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Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México Taller FAO-SAGARPA para medición y análisis de pérdidas y desperdicios de alimentos. 20 de septiembre de 2016

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Page 1: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como

insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos

en México

Taller FAO-SAGARPA para medición y análisis de pérdidas y desperdicios de alimentos.

20 de septiembre de 2016

Page 2: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Actualización del Marco

Censal Agropecuario

2007 … 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

ENA2012

ENA2014

ENA2017

SAGARPASIAP

Marco de Muestreo (Área, lista)

Sistema de Cuentas Nacionales

Encuestas coyunturales

La estadística agropecuaria del INEGI forma parte delSistema de Información Agropecuaria

Esquema actual para la generación de estadística básica

Consulta pública

Page 3: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Los Antecedentes del Censo Agropecuario datan de 1930

En 1935 se realizó el primer Censo

ejidal.

En 1930 se realizó el primer Censo

agrícola y ganadero.

858,2091,233,609 1,383,212

2,837,897 2,834,4223,292,100

4,407,880

5,548,845

1930 1940 1950 1960 1970 1981 1991 2007

Unidades de producción

7,049

14,68017,579 18,699

22,69226,006

29,983 30,305 31,514

1935 1940 1950 1960 1970 1981 1991 2001 2007

Propiedades Sociales

Page 4: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

El Censo Agropecuario es un proyecto delSistema Nacional de Información Estadística y Geográfica

Subsistema Nacional de

Información de Gobierno,

Seguridad e Impartición de

Justicia

Subsistema Nacional de

Información Demográfica

y Social

Subsistema Nacional de

Información Económica

Subsistema Nacional de

Información Geográfica y

del Medio Ambiente

Comités Técnicos

Especializados

Atender las necesidades

de información

Información de Interés

Nacional

Comité

Ejecutivo

Comité

Ejecutivo

Comité

Ejecutivo

Comité

Ejecutivo

Page 5: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional

Agropecuaria

2012

Al no realizar un Censo Agropecuario desde el año 2007,en el año 2011 el INEGI plantea la necesidad defortalecer las estadísticas agropecuarias como parte delSubsistema Nacional de Información Económica.

Se realiza la ENA 2012 visitando a una muestra de 97,442Unidades de Producción que corresponde a los 33principales productos agrícolas y pecuarios del país (80%del PIB).

La ENA 2014 se lleva a cabo en octubre y noviembre,dirigida a las unidades económicas que realizan laproducción de los 34 principales cultivos, especiespecuarias y especies forestales en el país, obteniendo lascaracterísticas sustanciales de las mismas.

La Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) se ha realizado en los años2012 y 2014

Page 6: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Para el diseño conceptual y de esquemas organizacionales se realiza una amplia consulta con expertos nacionales e internacionales en la materia

Consulta Pública por Internet

Con fundamento en la Ley del SNIEG

Reuniones presenciales con instituciones relacionadas con las actividades agropecuarias y forestales.

Instituciones gubernamentales y

financieras

Instituciones académicas y de

investigación

Confederaciones, uniones y

asociaciones

Organismos internacionales

En la Consulta Pública 2016 se obtuvieron 1,230

propuestas.

El 92% corresponden a la temática del cuestionario.

Page 7: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Se realizará de septiembre a noviembre de 2016, para conocer quién, dónde y qué se produce en

México. Además servirá para identificar las características de cada terreno en el que se realiza alguna

actividad agrícola, ganadera o forestal.

Actualización del Marco Censal Agropecuario2016

Page 8: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

El universo para la Actualización del Marco Censal Agropecuario es:

9.4 millones de terrenos rurales

(194 millones de hectáreas)

En los que se realizan actividades agrícolas, pecuarias y/o forestales:

8.6 millones de terrenos

(112 millones de hectáreas)

En los que no se realizan actividades agrícolas, pecuarias y/o forestales:

800 mil terrenos

(82 millones de hectáreas)

Page 9: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

El Censo Agropecuario y las Encuestas Nacionales Agropecuarias dan forma y estructura a la captación, al análisis de datos y a la publicación de resultados

Enfoque:

Producción agropecuaria

Características de la producción

Características de los productores

Sustentabilidad ambiental

Recomendaciones internacionales

Consulta pública

Comparabilidad histórica

Necesidades de las cuentas nacionales

Basado en:

Page 10: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Las principales respuestas que dan las estadísticas agropecuarias que levanta el INEGI sirven para diseñar políticas públicas y programas de apoyo, así como para

realizar investigaciones y estudios.

