factores que influyen en la produccion de anis año 2013 20141

210
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO FACULTAD DE ECONOMÍA CARRERA PROFESIONAL DE ECONOMÍA TESIS: “FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN DE ANÍS EN EL DISTRITO DE CURAHUASI EN EL AÑOS 203-2014” Tesis presentada por: Bach. ANCCO PEDRAZA IVAN Bach. CABRERA VARGAS JOHAN Para optar al título profesional de economista Asesor:

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Page 1: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE ECONOMÍA

CARRERA PROFESIONAL DE ECONOMÍA

TESIS:

“FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN DE ANÍS EN EL DISTRITO DE CURAHUASI EN EL

AÑOS 203-2014”

Tesis presentada por:

Bach. ANCCO PEDRAZA IVAN

Bach. CABRERA VARGAS JOHAN

Para optar al título profesional de economista

Asesor:

Eco. LIZARDO PORCEL GUZMÁN

Page 2: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

CUSCO – PERÚ

2014

Page 3: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

I

DEDICATORIA

Agradecer a Dios, por estar conmigo y ayudarme en los momentos más

difíciles, y además haber puesto en mi camino a todas las personas que

ahora conozco.

Este trabajo va dedicado al esfuerzo que realizan día a día mis padres:

Ismael Ancco Huamán y Flora Pedraza Huachaca, quienes me dieron su

confianza y apoyo incondicional desde el siempre. A mis hermanos J.

Christian Ancco Pedraza y Royer Ismael Ancco Pedraza por todo su

apoyo

A las personas más importantes de mi vida: Justina Ibarra Valentín y

Brigitte Briana Ancco Ibarra, quienes están conmigo siempre.

Agradecer a los profesores de la facultad de Economía por el

conocimiento y la sabiduría compartida.

IVAN ANCCO PEDRAZA

Page 4: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

II

DEDICATORIA

Ante todo a Dios que me dio la fortaleza necesaria para poder lograr

este objetivo tan anhelado y poder seguir adelante ante las

adversidades.

Con todo cariño y mi amor infinito a mi madre Raymunda Vargas García

que siempre confió y fue mi soporte para poder cumplir el objetivo tan

anhelado a mi hermano Denis Cabrera Vargas que siempre estuvo a mi

lado y dándome el apoyo necesario.

A las personas, amistades que hicieron todo en la vida para que yo

pudiera lograr mis sueños, por motivarme y darme la mano cuando

sentía que el camino se terminaba.

JOHAN CABRERA VARGAS

Page 5: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

III

PRESENTACIÓN

Señor Decano de la Facultad de Economía de la Universidad Nacional

San Antonio Abad del Cusco Dr. Carlos Dávila Rojas, señores miembros

del jurado el presente trabajo de investigación presentamos de acuerdo,

al cumplimiento de las normas y disposiciones del reglamento de

grados y títulos, de la Facultad de Economía de la Universidad San

Antonio Abad del Cusco, ponemos a vuestra consideración la tesis

titulada “FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN DE

ANÍS EN EL DISTRITO DE CURAHUASI - ABANCAY EN EL AÑO

2013 - 2014”, para optar el título profesional de economista.

Es para nosotros un privilegio desarrollar este tema de investigación, el

cual esperamos que a partir de los resultados definitivos se puedan

diseñar políticas de desarrollo agrícola apropiadas, y buscar un

incremento en la productividad del anís.

El siguiente trabajo de investigación, tiene como objetivo: Analizar

cómo influye la alta dependencia agroclimática, una carente aplicación

de mejoras tecnológicas, inadecuada educación y existencia de

comercialización monopsónica; para lo cual se utilizara información

primaria, obtenidos a partir del trabajo de campo (Encuestas a

productores de anís en el Distrito de Curahuasi).

LOS TESISTAS

Page 6: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

IV

ÍNDICEPRESENTACIÓN........................................................................................................................III

ÍNDICE DE GRÁFICAS............................................................................................................VI

ÍNDICE DE CUADROS.............................................................................................................VI

INDICE DE TABLAS...............................................................................................................VIII

INTRODUCCIÓN.........................................................................................................................1

RESUMEN.....................................................................................................................................3

CAPITULO I...................................................................................................................................4

EL PROBLEMA............................................................................................................................4

1.1. PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACIÓN......................................................4

1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...................................................................5

1.2.1. Situación actual...................................................................................................5

1.2.2. Prognosis................................................................................................................7

1.3 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.......................................................................8

1.4 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA................................................................8

1.5 JUSTIFICACIÓN..........................................................................................................9

1.6 OBJETIVOS:.................................................................................................................10

1.7 HIPÓTESIS..................................................................................................................10

1.8 DISEÑO METODOLOGICO...................................................................................12

1.8.1 El método de investigación a utilizarse........................................................12

1.8.2 Tipo y nivel de investigación.............................................................................12

1.8.3 Diseño de la investigación.................................................................................13

Page 7: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

V

1.8.4 Muestra.....................................................................................................................13

CAPITULO II...............................................................................................................................15

MARCO TEÓRICO....................................................................................................................15

2.1 MARCO TEÓRICO REFERENCIAL.....................................................................15

2.1.1 Según Juan Huamán.............................................................................................15

2.1.2 Según Efraín Franco............................................................................................15

2.1.1 Según el articulación al mercado y sostenibilidad de las organizaciones de productores en el Perú. Reflexiones sobre las experiencias de la “Mesa de Negociación Andina” y del programa “Organizándonos para el Mercado”...........................................................................15

2.1.2 Según el programa de adaptación al cambio climático - Caracterización agroclimática de la región Apurímac........................................16

2.2 MARCO TEÓRICO CIENTÍFICO..........................................................................19

2.2.1 EL MODELO BÁSICO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA........................19

2.2.2 TEORÍA DE LA PRODUCCIÓN.........................................................................25

2.2.3 COSTOS....................................................................................................................28

2.2.4 TECNOLOGÍA.........................................................................................................34

2.2.5 EDUCACIÓN...........................................................................................................37

2.2.6 MONOPSONIO.......................................................................................................39

2.2.7 COMERCIALIZACIÓN.........................................................................................44

2.2.8 INCERTIDUMBRE Y AVERSIÓN AL RIESGO............................................48

2.2.9 NUEVA RURALIDAD............................................................................................53

MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL......................................................................................57

CAPITULO III.............................................................................................................................59

DIAGNOSTICO SOCIECONÓMICO Y UNA VISTA MAS DETALLADA DEL DISTRITO DE CURAHUASI..................................................................................................59

3.1 Localización geográfica.........................................................................................59

3.2 Características socioeconómicas:.......................................................................60

3.3 Características demográficas...............................................................................63

3.4 Servicios básicos.......................................................................................................66

3.5 Análisis de encuesta realizada a los productores del distrito de Curahuasi.................................................................................................................................67

CAPITULO IV..............................................................................................................................76

Page 8: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

VI

INTERPRETACIÓN Y PRESENTACIÓN DE RESULTADOS......................................76

4.1 RESULTADOS DE LA HIPÓTESIS GENERAL:.............................................76

4.2 INTERPRETACION DE LAS HIPOTESIS ESPECÍFICAS:...........................79

4.2.1 CLIMA.......................................................................................................................79

4.2.2 TECNOLOGIA.........................................................................................................82

4.2.3 COMERCIALIZACION.........................................................................................89

4.2.4 EDUCACION...........................................................................................................96

RECOMENDACIONES..........................................................................................................106

ANEXOS.....................................................................................................................................112

BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................127

ÍNDICE DE GRÁFICASGráfica 1: La curva de oferta.................................................................19Gráfica 2: Respuesta de la oferta...........................................................22Gráfica 3: Cambios en el tiempo de la curva de oferta..........................23Gráfica 4: La curva de demanda............................................................24Gráfica 5: Mapa de isocuantas...............................................................27Gráfica 6: Minimización de costos.........................................................30Gráfica 7: Costo de los rendimientos constantes a escala y curvas de los costos promedio, marginal y total..........................................................32Gráfica 8: curvas de los costos promedio, marginal y total para el caso de la curva cubica del costo total...........................................................33Gráfica 9: Avances tecnológicos.............................................................35Gráfica 10: Comparación entre el comprador competitivo y el vendedor competitivo.............................................................................................41Gráfica 11: El comprador monopsonista................................................41Gráfica 12: Casos del poder de monopsonio..........................................43Gráfica 13: Conceptos de riesgo............................................................49Gráfica 14: Localización del Distrito de Curahuasi................................61Gráfica 15: Nivel de pobreza Distrito de Curahuasi............................62Gráfica 16: Necesidades Básicas Insatisfechas.....................................65Gráfica 17: Evolución de la población – Distrito de Curahuasi............66Gráfica 18: Población urbana-rural......................................................67Gráfica 19: Tendencia de Producción * Precipitación pluvial................84

Page 9: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

VII

Gráfica 20: Grafica de barras de tipos de anís y rendimiento...............85Gráfica 21: Grafica de barras entre tipo de parcela y rendimiento......89Gráfica 22: Grafica de barras entre diferencia de topos y precios.......99Gráfica 23: Grafica de barras entre Producción y asistencia técnica..103

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1: Analfabetismo en el Distrito de Curahuasi............................63Cuadro 2: Niños que no asisten a la escuela.........................................63Cuadro 3: Servicio de abastecimiento de agua......................................68Cuadro 4: Población con conexión de desagüe por red pública en su vivienda..................................................................................................68Cuadro 5: Población sin alumbrado eléctrico en su vivienda................69Cuadro 6: Tipo de riego en las parcelas con riego.................................69Cuadro 7: Otros cultivos que sembró en las parcelas bajo riego...........69Cuadro 8: En las parcelas bajo riego ¿Qué producto sembrara al siguiente año?........................................................................................70Cuadro 9: Pertenencia de las parcelas cultivadas en el área bajo riego.................................................................................................................70Cuadro 10: Al sembrar el anís peruano ¿Qué tomo en cuenta?.............71Cuadro 11: Al sembrar el anís boliviano ¿Qué tomo en cuenta?...........71Cuadro 12: Si los productores pertenecen a alguna asociación de regantes..................................................................................................72Cuadro 13: Los productores pertenecen a alguna junta de regantes....72Cuadro 14: Pertenencia de las parcelas cultivadas en el área bajo secano.....................................................................................................72Cuadro 15: En las parcelas bajo secano ¿Qué producto sembrara al siguiente año?........................................................................................73Cuadro 16: ¿Cosecho todo lo que sembró?............................................73Cuadro 17: ¿Por qué no cosecho todo?..................................................74Cuadro 18: ¿Cosecho todo lo que sembró?............................................74Cuadro 19: Al sembrar el anís ¿Qué tomo en cuenta?...........................74Cuadro 20: Ud. ¿Cosecho todo lo que sembró?.....................................75Cuadro 21: ¿Por qué no cosecho todo lo que sembró?..........................75Cuadro 22: Anís nacional ¿A quién vendió su producción?...................76Cuadro 23: Anís boliviano ¿A quién vendió la producción?...................76Cuadro 24: ¿Disminuyo su producción en los últimos 10 años?............77Cuadro 25: Problemas por el que sus parcelas producen menos..........77Cuadro 26: Correlaciones de la variación producción...........................79

Page 10: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

VIII

Cuadro 27: Resumen del modelo producción, clima, tecnología, educación y comercialización.................................................................79Cuadro 28: ANOVAa del modelo producción, clima, tecnología, educación y comercialización.................................................................80Cuadro 29: Coeficientes de la regresión entre la producción, clima, tecnología, educación y comercialización..............................................80Cuadro 30: Correlaciones de la variación producción y precipitación pluvial.....................................................................................................81Cuadro 31: Resumen del modelo producción y precipitación pluvial....82Cuadro 32: ANOVAa del modelo producción y precipitación pluvial.. .82Cuadro 33: Coeficientes a de la regresión entre la producción y precipitación pluvial...............................................................................83Cuadro 34: Correlaciones del tipo de semilla y la producción..............86Cuadro 35: Resumen del modelo de producción en función al tipo de semilla....................................................................................................87Cuadro 36: ANOVAa del modelo producción en función del tipo de semilla....................................................................................................87Cuadro 37: Coeficientes de la ecuación resultante del modelo producción en función del tipo de semilla.............................................88Cuadro 38: Correlaciones del tipo de parcela y la productividad..........90Cuadro 39: Resumen del modelo de productividad en función al tipo de parcela....................................................................................................90Cuadro 40: ANOVAa del modelo productividad en función del tipo de parcela....................................................................................................90Cuadro 41: Coeficientes de la ecuación resultante del modelo productividad en función del tipo de parcela.........................................91Cuadro 42: Correlaciones de la variación de precios 2014-2013 y la variación de topos en valores 21014-2015.............................................93Cuadro 43: Resumen del modelo variación de precios 2014-2013 y la variación de topos en valores 21014-2015.............................................93Cuadro 44: ANOVAa del modelo variación de precios 2014-2013 y la variación de topos en valores 21014-2015.............................................94Cuadro 45: Coeficientes a de la regresión entre la variación de precios 2014-2013 y la variación de topos en valores 21014-2015....................94Cuadro 46: Correlaciones de la variación de precios 2014-2013 y la producción total.....................................................................................95Cuadro 47: Resumen del modelo variación de precios 2014-2013 y la producción total.....................................................................................96Cuadro 48: ANOVAa del modelo variación de precios 2014-2013 y la producción total.....................................................................................96

Page 11: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

IX

Cuadro 49: Coeficientes a de la regresión entre la variación de precios 2014-2013 y la producción total.............................................................97Cuadro 50: Correlaciones de producción y capacitación.....................100Cuadro 51: Resumen del modelo producción y capacitación..............101Cuadro 52: ANOVAa del modelo producción y capacitación...............101Cuadro 53: Coeficientes a de la regresión entre la producción y capacitación.........................................................................................102Cuadro 54: Correlaciones de producción y asistencia técnica............104Cuadro 55: Resumen del modelo producción y asistencia técnica......104Cuadro 56: ANOVAa del modelo producción y asistencia técnica.......105Cuadro 57: Coeficientes a de la regresión entre la producción y asistencia técnica.................................................................................105

INDICE DE TABLAS

Tabla 1: Indicadores edafológicos..........................................................17Tabla 2: Calendario agrícola del cultivo de anís....................................18Tabla 3: Principales productos agrícolas sembrados en el Distrito de Curahuasi...............................................................................................64Tabla 4: Superficie y división política región del Apurímac................65Tabla 5: Crecimiento poblacional por género del Distrito de Curahuasi.................................................................................................................66Tabla 6: Proyección de la población del Distrito de Curahuasi...........67Tabla 7: Tabla de contingencia Producción * Precipitación pluvial.......83Tabla 8: Tabla de contingencia Rendimiento general quintales/hectárea * Tipo de anís producido........................................................................86Tabla 9: Tabla de contingencia Rendimiento general quintales/hectárea * Tipo de parcela....................................................................................89Tabla 10: Tabla de contingencia variación de precio 2014-2013 * variación de topos en valores 205-2014.................................................98Tabla 11: Tabla de contingencia de producción total y asistencia técnica..................................................................................................103

INDICE DE ANEXOS

Anexo n° 1: Matriz de consistencia.....................................................115Anexo n° 2: Análisis de costos.............................................................117Anexo n° 3: Cuestionario.....................................................................118Anexo n° 4: Data utilizada...................................................................122Anexo n° 5: Codificación de las variables...........................................127

Page 12: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

X

Anexo n° 6: Cadena productiva del anís.............................................128Anexo n° 7: Imágenes del trabajo de campo realizado en el distrito de curahuasi..............................................................................................129

Page 13: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

1

INTRODUCCIÓN

El interés principal de la presente tesis es conocer que factor o variable

tiene mayor relevancia en la producción del anís en el distrito de

Curahuasi. Las variables tomadas en cuenta para este estudio son

clima, tecnología, educación y comercialización, estas variables son las

que más influencia tienen en la cantidad de producción de anís en el

distrito de Curahuasi.

El problema objeto de investigación ¿La producción de anís en el

Distrito de Curahuasi es consecuencia de la alta dependencia

agroclimática, carente innovación tecnológica, inadecuada educación y

existencia de comercialización monopsónica? Se centra en las variables

más relevantes en la producción de anís.

El trabajo de investigación tiene como objetivo “Analizar cómo influye

la alta dependencia agroclimática, una carente aplicación de mejoras

tecnológicas, inadecuada educación y existencia de comercialización

monopsónica; en la producción de anís”, para lo cual serán necesarios

analizar la importancia que tienen cada una de las variables en la

producción del anís en el distrito de Curahuasi.

La hipótesis general de la investigación es “Existe un comportamiento

desfavorable de los factores en la producción de anís, debido a que

existe una alta dependencia agroclimática, carente aplicación de

mejoras tecnológicas, inadecuada educación y una comercialización

monopsónica”.

Las teorías en las cuales se basa el trabajo de investigación son

diferentes y dependen de las variables que influyen en la producción de

anís; entre las teorías más relevantes tenemos la de CANNOCK

Geoffrey sobre la oferta aplicada a la agricultura. El capital humano y el

desarrollo agropecuario, estacionalidad y riesgo e incertidumbre,

Page 14: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

2

tenemos tambien a Robert Frank sobre la teoria de la producción,

Nicholson sobre los avances tecnologicos, LACKY Polan sobre la

educcion.

La estrucura de la investigacion viene a ser la siguiente:

El capítulo I, se centra en el planteamiento del problema de

investigación, el cual contiene el planteamiento del problema,

justificación de la investigación, los objetivos, la hipótesis y diseño

metodológico de la investigación.

El capítulo II, muestra el marco teórico, la primera sección es el marco

teórico referencial; que nos sirve de base para la realización de la

investigación y así tener una idea bien clara sobre el tema; incluye

estudios agronómicos y artículos que se realizaron en el Distrito de

Curahuasi. La segunda sección es el marco teórico científico; el cual

nos servirá para demostrar nuestro problema planteado, por tanto

aborda las teorías como los elementos básicos de la oferta y la

demanda, teoría de la producción, costos en la producción, tecnología,

educación, monopsonio, comercialización, incertidumbre y aversión al

riesgo y la nueva ruralidad. En la tercera sección trata sobre el marco

teórico conceptual, en donde se encuentran las principales definiciones,

que se presentan en la siguiente investigación.

El capítulo III, muestra el diagnostico situacional del Distrito de

Curahuasi, la primera parte muestra la localización geográfica, la

segunda parte, muestra aspectos demográficos, la tercera parte trata

sobre los servicios básicos y la cuarta parte sobre las características

climáticas.

El capítulo IV, contiene los resultados de la investigación de campo, se

describe la evidencia empírica de cada hipótesis planteada en la

producción de anís.

Page 15: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

3

El tema de investigación es de mucha importancia para el distrito de

Curahuasi, debido a que aborda la problemática existente de los

productores de anís en el distrito de Curahuasi. Además la

investigación presenta tanto información primaria (encuestas realizadas

a los productores de anís en el distrito de Curahuasi) e información

secundaria, donde se muestra la carencia de apoyo que los productores

de anís tienen en el distrito de Curahuasi.

RESUMEN

La tesis se realizó en el Distrito de Curahuasi provincia de Abancay en

el departamento de Apurímac durante el año 2014. Consiste en un

análisis de la producción de anís del distrito de Curahuasi, mediante el

cual se ha podido apreciar el grado de influencia de los factores y/o

variables sobre la producción del anís (clima, educación,

comercialización y tecnología), estas variables han sido regresionadas

con la producción total de anís en el distrito de Curahuasi.

Los resultados arrojan que la baja producción de anís está influenciada

principalmente por la educación, traducida en asistencia técnica

Page 16: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

4

obteniendo un coeficiente de determinación de 65,8%, el cual explica

que los productores al carecer de asistencia técnica, genera el mal

manejo no solo de sus costos, sino también de la utilización de abonos y

fertilizantes. La segunda variable influyente es el clima, traducida en

precipitación pluvial con un coeficiente de determinación de 36,1%, en

lo que respecta al factor tecnología, traducida en el tipo de parcela

(bajo secano y bajo riego), se obtuvo un coeficiente de determinación de

33,9%, el factor con menor influencia es la comercialización, traducida

en una variación de precios de las campañas 2014-2013, arrojando un

coeficiente de determinación de 25,3%.

Palabras clave: Productores de anís, producción, educación, asistencia

técnica y cantidad de producción.

CAPITULO IEL PROBLEMA

1.1. PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACIÓN

Mediante la siguiente investigación deseamos conocer el

comportamiento de la producción de anís, por factores influyentes en la

producción de anís en el Distrito de Curahuasi.

Page 17: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

PRODUCCIÓN DE ANÍS: F (CLIMA, TECNOLOGÍA, EDUCACIÓN, COMERCIALIZACIÓN)

5

La producción de anís es explicada por una alta dependencia

agroclimática, debido a que los productores dependen del

comportamiento de la temperatura, humedad y precipitaciones

pluviales, lo cual genera restricciones de abastecimiento de agua,

empeorando su situación al no manejar con eficiencia técnica sus

parcelas.

Y, la falta de innovación tecnológica, al no contar con sistemas de riego

tecnificado y semillas mejoradas; genera que las parcelas de los

productores no sean utilizados de manera eficiente, generando

condiciones edafológicas y técnicas inadecuadas para la producción.

Además, la falta de capacitación acompañado de una asistencia técnica

inadecuada genera que no se aplique correctamente las tecnologías y

no sepan utilizar racionalmente los insumos.

Al tener precios fijados por la oferta y le demanda del mercado de anís

y tener una estructura de comercialización monopsónica (Productor-

Comerciante minorista), genera que la producción de anís sea

dependiente del precio del anís de año pasado.

Explícitamente

Producción de anís: P

Clima: C

Tecnología: T

Comercialización: CO

Educación: E

Page 18: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

6

1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2.1. Situación actual

Debido a que el Perú es un país que se encuentra en vías de desarrollo,

se presentan muchos problemas en el sector agropecuario

especialmente en la sierra del Perú, de los cuales podemos mencionar

la falta de inversión reflejado en la falta de innovación tecnológica.

En el Distrito de Curahuasi la principal actividad económica es la

agrícola y ocupa aproximadamente el 45% de la población

económicamente activa. Las características climatológicas de los pisos

ecológicos existentes han definido una producción agrícola

relativamente variada donde predomina el anís.1

Se estima que en el valle de Curahuasi se dedican al cultivo del anís

alrededor de unas 800 familias con un promedio casi de una hectárea

por familia. Se trata básicamente de productores de pequeña escala,

con educación básica, vivienda rustica propia, promedio por familia de

03 hijos y que ocasionalmente suelen emplearse en actividades de

1 Plan de desarrollo concertado Curahuasi 2007-2017.

PRODUCCIÓN DE ANÍS

CLIMA

TECNOLOGIA

EDUCACIÓN

COMERCIALIZACIÓN

Page 19: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

7

construcción civil, como una forma de complementar los ingresos

familiares. Así mismo la producción de anís insumió mano de obra

equivalente a unos 275 empleos permanentes en el Distrito de

Curahuasi.2

El anís es uno de los productos característicos del pueblo, alcanzando

tal renombre por su gran calidad aromática que se le llego a denominar

“la capital mundial del anís”. En Curahuasi se produce

aproximadamente el 80% del anís cultivado en todo el país, totalizando

alrededor de 600 toneladas anuales en unas 700 hectáreas ubicadas

entre los 2500 y 2800 msnm. La zona dispone, en consecuencia, de

recursos naturales, clima y condiciones ecológicas favorables para la

producción de anís.3

Teniendo las condiciones necesarias para tener producciones altas a

mejores precios, Curahuasi se encuentra estancada, ya que no hay

dinamización económica, ya que la principal actividad que se da en

Curahuasi es la producción de anís, para lo cual la producción de anís

se explicada principalmente por el comportamiento en los factores

influyentes en su producción, los cuales están relacionados con la

dependencia climática, ya que en el valle de Curahuasi se puede

diferencias tres zonas agrícolas, siendo estas zona baja , zona media y

zona alta tales zonas tienen diferentes condiciones para la producción

de anís, además de estas se pueden ver parcelas bajo riego y secano.

En estas zonas se muestran diferentes rendimientos de producción y

diferentes costos de producción, por una serie de causas técnicas, como

el uso de semillas de mala calidad, inadecuado uso de insumos y

factores productivos, suelos agrícolas deteriorados. Por tanto la

influencia de una carente innovación tecnológica, se ve mayormente

2 www.municurahuasi.gob.pe3 Articulación al mercado y sostenibilidad de las organizaciones de productores en el Perú. Reflexiones sobre las experiencias de la “Mesa de Negociación Andina” y del programa “Organizándonos para el Mercado”.

Page 20: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

8

reflejado en la zona baja, ya que se puede observar mayores costos de

producción y un calendario agrícola determinado por el clima.

Los agricultores no están capacitados ni tienen una asistencia técnica

adecuada para que sepan aplicar correctamente las tecnologías y para

que sepan utilizar racionalmente los insumos, es necesario utilizarlos

correctamente y en el momento oportuno.

Los agricultores utilizan insumos en forma descuidada e irreflexiva, sin

preocuparse con el ¿cómo? y con el ¿cuándo hacerlo?, esto ha sido una

muy importante razón por la cual los agricultores se han decepcionado

de la eficiencia de los insumos y de las tecnologías.

Los agricultores no disponen de tecnologías apropiadas y a que no

están capacitados para aplicarlas correctamente y para usar

racionalmente sus insumos.

La deficiente capacitación y la inadecuada capacitación técnica,

provoca que no se haga una aplicación correcta de las tecnologías y no

sepan utilizar racionalmente los insumos, generando así bajos niveles

de producción de anís en el Distrito de Curahuasi.

