Estudiomediantecromatografíaen capafinade algunasmentasconpulegona:MenthapulegiumL. y Menthacervina(L.) Fresen

ARÁNzAzU BuRzAco VIDMÁRRETA; MARÍA JOSÉPÉREZ-ALONSO& ARTURO

VELAsCo NEGutmuELA

Departamentode Biología Vegetal 1. Facultadde Biología. UniversidadComplutensede Madrid. 28040Madrid.

Resumen

l3sJRzAcoVIÚAURReTA, A.; M. J. PÉREZ-ALoNso& A. VeLAscoNr¿r;ueRueI,A ¡992.Estudiomediantecromatografla en capafina de algunasmentascon pulegona:Mentha pulegiumL. y Mencha cervina (L.) Fresen.Bat. Cornp!utensis17: 79-85.

En estetrabajo sehaceun estudiocomparativo,desdeel punto devista cualitativo,dealgunasesenciasde poleoscomercialesy de las esenciasquehan sido extraídasa partir deMeníhapulegiumL. y Mentha cervina (L.) Fresenrecolectadasen la provinciade Toledo.

Tambiénse han cuantificadolos compuestosmás importantespor cromatografíadegases.

En Men/ha cervina seha identificadopor primeravez 4-OH-Piperitona.

Palabrasclave: Poleo, Aceite esencial,Pulegona,Piperitenona.Piperitona, 4-OH-Piperitona.

Abstraet

Bur<zgco VmAuuux,,~,A.; M. J PÉREZ-AloNso& A. VElAscoNpr;uísauaá.1992. A thinlayerchromatographysludyof somemints with pulegone:Menthapu/egium L. andMenthacern/la (L.) Fresen.Bat. Complutensis¡7: 79-85

A comparativechemicalstudy of soine«commercialpoleos»andMeo/hapulegiumL.and M. cervina (L) Fresenessentialolís has beencarried out in this paper.

The main compoundshavealso beencuantified by gaschomatography.It is the first time that 4-OH-Piperitonehas beenidentified in Meo/a cervina.

Key words: Poleo,Essenrialoil, Pulegone,Piperitone,Piperitenone,4-OH-Piperi!one.

Bat, Conip/u/ensis17: 79-85 Mit. UniversidadComplutense.1992

St] BurzacoViclurrieta, A. e/ al.

INTRODUCCIÓN

En la flora -aromáticaibérica -abundanlas lamiáceasricas en pulegona.Algunasdeestasespeciesse conocenen nuestropaísconel nombrede«poleos»(VELAsCO NEGUERUELA & al. 1987). De éstos,el másdifundidoes el -auténtico~<poleomenta»(MenthapulegiuniL.) lamiáceaquesumínistraun aceiteesencialrico en estecompuesto.

Menosconocidoese1«poleodeciervo>~,Menthacervina(L.) Fresen,plantamuy rica en aceiteesencial(FoNT QursR, 1979) y con un rendimientosuperioral 1,5%, segúnVÁZQUEZ VIcENTE (1981).

Las esenciasde poleo tienen interésdesdeel puntode vistacomercialporser ampliamenteutilizadascomo sustanciassaporíferasen la industria far-macéutica,alimenticia, y confitera. Pequeñasdiferenciasen la composiciónquímicasuponengrandesdiferenciasen sabor,aroma,y precio. La toxicidadde la pulegomt es interesante,y las concentracionesmáximaspermitidas enbebidasde mentay confitería han sido reguladasen Europa.El Comité deExpertosde laorganizacióninternacionalFlavourlndustryharecomendadoquela presenciade pulegonaenproductosalimenticiosacabadosdebeestarlimitadacomosigue:un máximode 250ppmengolosinasy 20ppmen lasdemáscomidasy bebidas(BICCHY & ERATrIN!, 1979).

MATERIAL Y MÉTODOS

Menthapulegium: Dos muestras,MPl y MP2, que procedende la desti-lación,encorrientedevapor,delaspartesaéreasdeMenthapulegium,recogidasen Toledo en dos estadosfenológicosdistintos: MP1, sin fructificar (junio), yMP2, fructificada (septiembre).

Mentha cervina: Unica muestra,MC, que procedede una poblacióndeToledo.

Esenciade poleo: Pl, extraídaa partir de Mentha pulegium, y facilitadapor la casacomercialRiesgo (Madrid).

Esenciade polea: P2, extraídaa partir de Menthapulegium, y facilitadapor DestileríasMuñoz Gálvez(Murcia).

Esenciade poleo: P3, extraídaa partir de Mentha gattejbsseiMaire, deprocedenciamarroquíy facilitada por DestilacionesBordasChinchurreta(Se-villa).

