E ZO DD OA TT EL CU NC IAAF

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LA MOLINA

SUMILLA DE CURSOS

SUMILLAS DE CURSOS DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN

ZT2001 Nutrición Animal (3-2- 4) Prerrequisito: ZT3005 Fisiología de los Animales de Granja

CC2004 Bioquímica.

El curso comprende el desarrollo de competencia para identificar la composición y calidad de los alimentos, los procesos fisiológicos y metabólicos que sufren los nutrientes de los alimentos en el organismo de los animales, así como sus funciones en el proceso de producción animal.

ZT4025 Nutrición y Alimentación de Animales al Pastoreo (2-2-3) Prerrequisito: ZT3014 Producción y Manejo de Pastos y Forraje.

El curso comprende el desarrollo de Competencias para aplicar conceptos básicos de nutrición y alimentación de animales al pastoreo: Efecto del animal sobre la pastura. Relación entre la producción de pasto y la alimentación al pastoreo. Evaluación nutritiva de pastos. Sistemas de pastoreo. Condición y capacidad de carga de un pastizal. Requerimientos Nutricionales al pastoreo. Perfiles alimentarios en pasturas y alimentación suplementaria.

ZT3017 Nutrición-Ambiente y Manejo de Residuos Pecuarios (3-2-4)Prerrequisito: ZT2001 Nutrición Animal

Este curso busca brindar fundamentos científicos modernos para una mejor comprensión de los impactos de los procesos pecuarios y de la alimentación del animal en la generación de los desechos sólidos, así como el análisis de las políticas y estrategias de minimización, evitación prevención, tecnologías de tratamientos de los desechos sólidos pecuarios a fin de lograr la optimización de los procesos de gestión. Comprende: La ética ambiental, aspectos legales internacionales y nacionales de la producción pecuaria, impacto ambiental de la actividad pecuaria, aspectos de alimentación y proceso digestivo, y tecnologías de tratamiento de los desechos sólidos pecuarios (estrategias de la optimización de la crianza animal). Asimismo se planteará la aplicación de la teoría del enfoque sistémico, el sistema del flujo de materiales como una estrategia para el temprano reconocimiento de los impactos ambientales en el ámbito pecuario.

ZT2002 Nutrición I (3-2-4)Prerrequisito: CC2004 Bioquímica

El curso comprende el estudio teórico-práctico de la composición de los alimentos, la digestión y absorción, los nutrientes y su metabolismo: proteínas, carbohidratos, lípidos, minerales y vitaminas.

ZT6000 Nutrición de Rumiantes (2-2-3)Prerrequisito: ZT4019 Producción de Vacunos de Leche o

ZT4018 Producción de Vacunos de Carne

El curso comprende el estudio teórico y práctico del sistema digestivo de los rumiantes, así como la digestión, absorción y metabolismo de los diferentes nutrientes de los alimentos para fines productivos (carne, leche y lana) en las diferentes especies de rumiantes domésticos. Asimismo orientar a los estudiantes las líneas de investigación básica y aplicada en los rumiantes.

ZT6008 Nutrición II (2-0-2)Prerrequisito: ZT2001 Nutrición Animal o

ZT2002 Nutrición I

En el curso se revisan los principales aspectos de la influencia de la alimentación en la fisiología y composición corporal, así como la interrelación de procesos alimentarios y el comportamiento.

ZT3001 Alimentación Animal (2-2-3)Prerrequisito: ZT2001 Nutrición Animal

El curso comprende el diseño de programas de alimentación para animales de granja, la formulación de alimentos, el conocimiento del uso racional de los ingredientes alimenticios y la formulación de estrategias de alimentación de los animales de granja. La revisión de una tesis en alimentación animal y su presentación en un seminario permitirá conocer el comportamiento nutricional de un alimento. Las clases prácticas consistirán de una exposición oral breve por el profesor y el desarrollo de ejercicios con la participación plena de la clase. En base al trabajo efectuado en clase el alumno deberá desarrollar un ejercicio similar cuyo informe deberá entregarse una semana después de asignado. Como complementación a las clases prácticas se presentará los programas de alimentación en uso por las diferentes unidades de investigación de la UNALM.

ZT1005 Principios de Nutrición y Alimentación Animal (1-2-2)Prerrequisito: Ninguno

El curso busca que el alumno reconozca los diferentes tipos y calidades de alimentos para consumo animal, así como la susceptibilidad de descomposición y deterioro al que son sujetos y es capaz de aplicar métodos de conservación para lograr su eficiente uso en clara armonía con el medio ambiente.