1.2.2. Prognosis

Las condiciones del Distrito de Curahuasi, son favorables para el

desarrollo del cultivo de anís, la productividad de este cultivo ha

fluctuado entre el nivel medio a alto. El factor climático, es un factor

influyente en los niveles de producción de los cultivos, debido a que

gran parte de la producción se conduce bajo el régimen de secano y

este depende de las lluvias. Esto se refleja en la fragilidad de los

ingresos económicos de los hogares y bajo nivel de rendimientos que se

obtiene.4

4 Caracterización agroclimática de la región Apurímac.

Page 21: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

9

El clima es generalmente templado y seco de abril a octubre y lluvioso

de diciembre a marzo, esto genera una ventaja absoluta, traduciéndose

en excelentes condiciones favorables para desarrollar una agricultura

intensiva y poder llevarla a niveles competitivos, y ello se ve reforzado

por la casi total ausencia de heladas. El clima es frio y con acentuada

sequedad atmosférica en la parte alta.5

El deterioro de los suelos, la contaminación de las aguas, la inadecuada

explotación agrícola y la pobreza en que vive el Distrito de Curahuasi,

son algunos de los problemas en que enfrenta Curahuasi. Por ello, es

necesario fomentar conciencia sobre la importancia sobre el manejo

eficiente de los recursos naturales. La solución a los problemas pasa

por la aplicación de tecnologías apropiadas que conlleve al uso y

aprovechamiento racional de los recursos naturales en la perspectiva

de desarrollo sostenible.6

Por tanto los factores que limitan la producción del anís serán posibles

de superar si se refuerzan proyectos, que permitan llenar los vacíos de

asistencia técnica, mejoras en la tecnología y preparando a las

organizaciones de productores para que desarrollen la capacidad de

mantener la calidad del anís, dentro de un enfoque de agricultura

sostenible.7

1.3FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿La producción de anís en el Distrito de Curahuasi es consecuencia de

la alta dependencia agroclimática, carente innovación tecnológica,

inadecuada educación y existencia de comercialización monopsónica?

5 Plan de Desarrollo Concertado Curahuasi 2007-2017.6 Ídem7 Articulación al mercado y sostenibilidad de las organizaciones de productores en el Perú. Reflexiones sobre las experiencias de la “Mesa de Negociación Andina” y del programa “Organizándonos para el Mercado”.

Page 22: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

10

1.4SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

Variable uno: Clima

¿Determinar cómo las condiciones agroclimática en el Distrito de

Curahuasi, genera restricciones en el abastecimiento de agua,

provocando dependencia en la producción de anís?

Variable dos: tecnología

¿La deficiente innovación tecnológica, genera un inadecuado control

edáfico y un mal manejo técnico en la producción, influyendo en la

producción de anís?

Variable tres: Educación

¿La educación no formal expresada en una deficiente capacitación y

una inadecuada asistencia técnica, provoca que no se aplique

correctamente las tecnologías y por ende no usen racionalmente los

insumos?

Variable cuatro: Comercialización.

¿Cómo la estructura de comercialización monopsónica, genera que el

precio de la campaña anterior influya en los niveles de producción en la

siguiente campaña agrícola?

1.5JUSTIFICACIÓN

La investigación acerca de los factores que influyen en la producción de

anís, servirá para diseñar políticas de desarrollo agrícola, para los

siguientes agentes económico-sociales:

Productores anís en el Distrito de Curahuasi

Población de Distrito de Curahuasi y Apurímac

Organismos no gubernamentales

Centro de investigación y capacitación campesina (CICCA).

Page 23: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

11

Municipalidad Distrital de Curahuasi.

Esta investigación servirá a los productores de anís, municipios,

organismos no gubernamentales y la población en general, que quieran

conocer cuáles son los efectos que genera la producción de anís en el

Distrito de Curahuasi.

Los problemas que más cercanamente se atenderán y reducirán serán

los siguientes:

Conocerán el comportamiento de los factores que influyen en la

producción de anís, lo cual generara mayores niveles de

producción y un mayor dinamismo en la economía de Curahuasi.

Las variaciones que generan las características agroclimáticas en

la cantidad producida de anís.

Las características edáficas que deben de cumplir, para una

eficiente producción.

La tecnología que se debe de implementar para la producción de

anís.

Las variaciones en el precio que generan la comercialización

monopsónica.

Así también como investigador, será de utilidad como:

Fuente de conocimiento más profundo del tema.

Aplicación de estudios realizados a la investigación de la

producción de anís en Curahuasi.

Medir el comportamiento de los factores que influyen en la

producción de anís.

Par poder dar soluciones a través de políticas saber cómo

afrontar el problema que enfrenta Curahuasi.

Page 24: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

12

1.6OBJETIVOS:

1.6.1 Objetivo general

Analizar cómo influye la alta dependencia agroclimática, una carente

aplicación de mejoras tecnológicas, inadecuada educación y existencia

de comercialización monopsónica; en la producción de anís.

1.6.2 Objetivos específicos

Objetivo específico 1:

Analizar cómo influye el clima en las zonas bajo secano y bajo riego en

los niveles de la producción de anís.

Objetivo específico 2:

Analizar como la deficiente innovación tecnológica, expresada sistemas

de riego y semillas mejoradas, tienen efectos sobre la producción de

anís.

Objetivo específico 3:

Analizar como la educación no formal expresada en una deficiente

capacitación y una inadecuada asistencia técnica, tienen efectos sobre

la producción de anís.

Objetivo específico 4:

Analizar como la estructura de comercialización monopsónica, genera

que el precio de mercado, de la campaña anterior influya en los niveles

de producción de la siguiente campaña agrícola.

1.7HIPÓTESIS

1.7.1 Hipótesis general

Existe un comportamiento desfavorable de los factores en la producción

de anís, debido a que existe una alta dependencia agroclimática,

Page 25: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

13

carente aplicación de mejoras tecnológicas, inadecuada educación y

una comercialización monopsónica.

1.7.2 Hipótesis Específica

Hipótesis específico 1:

La dependencia agroclimática, influye en la producción de anís

generando restricciones en el abastecimiento de agua.

∂Q∂Cl

>0

Hipótesis específico 2:

La deficiente innovación tecnológica, tiene efectos sobre la producción

de anís provocando un mal manejo en la producción.

∂Q∂Tec

>0

Hipótesis específico 3:

La educación no formal expresada en una deficiente capacitación y una

inadecuada asistencia técnica, tienen influencia sobre la producción

provocando que no se aplique correctamente las tecnologías.

∂Q∂ Edu

>0

Hipótesis específico 4:

La estructura de comercialización monopsónica, genera que el precio

de mercado, de la campaña anterior influya en la producción de anís de

la siguiente campaña agrícola.

∂Q∂Com

>0

Page 26: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

14

1.8DISEÑO METODOLOGICO

1.8.1 El método de investigación a utilizarse.

(BERNAL TORRES, 2008) El método de investigación a utilizarse será el método

científico porque es un modelo general de acercamiento a la realidad,

dentro de la cual caben los procedimientos y las técnicas más

específicas que se emplean en las investigaciones.

1.8.2 Tipo y nivel de investigación

1.8.2.1 Estudio correlacional

(HERNÁNDEZ SAMPIERI, 2006) Los estudios correlacionales pretenden

responder a preguntas de investigación, donde se asocia variables

mediante un patrón predecible para un grupo o población

Se realizara un estudio correlacional para poder conocer la relación

entre nuestras variables independientes y dependientes, mediremos el

grado de asociación entre cada variable independiente con nuestra

variable dependiente, tales correlaciones están sustentadas en nuestras

hipótesis planteadas:

PRODUCCIÓN = ß₀ + ß₁*Tec + ß₂*Educ + ß₃*Com + ɛᵼ

Dónde:

PRODUCCIÓN = Producción total en quintales.

Tec =Tecnología.

Educ = Educación.

Com = Comercialización.

ɛᵼ = Componente Aleatorio.

1.1.1.1 Estudios descriptivos

(HERNÁNDEZ SAMPIERI, 2006) Los estudios descriptivos buscan especificar las

propiedades, las características y los perfiles de personas, grupos, o

Page 27: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

15

cualquier otro fenómeno que se somete a un análisis. Es decir miden,

evalúan o recolectan datos sobre diversos conceptos (variables) del

fenómeno a investigar. En un estudio descriptivo se selecciona una

serie de cuestiones y se mide o recolecta información sobre cada una de

ellas, para así describir lo que se investiga.

Se realizaran estudios descriptivos ya que buscamos conocer las

características y propiedades de nuestras variables independientes y de

qué manera influyen en la producción de anís. Por haremos uso de

encuestas para poder recolectar información primaria sobre cada

variable

1.1.2 Diseño de la investigación

1.1.2.1 Tipo de diseño no experimental

1.1.2.1.1Investigación transeccional y longitudinal

Se realizara una investigación transversal, ya que se aplicaran

encuestas en el año 2014, en el periodo de cosecha del anís.

Para poder probar la hipótesis de la variable independiente clima, se

utilizara una investigación longitudinal, ya que se utilizaran datos

históricos sobre precipitaciones pluviales.

1.1.3 Muestra

Se utilizara una muestra probabilística, ya que todos los productores de

anís tienen la misma posibilidad de ser escogidos y se obtendrá

definiendo las características de cada productor y el tamaño de la

muestra, y por medio de una selección aleatoria. (HERNÁNDEZ

SAMPIERI, 2006)

Page 28: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

16

1.1.3.1 La Población

Para determinar la población de estudio, para conocer cómo se da la

influencia de los factores en la producción de anís en Curahuasi”,

conocemos cuál es el número total de productores.

Por tanto se tiene una población de 800 familias, que se dedican al

cultivo de anís.8

N = 800 FAMILIAS

1.1.3.2 Tamaño de muestra

Para determinar el tamaño de muestra requerido, debemos tomar en

cuenta las siguientes indicaciones:

Vamos a trabajar con un nivel de confianza del 95%, lo equivale a

Z=1.96, por lo que el error de la muestra equivaldrá al 5%.

Luego trabajaremos con una proporción esperada de 95%, es decir

p=0.95

La población que ya conoces será de N=800 FAMILIAS.

n=Z∝/22 PQN

E2 ( N−1 )+Z2PQ

n= 1.962∗0.05∗0.95∗8000.052 (800−1 )+1.962∗0.05∗0.95

n=145.98082.179976

=66.964

Para nuestra investigación el tamaño de muestra que necesitamos para

poder realizar las encuestas es de 67 PRODUCTORES DE ANÍS, la

cual nos servirá para poder analizar nuestra investigación.

8 www.municurahuasi.gob.pe

Page 29: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

17

CAPITULO IIMARCO TEÓRICO

II.1 MARCO TEÓRICO REFERENCIAL

II.1.1 Según Juan Huamán (1995), citado en la tesis titulada

Producción de anís en el distrito de Curahuasi, señala que es

indispensable que la mayor riqueza del valle es el recurso

agroclimático, íntimamente correlacionado con la recuperación de los

niveles productivos agropecuarios y constituye la base del sustento

económico y alimenticio de los pequeños y medianos productores.

II.1.2 Según Efraín Franco (1995), citado en la tesis titulada

Producción de anís en el distrito de Curahuasi, concluye que el

cultivo de anís en Curahuasi no necesita de la introducción de otras

variables; por el contrario, el cultivo de otras variedades perjudica las

bondades del ecotipo actual. Además el anís Curahuasino es una

especie precoz, de alta productividad y claro comportamiento de

Page 30: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

18

rusticidad. Sin embargo, los productores de anís están aprovechando,

en promedio, menos del 25% del potencial productivo del ecotipo

Curahuasino.

Asimismo, señala que entre los factores limitantes más importantes se

encuentran: la deficiencia en preparación del suelo, la baja calidad de

la semilla, inadecuado nivel de fertilización, las restricciones en el

abastecimiento de aguas y baja eficiencia del riego parcelario y los

daños de plagas y de enfermedades.

II.1.1 Según el articulación al mercado y sostenibilidad de las organizaciones de productores en el Perú. Reflexiones sobre las experiencias de la “Mesa de Negociación Andina” y del programa “Organizándonos para el Mercado”.

El anís es uno de los productos característicos del pueblo, alcanzando

tal renombre por su gran calidad aromática que se le llego a denominar

“la capital mundial del anís”. En Curahuasi se produce

aproximadamente el 80% del anís cultivado en todo el país, totalizando

alrededor de 600 ton anuales en unas 700 hectáreas ubicadas entre los

2500 y 2800 msnm. La zona dispone, en consecuencia, de recursos

naturales, clima y condiciones ecológicas favorables para la producción

de anís.

Existen dos dimensiones de tiempo diferentes; para el productor, un

tiempo lento, con restricciones relacionadas con el ciclo agrícola; para

el comerciante, un tiempo rápido, relacionado con el rimo diario de las

operaciones comerciales que se desarrollan todo el año.

La calidad heterogénea del producto: si bien los medianos y grandes

productores han desarrollado innovaciones que mejoran sus proceso

productivo (técnica de selección de semillas y de post cosecha de anís)

y poseen las mejores tierras, no sucede lo mismo con los pequeños,

Page 31: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

19

quienes producen un anís de inferior calidad. Ello dificulto las

posibilidades de formar una oferta continua de calidad homogénea.

Los productores afirman que el eslabón débil en su cadena comercial

era el acopio y negociación del producto, por lo que se pensó que,

aunque existían problemas en la producción, estos podrían solucionarse

con mercado y buenos precios.

II.1.2 Según el programa de adaptación al cambio climático - Caracterización agroclimática de la región Apurímac

Las condiciones del Distrito de Curahuasi, son favorables para el

desarrollo del cultivo de anís, la productividad de este cultivo ha

fluctuado entre el nivel medio a alto. El factor climático, es una de las

causas del bajo nivel de productividad de los cultivos, debido a que

gran parte de la producción se conduce bajo el régimen de secano y

depende de las lluvias. Esto se refleja en la fragilidad de los ingresos

económicos de los hogares y bajo nivel de rendimientos que se obtiene.

II.1.2.1 Análisis edáfico de Curahuasi

Según la tabla 1, el territorio del Distrito de Curahuasi abarca

alrededor de 88 330,20 ha, las unidades de suelos por Capacidad de

Uso Mayor son: unidad X con 63 903,10 ha, la unidad F3c – P2e – X con

11 619,05 ha y la unidad X – P2e con 10 808,05 ha.

La textura de las unidades varían desde franco a arcilloso, la

profundidad desde 0,25 a 1,0 metros, el porcentaje de arcilla y limo se

encuentran alrededor de 70% lo cual indica que son suelos altamente

retentivos, la reacción se encuentra en el rango de moderadamente

ácida a ligeramente alcalino.

El porcentaje de porosidad alcanza alrededor de 48%, la capacidad de

campo entre 28 y 31% y el punto de marchitez permanente se

encuentra entre 15 y 18%.

Page 32: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

20

La unidad de suelo por Capacidad de Uso Mayor F3c – P2e - X, está

conformado principalmente por áreas consideradas para la producción

forestal (F) con calidad agrológica baja, que tienen como limitante las

condiciones climáticas de la zona. En segundo lugar se encuentran las

zonas con aptitud para la producción de pastos (P) con calidad

agrológica media y sus limitantes constituyen las condiciones

topográficas del lugar. Por último constituyen esta asociación las áreas

consideradas de protección X (laderas disectadas, peñascos, superficies

rocosas, etc.).

Tabla 1: Indicadores edafológicos

Fuente: Caracterización agroclimática de la región Apurímac.

Ministerio del Ambiente.

La textura de estas tierras varía entre media y fina, moderadamente

profundos, pero puede variar entre superficial y moderadamente

profundo, el rango de acidez se encuentra entre moderadamente ácido

a ligeramente alcalino.

Page 33: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

21

Las condiciones de textura, profundidad y el tipo de reacción de estas

tierras son favorables para el desarrollo de los cultivos priorizados de la

zona, tales como papa, maíz y anís.

La unidad de suelo por Capacidad de Uso Mayor X-P2e, está

conformado por áreas donde predominan las zonas de protección X

(laderas disectadas, peñascos, superficies rocosas, etc.) y las zonas

aptas para la producción de pastos y la actividad pecuaria (P). La

calidad agrologica de estas áreas se considera media por tener

limitaciones por la topografía.

Presenta textura fina, en general son moderadamente profundos,

aunque en algunos sectores el suelo puede ser superficial y en otros

profundo. El pH puede estar entre moderadamente ácido a ligeramente

ácido.

Las características de textura favorecen el desarrollo del cultivo de

papa y maíz, sin embargo no sería recomendable para el cultivo de anís,

que requiere condiciones alcalinas.

II.1.2.2 Calendario Agrícola del cultivo de anís

En la tabla 02, se muestra las fechas de siembra del cultivo de anís en

el Distrito de Curahuasi. El periodo de siembra se inicia el mes de

setiembre y se prolongan hasta abril, aunque la mayor área sembrada

se da en los meses de enero y febrero.

Tabla 2: Calendario agrícola del cultivo de anís

Page 34: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

22

Fuente: Caracterización agroclimática de la región Apurímac.

Ministerio del Ambiente.

Así mismo, las labores de cosecha del anís se inician en el mes de abril

prolongándose hasta octubre y la mayor área cosechada se da entre los

meses de mayo y julio.

La siembra de anís bajo secano se realiza entre enero y febrero,

aquellas áreas con riego se siembran entre febrero y marzo. La cosecha

se ejecuta desde junio a septiembre.

II.2 MARCO TEÓRICO CIENTÍFICO

II.2.1 EL MODELO BÁSICO DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

Según (FRANK, 2005) “El modelo básico de oferta y demanda es el

caballo de batalla de la microeconomía. Nos ayuda a comprender por

qué y cómo varían los precios y qué ocurre cuando interviene el Estado

en un mercado. El modelo combina dos importantes conceptos: una

curva de oferta y una curva de demanda. Es importante comprender

exactamente qué representan estas curvas”. (Pág. 28)

I.1.1.1 LA OFERTA

I.1.1.1.1 La curva de la oferta

Según (PINDYCK Robert S., 2009):

Page 35: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

23

La curva de oferta, en la gráfica está representada por la

curva S, donde muestra la cantidad que los productores

están dispuestos a vender de un bien a un precio dado,

manteniendo constantes los demás factores que pueden

afectar a la cantidad ofrecida. El eje de ordenadas del

gráfico muestra el precio de un bien, P, expresado en soles

por unidad. Es el precio que perciben los vendedores por

una determinada cantidad ofrecida. El eje de abscisas

muestra la cantidad total ofrecida, Q1 expresada en el

número de unidades por periodo. (Pág. 24)

Gráfica 1: La curva de oferta

Fuente:

La curva de oferta es, pues, una relación entre la cantidad ofrecida y el

precio. Esta relación puede expresarse en forma de ecuación:

QS = QS (P)

I.1.1.1.2 Teoría de la oferta aplicada a la agricultura.

I.1.1.1.2.1 Caracterización de la producción agrícola.

Según (CANNOCK Geoffrey, 1994) nos dice que:

Page 36: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

24

La oferta agropecuaria posee varias características

peculiares que la distinguen de otras actividades

económicas. Por ejemplo, su función de producción, la

relación que existe entre la producción y la combinación de

insumos requeridos, depende de factores poco o no

controlables tales como el clima y la existencia de plagas, o

de la disponibilidad de recursos naturales. Así, la falta de

agua puede eliminar la posibilidad de realizar una campaña

complementaria, o cambiar la decisión respecto a cuales

cultivos se deben sembrar y cuales insumos utilizar. (p.110)

Por tanto podemos decir que entre las características más resaltantes

de la oferta agropecuaria y que se adaptan más al tema de

investigación destacan la estacionalidad de la producción, la dispersión

en la producción, la existencia de riesgo e incertidumbre y la

irreversibilidad en decisiones intertemporales.

I.1.1.1.2.2 Estacionalidad

(CANNOCK Geoffrey, 1994) Plantea que “La estacionalidad no es un factor

complementario exógeno debido a que se puede alterar mediante

actividades tales como inversiones en sistemas de riego y desarrollo de

mejores variedades que resistan heladas; pero normalmente estas

actividades son caras y es más conveniente amoldarse a la

estacionalidad dictada por la naturaleza.” (p.190)

Se puede afirmar que los factores estacionales determinan las

fluctuaciones de los precios al productor durante la campaña agrícola.

En la investigación se puede ver que en unas cuantas semanas se

cosecha toda la producción anual, mientras que la demanda tiene un

patrón más homogéneo durante todo el año. Por ende tal escenario

tiende a deprimir el precio al productor en el momento de la cosecha, y

a aumentarlo excesivamente en las semanas de mayor escasez.

Page 37: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

25

I.1.1.1.2.3 Riesgo e incertidumbre

En lo que respecta al riesgo (CANNOCK Geoffrey, 1994) afirma que las:

Variables importantes para los agricultores tales como clima y

precios están sujetas a riesgos e incertidumbre. Una helada,

inundación o sequia pueden acabar con la inversión hecha en la

campaña. Pr otro lado, un buen año desde el punto de vista

agrícola puede ser desastroso si se verifica un desplome de los

precios originado por una sobreoferta. La existencia de riesgo e

incertidumbre en la agricultura podría determinar que en el

proceso de toma de decisiones se selecciones una tecnología poco

intensiva en insumos modernos tales como fertilizantes, o menor

uso del financiamiento externo. Así, es posible que no se adopten

variedades con menores rendimientos pero más resistentes al

clima y que utilicen menos insumos modernos. La variación de la

producción debido al clima tiene efectos significativos en las

variaciones en los precios y, por lo tanto, en el ingreso rural ya

que la demanda de alimentos es generalmente inelástica con

respecto al precio. (p.112)

I.1.1.1.2.4 Irreversibilidad en decisiones intertemporales

En lo que respecta a la irreversibilidad se toma en cuenta el factor

tierra, ya que con el uso continuo se pierde su fertilidad natural; para

(CANNOCK Geoffrey, 1994) “La productividad de la tierra y la

rentabilidad del agricultor para las campañas futuras dependerán del

manejo presente de los recursos tierra y agua. Una manera tradicional

de recuperar la fertilidad de la tierra es dejándola descansar por algún

tiempo o mediante rotaciones con cultivos que se complementan en el

uso de los nutrientes provenientes de la tierra. La otra manera es

mediante el empleo de fertilizantes orgánicos y químicos.” (p.193)

Page 38: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

26

I.1.1.1.3 Importancia de conocer la respuesta agrícola

La elasticidad oferta de un producto mide el cambio relativo en la

producción de un cultivo “Y” ante un cambio de tanto por uno en la

variable independiente “K”, manteniendo las otras variables

constantes. Algebraicamente:

E yk=(δY /Y )/(δK /K )

Donde E ykes la elasticidad del producto Y con respecto a la variable K

una elasticidad de cero indica que la producción no responde ante

cambios en la variable independiente. Si la elasticidad se encuentra en

el rango entre cero y uno se le denomina inelástica e implica que la

producción responde menos que proporcionalmente ante cambios en la

variable independiente K. de modo similar, cuando la elasticidad es

mayor que uno se le denomina elástica e implica que la producción

responde más que proporcionalmente.

El planteamiento de (CANNOCK Geoffrey, 1994) es que “Normalmente

se considera que las variables independientes más importantes que

influyen sobre elasticidad oferta agrícola son los precios al productor

del cultivo, los precios de otros productos tales como insumos y

productos sustitutos, tecnología, inversión en infraestructura, y el

clima” (p. 206)

En el grafico se muestra el caso de un aumento en el precio del

producto de P1 a P2 que induce a los agricultores a producir más a lo

largo de la curva de la oferta O1, pero presumiblemente nuevas

tecnologías se hacen más atractivas con el aumento del precio, los

cuales posibilitan un abaratamiento en los costos, obteniéndose un

segundo efecto al trasladarse la curva de la oferta hacia la derecha O2.

El efecto final no sería una producción de Q2 sino que, más bien, se

lograría una mayor producción de Q3.

Page 39: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

27

Gráfica 2: Respuesta de la oferta

Fuente: (CANNOCK

Geoffrey, 1994)

En el sector agrícola el precio de la campaña anterior tiene mucha

influencia en los precios futuros, (CANNOCK Geoffrey, 1994) afirma

que “Para predecir la producción agropecuaria es necesario identificar

cuáles son los precios que los agricultores consideran importantes.

Para la mayoría de los cultivos, el precio es una variable aleatoria en el

momento de la siembra. Los precios esperados pueden estar basados en

precios reales de la campaña anterior, en un promedio ponderado de

precios históricos, en precios de garantía, en precios concertados con la

industria, en acuerdos internacionales de precios o en mercados a

futuro.” (p.207)

Como se puede ver en la gráfica 3; en el muy corto plazo, una vez que

se ha cosechado, y que no se cuenta con existencias y tampoco se

permite importar, entonces la curva de oferta será completamente

inelástica. A medida que se le otorga más tiempo a los agricultores para

ajustar sus planes de producción, entonces la curva de oferta tendera a

ser más elástica, tal como se muestra en el cuadro. En el corto plazo,

O1 O2

PRECIO

P2

P1

Q1 Q2 Q3 CANTIDAD

Page 40: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

28

los agricultores pueden ajustar variables tales como la tasa de

fertilización de la tierra o el alquiler de los servicios de maquinaria,

para responder a cambios en los precios. En el mediano y largo plazo,

los resultados de los planes de inversión de aumento de productividad

ante cambios en los precios relativos inducen a una mayor respuesta de

la curva de oferta. (CANNOCK Geoffrey, 1994, págs. 208-209)

Gráfica 3: Cambios en el tiempo de la curva de oferta

PRECIO O1 O2

Corto plazo

Muy corto O3 plazo

Largo plazo

CANTIDAD

Fuente: (CANNOCK Geoffrey, 1994)

I.1.1.2 DEMANDA

I.1.1.2.1 La curva de demanda

Según (PINDYCK Robert S., 2009) La curva de demanda indica cuánto

están dispuestos a comprar los consumidores de un bien cuando varía

el precio unitario. Podemos expresarla matemáticamente de la forma

siguiente:

QD = QD (P)

Page 41: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

29

O representarla gráficamente como en la Gráfica 2. Obsérvese que la

curva de demanda, D, de esa gráfica tiene pendiente negativa: los

consumidores normalmente están dispuestos a comprar más si el precio

es más bajo. (p. 26)

Gráfica 4: La curva de demanda.

Fuente: (PINDYCK Robert S., 2009)

Según (VARIAN Hal R, 2005) La función de demanda del consumidor

muestra las cantidades óptimas de cada uno de los bienes en función de

los precios y de la renta del consumidor. Se expresan de la siguiente

forma:

X1=X1 (P1, P2, m)

X2=X2 (P1, P2, m)

El primer miembro de cada ecuación representa la cantidad demandada

y el segundo es la función que relaciona los precios y la renta con esa

cantidad. (p. 99)

Page 42: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

30

I.1.1.2.2 Elasticidad de la demanda del mercado.

