos, evaluar
los procesos de producción, y evaluar utilidades ya que se mantiene en la mitad y se tendría un
punto de donde partir para hacer comparaciones a los costos fijos y variables, se podrá medir a
partir de que cantidad será la rentable la empresa, y por supuesto el margen de contribución de
cada producto que se produce.
2.9.2 Plan económico.
Al elaborar el plan económico se podrá determinar monto real de la inversión a realizar para
este proyecto, así como el valor de la puesta en marcha de la producción, poder determinar con
una serie de indicadores la correcta evaluación económica que dará inicio o no al proyecto.
2.9.2.1 Los costos.
Según Baca 2010 los costos son “Un desembolso en efectivo o en especies hecho en el pasado
(costos hundidos), en el presente (inversión), en el futuro (costos futuros) o en forma virtual
(costos de oportunidad) (Urbina, 2010, pág. 139). El costo realmente representa el valor que
cuesta fabricar un producto o prestar un servicio, lo que se le llama costo de producción lo que
ayudará a darle el precio final del producto o del servicio, los costos están conformados por el
precio de la materia prima, el valor de la mano de obra directa, la mano de obra indirecta y por
los costos de amortización de la maquinarias y edificios.
Los costos más utilizados son:
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2.9.2.1.1 Por consumo:
Costos de producción: los costos de producción son los valores que utilizan para
procesar la materia prima y transformarla en productos terminado, se lo puede
clasificar en materiales directos, mano de obra directa, y costos indirectos de
fabricación.
Costos de distribución: los costos de distribución son los valores que se incurren
de transportar el producto al cliente.
Costo de administración: los costos administrativos son los que general en las
áreas administrativas de la empresa.
Costos financieros: los costos financieros son los que se generan por el uso del
capital
2.9.2.1.2 Por identificación:
Costos directos: los costos directos son lo que se identifican directamente con el
producto, los procesos, y los departamentos, se dividen en Materiales directos y la
mano de obra directa.
Costos indirectos. Los costos indirectos, son los valores que hay que segregarlos o
dividirlos para los diferentes segmentos de la empresa en que incurran en esos
costos, que pueden ser, cantidad de empleados, por libras, etc.
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2.9.2.1.3 Por el momento que se ha calculado.
Costos históricos: Los costos históricos son los que se han generado en períodos
anteriores.
Costos Predeterminados: Los costos predeterminados utilizados en la elaboración
de los presupuestos utilizando para el cálculo métodos estadísticos
2.9.2.1.4 Por el momento en que se reflejan en los resultados.
Costos del período: Los costos del período son costos que se calculan utilizando
períodos de tiempo o de fechas, en este costo no se lo utiliza para el producto.
Costos del producto: el costo del producto está vinculado solo con los ingresos
cuando se han generado en forma directa, sería el costo de la mercadería vendida.
2.9.2.1.5 Por el control que tenga sobre su consumo.
Costos controlables: los costos controlables son costos de los cuales las máximas
autoridades de la empresa tienen acción sobre ellos, ejemplo. Los incrementos de
sueldo.
Costos no controlables: los costos no controlables son costos de los cuales las
máximas autoridades de la empresa no tienen acción sobre ellos, ejemplo. El pago
de arriendo depende de los dueños del bien.
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2.9.2.1.6 Por importancia en la toma de decisión.
Costos relevantes: los costos relevantes son costos que al tomar las decisiones
pueden cambiar.
Costos no relevantes: los costos no relevantes son costos que al tomar las
decisiones no cambian.
2.9.2.1.7 Por el tipo de desembolso que han incurrido.
Costos desembolsables: los costos desembolsable son costos que se cancelan en
efectivo.
Costos de oportunidad: los costos de oportunidad son costos que se generan
cuando se hay dos o más alternativas para decidir cual se utiliza.
2.9.2.1.8 Por el comportamiento.
Costos fijos. Los costos fijos están ligados a la parte administrativa, y no tienen
una singular ascendencia y descendencia de valor durante períodos de alta o baja
producción.
Costos variables: Los costos variables están ligados a la actividad productiva, y
tienen una singular ascendencia y descendencia de valor durante periodos de alta o
baja producción.
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2.9.2.2 Los gastos.
Los gastos a diferencia de los costos estos no tienen relación directa con la producción, se
relacionan por pagos o desembolso administrativos, ventas o de fabricación en forma indirecta.
Los gastos los podemos clasificar en, gastos de fabricación, gastos de administración, gastos
de ventas.
2.9.2.2.1 Gastos de fabricación.
Los gastos de fabricación son gastos generales para la empresa y no afectan
directamente a la fabricación del producto, aunque se los puede atribuir a algún
trabajo en especial.
2.9.2.2.2 Gastos administrativos.
Los gastos administrativos son gastos que se generan en el área administrativa,
como gastos legales, correspondencia, servicios básicos, etc.
2.9.2.2.3 Gastos de ventas.
Los gastos de ventas son gastos generados por el área de ventas o marketing,
ejemplo. Publicidad, promociones, viáticos por visita a clientes, etc.
2.9.2.3 Inversión inicial.
Antes de la implementación del proyecto y una vez hecho los análisis de mercado y
determinar a profundidad cual será nuestra producción, que productos se comercializarán, como
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vamos a distribuir, con esos datos determinar qué cantidad de máquinas usaremos, el tamaño de
la empresa, con esos antecedentes se procede a estimar cual será nuestra inversión inicial,
“La inversión inicial comprende la adquisición de todos los activos fijos o tangibles y
deferidos o intangibles necesarios para iniciar las operaciones de la empresa” (Urbina, 2010, pág.
143).
2.9.2.3.1 Los activos fijos tangibles.
Comprenden las maquinarias, el terreno, el edificio, equipos, mobiliarios, los
vehículos, las herramientas, que sean propiedad de la empresa, al decir fijo es
porque le empresa no puedes desligarse fácilmente, ya que de ellos deprende la
producción de la empresa.
2.9.2.3.2 Los activos intangibles.
Comprenden este grupo de activos, las marcas, patentes, el nombre comercial,
gastos de constitución, asistencia técnica o transferencia de tecnología, cualquier
tipo de estudio que ayude en el rendimiento operativo de la empresa.
2.9.2.3.3 Capital de trabajo.
Según Sapag dice. “constituye el conjunto de recursos necesarios en forma de
activo corriente, para la operación normal del proyecto durante un ciclo
productivo, para la capacidad de tamaño determinado (Chain & Sapag Chain,
2012, pág. 199).
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El capital de trabajo se lo representa en la parte contable como activo circulante y desde
luego también como pasivo circulante.
Los activos circulantes pueden ser caja, banco, valores negociables, cuentas por cobrar
clientes, los inventarios, se puede disponer de reservas de dinero, para los casos de apremio
económico, necesarios por si se necesite importar materias primas o pagar en el exterior, como
imprevistos o emergencias.
Por otra parte puede haber la posibilidad que del monto total de capital de trabajo que se
necesite buscar financiamiento parcial, por lo que se recurre a préstamos, valores que estarán
registrado como pasivo circulante no olvidemos que las instituciones financieras cobran un
interés el que se considera como parte del estado de resultados.
2.10 Plan financiero
Hablar de la parte financiera significa describir un sin números de variables que serán
necesarios para comprobar la operabilidad de la puesta en marcha del proyecto, evaluar
alternativas y a su vez considerar las limitaciones en las diferentes secciones de la inversión,
Describir la estrategia financiera que ayude a pronosticar a un futuro a corto plazo de tres a
cinco años. Estos análisis deben ser avalados por un profesional en la materia de análisis
financiero, para poder detectar áreas con potenciales problemas e ir corrigiendo simultáneamente
mes a mes con lo planificado.
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2.10.1 Clasificación de la inversión inicial.
2.10.1.1 Capital de trabajo.
Representa el valor, el monto en dinero que se estima y que garantizará la compra de las
materias primas, insumos durante las operaciones de producción o mientras dure el ciclo
productivo, la producción, el almacenaje, la comercialización, y el pago, así será el ciclo de
retorno del efectivo.
Siendo el capital de trabajo el que ayude a financiar la primera producción al momento de la
puesta en marcha del proyecto antes que retorne el dinero una vez que se realice el cobro por las
ventas, cabe indicar que este proceso es a corto plazo entiéndase a periodos de tiempo no
mayores a un año.
2.10.1.2 Capital propio
El Capital propio corresponde a los valores con que los accionistas van a aportar, al momento
de iniciar el proyecto, el capital propio pude ser dinero en efectivo, en especies o maquinarias, y
contablemente han pasado a ser parte de la empresa, al sumar los Activos y restar los pasivos,
esa diferencia es el capital propio, rebajando valores que no corresponden a las inversión
efectiva.
Será la mejor opción contar con un capital propio abundante lo que evitará buscar las fuentes
de financiamiento que a su vez de ayudar financieramente, también van mermando parte de las
utilidades ya que hay que pagar intereses, al contar con un capital propio que asuma toda la
inversión necesaria para el proyecto a realizar, a futuro todos los beneficios que genere la
compañía también van a pertenecer a ese solo accionista, este potencial crecimiento puede atraer
33
inversores, entonces en vez de pedir un préstamo se puede vender parte de las acciones para
seguir financiando los proyectos de crecimiento a futuro, esto es lo que se llama participación de
capital
2.10.1.3 Capital Ajeno.
El capital ajeno son los valores que vienen de entidades financieras como banco, corporación
financiera, prestamistas, hipotecas, el estado, corresponde a valores externos a la empresa, estos
valores serán cancelados a largo plazo. Estos préstamos pueden obtenerse dejado una garantía.
Muy importante que hay que considerar que los préstamos a mayor valor aumentan el valor de
los intereses a pagar, el objetivo de este capital es ponerlo en funcionamiento por medio de la
producción lo que generará mayores ingresos para que por medio de este se pueda cancelar las
deudas que se adquieran más sus respectivos intereses.
El buscar fuentes externas de financiamiento ayudará a la empresa a soportar las primeras
producciones o en algún momento la ampliación del negocio, cuando se trate de poder financiar
el terreno las hipotecas serian una buena opción, cuando se trate de maquinarias, vehículos,
equipos el Leasing es mejor para ayudar a financiar esta área de activos.
Por otro lado buscar financiamiento por parte del estado es otra alternativa óptima por lo
general se tienen planes de financiamiento para negocios siempre y cuando se presente un plan
estructurado del negocio a proponer, que muchas veces el proceso de análisis por parte del estado
es muy largo y engorroso.
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Para este proyecto se estima un capital social detallado de la siguiente manera:
Tabla 1 Cuadro de capital social estimado
Cuadro de capital social estimado
Descripción Valor del capital Porcentaje de aportación
Capital propio $ 75.000 37%
Accionistas $ 69.592.17 34%
Financiamiento Externo (Préstamos) $ 60.000 29%
$ 204.592.17 100%
2.10.2 Apalancamiento.
“El apalancamiento se refiere al uso de costos fijos en un intento por aumentar (o
apalancar) la rentabilidad, existen dos principios de apalancamiento, el apalancamiento
operativo y el financiero, en primero se debe a los costos fijos operativos asociados
con la producción de bíenes y servicios, y el segundo se debe a la existencia de costos
fijos de financiamiento”, (Van Horne & Wachowicz Jr., 2010, pág. 420).
Existen muchos métodos de apalancamiento uno de ellos es la deuda por medio de los
préstamos con intereses, lo que se consigue es obtener más dinero para invertirlo y obtener
mejores rentas de lo que se ganaría con solo capital propio, otro tipo de apalancamiento son las
compras de maquinarias con crédito para pagarlas a largo plazo, maquinarias que se utilizarán
para la producción, para tener en consideración que entre más deuda mayor son los pagos de
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intereses, lo que rebajarían en cierto porcentaje la rentabilidad, como también al obtener mayor
apalancamiento se obtiene mayor riesgo de fracaso y quedar endeudados.
2.10.2.1 Apalancamiento financiero.
“Consiste en utilizar algún mecanismo (como deuda) para aumentar la cantidad de dinero que
podemos destinar a una inversión. Es la relación entre capital propio y el realmente utilizado en
una operación financiera” (Economipedia, 2015, pág. 1).
Al invertir más dinero a causa de los préstamos, se puede apalancar los costos tanto los fijos
como los variables, habrá un colchón de soporte financiero. Ejemplo si cuenta con un capital de
$10.000 y si pretende comprar acciones por $100.000 a $1 cada acción se conseguirá un
préstamo de $ 90.000, al cabo de un tiempo las acciones cuestan $1.5 las 100.000 acciones
costarán $150.000, con este valor se pagará los $90.000 del préstamo más $10.000 de intereses
menos los $10.000 del capital propio, la ganancia será de $40.000 al término de operación
financiera lo que representa una rentabilidad del 400%.
2.10.2.2 Apalancamiento operativo.
Consiste en utilizar costos fijos para obtener una mayor rentabilidad por unidad vendida
(Economipedia, 2015, pág. 1). Al haber mayor producción los costos se mantienen o aumentan
muy poco lo que hace que se cree un apalancamiento operativo al terminar la producción es decir
por ejemplo, si con un valor de costos fijos de $50.000 se fábrica 20.000 unidades de productos
cada uno costará $3,oo , ahora si con los mismos costos $50.000 se fábrica 40.000 unidades ósea
que se duplica la producción con los mismos valores de costos fijos, cada unidad costará $1.25 lo
36
que generará un beneficio en el valor final de producción, lo que se quiere es reducir costo de
producción al producir en mayor volumen.
Es decir mayor producción, menor costo, mejor rentabilidad.
2.10.3 Valor actual neto (V.A.N.)
Indicador financiero que se utiliza para poder evaluar si es viable o no un proyecto de
inversión es el Valor Actual Neto (VAN), ayuda a medir flujos a futuro ingresos y egresos, y
descontar la inversión inicial y si queda valor en positivo será realizable, ósea comprobar cuanto
se va a ganar o cuanto se va a perder.
Para comprender mejor la estructura de este indicador es necesario tener entendido los que
significa el proceso de descontar un valor futuro o lo que es lo mismo traer a valor presente o
valor actual
D D Dn
Fórmula VAN = --------- + --------- + ………. + ------------
(1+ i) (1+i)n
(1+i)n
D = Valor de flujo de caja
i = Tasa de interés
n = Número de periodos
Los flujos de efectivo que anualmente se presenten pueden ser fijos o pueden ser variables.
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Cuando el VAN es igual a cero, (VAN = 0) significa que se alcanzó un punto de equilibrio, el
resultado de la proyección del proyecto será: ni pérdidas ni ganancias.
Cuando el VAN es mayor a cero, (VAN > 0) significa que la proyección del proyecto
obtendrá una rentabilidad, y es recomendable invertir.
Cuando el VAN es menor a cero, (VAN < 0) significa que la proyección del proyecto no será
óptima y habrá pérdidas, y no será recomendable proceder con la inversión en el corto plazo.
Se presenta el siguiente caso:
La inversión es de $100.000 con flujos anuales de $40.000 por cuatro años, con una tasa de
descuento del 20%.
Comprobar si es rentable la inversión:
Tabla 2 Comprobación de la rentabilidad de la Inversión
Comprobación de la rentabilidad de la Inversión
El VAN es positivo lo que significa que la inversión es favorable.
Años Flujos 20% Factor
de valor actual
Valor actual
flujos de efectivo
0 $100.000 1.000 ($ 100.000)
1 $ 40.000 0.8333 $ 33.333
2 $ 40.000 0.6944 $ 27.776
3 $ 40.000 0.5787 $ 23.148
4 $ 40.000 0.4823 $ 19.292
VAN $ 3.548
38
Al invertir $100.000 con flujos de efectivo fijos de $40000 a cuatro años con una tasa del
20% esta tasa se la obtienen del mercado financiero, para obtener el factor de valor actual se
aplica la siguiente fórmula
1 1 1
Factor de valor = ------------ = ------------ = ---------- = 0.8333333
Actual (1+i)n (1+0.20) 1.20
y así por cada n años que se prolongue la inversión.
Resulta que al año cero es el momento que se utiliza los $100.000 es el inicio de la inversión
por eso se lo representa en el cuadro en negativo, para el año uno se tiene un flujo de efectivo de
$40.000 el factor de conversión del 20% a un año es 0.8333 se multiplica por el flujo de efectivo
dando un resultado de $33.333 que sería el valor de un año a futuro traído a este momento lo que
valdría $40.000 a un año realmente en el presente sería $33.333, el mismo procedimiento se
realiza para los siguientes años, al término del cuarto año se suman todos los resultado de cada
años que se ha multiplicado el flujo de efectivo con el factor de conversión, al sumar desde el
año uno hasta el cuarto año da como resultado el valor de $103.548.
Se resta la inversión inicial de $100.000 contra en valor total al término del cuarto año que es
$ 103.548, da una diferencia de $3.548 los que significa que si se invierte al término del cuarto
año se obtendrá una rentabilidad favorable
2.10.4 Tasa interna de retorno (T.I.R.)
“Es la tasa de descuento por la cual el VAN es igual a cero, es la tasa que iguala la suma de
los flujos descontados a la inversión inicial” (Briceño L., 2010, pág. 216).
39
Es decir es la rentabilidad que se puede ganar o la pérdida que se puede obtener cuando se
invierte expresada en porcentaje.
Para poder comprender mejor el mecanismo de este indicador, a continuación un ejemplo de
TIR.
En una inversión se han presentado 2 alternativas:
Alternativa1: El costos es de $167.000 con flujos anuales de $48.000 por un tiempo de 5 años
Alternativa2: El costos es de $134.000 con flujos anuales de $40.000 por un tiempo de 5 años
En este tipo de inversiones se espera obtener una TIR del 15%
Cuál es el TIR de cada alternativa.
INVERSIÓN 167.000
TIR 1 = --------------------------- = -------------- = 3.479 factor de valor
FLUJOS ANUALES 48.000 actual
T.I.R de alternativa 1
Tabla 3 Comprobación del TIR de alternativa 1
Comprobación del TIR de alternativa 1
Tasa Factor de
valor actual
Flujos Valor actual
flujo de
efectivo
Inversión VAN
12 % 3.605 48.000 173.040 167.000 6.040
X 3.479 48.000 167.000 167.000 0
15 % 3.352 48.000 160.896 167.000 (6.104)
12.144
40
TIR = 12 + (15-12) 6.040 / 12.144
TIR = 12 + (3) 0.4973
TIR = 12 + 1.49
TIR 1 = 13.49 % de la primera alternativa
En este ejercicio se busca conocer cuál es la alternativa más rentable, si la alternativa 1 o la
alternativa 2 en la tabla #3 como no se conoce cuál es la Tasa Interna de Retorno, se busca el
factor de valor actual, siendo los flujos de efectivos anuales iguales en los cinco años, se procede
a dividir el costo inicial de la inversión entre el flujo de efectivo lo que da como resultado el
factor de valor actual 3.479 que está entre los factores 3.605 al 12% y el factor 3.352 al 15% se
reemplaza la fórmula dando como resultado que la primera alternativa tiene una TIR de 13.49 %
que está por debajo del porcentaje de retorno que se estima al inicio del ejercicio.
T.I.R de alternativa 2
INVERSIÓN 134.000
TIR 2 = ---------------------------- = -------------- = 3.350 factor de valor
FLUJOS ANUALES 40.000 actual
Tabla 4 Comprobación del TIR de alternativa 2
Comprobación del TIR de alternativa 2
Tasa Factor de
valor actual
Flujos Valor actual
flujo de
efectivo
Inversión VAN
15 % 3.352 40.000 134.080 134.000 80
X 3.350 40.000 134.000 134.000 0
16 % 3.274 40.000 130.960 134.000 (3.040)
3.120
41
TIR = 15 + (16 - 15) 80 / 3.120
TIR = 15 + (1) 0.0256
TIR = 15 + 0.0256
TIR 2 = 15.02 % de la segunda alternativa
En este ejercicio se busca conocer cuál es la alternativa más rentable, si la alternativa 1 o la
alternativa 2 en la tabla #4 como no se conoce cuál es la Tasa Interna de Retorno, se busca el
factor de valor actual, siendo los flujos de efectivos anuales iguales en los cinco años, se procede
a dividir el costo inicial de la inversión entre el flujo de efectivo lo que da como resultado el
factor de valor actual 3.350 que está entre los factores 3.352 al 12% y el factor 3.274 al 16%
reemplazando la fórmula dando como resultados que la segunda alternativa tiene una TIR de
15.02 % que está por arriba del porcentaje de retorno que se estima al inicio del ejercicio.
Entonces después de analizar los resultados de las alternativas se llega a la conclusión que la
segunda alternativa es más rentable para la inversión porque tiene el TIR más alto.
2.11 Análisis de sensibilidad
Se denomina análisis de sensibilidad, al procedimiento por medio del cual se puede
determinar cuánto se afecta (que tan sensible es) la TIR ante cambios en determinadas variables
del proyecto (Briceño L., 2010, págs. 227 - 229)
La función del análisis de sensibilidad es obtener información relevante que ayude a manejar
información de precios, cuando los insumos que forman parte de los costos y gastos sufren
42
alguna alteración subida o bajada de precios esas variaciones que afectan al TIR es lo que se
informa.
La forma que compensa el productor las variaciones del TIR cuando suben los precios de sus
insumos es inmediatamente subir el precio de venta, para mantener el margen de ganancia
continuo que se ha venido percibiendo.
Cuando no hay un financiamiento que aumente el valor de capital de trabajo a aparte del
capital propio de trabajo, no es prudente hacer estimaciones de inflación de ínsumos ya que se
cuenta con valores propios que son manejables, para tomar en cuenta cuando se hace un análisis
de sensibilidad se deben considerar porcentajes de inflación general a todos los costos y no hacer
parcialmente a cada insumo, al hacer un análisis de sensibilidad debe hacerse la estimación de
inflación anual.
Otra consideración que hay que tomar en cuenta que hay variables incontrolables, como son
los volúmenes de producción que varían de acuerdo a la demanda del producto o por temporadas
que afectan de forma directa al ingreso
2.11.1 Riesgo Financiero
“El riesgo financiero abarca tanto el riesgo de la insolvencia posible como la variabilidad
agregada en las utilidades por acción que se induce por uso del apalancamiento financiero” (Van
Horne & Wachowicz Jr., 2010, pág. 432).
43
En cualquier empresa que se vea obligado a un apalancamiento financiero para poder de una u
otra manera obtener mayor rentabilidad al aumentar su proceso de producción, debe también
considerar que la salida de efectivo en los costos fijos también aumentarán por los intereses
financieros que generan el apalancamiento, de esta manera también aumenta el riesgo de una
probable insolvencia, si no se tiene el debido control de los valores a financiar y de un verdadero
análisis financiero que lleve al éxito del negocio.
Algunos empresarios por el hecho de querer producir más para que sus costos sean menores
en términos de mayor producción menor es el costo, muchas veces se ven en una encrucijada y
optan por apalancarse en un préstamo, pero olvidan un pequeño detalle pero muy importante que
es la capacidad de endeudamiento “cantidad máxima de deuda (y otros cargos financieros fijos)
que puede cubrir una empresa de manera adecuada” (Van Horne & Wachowicz Jr., 2010, pág.
436).
2.11.2 Tasa de interés.
“Es el porcentaje que se aplica al capital, para obtener el interés. Generalmente hace
referencia a un lapso de tiempo, se percibe como un costo para el deudor los recursos y
como un beneficio para el acreedor por medio de las tasas de interés se determina con
exactitud y anticipadamente el monto de los beneficios o los costos de una transacción,
las tasa de interés dependen del plazo y del riesgo, a menor liquidez menor tasa de
interés” (Superintendencia de bancos, 2018, pág. s/p).
44
2.11.3 Tasa de interés activa.
“Tasa de interés que cobra una institución financiera a sus deudores por el uso de un
capital, las tasas activas varían de acuerdo con el riesgo que represente esa operación de
crédito (a mayor riesgo mayor tasa) también se establecen de acuerdo con el plazo al que
se haya prestado, se espera que a menor tasas mayor será la demanda de crédito y al
contrario a mayor tasa los prestatarios estarán menos motivados a pedir un préstamo, en
Ecuador las tasas de interés se fijan a través del mercado aunque existen límites máximos
y mínimos a los que se pueden contratar” (Superintendencia de bancos, 2018, pág. S/P).
2.11.4 Tasa de interés efectiva.
“Es igual al interés anual efectivo, dividido para el capital inicial, las tasas de interés
nominal y efectiva difieren cuando el período de capitalización es distinto de un año, la
tasa de interés efectiva es más alta mientras más corto es el período de capitalización,
dentro de esta clasificación también se puede encontrar la tasa de interés fija: es aquella
relacionada con el interés fijo, permanece invariable durante todo el período para el que
fue concedido el crédito, sin importar las variaciones del mercado, de otras tasas de
interés o de la inflación” (Superintendencia de bancos, 2018, pág. S/P).
