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EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE PASTOREO IMPLEMENTADO EN LA FINCA EL ESTABLITO EN EL AÑO 2016 VS. EL SISTEMA TRABAJADO EN EL AÑO

2015.

LUIS FELIPE DELGADILLO CANO

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE COLOMBIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

BOGOTÁ

2017

EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE PASTOREO IMPLEMENTADO EN LA FINCA EL ESTABLITO EN EL AÑO 2016 VS. EL SISTEMA TRABAJADO EN EL AÑO

2015.

LUIS FELIPE DELGADILLO CANO

Trabajo de grado

INGENIERA MARCELA CASCANTE

Asesor

UNIVERSIDAD CATOLICA DE COLOMBIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

BOGOTÁ

2017

Nota de aceptación

______________________

___________________________

Firma del presidente del jurado

___________________________

Firma del jurado

___________________________

Firma del jurado

Bogotá, 31 de mayo de 2017

CONTENIDO

pág.

INTRODUCCIÓN 3

1. GENERALIDADES 4

1.1 ANTECEDENTES 4

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 5

1.2.1 Descripción del problema 5

1.2.2 Formulación del problema 5

1.3 OBJETIVOS 6

1.3.1 Objetivo general 6

1.3.2 Objetivos específicos 6

1.4 JUSTIFICACIÒN 6

1.5 DELIMITACIÒN 7

1.5.1 Espacio 7

1.5.2 Tiempo 7

1.5.3 Contenido 7

1.5.4 Alcance 7

1.6 MARCO REFERENCIAL 7

1.6.1 Marco conceptual 7

1.6.2 Marco teórico 10

1.7 METODOLOGIA 13

1.7.1 Tipo de estudio 13

1.7.2 Fuentes de información 13

1.8 DISEÑO METODOLOGICO 14

2. RESULTADOS INVESTIGACION FINCA”EL ESTABLITO” 15

2.1 ANALISIS DE INFORMACION Y DATOS A 2015. 15

2.2 SISTEMA DE PASTOREO IMPLEMENTADO HASTAEL AÑO 2015 15

2.2.1 Fumigación 15

2.2.2 Humedad 16

2.2.3 Abono 18

2.2.4 Rotación de potreros 19

2.3 METOLOGIA IMPLEMENTADA PARA LA PRESENTACION DE ANALISIS 19

2.3.1 Delimitación y asignación de nombres a los potreros 19

2.3.2 Identificación de variables. 22

2.3.3 Análisis de laboratorio 26

2.3.4 Impacto de los resultados sobre el estado económico y de producción 29

3. ANÁLISIS DE INFORMACIÓN Y DATOS A PARTIR DEL AÑO 2016 32

3.1 SISTEMA DE PASTOREO IMPLEMENTADO A PARTIR DEL AÑO 2016 32

3.2.1 Fumigación 32

3.2.2. Humedad 33

3.2.3 Abono 34

3.2.4 Rotación de potreros 34

3.3 METODOLOGÍA IMPLEMENTADA PARA LA PRESENTACIÓN DEL 35

ANÁLISIS DE SUELOS ACTUAL

3.3.1 Delimitación y asignación de nombres a los potreros A 2017 35

3.3.2 Identificación de variables 36

3.3.3 Análisis de laboratorio 38

3.3.4 Impacto de los resultados sobre el estado económico y de producción 40

4. COMPARACIÓN DEL SISTEMA DE PASTOREO DEL AÑO 2015 44

CON EL IMPLEMENTADO HASTA EL AÑO 2017

4.1 COMPARATIVO ACTIVIDADES DE PASTOREO 44

4.2 COMPARATIVO DELIMITACION DE POTREROS. 46

4.3 COMPARATIVO DE ESTUDIO DE SUELOS. 47

4.4 COMPARATIVO DE CANTIDAD DE ANIMALES EN LA FINCA 49

4.5 COMPARATIVO PRODUCCION DE LECHE. 50

4.6 COMPARATIVO DEL IMPACTO ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN 51 Y REPRODUCCIÓN DE LA FINCA EL ESTABLITO EN EL AÑO 2015 Y EL AÑO 2016 EN ADELANTE.

5. CONCLUSIONES 53

6. RECOMENDACIONES 55

BIBLIOGRAFIA 56

LISTA DE CUADROS

pág.

Cuadro 1. Estudio de pastos y forrajes 4

Cuadro 2. Definición de variables 23

Cuadro 3. Cantidad porcentual de minerales por kilogramos de tierra seca 25

Cuadro 4. Cantidad porcentual de minerales por kilogramos de tierra húmeda 25

Cuadro 5. Cantidad porcentual de minerales por kilogramos de tierra inundad 25

Cuadro 6. Cargue en animales bovinos finca “El Establito” año 2015 29

Cuadro 7. Promedios producción de leche finca “El Establito” año 2015 30

Cuadro 8. Definición de variables 36

Cuadro 9. Cantidad porcentual de minerales por kilogramo de tierra seca 37

Cuadro 10. Cantidad porcentual de minerales por kilogramo de tierra húmeda 37

Cuadro 11. Cantidad porcentual de minerales por kilogramo de tierra inundada 37

Cuadro12. Cargue en animales bovinos finca El Establito año 2017 40

Cuadro 13. Promedios producción de leche finca El Establito año 2016 41

Cuadro 14. Promedios producción de leche finca El Establito hasta el mes de 42

Marzo del año 2017.

Cuadro 15. Comparativo actividades de pastoreo 45 Cuadro 16. Comparativo delimitación potreros 47

Cuadro 17. Comparativo estudio de suelos 48

Cuadro 18. Comparativo cantidad de animales 49

Cuadro 19. Comparativo producción de Leche 50

Cuadro 20. Comparativo impacto económico 51

LISTA DE FIGURAS

pág.

Figura 1. Fumigación por arrastre de manguera 16

Figura 2. Motobomba 17

Figura 3. Distancia vallado Motobomba 18

Figura 4. Linderos finca “El establito” municipio de Mosquera 19

Figura 5. División de potreros finca “El Establo” 20

Figura 6. Nombre de los potreros de la finca “El Establito” 21

Figura 7. Rotación de los potreros en la Finca “El Establito” 22

Figura 8. Capa de tierra de aproximadamente 15 cm 23

Figura 9. Cantidad porcentual de minerales en potreros en zona seca 26

Figura 10. Cantidad porcentual de minerales en potreros en zona húmeda 27

Figura 11. Cantidad porcentual de minerales en potreros en zona inundada 27

Figura 12. Inundación Mosquera Vereda San Francisco 28

Figura 13. Inundación Mosquera Vereda San Francisco 28

Figura 14. Humedad por inundación 33

Figura 15. Delimitación de los potreros 35

Figura 16. Cantidad porcentual de minerales en los potreros en zona seca 38

Figura 17. Cantidad porcentual de minerales en los potreros en zona húmeda 39

Figura 18. Cantidad porcentual de minerales en los potreros en zona inundada 39

GLOSARIO

Abono: Actividad mediante la cual se suministran los elementos nutricionales a la tierra necesarios para una alimentación optima en los animales productores de leche.

Elementos nutricionales: Cada uno de los nutrientes que componen la alimentación de los animales, en este caso ganadería, los cuales cumplen diferentes funciones en el organismo, convirtiéndose la mayor parte en calorías, beneficiando la producción de la leche.

Estudio de suelos: Estudio en donde se analiza la composición del suelo y del pasto, evaluando la cantidad de cada uno de los elementos nutricionales que contribuyen a la alimentación de los animales.

Forrajes: Toda clase de plantas cultivadas con el fin específico de alimentar animales.

Fumigación: Actividad que tiene como objetivo controlar las plagas que afectan el desarrollo del pasto y sirve para aplicar cualquier clase de abono líquido que contribuya con el beneficio nutricional.

Humedad de la tierra: Cantidad de agua que con tiene la tierra, determinada en tres secciones (seca, humedad, inundada).

Pastos: Planta que sirve como sustento para la alimentación de los animales.

Potrero: Sección de terreno que sirva para llevar un control especifico de un terreno grande para la ganadería.

Producción: Actividad que aporta un valor agregado o que transforma una materia prima, con un fin determinado.

Reproducción animal: La formación de uno o de más individuos, que garantiza una supervivencia y continuidad de la especie.

Sistema de pastoreo: Conjunto de actividades que facilitan y benefician el desarrollo de los pastos de una finca. .

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INTRODUCCIÒN

El desarrollo de este trabajo parte de la necesidad expuesta por la administración de la finca El Establito en lo relacionado con el sistema de pastoreo, dicha necesidad traduce en conocer el impacto que ha tenido la implementación de diferentes sistemas en los periodos correspondientes al año 2015 vs. el año 2016 en adelante, lo anterior teniendo en cuanta que hasta el año 2015, la finca venía trabajando este tema, basados en la experiencia que sobre pastoreo habían desarrollado sus trabajadores.

Desde el contexto general citado anteriormente, el objetivo primordial de este trabajo, se centra en evaluar la eficiencia del sistema de mejoramiento de pastoreo implementado en el año 2016 y lo corrido del 2017, versus la experiencia que se había tenido hasta lo corrido del año 2015. Para ello se determina realizar en los dos momentos o periodos (2015 y 2016 hacia adelante), un análisis de datos en cuanto a producción y aspectos económicos se refiere. Posteriormente y ya con los insumos arrojados por el análisis, se realiza un comparativo que permite evaluar las variables relacionadas y conocer de esta manera, el impacto en cuanto a beneficios y costos se refiere.

Finalmente es relevante mencionar que los datos de los dos periodos citados constituyeron un insumo importante para el desarrollo de esta evaluación, no obstante también es válido aclarar que el desarrollo de la evaluación se fundamentó en las teorías que al respecto han trabajado autores como Harold Maynard, al igual que las experiencias que a nivel nacional han trabajado entidades como UMATA (Unidades Municipales de Asistencia Técnica) y que han podido a través de las soluciones implementadas mejorar el sistema de pastoreo y en consecuencia las utilidades en cuanto a producción se trata.

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1. GENERALIDADES

1.1 ANTECEDENTES

A nivel internacional se realiza anualmente un seminario de manejo de utilización de pastos y forrajes en los sistemas de producción animal, el cual nació en la Universidad Nacional Experimental de los llanos Occidentales Ezequiel Zamora (UNELLEZ) – Guanare, Venezuela, en donde se han desarrollado conferencias de estudios basados en la producción animal y como eje central la utilización adecuada de pastoreo y forrajes; entre los estudios más importantes se encuentra en la siguiente tabla:

Cuadro 1. Estudios de pastos y forrajes.

Estudio Lugar Director

Control racional de las parasitosis bovina con bajo impacto ambiental

Embrapa Cerrados, Planaltina, Brasil

Thelma Maria Saueressig

Utilización eficiente de las pasturas tropicales en la alimentación del

ganado lechero

Centro de Investigaciones en

Nutrición Animal, Universidad de Costa Rica

Jorge Ml Sánchez

Un modelo de manejo del pasto en el periodo seco para la producción de

leche

La Habana, Cuba

Ramón Omar Martínez

Zubiaur y el Departamento

de Pastos, Instituto

de ciencia Animal Fuente. Fundapastos1.

Actualmente en el territorio nacional, las investigaciones más sobresalientes sobre pastos y forrajes son dirigidas por Coorpoica (corporación colombiana de investigación agropecuaria), la cual es una entidad que tiene como misión contribuir

1 FUNFAPASTOS. Perspectiva y alcance del XI seminario de pastos y forrajes [en línea].Bogotá:

FUNDAPASTOS. Disponible en internet: <http://www.avpa.ula.ve/eventos/xi_seminario/Fundapastos.htm>

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al cambio técnico para mejorar la productividad y competitividad de la agricultura del país.