Según (NICHOLSON, 2005.) Cuando se utilice esta notación para la

demanda del mercado, también se utilizará una notación compacta para

la elasticidad precio de la función de demanda del mercado:

Elasticidad precio de lademandadelmercado=eQ, P=∂QD(P ,P ' , I )

∂P.

PQD

donde la notación tiene el propósito de recordarnos que la demanda de

Q depende de muchos factores además de su propio precio, como los

precios de otros bienes (P’) y los ingresos de todos los posibles

demandantes. Cuando se calcula la elasticidad del precio propio de la

demanda del mercado se mantienen constantes estos otros factores.

Esta elasticidad mide la respuesta proporcional de la cantidad

demandada ante un cambio de 1% en el precio de un bien. La demanda

del mercado también se caracteriza por ser elástica (eQ ,P < –1) o

inelástica (0 > eQ ,P > –1). Como la elasticidad de precios cruzados de la

demanda o la elasticidad ingreso de la demanda también se aplican

directamente en el contexto de los mercados.

Elasticidad precio cruzadade la demanda=∂QD (P ,P' , I )

∂ P '.P 'QD

Y

Elasticidad ingreso de la demanda=∂QD(P , P' , I )

∂ I.

IQD

I.1.2 TEORÍA DE LA PRODUCCIÓN

Según (FRANK, 2005) “Muchas personas piensan que la producción es

un proceso sumamente estructurado y a menudo mecánico, mediante el

cual se transforman las materias primas en bienes acabados. Los

Page 43: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

31

economistas hacen hincapié, sin embargo, en que la producción

también es un concepto mucho más general, que engloba numerosas

actividades que normalmente no se consideran como tales”. (p. 273)

I.1.2.1 La función de producción

Según (PINDYCK Robert S., 2009):

Las empresas pueden transformar los factores en productos de

diversas formas utilizando distintas combinaciones de trabajo,

materias primas y capital. La relación entre los factores del

proceso de producción y la producción resultante puede

describirse por medio de una función de producción. Una función

de producción indica el máximo nivel de producción q que puede

obtener una empresa con cada combinación específica de

factores. Aunque en la práctica las empresas utilizan una amplia

variedad de factores, simplificaremos nuestro análisis centrando

la atención en dos solamente: el trabajo L y el capital K. Podemos

expresar, pues, la función de producción de la manera siguiente.

(p. 219)

q = F (K, L)

I.1.2.2 La función de Cobb Douglas

Según (NICHOLSON, 2005.) “La función de producción, denominada

función de producción Cobb-Douglas ofrece un caso intermedio entre

los dos casos extremos analizados anteriormente, las isocuantas del

caso Cobb-Douglas tienen una forma convexa normal”.(p.197) como se

muestra en la gráfica 05. La fórmula matemática de la función de

producción Cobb-Douglas está determinada por:

q=f (k ,l )=aka lb

Page 44: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

32

La función Cobb-Douglas también ha demostrado que es muy útil para

muchas aplicaciones prácticas porque es una función lineal cuando se

aplican logaritmos:

ln q=lnA+alnk+bln l

Por tanto, la constante a será la elasticidad de la producción respecto al

factor capital y b será la elasticidad de la producción respecto al factor

trabajo. A veces, podemos estimar estas constantes a partir de datos

reales y emplear las estimaciones para calcular los rendimientos a

escala (analizando la suma de a + b) y para otros fines prácticos.

Gráfica 5: Mapa de isocuantas.

Fuente: (NICHOLSON, 2005.)

I.1.2.3 Productividad Marginal.

I.1.2.3.1 Producto Marginal.

El producto marginal de un factor productivo es el producto adicional

que podemos obtener empleando una unidad más de ese factor

productivo, manteniendo constantes todos los demás factores de

producción. En términos matemáticos:

Page 45: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

33

Producto marginal del capital = PMgK =∂q∂k

=f k

Producto marginal del trabajo = PMgl =∂q∂l

= f l

I.1.2.3.2 Productividad marginal decreciente.

Cabe suponer que el producto marginal de un factor productivo

dependerá de la cantidad utilizada de ese factor. Por ejemplo, no

podemos añadir trabajo de manera indefinida un campo determinado

(manteniendo fija la cantidad de equipos, fertilizantes, etc.) sin que,

finalmente, se deteriore su productividad. En términos matemáticos, el

supuesto de una productividad marginal decreciente es un supuesto

sobre las derivadas parciales de segundo orden de la función de

producción: (NICHOLSON, 2005., pág. 184)

∂PM gk

∂k=∂2 f

∂ k2=f kk=f 11<0

∂PM g l

∂ l=∂2 f

∂ l2=f ¿=f 22<0

I.1.2.3.3 Productividad promedio.

Una concepción de la expresión productividad del trabajo con

frecuencia se entiende como productividad promedio. Cuando se dice

que determinada industria ha registrado incrementos de productividad,

se entiende que la producción por unidad de trabajo ha aumentado. En

los análisis teóricos de la economía, el concepto de productividad

promedio dista mucho de tener la importancia que tiene él de la

productividad marginal, pero en los análisis empíricos el concepto

merece mucha atención. Dado que es muy fácil cuantificar la

productividad promedio (por ejemplo, como en el caso de la cantidad de

Page 46: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

34

toneladas de trigo por hora de trabajo), se suele utilizar como una

medida de la eficiencia. El producto promedio del trabajo (PPl) se define

como: (NICHOLSON, 2005., pág. 185)

PPL=Producto

factor trabajo=q

l=

f (k , l)l

I.1.3 COSTOS

I.1.3.1 Función de costo

Según (PINDYCK Robert S., 2009):

De entrada simplificaremos dos cosas de los factores de

producción que utiliza la empresa. En primer término,

supondremos que sólo hay dos factores de producción: un trabajo

homogéneo (l, medido en horas-hombre) y un capital homogéneo

(k, medido en horas-máquina). Los costos empresariales están

incluidos en los costos del capital. Es decir, suponemos que los

principales costos de oportunidad del propietario de la empresa

son los relacionados con el capital que aporta ese propietario. En

segundo, suponemos que los factores de producción son

contratados en mercados perfectamente competitivos. Las

empresas pueden comprar (o vender) todos los servicios de

trabajo o capital que quieran a las tasas de alquiler que

prevalecen (w y v). En términos gráficos, la curva de oferta de

estos recursos es una línea horizontal al nivel de los precios

actuales de los factores. En las decisiones de la empresa, tanto w

como v serán “parámetros”; es decir, la empresa no puede hacer

nada para afectarlos.

Por tanto, el costo total de la empresa durante un periodo está

dado por:

Costototal=C=wl+vk

Page 47: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

35

Donde, como antes, l y k representan la utilización de los factores

durante el periodo. Si suponemos que la empresa sólo fabrica un

producto, el total de sus ingresos estará determinado por el

precio de su producto (p) multiplicado por su producción total [q

= f (k, l) donde f (k, l) es la función de producción de la empresa].

Por tanto, el beneficio económico (π) es la diferencia entre el

ingreso total y el costo económico total. (Pág. 448)

I.1.3.2 Beneficio económico

Según (NICHOLSON, 2005.) El beneficio económico (π) es la diferencia

entre el ingreso total y el costo total de la empresa:

π=Ingresototal−costo tota=pq−wl−vk (3.1)

La ecuación (3.1) muestra que el beneficio económico que obtiene una

empresa está en función de la cantidad de capital y trabajo empleados.

Sin embargo, aquí queremos desarrollar una teoría de los costos que es

bastante más general y que se podría aplicar a empresas que no

necesariamente maximizan sus ganancias.

I.1.3.3 Elecciones de factores que minimizan los costos

Para minimizar el costo de generar un nivel determinado de

producción, se debe elegir el punto sobre la isocuanta q0 en el cual la

tasa técnica de sustitución de l por k sea igual al cociente w/v; es decir,

la tasa a la cual la empresa puede sustituir k por l en el proceso

productivo debe ser igual a la tasa a la cual estos dos factores se

intercambian en el mercado.

Matemáticamente, buscamos minimizar el total de costos dado q = f (k,

l) = q0. Si definimos la expresión lagrangiana

L=wl+vk+λ [ q0−f (k ,l)]

las condiciones de primer orden de un mínimo con restricciones son

Page 48: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

36

∂ L∂ l

=w− λ∂ f∂ l

=0∂ L∂k

=v−λ∂ f∂ k

=0∂ L∂λ

=q0−f (k ,l)=0o, al dividir las dos primeras

ecuaciones,

wv=

∂ f∂l∂ f∂q

=TTS (l parak )

Esta ecuación afirma que la empresa que minimiza los costos debe

igualar la TTS de los dos factores con el cociente de sus precios.

La gráfica 06, muestra gráficamente la minimización de costos. Dada

la isocuanta de producción q0, queremos determinar el punto del costo

mínimo en la isocuanta. Las líneas que representan el mismo costo son

rectas paralelas con una pendiente igual a w/v. La gráfica 4, muestra

tres rectas de costo total. C1 < C2 < C3. La gráfica deja en claro que el

total mínimo de costos de producir q0 está determinado por la recta C1,

en la cual la curva del costo total es tangente a la isocuanta. La

combinación de factores que minimiza los costos es l*, k*.

Gráfica 6: Minimización de costos

Fuente: (NICHOLSON, 2005.)

Page 49: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

37

I.1.3.4 Función de costo promedio y marginal

Obtenemos la función del costo promedio (CP) calculando el total de

costos por unidad de producto:

Costo promedio=CP (v ,w ,q )=C(v ,w ,q)q

(3.2)

Obtenemos la función del costo marginal (CMg) calculando la variación

del costo total que se deriva de una variación del nivel de producción:

Costomarginal=CMg ( v ,w ,q )=∂C (v ,w ,q)∂q

(3.3)

Nótese que, en estas definiciones, el costo promedio y el costo marginal

dependen ambos del nivel de producción que se está fabricando y de los

precios de los factores de producción. Como dejan en claro las

definiciones, hemos dibujado todas estas gráficas partiendo del

supuesto de que los precios de los factores de producción permanecen

constantes y que la tecnología no cambia. Si los precios de los factores

cambian o si la tecnología mejora, entonces las curvas de costos

generalmente se desplazarán a nuevas posiciones.

I.1.3.5 Relación del costo total con el nivel de producción

Las gráficas 07 y 08 ilustran dos formas posibles de la relación entre el

costo total y el nivel de producción. En la gráfica 5, el costo total es

sencillamente proporcional al nivel de producción. Esta situación se

presentará si la función de producción subyacente muestra

rendimientos constantes a escala. En tal caso, supongamos que

necesitamos k1 unidades del factor capital y l1 unidades del factor

trabajo para obtener una unidad de producto. Por tanto,

C (q=1 )=v k1+w l1(3.4 )

Page 50: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

38

En consecuencia, para producir m unidades del producto,

necesitaremos mk1 unidades de capital y ml1 unidades de trabajo,

debido al supuesto de los rendimientos constantes a escala. De ahí que,

C (q=m)=vmk1+vm l1(3.5)

Estableciéndose así la proporcionalidad entre producción y costos.

En la gráfica 07, la situación es más compleja. En ella suponemos que,

inicialmente, la curva del costo total es cóncava; es decir, si bien los

costos aumentan con rapidez al inicio con los incrementos de la

producción, esa tasa de crecimiento se desacelera a medida que la

producción aumenta hasta el intervalo promedio de producción. Sin

embargo, más allá de este intervalo promedio, la curva del costo total

se vuelve convexa y los costos empiezan a aumentar progresivamente a

mayor velocidad. Una posible explicación de esta forma de la curva del

costo total es que hay un tercer factor de producción (por decir, los

servicios empresariales) que permanece fijo a medida que aumenta la

cantidad de trabajo y capital que se utilizan.

Gráfica 7: Costo de los rendimientos constantes a escala y curvas de los costos promedio, marginal y total.

Page 51: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

39

Fuente: (NICHOLSON, 2005.)

I.1.3.6 Análisis grafico de los costos promedio y marginal

Podemos utilizar la información de las curvas del costo total para

construir la curva de costo promedio y la de costo marginal que

muestran las gráficas 07 y 08. En el caso de los rendimientos

constantes a escala (gráfica 07), esto resulta bastante sencillo. Dado

que el costo total es proporcional al nivel de producción, el costo

marginal y el promedio son constantes e iguales para todos los niveles

de producción. La recta horizontal CP = CMg de la gráfica 07 muestra

estos costos.

En el caso de la curva cúbica del costo total (gráfica 08) el cálculo de la

curva del costo promedio y la del marginal exige cierta intuición

geométrica. Como deja en claro la definición de la ecuación 3.3, el costo

marginal es sencillamente la pendiente de la curva del costo total. Por

tanto, dada la forma que asume la curva, la curva del CMg tiene forma

Page 52: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

40

de “U” y el CMg disminuye a lo largo de la parte cóncava de la curva

del costo total y aumenta más allá del punto de inflexión. Sin embargo,

dado que la pendiente siempre es positiva, el CMg siempre es mayor

que cero. El costo promedio (CP) empieza siendo igual al costo

marginal para la “primera” unidad producida. Sin embargo, a medida

que la producción aumenta, el CP es superior al CMg, porque el CP

refleja tanto el costo marginal de la última unidad producida como los

costos marginales más altos de las unidades producidas anteriormente.

Siempre que CP > CMg, el costo promedio estará disminuyendo. Dado

que los costos más bajos de las unidades nuevas producidas están por

debajo del costo promedio, éstos siguen provocando que el costo

promedio disminuya. Sin embargo, el costo marginal aumenta, hasta

que al final (en q*) es igual al costo promedio. Más allá de este punto,

CMg > CP y el costo promedio estará aumentando porque los costos

marginales cada vez más altos los empujan al alza.

Gráfica 8: curvas de los costos promedio, marginal y total para el caso de la curva cubica del costo total

Fuente: (NICHOLSON, 2005.)

Page 53: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

41

I.1.4 TECNOLOGÍA

I.1.4.1 Avances tecnológicos

Para (NICHOLSON, 2005.) “Las mejoras tecnológicas permiten

producir una cantidad determinada utilizando menos factores de

producción. Por tanto, estas mejoras evidentemente desplazarán el

costo total hacia abajo (si los precios de los factores permanecen

constantes). Si bien la forma en que los cambios tecnológicos reales

afectan la fórmula matemática de la curva del costo total es muy

compleja, en ciertos casos podemos obtener conclusiones muy

sencillas.”(p. 199)

Por ejemplo, supongamos que la función de producción muestra

rendimientos constantes a escala y que el cambio tecnológico entra en

la función de producción (es decir, q = A(t)f (k, l) donde A(0) = 1). En

tal caso, el costo total del periodo inicial estará determinado por

C0=C0 ( v ,w ,q )(4.1)

Dado que los mismos factores que producían una unidad de producto en

el periodo cero, producirán A(t) unidades del producto en el periodo t,

sabemos que

C t (v ,w , A (t ) )=A ( t )C t (v ,w ,1 )=C0 (v ,w ,1 )(4.2)

por tanto podremos calcular la función del costo total en el periodo t

como

C t (v ,w ,q )=qC t (v ,w ,1 )=C0 (v ,w ,q )/A (t )(4.3)

Por tanto, el costo total disminuye a lo largo del tiempo al mismo ritmo

al que se produce el cambio tecnológico.

Los métodos de producción mejoran a lo largo del tiempo y es

importante que el concepto de la función de producción pueda captar

Page 54: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

42

estas mejoras. La gráfica 09 presenta una visión simplificada de estos

avances. Inicialmente, la isocuanta q0 registra las combinaciones de

capital y trabajo que la empresa puede utilizar para obtener un nivel de

producción igual a q0. Tras el desarrollo de mejores técnicas de

producción, esta isocuanta se desplaza a q’0. Ahora la empresa puede

obtener el mismo nivel de producción con menos factores. Una forma

de medir esta mejora es observando que antes, con una cantidad de

capital, por decir, de k1, se requerían l2 unidades de trabajo para

producir q0, mientras que ahora sólo hacen falta l1. La producción por

trabajador ha aumentado de q0 / l2 a q0 / l1. No obstante, debemos tener

cuidado con este tipo de cálculos. Un incremento del factor capital

hasta k2 también habría permitido reducir el factor trabajo hasta l1 a lo

largo de la isocuanta original q0. (NICHOLSON, 2005., pág. 200)

Gráfica 9: Avances tecnológicos

Fuente: (NICHOLSON, 2005.)

I.1.4.2 Medición de los avances tecnológicos

Suponga que partimos de una función de producción.

q=A (t ) f (k , l )(4.4)

Page 55: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

43

para un bien (o tal vez para mostrar la producción del conjunto de la

sociedad). El término A(t) de la función representa todas las influencias,

aparte de k (horas máquina) y l (horas hombre), que intervienen para

determinar q. Los cambios de A a lo largo del tiempo representan los

avances tecnológicos. Por tanto, A aparece como una función del

tiempo. Supuestamente dA/dt > 0; es decir, niveles determinados de los

factores trabajo y capital serán cada vez más productivos a lo largo del

tiempo.

Si diferenciamos la ecuación 4.4 respecto al tiempo se obtendrá

dqdt

=dAdt

. f (k , l )+A .df (k , l )

dt

dqdt

=dAdt

.qA

+ qf (k , l) [ ∂ f

∂ k.dkdt

+ ∂ f∂ l

.dldt ]

Se divide entre q se obtendrá

dqdtq

=

dAdtA

+

∂ f∂k

f (k ,l).dkd t

+

∂ f∂ l

f (k , l).dldt

I.1.4.3 El capital humano y el desarrollo agropecuario.

El planteamiento de (CANNOCK Geoffrey, 1994) afirma que:

Una forma importante de capital humano es el

conocimiento; el conocimiento lleva a formas particulares

de tecnología, el medio por el cual los recursos son

transformados en producción. Esta tecnología de

Page 56: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

44

producción es importante para el desarrollo agrícola. Pero

existen otras formas de tecnología tales como la tecnología

del producto, tecnología de comercialización y la tecnología

social e institucional. El conocimiento es incorporado en los

seres humanos a través de la educación y del

entrenamiento. Por lo tanto, el nivel de cultura literaria, el

nivel de logros educativos y la cantidad de entrenamiento

proporcionado a la población de un país son importantes

medidas de su inversión en capital humano. (p. 44)

I.1.4.4 Inversiones en investigación agrícola: Nueva tecnología de la producción

Una afirmación que hace (CANNOCK Geoffrey, 1994) es que:

El logro de nueva tecnología de la producción por medio de

la investigación agrícola, y la difusión de esta tecnología a

través de los agricultores mediante sistemas de extensión u

otros, son ahora aceptados como pilares del desarrollo

agrícola y su modernización. Existen varias razones que

explican la alta tasa de retorno de las inversiones en

investigación agrícola conducentes a la nueva tecnología de

la producción. Aquí consideramos dos de ellas. La nueva

tecnología de la producción, bajo la forma de variedades

mejoradas, tractores y equipos, o inversiones modernas

como fertilizantes y pesticidas, incrementa la productividad

de recursos convencionales como tierra y mano de obra. Las

variedades mejoradas, los fertilizantes comerciales y los

pesticidas y herbicidas tienden a elevar la productividad de

la mano de obra. Los fertilizantes y otras inversiones

modernas, asociadas esta vez con la parte biológica de la

agricultura, hacen también lo propio. (p. 46-47)

Page 57: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

45

I.1.5 EDUCACIÓN

Según (LACKY Polan, 1993) Los problemas que impiden el

desarrollo de la inmensa mayoría de los agricultores tienen

en gran parte su origen en insuficientes e inadecuados de

los programas oficiales de formación y capacitación de las

familias rurales; los que no les ofrecen las condiciones

mínimas para que ellas sepan solucionar sus problemas

cotidianos de vida y de trabajo. Como causas más

importantes se anotan las siguientes:

Los agricultores no están capacitados para administrar

mejor sus parcelas, utilizar plena racionalmente los

recursos más importantes y aplicar correctamente

tecnologías de bajo costo. El mal uso de estos recursos y la

aplicación de tecnologías inadecuadas son las causas más

importantes de sus bajos rendimientos y de sus altos costos

de producción; no tanto la falta de recursos.

Los pequeños agricultores no están organizados para

acceder a insumos y otros factores de producción con costos

adecuados, ni para comercializar los excedentes a precios

favorables.

Todo lo anterior conduce a que los agricultores subutilicen los recursos

productivos que poseen; adquieran insumos a precios muy elevados; los

apliquen incorrectamente; adopten en forma equivocada tecnológicas

inadecuadas; obtengan productos de mala calidad, con bajos

rendimientos y altos costos unitarios; los vendan sin incorporar valor,

en forma individual y al primer eslabón de un larga cadena de

intermediación.

Page 58: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

46

I.1.5.1 Componentes del modelo de desarrollo endógeno y autogestionario

Según (LACKY Polan, 1993) “Para poner en marcha el modelo

propuesto, se requiere básicamente de los siguientes componentes:

capacitación y organización”

Capacitación para que sepan utilizar racionalmente los recursos que

realmente posee, aplicar en forma correcta las tecnologías apropiadas

antes mencionadas y protagonizar la solución de sus propios problemas

con menor dependencia de factores externos.

Organización para que puedan mejorar la comercialización (de insumos

y de productos); facilitar y viabilizar la solución en común de aquellos

problemas que no puedan solucionar en forma individual; obtener

economías de escala para adquirir equipos y hacer inversiones; y lograr

la fuerza política. (LACKY Polan, 1993)

I.1.5.2 Instrumentos para poner en marcha el modelo endógeno y autogestionario

Según (LACKY Polan, 1993) “Para que las familias rurales lleven a la

práctica este modelo, se requiere que el Estado genere y difunda

innovaciones tecnológicas, gerenciales y organizativas; es lo mínimo y

absolutamente indispensable que el Estado puede y debe hacer en pro

de todos los agricultores”

I.1.5.2.1 Manejo adecuado de suelos

La baja productividad de la tierra repercute negativamente en la

productividad de la mano de obra9 y en el desempeño productivo. Su

importancia radica en que la tierra es un recurso escaso que tiene que

producir intensivamente y en forma continua; y en lo posible aumentar

9 El trabajo y los gastos (en desbrozar, arar, limpiar cercar, sembrar, desmalezar, cosechar, etc) de una hectárea que produce 1500 kils de anís es distinto de aquellos que se aplican en una hectárea que produce 3000 kilos; la mayor productividad los cubre con creces.

Page 59: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

47

el número de cosechas por año y además lograrlas con más alto

rendimiento.

I.1.5.2.2 Uso de semillas de mejor calidad

Una afirmación que hace (LACKY Polan, 1993) es que:

La recuperación de la capacidad productiva del suelo,

aunque muy importante, no es suficiente para aumentar los

rendimientos en forma significativa; ella deberá ser

complementada y potenciada con el uso de un material

propagativo de mejor calidad (genética, física, sanitaria y

fisiológica). La conjugación de estos dos factores (fertilidad

del suelo y calidad de la semilla) es una alternativa

accesible a los productores para aumentar, en forma muy

significativa, sus rendimientos; condición indispensable

para viabilizar económicamente a los pequeños

agricultores, con tal propósito, se debe introducir el uso de

variedades de mayor potencial genético; de mayor

precocidad, más resistentes a las condiciones ambientales

adversas; asimismo, las semillas deberán estar libres de

patógenos. Lo anterior permitirá obtener un mayor número

de cosechas, por unidad de tiempo, aumentar los

rendimientos en cada cosecha y reducir los costos unitarios

de producción (al disminuir el uso de insumos y al

incrementar rendimientos).

En el distrito de Curahuasi es común no encontrar semillas mejoradas,

la no disponibilidad de estas semillas contribuye a disminuir sus

rendimientos, a incrementar sus costos y a reducir sus ganancias. Por

tales motivos, los agricultores deben producir su propio material

propagativo, adquiriendo en el comercio pequeño cantidades de

semillas mejoradas y multiplicándolas para tenerlas disponibles para el

Page 60: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

48

próximo ciclo de siembra; con esta medida reducirían el costo de las

semillas.

I.1.5.2.3 Manejo integrado de plagas

Es necesario adoptar las prácticas de “manejo integrado de plagas”

para reducir el excesivo y, a veces, innecesario uso de plaguicidas, de

modo que estos sean utilizados apenas como complementos o como

último recurso, después que todas las demás alternativas de menor

costo y menor daño hayan demostrado ser ineficaces o insuficientes. Es

necesario adoptarlas para que ellas respondan a las necesidades reales

de los agricultores y no a los intereses y conveniencias de quienes

fabrican y distribuyen los productos agroquímicos. (LACKY Polan, 1993)

I.1.6 MONOPSONIO

Según (PINDYCK Robert S., 2009):

“El poder de monopsonio permite al comprador adquirir el

bien a un precio inferior al que estaría vigente en un

mercado competitivo. Supongamos que estamos tratando de

decidir qué cantidad vamos a comprar de un bien.

Podríamos aplicar el principio marginal básico: seguir

comprando unidades del bien hasta que la última unidad

comprada reporte un valor o utilidad adicional exactamente

igual a su coste. En otras palabras, en el margen el

beneficio adicional debería ser compensado exactamente

por el coste adicional.” (p. )

El coste adicional de comprar una unidad más de un bien se

denomina gasto marginal. Este depende de que el

comprador sea competitivo o tenga poder de monopsonio.

Supongamos que se trata de un comprador competitivo, en

otras palabras, de un comprador que no puede influir en el

Page 61: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

49

precio del bien. En ese caso, el coste de cada unidad que

compre es el mismo, independientemente de cuántas

compre; es el precio de mercado del bien. La Gráfica 10 (a)

muestra este principio. El precio que paga por unidad es su

gasto medio por unidad y es el mismo para todas las

unidades. Pero, ¿qué ocurre con su gasto marginal por

unidad?

Gráfica 10: Comparación entre el comprador competitivo y el vendedor competitivo

Fuente: (PINDYCK Robert S., 2009)

La Gráfica 10 (a) también muestra su curva de valor marginal (es decir,

su curva de demanda). Debe comprar hasta que el valor marginal de la

última unidad sea exactamente igual al gasto marginal en esa unidad.