2.11.5 Tasa de interés nominal.
“Es la tasa de interés que estipulan los contratos, a partir de la cual, dependiendo de las
condiciones de capitalización, se obtiene la tasa efectiva” (Superintendencia de bancos,
2018, pág. S/P).
45
2.11.6 Tasa de interés pasiva.
“Es el porcentaje que los intermediarios financieros pagan a sus depositantes por captar
sus recursos” (Superintendencia de bancos, 2018, pág. S/P).
2.11.7 Tasa de interés real.
“Tipo de interés al que se ha descontado la tasa de inflación” (Superintendencia de
bancos, 2018, pág. S/P).
2.11.8 Riesgo país.
En todo inicio de un proyecto de inversión hay diferentes factores que pueden ocurrir y echar
abajo un proyecto de inversión, uno de ellos es el riesgo país, que no solo este factor puede ser
del Ecuador se puede presentar en cualquier parte del planeta, el riesgo país es que tanto tiene
que pagar de más un país frente a los bonos del tesoro de Estados Unidos es una prima, es un
exceso, es un mayor interés que hay que pagar, frente a esos bonos, pero como afecta esto al
ciudadano, a las empresas, cuando el riesgo país aumenta, cuando hay una mayor percepción de
riesgo, significa que después va a haber un aumento de tasas de interés en la economía, en el
sector bancario, ósea que se van a encarecer los préstamos llámese estos hipotecarios, préstamos
comerciales, dado que el riesgo país no es bueno significa que en ese país no está funcionando
bien en la economía, entonces como paga un país en particular y lo que paga un bono de los
Estados Unidos simplemente va a perjudicar a la nación porque suben las tasas de interés, se
devalúa la moneda (que no sería el caso ecuatoriano).
46
2.12 Tasa interés de oportunidad (TIO)
Otro indicador financiero es la TIO, es la tasa de interés minina aceptada por el inversionista,
es la rentabilidad mínima que se fija un proyecto, es decir que el proyecto debe garantizar un
retorno mínimo para poder invertir en este proyecto de lo contrario se puede invertir en otro
proyecto alternativo, como lo medimos, se debe saber si el proyecto se va a financiar con capital
propio o si se va a financiar con capital ajeno o externo.
En el primero de los casos la TIR será la tasa mínima en el cual se dejaría de invertir este
proyecto, para el segundo de los casos, entonces la TIO será el costo capital promedio
ponderado.
Como ejemplo: para determinar la tasa de interés de oportunidad (TIO)
Capital propio $100.000 cuanto se espera que rinda el capital propio 20%
Capital Ajeno $100.000 interés por préstamos 10%
Capital propio capital ajeno
R = ------------------ x int + ------------------ x int.
Total capital total capital
100.000 100.000
R = ------------------ x 0.2 + ------------------ x 0.1
200.0000 200.000
R= 0.5 x 0.2 + 0.5 x 0.1
R= 0.1 + 0.05
R= 0.15 R= 15% TIO será la Tasa interés de oportunidad.
47
2.13 Tasa mínima aceptable de rendimiento (TMAR).
Este indicador al igual que el TIO mide cual es el porcentaje mínimo aceptable que los
inversionistas esperan al hacer sus inversiones, pero la TMAR se debe considerar el índice
inflacionario sin embargo para un inversionista es prescindible mantener el poder adquisitivo de
su inversión pero más que ese propósito es que su inversión tenga un crecimiento real, tener un
rendimiento que haga crecer su inversión. Ejemplo de TMAR
Se desea conocer el cuál será el valor futuro de una inversión con una tasa de inflación
Capital propio = $100.000
Rendimiento deseado 4.32 % anual
Plazo: 4 años
Inflación estimada ; 3.80% anual
Para realizar el análisis se empieza con los siguientes pasos se busca el valor futuro deseado
1er pasó:
Valor futuro deseado = capital (1 + rendimiento deseado)n
= $ 100.000 (1 + 4.32%)4
VF deseado = $ 118.432,34
El capital se incrementaría en un 4.32% anual hasta llegar a $118.432,34 durante los 4 años
La TMAR contempla que hay una inflación que quita valor al capital invertido
2do pasó:
Para conocer el valor presente del valor futuro deseado se utiliza la siguiente fórmula:
VF deseado $ 118.432,34
VP del VF deseado = ----------------- = ---------------- = $ 102.018,96
(1 + Inflación)n
(1 + 3.80%)4
La situación demuestra que la TMAR que se desea obtener un rendimiento del 4.32% anual
pero si no se considera que existe una inflación que juega en contra a este rendimiento este no
crecerá en el rango deseado por lo que en vez de los $118.432,34 se llegaría a los $ 102.018.96
48
La estimación del TMAR esta calculará la tasa de rendimiento que se debe buscar para
compensar el impacto negativo de la inflación en el valor futuro del capital para este se utilizará
la siguiente fórmula.
TMAR = rendimiento deseado + inflación + inflación (rendimiento deseado)
TMAR = 4.32% + 3.80% +3.80% (4.32%) = 8.28416 %
Valor futuro considerado a la TMAR = 100.000 (1+8.28416%)4 =
$ 137,486.40
Valor presente del valor futuro de la TMAR = $137.486.40
------------------ = $118,432.34
(1 + 3.80%)4
Entonces si dese un rendimiento del 4.32% se debe buscar una inversión que devuelva
actualmente el 8.28416% de manera que el valor futuro da $ 137.486.40 se observa que el valor
futuro de TMAR es mayor, se debe considerar que hay un descuento por efecto de la inflación,
el valor presente de la TMAR da como resultado $ 118.432.34 que es la cantidad que
originalmente se deseaba, por lo tanto la TMAR corresponde a la tasa mínima de rendimiento
que se desea buscar, para poder obtener el rendimiento deseado al tiempo que compensa el
impacto que tiene la inflación.
2.14 El SWAP
El SWAP es un contrato entre dos partes para intercambiar flujos de caja en el futuro,
los SWAP son instrumentos financieros fruto de la evolución del mercado, han
proliferado de forma incontrolada, no son buenos ni malos, peros si peligrosos de
comprensión difícil para el cliente dada su complejidad y difícil seguimiento, son
productos que han contribuido a la multiplicación de los riesgos financieros, todas
estas características acentúan la vulnerabilidad de los clientes, quienes se enfrentan al
49
riesgo de un mal asesoramiento en una actuación oportunista de algunos bancos, de ahí
la importancia de cumplir las normas de conducta en la negociación de swaps.
(Zunzunegui, 2012, pág. 29)
2.15 Punto de equilibrio
“Nivel de producción en el que los ingresos por ventas son exactamente iguales a la suma de
los costos fijos y los variables” (Urbina, 2010, pág. 148).
Siendo el punto de equilibrio el momento en que los ingresos y los costos son iguales al
momento de la producción, y el resultado es cero. Siendo los costos variables y los costos fijos
elementos necesarios para el punto de equilibrio.
Ejemplo: Costo variable.
Tabla 5 Los costos variables son variables por volumen y fijo por unidad
Los costos variables son variables por volumen y fijo por unidad
Materia Prima Producción Costo total
$10.00 10 $100
$10.00 100 $1000
$10.00 1.000 $10.000
Para tener en cuenta que los costos variables son aquellos costos que se comportan o fluctúan
directamente de acuerdo a la producción a las ventas o a las actividades de la empresa.
50
Ejemplo: Costos fijos
Tabla 6 Los costos fijos son fijos por volumen y variable por unidad
Los costos fijos son fijos por volumen y variable por unidad
Costo fijo total Unidades
producidas
Costo
unitario
$100.000,00 100.000 $1.00
$100.000,00 90.000 $1.11
$100.000,00 50.000 $2.00
Los costos fijos llamados también costos de capacidad son aquellos que su comportamiento
no va a la par ni con las ventas ni con la producción o la actividad de la empresa. Además son
fijos solamente hasta un nivel dado de capacidad.
2.15.1 Cálculo de punto de equilibrio.
Para el cálculo de punto de equilibrio su fórmula es la siguiente:
Ventas = Costo fijos + Costo variables.
Ejemplo de cálculo de punto de equilibrio.
Si la empresa vende un producto en $ 5.00, sus costos variables unitarios son $ 2.00 sus
costos fijos totales por mes suman $ 6,000.00
¿Cuántas unidades de su producto debe vender para alcanzar su punto de equilibrio?
51
Tabla 7 Cálculo de unidades a vender para punto de equilibrio
Cálculo de unidades a vender para punto de equilibrio
Rubros Valores
Precio de venta $ 5.00
(-) Costos Variables $ 2.00
(=) Contribución marginal $ 3.00
Punto de Equilibrio = C.F. $6000/$ 3,oo = 2.000 Unidades
Haciendo la comprobación
Tabla 8 Ejemplo de cálculo de punto de equilibrio
Ejemplo de cálculo de punto de equilibrio
Rubros Cálculos Totales
Ventas de equilibrio 2,000 x $ 5.00 $ 10.000,00
(-) Costo Variables 2,000 x $ 2.00 ($ 4.000,00)
(=) Contribución Marginal 2,000 x $ 3.00 $ 6.000,00
(-) Costos fijos ($ 6.000,00)
(=) Resultado $ 0.00
52
2.16 El hielo y la fabricación del hielo
2.16.1 El hielo
El hielo es un producto que ha estado presente en el mercado desde mucho tiempo, un
producto necesario en la pesca, en la hotelería, en los supermercados, siendo un componente
importante en la vida cotidiana la infinidad de usos que se le puede dar a este productos y en las
formas que se presentan, el agua es la materia prima principal para la elaboración del hielo, cabe
indicar que la fabricación de hielo se la puede realizar con agua potable para uso de consumo
humano o agua salada, que normalmente lo utilizan en los barcos pesqueros de gran tamaño para
la conservación de sus productos hasta llegar a puerto.
El hielo también se lo puede utilizar en la belleza, en la salud es muy importante para la
conservación de órganos para trasplantes, en la cocina, la alimentación y en bebidas.
2.16.2 Tipos de fábricas de hielos.
La mejor forma de clasificar a las fábricas de hielo es por el tipo de hielo que producen, es así
como los detallamos a continuación
2.16.2.1 Hielo en bloques o marquetas.
Consiste en rellenar moldes de metal con agua y sumergirlos en baño de salmuera (cloruro
sódico o cálcico) se la refrigera a una temperatura inferior a la que se congela el agua, las
dimensiones de los moldes y la temperatura de la salmuera son seleccionadas por el tiempo de
congelación que puede ser entre 8 a 24 horas, para proceder a sacar el hielos de los moldes tras
53
sumergirlos en agua, para después almacenarlos, para tener en cuenta si la congelación es
demasiado rápida se producirá un desfasé del producto al se le llama hielo quebradizo.
El peso de cada bloque o marqueta fluctúa entre 12 y 150 Kg. mientras más ancho sea el
espesor tendrá un periodo de congelamiento más duradero en el agua. Siendo el proceso de
producción de marquetas o bloques una operación discontinua una vez vaciados los tanques se
los vuelven a llenar con agua para continuar de nuevo con el proceso de fabricación, lo que si se
necesita en forma continua es la mano de obra para manipular las maquinas. Este producto se lo
utiliza especialmente para la conservación de los alimentos como pescado en la pesca artesanal e
industrial para utilizarlo se lo debe triturar proceso que lo realiza la misma fábrica de hielo antes
de venderlo o dependiendo del cliente según sean sus necesidades. Lo utilizan también los
Supermercados.
Figura 2 Hielo en marquetas o bloques
Fuentes: https://www.google.com,ec/hieloenmarquetas
54
2.16.2.2 Hielo en bloques de fabricación rápida.
A consecuencia de que los periodos para obtener el hielo en bloques son muy largos hay un
método que se llama hielo en bloques de fabricación rápida, es casi el mismo proceso anterior,
los moldes de metal con agua, pero con la diferencia que se utiliza un refrigerante para congelar
el agua de forma más rápida, no se sumerge en una piscina de salmuera, se utiliza el refrigerante
que circula por una la camisa externa de cada molde, así como por tuberías que recorreré el
interior de los moldes, se forma hielo de forma simultánea en todas las superficies refrigeradas
en contacto con el agua, una vez terminado el ciclo de congelación, los bloques se extraen
rápidamente del molde mediante un sistema de descongelación con gas caliente y se extrae por
gravedad
2.16.2.3 Hielo en escamas.
El proceso de fabricación del hielo en escama se lo realiza rociando agua sobre una superficie
refrigerada, que generalmente tienen forma de cilindro o tambor, el agua se congela sobre la
superficie formando capas pequeñas de hielo entre 2 a 3 mm de espesor la temperatura oscila
entre -12 a -30 °C, una cuchilla retira el hielo subenfriado que se fragmenta en pequeños trozos
semejantes a esquirlas de cristal, normalmente este producto cae directamente a un
compartimiento para su almacenamiento, algunas características que posee , no se descongela
rápidamente, es duradera, es higiénico en su proceso de fabricación, el evaporador fijo evita que
se pierda el gas frigorífico, la fabricación puede darse en pocas, medianas y grandes cantidades
de acuerdo a la planeación de producción. El hielo en escama se lo utiliza en el sector pesquero,
supermercados, hipermercados, carnicerías, en la industria química y farmacéutica.
55
Figura 3 Hielo en escamas
Fuentes: https://www.google.com,ec/hieloenescamas
2.16.2.4 Hielo en cubitos.
Pequeños fragmentos en forma de cubo, Este tipo de hielo se lo puede fabricar en los hogares
una de las formas más sencillas es hirviendo agua para poder depurar de bacterias e impurezas
una vez enfriado el agua se vacían en moldes cuadrados y lo introducimos en el congelador que
debe encontrarse a una temperatura de -8 a -3 °C, puede transcurrir en promedio 24 horas, para
que se congele, pasado este tiempo se sacan de los moldes y están listos para utilizarse, en
bebidas, cócteles, jugos , es decir para consumo humano,
En fábricas de hielo, el proceso es diferente ya que se utilizan maquinas grandes, largas y
delgadas, totalmente automatizadas, el agua circula por encima de un evaporador cilíndrico, en
ellos gira un tornillo sin fin de compresión donde se forman los cubos de hielo, cuando la presión
ha bajado se activa un temporizador, ósea el tiempo de congelación determinado; para activar
una válvula de agua que limpia las impurezas y sedimentos, enseguida se activan unas válvulas
56
solenoides de gas caliente y el motor de recogida, los que hacen desprender el hielo de los
moldes y enviarlos directamente al depósito de almacenamiento.
Figura 4 Hielo en cubos
Fuente: https://www.google.com,ec/hieloenescamas
2.16.2.5 Hielo fundente.
Este tipo de hielo fundente se lo utiliza exclusivamente en las embarcaciones utilizando
maquinas adecuadas a bordo que produce cristales de hielo subenfriado, la mezcla fluida de
cristales de hielo y agua puede bombearse con facilidad mediante mangueras a cualquier parte
del barco donde se lo necesite, se lo utiliza en las bodegas de pescado para mantener congelado
el producto hasta su llegada a puerto. Ventajas del uso del este tipo de hielo, se lo puede bombear
directo donde haga falta, por lo que se elimina la necesidad de disponer de espacio para
almacenar el hielo, proporciona mejor contacto del hielo con la superficie del producto, sin
dañarlo. La contaminación del hielo se reduce ya que como esta herméticamente sellado esto
ayuda a que no se filtre contaminantes, Para este proceso se utiliza agua de mar ya que será la
única forma de obtener este insumo.
57
Figura 5 Hielo fundente
Fuente: https://www.google.com,ec/hielofundente
2.17 Características de la Comuna de Olón.
A lo largo de la costa ecuatoriana que tiene una extensión de más de 700 km de playas existen
comunas algunas pequeñas, otras medianas y otras grandes. Pero hay una en particular que
merece la atención por el alto grado de crecimiento turístico, pesquero artesanal e industrial y
empresas de crianza de camarón en cautiverio, es la Comuna de Olón que pertenece a la
parroquia de Manglar Alto, Cantón Santa Elena, Provincia de Santa Elena, está ubicado a 176
kilómetros de la ciudad de Guayaquil, se puede llegar a través de los transportes públicos
Cooperativa Libertad Peninsular (CLP) desde el terminal terrestre de Guayaquil el costo del
pasaje es de $6.00 dólares americanos o en transporte privado en un tiempo de 2h44 minutos.
En esta Comuna habitan unas 3.000 personas aproximadamente que se pueden duplicar en
temporada alta las mismas que se dedican a diversas actividades principalmente la pesca
artesanal, las artesanías diversas, la agricultura, y negocios propios como ventas de bebidas
refrescantes, comedores, hoteles y hostales.
58
Figura 6 Entrada a la playa
Figura 7 Comercio en vía entrada a la playa
59
Tiene una playa de unos 7 kilómetros aproximadamente su caracterización principal es la
tranquilidad, limpieza y seguridad, se la considera como una de las más grandes extensiones de
playa, donde podemos caminar y disfrutar de su suave arena mezclada en algunas partes por
césped, colocado por los propios comuneros, tiene un agradable clima que sirve de deleite y
relajamiento de los turistas que disfrutan de sus mansas aguas marinas.
Figura 8 Gran extensión de playa
De hecho ya la comuna de Olón tiene su página web donde se puede obtener muchos más
datos como: Mapas, Actividades, Foros, etc., y es así como lo describe a esta Comuna.
Playas de Olón es una de las más extensas de toda la Costa del Ecuador. Su extensión
es de 3 Kilómetros, donde su recorrido está rodeado de mucha vegetación, con algunas
casas construidas frente al mar. Es considerada por muchos como una playa tranquila
y organizada, donde también puede encontrar gastronomía de primera calidad a muy
buen precio. Cuenta con un mirador el cual separa Olón de Montañita, desde donde se
60
puede apreciar gran parte de la costa, el mismo tiene una altura aproximada de 100
metros. Es un punto turístico ya que por su fabulosa vista muchos turistas nacionales y
extranjeros lo visitan para tomar fotografías o contemplar la caída de sol, además allí
hay construido un Santuario, en honor a la Virgen de la Estrella de Mar, donde el
sacerdote realiza la misa los domingos.
Olón es un poblado de pescadores donde el turismo ha empezado a tomar fuerza ya
que se encuentra muy cerca de Montañita y algunos atractivos turísticos como: La
Cascada de Alex, que se encuentra entre los cerros de la zona a 13 kilómetros de Olón,
es una vertiente y en sus alrededores se construyó un parador ecológico que pertenece
a toda la comunidad. Otra alternativa es disfrutar de la naturaleza y gozar de los
increíbles atardeceres y la privilegiada vista al mar; caminar largos kilómetros por la
playa, practicar surf, cabalgata, etc., Además se encuentran hospedajes de calidad a
muy buen precio (InfoOlon.Com Berit Sistemas, 2016, pág. S/P).
Figura 9 Mapa como llegar a Comuna de Olón
Fuente: página web. https://maps.google.com/.
61
2.17.1 Organización de la Comuna.
Esta comuna está dirigida por una directiva formada por: el síndico el señor Jefferson
Tigreros, presidente de la comuna señor Ing. José Reyes Orrala, vicepresidente la señorita Gina
Rodríguez, un tesorero la Lcda. Lennig Neira, un secretario el Ing. John Reyes y una asociación
de turismo cuyo presidente es el señor José Luis Rodríguez.
Las votaciones para elegir nueva directiva se la realiza cada año en el mes de Diciembre para
ser parte de directiva debe ser radicado en la comuna, la dirección donde se encuentra la comuna
es Av. Alberto Pote y Av. 13 de Diciembre esquina frente a parque central de la localidad.
La asociación de la comuna tiene unos 15 años de creación, durante ese tiempo el trabajo de
los directivos ha sido de crecimiento social para este sector de la mano con la Alcaldía de Santa
Elena.
Figura 10 Centro comunal de Olón
El turismo en esta comuna comenzó hace 20 años con siete cabañas, pero hace 10 años ha
venido aumentando notoriamente en el ámbito urbanístico, productivo, económico y turístico
62
actualmente hay: 50 cabañas, más de 250 carpas, tres guardabosques, un carro de bombero, botes
de rescate, una iglesia, un centro de salud, más de 20 restaurantes, cuenta con salvavidas,
doctores en el centro comunitario, y entre hoteles y hosterías llegan a 44. Además de poseer
servicios básicos, luz, agua potable por medio de pozo de aguas profundas, y un centro para el
tratamiento de aguas servidas.
Figura 11 Negocios instalados en la playa
La comuna cuenta con una iglesia construida hace unos 30 años llamada “Misericordia de
Dios” los fieles asisten a misa los domingos en diferentes horarios.
63
Figura 12 Iglesia de la comuna de Olón
2.18 Marco legal
2.18.1 La constitución de la república de Ecuador
La constitución de la república del Ecuador ampara y regula la forma de trabajo y la
producción como lo indica en el capítulo sexto trabajo y producción desde el Art319 al Art 324
en donde se reconoce las distintas formas de organización, la producción también estará sujeta a
reglamentos, así como se regula la propiedad intelectual, los planes de desarrollo social, y
garantiza la igualdad de derechos tanto a hombres como a mujeres en la sociedad conyugal,
también se trata de eliminar el desempleo, la igualdad social, productiva en todos sus aspectos,
para la constitución la naturaleza es primordial para el desarrollo económico del país.
2.18.2 Plan nacional del buen vivir 2017- 2021
El gobierno nacional por medio de la secretaria nacional de planificación y desarrollo
(SENPLADES) presenta el plan nacional de desarrollo 2017-2021, este instrumento político que
64
se utiliza para enmarcar la orientación que llevará el gobierno a futuro, para poder dialogar tanto
en el sector público como en el privado, habiendo recuperado la capacidad de planificación el
gobierno central pone en marcha tres ejes nacionales de desarrollo y nueve objetivos que a
continuación se describe
“1er Eje; Derechos para todos durante toda la vida cuyos objetivos son los siguientes.
Garantizar una vida digna con iguales oportunidades para todas las personas.
Afirmar la interculturalidad y plurinacionalidad, revalorizando las identidades
diversas.
Garantizar los derechos de la naturaleza para las actividades y las futuras
generaciones” (Secretaria Nacional de Planificación y desarrollo, 2017, págs. 53-67).
Con esto se buscar que todos los ciudadanos tengan mejor acceso mejor calidad de educación,
salud, agua, alimentación, seguridad social, lo que se buscar en eliminar la desnutrición infantil,
general mayor escolaridad en los niños, reducir la pobreza en los adultos mayores, aunque el país
este proceso de desarrollo siempre habrán nuevas metas que lograr, por lo tanto es primordial
que se ponga como primer eje el derecho que tiene todo ser humano. Como segundo objetivo la
interculturalidad, la plurinacionalidad, y derechos de la naturaleza también es fundamental ya
que al hablar de interculturalidad no solo se habla de los indígenas se refiere a todo el pueblo
ecuatoriano teniendo un enfoque desde lo productivo, desde la comercialización, desde la
transformación, desde la economía, y garantizar los derechos de la naturaleza ya que es un
entorno que merece mucho cuidado de tal forma que permita vivir al resto de las generaciones en
las mismas o mejores condiciones de lo que vivimos actualmente.
“2do Eje. Economía al servicio de la sociedad.
65
Consolidar la sostenibilidad del sistema económico social y solidario, y afianzar la
dolarización.
Impulsar la productividad y competitividad para el crecimiento económico sustentable
de manera redistributiva y solidaria.
Desarrollar las capacidades productivas y del entorno para lograr la soberanía
alimentaria y el desarrollo rural integral” (Secretaria Nacional de Planificación y
desarrollo, 2017, págs. 76-88).
Lo que se busca es mejorar los sistemas económicos para lograr una economía publica
eficiente y un lo privado que sea una economía responsable, y el fortalecimiento de la
economía popular y solidaria, afianzar la dolarización fomentando las exportaciones,
reducir la salida de divisad consumiendo lo nuestro hay que dar estabilidad para la
producción y mejorar la productividad y por supuesto la competitividad, algo también
importante para el gobierno es fortalecer la productividad del campo para el crecimiento
rural, los agricultores podrán acceder a créditos y micro créditos para mejorar su
producción, así como la ayuda para el financiamiento para la compra y renovación de
maquinarias agrícolas y equipos, otros de los beneficios que pretende lograr el gobierno
nacional es la ampliación del seguro agrícola, el incremento de la pensión del seguro
social campesino, así como la construcción de pozos y reservorios.
“3er Eje Más sociedad, mejor estado
Incentivar una sociedad participativa, con un Estado cercano al servicio de la
ciudadanía.
66
Promover la transparencia y la corresponsabilidad para una nueva ética social.