ZT6035 Elaboración y Redacción de Proyectos y Tesis de Investigación (2-0-2)

Prerrequisito: 160 Créditos aprovados (Mínimo)

El curso comprende la discusión detallada de cada uno de los pasos que comprende el método científico. Se dará énfasis en la revisión crítica de literatura científica en el área de interés de cada alumno y en el planteamiento de la hipótesis de investigación. Discusión individual, o grupal, con el profesor del curso para evaluar las propuestas de investigación.

ZT5002 Tópicos Especiales en Nutrición (2-0-2)Prerrequisito: 160 Créditos aprobados (Mínimo)

En este curso el estudiante desarrolla temas relacionado al área o especialidad que desea reforzar y aumentar sus conocimientos bajo la supervisión del profesor del curso. El estudiante realiza revisión de literatura en revistas especializadas y elabora un seminario al final del semestre.

SUMILLA DE CURSOS

ZT4024 Manejo de Plantas y Preparación de Alimentos Balanceados (2-2-3)Prerrequisito: ZT3001 Alimentación Animal

160 Créditos aprobados (Mínimo)

Las clases teóricas se desarrollan mediante exposición oral que permite impartir al alumno en conocimientos básicos sobre las cuales se fundamenta la formulación al mínimo costo, el manejo de una planta de alimentos balanceados; así como la preparación de los alimentos balanceados, estimulando la participación activa de los estudiantes para el intercambio de ideas. Los alumnos recibirán los diversos temas hechos en clases para ser fotocopiados. Las clases prácticas se realizan en el Laboratorio de Informática y la Planta de Alimentos de la UNALM y consistirán en el manejo de un Programa de Formulación computarizada y proceso de manufactura de alimentos así como el manejo de una planta de alimentos. El alumno presentará un informe una semana después de asignado.

ZT6009 Nutrición y Alimentación de Monogastricos (2-2-3)Prerrequisito: ZT4010 Producción de Aves o ZT4017 Producción de Porcinos

El curso revisa los conceptos avanzados de nutrición de monogástricos como los principios de la utilización de los nutrientes en la alimentación de animales monogástricos, los aspectos relacionados con la economía de la alimentación y la experimentación avanzada para la solución de los problemas de alimentación de este grupo de animales de interés zootécnico.

ZT1001 Anatomía de los Animales de Granja (3-2-4) Prerrequisito: CC1004 Biologia General

El curso de anatomía proporciona al estudiante capacidades para identificar y comprender la organización morfológica de los órganos, aparatos y sistemas de los animales domésticos desde el punto de vista descriptivo y aplicado.

ZT3005 Fisiología de los Animales de Granja (3-2-4)Prerrequisito: ZT1001 Anatomía de los Animales de Granja

CC2004 Bioquímica

El curso es teórico y práctico, con el cuál el alumno de la carrera de Zootecnia podrá evaluar el funcionamiento normal y los mecanismos de regulación de los diferentes órganos, aparatos y sistemas que tienen que ver con la producción animal. Este curso comprende el estudio de la organización y función de la membrana plasmática, de los fluidos corporales, del sistema endocrino, nervioso, muscular, cardiovascular, respiratorio, urinario, gastrointestinal, reproductivo y termorregulación.

ZT3008 Patología Animal (3-2-4)Prerrequisito: ZT4010 Microbiología

ZT3005 Fisiología de los Animales de Granja

El propósito del curso es desarrollar competencias en el estudiante para reconocer y comprender las alteraciones Anatomohistiofisiológicas que se producen en los diferentes sistemas del organismo de los animales domésticos, como consecuencia de un determinado proceso morboso, con énfasis en la etiología, patogenia y correlación anatomo clínica.

SUMILLA DE CURSOS

ZT3002 Enfermedades Infecciosas (2-2-3)Prerrequisito: ZT4010 Patologia Animal

El curso comprende el desarrollo de competencia para identificar la etiología de las principales enfermedades infecciosas de los animales de granja, mecanismos de defensa animal y los aspectos epidemiológicos d y de control de las mismas.

ZT3003 Enfermedades Parasitarias (2-2-3)Prerrequisito: ZT3008 Patologia Animal

El curso comprende el estudio teórico - práctico de las principales enfermedades parasitarias que afectan a los animales domésticos en nuestro país desde la recolección de las muestras, identificación, programas terapéuticos para el control y prevención de las mismas.

ZT3004 Farmacología (2-2-3)Prerrequisito: ZT3002 Enfermedades Infecciosas

ZT3003 Enfermedades Parasitarias.