Por tanto, debe comprar la cantidad Q* que se encuentra en el punto de

intersección de la curva de gasto marginal y la de demanda.

La gráfica 11 ilustra este principio. La cantidad óptima que debe

comprar el monopsonista, Qm*, se encuentra en el punto de

intersección de las curvas de demanda y de gasto marginal. El precio

Page 62: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

50

que paga el monopsonista se halla a partir de la curva de oferta, es el

precio Pm* que genera la oferta Qm*.

Gráfica 11: El comprador monopsonista

Fuente: (PINDYCK Robert S., 2009)

I.1.6.1 El poder del monopsonio.

Según (NICHOLSON, 2005.) “Si sólo hay un comprador en el mercado,

este comprador afrontará la curva de oferta del mercado completa.

Para incrementar una unidad más, tendrá que desplazarse a un punto

más alto en esta curva de oferta. Esto entrañará no sólo un pago más

alto para el “bien marginal”, sino también incremento en los precios.

Por lo tanto, el gasto marginal asociado a la contratación de una unidad

extra (GMl) excede su precio. Podemos demostrar este resultado en

términos matemáticos de la manera siguiente. El costo del bien para es

wl. Por consiguiente, el cambio de esos costos producido por la

contratación de un bien adicional será”

GM l=∂wl∂ l

=w+l∂w∂l5.1

En el caso de la competencia, ∂w/∂l = 0 y el gasto marginal por un bien

más es simplemente el precio de mercado, w. No obstante, si la

Page 63: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

51

empresa afronta una curva de oferta con pendiente positiva, ∂w/∂l > 0 y

el gasto marginal excede al precio.

Una empresa que maximiza sus utilidades contratará un factor hasta el

punto en el cual el ingreso marginal del producto es justo igual a su

gasto marginal. Este resultado es una generalización de la explicación

que presentamos antes sobre el análisis marginal para cubrir el caso

del poder de monopsonio en el mercado de trabajo. Al igual que antes,

todo alejamiento de estas elecciones dará por resultado un beneficio

más bajo para la empresa.

Según (PINDYCK Robert S., 2009):

Los mercados en los que solo hay unas pocas empresas que

compiten entre sí como compradoras, por lo que cada una

tiene un cierto poder de monopsonio, son mucho más

frecuentes que el monopsonio puro.

En un mercado competitivo, el precio y el valor marginal

son iguales. Sin embargo, el comprador que tiene poder de

monopsonio puede comprar el bien a un precio inferior al

valor marginal. El grado en que se fija un precio inferior al

valor marginal depende de la elasticidad de la oferta a la

que se enfrenta el comprador. Si la oferta es muy elástica, el

margen de reducción es pequeño y el comprador tiene poco

poder d monopsonio. En cambio, si la oferta es muy

inelástica, el margen de reducción es grande y el comprador

tiene un grado considerable de poder de monopsonio. Las

gráficas 12(a) y 12(b) ilustran estos dos casos. (Pág. 428)

Gráfica 12: Casos del poder de monopsonio

Page 64: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

52

Fuente: (PINDYCK Robert S., 2009)

I.1.6.2 Las Fuentes del poder del monopsonio.

Según (PINDYCK Robert S., 2009), “el poder de monopsonio depende

de tres factores similares: de la elasticidad de la oferta del mercado, del

número de compradores que hay en él y de la manera en que se

interrelacionen esos compradores”. (Pág. 429)

I.1.6.2.1 Elasticidad de la oferta del mercado.

Según (PINDYCK Robert S., 2009), “Un monopsonista se beneficia

porque se enfrenta a una curva de oferta de pendiente positiva, por lo

que el gasto marginal es superior al gasto medio. Cuanta menos

elástica es la curva de oferta, mayor es la diferencia entre el gasto

marginal y el gasto medio y más poder de monopsonio tiene el

comprador. Si solo hay un comprador en el mercado un monopsonista

puro su poder de monopsonio depende totalmente de la elasticidad de

la oferta del mercado. Si la oferta es muy elástica, el poder de

monopsonio es pequeño y tiene muy pocas ventajas el hecho de ser el

único comprador.” (Pág. 430)

Page 65: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

53

I.1.6.2.2 Número de compradores.

En el distrito de Curahuasi, existen varios Comerciante minoristaes que

compran el anís a un precio que está por debajo del de equilibrio,

teniendo estos poder de mercado; según (NICHOLSON, 2005.) “En la

mayoría de los mercados, hay más de un comprador y el número de

compradores es un importante determinante del poder de monopsonio.

Cuando el número de compradores es muy grande, ninguno de ellos

puede influir significativamente en el precio. Por tanto, cada uno se

enfrenta a una curva de oferta muy elástica y el mercado es casi

totalmente competitivo. Es posible tener poder de monopsonio cuando

el número de compradores es limitado.”

I.1.6.2.3 Relación entre los compradores.

Según (NICHOLSON, 2005.) “Supongamos que hay tres o cuatro

compradores en el mercado. Si estos compiten ferozmente, presionan al

alza sobre el precio hasta que este es cercano al valor marginal de su

producto y, por tanto, tienen poco poder de monopsonio. En cambio, si

compiten menos o llegan incluso a coludir, los precios no suben mucho

y su grado de poder de monopsonio puede ser casi tan grande como si

solo hubiera un comprador.”

I.1.7 COMERCIALIZACIÓN

I.1.7.1 Mercadeo de productos agrícolas.

I.1.7.1.1 Las funciones económicas del mercado

I.1.7.1.1.1 Almacenamiento o utilidad del tiempo

En tanto que la mayoría de los cultivos son producidos durante un

periodo de cosecha corto, pero consumidos durante un extenso periodo

de tiempo, el almacenamiento se realiza para mantener un producto en

buenas condiciones hasta el momento que se le necesite. El

Page 66: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

54

almacenamiento usa recursos (tierra, trabajo y capital) por lo que el

consumidor tiene que pagar.

I.1.7.1.1.2 Movimiento o utilidad del lugar.

El movimiento de grandes cantidades de productos agropecuarios

desde áreas agrícolas hasta los consumidores usualmente incluye

alguna forma de empaque para prevenir daños o pérdidas y transporte.

Estas actividades también usan recursos escasos.

I.1.7.1.1.3 Procesamiento o utilidad de la forma

El procesamiento incorpora un cambio en la forma del producto

agrícola después de la cosecha. Los consumidores usualmente pagaran

un precio mayor por un procesamiento adicional que las firmas de

mercadeo realizan para incrementar la calidad del alimento y reducir

los costos de procesamiento en el hogar, así como el tiempo de

preparación.

I.1.7.1.1.4 Administración del mercadeo

Para que se realicen las funciones del mercadeo se requieren

determinadas actividades de administración. Estas incluyen:

Obtención de información sobre precios y de cualquier regulación

de mercado.

Probar la calidad del producto

Contabilidad

Los productos agrícolas disponibles para su compra por los

consumidores, son, así, producidos tanto por los agricultores como por

la gente involucrada en el mercadeo.

Page 67: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

55

I.1.7.1.2 Enfoques en el mercadeo

I.1.7.1.2.1 El modelo de mercadeo no productivo y monopolístico

Normalmente se plantea como un objetivo de política abolir el sistema

de mercadeo porque es considerado como redundante. Mucha gente

cree que el mercadeo es explotador, improductivo y altamente

monopólico. Con muy poco conocimiento acerca de que funciones

económicas cumple el mercadeo y como operan los mercados.

I.1.7.1.2.2 Un modelo de equilibrio económico del mercadeo en las áreas tradicionales

Cuando este modelo se aplica al mercadeo según (CANNOCK Geoffrey,

1994) tiene las siguientes tres implicancias teóricas y empíricas:

En muchas áreas es probable que haya habido pocos

cambios importantes en las variables tecnológicas,

institucionales y culturales que afectan el mercadeo.

Las actividades de mercadeos locales, por lo general

tradicionales, han sido exitosas en gran medida al permitir

que en esos mercados se equilibren la oferta y la demanda

de productos agrícolas.

Existen pocas barreras para la entrada al mercado agrícola

local, las familias agrícolas buscan obtener el mayor ingreso

posible incorporándose a él cuándo esta actividad le puede

proveer un mayor retorno en relación a actividades

competitivas, como es el caso de la agricultura.(p. )

I.1.7.2 La intermediación

Cuando consideremos la función que cumple el intermediario, según

(CANNOCK Geoffrey, 1994) debe distinguirse:

Page 68: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

56

a) La transformación del producto y le transporte, que incluye el

procesamiento y las actividades puramente distributivas.

b) El almacenamiento del producto.

La primera función incluye los cambios de forma y en el espacio que se

han hecho en la producción; la segunda se refiere a un cambio en el

tiempo. Este segundo papel es tan importante como el primero en la

medida que la mayoría de los productos agrícolas provienen de un solo

golpe, en una línea de ensamble natural durante un periodo de solo

unos cuantos meses, mientras que su consumo se realiza durante un

periodo más amplio, probablemente un año. Por ello es que surge la

necesidad de que alguien o un grupo de personas cumplan con la labor

de almacenar el producto.

La razón por la cual la mayor atención se centra en la primera actividad

del intermediario se debe a que, usualmente, se alega que los

agricultores no tienen muchas opciones de venta para sus productos,

sea porque el número de compradores es muy pequeño o porque e

número efectivo se reduce a uno por el endeudamiento de los

agricultores con el intermediario. Si esto es así, entonces se deberá

esperar que el margen inmediato del intermediario sea alto. Por

margen inmediato se entiende aquel obtenido por el intermediario

como si el hiciera la compra a los agricultores y luego revendiera el

mismo día.

Retornando al aspecto del poder monopsonico y del margen inmediato,

las dos medidas que podemos usar para evaluar este problema son el

número potencial y/o efectivo de compradores y el tamaño de los

márgenes. De estos dos, el primero no será muy discutido, en la medida

que se carece de información empírica para ilustrarlo; la segunda

medida se puede calcular para un número determinado de productos y

se puede usar como un índice de competitividad. Para dar una

Page 69: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

57

explicación causal del grado de competitividad de cualquier producto

en particular, se introducirá también el concepto de costo de cambio.

(p. 341-343)

I.1.7.3 El mercadeo interno

La estructura del mercadeo tradicional se caracteriza por poseer una

multiplicidad de intermediarios. Según (CANNOCK Geoffrey, 1994) el

proceso completo de mercadeo comprende no menos de siete

eslabones:

El productor, que normalmente mercadea un escaso volumen de

producción.

El Comerciante minorista, comerciante local.

El transportista, que frecuentemente actúa como rescatista.

El mayorista.

El distribuidor, que reparte el producto a través de sus canales de

minoristas.

El minorista.

El consumidor.

Los productores, que usualmente no están organizados para mercadear

su producto, pueden enfrentarse a situaciones de monopsonio. Los

mayoristas, en general, están especializados por productos.

Normalmente ellos también transportan el producto y establecen

contratos con los sembradores. Operan dentro de sus propias redes de

transportistas, tienen sus propias Fuentes de información del mercado

y proveen una considerable cantidad de insumos y mercaderías a sus

abastecedores y minoristas, de manera informal. Los minoristas están

por lo general muy dispersos, y tienen muy poca capacidad financiera y

de negociación frente a los distribuidores y mayoristas.

Page 70: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

58

I.1.7.4 La eficiencia de precios

Los criterios de la estática de la eficiencia de precios para un sistema

de mercado se derivan tanto de la maximización del excedente del

consumidor como del excedente del productor. Los criterios para

determinar la eficiencia de los precios de una firma son

Precios iguales a los costos marginales.

Precios de insumos iguales a los respectivos valores marginales

del producto.

Para un sistema como un todo, los precios deben diferir en el tiempo,

espacio y forma solo en los costos de almacenaje, transporte y

procesamiento.

Sin embargo, no solo la falta de información ocasiona las ineficiencias

de precios. Según (CANNOCK Geoffrey, 1994) “La competencia

imperfecta y el ejercicio del poder del mercado pueden dar como

resultado una desviación de los precios respecto a los que existirán bajo

competencia perfecta.” (p. 352)

Es posible identificar tres tipos de eficiencia de mercado: débil,

semifuerte y fuerte. Un mercado eficiente débil descarta toda la

información contenida en los precios anteriores. Los mercados de

eficiencia semifuerte se dan cuando un mercado refleja toda la

información pública disponible; mientras que el mercado de eficiencia

fuerte requiere toda la información, incluyendo aquella que según

conocedores debería ser descartada.

La eficiencia semifuerte ocurre cuando el mercado refleja toda la

información pública disponible. La información de costos no es

consistente con la eficiencia perfecta usando la definición de mercados

eficientes. Si toda la información estuviera reflejada en los precios del

mercado, no habría incentivos para obtener información. El equilibrio

de información se alcanza cuando a una firma marginal le es indiferente

Page 71: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

59

ser informada o usar los precios del mercado. En otras palabras, el

costo de conseguir información es igual a la ganancia que esta podría

obtener en el mercado. (CANNOCK Geoffrey, 1994, págs. 353-354)

I.1.8 INCERTIDUMBRE Y AVERSIÓN AL RIESGO

I.1.8.1 Aversión al riesgo

Según (NICHOLSON, 2005.) “Cuando estudiamos las elecciones

económicas en situaciones de riesgo, suele ser conveniente disponer de

una medida cuantitativa de qué tanta aversión al riesgo siente una

persona. Se define la medida de la aversión al riesgo, r (W), como

r (W )=−U ' ' (W )U ' ' (W )

(6.1)

Dado que la característica que define a los individuos que sienten

aversión al riesgo es la utilidad marginal decreciente de la riqueza

[U’’(W) < 0], la medida de Pratt es positiva en estos casos”.(p. 541)

I.1.8.2 Incertidumbre y riesgo

Según (CANNOCK Geoffrey, 1994) “El riesgo es un factor de gran

importancia para el sector agrícola. Factores tales como variabilidad en

la disponibilidad de agua, cambios inesperados del clima, de

temperatura, presencia de plagas, y alta perecibilidad de sus productos,

afectan considerablemente la toma de decisiones y el nivel de eficiencia

de la agricultura, especialmente en países como el Perú donde la

agricultura se caracteriza por ser pequeña en extensión, de propiedad

individual y sin acceso a mecanismos que permitan al agricultor

administrar mejor el riesgo”.(p. 436)

En el grafico 12 se ilustra la diferencia entre los dos primeros enfoques.

Supóngase que un agricultor debe decidir entre dos cultivos

alternativos con distintas frecuencias de distribución respecto al

ingreso neto. Asimismo, supóngase un nivel de desastre de ingreso d. la

Page 72: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

60

distribución A tiene una menor dispersión en sus ingresos respecto a la

distribución B, pero con un menor promedio de ingreso neto y una

mayor probabilidad de obtener un ingreso por debajo del nivel de

desastre que respecto a la distribución B. la definición de riesgo es

importante, entonces, para decidir las acciones del agricultor.

Gráfica 13: Conceptos de riesgo

PROBABILIDAD Distribución A

Distribución B

d Ua Ub INGRESO

Fuente: (CANNOCK Geoffrey, 1994)

I.1.8.3 Actitudes hacia el riesgo

Los individuos tienden a mostrarse adversos al riesgo. Los productores,

por ejemplo, expresan sus actitudes ante el riesgo anticipando precios,

asegurándose, manteniendo reservas de liquidez y diversificando su

producción, entre otras estrategias. La actitud del individuo frente al

riesgo se infiere a partir de su función de utilidad. Así, tenemos los

siguientes casos:

Page 73: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

61

I.1.8.3.1 Neutralidad

Sea X el ingreso; E [X] = XM el ingreso esperado; y U(X) la función de

utilidad. Si esta última es lineal en X, ara todo k>0, entonces se tiene

que:

U(X) = KX

Con lo cual, la utilidad esperada será:

E [U(X)] = kXM

Por lo tanto, la maximización de la utilidad esperada es equivalente a la

maximización del ingreso monetario esperado.

Es decir, el agricultor que posee una función de utilidad lineal tiene una

actitud indiferente ante la distribución de probabilidad de los ingresos

monetarios. (CANNOCK Geoffrey, 1994, pág. 441)

I.1.8.3.2 Aversión al riesgo

Esta explicada por una función cóncava respecto al origen. Según

(CANNOCK Geoffrey, 1994) afirma que:

Este tipo de función tiene una primera derivada no negativa,

U’(X) ≥ 0, y una segunda derivada negativa, U’’ (X) < 0. Es

decir: cuando el ingreso crece, la utilidad crece; pero, a su

vez, la utilidad marginal declina. Entonces, el individuo

preferirá una alternativa sin riesgo con respecto a una de

igual retorno pero riesgosa.

Esto ocurre porque la perdida e utilidad originada de una

perdida monetaria es mayor al incremento en utilidad

marginal originado por una ganancia monetaria, cuando la

perdida y la ganancia monetaria son de igual magnitud y

tienen la misma probabilidad de ocurrencia. Así, se tienen

Page 74: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

62

una alternativa riesgosa con una probabilidad p de obtener

un ingreso X2 y una probabilidad (1-p) de obtener un

ingreso X1. La utilidad esperada, UE, es un promedio

ponderado entre la utilidad de cada alternativa. (p.442)

I.1.8.4 Clases de riesgo y estrategias para su administración

I.1.8.4.1 Clases de riesgo

I.1.8.4.1.1 Riesgo de producción

Según (CANNOCK Geoffrey, 1994) “El riesgo de producción es la

variabilidad aleatoria inherente al proceso productivo. Factores tales

como el clima, enfermedades, plagas o contaminación determinan el

riesgo técnico en las cosechas.” (p. 462)

Así, los resultados del volumen total de producción y de la

productividad son altamente influenciados por el clima y otros factores

incontrolables. La variabilidad de estos puede diferir ampliamente en

una gran zona de cultivo, de acuerdo a las condiciones ecológicas o los

microclimas.

I.1.8.4.1.2 Riesgo de mercado

Los riesgos de mercado se presentan durante la compra de insumos y la

venta del producto. Según (CANNOCK Geoffrey, 1994) “La principal

preocupación del productor es la variabilidad en los precios del

producto final. En el corto plazo, las fluctuaciones inesperadas en los

precios de los insumos pueden causar considerables pérdidas o una

falta de liquidez imprevista para la empresa.” (p. 462)

I.1.8.4.1.3 Riesgos tecnológicos

La afirmación que hace (CANNOCK Geoffrey, 1994) con respecto al

riesgo tecnológico es que: “La variabilidad del volumen de producción y

de los precios que se puede presentar debido a la tecnología utilizada.

Page 75: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

63

La inversión en activos fijos, tales como bienes de capital duraderos,

puede devenir en riesgosa debido a que dichos bienes están sujetos a

cambios tecnológicos sustanciales y pueden quedar obsoletos o tener

menores rendimientos respecto a los modelos más recientes.” (p. 465)

I.1.8.4.2 Estrategias de administración del riesgo

En general una acción se considera minimizadora de riesgo si,

efectuándose en repetidas oportunidades, logra reducir la variabilidad

del ingreso esperado pero a costa de un menor nivel esperado del

ingreso. Si una alternativa reduce el nivel de riesgo y al mismo tiempo

aumenta el nivel de ingreso respecto a otra, entonces se trata de una

alternativa domínate10.

I.1.8.4.2.1 Estrategias de producción

Localización

El productor puede optar por zonas de cultivo con un clima más estable

o diversificado entre diversas zonas agroecológicas. Esta estrategia

pretende disminuir los riesgos de una concentración de fenómenos

climáticos y/o atmosféricos en la zona de cultivo. Se aprovecha

entonces, en lo posible, la existencia de microclimas. (CANNOCK

Geoffrey, 1994, pág. 465)

Diversificación

La estrategia más simple para reducir la variabilidad de precios es la

diversificación de cultivos. Es, además de las estrategias más utilizadas

por los productores. La siembra de cultivos múltiples tiende a reducir la

variabilidad de los retornos netos. Si se tiene, por ejemplo dos cultivos,

Ay B, cuyas proporciones son αA y αB; la varianza de los retornos netos

totales es:

10 Constatar que los agricultores siembran varios cultivos no debe llevar necesariamente a pensar que tratan de reducir el riesgo. Algunos cultivos se complementan para aumentar el ingreso neto esperado.

Page 76: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

64

σ2T = αA2 σ AA

2 + α2B σ B 2 + 2αA αB τσAσB

donde τ es el coeficiente de correlación entre los retornos de los

cultivos.

El coeficiente de correlación se estima como:

τ=Cov (Y 1 ,Y 2)

σ A σ B

Donde Cov (Y1, Y2) = E (Y1Y2) – E (Y1) E (Y2)

La mayor reducción de la varianza, σ2, se da cuando τ tiene un valor de

-1. Por otro lado, no se reduce en nada la varianza σ2T total cuando los

retornos netos están positiva y perfectamente correlacionados (τ=1). La

reducción es mayor, en general, si la correlación de los retornos entre

los cultivos tiene valores bajos o negativos. A mayor diversificación,

más se reducirá el riesgo total. Sin embargo, la reducción del nivel de

riesgo se torna rápidamente marginal a medida que se incorpora un

mayor número de cultivos.

La diversificación está limitada por la disponibilidad de recursos del

agricultor, las condiciones físicas del fundo y las características del

mercado. Asimismo, para condiciones locales de un fundo en particular,

muchas veces los retornos de los cultivos exhiben en alta correlación

positiva: una helada afectara de manera similar el rendimiento de todos

los cultivos, así como también es muy probable que los precios de

mercado se muevan en la misma dirección. Por lo tanto, en términos de

utilidad, algunas veces los beneficios de la especialización obtenidos

por una mayor economía de escala sobrepasan los beneficios de la

reducción del riesgo a través de la diversificación. (CANNOCK

Geoffrey, 1994, págs. 465-466)

Page 77: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

65

I.1.9 NUEVA RURALIDAD

I.1.9.1 Una nueva ruralidad, crecimiento de las actividades no agrícolas

Según (MARTINEZ, 2014) Se ha planteado, la necesidad de redefinir la

concepción tradicional que asocia incondicionalmente a lo rural con lo

agrario, principalmente porque esta noción ya no resulta totalmente

compatible con el contexto global actual. En este sentido, una síntesis

de las principales modificaciones vinculadas al ámbito rural, a las que

se han referido varios autores en las últimas décadas, los siguientes

puntos:

i. El agricultor familiar, a partir de la búsqueda de nuevas

respuestas, ha tratado de enfrentar las formas de producción

impuestas por el capitalismo, siendo el más claro ejemplo el

surgimiento de nuevas estrategias de reproducción social y sus

diferentes combinaciones, las que a su vez permiten desarrollar

una variedad de formas de pluriactividad.

ii. La ruptura innegable que existe con el paradigma tradicional, que

asociaba a la cultura campesina con adjetivos como ¨pasiva¨ o

¨inmóvil¨, los cuales de alguna manera fomentaban la idea de que

la misma carecía de adaptabilidad a los cambios.

iii. Una nueva concepción que demuestra que actualmente, lo rural

no puede ser definido exclusivamente a partir de su asociación

sólo con actividades agrícolas y/o ganaderas.

iv. La creciente búsqueda, por parte de personas con residencia

urbana, de formas alternativas de vida en el medio rural, con el

propósito de mejorar o cambiar su estilo y calidad de vida a partir

de una revalorización de la naturaleza.

v. La modificación espacial que ha sufrido el campo, el cual ha

pasado de ser solamente un espacio de producción agrícola, para

convertirse también en un lugar de residencia, situación que

Page 78: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

66

implica también la expansión de las formas y variedades de

estrategias de reproducción, a partir de este cambio de

concepción.

Estas nuevas expresiones demuestran y de cierta forma también

permiten, que ya no sea aceptable relacionar de manera lineal a la

ciudad con lo moderno y al campo con lo atrasado. Y también reflejan

que dentro de este cambio de noción acerca de lo rural, dos elementos

son claves; el aumento de las actividades no agrícolas y la

pluriactividad.

I.1.9.2 Desarrollo del concepto de pluriactividad

I.1.9.2.1 La heterogeneidad productiva del mundo rural

Según (GRAJALES VENTURA Sergio, 2014) La emergencia o

incremento de una gran variedad de actividades distintas a la actividad

agrícola y la disminución del peso relativo de esta última en términos

de su participación en el producto y en la población económicamente

activa, se presenta como uno de los rasgos más sobresalientes.

La creciente importancia del empleo e ingresos no agrícolas ha sido uno

de los cambios que más han impactado a las formas de vida rural en

América Latina. Este proceso de diversificación de Fuentes de empleo e

ingreso ha venido acompañado del crecimiento del trabajo temporal y

estacional asalariado y fuertemente precarizado.

Según (MARTINEZ, 2014) El segundo elemento central para el

desarrollo de esta nueva ruralidad es la noción de pluriactividad,

teniendo en cuenta las diferentes combinaciones de trabajo e ingresos

observadas en los agricultores familiares, ya que éstos tenían una doble

actividad, con ciertas características a tener en cuenta, como por

ejemplo; el hecho de que la actividad rural se realizaba solamente a

tiempo parcial, mientras que la nueva actividad se realizaba fuera del

predio y no estaba vinculada a la actividad rural.

Page 79: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

67

Este autor se refiere a cuatro tipos de pluriactividad, con las siguientes

características:

Pluriactividad tradicional o campesina: representa un modo de

vida, son familias caracterizadas como grupos sociales

relativamente autónomos, que producen principalmente para

autoconsumo, razón por la cual tienen una débil relación con los

mercados; este tipo de pluriactividad siempre caracterizó, a la

unidad de producción familiar del medio rural tradicional. En

estas unidades, tal como había enfatizado Chayanov y el propio

Kautsky, la pluriactividad ocurre adentro de la propiedad por

medio de la combinación de actividades de producción,

transformación y artesanía. Muchas veces son actividades no

agrícolas relacionadas con la elaboración de piezas y equipos

para uso propio, como herramientas y utensilios de trabajo

(canastas, cestos, material de ensille). Para el autor, la diferencia

entre la pluriactividad tradicional y las demás, radica en que la

misma, no intenta crear procesos de mercantilización, sino que

existe solamente, como una forma de vida y de organización de la

producción familiar campesina de subsistencia.