Garantizar la soberanía y la paz, y posicionar estratégicamente al país en la región y el
mundo” (Secretaria Nacional de Planificación y desarrollo, 2017, págs. 97-107).
En este tercer eje los que se busca es que la ciudadanía deber ser protagonista del
progreso, que la ciudadanía sea más participativa social y políticamente atravez de
espacios designados para esta función, para que la política no sea ermitica y siempre este
nutrida por la ciudadanía, lo que el estado pretende es atender los problemas de las
personas, promover una sociedad libre de corrupción, siendo este un mal que lleva a
muchas pérdidas que se podrían utilizar para obras sociales como educación, salud etc.,
por eso es la propuesta de una nueva ética social basada en valores atravez de la cual se
pretende sancionar la corrupción, fortalecer la integración regional es otro punto
importante en este tercer eje ampliar los mercados para tener posicionamiento regional y
mundial, el buscar nuevas alianzas tener proyecciones internacionales. Y poder negociar
al Ecuador con una mayor capacidad ante (Secretaria Nacional de Planificación y
desarrollo, 2017)otras potencias como la India, la China, etc. Por eso es la colaboración
de la población civil para que esta pueda exigir, demandar y conocer que es la política
pública nacional. Atravez de los foros que se han realizado en el 2017 y parte de este
2018.
67
2.18.3 Muy Ilustre Municipio de Santa Elena.
2.18.3.1 Provincialización
“Santa Elena es una provincia de la costa de Ecuador creada el 07 de noviembre del 2007, la
más joven de las 24 actuales, con territorios que anterior a esa fecha formaban parte de la
provincia del Guayas, al oeste de esta. Su capital es la ciudad de Santa Elena. En esta provincia
se encuentra una gran infraestructura hotelera, una refinería de petróleo, aeropuerto y puerto
marítimo. Es muy conocida la playa de Salinas” (Municipalidad de Santa Elena, 2008, pág. 1).
Santa Elena a raíz que se separaron de la Provincia del Guayas comenzó sus labores de
autogestión con la ayuda del gobierno la que se vio obligada a crear normativas para valorar sus
recursos naturales como el suelo, su fauna, su perfil costanero y la explotación del petróleo
obteniendo como prioridad la verdadero uso del territorio de la nueva provincia. Por ello se creó
el Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial para el 2014 - 2019.
“Plan de desarrollo y Ordenamiento Territorial (PDyOT) de Santa Elena es un instrumento
técnico de planeación y gestión de largo plazo que orienta de manera integral el desarrollo y el
ordenamiento del territorio cantonal, este producto de un esfuerzo técnico interdisciplinario. Hoy
el plan convierte en un instrumento de gestión territorial con objetivos claros de desarrollo
cantonal en base a sus potencialidades y una visión de futuro a corto, mediano y largo plazo”
(Plan de Desarrollo y Ord. territorial 2014-2019, 2015, pág. 1)
“En la Ilustre Municipalidad de Santa Elena crea la ordenanza que declara zona especial
protegida, al sector denominado cangrejal de Olón, para proteger en la comuna los espacios
68
naturales para evitar el crecimiento indiscriminado que puedan afectar a ecosistema del sector”
(GADMSE MUNICIPIO DE SANTA ELENA, 2008, pág. 1)
Figura 13 Reserva Natural Comunal de Olón
Fuente: página web. https://maps.google.com/.
2.18.4 Normas INEN.
“El Instituto Ecuatoriano de Normalización, (INEN) fue creado el 28 de Agosto de1970,
mediante Decreto Supremo No.357 publicado en el Registro Oficial No.54 del 7 de Septiembre
de 1970 y desde su inicio ha venido actuando como la entidad encargada de formular las Normas
Técnicas Ecuatorianas teniendo como concepto básico satisfacer las necesidades locales y
facilitar el comercio nacional e internacional” (Instituto Ecuatoriano de Normalización , S/A,
pág. 1).
“Objetivos incrementar la infraestructura de la calidad de Normalización, Reglamentación
Técnica y Evaluación de la Conformidad orientada al desarrollo de los sectores productivos y
servicios, incrementar la cobertura de servicios metrológicos orientado al aseguramiento de la
69
trazabilidad de las mediciones en el país, incrementar la eficiencia Institucional en el INEN,
incrementar el desarrollo del talento humano en el INEN, incrementar el uso eficiente del
presupuesto del INEN, incrementar la satisfacción del cliente del INEN” (Servicio Ecuatoriano
de Normalizacion, S/A, pág. 1).
La norma Técnica Ecuatoriana que rige para este proyecto en la norma NTE INEN 1108
AGUA POTABLE REQUISITOS, ya que para el hielo no hay ninguna norma que regule este
producto.
2.18.5 Ministerio de Salud
El Ministerio de salud pública por medio de la agencia nacional de regulación, control y
vigilancia sanitaria (ARCSA). Se publica el jueves 30 de Julio del 2015 el Registro Oficial
No.555 el cual se refiere entre otras cosas que la Ley Orgánica de salud, en el Articulo 6,
Numeral 18, señala como responsabilidad del Ministerio de salud pública regular y realizar el
control sanitario de la producción, importación, distribución, almacenamiento, transporte,
comercialización, de los alimentos procesados, que por medio de las Buenas Prácticas de
Manufactura (BPM) se mantengan fuera de contaminación, lo que puede generar problemas para
la salud de los consumidores o al público en general mantener el control sanitario en las
diferentes etapas del proceso de producción, como por ejemplo el agua debe ser potable, sin
bacterias, darle mantenimiento a las cisternas cada seis meses. Es importante saber que la
implementación de las BPM en una empresa es requisito importante para obtener las, Análisis de
los puntos críticos de control (HACCP), base para conseguir la ISO 22000 (inocuidad y calidad
de los alimentos).
70
2.18.6 Ministerio de Turismo
El Ministerio de Turismo también hace énfasis en los recursos naturales y regula a través de la
gestión ambiental el recurso más importante que tiene el ser humano que es el agua y crea un
procedimiento de manejo de recurso de agua, para ser considerada una herramienta para la
gestión de la calidad turística por medio de un documento que se llama Matriz de medición de
consumo de agua código# DCCT-AMB-HGCT-01 que utilizarán los establecimientos turísticos
para medir el consumo mensual de agua con el propósito de darle a este recurso el manejo
apropiado al sector turístico, que siendo el líquido vital, se podría evitar el consumo excesivo o
mal uso, de cierto modo poder concientizar sobre los usos que en una escala de importancia se le
puede dar.
2.18.7 Ministerio de trabajo
Una de los ministerios de gran importancia es el Ministerio de relaciones laborales por medio
del código de trabajo regula y reglamenta desde su inicio de las operaciones de la empresa la
relación que tendrá el trabajador y el empleador por medio de sus artículos indica los derechos y
obligaciones que adquiere un trabajador al ingresar a la compañía y de la misma manera los
derechos y obligaciones que adquiere el empresario al contratar sea este un empleado
administrativo o empleado operativo, así como la forma como se contratará, y la manera como se
cancelará las remuneraciones con sus respectivos beneficios adicionales, sobre los despidos
intempestivos y las renuncias voluntarias, en que momento gozarán de beneficios adicionales
como las vacaciones y los fondos de reserva, el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social
también tiene un punto importante en la relación empleado y empleador, ya que este último
71
aportará un porcentaje de la remuneración del trabajador el 9,45% y la empresa aportará un
11,15% que se llama aportación patronal para que el trabajador goce del beneficio de atención
médica, medicamentos, préstamos quirografarios, hipotecarios, jubilación, mortuoria etc.
2.18.8 Benemérito Cuerpo de Bomberos de Santa Elena.
El cuerpo de Bomberos se preocupa por la seguridad física de las personas y que cumplan con
ciertas normas para evitar o estar preparados para una emergencia, es por eso que uno de los
requisitos para poder empezar las operaciones de instalación de la fábrica es contar con un
permiso de funcionamiento el cuál necesitan los requisitos siguientes:
“Copia de cédula del representante legal
Copia completa y actualizada del registro único de contribuyente (RUC),
donde conste el establecimiento con su respectiva dirección y actividad
En caso de ser persona jurídica se debe adjuntar copia del nombramiento
vigente de la persona que es representante legal
Copia de consulta de uso de suelo otorgada por el Ilustre municipio de
Santa Elena
Copia del último pago del impuesto predial con la dirección del
establecimiento
Original y copia de la calificación artesanal en caso de ser artesano
Luego de presentar estos requisitos en los centros de atención al usuario del
benemérito cuerpo de bomberos se recibe una orden de pago con la cual se puede
cancelar en cualquier banco de Guayaquil, el valor a pagar varía en función del tipo
de organización por lo que se debe consultar a la entidad, una vez cancelado
elaboran la tasa de servicio contra incendio correspondiente” (Benemerito Cuerpo
de Bomberos, 2018, pág. S/P).
72
2.18.9 Ministerio de Acuacultura y pesca del Ecuador
Al modificar la estructura y estatuto orgánico por procesos del Ministerio de Agricultura,
ganadería, Acuacultura y pesca con la inclusión de las subsecretaria de recursos pesqueros y de
acuacultura mediante oficio No.0044738 DI-SENRES-2007 del 21 de agosto del 2007 ministerio
que controla las actividades pesqueras, impulsa el desarrollo y las investigaciones del sector
pesquero artesanal e industrial, promoción de los productos al mercado interno y externo.
Cabe indicar que entre los meses de Enero a Abril 2018 las exportaciones se han
incrementado en relación de Enero a Abril 2017 en los siguientes productos pescado fresco
congelado y fileteado el porcentaje de incremento se llega al 8.6% a las exportaciones pesqueras
del país que equivalen a 42.5 millones de dólares más en relacional año 2017.
Para el sector de la pesca artesanal que es fuente de ingreso para un sin números de familias
ubicadas en el perfil costanero se ha visto afectado por la pesca indiscriminada por parte de los
grandes buques que acaparán muchos más productos al momento de la pesca ya que sus
embarcaciones son más pequeñas se ven disminuidos cuando salen a su faenas diarias de
recopilación pesquera artesanal.
73
CAPÍTULO 3
3.1 Metodología de la Investigación.
Para este proyecto de investigación la metodología a utilizar será deductivo de tipo descriptiva
que es el método que más se ajusta a los resultados que se desea obtener de este proyecto
utilizando técnicas de recopilación de información como la encuesta, mediante un cuestionario
direccionado a una población especifica como son los restaurantes, hoteles, hostales, bares,
cabañas de playa, comerciantes de playa, y ficha de observación que ayudará al investigador
recopilación de información que no se detecta a simple vista, determinar fenómenos no
contemplados en una forma más generalizada esta técnica va direccionada a empresas
camaroneras y/o empresas de hielo.
3.2 Diseño de la investigación
Una vez realizado el tipo de estudio a efectuar se realiza en diseño de la investigación que es
la manera como el investigador debe hacer para alcanzar el objetivo principal la comprobación
de propuesta si es viable o no para el diseño de la investigación de utiliza el método deductivo
que por su característica principal que es el razonamiento lógico ayudará a comprobar las
hipótesis planteadas, otra característica primordial es que va comprando dos o más variables que
se suponen serian cierto o exactos de las que resultará una nuevo conocimiento, al utilizar la
lógica como herramienta válida acopla principios necesario para la comprobación de la veracidad
de los resultados.
74
3.3 Tipos de investigación
Decidir hacer la investigación por razón de estudio, por conocimiento o si hay de por medio
inversionistas que ven una oportunidad de invertir el siguiente paso es determinar el tipo de
investigación a utilizar, hay cuatro tipos de investigación, Exploratorio, descriptivo,
correlacional, y explicativo.
3.3.1 Investigación exploratoria
Para et al. “investigación exploratoria se realiza cuando el objetivo consiste en examinar un
tema poco estudiado” (R. Hernandez Sampieri- C. Fernandez Collado, 2010, pág. 79).
Cuando hay poca información que ayude al investigador a confrontar las hipótesis o si los
fenómenos que son objeto de la investigación son tan recientes que no hay información
documentada, la falta de documentos por fenómenos que no se conocen o no han investigados en
adentrarse en un mundo que no se conoce lo que sucederá que en el camino de ese viaje se
suscitarán información única que recién saldrá a la luz, al hablar de exploratoria se entiende que
hay que preguntar a cuantas personas estén en cierta forma inmersos o relacionados con el tema a
investigar por ejemplo si se pretende investigar una localidad o algún sitio se pregunta al chofer
que dirige el auto, a los vendedores, al administrador del hotel, en fin a cuanta persona se pueda
preguntar sobre el tema, con la investigación exploratoria lo que se busca es descubrir.
3.3.2 Investigación descriptiva.
Para et al. “investigación descriptiva busca especificar propiedades, características y rasgos
importantes de cualquier fenómeno que se analice, describe tendencias de un grupo o población”
(R. Hernandez Sampieri- C. Fernandez Collado, 2010, pág. 80).
75
El tipo de investigación descriptiva lo que busca es alguna característica que diferencie de las
demás personas o cosas que entre muchas pueden ser: peculiaridad, singularidad, algún atributo
en especial, alguna cualidad, algo distintivo lo que significa qué esta investigación va dirigida a
un grupo específico, del cual se tienen conocimiento que forman parte del fenómeno a investigar
no será un análisis general a toda la población.
Sin duda alguna este tipo de investigación descriptiva se utilizará para el propósito de esta
investigación
3.3.3 Investigación correlacional.
Para et al. “investigación correlacional asocia variables mediante un patrón predecible para un
grupo o población” (R. Hernandez Sampieri- C. Fernandez Collado, 2010, pág. 81)
La finalidad de esta investigación es saber la afinidad que hay o existe entre dos o más
conceptos de un contexto, el análisis real no son las dos o más variables lo que se cuantifica es la
vinculación que hay entre ellos y comparar con las hipótesis “la utilidad principal de la
investigación correlacional es saber cómo se puede comportar un concepto o una variable al
conocer el comportamiento de otra variable vinculada, es decir, intentar predecir el valor
aproximado que tendrá un grupo de individuos o casos en una variable, a partir del valor que
poseen en la o las variables relacionadas” (R. Hernandez Sampieri- C. Fernandez Collado, 2010,
pág. 82).
76
3.3.4 Investigación explicativa.
Para et al. la investigación explicativa dice que “pretende establecer las causas de los eventos,
sucesos o fenómenos que se estudian” (R. Hernandez Sampieri- C. Fernandez Collado, 2010,
pág. 83).
Este tipo de investigación explicativo lo que busca no solo la descripción de la teoría de un
fenómeno, lo que busca son los porque, las causas porque ocurren y explicarlos, o porque hay
relación entre dos o vas variables.
3.4 Métodos de la investigación
Al hablar de métodos de investigación significa la vía, el modo, el procedimiento empleado
para resolver de forma ordenada una tarea de índole teórica, práctica, económica, social, etc.,
según Bernal 2010 se conoce los siguientes métodos.
3.4.1Método deductivo.
“Método de razonamiento consiste en tomar conclusiones generales para obtener
explicaciones particulares, se inicia con el análisis de los postulados, teoremas, leyes
principios, etc., de aplicación universal y de comprobación validez, para aplicarlos a
soluciones o hechos particulares
3.4.2 Método inductivo.
Utiliza razonamiento para obtener conclusiones que parten de hechos particulares
aceptados como válidos, para llegar a conclusiones cuya aplicación sea de carácter
general, se inicia con un estudio individual de los hechos y se formulan conclusiones
universales que se postulan como leyes, principios o fundamentos de una teoría
3.4.3 Método inductivo –deductivo.
Método de inferencia se basa en la lógica y estudia hechos particulares, aunque es
deductivo en un sentido (parte de lo general a lo particular) e inductivo en sentido
contrario (va de lo particular a lo general)
3.4.4 Método hipotético-deductivo.
77
Consiste en un procedimiento que parte de unas aseveraciones en calidad de hipótesis y
busca refutar o falsear tales hipótesis, deduciendo de ellas conclusiones que deben
confrontarse con los hechos
3.4.5 Método analítico.
Este proceso cognoscitivo consiste en descomponer un objeto de estudio, separando cada
una de las partes del todo para estudiarlas en forma individual
3.4.6 Método sintético.
Integra componentes dispersos de un objeto de estudio para estudiarlos en su totalidad
3.4.7 Método analítico-sintético.
Estudia los hechos partiendo de la descomposición del objeto de estudio en cada una de
sus partes para estudiarlas en forma individual (análisis), y luego se integran esas partes
para estudiarlas de manera holística e integral (síntesis)
3.4.8 Método histórico-comparativo.
Procedimiento de investigación y esclarecimiento de los fenómenos culturales que
consisten en establecer la semejanza de esos fenómenos, infiriendo una conclusión acerca
de su parentesco genético, es decir, de su origen común
3.4.9 Método Cuantitativo.
Se fundamenta en la medición de las características de los fenómenos sociales, lo cual
supone derivar de un marco conceptual pertinente al problema analizado, una serie de
postulados que expresen relaciones entre las variables estudiadas de forma deductiva, este
método tiende a generalizar y normalizar resultados
3.4.10 Método Cualitativo.
Se orienta en profundizar casos específicos y no a generalizar, su preocupación no es
prioritariamente medir, sino cualificar y describir el fenómeno social a partir de rasgos
determinantes, según sean percibidos por los elementos mismos que están dentro de la
estudiada” (Bernal, 2010, págs. 59-60).
3.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos.
Las técnicas son procedimientos metodológicos y sistemáticos que se encargan de
operativizar e implementar los métodos de investigación y que tienen la facilidad de recoger
información de manera inmediata, para conseguir los objetivos como ordenar las etapas de la
investigación, aporta instrumentos para manejar la información, llevar un control de los datos,
orientar la obtención de conocimientos.
78
3.5.1 Observación científica.
Es un proceso estricto que permite conocer, de forma directa, el objeto de estudio para luego
describir y analizar situaciones sobre la realidad estudiada, puede ser que durante el transcurso
de la investigación puede convertirse en el procedimiento propio de la investigación, así como
puede llegar a predecir las tendencias y desarrollo de los fenómenos. Para esto se elabora un
programa de observación, determinado por las interrogantes que tienen que esclarecerse
mediante la misma, muy importante las cualidades que debe tener el observador ser capaz de
controlar de manera constante sus acciones, con el fin de que se influencia sobre la situación
observada, y por lo tanto su alteración sea mínima, enseñar al observador a desarrollar la
capacidad de captar las acciones más significativas, así como la retención mental y por supuesto
la habilidad de hacer registros precisos, la manera de obtener información bajo este método es
por medio de una ficha de observación.
3.5.2 Las encuestas
La encuesta es una técnica de adquisición de información de interés, la herramienta que se
utiliza en las encuestas es un cuestionario.
3.5.2.1 El cuestionario
“El cuestionario es un instrumento básico de la observación en la encuesta, aquí se
formulan una serie de preguntas que permiten medir una o más variables a medirse, así como
generar los datos necesarios con el fin de alcanzar los objetivos del proyecto de investigación, la
79
correcta redacción de las preguntas evitará al término de la misma se obtenga información poco
confiable” (Bernal, 2010, pág. 250).
3.5.2.2 La entrevista
“Es una técnica de recopilación de información mediante una conversación profesional,
con la que además de adquirirse información acerca de lo que investiga, tiene importancia
educativa y depende en gran medida del nivel de comunicación entre el investigador y los
participantes en la misma” (Bernal, 2010, pág. 256)
3.6 La población
La para Malhotra población es “la suma de todos los elementos que comparten un conjunto
común de características y que constituyen el universo para el propósito del problema de la
investigación” (Malhotra, 2008, pág. 335). Para este proyecto nuestra población no será todo el
universo que comprende la comuna, sino que esta congregado a la población con ciertas
características comunes a quienes va dirigido el estudio de la investigación.
Cabe indicar que en Olón la que está ubicada en la Provincia de Santa Elena la población que
está radicada en la comuna son aproximadamente 3000 personas que en tiempos de temporada
alta Diciembre a Abril se duplica por la alta afluencia de turistas.
3.6.1 Población objetivó o población meta
“Es un conjunto finito o infinito de elementos con características comunes para los cuales
serán extensivas las conclusiones de la investigación, esta queda delimitada por el problema y
por los objetivos del estudio” (Arias, 2012, pág. 81).
80
3.6.1.1 Población finita
“Agrupación en la que se conoce la cantidad de unidades que la integran, además, existe un
registro documental de dichas unidades, eje: pacientes de hospital, huéspedes de un hotel, desde
el punto de vista estadístico una población finita es la constituida por un número inferior a cien
mil unidades” (Arias, 2012, pág. 82).
3.6.1.2 Población infinita
“Es aquella en la que desconoce el total de elementos que la conforman, por cuanto o existe
un registro documental de estos debido a que su elaboración sería prácticamente imposible eje:
trabajadores informales de un país, desde el punto de vista estadístico una población infinita es la
constituida por un número superior a cien mil unidades” (Arias, 2012, pág. 82).
3.6.1.3 Población accesible
“También denominada población muestreada, es la porción finita de la población objetivo a la
que realmente se tiene acceso y de la cual se extrae una muestra representativa” (Arias, 2012,
pág. 82).
3.7 La muestra
Para Malhotra la muestra es “Subgrupo de elementos de la población seleccionados para
participar en el estudio” (Malhotra, 2008, pág. 335). Si por algunos motivos no se analiza toda la
población se recurre a seleccionar una muestra, siendo la muestra la que nos va a permitir
generalizar los resultados con respecto a la población, para ello se utiliza una técnica que se
llama muestreo, existen 2 tipos de muestreo.
81
3.7.1 Muestreo Probabilístico o aleatorio
“Es un proceso en el que se conoce la probabilidad que tiene cada elemento de integrar la
muestra” (Arias, 2012, pág. 83), existen 2 tipos
3.7.1.1 Muestreo al azar simple.
“Procedimiento en el cuál todos los elementos tienen la misma probabilidad de ser
seleccionados, dicha probabilidad, conocida, previamente, es distinta de cero y de uno” (Arias,
2012, pág. 84).
3.7.1.2 Muestreo al azar sistemático.
“Se basa en la selección de un elemento en función de una constante K, de esta manera se
escoge un elemento cada K, veces” (Arias, 2012, pág. 84).
3.7.1.3 Muestreo estratificado.
“Consiste en dividir la población en subconjuntos cuyos elementos poseen características
comunes, es decir, estratos homogéneos en su interior, posteriormente se hace la escogencia al
azar en cada estrato” (Arias, 2012, pág. 84),
3.7.1.4 Muestreo por conglomerado.
“Parte de la división del universo en unidades menores denominadas conglomerados, más
tarde se determinan los que serán objeto de investigación o donde se realiza la selección” (Arias,
2012, pág. 85).
82
3.7.2 Muestreo no probabilístico
“Es un procedimiento se selección en el que se desconoce la probabilidad que tienen los
elementos de la población para integrar la muestra” (Arias, 2012, pág. 85) los que se clasifican
en
3.7.2.1 Muestreo casual o accidental
“Es un procedimiento que permite elegir arbitrariamente los elementos sin un juicio o criterio
preestablecido” (Arias, 2012, pág. 85).
3.7.2.2 Muestreo intencional u opinático.
“En este caso los elementos son escogidos con base en criterios o juicios preestablecidos por
el investigador” (Arias, 2012, pág. 85)
3.7.2.3 Muestreo por cuotas
“Se basa en la elección de los elementos en función de ciertas características de la población,
de modo tal que se conformen grupos o cuotas correspondientes con cada característica,
procurando respetar las proporciones en que se encuentran en la población” (Arias, 2012, pág.
86).
3.8 Muestra del proyecto
Para este proyecto se ha escogido el tipo de investigación deductivo de tipo descriptiva, la
técnica de recolección de datos se la realiza por encuestas utilizando las herramienta de los
cuestionario y ficha de observación, la para la selección de la muestra de utilizar el muestreo de
conglomerado y el muestreo estratificado por conveniencia ya que la población meta no es toda
83
la comuna sino ciertos estratos o ciertos elementos con características específicas como hoteles,
hostales, hosterías, restaurantes en la comuna, restaurantes-cabañas en la playa, tiendas y/o
supermercados, lugares de diversión nocturna bares y karaokes, vendedores de bebidas
refrescantes en la playa, pescadores artesanales. Para lo cual se realizó la visita a la comuna de
Olón para comprobar de manera física la cantidad de población meta existía lo que arrojó como
resultado lo siguiente,
Tabla 9 Población meta de la investigación.
Población meta de la investigación.
Una vez realizado el cuestionario de preguntas para la encuesta se validaron y se procedió a
realizar las encuestas durante tres días, luego se agrupó la información utilizando las hojas de
Excel para tabular, resumir y presentar los resultados e interpretación; información relevante que
servirá para elaborar la propuesta.