Coorpoica se ha encargado durante varios años a desarrollar proyectos y estudios que contribuyan con el desarrollo de la agricultura colombiana, con ayuda del ministerio de agricultura, en cara a este proyecto, se referencia estudios realizados por coorpoica tales como “Efecto de la oferta de pasto kikuyo y ensilaje de avena sobre la producción y la calidad composicional de la leche bovina”, el cual evidencia la importancia de una buena pastura a la hora de la producción de la leche, en este estudio “Se evaluó la oferta de pasto kikuyo y ensilaje de avena sobre la producción y calidad composicional de la leche; utilizando 18 vacas Holstein entre 2 y 4 partos en primer y segundo tercio de lactancia con un peso vivo (PV) de 585 kg y una producción de leche de 22,0 L/d. El experimento se realizó en el Centro Agropecuario Marengo de la Universidad Nacional de Colombia.”2

en el estudio realizado por Coorpoica, en lo relacionado con el pastoreo y la producción de leche, también hacen referencia sobre el manejo del pastoreo y las cantidades de pasto suministradas en este experimento, de esta manera se define: “Mediante el uso de cuerda eléctrica, se ajustó diariamente el área de pastoreo en metros cuadrados de superficie de pasto kikuyo en cada grupo experimental correspondiente a las ofertas de 4,0%, 3,3% y 2,6%, moviendo dos veces diarias la cuerda eléctrica, después del ordeño de la mañana y la tarde”3

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2.1. Descripción del problema. A medida que los pastos son consumidos por los animales, en este caso bovinos productores de leche, se debe acudir posteriormente a una serie de actividades para la renovación de los pastizales, entre estas, la abonada de nutrientes propios del pasto, manejo de la humedad adecuada de la tierra, fumigación contra plagas, y en alguno de los casos tratamientos de renovación de la tierra, los cuales comenzaron a efectuarse en la finca El Establito para el 2016. De esta manera es importante evaluar el impacto que ha tenido la implementación de este sistema frente a la forma como se realizaban dichas actividades antes de la fecha de implementación del sistema.

1.2.2. Formulación del problema. Hasta el año 2015, en la finca el establito, se realizaban actividades de pastoreo sin ninguna clase de estudio que determinara qué cantidades, componentes, herramientas o productos en especial se debían usar para obtener resultados eficientes; de igual forma no se contaba con una

2 MOJICA, Edwin. Efecto de la oferta de pasto kikuyo y ensilaje de avena sobre la producción y la calidad

composicional de la leche bovina. En: Coorpoica. Vol.; 10.No 1(abr-2009). P. 81. 3 Ibíd., p. 83.

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supervisión adecuada y periódica que determinara la efectividad de cada una de las actividades que se realizaban, así dando como resultado bajos índices de desarrollo en los pastos.

Al momento de desarrollar un sistema para el mejoramiento de praderas se logran unos resultados en la productividad de la finca el establito, obteniendo así mejoras en aspectos tales como la reducción de tiempos en actividades propias de la finca, mayor capacidad nutricional en los bovinos, mejoras en la calidad de la leche y aumento en la cantidad promedio producida mensualmente.

Es por esto que se estudiará cada uno de los aspectos en que se incurrieron al momento de implementar el sistema de pastoreo, realizándolo de forma comparativa, entre los años 2015 y 2016, para de esta manera conocer las debilidades, fortalezas y oportunidades después de su implementación.

A partir del planteamiento del problema se pregunta, ¿De qué manera una evaluación permite conocer el impacto que ha generado la implementación del sistema de mejoramiento de pastoreo en la finca El Establito?

1.3 OBJETIVOS

1.3.1 Objetivo general.

Evaluar el sistema de pastoreo implementado en la finca El Establito en el año 2016 vs. El sistema trabajado en el año 2015.

1.3.2 Objetivos específicos

Analizar a través de la información y los datos a nivel de pastoreo el impacto de producción y reproducción obtenido hasta el año 2015 en la finca El Establito.

Analizar a partir de los cambios implementados en el sistema de pastoreo, el impacto de producción y reproducción obtenido durante el año 2016,

Comparar la efectividad de la productividad y el impacto económico del año 2015 vs. El sistema implementado en el año 2016 en adelante.

1.4 JUSTIFICACIÓN

A partir de los datos desarrollados en los seminarios sobre forrajes en producción animal a nivel nacional e internacional, se desarrolla las comparaciones con los estudios realizados en la finca El establito, y de esta manera se determina los beneficios obtenidos a partir del sistema de mejoramiento de pastoreo, basándose en los datos e información conseguidos en la finca ganadera productora de leche,

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teniendo como fin la disminución de costos y tiempos de producción, y simultáneamente el aumento de calidad y cantidad en la producción lechera.

De cara al objeto propuesto para la realización de esta evaluación, se realizó búsqueda de información que aportará a la realización de la misma y se tomó entre otros referentes el de la Corporación Colombiana de investigación agropecuaria (Corpoica) específicamente en lo relacionado con las estrategias propuestas como técnicas de mejoramiento de pastoreo tratadas en el estudio “Efecto de la oferta de pasto kikuyo y ensilaje de avena sobre la producción y calidad composicional de la leche bovina.

1.5 DELIMITACION

1.5.1 Espacio La finca el establito se encuentra en la vereda San Francisco, municipio de Mosquera, Cundinamarca, entrada Fontibón, zona franca, kilómetro 1.3 limitación con el rio Bogotá.

1.5.2 Tiempo. El proyecto se desarrolló entre los meses de enero a junio del 2017.

1.5.3 Contenido.

- Obtención de datos de pastoreo en hasta el 2015.

- Estudio del sistema de mejoramiento implementado a partir de 2016.

- Comparación y evaluación de las mejoras obtenidas por la ejecución del sistema.

1.5.4 Alcance

El proyecto tendrá como alcance establecer una comparación y de igual manera una evaluación, de la productividad obtenida después de que un sistema de mejoramiento de pastoreo se implementó en la finca El Establito.

1.6 MARCO REFERENCIAL

1.6.1 Marco conceptual El pastoreo es la actividad agrícola la cual se encarga de producir y mantener la alimentación de animales que requieren pastizales para su producción, en este caso vacas productoras de leche; en la nutrición de animales bovinos productores de leche, el principal elemento nutricional son los forrajes, los cuales son los elementos vegetativos ricos en valores nutritivos y contienen más de

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un 30% de fibra en una dieta aproximada de 2mm por partícula, también se deben tener en cuenta características principales entre las cuales están:

1.6.1.1 Volumen. Es el limitante de cuanto puede consumir una vaca, según esta cantidad se puede ver beneficiada la salud del animal y la estimulación de ruminación en la vaca, la cual es el proceso de digestión y producción de leche en un animal.

1.6.1.2 Alta fibra y baja energía. Esta comparación se realiza ya que se debe tener en cuenta que los forrajes pueden tener entre un 30% y 90% de fibra, pero entre más alto sea la cantidad de fibra, la cantidad de energía va a disminuir.

1.6.1.3 La cantidad de proteína es variable. La cantidad de proteína en los forrajes puede variar entre un 8% y un 25%, dependiendo si son leguminosas o gramíneas; los residuos de estos forrajes también contienen proteína cruda pero en unas cantidades muy bajas, entre 3% y 4%; se debe analizar que los forrajes entre más jóvenes y suculentos contienen gran cantidad de nutrientes, a diferencia de forrajes viejos y deteriorados, que contienen un bajo aporte de proteínas al animal.

1.6.1.4 Pastos y leguminosas. Forrajes de alta calidad pueden constituir dos terceras partes de la materia seca en la ración de vacas, que comen 2.5 a 3% de su peso corporal como materia seca (ejemplo, una vaca de 600 kg. puede comer 15 a 18 kg. de materia seca en un forraje buena). Las vacas comen más de una leguminosa que un pasto en la misma etapa de madurez. Sin embargo, forrajes de buena calidad, alimentados en raciones balanceadas, suministran mucho de la proteína y energía necesarias para la producción de leche.4

Los pastos y leguminosas necesitan de fertilizantes nitrogenados, ya que es el elemento principal para que estos forrajes crezcan de manera adecuada, aunque no se debe despreciar las condiciones adecuadas a la que los forrajes deben ser sometidos para su desarrollo.

Como se nombraba anteriormente el valor nutricional de los forrajes se ve reflejado en la etapas de crecimiento de los mismos, se puede dividir el desarrollo de los forrajes en tres etapas, las cuales son, etapa de vegetación, etapa de floración y etapa de formación de semilla; el valor nutritivo en la etapa de vegetación es el más alto, ya que contiene en grandes cantidades, proteína, energía, calcio, fosforo y materia seca digestible; a medida que se desarrollan los forrajes y entran en las

4 CONtexto ganadero. Alimentos perfectos para vacas lecheras [en línea].Bogotá: CONtexto ganadero [citado

19 mayo, 2015]. Disponible en internet: URL:http://www.contextoganadero.com/blog/alimentos-perfectos-para-vacas-lecheras.pdf

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siguientes etapas el valor nutritivo va a disminuir, estos nutrientes nombrados anteriormente van a disminuir y la cantidad de fibra va aumentar, lo que hará que los forrajes sean menos productivos en la digestión y producción de las vacas.

Los forrajes necesitan de una fertilización eficiente para un desarrollo adecuado, el nitrógeno es uno de los elementos principales ya que proporciona gran cantidad de proteína en los animales productores de leche; sin embargo a través del tiempo se ha presentado la problemática desperdicio de partículas volátiles de nitrógeno al momento de ser aplicado directamente a los forrajes por medio de la técnica de fumigación5, problemática tratada por el gerente de la empresa Ecoagroresources para América latina y la costa oeste de estados unidos y consultor de Abocol Colombia Luciano Lucero de la mano con Andrés Sinisterra, profesional de proyectos estratégicos de la federación colombiana de ganaderos (Fedegàn).

Un diagnóstico de suelos es la primera actividad de estudio que se debe realizar a los forrajes, este estudio es realizado por ingenieros agrónomos o técnicos especialistas que garanticen un resultado real de las tomas que son llevadas a laboratorios especialistas en el tema, en este estudio se pueden evaluar las siguientes características, contenido de minerales, valor de acidez del suelo y porcentaje de materia orgánica; el ingeniero agrónomo y líder de pasto de Colinagro, Carlos Marrugo, determino, “ para una correcta fertilización se hace un análisis del suelo. El diagnostico se lee e interpreta para suplir los nutrientes que hacen falta y para no aportar los minerales que están altos”6.

La eficiencia de los recursos de la tierra se aprovecha cuando el productor divide su pradera y logra que el pasto con más nutrientes llegue a la boca de los animales, mientras otra parte de los forrajes se renueva.7

Con la división de praderas o pastoreo “se busca para potencializar la producción del hato, garantizándole a los animales aprovechar el pasto fresco y tierno, cuando se hace división de praderas el pasto se recupera y eso traducen en mejor ganancia de pero para los animales de carne y más de producción para los de leche”8 indico Oscar Leonardo Jiménez, profesional de gestión productiva y salud animal de Fedegan.

5 LUCERO, Luciano, gerente de la empresa ecoagroresources 6 MARRUGO, Carlos, ingeniero Agrónomo 7 CONtexto ganadero. División de praderas, medida útil para dar pasto de calidad a bovinos [en línea].Bogotá: CONtexto ganadero [citado 25 septiembre, 2014]. Disponible en internet: URL:http://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/division-de-praderas-medida-util-para-dar-pasto-de-calidad-bovinos.pdf 8 JIMENEZ, Oscar, Gestión productiva y salud animal FEDEGAN.

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1.6.2 Marco teórico La función productiva se ha de convertido en una variable competitiva fundamental para las organizaciones empresariales, al menos en igualdad de condiciones con las otras actividades funcionales de la misma, en razón que representa la cantidad máxima de producción que se puede obtener aplicando eficientemente una cantidad dada de factores. Dentro este contexto, el concepto de productividad se encuentra íntimamente relacionado con el de producción.

