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RECETADE LA SEMANA

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Sazone el pollo con el chile en polvo y el comino. Colóquelo en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue el caldo, la salsa verde, el jengibre y el ajo y cocine en la olla de cocción lenta por 3 horas en intensidad alta o 6 horas en intensidad baja.

Saque el pollo de la olla de cocción lenta. Desmenúcelo con dos tenedores. Regrese el pollo a la olla de cocción lenta e incorpore el aguacate, los cebollines, el cilantro y el jugo de limón verde. EC■

Receta cortesía de la campaña Saborea Uno Hoy del Consejo del Aguacate Hass.

Modo de preparación:

RINDE: 10 PORCIONES

Ingredientes:■ 1 libra de pechuga de pollo, sin piel

ni hueso■ 1 cucharadita de chile en polvo■ ½ cucharadita de comino molido■ 6 tazas de caldo de pollo bajo en

sodio■ 1 taza de salsa verde envasada■ 2 cucharada de jengibre fresco

picado

■ 2 dientes de ajo■ 1 aguacate fresco, cortado a la

mitad, sin semilla, pelado y cortado en cubos

■ 2 cebollines rebanados en diagonal■ ¼ de taza de hojas de cilantro■ 2 cucharada de jugo de limón

Sopa de pollo al limón

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