En el curso los estudiantes tienen que entender los mecanismos y fases de acción de los fármacos, drogas y medicamentos para tratar a los animales de granja, así como otros conceptos y términos farmacológicos. Dentro de las fases de acción tiene que conocer.La estructura y composición de las membranas. Paso de los fármacos a través de membranas. Procesos de difusión simple. Solubililización en lípidos de membrana. Filtración a través de los poros. Procesos de transporte especializado. Difusión facilitada y transporte activo y otros mecanismos.

ZT4020 Tópicos Especiales en Sanidad Avícola (2-2-3)Prerrequisito: ZT3002 Enfermedades Infecciosas ZT3003 Enfermedades Parasitarias

El curso comprende el estudio teórico - práctico de las principales enfermedades que afectan a las aves en nuestro país mediante un conocimiento básico de sus síntomas y lesiones que permitirán instaurar los programas terapéuticos para cada caso. Adicionalmente, se proveerá de suficiente práctica en las pruebas y/o trabajos rutinarios que usualmente se efectúan en las granjas en relación con sanidad preventiva.

SUMILLAS DE CURSOS DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE PRODUCCIÓN ANIMAL

ZT1002 Introducción a la Zootecnia (1-4-2)Prerrequisito: Ninguno

El curso comprende el desarrollo de la competencia para conocer la actividad productiva de las diferentes especies domesticas de interés zootécnico

SUMILLA DE CURSOS

ZT3009 Reproducción Animal (3 -2-4)Prerrequisito: ZT3005 Fisiología de los Animales de Granja

El curso comprende el desarrollo de competencia para incrementar la eficiencia reproductiva de animales domésticos, aplicando técnicas modernas.

ZT3007 Mejoramiento Genético del Ganado (3-2-4)Prerrequisito: CC3031 Genética EP3042 Métodos Estadísticos para la Investigación I

El curso busca el desarrollo de la competencia de evaluar el comportamiento de la genética en las especies animales de interés zootécnico; a través del empleo de la estadística en la estimación de los valores genéticos, y su variabilidad en las poblaciones animales.

ZT4007 Tecnología e Industrias de Leche y Carnes (2-2-3)Prerrequisito: ZT4017 Producción de Porcinos ó ZT4028 Producción de Vacunos de Carne y Doble Propósito o ZT4019 Producción de Vacunos de Leche

140 créditos aprobados. El curso es teórico práctico y comprende el desarrollo de competencias, con el cual el alumno de la carrera de Zootecnia podrá determinar correctamente la calidad de la leche y las carnes; darles un adecuado manejo para conservar sus cualidades por el tiempo más prolongado posible y adicionalmente transformarlos en derivados con un valor agregado, diversificando su forma y utilidad para el consumidor. Considerándose necesario que el futuro profesional Zootecnista esté en la capacidad de evaluar, manejar y conservar adecuadamente la leche y las carnes y comprender los procesos básicos de industrialización de los mismos, se ha planteado la realización del presente curso.

ZT4032 Producción de Camélidos Americanos (2-2-3)Prerrequisito: ZT3001 Alimentación Animal ZT3007 Mejoramiento Genético del Ganado ZT3009 Reproducción Animal

Maneja las diversas especies de camélidos domésticos, siendo capaz de analizar las características de la especie y las circunstancias en las que se puede encontrar para planificar el programa y estrategias de crianza apropiado, a fin de desarrollarlo para la obtención de productos derivados de calidad en beneficio del hombre y en clara armonía con el medio ambiente y su manejo.

SUMILLA DE CURSOS

ZT4033 Extensión Pecuaria (2-2-3)Prerrequisito: 160 Créditos Aprobados

01 Curso de Producción Animal Aprobado.

El curso de Extensión Pecuaria es teórico y practico, con el cual el alumno de la carrera de Zootecnia tendrá las competencias básicas para formular, implementar, gestionar servicios de extensión agraria de acuerdo a las necesidades de capacitación de la población. Este curso comprende el estudio de los sistemas de extensión agraria y de técnicas y herramientas modernas de enseñanza y comunicación que permitan la generación y transferencia de tecnologías de manera eficaz para un desarrollo agropecuario económico y ambientalmente sostenible.

ZT4010 Produccion de Aves (2-2-3)Prerrequisitos: ZT3001 Alimentación Animal

ZT3007 Mejoramiento Genético Del Ganado ZT3009 Reproducción Animal

El curso de Producción de Aves es teórico y practico, con el cual el alumno de la carrera de Zootecnia tendrá las competencias para gestionar, proyectar, implementar, manejar y conducir empresas y organizaciones dedicada a la actividad avícola. Este curso comprende el estudio de los sistemas productivos en pollos de carne y en gallinas ponedoras, basados en el conocimiento de la fisiología, manejo, alimentación y cuidado de la salud de las aves, haciendo uso de tecnologías que mejoren la productividad de la cadena de producción, comercialización e industrialización de sus derivados.