La oferta de productos alimentarios.

La participación de la mujer.

El destino y la venta de la producción agrícola, pecuaria y forestal.

Las innovaciones en la producción.

Las características de la agricultura protegida.

El uso y tipo de fertilizantes y de semillas

que se utilizan para la siembra

El aprovechamiento de los sistemas de riego.

El uso de los tractores y la maquinaria.

El acceso, las fuentes, el destino y el uso de crédito y seguro.

Los principales problemas que

enfrentan los productores del campo.

Las acciones para proteger el medio

ambiente.

Las características sociodemográficas de las personas que viven de la

producción agropecuaria.

Page 11: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Ante la necesidad de conocer diversos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y el medio ambiente, entre otros, los Censos Agropecuarios y las

encuestas agropecuarias obtienen información relacionada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas

Pobreza extrema

Seguridad alimentaria

Hambre

Efectos del cambio climático

Consumo y producción sostenibles

Disponibilidad de agua

Equidad de género

Uso sostenible de los ecosistemas

Page 12: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Los cuestionarios para recolectar estadísticas agropecuarias incluyen temas que atienden los ODS y en específico el

Objetivo 12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

Producción de alimentos

Fuentes y origen del agua

Tipos de agua y tipos de riego

Destino de la producción

Comercialización de la producción

Autoconsumo

Page 13: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Uso del suelo

Uso de fertilizantes, herbicidas y fungicidas

Uso de abonos naturales

Prácticas agrícolas

Acciones para protección del medio ambiente

Manejo de desechos

Los cuestionarios para recolectar estadísticas agropecuarias incluyen temas que atienden los ODS y en específico el

Objetivo 12. Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

Page 14: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México
Page 15: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Operativo de campo y tamaño de la muestra

Tamaño de la muestra:75,148

Unidades de producción

Se obtuvo información para 66,398 (88.4%)

La ENA 2014 obtuvo información del año agrícola

Octubre de 2013 – Septiembre de 2014

LevantamientoDel 16 de oct. al 28 de nov. de 2014

Page 16: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

La ENA 2014 obtuvo información del año agrícolaOctubre de 2013 – Septiembre de 2014

2013 2014 2015

Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar

OTOÑO-INVIERNO SIEMBRA 2013-2014

Levanta-miento

OTOÑO-INVIERNO COSECHA 2013-2014

PRIMAVERA-VERANO SIEMBRA 2014

PRIMAVERA-VERANO COSECHA 2014

Page 17: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Cómo fueron seleccionados los productos para la ENA 2014

Aquellos representativos de México y de las distintas regiones del país.

Que son prioritarios para satisfacer las necesidades de información de las instituciones públicas, académicas y empresariales.

Que dan continuidad a la ENA 2012.

Se incluyeron:

Page 18: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Principales productos del PIB en el sector

primario

Productos básicos y estratégicos para la

población, determinados en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable

Programa Sistemas-Producto de la

SAGARPA

“Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario,

Pesquero y Alimentario” 2013 – 2018

FAO: “Mejoramiento de Estadísticas para la

Seguridad Alimentaria, para la Sustentabilidad

Agrícola y para el Desarrollo Rural”

Destacan por su producción al interior

de una o más entidades federativas,

lo cual se refleja a nivel nacional

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Cómo fueron seleccionados los productos

Fuentes:

Page 19: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Bovinos Porcinos Aves de corral

Leche Huevo Maíz blanco Maíz amarillo

Maíz forrajero

Caña de azúcar

Trigo grano Aguacate Sorgo grano Frijol Chile Alfalfa Jitomate Papa Melón

Sandía Café Naranja Uva Plátano Limón Mango Cebolla Calabaza

Tomate verde

Algodón Manzana Cacao Arroz Cebada Soya

Productos agropecuarios con representatividad nacional y para los principales estados productores

