estudio de prevalencia de muerte súbita por clostridios
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Medicina Veterinaria Facultad de Ciencias Agropecuarias
2007
Estudio de prevalencia de muerte súbita por clostridios Estudio de prevalencia de muerte súbita por clostridios
patógenos asociados al suelo y a otros factores en una zona del patógenos asociados al suelo y a otros factores en una zona del
municipio de Ubaté, departamento de Cundinamarca municipio de Ubaté, departamento de Cundinamarca
Victorugo Téllez Cubillos Universidad de La Salle, Bogotá
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ESTUDIO DE PREVALENCIA DE MUERTE SÚBITA POR CLOSTRIDIOS PATÓGENOS ASOCIADOS AL SUELO Y A OTROS FACTORES EN UNA
ZONA DEL MUNICIPIO DE UBATÉ, DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA
VICTORUGO TÉLLEZ CUBILLOS
UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
BOGOTÁ D.C. 2007
ESTUDIO DE PREVALENCIA DE MUERTE SÚBITA POR CLOSTRIDIOS PATÓGENOS ASOCIADOS AL SUELO Y A OTROS FACTORES EN UNA
ZONA DEL MUNICIPIO DE UBATÉ, DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA
VICTORUGO TÉLLEZ CUBILLOS código: 14011125
Trabajo de grado presentado como requisito para optar al título de MEDICO VETERINARIO
Director Dr. DIEGO ORTÍZ ORTEGA. MV. MsC
Director Dr. RUBÉN DARIO TORO ORTÍZ. MVZ. MsC
UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
BOGOTÁ D.C. 2007
APROBACIÓN
DIRECTOR __________________________________
Dr. DIEGO ORTÍZ ORTEGA
DIRECTOR __________________________________
Dr. RUBÉN DARÍO TORO ORTÍZ
JURADO __________________________________
Dr. CÉSAR AUGUSTO DÍAZ ROJAS
JURADO __________________________________ Dr. RICARDO LEÓN VEGA
SECRETARIA ACADÉMICA __________________________________ Dra. MARIA TERESA URIBE MALLARINO
COMPROMISO
Los trabajos de grado no deben contener ideas que sean contrarias a la
doctrina de la iglesia católica en asuntos de dogma y moral.
Ni la Universidad, ni el asesor, ni el jurado calificador son responsables de las
ideas expuestas por el graduando.
AGRADECIMIENTOS
A mi director de tesis Dr. DIEGO ORTIZ ORTEGA por la paciencia y el apoyo
brindado gracias a su multidisciplinariedad, de vital importancia en la
investigación y conclusión de este trabajo de grado.
Un agradecimiento al Dr. RUBÉN DARIO TORO por su aporte critico,
disciplina y metodicidad investigativa que es insumo vital en el método
científico puesto a prueba diariamente en Corpoica CEISA.
A la Universidad de La Salle por abrir el sendero al magnifico mundo de la
medicina veterinaria. A Corpoica CEISA por estimular este espíritu
investigativo, de mucha labor y entrega para alcanzar resultados.
A todas aquellas personas que me brindaron su amistad, apoyo,
comprensión, días buenos, otros no tanto; pero que en si se mantuvieron a lo
largo de mi carrera y me aportaron ayuda directa e indirecta en la ejecución
de este trabajo.
DEDICATORIA
A mi mami le dedico este trabajo de grado ya que se ha mantenido como mi
bastión y soporte durante toda mi vida estudiantil y que gracias a ella paso a paso
he ido consiguiendo los objetivos propuestos en mi vida.
A mi Papá que con su fortaleza me ha guiado para ser una persona integra
correcta, con temperamento y seguridad, importante para mi desempeño laboral.
A Luciana que con su ternura y viveza ha llevado luz al hogar, imprimiéndole
alegría y esperanza, sentimientos que me aferran cada día más en mi crecimiento
intelectual y profesional para acompañar las etapas de su vida.
TABLA DE CONTENIDO Pág RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIÓN
1
1. MARCO TEÓRICO
3
1.1. RESEÑA
3
1.1.1. Clostridios neurotóxicos 51.1.1.1. Botulismo 51.1.1.2. Tétano
8
1.1.2. Clostridios histotóxicos 91.1.2.1. Carbón sintomático 101.1.2.2. Hemoglobinuria bacilar 111.1.2.3. Edema maligno y gangrena gaseosa 121.1.3 Carbón bacteridiano
14
2. MATERIALES Y MÉTODOS
16
2.1. DESCRIPCIÓN DE LA ZONA
16
2.2. TIPO DE ESTUDIO
16
2.3. ENCUESTA EPIDEMIOLÓGICA
17
2.4. ESTUDIO BACTERIOLÓGICO
18
2.4.1. Toma de muestras de suelo 182.4.2. Procesamiento de muestras en laboratorio
19
2.5. ANÁLISIS ESTADÍSTICO
22
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
26
3.1. ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA
26
3.1.1. Generalidades de la encuesta 263.1.1.1. Altitud del los predios 273.1.1.2. Fecha de elaboración 283.1.1.3. Veredas incluidas en el estudio 28
i
3.1.2. Descripción de la finca 293.1.2.1. Tamaño de las fincas 293.1.2.2. Área de la finca destinada a la ganadería y número de potreros 293.1.2.3 Extensión de los potreros 303.1.2.4. Cultivos 303.1.2.5. Área destinada a bosques 303.1.2.6. Zonas inundables en el predio 313.1.2.7. Asistencia técnica en la finca 313.1.2.8. Formación del asistente técnico
33
3.1.3. Manejo de praderas 333.1.3.1. Tipo de pastos 333.1.3.2. Tipo de pastoreo 343.1.3.3. Manejo del suelo 343.1.3.4. Sistema de riego 353.1.3.4.1. Tipos de sistemas de riego empleados 363.1.3.4.2. Origen del agua de riego 363.1.3.5. Empleo de abonos en la pradera 373.1.3.5.1. Tipo de abonos empleados 373.1.3.6. Siembra de algún tipo suplementos 383.1.3.7. Pesticidas
38
3.1.4. Población animal 393.1.4.1. Población de bovinos por vereda 393.1.4.1.1. Número total de bovinos 433.1.4.1.2. Otro tipo de ganadería
44
3.1.5. Manejo animal 453.1.5.1. Manejo de los animales de reemplazo 453.1.5.2. Origen del agua de consumo de los animales 463.1.5.3. Uso de bebederos 473.1.5.4. Suplementos 473.1.5.5. Vacunación 493.1.5.6. Presencia de ectoparásitos 503.1.5.6.1. Tipo de ectoparásito 513.1.5.6.2. Baño de animales contra ectoparásitos 523.1.5.6.3. Productos utilizados 523.1.5.6.4. Frecuencia en meses del baño 533.1.5.7. Trabajos de manejo de los bovinos 543.1.5.8. Compra bovinos en la finca 543.1.5.8.1. Procedencia de los animales 553.1.5.9. Vermifugación de los animales 563.1.5.9.1. Frecuencia de vermifugación de terneros 563.1.5.9.2. Frecuencia de vermifugación de adultos 57
ii
3.1.6. Datos de mortalidad
58
3.1.6.1. Presenta en su finca casos de muerte súbita asociada a clostridios
58
3.1.6.2. Época de muerte de los animales 593.1.6.3. Número de animales muertos 593.1.6.4. Meses en los cuales se ven más afectados los ganaderos. 603.1.6.5. Edad y sexo más afectado en los animales. 603.1.6.6. Trauma y manejo 603.1.6.7. Distocia 603.1.6.8. Pica o malacia 613.1.6.9. Cambio de dieta 613.1.6.10. Presencia de signos clínicos 623.1.6.11. Tipo de signos mostrados 623.1.6.12. Disposición de cadáveres
63
3.2. AISLAMIENTOS BACTERIOLÓGICOS
64
3.3. ESTADÍSTICA ANALÍTICA
66
3.3.1. Estadística cualitativa y cuantitativa 663.3.1.1. tamaño de los predios y capacidad de carga 663.3.1.2. Número de potreros y extensión 673.3.1.3. Extensión en hectáreas de pasto 673.3.1.4. Tiempo de rotación de los potreros 683.3.1.5. Tipo de bosques 693.3.1.6. Áreas inundables 703.3.1.7. Uso de subsolador en la finca 703.3.1.8. Uso de sistemas de riego 713.3.1.9. Inventario de bovinos 713.3.1.10. Otros tipos de ganaderías 723.3.1.11. Origen del agua para los animales 733.3.1.12. Suministro de sales minerales 743.3.1.13. Vacunación contra clostridium spp. 743.3.1.14. Baño ectoparasiticida 753.3.1.15. Uso y frecuencia de vermifugación 763.3.1.16. Época del año de presentación de muerte súbita 773.3.1.17. Historia de los animales que presentaron muerte súbita 773.3.1.18. Signos clínicos descritos 783.3.1.19. Disposición de los cadáveres
78
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
79
5. BIBLIOGRAFÍA
83
6. ANEXOS 88
iii
ÍNDICE DE TABLAS
Pág
Tabla 1. Fecha de ejecución de las encuestas con el número de predios por visita.
28
Tabla 2. Veredas involucradas en el estudio con el número de predios allí situados.
29
Tabla 3. Área de bosque contenida en el estudio.
30
Tabla 4. Número de predios con asistencia técnica.
32
Tabla 5. Intervalo en meses del uso del subsolador
35
Tabla 6. Distribución de los tipo de riego empleados por algunos productores.
36
Tabla 7. Lista de abonos con el número de predios que los emplean.
38
Tabla 8. Empleo de pesticidas en la finca.
39
Tabla 9. Número de animales por grupos etáreos.
40
Tabla 10. Escala de cantidad de vacas en producción de acuerdo a los predios.
42
Tabla 11. Escala de vacas horras de acuerdo a los predios.
43
Tabla 12. Número total de bovinos de acuerdo a las fincas.
44
Tabla 13. Marcas de sal suministradas en los predios.
48
Tabla 14. Presencia de ectoparásitos. 51
Tabla 15. Compra o no de animales en las fincas.
55
Tabla 16. Origen de los animales adquiridos.
55
Tabla 17. Vermifugación de terneros en meses.
56
Tabla 18. Vermifugación de adultos en meses.
57
Tabla 19. Época del año donde se presenta la muerte de lo animales. 59
iv
Tabla 20. Número de animales muertos en las fincas afectadas .
59
Tabla 21. Evidencia de signos clínicos en animales afectados.
62
Tabla 22. Número de muestras, medios de cultivo y aislamientos.
64
Tabla 23. Relación de animales por edades frente a la presentación de casos de muerte súbita.
71
Tabla 24. Otros animales afectados por muerte súbita en 41 predios encuestados.
72
v
ÍNDICE DE FIGURAS
Pág
Figura 1. Toma de muestras de suelo en zig-zag paralelo en potrero.
18
Figura 2. Toma de muestra de suelo con pala y posterior homogenización en balde.
19
Figura 3. Morfología de las colonias en cultivos de agar sangre.
20
Figura 4. Fijación en placa de colonias de Clostridium spp.; a la izquierda una coloración de gran con C. tetani y su forma caracteristica de baqueta.
21
Figura 5. Lipasa y lecitinasa positivo en cultivo de agar yema de huevo.
21
Figura 6. Predios encuestados en el estudio del municipio de Ubaté Cundinamarca.
27
vi
ÍNDICE DE GRÁFICAS
Pág
Gráfica 1. Porcentaje de predios con zonas inundables.
31
Gráfica 2. Tipo de asesoría recibida o contratada por el productor.
32
Gráfica 3. Número hectáreas en las cuales están distribuidos los dos tipos de pastos en las 933 hectáreas del estudio.
34
Gráfica 4. Utilización de sistema de riego.
35
Gráfica 5. Número de predios que abonan las praderas.
37
Gráfica 6. Resumen del inventario de todas las especies del estudio.
45
Gráfica 7. Fuente del agua para los animales.
46
Gráfica 8. Frecuencia de suministro de sal por parte de los predios.
47
Gráfica 9. Números de bultos de concentrado mensuales de acuerdo a la finca.
49
Gráfica 10. Vacunas incluidas en el estudio, con en número de predios que las aplican.
50
Gráfica 11. Uso de baños contra ectoparásitos en los predios.
52
Gráfica 12. Productos empleados por los ganaderos del estudio.
53
Gráfica 13. Distribución de predios de acuerdo a la frecuencia del baño de animales.
53
Gráfica 14. Reporte de predios que ejecutan trabajo con el ganado.
54
Gráfica 15. Tipo de vermífugos empleados por los productores.
56
Gráfica 16. Presencia de casos de muerte súbita.
58
Gráfica 17. Fincas con presentación de pica o malacia.
61
Gráfica 18. Tipo de signos descritos por los productores en sus animales antes de morir.
62
vii
Gráfica 19. Forma de disposición de cadáveres por los productores.
63
viii
ÍNDICE DE ANEXOS
Pág
Anexo I. Formato de encuesta aplicada en la investigación.
88
Anexo II. Protocolo de preparación y siembra de la muestras en caldo tioglicolato trozos de carne.
96
Anexo III. Protocolo de preparación y siembra de colonias bacterianas en Agar Sangre.
97
Anexo IV. Características morfológicas de algunas especies del género Clostridium.
98
Anexo V. Protocolo de preparación y siembra de colonias bacterianas en agar yema de huevo.
99
Anexo VI. Caldo BHI (infusión cerebro corazón).
100
Anexo VII. Características de bacilos Gram.-positivos anaerobios esporulados.
101
ix
RESUMEN
El presente trabajo de investigación pretende valorar la presencia de muerte
súbita a partir de clostridios patógenos mediante un estudio epidemiológico
transversal, realizado en el municipio de Ubaté, Departamento de
Cundinamarca; que conforme al proceso y determinación de la muestra resulto
un número de 41 encuestas georeferenciadas con en programa Diva-gis® . La
encuesta consistía en 72 preguntas determinantes en el estudio que fueron
ingresadas a una base de datos y procesadas en el programa EpiInfo® 6.0 y
cotejadas con en programa Winepiscope®. Con el fin de determinar factores de
riesgo asociados, mediante RP (razón de prevaléncia) y (p < 0.05);
encontrándose entre otros factores de riesgo el consumo de agua de vallado
por parte de los animales RP 3.02 (LC 95% 1.11 – 8.90).
Adicional al estudio epidemiológico se realizo un estudio bacteriológico a partir
de 12 muestras de suelo para determinar la asociación entre el tipo de
clostridio aislado y la presentación de casos de muerte súbita; encontrándose
que el Clostridium sordelli fue la bacteria de mayor aislamiento y compatible
con la sintomatología presentada por los animales ante-mortem.
x
xi
SUMMARY
The present investigation work seeks to value the presence of sudden death
starting from pathogenic clostridios through a transversal epidemic study,
carried out in the municipality of Ubaté, Department of Cundinamarca; that
according to the process and determination of the sample give as result a
number of 41 georeferenced inquiries with the Diva-gis® Software. The survey
consisted on 72 decisive questions in the study that were entered to a database
and processed in the EpiInfo® 6.0 software and compared with Winepiscope®
software. With the purpose of determining associated risk factors, through RP
(prevalence reason) and (p <0.05); being among other risk factors the
consumption of hedge water by the animals RP 3.02 (LC 95% 1.11 - 8.90).
Additional to the epidemic study, a bacteriological study was made starting from
12 floor samples to determine the association between the type of isolated
clostridio and the presentation of cases of sudden death; finding out that the
Clostridium sordelli was the bacteria of more isolation and compatible with the
presented sintomatology by animals before-mortem.
INTRODUCCIÓN Este trabajo de investigación se realizó con el fin de desarrollar un estudio
epidemiológico transversal para determinar la prevalencia de muerte súbita por
clostridios patógenos asociados al suelo y a otros factores, en una zona del
municipio de Ubaté, departamento de Cundinamarca; para entender la
patogénesis de la enfermedad e hipotetizar factores de riesgo y protección con el
fin de recomendar estrategias que sirvan al productor y la industria de biológicos.
“Desde 1820, con las investigaciones realizadas por Kerner, ya se empezaba a
esbozar la intervención de toxinas producidas por organismos que generaban
envenenamientos a raíz del consumo de salsas de carne, y se empezó a hablar de
Botulismo. Solo hasta 1895 y 1897, los microbiólogos: Emile Pierre van Ermengem
de Ghent (belga) y Wilhelm Kempner (alemán), pondrían término a la
incertidumbre, al demostrar que el botulismo era causado por la toxina de un
bacilo anaerobio”1.
Distintas observaciones realizadas en campo, de instituciones como CORPOICA
en Colombia indicaron que las clostridiosis se caracterizan por afectar grupos
especialmente de novillas y vacas lactantes o en el último tercio de gestación,
generalmente en buen estado de carnes2. Además de lo anterior a mediados de la
década del noventa se presentó en la región de la altillanura colombiana un
importante brote de botulismo bovino, afectando animales de la condición
anteriormente descrita3.
La zona estudio involucró el municipio de Ubaté, comprendido dentro de los 116
municipios del departamento de Cundinamarca4. La importancia de este municipio
1 LEDERMANN, W.; 2003.The History of Clostridium botulinum, p 39. 2 PARRA J.; y col, 1997. Mortalidad lechera en la altillanura del vichada. p 57. 3 ORTIZ, D.; (A) 2000. Estudio epidemiológico del problema de mortalidad bovina en la Orinoquía colombiana. p 120. 4 IGAC.; 1996. Diccionario geográfico de Colombia. p 2325.
1
para el estudio, radicó en la relevancia que tiene como capital lechera de
Colombia, y una de las principales despensas lácteas del país.
La población ganadera en su mayoría corresponde a razas dispuestas para la
producción lechera de trópico alto. En algunas zonas del municipio en el año 2006
se presentaron casos de muerte súbita en bovinos aparentemente ocasionados
por clostridios patógenos, en sus empresas ganaderas. Dichos casos de
mortalidad pueden representar importantes pérdidas económicas para los
propietarios; que simplemente son ingresadas a los listados de porcentajes de
mortalidad en estas fincas y dichas cifras no alimentan los sistemas de vigilancia
epidemiológica. Muchos propietarios no encuentran en la zona alternativas de
diagnóstico a través de pruebas de laboratorio específicas o análisis
histopatológicos, y simplemente se limitan al diagnóstico de tipo clínico, el cual en
muchas ocasiones no es el más idóneo.
En el laboratorio de bacterias anaerobias de CORPOICA CEISA se procesaron las
muestras de suelo obtenidas en los predios con el objeto de aislar clostridios
patógenos.
2
1. MARCO TEÓRICO
1.1. RESEÑA La muerte súbita de los rumiantes en pastoreo es considerada un síndrome
relacionado con muchos agentes patógenos los cuales afectan principalmente la
especie bovina; es una condición patológica, en la cual el bovino aparece muerto
repentinamente, o muere luego de un curso corto de enfermedad, sin presentar
mayores alteraciones visibles en su comportamiento o estado general.5
Uno de los géneros bacterianos causantes de muerte súbita con mayor
importancia son los Clostridios, los cuales producen enfermedades denominadas
clostridiosis.