Son conceptos paralelos entre los que se pueden establecer similitudes y diferencias. Específicamente, el concepto de productividad, sus métodos y utilidad práctica han cobrado gran significancia interdisciplinaria en los procesos productivos, especialmente, en la función de producción, como elementos generadores de ventajas competitivas. Pocas áreas de las ciencias económicas son tan relevantes y complejas como la medición de la productividad. La importancia radica en el uso más eficiente y racional posible de los recursos productivos y en la relación que guarda con el bienestar de la población, en particular con los niveles de ingreso real y empleo.9

No obstante, es muy diverso lo que bajo el término del método de comparación, se entiende exactamente en los tratados metodológicos y en la práctica de investigación: entre otros factores, es una consecuencia de que el concepto muchas veces se emplea de manera sinónima con comparación, Análisis comparativo, investigación comparativa (comparative research). De esta forma, M.C. puede incluir todo método que sirve a la comparación o se aplica metodológicamente en el Gobierno Comparado o en Sistemas Políticos Comparados (Comparative Politics). En consecuencia, se distingue entre diferentes M.C. e incluso a veces el Análisis de Caso es comprendido como un método de la investigación comparativa.10

La implementación de los sistemas de gestión de la calidad en las organizaciones y propiamente en los archivos; ha traído consigo, nuevos retos y nuevos desafíos en lo que a gestión de documentos y administración de archivos se refiere. Tal es así, que durante los últimos años los archivos han pensado a transformar sus estructuras de trabajo y funcionamiento, en el afán incansable del entendimiento y adopción de las normas ISO; y especialmente 15489 y recientemente 30300. Sin lugar a dudas, este salto transatlántico de una gestión pasiva, cotidiana y arrítmica en los archivos, por una gestión efectiva, eficiente y eficaz en sus labores cotidianas, requiero el responderse interrogantes propios que trajo consigo el mejoramiento continuo de labor archivística en la organización y cuya característica fundamental

9 COLMENARES D., Oscar “Medición de la productividad empresarial. {En línea}. {10 julio de 2008} disponible

en: (http://www.gestiopolis.com/medicion-de-la-productividad-empresarial/). 10 rzuser. Método comparatico [en línea].Bogotá: [citado 28 diciembre, 1999]. Disponible en internet: < https://www.rzuser.uni-heidelberg.de/~k95/es/doc/diccionario_metodo-comparativo.

11

fue el indagar por: ¿Qué debe medir?, ¿Cómo lo puedo medir?, ¿Quién lo debe hacer?, ¿Cuándo se debe efectuar? Y ¿Con que criterios se debe aplicar?11

En lo correspondiente a los métodos de trabajo, vale la pena mencionar la propuesta teórica que al respecto plantea Harold Maynard donde menciona que “Es la técnica que somete cada operación de una determinada parte del trabajo a un delicado análisis en orden a eliminar toda operación innecesaria y en orden a encontrar el método más rápido para realizar toda operación necesaria; abarca la normalización del equipo, métodos y condiciones de trabajo; entrena al operario a seguir el método normalizado; realizado todo lo precedente (y no antes), determina por medio de mediciones muy precisas, el número de horas tipo en las cuales un operario, trabajando con actividad normal, puede realizar el trabajo; por ultimo (aunque no necesariamente), establece en general un plan para compensación del trabajo, que estimule al operario a obtener o sobrepasar la actividad normal12”, lo cual hace referencia a que cada una de las actividades que se plantean en un proceso deben ser debidamente revisadas para de esta manera poder eliminar actividades que sean innecesarias y que puedan ser reemplazadas por otras actividades que conlleven a que el proceso sea más eficaz y se obtengan resultados notables en su rentabilidad.

En este caso se debe tener en cuenta que características contiene la ingeniería de métodos la cual en este trabajo será la base para el desarrollo del mismo, ya que se analizaran cada una de las actividades en las cuales se estaban incurriendo y que no se estaban aprovechando de una forma correcta en los sistemas de pastoreo implementados en la finca El Establito; las características que a continuación se menciona hace referencia a la ingeniería de métodos descrita la tesis Ingeniería de Métodos desarrollada por Fredy Alonso Duran:

“Aumenta la productividad de la inversión, requiriendo poco o ningún desembolso para la implantación de sus recomendaciones.

La naturaleza de su ejecución garantiza la consideración de todos los factores que influyen en la eficacia de la tarea a analizar.

Es la manera más exacta para determinar normas de rendimiento, sistemas de incentivos, cuotas de atención o de servicios.

Las economías resultantes de su correcta aplicación son palpables de inmediato, y se mantienen siempre que las condiciones necesarias para ello subsistan también.

Es un instrumento que permite ser utilizado en todas partes en donde se ejecute un trabajo, en fábricas, oficinas, comercio, laboratorios, hospitales, restaurantes, etc.

11SIERRA ESCOBAR,Luis. como medir la eficiencia, eficacia y efectividad. Bogota, 1985, 10. Trabajo de grado (COMO MEDIR LA EFICIENCIA, EFICACIA Y EFECTIVIDAD). Universidad de la salle. Facultad de ciencias económicas y sociales. cundinamarca. 12 MAYNARD, Harold. Historia. {En línea}. {18 de mayo de 2017}. Disponible en: http://www.ingenieria.unam.mx/industriales/historia/carrera_historia_maynard.html

12

Es el instrumento de investigación más penetrante con el que cuenta la Dirección de las organizaciones.

Constituye un arma excelente para comprobar la eficacia de cualquier elemento de la organización, ya que siendo eminentemente investigativo, pone invariablemente al descubierto una serie de deficiencias que deberán ser corregidas.”13

En cuanto a lo que se menciona de sistemas de pastoreo es relevante tener en cuenta lo mencionado en el libro Pastos y Forrajes Vol. 3, UTILIZACIÓN DE LOS PASTOS TROPICALES PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y CARNE, en el capítulo en donde se hace referencia a la utilización y manejo de pastizales, en donde se describe las características de utilización apropiadas en los pastizales mencionando así la carga, el tipo de pasto, la fertilización y el manejo que se someta el paso y la forma en que se sea consumida por los animales; de esta manera se determina que “Estos factores no actúan solos, sino que se interrelacionan, y finalmente la producción animal dependerá de la cantidad de pasto consumida, su calidad y la rapidez con que lo consume. La habilidad del manejador del pasto estará en suministrar las cantidades de pasto necesario al animal para lograr su máxima producción o la más aconsejable, con una estructura adecuada, así como saber conservar los excedentes, para que en los períodos de escasez, no tener que extenuar el pasto con un sobrepastoreo excesivo, que además conspira contra la producción de leche principalmente, ya que en el caso de los animales en crecimiento, debido al crecimiento compensatorio que pueden realizar, se pueden adoptar sistemas donde se incluyen períodos de bajas ganancias con resultados satisfactorios”14.

Adicionalmente los aportes que el pasto aporta a los animales productores de leche, en este caso bovinos, en cuanto a la alimentación se ven definidos de la siguiente manera, “Si bien es cierto que la calidad de los pastos es distinta de acuerdo a la época del año, es el hombre con su manejo el que puede reducir estas variaciones. Los pastos aportan energía, proteína y fibra que la vaca necesita para su mantenimiento y producción. Energía: es fundamental para las funciones de mantenimiento, gestación y producción. Aportan energía el maíz, el sorgo, la caña de azúcar, etc. Se mide en calorías. Proteínas: tienen la función de posibilitar la formación de anticuerpos que sirven para la defensa de las enfermedades, y participan en la composición de la leche y del músculo. Todos los pastos aportan proteínas pero los más ricos en éstas son las leguminosas. También aportan proteínas los granos como soja y girasol (expeler o harina). Fibra: es necesaria para que exista una actividad ruminal correcta, posibilitando el equilibrio de las funciones

13 DURÁN, Freddy Alfonso. Técnicas para el manejo eficiente de recursos en organizaciones, 2007, 267.

Trabajo de investigación (ingeniería de métodos). Universidad de Guayaquil, ingeniería industrial. 14 GARCIA TRUJILLO. Ricardo. Pastos y Forrajes. Utilización de los pastos tropicales para la producción de leche y carne. Vol. 3. Matanzas, Cuba: Indio Hatuey, 1980. 515p.

13

del rumen, evitando problemas digestivos y acidez. Su cantidad y calidad influye directamente en el porcentaje de grasa de la leche”.15

En cuanto a lo relacionado con la composición nutricional del pasto, en donde en este proyecto se analizan diferentes variables, se consulta en la revista científica SciELO, se define esta importancia nutricional de la siguiente manera “El manejo de nutrientes es un área de reciente interés, como forma de disminuir la contaminación por nitrógeno y fósforo en los sistemas ganaderos de leche y carne. Los balances de nutrientes (diferencia de ingresos provenientes por insumos respecto a egresos a través del producto) permiten comprender su dinámica, conocer su potencial para ser retenidos y ciclados dentro del propio sistema, y estimar la magnitud del costo ambiental (riesgo de contaminación y de transferencia de dichos nutrientes fuera del sistema) y económico”16

1.7 METODOLOGIA

1.7.1 Tipo de estudio. El tipo de estudio que se realiza en este trabajo de investigación es de carácter cuantitativo dado que parte de la recolección y análisis de datos que posteriormente son comparados para realizar la evaluación y conocer el impacto de la implementación que ha tenido el sistema de pastoreo implementado en el 2016.

1.7.2 Fuentes de información. En lo relacionado con las fuentes de información que soportan el desarrollo de este trabajo se realizó una búsqueda de información enfocada hacia dos instancias, la primera, denominada búsqueda interna en la cual se tomaron datos de las bases de datos proporcionadas por la administración de la Finca el Establito, donde se evidencian registros producción y reproducción obtenidos bajo el sistema de pastoreo trabajado del año 2015 hacia atrás y registros que en el mismo sentido dan cuenta de los resultados de las mismas variables, pero con datos del año 2016 en adelante.

En segunda instancia, se realizó una búsqueda de información denominada dentro de este contexto búsqueda externa, en la cual se consultaron referente de libros, bases de datos como SciELO y otras consultas de internet sobre temas de producción de leche y técnicas de pastoreo, que aportaron para la realización de la evaluación objeto de este trabajo.

Cabe anotar que dichas fuentes se encuentran relacionadas en la bibliografía de este trabajo.

15 NIETO, Daniel. BERISSÓ, Raúl. DEMARCHI, Oscar. SCALA, Eugenio. Manual de buenas prácticas de ganadería bocina para la agricultura familiar. Practicas productivas. Buenos Aires: Estudio ab, 2012. 101p. 16 HERRERO, m. GIL, s. FLORES, m. SARDI, g. ORLANDO, a. Balance de nitrógeno y fosforo a escala predial, en sistemas lecheros pastoriles en argentina. en InVet, Vol. 8, No 1 (ene-dic, 2006); p. 1

14

1.8 DISEÑO METODOLOGICO

1.8.1 Estudio. Con el propósito de realizar una evaluación de las prácticas de pastoreo enfocadas hacia la producción y reproducción en la Finca el Establito, se toman como elementos o insumos los registros de las bases de datos de la finca suministrados por la administración de la misma los cuales junto con otras fuentes consultadas y citadas en la bibliografía, posibilitan hacer un comparativo como parte de la evaluación para conocer con precisión los beneficios en cuanto a producción y costos obtenidos en los dos momentos implementados a saber 2015 y años anteriores vs. 2016 en adelante.

1.8.2 Análisis. La evaluación realizada en este trabajo, se soporta en un proceso de análisis información documental que parte de: las actividades de pastoreo implementadas hasta el año 2015 en la Finca el Establito vs las actividades realizadas del año 2016 en adelante, lo cual conllevó al estudio de la documentación relacionada con la delimitación del terreno realizada en el año 2015 como contrato directo de la administración de la finca con una médica veterinaria que realizó dicha partición, para realizar el estudio de suelos en lo relacionado con las variables de estado de humedad y composición nutricional de la tierra. Posteriormente ya con los resultados que arrojó el estudio de suelos realizado por la médica y las fuentes consultadas, se realiza como parte de este trabajo en los dos momentos, una análisis para conocer la composición nutricional en cada uno de los 5 potreros delimitados teniendo en cuenta los estado de humedad de la tierra (seca, húmeda e inundada). Finalmente se avalúa el impacto obtenido en cuanto a producción, reproducción y aspectos económicos para cada momento mencionado con el fin de generar el resultado de esta evaluación.

1.8.3 Evaluación. Luego de realizar el análisis de información documental descrito en el numeral anterior, se aclara que la evaluación se va realizando paso a paso a través de un análisis comparativo, que posibilita dentro del estudio de caso de la finca El Establito tratado, comparar diferencias y similitudes de aplicaciones de producción y reproducción en dos momentos específicos, incorporando la determinación de las variables de estado de estado de humedad de la tierra y composición nutricional.