Page 20: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Productos con representatividad sólo para algunasentidades federativas

Pino en Chihuahua, Durango y Michoacán

Guayaba en Aguascalientes,

Michoacán y Zacatecas

Coco en Colima y Guerrero

Nopal verdura en el Distrito Federal

Agave en Jalisco Fresa y zarzamora en Michoacán

Sorgo forrajero en Coahuila, Nuevo

León y Sonora

Avena forrajera en Chihuahua, D.F.,

Durango, estado de México y Zacatecas

Page 21: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Diseño estadístico

•Censo Agropecuario 2007 actualizado con los resultados de la ENA 2012.

•3.8 millones de unidades de producción. Marco

• Nacional por producto: 34 dominios.

• Entidad federativa por producto: 188 dominiosDominios de estudio

(222)

•Probabilístico: Todos los productos, excepto aves de corral, huevo y pino.

•No probabilístico: Aves de corral, huevo y pino.Esquema de diseño

• Superficie sembrada para cultivos; separando riego y temporal

• Existencias para ganado; Producción para leche.Variables de

estratificación

• Por superficie sembrada y producción de cultivos.

• Por existencias pecuarias y producción de leche.

Certeza:4,540 grandes productores

• Nivel de confianza = 95%.

• Error relativo = 5%.Parámetros de

diseño

•Se calculó de forma independiente por dominio para las variables de superficie sembrada, existencias y producción.

Tamaño de muestra probabilística

• Coeficiente de variación, Error estándar e Intervalos de confianza.Indicadores de

precisión estadística.

Page 22: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Estadísticas de la Encuesta Nacional Agropecuaria 2014, como

insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en

México

Page 23: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Resultados de los principales productos agropecuarios y forestales del país

Los productos de la ENA 2014, representan el 80% del PIB del sector primario

Unidades de producción agrícolas, ganaderas y forestales en México

Unidades de producción que obtienen alguno(s) de los productos incluidos en

la ENA 2014:

-34 productos con representatividad

nacional.

-Nueve productos con representatividad sólo en

algunas entidades federativas.

Los resultados de la ENA 2014 corresponden a las unidades de

producción y a los productos incluidos en la encuesta.

Page 24: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Superficie total y agrícola

de las unidades de producción levantadas en la encuesta

SuperficieSuperficie (Hectáreas)

ENA 2014 %Superficie total 109,254,749 100.0%

Superficie agrícola 27,496,118 25.2%Superficie de agostadero, enmontada y de otro tipo 81,758,631 74.8%

SuperficieSuperficie (Hectáreas)

ENA 2014 %Superficie agrícola 27,496,118 100.0%

Superficie sembrada o plantada 22,415,811 81.5%

De los cultivos incluidos en la encuesta (29) 16,434,504

De otros cultivos 5,981,307

Superfície no sembrada o plantada 5,080,307 18.5%

Superficie total de las unidades de producción objeto de la ENA 2014

Superficie agrícola de las unidades de producción objeto de la ENA 2014

Page 25: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Superficie agrícola, de riego y de temporal

de acuerdo a estratos de autoconsumo, transición y comercial (SAGARPA)

Estratos de superficieSuperficie (Hectáreas) Unidades de producción

ENA 2014 % ENA 2014 %Superficie agrícola de las UP de la ENA 2014

27,496,118 100.0% 3,286,465 100.0%

Superficie de riego 5,576,992 20.3% 577,913 17.6%Hasta 0.2 hectáreas (autoconsumo) 1,202 0.02% 13,820 2.4%Más de 0.2 hasta 5 hectáreas (transición)

800,078 14.3% 383,023 66.3%

Más de 5 hectáreas (comercial) 4,775,712 85.6% 181,070 31.3%

Superficie de temporal 21,919,126 79.7% 2,861,092 87.6%Hasta 5 hectáreas (autoconsumo) 4,380,152 20.0% 2,017,937 70.5%Más de 5 hasta 20 hectáreas (transición)

6,602,251 30.1% 669,064 23.4%

Más de 20 hectáreas (comercial) 10,936,723 49.9% 174,091 6.1%

Los datos de este cuadro, corresponden a las unidades de producción levantadas en la encuesta y que por lo tanto obtienen alguno de los productos de interés de la misma.

