EXÓTICA ASIAEXOTIC ASIA

Bao de jarrete de ternera cocinado en coco verde y lemon grassVeal hock bao cooked in green coconut and lemon grass

Brioche frito relleno de cerdo agridulce ymayonesa de fruta de la pasión

Fried brioche filled with sweet and sour pork andpassion fruit mayo

Alitas de pollo maceradas en sake, soja, jengibre y cocinadas a baja temperatura con lima kaffir y galanga

Chicken wings marinated in sake, soy and ginger cooked at low temperature with kaffir lime and galanga

VIVA MÉXICOVIVA MEXICO

Taco de maíz azul con carne de cerdo y emulsión de chile chipotle

Blue corn taco with pork and chile chipotle emulsion

Quesadilla de cuitlacoche y queso con chile pasillaCuitlacoche and cheese with chile pasilla quesadilla

VIAJE CULINARIOCULINARY TRIP

5,90€

6,50€

6,90€

9,90€

6,50€

UN PASEO POR VENEZUELAA WALK THROUGH VENEZUELA

Arepa de pollo cocinada a baja temperatura con encurtidos y mayonesa de tamarindo

Chicken arepa cooked at low temperature with pickles and tamarindo mayonnaise

EL MÍSTICO PERÚTHE MYSTIC PERU

Ceviche de corvina "Carretillero" con leche de tigre de manzana ácida y apio

Corvina "Carretillero" ceviche with sour apple and celery tiger milk

Niguiri de causa limeña con ventresca de atún macerada en grasa de jamón

Nigiri with "causa limeña" and tuna belly infused in ham juice

PARADA EN LONDRESSTOP IN LONDON

Fish & chips Edén con salsa tártara clásicaEden's style fish & chips with classic tartar sauce

VIAJE CULINARIOCULINARY TRIP

17,50€

7,90€

12,50€

6,50€

EXÓTICA ASIAEXOTIC ASIA

Bao de jarrete de ternera cocinado en coco verde y lemon grassVeal hock bao cooked in green coconut and lemon grass

Brioche frito relleno de cerdo agridulce ymayonesa de fruta de la pasión

Fried brioche filled with sweet and sour pork andpassion fruit mayo

Alitas de pollo maceradas en sake, soja, jengibre y cocinadas a baja temperatura con lima kaffir y galanga

Chicken wings marinated in sake, soy and ginger cooked at low temperature with kaffir lime and galanga

VIVA MÉXICOVIVA MEXICO

Taco de maíz azul con carne de cerdo y emulsión de chile chipotle

Blue corn taco with pork and chile chipotle emulsion

Quesadilla de cuitlacoche y queso con chile pasillaCuitlacoche and cheese with chile pasilla quesadilla

Pan de cristal con tomate 2,50€Glass bread with tomato

Jamon Ibérico 21€Iberian ham

Patatas bravas del Edén 7€con salsa clandestina Edén spicy potatoes with a clandestine sauce

Croquetas miku del chef p.u 2,90€Chef miku croquettes

Bombón mi-cuit 16,90€ Bombon mi-cuit

Calamares a la andaluza 12,50€con mayonesa de cítricos Fried ¨andalusian style¨ calamari with citrus mayonnaise

Mejillones al vapor en aroma de cítricos, 8€cilantro y sake Mussels steamed in aroma of citrus, coriander and sake

Anchoas 0 con aceite virgen extra 9,90€ Anchovies "0" with virgin extra oil

Ensaladilla rusa con láminas de 9,20€ventresca de atún, boqueróny mayonesa de trufa Russian Salad with tuna belly and anchovy with truffle mayonnaise

Salmón marinado y ahumado 21,00€en esencia de bergamota con mayonesa de mantequilla tostada Salmon marinated and smoked in essence of bergamot with toasted butter mayonnaise

Tataki de corte de vaca madurada 19,50€y ahumada con tierra y musgo Tataki of veal aged and smoked with soil and moss

LOS AHUMADOS DEL EDÉNEDÉN SMOKED DISHES

CLÁSICOS QUE SIEMPRE ESTÁN DE MODA (TAPAS)ALL T IMES CLASSIC BITES (TAPAS)