Los Clostridios en general son bacterias Gram positivas esporógenas
fermentadoras, generalmente móviles, anaerobias, catalasa negativas y oxidasa
negativas y que requieren medios enriquecidos para su crecimiento.
Son bacilos rectos o ligeramente curvados y la mayoría son móviles (excepto C.
perfringens) por flagelos periféricos. La mayoría de especies de Clostridios
producen esporas; para la distinción de las especies es posible utilizar el tamaño,
forma y localización de las mismas6.
Aunque se reconocen más de cien especies de Clostridios, menos de veinte son
patógenos. Están agrupados según la actividad de la toxina y el tropismo por el
tejido en: neurotóxicos donde éstas toxinas pueden ingerirse preformadas como
ocurre en la mayoría de casos de botulismo o ser el resultado del crecimiento de
las bacterias en alguna parte del organismo, como es el caso de tétano. También
están los histotóxicos los cuales causan una multitud de síndromes en animales
domésticos, que incluyen la gangrena gaseosa (mionecrosis con evolución de gas
y toxemia), pierna negra y el edema maligno en diversas especies animales, 5 BENAVIDES, E.; 2004. Causas de muerte súbita en bovinos en pastoreo en las sabanas de
América tropical. p. 184. 6 QUINN, P.; MARKEY, B.; 2005. Concise review veterinary microbiology. p. 30.
3
particularmente en bovinos. Las esporas de estos Clostridios están normalmente
presentes en los tejidos o son introducidas de modo traumático; es allí donde se
multiplican y producen toxinas que inician una lesión local y después afectan al
animal de forma sistémica7.
Una tercera categoría clasificada como enterotóxicos causantes de infección
gástrica e intestinal en ovejas y potros de rara presentación en adultos, que
incluye la disentería y enfermedad del riñón pulposo en corderos.
Y una cuarta categoría que cobra relevancia a nivel de infecciones nosocomiales u
hospitalarias en humanos8, el siguiente cuadro muestra la clasificación de los
clostridios teniendo en cuenta en tropismo de las toxinas y la categoría de otros,
involucrados en enfermedades nosocomiales (ver cuadro 1).
Cuadro 1. Clasificación de los clostridios patógenos.
Especies patógenas de Clostridium
Otros C. neurotóxicos C. histotóxicos C.enteropatógenos y Prod. de enterotoxemia
C. tetani C. botulinum (Tipos A-G)
C. colinum C. difficile
C. piliforme C. spiroforme
C. chauvoei C. septicum
C. novyi tipo A C. perfringes A
C. sordellii C. haemolyticumC. novyi tipo B
C. perfringens (Tipo A-E)
Fuente: QUINN, y Col. 2005, Microbiología y enfermedades y infecciosas
veterinarias. p 315.
7 QUINN,P.; MARKEY, B.; Op cit., p.30. 8 BIBERSTEIN, E.; y Col. 1994. Tratado de microbiología veterinaria. p. 339.
4
Los clostridios son bacterias saprófitas habitantes del suelo, sedimentos de agua
dulce o marina y constituyen una parte de la flora intestinal normal; algunos
pueden estar secuestrados como esporas en músculo estriado e hígado; las
cuales se activan en condiciones de favorecimiento del medio hacia su forma
vegetativa produciendo enfermedad.9
De forma general los clostridios de tipo patógeno tienen dos maneras de infectar al
huésped; una de forma traumática o por heridas donde se encuentra el C.
chauvoei en ovinos, C. septicum, C. tetani, C. sordelli y otros organismos
productores de gangrena gaseosa. La otra manera de infectar y/o intoxicar
(toxinas) como C. chauvoei, C. novyi, C. perfringens, C. botulinum (intoxicación),
C. haemolyticum10.
1.1.1. Clostridios neurotóxicos Los Clostridios neurotóxicos son el C. botulinum y C. tetani los cuales producen
sus efectos mediante la elaboración de potentes neurotoxinas. Sus mecanismos
de acción se desencadenan de maneras diferentes ya que el C. botulinum produce
la patología a partir de una intoxicación alimentaria11 y el C. tetani es a partir de
una infección12.
1.1.1.1. Botulismo Es una enfermedad de muerte súbita que genera un problema económico
importante para los sistemas de producción. Se debe a una intoxicación grave,
adquirida por la ingestión de la toxina del C. botulinum debida entre otras causas a
9 MUDENDA.,B.; y Col. 2000. Detection and characterization of clostridium species in soil of Zambia. p. 278. 10 CARTER, R.; 1989. Fundamentos de bacteriología y micología veterinaria. p. 153. 11 HATHEWAY, L.; 1988. Botulism. In: “Laboratory Diagnosis of Infectious Diseases”. p. 115. 12 BIZZINI, B.; 1979. Clostridium tetani. In: Pathogenesis of Bacterial Infections in Animals. p. 224.
5
deficiencias minerales en el animal13; este agente al igual que los de su familia es
un bacilo anaerobio Gram positivo con esporas ovales subterminales; al cual se le
reconocen ocho tipos de toxinas (A, B, Cα, Cβ, D, E, F, G). El bacilo esta
distribuido en el suelo, sedimentos acuíferos y crece en cadáveres y material
orgánico en descomposición. Produce una potente neurotoxina como subproducto
de su crecimiento.14
Los rumiantes se intoxican de tres maneras: al ingerir huesos (osteofagia) por la
deficiencia minerales como el fósforo (P), al beber aguas que han “lavado”
cadáveres contaminados, o al ingerir henos o ensilajes en los que accidentalmente
se han incluido animales muertos o materia orgánica en descomposición y que
tengan un pH < 5.3, el cual favorece la elaboración de la neurotoxina botulínica.15
Para rumiantes en pastoreo los tipos de toxina que los afecta son el tipo C y D
como las más frecuentes. La toxina es absorbida en el abomaso y primer tramo
del intestino delgado, donde ingresa a la circulación por vasos linfáticos, esta viaja
a los tejidos donde por endocitosis ingresa a la célula y obstruye la transmisión de
impulsos nerviosos por el bloqueo de la liberación de acetilcolina en las uniones
mioneurales.16 17
Los signos clínicos se presentan de los 3 a 7 días después de la ingestión de la
toxina y se manifiesta con pupilas dilatadas, mucosas secas, salivación
incoordinación muscular, postración, flacidez de la lengua, trastornos en
aprehensión, masticación y deglución de alimento, parálisis flácida, caída de la
cola, parálisis de músculos respiratorios y muerte.18 19
13 ORTIZ, D.; & BENAVIDES, E.; (B) 2002. Epidemiología, diagnóstico y control del botulismo en Colombia. p. 150. 14 QUINN,P.; MARKEY, B.; Op cit., p.31. 15 RINGS, M.; 2004. Clostridial disease associated with neurologic signs: tetanus, botulism, and enterotoxema. p. 385. 16 Ibid., p. 385. 17 BENAVIDES, E.; Y Col, 2000 Association of botulism an tetanus as causative agents of an outbreak of bovine paraplegic mortality in the eastern plain of Colombia. p 647. 18 QUINN, P.; MARKEY, B.; Op cit., p.32. 19 BENAVIDES, E., y Col. (A) 1997 Botulismo bovino en Colombia: avances de investigación con relación al brote de la mortalidad de bovinos en la Orinoquía colombiana p. 10.
6
El diagnóstico de Botulismo se basa en la sintomatología, historial de acceso a
material extraño o posiblemente contaminado. Además de hallazgos
histopatológicos como presencia de elementos extraños en el estomago,
compactación del abomaso, vesícula biliar pletórica, congestión y hemorragias
petequiales de las meninges y de otros órganos como sistema nervioso central,
glándula adrenal20, incluyendo órganos como intestino, diafragma, endocardio y
pericardio; con evidencia de edema en algunos casos21, Su confirmación se
realiza mediante prueba biológica de neutralizaciòn de la toxina en ratones (Mus
musculus). Para ello se toma contenido ruminal, contenido intestinal e hígado de
animales afectados enviando como mínimo 250 gr de la muestra empacada,
refrigerada de 5 – 8 °C y rotulada. Las muestras deben ser tomadas a partir de
animales sacrificados o muertos recientemente.
El proceso de prueba biológica inicia con una submuestra de 50 gr. de los órganos
y contenidos nombrados, se pone en un mortero por separado cada una de las
muestras y se le adiciona de 1 - 2 gr. de polvo de vidrio estéril, seguido se pone 5
ml. de diluyente de gelatina frío; se tritura hasta obtener una solución homogénea.
Se le adiciona un volumen de diluyente de gelatina igual al peso de la muestra. Se
refrigera 4 °C de 12 - 18 horas para solubilizar la toxina. Se centrifuga a 12000 g
por 20 min. Y se divide en tres tratamientos para cada muestra, el primer
tratamiento no sufre más procesos (puro), el segundo tratamiento se le agrega
tripsina y el tercer tratamiento se calienta a 100 °C durante 15 min. Después se
inocula 0.5 ml. de cada tratamiento por ratón22.
Además es importante el realizar estudios epidemiológicos, que ayudarán y
brindarán información para coadyuvar al diseño de estrategias de control.
20 ORTIZ, D.; & BENAVIDES, E.; (A) 2002. Hallazgos histopatológicos en bovinos naturalmente afectados por el síndrome Neuroparalítico en la Orinoquía colombiana. p. 107. 21 JUBB, K..; y Col. 1985. Pyogenic infections of the nervous system. In patology of the domestic animals. P. 278. 22 ORTIZ, D.; & BENAVIDES, E.; (C) 2002. Las neurotoxinas tipo c y d del clostridium botulinum son responsables de parte de la mortalidad de bovinos afectados por el síndrome Neuroparalítico en cuatro fincas de la Orinoquía colombiana.
7
En un estudio transversal desarrollado en cuatro departamentos de la Orinoquía
(Meta, Vichada, Arauca y Casanare), se determinó que el porcentaje de fincas
afectadas por el Síndrome Neuroparalítico Bovino (SNB) fue de 35%, y se
encontró que el consumo de huesos por parte de los animales se destaco como el
factor de riesgo, con un riesgo de enfermedad 3.5 veces mayor (LC 95% 2.1-
5.7).23 La mortalidad se presentó principalmente en épocas de lluvia y tuvo
concordancia con los máximos picos de precipitación pluvial.24 25
1.1.1.2. Tétano Es una enfermedad no contagiosa producida a partir de la exotoxina del C. tetani;
que se manifiesta con convulsiones tónico-clónicas. Es un bacilo Gram positivo
delgado con flagelos y anaerobio obligado que ante la exposición con el aire
genera esporas terminales.26 Las cuales pueden al igual que los de mas
clostridios mantenerse por mucho tiempo en el medio ambiente, suelo, tracto
intestinal de los herbívoros y ocasionalmente en de los humanos.27 La infección se
produce a partir de la introducción de las bacterias en el tejido traumatizado desde
el suelo o las heces. Las maneras comunes de infecciones incluyen heridas
penetrantes, distocias en bovinos, heridas por cuerda de púa, mala cura de
ombligos, etc. La presencia de tejido necrótico, objetos extraños y contaminantes
anaerobios facultativos en las heridas pueden crear las condiciones anaeróbicas
en las que pueden multiplicarse las formas vegetativas del C. tetani, liberando
tetanolisina que permite la multiplicación de las bacterias vegetativas en los tejidos
necróticos, para después producir la tetanoespasmina que es la responsable de
producir los signos clínicos, los cuales se producen después de un periodo de
incubación entre 5 y 10 días, dependiendo de la localización inicial de la herida;
entre mas cerca del cordón espinal, menor será este periodo, y menor será el 23 ORTIZ, D.; y Col. 2001. Factores de riego asociados a la ocurrencia del síndrome Neuroparalítico en la Orinoquía colombiana. p. 228. 24 ORTIZ, D.; (A) 2000. Estudio epidemiológico del problema de mortalidad bovina en la Orinoquía colombiana. p. 155. 25 ORTIZ, D.;(B) 2000. Trabajo de tesis de magíster scienciae en salud animal y producción animal. p 321. 26 BIBERSTEIN, E.; Op cit., p. 340. 27 RINGS, M. Op cit., p. 380.
8
tiempo de aparición de los signos clínicos. Se observa rigidez muscular, aumento
de la respuesta a estímulos, espasmos localizados, alteración en frecuencias
cardiacas y respiratorias, rigidez de músculos masticatorios, risa sardónica,
prolapso del tercer parpado trismo, timpanismo y muerte por parálisis respiratoria.
A pesar de no tener un tratamiento específico la mortalidad sigue siendo de un 50
%.28 Las herramientas diagnósticas están referidas a el tipo de parálisis espástica
asociada al tétano, la realización de pruebas de ELISA con detección de la toxina
de 1.2 ng/ml. El aislamiento del bacilo tetánico es inusual debido a que es
imposible determinar si este fue el causante de la muerte o simplemente
aprovecho el microambiente anaerobio para germinar postmortem en el paciente;
a nivel de laboratorio clínico realizar mediciones de enzimas de la degradación
muscular como creatin kinasa, aspartato aminotransferasa; y en la histopatología
se halla inflamación no supurativa en tejido del cordón espinal, al igual que para el
botulismo la prueba biológica en ratones es útil mediante la determinación de la
termoestabiladad de la toxina tetánica.29
Dentro de los posibles tratamientos se debe generar un fuerte trabajo de
enfermería con aprovisionamiento de oxigeno al paciente, establecimiento de
terapia antibiótica sistémica con espectro Gram-positivo (penicilinas, ampicilinas,
amoxicilinas) en el caso de establecimiento de penicilina procaínica trabajar con
dosis de 25.000 UI/Kg cada 12 horas por 2 a 3 días.30
En cuanto a la neutralización de la toxina tetánica, la terapia a seguir es la
aplicación de antitoxina a dosis de 1500 UI hasta 100.000 UI por animal de 3 a 5
días en caballos.31
1.1.2. Clostridios histotóxicos
28 BIZZINI, B. Op cit., p. 225. 29 QUINN,P.; MARKEY, B.; Op cit., p.31. 30 RAMSEY, W., 1975. An outbreak of tetanus-like disease in cattle. p. 189. 31 MUYLLE, E. y Col. 1975. Treatment of tetanus in the horse by injection of tetanus antitoxin into the subarachnoid space. p. 47.
9
Producen variedad de lesiones en animales domésticos, las exotoxinas liberadas
por bacterias replicándose producen tanto necrosis tisular local como efectos
sistémicos que pueden ser letales. Algunos Clostridios de esta familia están
presentes en los tejidos como esporas latentes las cuales pueden germinar y
producir enfermedades clínicas.32
La patogénesis probablemente es a partir del consumo de esporas las cuales en
su mayoría son eliminadas por las heces y una pequeña parte entran al intestino y
son distribuidas a los tejidos por fagocitos, allí permanecen latentes, hasta el
momento de una agresión tisular con disminución de oxígeno para que éstas
esporas cambien a su forma vegetativa y produzcan enfermedad, como el carbón
sintomático, la hepatitis necrótica infecciosa y la hemoglubinuria bacilar; patologías
generadas a partir de esporas latentes en músculo e hígado, éstas se denominan
infecciones endógenas.33
Por otra parte las infecciones exógenas, como el edema maligno y la gangrena
gaseosa, se ocasionan por la introducción de bacterias clostridiales en heridas,
favorecidas por necrosis tisular y tensión disminuida de oxigeno.
Sin importar el origen si es endógeno o exógeno las infecciones por Clostridios
histotóxicos deben ser clasificadas como causantes de muerte súbita y por lo tanto
también son motivo de estudio.34
1.1.2.1. Carbón sintomático Se describe como una enfermedad aguda endógena causada por el C. chauvoei,
afectando en especial a animales jóvenes de tres meses a dos años y
especialmente en la estación cálida por germinación de esporas a partir de
agresión tisular; por replicación esta bacteria libera toxinas que producen celulitis
gangrenosa y miosítis que llevan a una muerte rápida del animal; se habla que en
32 BIBERSTEIN, E. y Col. Op cit., p. 342. 33 QUINN, P, Op cit., p. 32. 34 BIBERSTEIN, E. y Col. Op cit., p. 342.
10
las zonas con tendencia a inundaciones se incrementa en riesgo de la pierna
negra en las épocas de verano por en consumo de esporas en esta época.35
Los signos clínicos relacionados además de producir la muerte súbita, evidencian
a nivel local aumento de tamaño del grupo muscular afectado en corto tiempo,
dolor a la palpación con aumento de temperatura (inicio) que después desciende y
se insensibiliza la zona, presentándose crepitación, la piel que recubre el proceso
se torna dura y agrietada.
A nivel sistémico se presenta decaimiento, adinamia, inapetencia y aumento de la
frecuencia cardiaca, la temperatura al principio se eleva y después se genera
hipotermia; de las doce a las cincuenta y cinco horas se presentan tremores,
disnea, quejidos espiratorios, decúbito, coma y muerte.
El diagnóstico por necropsia es difícil de diferenciar con edema maligno, y se debe
hacer mediante Inmunofluorescencia directa o por reacción en cadena de la
polimerasa (PCR).36
1.1.2.2. Hemoglobinuria bacilar Enfermedad infecciosa producida por esporas clostridiales de tipo endógeno, la
cual es de curso agudo y casi siempre mortal. Las esporas clostridiales de C.
haemolyticum se encuentran a nivel hepático en células de kupffer.
En condiciones de necrosis tisular por invasión de Fasciola hepática,
necrobacilosis, telangiectasia, alimentación rica en nitratos o biopsia de hígado;
las esporas cambian a su forma vegetativa, produciendo toxinas las cuales van a
circulación portal y sistémica (toxemia) causando una hemólisis intravascular y a la
vez una bacteremia con daño en capilares sanguíneos.
35 MUDENDA, B. Y Col. Detection and characterization of Clostridium species in soil of Zambia. p. 282. 36 STOBER, M. y Col. 2005. Medicina interna y cirugía del bovino. p. 450.
11
Los síntomas observables son: disminución en la producción de leche, anorexia,
adinamia, postura rígida, arqueo del lomo, rechinar de dientes, orina levemente
espumeante o rojiza; anemia, deshidratación y muerte.
El diagnóstico en necropsia se presenta con hemorragias petequiales
generalizadas y es patognomónico la presencia de un infarto anémico hepático del
tamaño de una nuez. Además su comprobación se hace mediante extracción e
inoculación de toxina en ratones, y cultivo a partir de sangre o tejido hepático.37
1.1.2.3. Edema maligno y gangrena gaseosa Son infecciones exógenas y necrotizantes de los tejidos blandos. Las bacterias
mas comúnmente implicadas son C. septicum en el edema maligno y C.
perfringens tipo A en la gangrena gaseosa. No obstante, C. novyi tipo A, C.
chauvoei y raramente C. sordelli han sido incriminados tanto solos como en
asociación. La infección puede darse por contaminación de heridas, lesiones en el
parto o puntos de inyección.