Las sumas de unidades de producción con superficie de riego y superficie de temporal no dan 100% porque las unidades pueden tener ambos tipos de superficie.

Page 26: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tipos de irrigación utilizados

El 17.6 % de las unidades de producción tienen superficie agrícola de riego

Tipo de irrigación utilizadoPorcentaje

ENA 2012ENA 2014Riego por gravedad o rodado 72.2% 77.7%Microaspersión 2.4% 5.0%Aspersión 8.5% 12.3%Goteo 9.7% 8.8%Otro sistema no especificado* 14.1% 5.1%

*/ Incluye: por bombeo, con manguera, con pipa, riego manual y no especificó el informante.

Las sumas no dan 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de un sistema de riego.

ENA 2014

Mediante canales revestidos 49.5%Mediante canales de tierra 71.9%Mediante tubería de compuerta 2.9%

Page 27: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

16.7%

4.6%

78.9%

1.7% 1.4%

10.2%

3.8%

81.3%

3.5% 3.5%

Negra Tratada Blanca Salobre No sabe

ENA 2012 ENA 2014

Las sumas no dan 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de un tipo de agua.

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tipos de agua utilizados para riego (%)

El 17.6 % de las unidades de producción tienen superficie agrícola de riego

Page 28: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Origen del agua para riego (%)

El 17.6 % de las unidades de producción tienen superficie agrícola de riego

Las sumas no dan 100% porque cada unidad de producción puede tener más de una fuente de origen.

4.7%

33.3%

3.5%

22.1%

9.1%

30.4%

8.5%

2.7%

39.9%

4.0%

23.1%

8.5%

30.6%

2.1%

Bordo, hoyade agua o

jagüey

Pozoprofundo

Pozo a cieloabierto

Río Manantial Presa Otra fuente

ENA 2012 ENA 2014

Page 29: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Unidades de producción y volumen de producción según destino

El 86% de las unidades de producción agropecuaria realizan la agricultura

Destino de la producciónUnidades de

producción (%)Volumen de

producción (%)

Venta 62% 73%

Consumo del ganado 46% 21%

Consumo familiar 79% 2%

Semilla para siembra 55% 1%

Pérdidas por merma 35% 4%

Total * 100%

*/ La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede realizar más de una práctica de destino

Autoconsumo

Page 30: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Unidades de producción según venta de la producción agrícola

El 86% de las unidades de producción agropecuaria realizan la agricultura

- La suma no da el 62% de las unidades que realizan la venta de su producción, porque cada unidad de producción puede realizar más de una práctica de destino

El 62% de las unidades de producción agrícola

realizan la venta de su producción

El 73% de la producción agrícola se destina a la

venta

Destinatario de la producción agrícolaUnidades de producción según tipo

de destinatario (%)

Intermediario 42%

Directo al consumidor 20%

Empacadora o industria procesadora 9%

Central de abastos 2%

Centro comercial o supermercado 1%

Otro país 0.1%

Otro tipo de comprador 3%

Page 31: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

59%

39%

4%1% 1%

3%0.3%

5%

Intermediario Directo alconsumidor

Rastro Central deabastos

Centrocomercial o

supermercado

Carnicerías Otro país Otro tipo decomprador

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Venta de la producción ganadera

Unidades de producción según tipo de destinatario (%)El 59% de las unidades de producción agropecuaria se dedican a la cría y explotación de

animales (bovinos, porcinos y aves de corral)

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede vender a más de un destinatario.