15

2 RESULTADOS INVESTIGACION FINCA “EL ESTABLITO”

2.1 ANÁLISIS DE INFORMACIÓN Y DATOS A 2015 FINCA EL ESTABLITO

Para el desarrollo del presente objetivo, se parte de la recolección de información que sobre pastoreo se registra en la finca El Establito para el año 2015. Se realiza un análisis sobre la distribución del terreno en potreros que tiene la finca y de esta manera se incorporan las siguientes variables como parte del análisis: estado de humedad de los terrenos y contenido nutricional que aportan los pastajes a la ganadería; a partir de estas variables se analiza sobre ellas el estado económico y la producción de la finca El Establito. 2.2 SISTEMA DE PASTOREO IMPLEMENTADO HASTA EL AÑO 2015. En la finca El Establito se desarrollaban hasta el año 2015 una serie de actividades de pastoreo, que tenían como objetivo garantizar unos forrajes adecuados para la alimentación de los animales, teniendo en cuenta la cantidad de minerales necesarios para una buena producción de leche, la proporción adecuada de pasto para la cantidad de animales que se encuentran en la finca y una rotación precisa de los potreros para que el pasto este en un estado óptimo de consumo para las vacas de leche; a continuación se describen las actividades de pastoreo desarrolladas en la finca hasta el año 2015: 2.2.1 Fumigación. Hasta el año 2015 en la finca El Establito, la actividad de fumigación se realizaba por medio de una bomba impulsadora de fluidos de 2 hp (horsepower - caballos de fuerza), esta herramienta de fumigación requiere de dos personas para el desarrollo de la actividad, una que maneja la pistola por la cual se riega el fluido con sus respectivos componentes, y otra persona que se encarga de arrastrar y evitar que se enrede dicha manguera como se muestra en la figura 1; también se debe tener en cuenta que esta herramienta de fumigación debe ser trasladada por todo el potrero y se requiere de un caballo para poder movilizarla y que de esta manera la manguera alcance para fumigar el potrero en su totalidad.

16

Figura 1. Fumigación por arrastre de manguera.

Fuente. El autor

La fumigación de los potreros se realiza entre 12 y 15 días después de que el ganado sale de alimentarse de dicho potrero, esta actividad que los operarios realizan se demora dos o tres días, utilizando 5 horas/hombres diarias, teniendo en cuenta que se realizan más actividades generales de la finca.

El objetivo de la fumigación en los potreros es evitar la invasión de plagas y micro-organismos que afectan el pasto negativamente, de igual forma por medio de la fumigación se busca suplir minerales propios del pasto para un desarrollo acelerado en el crecimiento del mismo utilizando productos que conlleven a un buen progreso de los forrajes.

Los productos que se disuelven en el fluido de fumigación son los siguientes:

NADIR

TRIFOLIAR

MAGUIBER

2.2.2 Humedad. La humedad en la tierra es un factor muy importante en el desarrollo de buenos pastos, en la medida en que si existe una buena humedad se obtendrán unos pastos en óptimas condiciones y en una cantidad adecuada para el consumo de los animales; en la finca El Establito en periodos de poca lluvia o en verano, se regaban los potreros por medio de motobombas y de esta manera el agua se esparce por gravedad en gran parte de los potreros; las motobombas eran movidas en puntos estratégicos de la finca teniendo en cuenta que debe haber una

17

fuente de agua directa y debe estar en una zona ligeramente alta para que el agua no se estanque y se logre regar gran buena parte del potrero.

La finca El Establito dispone de dos motobombas de 10 hp (horsepower – caballos de fuerza) y 4” de capacidad de evacuación de agua, las motobombas son las que se muestran a continuación en la figura 2, las cuales se usaban en un promedio de 12 horas diarias, consumiendo aproximadamente 4 galones de combustible ACPM diarios cada una.

Figura 2. Motobomba.

Fuente. El Autor

Los puntos estratégicos en donde eran ubicadas las motobombas y en los que se iban rotando por días, fueron determinados de forma rutinaria sin ningún estudio previo, teniendo en cuenta que la motobomba estuviera ubicada a no más de 3 m de la fuente de agua, que en este caso son vallados como se muestran en la siguiente figura 3 y también se tuvo en cuenta que esta ubicación fuera una zona en la que la inclinación ayude a que el agua recorra gran parte del potrero.

18

Figura 3. Distancia Vallado Motobomba.

Fuente. El autor

2.2.3 Abono. Como se ha venido mencionando anteriormente, la tierra y los pastos deben tener una cantidad de minerales adecuadas para la buena nutrición del ganado, entre estos minerales los más importantes son el calcio, fosforo y potasio; en la finca El Establito las tierras y los pastajes eran tratados con un abono químico el cual tiene las siguientes especificaciones:

Este elemento de abono era usado en la finca por recomendación comercial, este trabajo se realizaba sin ningún estudio previo que determinara qué cantidades de minerales son las adecuadas en la finca para que los pastajes se desarrollen de una forma efectiva y contribuyan a una alimentación óptima para el ganado productor de leche.

Este abono viene en una presentación de bulto de 50 Kg cada uno y de composición granulada, adicionalmente se determinó que el uso de este elemento es de 4 veces al año, trimestralmente el abono era regado en cada uno de los potreros de forma manual por dos operarios, teniendo en cuenta que se usan 6 horas/hombre por día y 3 días de la semana.

19

2.2.4 Rotación de potreros. En la finca el establito se contaba con una rotación de ganado por cada uno de los potreros de aproximadamente 40 días, esto quiere decir, que en el momento en que el ganado sale de un potrero cualquiera en el que se está alimentando, en 40 días volverá a estar en el mismo potrero para su alimentación; se debe tener en cuenta que por la clase de producción de la finca, en este caso la leche, el ganado debe comer entre 5 Kg y 8 Kg de materia seca o pasto, es por esto que el ganado de producción de leche, en el momento que entraba a un potrero, no tenía a su disposición total el potrero, sino que se manejaba por medio de cortes o secciones las cuales son controladas por medio de cuerdas eléctricas que restringen el paso del ganado al consumo del pasto del potrero en que se encuentra, en la finca El establito por la cantidad y calidad del pasto hasta el año 2015, se suministraba 3 cortes de pasto en el día.

También se debe tener en cuenta que la cantidad de pasto que se estaba suministrando en ese momento, era la cantidad óptima para alimentar entre 25 y 35 animales productores de leche.

2.3 METOLOGIA IMPLEMENTADA PARA LA PRESENTACIÓN DEL ANÁLISIS

A continuación se describen los pasos realizados sobre los cuales se realizó el análisis del terreno en la finca El Establito:

2.3.1 Delimitación y asignación de nombres a los potreros. La finca El Establito ubicada en el municipio de Mosquera en la vereda San Francisco, está compuesta

de 275.200 𝑚2 , el equivalente a 43 fanegadas. En la siguiente figura se muestra la delimitación de los linderos de la finca El Establito.

Figura 4. Linderos finca El Establito, municipio de Mosquera, Cundinamarca.

Fuente Google Earth (2015)

20

A partir de una supervisión previa al estudio del terreno, dirigido por la Dra. Liliana Delgadillo Medina, medica veterinaria y zootecnista de la universidad San Martin de Bogotá, se determina que la división de la finca en los 5 potreros es la adecuada y que a cada uno de ellos se les realiza el mismo estudio, para así obtener una información más detallada de la finca, ya que se analiza que la finca en todo su terreno no contiene el mismo tipo de minerales en la tierra.

Figura 5. División de potreros finca el establito.


Se debe tener en cuenta que la división de la finca ya se había establecido por sus propietarios, antes de que se realizara la visita de las personas encargadas del estudio de suelos, teniendo en cuenta que esta división se realiza con el fin de tener una rotación de potreros para la alimentación de los animales, en este caso vacas productoras de leche.

A partir de esta división se decide colocar un nombre especifico a cada uno de los potreros, para así poder desarrollar de forma correcta el estudio de suelos en la totalidad de la finca; los nombres que fueron asignados de la siguiente manera como se muestra en la siguiente imagen.

21

Figura 6 Nombre de los potreros de la finca El Establito

. Fuente Google Earth

Los nombres de los potreros se determinaron a partir de la rotación de potreros para la alimentación del ganado, es decir que se lleva una rotación de potreros específica, viéndose así reflejada en la secuencia de los números de los nombres de cada uno de los potreros (potrero 1, potrero 2, potrero 3, potrero 4, potero 5) como se muestra en la figura 4; la información de la rotación de los potreros es muy importante para el desarrollo del proyecto ya que ésta nos ayuda con un orden concreto del sistema de pastoreo que se desea analizar.

PO

TRER

O 1

PO

TRER

O 2

PO

TRER

O 3

POTRE

POTRERO 5

22

Figura 7. Rotación de los potreros en la finca El Establito


A partir de esta división se desarrolla un análisis detallado de todo el terreno de la finca El Establito, ya que las muestras y los datos que se obtienen se van hacer en cada uno de los potreros establecidos anteriormente y de esta manera se determina de forma correcta los resultados de las variables que a continuación se establecen y la relación con los estados económicos y de producción de la finca.

2.3.2 Identificación de variables. Como se mencionó anteriormente para un estudio de suelos detallado en la finca El Establito, se tomaron muestras de tierra en cada uno de los potreros de la finca, teniendo en cuenta que las muestras que se tomaron fueron adquiridas de forma directa, es decir que las muestras de tierra y pasto fueron cortadas directamente del potrero como se muestra en la figura 5 y llevadas al laboratorio. Tomando como base la información de un estudio de la Universidad Nacional de Medellín previamente nombrado en el marco referencial, se incurrió con el método de recipiente, el cual consiste en tomar una muestra de tierra, introducirla en un recipiente y de esta manera llevarla al laboratorio de forma inmediata, ya que al momento de envasar, pierden propiedades de la tierra y esto conlleva a que el estudio contenga un margen de error más alto si el tiempo en que se lleva al laboratorio se prolonga.

23

Figura 8. Capa de tierra de aproximadamente 15 cm

Fuente monitoreo ambiental topsoil

Las capas de tierra que se tomaron como muestra, tienen una medida de 1m de ancho, 1m de largo y 0.15 m de profundidad aproximadamente, estas medidas son apropiadas para estudiar la terraza superior de la tierra, la cual es la capa de tierra y pasto en la que se concentra principalmente los minerales de estos elementos y los cuales son los específicos para el estudio que se desea realizar.

Previo a la toma de las anteriores muestras, la Dra. Liliana Delgadillo decide definir las variables de estado de humedad de la tierra y composición nutricional sobre las cuales se generan unas variables específicas que constituyen la definición para la toma de muestras. Cuadro. 2 Definición de variables.

Variables generales Variables especificas Definición para la toma

Estado de humedad de la tierra

Tierra seca Zona de tierra en donde de forma visual se logre identificar que no existe ningún rasgo de humedad.

Tierra húmeda Zona de tierra en donde de forma visual se logre identificar que si existen rasgos de humedad.

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Tierra Inundada Zona de tierra en donde de forma visual se logra visualizar agua sobre la tierra, es decir agua que no ha sido absorbida por la tierra y que se encuentra estancada.

Composición nutricional del pasto

Calcio (Ca) Los elementos minerales constituyen solamente de un 4 a 6 % del cuerpo del animal vertebrado, pero debido a las diversas funciones que cumplen en el organismo, son muy importantes en los procesos metabólicos del organismo animal.17

Fosforo (P)

Potasio (K)

Magnesio (Mg)

Otros minerales:

Sodio

Azufre

Cobalto

Fuente. Finca El Establito

En lo relacionado con la variables relacionadas con el Estado de humedad de la tierra, se determinan los tres enfoques de humedad citados en la tabla anterior, teniendo en cuenta que la humedad es el factor más importante de fertilización de la tierra, junto con los minerales se determinar la cantidad de humedad adecuada que requiere cada uno de los potreros para una fertilización rápida y de| muchos beneficios para los animales.