Clínicamente se manifiesta el edema maligno con una celulitis con mínima
gangrena gaseosa y formación de gas. El abultamiento tisular por el edema y la
frialdad y decoloración de la piel local son características clínicas evidentes. A
nivel sistémico hay una depresión, limitación progresiva de la movilidad, fiebre,
seguida de temperatura subnormal, postración, a muerte puede venir rápidamente
de 2 a 5 días sí las lesiones son considerables.
En la gangrena gaseosa se presenta clínicamente una producción de gas
detectable como crepitación a la palpación. Las características de toxemia son
similares a las del edema maligno.
El diagnóstico se realiza mediante cultivo y diferenciación de gérmenes con
inmunoflorescencia directa, reacción en cadena de la polimerasa (PCR),
37 CARTER, G., R. Op cit., p. 155.
12
morfología de las esporas, análisis de toxinas, cromatografía de los ácidos grasos
volátiles (AGV) liberados por los Clostridios y prueba biológica38.
Es importante mencionar otras patologías las cuales también pueden conducir a la
muerte súbita como son la rabia bovina, carbón bacteridiano, plantas tóxicas,
babesiosis, intoxicación por nitratos y nitritos, envenenamientos, deficiencia de
minerales, mordeduras de serpiente, rayo, entre otras39.
No es de olvidar que para mantener una adecuada salud animal quizá uno de los
principales factores a tener en cuenta es la nutrición, y no es desconocido que
muchos de los problemas presentes en bovinos de pastoreo en sabanas
tropicales, son debidos en su gran mayoría a condiciones deficientes de nutrientes
y minerales en el suelo; y por ende las pasturas que crecen allí. “La subnutrición
continuada es quizá la causa principal que predispone a un mayor riesgo de
enfermedad”40.
Dentro de las deficiencias más comunes se encuentran la de nitrógeno, fósforo, y
minerales intercambiables como calcio, magnesio, potasio, sodio, que afecta la
relación planta, suelo, animal.41 Por estas limitaciones agroecológicas, se
considera como uno de los factores más limitantes de la producción animal en los
suelos de las sabanas y selvas de América Tropical42; estas deficiencias
predisponen a los animales a sufrir diversos problemas de salud, los cuales
pueden ser debidos a agentes infecciosos presentes en estas regiones que se ven
favorecidos por desbalances metabólicos propios de cada individuo.
En un estudio realizado en Venezuela entre los años 2000 y 2004 sobre el
Síndrome Neuromotor Bovino Indiferenciado en Llanos Centrales Venezolanos
Asociado con Muerte Súbita o Agónica. Teniendo en cuenta una evaluación clínica
concordante con, postración, salivación, perdida de la sensibilidad profunda con 38 STOBER, M. y Col. Op cit., p. 451. 39 ORTIZ, D.; Op cit. (A). 2000. p. 160. 40 PARRA, J.; Op cit. 1997. p. 50. 41 MALAGÓN, D.; y Col,. 1988. Suelos y bosques de Colombia. p. 30 42 GUTIERREZ, M.; Informe anual 1977. Centro Internacional de Agricultura Tropical. p. 16.
13
síndrome de neurona motora baja o síndrome de neurona motora alta, con estupor
o no, si consumían agua o alimento en postración hasta que fallecían, presencia
de ataxia anterior o posterior con muerte súbita o agónica. Se encontró que la
muerte asociada a clostridiosis mediante prueba de ELISA fue negativa en 10
animales y positivas en dos a C. botulinum. Adicionalmente se vieron lesiones en
uno de los hatos con signos clínicos compatibles con C. chauvei y C. novyi.43
1.1.3. Carbón bacteridiano
El carbón bacteridiano o "peste rayo" es una enfermedad infecciosa de carácter
letal, zoonótica, y de declaración obligatoria; que afecta diferentes especies
animales. Producida por el Bacillus anthracis que es un bacilo Gram. positivo,
catalasa positivo, capaz de formar esporas centrales o subterminales.. En
condiciones aerobias o anaerobias y a una temperatura de 25 - 37 ºC. Requiere
tiamina para su crecimiento, con lisis por parte de bacteriófagos, no hemolítico, y forma cápsula.
En los tejidos infectados, la bacteria regularmente no forma esporas y se presenta
individualmente o en cadenas cortas. Se transmite a los animales por ingestión,
inhalación, heridas contaminadas y a través de la piel intacta. El hombre se
contamina por contacto directo al manipular sin protección, animales que han
muerto como consecuencia de la enfermedad.44
La enfermedad es febril hiperaguda o aguda causada por la bacteria esporulada,
con parálisis ruminal, anorexia, hematuria, melena, depresión, tremores,
musculares, esto cuando presenta síntomas. Pero por lo general se caracteriza
por muerte súbita del ganado en medio de un cuadro de toxemia y septicemia. Los
animales caen repentinamente, a veces presentan edema de la garganta. Además
pueden presentar salida de sangre oscura que no coagula por los orificios
43 BERMÚDEZ, V. y Col. 2004. Síndrome Neuromotor Bovino Indiferenciado en Llanos Centrales Venezolanos Asociado con Muerte Súbita o Agónica. Discusión sobre Etiologías Asociadas en el Diagnóstico Diferencial, del Diseño de Campo y Enfoque Diagnóstico Multidisciplinario. p. 3. 44 GARCÍA, F. 2001. Bacillus anthracis y ántrax: características del agente y de la infección. Centro de Investigación en Enfermedades. p. 16.
14
naturales; las personas en contacto deben trabajar con cuidado por peligro de
zoonosis.
El diagnóstico se basa en pruebas bacteriológicas como examen directo de
muestras de sangre con coloración de Romanovsky o de azul metileno; la muestra
a recolectar es un frotis de la sangre que exuda, impregnar una tiza con este
material y enviar en bolsas plásticas, respectivamente rotulado. En caso de
sospecha de carbón bacteridiano es peligroso realizar necropsia debido a la
posibilidad de contraer la enfermedad (zoonosis) y a la diseminación de esporas al
medio ambiente.45
Se utiliza la siembra en agar sangre y agar nutritivo; se observa la morfología de
las colonias (tamaño, superficie, color y bordes); además de utilizar la prueba de
Inmunofluorescencia Indirecta con anticuerpos específicos, y pruebas biológicas
en ratones los cuales deben morir a las 16-20 horas, observándose lesiones a la
necropsia en hígado, congestión, en bazo, corazón y riñones principalmente.
45 BENAVIDES, E. 1995. EpidemiologÍa de los agentes bacterianos causantes de enfermedad en lo
animales domesticos. p. 27.
15
2. MATERIALES Y MÉTODOS
2.1. DESCRIPCIÓN DE LA ZONA El proyecto se desarrolló en el municipio de Ubaté en el departamento de
Cundinamarca, con una altitud de 2600 metros sobre el nivel del mar, una
temperatura de 14 °C, pisos térmicos que varían entre frío y páramo y una
precipitación anual de 734 mm. Limita por el norte con los municipios de Susa y
Fúquene; por el este con Lenguazaque, Cucunubá y Gachetá; por el sur con
Cucunubá y Sutatausa; por el oeste con Carmen de Carupa46.
2.2. TIPO DE ESTUDIO Se desarrolló un estudio epidemiológico transversal con el propósito de determinar
la prevalencia de los hatos en la zona y aprovechar la encuesta epidemiológica
para determinar los factores de riesgo asociados a las muertes de bovinos
ocasionadas por clostridios en el municipio de Ubaté. Como marco de muestreo se
consideró el total de hatos del municipio (980 predios) y la unidad de muestreo el
hato. Una vez establecidos los criterios generales se determinó el tamaño de la
muestra el cual fue de 41 predios. Para realizar los cálculos se utilizó el software
Winepiscope® . El total de predios fue de 980, según inventarios vacunales del
Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). De acuerdo a la revisión del estado del
arte se hipotetiza una prevalencia del 2%, con un error aceptado del 5%; y un nivel
de confianza del 95%47.
Las encuestas se realizaron utilizando la metodología de muestreo probabilístico
aleatorio simple,48 aplicando la encuesta elaborada para tal efecto. (Ver anexo I)
46 IGAC. Op cit. p. 2384. 47 MARTIN, W. y Col. 1997. Epidemiología veterinaria: Principios y Métodos. p. 29. 48 OTTE, J.; 1991. El diseño de investigación epidemiológica, p 18..
16
2.3. ENCUESTA EPIDEMIOLÓGICA El formato de encuesta se diseñó con la participación de varios profesionales con
experiencia en la elaboración de encuestas y estudios epidemiológicos en el área
de clostridios y el investigador, fue sometida a diferentes procesos de control de
calidad a lo largo de su desarrollo. Una vez establecido el formato primario se
sometió a una prueba piloto realizada a propietarios de la zona, detectando las
posibles fallas, las cuales se discutieron y fueron corregidas en el formato
definitivo. La encuesta estaba constituida por 72 preguntas las cuales incluyeron
un párrafo introductorio explicando a los ganaderos el tipo de estudio a realizar.
Un módulo de identificación y georeferenciación del predio. Posteriormente se
incluyó la pregunta clave o filtro en bovinos se presentan enfermedades agudas
que producen muertes repentinas, que afectan generalmente animales en muy
buena condición corporal, como en carbón, rayo, pierna negra, septicemia
hemorrágica, tétano entre otras. ¿En esta finca se ha presentado casos de
muertes de animales con estas características? La cual se utilizó como variable
dependiente y se utilizó en el análisis epidemiológico para cruzar con las variantes
independientes (Anexo 1). Posteriormente se incluyeron preguntas referentes a
aspectos de mortalidad, historial de mortalidad, descripción del sistema ganadero,
manejo de praderas, población animal, manejo animal, pesticidas, manejo
sanitario y observaciones generales; debido a que se buscaba asociar posibles
factores de riesgo teniendo en cuenta los pocos estudios realizados y pero que
involucraban actividades cotidianas o propias del predio encuestado, para así al
compilar la información encontrar actividades o procedimientos comunes capaces
de aumentar la probabilidad de presentación de casos de muerte súbita por
clostridios y otros factores.
La aplicación de la encuesta fue realizada por el investigador previa capacitación
del equipo del CEISA, para evitar al máximo los errores tipo I (sesgo) de tal forma
17
que la consolidación de la base de datos fuera lo más veraz posible para evitar el
descarte de fincas debido a una mala recolección de los datos.
Las encuestas fueron aplicadas en los meses de junio y julio del año 2006 y
posteriormente en diciembre del mismo año se corrigieron las fallas encontradas
en la primera aplicación de encuestas. Paralelamente se consolidó la base de
datos, inicialmente en formato Excel, la cual fue sometida a múltiples correcciones,
para finamente obtener una base definitiva la cual fue exportada a formato dbf,
con el cual se trabajó y procesó la información en el software Epiinfo® 6.1.
2.4. ESTUDIO BACTERIOLÓGICO 2.4.1. Toma de muestras de suelo
El estudio bacteriológico se realizó con el fin de aislar bacterias anaerobias
esporuladas patógenas presentes en los suelos de las muestras recolectadas, con
el objeto de relacionar los aislamientos con la presentación de casos de
mortalidad.
La metodología de muestreo de suelos se desarrolló recorriendo los potreros de
forma individual y con ayuda de una pala y un balde, tomando submuestras de
suelo en forma de zig-zag cada 15 metros, limpiando la superficie del terreno y
depositándola en el balde.
18
Figura 1. Toma de muestras de suelo en zig-zag paralelo en potrero; fuente:
http://www.ceniap.gov.ve/publica/divulga/fd54/suelos.htm
Las submuestras se tomaron a una profundidad de 20 a 30 cm en un ángulo de
45°.49 Luego de tener todas las submuestras en el balde; 20 por potrero, se
homogenizaron y con se elaboró un pastel, del cual se tomaron cuatro porciones,
que fueron empacadas y rotuladas; proceso que se repitió para cada uno los
potreros para un total de doce muestras obtenidas (240 submuestras).
Figura 2. Toma de muestra de suelo con pala y posterior homogenización en
balde. fuente: http://www.ceniap.gov.ve/publica/divulga/fd54/suelos.htm.
2.4.2. Procesamiento de muestras en laboratorio La fase inicial de laboratorio involucraba el procesamiento de las muestras de
suelo recolectadas, utilizando el protocolo de procesamiento descrito por Gamboa
2005; con modificaciones y/o adecuaciones realizadas en el laboratorio de
bacterias anaerobias de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
CORPOICA.
49 CORASPE, M. y Col, 2003. En: http://www.ceniap.gov.ve/publica/divulga/fd54/suelos.htm
19
El proceso inicial consistió en deshidratar las muestras durante seis semanas en
una estufa de anaerobiosis a 37 oC; posteriormente se maceraban en mortero y se
filtraban en un tamiz de 5 mm. Luego se mezclaban con una solución de alcohol
(etanol) al 50% por 30 minutos a 37º C. Luego se tomaban 100 µl del
sobrenadante y se sembraban en tubos con caldo tioglicolato y trozos de carne50
prereducidos. (Ver anexo II), posteriormente se evaluó el crecimiento de las
colonias y se seleccionaba el tubo con las mejores características51.
Una vez se determinaba el crecimiento bacteriano en condiciones anaerobias se
seleccionaban las colonias y se realizaban pases seriados en agar sangre (ver
anexo III) con estricta selectividad de colonias teniendo en cuenta morfología en
caja (forma, superficie, borde, hemólisis).
Figura 3. Morfología de las colonias en cultivos de agar sangre. Fuente:
laboratorio de bacterias anaerobias CORPOICA CEISA.
Se realizaba un extendido en placa de las colonias y posteriormente se coloreaban
con tinciones de Gram y de Esporas. La coloración de Gram se empleo para
50 HOLDEMAN, L.; y Col, 1977. Anaerobe Laboratory Manual 4th. p. 152. 51 BENAVIDES, E. y Col, 1997. caracterización de bacterias anaerobias esporuladas presentes en los suelos de la altillanura plana colombiana. p. 15.
20
determinar la pureza de las colonias bacterianas, mediante la observación del tipo
de bacilo, forma delgada o gruesa y longitud largo o corto. Y la coloración de
esporas determinaba posición del esporo ya fuese terminal, terminal deformante,
subterminal o central (ver anexo IV).
Figura 4. Fijación en placa de colonias de Clostridium spp; a la izquierda una
coloración de gran con C. tetani y su forma característica de baqueta.
De acuerdo con estas características se procedía a repicar en agar yema de
huevo (ver anexo V) para determinar la liberación o no de enzimas como la lipasa
y la lecitinasa, y en caldos como BHI (infusión cerebro corazón) (ver anexo VI).
21
Figura 5. Lipasa y lecitinasa positivo en cultivo de agar yema de huevo. Fuente:
laboratorio de bacterias anaerobias CORPOICA CEISA.
Al tener la certeza de contar con colonias puras sin ningún tipo contaminación se
procedía realizar la caracterización bioquímica mediante kits comerciales de
tipificación bacteriológica (API 20® y BBL CRYSTAL®).
EL API20® cuenta con 10 reacciones específicas de fermentación para azúcares,
glucosa, arabinosa, entre otros, y otras 10 reacciones de utilización de sustratos o
presencia de determinadas enzimas como la ureasa y el indol (ver anexo VII).
Finalmente se procedió a la congelación de las bacterias a partir de caldos BHI a
-80°C añadiendo un crioprotector (Glicerol) y posteriormente corroborando la
adecuada congelación con una demostración de viabilidad de la bacteria, la cual
se desarrolla descongelando algunos crioviales y sembrando las bacterias en
placas de agar sangre 40 días después del congelamiento de la siembra original.
2.5. ANÁLISIS ESTADÍSTICO
El análisis de la información obtenida en las encuestas consistió en depurar la
información y posteriormente someterla al protocolo de análisis epidemiológico
establecido en el CEISA el cual consiste en:
Inicialmente la información recolectada con las encuestas fue ingresada a una
base de datos en formato Excel la cual fue depurada y homogenizada en cuanto al
formato de respuesta, para posteriormente llevarla al programa Epi info® 6.0 en
donde se categorizaron las variables y posteriormente se analizaron por medio de
22
listados, frecuencias y tablas estadísticas; seleccionando, listando y priorizando
criterios, para hacer frecuencias y cruces de variables. Los listados se utilizaron
para depurar inicialmente la información. Una vez se obtuvo la base de datos
depurada se realizó un análisis de frecuencia en el cual se contó cada categoría
para una variable especificada y se obtuvieron los resultados absolutos y
frecuencias relativas para cada una. El análisis muestra primero el número de
casos, seguido del porcentaje acumulado. Si el campo era numérico se presenta
también la suma, promedio y desviación estándar planteado por (Londoño, 1996)
(Dean y Col, 1992). Con los resultados obtenidos se realizaron las tablas y los
gráficos según (Dean y Col, 1992).
Se determinaron las proporciones de fincas afectadas por casos de muerte súbita
expuestas a un factor y se compararon con las proporciones de fincas afectadas por
por casos de muerte súbita no expuestas al factor.
Con los resultados obtenidos se procesó la información en forma analítica. Las
variables categóricas se analizaron utilizando la prueba χ2 de asociación (Chi2 de
asociación), con el objetivo de determinar la asociación entre los grupos y
compararlos con los valores referenciados en otras publicaciones como las de
(Martínez & Martínez, 1997; Dean y Col, 1992). Para estimar el riesgo y determinar
la significancia de una asociación entre la muerte de bovinos con una
sintomatología específica y un factor causal hipotético, se utilizó la Razón de
Prevalencia (RP) (Thrusfield, 1990; Dean y Col., 1992). Donde;
EXPUESTOS
SI NO TOTAL
ENFERMOS A B M1=A+B
SANOS C D M0= C+D
TOTAL N1=A+C N0=B+D T
OBSERVADOS
23
A,B,C,D = Nº de animales en cada grupo.
NI, N0 = Nº total de animales expuestos / no expuestos.
M1, M0 = Nº total de animales enfermos / sanos.
T = Nº total de animales
La asociación entre enfermedad y exposición se puede expresar por medio de dos
parámetros: la Razón de Prevalencias y el Odds Ratio (OR); y que se calculan a
partir de la tabla de contingencia 2x2 como:
A ----- N1 A * N0 A * (B+D) A * D RP= --------- = ---------- = ------------------- OR= ---------- B B * N1 B * (A+C) B * C ----- N0 A pesar de que el Odds Ratio suele citarse en los estudios transversales,
proporciona un valor sobreestimado de la asociación entre el factor y la enfermedad
(especialmente en enfermedades no esporádicas). Por tanto la Razón de
Prevalencias es el parámetro preferido en los estudios transversales.