ZT4017 Producción de Porcinos (2-2-3)Prerrequisito: ZT3001 Alimentación Animal

ZT3007 Mejoramiento Genético Del Ganado ZT3009 Reproducción Animal

El curso busca formar a los estudiantes competencias para proyectar, implementar y conducir empresas porcinas. Se desarrollaran competencias para la instalación de sistemas productivos, alimentación cuidado de la sanidad, y manejo de animales, haciendo uso de tecnologías que mejoren la productividad de la cadena de producción, comercialización e industrialización de sus derivados.

ZT4019 Producción de Vacunos de Leche (2-2-3)Prerrequisito: ZT3001 Alimentación Animal

ZT3007 Mejoramiento Genético Del Ganado ZT3009 Reproducción Animal

El curso busca formar a los estudiantes competencias para proyectar, implementar y conducir empresas vacunas lecheras. Se desarrollaran competencias para la instalación de sistemas productivos, alimentación cuidado de la sanidad, y manejo de animales, haciendo uso de tecnologías que mejoren la racionalidad, eficiencia y productividad de la cadena de producción y comercialización de sus productos, contribuyendo a la economía y desarrollo del país de manera sustentable.

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ZT3006 Formulación y Evaluación de Proyectos Ganaderos (2-2-3).Prerrequisito: EP3074 Contabilidad General

El curso comprende el desarrollo de competencias de los participantes para realizar estudios tendientes a tener claras las perspectivas económicas en cuanto a beneficio-costo y rentabilidad de empresas ganaderas. De allí que el profesional que egrese de la Facultad de Zootecnia, tiene que conocer necesariamente las técnicas para la formulación y preparación de proyectos en su área de competencia (vacunos de leche, carne, ovinos, aves, cerdos, animales menores, etc.), los factores que intervienen en el proyecto de inversión a través de la aplicación de sus conocimientos de ingeniería en zootecnia, así como la metodología para la evaluación económica-financiera. Además, de la dinámica de crecimiento y desarrollo tecnológico de las empresas que las impulsan a efectuar inversiones y reinversiones que obligatoriamente tienen que ser evaluadas previamente.

ZT5001 Inseminación Artificial (2-2-3)Prerrequisito: ZT3009 Reproducción Animal y 160 créditos aprobados El curso comprende los contenidos necesarios para lograr en los estudiantes las competencias profesionales necesarias para la inseminación artificial como método reproductivo e instrumento eficaz para el mejoramiento genético de animales hembras de diferentes especies, promoviendo la productividad animal en el país. Se destaca la selección de reproductores y la evaluación de sus condiciones como fuente de semen para la inseminación así como la implementación de un centro de inseminación artificial.

ZT3014 Producción y Manejo de Pastos y Forrajes (2-2-3)Prerrequisito: AG3002 Agrotecnia

El curso esta orientado a desarrollar las competencias de los estudiantes para establecer, manejar y evaluar sistemas de producción de forrajes para la producción animal. Durante el desarrollo del curso se establecerán principios y procedimientos para asegurar una producción sostenible de forraje. Al final del curso los estudiantes estarán en capacidad de producir y manejar forrajes combinando criterios ecológicos, agronómicos y económicos.

ZT4026 Evaluación del Impacto Ambiental en Ganadería (2-0-2)Prerrequisito: 140 créditos aprobados

El curso está orientado a desarrollar las competencias de los estudiantes para que ellos puedan al final del curso poder identificar, y evaluar el impacto que producen las actividades ganaderas sobre el ambiente; y plantear medidas de mitigación para lograr una producción animal sostenible.

ZT4028 Producción de Vacunos de Carne y Doble Propósito (2-2-3)Prerrequisitos: ZT3001 Alimentación Animal ZT3009 Reproducción Animal

ZT3005 Fisiología de los animales de Granja

El curso es electivo y ofrecido por el Departamento Académico de Producción Animal, dirigido únicamente a los estudiantes de la Facultad de Zootecnia, donde se desarrollan los temas de actualidad de la ganadería de vacunos de carne y doble propósito y las prácticas de manejo de vacunos. El estudiante después de aprobar el curso estará en la capacidad de dirigir explotaciones de vacunos de carne y doble propósito, y poder participar en programas de desarrollo del área.

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