Población meta cantidad Porcentaje
Hoteles, hostales, hosterías 44 22%
Restaurantes en la comuna 40 20%
Tiendas y/o supermercados 38 19%
Restaurantes-cabañas en la playa 37 18%
Vendedores bebidas refrescantes en playa 17 8%
Bares – karaokes 5 2%
Pescadores artesanales 22 11%
Total población estratificado 203 100%
84
44 40 38 37
17
5
22
05
101520253035404550
Pozo aguas Profundas
Agua potables por
tuberías
Presentación de resultados
Pregunta No. 1 Como obtiene el agua en su comuna
Tabla 10 Obtención del agua
Obtención del agua
Población Meta Pozo aguas
Profundas
Agua potables por
tuberías
Hoteles, hostales, hosterías 44 0
Restaurantes en la comuna 40 0
00
0
Tiendas y/o supermercados 38 0
Restaurant-cabañas en playa 37 0
Vend. Bebidas refres. playa 17 0
Bares-Karaokes 5 0
Pescadores Artesanales 22 0
Total
203 0
Figura 14 Obtención del agua
En la tabla 10 claramente se confirma que el abastecimiento de agua potable se lo realiza por
medio de pozo de aguas profunda ya que el 100% de los entrevistados confirman esta consulta en
la comuna existe un espacio donde se extrae el agua potable de los pozo se realiza el proceso de
potabilización y se la envía a la comuna por tuberías, Cabe indicar que este reservorio de agua se
amplió en el 2015 gracias al cabildo que asumió el 50%, la junta regional de agua de Olón el
20%, y la Junta parroquial de Manglaralto asumió el 30% del costo de la obra.
85
36 36 36 37
17
5
22
8 4 2 0 0 0 0
05
10152025303540
1 a 3 veces
3 a 5 veces
5 a 8 veces
8 a 10 veces
Pregunta No.2 Cuantos cortes de luz cree que hay al año
Tabla 11 Frecuencia de cortes de luz eléctrica
Frecuencia de cortes de luz eléctrica
Población Meta 1 a 3
veces
3 a 5
veces
5 a 8
veces
8 a 10
veces
Hoteles, hostales, hosterías 36 8 0 0
Restaurantes en la comuna 36 4 0 0
Tiendas y/o supermercados 36 2 0 0
Restaurant-cabañas en
playa
37 0 0 0
Vend. Bebidas refres. playa 17 0 0 0
Bares-Karaokes 5 0 0 0
Pescadores Artesanales 22 0 0 0
Total
189 14 0 0
Figura 15 Frecuencia de cortes de luz eléctrica
La tabla 11 indica que los cortes de luz se dan en gran parte de 1 a 3 veces al años del total
189 que representa el 93% de los entrevistados coincidieron lo que significa que es muy poca las
veces que se va la energía eléctrica en el sector, el 7 % que representa 14 indicaron que para ellos
hay entre 3 y 5 cortes de energía al año, por lo que puede ser factores no controlables como la
caída de algún árbol y dañe las líneas o la explosión de algún transformador dañado o por pájaros
que se posan en estos y ocasionan cortocircuitos .
86
NO; 44 NO; 40 NO; 38 NO; 37
NO; 17
NO; 5
NO; 22
05
101520253035404550
SI
NO
Pregunta No 3 El Ilustre Municipio de Santa Elena ha provisto de alcantarillado
A la comuna de Olón
Tabla 12 Falta de alcantarillado en Olón
Falta de alcantarillado en Olón Población Meta SI NO
Hoteles, hostales, hosterías 0 44
Restaurantes en la comuna 0 40
Tiendas y/o supermercados 0 38
Restaurant-cabañas en playa 0 37
Vend. Bebidas refres. playa 0 17
Bares-Karaokes 0 5
Pescadores Artesanales 0 22
Total
0 203
Figura 16 Falta de alcantarillado en Olón
Claramente que el 100% de los entrevistados indicaron que NO tienen alcantarillado en la
comuna, lo que se complica en épocas alta (Enero – Abril) de cada año donde la afluencia
turística se duplica lo que hace que muchas veces colapsen los drenajes que el cabildo les ha
provisionado, lo que complica mucho más son las lluvias en esos meses, cabe indicar que este
problema los tienen la mayor parte de las comunas en la ruta del Spondylus la falta de
alcantarillado es una deuda que tiene pendiente el Municipio de Santa Elena con las comunas.
87
33 31
34 33
15
4
22
11 9
4 4 2 1 0
0
5
10
15
20
25
30
35
40
SI
NO
Pregunta No 4 Cree usted que hay profesionales capacitados en la comuna de Olón
Tabla 13 Cantidad de profesionales
Cantidad de profesionales Población Meta SI NO
Hoteles, hostales, hosterías 33 11
Restaurantes en la comuna 31 9
Tiendas y/o supermercados 34 4
Restaurant-cabañas en playa 33 4
Vend. Bebidas refres. playa 15 2
Bares-Karaokes 4 1
Pescadores Artesanales 22 0
Total
172 31
Figura 17 Cantidad de profesionales
La tabla No13 indica que los entrevistados 172 que representa el 85% indicaron que si hay
profesionales capacitados en la comuna y solo el 15% que fueron 31 indicaron que no, en la
provincia de Santa Elena se encuentra la Universidad Estatal Península de Santa Elena (UPSE),
los comunero que están estudiando deben viajar diariamente para asistir a clases, otros indican
que viajan semanas y se quedan en Guayaquil en casa de algún pariente o alquilan un
departamento para asistir a la Universidad de Guayaquil.
88
15
6
0
5 2
5
0
9 9
0
5
1 0 0
8 8
27
10
5
0
22
12
17
11
17
9
0 0 0
5
10
15
20
25
30
Supermercados
Tienda
Alguien entrega
Usted mismo se provee
Pregunta No.5 Donde compra el hielo
Tabla 14 Frecuencia de compra de hielo
Frecuencia de compra de hielo
Población Meta Supermercados Tienda Alguien
entrega
Usted mismo
se provee
Hoteles, hostales, hosterías 15 9 8 12
Restaurantes en la comuna 6 9 8 17
Tiendas y/o supermercados 0 0 27 11
Restaurant-cabañas en playa 5 5 10 17
Vend. Bebidas refres. playa 2 1 5 9
Bares-Karaokes 5 0 0 0
Pescadores Artesanales 0 0 22 0
Total
33 24 80 66
Figura 18 Frecuencia de compra de hielo
El 39% que corresponde a 80 entrevistados indicaron que tienen un proveedor de hielo en
segundo lugar esta que ellos mismos se proveen del hielo con el 33% que son 66 entrevistados
ya que les parece que están ahorrando dinero al abastecerse ellos mismos y que en esta época del
año no da para tanto consumo de hielo, en tercer lugar y cuarto lugar comprenden los
supermercados, y tiendas que venden fundas de cubitos de hielo de algunas marcas que pesan 2.5
kilos lo vendes en $1.50 previo pedido al distribuidor que también les ha provisto de un
frigorífico grande con su marca para conservar el producto.
89
0 0 0 0 0 0
22
44 40 38 37
7 5 0 0 0 0 0
10
0 0 05
101520253035404550
Marquetas
Fundas cubito
Trozado
Cualquier forma
Pregunta No.6 Que tipo de hielo utiliza
Tabla 15 Tipo de hielo utilizado
Tipo de hielo utilizado
Población Meta Marquetas Fundas
cubito Trozado
Cualquier
forma
Hoteles, hostales, hosterías 0 44 0 0
Restaurantes en la comuna 0 40 0 0
Tiendas y/o supermercados 0 38 0 0
Restaurant-cabañas en playa 0 37 0 0
Vend. Bebidas refres. playa 0 7 0 10
Bares-Karaokes 0 5 0 0
Pescadores Artesanales 22 0 0 0
Total
22 171 0 10
Figura 19 Tipo de hielo utilizado
La tabla No.15 indica que el 84% que son 171 entrevistados utilizan hielo en cubitos o hielo
en pequeños trozos, como son los hoteles, los restaurantes, tiendas y bares, las marquetas solo
utilizan los pecadores artesanales con el 11% que con 22 entrevistados, solo el 5% que son los
vendedores de bebidas en la playa utilizan cualquier forma, este último generalmente utiliza
fundas de hielo hecha por ellos mismos la que con un pica hielo lo hacen trozos pequeños el cual
utilizan en las bebidas o en ocasiones compran una marqueta y se la reparten entre ellos, depende
de la afluencia de turista o del consumo que tenga a diario
90
24
38
0
27
17
5
22
0 0
11
0 0 0 0
20
2
27
10
0 0 0 05
10152025303540
Diario
Cada 3 días
Cada semana
Otros
Pregunta No.7 Con qué frecuencia compra hielo
Tabla 16 Frecuencia diaria de compra hielo
Frecuencia diaria de compra hielo
Población Meta Diario Cada 3
días
Cada
semana Otros
Hoteles, hostales, hosterías 24 0 20 0
Restaurantes en la comuna 38 0 2 0
Tiendas y/o supermercados 0 11 27 0
Restaurant-cabañas en playa 27 0 10 0
Vend. Bebidas refres. playa 17 0 0 0
Bares-Karaokes 5 0 0 0
Pescadores Artesanales 22 0 0 0
Total
133 11 59 0
Figura 20 Frecuencia diaria de compra hielo
El consumo de Hielo se basa por temporada, de Enero a Abril temporada alta de Mayo a
Diciembre temporada baja es por eso el 65% que es 133 entrevistados respondieron que su
compra y el consumo del hielo es diario por cuanto la actividad económica así lo requiere, en
segundo lugar está la compra por semana con el 29% que son 59 entrevistados, vale aclarar que
la compra por semana es para abastecerse y consumir poco a poco según se requiera, por último
los que compran cada 3 días con un 6% que son 11 entrevistados que serían las tiendas que se
abastecen de fundas de hielo de para vender a los clientes locales y visitantes,
91
24
40
11
34
17
5 0
20
0
27
3 0 0 0
05
1015202530354045
1-5Kilo
5-10 kilos
10-15 kilos
Más de 15 kilos
Pregunta No.8 Que cantidad de hielo compra (KILOS)
Tabla 17 Consumo de hielo (KILOS)
Consumo de hielo (KILOS)
Población Meta 1-5Kilo 5-10 kilos 10-15 kilos Más de 15 kilos
Hoteles, hostales, hosterías 24 20 0 0 Restaurantes en la comuna 40 0 0 0 Tiendas y/o supermercados 11 27 0 0 Restaurant-cabañas en playa 34 3 0 0 Vend. Bebidas refres. playa 17 0 0 0 Bares-Karaokes 5 0 0 0 Pescadores Artesanales 0 0 0 0
Total
131 50 0 0
Figura 21 Consumo de hielo (KILOS)
La tabla 17-A indica que el consumo se presenta en las fundas de cubitos de hielo esta es la
presentación para los hoteles, restaurantes y vendedores de bebidas por eso el 65% que son 131
entrevistados compran entre 1 a 5 Kilos (1 funda pesa 2.5 Kilos) significa que compran entre 1 o
2 fundas diarias, en segundo lugar el 24% que son 50 entrevistados respondieron que compran
entre 5 a 10 kilos esos seria de 2 a 4 fundas de 2.5 kilos cada funda, vale aclarar que este grupo
compra y lo reserva pata el consumo según requieran los clientes, la idea es no estar
desabastecidos del producto.
92
0
5
10
15
20
25
1-5Marquetas
5-10Marquetas
10-15
MarquetasMás de 15
Marquetas
Pregunta No.8 Que cantidad de hielo compra (MARQUETAS)
Tabla 18 Consumo de hielo (MARQUETAS)
Consumo de hielo (MARQUETAS)
Población Meta 1-5Marquetas 5-10Marquetas 10-15
Marquetas
Más de 15
Marquetas
Hoteles, hostales, hosterías 0 0 0 0 Restaurantes en la comuna 0 0 0 0 Tiendas y/o supermercados 0 0 0 0 Restaurant-cabañas en playa 0 0 0 0 Vend. Bebidas refres. playa 0 0 0 0 Bares-Karaokes 0 0 0 0 Pescadores Artesanales 22 0 0 0
Total
22 0 0 0
Figura 22 Consumo de hielo (MARQUETAS)
La tabla 17-B que tiene relación con la cantidad de hielo que se compra pero en marquetas
está compuesta por los pescadores artesanales ya que solo ellos hacen uso de este producto que
por su diferente proceso de fabricación dura más tiempo y conserva sus productos más frescos
para los largos viajes, vale aclarar que el peso que les proveen de cada marqueta es de 25 kilos
cada una, la compra de la cantidad que esta entre 1 a 5 marquetas diarias depende de la cantidad
de pesca que se haga en el día, y eso es días de pesca abundante y días malos, de poca pesca
93
32 32
26
0 0 4
0 0 0 0
37
17
0
22
5 4 8
0 0 0 0
7 4 4
0 0 1 0 05
10152025303540
Centro
Comuna
Playa
Periferia
Pregunta No.9 En que parte de la comuna se encuentra ubicada su actividad
económica
Tabla 19 Ubicación de actividad económica
Ubicación de actividad económica
Población Meta Centro
Comuna Playa Periferia Malecón
Hoteles, hostales, hosterías 32 0 5 7 Restaurantes en la comuna 32 0 4 4 Tiendas y/o supermercados 26 0 8 4 Restaurant-cabañas en playa 0 37 0 0 Vend. Bebidas refres. playa 0 17 0 0 Bares-Karaokes 4 0 0 1 Pescadores Artesanales 0 22 0 0
Total
94 76 17 16
Figura 23 Ubicación de actividad económica
La tabla No 18 indica que la mayor concentración de locales que usan hielo está en el centro
de comuna que comprenden los hoteles, hostales, restaurantes, tiendas y los bares estos es el 46%
que son 94 entrevistados, la segunda, tercera y cuarta concentración se encuentra en la playa
periferias y malecón, vale resaltar que la siendo una comuna pequeña la población meta no se
extiende muchos más que a los alrededores lo que hace que el radio de consumo sea concentrado
en toda la comuna, que de hecho todos se conocen.
94
44
0 0 0 0 0 0 0
40
0
37
0 0 0 0 0 0 0
17
0 0 0 0
38
0 0 5
0 05
101520253035404550
Hotelera
Restaurantes
Pesca
ArtesanaVenta Bebidas
Otros
Pregunta No.10 Cuál es su actividad económica
Tabla 20 Actividad económica
Actividad económica
Población Meta Hotelera Restaurantes Pesca Artesana Venta
Bebidas Otros
Hoteles, hostales, hosterías 44 0 0 0 0
Restaurantes en la comuna 0 40 0 0 0
Tiendas y/o supermercados 0 0 0 0 38
Restaurant-cabañas en playa 0 37 0 0 0
Vend. Bebidas refres. playa 0 0 0 17 0
Bares-Karaokes 0 0 0 0 5
Pescadores Artesanales 0 0 22 0 0
Total
44 77 22 17 43
Figura 24 Actividad económica
La tabla No.19 indica que la mayor actividad económica está en los restaurantes de la playa y
restaurantes en la comuna, ya que el crecimiento turístico ha hecho que este sector crezca en
proporción con la demanda, el hotelero no se queda atrás su crecimiento ha llegado a tal punto
que los mismos comunero han adecuado sus casas con pequeños cuartos para que sirva de
estadía para los muchos visitantes que no encuentran habitación en los hoteles, sin menos preciar
el incremento de tiendas surtidas de productos de primera necesidad y así como de productos
perecibles y no perecibles, todo esto dado por el crecimiento urbanístico y turístico de esta zona.
95
Pregunta No.11 Tiene algún acuerdo crediticio con algún proveedor de hielo
Tabla 21 Crédito con proveedores
Crédito con proveedores
Población Meta SI NO
Hoteles, hostales, hosterías 0 44
Restaurantes en la comuna 0 40
Tiendas y/o supermercados 27 11
Restaurant-cabañas en playa 0 37
Vend. Bebidas refres. playa 0 17
Bares-Karaokes 0 5
Pescadores Artesanales 19 3
Total
46 157
Figura 25 Crédito con proveedores
La mayor parte de los entrevistados no tienen ningún acuerdo de crédito con al actual
proveedor de hielo en la comuna y la minoría si lo tiene pero tienen una factor que le resta
puntos el crédito es minino y que no se extiende mucho más de una semana quienes también
están por desistir de esta opción por el corto tiempo de espera y no ven esta opción como un
beneficio, vale indicar que hay proveedores que llegan desde La Libertad y Puerto López,
lugares donde existen fábricas de hielo según indicaron los comuneros, los que no tiene ningún
tipo de crédito es a consecuencia que le solicitan un garante que responda en caso que el deudor
no cancele y eso no les gusto a los entrevistados.
0 0
27
0 0 0
19
44 40
11
37
17
5 3
05
101520253035404550
SI
NO
96
43 36 34 34
17
5 0 1
4 4 3 0 0
22
05
101520253035404550
Depósito de
hielo
Fábrica de hielo
Conforme con
actual proveedor
Pregunta No.12 Les gustaría que en la comuna de Olón se instale
Tabla 22 En la comuna le conviene instalar
En la comuna le conviene instalar
Población Meta Depósito de
hielo
Fábrica de
hielo
Conforme con actual
proveedor
Hoteles, hostales, hosterías 43 1 0
Restaurantes en la comuna 36 4 0
Tiendas y/o supermercados 34 4 0
Restaurant-cabañas en playa 34 3 0
Vend. Bebidas refres. playa 17 0 0
Bares-Karaokes 5 0 0
Pescadores Artesanales 0 22 0
Total
169 34 0
Figura 26 En la comuna le conviene instalar
La instalación un depósito de hielo fue la alternativa que tuvo más acogida, y la fábrica de
hielo que quedo como alternativa secundaria, debido a que los comuneros han escuchado unos y
otros saben que para producir hielo utilizan el gas Amoniaco, cuyo temor es que en algún
momento ocurra algún accidente y haya fuga, como se conoce este gas es altanamente toxico
para el ser humano, la vida silvestre, y el medio ambiente recordemos que esta comuna tiene una
área de Reserva Ecológica muy cerca, es por ello que los comuneros ven con mejor opción el
depósito de hielo deposito grande que cubra con la demanda de la comuna, y que se sientan
respaldados con la calidad y la inocuidad de producto
97
37 32
38 32
14
5 0
7 8
0 5 3
0
22
05
10152025303540
SI
NO
Pregunta No.13 El precio actual de compra de hielo cree usted que es elevado
Tabla 23 Incremento de precio del hielo
Incremento de precio del hielo
Figura 27 Incremento de precio del hielo
La tabla No.22 indica que la mayor parte de los entrevistados respondieron que si esta alto el
precio de compra del hielo y la minoría no ve un precio alto, esto debido a que el hielo lo traen
desde La Libertad y de Puerto López lo que encárese el producto por el traslado y la
movilización, sería muy conveniente que el hielo se lo produzca en la comuna para poder bajar
los costos y mejorar el precio de venta al público, como dato adicional en temporadas altas
debido al incremento de la demanda de producto hace que los precio vuelvan a incrementar lo
que causa molestia a compradores que se ven obligados a pagar.
Población Meta SI NO
Hoteles, hostales, hosterías 37 7 Restaurantes en la comuna 32 8 Tiendas y/o supermercados 38 0 Restaurant-cabañas en playa 32 5 Vend. Bebidas refres. playa 14 3 Bares-Karaokes 5 0 Pescadores Artesanales 0 22
Total
158 45
98
44 40 38 37
17
5 0 0 0 0 0 0 0
22
05
101520253035404550
$1 a $3
$3 a $5
$5 a $8
$8 a $10
Pregunta No.14 El precio que compra el hielo esta entre
Tabla 24 Precio de compra de hielo
Precio de compra de hielo
Población Meta $1 a $3 $3 a $5 $5 a $8 $8 a $10
Hoteles, hostales, hosterías 44 0 0 0
Restaurantes en la comuna 40 0 0 0
Tiendas y/o supermercados 38 0 0 0
Restaurant-cabañas en playa 37 0 0 0
Vend. Bebidas refres. playa 17 0 0 0
Bares-Karaokes 5 0 0 0
Pescadores Artesanales 0 22 0 0
Total
181 22 0 0
Figura 28 Precio de compra de hielo
La Tabla No 23 indica que la mayor parte de los encuestados pagan entre $1 a $3 por el hielo
que son los hoteles, hostales, restaurantes, tiendas, bares y vendedores de bebidas refrescantes,
debido a que el consumo de estos sectores es las fundas de hielo en cubitos de 2.5 kilos la funda
producto que es necesario para introducir y refrescar más sus bebidas. Los pescadores
artesanales que representan el 11% de la población meta pagan por el hielo entre $3 y $5 por el
hielo ya que su consumo son las marquetas que como se dijo anterior mente el consumo varía
por la cantidad de pesca que se obtenga en el día y el incremento del valor varía dependiendo de
la demanda.
99
Apéndice 1 Matriz Resumen de las entrevistas
Apellidos y
nombres
Cargo,
tiempo,
profesión
Pasos de creación de
una fábrica de hielo
Que entra en la obra
civil
Porqué el hielo en
escamas
Como estima la
capacidad de
producción
Tuvo problemas
de
desabastecimiento
de agua
La inversión es
alta para
instalar una
fábrica de hielo
Observación
interpretación
Ing. Guevara
Baquerizo
Joffre Paul
Gerente
Administrativo, 23
años en la
compañía, Ingeniero
Comercial
Terreno construcción
Civil Financiamiento Mercadeo Desarr.
Social, Desarr.
Ambiental, Generación
de recursos.
Capacidad de
Instalación Necesidad
de infraestructura
Comprobado que
dura más en cuanto a la refrigeración de
mariscos, no se
derrite fácilmente.
Se la estima por
sacos de 60 libras c/saco
Muy pocas veces,
pero el depósito de
agua que tenemos son
aprox 500 m3 que
sirve sin
abastecimiento unos 5
días aprox
Las máquinas para
hacer hielo son
muy caras, y sus
complementos de
periferia, bombas,
sistema eléctrico,
central eléctrica,
Entender este tipo de
negocio y con qué
producto puede
empezar hasta conocer
el mercado meta,
empezando con los
pasos siguientes, tener
terreno y cuánto
costará, contrato civil,
conocer la parte
financiera, el
apalancamiento, lo
comercial, desarrollo
social, desarrollo
ambiental, generación
de recursos
Cuál sería para usted
el valor agregado de
su producto
Es más barato el costo
del hielo en escama El producto también
venden al público o
consumo interno
El hielo en
marquetas que
opina
Una fábrica de
hielo opera con
poco personal
Han estimado
el crecimiento
de producción
Calidad
precio Plazo
de Crédito Tiempo de
entrega
De hecho si porque el
proceso de
fabricación no lleva
muchos pasos para crear el producto
terminado
La producción de
hielo es tanto para
consumo interno
como para la venta al púbico
Ya no se lo
utiliza mucho,
de hecho se está
reemplazando
por el hielo en
escamas
Exacto no se
necesitan muchos
operadores la
mayor parte la realizan las
máquinas para hielo
Si de hecho se
está evaluando
la ampliación de
la actual fábrica de hielo que
tenemos, de 70
tnl a 90 tnl
diarias Apellidos y
nombres
Cargo,
tiempo,
profesión
Proceso de producción
del hielo
las materias primas
que utilizan para
fabricar hielo
Capacidad de
producción que tiene
la fábrica
Cuentan con
planta de energía
en caso de
emergencia
la capacidad de la
cisterna de agua
para la producción
de hielo
Cuál es la
capacidad de
cada tambor que
produce hielo
Observación
interpretación
Ing. Orrala
Mitre Juan
Francisco
Jefe de planta de
Hielo 26
años en la
compañía, Ingeniero
Mecánico
Agua se purifica, se la
enfría en un chili se
pasa por los
compresores a los
tambores que hacen el
hielo, se almacena
Agua, sal, Cloro para
desinfectar el agua y
el gas amoniaco
Al día se fábrica 70
toneladas que se
utilizan para consumo interno y
venta al público.
Si tenemos un
generador de
500 Kilowatios por si llega a
faltar la energía
eléctrica
La capacidad máxima
es de 500 m3 que
normalmente se está
llenando a diario por
medio de bombas
Hay 2 tambores
que producen 25
tnl c/u y hay otro
tambor más
pequeño que
produce 20 tnl
proceso operativo paso
por paso como se
fábrica el hielo desde
su estado líquido el
proceso de
purificación, su
enfriamiento con el
chilis el paso a los
tambores y el raspado
para almacenar en los
cilos, algo importante
es que el deshielo lo
reciclan para utilizarlo
en el lavado de los
sacos
El abastecimiento del gas
amoniaco es frecuente
Cuantos trabajadores
cuenta la fábrica
Porque el hielo en
escama dura más
tiempo en derretirse
El agua potable
que viene por las
tuberías la
purifican
En caso de
desabastecimiento de
agua potable
Cuantos días a la
semana trabajan
No, el gas está en un ciclo rotativo constantemente de
líquido a gaseosos, y de
gaseosos a líquido, solo si
hay fuga se podría
abastecer
1 administrador
2 operadores
1 eléctrico,
1 mecánico
5 estibadores
El secreto está antes de pasar a los tambores se
mezcla con sal en
grano, eso produce un
retardo en el
descongelamiento
Si antes de
enviarla al chili
para enfriarla se
purifica con cloro
en dosis
establecidas por el
laboratorio
Tenemos una cisterna para 5 días
de consumo aprox.