Pluriactividad intersectorial: surge del proceso de articulación de

la agricultura con los demás sectores de la economía, en donde se

destacan la industria y el comercio. En la actualidad, surge de dos

macro procesos; la descentralización industrial y la rurbanización

en la actualidad, según el autor es llamada también de

¨commuting¨ o de ¨periurbanización¨. El desplazamiento de las

empresas para los espacios rurales y periurbanos se debe a varios

factores, en general relacionados con la búsqueda de fuerza de

trabajo más barata. De otro lado, la rurbanización o el

¨commuting system¨ está relacionado con la expansión creciente

de las áreas de habitación en el entorno de las grandes regiones

Page 80: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

68

metropolitanas y de flujo diario y cambiante de las personas que

habitan en el medio rural pero trabajan en actividades no

agrícolas. La rurbanización transforma las áreas rurales y le

otorga una nueva dinámica, caracterizada por la valorización

inmobiliaria y por el crecimiento de la prestación de servicios, en

razón de ésta situación, los mercados de trabajo rural y urbano

van homogeneizándose y la pluriactividad de las familias viene a

ser la característica más saliente de éste proceso.

Pluriactividad de base agraria: es aquella generada por la

creciente demanda de servicios y actividades no agrícolas

producidas por el proceso de modernización del sector agrícola.

Se caracteriza por combinar actividades agrícolas y no agrícolas,

y se vincula a la tercerización de etapas o fases de los procesos

productivos del mismo (subcontratación, alquiler de máquinas o

equipos y también de servicios de terceros). Comprende

situaciones de agricultores que disponen de máquinas y equipos,

y también realizan tareas para los vecinos (y personas que

residen en propiedades más distantes) que no cuentan con una

escala de producción suficiente que compense la adquisición

propia de maquinarias. Se manifiesta también por medio de la

informalidad y precariedad de la venta de fuerza de trabajo, una

característica recurrente en el medio rural, que se relaciona con

los procesos de producción de la agricultura (estacionalidad), lo

que lleva a los agricultores a recurrir como una forma de

remuneración temporaria a un conjunto de actividades no

agrícolas esporádicas, las cuales no tienen una jornada de trabajo

preestablecida (artesanía, comercio informal, vendedores

ambulantes).

Pluriactividad para agrícola: es la que resulta de las actividades

que forman un conjunto de operaciones, tareas y procedimientos

que implica la producción agrícola destinada a la

Page 81: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

69

comercialización ya sea dentro o fuera de la propiedad. Es la

evolución de la producción que antes era destinada para

autoconsumo, la cual ahora es destinada a la venta y a medida

que ésta crece y se expande fuera del ámbito doméstico, se torna

independiente; con sus propias jornadas y rutinas de trabajo,

convirtiéndose en una nueva actividad u ocupación, la cual al

combinarse con diferentes actividades agrícolas, conforma una

actividad principal, que da lugar a la pluriactividad. Se

caracteriza por ser un tipo de pluriactividad que: surge como una

alternativa de empleo, ocupación y renta para las familias de

pequeños agricultores que vislumbran una forma de inserción

económica y mercantil por medio de mecanismos diferentes a los

usuales esquemás de integración agroindustrial.

I.1.9.3 Reconfiguración socio espaciales del territorio.

Según (GRAJALES VENTURA Sergio, 2014) En el mundo rural, así

como la forma de entender el territorio, constituyen temas notales en el

debate sobre la nueva ruralidad. Diversos hechos o transformaciones

han dado lugar a una a repensar las fronteras espaciales entre lo rural

y lo urbano. Podemos mencionar, por ejemplo, las transformaciones en

la organización espacial de la agricultura y de las demás actividades

productivas, la megalopolización de los sistemas urbanos, la

multidireccionalidad de los intercambios migratorios o la

reconfiguración de los mercados laborales.

Por su parte, para Manuel Chiriboga el proceso más característico de la

nueva ruralidad sería la diferenciación creciente entre espacios rurales

producto, por un lado, de las características que asume el desarrollo

capitalista de la agricultura y del medio rural y, por otro lado y

fundamentalmente, de la intensidad del proceso de desanclaje que se

deriva de la cada vez más estrecha relación con la globalización.

Page 82: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

70

Chiriboga encuentra que en esta diferenciación se reconfiguran

principalmente tres grandes tipos de zonas rurales en América Latina:

zonas de modernización intensiva, zonas de migración y zonas de

pauperización pronunciada.

En términos de la corriente urbanista, la cuestión de la nueva

articulación entre lo rural y lo urbano parece reducirse a la tarea de

delimitar espacialmente al territorio, de acuerdo con las modalidades

que éste va adquiriendo a partir del crecimiento de las ciudades.

MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL

Anís: Planta herbácea anual que forma matas de hasta 1 m de altura.

Las hojas en la base son simples, de 2 a 5 cm de largo ligeramente

lobuladas mientras que en la parte superior del tallo son pinnadas y

más profundamente divididas. Las flores, de 3 mm, son blancas, y

surgen en densas umbelas. El fruto es un esquizocarpo oblongo de 3 a 5

mm de largo con un fuerte sabor aromático.

Tecnología: Es el conjunto de

conocimientos técnicos, científicamente ordenados, que permiten

diseñar y crear bienes y servicios que facilitan la adaptación al medio

ambiente y satisfacer tanto las necesidades esenciales como los deseos

de la humanidad. Aunque hay muchas tecnologías muy diferentes entre

sí, es frecuente usar el término en singular para referirse a una de ellas

o al conjunto de todas.

Condiciones agroclimáticas: Son las condiciones físicas (en este caso

enfocadas al clima) que regulan la práctica agrícola, afectando estos de

manera negativa o positivamente en el cultivo de anís.

Page 83: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

71

Edafología: Es una rama de la ciencia que estudia la composición y

naturaleza del suelo en su relación con las plantas y el entorno que le

rodea. Dentro de la edafología aparecen varias ramas teóricas y

aplicadas que se relacionan en especial con la física, la química y la

biología.

Precio: Generalmente se denomina precio al pago o recompensa

asignado a la obtención de un bien o servicio o, más en general,

una mercancía cualquiera. A pesar que tal pago no necesariamente se

efectúa en dinero los precios son generalmente referidos o medidos

en unidades monetarias.

Fertilizantes: Los fertilizantes para plantas o también conocidos como

abonos, son todos aquellos materiales que aportan nutrientes útiles

para la planta, pueden ser de origen orgánico: compostas; estiércol,

basura urbana orgánica, extractos vegetales, deshechos de animales

(huesos, sangre), o bien de origen inorgánico: sales minerales

procedentes de yacimientos naturales o síntesis industrial.

Pesticidas: Un pesticida es cualquier sustancia o mezcla de sustancias

dirigidas a destruir, prevenir, repeler, o mitigar alguna plaga. El

término pesticida se puede utilizar para designar compuestos que sean

herbicida, fungicida, insecticida, o algunas otras sustancias utilizadas

para controlar plagas.

Puede tratarse de una sustancia química, agente biológico (tal como un

virus, o bacteria), antimicrobiano, desinfectante utilizado en contra de

plagas tales como insectos, hongos, virus, bacterias o para eliminar

patógenos vegetales o microorganismos.

Plaguicidas: Los plaguicidas son sustancias químicas utilizadas para

controlar, prevenir o destruir las plagas que afectan a las plantaciones

Page 84: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

72

agrícolas. La mayoría de estas sustancias son fabricadas por el hombre,

por eso son llamados plaguicidas sintéticos.

CAPITULO IIIDIAGNOSTICO SOCIECONÓMICO Y UNA VISTA MAS

DETALLADA DEL DISTRITO DE CURAHUASI

I.2 Localización geográfica.

El Distrito de Curahuasi es uno de los 09 Distritos que conforman la

provincia de Abancay, ubicada en la región de Apurímac. El Distrito de

Curahuasi, se ubica en la parte norte del departamento de Apurímac y

al noreste de la provincia de Abancay.

Se encuentra entre los 13º32`54” de latitud sur y 72º41’57” de longitud

oeste.

Page 85: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

73

I.2.1 Localización, Límites y accesos.

Departamento : Apurímac.

Provincia : Abancay.

Distrito : Curahuasi

Región Natural : Sierra.

Altitud : 2668 m.s.n.m.

Extensión : 817.98 km2

Densidad poblacional : 20.21

Gráfica 14: Localización del Distrito de Curahuasi.

Límites.

Este: con el río Vilcabamba que lo delimita con los Distritos de

Cotabambas y Coyllurqui, pertenecientes a la provincia de

Cotabambas

Oeste: con el Distrito de Abancay a través de los cerros Aysar

Cóndor (parte del abra Soccllaccasa), el Huantapita; y con el

Page 86: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

74

Distrito de Tamburco a través del cerro Incaparcco (parte del

abra Soccllaccasa).

Norte: con el río Apurímac, este lo delimita con los Distritos de

Mollepata y Limatambo (ambos de la provincia de Anta, Cusco).

Sur: con el Distrito de Lambrama (sur oeste) a través de los

cerros Ccallancca (4323 msnm), Condorillo (3800 msnm),

Iguaylluyoc, Liulccasa, Minsapata; y con el Distrito de Mariscal

Gamarra (sureste) a través de los cerros

I.3 Características socioeconómicas:

a. Niveles de pobreza

Para el Distrito de Curahuasi, el 44% de su población es pobre no

extremo mientras que un 32.8% de la población se encuentra en la

pobreza extrema y un 23% no es pobre.

Gráfica 15: Nivel de pobreza Distrito de Curahuasi.

32.8%

44.2%

23%

ExtremoNo extremoNo pobre

Fuente: Ministerio de Salud - Oficina General de Estadística e

Informática 2012

Page 87: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

75

a. Condiciones de educación

Analfabetismo

El nivel de analfabetismo que presenta el Distrito de Curahuasi es de

24.3%, estos datos son válidos de acuerdo al Ministerio de Salud de

Apurímac. Este dato se puede apreciar de mejor manera en el siguiente

cuadro.

Cuadro 1: Analfabetismo en el Distrito de Curahuasi

Casos Porcentaje

Analfabetismo

4420 24.3%

Total 18189 100%

Fuente: Ministerio de Salud - Oficina General de Estadística e

Informática 2012

Hogares con niños que no asisten a la escuela

El cuadro nos muestra que un 2.4 % de los niños del Distrito de

Curahuasi no asisten a ninguna Institución Educativa.

Cuadro 2: Niños que no asisten a la escuela

Casos PorcentajeNiños que nos asisten a la escuela

437 2.4%

Total 18189 100%

Fuente: Ministerio de Salud - Oficina General de Estadística e Informática 2012

b. Actividades Económicas

En cuanto a la agricultura, siendo la principal actividad del Distrito de

Curahuasi, se tiene como producto bandera al anís, en el siguiente

Page 88: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

76

cuadro se puede observar los productos que se siembran en todo el

territorio de Curahuasi.

Tabla 3: Principales productos agrícolas sembrados en el Distrito de Curahuasi.

Cosechas (Ha) Produc. (tn)

Precio Ch.

(S//Kg)

Cosechas (Ha) Produc. (tn)

Precio Ch.

(S//Kg)

Cosechas (Ha) Produc. (tn)

Precio Ch.

(S//Kg)

CURAHUASIACHITA, KIWICHA, O AMARANTO 6 7.2 2.50 29 62.8 3.06 17 22 4.73AJI 12 39 1.40 7 18.5 2.27 11 53 1.43ALBAHACA 9 56 1.10 9 46 0.91 12 67 1.33ANIS 746 484.65 9.63 730 631.2 10.33 862 812.9 12.00ARVEJA GRANO SECO 50 67.5 3.50 21 30.9 2.80 56 84 1.80ARVEJA GRANO VERDE 144 526.5 1.17 296 934.5 1.34 279 888.5 1.26AVENA FORRAJERA 15 266 0.12 41 915 0.12 71 1650 0.12CEBADA FORRAJERA 31 595 0.13 61 1305 0.13 75 1955 0.15CEBADA GRANO 55 66 1.01 118 215.5 1.24 93 156.6 1.28CHOCHO O TARHUI GRANO SECO 25 44.1 1.84 32 56.1 1.84 107 208.6 1.39FRIJOL GRANO SECO 146 267.55 1.94 204 377.9 2.48 148 444.6 1.87FRIJOL VAINITA 40 187.4 1.40 39 176 2.06 26 102.5 1.80HABA GRANO SECO 24 28.8 1.72 99 143.5 1.66 182 257.5 1.09HABA GRANO VERDE 111 416.5 0.78 233 899 0.96 275 986 0.79LINAZA 55 158 3.95 16 48 1.20 16 56 1.50MAIZ AMARILLO DURO 0 0 87 151 1.29 116 287.5 0.86MAIZ AMILACEO 155 232.5 3.23 391 523.2 2.76 517 937.5 1.20MAIZ CHOCLO 603 5718 1.25 723 5809 0.80 522 3244.5 0.81OLLUCO 41 145 1.17 79 395 0.66 88 501 0.55PAPA 252 3780 0.60 610 9132 0.48 458 9172 0.44QUINUA 8 9.6 2.25 35 64.8 2.17 54 93.8 2.78TOMATE 32 480 1.13 56 1325 0.67 24 585 0.88TRIGO 153 230.5 1.21 150 230 1.40 203 309.4 1.23YUCA 0 0 3 21 0.95 1 10 0.80ZANAHORIA 10 77.5 0.70 18 118 0.32 35 222 0.57ZAPALLO 13 264 0.49 17 300 0.27 11 216 0.48

PRODUCTO AÑO

2009 2010 2011

Fuente: Dirección Regional de Agricultura de Apurímac.

Page 89: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

77

c. Población con necesidades básicas insatisfechas

Según los datos obtenidos del Ministerio de Salud de Apurímac, un 63%

de los pobladores del Distrito de Curahuasi tienen una necesidad básica

insatisfecha, un 27% de los pobladores del Distrito tienen dos

necesidades básicas insatisfechas y un 8% tienen tres necesidades

básicas insatisfechas. Véase mejor estos datos en la gráfica siguiente.

Gráfica 16: Necesidades Básicas Insatisfechas

63%

27%

8%

2%0%

Una NBIDos NBITres NBICuatro NBICinco NBI

Fuente: Ministerio de Salud - Oficina General de Estadística e Informática 2012

I.4 Características demográficas

Del censo 2007 realizado por el Instituto Nacional de Estadística e

Informática –INEI– se tiene que la población total de la provincia de

Abancay es de 96064 habitantes que representa el 23.3% de la

población del departamento de Apurímac. La población del Distrito de

Curahuasi, según el censo Nacional de Población y Vivienda de 2007 es

Page 90: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

78

de 16,532 habitantes, de los cuales el 73.46% que vienen a ser 12145

personas viven en la zona rural del Distrito.

Tabla 4: Superficie y división política región del Apurímac.

Descripció

n

Altitud

(m.s.n.

m)

Superfic

ie (km2)

Població

n

urbana

Població

n rural

Població

n total

Densidad

poblacional

(hab/km2)

Región

Apurímac

20895,79 185671 218519 404190 19.3431308

Provincia

Abancay

3447 60810 35254 96064 10.2274442

Distrito

Curahuasi

2684 817,98 4387 12145 16532 20.2107631

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda

A continuación se calculan las tasas de crecimiento poblacional

disgregado por género:

Tabla 5: Crecimiento poblacional por género del Distrito de Curahuasi.

Poblaci

ón

CPV 1993 CPV 2007 T.C

1993 % 2007 %

Hombr

es

8307 51.48% 8407 50.85% 0.00085

509

Mujere

s

7830 48.52% 8125 49.15% 0.00264

515

TOTAL 1613

7

100.00% 1653

2

100.00% 0.0017

2886

Fuente: INEI - censos nacionales 2007: XI de población y VI de

vivienda.

a. Evolución de la población del Distrito de Curahuasi.

Page 91: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

79

La población del Distrito de Curahuasi según los últimos dos censos

realizados por el INEI presento un crecimiento poblacional, en el año

1993 tenía 16137 habitantes y para el año 2007 la población creció a

16532 habitantes, lo cual representa una tasa de crecimiento

poblacional de 0.1729%.

Gráfica 17: Evolución de la población – Distrito de Curahuasi.

1993 2007

total 16137 16532

15950

16050

16150

16250

16350

16450

16550

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de

Vivienda

Respecto a la población por género, la pirámide poblacional es la que

representa gráficamente la distribución por edad y género de la

población. Se trata de un gráfico de barras donde los de la izquierda

son varones y los de la derecha son mujeres (en algunos casos se usan

porcentajes), y en el eje de las ordenadas se encuentran las edades con

un rango especifico, por lo general de cinco en cinco años (0 a 4, 5 a 9,

10 a 14, etc.). Además las barras de población, dependiendo de su

forma, pueden dar una visión general de la juventud, madurez o vejez

de una población, y por tanto obtener consecuencias sociales de ello.

Más específicamente la pirámide poblacional refleja la historia

demográfica reciente de una población, ya que se toma la población de

Page 92: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

80

un determinado año y muestra los acontecimientos de las generaciones

vivas.

b. Población del Distrito de Curahuasi por área.

Realizando una comparación entre la cantidad de habitantes del área

urbana y rural del Distrito de Curahuasi, según el censo 2007 realizado

por el INEI se tiene que la población rural representa el 73% mientras

que la población urbana representa solo el 27%. Véase el siguiente

gráfico:

Gráfica 18: Población urbana-rural

27%

73%

Urbano Rural

Fuente: INEI - Censos Nacionales

Tabla 6: Proyección de la población del Distrito de Curahuasi

Poblaci

ón

200

7

200

8

200

9

201

0

201

1

201

2

201

3

201

4

201

5

201

6

201

7

201

8

201

9

202

0

Dist.

Curahu

asi

165

32

165

61

165

89

166

18

166

47

166

75

167

04

167

33

167

62

167

91

168

20

168

49

168

78

169

07

CP.

Curahu

asi

438

7

470

3

504

2

540

5

579

5

621

3

666

0

714

0

765

5

820

7

879

8

943

2

101

12

108

41

Page 93: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

81

Fuente: Censos Nacionales 1993, 2007- Inei /tasa de crecimiento

(1993-2007)

I.5 Servicios básicos

a. Abastecimiento de agua

Según los datos obtenidos del Ministerio de Salud del Distrito de

Curahuasi un 96.8% de la población no cuenta con servicio de agua en

sus viviendas, esto demuestra los escases del recurso hídrico en el

Distrito.

Cuadro 3: Servicio de abastecimiento de agua.

Porcentaje

Población sin agua en la

vivienda

96.8%

Fuente: Ministerio de Salud - Oficina General de Estadística e

Informática 2012

b. Servicios Higiénicos

Al igual que el agua el desagüe tiene suma importancia en el desarrollo

de cada persona y sociedad puesto que al existir estos servicios básicos

la vida de las personas mejora su salud. Según los datos del Ministerio

de Salud un 97.8% de la población no cuenta con una conexión de

desagüe por red pública y mientras que tan solo un 2.8% de la

población si cuenta con conexión de desagüe por red pública en la

vivienda.

Cuadro 4: Población con conexión de desagüe por red pública en su vivienda

Porcent

aje

Población sin desagüe por red 97.8%

Page 94: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

82

publica

Población con desagüe por red

publica

2.8%

Fuente: Ministerio de Salud - Oficina General de Estadística e

Informática 2012

c. Disposición de Alumbrado Eléctrico

El servicio del suministro de energía eléctrica en la zona de influencia

está dado por Electro Sur Este S.A.A, en la actualidad el Distrito de

Curahuasi cuenta con instalaciones domiciliarias y alumbrado público en

la zona urbana, pero aún falta que llegue este servicio a la zona rural.

Según los datos del Ministerio de Salud en el Distrito de Curahuasi un

52.5% de la población ya cuenta con alumbrado eléctrico en su vivienda,

mientras que un 47.5% aún no cuenta con alumbrado eléctrico en su

vivienda.

Cuadro 5: Población sin alumbrado eléctrico en su vivienda

Porcentaje

Población sin alumbrado eléctrico en

la vivienda

47.5%

Población con alumbrado eléctrico en

la vivienda

52.5%

Fuente: Ministerio de Salud - Oficina General de Estadística e

Informática 2012

I.6 Análisis de encuesta realizada a los productores del distrito de Curahuasi.

De las encuestas realizadas a los productores del Distrito de Curahuasi

(67 encuestas) se tienen los siguientes resultados.

Parcelas con riego

Page 95: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

83

Cuadro 6: Tipo de riego en las parcelas con riego.

Parcela 1

Parcela 2

Parcela 3

Total Porcentaje

Válidos

Aspersión

8 7 5 20 26%

Goteo 1 2 0 3 4%Gravedad

26 19 9 54 69%

Otros 1 0 0 1 1%Total 36 28 14 78 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito de Curahuasi.

De las encuestadas realizadas se puede, comprobar que un 69% de los

productores de anís tienen un sistema de riego por gravedad, siendo

este de menor eficiencia en comparación con el sistema de riego por

aspersión representado por 26% de los productores, mientras que solo

un 4% tiene el sistema de riego por goteo, siendo este sistema el más

eficiente, pero a la vez el más costo de implementar.

Cuadro 7: Otros cultivos que sembró en las parcelas bajo riego.

Parcela 1

Parcela 2

Parcela 3

Total Porcentaje

acumulado

Válidos

Arveja 1 4 1 6 10%Maíz 3 1 0 4 7%Papa 1 1 0 2 3%Frejol 11 4 3 18 31%Choclo 9 10 9 28 48%

Total 25 20 13 58 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Debido a que en las zonas bajo riego, debido a la disponibilidad del

agua, los productores pueden cultivar un producto más distinto al anís,

el producto que obran producir mayormente es el choclo, afirmando

que el 48% de los productores optan por tal cultivo, debido a que

Page 96: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

84

requiere menos cuidados, menos mano de obra para su siembra y

cosecha en comparación del anís, seguido del frejol llegando a ser

producido por un 31% de los productores, que tienen sus cultivos en las

zonas bajo riego.

Cuadro 8: En las parcelas bajo riego ¿Qué producto sembrara al siguiente año?

Parcela 1

Parcela 2

Parcela 3

Total Porcentaje

acumulado

Válidos

Anís 22 14 4 40 51.3%Maíz 3 2 0 5 6.4%Frejol 7 4 1 12 15.4%Choclo 4 8 9 21 26.9%

Total 36 28 14 78 100.0%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Para el año 2015, se tiene que los productores del área bajo riego, el

51.3% volverá a producir el anís, mientras que el 26.9% de productores

el 2015 optara por producir el choclo en todas sus parcelas, debido a

que percibieron mayores rentabilidades en tal producto, seguidamente

del frejol llegando a 15.4% de productores y el 6.4% producirá maíz en

dos parcelas mientras que en las demás parcelas seguirán produciendo

el anís.

Cuadro 9: Pertenencia de las parcelas cultivadas en el área bajo riego.

Parcela 1

Parcela 2

Parcela 3

Total Porcentaje

Alquilado

3 1 0 4 5%

Propio 29 27 14 70 91%Comun

al3 0 0 3 4%

Total 35 28 14 77 100%

Page 97: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

85

Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito de Curahuasi.

En lo que respecta a la pertenencia de las parcelas, la observación del

trabajo de campo realizado es que el 5% de los productores, ven que es

más rentable alquilar dos de sus parcelas, que producir en ellos el anís,

y una parcela por costumbre lo destinan a producir distintos productos,

como es el choclo y los frejoles, el 4% de los productores tienen

parcelas comunales, mientras que un 91% son propietarios de sus

parcelas.

De la mejor parcela bajo riego con tipo de anís peruano.

Cuadro 10: Al sembrar el anís peruano ¿Qué tomo en cuenta?

Frecuencia

Porcentaje

Válidos

Disponibilidad de agua

3 50%

Costumbre 1 17%Otros 2 33%

Total 6 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

En esta parte del análisis de encuestas, se tomó en cuenta la mejor

parcela, por tanto un 50% afirma que para sembrar el anís peruano

tomaron en cuenta la disponibilidad del agua, siendo este tipo de anís

más sensible y de mayor cuidado en comparación al anís boliviano, ya

que para el periodo de siembra es necesario la disponibilidad hídrica,

mientras que un 17% de los productores afirma que siembra el anís

peruano por un tema costumbrista del distrito de Curahuasi.

De la mejor parcela bajo riego con tipo de anís boliviano.

Cuadro 11: Al sembrar el anís boliviano ¿Qué tomo en cuenta?

Frecuencia

Porcentaje

Page 98: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

86

Válidos

Clima 3 10%Disponibili

dad de agua

6 20%

Tipo de suelo

8 27%

Costumbre 6 20%Otros 7 23%

Total 30 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

En lo que respecta al anís boliviano, en la mejor parcela que tienen los

productores de anís se puede ver que un 27% tomo en cuenta el tipo de

suelo, siendo distinto al del anís peruano, donde el 20% afirma que

toman en cuenta la disponibilidad de agua y por costumbre; debido a

que el anís boliviano es más resistente que el anís peruano solo un 10%

de los productores toma en cuenta, antes de sembrar el anís los

factores climáticos.

Cuadro 12: Si los productores pertenecen a alguna asociación de regantes.

Casos Porcentaje

Si 34 50.7%

No 33 49.3%

Total 67 100.0%

Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís del

Distrito de Curahuasi.

Según nuestras resultados obtenidos de nuestras encuestas, se tiene

que un 50.7% de los productores pertenecen a alguna junta de

regantes, mientras que un 49.3% no pertenece a ninguna junta de

Page 99: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

87

regantes, en el siguiente cuadro podemos ver las juntas de regantes

existentes.

Cuadro 13: Los productores pertenecen a alguna junta de regantes.

Casos Porcentaje

Bofedal 2 6%Ccocharay 11 31%Lucmos 4 11%Mollemolle

3 9%

Occoruro 2 6%Pampahuacho

8 23%

Pisonay 5 14%Total 35 100%

Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito de Curahuasi.

En las zonas bajo riego, se puede ver el 31% de los productores

pertenecen a la junta de regantes de Ccocharay, el 23% pertenece a la

junta de regantes de Pampahuacho.

Parcelas bajo secano

Cuadro 14: Pertenencia de las parcelas cultivadas en el área bajo secano.