El RP se interpreta en forma similar al OR (Martin y Col., 1997). Es así como; Si el
RP es igual a 1, no existe asociación entre la aparición de la enfermedad y la
exposición al factor; si el RP es mayor de 1, el factor al que el animal está expuesto
es un factor de riesgo, siempre y cuando el limite de confianza inferior sea mayor de
1; mientras que si el RP es menor de 1; el factor al que el animal está expuesto es
un factor protector, si y solo si el limite de confianza superior no es mayor de 1.
(Londoño, 1996; Martin y Col., 1997)
Para obtener medidas de asociación libres del efecto que pueden introducir
variables de confusión y estudiar la interacción entre diferentes variables cuando
actúan simultáneamente sobre el efecto observado (muerte súbita), se utilizó la
metodología de análisis estratificado (Londoño, 1996; Martin y Col., 1997).
24
Para las variables cuantitativas, en la comparación entre grupos en primera
instancia se determinó si las varianzas eran homogéneas, utilizando la prueba de
Bartlett. Si esto era cierto, se procedía a realizar el análisis de varianza
paramétrico tradicional (prueba f de Fisher); utilizando una prueba de t de Student
para comparar promedios adyacentes (p< 0.05). En el caso de que no existiera
homogeneidad entre las varianzas, se utilizó la prueba de Kruskal-Wallis (prueba
no paramétrica), comparando en este caso no los promedios, sino las medianas
de cada grupo. Posteriormente se utilizó la prueba de Mann-Whitney/Wilcoxon
(prueba de Kruskal-Wallis para dos grupos) (p<0.05), para determinar la diferencia
entre medianas adyacentes. (Dean, y Col, 1992; Flórez, y Col, 1994; Martínez &
Martínez, 1997; Martin y Col, 1997).
25
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Esta investigación se genera a partir de una problemática del municipio de Ubaté
relacionada con la presentación de casos de muerte súbita en bovinos por lo cual
se elaboro un estudio epidemiológico con el fin de dar a conocer a los productores,
profesionales de la zona y a la comunidad científica la situación actual de ésta
problemática en la zona. Se partió de una encuesta epidemiológica que
involucraba una serie de variables relacionas con la presentación de esta
patología en campo, con la cual se hipotetizaron factores de riesgo relacionados
con la mortalidad. Finalmente se pretende informar a los productores los
resultados de ésta investigación con el objeto de que con estudios
observacionales de seguimiento se pueda demostrar el impacto de los mismos y
su relación con la presentación de esta patología.
3.1. ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA 3.1.1 Generalidades de la encuesta De conformidad con el proceso y determinación de la muestra se estudiaron 41
predios en el municipio de Ubaté, departamento de Cundinamarca, representando
cada uno de ellos el 2.4% del total de la muestra. La temperatura promedio de la
zona de estudio fue de 14 °C; con una precipitación promedio anual de 734 mm.
26
3.1.1.1. Altitud del los predios
La altitud de los predios se obtuvo utilizando un GPS de campo con el cual se
establecieron las coordenadas, altura de los predios incluidos. La altura promedio
obtenida fue de 2565.4 msnm (LC 95% 2556.48-2566.33).
27
Figura 6. Predios encuestados en el estudio del municipio de Ubaté
Cundinamarca.
q
3.1.1.2. Fecha de elaboración
Para el desarrollo de la fase de campo que incluyó las pruebas piloto de aplicación
de encuestas, la depuración de la información y los correctivos necesarios se
realizaron cinco visitas a la zona de estudio, para obtener finalmente 41
encuestas.
Tabla 1. Fecha de ejecución de las encuestas con el número de predios por visita.
FECHA N° DE FINCAS %
06/08/2006 1 2.4%
06/26/2006 10 24.4%
07/31/2006 20 48.8%
12/07/2006 6 14.6%
12/15/2006 4 9.8%
TOTAL 41 100.0%
En la tabla anterior se muestra que en el meses de junio, se realizaron 11
encuestas representando el 26.8%, en julio 20 encuestas el 48.8%, y diciembre el
24.4% para el total de las encuestas.
3.1.1.3. Veredas incluidas en el estudio
28
Se incluyeron 11 veredas. La vereda con mayor número de fincas encuestadas fue
Patera con 14 predios que correspondieron 34.1% del total del estudio. Los
resultados se observan en la tabla 2. Tabla 2. Veredas involucradas en el estudio con el número de predios allí
situados.
VEREDA N° DE FINCAS % Altamira 2 4.9% Ciatama 1 2.4%
Paicagüita 1 2.4% Palo Gordo 2 4.9%
Patera 14 34.1% Patera Centro 2 4.9% Patera Norte 5 12.2% Patera Sur 3 7.3%
Punta Grande 1 2.4% Tausavita 8 19.5%
Tausavita Baja 2 4.9% TOTAL 41 100.0%
3.1.2. Descripción de la finca 3.1.2.1. Tamaño de las fincas
El tamaño promedio de los predios fue de 23,22 hectáreas (LC 95% 14.71-31.73).
Con variaciones entre 1,28 hectáreas hasta 134,4 hectáreas, este ultimo predio el
más grande del estudio. Lo cual demostró la heterogeneidad en cuanto a tamaño
de los predios comprendidos en este municipio.
29
3.1.2.2. Área de la finca destinada a la ganadería y número de potreros La extensión de la finca destinada para ganadería se preguntada debido a que en
las fincas también hay áreas destinadas para la casa, establos, bosques, cultivos
que deberían ser depuradas dentro del estudio, y fue así como en promedio el
área para ganadería fue de 23.1 hectáreas (LC 95% 14.60 - 31.65).
Los potreros existentes en las fincas oscilaban entre uno y 110 potreros, con una
promedio de 21.0 potreros (LC 95% 14.68 - 27.41) para este estudio.
3.1.2.3. Extensión de los potreros Esta fue otra variable evaluada dentro de la encuesta, arrojando un promedio de
1,72 hectáreas (LC 95% 0,77 – 2,68) para el estudio. Fue así como la extensión
mínima de estos fue 0,16 hectáreas, mientras que el potrero más grande
reportado era de 19,2 hectáreas.
3.1.2.4. Cultivos
Dentro de los 41 predios encuestados solamente una finca tenía cultivos de maíz
de tipo transitorio, lo que nos demuestra que el fin o aprovechamiento principal de
la tierra en esta zona del país es la ganadería lechera.
3.1.2.5. Área destinada a bosques 20 predios no destinan terrenos a zonas de bosque, mientas que 21 predios
dedican zonas de variados tamaños a este tipo de explotación. Los resultados se
pueden ver en la tabla 3.
Tabla 3. Área de bosque contenida en el estudio.
AREA DE BOSQUE FRECUENCIA %
30
0.13 1 4.76
0.25 1 4.76
0.50 4 19.04
1 10 47.61
2 3 14.28
2.50 1 4.76
4.00 1 4.76
TOTAL 21 100.0
El promedio de bosque del estudio fue de 0.60 hectáreas (LC 95% 0.34 - 0.87); y
dentro de los 21 predios con bosque se encontró que cinco predios (23.8%) tenían
bosque de tipo natural, mientras que los 16 predios restantes (76.2%) tenían
bosque plantado.
3.1.2.6. Zonas inundables en el predio
NOSI
17,1
82,9
020
40
60
80
100
INUNDABLE
Gráfica 1. Porcentaje de predios con zonas inundables.
La presencia de zonas de inundación se incluyó dentro de las preguntas aplicadas
en la encuesta, ya que este problema afecta a diferente escala a más de la mitad
31
de los encuestados; 34 fincas (82.9%) manifestaron estar afectadas, mientras que
siete predios (17.1%) no presentaban esta condición en los meses de invierno.
3.1.2.7. Asistencia técnica en la finca
Ubaté es una zona dedicada a la producción de leche. En la zona existen plantas
procesadoras las cuales imponen de acuerdo a la oferta y demanda el precio de
compra del producto al productor. En la zona se han desarrollado estrategias de
capacitación que le dan la mano al productor con el objeto de favorecer la calidad
y la cantidad de leche producida por sus empresas ganaderas. La asistencia
técnica agropecuaria se ha convertido en un servicio que se establece en casi
todos los predios; Los resultados de esta situación se demuestran en la tabla 4, la
cual indica que el 95.1% de predios cuenta con este tipo de servicio.
Tabla 4. Número de predios con asistencia técnica.
ASISTENCIA TÉCNICA N° DE FINCAS %
NO 2 4.9
SI 39 95.1
TOTAL 41 100.0
De acuerdo al tiempo de permanencia del profesional agropecuario en el predio
encuestado se clasificó el tipo de asesoría como: permanente, regular, esporádica
arrojando los siguientes resultados:
32
TIPO DE ASESORIA TÉCNICA
9
24
6
0 5 10 15 20 25
ESPORADICA
REGULAR
PERMANENTE
Gráfica 2. Tipo de asesoría recibida o contratada por el productor.
Nueve predios (23.1%) contrataban una asesoría permanente; 24 predios (61.5%)
contrataban asesorías regulares; mientras que seis predios (15.4%) restante
tenían un servicio de asistencia técnica esporádica.
3.1.2.8.1. Formación del asistente técnico
Respecto al profesional contratado para la asesoría técnica, 39 fincas (97.4%)
contrataban un medico veterinario, adicionalmente contratan zootecnistas,
agrónomos, administradores agropecuarios y técnicos pecuarios.
3.1.3. Manejo de praderas
El manejo de praderas fue considerado como una de las variables de impacto en
la producción lechera, ya que el forraje es el insumo principal para una buena
producción. Los cuidados del forraje son similares a los de cualquier cultivo, e
incluyen fertilización adecuada, disponibilidad constante de agua, prevención y
eliminación de plagas, otros tipos de manejo como la labranza mecánica que
favorecen la disponibilidad de los nutrientes a la pradera; Los resultados de la
encuesta para esta importante variable se demuestran a continuación.
33
3.1.3.1. Tipo de pastos
El pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) es la gramínea que ocupa más del
80% del área establecida en pastos en las zonas de clima frío del país (Mila y
Corredor, 2002). En este estudio está presente en 41 fincas (100%), ocupando
una extensión de 818 hectáreas de las 933 hectáreas incluídas en el estudio. El
pasto raygrass (Lolium perenne) se encontró sembrado en 21 fincas (51.2%),
ocupando una extensión de 115 hectáreas.
TIPO DE PASTOS
818
115
KIKUYORAYGRASS
Ha
Ha
Gráfica 3. Número hectáreas en las cuales están distribuidos los dos tipos de
pastos en las 933 hectáreas del estudio.
3.1.3.2. Tipo de pastoreo El pastoreo que utiliza el productor en la zona es variado, encontrando en el
estudio que el más empleado es el pastoreo de tipo rotacional, 40 predios (97.6%)
indican que lo utilizan. El tiempo de rotación es variable dependiendo de la
capacidad de carga de los potreros, y el número de animales varía. Se
encontraron fincas en las cuales la rotación de potreros es diaria, otras con
rotación de potreros hasta de 150 días; pero el promedio de la rotación de potreros
fue de 49.6 días (LC 95% 38.59 - 60.62). Otro tipo de pastoreo utilizado en la zona
34
es el de estaca que es empleado en una finca del estudio (4.2%), en la cual se
trasladan los animales diariamente a otros lugares de pastoreo.
3.1.3.3. Manejo del suelo En el manejo de los suelos de 29 predios (70.7%) afirmaron implementar el
subsolador como herramienta en sus poteros, mientras que el 12 predios (29.3%)
no utilizan esta herramienta.
Tabla 5. Intervalo en meses del uso del subsolador.
USO DE SUBSOLADOR MESES N° DE FINCAS %
1,0 2 6.9
1.5 3 10.3
3.0 2 6.9
4.0 3 10.3
5.0 1 3.4
6.0 6 20.7
7.0 1 3.4
12.0 7 24.1
18.0 1 3.4
24 1 3.4
TOTAL 29 100.0
En la tabla anterior se muestra el intervalo de tiempo en el cual se usa el
subsolador como herramienta en los diferentes predios; mostrando que varía
desde la utilización cada mes en dos fincas, hasta el uso cada 24 meses en un
predio; pero el promedio de tiempo con mayor número de predios fue cada 12
meses seguido de la implementación cada seis meses.
3.1.3.4. Sistema de riego
35
32
9
0
510152025
3035
N° D
E PR
EDIO
S
NO SI
Gráfica 4. Utilización de sistema de riego en los predios.
Es otra herramienta empleada en los potreros, utilizada en las temporadas de
verano para mantener y favorecer el crecimiento de las praderas; en nueve fincas
(21.6%) se utiliza esta tecnología.
3.1.3.4.1. Tipos de sistemas de riego empleados De los nueve predios con sistema de riego cuatro (44.4%) utilizan riego por
gravedad, tres predios (33.3%) utilizan el riego por aspersión, un predio (11,1%)
utiliza sistemas de tubería, un predio (11.1%) utiliza motobomba como forma de
riego. Los resultados se describen en la tabla 6.
Tabla 6. Distribución de los tipos de riego empleados por algunos productores.
TIPO DE RIEGO N° DE FINCAS %
Aspersión 3 33.3
Gravedad 4 44.4
Motobomba 1 11.1
Tubería 1 11.1
TOTAL 9 100.0
3.1.3.4.2. Origen del agua de riego
36
No basta con tener un sistema de riego, si el agua que este distribuye no es apta
para el enriquecimiento del suelo y no contribuye al crecimiento de la pradera, en
este trabajo no se entrará a juzgar el agua con la cual son regados los potreros de
las fincas; pero la pregunta que surge es si el agua de riego es lo suficientemente
idónea para el suelo, y no comprometerá la capacidad de producción de este en
años venideros.
Las fuentes de agua para los sistemas de riego, eran heterogéneas dependiendo
de la presencia o no de una fuente de agua en el predio, y fue así que una finca
tomaba el agua de pozo profundo (11.1%), dos fincas la tomaban del rió
Lenguazaque (22.2%), dos del rió Ubaté (22.2%), dos del rió Susa (22.2%), y
finalmente dos fincas la obtienen a partir de los vallados (22.2%).
3.1.3.5. Empleo de abonos en la pradera Como se mencionó anteriormente en cuanto a los cuidados propios de las
praderas. El abono o fertilización se basa en productos de tipo orgánicos o
químicos aplicados al suelo con el fin de suplementar sus deficiencias, o
simplemente devolverle al suelo parte de los nutrientes tomados por el pasto para
su desarrollo.
ABONA PRADERAS
38
3
0 10 20 30 4
NO
SI
N° DE FINCAS
0
Gráfica 5. Número de predios que abonan las praderas.
37
3.1.3.5.1. Tipo de abonos empleados
El producto con el cual se abonan las praderas es variable en las fincas, pero a
pesar de esto se identificaron cuatro productos empleados por los ganaderos,
adicionalmente algunas fincas empleaban hasta tres productos simultáneamente o
intercalados.
Tabla 7. Lista de abonos con el número de predios que los emplean.
PRODUCTOS N° DE FINCAS %
Urea 22 36.6
Gallinaza 2 3.34
Cal 11 18.4
Triple 15 25 41.6
TOTAL 60 100.0
El origen de los productos en su mayoría no fue especificado por el encuestado y
fue así como 33 predios no registraron el origen, mientras cuatro reportaron algún
tipo de almacén, y una finca consignó que los abonos eran adquiridos en Ubaté.
3.1.3.6. Siembra de algún tipo suplementos
En esta zona, el suplemento sembrado es la avena forrajera (Avena sativa), esta
leguminosa es suministrada a los animales en forma de corte o en ensilaje, y
crece bien en alturas de 1.600 y 3.100; y en cinco de los 41 predios (12.2%) se
siembra este suplemento, como complemento dietético en la alimentación de los
animales.
38
3.1.3.7. Pesticidas
Este tipo de productos son de uso rutinario por los productores en la industria
agropecuaria, con el fin de combatir malezas y plagas como el chinche de los
pastos (Collaria columbiensis), que tiene un efecto destructivo sobre las praderas.
Por lo tanto el uso de estos compuestos químicos se distribuye de la siguiente
forma.
Tabla 8. Empleo de pesticidas en la finca.
USO DE PESTICIDAS N° DE FINCAS %
NO 4 9.8
SI 37 90.2
TOTAL 41 100.0
37 predios o el 90.2% manifiesta el uso de pesticidas, mientras que solo cuatro
fincas o el 9.8% no utiliza este tipo de compuestos. Los predios que utilizan
pesticidas no asocian la mortalidad al uso de este tipo de productos.
3.1.4. Población animal La raza distribuida en mayor proporción en esta zona, fue el ganado Holstein, y
sus vacas en producción son la cabeza visible de las empresas ganaderas allí
situadas, es así como 40 de las fincas encuestadas (97.6%) basan su producción
en esta raza, y algunas fincas adicionalmente manejan cruces con Jersey, Gyr,
Ayrshire, entre otras. Una finca (2.4%) se especializaba en la venta de ejemplares
de aptitud cárnica y lechera; como Simental, Angus. entre otras.
39
3.1.4.1. Población de bovinos por vereda
Esta variable se incluyó para determinar el tamaño de la población en estudio, y
con ello determinar realmente cual era el impacto de las clostridiosis en la
población de bovinos de Ubaté, Cundinamarca.
Tabla 9. Número de animales por grupos etáreos.
NÚMERO DE ANIMALES
VEREDAS
Número de
Predios
Terneros Terneras Novillas Novillos Vacas Prod.
Vacas horras
Toros
Altamira 2 2 25 90 0 190 20 1
Ciatama 1 0 10 20 0 30 5 1
Paicagüita 1 0 10 4 0 54 10 1
Palo Gordo
2 1 8 9 0 41 6 2
Patera 14 19 233 415 130 759 94 8
Patera Centro
2 0 2 1 0 12 1 0
Patera Norte
5 4 187 141 126 535 158 1
Patera Sur
3 1 51 33 0 142 26 1
Punta Grande
1 0 10 20 0 40 20 1
Tausavita 8 12 58 67 4 213 50 5
Tausavita Baja
2 0 19 2 0 44 8 1
TOTAL 41 39 613 802 260 2060 398 22
40
En la tabla anterior se encuentra el compendio del número total de animales
discriminado por grupos etáreos y por veredas; adicionalmente cuenta con la
capacidad de carga promedio del estudio y por veredas.
Los terneros en la gran mayoría de las fincas ganaderas de propósito lechero son
retirados del sistema, y representan una entrada económica de tipo regular para la
empresa, por lo tanto en el inventario de las fincas se encontró que en total hay 39
terneros para los predios, para un promedio de 0.9 por finca (LC 95% 0.79 - 2.69).
La vereda con mayor número de terneros fue patera y el promedio de terneros por
vereda fue de 3.5 (LC 95% 0.13 - 7.23).
Las terneras por el contrario representan el futuro de una ganadería lechera; y
depende de su calidad genética, su alimentación, su nutrición, y un adecuado
estado de salud; que desarrollaran el potencial productivo propio de cada animal,
que mantendrá a la ganadería de leche a través del tiempo. Y fue así como
encontramos en el inventario un total de 613 terneras en 41 predios, el promedio
de terneras fue de 14.9 (LC 95% 7.5 - 22.3). Y el promedio de terneras por vereda
fue de 55.7 (LC 95% 8.47 - 102.49).