Después de eso lo llena con tanqueros
Se trabaja 7 días a la semana las 24
horas al día solo
se detiene para
mantenimiento. o
daño de
compresor,
bomba, tambor
100
Apéndice 2: Matriz Resumen de
encuestas
Hoteles, hostales,
hosterías
Restaurantes
en la comuna
Tiendas y
supermercad
os
Rest-
Cabañas en
la playa
Vendedores
bebidas en
playa
Bares-
Karaokes
Pescadores
artesanales TOTAL
1) como obtiene el agua en su comuna a) Pozo de aguas profundas 44 40 38 37 17 5 22 203
b) Agua potable por tuberías
2) Cuantos cortes de luz cree que hay al año a) 1 a 3 veces 36 36 36 37 17 5 22 189
b) 3 a 5 veces 8 4 2 0 0 0 0 14
c) 5 a 8 veces
d) 8 a 10 veces
3) El Municipio de Santa Elena ha provisto de
alcantarillado a la comuna
a) SI b) NO 44 40 38 37 17 5 22 203
4) Cree usted que hay profesionales capacitados en la
comuna de Olón
a) SI 33 31 34 33 15 4 22 172
b) NO 11 9 4 4 2 1 0 31
5) Donde compra el hielo a) Supermercados 15 6 0 5 2 5 0 33
b) Tiendas 9 9 0 5 1 0 0 24
c) Alguien entrega 8 8 27 10 5 0 22 80
d) Usted mismos se provee 12 17 11 17 9 0 0 66
6) Que tipo de hielo utiliza
a) Marqueta 22 22
b) Fundas cubitos 44 40 38 37 7 5 171 c) Trozado
d) Cualquier forma 10 10
101
Hoteles, hostales,
hosterías
Restaurantes
en la comuna
Tiendas y
supermercad
os
Rest-
Cabañas en
la playa
Vendedores
bebidas en
playa
Bares-
Karaokes
Pescadores
artesanales TOTAL
7) Con qué frecuencia compra el hielo a) Diario 24 38 0 27 17 5 22 133
b) Cada 3 días 0 0 11 0 0 0 0 11 c) Cada semana 20 2 27 10 0 0 0 59
b) Otros
8) Que cantidad de hielo compra a) 1 a 5 kilos 24 40 11 34 17 5 0 131
b) 5 a 10 kilos 20 0 27 3 0 0 0 50
c) 10 a 15 kilos
d) más de 15 kilos
a) 1 a 5 Marquetas 22 22
b) 5 a 10 Marquetas
c) 10 a 15Maruqetas d) más de 15 Marquetas
9) En que parte de la comuna se encuentra ubicada su
actividad económica
a) Centro de la comuna 32 32 26 0 0 4 0 94
b) Playa 37 17 0 22 76
c) Periferias 5 4 8 17
d) Malecón 7 4 4 0 0 1 0 16
10) Cuál es su actividad económica
a) Hotelera 44 44
b) Restaurantes 40 0 37 0 0 0 0 77 c) Pesca artesanal 22 22
d) Venta bebidas 17 17
e) Otros 38 5 43
102
Hoteles, hostales,
hosterías
Restaurantes
en la comuna
Tiendas y
supermercad
os
Rest-
Cabañas en
la playa
Vendedores
bebidas en
playa
Bares-
Karaokes
Pescadores
artesanales TOTAL
11) Tiene algún acuerdo crediticio con algún
proveedor de hielo
a) SI 27 19 46 b) NO 44 40 11 37 17 5 3 157
12) Le gustaría que en la comuna de Olón se instale
a) Un depósito de hielo 43 36 34 34 17 5 0 169 b) una fábrica de Hielo 1 4 4 3 22 34
c) Está conforme con el actual proveedor
13) El precio actual de compra de hielo cree usted que
es elevado
a) SI 37 32 38 32 14 5 0 158
b) NO 7 8 0 5 3 0 22 45
14) El precio que compra el hielo esta entre
a) $1 a $3 44 40 38 37 17 5 181
b) $3 a $5 22 22
c) $5 a $8
d) $8 a $10
103
Conclusión de la entrevista
La entrevista realizada a dos Colaboradores de una prestigiosa empresa productora de
camarones en cautiverio la misma que cuenta con su propia planta de hielo en escamas que de
hecho es prácticamente nueva ya que estaba situada algunos kilómetros más adelante de su actual
localización, en la primera parte de la entrevista se realizó en la planta donde se fábrica el hielo,
la misma que es prácticamente es sencilla, las precauciones o peligros que se presentan son las
fugas del gas amoniaco o los accidentes al momento del mantenimiento de las cuchillas que
raspan el producto
La producción empieza con la captación del agua que se almacena en una cisterna de 500 m3
que llega por tuberías por la empresa interagua se le adiciona una dosis de cloro para eliminar
alguna bacteria y que el producto final no salga contaminado, pasa a un Chili por medio de
tuberías que empujan el agua por medio de tres bombas que succionan el agua el objetivo es
enfriar el agua para que al llegar a los tambores el cambio del agua líquida sea más rápido la
transformación a hielo, antes de pasar el agua a los tambores pasan por un pequeño reservorio
que contiene sal en grano esto es para el agua tenga un sabor salobre lo que ayuda a que el hielo
no se derriba tan fácilmente.
Estos tambores tienen un revestimiento externo donde se encuentra el amoniaco que es el que
ayuda a congelar el agua, hecho ese congelamiento inmediatamente pasa una cuchilla que raspa
el hielo para desprenderlo en forma de escamas pequeñas, cae a un silo que es donde se almacena
el producto final hasta la entrega para el consumo interno o vender a clientes externos que
necesiten este producto.
104
En la segunda parte de la entrevista se realizó a la parte administrativa de la que fue muy
constructiva por el alto grado de conocimiento financiero y comercial que el entrevistado
presentó, empezó por determinar lo que se necesita desde la construcción, hasta la puesta en
marcha del proyecto de fábrica de hielo, los inicial es el terreno donde se va a ubicar la planta,
segundo la construcción Civil, para esto hay que tener en cuenta la capacidad a la que va a
funcionar la planta ya instalada y necesidad de la infraestructura, esto es que producto se va a
producir, que compresores se utilizará, instalaciones eléctricas, el silo que es el sitio donde se
almacenará el producto terminado de qué tamaño será, y la puesta en marcha, otro punto muy
importante que el entrevistado hizo referencia fue que tipo de apalancamiento se necesitará para
operar, con qué capital social, con qué capital ajeno, que tasa serán los intereses, cuál es el mejor
plazo para manejar los préstamos cuál será la tasa interna de retorno o en qué tiempo recuperará
la inversión dentro de este punto el financiero se hizo referencia al costo del producto, realmente
el costo de producir hielo en escama es bajo, contra el precio de venta del producto es
beneficiosos
Conocer la cantidad de producción dará una ventaja para hacer proyecciones a futuro, en la
parte comercial, se debe hacer primero la investigación de mercadeo para conocer a qué mercado
se está ingresando, que parte del pastel puedo obtener, así como conocer a los futuros clientes, y
por supuesto a la competencia, los convenios de crédito , que valor agregado le puedo dar a mi
producto que se diferencie del producto de la competencia, que servicios adicionales se puede
ofrecer a los clientes, mayores plazos de pago, mejor calidad, menor precio del producto, el
transporte se puede otorgar sin incrementar el precio del producto, que desarrollo social tendrá
la puesta en marcha de una fábrica de hielo, esto generará empleo a personas tanto en forma
105
directa como indirecta, la calidad de tiempo que se dedicará en la fabricación del producto, el
desarrollo ambiental, el reciclaje del agua que se pude utilizar para el lavado de los sacos así no
hay desperdicio de agua contaminada al ambiente, generar recursos para el estado ya que se
pagar impuestos. La puesta en marcha del proyecto de una fábrica de hielo es costosa por las
maquinarias y la infraestructura que debe ir acorde con la investigación de mercado lo demás es
cuestión de ir aprendiendo del negocio.
106
CAPÍTULO 4
4. Informe del estudio de mercadeo y plan financiero para la creación de una fábrica de
hielo
4.1 Objetivo general.
Elaborar un informe de mercadeo y plan financiero para la creación de una fábrica de
hielo
4.2 Objetivos específicos.
Elaborar un informe del estudio de mercado
Elaborar un informe de plan financiero
4.3 Justificación
4.3.1 Justificación Teórica
Poder entender e interpretar los resultados del análisis de estudio de mercado que se realizó en
la comuna con las correctas herramientas teóricas que ayudaron a negar o afirmar si será factible
o no la creación de una fábrica de hielo, con ayuda de los principios básicos en plan de mercadeo
se puedo estudiar el mercado meta así como a los competidores, de una forma lógica e intuitiva
corroborar la oferta y la demanda que existe en ese nicho insatisfecho con el abastecedor de
hielo, utilizando los principios financieros seleccionar la adecuada capacidad de producción y el
tamaño de la infraestructura, determinar los costos de producción y ventas, gracias a las
entrevistas entender cómo se desarrolla el proceso de inversión, financiamiento y el correcto
proceso de fabricación del hielo
107
4.3.2 Justificación Metodológica
Gracias a la recopilación de información por medio de las técnicas de las encuestas y la
tabulación de los datos se pudo detectar primero a los clientes, sus características principales, las
necesidades de renovación de sus proveedores, las frecuencias de compras, los consumos de
productos, quienes serían los futuros clientes, segundo las debilidades de los proveedores, la falta
de un apropiado sistema de crédito que beneficie a los clientes y no perjudique al proveedor, la
rutina de solo vender productos sin una intervención de post-venta, la falta de asesoría tecnología
en la correcta utilización de alternativas de productos y sus beneficios monetarios que recibirían
y tercero conocer la Comuna las necesidades de un lugar que está en pleno crecimiento
urbanístico y desarrollo turístico y así como de gran movimiento financiero que ayuda a las
familias de los comuneros a generar ingresos y tener un estatus social digno.
4.3.3 Justificación Práctica
El ingreso a una parte de mercado hablar de cualquier sector industrial, alimenticio, servicios,
etc., es difícil pero no imposible
Teniendo el conocimiento de antemano de las ventajas y desventajas que posee la comuna de
Olón, las características de los habitantes y posibles clientes, las necesidades de cambios, las
falencias de los competidores, teniendo la orientación financiera desde la investigación de
mercado hasta la puesta en marcha del proyecto y el conocimiento del proceso de la fabricación
de hielo, al momento de ponerlos en práctica los resultados será favorables gracias a la
información que arrojará las investigaciones, las encuestas, y las entrevistas, que dieron como
resultado la toma de las mejores decisiones para el proyecto,
108
4.4 Beneficiarios
4.4.1 Beneficiarios Directos
La creación de una fábrica de hielo en la comuna de Olón, beneficiará tanto a la comuna como
a sus habitantes nativos del sector, la necesidad de buscar profesionales capacitados en las
diversas áreas, como eléctricos, mecánicos, ingenieros en medio ambiente, contador,
administrador, ingeniero civil, arquitecto, y por supuesto la mano de Obra operativa, como
operarios, estibadores, albañiles, el sector turístico que comprenden los hoteles, hostales,
restaurantes, tiendas supermercados, bares , y locales en la playa sin dejar de considerar al sector
pesquero artesanal. Cabe indicar que muy cerca queda la comuna de Montañita lugar donde se
pude expandir el servicio beneficiando a este sector de mucha más afluencia turística. Otro sector
del que se tiene conocimiento que compra hielo eventualmente son las camaroneras.
4.4.2 Beneficiarios Indirectos.
Toda empresa que inicie negocios en el Ecuador se verá sujeta al pago de los diversos
impuestos, decretados por el estado estos pueden ser, según la naturaleza del negocio, el IVA, el
impuesto a los consumos especiales, el impuesto a la renta, el impuesto a las ganancias y activos,
impuestos aduaneros, los proveedores a los que se les comprarán las materias primas, los
transportistas que contratarán los clientes para llevar sus productos, los intermediarios que
llevarán el producto para otras comunas cercanas, el Cuerpo de Bomberos con la cancelación
anualmente de los permisos de funcionamiento, el IESS con el pago de planillas de afiliación, el
servicio de alimentación atenderá a los comensales de la fábrica.
109
4.5 Informe del estudio de mercado
4.5.1 El estudio de mercado
En todo proyecto que se desea emprender sea cualquier tipo de inversión el primer paso para
poder identificar el mercado es hacer un estudio, una evaluación de mercado al que se quiere
ingresar, el mundo del mercadeo es tan amplio que con ciertas herramientas o ciertos tips se
pueden identificar muchos fenómenos como gustos de los clientes, la toma de decisiones a la
hora de consumir un producto, o que pasa si hay un lanzamiento de un nuevo producto tendrá
aceptación o no y no solo va dirigido a los clientes, sino que se debe estudiar a la competencia,
que tan grande es su sector del mercado, que créditos está ofertando a los clientes que productos
tienen, que grado de crecimiento tendrá a futuro, se podrá competir con este sector, conocer
mercado sabiendo estas necesidades es por eso que mediante una correcta recopilación de datos
organizados se despejarán muchas dudas a estos fenómenos y poder tomar las mejores decisiones
4.5.2 Objetivo de estudio del mercado
Los objetivos podemos definirlos en 3 partes
4.5.2.1 El objetivo administrativo:
Es el que ayuda al desarrollo empresarial que gracias a los resultados de la investigación de
mercado, los negocios pueden planear correctamente sus estrategias, hacer correctivos internos
en la organización, así como el correcto uso de sus inventarios sean estos materias primas como
el recurso humano, para poder optimizar tiempo y llenar las necesidades insatisfechas de los
clientes.
110
4.5.2.2 El Objetivo Social:
Es el que va a llenar las necesidades insatisfechas de los clientes, por medio de productos de
buena calidad a un bajo precio, con productos con un valor agregado de los demás productos, la
entrega a tiempo de los productos, atender a los clientes en forma educada y siempre dando la
prioridad que ellos se merecen.
4.5.2.3 El objetivo económico:
Es el que ayudará al financiero a poder tomar las mejores decisiones monetarias al momento
de la puesta en marcha, comprobar la operabilidad o no del negocio, hacer los correctivos con
respecto al costo y gastos.
4.5.3 El producto
Para esta investigación se trabajará con tres productos, el hielo en cubitos, el hielo en
marquetas y el hielo en escamas.
4.5.3.1 Hielo en cubitos.
Pequeños fragmentos en forma de cubo, se utilizan máquinas grandes, largas y delgadas,
totalmente automatizadas, el agua circula por encima de un evaporador cilíndrico, en ellos gira
un tornillo sin fin de compresión donde se forman los cubos de hielo, cuando la presión ha
bajado se activa un temporizador, ósea el tiempo de congelación determinado; para activar una
válvula de agua que limpia las impurezas y sedimentos, enseguida se activan unas válvulas
solenoides de gas caliente y el motor de recogida, los que hacen desprender el hielo de los
moldes y enviarlos directamente al depósito de almacenamiento.
111
4.5.3.2 Hielo en marquetas.
Consiste en rellenar moldes de metal con agua y sumergirlos en baño de salmuera (cloruro
sódico o cálcico) se la refrigera a una temperatura inferior a la que se congela el agua, las
dimensiones de los moldes y la temperatura de la salmuera son seleccionadas por el tiempo de
congelación que puede ser entre 8 a 24 horas, para proceder a sacar el hielos de los moldes tras
sumergirlos en agua, para después almacenarlos, para tener en cuenta si la congelación es
demasiado rápida se producirá un desfasé del producto al se le llama hielo quebradizo.
El peso de cada bloque o marqueta fluctúa entre 12 y 150 Kg. mientras más ancho sea el
espesor tendrá un periodo de congelamiento más duradero en el agua. Siendo el proceso de
producción de marquetas o bloques una operación discontinua una vez vaciados los tanques se
los vuelven a llenar con agua para continuar de nuevo con el proceso de fabricación, lo que si se
necesita en forma continua es la mano de obra para manipular las máquinas.
4.5.3.3 Hielo en escamas.
El proceso de fabricación del hielo en escama se lo realiza rociando agua sobre una superficie
refrigerada, que generalmente tienen forma de cilindro o tambor, el agua se congela sobre la
superficie formando capas pequeñas de hielo entre 2 a 3 mm de espesor la temperatura oscila
entre -12 a -30 °C, una cuchilla retira el hielo subenfriado que se fragmenta en pequeños trozos
semejantes a esquirlas de cristal, normalmente este producto cae directamente a un
compartimiento para su almacenamiento, algunas características que posee , no se descongela
rápidamente, es duradera, es higiénico en su proceso de fabricación, el evaporador fijo evita que
112
se pierda el gas frigorífico, la fabricación puede darse en pocas, medianas y grandes cantidades
de acuerdo a la planeación de producción. El hielo en escama se lo utiliza en el sector pesquero,
supermercados, hipermercados, carnicerías, en la industria química y farmacéutica.
4.5.4 El usuario
Los Consumidores pertenecen a la comuna de Olón parroquia Manglaralto que está ubicado
en la Provincia de Santa Elena, los habitantes quienes día a día hacen uso de este producto por
diversos motivos, potenciales consumidores también son los turistas quienes llegan a diario a
este sector para degustar los platos típicos, acompañados de alguna bebida bien fría, otro grupo
potencial de consumidor son los pescadores artesanales quienes a diario compran el hielo para
conservar sus productos frescos cabe indicar que este mercado hace uso del hielo en marqueta, el
otro consumo mayoritario es el la funda de hielo en cubitos,
4.5.5 Delimitaciones y descripción del mercado
los usuarios o población meta son los Hoteles, hostales, hosterías, que dan servicio de
hospedaje a los turistas en gran número llegan a estas playas en temporadas alta que comprende
de Enero a Abril estos sector hotelero no se da cabida ya se sobrepasan su capacidad de hospeda
contra la cantidad de turistas, otro sector es el de restaurantes tanto los que hay en la comuna
como los que están ubicados en la playa, este sector también ha crecido gracias al incremento de
turista que buscan el descanso y la tranquilidad de estas playas, cabe indicar que en la comuna
hay diversos tipos de restaurantes como asaderos de pollo, picanterías, pizzerías, shawarman,
cevicherías, comedores que venden arroz con menestra, carne, pollo, o chuleta, , las tiendas y
supermercados que están bien abastecidos con productos de primera necesidad así como la venta
113
de hielo en fundas de cubitos, los vendedores de bebidas refrescantes, cocteles que están
ubicados en la playa aunque la cantidad es pequeña el consumo en temporadas altas es
importante, un sector muy pequeño es los bares-karaokes que están en la comuna hay pocos ya
que la distracción principal en esta comuna se encuentra en la playa, y el sector pesquero
artesanal que es el sector pequeños pero con un consumo de hielo importante para este proyecto.
4.5.6 Demanda del producto
Actualmente la demanda después haber realizado es estudio de mercado por medio de las
encuesta se determinó al consumo aproximadamente que tiene el mercado según la siguiente
tabla.
Tabla 25 consumo actual de hielo a Julio 2018 época temporada baja (May a Dic)
Consumo actual de hielo a Julio 2018 época temporada baja (May a Dic)
Cantidad de
encuestados
Kilos que compran a
diario
Total de kilos
Consumo de 1 a 5K 131 2.5 kilos 327.50 kilos
Consumo de 5 a 10K 50 5 kilos 250 kilos
Consumo de 1 a 5 marqueta 22 20 kilos 440 kilos
203 Total 1.017.50 kilos
La demanda actual es aproximado de 1.017.5 kilos diarios, este consumo varía entre más y
menos por la cantidad de turistas que lleguen a la zona los fines de semana o por alguna
actividad cultural, deportiva, o fiesta que se realicen en la comuna
114
Tabla 26 Consumo de hielo proyectado a Julio 2018 época temporada Alta (Ene a Abr)
Consumo de hielo proyectado a Julio 2018 época temporada Alta (Ene a Abr)
Cantidad de
encuestados
Kilos que compran a
diario
Total de kilos
Consumo de 1 a 5K 131 5 kilos 655 kilos
Consumo de 5 a 10K 50 10 kilos 500 kilos
Consumo de 1 a 5 marqueta 22 35 kilos 770 kilos
203 Total 1.925 kilos
La demanda proyecta se basa en la pregunta 8 de la encuesta que se realizó los encuestados
comentaron que el consumo por estas fechas de temporada baja que llaman ellos que es de (May
a Dic) es poca, pero que en temporada alta de Enero a Abril el consumo de hielo se duplica por
la gran afluencia de turistas que buscan estas playa por su tranquilidad y poco bullicio.
4.5.7 Oferta del producto
Actualmente la oferta después haber realizado es estudio de mercado por medio de las
encuesta através de la pregunta 14 se describe en la siguiente tabla.
Tabla 27 Precio ofertado actualmente en la compra de hielo
Precio ofertado actualmente en la compra de hielo
Cantidad de
encuestados
Valor de funda de
hielo en cubitos
Valor de
marqueta de
hielo
Precio que paga e/ $ 1 a $ 3 181 $ 1.5
Precio que paga e/ $ 3 a $ 5 22 $ 5
203
115
El valor actual que los compradores de hielo deben pagar en las tiendas o supermercados por
la funda de hielo en cubitos es $1.5 y los pescadores artesanales pagan actualmente $ 5 por
marqueta
Tabla 28 Precio ofertado proyectado del proyecto
Precio ofertado proyectado del proyecto
Cantidad de
encuestados
Valor de funda de
hielo en cubitos
Valor de saco
de hielo en
escama
Precio que paga e/ $ 1 a $ 3 181 $ 1.40
Precio que paga e/ $ 3 a $ 5 22 $ 3.50
203
A futuro si se desea entrar en el mercado lo recomendable sería ingresar con precios más
bajos como se describe en la tabla la funda de hielo en cubitos que pesa 2.5 kilos a $1.40 y el
saco de hielo en escama 20 y 25 Kilos se podría introducir a $3.50
4.5.8 El precio del producto.
El precio está dado por la demanda del producto cabe recordar que en este entorno hay dos
variables o factores importantes que incrementan o disminuyen los precios de los productos la
funda de hielo en cubitos y el hielo en marquetas son primero la temporada alta de Enero a Abril
y segundo la temporada baja de Mayo a Diciembre estas variables interviene en el consumo del
hielo y como cadena interviene también en el precio.
116
Tabla 29 Cuadro comparativo entre los precios de las temporadas
Cuadro comparativo entre los precios de las temporadas
producto Precio que se paga
actualmente temporada baja
Precio que se pagará
en temporada alta
Funda de hielo en cubito de 2.5kilos
$ 1.50
$ 1.75 a $ 2.00
Marqueta de hielo de 20 kilos $ 5.00 $ 5.50 a $ 6.00
A futuro el actual proveedor incrementará el precio del producto las bases está en lo indicado
por los encuestados que cada año el incremento los toma por sorpresa.
4.5.9 Estrategia de Comercialización del producto
La estrategia de comercialización empezará con
La difusión atravez de volantes que indicará que hay una nueva marca de hielo
exclusiva para la comuna de Olón, indicando que el precio de introducción será
completamente competitivo y exclusivo para los clientes que se inscriban para la
confirmación y aprobación del crédito hasta la apertura o puesta en marcha del
proyecto,
La entrega del producto sin costo alguno en el lugar que designe el cliente o futuro
comprador.
La entrega de camisetas, gorras, afiches con logo del producto.
La introducción del producto en formato escamas con muestras gratis (sacos de 60
libras) para reemplazar el formato de hielo en marquetas que ya no se lo produce en
grandes cantidades, la ventaja que el formato de escama es más barato producirlo.
117
Proveer de congeladores panorámicos completamente gratis a los consumidores o
clientes exclusivos que consuman productos en gran cantidad.
La utilización de banners para la promoción del producto
Ofrecer servicio post-venta y servicios adicionales gratuitos, asesorías, fletes, etc.
Ofrecer diversas formas de pago, puede pagar con tarjeta de crédito, o en efectivo o se
puede extender un crédito.