Parcela 1

Parcela 2

Parcela 3

Parcela 4

Total

Porcentaje

Válidos

Alquilado

5 1 0 0 6 7%

Propio 35 25 15 3 78 91%Comunal

1 1 0 0 2 2%

Total 41 27 15 3 86 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Page 100: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

88

En lo que respecta a los productores que están en la zona bajo secano,

el 2% de las parcelas son comunales, mientras que el 7% de los

productores optan por alquilar dos de sus parcelas y las demás parcelas

cultivan el anís, mientras que el 91% de las parcelas son propias.

Cuadro 15: En las parcelas bajo secano ¿Qué producto sembrara al siguiente año?

Parcela 1

Parcela 2

Parcela 3

Parcela 4

Total Porcentaje

Válidos

Alverja

5 1 0 0 6 7%

Anís 22 15 10 1 48 57%Maíz 3 2 0 1 6 7%Frejol

2 6 0 1 9 11%

Trigo 2 0 1 0 3 4%Choclo

2 0 0 0 2 2%

Otros

5 3 2 0 10 12%

Total 41 27 13 3 84 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

En lo que respecta a la zona bajo secano hay que tener en cuenta que

debido a que no se tiene disponibilidad hídrica durante todo el año, se

tiene un solo cultivo al año, por tanto se puede ver que el año 2015 el

57% de los productores volverá a sembrar el anís, mientras que el 43%

optara por otros cultivos que demanden menos cuidado y menos mano

de obra, estando como mejor opción en la zona bajo secano el frejol

representado por 11% de productores seguido de la alverja y el maíz

llegando a un 7% de los productores seguido del trigo y el choclo

llegando a un 4% y 2% de los productores respectivamente.

Mejor parcela sin riego, semilla nacional.

Cuadro 16: ¿Cosecho todo lo que sembró?

Frecuen Porcent Porcent Porcenta

Page 101: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

89

cia aje aje válido

je acumula

doVálidos

Si 1 1,5 20,0 20,0No 4 6,0 80,0 100,0Total 5 7,5 100,0

Perdidos

Sistema

62 92,5

Total 67 100,0Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Cuadro 17: ¿Por qué no cosecho todo?

Frecuencia

Porcentaje

Válidos

Por el clima 3 60%Por enfermedad

3 60%

Total 5 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Del total de personas que siembran semilla nacional que representa el

7,5% del total; y un 6 % no cosecharon toda la superficie sembrada de

anís que sembraron; este se debe principalmente debido a que en un

60% no lo hicieron por que el clima no era propicio en el periodo de

cosecha debido a que en esta época no se deben de presentar lluvias

intensas y por un tema de enfermedad siendo una de las principales

enfermedades la rancha.

Mejor parcela sin riego, semilla boliviana.

Cuadro 18: ¿Cosecho todo lo que sembró?

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje válido

Porcentaje

acumulado

Válido Si 12 17,9 33,3 33,3

Page 102: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

90

s No 24 35,8 66,7 100,0Total 36 53,7 100,0

Perdidos

Sistema

31 46,3

Total 67 100,0Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Cuadro 19: Al sembrar el anís ¿Qué tomo en cuenta?

Frecuencia

Porcentaje

Válidos

Clima 19 53%Disponibilidad de agua

3 8%

Costumbre 12 33%Otros 2 6%

Total 36 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

En los que es en la mejor parcela que tiene un productor en la zona

bajo secano y con anís boliviano, representado en un 53,7% del total,

estos tomaron en cuenta factores climáticos en un 53% para poder

sembrar el anís, mientras que un 33% lo hacen por un tema de

costumbre de la zona y un 8% por disponibilidad del agua, esto se debe

a que en esa zona se tiene un solo cultivo al año por tanto solo

dependen del calendario agrícola, es decir que en época de lluvias

siembra el anís y en épocas de secano cosechan el anís.

Cuadro 20: Ud. ¿Cosecho todo lo que sembró?

Frecuencia

Porcentaje

Válidos

Si 12 33%No 24 67%

Total 36 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Cuadro 21: ¿Por qué no cosecho todo lo que sembró?

Page 103: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

91

Frecuencia

Porcentaje

Válidos

Por el clima 6 22%Por

enfermedad18 67%

Por plaga 2 7%Otros 1 4%

Total 27 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Un 67% de los que están dentro de la zona bajo secano y producen anís

boliviano afirman que no cosecharon toda la superficie que sembraron,

dentro del principal motivo es que en un 67% d los productores afirman

que fueron por temas de enfermedad, debido que estos desconocen de

la combinación de productos y aplicación adecuada de insecticidas y

pesticidas, mientras que un 22% afirman que fueron por temas

climáticos, debido q que en esta zona son dependedientes del

calendario agrícola.

Destino del cultivo de anís nacional y boliviano

Cuadro 22: Anís nacional ¿A quién vendió su producción?

Frecuencia

Porcentaje

Válidos

Comerciante mayorista

1 17%

Comerciante minorista

3 50%

Empresa/Agroindustria

2 33%

Total 6 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

En lo que respecta al destino del anís nacional, un 50% de los

productores destina toda su producción a los comerciantes minoristas

de la zona, teniendo este poder de mercado al imponer los precios,

siendo este precio el mismo en todas las tiendas minoristas, mientras

Page 104: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

92

que un 33% lo vende a empresas/agroindustrias y un 17% a

comerciantes mayoristas.

Cuadro 23: Anís boliviano ¿A quién vendió la producción?

Frecuencia

Porcentaje

Válidos

Acopiador 3 4,5Comerciante mayorista

13 19,4

Comerciante minorista

36 53,7

Empresa/Agroindustria

8 11,9

Mayorista de lima

1 1,5

Total 61 91,0Perdidos

Sistema 6 9,0

Total 67 100,0Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

En lo que respecta al anís boliviano, un 53,7% destina toda su

producción a los comerciantes minoristas de la zona, mientras que un

19,4% lo vende a comerciantes mayoristas, un 11,9% lo destina a

empresa/agroindustrias.

Cuadro 24: ¿Disminuyo su producción en los últimos 10 años?

Frecuencia

Porcentaje

Válidos

Si 63 94%No 4 6%

Total 67 100%Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Page 105: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

93

Cuadro 25: Problemas por el que sus parcelas producen menos

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje

válido

Porcentaje

acumulado

Válidos

Suelo pobre/infertil

13 19,4 20,6 20,6

Plagas y enfermedades

30 44,8 47,6 68,3

Clima 16 23,9 25,4 93,7Otros 4 6,0 6,3 100,0Total 63 94,0 100,0

Perdidos

Sistema 4 6,0

Total 67 100,0Fuente: Encuestas realizadas a los productores de anís en el Distrito

de Curahuasi.

Un 94% del total afirma que su producción disminuyo en los últimos 10

años, esto se debe principalmente a las plagas y enfermedades que

afectan al anís, debido a que los productores no cuentan con los

conocimientos en la combinación de los productos y la aplicación

correcta de los fungicidas y herbicidas, empeorando su situación ya que

las tiendas expendedoras de tales productos dan información errónea

sobre el uso de los productos, mientras que en un 25,4 afirma que

fueron por factores climático, este se ve más atenuado en la zona bajo

secano ya que estos depende de que se tenga un clima favorable y en la

zona bajo riego que se tenga la disponibilidad hídrica, mientras que un

19,4 % afirma que es por tener un suelo pobre, esto es ve atenuado con

el desconocimiento en rotación de cultivos y mejoramiento de suelos.

Page 106: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

94

CAPITULO IVINTERPRETACIÓN Y PRESENTACIÓN DE RESULTADOS

I.7 RESULTADOS DE LA HIPÓTESIS GENERAL:

La hipótesis general que nos hemos planteado ha sido la siguiente

“Existe un comportamiento desfavorable de los factores en la

producción de anís, debido a que existe una alta dependencia

agroclimática, carente aplicación de mejoras tecnológicas, inadecuada

educación y una comercialización monopsónica”; cuya relación

funcional es la siguiente:

P=F (Cl,T, E, Co)

Dónde:

P: Producción

Cl es clima

T es tecnología

E es educación.

Co es comercialización

Para demostrar nuestra hipótesis general tenemos que hacer la

regresión y correlación de nuestras variables independientes (Clima,

Page 107: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

95

Tecnología, Educación y Comercialización), con nuestra variable

independiente. Nuestra ecuación general será de la siguiente manera:

PRODUCCIÓN = ß₀ + ß₁*Tec + ß₂*Educ + ß₃*Com + ɛᵼ

PRODUCCION = Producción total en quintales.

Tec =Tecnología.

Educ = Educación.

Com = Comercialización.

ɛᵼ = Componente Aleatorio.

CORRELACION DE LA HIPOTESIS GENERAL

A continuación se muestra la correlación de Pearson para nuestra

hipótesis general.

Cuadro 26: Correlaciones de la variación producción

Tipo de anís

producido

producción total

con y sin riego

quintales

Diferencia de precios

2013-2014

Ud. recibió

asistencia técnica

Tipo de anís producido

Correlación de Pearson

1 ,336** .021 .086

Sig. (bilateral)

.006 .869 .487

N 67 67 67 67producción total con y sin riego quintales

Correlación de Pearson

,336** 1 .070 ,740**

Sig. (bilateral)

.006 .579 .000

N 67 67 67 67Diferencia Correlació .021 .070 1 -.027

Page 108: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

96

de precios 2013-2014

n de PearsonSig. (bilateral)

.869 .579 .829

N 67 67 67 67Ud. recibió asistencia técnica

Correlación de Pearson

.086 ,740** -.027 1

Sig. (bilateral)

.487 .000 .829

N 67 67 67 67**. La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral).

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

Cuadro 27: Resumen del modelo producción, clima, tecnología, educación y comercialización.

Modelo R R cuadradoR cuadrado corregida

Error típ. de la estimación

1 ,774a .599 .580 6.35268a. Variables predictoras: (Constante), Ud. recibió asistencia técnica, Diferencia de precios 2013-2014, Tipo de anís producidoFuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta

realizada –Septiembre 2014.

Las tres variables independientes incluidas en el análisis explican un

59.9% de la varianza de la variable dependiente. Esto nos indica que

nuestras variables dependientes explican en un 59.9% el aumento o el

incremento de la producción total.

Cuadro 28: ANOVAa del modelo producción, clima, tecnología, educación y comercialización.

Modelo

Suma de cuadrad

os gl

Media cuadráti

ca F Sig.1 Regresión 3801.94

53 1267.31

531.403 ,000b

Residual 2542.458

63 40.356

Total 6344.403

66

Page 109: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

97

a. Variable dependiente: Producciónb. Variables predictoras: (Constante), Ud. recibió asistencia técnica, Diferencia de precios 2013-2014, Tipo de anís producidoFuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

REGRESION DE LA HIPOTESIS GENERAL

Nuestro estadístico F obtenido contrasta nuestra hipótesis nula de que

el valor poblacional R cero y, por tanto nos permite decidir si existe

relación lineal significativa entre la variable dependiente y las variables

independientes. El valor del nivel crítico Sig.=0.000 nos indica que si

existe una relación lineal significativa, entre nuestras variables

independientes y nuestra variable dependiente.

Cuadro 29: Coeficientes de la regresión entre la producción, clima, tecnología, educación y comercialización.

Modelo

Coeficientes no estandarizados

Coeficientes

tipificados

t Sig.BError típ. Beta

1 (Constante) -20.134 4.785 -4.208 .000Tipo de anís producido

1.330 2.032 .052 .654 .515

Diferencia de precios 2013-2014

.053 .012 .362 4.532 .000

Ud. recibió asistencia técnica

18.763 2.187 .687 8.579 .000

a. Variable dependiente: ProducciónFuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

PRODUCCION = -20,134 + 1,330*Ta + 0,053*Dp +18,763*As

El modelo muestra que el 59.9% de las fluctuaciones de la cantidad de

producción en quintales son explicadas, por las variaciones en el tipo de

Page 110: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

98

anís, asistencia técnica recibida y la diferencia de precios del año actual

y el año anterior.

La variable que mejor explica el nivel de producción es la variable

asistencia técnica, donde se puede ver en cuadro anterior, el estadístico

t mayor permite decidir el nivel de significancia.

I.8 INTERPRETACION DE LAS HIPOTESIS ESPECÍFICAS:

I.8.1 CLIMA

Para nuestra primera hipótesis específica tenemos al clima, que es un

sistema complejo por lo que su comportamiento es muy difícil de

predecir. Para nuestro estudio el clima tiene una relación positiva con

la producción anual. A continuación se muestra en la siguiente

ecuación.

Pd=F ( Pp )

Dónde:

Pd: Producción.

Pp: Precipitación pluvial.

Para demostrar la primera hipótesis vamos a estimar la regresión entre

el precipitación pluvial y la producción anual de los años 1997 hasta el

2014. A mayor aumento de las precipitaciones pluviales habrá un mayor

aumento de la cantidad de producción.

Produccion=a+b (Precipitacion pluvial)

CORRELACION.

Cuadro 30: Correlaciones de la variación producción y precipitación pluvial.

Precipitación pluvial

Producción

Page 111: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

99

Precipitación pluvial

Correlación de Pearson

1 ,601**

Sig. (bilateral) ,008

N 18 18

ProducciónCorrelación de Pearson

,601** 1

Sig. (bilateral) ,008

N 18 18

**. La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral).Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta

realizada –Septiembre 2014.

Según nuestro análisis la correlación obtenida de Pearson es de 60.1%,

lo cual nos indica que es una correlación positiva media entre la

producción y el precipitación pluvial. La significancia estadística es

menor que 0.01 lo cual nos indica que es altamente significante.

Cuadro 31: Resumen del modelo producción y precipitación pluvial.

Modelo R R cuadrado R cuadrado corregida

Error típ. de la estimación

1 ,601a ,361 ,321 173,63617a. Variables predictoras: (Constante), Precipitación pluvial

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

De los resultados obtenidos del análisis de nuestras dos variables

producción y el precipitación pluvial, nuestro R2 es de 36.1%, por lo

tanto podemos afirmar al 36.1% que, a mayor aumento de las

precipitaciones pluviales en épocas de siembra habrá una mayor

producción de anís.

Cuadro 32: ANOVAa del modelo producción y precipitación pluvial.

ModeloSuma de cuadrad

osgl

Media cuadráti

caF Sig.

Page 112: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

100

1

Regresión

272,480,362

1272,480,

3629,038 ,008b

Residual482,392,

32416

30,149,520

Total754,872,

68617

a. Variable dependiente: Producciónb. Variables predictoras: (Constante), Precipitación pluvial

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

REGRESION.

Nuestro estadístico F obtenido contrasta nuestra hipótesis nula de que

el valor poblacional R cero y, por tanto nos permite decidir si existe

relación lineal significativa entre la variable dependiente y la variable

independiente. El valor del nivel crítico Sig.=0.008 nos indica que si

existe una relación lineal significativa, entre la producción total y las

precipitaciones pluviales.

Cuadro 33: Coeficientes a de la regresión entre la producción y precipitación pluvial.

ModeloCoeficientes no estandarizados

Coeficientes

tipificados

T Sig.

B Error típ. Beta

1

(Constante)

-304,640 270,098 -1,128 ,276

Precipitación pluvial

465,581 154,870 ,601 3,006 ,008

a. Variable dependiente: ProducciónFuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta

realizada –Septiembre 2014.

Page 113: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

101

Una vez realizada la regresión, la ecuación resultante de la regresión

entre la producción total y la precipitación pluvial se muestra la

siguiente ecuación con los parámetros ya calculados:

Produccion total=−304.640+465.581(Precipitacion pluvial)

Además, en el cuadro se puede observar el valor de t=3,006 que nos

dice que la precipitación pluvial explica a la producción total.

Tabla 7: Tabla de contingencia Producción * Precipitación pluvial

1,30 1,40 1,50 1,60 1,70 1,80 1,90 2,00 2,10 2,20 2,30

262.50 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1

290.00 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 2

325.00 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1

328.00 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1

334.20 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1

350.00 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1

380.00 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1

400.00 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1

484.00 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1

484.70 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1

521.00 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1

565.20 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1

631.20 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1

812.90 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1

922.50 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1

1046.90 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1

1188.10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1

1 1 2 1 4 1 1 2 2 2 1 18

262.5 334.20 968.70 565.20 2477.80 400.00 325.00 981.20 811.00 1426.90 922.50

Tabla de contingencia Produccion * precipitacion pluvial

precipitacion pluvial

QUINTALES

Total

Produccion

Total

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

En lo que respecta a la variable clima se puede apreciar una tendencia

positiva, donde relaciona precipitación pluvial y producción.

Gráfica 19: Tendencia de Producción * Precipitación pluvial

Page 114: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

102

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

I.8.2 TECNOLOGIA

Nuestra segunda hipótesis específica está basada en la tecnología,

donde hemos podido ver un cambio tecnológico a través del cambio de

semilla (de semilla peruana a semilla boliviana) y al tipo de parcela en

el que se cultiva (parcelas con riego y parcelas sin riego). Se ha

obtenido la siguiente expresión:

NP=f (Tg)

Dónde:

Np: Niveles de producción

Tg: Tecnología.

Además, se ha desagregado la tecnología en tipo de semilla y tipo de

parcela; por lo cual se tiene la siguiente expresión.

Tg=f (Ts, Tp)

Page 115: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

103

Dónde:

Tg: Tecnología

Ts: Tipo de semilla

Tp: Tipo de parcela

Por tanto, de acuerdo a las expresiones se tienen los siguientes

resultados:

Productividad=f (Tipo de semilla)

En la gráfica se puede apreciar que el tipo de anís boliviano presenta

mayor rendimiento de producción, siendo el rendimiento más bajo del

anís boliviano 1.83 quintales/hectárea y el rendimiento más alto es de

9.5 quintales/hectárea, mientras que el anís peruano presenta el

rendimiento más bajo de 0,67 quintales/hectárea y su rendimiento más

alto es de 2.56 quintales/hectárea.11.

Gráfica 20: Grafica de barras de tipos de anís y rendimiento

11 Información extraída de las encuestas y entrevistas realizadas a los productores de anís del Distrito de Curahuasi.

Page 116: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

104

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

Tabla 8: Tabla de contingencia Rendimiento general quintales/hectárea * Tipo de anís producido

Tipo de anís producido

TotalPerua

noBolivia

no

Rendimiento general

quintales/hectárea

0.67-1.67

Recuento

8 0 8

% del total

12.3% 0.0% 12.3%

1.75-2.17

Recuento

3.00 7.00 10

% del total

4.6% 10.7% 15.3%

2.33-2.8

Recuento

1.00 12.00 13

% del total

1.5% 18.5% 20.0%

2.92-4.44

Recuento

0.00 23.00 23

% del total

0.0% 35.4% 35.4%

5-9.5

Recuento

0.00 11.00 11

% del total

0.0% 16.9% 16.9%

TOTAL

Recuento

12.00 53.00 65.00

% del total

18.40%

81.50% 100%

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

Para poder demostrar esta hipótesis vamos a estimar una regresión y

correlación entre la productividad y el tipo de semilla, donde

productividad es la variable dependiente y el tipo de semilla es la

variable independiente. Para lo cual el modelo será el siguiente:

PRODUCTIVIDAD=a−b(Tipo de semilla)

Page 117: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

105

REGRESION.

Cuadro 34: Correlaciones del tipo de semilla y la producción

Tipo de anís producido

producción total con y sin riego quintales

Tipo de anís producido

Correlación de Pearson

1 ,336**

Sig. (bilateral) ,006

N 67 67

producción total con y sin riego quintales

Correlación de Pearson

,336** 1

Sig. (bilateral) ,006

N 67 67

**. La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral).Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

Según el Cuadro N° 09 la correlación de Pearson es de 33,6%, donde

nos muestra una correlación positiva media entre la producción total y

el tipo de semilla, es decir según el tipo de semilla que se use se tendrá

una mayor o menor producción en un 33,6% de los casos. La

significancia estadística es menor que 0.01; por tanto, es altamente

significativa.

Cuadro 35: Resumen del modelo de producción en función al tipo de semilla

Modelo RR

cuadradoR cuadrado corregida

Error típ. de la estimación

1 ,336a ,113 ,099 982,186a. Variables predictoras: (Constante), Tipo de anís producidoFuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

septiembre 2014.

El R2 es de 11,3%, por lo tanto podemos afirmar al 11,3% que,

dependiendo al tipo de semilla que se utilice e tendrá una mayor

Page 118: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

106

producción, si se usa la semilla boliviana se tendrá una mayor

producción.

Cuadro 36: ANOVAa del modelo producción en función del tipo de semilla.

Modelo

Suma

de

cuadrad

os

gl

Media

cuadráti

ca

F Sig.

1

Regresi

ón787,112 1 787,112 8,159 ,006b

Residual6,174,0

0964 96,469

Total6,961,1

2165

a. Variable dependiente: producción total con y sin riego quintales

b. Variables predictoras: (Constante), Tipo de anís producido

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

CORRELACIÓN.

El estadístico F verifica la hipótesis nula que el valor poblacional de R

es cero, por tanto nos permite verificar si existe una relación lineal

significante entre la variable dependiente y la variable independiente.

En el cuadro se puede apreciar que el nivel de sig.= 0.006, lo cual nos

indica que si existe una relación lineal significantes entre nuestras

variables producción total y tipo de semilla.

Cuadro 37: Coeficientes de la ecuación resultante del modelo producción en función del tipo de semilla.

Page 119: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

107

Modelo

Coeficientes no estandarizados

Coeficientes

tipificados t Sig.

BError típ.

Beta

1

(Constante)

-1,204 5,826 -,207 ,837

Tipo de anís producido

8,954 3,135 ,336 2,856 ,006

a. Variable dependiente: producción total con y sin riego quintalesFuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

Después de realizada la regresión, a continuación se muestra la

regresión entre la productividad y el tipo de parcela con los parámetros

ya calculados.

PRODUCCION=−1,204+8,954 (Tipo desemilla )

Además del cambio tecnológico en el tipo de semilla, el tipo de parcela

en el que se cultiva también representa un cambio tecnológico debido a

que los agricultores han implementado diferentes tipos de riego en sus

chacras con el fin de mejorar su producción. Por ende se tiene la

siguiente expresión:

Productividad=F (Tipo de parcela)

CORRELACION

Tabla 9: Tabla de contingencia Rendimiento general quintales/hectárea * Tipo de parcela

Tipo de parcelaTota

lparcelas sin riego

parcelas con riego

Rendimiento general

quintales/hectárea

0.67-1.83

Recuento 6 0 6% del total

11.4% 0.0% 11.4%

Page 120: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

108

2-2.8Recuento 10 3 13% del total 18.9% 5.7%

24.6%

2.92-4.44

Recuento 10 13 23% del total 18.8% 24.6%

43.4%

5-9.5Recuento 1 10 11% del total 1.9% 19.0%

20.9%

TOTALRecuento 27 26 53% del total 51.0% 49.3%

100%

En la gráfica se puede apreciar que en lo que respecta al tipo de

parcela (parcelas con riego y parcelas sin riego), se puede observar que

los productores que poseen parcelas con riego tienen rendimientos más

altos llegando a producir 9.5 quintales/hectárea y un mínimo

rendimiento de 2.80 quintales/hectárea, mientras que los productores

que cuentan con parcelas sin riego experimentan rendimientos

máximos de 5.00 quintales/hectárea y un mínimo de 0.67

quintales/hectárea.

Gráfica 21: Grafica de barras entre tipo de parcela y rendimiento

Page 121: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

109

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

Los productores que tienen parcelas con riego son ligeramente más

productivos que los productores que cuentan con parcelas sin riego,

esto debido a que los agricultores que tienen parcelas con riego no son

muy dependientes del clima.

Cuadro 38: Correlaciones del tipo de parcela y la productividad.

Tipo de parcela

Rendimiento general quintales/hectárea

Tipo de parcela

Correlación de Pearson

1 ,582**

Sig. (bilateral) ,000N 55 53

Rendimiento general quintales/hectárea

Correlación de Pearson

,582** 1

Sig. (bilateral) ,000N 53 132

**. La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral).Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la

encuesta realizada – Septiembre 2014.

Page 122: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

110

Según el cuadro N° 13 la correlación de Pearson es de 58.2%, donde

nos muestra una correlación positiva media entre la productividad y el

tipo de parcela, es decir según el tipo de parcela que se use se tendrá

una mayor o menor productividad en un 58.2% de los casos. La

significancia estadística es menor que 0.00; por tanto, es altamente

significativa.

Cuadro 39: Resumen del modelo de productividad en función al tipo de parcela

Modelo RR

cuadradoR cuadrado corregida

Error típ. de la estimación

1 ,582a ,339 ,326 136,229a. Variables predictoras: (Constante), Tipo de parcela

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada – septiembre 2014.

El R2 es de 33.9%, por lo tanto podemos afirmar que, el 33.9 % del

aumento o la disminución de la productividad esta explicada por el tipo

de parcela que se tenga. Este dato puede apreciarse en el cuadro N°14.

Cuadro 40: ANOVAa del modelo productividad en función del tipo de parcela.

ModeloSuma de cuadrados

glMedia cuadrática

F Sig.

1

Regresión

48,512 1 48,512 26,140 ,000b

Residual

94,648 51 1,856

Total 143,160 52a. Variable dependiente: Rendimiento general quintales/hectáreab. Variables predictoras: (Constante), Tipo de parcela

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

REGRESION.

Page 123: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

111

El estadístico F verifica la hipótesis nula que el valor poblacional de R

es cero, por tanto nos permite verificar si existe una relación lineal

significante entre la variable dependiente y la variable independiente.

En el cuadro se puede apreciar que el nivel de sig.= 0.000, lo cual nos

indica que si existe una relación lineal significantes entre nuestras

variables productividad y tipo de parcela.

Cuadro 41: Coeficientes de la ecuación resultante del modelo productividad en función del tipo de parcela.

ModeloCoeficientes no estandarizados

Coeficientes tipificados

t Sig.

B Error típ. Beta

1

(Constante)

,715 ,588 1,215 ,230

Tipo de parcela

1,914 ,374 ,582 5,113 ,000

a. Variable dependiente: Rendimiento general quintales/hectárea

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

Nuestra t obtenida nos indica que el tipo de parcela en el que se

siembre explica el aumento de la productividad.