La extraccióndel aceiteesencialdeMenthapulegium y Mentha cervinaserealizópordestilaciónencorrientedevapor(PÉREz-ALoNso& VEtAscoNEGUERUELA,

1986).Comométodo-analíticohasidoemplead-ala cromatografíaencapafina (UCE)

(STMAI., 1969).Paraello utilizamosplacasde gel de sílice 60 F254,de 0,25mm de espesor

(Merck). El desarrollose realizaen cámaracon atmósferasaturada,dejando

Esrudiomediantecromatografía 81

ascenderel eluyente15 cm condoble desarrollo.Eluyente:hexano/éteretílico(50:50).Serevelanconvainillina sulfúricadespuésdesuobservaciónencámaraultravioleta (Desaga,254 nm y 360 nm).

Tambiénsellevó acaboel perfil cromatográficodecadaunadelasmuestrasutilizando paraello un cromatógrafode gasesvARIAN 3300 provistode detectorde ionizacióndellamay columnacapilarconfaseestacionariaaceitedesiliconaDR- 1 y un cromatógrafoPERKIN-ELMER3920-B,provisto dedetectorde ionizacióndc llama y columnaempaquetadade aceroinoxidablesiendola faseestactonaríaUCON LB 550x. Ambos cromatógrafosestánacopladosa un integradorVARIAN4270.En todosloscasossetrabajóen condicionesde temperaturaprogramada.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los resultadosde cromatografíaen capafina se reflejanen las figuras lAy IB y en la tabla 1 aparecenlos Rf de las manchascorrespondientesa loscompuestosmáscaracterísticos,tantoen lasmuestrascomercialescomoenlosaceitesesencialesextraídos.

Segúnestosresultadossepuedeinferir que,por lo querespectaa los aceitesesencialesde Menfitapulegiumde diferenteestadofenológico,existendiferen-cías cualitativas (compuesto3), apareciendoel cromatogramade la muestrarecolectadaen septiembre(MP2) mássimilar ala Mentl,acervina (Mc) diferen-ciándoseen la presenciade los compuestos1 y 3.

En cuantoa los poleoscomercialesseobservaque los cromatogramasdetodaslas muestrasson similares, es decir, las tres muestrasanalizadaspornosotrossoncualitativamentesemejantes.

TABLA 1. Rf de los compuestosmás característicosde los aceite esencialesde Menfitapulegium, Mentha cervina, y «poleoscomerciales».TARLL 1. Rl ol’ main compounds in essentialojís of Menihapulegium,Menthacervina,nod ~<Commercialpoleos».

= Mentona; 2 = Pulegona;3 = Piperitona;4 Piperitenona;4’ = 1-Iidroxi-Piperitona;5

Neornentol;6 Isomentol; 7 = Piperitenol.

Muesíras Rf

2 3 4 4 5 6 7Mpl 80,0 70,6 — 50,0 41,3 — 35,3 28,3

MP2 83,3 72,6 56,6 49,3 42,6 — 33,3 25,2MC 73.3 58,0 51,3 42,6 — 33,3 26,0Pl 73,3 — 50,0 43,3 40,0 29,3 23,2P2 — 72,2 — 50,0 42.9 40,0 30,6 22,3P3 — 73,3 — 50,0 42,6 39,9 28,0 23,3

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BurzacoVidurrieta, A. eral

TABLA 2. Composiciónporcentualde las muesirasTABLE 2. Percentualcomnpositionof the samples

Componentes Pl P2 P3 MPI MP2 MC

Mentona 1.74 1.68 0.39Pulegona 82.57 79.58 81.17Piperitona 0.80 0.22 0.29Piperitenona 1.08 0.42 0.2601-1-Piperitona 1.86 2.81 3.98Neonientol 2.63 1.53 1.49Isomentol 008 140 t.70Piperitenol 0.08 0.13 0.14

8.1149.371.5515.370.800.032.080.33

58.9718.555.703.152.220.080.440,15

2.6149.133.873.6710551.410.250.48

Comoconsecuenctade losanálisisrealizadospor cromatografíaencapafinapodríamosconcluir que la composición química, desdeel punto de vistacualitativo, de la esenciade Mentha cervina analizadapor nosotroses prácti-camenteigual ala delasesenciasde «poleoscomerciales».Sin embargo,cuandoseanalizanlos aceitesesencialespor cromatografíade gases,que nospropor-ciona no sólo datoscualitativos, sino tambiéncuantitativos,seponede mani-fiesto, porun lado, quela similitud entreMP2 y MC no es tal, siendonotableslas diferencias cuantitativas en Mentona (58.97-2.61%), Pulegona (18.55-49.13%) y 4-OH-Piperitona(2.22-10.55%). Por otro lado, entre MC y los~<poleoscomerciales»tambiénseobservanvariacionessignificativasenPiperitona,Piperitenonay sobretodo, 4-OH-Piperitona.El elevadoporcentajeen PulegonaenMC (similar al encontradoen MPI) nos llevaa pensarquesepuedeutilizaresta especiecomo planta medicinal y con fuente de obtenciónde un aceiteesencialcon pulegonaen granproporción. Por último y comola composicióndel aceiteesencialcambia lo largode la fenologíade la planta,insistimosenLa importanciaque tiene para La industria esencierael recolectar sumidadesfloridas si se quiere obtener unaesenciade calidad y con un porcentajedepulegonaque supereel 90 %.

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