El 33% de las unidades de producción que se dedican a la cría y explotación de animales

realizan la venta de su producción

Page 32: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Producción, superficie sembrada y rendimiento

Granos

Nombre del cultivo

ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014

Producción (toneladas)Superficie sembrada

(Hectáreas)Rendimiento

Frijol 1,288,152 1,434,668 1,919,453 1,878,933 0.73 0.84

Maíz grano blanco ND 21,087,445 ND 6,715,157 ND 3.45

Sorgo grano 6,074,303 7,196,030 1,658,563 2,199,230 3.83 3.45

Trigo grano 3,175,169 3,494,575 571,323 695,290 5.64 5.11

Arroz 133,125 139,354 22,900 22,869 5.91 6.19

ND.- No Disponible

Page 33: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Producción, superficie sembrada y rendimiento

Frutas

ND.- No Disponible

Nombre del cultivo

Producción (toneladas) Superficie sembrada (Hectáreas) Rendimiento

ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014

Aguacate ND ND 123,558 126,807 ND ND

Limón 1,981,128 2,090,281 153,522 165,138 13.78 13.78

Mango 1,491,273 1,542,445 210,733 220,936 7.73 7.77

Manzana 304,275 530,821 49,081 49,508 7.07 11.86

Melón + Sandía 1,565,647 1,619,312 57,661 63,103 27.46 ND

Naranja 3,275,066 2,986,862 335,558 336,544 10.69 9.64

Plátano 1,936,468 2,098,087 81,981 89,033 23.62 24.72

Uva ND 304,801 ND 30,002 ND 10.76

Page 34: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Producción, superficie sembrada y rendimiento

Cultivos industriales

Nombre del cultivo

Producción (toneladas) Superficie sembrada (Hectáreas) Rendimiento

ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014

Algodón ND 481,847 125,902 169,308 ND 2.86

Cacao 36,719 47,329 81,290 85,027 0.48 0.59

Café 1,244,614 902,319 765,133 762,479 1.69 1.31

Caña de azúcar 48,200,573 49,359,926 702,514 752,154 70.21 68.76

Cebada grano 775,934 602,724 255,877 273,452 3.14 2.56

ND.- No Disponible

Page 35: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014Producción, superficie sembrada y rendimiento

Hortalizas, oleaginosas y forrajes

Nombre del cultivo

Producción (toneladas) Superficie sembrada (Hectáreas) Rendimiento

ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014 ENA 2012 ENA 2014

HORTALIZAS

Calabaza 868,722 615,441 131,332 131,505 7.72 5.66

Cebolla 1,135,967 1,018,509 39,505 40,112 29.74 26.17

Chile 2,236,991 2,221,594 133,708 143,780 17.08 16.22

Jitomate (tomate rojo) 2,579,381 2,517,286 52,990 48,638 49.38 54.22

OLEAGINOSAS

Soya ND 114,954 ND 71,664 ND 1.67

FORRAJES

Alfalfa ND ND 320,652 332,320 ND ND

Maíz forrajero ND 5,675,285 ND 225,302 ND 26.08

ND.- No Disponible

Page 36: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Problemas presentados durante el desarrollo de las actividades de las

unidades de producción agropecuaria (%)

La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede reportar más de un problema.

Problemas presentados durante el desarrollo de las actividades agropecuarias ENA 2014

Altos costos de insumos y servicios 83.4%Pérdida por causas climáticas, plagas, enfermedades, etc. 78.2%Falta de capacitación y asistencia técnica 45.5%Pérdida de fertilidad del suelo 39.4%Dificultades en la comercialización 37.2%Infraestructura insuficiente para la producción 34.9%Dificultades en transporte y almacenamiento 25.7%Acceso al crédito 25.3%Inseguridad 25.3%Vejez, enfermedad o invalidez del productor 24.6%Falta de información de los precios de los productos 21.9%Falta de organización para la producción 18.0%Desconocimiento de la administración de la actividad 8.7%Falta de documentación para acreditar la posesión de la tierra 6.6%Litigio o invasión de la tierra 2.6%

Page 37: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Otros resultados

Page 38: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología agrícola (primera parte)

El 86% de las unidades de producción agropecuaria realizan la agricultura

Tecnología empleadaPorcentaje

ENA 2012 ENA 2014Tipo de semilla

Criolla 60.9% 82.2%Mejorada 29.7% 29.2%Certificada ND 12.6%Transgénica ND 0.2%

Plántula ND 21.0%

Fertilizantes químicos 65.5% 68.8%Abonos naturales 40.4% 27.5%Herbicidas 61.7% 62.7%Insecticidas 45.3% 48.2%

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología.