Después de hacer la regresión entre las dos variables productividad y

tipo de parcela, se obtuvo los parámetros con los cuales podemos

apreciar la siguiente ecuación:

PRODUCTIVIDAD=0,715+1.914 (Tipo de parcela )

La pendiente de la recta (β1) indica que, en promedio, según el tipo de

parcela en el que se siembre se tendrá un incremento de 1.914

quintales en productividad.

Page 124: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

112

I.8.3 COMERCIALIZACION

Para nuestra tercera hipótesis especifica tenemos la comercialización la

cual está basada en la variación de precios, en nuestro caso está basado

en la variación de precios en los años 2014 y 2013 y la variación de

topos que se ha tomado para los años 2014 y 2015 en valores. Esta

hipótesis está basada en que la variación del precio del anís en

quintales explica el incremento o la disminución de la cantidad de topos

que se van a sembrar para el año siguiente. En esta parte de nuestro

estudio realizaremos dos regresiones:

La Regresión de variación de precios de los años 2013 y 2014 con

la variación de topos de los años 2014 y 2015.

La Regresión entre la variación de precios de los años 2013 y

2014 con la producción total en quintales.

A continuación realizaremos la primera regresión (variación de precios

de los años 2013 y 2014 y la variación de topos de los años 2014 y

2015)

VP2014−2013=F (VTv 2014−2015 )

Dónde:

VP2013-2014: Variación de precios de los años 2014 – 2013.

VTv2014-2015: Variación de topos en valores de los años 2014 –

2015.

Para demostrar esta hipótesis vamos a estimar la regresión entre

Variación de precios de los años 2014 – 2013 y la Variación de topos en

valores de los años 2014 – 2015. Si la Variación de precios de los años

2014 – 2013 es positiva entonces la Variación de topos en valores de los

años 2014 – 2015 será positiva.

Variaciónde topos en valores2014 – 2013=a+b (Variaciónde precios 2014 –2015)

Page 125: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

113

CORRELACION

Cuadro 42: Correlaciones de la variación de precios 2014-2013 y la variación de topos en valores 21014-2015.

Diferencia de precio 2014-2013

Diferencia de topos en valores

Diferencia de precio 2014-2013

Correlación de Pearson

1 ,503**

Sig. (bilateral) ,000

N 67 67

Diferencia de topos en valores

Correlación de Pearson

,503** 1

Sig. (bilateral) ,000

N 67 67**. La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral).

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

Según nuestro análisis la correlación obtenida de Pearson es de 50.3%,

lo cual nos indica que es una correlación positiva media entre la

Variación de precios de los años 2014 – 2013 y la Variación de topos en

valores de los años 2014 – 2015. La significancia estadística es menor

que 0.01 lo cual nos indica que es altamente significante.

Cuadro 43: Resumen del modelo variación de precios 2014-2013 y la variación de topos en valores 21014-2015

Modelo R R cuadrado

R cuadrado corregida

Error típ. de la estimación

1 ,503a ,253 ,241 ,77352

a. Variables predictoras: (Constante), Diferencia de precio 2014-2013

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

De los resultados obtenidos del análisis de nuestras dos variables

Variación de precios de los años 2014 – 2013 y la Variación de topos en

Page 126: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

114

valores de los años 2014 – 2015, nuestro R2es de 25.3%, por lo tanto

podemos afirmar que, el 25.3 % de la Variación de topos en valores de

los años 2014 – 2015 esta explicada por la Variación de precios de los

años 2014 – 2013.

Cuadro 44: ANOVAa del modelo variación de precios 2014-2013 y la variación de topos en valores 21014-2015.

Modelo

Suma de cuadrados

GlMedia cuadrática

F Sig.

1 Regresión

13,138 1 13,138 21,958 ,000b

Residual

38,892 65 ,598

Total 52,030 66a. Variable dependiente: Diferencia de topos en valoresb. Variables predictoras: (Constante), Diferencia de precio 2014-2013

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

REGRESION

Nuestro estadístico F obtenido contrasta nuestra hipótesis nula de que

el valor poblacional R cero y, por tanto nos permite decidir si existe

relación lineal significativa entre la variable dependiente y la variable

independiente. El valor del nivel crítico Sig.=0.000 nos indica que si

existe una relación lineal significativa, entre la Variación de precios de

los años 2014 – 2013 y la Variación de topos en valores de los años

2014 – 2015.

Cuadro 45: Coeficientes a de la regresión entre la variación de precios 2014-2013 y la variación de topos en valores 21014-2015.

Page 127: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

115

ModeloCoeficientes no estandarizados

Coeficientes tipificados

t Sig.

B Error típ. Beta

1

(Constante)

-,860 ,265 -3,249 ,002

Diferencia de precio 2014-2013

,007 ,002 ,503 4,686 ,000

Page 128: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

116

a. Variable dependiente: Diferencia de topos en valoresFuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta

realizada –Septiembre 2014.

Una vez realizada la regresión, la ecuación resultante de la regresión

entre la Variación de precios de los años 2014 – 2013 y la Variación de

topos en valores de los años 2014 – 2015 se muestra la siguiente

ecuación con los parámetros ya calculados:

Variaciónde precios 2014 –2013=−0.860+0.007(Variaciónde toposen valores2014 – 2015)

La pendiente de la recta (β1) indica que, en promedio, a cada

incremento de una unidad en la Variación de precios de los años 2014 –

2013, le corresponde un incremento de 0,007 topos.

Además, en el cuadro se puede observar el valor de t=4,686 que nos

dice que la Variación de precios de los años 2014 – 2013 explica a la

Variación de topos en valores de los años 2014 – 2015.

Ahora continuaremos con la segunda regresión (variación de precios de

los años 2013 y 2014 y la producción total en quintales)

Produccion=F (VP2014−2013 )

Dónde:

Producción : Producción total en quintales.

VP2013-2014 : Variación de precios de los años 2014 – 2013.

Para demostrar esta hipótesis vamos a estimar la regresión entre

Variación de precios de los años 2014 – 2013 y la Producción total en

quintales. Si la Variación de precios de los años 2014–2013 es positiva

entonces habrá un incremento en la cantidad de producción total en

quintales.

Produccion=a+b (Variaciónde precios2014 – 2013)

Page 129: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

117

CORRELACION

Cuadro 46: Correlaciones de la variación de precios 2014-2013 y la producción total.

Diferencia de

precios 2013-

2014

Producción

Diferencia de

precios 2013-

2014

Correlación de

Pearson1 ,344**

Sig. (bilateral) ,004

N 67 67

Producción

Correlación de

Pearson,344** 1

Sig. (bilateral) ,004

N 67 67

**. La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral).

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

Según nuestro análisis la correlación obtenida de Pearson es de 34.4%,

lo cual nos indica que es una correlación positiva media entre la

Variación de precios de los años 2014 – 2013 y la Producción total en

quintales. La significancia estadística es menor que 0.01 lo cual nos

indica que es altamente significante.

Cuadro 47: Resumen del modelo variación de precios 2014-2013 y la producción total.

Modelo R R cuadrado R cuadrado

corregida

Error típ. de la

estimación

1 ,344a ,119 ,105 9,27566

a. Variables predictoras: (Constante), Diferencia de precio 2014-2013

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

Page 130: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

118

De los resultados obtenidos del análisis de nuestras dos variables

Variación de precios de los años 2014 – 2013 y la Producción total,

nuestro R2 es de 11.9%, por lo tanto podemos afirmar al 11.9% que la

Variación de precios de los años 2014 – 2013 explica a la cantidad de

producción total en quintales.

Cuadro 48: ANOVAa del modelo variación de precios 2014-2013 y la producción total

Modelo

Suma

de

cuadrad

os

gl

Media

cuadráti

ca

F Sig.

1

Regresi

ón751,945 1 751,945 8,740 ,004b

Residual5,592,4

5865 86,038

Total6,344,4

0366

a. Variable dependiente: Producción

b. Variables predictoras: (Constante), Diferencia de precios 2013-2014

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

REGRESION

Nuestro estadístico F obtenido contrasta nuestra hipótesis nula de que

el valor poblacional R cero y, por tanto nos permite decidir si existe

relación lineal significativa entre la variable dependiente y la variable

independiente. El valor del nivel crítico Sig.=0.004 nos indica que si

existe una relación lineal significativa, entre la Variación de precios de

los años 2014 – 2013 y la Producción total.

Cuadro 49: Coeficientes a de la regresión entre la variación de precios 2014-2013 y la producción total.

Page 131: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

119

Modelo

Coeficientes no

estandarizados

Coeficie

ntes

tipificad

ost Sig.

BError

típ.Beta

1

(Consta

nte)4,284 3,114 1,376 ,174

Diferenc

ia de

precios

2013-

2014

,051 ,017 ,344 2,956 ,004

a. Variable dependiente: Producción

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

Una vez realizada la regresión, la ecuación resultante de la regresión

entre la Variación de precios de los años 2014 – 2013 y la Producción

total en quintales se muestra la siguiente ecuación con los parámetros

ya calculados:

Produccion=−0.860+0.007(Variaciónde precios2014 – 2013)

Además, en el cuadro se puede observar el valor de t=2,956 que nos

dice que la Variación de precios de los años 2014 – 2013 explica a la

Producción total en quintales.

Tabla 10: Tabla de contingencia variación de precio 2014-2013 * variación de topos en valores 205-2014

Variación de topos 2015-2014Total

disminuyo Igual aumento

Variación de precio

50 1 0 0 1

75 0 0 1 1

Page 132: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

120

2014-2013

100 4 3 1 8

120 6 2 7 15

130 1 2 0 3

140 3 0 2 5

150 4 0 8 12

170 0 0 1 1

180 0 1 3 4

200 0 1 0 1

250 0 0 9 9

270 0 0 4 4

300 0 0 3 3

Total 19 9 39 67

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

En lo que respecta la variable comercialización, se puede observar la

relación diferencia de precios de la campaña 2013-2014 y diferencia de

topos de la campaña 2014-2015.

Cuando ocurre diferencia de precios desde S/ 75.00 a S/ 300.00 nuevos

soles, se puede observar 39 casos que aumentaran la cantidad de topos

a producir en la campaña 2014-2015.

Cuando ocurre diferencia de precios desde S/ 100.00 a S/ 200.00

nuevos soles, se puede observar 9 casos mantendrán igual la cantidad

de topos a producir en la campaña 2014-2015.

Cuando ocurre diferencia de precios desde S/ 50.00 a S/ 150.00 nuevos

soles, se puede observar 19 casos que disminuirán la cantidad de topos

a producir en la campaña 2014-2015.

Gráfica 22: Grafica de barras entre diferencia de topos y precios

Page 133: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

121

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –

Septiembre 2014.

I.8.4 EDUCACION

Para nuestra cuarta hipótesis tenemos a la educación, la cual se basa

en que los productores de anís reciben capacitación y asistencia

técnica. La ecuación resultante es la siguiente:

Pt=f (Ed )

Dónde:

Pt: Producción total

Ed: Educación

De la ecuación anterior, la educación en nuestra investigación está

basada en capacitación y asistencia técnica, por lo cual se tiene la

siguiente ecuación:

Pt=f (Cp , At )

Dónde:

Page 134: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

122

Pt: producción total

At: Asistencia técnica.

Cp: Capacitación

A continuación analizaremos tanto la asistencia técnica como la

capacitación.

En cuanto a la capacitación, esta variable es muy importante para

los productores, ya que los productores que reciben o recibieron

capacitación son más productivos que los productores que no

recibieron capacitación.

Pd=F (Cp )

Dónde:

Pd: Producción total.

Cp: Capacitación.

Para poder demostrar esta hipótesis realizaremos la regresión

correspondiente entre la capacitación (variable independiente) y la

producción (variable dependiente). Si los productores recibieron

capacitación tendrán una mayor producción, mientras los productores

que no recibieron capacitación tendrán una producción menor.

Produccion total=a+b(Capacitacion)

CORRELACION

Cuadro 50: Correlaciones de producción y capacitación.

Capacitación producción total

Capacitación modificado

Correlación de Pearson

1 ,423**

Sig. (bilateral) ,000

N 67 67

Page 135: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

123

producción totalCorrelación de Pearson

,423** 1

Sig. (bilateral) ,000

N 67 67**. La correlación es significativa al nivel 0,01 (bilateral).

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

Según nuestro análisis la correlación obtenida de Pearson es de 42.3%,

lo cual nos indica que es una correlación positiva media entre la

capacitación recibida por los productores y la producción total. La

significancia estadística es menor que 0.01 lo cual nos indica que es

altamente significante.

Cuadro 51: Resumen del modelo producción y capacitación.

Modelo R R cuadrado R cuadrado corregida

Error típ. de la estimación

1 ,423a ,179 ,166 10,68246

a. Variables predictoras: (Constante), Capacitación

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

De los resultados obtenidos del análisis de nuestras dos variables

capacitación recibida por los productores y la producción total, nuestro

R2 es de 17.9%, por lo tanto podemos afirmar que a un 17.9 % que si los

productores reciben capacitación son más productivos que los

productores que no recibieron capacitación.

Cuadro 52: ANOVAa del modelo producción y capacitación.

Modelo

Suma de cuadrados

GlMedia cuadrática

F Sig.

1 Regresión

1,614,509

11,614,509

14,148 ,000b

Residu 7,417,4 65 114,115

Page 136: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

124

al 69

Total9,031,978

66

a. Variable dependiente: producción totalb. Variables predictoras: (Constante), Capacitación

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

REGRESION

Nuestro estadístico F obtenido nos permite decidir si existe relación

lineal significativa entre la variable dependiente y la variable

independiente. El valor del nivel crítico Sig.=0.000 nos indica que si

existe una relación lineal significativa, entre la capacitación recibida

por los productores y la producción total.

Cuadro 53: Coeficientes a de la regresión entre la producción y capacitación

Modelo Coeficientes no estandarizados

Coeficientes tipificados

t Sig.

B Error típ.

Beta

1 (Constante) -1,791 4,094 -,437 ,663

Capacitación 12,074 3,210 ,423 3,761 ,000

a. Variable dependiente: producción totalFUENTE: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

Una vez realizada la regresión, la ecuación resultante de la regresión

entre la capacitación recibida por los productores y la producción total

se muestra la siguiente ecuación con los parámetros ya calculados:

Produccion total=−1.791+12.074 (Capacitacion)

La pendiente de la recta (β1) indica que, en promedio los productores

que recibieron capacitación son más productivos que los productores

que no recibieron capacitación, con un incremento de 12.074 quintales.

Page 137: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

125

Además, en el cuadro se puede observar el valor de t=3,761 que nos

dice que la capacitación recibida explica a la producción total.

En cuanto a la asistencia técnica, esta variable es muy importante

para los productores, ya que los productores que reciben o

recibieron asistencia técnica son más productivos que los

productores que no recibieron asistencia técnica.

Pt=F ( At )

Dónde:

Pt: producción total.

At: Asistencia técnica.

Primeramente veremos la tabla de contingencia para luego demostrar

nuestra hipótesis:

Tabla 11: Tabla de contingencia de producción total y asistencia técnica.

Ud. recibió asistencia

técnica Total

No Si

Producción

2.0 - 6.0 Recuento 17 0 17% del total 25.5% 0.0% 25.5%

7.0 - 10.0 Recuento 15 0 15

% del total 22.5% 0.0% 22.5%

11.0 - 14.0 Recuento 14 0 14

% del total 21.0% 0.0% 21.0%

15.0 - Recuento 10 6 16

Page 138: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

126

23.0% del total 15.0% 9.0% 24.0%

25.0 - 54.0 Recuento 1 4 5

% del total 1.5% 6.0% 7.5%

TOTAL Recuento 57 10 67% del total 85.1% 14.9% 100%

FUENTE: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

En cuanto a la variable asistencia técnica se puede observar que tiene

influencia en los niveles de producción ya que las personas que

recibieron asistencia técnica tienen niveles de producción máximos que

llegan a 54.00 quintales y producciones mínimas de 15 quintales, en lo

que respecta a los productores que no recibieron asistencia técnica

estos llegan a niveles máximos de producción de 25 quintales y un

mínimo de 2.00 quintales.

Gráfica 23: Grafica de barras entre Producción y asistencia técnica

FUENTE: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

Page 139: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

127

Para poder demostrar esta hipótesis realizaremos la regresión

correspondiente entre la Asistencia técnica (variable independiente) y

la producción total (variable dependiente). Si los productores recibieron

asistencia técnica tendrán una mayor producción, mientras los

productores que no recibieron asistencia técnica tendrán una

producción menor.

Productividad=a+b(Asistencia tecnica)

CORRELACION

Cuadro 54: Correlaciones de producción y asistencia técnica.

producción total con y sin riego quintales

Ud. recibió asistencia técnica

producción total con y sin riego quintales

Correlación de Pearson

1 ,811**

Sig. (bilateral) ,000N 65 65

Ud. recibió asistencia técnica

Correlación de Pearson

,811** 1

Sig. (bilateral) ,000N 65 67

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

Según nuestro análisis la correlación obtenida de Pearson es de 81.1%,

lo cual nos indica que es una correlación positiva media entre la

asistencia técnica y la producción total. La significancia estadística es

menor que 0.01 lo cual nos indica que es altamente significante.

Cuadro 55: Resumen del modelo producción y asistencia técnica.

Modelo R R cuadrado

R cuadrado corregida

Error típ. de la estimación

1 ,811a ,658 ,653 6,87057

a. Variables predictoras: (Constante), Ud. recibió asistencia técnica

Page 140: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

128

Fuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

De los resultados obtenidos del análisis de nuestras dos variables

asistencia técnica y la producción total, nuestro R2 es de 65.8%, por lo

tanto podemos afirmar que a un 65.8 % que si los productores

recibieron asistencia técnica son más productivos que los productores

que no recibieron asistencia técnica.

Cuadro 56: ANOVAa del modelo producción y asistencia técnica.

Modelo

Suma de cuadrados

GlMedia cuadrática

F Sig.

1

Regresión

5,720,000

15,720,000

121,174 ,000b

Residual

2,973,900

63 47,205

Total8,693,900

64

a. Variable dependiente: producción total con y sin riego quintalesb. Variables predictoras: (Constante), Ud. recibió asistencia técnica

FUENTE: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta realizada –Septiembre 2014.

REGRESION

Nuestro estadístico F obtenido nos permite decidir si existe relación

lineal significativa entre la variable dependiente y la variable

independiente. El valor del nivel crítico Sig.=0.000 nos indica que si

existe una relación lineal significativa, entre la asistencia técnica

recibida por los productores y la producción total.

Cuadro 57: Coeficientes a de la regresión entre la producción y asistencia técnica.

Page 141: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

129

Modelo Coeficientes no estandarizados

Coeficientes tipificados

t Sig.

B Error típ. Beta

1(Constante) -16,800 2,855

-5,884

,000

Ud. recibió asistencia técnica

26,000 2,362 ,81111,008

,000

a. Variable dependiente: producción total con y sin riego quintalesFuente: Elaboración propia base datos del SSPS de la encuesta

realizada –Septiembre 2014.

Una vez realizada la regresión, la ecuación resultante de la regresión

entre la asistencia técnica y la producción total se muestra la siguiente

ecuación con los parámetros ya calculados:

Produccion total=−16.800+26.000 (Asistencia tecnica)

La pendiente de la recta (β1) indica que, en promedio los productores

que recibieron asistencia técnica son más productivos que los

productores que no recibieron asistencia técnica, con un incremento de

26.000 quintales.

Además, en el cuadro se puede observar el valor de t=11,008 que nos

dice que la asistencia técnica explica a la producción total.

Page 142: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

130

CONCLUSIONES

1. La dependencia agroclimática quedo demostrada ya que en el

periodo de siembra se requiere un clima favorable en cuanto a

precipitaciones pluviales, (un 22.39% de los productores afirman

que disminuyo su producción por factores climáticos) y en la

época de cosecha se requiere que el clima sea favorable en el

sentido de que no se presenten precipitaciones pluviales. En lo

que respecta en la zona bajo riego (49.1% de los productores), los

agricultores tienen dos cosechas al año de diferentes productos,

por lo cual requieren contar con disponibilidad hídrica debido a

que la mayoría cuenta con un sistema de riego por gravedad, esto

hace que el agua no llegue en las cantidades necesarias a las

parcelas ubicadas en la parte baja.

Page 143: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

131

2. En cuanto a la tecnología, debido a la deficiente innovación

tecnológica hace que los suelos no sean fértiles y se tenga un mal

manejo técnico, por tanto hubo un cambio tecnológico en lo que

respecta a la semilla, ya que gran parte dejo de producir el anís

peruano (18.2%) y opto por el anís boliviano (81.8%), donde los

que producen el tipo de anís boliviano tendrán una producción

mayor promedio de 8.9 quintales de anís en comparación con los

productores de anís peruano. En lo que respecta a las zonas bajo

riego (49.1% de los productores) y secano (50.9% de los

productores), los productores de anís que cuentan con parcelas

en las zonas bajo riego tienen una productividad mayor promedio

de 1.9 quintales por topo que los productores que cuentan con

parcelas en el área bajo secano.

3. Quedó demostrado que el factor más significativo en la

producción de anís es la educación, expresada en una educación

no formal, ya que los agricultores no cuentan con capacitación ni

asistencia técnica (84.8%) por lo cual estos no saben combinar de

manera eficiente los insumos como son los fertilizantes y

plaguicidas, teniendo que los productores que recibieron

asistencia técnica tuvieron una producción mayor de 26 quintales

en comparación con los productores que no recibieron asistencia

técnica. Mientras que los productores que recibieron capacitación

tuvieron una producción mayor de 12.074 quintales en

comparación con los productores que no recibieron capacitación.

4. En cuanto a la comercialización se comprobó que el precio de la

campaña anterior (S/. 450 con respecto a la campaña siguiente S/.

600) tiene influencia en la cantidad de producción del año

siguiente, mientras más sea la variación de precios, la cantidad de

Page 144: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

132

producción aumentara en un 0.7% con respecto a la campaña

siguiente.

Page 145: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

133

RECOMENDACIONES

1. CONSTRUCCIÓN DE UN RESERVORIO

Debido a que en la zona bajo riego se tiene un canal abierto de riego y

un sistema de riego por gravedad, siendo este ineficiente en términos

del uso del agua, se recomiende la construcción de un Reservorio, será

necesario sus implementación debido a que no hay una buena

disponibilidad hídrica, debido a que no hay una relación equilibrada con

el área que se riega, ya que a las partes bajas no llega la cantidad

suficiente de agua.

2. IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE RIEGO

Debido a que en la zona de riego la mayoría usa el sistema de riego que

es por gravedad, siendo este sistema no tan eficiente, por tanto se debe

de implementar un sistema de riego por aspersión, formulando un

proyecto de inversión pública de riego menores, el cual involucra la

construcción de obras de captación o derivación, conducción,

distribución y regulación de agua para riego

Por tanto se debe de realizar un planeamiento hidráulico, el cual

contara con un:

Sistema de captación, para lo cual se tendrá en cuenta la pendiente

longitudinal, las condiciones topográficas y la cantidad agua a captarse.

Sistema de conducción, se tendrá que definir considerando la demanda

de agua de las áreas a regar, las pérdidas producidas por percolación a

lo largo de los canales, el número de horas de riego al día, la frecuencia

de riego.

Sistema de distribución, vienen a ser dispositivos hidráulicos

construidos en el tramo longitudinal del canal principal de riego. La

ubicación de las tomas es importante dado que este facilitara la

Page 146: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

134

distribución adecuada entres las zonas, para poder evitar los conflictos

y permitir la accesibilidad rápida y oportuna durante los riegos.

Riego parcelario, se planteara un sistema de riego por aspersión,

debido a que no es están costoso en comparación al sistema por goteo y

es más eficiente que el de gravedad

3. ROL Y ACTITUD DEL EXTENSIONISTA

Es necesario implementar políticas que permitan la educación en los

agricultores, para que ellos quieran, sepan y puedan poder aplicar las

tecnologías e insumos en la producción de anís, ya que será necesario

de una eficiente e intensiva acción educativa, ejecutada por un

extensionista, muy bien formado y capacitado.

Por tanto es necesario ofrecer a los agricultores el factor de producción

más importante “EL CONOCIMIENTO”; un conocimiento que sea útil,

practico, aplicable, de bajo costo y de fácil adopción. Para difundirlo, es

necesario disponer de un extensionista verdaderamente capacitado (en

los aspectos técnicos, gerenciales y metodológicos) para ofrecer a los

agricultores las orientaciones realistas y prácticas que les dé una

efectiva y real contribución en su producción:

El extensionista debe saber:

Diagnosticar los problemas concretos de los agricultores y

especialmente las causas reales que los originan; debe estar apto

a diagnosticar a la familia como también conocer los obstáculos

que posea la parcela.

Identificar los recursos, las potencialidades y las oportunidades

de desarrollo existentes en la parcela y saber utilizarlos en forma

racional.

Page 147: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

135

Solucionar los problemas concretos de los productores con

mínima dependencia de aportes materiales externos y sin

exponerlos a riesgos innecesarios.

Aplicar correctamente las tecnologías compatibles con los

recursos que los agricultores realmente poseen en sus parcelas,

aprovechándolos integralmente y racionalmente.

Ejecutar con habilidad y destreza las labores agrícolas y

solucionarlos en forma concreta, objetiva y realista.

i. Como acceder a los factores de producción para

obtenerlos a costos más bajos

ii. Como producir eficientemente para aumentar

rendimientos, reducir costos y mejorar la calidad de las

cosechas

iii. Como procesar y conservar los productos agrícolas para

incorporarles valor y reducir perdidas pos cosecha

iv. Como comercializar los excedentes con menor

intermediación para obtener mejores precios de venta

Sobre el uso de los recurso

El suelo

Analizara con el agricultor que proporción de suelo a través del año y si

la superficie está realmente cubierta con una densidad aceptable de

plantas y la posibilidad de hacer más un cultivo al año, utilizando

especies de ciclo más corto.

Investigará el manejo del suelo; como siembra en las pendientes

pronunciadas; si diversifica o si tiene monocultivo; si hace rotaciones

adecuadas; si siembras abonos verdes, etc.

El agua

Page 148: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

136

Tendrá que verificar en que forma ocupa el agua de regadío, como lo

capta y conduce, cuánta agua pierde en el camino por adoptar técnicas

inadecuadas de riego, que sistema de riego utiliza, cual es la eficiencia

del riego, si riega o apenas moja, etc.