En número de novillas indica el potencial de reemplazo de una ganadería a
mediano y corto plazo; De acuerdo con la tabla anterior hubo en total 802 novillas
el 14.6% de los predios no tenían novillas en el inventario, 18 predios o el 43.9%
tenía entre una y 10 novillas, el 31.7% tenia en inventario entre 10 y 50 novillas, y
cuatro predios o el 9.75% mantenían entre 50 y 200 novillas, el promedio de
novillas para el estudio es de 19.5 (LC 95% 9.17 - 29.9). La anterior estratificación
por número de animales en rangos de población, se realiza con el fin de facilitar el
procesamiento y análisis de la información. En las veredas, la que reportó el
mayor número de novillas fue la vereda patera con 415 novillas, y la vereda con
41
menor número fue patera centro con un animal; el promedio de novillas por vereda
para el estudio fue de 72.9 (LC 95% 0.92 - 144.99).
Al igual que lo indicado para los terneros los novillos no son una prioridad en la
finca, pero la crianza y engorde de novillos para carne son una entrada extra de
capital para el productor, encontrándose un total de 259 novillos. Es así como 36
de las 41 fincas que equivale al 87.8% no tiene novillos en sus fincas; sin embargo
las cinco fincas restantes (12.2%) tienen novillos en sus predios; para un promedio
de 6.3 novillos (LC 95% 1.68 - 14.38). Dos fincas en especial, una con 110 novillos
y la segunda con 130 novillos. Demostrando que esta es otra fuente de ingreso
para el sistema de producción lechero. En la estratificación por veredas fue la de
patera la que presentó el mayor número de novillos; y el promedio por vereda de
novillos fue de 23.6 novillos (LC 95% 6.92 - 54.20).
Las vacas en producción son realmente la maquinaria de una empresa lechera, el
total de vacas en el estudio fue de 2060 vacas donde al igual que el los otros
inventarios la vereda patera fue donde se presentó la más alta población con 759
vacas, seguida de la vereda patera norte con 535 animales, el promedio general
de vacas en producción por vereda fue de 187.2 (LC 95% 43.76 - 330.77).
Tabla 10. Escala de cantidad de vacas en producción de acuerdo a los predios.
N° DE VACAS EN PRODUCCIÓN
N° DE FINCAS %
4 – 30 24 58.5
31 – 80 10 24.4
81 – 250 7 17.1
TOTAL 41 100.0
En la tabla anterior se generaron tres categorías para tener una mejor distribución
de la información y favorecer interpretación de los datos. La primera categoría esta
42
comprendida con los predios entre cuatro y 30 animales donde se encontró que 24
fincas (58.5%) pertenecen a este rango, la segunda categoría esta conformada
por los predios entre 31 y 80 animales donde hay 10 fincas (24.4%), y el tercer
rango conformado por predios entre 81 y 250 animales donde hay siete fincas
(17.1%). Con un promedio de 50.2 animales por predios (LC 95% 32.95 - 67.53).
En el número de vacas horras fue de 398 animales con un promedio en las 11
veredas de 36.18 (LC 95% 7.42 - 64.94). De igual forma también de discrimino el
número de vacas horras en 4 estratos distribuidos de la siguiente manera.
Tabla 11. Escala de vacas horras de acuerdo a los predios.
N° DE VACAS HORRAS
N° DE FINCAS %
0 6 14.6
1 – 10 21 51.21
11 – 30 11 26.8
31 – 54 3 7.21
TOTAL 41 100.0
En la estratificación determino que la población de vacas horras esta dentro del
rango de una producción teniendo en cuenta que para un sistema de este tipo el
porcentaje ideal de vacas horras es del 15 - 20% del total de vacas en producción.
y el estrato con mayor número de animales fue el comprendido entre 1 y 10 vacas
con 21 predios. El promedio general para los 41 predios fue de 9.7 animales (LC
95% 6.03 - 13.38)
La presencia de toros en las fincas es reducida, y solo hubo 22 toros en el estudio.
En promedio de toros por vereda fue de dos animales (LC 95% 0.64 - 3.40); la
discriminación por predios encontró que para los 41 predios el promedio fue 0.5
43
toros por predio (LC 95% 0.33 - 0.74). El predio con el mayor número de toros
contaba con tres en el inventario.
3.1.4.1.1. Número total de bovinos
En cuanto al número total de bovinos de esta investigación, se encontró que hubo
4194 bovino en total; el promedio de animales de la investigación fue de 102.2
animales/predio (LC 95% 64.07 - 135.87).
Tabla 12. Número total de bovinos de acuerdo a las fincas.
N° TOTAL DE BOVINOS N° DE FINCAS %
6 – 20 8 19.5
21 – 40 8 19.5
41 – 70 9 21.9
71 – 495 16 39.0
TOTAL 41 100.0
La capacidad de carga teniendo en cuenta que determina el nivel máximo de
población que puede soportar un medioambiente sin sufrir un impacto negativo. En
este caso cuantos bovinos soporta un terreno por hectárea en una región. Arrojó
que para Ubaté Cundinamarca hay un promedio de 4.9 animales por hectárea (LC
95% 4.1 - 6.04).
3.1.4.1.2. Otro tipo de ganadería Dentro de las otras ganaderías incluidas en esta investigación estaban: ovinos,
equinos, caninos, porcinos, aves, otros.
44
La ganadería ovina tuvo una representación importante en una sola finca que
contaba con 50 ovinos de disposición cárnica a los empleados y otro tanto eran
para la venta; os equinos son de fundamental ayuda para la labores diarias de la
finca y se consignaron un total de 92 equinos contenidos en 34 predios
correspondientes al 82.9% mientras el 17.0% o 7 predios manifestó no tener
caballo en sus predios; Los caninos en cambio son mascotas o animales de
compañía es así como en la mayoría de las fincas hay perros; estos suman en
total 102 ejemplares.
Los cerdos son otra fuente de ingreso y alimentación para las fincas, pero en esta
investigación en particular estos son criados por los mayordomos de los predios y
solo cuando es permitido por los propietarios, por tal motivo únicamente 4 de las
fincas encuestadas o el 9.8%, tiene porcinos.
En cuanto a las aves de corral reportadas en la totalidad de las encuestas se
obtuvo una sumatoria de 193 gallinas, con un predio poseía un total de 70 aves de
corral que correspondía al 51.8% del total de las aves.
Con el fin de resumir el número total de animales registrados en este estudio se
presenta esta gráfica representativa de la población.
4194
50 92 102 193 80
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
BOVINOS OVINOS EQUINOS CANINOS AVES DECORRAL
OTROS
ESPECIES
POBLACIÓN TOTAL DE ANIMALES
45
Gráfica 6. Resumen del inventario de todas las especies del estudio.
3.1.5. Manejo animal
3.1.5.1. Manejo de los animales de reemplazo
Esta variable esta ligada a la presencia de terneras y novillas en los predios; por lo
tanto se encontró que en la mayoría de los predios, exactamente 35 de ellos
correspondientes al 85.4% manejan sistemas cerrados, donde los animales se
crían y se levantan en la misma finca.
La crianza colectiva fue la constante en Ubaté, con el 91.4% de predios; mientras
que la cría individual se relacionaba con predios de menor número de animales y
hubo únicamente tres fincas con este sistema, correspondiendo al 8.6%.
3.1.5.2. Origen del agua de consumo de los animales
La procedencia del agua para el consumo de los animales determinó seis tipos de
origen los cuales fueron:
46
5
5
4
11
15
1
0 2 4 6 8 10 12 14 16
FINCAS
VALLADOS
ARTESIANO
ACUEDUCTO
LAGUNA
RIO
NACEDERO
FUENTE DEL AGUA PARA LOS ANIMALES
Gráfica 7. Fuente del agua para los animales.
Un predio manifestó que el agua para sus animales provenía de nacedero (2.4%);
por otro lado 15 predios (36.6%) aseguraron que el agua provenía de rió, ya sea
Suta, Ubaté o Lenguazaque; 11 fincas (26.8%) dijeron que procedía de laguna en
este caso de Cucunubá; cuatro entrevistados (9.8%) afirmaron que se originaba
del acueducto del Ubaté, otros cinco predios (12.2%) daban a beber a sus
animales agua de artesiano y los cinco predios restantes suministraban agua de
vallado a su ganado.
3.1.5.3. Uso de bebederos
Los bebederos son otra de las herramientas importantes de una finca, pero
dependiendo del aseo y del cuidado, independiente del material del bebedero ya
sea tanque de concreto, tanque de pvc, llanta, etc. Dependerá la salud de los
animales que de allí beban el agua, ya que un tanque en mal estado es un medio
de cultivo para múltiples agentes que afectarán de forma aguda o crónica a los
animales, y se verá comprometida la producción de los mismos.
47
Los bebederos son empleados por el 90.2% de los encuestados, es decir 37
predios los usan, lo que esta por determinarse y no esta contenido en el estudio es
el cuidado y la limpieza a la cual estos bebederos están sometidos.
3.1.5.4. Suplementos
En esta parte se involucraron sales mineralizadas, concentrados, ensilajes,
henolajes, y otros suplementos que son empleados por los productores. Es así
como 39 de los predios (95.1%) suministra sales mineralizadas a su ganadería; y
el suministro varia entre predios que proporcionan sal a diario hasta fincas que la
ofrecen a sus animales cada 15 días.
FREC. SUMINISTRO DE SAL
33
11 2 2DIARIAMENTE
CADA 3 D
CADA 4 D
CADA 8 D
CADA 15 DN° DE FINCAS
Gráfica 8. Frecuencia de suministro de sal por parte de los predios.
Las marcas de sal suministradas a los animales fueron agrupadas en 4 grupos,
debido a la diversidad de laboratorios, marcas y personas independientes que
producen un sinnúmero de concentraciones. Las cuales son comercializadas en el
mercado.
Tabla 13. Marcas de sal suministradas en los predios.
48
MARCA DE LA SAL N° DE FINCAS %
Ganasal 5 12.8
Somex 8 20.5
Marina 4 10.2
Otras 22 56.4
TOTAL 39 100.0
La cantidad de sal suministrada por los 39 predios que suplementan este
producto, es de 293 bultos mensuales, con diferencias notables entre predios con
una mínima de 0.25 bultos al mes y una máxima de 40 bultos al mes.
Otro suplemento proporcionado en las ganaderías de este sector del país es el
concentrado el cual es suministrado en 34 fincas correspondiendo al 82.9%. A la
vez dentro del estudio cinco predios proporcionan otro tipo de suplementos
algunos hasta singulares como chicharrones y papas fritas, y otros como papa
cruda, ensilajes, henolajes, entre otros suplementos.
165
13
02468
10121416
N° DE FINCAS
1 Y 30 31 Y 50 > 51
N° DE BULTOS
BULTOS DE CONCENTRADO
Gráfica 9. Números de bultos de concentrado mensuales de acuerdo a la finca.
El suministro de concentrado total de los 34 predios al mes fue de 4595, con un
promedio de 139.2 bulto al mes/predio (LC 95% 62.17 - 216.22). El consumo
49
máximo del estudio estuvo en la finca Cerrito con 840 bultos mensuales
correspondiente al 2.9%.
3.1.5.5. Vacunación
Gracias a las campañas de vacunación y a los ciclos instaurados por el ICA los
ganaderos se han concientizado frente a la utilización de vacunas, y es así como
el 100% de las fincas vacuna por lo menos contra aftosa. Esto debido a la batalla
que están librando los ganaderos por declarar sus regiones primero como libre con
vacunación y luego libre sin vacunación en el caso de la fiebre aftosa.
Además de la aftosa para los bovinos, también se indago acerca de la aplicación
de otras vacunas como la de brucella, y quizá la de mayor interés la vacuna triple.
En este estudio se involucraron no solamente vacunas para bovinos sino también
para otras especies como equinos, porcinos y caninos. Adicionalmente lo que se
buscando evaluar el grado de vacunación de las enfermedades de vacunación
obligatoria en ganados diferentes al bovino como la peste porcina clásica,
encefalitis equina, rabia canina, entre otras.
VACUNAS MANEJADAS EN LOS PREDIOS
41
939
16341
AFTOSACARBONBRUCELLABOTULISMOENCEFALITIS EQUINAPESTE PORCINARABIA CANINAOTRAS
N° DE FINCAS
Gráfica 10. Vacunas incluidas en el estudio, con el número de predios que las
aplican.
50
El 95.1% del estudio vacuna los bovinos contra brucella, nueve fincas vacunan
contra el carbón equivalente al 22%, una finca vacuna contra botulismo, contra la
encefalitis equina vacunan seis predios equivalentes al 14.6% de los predios que
tienen equinos, de las cuatro fincas que tienen cerdos tres o el 75% vacunan
contra peste porcina clásica, la rabia canina únicamente es vacunada en cuatro de
los 32 predios con caninos y corresponde al 12.5%. finalmente en el ítem de otro
tipo de vacuna se encontró una vacuna contra papilomatosis.
3.1.5.6. Presencia de ectoparásitos
La presencia de ectoparásitos es algo ligado a la presencia del huésped, es así
como ecológicamente el hombre, los animales domésticos y sus agentes
patógenos deben considerarse todos como componentes de un ecosistema el cual
en condiciones naturales tiende a buscar un balance (Andrewartha, 1970), por lo
tanto en 39 de las 41 fincas reportaron presencia de este ectoparásitos.
Tabla 15. Presencia de ectoparásitos.
PRESENCIA DE ECTOPARÁSITOS
N° FINCAS %
NO 2 4.9
SI 39 95.1
TOTAL 41 100.0
3.1.5.6.1. Tipo de ectoparásito Dentro de los ectoparásitos citados en el estudio que afectaban a los bovinos, se
encontró que la mosca Haematobia irritans es el problema mas incisivo de los
productores ya que en 39 predios se reportó la presencia del parásito afectando la
51
ganadería, determinándose mediante al observación del díptero en el animal, la
postura, y la ecología del mismo.
A pesar del cambio climático del planeta, del cual no somos ajenos, es relevante
referenciar el aumento de las temperaturas en el trópico alto, que genera cambios
en el ecosistema reflejados el la adaptación de especies a climas que hace 30
años seria insospechado, y sumado a la movilización de animales de un piso
térmico a otro en cuestión de minutos. Únicamente un predio manifestó la
presencia de garrapata en sus animales, sin realizar inspección por parte del
encuestador que sustentara las declaraciones del encuestado.
3.1.5.6.2. Baño de animales contra ectoparásitos
BAÑO DESPARASITANTE
37
4
0 5 10 15 20 25 30 35 40
NO
SI
N° DE FINCAS
Gráfica 11. Uso de baños contra ectoparásitos en los predios.
52
Como se ve en la gráfica 37 predios 90.2% baña en esta región su ganado contra
los ectoparásitos.
3.1.5.6.3. Productos utilizados
Con respecto a los productos empleados en el baño contra ectoparásitos se
encontró una gran variedad de estos en el mercado, que se basan en los
principios activos tradicionales como piretroides, carbamatos, organofosforados, y
cipermetrinas, por tal motivo estos insectos tanto garrapata como mosca están
generando resistencia a muchos productos debida a fenómenos naturales que han
generado mutaciones, o bien inducidas por las aplicaciones frecuente de un toxico
(Thadeu, A, y Col, 2004), en este caso por el uso continuo de un mismo
insecticida, induciendo cambios en los parásitos ligados al número de tratamientos
por unidad de tiempo.
Muchos de los encuestados manifestaron el uso de uno o más productos del
mercado.
TIPO DE PRODUCTOS
7
13 23
34
CIPERMETRINAAMINAÑOGANABAÑOGARRAFOSPIREGANOTROS
Gráfica 12. Productos empleados por los ganaderos del estudio.
De la grafica se extracta que el garrafós es el producto mas utilizado por los
ganaderos en un 62.1%. Adicionalmente también se emplea la orejera ya sea
53
como control único contra la mosca o complementario a los baños en 11 de los
predios.
3.1.5.6.4. Frecuencia en meses del baño La frecuencia con la cual se realizan lo baños varia entre los tres y 180 días con
un promedio de baño de animales cada 40 días (LC 95% 27.40 - 52.59).
22
127
0
5
10
15
20
25
N° FINCAS
0 - 25 D 26 - 60 D > 61 D
CATEGORIA
FREC. EN DIAS DEL BAÑO
Gráfica 13. Distribución de predios de acuerdo al la frecuencia de el baño de
animales.
De la gráfica se extracta que 22 predios (53.65%) bañan a los animales en
intervalos menores de 25 días, practica que respalda a la teoría de que aplicación
de un agente o producto en una unidad de tiempo, generando de este modo la
resistencia y después se preguntan el por que de la subeficacia de algunos
productos (Wallace & Mac Swiney, 1976). Adicionalmente determinar si en baño
contra ectoparásitos podría asociarse como un posible factor a estudiar como
causante de estrés o toxicidad en el animal causando muerte súbita.
3.1.5.7. Trabajos de manejo de los bovinos
Esta pregunta buscaba determinar cuantas veces al año se realizaban trabajos
como el marcaje, topización; sin incluir trabajos como la vacunación; con el fin de
que fuese asociada esta variable con la pregunta; de historia de muerte súbita en
el predio, ya que este tipo de actividades aunque parecen rutinarias, sino tienen un
54
seguimiento en torno a al evolución de las heridas, se pueden infectar
desencadenar casos de muerte súbita muy probablemente asociada a clostridios.
17 24
0
5
10
15
20
25
N° FINCAS
NO SI
REALIZACION DE TRABAJO CON ANIMALES
Gráfica 14. Reporte de predios que ejecutan trabajos con el ganado.
3.1.5.8. Compra bovinos en la finca
La entrada de animales al sistema de producción, tiene un alto riesgo de ingresar
múltiples patologías, debido a que el ganadero no maneja planes de cuarentena
para animales recién ingresados, por el contrario estos animales son incorporados
con el ganado presente en la finca aumentando el riesgo de transmisión de
agentes patógenos, por lo tanto en el estudio se muestra que:
Tabla 15. Compra o no de animales en las fincas.
COMPRA DE ANIMALES N° FINCAS %
NO 28 68.3
SI 13 31.7
TOTAL 41 100.0
Como se muestra en la tabla 13 predios compran animales para reemplazar los
animales de descarte en sus fincas.
55
3.1.5.8.1. Procedencia de los animales
El origen de los animales en su gran mayoría es de la región, con algunas
excepciones las cuales adquirían los animales de otros lugares como el centro de
biotecnología CGR, y de Zipaquirá.
Tabla 16. Origen de los animales adquiridos.