4.5.10 Mercado de ínsumos
Para la fabricación del hielo no se necesitan muchos ínsumos a continuación las materias
primas a utilizar
Energía eléctrica que la provee Corporación eléctrica de Ecuador (CELEC-EP)
Agua potable de pozos de agua profunda que la provee atraves de la junta regional de agua de
Olón
Gas Amoniaco, la mayor cantidad de proveedores se encuentran en Guayaquil, uno de ellos es
la empresa Resiquim S.A.
Sal en grano del que hay muchos proveedores como Ecuasal o Sal de Pacífico.
Cloruro sódico o cálcico para hacer una mezcla que se llama Salmuera que se utiliza en la
fabricación del hielo en marquetas, cuyo proveedor también puede ser Resiquim S.A.
4.5.11 Conclusiones del estudio de Mercado
La comuna de Olón es un lugar en crecimiento continuo gracias a la gran afluencia de turistas
y al desarrollo comunal en conjunto con la asociación de turismo, originan que el consumismo
también crezca en este sector, llegar al mercado meta es un objetivo que se puede cumplir, la
118
insatisfacción de los compradores, los precios de compra altos, la falta de convenios que se
ajusten a los presupuestos de los clientes, la ausencia de un justo trato por parte de los actuales
proveedores, causarán que se pueda obtener una parte de este mercado con las estrategias
correctas de comercialización del producto que será la base que sostenga el crecimientos a futuro
y la captación de nuevos clientes, gracias a las encuestas realizadas al total de la población
objetivo, entre lo que están los Hoteles, hostales, restaurantes, bares-Karaokes, tiendas,
supermercados, vendedores de bebidas refrescantes en la playa, y los pescadores artesanales de
la zona.
Los 203 encuestados cuyo método de estratificación por conveniencia arrojo que el consumo
de hielo depende a las estaciones del año lo que los comuneros llaman temporadas alta (Enero a
Abril) y temporadas bajas (Mayo a Diciembre), se pudo establecer que el consumo diario es
aproximado de una tonelada de hielo en temporada baja y que se puede duplicar en temporada
alta, el hielo que más se utiliza son las fundas de hielo en cubitos de 2.5 kilos y las marquetas de
20 o 25 Kilos, le precio que oscilan de las fundas de hielo esta entre $1.50 y $1.75 y el de las
marquetas está en $5.00, en la comuna no existe una fábrica de hielo o un proveedor con un
depósito que abastezca de este producto, los que abastecen de hielo lo traen de La Libertad o de
Puerto López lo que encarece el producto ya que hay que sumarle el valor de la transportación
hasta la comuna. La opción que han tomado para palear en algo el costo que representa la
compra de hielo para los consumidores es que ellos mismos hacen su hielo en fundas plásticas en
su refrigeradores o congeladores.
119
La propuesta es la siguiente para este proyecto, instalar un depósito de hielo en la comuna
como primer paso que abastezca de fundas de hielo en cubitos y en marquetas, el abastecimiento
continuo beneficiará en costo a los compradores, la difusión por medio de la asociación comunal,
volantes y eventos de promoción en el lugar que se instale el depósito, entregas de camisetas,
gorras, toma todos, como inicio de actividades el precio de introducción de los productos puede
venderse a menor precio en comparación al que está ya en el mercado, se irá ajustando al precio
a medida que al depósito le dé un rendimiento o una utilidad, la atención personalizada en la
entrega de producto en el lugar que los soliciten como valor agregado en costo del transporte lo
asumirá el depósito de hielo.
Para el sector de la pesca artesanal la asesoría con personal especializado en la fabricación de
hielo, para cambiar poco a poco la costumbre de utilizar el hielo en marquetas, el uso de este
producto se ha utilizado por años haciendo de esta actividad una costumbre que para los
pescadores es difícil aceptar otro producto, pero por desconocimiento no saben que la marqueta
se la puede reemplazar por hielo en escamas, el beneficio más importante del hielo en escama
contra la marqueta es el precio, fabricar o producir hielo en escama es muchísimo más barato que
fabricar marquetas de hielo, comparando características entre productos podríamos indicar con
plena certeza que la marqueta la compran y las hacen pequeños trozos, el hielo en escama ya está
trozado que pequeños pedazos, tiene el mismo efecto de duración no se derribe fácilmente el
hielo en escama, es fácil de transportar ya que para su entrega se utiliza caso de yute de
aproximadamente 60 libras, el hielo en escama llega a compactarse mejor con el producto que lo
mantiene en estado helado durante su transportación, el hielo en marquetas no tiene ese
compactamiento porque no es uniforme, por último la comparación de precios, mientras un
120
marqueta de hielo que pesa 25 kilos los pescadores artesanales pagan $5.00, el costo de producir
hielo es escamas es de $ 0.446 por el saco de 60 libras que sería unos 27.27 kilos el precio de
ventas del saco de 60 libras se estima en $1.10 los que significaría un ahorro representativo a los
pescadores artesanales y una rentabilidad de $0.654 por saco, lo que representa un 59.45% más
del costo de producción.
4.6 Plan financiero
4.6.1 Terreno
El terreno estará situado en las periferias de la comuna en una extensión de 10.000 mts2 se
comprará parte de este terreno para la instalación de la fábrica el terreno se compone de la
siguientes dimensiones 1000 mts2 (20 x 50mts) el costo total del terreno es de $30.000 el costo
por metro cuadrado es de $30.00
Ubicación de la fábrica
de hielo en comuna
Figura 29 ubicación de la fábrica de hielo en la comuna
Fuente: https://www.google.com/maps/@-1.7959423,-80.755652,548m/data=!3m1!1e3
121
4.6.2 Construcción de la planta de hielo
La construcción de la planta de hielo tendrá el siguiente costo, cabe indicar que el tiempo de
ejecución de la obra será de 5 meses como plazo máximo. Después de este tiempo empieza la
instalación de las maquinarias, equipos de oficina, y equipos de computación.
MATERIALES PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LA FÁBRICA
ACEROS $ 8.500,00 MORTEROS $ 1.800,00
ESTRIBOS
ESPASTE
GRAPAS
MICRO-CONCRETO
MALLAS
NIVELACION Y PROTRECCION DE PISO
PLATINAS
REVESTIMIENTO CERAMICO
VARILLAS
REVESTIMIENTO DE PAREDES
VIGAS
MADERA $ 900,00
OBRA GRIS $ 12.000,00 CAÑA GUADUA Y SOGA
ARENA
CUARTONES Y TIRAS
BLOQUES
TABLAS TABLONES Y PALOS
CEMENTO
CLAVOS
LADRILLO
PIEDRA
ADITIVOS $ 1.500,00
CUBIERTAS
TUBERIAS ACERO $ 2.500,00 IMPERMEABILIZANTE
CAÑERIAS
REDUCTORES DE AGUA P/CONCRETO
ELECTRICA
EMPASTE SELLADO Y PEGADO
(ALIMENTO)
ESTRUCTURAL
PINTURA ESPECIAL ALIMENTO
MECANICA
PISOS $ 3.100,00
CERAMICA DE PISOS
HERRAMIENTAS $ 2.800,00 CERAMICA DE PAREDES
SOLDADURAS
ADOQUINES
ALAMBRES MIG
ELECTRODOS
BAÑOS Y GRIFERIAS $ 1.800,00
EQ.PROTEC.P/SOLDAR ACCESORIOS
SOLDADORAS
LAVAMANOS
COMPRESORES
MANGUERAS
DISCO DE CORTES
SIFONES
CARRETILLAS
REJILLAS
PALAS
SANITARIOS
DUCHAS
PLOMERIA $ 1.300,00
REGILLAS
TECHOS CUBIERTAS $ 1.980,00
SIFONES
PLANCHAS TRASLUCIDAS
CANALETES
PLANCHAS DE GALVADUME
TUBERIAS
ACCESORIOS
UNION
PERFILES
MANGUERAS
NEPLOS
ELÉCTRICO $ 1.880,00
TAPAS
CAJAS
CODOS
122
COSTO DE LA MANO $ 25.000,00 CONECTORES
DE OBRA PARA LA
TAPAS
CONSTERUCCION DE
ALAMBRES EL´RCTRICOS
LA FÁBRICA DE HIELO
CABLE TELEFONICO
CABLE COAXIAL RG
COBRE PLASTIPLOMO
SUBTOTAL $ 52.100,00 SUBTOTAL $ 12.960,00 $ 65.060,00
4.6.3 Plano de Construcción de planta de hielo.
La fábrica de hielo estará sobre un terreno de 20x50 mt2 en total 1000 mts2 que se compró en
las periferias de la comuna de Olón,
Figura 30 Proyecto de Plano de construcción de planta productora de hielo
tuberias
<------- 20mts ------- >
<--
----
- 5
0m
ts -
----
-- >
cilo para hielo en escama
cisterna de
500m3
estación de despacho del hielo
envase de fundas de hielo en
cubitos
entrada
ESTACIO NAMIENTO DE DESPACHO
tuberias
oficina de administración
y oficina de ventas
Máquina hielo en escamaMáquina hielo en cubitos
contenedor de amoníaco
123
4.6.4 Maquinarias y equipos
Se utilizarán dos tipos de máquinas ya que se producirán dos tipos de hielo, el hielo de funda
en cubito, en escamas, el abastecimiento del amoniaco se incluye en este valor, para tener en
cuenta que el amoniaco es un gas que se procesa para convertirlo en líquido y viceversa dado que
esta en un proceso de círculo no hay desgaste de gas el abastecimiento se lo haría en caso de fuga
del gas.
Tabla 30 Maquinarias y equipos
Maquinarias y equipos
Máquinas y vehículos Características COSTO
máquina p/hielo cubito MARCA SUNDEICE
Modelo SDIC-1TR4
Refrigerante R134a / R22
Producción
diaria
(kgs) 1000
$ 16.990,00 Potencia
(KW)
5280
Dimensiones (mm) 1700 *
1230 * 1970
Voltaje
(V) 380
máquina para hielo escama MARCA
SUNDEICE CONTENEDOR
En 20
'contenedor MODELO SDCF-1T
Capacidad de
producción
Una Tonelada $ 19.990,00
Refrigerante
21.58KW GW (kg) 3600 Dimensiones
(mm) 6058 *
2438 * 2591
ca Motor/Marca
NLR 55E
ISUZU
Alimentación Inyección Directa
Combustible Diésel
Marca /
Código ISUZU 4JB1-
TC
Potencia (HP
@ 91 @ 3400
$25.990 Diámetro x
Carrera
(mm) 93x102 Desplazamiento
(cc) 2,771 Nro. de
Cilindros 4 en
línea
Tipo TURBO,
INTERCOOLER
Componentes para instalación de contenedores del
Amoniaco
Tuberías, Compresores tipo tornillo, Válvulas de
retención, separadores de aceite, filtro de aceite,
conectores de baja presión, y de alta presión,
condensadores, Bombas de aceite, tanque recibidor de
amoniaco líquido, tanque contenedor de gas amoniaco,
sensores de temperatura, transmisores de presión
$14.668.30
124
4.6.5 Diagrama de flujos de procesos para la fabricación de hielo
Compra de agua
Volumen produccion
Llanada de cisterna
Purificación del agua
Envase amoniaco
Evaporación de refrigerante
moldes
Congelamiento del agua
desmolde
Cilo de almacenami
ento
Despacho de producto terminado
Figura 31 Diagrama de flujo de procesos para la fabricación de hielo
125
4.6.6 Organización
4.6.6.1 Organigrama y matriz de funciones
ACCIONISTAS
ADMINISTRADOR
VENDEDOR
ESTIBADOR 1
OPERADOR 1
SUPERVISOR DE CALIDAD
CHOFER
Figura 32 Organigrama de la estructura organizacional
La estructura de la organización está compuesta por un administrador, un vendedor, un
supervisor de calidad, que tendrá a su cargo a un operador de máquinas y un estibador, las horas
extras que se incluyen en el presupuesto se lo realizó como horas extraordinarias de 16 -100%
horas que corresponde a 2 sábados de 8 hrs cada día
La matriz de las funciones está compuesta por lo siguiente
126
Tabla 31 Matriz de Descripción de puesto y funciones
Matriz de Descripción de puesto y funciones
Cargos Descripción del puesto
Funciones
Administrador
Responsable de ejecutar la
operabilidad de la fábrica, así
como el cumplimento los
programas de producción, mantenimiento de las
instalaciones ,
Controlar y seguimiento del personal
a su cargo, Gestionar el cumplimiento
del plan de producción, Coordinar
reuniones periódicas para verificar
cumplimiento de producción,
Verificar la eficiencia de la fábrica,
Garantizar la comunicación efectiva
en el interior y exterior de las planta
Vendedor
Responder por la
administración comercial,
mediante el desarrollo de
estrategias que mejoren las
ventas, ajustándose a los
cambios de mercado
Definir junto al Administrador las estrategias comerciales,
Crear y desarrollar las
necesidades comerciales
Realizar el seguimiento y control post-venta
Supervisor de Calidad
Responsable de ejecutar las
especificaciones y estándares
de calidad para materias
primas, productos
terminados, almacenaje y
distribución
Desarrollar y controlar el sistema
de gestión de Calidad de la
fábrica, Monitorear el cumplimiento de las BPM,
Trabajar con el Administrador el
mejoramiento continuo, Controlar
el personal a cargo
Chofer
Responsable por el traslado y
reparto de productos
terminados que comercializa
la planta de hielo, así como el
traslado de materias primas
Realizar control de cargue y
entrega de mercadería a los
clientes, Realizar control de
mantenimientos correctivos y
preventivos del o los camiones de
la planta
Operador
Responsable de brindar un apoyo
operativo con la finalidad de
cumplir con el programa de producción en los plazos
previstos, bajo los estándares de
calidad establecidos
Realizar la operación de las
máquinas, realizar la limpieza
de su área de trabajo, verificar
defectos de empaque,
abastecer de materias primas a
las maquinas
Estibador
Responsable de brindar un apoyo
de estibar el producto con la
finalidad de cumplir con el
programa de producción en los plazos previstos, bajo los
estándares de calidad
establecidos
Realizar limpieza general del
área, seleccionar productos
defectuosos, Realizar el apoyo
de cargue a los clientes
127
4.6.7 Nómina de trabajadores de la empresa
La nómina se la realizó de acuerdo al tamaño de la empresa, se estima que con el crecimiento
de la producción se contratarán más colaboradores, las horas extras que se incluyen en el
presupuesto se lo realizó como horas extraordinarias de 16 horas que corresponde a 2 sábados de
8 hrs cada día.
Tabla 32 Nómina de Colaboradores de la empresa
Nómina de Colaboradores de la empresa
CARGOS DÍAS
LABORADOS
SUELDO
MENSUAL
HRS EXTRAS
/COMISIONES
TOTAL
INGRESOS
IESS
9,45%
NETO A
RECIBIR
ADMINISTRADOR 30 700 700 66.15 633.85
VENDEDOR 30 450 150 600 56.70 543.30
CHOFER 30 561 561 53.01 507.99
SUPERV.CALIDAD 30 600 600 56.70 543.30
Nómina indirecta 2311 150 2461 232.56 2228.44
OPERADOR 1 30 450 450.00 42.53 407.18
ESTIBADOR 1 30 386 51.46 437.46 41.34 396.12
Nómina directa 836 51.46 887.46 83.86 803.60
total 3147 201.46 3348.46 316.43 3032.03
Tabla 33 Provisión de Beneficios Sociales
Provisión de Beneficios Sociales
CARGOS DEC.
TERC
DEC
CUAR VACAC AP.PATR F. RESER
TOTAL
PROVISIONES
ADMINISTRADOR 58.33 32.16 29.17 85.05 58.31 263.02
VENDEDOR 50,00 32,16 25,00 72,90 49,98 230,04
CHOFER 46,75 33,16 23,38 68,16 46,73 218,18
SUPERV.CALIDAD 50.00 34.16 25 72.90 49.98 232.04
Nómina indirecta 205.08 131.64 102.54 299.01 205.00 943.28
OPERADOR 1 37,50 32,16 18,75 54,68 37,49 180,57
ESTIBADOR 1 36,46 32,16 18,23 53,15 36,44 176,43
Nómina directa 73.96 64.32 36.98 107.83 73.93 357.00
total 279.04 195.96 139.52 406.84 278.93 1300.28
128
Se incluye en el presupuesto los valores de Fondo de Reserva que de acuerdo a la ley se debe
pagar a todos los trabajadores que tengan más de un año en la empresa, o más de un año en la
misma Razón Social. Como provisión se considera
4.6.8 Equipos de trabajo
Los utensilios que se usarán en la producción del hielo se estima que son los siguientes, la
vida útil de estos utensilios es de 6 meses, al término de este tiempo se hará la renovación
Tabla 34 Equipo de trabajo
Equipo de trabajo
CANTIDAD EQUIPOS DE GUARDA FRÍO VALOR
UNITARIO TOTAL
4 BOTAS 18 $ 72,00
4 ABRIGOS 30 $ 120,00
2 PALAS PLÁSTICAS 35 $ 70,00
4 GORRAS CALENTADORAS 14 $ 56,00
4 GUANTES 8 $ 32,00
TOTAL
$ 350,00
4.6.9 Equipos de computación
Los equipos de computación se han considerado para ser ubicados uno en la planta y el otro
en la oficina administrativa.
129
Tabla 35 Equipos de computación
Equipos de computación
4.6.10 Equipos de oficina
Los equipos de oficina se han considerado para las áreas de, administración, operaciones, y
ventas.
CANTIDAD EQUIPOS DE COMPUTACIÓN VALOR
UNITARIO TOTAL
Administración
1
COMPUTADORA DE ESCRITORIO COMPLETA CORE i5 7400 3,0 GHZ
580 $ 580,00
1 IMPRESORA MULTIFUNCIÓN EPSON L656 590 $ 590,00
1 UPS 300 $ 300,00
$ 1.470,00
Operaciones
1 COMPUTADORA DE ESCRITORIO COMPLETA
CORE i5 7400 3,0 GHZ 580 $ 580,00
$ 580,00
$ 2.050,00
130
Tabla 36 Equipos de oficina
Equipos de oficina
CANTIDAD EQUIPOS DE OFICINA COSTO
UNITARIOS TOTAL
ADMINISTRACIÓN
$ 2.545,00
1 ESCRITORIOS 275 $ 275,00
1 SILLAS CON RUEDAS 120 $ 120,00
1 DISPENSADORES DE AGUA 90 $ 90,00
1 AIRES ACONDICIONADOS LG 1200 $ 1.200,00
1 TELÉFONOS CELULARES 300 $ 300,00
2 EXTINTORES DE FUEGO 45 $ 90,00
1 SILLÓN DE ESPERA PARA OFICINA 280 $ 280,00
1 ARCHIVADORES 155 $ 155,00
1 TACHOS DE BASURA 35 $ 35,00
VENTAS
$ 2.820,00
1 ESCRITORIOS 275 $ 275,00
1 SILLAS CON RUEDAS 120 $ 120,00
1 DISPENSADORES DE AGUA 90 $ 90,00
1 AIRES ACONDICIONADOS LG 1200 $ 1.200,00
3 TELÉFONOS CELULARES 300 $ 900,00
1 EXTINTORES DE FUEGO 45 $ 45,00
1 ARCHIVADORES 155 $ 155,00
1 TACHOS DE BASURA 35 $ 35,00
OPERACIONES
$ 1.455,00
1 ESCRITORIOS 275 $ 275,00
1 SILLAS CON RUEDAS 120 $ 120,00
1 DISPENSADORES DE AGUA 90 $ 90,00
2 TELÉFONOS CELULARES 300 $ 600,00
4 EXTINTORES DE FUEGO 45 $ 180,00
1 ARCHIVADORES 155 $ 155,00
1 TACHOS DE BASURA 35 $ 35,00
TOTAL EQUIPOS DE OFICINA $ 6.820,00
131
4.6.11 Gastos de Constitución
Tabla 37 Gastos de Constitución
Gastos de Constitución
4.6.12 Materias primas
El abastecimiento de las materias primas se ha considerado el consumo por mes, el cloro se
compra en galones aproximadamente se consumen 10 galones al mes, la sal común se consumirá
tres saco así como la sal en grano el detalle de acuerdo a la siguiente tabla.