Las condiciones climáticas

Analizara la manera como el agricultor se adapta a las condiciones

climática propias de la zona, para aprovechar al máximo las

precipitaciones y temperatura para sus cultivos; si no se expone;

innecesariamente, a las sequias o a las heladas; si cosecha en el

momento oportuno. Si en las condiciones de temperatura y

precipitaciones obtiene el número máximo de cosechas que el clima

permite hacer al año.

Sobre el aprovechamiento racional del factor humano

La organización del factor humano

El extensionista deberá verificar si el agricultor planifica las

actividades, promueve la diversificación de rubros y la integración

vertical, de modo que todos los miembros de la familia tengan

ocupación productiva y generadora de ingresos. Con tal fin deberá

verificar si el agricultor combina sus sistema global, de modo que la

fuerza laboral este siempre ocupada, para lo cual tiene que eslabonar

sus siembras, diversificar la producción y agregar valor al producto a

través de la selección, limpieza, envasado y comercialización; tareas a

as que se puede abocarse la familia en épocas climáticas donde se hace

difícil trabajar en el campo. Analizara con que eficiencia y

productividad se desempeña la mano de obra familiar; si la actividades

que ejecuta son realmente útiles y productivas; si los resultados

obtenidos son compatibles con el esfuerzo dispendiado.

La capacitación

Page 149: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

137

Conociendo las limitaciones de formación, podrá estudiar las

posibilidades de perfeccionamiento práctico para mejorar su eficiencia

y productividad

Sobre el aprovechamiento de los recurso de capital

Los insumos productivos

El extensionista deberá averiguar en qué forma y a que precios el

agricultor adquiere las semillas, fertilizantes y plaguicidas y demás

insumos que utiliza en sus sistemas de producción; verificara la forma

como los aplica; analizara críticamente si son o no adecuados e

indispensables para los requerimientos del agricultor y verifica cuales

podrían ser eliminados, disminuidos, adquiridos en conjunto. Es

probable que identifique posibilidades reales de incrementar

rendimientos sin necesidad de incorporar insumos externos, o de

mantener los actuales rendimientos, aun disminuyendo la cantidad de

insumos.

En resumen el extensionista deberá hacer un diagnóstico dinámico, que

le dé una visión global del sistema de producción para entender cómo

se relacionan sus distintos componentes y como podrían mejorar la

interacción entre ellos, que busquen causas, que busquen

potencialidades, fortalezas, ventajas comparativas y oportunidades para

solucionar los problemas, que busquen soluciones que sean las más

adecuadas a los intereses del agricultor y no aquellas que son más

cómodas y fáciles de aplicar.

4. COMERCIALIZACIÓN Y GESTIÓN

Los agricultores deberán tener la capacidad de tomar decisiones para

gestionar su producción y comercializarlo, teniendo en cuenta

información de mercado y las características de su cadena productiva.

Page 150: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

138

Se debe de implementar un programa que se refiera a temas de gestión

y de esta manera mejoren sus procesos de comercialización que

abarque los siguientes módulos

MODULO

CONTENIDO DETALLES DE CONTENIDOS

1 Revisando NuestrasIdeas sobre elDesarrollo

- Enfoques de desarrollo.- Escalera de la participación.- Actitudes frente al desarrollo.

2 Mercadoy Estado en elContexto Mundial

- Enfoques frente al mercado.- Sectores de la economía.- El contexto mundial.- Nuevos hábitos de consumo.

3 Información deMercado para tomarDecisiones

- Cadena productiva.- La información de mercado y su utilidad.- Interpretación y uso de estadísticas.- Datos relevantes para el negocio.

4 Planificando nuestraProducción

- La planificación del proceso productivo.- Pasos y niveles de planificación.- El calendario productivo.- El rendimiento por producto.

5 Registroy Análisis de Costos eIngresos

- Utilidades, costos e ingresos.- Registro y control de costos e ingresos.- Elaboración e interpretación de una estructura de costos e ingresos.

6 Aumentando nuestrasGanancias

- La cadena de valor como sistema.- Las utilidades por sector y factores que las afectan.- Medios para mejorar las utilidades.- Utilidad y riesgos en la actividad agropecuaria.

7 Tributación yDesarrollo Agrícola

- Sentido e importancia de los impuestos.- Tipos de impuestos y recaudación.- La informalidad.- Efectos de los impuestos y la informalidad.

8 Organización y Poderde Negociación

- Concepto de organización.- Enfoque de demanda en la organización.

Page 151: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

139

- Servicios de la organización empresarial.- Poder de negociación.

9 Tipos de Organizaciónpara Agricultores

- Ventajas y desventajas de los tipos de organización empresarial.- La organización empresarial pertinente.- Los procesos de la gestión empresarial.

10 Una BuenaGestión de laOrganización

- Aspectos críticos de la gestión empresarial.- Herramientas de gestión empresarial.- Uso de los documentos contables básicos.

Una articulación sostenible y que reporte beneficios a los agricultores

requiere que éstos desarrollen una serie de competencias (es decir, no

sólo conocimientos sino también habilidades y actitudes) referidas a

temas de gestión, a las características de los mercados y a aspectos

técnico-productivos. Igualmente, deben desarrollar su capacidad para

organizarse y para demandar y acceder en mejores condiciones a

servicios de calidad (como por ejemplo, financiamiento, información de

mercado, asesoría técnica en gestión comercial y productiva) y para

planificar su producción y comprar y vender de manera conjunta.

El desarrollo de competencias exige definir un programa de

capacitación (y no actividades aisladas) que articule diferentes

modalidades de intervención para asegurar el aprendizaje de los

productores. En ese sentido, se debe ofrecer un acompañamiento

continuo y contar con un equipo profesional especializado, que incluya

un especialista en cultivos y/o crianzas y otro en comercialización y

gestión. Ambos deben tener un manejo conceptual y metodológico de la

educación de adultos y haber mostrado cualidades como facilitadores o

mediadores con los agricultores, sea a nivel individual o grupal.

Además, el equipo debe incluir extensionistas o promotores de campo

Page 152: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

140

con habilidades y conocimientos mínimos no solamente en temas

técnico-productivos, sino también en gestión de las organizaciones de

productores.

Como consecuencia del desarrollo de estas competencias, los

agricultores podrán demandar organizadamente servicios de calidad

que faciliten su articulación al mercado. A partir de la experiencia,

consideramos que los servicios más importantes serian:

Capacitación para que puedan organizarse empresarialmente en torno

a un producto altamente comercial. En consecuencia, se debe abordar

temas referidos a la gestión de su negocio, la gestión comercial y la

gestión de su organización.

Asesoría técnica de calidad (es decir oportuna, permanente y que dé

resultados inmediatos) para cultivos comerciales, que permita a los

productores rescatar, valorar y mejorar sus técnicas productivas, así

como experimentar y validar nuevos conocimientos y tecnologías.

Page 153: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

141

ANEXOSANEXO N° 1: MATRIZ DE CONSISTENCIA

PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES INDICADORES Técnicas Instrumentos

Problema

general

Objetivo general Hipótesis

general

Variable dependiente

¿La producción de

anís en el Distrito

de Curahuasi es

consecuencia de la

alta dependencia

agroclimática,

carente innovación

tecnológica,

inadecuada

educación y

existencia de

comercialización

monopsónica?

Analizar cómo influye

la alta dependencia

agroclimática, una

carente aplicación de

mejoras tecnológicas,

inadecuada educación

y existencia de

comercialización

monopsónica; en la

producción de anís.

Existe un

comportamiento

desfavorable de los

factores en la

producción de anís,

debido a que existe

una alta

dependencia

agroclimática,

carente aplicación

de mejoras

tecnológicas,

inadecuada

educación y una

comercialización

monopsónica.

PRODUCCIÓN

Hectáreas cultivadas de anís /

por campaña agrícola.

Hectáreas cultivadas de

productos alternativos / por

campaña agrícola.

Ingreso s/. de la actividad

alterna / por campaña agrícola.

Volúmenes cosechados/

toneladas / hectáreas.

Volúmenes cosechadas de

productos alternativos/

toneladas / hectáreas.

Volumen de cosecha perdida

/toneladas/hectáreas.

Niveles de productividad

Muestreo

Encuesta

Tamaño de

muestra

Cuestionario

Problema

especifico

Objetivo especifico Hipótesis

especifico

Variables independientes

¿Determinar cómo

las condiciones

agroclimática en el

Distrito de

Analizar cómo influye

el clima en las zonas

bajo secano y bajo

riego en los niveles de

La dependencia

agroclimática,

influye en la

producción de anís

CLIMA Temperatura / °C.

Precipitaciones pluviales.

Muestreo

Encuesta

Tamaño de muestra

Cuestionario

Page 154: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

142

Curahuasi, genera

restricciones en el

abastecimiento de

agua, provocando

dependencia en la

producción de

anís?

la producción de anís. generando

restricciones en el

abastecimiento de

agua.

Heladas.

Calendario agrícola

¿La deficiente

innovación

tecnológica,

genera un

inadecuado control

edáfico y un mal

manejo técnico en

la producción,

influyendo en la

producción de

anís?

Analizar como la

deficiente innovación

tecnológica, expresada

sistemas de riego y

semillas mejoradas,

tienen efectos sobre la

producción de anís.

La deficiente

innovación

tecnológica, tiene

efectos sobre la

producción de anís

provocando un mal

manejo en la

producción.

TECNOLOGÍA

Uso de fertilizantes.

Uso de pesticidas.

Uso de abonos naturales.

Uso de sistemas de riego.

Áreas bajo riego

Áreas bajo secano

Muestreo

Encuesta

Tamaño de

muestra

Cuestionario

¿La educación no

formal expresada

en una deficiente

capacitación y una

inadecuada

asistencia técnica,

provoca que no se

aplique

correctamente las

tecnologías y por

ende no usen

racionalmente los

insumos?

Analizar como la

educación no formal

expresada en una

deficiente capacitación

y una inadecuada

asistencia técnica,

tienen efectos sobre la

producción de anís.

La educación no

formal expresada

en una deficiente

capacitación y una

inadecuada

asistencia técnica,

tienen influencia

sobre la producción

provocando que no

se aplique

correctamente las

tecnologías.

EDUCACIÓN

Numero de capacitaciones

recibidas

Asistencia técnica recibida

Muestreo

Encuesta

Tamaño de

muestra

Cuestionario

Page 155: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

143

¿Cómo la

estructura de

comercialización

monopsónica,

genera que el

precio de la

campaña anterior

influya en los

niveles de

producción en la

siguiente campaña

agrícola?

Analizar como la

estructura de

comercialización

monopsónica, genera

que el precio de

mercado, de la

campaña anterior

influya en los niveles

de producción de la

siguiente campaña

agrícola.

La estructura de

comercialización

monopsónica,

genera que el

precio de mercado,

de la campaña

anterior influya en

la producción de

anís de la siguiente

campaña agrícola.

COMERCIALIZ

ACIÓN

Precio S/. / Kilogramos.

Precio S/. / De la campaña

anterior.

Costo producción /

toneladas.

Grado de asosiatividad

Grado de informalidad

Destino de la producción

antes de ingresar a la

cadena y después de

ingresar

Muestreo

Encuesta

Tamaño de

muestra

Cuestionario

Page 156: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

144

ANEXO N° 2: ANÁLISIS DE COSTOS

REGISTRANDO MIS COSTOS DE LAS ACTIVIDADES QUE REALICE EN EL CULTIVO DE ANIZ

ACTIVIDAD ¿Qué use? ¿Cómo se mide lo

que use?

¿Cuánto use?

¿Cuánto cuesta la unidad?

Costo total en S/.

Preparación del suelo

Arado Maq. Agrícola

horas 4 60.00 240.00

Abonamiento g.5 mas diamonico

saco 1.6 219 350

Diamonicos saco 2 150 300Aplicación pronta

Maq. Agrícola

horas 2 60 120

Desinfección Rixo lex Kilogramo 0.2 35 35con trapo Mano de

obraJornal 6 30 180

Siembra Semilla Kilogramo 18 14 252Abonamiento Mano de

obraJornal 1 30 30

Tapado Tractor Horas 1.5 60 90Fumigación Proturon Kg 1.5 72 108Herbicidas Adherente IT 0.6 28 16.8Primer desyerbe

Mano de obra

Jornal 14 30 420

Segundo desyerbe

Mano de obra

Jornal 10 30 300

Segunda Fumigada

Mano de obra

Jornal 1 30 30

Adherente Litro 0.6 28 16.8Wuxal doble Litro 0.3 43 30

Nativors Kg 0.3 62 86Tercera Fumigación

Adherente Litro 0.6 28 16.8Wuxal doble Litro 0.3 43 12.5

Folias Kg 0.3 10 30Folicus Litro 0.6 180 108

Cipes Klin Litro 0.6 50 30Arranque de anís

mano de obra

Jornal 18 30 540

Pre secado mano de obra

Jornal 3 30 90

Trillado mano de Jornal 12 30 360

Page 157: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

145

manual obraPre limpieza mano de

obraJornal 4 30 120

Limpieza mano de obra

Jornal 2 30 60

Selección manual

mano de obra

Jornal 2 30 60

Ensacado mano de obra

Jornal 2 30 60

Compra Sacos Kg 18 3 54Alquiler de terreno

Terreno Hectárea 800 800

Fumigación Mochila Alquiler 9 10 90Traslado carro Carrera 9 20 180

ANEXO N° 3: CUESTIONARIO

ENCUESTA AGRÍCOLA APLICADO AL DISTRITO DE CURAHUASI.

El propósito de la siguiente encuesta es conocer sobre los factores que influyen en la producción de anís del Distrito de Curahuasi, Provincia de Abancay, Departamento de Apurímac. Dicha información es con fines de estudio.

A. DATOS GENERALES.N° de entrevista: _________________ Fecha de Entrevista: ____/____/____

Departamento: APURIMAC Provincia: ABANCAY Distrito: CURAHUASI

Dirección: ____________________________________________________________

1. Género: Masculino ( ) Femenino ( )B. Agricultura.

2. ¿Ud. con que tipo de parcelas cuenta?a) Solo con parcelas de riego. b) Solo con parcelas sin riego c) Con

parcelas con y sin riego (Si su respuesta es la alternativa “a” diríjase a la pregunta N° 5, y si su respuesta es la alternativa “b” diríjase a la pregunta N° 7)

3. En el siguiente cuadro, mencione Ud. El número total de parcelas con riego con las que dispone y las características con las que cuenta cada parcela.

Page 158: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

146

N° de Parcela

3.1.-Extension de

hectareas

3.2.- Su parcela es

(A1):

3.3.- Su parcela se encuentra inscrito en

registros publicos (A2):

3.3.- Cantidad de produccion

3.5.- Tipo de riego (A3)

3.6.- Procedencia del agua (A4)

3.7.- Que cultivos sembro a parte del

anís (A5)

3.8.- Tipo de pendiente

(A6)

3.9.- Que cultivara al año siguiente (A5)

Parc. 1Parc. 2Parc. 3Parc. 4Parc. 5Parc. 6Parc. 7Parc. 8Parc. 9Parc. 10

A1 A2 A3 A4 A5 A6Alquilado (1) Si (1)

Aspersión (1) Rio (1) Arveja (1) Llana (1)

Propio (2) No (2)Goteo (2)

Manantial (2) Haba (2)

Media (2)

Comunal (3)

En trámite (3)

Gravedad (3)

Reservorio (3) Maíz (3)

Ladera (3)

Otros (4) Otros (4) Papa (4)Frejol (5)Trigo (6)Choclo (7)Otros (8)

4. En el siguiente cuadro que se le muestra, mencione Ud. Las características de las mejores parcelas con riego en cuanto a producción se refiere.

Factores Anís nacional

Anís boliviano

Anís boliviano y anís nacional

4.1.- Superficie sembrada4.2.- Cantidad Producida

4.3.- Al sembrar el anís tomo en cuenta (B1)4.4.- Utilizo tractor (B2)4.4.- Cosecho toda la superficie de anís que sembró (B2)4.6.- Si es NO, porque (B3):4.7.- Cantidad de semilla utilizada

Page 159: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

147

4.8.- Cantidad de mano de obra días/hombre4.9.- Fecha de siembra4.10.- Fecha de cosecha

B1 B2 B3Clima (1) Si (1) Por el clima (1)Disponibilidad de agua (2) No (2)

Por enfermedad (2)

Tipo de suelo (3) Por plaga (3)Inclinación de la parcela (4) Otros (4)Costumbre (5)Otros (6)

5. En el siguiente cuadro, mencione Ud. El número total de parcelas Sin riego

con las que dispone y las características con las que cuenta cada parcela.

6. En el siguiente cuadro que se le muestra, mencione Ud. Las

características de las mejores parcelas sin riego en cuanto a producción se refiere.

Factores Anís nacional

Anís boliviano

Anís boliviano y anís

N° de Parcela

5.1.- Extension de

hectareas

5.2.- Su parcela es

(B1):

5.3.- Su parcela se encuentra inscrito en

registros publicos (B2):

5.4.- Cantidad de produccion

5.5.- Pendiente (B3)

5.6.- Que cultivara al año siguiente (B4)

Parc. 1Parc. 2Parc. 3Parc. 4Parc. 5Parc. 6Parc. 7Parc. 8Parc. 9Parc. 10

B1 B2 B3 B4Alquilado (1) Si (1)

Llana (1)

Arveja (1)

Propio (2) No (2)Media (2)

Haba (2)

Comunal (3)

En trámite (3)

Ladera (3)

Maíz (3)Papa (4)Frejol (5)Trigo (6)Choclo (7)Otros (8)

Page 160: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

148

nacional6.1.- Superficie sembrada6.2.- Cantidad Producida

6.3.- Al sembrar el anís tomo en cuenta (C1)6.4.- Utilizo tractor (C2)6.4.- Cosecho toda la superficie de anís que sembró (C2)6.6.- Si es NO, porque (C3):6.7.- Cantidad de semilla utilizada

6.8.- Cantidad de mano de obra días/hombre6.9.- Fecha de siembra6.10.- Fecha de cosecha

C1 C2 C3Clima (1) Si (1) Por el clima (1)Disponibilidad de agua (2) No (2) Por enfermedad (2)Tipo de suelo (3) Por plaga (3)Inclinación de la parcela (4) Otros (4)Costumbre (5)Otros (6)

C. DESTINO DEL CULTIVO DE ANÍSAnís Boliviano

Anís Nacional

7.- ¿A quién vendió la producción de anís? (D1)8.- Precio actual en quintales del anís9.- Precio de la campaña anterior en quintales del anís

SI

NO

10.- En los últimos 10 años, Ud. ¿Cree que sus parcelas producen menos?

1 2

Si su respuesta es NO, pase a la pregunta N°12

Código

11.- ¿Cuál es el principal problema por el que sus parcelas producen menos? (E1)12.- Para la siembra, las semillas que utilizo fueron (E2):

Page 161: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

149

E1 E2Suelo pobre/Infertil (1) Propias (campaña anterior) (1)Plagas y enfermedades (2) Donadas por instituciones (2)Clima (3) Compradas de otros productores (3)Otros (4) Otros (4)

D. CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICASI NO

13.- En los últimos 3 años ¿Ud. Ha recibido capacitación?

1 2

SI NO14.- En los últimos 3 años ¿Ud. Ha recibido asistencia técnica?

1 2

E. ASOCIATIVIDADSI NO

15¿Ud. Pertenece a alguna asociación, cooperativa y/o comité de productores?

1 2

Mencione el nombre: _____________________________________________________

SI NO16.- Ud. ¿pertenece a una asociación de regantes?

1 2

Anexo N° 4: DATA UTILIZADA

Precipitaciones pluviales en el distrito de Curahuasi.

PRECIPITACION

PRODUCCIÓN

1997 1.7 3281998 2.1 2901999 1.8 4002000 2 3502001 2.2 3802002 1.9 3252003 1.3 262.52004 2.1 5212005 1.7 2902006 1.6 565.22007 1.4 334.22008 1.5 484

Page 162: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

150

2009 1.5 484.72010 2 631.22011 1.7 812.92012 2.3 922.52013 1.7 1046.92014 2.2 1188.1

Fuente:

Rendimiento por parcelas y capacitación recibida

TOTAL QUINTALES

POR PARCELAS CON Y SIN

RIEGO

RENDIMIENTO POR PARCELA QUINTALES/TO

PO

capacitación

15 5.00 No35 2.92 No36 6.00 Si25 5.00 Si18 6.00 No12 6.00 No6 2.00 No0 0.00 No8 4.00 No3 3.00 No4 4.00 No2 1.33 No6 2.00 No4 4.00 No

40 4.44 Si30 1.67 No0 0.00 Si

10 5.00 Si8 5.33 Si

12 4.00 No9 1.00 Si

54 3.00 Si8 4.00 No

20 3.33 No3 3.00 No

10 1.67 Si6 3.00 No8 8.00 No

Page 163: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

151

6 0.67 No18 2.57 No7 2.33 No6 2.00 No

23 2.56 No14 2.80 No12 1.50 No7 2.33 No

5.5 1.83 No9.5 9.50 No13 2.17 No7 1.75 No

17 2.13 No7 2.33 No6 2.00 No

23 2.56 No14 2.80 No6 0.67 No

18 2.57 No7 2.33 No6 2.00 No

23 2.56 No14 2.80 No3 3.00 No8 4.00 No3 3.00 No4 4.00 No4 2.67 No6 2.00 No4 4.00 No

40 4.44 Si10 5.00 Si8 5.33 Si

12 4.00 No9 1.00 Si

54 3.00 Si8 4.00 No

20 3.33 No4 4.00 No

858 3.17Fuente: Análisis de encuestas realizadas en el distrito de Curahuasi.

Cuadro de diferencia de topos de los años 2014-2015.

Page 164: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

152

TOTAL DE

PARCELAS 2014

TOTAL DE PARCELAS 2015DIFERENCIA 2014 -

2015

PARC CON RIEGO 2015

PARC SIN RIEGO 2015 TOTAL

3 3 3 012 18 18 66 6 6 05 5 5 03 3 3 02 5 5 33 5 5 21 5 5 42 0 0 -21 4 4 31 4.5 4.5 3.5

1.5 6 6 4.53 4 4 11 5 5 49 6 6 -3

18 9 6 15 -31 4 4 32 5 5 3

1.5 1.5 1.5 03 2 2 -19 6 6 -3

18 0 0 -182 4 4 26 6 6 01 6.1 6.1 5.16 8 8 22 5 5 31 5 5 49 12 12 37 7 7 03 5 5 23 0 6 6 39 0 5 5 -45 4 4 -18 6 4 10 23 4 4 13 4 4 11 3 3 26 5 3.5 8.5 2.5

Page 165: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

153

4 4 4 08 4 3 7 -13 5 5 23 0 6 6 39 0 4 4 -55 4 4 -19 12 12 37 6 6 -13 4.5 4.5 1.53 0 6 6 39 0 4.5 4.5 -4.55 4 4 -11 5 5 42 0 0 -21 5 5 41 4.5 4.5 3.5

1.5 6 6 4.53 4 4 11 4 4 39 6 6 -32 4 4 2

1.5 5 5 3.53 2 2 -19 6 6 -3

18 0 0 -182 4 4 26 6 6 01 5.1 5.1 4.1

311Fuente: Análisis de encuestas realizadas en el distrito de Curahuasi.

Rendimiento en las áreas con riego y sin riego.

Quintales producidos

área con riego

Total de

topos área con

riego

Rendimiento

Quintales/Topo

Quintales

producidos

área sin riego

Total de

topos área sin

riego

Rendimiento

Quintales/Topo

15 3 5.0 0 035 12 2.9 0 00 0 36 6 6.00 0 25 5 5.0

18 3 6.0 0 012 2 6.0 0 06 3 2.0 0 0

Page 166: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

154

0 1 0 08 2 4.0 0 00 0 3 1 3.00 0 4 1 4.00 0 2 1.5 1.36 3 2.0 0 00 0 4 1 4.0

40 9 4.4 0 010 9 1.1 20 9 2.20 0 0 10 0 10 2 5.00 0 8 1.5 5.3

12 3 4.0 0 09 9 1.0 0 0

54 18 3.0 0 00 0 8 2 4.0

20 6 3.3 0 00 0 3 1 3.00 0 10 6 1.70 0 6 2 3.00 0 8 1 8.00 0 6 9 0.70 0 18 7 2.60 0 7 3 2.36 3 2.0 0 0

17 6 2.8 6 3 2.014 5 2.8 0 05 4 1.3 7 4 1.87 3 2.3 0 00 0 5.5 3 1.8

9.5 1 9.5 0 09 4 2.3 4 2 2.00 0 7 4 1.8

13 5 2.6 4 3 1.30 0 7 3 2.36 3 2.0 0 0

17 6 2.8 6 3 2.014 5 2.8 0 00 0 6 9 0.70 0 18 7 2.60 0 7 3 2.36 3 2.0 0 0

17 6 2.8 6 3 2.014 5 2.8 0 03 1 3.0 0 08 2 4.0 0 00 0 3 1 3.00 0 4 1 4.0

Page 167: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

155

0 0 4 1.5 2.76 3 2.0 0 00 0 4 1 4.0

40 9 4.4 0 00 0 10 2 5.00 0 8 1.5 5.3

12 3 4.0 0 09 9 1.0 0 0

54 18 3.0 0 00 0 8 2 4.0

20 6 3.3 0 00 0 4 1 4.0

551.5 193 2.86 306.5 118 2.60Fuente: Análisis de encuestas realizadas en el distrito de Curahuasi.

Anexo N° 5: CODIFICACIÓN DE LAS VARIABLES

Tipo de semillaValo

rPeruano 0Boliviano 1

Tipo de parcelaValo

rSin riego 0Con riego 1

Recibió asistencia técnica

Valor

No 0Si 1

Recibió capacitación

Valor

No 0si 1

Diferencia de topos

Valor

Disminuyo -1Igual 0Aumento 1

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156

ANEXO N° 6: CADENA PRODUCTIVA DEL ANÍS

Fuente: ((CEDES), 2010)

Page 169: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

157

ANEXO N° 7: IMÁGENES DEL TRABAJO DE CAMPO REALIZADO EN EL DISTRITO DE CURAHUASI

Page 170: Factores Que Influyen en La Produccion de Anis Año 2013 20141

158

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