ND.- No Disponible.

Page 39: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Tecnología empleadaPorcentaje

ENA 2012 ENA 2014

Sembradoras ND 33.4%Cosechadoras ND 18.6%Labranza de conservación 22.2% 34.2%Rotación de cultivos 19.6% 26.8%Quemas controladas 18.8% 22.7%

Podas 12.9% 23.2%Control biológico de plagas 12.7% 16.7%Recepción de asistencia técnica 9.7% 12.1%Injerto de árboles 2.8% 2.6%Certificado para agricultura orgánica 0.7% 0.7%Sensor de humedad 0.4% 0.4%Sensor de coloración, verdor o nitrógeno 0.2% 0.2%

Mejoradores de suelo ND 4.4%Otra tecnología 0.2% 2.9%

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología agrícola (segunda parte)

El 86% de las unidades de producción agropecuaria realizan la agricultura

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología

ND.- No Disponible.

Page 40: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología de bovinos

El 29% de las unidades de producción agropecuaria tienen bovinos

Tecnología empleadaPorcentaje

ENA 2012 ENA 2014Desparasitación interna 66.0% 61.7%

Vacunación 65.7% 63.3%

Baño contra parásitos de la piel 58.5% 54.7%

Rotación de potreros 32.3% 35.6%Alimento balanceado 32.1% 26.7%Alimentación con cultivos forrajeros ND 39.9%Alimentación con rastrojos ND 46.2%Pastoreo en potreros con pasto nativo ND 17.6%

Pastoreo en potreros con pasto inducido ND 38.5%

Monta controlada 24.5% 38.8%Asistencia técnica 13.3% 13.3%Inseminación artificial 9.9% 24.0%Algún programa de mejoramiento genético 4.0% 4.3%Aplicación de hormonas 2.6% 1.8%Roladora de granos 2.5% 1.2%Transferencia de embriones 1.5% 0.3%Tanque enfriador ND 1.5%Otra tecnología 0.7% 2.8%- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología.ND.- No Disponible.

Page 41: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología de porcinos

El 18% de las unidades de producción agropecuaria tienen porcinos

Tecnología empleadaPorcentaje

ENA 2012 ENA 2014

Desparasitación interna o externa 20.7% 23.5%

Vacunación 18.3% 21.6%

Alimento balanceado 16.9% 19.3%

Que elaboran el alimento ND 7.3%

Consumo de alimento promedio diario por animal ND 2.6 Kg.

Asistencia técnica 2.6% 4.3%

Inseminación artificial 2.0% 2.7%

Programa de mejoramiento genético 1.4% 1.4%

Otra tecnología 0.3% 0.8%

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología.

ND.- No Disponible.

Page 42: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Tecnología de aves de corral

Unidades de producción con aves de corralPrincipales empresas avícolas que generan alrededor del 90% de la producción del país

Tecnología empleadaPorcentajeENA 2014

Vacunación 98.3%

Alimento balanceado 99.6%

Desinfección de naves 99.2%

Programa de mejoramiento genético 20.2%

Asistencia técnica 84.0%

Otra tecnología 23.1%

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede utilizar más de una tecnología.

Page 43: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Hasta 5 años Más de 5 hasta10 años

Más de 10 hasta15 años

Más de 15 años No especificado

22.0% 20.4%

13.3%

39.4%

3.4%

18.2%

21.6%

15.0%

41.7%

3.5%

Tractores propios en funcionamiento por años de uso (%)

ENA 2012

ENA 2014

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014

El 55% de las unidades de producción utilizan tractores en sus actividades agropecuarias

El 13.1% de las unidades de producción tienen tractor propiomientras que el 45.2% utilizan tractores rentados o prestados

Page 44: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Mano de obra (%)

26.4% Mano de obra no remunerada

59.5% Mano de obra remunerada

14.1% Productores que participan en las actividades agropecuarias

72.9%

27.1%

69.9%

30.1%

0.0%

10.0%

20.0%

30.0%

40.0%

50.0%

60.0%

70.0%

80.0%

Hombres Mujeres

Mano de obra no remunerada

ENA 2012 ENA 2014

85.8%

14.2%

87.0%

13.0%

0.0%

10.0%

20.0%

30.0%

40.0%

50.0%

60.0%

70.0%

80.0%

90.0%

100.0%

Hombres Mujeres

Mano de obra remunerada

ENA 2012 ENA 2014

Page 45: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Fuentes de crédito o préstamo