Tabla 38 Costo de Materia Primas
Costo de Materia Primas
GASTOS DE CONSTITUCIÓN
PERMISO MUNICIPIO SANTA ELENA $ 836,00
NOTARÍA PÚBLICA EN SANTALELENA $ 320,00
HONORARIOS PROFESIONALES $ 1.200,00
REGISTRO MERCANTIL RUC $ 690,00
CÁMARA DE COMERCIO $ 620,00
PATENTE $ 200,00
PERMISO CUERPOS DE BOMBEROS $ 468,00
TOTAL $ 4.334,00
Materias primas Unidad de medida
Costo de
consumo por mes
Agua 500 m3 $ 625.33
Luz eléctrica 3879 KWH $ 415.58
Sal común 2 SACOS/$15 c/u $ 30
Sal en grano 2 SACOS/$17,5 c/u $ 35
Costales de saco 330 a $1 $330
Fundas plásticas2.5 Kilos 150 Rollo 300 mts $150
cloro 10 GALONES $ 10
$1.595,91
132
4.6.13 Resumen de la Inversión para la puesta en marcha del proyecto
Tabla 39 Inversión del Proyecto
Inversión del Proyecto
4.6.14 Capital social
Tabla 40 Capital social
Capital social
Descripción Valor del capital Porcentaje de aportación
Capital propio $ 75.000,00 37%
Accionistas $ 69.592.17 34%
Financiamiento Externo (Préstamos) $ 60.000,00 29%
$ 204.592.17 100%
Conceptos Valor por mes MESES RESERVA A 3
MESES TOTAL
Terreno $ 30.000,00
Obra civil $ 65.060,00
Máquinas y equipos $ 77,638.30
Equipo de computación $ 2.050,00
Equipo de oficina $ 6.820,00
Gastos de constitución $ 4.334,00
CAPITAL DE TRABAJO
Nómina de pago $ 4.332,31 3 $ 12.996,93
Equipo de trabajo $ 350,00
$ 350,00
Luz $ 415,65 3 $ 1.246,95
Agua (materia Prima) $ 625,33 3 $ 1.875,99
Costales de saco $ 330,00 3 $ 990,00
Fundas plásticas 2.5 Kilos $ 150,00 3 $ 450,00
telefonía celular $ 185,00 3 $ 555,00
cloro (materia Prima) $ 10,00 3 $ 30,00
Sal común (materia Prima) $ 30,00 3 $ 90,00
Sal en grano (materia Prima) $ 35,00 3 $ 105,00 $ 18.689,87
TOTAL $ 204.592,17
133
4.6.15 Tabla de amortización
La tabla representa los valores a cancelar por préstamo e intereses de acuerdo a la siguiente
descripción:
Segmento: Comercial tasa Interés: 9.5%
Producto: PYME PACÍFICO Plazo Meses: 60
Monto solicitado: $60.000. F. Vecmto: 12/07/2023
Sist. de amortización: Francés Moneda: Dólares de los estados unidos de América
Tabla 41 Tabla de amortización de Préstamo
Tabla de amortización de Préstamo
Cuota Fecha Capital inicial
Amortización mensual de capital
Interés mensual
Total cuota
financiera
Saldo Capital
Total a pagar
1 04/01/2019 $ 60,000.00 $ 785.21 $ 474.90 1260,11 $ 59,214.79 $ 1.260,11
2 03/02/2019 $ 59,214.79 $ 791.21 $ 468.90 1260,11 $ 58,423.58 $ 1.260,11
3 05/03/2019 $ 58,423.58 $ 797.51 $ 462.60 1260,11 $ 57,626.07 $ 1.260,11
4 04/04/2019 $ 57,626.07 $ 803.81 $ 456.30 1260,11 $ 56,822.26 $ 1.260,11
5 04/05/2019 $ 56,822.26 $ 810.41 $ 449.70 1260,11 $ 56,011.85 $ 1.260,11
6 03/06/2019 $ 56,011.85 $ 816.71 $ 443.40 1260,11 $ 55,195.14 $ 1.260,11
7 03/07/2019 $ 55,195.14 $ 823.01 $ 437.10 1260,11 $ 54,372.13 $ 1.260,11
8 02/08/2019 $ 54,372.13 $ 829.61 $ 430.50 1260,11 $ 53,542.52 $ 1.260,11
9 01/09/2019 $ 53,542.52 $ 836.21 $ 423.90 1260,11 $ 52,706.31 $ 1.260,11
10 01/10/2019 $ 52,706.31 $ 842.81 $ 417.30 1260,11 $ 51,863.50 $ 1.260,11
11 31/10/2019 $ 51,863.50 $ 849.41 $ 410.70 1260,11 $ 51,014.09 $ 1.260,11
12 30/11/2019 $ 51,014.09 $ 856.31 $ 403.80 1260,11 $ 50,157.78 $ 1.260,11
13 30/12/2019 $ 50,157.78 $ 862.91 $ 397.20 1260,11 $ 49,294.87 $ 1.260,11
14 29/01/2020 $ 49,294.87 $ 869.81 $ 390.30 1260,11 $ 48,425.06 $ 1.260,11
15 28/02/2020 $ 48,425.06 $ 876.71 $ 383.40 1260,11 $ 47,548.35 $ 1.260,11
16 29/03/2020 $ 47,548.35 $ 883.61 $ 376.50 1260,11 $ 46,664.74 $ 1.260,11
17 28/04/2020 $ 46,664.74 $ 890.81 $ 369.30 1260,11 $ 45,773.93 $ 1.260,11
18 28/05/2020 $ 45,773.93 $ 897.71 $ 362.40 1260,11 $ 44,876.22 $ 1.260,11
19 27/06/2020 $ 44,876.22 $ 904.91 $ 355.20 1260,11 $ 43,971.31 $ 1.260,11
20 27/07/2020 $ 43,971.31 $ 912.11 $ 348.00 1260,11 $ 43,059.20 $ 1.260,11
21 26/08/2020 $ 43,059.20 $ 919.31 $ 340.80 1260,11 $ 42,139.89 $ 1.260,11
22 25/09/2020 $ 42,139.89 $ 926.51 $ 333.60 1260,11 $ 41,213.38 $ 1.260,11
23 25/10/2020 $ 41,213.38 $ 933.71 $ 326.40 1260,11 $ 40,279.67 $ 1.260,11
24 24/11/2020 $ 40,279.67 $ 941.21 $ 318.90 1260,11 $ 39,338.46 $ 1.260,11
25 24/12/2020 $ 39,338.46 $ 948.71 $ 311.40 1260,11 $ 38,389.75 $ 1.260,11
26 23/01/2021 $ 38,389.75 $ 956.21 $ 303.90 1260,11 $ 37,433.54 $ 1.260,11
27 22/02/2021 $ 37,433.54 $ 963.71 $ 296.40 1260,11 $ 36,469.83 $ 1.260,11
28 24/03/2021 $ 36,469.83 $ 971.51 $ 288.60 1260,11 $ 35,498.32 $ 1.260,11
29 23/04/2021 $ 35,498.32 $ 979.01 $ 281.10 1260,11 $ 34,519.31 $ 1.260,11
30 23/05/2021 $ 34,519.31 $ 986.81 $ 273.30 1260,11 $ 33,532.50 $ 1.260,11
134
31 22/06/2021 $ 33,532.50 $ 994.61 $ 265.50 1260,11 $ 32,537.89 $ 1.260,11
32 22/07/2021 $ 32,537.89 $ 1,002.41 $ 257.70 1260,11 $ 31,535.48 $ 1.260,11
33 21/08/2021 $ 31,535.48 $ 1,010.51 $ 249.60 1260,11 $ 30,524.97 $ 1.260,11
34 20/09/2021 $ 30,524.97 $ 1,018.31 $ 241.80 1260,11 $ 29,506.66 $ 1.260,11
35 20/10/2021 $ 29,506.66 $ 1,026.41 $ 233.70 1260,11 $ 28,480.25 $ 1.260,11
36 19/11/2021 $ 28,480.25 $ 1,034.51 $ 225.60 1260,11 $ 27,445.74 $ 1.260,11
37 19/12/2021 $ 27,445.74 $ 1,042.91 $ 217.20 1260,11 $ 26,402.83 $ 1.260,11
38 18/01/2022 $ 26,402.83 $ 1,051.01 $ 209.10 1260,11 $ 25,351.82 $ 1.260,11
39 17/02/2022 $ 25,351.82 $ 1,059.41 $ 200.70 1260,11 $ 24,292.41 $ 1.260,11
40 19/03/2022 $ 24,292.41 $ 1,067.81 $ 192.30 1260,11 $ 23,224.60 $ 1.260,11
41 18/04/2022 $ 23,224.60 $ 1,076.21 $ 183.90 1260,11 $ 22,148.39 $ 1.260,11
42 18/05/2022 $ 22,148.39 $ 1,084.91 $ 175.20 1260,11 $ 21,063.48 $ 1.260,11
43 17/06/2022 $ 21,063.48 $ 1,093.31 $ 166.80 1260,11 $ 19,970.17 $ 1.260,11
44 17/07/2022 $ 19,970.17 $ 1,102.01 $ 158.10 1260,11 $ 18,868.16 $ 1.260,11
45 16/08/2022 $ 18,868.16 $ 1,110.71 $ 149.40 1260,11 $ 17,757.45 $ 1.260,11
46 15/09/2022 $ 17,757.45 $ 1,119.41 $ 140.70 1260,11 $ 16,638.04 $ 1.260,11
47 15/10/2022 $ 16,638.04 $ 1,128.41 $ 131.70 1260,11 $ 15,509.63 $ 1.260,11
48 14/11/2022 $ 15,509.63 $ 1,137.41 $ 122.70 1260,11 $ 14,372.22 $ 1.260,11
49 14/12/2022 $ 14,372.22 $ 1,146.41 $ 113.70 1260,11 $ 13,225.81 $ 1.260,11
50 13/01/2023 $ 13,225.81 $ 1,155.41 $ 104.70 1260,11 $ 12,070.40 $ 1.260,11
51 12/02/2023 $ 12,070.40 $ 1,164.41 $ 95.70 1260,11 $ 10,905.99 $ 1.260,11
52 14/03/2023 $ 10,905.99 $ 1,173.71 $ 86.40 1260,11 $ 9,732.28 $ 1.260,11
53 13/04/2023 $ 9,732.28 $ 1,183.01 $ 77.10 1260,11 $ 8,549.27 $ 1.260,11
54 13/05/2023 $ 8,549.27 $ 1,192.31 $ 67.80 1260,11 $ 7,356.96 $ 1.260,11
55 12/06/2023 $ 7,356.96 $ 1,201.91 $ 58.20 1260,11 $ 6,155.05 $ 1.260,11
56 12/07/2023 $ 6,155.05 $ 1,211.51 $ 48.60 1260,11 $ 4,943.54 $ 1.260,11
57 12/08/2023 $ 4,943.54 $ 1,221.11 $ 39.00 1260,11 $ 3,722.43 $ 1.260,11
58 11/09/2023 $ 3,722.43 $ 1,230.71 $ 29.40 1260,11 $ 2,491.72 $ 1.260,11
59 12/10/2023 $ 2,491.72 $ 1,240.31 $ 19.80 1260,11 $ 1,251.41 $ 1.260,11
60 11/11/2023 $ 1,251.41 $ 1,251.41 $ 9.90 1261,31 $ 0.00 $ 1.261,31
$ 75.607,80
Cabe indicar que el banco como parte de los beneficios de ser cliente otorga cuatro meses de
gracia para el pago de la primera cuota.
4.6.16 Ventas proyectadas para el primer año
Las ventas proyectadas están en relación a la propuesta de captar el 50% del total del
mercado meta, así como expandir el mercado a otras zonas un 15% del puerto pesquero en
Palmar, un 30% en Ayangue, y un 40% en Valdivia, cabe indicar que el mercado en estas
estaciones pesqueras está dirigido a los comerciantes de pescado que compran los sacos de hielo
135
en escamas para que sus productos se mantengan frescos, otro mercado será la comuna de
Montañita cuyo consumo es hielo en cubitos, a continuación el detalle de ventas proyectadas por
productos, la funda de hielo en cubitos de 2.5 kilos por el valor de $1.40 y el saco de hielo en
formato escama de 25 kilos c/saco por valor de $3.50
Tabla 42 Ventas proyectadas al primer año
Ventas proyectadas al primer año
PRODUCTO
VENTAS
POR
UNIDAD
DIARIA
VENTAS
POR
UNIDADES
MENSUALES
VENTAS POR
UNIDADES
ANUALES
P.V.P
VALOR DE
VENTAS
PROYECTADAS
FUNDAS DE CUBITOS
DE HIELO DE 2,5
KILO 320 9.600 115.200 $ 1,40 $ 161.280,00
SACOS DE HIELO
ESCAMA DE 25
KILOS 40 1.200 14.400 $ 3,50 $ 50.400,00
$ 211.680,00
4.6.17 Proyección de costo
La proyección de los costos de producción se ha realizado por producto, para esto se realizó
la separación porcentual de los valores de los costos, en base a la producción de cada producto
esto es para la funda de hielo en cubitos de 2.5 kilos 320 unidades que representa el 88,89% y
para el saco de hielo en escama de 25 kilos 40 unidades que representa el 11,11 % lo que se
describe en la siguiente tabla
136
Tabla 43 Proyección de costos de ventas mensual
Proyección de costos de ventas mensual
PRODUCTO PORCENTAJE DE
PRODUCCIÓN
VENTAS POR
UNIDAD
DIARIA
VENTAS POR
UNIDADES
MENSUALES
TOTAL KILOS
PRODUCIDOS
AL MES
COSTO DE
PRODUCCIÓN
POR PRODUCTO
AL MES
COSTO TOTAL DE
PRODUCCIÓN AL
MES
fundas de cubitos de hielo
de 2,5 kilos
88.89% 320 9.600 24.000 0,226413 $ 2.173,56
sacos de hielo
escama de 25
kilos
11.11% 40 1.200 30.000 0,48578796 $ 582,95
360
54.000
$ 2.756,51
Tabla 44 Costo de producción por producto al mes
Costo de producción por producto al mes
CONCEPTO VALOR
REAL
FUNDAS
CUBITO
88,89%
SACOS
ESCAMA
11,11%
AGUA $ 625,33 $ 555,85 $ 69,48
LUZ ELECTRICA $ 415,58 $ 369,40 $ 46,18
SAL COMÚN $ 30,00 $ 26.67 $ 3.33
SAL EN GRANO $ 35,00 $ 31,11 $ 3.89
CLORO $ 10,00 $ 8,89 $ 1,11
COSTALES DE SACO $ 330,00 $ 0,00 $ 330,00
FUNDAS PLASTICAS de 2,50 K $ 150,00 $ 150,00 $ 0,00
MANO DE OBRA DIRECTA $ 803,60 $ 714,31 $ 89,29
PROV. MANO DE OBRA
DIRECTA $ 357,00 $ 317,33 $ 39,29
$ 2.756,51 $ 2.173,56 $ 582,95
PRODUCTOS PRODUCIDOS
AL MES 9.600 Fundas 1.200 Sacos
COSTO DE PRODUCCIÓN
POR PRODUCTO $ 0,2264125 $ 0,48578796
137
4.6.18 Depreciación de Activos
La depreciación de los Activos fijos se lo realizó por el método de línea recta, en base a la vida útil del activo. Según el siguiente
cuadro
Tabla 45 Depreciación anual de los Activos Fijos
Depreciación anual de los activos fijos
ACTIVOS FIJOS Costo
Histórico
vida
útil
años
Depreciación.
Mensual Año 2020 Año 2021 Año 2022 Año 2023 Año 2024 Año 2025
Terreno
20x50 mts2 en Olón $ 30.000,00
$ -
Edificio
construcción de fábrica $ 65.060,00 20 $ 271,08 $ 3.252,96 $ 3.252,96 $ 3.252,96 $ 3.252,96 $ 3.252,96 $ 3.252,96
Maquinas
Para hacer cubitos hielo
SUNDEICE SDIC-1TR4 $ 16.990,00 10 $ 141,58 $ 1.698,96 $ 1.698,96 $ 1.698,96 $ 1.698,96 $ 1.698,96 $ 1.698,96
Para hielo escama
SUNDEICE SDCF-1T $ 19.990,00 10 $ 166,58 $ 1.998,96 $ 1.998,96 $ 1.998,96 $ 1.998,96 $ 1.998,96 $ 1.998,96
Vehículo
IZUSU MOD. 4JB1-TC $ 25.990,00 5 $ 433,17 $ 5.198,04 $ 5.198,04 $ 5.198,04 $ 5.198,04 $ 5.197,84
Equipos de fabricación
instalac. De tanque de Amoniaco $ 14.668,30 10 $ 122,24 $ 1.466,88 $ 1.466,88 $ 1.466,88 $ 1.466,88 $ 1.466,88 $ 1.466,88
Equipos de computación
Computadoras, impresora, CPU $ 2.050,00 3 $ 56,94 $ 683,28 $ 683,28 $ 683,44
Equipos de Oficina
escritorios, sillas, A/C, extintores $ 6.820,00 10 $ 56,83 $ 681,96 $ 681,96 $ 681,96 $ 681,96 $ 681,96 $ 681,96
$ 181.568,30
$ 1.248,42 $ 14.981,04 $ 14.981,04 $ 14.981,20 $ 14.297,76 $ 14.297,56 $ 9.099,72
138
4.6.19 Estado de Situación Inicial Proyectado
El estado de situación inicial se ha elaborados con la proyección a cinco años
Tabla 46 Balance General Integral Proyectado
Balance General Integral Proyectado
2019 2020 2021 2022 2023 2024
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Efectivo $ 18.689,87 $131.922,35 $218.753,90 $ 310.161,26 $ 406.373,27 $ 507.398,60
Cuentas por cobrar
Inventario
TOTAL ACTIVO CORRIENTE $ 18.689,87 $131.922,35 $218.753,90 $ 310.161,26 $ 406.373,27 $ 507.398,60
ACTIVOS NO CORRIENTES
ACTIVOS FIJOS
Terreno $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00
Obra civil $ 65.060,00 $ 65.060,00 $ 65.060,00 $ 65.060,00 $ 65.060,00 $ 65.060,00
Maquinarias $ 51.648,30 $ 51.648,30 $ 51.648,30 $ 51.648,30 $ 51.648,30 $ 51.648,30
Equipos de oficina $ 6.820,00 $ 6.820,00 $ 6.820,00 $ 6.820,00 $ 6.820,00 $ 6.820,00
equipos de computación $ 2.050,00 $ 2.050,00 $ 2.050,00 $ 2.050,00 $ 2.050,00 $ 2.050,00
Vehículos $ 25.990,00 $ 25.990,00 $ 25.990,00 $ 25.990,00 $ 25.990,00 $ 25.990,00
(-) Depreciación Acumulada
$ (14.981,04) $ (29.962,08) $ (44.943,28) $ (59.241,04) $ (73.538,60)
Gastos de constitución $ 4.334,00 $ 4.334,00 $ 4.334,00 $ 4.334,00 $ 4.334,00 $ 4.334,00
(-) Reserva acumulada G Constitución
$ (866,80) $(1.733,60) $ (2.600,40) $ (3.467,20) $ (4.334,00)
TOTAL ACTIVOS NO CORRIENTE $ 185.902,30 $170.054,46 $154.206,62 $138.358,62 $123.194,06 $108.029,70
TOTAL ACTIVOS $204.592,17 $301.976,81 $372.960,52 $448.519,88 $529.567,33 $615.428,30
PASIVO
PASIVO CORRIENTE
Obligaciones Bancarias corto plazo
Participación Trabajadores por pagar
$ 14.607,70 $ 15.570,35 $ 16.581,11 $ 17.744,95 $ 18.859,19
impuestos a la renta por Pagar
$ 18.210,93 $ 19.411,04 $ 20.671,12 $ 22.122,04 $ 23.511,13
TOTAL PASIVO CORRIENTE
$ 32.818,62 $ 34.981,39 $ 37.252,23 $ 39.866,99 $ 42.370,32
Obligaciones Bancarias largo plazo $ 60.000,00 $ 60.000,00 $ 60.000,00 $ 60.000,00 $ 60.000,00 $ 60.000,00
TOTAL PASIVO NO CORRIENTE $ 60.000,00 $ 60.000,00 $ 60.000,00 $ 60.000,00 $ 60.000,00 $ 60.000,00
TOTAL PASIVO $ 60.000,00 $ 92.818,62 $ 94.981,39 $ 97.252,23 $ 99.866,99 $ 102.370,32
PATRIMONIO
Capital $ 144.592.17 $144.592.17 $144.592.17 $144.592.17 $144.592.17 $144.592.17
Utilidad del Ejercicio
$ 64.566,02 $ 68.820,94 $ 73.288,51 $ 78.432,69 $ 83.357,64
Utilidad Retenidas $ 64.566,02 $ 133.386,96 $ 206.675,47 $ 285.108,17
TOTAL PATRIMONIO $ 144.592,17 $ 209.158,19 $ 277.979,13 $ 351.267,64 $ 429.700,34 $ 513.057,98
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO $ 204.592,17 $ 301.976,81 $ 372.960,52 $ 448.519,88 $ 529.567,33 $ 615.428,30
139
4.6.20 Estado de Resultado Proyectado
El estado de resultados integral se lo ha realizado con una proyección a cinco años.
Tabla 47 Estado de resultado Integral Proyectado
Estado de resultado Integral Proyectado
ESTADO DE RESULTADO PROYECTADO
CUENTAS
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
CRECIMIENTO
5% 5% 5% 5%
Ventas
$ 211.680,00 $ 222.264,00 $ 233.377,20 $ 245.046,06 $ 257.298,36
(-) Costos
$ 33.078,12 $ 34.732,03 $ 36.468,63 $ 38.292,06 $ 40.206,66
Utilidad Bruta
$ 178.601,88 $ 187.531,97 $ 196.908,57 $ 206.754,00 $ 217.091,70
(-) Gastos Adm.
$ 35.998,08 $ 37.797,98 $ 39.687,88 $ 41.672,28 $ 43.755,89
(-) Gastos de Vtas.
$ 13.500,00 $ 14.175,00 $ 14.883,75 $ 15.627,94 $ 16.409,33
(-) Otros ínsumos
$ 750,00 $ 787,50 $ 826,88 $ 868,22 $ 911,63
(-) Depreciación
$ 14.981.04 $ 14.981.04 $ 14.981.04 $ 14.297.76 $ 14.297.76
Utilidad Operacional
$ 113.372,76 $ 119.790,45 $ 126.528,86 $ 134.287,81 $ 141.717,29
(-) Gastos financieros
$ 5.279,10 $ 4.302,00 $ 3.228,60 $ 2.047,80 $ 750,30
(-) Abono capital del préstamo
$ 9.842,22 $ 10.819,32 $ 11.892,72 $ 13.073,52 $ 14.372,22
(-) Amortización gastos Constitución $ 866,80 $ 866,80 $ 866,80 $ 866,80 $ 866,80
Utilidad antes part. Trabajadores $ 97.384,64 $ 103.802,33 $ 110.540,74 $ 118.299,69 $ 125.727,97
(-) Part. Trabajadores 15% $ 14.607,70 $ 15.570,35 $ 16.581,11 $ 17.744,95 $ 18.859,19
Utilidad Gravable
$ 82.776,94 $ 88.231,98 $ 93.959,63 $ 100.554,73 $ 106.868,77
(-) Impuesto a la renta 22% $ 18.210,93 $ 19.411,04 $ 20.671,12 $ 22.122,04 $ 23.511,13
Utilidad Neta
$ 64.566,02 $ 68.820,94 $ 73.288,51 $ 78.432,69 $ 83.357,64
4.6.20.1 Gastos administrativos
Los gastos administrativos corresponden a los sueldos y beneficios sociales del administrador,
el chofer y el supervisor de calidad el monto asciende a $30,890.85, cabe indicar que se
contratará, un contador, un mecánico y un eléctrico por servicio profesionales cuya facturación
será al año de $ 5,107.23. Lo que hace un total de $35.998.08
140
4.6.20.2 Gastos Ventas
Los gastos de ventas corresponden al sueldo más las comisiones y beneficios sociales del
vendedor cuyo monto asciende a $ 9,960.48, más el mantenimiento del vehículo (Revisión del
mantenimiento cada 5000 km) y compra de repuestos en caso de daño en las maquinarias,
cantidad que se presupuestado asciende a $3.539.52 anuales lo que hace un gran total de
$13.500,00 anuales
4.6.20.3 Otros ínsumos
Los Otros ínsumos corresponden a los gastos de equipos de trabajo que se utilizarán, estos
insumos se harán la reposición dos veces al año, que es el tiempo de vida útil, los valores son
$350 cada seis meses.
4.6.20.4 Gastos financieros
Los gastos financieros corresponden a los intereses del préstamo de $60.000.00 que se realizó
al banco del Pacifico institución que tenía la tasa del 9.5% Nóminas y efectiva 9.92% la más
baja en préstamos para PYMES el plazo del préstamo fue de 60 meses, cinco años. El banco
otorgo tres meses de gracia
4.6.20.5 Amortización de gastos de constitución.
Los gastos de constitución ascienden a $ 4,334.00 la amortización se la realiza a cinco años
4.6.21 Cálculo de tasa mínima de aceptación de rendimiento (TMAR)
La tasa de oportunidad más la tasa de inflación promedio de los últimos cinco años da como
resultado un TMAR de 11.42%.