PROCEDENCIA DE LOS ANIMALES
N° DE ANIMALES
%
CGR 1 7.7
Ubaté 4 30.8
No registra 3 23.1
Sabana 1 7.7
Zipaquirá 1 7.7
Zona 2 15.4
Vecino 1 7.7
TOTAL 13 100
Como se observa en la taba anterior el movimiento de animales comprados no es
muy grande y el sitio de origen con mayor número de animales es la feria de
Ubaté con cuatro animales.
3.1.5.9. Vermifugación de los animales
Esta actividad de manejo, y profilaxis de los animales esta implantada en todas las
fincas del estudio es decir el 100% de los predios. Pero a demás se indago ha
cerca del producto usado y más que le producto, el principio activo y se encontró:
56
017
129
178
0 5 10 15 20
N° FINCAS
DORAMECTINA
IVERMECTINA
LEVAMIZOL
FEBENDAZOL
ALBENDAZOL
OTRO
TIPO DE VERMÍFUGO
Gráfica 15. Tipo de vermífugos empleados por los productores.
3.1.5.9.1. Frecuencia de vermifugación de terneros
Tabla 17. Vermifugación de terneros en meses
FRECUENCIA VERMIFUGACIÓN
TERNEROS (MESES)
N° DE FINCAS
%
0 2 4.9
1 14 34.1
2 9 22.0
3 8 19.5
4 3 7.3
6 5 12.2
TOTAL 41 100
57
De acuerdo a la tabla se encontró que al mes de nacidos los terneros son
vermifugados en 14 de los predios, sin embargo el promedio de edad de
vermifugación es de 2.39 meses (LC 95% 1.89 - 2.91).
3.1.5.9.2. Frecuencia de vermifugación de adultos
Tabla 18. Vermifugación de adultos en meses.
FRECUENCIA VERMIFUGACIÓN
ADULTOS (MESES)
N° DE FINCAS
%
1 3 7.3
2 6 14.6
3 7 17.1
4 6 14.6
6 15 36.6
8 1 2.4
12 3 7.3
TOTAL 41 100
Como se ve en la tabla, los intervalos entre de desparasitaciones son
heterogéneas y es allí donde falta una política de capacitación para evitar el uso
indiscriminado de vermífugos. Es así como el promedio de desparasitación en
meses para los adultos es de 4.73 (LC 95% 3.88 - 5.57).
3.1.6. Datos de mortalidad
En esta parte de la encuesta se buscó determinar la presencia de mortalidad o
casos de muerte súbita por clostridios, número de animales muertos y factores
ligados a las clostridiosis a nivel de campo.
58
3.1.6.1. Presenta en su finca casos de muerte súbita asociada a clostridios
78
22
0
20
40
60
80
%
NO SI
CASOS DE MUERTE SÚBITA
Gráfica 16. Presencia de casos de muerte súbita.
Una de las preguntas por no decir la mas importante del estudio era, “ha tenido o
no casos de muerte súbita asociada a clostridiosis” en el predio; esta, la pregunta
filtro que ramificaba la encuesta y justificaba de la investigación, determino que 9
de los 41 predios encuestados, respondieron afirmativamente a la presentación de
casos de muerte súbita por esta patología, correspondiendo al 22.0% del total de
los predios encuestados.
3.1.6.2. Época de muerte de los Animales
Dentro de las variables correspondientes a la época de presentación de las
muertes en los predios encuestados, se resume a las épocas de verano e invierno
distribuyéndose de la siguiente forma:
Tabla 19. Época del año donde se presenta la muerte de lo animales.
59
Nº DE PREDIOS
% % TOTAL
VERANO 7 77.7%
INVIERNO 1 11.1%
VERANO - INVIERNO 1 11.1%
100.0%
Es así como en siete (77.7%) de las fincas las muertes se presentaron en la época
de verano, mientras en una (11.1%) de las fincas se presentó en invierno;
únicamente un predio reportó la presentación de las muertes tanto en verano
como en invierno.
3.1.6.3. Número de animales muertos.
Tabla 20. Número de animales muertos en las fincas afectadas.
N° DE FINCAS % 1 4 44.4 2 1 11.1 4 1 11.1 5 1 11.1 10 1 11.1
ANIMALES MUERTOS
15 1 11.1 TOTAL 40 9 100
En el 2006 los predios con eventos de muerte súbita reportaron un total de 40
animales en las 9 fincas para un promedio de 4.4 animales (LC 95% 1.21 - 7.58) y
la prevalencia en los animales fue de 0.95% para el municipio de Ubaté.
3.1.6.4. Meses en los cuales se ven más afectados los predios.
Los meses reportados como problema son: el mes de enero con 33.3%, junio con
22.2%, abril con 16.7%, y mayo con 11.1%; meses en los cuales fueron los
60
productores manifestaron episodios de muerte súbita asociada clostridiosis, siendo
los bovinos la única especie afectada para esta zona del país.
3.1.6.5. Edad y sexo más afectado en los animales.
La edad de los animales muertos demostró un promedio de 32.3 meses (LC 95%
22.0 - 42.02). En el 100% de los decesos reportados se encontró que fueron
hembras.
3.1.6.6. Trauma y manejo
Se encontró que en una de las 9 fincas afectadas hubo evidencia de trauma en los
animales afectados; ya sea por historia de vacunaciones, vermifugaciones, etc. O
simplemente accidentes propios del animal como raspones o heridas en
miembros, cuello o pezuñas, con objetos corto punzantes;
3.1.6.7. Distocia
Esta dificultad al parto en los animales es otra causa de presentación de muerte
súbita, ya que en casos de presentación de desgarros, o incluso de practicarse la
episiotomía, si este tipo de herida no es manejada de manera adecuada con
sutura y antibiótico, puede ser puerta de entrada para los clostridios y llevar al
animal incluso a la muerte, teniendo en cuenta lo anterior únicamente la finca
cerrito reporto el evento de distocia con desgarro en algunos de sus animales
afectados por muerte súbita.
61
3.1.6.8. Pica o malacia
11,1
88,8
0 20 40 60 80 100
%
SI
NO
PICA O MALACIA
Gráfica 17. Fincas con presentación de pica o malacia.
Este es otro factor a tener en cuenta que genera las intoxicaciones en el caso del
botulismo e infecciones en el C. perfringens, por el consumo de materiales
extraños y fue así como se encontró que solamente una de las fincas manifestó
ese tipo de conductas en los animales afectados; y estuvo involucrado el consumo
de agua estancada que termino con la muerte de los animales.
3.1.6.9. Cambio de dieta
Los cambios de dieta bruscos afectan de manera aguda los animales,
especialmente en aquellas fincas donde no se realizan periodos de
acostumbramiento que amortice la microflora ruminal para el nuevo alimento. De
acuerdo a lo anterior se encontró que en una finca se presentó esta circunstancia
de cambio repentino de alimento ligada a la muerte de los animales,
particularmente debido al cambio pasto verde a heno como fuente principal de
alimento.
62
3.1.6.10. Presencia de signos clínicos
Esta pregunta radicaba, teniendo en cuenta que en muchos de los casos, los
clostridios afectan al huésped a partir de heridas penetrantes, manipulación en el
hato o mal manejo del mismo, intervenciones quirúrgicas, cambios en la dieta, etc.
Al entender esto, se sucede que estas infecciones en algunos casos y en otros
intoxicaciones, afectan al animal generando signos clínicos indagados en esta
encuesta; y se encontró:
Tabla 21. Evidencia de signos clínicos en animales afectados.
SIGNOS CLÍNICOS N° DE FINCAS %
SI 6 66.6
NO 3 33.3
TOTAL 9 100
3.1.6.11. Tipo de signos mostrados
El tipo de signos clínicos es una manifestación que determina de acuerdo al lugar
de entrada del agente, la velocidad de curso de la enfermedad, el diagnostico
presuntivo, pruebas complementarias, entre otras determinaciones; de las 9 fincas
afectadas, seis evidenciaron presentación de signos clínicos en el animal. Dentro
de los signos descritos se encuentran:
0 011
4
0
1
2
3
4
5
6
ENFISEMA COJERA NERVIOSOS POSTRACIÓN TAMBALEO
Nº d
e fin
cas
Gráfica 18. Tipo de signos descritos por los productores en sus animales antes de
morir.
63
De la gráfica anterior se extracta que en cinco fincas hubo evidencia de signos
compatibles con enfisema subcutáneo del miembro afectado; no se presentaron
claudicaciones, una finca presentó signos nerviosos, una fincas presentaron
postración, ninguna presentó tambaleo.
3.1.6.12. Disposición de cadáveres
DISPOSICIÓN DE CADÁVERES
5
2
1
1
0 1 2 3 4 5 6
ENTIERRA
VENDE
QUEMA
OTROS
Nº DE FINCAS
Gráfica 19. Disposición de cadáveres por parte de los productores afectados.
De tal manera que cinco predios con la problemática entierra los cadáveres, otros
dos predios vende los cadáveres, un predio quema los cadáveres, mientras otro
predio dispone de otras formas no mencionadas en la entrevista.
3.2. AISLAMIENTOS BACTERIOLÓGICOS Esta investigación adicionalmente también contó con una parte de laboratorio la
cual consistía en el aislamiento de clostridios a partir del suelo de fincas problema.
La recolección y toma de muestras de suelo, se iniciaba con la selección de los
potreros en los cuales el productor manifestaba la presentación de casos de
64
muerte súbita en su ganadería; con ayuda de una pala y un balde se fueron
tomando submuestras de acuerdo al protocolo descrito (Cuesta y Villaneda 2000);
posteriormente se homogenizaron las muestras contenidas en el balde, y se
elaboro un pastel del cual se tomaron cuatro porciones por potrero, que fueron
empacadas y rotuladas.
En el laboratorio se procesaron las muestras de suelo recolectadas. Basado en el
protocolo descrito por (Gamboa y col, 2005) con modificaciones realizadas en el
laboratorio de bacterias anaerobias de la Corporación Colombiana de
Investigación Agropecuaria CORPOICA.
Iniciando con una siembra en caldos tioglicolato y trozos de carne52,
posteriormente en placas de agar sangre 53, agar yema de huevo, caldo BHI
(infusión cerebro corazón). 54’55
Tabla 22. Número de muestras, medios de cultivo y aislamientos.
MUESTRA LAB
N° TIOGLICOLATO-
TROZOS
N° AGAR SANGRE
N° AGAR YEMA DE HUEVO
N° CALDO BHI
RESULTADO
P101 3 15 7 2 NO AISLAMIENTO
P101´ 3 10 7 2 C. sordelli
P102 3 9 5 2 C. hastiforme
P102´ 3 6 3 0 NO AISLAMIENTO
P201 3 9 5 1 NO AISLAMIENTO
P201´ 3 5 6 1 C. Botulinum
P202 3 5 6 1 C. sordelli
P202´ 3 6 6 CONTAMINACIÓN
P301 3 5 6 1 C. sordelli
P301´ 3 6 6 CONTAMINACIÓN
52 HOLDEMAN, L.; y Col, Op cit. p. 152. 53 HERNANDEZ, CH.; y Col. 2001. aislamiento de clostridium tetani en la ciudad de Punteras, Costa Rica y el fenómeno “swarming”. 82 54 BENAVIDES, E. y Col (B), Op cit. p. 15. 55 GAMBOA, M. Op cit,. p. 323.
65
P302 3 5 6 1 C. butyricum
P302´ 3 5 6 1 NO AISLAMIENTO
Como se muestra en la tabla, de las 12 muestras de suelo procesadas y para ser
exacto cuatro por cada potrero problema, se aisló un total de seis especies de
clostridios, la especie de mayor aislamiento fue el C. sordelli con tres aislamientos,
seguido de C. botulinum, C. butyricum y C. hastiforme. Comparado a los
resultados del estudio realizado en Zambia con un protocolo estandarizado para la
zona donde aislaron 107 especies de clostridios, y la especie con mayor número
de aislamientos fue C. perfringens con catorce aislamientos, seguida de C.
sporogenes. Con un número de 46 muestras de suelo recolectadas (Mudenda y
col 2000).
66
3.3. ESTADÍSTICA ANALÍTICA 3.3.1. Estadística cualitativa y cuantitativa Al cruzar las variables determinantes cualitativas con la variable efecto muerte
súbita, se obtiene el valor del OR (razón cruzada) o RP (razón de prevalencias);
sin embargo a pesar de que el Odds Ratio suele citarse en los estudios
transversales, proporciona un valor sobreestimado de la asociación entre el factor
y la enfermedad (especialmente en enfermedades no esporádicas). Por tanto la
Razón de Prevalencias es el parámetro preferido en los estudios transversales;
adicionalmente se soporta por medio de su intervalo de confianza; si el RP es
igual a 1, el factor no se considera factor de riesgo; si el RP es menor a 1 y su
intervalo de confianza superior es inferior a 1 , el factor es considerado factor de
protección; si el RP es mayor de 1 y su intervalo de confianza inferior es superior a
1, se considera factor de riesgo y entre mas alejado de 1 es mayor su asociación
(Martin; Meek; Willeberg, 1997; Londoño, 1996).
En el análisis cuantitativo se buscó cotejar las variables de tipo cuantitativo con la
variable efecto, casos de muerte súbita; el protocolo de análisis epidemiológico
utilizado en este trabajo, determina en primer lugar si las varianzas son o no
homogéneas (prueba de Barllet). Si las varianzas resultan homogéneas, el análisis
se realizó utilizando estadística paramétrica (Anova). Si las varianzas resultan no
homogéneas se utiliza la estadística no paramétrica (Kruskal Wallis),(Dean y Col,
1992).
3.3.1.1. Tamaño de los predios y capacidad de carga
De las 41 fincas involucradas en este estudio, 9 propietarios manifestaron que sus
predios habían sido afectados con muerte súbita. El total de hectáreas de estos
predios fue de 380 hectáreas con un promedio de 42.2 ha (LC 95% 18.23 –
51.92); en los 32 predios no afectados hubo un total de 572 hectáreas con un
promedio de 18.3 ha (LC 95% 9.61 – 27.80). Teniendo en cuenta lo anterior se
67
encontraron diferencias significativas (p < 0.05), con respecto al tamaño de las
fincas y la presentación de casos de muerte súbita, en donde las fincas afectadas
coincidieron con las de mayor tamaño.
En cuanto a la capacidad de carga de los predios, se encontró en aquellas fincas
con casos de muerte súbita el promedio de capacidad de carga fue de 3.51
animales/ha (LC 95% 2.61 – 4.41); mientras que los predios no afectados la
capacidad de carga en promedio fue de 5.6 animales/ha (LC 95% 4.4 – 6.9). (p >
0.05) no se encontraron diferencias significativas en esta variable.
3.3.1.2. Número de potreros y extensión
En cuanto al número de potreros en las fincas frente a la presentación de casos de
muerte súbita se encontró que en los 9 predios afectados con esta problemática
existía un promedio 34.1 poteros (LC 95% 17.34 – 50.86) por finca, mientras que
en los 32 predios no afectados el promedio de potreros fue de 16.1 potreros (LC
95% 9.95 – 21.78); encontrándose diferencias significativas (p < 0.05) entre los
predios afectados con muerte súbita y los no afectados, significando que a mayor
número de potreros mayor riesgo de mortalidad por esta causa.
En cuanto a la extensión de los potreros se encontró que para los predios
afectados el promedio fue de 0.9 ha (LC 95% 0.54 – 1.12) por potrero, en relación
con los predios no afectados el promedio de extensión por potrero fue de 2.06 ha
(LC 95% 0.75 – 3.33); al relacionar esta variable con la presencia de muerte súbita
no se encontraron diferencias significativas (p > 0.05) entre ellas.
3.3.1.3. Extensión en hectáreas de pasto
En las zonas de clima frío de Colombia la actividad pecuaria principal es la
producción de leche con razas especializadas (Holstein), las cuales basan su
alimentación en forraje de pastos kikuyo (Pennisetum clandestinum) y raygrass
(Lolium multiflorum).
68
En la zona de estudio los pastos presentes son Kikuyo (Pennisetum clandestinum)
y ray grass (Lolium perenne). Con respecto al pasto kikuyo (Pennisetum
clandestinum) se encontró que en los 9 predios afectados hubo este tipo de pasto
con un promedio de 31.3 ha (LC 95% 14.36 – 48.36), mientras que en los 32
predios restantes el promedio de ocupación del kikuyo (Pennisetum clandestinum)
como especie forrajera estuvo en promedio en 15.5 ha (LC 95% 6.75 – 24.55);
relacionando esta variable con la de presentación casos de muerte súbita se
encontraron diferencias significativas (p < 0.05) entre las fincas que no tienen esta
problemática y las que si; es decir que coincidió la mayor extensión de kikuyo
(Pennisetum clandestinum) con la presencia de casos de muerte súbita, situación
que debe ser analizada cuidadosamente debido a la frecuencia del pasto y no por
constituir el mismo un factor determinante de la mortalidad.
En cuanto a la distribución del ray grass (Lolium perenne) en hectáreas se
encontró que en promedio las 9 fincas afectadas tienen 3.8 ha (LC 95% 0.14 –
7.63); mientas que la proporción promedio de ray grass (Lolium perenne) en los
predios no afectados fue de 2.3 ha (LC 95% 0.92 – 3.92); no se encontraron
diferencias significativas (p > 0.05) al comparar las fincas con casos de muerte
súbita y las no afectadas.
3.3.1.4. Tiempo de rotación de los potreros
El tiempo de rotación de potreros en los predios afectados con muerte súbita fue
en promedio de 65.2 días (LC 95% 53.98 – 76.50), mientras en los predios no
afectados, el tiempo promedio de rotación de praderas fue de 43.5 días (LC 95%
30.12 – 57.04). Encontrándose diferencias significativas (p < 0.05) entre los
predios que no tenían muerte súbita y los que si la reportaron. En este sentido la
muerte súbita coincide con un mayor tiempo de la rotación de las praderas.
La rotación de los potreros constituyó un factor determinante en este estudio,
factor que debe ser tenido en cuenta en estudios posteriores para que se le haga
un seguimiento adecuado a esta variable. Ya que un mayor tiempo de rotación
69
puede generar mayor carga bacteriana en el suelo convirtiéndose en un elemento
de manejo muy importante para evaluar en futuros estudios.
3.3.1.5. Tipo de bosques
En la búsqueda de sistemas de producción más sostenibles tanto biológica como
económicamente, los sistemas silvopastoriles parecen ser una alternativa a corto y
largo plazo. Los árboles en las pasturas además de ofrecer forraje de buena
calidad a los animales, especialmente si son leguminosas, pueden ser utilizados
como barreras rompevientos, controlar la erosión y mejorar la fertilidad de los
suelos. Adicionalmente proporcionan leña, madera y frutos, permitiendo otros
ingresos al productor y dándole mayor estabilidad económica (Giraldo, A. 1996).
Esta variable fue contemplada con el fin determinar el posible punto de asociación
entre la deforestación y la asociación con estrés calórico que disminuye el
bienestar del animal, exponiendo al animal a condiciones adversas en la pradera,
aumentando la susceptibilidad del huésped a agentes patógenos en este caso los
clostridios.