A partir de la definición de las variables de humedad que se tienen en cuenta para el desarrollo del análisis, se realiza la toma de la variable relacionada con la composición nutricional arrojando de esta manera los siguientes resultados:

17 Somex. Minerales bovinos. [en línea].Bogotá: somex . Disponible en internet:

URL:http://www.somex.com.co/articulo/3-minerales-en-los-bovinos.html

25

Cuadro 3. Cantidad porcentual de minerales por kilogramo de tierra seca

TIERRA SECA

Calcio (Ca) Fosforo (P) Potasio (K) Magnesio (Mg) Otros Mine

potrero 1 0,193 0,113 2,368 1,302 13,56

potrero 2 0,165 0,118 1,985 1,309 12,45

potrero 3 0,148 0,121 1,956 1,345 11,67

potrero 4 0,162 0,087 2,456 1,29 14,83

potrero 5 0,154 0,083 2,405 1,297 14,56 Fuente. Finca El Establito

Cuadro 4. Cantidad porcentual de minerales por kilogramo de tierra humedad

TIERRA HUMEDA


potrero 1 0,232 0,143 2,987 2,105 18,78

potrero 2 0,214 0,152 2,965 2,118 14,56

potrero 3 0,195 0,153 3,476 2,476 14,24

potrero 4 0,205 0,141 2,879 1,985 19,67


Cuadro 5. Cantidad porcentual de minerales por kilogramo de tierra inundada

TIERRA INUNDADA


potrero 1 0,12 0,99 1,232 0,943 10,4

potrero 2 0,14 0,102 1,547 1,156 9,68

potrero 3 0,13 0,113 1,983 1,508 8,73

potrero 4 0,18 0,104 2,001 1,875 9,56


Los resultados de este estudio tienen como objetivo determinar forma específica la cantidad de minerales existentes en las tierras de la finca El Establito, para de esta

26

forma comprobar en qué aspectos está influyendo en el estado económico y de producción de la finca. 2.3.3 Análisis de laboratorio. Posteriormente de obtener los resultados del estudio de suelos, se identificó que la cantidad de minerales que se encuentran en cada uno de los potreros varía, de igual forma la cantidad de los minerales se ven afectados por los enfoques de humedad a los cuales fueron sometidas las tierras previamente a la toma de muestras.

En el enfoque de humedad de tierra seca, el cual se visualiza en la figura 9, se analiza que los niveles más bajos de minerales en todos los potreros, son el calcio Ca) y el fosforo (P), también se puede representar que los potreros que tienen mayor concentración de todos los minerales son el potrero 4 y 5. Figura 9. Cantidad porcentual de minerales en los potreros en zona seca.

Fuente. El autor

A diferencia del enfoque de tierra seca, el enfoque de tierra húmeda en la figura 10 se analiza que los niveles de minerales en las tierras de la finca El Establito son más concentrados en este estado de humedad, esto quiere decir que si la tierra se encuentra en un estado húmedo la fertilidad va a ser mayor que en un estado de humedad de tierra seca.

En la figura 11 se observa que los niveles de minerales en las tierras en un estado de humedad de tierra inundada, son demasiado bajos en comparación a los otros dos estados de humedad de la tierra analizados anteriormente, significando que al momento de tener aguas estancadas en algunas de las zonas de los potreros,

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Calcio (Ca) Fosforo (P) Potasio (K) Magnesio(Mg)

Otros Mine

potrero 1

potrero 2

potrero 3

potrero 4

potrero 5

27

conllevara a que estas tierras pierdan su fertilidad y de esta forma se pierda concentración en las cantidades de minerales adecuados para la producción de leche.

Figura 10. Cantidad porcentual de minerales en los potreros en zona húmeda

Fuente. El autor

Figura 11. Cantidad porcentual de minerales en los potreros en zona inundada

Fuente. El autor

0

5

10

15

20

25


Otros Mine

potrero 1

potrero 2

potrero 3

potrero 4

potrero 5

0

2

4

6

8

10

12


Otros Mine

potrero 1

potrero 2

potrero 3

potrero 4

potrero 5

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Adicionalmente al análisis del estudio de suelos se encontró una concentración de calcio y de fosforo demasiado bajo, en los tres diferentes enfoques de humedad de la tierra, esto, debido a que la zona en donde se encuentra la finca El Establito, sufrió en el año 2010 una inundación total, la cual afecto en gran medida el nivel freático el cual determina la fertilización y la concentración de los minerales en las tierras y pastos, en la figura 12 y 13 se observa la magnitud de la catástrofe natural que afecto esta zona.

Figura 12. Inundación Mosquera, vereda San Francisco.

Fuente revista Semana.

Figura 13. Inundación Mosquera, vereda San Francisco 2

Fuente Revista Semana.

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A partir de esta inundación la fertilización de las tierras en la zona en donde se encuentra la finca El Establito es de muy baja calidad, es por esto que los resultados en calcio y fosforo que arrojaron los estudios en la finca, no fueron los esperados para satisfacer la alimentación óptima del ganado.

2.3.4 Impacto de los resultados sobre el estado económico y de producción. En cuanto al impacto reproductivo y de acuerdo con el análisis de las variables citado anteriormente, puede decirse que la composición nutricional del pastaje en la finca El Establito no es la apropiada, que se ve afectado el estado económico y de producción de forma negativa de la finca, es por esto que se analiza los impactos en que se están incurriendo a partir del mal manejo que se le da hasta el 2015 a el pastoreo, teniendo en cuenta el estado de alimentación, la producción de leche y la reproducción del ganado.

Uno de los objetivos de las finca ganaderas, es tener una buena condicional animal, esto se obtiene a partir de una buena alimentación en los animales, teniendo en cuenta los minerales en los pastajes y el estado de este, a partir de esto se determina qué cantidad de alimentación requiere cada uno de los animales para obtener una óptima condición animal.

Por la cantidad, la composición y el estado de los pastos de la finca hasta el 2015, se lograba mantener en promedio 70 animales, entre ellos animales entre 0 y 5 años de edad, de esto se deduce que la cantidad de animales que hay por cantidad de tierra es aproximadamente de 1.62 animales/fanegada; a partir de este cálculo se analiza que la cantidad de animales que hay en esta finca hasta el 2015 no es el apropiado, ya que generalmente en una finca con un sistema de pastoreo optimo, es posible mantener entre 3.3 hasta 3.8 animales/fanegada de tierra, es decir que en esta finca de 43 fanegadas, sería posible mantener entre 141 hasta 163 cabezas de ganado.

En el cuadro 6, se analiza la reproducción de ganado que se encuentra hasta el 2015 en la finca El Establito.

Cuadro 6. Cargue en animales bovinos finca “El Establito” año 2015

EDAD ANIMALES

CANT. ANIMALES

CANT. ANIMALES CARGADOS

entre 0 y 1 año 7 0

entre 1 y 2 años 13 0


mayores a 3 años 34 12 Fuente. Finca el Establito

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En la anterior tabla se muestra la cantidad de animales bovinos que se encuentran cargados en la finca El Establito en el año 2015, como se observa los animales que ya tienen la edad apta para su preñes son los animales mayores a 2 años, de esta manera se encuentran hasta el 2015 una preñes de 15 animales de 44 aptos, esto equivaliendo al 34.09%; teniendo en cuenta que un porcentaje de preñes óptimo para una finca ganadera productora de leche es del 45%, se identifica que la preñes de los animales en la finca El Establito se encuentra en un promedio desfavorable, esto debido a que la condición animal esta baja, ya que la composición nutricional de los pastos no es la adecuada, y por las mínimas cantidades de minerales en los pastajes la capacidad de preñes de los animales se reduce.

En lo relacionado con el impacto de producción, a continuación se analizan las cantidades de leche producidas en la finca El Establito durante el año 2015, en la tabla 7 se ve reflejada la producción en litros de leche en cada mes:

Cuadro 7. Promedios producción de leche finca “El Establito” año 2015.

MES TOTAL LITROS MES PROMEDIO LITROS

DIARIOS PROMEDIO POR

ANIMAL

ENERO 12408,00 413,60 12,16

FEBRERO 12503,00 416,77 12,26

MARZO 11987,00 399,57 11,75

ABRIL 12507,00 416,90 12,26

MAYO 12437,00 414,57 12,19

JUNIO 12097,00 403,23 11,86

JULIO 12121,00 404,03 11,88

AGOSTO 12609,00 420,30 12,36

SEPTIEMBRE 12576,00 419,20 12,33

OCTUBRE 12470,00 415,67 12,23

NOVIEMBRE 12312,00 410,40 12,07

DICIEMBRE 12560,00 418,67 12,31

Fuente. Finca El Establito

Teniendo en cuenta la metodología propuesta, la determinación de los postreros, las variables definidas, el análisis de laboratorio y el análisis de producción realizado para el año 2015 puede decirse que:

31

Metodológicamente fue apropiada la delimitación del terreno, dado que de esta forma los potreros quedaron divididos a partir de una rotación establecida por el propietario, facilitando así el análisis del territorio de una forma más exacta y adecuada para el logro de resultados más precisos en el proceso de análisis.

La definición de las variables fue la correspondiente, teniendo en cuenta que las características principales que se deben obtener en el pastaje para una buena alimentación animal, en este caso bovinos productores de leche, son el estado de humedad y la composición de nutrientes y elementos que debe contener el terreno, para que de esta manera sea más eficiente la producción y el estado animal en la finca El Establito.

El resultado del estudio de la tierra no fue el esperado, debido a que el manejo que se la da hasta el 2015 al sistema de pastoreo no es el apropiado, como resultado se encontró en los diferentes estados de humedad en la tierra, un déficit de composición de los elementos necesarios para mantener en buen estado los animales, y de esta manera la producción y la reproducción se ven afectadas en la finca.

Se identifica a partir de los datos de producción de leche en el año 2015 que el promedio de cada animal es entre 11 y 12 L de leche diarios, teniendo en cuenta que la producción optima de cada animal a diario en un estado nutricional optimo y con una alimentación apropiada debe ser entre 18 y 22 L de leche a diario; es esta una de las razones por las que la finca el Establito hasta el año 2015 no se encuentra en una producción de leche óptima.

Como se analiza anteriormente, en la finca El Establito debido a una baja proporción nutricional y baja cantidad de pastajes, la finca presenta problemas de estado animal, reproducción y producción en los animales que mantiene esta finca hasta el año 2015.

32

3 ANÁLISIS DE INFORMACIÓN Y DATOS A PARTIR DEL AÑO 2016

En la finca El Establito a partir del año 2016 se decide implementar un sistema de pastoreo diferente al que se venía manejando, para de esta manera obtener unos resultados diferentes que contribuyan a la buena manutención de los animales. A continuación se realiza un análisis detallado en donde se identifica y se divide los potreros de la manera en la que se menciona en el capítulo anterior, y de igual manera se consideran las mismas variables establecidas anteriormente.

3.1 SISTEMA DE PASTOREO IMPLEMENTADO A PARTIR DEL AÑO 2016.

A partir de la información brindada por los operarios y administrador de la finca El Establito, se analiza que los trabajos que se realizaban sobre los pastos se ejecutaban de una manera minuciosa y en pocas cantidades, conllevando de esta manera a una baja productividad de trabajo en la finca y una baja calidad en los pastajes, viéndose así afectada la nutrición del ganado y de forma directa la cantidad de leche producida en la finca. Las actividades de pastoreo que se realizaban en la finca El Establito, son actividades comunes en el resto de las fincas productoras de leche, pero se encontraba como falencia que las actividades de dicha finca se realizaban con técnicas que en el momento eran de baja productividad y poco desarrollo tecnológico, teniendo como resultado un desarrollo de los pastos con baja eficiencia; es por esto que las actividades que se plantearon para el nuevo sistema de pastoreo conducirán a un progreso del rendimiento económico de la finca. A continuación se describirán las actividades en las que se incurrieron para el mejoramiento del sistema de pastoreo en la finca el Establito a partir del año 2016: 3.2.1 Fumigación La fumigación es una actividad de pastoreo vital para un buen desarrollo del pasto, tiene como objetivo evitar plagas y fertilizar el pasto; esta actividad como se realizaba en la finca El Establito resultaba ser una actividad tediosa y de gran agotamiento para los operarios, ya que tienen que recorrer todo el potrero halando de una manguera y a la misma vez son expuestos a inhalar los residuos de los fluidos que expulsa el mecanismo. Es por esto que se propuso desarrollar esta actividad por medio de otras herramientas de trabajo de pastoreo como lo es un tractor y una bomba industrial de fumigación, demostrando así ser un método demasiado eficiente y productivo, ya que a diferencia de la técnica utilizada anteriormente se reduce la cantidad de operarios a uno solo y se disminuye a solo 2 horas/hombre y 2 horas/maquina en total por potrero, la capacidad de fumigación es mucho más amplia y no se requiere de ningún animal para su tracción, aunque se debe tener en cuenta que se debe

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incurrir en un costo adicional que es el combustible que requiere el tractor para su funcionamiento.