El 10.4% de las unidades de producción obtuvieron crédito

Fuente de crédito o préstamoPorcentaje

ENA 2012 ENA 2014

Que tramitaron o les ofrecieron algún crédito o préstamo ND 12.6%Que obtuvieron crédito o préstamo 7.7% 10.4%

Fuente de créditoCaja de ahorro 35.5% 26.4%Financiera rural 16.8% 15.3%Unión de crédito 10.9% 4.3%Casa de empeño o prestamista 10.0% 2.8%Banco 9.2% 11.8%SOFOL o SOFOM 6.7% 2.4%Familiares que viven en el país 4.3% 5.0%Familiares que viven en el extranjero 0.6% 1.6%Amigos o conocidos ND 7.2%Empresa o persona que comprará la producción ND 16.0%Empresa o persona que provee los insumos ND 12.8%Otra fuente 9.3% 5.0%

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede tener más de una fuente de crédito.ND.- No Disponible.

Page 46: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Uso del crédito

Unidades de producción con crédito

Uso del crédito Porcentaje

Que obtuvieron crédito o préstamo 10.4%

Uso

Compra de materiales o de materias primas 84.6%

Pago de sueldos, salarios o jornales 37.0%

Compra de maquinaria o equipo 6.3%

Compra de animales de trabajo 0.9%

Compra de ganado o pie de cría 4.3%

Otro uso 9.0%

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede destinar su crédito a más de un uso.

Page 47: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Causas por las que no se obtuvo crédito

Unidades de producción que no obtuvieron crédito

Causas por las que no se obtuvo el créditoPorcentaje

ENA 2012 ENA 2014

Que tramitaron o les ofrecieron algún crédito o préstamo ND 12.6%Que no obtuvieron el crédito o préstamo solicitado 0.9% 2.2%

Causas

Problemas con el buró de crédito 4.2% 11.2%

Falta de fiador o aval ND 12.3%

No poder comprobar ingresos ND 22.3%

Falta de documentación solicitada ND 25.2%

Rechazo por elevada tasa de interés ND 23.2%

Falta de garantías ND 15.7%

Otra causa 28.3% 30.6%

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede tener dos o más causas por las que no obtuvo crédito.

Page 48: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Causas por las que no se solicitaron crédito lasunidades de producción agropecuaria y forestal

Causas por las que no se solicitó crédito Porcentaje

Que tramitaron o le ofrecieron algún crédito o préstamo 12.6%

Que no solicitaron crédito o préstamo 87.3%

Causas

No le interesa 39.8%

Altos intereses 64.3%

Desconfianza en los bancos 27.6%

Gran cantidad de requisitos 49.6%

No le gusta endeudarse 45.4%

No hay sucursal o le queda muy lejos 19.7%

Otra razón 4.5%

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede haber reportado más de una causa por la cual no solicitó un crédito

Page 49: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Fuentes de seguro

Unidades de producción con seguro

Institución o empresa aseguradoraPorcentaje

ENA 2012 ENA 2014

Que solicitaron o tramitaron seguro ND 3.8%

Que obtuvieron seguro 3.1% 3.6%

Institución

Institución de gobierno 11.3% 14.3%

Fondo de aseguramiento 47.1% 43.5%

Aseguradora privada 33.7% 33.1%

Otra institución 9.5% 10.9%

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede tener más de una fuente de seguro.

Page 50: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Uso de tecnologías informáticas y de comunicación para las actividades productivas

Unidades de producción agropecuaria (%)

-10.0% 10.0% 30.0% 50.0% 70.0% 90.0% 110.0%

Internet

Computadora

Teléfono celular

9.4%

9.7%

99.3%

El 20.9% de las unidades de producción usan algún tipo de tecnología informática y de comunicación

- La suma no da 100% porque cada unidad de producción puede hacer uso de más de una tecnología.

