exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula
DESCRIPTION
Tema de fisicoquimica: emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula., fuente Fisicoquímica de Levine vol. 1 y 2.TRANSCRIPT
![Page 1: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/1.jpg)
EMULSIONES
![Page 2: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/2.jpg)
PRIMERAMENTE…
Debemos entender el concepto de sistema simple
(una sola sustancia) y compuesto (varias
sustancias)
Sistemas que estén compuestos por dos
sustancias MINIMO, se denominan sistemas
dispersos.
Fase dispersa distribuido en un medio
dispersarte.
![Page 3: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/3.jpg)
EMULSIONES
Una emulsión es un sistema heterogéneo,
constituido por dos líquidos no miscibles
entre sí; en el que la fase dispersa está compuesta
de pequeños glóbulos distribuidos en la fase
dispersante en el cual son inmiscibles.
![Page 4: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/4.jpg)
TIPO DE EMULSION
Una emulsión estable debe contener por lo menos
tres tipos de componentes:
La fase dispersa
El medio de dispersión
Agente emulsificante (estabilizador que forma una
pelicula entre la fase dispersa y fase dispersante)
![Page 5: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/5.jpg)
Si la emulsión es aceite en agua se conoce como
(O/W)
Si la emulsión es agua en aceite se conoce como
(W/O)
![Page 6: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/6.jpg)
INSTRUMENTAL
![Page 7: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/7.jpg)
AGENTES EMULSIFICANTES
Pueden ser sólidos o líquidos.
Naturales ejemplo.. (cera)
Sintéticos ejemplo.. (parafina)
![Page 8: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/8.jpg)
ESTABILIDAD DE EMULSIONES
Emulsión estable: sistema en el que los glóbulos
conservan su carácter inicial y permanecen distribuidas
uniformemente en toda la fase continua.
Se denomina craqueo o rotura a la separación de una
emulsión en sus fases constituyentes.
![Page 9: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/9.jpg)
FACTORES QUE AFECTAN LA FORMACIÓN DE
EMULSIONES.
Adición de agentes químicos incompatibles.
Tiempo.
Cambios de temperatura.
![Page 10: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/11.jpg)
GELES.
![Page 12: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/12.jpg)
CARACTERÍSTICAS
Pertenece al grupo de los semisólidos.
(por el aumento de viscosidad causado por el
entrelazamiento y alta fricción interna.)
Sistema coloidal mínimo de dos componentes que
se extienden continuamente en el sistema.
![Page 13: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/13.jpg)
Tixsotropía.
(pasar de un estado a otro)
![Page 14: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/14.jpg)
DEFINICIÓN.
Gel, es un sistema semirrígido formado mínimo por
dos componentes (liquido atrapado en solido) que
abarcan todo el sistema y que por el enlazamiento
débil entre sus partículas se impide al movimiento del
mismo medio dispersarte.
Agua atrapada en diminutos cristales del
solido.
![Page 15: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/15.jpg)
SU FORMACIÓN..
Proceso reversible.. (enlaces débiles)
En función mayoritaria de la temperatura y de la
concentración.
Puede ser un proceso natural.
![Page 16: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/16.jpg)
AGENTES GELIFICANTES.
Pueden ser sólidos o líquidos.
Goma guar, celulosa, Glicerol
(los mas usados)
Solo dan la consistencia gelatinosa.
![Page 17: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/17.jpg)
Su preparación va desde un
MOLINO COLOIDAL asta una
simple licuadora.
![Page 18: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/18.jpg)
AEROGEL
Se obtiene al calentar a presión un gel.
(presión y temperatura critica del liquido)
Volumen menor que un gel.
Espacio ocupado ahora es aire.
(diminutos poros)
![Page 19: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/19.jpg)
DETERMINACIONES DE TAMAÑO DE
PARTÍCULAS
![Page 20: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/20.jpg)
¿QUÉ ES UNA PARTÍCULA?
cualquier unidad fundamental de materia.
![Page 21: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/21.jpg)
LA ESFERA EQUIVALENTE
Hay solo una forma que puede describirse mediante un
solo número: la esfera. Si decimos que tenemos una
esfera de 50 μm, este número la describe exactamente.
![Page 22: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/22.jpg)
TEORÍA “ESFERA EQUIVALENTE”
Nosotros podemos medir alguna propiedad de
nuestra partícula y asumimos que esta se refiere a
una esfera, de la cual derivará nuestro número
único (el diámetro de la esfera) para describir
nuestra partícula.
![Page 23: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/23.jpg)
REFRACCIÓN
Se le conoce como la desviación de un rayo de luz,
cuando pasa oblicuamente de un medio a otro.
![Page 24: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/24.jpg)
ÍNDICE DE REFRACCIÓN
“n” (índice de refracción) de un material particular es la
razón de la velocidad de la luz en el espacio libre
respecto a la velocidad de la luz a través del material.
n= c/v
“n” es una cantidad adimensional y generalmente es
mayor a 1.
![Page 25: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/25.jpg)
TEORÍA DE MIE
Que la difracción de luz es un fenómeno de resonancia. Si un
rayo de luz con una longitud de onda determinada incide
sobre una partícula, esta partícula crea oscilaciones
electromagnéticas en la misma frecuencia que la luz incidida
– dependientes de la relación entre la longitud de onda de la
luz con el diámetro de la partícula y el índice de refracción
entre las partículas y el medio.
![Page 26: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/26.jpg)
La partícula es susceptible a la recepción de determinadas longitudes de onda y reemite energía como una estación de emisión, en una distribución espacial angular definida.
Diagrama de difracción de luz dependiente de la polarización
de diferentes tamaños de partícula.
![Page 27: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/27.jpg)
METODO DE MINIMA INTENSIDAD D/ sen θ1/2= 1.062 – 0.347m
Núm. De látex m m(Å) θ1 D(Å)
580-G 1.20 3017 94.5° 2603
3253 108 2600
10713 1.17 3253 66 3920
4094 85 3980
497 1.17 3253 43 5820
4094 54 5810
197 1.17 3253 38 6550
4094 48 6600
597 1.17 4094 31 10060
4336 33 10010
Tabla 1. diámetros de partículas obtenidos por intensidad
mínima.
![Page 28: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/28.jpg)
METODO POR MICROSCOPÍA
ELECTRÓNICA
Se usa un haz de electrones en vez de luz
ordinaria para observar y fotografiar las partículas.
Mediante una amplificación adecuada de tales
fotomicrografías, se han obtenido aumentos hasta
de 100,000 diámetros.
![Page 29: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/29.jpg)
DIFRACCIÓN
Es la capacidad de las ondas para esquivar o evitar
chocar alrededor de los obstáculos que encuentran
en su trayectoria.
![Page 30: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/30.jpg)
METODO POR DIFRACCION LÁSER
basados en la
difracción
láser utilizan el
principio físico
de la
dispersión de
las ondas
electromag-
néticas.
![Page 31: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/31.jpg)
Celda de medición
Ajuste de láser
![Page 32: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/33.jpg)
* TAMIZADO
![Page 34: Exposición emulsiones, geles, y determinación de tañamo de particula](https://reader035.vdocuments.co/reader035/viewer/2022081720/559a01921a28ab91448b4616/html5/thumbnails/34.jpg)
* SEDIMENTACIÓN