3.2.2 Humedad El sistema de humedad que se utilizaba en la finca El Establito no es muy común en las demás fincas, esto debido a que si la humedad de una tierra se maneja por medio de inundación como se trabaja en la finca en donde se está desarrollando el trabajo, no todo el potrero recibirá el agua necesaria para un buen desarrollo de pastajes, como se muestra en la siguiente figura, el potrero en su totalidad no recibe el agua adecuada y en la mayoría de los casos van a existir inundaciones en donde se presentaran estancamientos de agua que afectara el desarrollo normal del pasto.

Figura 14. Humedad por inundación.

Fuente. El Autor

A partir de este análisis se determinó que la humedad debe manejarse por medio de sistemas de riego, existiendo de esta manera dos tipos de sistemas, uno con surtidores y otro por medio de cañones, se debe tener en cuenta que el sistema que opera actualmente en la finca es por medio de cañones ya que su manejo y su efectividad es mayor que la del método por medio de surtidores, resultando un 90%

del potrero húmedo, con una cantidad de 5.5 mm de agua por 𝑚2 de tierra en 2 horas continuas de riego instalado en el terreno.

Esta actividad es muy importante ya que la humedad es uno de los aspectos de mayor carácter que incumbe con el desarrollo del pasto, si se obtiene una eficiente humedad en la totalidad del potrero o en una gran parte, la cantidad de pasto será

34

mayor y de esta manera se podrá mantener más animales y por consiguiente la producción de la leche aumentara en gran medida. 3.2.3 Abono El enfoque principal del estudio de suelos se ve reflejado en esta actividad, las actividades anteriores son importantes tenerlas en cuenta para el uso de productos y la cantidad de humedad adecuada que se debe usar, pero la actividad de abono es sumamente importante ya que los minerales que están debidamente relacionados con la producción de leche son tratados en dicha actividad. Como lo muestra el estudio de suelos del año 2015 la deficiencia de minerales que existía en la finca El Establito es de gran preocupación, ya que se halla una deficiencia en los minerales de gran importancia para la producción de leche; debido a que no existía un estudio de suelos en la finca, el producto usado, es un producto químico que contiene una cantidad de minerales y fertilizantes mencionados anteriormente y que colaboran con el desarrollo del pasto pero no lo hacen de una forma efectiva, es por esto que se decide abonar la tierra con los siguientes minerales naturales:

Calcio.

Fosforo.

Potasio.

Otros minerales. El proceso de estabilización de minerales en los pastajes es a largo plazo, pero si se realiza la aplicación de una forma adecuada, los resultados se verán reflejados en el estado animal y en los estudios que se realicen a las tierras, y de esta manera estudiar si se está haciendo de una forma eficiente. 3.2.4 Rotación de potreros Esta actividad de pastoreo, es la actividad que depende de las anteriores, se debe tener en cuenta que si las actividades anteriores se realizan de una forma eficiente, la cantidad de materia seca o pasto va aumentar, obteniendo de esta manera una mejor rotación, dándole más tiempo de desarrollo al pasto y de esta manera obteniendo resultados que beneficiaran de manera directa al operario, a los propietarios y principalmente al ganado el cual es la fuente económica principal de esta economía. A diferencia de lo manejado hasta el 2015 en la rotación de potreros, la cantidad de materia seca o pasto se suministra al ganado en una comida más, es decir que anteriormente se suministraba tres comidas diarias de pasto, a partir del cambio del sistema de pastoreo, se suministra cuatro comidas al día, y paralelamente la cantidad de ganado que se puede sostener en la finca aumenta hasta en unas 80 o 95 cabezas de ganado más, llegando así a mantener con una alimentación apropiada aproximadamente de 115 cabezas de ganado en total (terneras, novillas,

35

vacas), y de esta manera se ve afectada de forma positiva la producción de leche en la finca, produciendo así más rentabilidad al propietario del negocio. 3.3. METODOLOGIA IMPLEMENTADA PARA LA PRESENTACIÓN DEL

ANALISIS DE SUELOS ACTUAL. A continuación se muestra la metodología que se efectúo para el análisis de suelo en la finca el establito en el mes de marzo de 2017.

3.3.1 Delimitación y asignación de nombres a los potreros A 2017, la delimitación de la finca el Establito para la realización de mediciones y análisis se

conserva en exactas condiciones, con un área total de 275.200 𝑚2 , el equivalente a 43 fanegadas.

La metodología en la delimitación y asignación de potreros para el análisis de suelos y la toma de muestras usada en el año 2017 no cambio en referencia a la metodología usada en el análisis de suelos evaluado en el año 2015, es decir que el terreno es el mismo, la demarcación y los nombres de los potreros son iguales (potrero1, potrero2, potrero3, potrero 4 y potrero 5) y la rotación potrero a potrero se sigue efectuando en el semejante orden consecutivo como se muestra en la siguiente figura 15.

Figura 15. Delimitación de los potreros

Fuente. Google Earth (2015)

36

3.3.2 Identificación de variables Para la toma de muestras que se realiza en el año 2017, se utilizó la misma metodología usada en el año 2015, es decir que se

toma una capa de tierra de medida de 1 𝑚 de ancho, 1 𝑚 de largo y 0.15 𝑚 de profundidad; estas muestras de tierra son tomadas en los tres diferentes estados de humedad de la tierra en cada uno de los potreros delimitados anteriormente, para que de esta forma sea más eficiente los resultados arrojados por el laboratorio en la finca El Establito.

La Dra. Liliana Delgadillo decide definir y analizar las mimas variables usadas en el año 2015, para de esta manera facilitar la comparación y evaluación que se desea analizar en los cambios del sistema de pastoreo que se implementó en la finca a partir del año 2016; en la siguiente tabla se mostraran las variables generales y especificas en las cuales se desarrolla el análisis de datos arrojados en el laboratorio desarrollado a las muestras tomadas. Cuadro 8. Definición de variables.

Variables generales Variables especificas

Estado de humedad de la tierra

Tierra seca

Tierra húmeda

Tierra Inundada

Composición nutricional del pasto

Calcio (Ca)

Fosforo (P)

Potasio (K)

Magnesio (Mg)

Otros minerales:

Sodio

Azufre

Cobalto

Fuente. Finca El establito

Después de tomar las muestras y ser enviadas al laboratorio, los resultados obtenidos fueron los siguientes:

37

Cuadro 9. Cantidad porcentual de minerales por kilogramo de tierra seca

TIERRA SECA

Calcio (Ca) Fosforo (P) Potasio (K) Magnesio

(Mg) Otros Mine

potrero 1 0,215 0,285 2,745 1,672 14,71

potrero 2 0,198 0,276 2,462 1,659 14,02

potrero 3 0,174 0,262 2,398 1,703 13,18

potrero 4 0,192 0,291 2,836 1,549 17,05


Cuadro 10. Cantidad porcentual de minerales por kilogramo de tierra húmeda

TIERRA HUMEDA


potrero 1 0,276 0,302 3,305 2,527 20,26

potrero 2 0,249 0,315 3,328 2,483 18,35

potrero 3 0,239 0,299 3,976 2,907 17,29

potrero 4 0,284 0,318 3,24 2,45 21,74

potrero 5 0,201 0,298 3,471 2,361 19,64 Fuente. Finca El establito

Cuadro 11. Cantidad porcentual de minerales por kilogramo de tierra inundada

TIERRA INUNDADA


potrero 1 0,182 0,277 1,646 1,321 11,65

potrero 2 0,193 0,284 1,908 1,626 10,97

potrero 3 0,176 0,292 2,307 1,949 9,83

potrero 4 0,201 0,287 2,409 2,341 12,06


Los resultados obtenidos son de gran ayuda para el desarrollo del análisis de la tierra, teniendo en cuenta el estado de humedad y los componentes nutricionales que contienen la tierra en cada uno de los potreros nombrados.

38

3.3.3 Análisis de laboratorio. Después de haber tomado las muestras de laboratorio y haber realizado su respectivo procedimiento, se obtiene los resultados los cuales son analizados de la siguiente manera.

En la variante de humedad de tierra seca, se analiza que los minerales que se encuentran menor concentración son los del calcio (Ca) y el fosforo (P), pero se muestra por medio de la figura 16, que los minerales como el calcio (Ca), el fosforo (P), el potasio (K) y el magnesio (Mg) se hallan de una forma estable en todos los potreros de la finca, de esta manera beneficiando la alimentación de los animales.

Figura 16. Cantidad porcentual de minerales en los potreros en zona seca.

Fuente. El autor

En la variable de estado de zona húmeda, se analiza que a diferencia de los otros dos estado de humedad (seca e inundada) se obtiene una cantidad mayor de porcentaje de los minerales que contiene el pasto y que benefician en la alimentación de los animales y la producción de leche como se muestra en la figura 17, determinando así que el estado de humedad más conveniente para la producción de leche es el de la zona húmeda.

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

Calcio (Ca) Fosforo(P)

Potasio(K)

Magnesio(Mg)

OtrosMine

potrero 1

potrero 2

potrero 3

potrero 4

potrero 5

39

Figura 17. Cantidad porcentual de minerales en los potreros en zona húmeda

Fuente. El autor

Adicionalmente se analiza que en el estado de humedad de zona inundada, los porcentajes de minerales que contiene el pasto como el potasio (K) y otros minerales, son afectados en su gran mayoría por la concentración excesiva de agua que se deposita en los potreros y que se estanca en algunas zonas de los mismos; en la figura 18 se muestra que el potasio (K) y el magnesio (Mg) tienen un comportamiento muy inestable en los potreros, es decir que las cantidades en cada uno de los potreros varia de una forma muy notable afectando negativamente la alimentación de los animales.

Figura 18. Cantidad porcentual de minerales en los potreros en zona inundada

Fuente. El autor

Finalmente se analiza que la cantidad de minerales en los 3 estados de humedad y en todos los potreros ha aumentado, teniendo en cuenta la implementación de un

0

5

10

15

20

25


Otros Mine

potrero 1

potrero 2

potrero 3

potrero 4

potrero 5

0

2

4

6

8

10

12

14


Otros Mine

potrero 1

potrero 2

potrero 3

potrero 4

potrero 5

40

nuevo sistema de pastoreo a partir del 2016, sin embargo se la Dra. Liliana Delgadillo considera que la cantidad de minerales aun no es la óptima pero que a diferencia del estudio del año 2015 se ha incidido en un cambio muy importante que ha producido beneficios a la ganadería de la finca.

3.3.4 Impacto de los resultados sobre el estado económico y de producción partir del año 2016 el sistema de pastoreo en la finca el establito cambio, obteniendo beneficios en la nutrición de la ganadería y en la producción de leche, las cuales se han venido reflejando en los resultados de producción y reproducción en los animales, logrando mejoras que se ven reflejadas en la economía de la finca.

Como se mencionó anteriormente uno de los objetivos de las finca ganaderas, es tener una buena condicional animal, esto se obtiene a partir de una buena alimentación en los animales, teniendo en cuenta los minerales en los pastajes y el estado de este, decidiendo así de una forma óptima la cantidad de animales que se pueden mantener en una finca con una buena condición alimenticia.

Teniendo en cuenta la composición, la calidad y la cantidad de pasto que se ha venido desarrollando en la finca El Establito después de haber implementado un sistema de pastoreo diferente al que se venía usando hasta el año 2015, la cantidad de ganado que se ha logrado mantener hasta 2017 ha incrementado debido a que se ha mejorado la manutención de los animales.

A continuación se analiza la reproducción de ganado que se encuentra hasta el 2017 en la finca El Establito.

Cuadro 12 Cargue en animales bovinos finca El Establito año 2017.

EDAD ANIMALES CANT.

ANIMALES CANT. ANIMALES

CARGADOS

entre 0 y 1 año 23 0



mayores a 3 años 47 28 Fuente. Finca El Establito

Como se muestra en el cuadro 12, a diferencia del año 2015 la cantidad de animales ha aumentado, obteniendo un total de 98 animales, equivalente a 2.27animales/fanegada en un terreno total de 43 fanegadas, de igual manera se

41

analiza que los animales cargados son 43, obteniendo una preñes del 65.15% en total de 66 animales aptos para ser cargados.