Page 51: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Productores por sexo (%)

Total de productoresENA 2012

ENA 2014

Hombres 86.5% 84.9%

Mujeres 13.5% 15.1%

Page 52: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Edad de los productores (%)

Menores de 18 años0.2% De 18 a 25 años

1.2%

De 26 a 45 años22.2%

De 46 a 60 años35.8%

De 61 a 75 años29.4%

De 76 a 85 años9.0%

Mayores de 85 años2.1%

Page 53: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Nivel de estudios del productor y de las personas que habitan su vivienda (%)

Ninguno Primaria Secundaria Bachillerato,preparatoria y

estudios superiores

19.0%

57.6%

14.4%9.0%

14.2%

44.2%

23.8%

17.7%

Productora o productor Resto de habitantes de la vivienda

Page 54: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Encuesta Nacional Agropecuaria 2014 Productores y personas que habitan su vivienda

Hablantes de lengua indígena (%)

Porcentaje

Productora o productor 100.0%

Hablan lengua indígena 24.8%

No hablan lengua indígena 75.2%

Resto de habitantes de la vivienda 100.0%

Hablan lengua indígena 22.1%

No hablan lengua indígena 77.9%

Page 55: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Conociendo México

01 800 111 46 34

www.inegi.org.mx

[email protected]

@inegi_informa INEGI Informa

Page 56: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Condiciones de competencia en el sector agroalimentario

Capacidad de almacena-

miento

Uso y acceso al transporte

Transfor-mación de productos

Consumidor final

Productor

Flujo de la comercialización de

productos agroalimentarios

Tendencias de los precios de la cadena

productiva

Comercialización

• Precios• Empaque y envasado• Transporte (pagos, distancias, tiempos)• Producción bajo contrato

Necesidades de información detectadas en la Consulta Pública 2016, que deben ser consideradas con prioridad en próximas encuestas agropecuarias

Autoconsumo• Productos agrícolas• Productos pecuarios

Transporte• Redes• Transporte especializado• Logística y cadenas de distribución

Instalaciones

• Instalaciones agrícolas• Instalaciones y equipo pecuario• Centros de acopio, almacenamiento• Estacionalidad• Capacidad, construcción, propiedad• Condiciones de higiene (rastros TIF,…)

Page 57: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Acciones para protección del medio ambiente

Necesidades de información detectadas en la Consulta Pública 2016, que deben ser consideradas con prioridad en próximas encuestas agropecuarias

Disminución del consumo de energía eléctrica

Uso de energías alternativas (solar, eólica, hídrica)

Disminución del consumo de agua

Tratamiento de excretas y aguas residuales

Verificación de vehículos

Manejo, transporte y confinación de residuos no peligrosos

Manejo, transporte y confinación de residuos peligrosos

Protección de bosques y ecosistemas

Plantación de árboles para captura de carbono

Cercos vivos para disminuir la erosión

Producción de composta con residuos orgánicos

Prevención de incendios forestales

Monitoreo de la presencia de plagas y enfermedades

Acciones de saneamiento

Obras de conservación y restauración de suelos

Capacitación ambiental

Protección o conservación de especies vegetales o animales amenazadas

Page 58: Estadísticas de Censos y Encuestas Agropecuarios como insumo para la medición y el análisis de pérdidas de alimentos en México

Destino del estiércol

Metido en el pasto para los animales

Abono agrícola

Se quema

Se vende

Para producir biogás

Vertedero, fosa o depósito

Otros

Separación de empaques de desechos tóxicos de

Insecticidas

Herbicidas

Fertilizantes

Medicamento de animales

Otros

Separación de desechos no tóxicos

Orgánicos

Plásticos

Madera

Papel y cartón

Vidrio

Metales

Otros

Destino de los desechos

Barranca

Río o lago

Contenedor

Relleno sanitario

Empresa de manejo de residuos peligrosos

Terreno

Vivienda

Quema

Reciclaje

Otros

Manejo de desechos

Necesidades de información detectadas en la Consulta Pública 2016, que deben ser consideradas con prioridad en próximas encuestas agropecuarias