UN PASEO POR VENEZUELAA WALK THROUGH VENEZUELA

Arepa de pollo cocinada a baja temperatura con encurtidos y mayonesa de tamarindo

Chicken arepa cooked at low temperature with pickles and tamarindo mayonnaise

EL MÍSTICO PERÚTHE MYSTIC PERU

Ceviche de corvina "Carretillero" con leche de tigre de manzana ácida y apio

Corvina "Carretillero" ceviche with sour apple and celery tiger milk

Niguiri de causa limeña con ventresca de atún macerada en grasa de jamón

Nigiri with "causa limeña" and tuna belly infused in ham juice

PARADA EN LONDRESSTOP IN LONDON

Fish & chips Edén con salsa tártara clásicaEden's style fish & chips with classic tartar sauce

CARNESMEAT

PESCADOSFISH

Solomillo de ternera con 21€parmentier de patata y demi glace de terneraVeal sirloin with potato parmentier and demi glace of veal

Carre de cordero con demi glace 24€de chalota caramelizada con trigo cremoso de pistachos y crujiente de lenteja y cominoRack of lamb with demi glace of caramelized shallots with creamy pistachios wheat and lentils and cumin cracker

Lomo de bacalao con salsa 18,50€ de tinta de calamar y menta con crema de coliflor y mantequilla Cod loin with mint and cod ink sauce with cauliflower and butter cream

Pescado de lonja S/MLocal market fresh fish

Paella de mariscos y mejillones en 21€aroma de cítricos y albariño Paella of seafood and mussels in a citrus and albariño scent

Arroz negro con gamba roja 23€y calamares crujientes con ali oli de lima Black rice with red prawn and crispy squid with lime ali oli

Dumpling de pato a la naranja 16,50€y pepinillo alemán con ricotta, tomate, y salsa hoisin con cacahuetesDumpling of orange duck and german pickle with ricotta, tomato, and hoisin sauce with peanuts

Udon asiático con carbonara 14,90€de plátano, panceta ibérica y yema con aroma de trufa Asian udon with carbonara of banana, iberian bacon and truffle aroma with egg yolk

ARROCES Y PASTASRICE AND PASTA

Gazpacho de cereza y helado de tomate y albahacaCherry gazpacho and tomato and basil ice cream

Ensalada de quinoa y mango con toques de menta y cilantro y vinagreta de tamarindoQuinoa and mango salad with a hint of mint and coriander and tamarind vinaigrette

Hamburguesa vegana con barbacoa de Jack Daniel'sVegan hamburger with Jack Daniel's barbecue

Papadum con guacamole hindúPapadum with indian guacamole

Wok de trigo y verdura con salsa de soja y aceite de sésamoWheat and vegetable wok with soy sauce and sesame oil

VEGANOS Y VEGETARIANOS DEL EDÉNEDÉN'S VEGAN AND VEGETARIAN

12,90€

10,90€

12,50€

9,90€

9,90€

Tarta de chocolate con ganache amargo y helado de palomitas caramelizadasChocolate cake with bitter ganache and caramelized popcorn ice cream

La manzana que quiso ser fruta de la pasión: mousse de fruta de la pasión y queso rellena de manzana caramelizadaThe apple that wanted to be passion fruit: passion fruit and cheese mousse filled with caramelized apple

Crema catalana con carquiñolis de almendraCatalan crème brûlée with almond biscuits

Coulant vegano de chocolateChocolate vegan coulant

6€

7,50€

7€

5€

LOS DULCES DE NUESTRO PARAÍSOSWEETS FROM OUR PARADISE

“LAS TENDENCIAS CAMBIAN,

LOS SABORES SON ETERNOS

W W W. J A R D I N D E L E D E N . E SI N F O @ J A R D I N D E L E D E N . E S

T. + 3 4 9 3 0 0 2 6 5 4 6 | + 3 4 6 0 7 5 9 6 5 7 6

“TRENDS CHANGE, FLAVORS LAST FOREVER”