Finalmente se analiza las cantidades de leche producidas en la finca El Establito durante el año 2016, en el siguiente cuadro se ve reflejada la producción en litros de leche en cada mes:

Cuadro 13. Promedios producción de leche finca El Establito año 2016.

MES TOTAL LITROS MES

PROMEDIO LITROS DIARIOS

PROMEDIO POR ANIMAL

ENERO 12750 425 12,5

FEBRERO 13056 435,2 12,8

MARZO 21540 718 14,36

ABRIL 21315 710,5 14,21

MAYO 20970 699 13,98

JUNIO 21030 701 14,02

JULIO 21525 717,5 14,35

AGOSTO 22125 737,5 14,75

SEPTIEMBRE 22530 751 15,02

OCTUBRE 27324 910,8 15,18

NOVIEMBRE 27378 912,6 15,21

DICIEMBRE 27594 919,8 15,33 Fuente. Finca El Establito

Adicionalmente se analiza la producción hasta el mes de marzo del año 2017 en el siguiente cuadro:

42

Cuadro 14. Promedios producción de leche finca El Establito hasta el mes de marzo del año 2017.

MES TOTAL LITROS MES


PROMEDIO POR ANIMAL

ENERO 30809 1026,96 15,56

FEBRERO 30670 1022,34 15,49

MARZO 30710 1023,66 15,51 Fuente. Finca El Establito

Luego de realizado el análisis para el año 2016 en adelante y teniendo en cuenta la metodología propuesta, la determinación de los postreros, las variables definidas, el análisis de laboratorio y el análisis de producción realizado hasta el año 2017 puede decirse que:

Se realizó la misma metodología de determinación y nombramiento de potreros usados en el año 2015, para que de esta manera se pueda realizar un análisis similar al del capítulo anterior y poder realizar una comparación adecuada. Teniendo en cuenta que las variables definidas son basadas en la importancia aplicada sobre los pastajes para la alimentación del ganado, se definen las mismas del capítulo anterior para que de esta manera se logre identificar los cambios que se incurrieron sobre estas variables como resultado del cambio del sistema de pastoreo que se implementa en la finca. El resultado del estudio de la tierra que se evaluó en el estudio de suelos realizado en este capítulo, muestra un cambio en las cantidades de los minerales que hacen parte de la composición nutricional del pasto que beneficia a la alimentación del ganado, aumentando de forma proporcional todos los minerales y logrando una estabilidad en las cantidades en cada uno de los potreros estudiados y en los diferentes estados de humedad de la tierra. A partir de que el sistema de pastoreo en la finca El Establito cambio, se identifica que la producción de la leche ha venido aumentando mes a mes, debido a que la cantidad de animales que se han podido mantener en la finca ha venido aumentado ya que la cantidad y la calidad de los pastos a mejorado y de igual forma se muestra que el promedio de producción de cada animal a aumentado a 15 L por cabeza de ganado en producción de leche, esto como resultado de que la alimentación del ganado se ha visto beneficiada con el sistema de pastoreo implementado a partir de 2016.

43

Como se analiza anteriormente, en la finca El Establito debido a la implementación de un nuevo sistema de pastoreo a partir del año 2016, los pastos han cambiado en cuanto a su calidad y cantidad, y logrando así un beneficio en el estado animal, la producción y la reproducción de la finca.

44

4. COMPARACIÓN DE LA EFECTIVIDAD DE LA PROODUCTIVIDAD Y EL IMPACTO ECONÓMICO DEL SISTEMA DE PASTOREO DEL AÑO 2015 VS. EL SISTEMA DE PASTOREO IMPLEMENTADO DE 2016 EN ADELANTE

Dentro de este trabajo de grado y una vez analizada la información suministrada por la administración de la Finca la cual requirió la cual incorporaron de nuevas variables para conocer el estado de humedad de la tierra y de la composición nutricional, se presenta a continuación como producto final del resultado de la investigación, un comparativo que da cuenta del impacto económico, de producción y reproducción del sistema implementado para el año 2015 versus los años 2016 y lo corrido del 2017. Para mayor comprensión el comparativo se muestra bajo los siguientes aspectos (1) Actividades de pastores, (2) Delimitación de potreros, (3) estudio de suelos, (4) Cantidad de animales y (5) producción de leche. 4.1 COMPARATIVO ACTIVIDADES DE PASTOREO. Este comparativo se realizó previo la definición de las siguientes variables: Fumigación, humedad, abono y rotación de potreros, en éste se evidencian los cambios logrados entre los periodos 2015 con el sistema antiguo que manejaba la finca y el sistema implementado para el 2016-2017.

45

Cuadro 15 comparativo actividades de pastoreo

VARIABLES

AÑ0 2015 AÑ0 2017 OBSERVACIONES A

CT

IVID

AD

ES

DE

PA

ST

OR

EO

FU

MIG

AC

IÓN

Requiere de un sistema de bombeo por medio de un motor de 2 hp.

Se necesitan dos operarios para realizar la actividad y un caballo para movilizarla.

Se utilizan aproximadamente 15 horas/hombre y 15 horas/máquina para fumigar un potrero completo.

Los productos que se disuelven en el fluido de la fumigación son:

NADIR TRIFOLIAR MAGUIBER

Requiere de un sistema de bomba a presión manejada por medio de un tractor.

Se necesita un solo operario para efectuar esta actividad.

Se utilizan 2 horas/hombre y 2 horas/maquina por potrero.

Los productos que se disuelven en el fluido de la fumigación son:

NADIR TRIFOLIAR MAGUIBER

La maquinaria que se implementa en el nuevo sistema de pastoreo es más útil, ya que el tractor que se usa en el nuevo sistema, sirve para diferentes actividades que benefician a la finca como por ejemplo rastrillar, arar, retobar, etc.

La mano de obra y el uso de la maquinaria se reduce en gran cantidad, volviendo una actividad menos tediosa y reduciendo tiempo que beneficia al operario para poder realizar otra clase de actividades que corresponden a la finca.

Los productos usados para la fumigación son los mismos en ambos casos

HU

ME

DA

D

Requiere de 2 motobombas de 10 hp con capacidad de 4´´ de evacuación de agua.

Las motobombas son usadas 12 horas diarias, teniendo un consumo de aproximadamente 4 galones de combustible ACPM.

Se utilizan puntos estratégicos en los potreros para el abastecimiento de agua.

El sistema de riego por cañones requiere el uso de un motor de 10 hp de 3´´ de evacuación de agua a presión.

El sistema de riego se usa 12 horas diarias para humedecer el potrero en al menos un 90%.

Evita inundaciones en algunas zonas en donde el agua llevada por gravedad se estanca.

En los dos sistemas de pastoreo se usan motores de igual caballaje, de esta manera se usa la misma cantidad de combustible.

En el sistema de pastoreo implementado en el 2016, es más efectivo ya que con la misma cantidad de horas de uso, los potreros resultan humedecidos en mas cantidad y de esta manera se evitan inundaciones que perjudiquen el desarrollo de los pastos.

46

VARIABLES

AÑ0 2015 AÑ0 2017 OBSERVACIONES

AB

ON

O

El elemento químico usados para esta actividad, se aplican a la tierra sin ningún estudio previo que identificara su efectividad.

La presentación del producto usado es de bultos de 50 Kg de componente granulado.

Se requiere de 2 operarios para esta actividad y se usan aproximadamente 6 horas/hombre en total por potrero.

Después de realizar el estudio de suelos, se logra identificar los elementos que se encuentran escasos en la tierra de la finca, es por esto que se adquiere un sistema en donde sea más eficiente, aplicando los elementos específicamente necesarios, los cuales son :

Calcio Fosforo Potasio Otros minerales.

Se requiere de 2 operarios para esta actividad y se usan aproximadamente 6 horas/hombre en total por potrero.

A diferencia del anterior sistema de pastoreo, en el nuevo se aplican elementos naturales y que la tierra en esta finca requiere ya que por un mal manejo anteriormente se han escaseado.

La mano de obra usada en esta actividad en ambos sistemas de pastoreo es la misma.

RO

TA

CIÓ

N

Se realiza una rotación de potrero de 40 días, es decir que cada 40 días el ganado vuelve a comer en el mismo potrero.

Los potreros son divididos por medio de cortes o secciones para evitar el consumo inadecuado del pasto.

Se suministra 3 cortes de comida diarios al ganado.

La cantidad de pasto suministrada es la suficiente para mantener entre 25 y 35 bovinos productores de leche.

Se realiza una rotación de potrero de 40 días, es decir que cada 40 días el ganado vuelve a comer en el mismo potrero.

Los potreros son divididos por medio de cortes o secciones para evitar el consumo inadecuado del pasto.

Se suministra 4 cortes de comida diarios al ganado.

La cantidad de pasto suministrada es la suficiente para mantener entre 115 y 120 bovinos productores de leche.

La cantidad de días de rotación de los potreros sigue siendo la misma.

Los cortes o secciones de comida aumenta de 3 a 4 por día.

La cantidad de animales que se logra sostener en la finca aumenta a más del doble.

Fuente. El autor

4.2 COMPARATIVO DELIMITACION DE POTREROS. En este comparativos se mostrara la metodología usada para delimitar, nombras y rotar cada uno de los potreros de la finca en donde los animales se alimentan, teniendo en cuenta el área total de la finca y el territorio apto para el consumo de pasto.

47

Cuadro 16. Comparativo delimitación potreros

DE

LIM

ITA

CIÓ

N D

E P

OT

RE

RO

S

AÑ0 2015 AÑO 2017 OBSERVACIONES

El terreno total es de 275.200 𝑚2, el equivalente a 43 fanegadas.

Se decide dividir la finca en 5 potreros.

Los potreros son nombrados de la siguiente manera:

Potrero 1 Potrero 2 Potrero 3 Potrero 4 Potrero 5

La rotación de los potreros es definida de acuerdo al número de su nombre, teniendo un ciclo consecutivamente.

El terreno total es de 275.200 𝑚2, el equivalente a 43 fanegadas.

Se decide dividir la finca en 5 potreros.

Los potreros son nombrados de la siguiente manera:

Potrero 1 Potrero 2 Potrero 3 Potrero 4 Potrero 5

La rotación de los potreros es definida de acuerdo al número de su nombre, teniendo un ciclo consecutivamente.

El terreno en el que se realiza el estudio es el mismo en ambos sistemas de pastoreo.

La delimitación, nombres y rotación de los potreros se realizan con la misma metodología para poder realizar una comparación de datos más exacta.

Fuente. El autor

4.3 COMPARATIVO DE ESTUDIO DE SUELOS.

Después de delimitar y nombrar cada uno de los potreros de la finca, se procede a realizar un estudio de suelos en donde se busca determinar la cantidad de elementos nutritivos para el ganado como lo son el Calcio, Fosforo, Potasio, Magnesio y otro minerales; este enfoque del estudio también se basa en tres diferentes estados de humedad (seco, húmedo e inundado) los cuales son determinantes para el resultado arrojado por el estudio de suelos realizados en el año 2015 y 2017, a continuación se muestran los resultados:

48

Cuadro 17. Comparativo estudio de suelos

Fuente. El autor.

AÑO 2015 AÑO 2017 OBSERVACIONES

VA

RIA

BL

ES

DE

AN

AL

ISIS

CONTENIDO NUTRICIONAL CONTENIDO NUTRICIONAL

ES

TA

DO

DE

HU

ME

DA

D

SE

CO

Ca P K Mg Otros mine. Ca P K Mg

Otros mine.

Las cantidades de los elementos

se aumentan significativamente

Potrero 1 0,193 0,113 2,368 1,302 13,56 Potrero 1 0,215 0,285 2,745 1,672 14,71

Potrero 2 0,165 0,118 1,985 1,309 12,45 Potrero 2 0,198 0,276 2,462 1,659 14,02

Potrero 3 0,148 0,121 1,956 1,345 11,67 Potrero 3 0,174 0,262 2,398 1,703 13,18

Potrero 4 0,162 0,087 2,456 1,29 14,83 Potrero 4 0,192 0,291 2,836 1,549 17,05

Potrero 5 0,154 0,083 2,405 1,297 14,56 Potrero 5 0,185 0,246 2,794 1,536 16,94

HU

ME

DO


Otros mine.