En la zona de estudio aún no se implementan sistemas silvopastoriles. En 20 de
los predios (48.7%) no existe área de bosque lo cual es prejudicial para el medio
ambiente, el suelo, y los animales silvestres y animales de producción. La ley 99
de 1993 articulo 3 estipula: “El desarrollo sostenible debe conducir al crecimiento
económico, a la elevación de la calidad de la vida y al bienestar social, sin agotar
la base de recursos naturales renovables en que se sustenta, ni deteriorar el
medio ambiente o el derecho de las generaciones futuras a utilizarlo para la
satisfacción de sus propias necesidades”.
Al determinar si el área de bosques resulta asociada con los casos de muerte
súbita, se encontró que en los 9 predios afectados el promedio de bosque fue de
0.5 ha (LC 95% 0.06 – 1.10) por finca, mientras que los 32 predios no afectados el
promedio de bosque fue de 0.6 ha (LC 95% 0.30 – 0.94); y no se encontraron
diferencias significativas (p > 0.05) entre los predios afectados y los no afectados.
70
3.3.1.6. Áreas inundables
Al correlacionar la presencia de áreas inundables con la presentación de casos de
muerte súbita la Razón de Prevalencia (RP) fue de 1.11 (LC 95% 0.76 – 1.58), (p
> 0.05); no se encontró asociación.
3.3.1.7. Uso de subsolador en la finca
Esta herramienta tan importante para la renovación, aireación y mantenimiento del
suelo, para un adecuado aporte de nutrientes a la pradera, es de común uso en
esta región del país. Con ésta práctica la población microbiana del suelo tiene una
mayor adaptabilidad. En suelos relativamente secos hay un amplio espacio poroso
ocupado por aire, que permite un rápido intercambio gaseoso, y por lo tanto, la
respiración de los microorganismos no es competitiva con las plantas. En suelos
húmedos, el intercambio gaseoso es lento, y la respiración de los
microorganismos puede ser suficiente para agotar el oxigeno en el suelo en un
período de un día. Algunas plantas y microorganismos están adaptados a
condiciones anaeróbicas, sumado al hecho de que la población de
microorganismos en el suelo es mayor en la vecindad de las raíces, por lo que se
debe suponer hay un aumento del consumo de oxigeno en parte a los
microorganismos asociados a las superficies radiculares (Kopecky, 1927, citado
por Baver, 1956), (Hawkins, 1962 citado por Black, 1975). Esto lleva a que las
formas bacterianas esporuladas se conviertan en formas vegetativas, las que por
efectos metabólicos producen toxinas que posteriormente pueden afectar los
animales en pastoreo. Por lo tanto la implementación de subsolador como
herramienta agraria consiste en soltar el suelo bajo la profundidad normal del
cultivo, con el objetivo de romper capas de suelos compactadas a una profundidad
de 30-70 cm.
Cuando el subsolador pasa por el suelo va soltando las capas compactadas,
levantándolas y disgregándolas, formándose una red de macroporos
interconectados. Algunos de los cuales van desde el subsuelo suelto hasta la
superficie, actuando como vías para la penetración de raíces y el flujo de agua y
71
aire. El subsolado es una labor de elevado costo y por lo tanto debe hacerse sólo
cuando las características del suelo lo justifican.
En el estudio al relacionar el uso de esta herramienta con los casos de muerte
súbita se encontró RP 0.52 (LC 95% 0.16 – 1.71) (p > 0.05).
3.3.1.8. Uso de sistemas de riego
Dependiendo del sistema de riego que se implemente se encontró que estos
favorecen la aireación del suelo siempre y cuando no se produzca encharcamiento
y le aporta humedad, variables que ayudan el crecimiento de cultivos y praderas.
Aunque los sistemas tradicionales de riego únicamente permiten un flujo de agua
vertical que consiste en una fase corta de infiltración y un larga de distribución,
permite un adecuado intercambio gaseoso suelo atmósfera ayudando a los
sistemas de aireación del suelo (Rawlins, 1973); el empleo de sistemas de riego
en épocas de sequía en las praderas, es una herramienta de poca difusión en la
región; de los 41 predios encuestados nueve únicamente la incorporaron en sus
sistemas productivos., y al realizar el análisis de la presentación de a muerte
súbita frente a la utilización de sistemas de riego RP 0.82 (LC 95% 0.17 – 3.36) (p
> 0.05). 3.3.1.9. Inventario de bovinos
Tabla 23. Relación de animales por grupos etáreos frente a la presentación de
casos de muerte súbita.
Muerte súbita
Promedio animales
LCI 95% LCS 95% P
NO 1.065 0.0569 1.0970 Terneros
SI 0.630 -0.0115 1.3757
0.06467
NO 9.556 5.5097 13.6082 Terneras
SI 29.340 5.9849 52.6950
0.00595
Novillas NO 18.247 4.6842 31.8100 0.48446
72
SI 22.860 11.3548 34.3651
NO 4.462 -4.0158 12.9408 Novillos
SI 11.340 -7.9479 30.6351
0.35384
NO 44.454 25.7254 63.1828 Vacas en producción SI 65.250 27.4243 103.0755
0.13888
NO 7.4260 4.3507 10.5012 Vacas horras SI 28.1050 5.8926 25.6072
0.01458
NO 0.632 0.0992 0.8925 Toros
SI 0.300 0.00064 0.59936
0.18533
NO 85.843 47.6375 124.0495 TOTAL BOVINOS SI 145.440 56.7529 234.1270
0.08194
En la tabla anterior se muestra el inventario total de los animales discriminado por
grupos etáreos; y se encontraron diferencias significativas en los grupos de
terneras (p < 0.05), y en los grupos vacas horras (p < 0.05), al comparar las fincas
con muerte súbita y las que no presentaron este evento. Por lo tanto se puede
determinar que los grupos más afectados o población a riesgo en este estudio son
las terneras y las vacas horas, debido a que un alto porcentaje de los productores
tienen un trato discriminatorio con respecto a las vacas en producción en el
aspecto alimenticio en cuanto a calidad y cantidad, sumado las actividades de
manejo, entre otras variables a estudiar en futuras investigaciones.
3.3.1.10. Otros tipos de ganaderías
Tabla 25. Otros animales afectados por muerte súbita muerte en 41 predios encuestados.
Muerte súbita
Promedio LCI 95% LCS 95% P
NO 0.000 0.0000 0.000 Ovinos
SI 4.500 -4.3197 13.3191
0.070192
73
NO 1.964 1.2296 2.3775 Equinos
SI 3.300 1.4511 5.1488
0.100124
NO 2.548 1.8809 3.2150 Caninos
SI 2.070 0.6770 3.4628
0.740700
NO 0.366 -0.2223 0.9564 Porcinos
SI 0.720 -0.6912 2.1312
0.465356
NO 5.993 1.3848 10.6016 Aves
SI 1.170 -0.0360 2.3765
0.246705
NO 0.000 0.000 0.000 Otros (cabras) SI 0.720 -0.6912 2.1312
0.070191
La población de ovinos en promedio es mayor en predios afectados que en los no
afectados; la población de aves es mayor en las fincas sin eventos de muerte
súbita que en las fincas con eventos. La población de cabras se encontró que en
promedio es mayor en las fincas con muerte súbita que en los predios no
afectados, y finalmente al comparar las variables población de otras especies
frente a casos de muerte súbita no se encontraron diferencias significativas.
3.3.1.11. Origen del agua para los animales
El origen del agua para el consumo de los animales es de vital importancia ya que
puede ser fuente de un sin número de agentes patógenos, entre ellas las
enfermedades de tipo clostridial específicamente las causadas por C. perfingens.
Los clostridios habitan normalmente en el tracto digestivo de mamíferos y son
ubícuos en el suelo. Tienen la capacidad de esporularse, y las esporas toleran
elevadas temperaturas, desecación, pH extremos y falta de nutrientes, entre otras
condiciones adversas. Por tal motivo esta bacteria se convierte en un indicador
apropiado de contaminación fecal antigua, y es útil en medición de eficiencia de
tratamientos de aguas residuales, refleja el verdadero grado de contaminación
fecal. Por tanto el consumo aguas con este patógeno en cualquier momento
puede desencadenar un proceso gastroentérico (Rolim, 2000).
74
Dentro de la fuentes de agua incluidas; se encontró que el agua de vallados
suministrada a los animales relacionada con la muerte súbita arrojo un RP 3.02
(LC 95% 1.11 – 8.90) encontrándose diferencias significativas entre los predios
que ofrecen a los animales agua de vallado y la presencia de muerte súbita. Uno
de los propietarios manifestó que el consumo de agua de vallado por los animales
generó muertes súbitas importantes en su ganadería, diagnosticándose C.
perfingens.
3.3.1.12. Suministro de sales minerales
El municipio de Ubaté tiene suelos ricos en nutrientes y son disponibles en la
pradera. Los ganaderos suministran suplementación constante a los animales con
sales mineralizadas. En este estudio se encontró que el suministro de sales
mineralizadas no es factor de riesgo asociado a los casos de muerte súbita.
En predios afectados por muerte súbita, la frecuencia de suministro de sales es
diaria, mientras que en los predios no afectados el suministro se realiza en
promedio cada 2,7 días; al correlacionar la variable frecuencia de suministro de sal
versus muerte súbita no se encontraron diferencias significativas (p > 0.05).
En cuanto a la cantidad de sal empleada por los predios en gramos/día se
encontró que en promedio las 9 fincas con eventos de muerte súbita empleaban
3.322 gramos/día, mientras que en las fincas no afectadas se utilizaban en
promedio 1.576 gramos/día, al realizar el cruce de la variable cantidad de bultos
empleados al mes con la de presencia de muerte súbita se encontró que no hay
diferencias significativas (p > 0.05).
3.3.1.13. Vacunación contra Clostridium spp.
En este momento el país no ha emprendido ningún tipo de campaña a favor de la
vacunación contra las clostridiosis; ya sean de tipo histotóxico, neurotóxico o
75
enterotóxico, simplemente la aplicación de este tipo de inmunógenos se limita a la
preocupación del productor por evitar nuevos casos en sus predios; es decir que
prácticamente estas vacunas se emplean con el afán de prevenir nuevos brotes de
casos de muerte súbita, en fincas con historia de clostridiosis.
En la zona de estudio se encontró que la mayoría de ganaderos se ajustan a los
planes de vacunación obligatorios implementados por el Ministerio de Agricultura,
específicamente la fiebre aftosa, la cual está legislada por la ley 395 del 1997, la
cual se declara de interés social nacional y como prioridad sanitaria la erradicación
de la fiebre aftosa en todo el territorio colombiano y se dictan otras medidas
encaminadas a cumplir éste propósito. La brucelosis bovina es también obligatoria
y se legisla por medio de la resolución No. 00119 de 21 de enero de 2004, la cual
adopta medidas sanitarias para la Brucelosis Bovina en Colombia.
En este estudio se encontró que solamente nueve predios de los 41 encuestados,
vacunan contra clostridiosis. La relación del uso de la vacuna con los casos de
muerte súbita no arrojo asociación, RP 0.82 (LC 95% 0.17 - 3.36).
3.3.1.14. Baño ectoparasiticida
El baño contra parásitos externos al relacionarlo con la variable respuesta muerte
súbita presentó RP 0.075 con (LC 95% -4.98 – 0.21) lo cual implica, que la
implementación de esta actividad de manejo se comporto como una variable de
protección debido a la disminución de los parásitos hematófagos, especialmente
Haematobia irritans, parásito estricto del huésped, que se mantiene día y noche
sobre el animal y solo se separa del mismo en el momento de realizar la
ovoposición; generando en el animal infestado condiciones de irritación y estrés,
por lo que los animales quedan expuestos a otras enfermedades56.
56 SARH.; Importancia zoosanitaria y económica de la mosca de los cuernos haematobia irritans en mexico. p 369.
76
El impacto económico de esta mosca se estima en un billón de dólares al año en
America (Cupp, E, y Col, 1999); y se ha informado que un animal infestado con
200 moscas pierde 512 ml de leche al día y 28 gr. de peso vivo (Jonson, N, y Col
1999).
En cuanto al la frecuencia con la que se realiza los baños ectoparasiticidas se
encontró que en promedio las fincas que presentaban muerte súbita bañan sus
animales cada 34.02 días (LC 95% 11.95 – 56.07), mientras que los predios no
afectados con muerte súbita bañan los animales en promedio cada 42.046 días
(LC 95% 26.67 – 57.41), no se encontraron diferencias significativas (p > 0.05)
entre las fincas con muerte súbita y las que no presentan la patología con respecto
a ésta variable.
3.3.1.15. Frecuencia de vermifugación
En cuanto a la frecuencia de vermifugación se distribuyo en animales jóvenes y
adultos; para los animales jóvenes en los predios afectados con muerte súbita se
encontró que en promedio vermifugan cada 2,4 meses (LC 95% 1.17 – 3.69),
mientras que en los predios no afectados la frecuencia en promedio de suministro
de vermífugos fue de 2.3 meses (LC 95% 1.8 - 2.8), no se encontraron diferencias
significativas (p > 0.05) entre los predios con muerte súbita y los que no la
presentan.
Por el contrario la frecuencia de suministro de vermífugos en los animales adultos
en los predios afectados en promedio fue de 6.2 meses (LC 95% 4.1 – 8.2) y en
los predios no afectados el promedio fue de 4,16 meses (LC 95% 4.8 – 3.4). Se
encontraron diferencias significativas (p < 0.05) entre las fincas con muerte súbita
y los que no la presentan. Debido a que en el momento de efectuar las
vermifugaciones estos animales adultos no cuentan con adecuadas condiciones
de salud ni de nutrición, por lo que su estado corporal no es el mejor conllevando a
que este evento de manejo en los adultos resultara ser un factor de riesgo
77
asociado a la presentación de casos de muerte súbita, el cual deberá
comprobarse en futuros estudios de seguimiento.
3.3.1.16. Época del año de presentación de muerte súbita
Las épocas relacionadas en el estudio fueron el verano y de invierno; en 9 fincas
con casuística de muerte súbita, 8 fincas manifestaron la presentación de este tipo
de muerte en la época de verano (p < 0.05). Es en esta época cuando las
praderas se secan producto de las inundaciones en invierno (la inundación
favorece las condiciones anaerobias debido a la falta de oxígenación y al acúmulo
de material orgánico en descomposición). Las bacterias anaerobias en este
ambiente de invierno aprovechan para multiplicarse, por lo que la carga bacteriana
aumenta. En la siguiente fase de pastoreo que se realiza en época de verano los
animales consumen bacterias y sus productos metabólicos convirtiéndose en un
factor de riesgo que sumado a las pobres condiciones de los animales permite el
desarrollo de cualquiera de las patologías clostridiales. Este evento se ha
reportado en la literatura científica en el continente Africano, en Kenya, donde la
carga bacteriana aumenta en épocas de invierno contaminando las praderas las
cuáles cuando se pastorean en épocas de verano ocasionan brotes epidémicos de
mortalidad (Mudenda, y Col. 2000).
3.3.1.17. Historia de los animales que presentaron muerte súbita
Los factores involucrados en la historia relacionados con casos de muerte súbita
en este estudio fueron trauma, el cual no se presentó en ningún predio; historia de
manejo la cual coincidió con el ciclo de vacunación de fiebre aftosa; el
antecedente de casos de distocia fue contemplado en el estudio; al igual que
conductas de pica o malacia, consumo de agua estancada y cambios bruscos en
la dieta que no fueron la excepción, no demostrando diferencias significativas (p
>0.05) entre los datos de la historia y la presentación de casos de muerte súbita.
78
3.3.1.18. Signos clínicos descritos
El enfisema subcutáneo fue el signo de mayor evidencia en los animales enfermos
(p < 0.05), relacionable con la presentación de los casos de muerte súbita debido
a la celulitis gangrenosa y a la formación de gas (Stober, 2005). Las cojeras no se
reportaron dentro del estudio. La postración de los animales se encontró no
significativa (p > 0.05). La muerte como única evidencia se reportó asociada (p <
0.05).
3.3.1.19. Disposición de los cadáveres
El enterramiento de animales muertos se reportó como una práctica realizada
comúnmente por los productores de la región y demostró diferencias significativas
entre fincas que entierran animales muertos y las que no realizan este tipo de
práctica (p < 0.05). Vender los cadáveres o el animal moribundo para evitar la
perdida económica del mismo es una práctica habitual en la región y resultó
significativa cuando se compararon los casos y controles (p < 0.05).
79
4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En el país no existen estudios epidemiológicos en clostridiosis en los últimos años,
por lo que los hallazgos producto de éste trabajo pueden servir de insumo apara
otras investigaciones epidemiológicas, lo mismo que pueden generar algunas
pautas de manejo y de prevención de esta patología.
Los futuros médicos veterinarios deben formarse integralmente en disciplinas no
solamente relacionadas con la clínica y el diagnostico sino deben apoyarse en
herramientas como la epidemiología para comprender mejor el impacto de las
enfermedades en las poblaciones animales de zonas de impacto.
En este estudio se aisló a partir de muestras de suelo, el Clostridium sordelli como
el de mayor incidencia en la zona, bacteria responsable de problemas clínicos en
ganados, relacionados con miositis necróticas, por lo cual es importante que sea
incluido en futura investigaciones se seguimiento.
Las fincas de mayor tamaño y con mayor número de potreros resultaron en este
estudio ser las fincas en donde hubo mayor casuística relacionada con mortalidad
súbita, por lo que el tamaño de la finca y el mayor número de potreros en las
mismas deben ser considerados un factor de riesgo asociado a casos de
mortalidad, los cuales deben comprobarse en futuros estudios epidemiológicos.
Por lo tanto se recomiendan implementar medidas integrales de manejo en la
parte agraria, con maquinaria, sistemas de riego, fertilización de praderas; a todas
las áreas de las fincas, incluyendo aquellas zonas de difícil acceso, o de mayor
intensidad de trabajo ya sea por el tipo de suelo, tipo de relieve, inundaciones;
entre otros impedimentos propios de nuestra geografia; ya que son estas las
zonas o potreros donde se pueden presentar con mayor facilidad los eventos de
muerte súbita por clostridios.
El tiempo de rotación de la pradera de 62.5 días resultó ser un factor de riesgo
asociado a la presentación de muerte súbita, por lo que un mayor tiempo de
80
rotación puede generar aumento en la carga bacteriana del suelo convirtiéndose
en un elemento de manejo muy importante para evaluar en futuros estudios. Por
ende se recomienda evaluar prácticas como la fertilización de las praderas con el
fin de restituir al suelo los nutrientes extraídos por las especies forrajeras de la
pradera; con el fin de incrementar y/o mantener los rendimientos de forraje y
aumentar la producción animal.
