RESPONDA CORRECTAMENTE LAS SIGUIENTES CUESTIONES

1. Seleccione solo la palabra correcta de los paréntesis:

La cristalización es un proceso (FISICO/QUIMICO) en el cual es posible (SEPARAR/UNIR) componentes de una mezcla transformando o desarrollando un sólido cristalino.

2. Seleccione la palabra correcta de la lista de opciones para completar los enunciados:

Sin la sobresaturación no hay cristalización, para alcanzar la sobresaturación se tiene que realizar:

a) ________________ La solución pierde solubilidad y pasa de estar concentrada a estar finalmente sobresaturada (cuando la solubilidad depende de la temperatura).

b) ________________ Se realiza cuando la solubilidad depende poco de la temperatura y solo se elimina solvente.

c) ________________ Consiste en colocar una sustancia adicional para provocar aglomeramiento de solidos

PRECIPITACION EVAPORACION ENFRIAMIENTO

3. Mencione 3 de las 7 clases de cristales

A) _______________________

B) _______________________

C) _______________________

4. Mencione 2 tipos de cristalización

A) __________________________

B) __________________________

5. La cristalización es la conversión de una o más sustancias de un sólido amorfo o de estado líquido o gaseoso al estado cristalino. Mencione las tres etapas:

A) __________________________________

B) __________________________________

C) __________________________________

6. Es un proceso previo a la cristalización en la industria de grasas y aceites que favorece la filtración y separación de fases, útil para mejorar calidad de grasas para margarinas y grasas de pastelería.

R=

7. ¿Qué tipo de producción de cristales es menos sensible a las temperaturas y por ende forma cristales más fácilmente, la SAL o AZUCAR DE CAÑA?

R=

8. Es una cristalización fraccionada para eliminar los triglicéridos de mayor punto de fusión:

R=