Potrero 1 0,232 0,143 2,987 2,105 18,78 Potrero 1 0,276 0,302 3,305 2,527 20,26

Potrero 2 0,214 0,152 2,965 2,118 14,56 Potrero 2 0,249 0,315 3,328 2,483 18,35

Potrero 3 0,195 0,153 3,476 2,476 14,24 Potrero 3 0,239 0,299 3,976 2,907 17,29

Potrero 4 0,205 0,141 2,879 1,985 19,67 Potrero 4 0,284 0,318 3,24 2,45 21,74

Potrero 5 0,194 0,142 3,003 1,894 17,6 Potrero 5 0,201 0,298 3,471 2,361 19,64

INU

ND

AD

O


Otros mine.



Potrero 1 0,12 0,99 1,232 0,943 10,4 Potrero 1 0,182 0,277 1,646 1,321 11,65

Potrero 2 0,14 0,102 1,547 1,156 9,68 Potrero 2 0,193 0,284 1,908 1,626 10,97

Potrero 3 0,13 0,113 1,983 1,508 8,73 Potrero 3 0,176 0,292 2,307 1,949 9,83

Potrero 4 0,18 0,104 2,001 1,875 9,56 Potrero 4 0,201 0,287 2,409 2,341 12,06

Potrero 5 0,18 0,085 1,562 0,879 10,37 Potrero 5 0,205 0,263 1,991 1,352 11,23

49

4.4 COMPARATIVO DE CANTIDAD DE ANIMALES EN LA FINCA.

En este cuadro comparativo se identifica la cantidad de ganado existente a la hora de tomar las muestras de tierra y que se logra mantener en los potreros de la finca El Establito, de igual manera se tiene en cuenta una seria de intervalos que identifican la edad de los animales y de esto se determina si los animales ya se encuentran en la capacidad de poder ser cargado para obtener una reproducción.

Cuadro 18. Comparativo cantidad de animales

AÑO 2015 AÑO 2017 OBSERVACIONE

S

CA

NT

IDA

D D

E A

NIM

AL

ES

EDAD ANIMA

LES

CANT. ANI.

CANT. ANI.

CARGADOS

EDAD ANIMA

LES

CANT. ANI.

CANT. ANI.

CARGADOS

En el sistema de pastoreo implementado en el año 2015 se logra mantener 64 animales en total, a diferencia del año 2017 que se logran mantener 98, mostrando un aumento en más del 50% después de los cambios efectuados en el sistema de pastoreo.

Se evidencia por medio de la cantidad de ganado cargado que aumenta entre un año y el otro, que la condición animal también ha mejorado ya que se encuentra una cantidad en más del doble en las preñeces de los animales.

NO

AP

TO

S P

AR

A C

AR

GU

E

entre 0 y 1 año

7 0

NO

AP

TO

S P

AR

A C

AR

GU

E

entre 0 y 1 año

23 0

entre 1 y 2 años

13 0 entre 1 y 2 años

9 0

AP

TO

S P

AR

A C

AR

GU

E entre

2 y 3 años

10 3

AP

TO

S P

AR

A C

AR

GU

E entre

2 y 3 años

19 15

mayores a

3 años

34 12 mayores a 3 años

47 28

Fuente. El autor

50

4.5 COMPARATIVO PRODUCCION DE LECHE.

La producción de leche se encuentra ligada con la alimentación de los animales, ya que estos requieren una cantidad de elementos propios de la tierra que ayudan a que su producción mejore, es por esto que se analiza la cantidad de leche producida en la finca y en donde se analiza el comportamiento generado a partir del cambio del sistema de pastoreo, a partir de esto se compara la producción de leche en el transcurrir del tiempo desde el año 2015 hasta lo corrido del año 2017 en el siguiente cuadro:

Cuadro 19. Comparativo producción de Leche

PR

OD

UC

CIO

N D

E L

EC

HE

AÑO 2015 AÑO 2016 AÑO 2017

MES

TOTAL LITROS

MES


PROMEDIO POR

ANIMAL

TOTAL LITROS

MES


PROMEDIO POR

ANIMAL

TOTAL LITROS

MES


PROMEDIO POR

ANIMAL

ENE 12408 413,60 12,16 12750 425 12,5 30809 1026,96 15,56

FEB 12503 416,77 12,26 13056 435,2 12,8 30670 1022,34 15,49

MAR 11987 399,57 11,75 21540 718 14,36 30710 1023,66 15,51

ABR 12507 416,90 12,26 21315 710,5 14,21

MAY 12437 414,57 12,19 20970 699 13,98

JUN 12097 403,23 11,86 21030 701 14,02

JUL 12121 404,03 11,88 21525 717,5 14,35

AGO 12609 420,30 12,36 22125 737,5 14,75

SEP 12576 419,20 12,33 22530 751 15,02

OCT 12470 415,67 12,23 27324 910,8 15,18

NOV 12312 410,40 12,07 27378 912,6 15,21

DIC 12560 418,67 12,31 27594 919,8 15,33

OB

SE

RV

AC

ION

ES

En el año 2015 la producción de leche se mantiene mes tras mes, teniendo un promedio por animal un poco bajo

A partir del mes de marzo de 2016 la producción de leche comienza aumentar debido a que el sistema de pastoreo se ha cambiado a partir de enero de 2016.

En cuanto a producción los resultados del cambio del sistema de pastoreo se ve reflejado a medida que el tiempo pasa mes tras mes.

en julio de 2016 se logra una estabilidad de la producción, pero a partir de agosto la producción comienza aumentar, y en el año 2017 llega a su máximo tope en comparación con los dos años anteriores.

Fuente. El autor

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4.5 COMPARATIVO DEL IMPACTO ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN Y REPRODUCCIÓN DE LA FINCA EL ESTABLITO EN EL AÑO 2015 Y EL AÑO 2016 EN ADELANTE.

En el siguiente cuadro comparativo se analiza las ventas correspondientes mes a mes del año 2015, 2016 y lo corrido del año 2017, teniendo en cuenta que el precio de la venta de la leche ha sido el mismo en los últimos 4 años ($1.020).

Cuadro 20. Comparativo impacto económico.

Fuente. Finca El Establito.

Como puede notarse el impacto económico en lo relacionado con la reproducción animal y producción de leche es notable en cada uno de los años, en específico meses después de que el sistema de pastoreo decide cambiarse en la finca el establito; en el año 2015 se mantiene en todo el año una cantidad de animales en producción de leche los cuales tienen un valor comercial de aproximadamente $2.800.000 cada uno, es decir que se cuenta con un capital de ganado de $95.200.000, en cuanto a la producción de leche y su venta se mantiene un promedio que oscila entre los $12.000.000 y los $13.000.000 mensuales, llegando a una venta total en el año de $151.558.740; en comparación con el año 2015, el año 2016 muestra un beneficio a partir del mes de marzo en cuanto a la producción de leche y la cantidad de animales mantenidos para la producción 319.de leche, en el mes de marzo el aumento es de 16 animales más, mostrando un aumento en la

2015 2016 2017

ANIMALES EN

PRODUCCION

PRODUCCIÓN EN LITROS

VENTA

ANIMALES EN

PRODUCCION


VENTA

ANIMALES EN

PRODUCCION


VENTA

ENE 34 12408 $12.656.160 34 12750 $13.005.000 66 30809 $31.425.180

FEB 34 12503 $12.753.060 34 13056 $13.317.120 66 30670 $31.283.400

MAR 34 11987 $12.226.740 50 21540 $21.970.800 66 30710 $31.324.200

ABR 34 12507 $12.757.140 50 21315 $21.741.300

MAY 34 12437 $12.685.740 50 20970 $21.389.400

JUN 34 12097 $12.338.940 50 21030 $21.450.600

JUL 34 12121 $12.363.420 50 21525 $21.955.500

AGO 34 12609 $12.861.180 50 22125 $22.567.500

SEP 34 12576 $12.827.520 50 22530 $22.980.600

OCT 34 12470 $12.719.400 60 27324 $27.870.480

NOV 34 12312 $12.558.240 60 27378 $27.925.560

DIC 34 12560 $12.811.200 60 27594 $28.145.880

Total año

148587 $151.558.740 259137 $264.319.740

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producción de leche en aproximadamente 9000 litros/mes, equivalente a $9.800.000/mes, manteniéndose así hasta el mes de octubre, en donde se vuelve a manifestar un alza de 10 animales más en producción lo cual está ligado a la producción de leche y las ventas de la misma, en el mes de octubre, noviembre y diciembre de 2016 se logran unas ventas de entre $27.000.000 y $28.200.000 mensuales, obteniendo unas ventas totales en el año 2016 de $264.310.740; para el año 2017 en lo corrido del año hasta el mes de marzo, se logra un alza de 6 animales más en producción, lo cual corresponde a una producción de más de 30.000 litros de leche mensuales, equivalentes a ventas de más de $31.000.000 mensuales.

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5. CONCLUSIONES

Como resultado del análisis de la información a nivel de pastoreo realizado hasta el año 2015, puede decirse que: la metodología implementada por la médica veterinaria y zootecnista de la finca hace referencia a una delimitación por potreros los cuales son enumerados para tener una referencia frente a diferentes partes de la finca, a partir de esta delimitación se definen dos variables de referencia, estado de humedad y composición nutricional de la tierra, las cuales ayudan a que el estudio de suelos se realice de una forma más concreta; a partir de la definición de estas variables se obtienen unos resultados, los cuales son analizados y se determina que la composición nutricional en los diferentes estados de humedad de la tierra son demasiados bajos, afectando en gran medida la reproducción animal manifestada en los datos donde se demuestra que la cantidad de animales que se logran mantener en la finca son muy pocas para el espacio total que contiene la finca, viéndose así también afectada la producción de leche ya que la cantidad de animales que se encuentran en producción es muy bajo y el promedio de leche producida por cada animal también es mínimo.

Como resultado en el año 2016 en adelante, se determina que la metodología de delimitación de potreros y las variables de estudio, son las mismas usadas en el estudio realizado en el año 2015, para que de esta manera se pueda realizar una comparación con el mismo énfasis; en cuanto a los resultados obtenidos del estudio de suelos, se analiza que la cantidad porcentual de los elementos nutricionales que se encuentran en el pasto aumentaron en comparación con el año 2015, beneficiando significativamente la reproducción animal, ya que en dos ocasiones en el año se logra un alza en la cantidad de animales en producción, y al final del año se realiza un balance en donde se demuestra que la cantidad de animales que se logran mantener en la finca aumentaron en comparación al año 2015; en cuanto a la producción de leche, se evidencia que el promedio de producción mensual tiene un alza mes tras mes, demostrando así los beneficios que se han venido obteniendo después del cambio del sistema de pastoreo implementado en la finca a partir del año 2016.

Finalmente al realizar la comparación en cada uno de los cambios que se realizaron en las actividades de pastoreo en la finca usados hasta el año 2015 vs. 2016 en adelante, se analiza que se busca implementar más tecnología en las actividades y de esta manera minimizar los tiempos tanto del personal como de la maquinaria; como resultado después de la implementación del nuevo sistema de pastoreo, se analiza que la composición nutricional en los potreros aumenta, beneficiando de esta manera la producción de leche y la reproducción animal, demostrando de esta manera que el impacto económico ha sido benéfico para la finca, ya que en cuanto a la producción de leche, las ventas se han aumentado significativamente favoreciendo la rentabilidad de la finca, y por otro lado la reproducción animal se ha

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desarrollado significativamente logrando que la cantidad de animales que se sostienen en la finca aumente, dando como resultado un aumento en cuanto a la capital propio de la finca.

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6. RECOMENDACIONES

Después de analizar los resultados del estudio de suelos, se analiza que se benefició la composición nutricional del suelo, por esto se recomienda seguir efectuando las actividades de pastoreo implementadas en el año 2016, ya que la tierra seguirá viéndose beneficiada con las actividades y productos usados en las actividades de pastoreo.

Se tienen que realizar estudios de suelos periódicamente, para que se pueda analizar los beneficios en que se están incurriendo con las actividades de pastoreo, y que conllevan a una mayor utilidad en la producción de leche de la finca.

Se debe seguir en la búsqueda de nuevas tecnologías en las técnicas de pastoreo que beneficien los terrenos de la finca, para que de esta manera se vea beneficiada la nutrición de los animales y el aumento de la producción de leche y la reproducción animal, y de esta forma encontrar mayor rentabilidad en la finca.

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7. BIBLIOGRAFÍA

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