Los grupos etáreos a riesgo fueron las terneras y las vacas horras. Esta situación
se puede explicar por el manejo dado a los mismos en el hato, ya que la mejor
calidad y cantidad de forraje es destinado para los animales en producción y el
pasto restante para el horro, en detrimento de los otros grupos, por lo que las
condiciones nutricionales en ellos no son las mejores. Las vacas en producción
son animales pesados que con el pastoreo van compactando el suelo por efecto
del pisoteo afectando la pradera y los animales que sobrepastan que se ven
afectados con desnutrición e inmunosupresión lo cual permite el ingreso de
agentes patógenos como los Clostridium. Se recomienda mejorar las condiciones
alimenticias de las vacas horras y terneras con la destinación de potreros propios
de buena calidad, calcular adecuadamente la capacidad de carga y disponibilidad
forrajera, al igual que contemplar una suplementación alimenticia con
componentes energéticos y proteicos que redunden en minimizar el impacto de la
mortalidad.
El suministro de agua de bebida para los animales a partir del agua de vallados se
comporto como un factor de riego ante al aparición de casos de muerte súbita a
partir de clostridios; ya que en este tipo de aguas adinámicas son muchos los
agentes bacterianos que proliferan de manera favorable, entre los cuales se
encuentran los diferentes tipos de clostridios y en especial los de tipo
enterotóxicos que llevan al animal a una muerte repentina o súbita. Por lo tanto se
recomienda excluir este tipo de fuente de agua para los animales y procurar
administrar al hato agua con mejores estándares de calidad; si no es posible
81
sustituir la fuente del agua, someter este tipo de aguas a tratamientos de filtración,
oxigenación entre otros procesos de tal manera que el agua aumente su calidad.
Los intervalos de vermifugación de 6.2 en vacas adultas resultaron ser un factor
de riesgo relacionado con los casos de mortalidad, por lo que es necesario
recomendar adecuados protocolos de desparasitación e indicar los productos
adecuados que se deben basar en diagnósticos sensibles y específicos.
La presencia de enfisema subcutáneo fue una constante presentada en el estudio
como manifestación clínica de la muerte súbita, demostrando la participación de
bacterias productoras de gases. Se evidenciaran otros signos como la cojera,
inflamación, decaimiento, inapetencia, y finalmente la muerte.
En cuanto a la disposición de los cadáveres se encontró que el enterrar y vender a
los animales muertos es una constante de la región; en el primer caso es una
alternativa valida acompañada del uso previo de cal en la fosa y una adecuada
profundidad mayor a 40 cm y preferiblemente con el cadáver desmembrado, de tal
manera que no sea de fácil exposición a la superficie. La segunda práctica, venta
de animales enfermos o muertos es un proceder inadecuado que debe ser
evaluado en futuros estudios para minimizar el impacto medioambiental y de salud
pública que pueda ocasionar.
La práctica de subsolar el suelo permite airear el mismo, por lo que puede
convertirse en una alternativa profiláctica para evitar la presentación de muerte
súbita por clostridios; esta herramienta de labranza brinda al suelo aireación y
oxigenación, manteniendo un control de la población microbiana anaerobia. La
subsolación del suelo evita estados de anaerobiosis por compactación y/o
encharcamiento en el suelo situación que favorece el paso de formas esporuladas
a vegetativas de las bacterias anaerobias y en especial las del genero Clostridium
sordelli de impacto en la zona en estudio.
82
Por tal motivo se recomienda utilizar el subsolador como herramienta agraria a
una profundidad de 30-70 cm al inicio de las épocas de verano previo pastoreo de
los animales en aquellos potreros con tendencia o evento de encharcamiento; ya
que esto restringe el ciclo bacteriano anaerobio y con ello se evita el consumo de
las bacterias vegetativas por parte de los animales que allí pasten posteriormente.
La vacunación contra Clostridium spp debe ser utilizada como una medida
profiláctica en la zona de Ubaté Cundinamarca, ya que permitirá proteger los
animales con el fin de evitar los casos de mortalidad por este tipo de patógenos.
En aquellas fincas o predios de alta incidencia se recomienda la revacunación
cada 4 meses, mientras que en fincas de mediana y baja incidencia una
vacunación anual es adecuada.
83
5. BIBLIOGRAFÍA
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• BAVER, D.; GARDNER, W.; & GARDNER, W. R. 1973. Análisis de suelos.
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88
6. ANEXOS Anexo 1. Formato de encuesta aplicada en la investigación
CORPORACIÓN COLOMBIANA DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA
PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN SALUD ANIMAL
Proyecto: “Estudio de prevaléncia de muerte súbita relacionado a clostridios patógenos asociados al suelo y a otros factores; en una zona del municipio de Ubaté, departamento de Cundinamarca”
Esta encuesta tiene por objeto estudiar los brotes de Muerte súbita en bovinos los cuales ocasionan pérdidas económicas a los productores. Se pretende entender la problemática para brindar soluciones al productor.
Día Mes Año
Encuesta No.__________ Fecha ________ ________ _______ I. Identificación
1. Nombre de la finca __________________________________
2. Municipio __________________________________________
3. Vereda_____________________________________________
4. Tamaño de la finca ____________
5. Coordenadas N___________________W________________________
6. Nombre del propietario__________________________ Teléfono_______________
7. Nombre del Administrador____________________________________________
8. En bovinos se presentan enfermedades agudas que producen muertes repentinas, que
afectan generalmente animales en muy buena condición corporal, como el carbón, rayo,
pierna negra, septicemia hemorrágica, tétano, entre otras. ¿En ésta finca se han presentado
casos de muertes de animales con éstas características?
Si
No
89
II. Datos de Mortalidad
9. Cuántos animales se han muerto?____________
10. En qué época se mueren?_______________________
11. En el último año cuántos animales se han muerto?_____________
12. Especifique:
FECHA ESPECIE EDAD SEXO ID/NOMBRE
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
13. ¿En su criterio cuáles son las especies mas afectadas?
14. Evidencia de traumas o lesiones penetrantes en los animales afectados
Si Localización _____________________
No
15. Historia reciente de actividades de manejo en los animales
muertos___________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
16. Historia de distocia en las hembras afectadas
Si
No
17. Consumo de objetos o material extraños, pica o malacia?
Si De que tipo___________________________________________
No
18. Cambios bruscos de dieta en animales afectados
Si
No
19. Signos clínicos en animales enfermos
Si
90
No
20. Descríbalos: _________________________________________________________
______________________________________________________________________
20. ¿Cómo dispone de los animales muertos?
Entierra_______
Vende_______
No hace nada, los zamuros se los comen_______
Quema_______ Otros_______
III. Descripción de la finca 21. Área de la finca destinada a ganadería (ha)___________________________________
22. Número de potreros ________________
23. Área destinada a cultivos (ha) y tipo de cultivos_______________________________
24. Transitorios _____ Permanentes______
25. Área destinada a bosques (ha)______________________________________________
Naturales _____
Plantados_____
26. Otros Usos ______ ¿Cuáles?_________________________________________
27. La Topografía de la finca es:
Plana
Ondulada
28. ¿La finca tiene áreas inundables?
Si
No
29. ¿Posee la finca asistencia técnica?
Si
No
30. La asistencia es:
Permanente ____ Regular ____
Esporádica ____
31. Formación del asistente técnico___________________________________________
91
IV. Manejo de Praderas
32. ¿Ara o subsola los potreros?
Si ¿Cada cuánto?______________
No
33. ¿Posee riego la finca?
Si
No
34. ¿Que tipo de riego maneja? _______________________________________________
35. Fuentes de agua de riego_________________________________________
36. La extensión promedio de los Potreros es (ha)____________________________
37. Los pastos presentes en la finca son
______________________________________ _________ (ha)
______________________________________ _________ (ha)
______________________________________ _________ (ha)
______________________________________ _________ (ha)
______________________________________ _________ (ha)
______________________________________ _________ (ha)
______________________________________ _________ (ha)
38. El sistema de Pastoreo es:
Continuo __
Alterno __
Rotacional __
Estaca __
39. ¿Cada cuanto hace rotación de potreros? ______ días
40. ¿Siembra pastos de corte?
Si
No
41. Especie(s) ____________________________
42. Hace rotación de potreros-cultivos
Si
No
92
43. Frecuencia _________ (meses)
44. ¿Abona las praderas?
Si No 45. Producto(s) empleado(s)__________________________________________
46. Origen _____________________________________________________
V. Población Animal
47. La raza predominante es________________________________________________
48. Población de animales en la finca:
_Terneros________________________________________
_Terneras________________________________________
_Novillas________________________________________
_Novillos________________________________________
_Vacas en Producción _____________________________
_Vacas horras____________________________________
_Toros__________________________________________
_Total bovinos___________________________________
_Total ovinos____________________________________
_Total Equinos__________________________________
_Total Caninos__________________________________
_Total Porcinos_________________________________
_Total Aves_____________________________________
_Otros__________________________________________
49. La capacidad de carga es de _______ animales / hectárea
VI. Manejo Animal
50. Los animales de reemplazo se levantan y se crían en la finca
Si
No
51. El sistema de crías de las terneras es:
93
Individual ___
Colectivo ___
52. De donde proviene el agua para consumo animal ______________________________
53. Usa bebederos
Si
No
54. Suministra sales mineralizadas
Si
No
55. Frecuencia ____________________________________________________________
56. Marca________________________________________________________________
57. Bultos al mes __________________________________________________________
58. Otros Suplementos _____________________________________________________
VII. Plantas Tóxicas
59. ¿Hay plantas tóxicas?
Si
No
60. ¿Cuáles existen en la finca?
61. ¿Asocia la presencia de plantas tóxicas con el problema de mortalidad?
Si
No
VIII. Pesticidas 62. ¿En la finca se utilizan pesticidas?
Si
No
63. Para bañar ganado ________ Nombre del producto___________________
64. Para los cultivos __________ Nombre del producto __________________
94
65. ¿Asocia el uso de pesticidas con el problema de mortalidad?
Si
No
IX. Manejo Sanitario
66. Vacunas
Aftosa ___
Carbón o Rayo ___
Brucelosis ___
Rabia ___
Botulismo ___
Encefalitis Equina ___
Peste Porcina ___ Otras ___
67. Ectoparásitos
Si No Cuales________________________________________________________ 68. Baña el ganado ______________ Producto utilizado____________________________
69. Frecuencia en meses __________
70. Trabajos de Ganado realizados en el año_____________________________________
72. Topización ________
73. Marcaje ________
74. Compra de animales ______ Procedencia___________________
75. Venta de animales _______ Causa__________________________________________
76. Número de animales vendidos al año___________ Destino_______________________
77. ¿Vermífuga sus animales?
Si
No
78. Producto_____________________________
79. Frecuencia________________________________
95
X. Observaciones ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Responsable____________________________ Firma_____________________________
96
Anexo II. Protocolo de preparación y siembra de la muestra en caldo tioglicolato trozos de carne.
Caldo Tioglicolato trozos de carne 14.7gr.
Limadura de hierro 0.1 gr / tubo
Agua destilada 500 ml.
Se tomaba los 500 ml de agua destilada y se le agregaba el medio tioglicolato
trozos de carne.
Se homogenizaba y se llevaba la mezcla a punto de ebullición, posteriormente se
versaba 5 ml de medio en tubos tapa rosca; previa inclusión de la limadura de
hierro en el tubo.
Se llevaba los tubos al autoclave y posteriormente se introducían a la incubadora a
prueba de esterilidad por 24 horas.
La siembra en caldo tioglicolato trozos de carne iniciaba con una prerreducción de
los tubos en agua en ebullición por 10 minutos y se preparaban las muestras de
suelo.
de la muestra de suelo se sembraban 100μl por tubo y se se sembraba tres tubos
por muestra; se incubaban en jarras de anaerobiosis a 37°C con sobre generador
de CO2 y N2 (ANAEROGEN ), a las 48 a 72 horas post incubación eran evaluados
mediante criterios de producción de gas, turbidez y producción H2S’57.
57 GAMBOA, M. 1995. Op cit,. p. 323.
97
Anexo III. Protocolo de preparación y siembra de colonias bacterianas en agar sangre Tripticasa soya 4 gr.
Extracto de levadura 0.5 gr.
Sangre de cordero 10 %.
Azida sódica 0.01 gr.
Menadiona 30 μl.
Hemina 450 μl.
Agua destilada 100 ml.
Se mezclaban en el inicio de la preparación de agar sangre la triticasa soya,
extracto de levadura, con el agua destilada. Posteriormente se llevaba esta
preparación a punto de ebullición y se procedía llevarlo al autoclave.
Al salir del autoclave se dirigía a la cabina de flujo laminar y se le adicionaba la
azida sódica, la hemina, la menadiona y el 10 % de sangre del cordero.
Continuando con el versado del agar sangre en cajas de petrie y esperando hasta
que se solidifique para conducir las cajas con agar a la incubadora por 24 horas a
la prueba de esterilidad.
La siembra en el agar se realizaba después de tomar tubo que a criterio cumplía
mejor con las características y con un asa redonda se tomaba una gota del caldo
tioglicolato trozos de carne y se pasaba al agar sangre enriquecido por diplicado,
en anaerobiosis con (ANAEROGEN) a 37°C por 48 horas eran incubados.
98
Anexo VI. Características morfológicas de algunas especies del género Clostridium.
Tinción de Gram Colonia
C. baratii Bacilo grande. Esporas (ST), RV. No móvil
C. bifermentans Bacilo grande. Esporas ovales (ST) a veces en cadenas. Móvil
Gris, borde irregulares, hemólisis pequeña. Lecitina (+)
C. botulinum Bacilo grande. Esporas (ST). Móvil C. butyricum Extremos redondeados.
Grandes esporas ovales (ST). Móvil
C. cadaveris Esporas ovales (T) C. difficile Bacilo relativamente largo, delgado.
Esporas ovales (T). Móvil
Colonias translúcidas ligeramente elevadas y con moteado cristalino. Olor a establo o estiércol. En medio CCFA amarillentas. Fluorescencia anaranjada bajo luz ultravioleta.
C. histolyticum Pleomórfico. Esporas ovales (ST). Móvil Lisas y rugosas. Aerotolerante C. inocuum Pequeño. Esporas (ST). No móvil Blanca, brillante. Fluorescencia
anaranjada.
C. novyi Mediano. Esporas ovales (ST). Móvil Gris, translúcida. Puede dar velo. Doble halo de hemólisis.
C. perfringens Ancho y corto. Apariencia de ladrillo. Esporas RV. No móvil
Grande, opaca, tiende a extenderse, sin velo. Doble halo de hemólisis.
C. ramosum Frecuentemente gramnegativo. Delgado y pleomórfico, en cadenas. Esporas redondas u ovales (T) y RV. No móvil
Fluorescencia roja
C. septicum Largos y delgados, pleomórfico y filamentoso. Puede formar cadenas. Esporas ovales (ST). Móvil
Cabeza de medusa con bordes irregulares y rizoides. Produce velo que llega a cubrir la placa
C. sporogenes Esporas ovales (ST). Móvil
Borde rizoide. Adherencia firme al agar. Produce velo
C. sordelli Rectos. Esporas centrales o (ST) causan ligera hinchazón de los bacilos y frecuentemente libres. Móvil
Velo o extensión
C. tertium Esporas grandes ovales (T). Móvil Pequeña, brillante. Aerotolerante C. tetani Delgado. Esporas redondas (T).
Apariencia de palillo de tambor. Móvil
Gris, translúcida. Borde irregular. Pequeño halo de hemólisis.
. Tomado de Isenberg HD. Abreviaturas: (T): terminales; (ST): subterminales; RV: raramente vistas.
99
Anexo V. Protocolo de preparación y siembra de colonias bacterianas en agar yema de huevo
Tripticasa soya 20 gr.
Fosfato de disodio 2.5 gr.
Cloruro de sodio 1,0 gr.
Solución al 0,5% p/v de sulfato de magnesio 0,1 ml.
Glucosa 1,0 gr.
Agua destilada 500 ml.
Se mezclaban bien los componentes, y se ajustaba el pH a 7,3-7,4 y se llevaba a
ebullición y se esterilizaba en autoclave.
Al cabo de la esterilización se espera a que el agar disminuya a una temperatura
de 30°C y se le agrega la yema de huevo separándola de la albúmina (El huevo se
lavo y se mantuvo en alcohol al 70 %).
Se homogenizaba el agar con la yema de huevo y se versaba en las cajas de
Petrie y se dejaba solidificar.
Las cajas se llevaban a prueba de esterilidad en incubadora a 37°C pos 24 horas.
Posteriormente se realizaban las siembras de las colonias previamente
seleccionadas en el agar sangre y la coloración de Gram. y esporas en el agar
yema de huevo por triplicado, y se incubaba en jarras de anaerobiosis con sobre
de (ANAEROGEN) a 37 °C por 48 horas para determinar la liberación o no de
enzimas como la lipasa y la lecitinasa.
100
Anexo VI. Caldo BHI (infusión cerebro corazón).
Caldo BHI 18.5 gr
Agua destilada 500 ml
Se mezclaban los componentes del caldo y se llevaba a punto de ebullición,
después se versaba 5 ml por tubo, en tubos tapa rosca, y se esterilizaban en
autoclave.
se realizaba prueba de esterilidad en incubadora a 37°C por 24 horas y se
mantenían refrigerados.
Este caldo se empleaba con el fin de obtener una mayor selección de colonias
realizando pases en este caldo. El periodo de incubación era de 48 horas en jarras
de anaerobiosis con sobre de (ANAEROGEN) a 37°C y se evaluaba al igual que
en los demás caldos producción de gas y la turbidez.
101
102
AnexoVII. Características de bacilos Gram-positivos anaerobios esporulados. Hidrólisis
gelatina Fermentación Glucosa
Lecitinasa Lipasa Indol Crecimiento aerobio
Urea Nitratos Movilidad Esculina Esporas
C. bifermentans + + + - + - - - + - OS C. sordelli + + + - + - ± - + - OS C. perfringens + + + - - - - + - - RV C. novyi A + + + + - - - - + - OS C. sporogenes + + - + - - - - + + OS C. cadaveris + + - - + - - - + - OT C. septicum + + - - - - - V + + OS C. difficile + + - - - - - - + + OS C. putrificum + + - - - - - - + -+ T C. baratii - + + - - - - - - + S,RV C. tertium - + - - + + - - + + OT C. butyricum - + - - - - - - + + OS C. inocuum - + - - - - - - - + OT C. ramosum - + - - - - - - - + R,OT,RV C. clostridioforme - + - - -+ - - ± + + OS,RV C. tetani + - - - V - - - + - RT C. hastiforme + - - - - - - ± + - RT C. subterminale + - - - - - - -+ + -+ OS,RV C. histolyticum + - - - - ± - - + - OS C. limosum + - + - - - - - + - OS Abreviaturas. +: positivo 90-100% de las cepas, –: negativo 90-100% de las cepas, ±-: mayoría de las cepas positivas, −+: mayoría de las cepas negativas, RV: raramente vista, O: oval, R: redonda, S: subterminal, T: terminal. Modificado de Isenberg HD.
103