141
Tabla 48 Cálculo de TMAR
Cálculo de TMAR
PROMEDIO
DE
INFLACIÓN
TASA
INTERÉS
BANCO
TMAR
2018 -0,710
2017 0,160
2016 1,590
2015 4,870
2014 3,670
9,580
Años 5
1,916 9,50 11,42%
4.6.22 Flujo de caja proyectado
Tabla 49 Flujo de caja proyectado
Flujo de caja proyectado
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INVERSIÓN INICIAL $ (204.592,71)
Inversión Adicional
Utilidad Antes de impuesto
$ 97.384,64 $ 103.802,33 $ 110.540,74 $ 118.299,69 $ 125.727,97
(-) Participación Trabajadores
$ (14.607,70) $ (15.570,35) $ (16.581,11) $ (17.744,95)
(-) Impuesto a la renta
$ (18.210,93) $ (19.411,04) $ (20.671,12) $ (22.122,04)
CUENTAS DE AJUSTE DE
EFCTIVO
(+) Depreciación
$ 14.981,04 $ 14.981,04 $ 14.981,20 $ 14.297,76 $ 14.297,56
(+) Depreciación áreas administrativa
(+) Amortización gastos Pre-
opoperacionales
$ 866,80 $ 866,80 $ 866,80 $ 866,80 $ 866,80
(-) Pago principal (préstamo)
(+) Anticipo de ingresos Pre-cobrados
(-) Ingresos Pre-cobrados Devengados
Financiamiento
Recursos propios Accionistas $ 144.592,17
Préstamos bancarios $ 60.000,00
FLUJO NETO 0 $ 113.232,48 $ 86.831,55 $ 91.407,36 $ 96.212,02 $ 101.025,33
FLUJO NETO ACUMULADO - $ 113.232,48 $ 200.064,03 $ 291.471,39 $ 387.683,40 $ 488.708,73
142
4.6.23 Cálculo del TIO
Para el cálculo del TIO los inversionistas desean un rendimiento de 20% por su capital versus
la tasa de interés bancario TIO 16.92%
Tabla 50 Cálculo de la Tasa interna de oportunidad (TIO)
Cálculo de la Tasa interna de oportunidad (TIO)
TIO TASA INTERNA DE OPORTUNIDAD
CAPITAL PROPIO 144.592,17
20%
CAPITAL TOTAL 204.592,17 0,706733645 0,20 14,13%
CAPITAL AJENO 60.000,00
9,50%
CAPITAL TOTAL 204.592,17 0,293266355 0,095 2,79% 16,92%
4.6.24 Cálculo de VAN Y TIR
Tabla 51 Cálculo de VAN con porcentaje de TMAR
Cálculo de VAN con porcentaje de TMAR
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INVERSION INICIAL $ (204.592,17)
FLUJOS DEL PROYECTO
$ 113.232,48 $ 86.831,55 $ 91.407,36 $ 96.212,02 $ 101.025,33
TMAR 11,42%
VAN $ 154.321.69
$ 154.321.69 $101.626,71 $ 69.944.12 $66.083.30 $ 62.427.61 $ 58.832,12
TIR 39,32%
143
Tabla 52 Cálculo de VAN con porcentaje de TIO
Cálculo de VAN con porcentaje de TIO
4.6.25 Payback
El Payback demuestra que la inversión es rentable a corto plazo ya que la recuperación de la
inversión es en dos años y un mes
Tabla 53 Payback del proyecto de inversión
Payback del proyecto de inversión
PAYBACK
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
FLUJO ANUAL 487.704,39 $ 113.232,48 $ 86.831,55 $ 91.407,36 $ 96.212,02 $ 101.025,33
FLUJO ACUMULADO
$ 113.232,48 $ 200.064,03 $ 291.471,39 $ 387.683,40 $ 488.708,73
PAYBACK DEL FLUJO 601.941,21 (288.644,71) (197.237,35) (101.025,33)
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INVERSION INICIAL $ (204.592,17)
FLUJOS DEL PROYECTO
$ 113.232,48 $ 86.831,55 $ 91.407,36 $ 96.212,02 $ 101.025,33
TIO 16,92%
VAN $ 110.682.55
$ 110.682.55 $ 96.846.12 $ 63.518,45 $ 57.189,29 $ 51.484,21 $ 46.236,64
TIR 39,32%
144
Tabla 54 Detalle del Payback de la inversión
Detalle del Payback de la inversión
PAYBACK MESES
0 204.592,17
1 1 9.436,04 9.436,04 (204.592,17) (195.156,13)
2 2 9.436,04 18.872,08 (204.592,17) (185.720,09)
3 3 9.436,04 28.308,12 (204.592,17) (176.284,05)
4 4 9.436,04 37.744,16 (204.592,17) (166.848,01)
5 5 9.436,04 47.180,20 (204.592,17) (157.411,97)
6 6 9.436,04 56.616,24 (204.592,17) (147.975,93)
7 7 9.436,04 66.052,28 (204.592,17) (138.539,89)
8 8 9.436,04 75.488,32 (204.592,17) (129.103,85)
9 9 9.436,04 84.924,36 (204.592,17) (119.667,81)
10 10 9.436,04 94.360,40 (204.592,17) (110.231,77)
11 11 9.436,04 103.796,44 (204.592,17) (100.795,73)
12 12 9.436,04 113.232,48 (204.592,17) (91.359,69)
13 1 7.235,96 120.468,44 (204.592,17) (84.123,73)
14 2 7.235,96 127.704,40 (204.592,17) (76.887,77)
15 3 7.235,96 134.940,37 (204.592,17) (69.651,80)
16 4 7.235,96 142.176,33 (204.592,17) (62.415,84)
17 5 7.235,96 149.412,29 (204.592,17) (55.179,88)
18 6 7.235,96 156.648,25 (204.592,17) (47.943,92)
19 7 7.235,96 163.884,22 (204.592,17) (40.707,95)
20 8 7.235,96 171.120,18 (204.592,17) (33.471,99)
21 9 7.235,96 178.356,14 (204.592,17) (26.236,03)
22 10 7.235,96 185.592,10 (204.592,17) (19.000,07)
23 11 7.235,96 192.828,06 (204.592,17) (11.764,11)
24 12 7.235,96 200.064,03 (204.592,17) (4.528,14)
25 1 7.617,28 207.681,31 (204.592,17) 3.089,14
26 2 7.617,28 215.298,59 (204.592,17) 10.706,42
27 3 7.617,28 222.915,87 (204.592,17) 18.323,70
28 4 7.617,28 230.533,15 (204.592,17) 25.940,98
29 5 7.617,28 238.150,43 (204.592,17) 33.558,26
30 6 7.617,28 245.767,71 (204.592,17) 41.175,54
31 7 7.617,28 253.384,99 (204.592,17) 48.792,82
32 8 7.617,28 261.002,27 (204.592,17) 56.410,10
33 9 7.617,28 268.619,55 (204.592,17) 64.027,38
34 10 7.617,28 276.236,83 (204.592,17) 71.644,66
35 11 7.617,28 283.854,11 (204.592,17) 79.261,94
36 12 7.617,28 291.471,39 (204.592,17) 86.879,22
37 1 8.017,67 299.489,05 (204.592,17) 94.896,88
38 2 8.017,67 307.506,72 (204.592,17) 102.914,55
39 3 8.017,67 315.524,39 (204.592,17) 110.932,22
40 4 8.017,67 323.542,06 (204.592,17) 118.949,89
41 5 8.017,67 331.559,73 (204.592,17) 126.967,56
145
4.6.26 Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio dio como resultado que la cantidad mínima que puede soportar en
producción es 58.934,18 Kl lo que generar un ingreso en ventas de $ 96.259.16
Tabla 55 Costos Fijos
Costos Fijos
COSTOS FIJOS VALOR ANUAL
GASTOS CONSTITUCION $ 866,80
DEPRECIACION $ 14.981,04
GASTOS FINANCIEROS $ 5.279,10
ABONO CAPITAL PRESTAMO $ 9.842,22
GASTOS ADMINISTRATIVO
SUELDO $ 30.890,85
SERV PRESTADOS $ 5.107,23
GASTOS VENTAS
SUELDO $ 9.960,48
MANTENIMIENTO $ 3.539,52
OTROS INSUMOS $ 750,00
TOTAL $ 81.217,24
Tabla 56 Costos variables
Costos variables
COSTOS VARIABLES VALOR
MENSUAL VALOR ANUAL
AGUA $ 625,33 $ 7.503,96
LUZ ELELCTRICA $ 415,58 $ 4.986,96
SAL COMUN $ 30,00 $ 360,00
SAL EN GRANO $ 35,00 $ 420,00
CLORO $ 10,00 $ 120,00
COSTALES DE SACO $ 330,00 $ 3.960,00
FUNDAS PLASTICAS de
2,50 K $ 150,00 $ 1.800,00
MANO DE OBRA
DIRECTA $ 803,60 $ 9.643,20
PROV. MANO DE OBRA
DIRECTA $ 357,00 $ 4.284,00
TOTAL $ 2.756,51 $ 33.078,12
146
La fórmula utilizada:
Costo fijo total $ 81.217.24 $ 81.217,24
Punto de Equilibrio = ----------------- = ---------------- ----------------- = $ 96.259.16
Costo Variable
$ 33.078.12 0.843735261
1- ------------------ 1 - -------------
Ventas $ 211.680
Tabla 57 Punto de Equilibrio de ventas
Punto de Equilibrio de ventas
DATOS PARA EL GRAFICO
PERDIDA EQUILIBRIO UTILIDAD
Q VENTAS 0 15.000,00 58934,18 129.600,00
$ VENTAS 0 24.500,00 96259 211.680,00
COSTO VARIABLE 0 3.828,49 15042 33.078,12
COSTO FIJO 81.217,24 81.217,24 81.217,24 81.217,24
COSTO TOTAL 81217,24 85.045,73 96.259,16 114.295,36
BENEFICIO -81217,24 -6.0545,73 0,0 195.512,61
Figura 33 Punto de equilibrio año 2019
58,934,18 kilos; $96.259,16
0
50000
100000
150000
200000
250000
0 50000 100000 150000
$ VENTAS COSTO VARIABLE COSTO FIJO COSTO TOTAL
PUNTO DE EQUILIBRIO AÑO 2019
147
4.6.27 Conclusión del análisis financiero
Al término del proceso financiero se puede concluir que para poder obtener una rentabilidad
operacional óptima se debe empezar con un buen capital de ser posible el 100 % de la inversión,
evitar los préstamos para incrementar el capital social, el pago de los intereses perjudica
seriamente a las utilidades, ya que al momento de empezar la operaciones de producción se
puede correr el riesgo que las ventas sean bajas ya que el ingreso de una nueva marca al mercado
meta será progresivo, así como los nuevos mercados aledaños
El objetivo financiero que permitirá ingresos mayores será obtener no solo el 50% del
mercado sino al menos un 80%, así como expandir el mercado a las comunas cercanas como
Montañita, Ayangue, Palmar, Valdivia y puede llegar hasta Puerto López, es decir incrementar
las ventas, la compra de una máquina para la producción de hielo como inicio y un vehículo de
reparto ayudará al desempeño financiero, los costos fijos como los sueldos se debe tomar las
precauciones del caso ya que la nómina no se puede incrementar a más de seis trabajadores que
es la capacidad máxima con respecto al tamaño de la fábrica.
La propuesta es comenzar primeramente con un depósito de hielo instalado en la comuna de
Olón, con capacidad de almacenamiento mediano, hacer las funciones de intermediario para
abastecer a los clientes, este tiene tres objetivos, primero corroborar el consumo en el mercado
no solo en la comuna de Olón sino en las comunas cercanas, recordar que esta investigación se la
realiza en una fecha que ellos llaman temporada baja, en donde los consumos varían
notoriamente, asesorar a los pescadores artesanales en cambiar sus costumbre de compra de hielo
148
en marqueta a hielo en escama, segundo obtener en un tiempo estimado el 100% del capital para
evitar elevar los gastos financieros, la puesta en marcha del proyecto se lo puede realizar en un
tiempo máximo de un año y tercero la ventaja de un mercado en el que ya se es conocido como
distribuidor de hielo en cubitos y en escamas y de ser posible conservar el hielo en marquetas,
será más factible el ingreso con una nueva marca de hielo.
Según el análisis financiero elaborado, se demostró que los indicadores dan como resultado
un VAN de $154.321.69 y un TIR de 39.32%, lo que confirma la hipótesis que al “desarrollar el
estudio de mercado y evaluar un plan financiero si favorecerá la creación de una fábrica de hielo
en la comuna de Olón, provincia de Santa Elena” en el corto plazo lo que demandaría
aproximadamente dos años y un mes para que retorne la inversión.
149
CONCLUSIONES
La oferta y la demanda del hielo en las diferentes presentaciones en la comuna de Olón se
pudieron observar con mayor detalle, la investigación realizada en este sector dio como resultado
resolver interrogantes del mercado ¿Cómo se proveen de hielo? ¿Quién les distribuye? ¿A qué
precio? ¿Qué desean realmente los comuneros? y por consiguientes el financiero ¿Qué tan
rentable será instalar una fábrica de hielo? ¿Sera la solución instalar una fábrica de hielo?, con el
apoyo de las encuestas y la entrevista fueron puntos clave para poder determinar por qué de un
mercado insatisfecho con los proveedores, y del análisis financiero del VAN y TIR determinó
resolver las preguntas que es rentable al cabo de dos años y un mes
Actualmente en la comuna existe un mercado que consume hielo en medianas cantidades por
esta temporada que es de frio mayo a diciembre, en temporada alta el consumo se duplica,
existen proveedores que se han posesionado en el sector, la insatisfacción por los precios que
deben pagar, por la falta de créditos, la falta de asesoría de profesionales a los pescadores
artesanales hacen que se sientan inconformes, la necesidad de un centro de abastecimiento de
hielo en diferentes presentaciones cercano determina que no tengan más opción de compra y que
el mercado se expanda hacia Palmar, Ayangue, Valdivia y Montañita, para justificar la
instalación de una fábrica de hielo.
Si bien es cierto que el estudio de mercado dio como resultado que están inconforme, así
como conocer a los actores que intervienen como son los competidores, distribuidores,
proveedores, oferta y demanda, y a los futuros nuevos clientes, las necesidades de cambios se
150
contrasta con el consumo de hielo que actualmente hay en la comuna que es de
aproximadamente una tonelada diaria información obtenida de las encuestas, es el mercado total
que de este se obtendrá solo un 50% lo que no bastaría para solventar la creación de una fábrica
de hielo en esta comuna, es por ello la necesidad de expandir el mercado enfocado a los
comerciantes de mariscos de Palmar, Ayangue, y Valdivia, así como ingresar en el mercado de
Montañita, el plan financiero dejó como resultados que esta cantidad estimada en ventas para el
año 2019 demostró VAN de $154.321.69 y un TIR de 39.32%, por lo que si es viable a corto
plazo el proyecto de creación de un fábrica de hielo en la comuna de Olón provincia de Santa
Elena, y que la recuperación de la inversión sería aproximadamente en dos años y un mes
151
RECOMENDACIONES
La comuna de Olón muy aparte de ser un destino turístico para los visitantes de la ruta del
Spondylus, dicho sea de paso recomiendo este lugar para pasar un fin semana en paz con la
naturaleza, hoy se presenta con una oportunidad de inversión a corto plazo, la creación de una
fábrica de hielo, el análisis de mercado presentó que la compra de hielo va dirigido a un mercado
con características específicas, que el consumo está relacionado con las temporadas altas y bajas,
este mercado meta ha ido creciendo con el transcurso de los años, en la actualidad cuentan con
más de 200 posibles futuros clientes, y la expansión a nuevos mercados cercanos, la
insatisfacción con los actuales proveedores es latente, la introducción de mejores precios a los
que compran actualmente será una de las estrategia para llegar a este mercado.
La actual incertidumbre económica que vive el Ecuador, la falta del gobierno central en
programas de ayuda a los emprendedores con créditos fuertes y bajos intereses hace que los
inversionistas tomen sus precauciones al momento de invertir ya que el retorno de su inversión
podría ser progresivamente lento, más para esta investigación será a corto plazo
aproximadamente en dos años, por eso que se recomienda gracias a los estudios de mercado y el
estudio financiero que se empiece poco a poco, que su ascendencia a la meta de llegar a crear
una fábrica de hielo sea moderada.
El mercado necesita primeramente es un depósito de hielo en la comuna que abastezca en
forma continua este producto en diferentes presentaciones lo que ayudará al reconocimiento de
distribuidor de hielo lo que es favorable, determinar correctamente el tamaño de la fábrica para
empezar con una máquina que produzca al menos media o una tonelada diaria de hielo, la
152
compra solo de un vehículo que distribuya el producto, lo más importante el capital con el que se
pretende invertir sea totalmente propio, ya que la rentabilidad anual en este tipo de negocio es de
un crecimiento moderado, lo que dificulta el desembolso para el pago de intereses por préstamos
y gastos de imprevistos.
La puesta en marcha de este proyecto es factible sabiendo que el retorno de la inversión es a
dos años y un mes y con un buen plan de marketing es necesario expandir el mercado no solo a
la comuna de Olón sino a los pueblos cercanos como Montañita, Manglaralto, Simón Bolívar,
Valdivia, Ayangue, Palmar, Monteverde, San Pablo, Punta Blanca, por el sur, y Las Núñez, la
Rinconada, Ayampe, Salango, Puerto López, por el norte con el propósito de establecer mayores
ventas ya que el mercado local no es suficiente si se pretende crear una microempresa cuyo
objetivo será la producción y comercialización de hielo en marquetas, hielo triturado, fundas de
hielo en cubitos o sacos de hielo en escamas.
153
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Este estudio contempla la creación de una pequeña planta procesadora de pescados y mariscos con el
valor agregado de ser empaquetados al vacío. Esta idea nace por la falta de salubridad, comodidad para la
compra y precio que el mercado actualmente ofrece a los consumidores. El mercado de este proyecto
serán las viviendas, tiendas y restaurantes de ciertas ciudadelas de la parroquia Torqui en la ciudad de
Guayaquil. El proceso operativo (compra de la materia prima, eviscerado, empaquetado, climatización y
despacho) se lo realizará en el Puerto Pesquero Artesanal de Anconcito, puerto que tiene y cumple con
todas las especificaciones técnicas y de salubridad que los organismos de control como el MSP y el INP
requieren. El proceso de venta y comercialización se lo realizará en la ciudad de Guayaquil en la oficina
ubicada en la ciudadela Samanes 7. Este estudio de factibilidad contempla cuatro capítulos, que a
continuación se detallan: 1. La pesca artesanal y su aporte a la economía del Ecuador. 2. Consumo y
sistema de introducción de pescados y mariscos en Guayaquil. 3. Estudio de mercado, tamaño,
localización, ingeniería, inversión, costos ingresos y flujos. 4. Evaluación financiera, evaluación
económica, impacto ambiental y perspectivas del proyecto
155
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157
ENCUESTA
Apéndice 3 Encuestas
UNIVERSIDAD SANTIAGO DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas
ENCUESTA PARA CUANTIFICAR EL GRADO DE ACEPTACIÓN DEL HIELO, PARA SER
COMERCIALIZADO EN LA COMUNA OLÓN PROVINCIA DE SANTA ELENA.
Nombre:………………………………………………………………………………………
Fecha: ……………………………………………………………………………………….
Edad: 15-25 años ; 25-35 años : 35-45 años : 45-55 años ; más de 55 años
Nivel/Educción: Primaria Secundaria Superior Maestría
EN ESTE SENTIDO SE SOLICITA SU VALIOSA COLABORACIÓN PARA RESPONDER LAS PREGUNTAS
DE ANTEMANO AGRADECEMOS SU COLABORACIÓN Y GARANTIZAMOS LA CONFIDENCIALIDAD
DE LOS DATOS QUE SERÁN USADOS CON FINES ACADEMICOS.
Favor encierre en un círculo la respuesta que usted elija
1. Como obtiene el agua en su comuna.
a) Pozo de Aguas profundas b) Agua potable por tuberías.
2. Cuantos cortes de luz cree usted que hay al año.
a) 1 a 3 veces b) 3 a 5 veces c) 5 a 8 veces d) 8 a 10 veces
3. El Municipio de Santa Elena ha provisto de alcantarillado a la comuna de Olón
a) Si b) No
4. Cree usted que hay profesionales capacitados en la comuna de Olón
a) Si b) No
158
5. Donde compra el hielo.
a) Supermercado b) tienda c) Alguien entrega d) usted mismo se provee
6. Qué tipo de hielo utiliza
a) Marqueta b) Fundas cubitos c) trozado d) cualquier forma
7. Con que frecuencia compra el hielo.
a) Diario b) Cada 3 días c) cada semana d) Otro……………………….
8. Que cantidad de hielo compra.
a) 1-5 kilos b) 5-10 kilos c) 10-15 kilos d) más de 15 kilos
a) 1-5 Marquetas b) 5-10 Marquetas c) 10-15 marquetas d) más de 15 marquetas
9. En que parte de la comuna se encuentra ubicada su actividad económica.
a) Centro de comuna b) playa c) periferias d) malecón
10. Cuál es su actividad económica.
a) Hotelera b) Restaurantes c) pesca artesanal d) venta bebida e) otros………………
11. Tiene algún acuerdo Crediticio con algún proveedor de hielo.
a) Si b) No
159
12. Le gustaría que en la comuna de Olón se instale.
a) Un depósito de hielo b) Una fábrica de hielo c) Está conforme con el proveedor
actual .
13. El precio actual de compra el hielo cree usted que es elevado.
a) Si b) No
14. El precio que compra el hielo esta entre.
a) $ 1.00 a $3.00 b) 3,00 a $5.00 c) 5,00 a $8,00 d) 8,00 a $10.00
MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCIÓN PRESTADA
160
Apéndice 4 Ficha de observación
FICHA DE OBSERVACIÓN
Ficha de observación para determinar el proceso en la fabricación de hielo
Objetivo: Observar el proceso de fabricación de hielo
Fecha Hora Día:
Lugar Ubicación
No Criterios a observar Observaciones-novedades
1 Capacidad de producción de la
fábrica
2 Cantidad de hielo que produce
3 Si falta el agua como se abastece
4 Si no hay energía elect. Como se
abastece
5 Su mercado potencial cuál es
6 Cuál es el tiempo de producción
7 Cuantos trabajadores constan en
la producción
8 Cuantos días trabaja en la
fábrica
9 Como es el abastecimiento de
gas amoniaco y duración
10 Hay seguridad industrial en la
fábrica
11 Cuál es el proceso de
producción
161
Apéndice 5 Matriz de Consistencias para proyecto de investigación
TÍTULO
FORMULACIÓN DEL
PROBLEMA
OBJETIVOS
HIPÓTESIS
VARIABLES
CONCEPTUALIZACIÓN
INDICADORES
DIMENSIO
NES
INSTRUMENTO
S
DISEÑO DE LA
INVESTIGACIÓN
Plan de mercadeo y
evaluación
financiera para
una fábrica de hielo en la
comuna de
Olón, Provincia
de Santa
No existe una
fábrica de hielo en
la comuna de
Olón
OBJETIVO
GENERAL:
Desarrollar un estudio
de mercado y evaluar
un plan financiero para
la creación de una
fábrica de hielo en la
Comuna de Olón,
Provincia de Santa
Elena.
H 1: Si
desarrollar
el estudio
de mercado
y evaluar
un plan
financiero
favorecerá
la creación
de una
fábrica de
hielo en la
comuna de
Olón,
provincia
de Santa
Elena.
Variable Independien
te:
Desarrollar
el estudio de mercado y
evaluar un
plan
financiero.
Mercado: Es reconocer
cada uno de los
personajes que actúan y
que de una u otra manera
interviene en los
resultados para la toma
de decisiones
Oferta: El monto que
los productores están
dispuestos a vender en el
mercado durante un
período dado a un precio
especifico
Amenaza de los nuevos
competidores: el nivel de
diferenciación del
producto que tanto se
necesita para poder
competir Rivalidad
entre competidores:
Observar cuanta
competencia existe en el
sector en el cual se va a
introducir Poder de
negociación de los
proveedores: estos
también pueden ejercer
un poder sobre el alza de
los precios
CANTIDAD
DE HIELO
QUE
VENDEN
LOS
COMPETID
ORES
LUGARES
QUE
VENDEN
HIELO EN
DISTINTAS
FORMAS
La Encuesta :
la Pregunta 8
está relacionada
con la cantidad
de hielo que
venden los
competidores
amenaza de
nuevos
competidores
La pregunta 5
está relacionada
con los lugares
que venden
hielo rivalidad
de competidores
Para este proyecto
se ha escogido el tipo de
investigación
deductivo de tipo
descriptiva, la técnica de
recolección de datos
se la realiza por
encuestas utilizando las herramienta de
los cuestionario y
ficha de
observación, la para la selección de la
muestra de utilizar
el muestreo de
conglomerado y el muestreo
estratificado ya que
la población meta
no es toda la comuna sino ciertos
estratos o ciertos
elementos con
características específicas
PROBLEMA ESPECIFICO
OBJETIVO
ESPECIFICO
TENDRÁN
LOS
COMPRAD
ORES
CREDITOS
POR PARTE
DE LOS
PROVEEDO
RES DE
HIELO
No hay agua potable por tuberías Sistematizar los
fundamentos
teóricos y
metodológicos que sirven de sustento
científico al trabajo
de investigación.
La pregunta 11 está
relacionada
con el poder
de negociación
de los
proveedores
Mantiene cortes continuos de energía
eléctrica
Hielo: Agua que se
encuentra en estado
sólido como
consecuencia del elevado
descenso de la
temperatura a la que
estuvo sometida
Poder de negociación de los
clientes: Es decir que tanto
poder tienen los clientes
para poder influenciar en la
baja de precios, para eso se
debe identificar los
siguientes puntos que tan
concentrados están los
clientes en el área
geográfica, esto les permitirá
organizarse y reunirse para
presionar la baja de los
precios Que tan informados
están los clientes acerca de
los precios, del producto,
acerca de la competencia, y
gracias al internet, los
clientes tienen una ventaja
significativa. Amenaza de
servicios y productos
sustitutos: En la medida que
se encuentre mayor cantidad
de productos sustitutos eso
hará que exista una
competencia mucho más
intensa y nos obligue a
competir basados en una
estrategia de precio lo que
de alguna manera no
convendría
Falta de Alcantarillado
LOS
PRECIOS
DE LOS
PRODUCTO
S PARA
LOS
COMPRAD
ORES
ESTÁN
CONFORM
ES
Existe monopolio de mercado de
hielo
Determinar el
estado actual de la problemática que se
aborda en el trabajo
mediante método
científico.
H0:
Desarrollar
el estudio
de mercado
y evaluar
un plan
financiero
no
favorecerá
la creación
de una
fábrica de
hielo en la
comuna de
Olón,
provincia
de Santa
Elena.
Variable dependiente
:
La Creación
de una fábrica de
hielo en la
comuna de
Olón, provincia de
Santa Elena.
Olón: Comuna a 176 km
de Guayaquil pertenece a
la parroquia Manglar
Alto, Prov. De Santa
Elena cuenta con aprox
3000 habitantes
Mano de obra no calificada
la pregunta 13
tiene relación
con el precio de
los productos
relación , poder
de negociación
de los clientes
Aguas de pozos profundos Plan nacional del buen
vivir 2017-2021
instrumento político que
se utiliza para enmarcar
la orientación que llevará
el gobierno a futuro
QUE TIPO
DE
PORDUCTO
S
SUSTITITO
S EXISTEN
EN LA
COMUNA O
HAY
SUSTITUTO
SDE
PROVEEDO
RES
Planta de energía eléctrica
Elaborar informe de plan de mercado y
de plan financiero
para medir la
posibilidad de
creación de una
fábrica de hielo
Planta de tratamiento de aguas
residuales
Normas INEN Objetivo
incrementar la
infraestructura de la
calidad Normalización,
reglamentación Técnica
y evaluación de la
conformidad orientada al
desarrollo de los sectores
la pregunta 5
también tienen
relación con los
productos
sustitutos ya
que puede ser
que ellos
mismos se
provean del
hielo
No acceder a microempresarios para
colocar una planta de hielo
Contratar personal de otras ciudades
162
Apéndice 6 Árbol de problemas de la fábrica de hielo
No hay agua
potable por
tuberías.
Existe
Monopolio de
mercado de hielo.
Falta de alcantarillado.
Mantiene cortes
continuos de
energía eléctrica.
Mano de obra
no calificada
Agua de pozos
profundos.
Contratar personal
de otras ciudades. Planta de energía
eléctrica.
Planta de
tratamiento de
aguas residuales.
No acceder a
microempresarios
para colocar una
planta de hielo.
Efecto
s
Problema
central
Causa
s
No existe una fábrica de hielo en la comuna de Olón