esquema del proyecto cupcakes -final.doc

7/24/2019 ESQUEMA DEL PROYECTO CUPCAKES -FINAL.doc

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GESTIN EMPRESARIAL,

INNOVACIN Y COMPETITIVIDAD

INTEGRANTES:

CRDOVA PERALTA, SIVIAN

MERA HERRERA, BERCELYA

MENDOZA DELGADO, FLOR

SAAVEDRA ARRUNATEGUI, SAULO

VILLANUEVA SECLEN, KATHERIN

DOCENTE: ARBUL LOPEZ CESAR


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1. INFORMACIN GENERAL.

1.1. Descripcin del negocio.

NUTRICUPCAKES: es una empresa dedicada a la produccin

comerciali!acin de pas"elillos nu"ri"i#os$ en"re ellos los

cupca%es una &orma inno#adora de presen"ar los pas"eles.

Nu"riCupca%es se dedica a descu'rir la repos"er(a de una

p"ica inno#adora di&eren"e$ o&reciendo Cupca%es nu"ri"i#os$

con di&eren"es presen"aciones en cuan"o a la personali!acin

de sus empa)ues.

*Por )u+ elegir un cupca%e,

Tienen el "ama-o per&ec"o

Se pueden "ranspor"ar &cilmen"e

/acilidad para el consumo

Porciones indi#iduales

Son pas"eles ideales para &ies"as$ cele'raciones o regalos$

por)ue se pueden encargar personali!ados con "odo "ipo

de decoraciones.

Se o&recer una #ariedad de produc"os para e0igen"es

e0clusi#os clien"es. os cuales es"arn en&ocados acele'raciones como:

/ies"as de Cumplea-os

/ies"as In&an"iles

2odas o 3a"rimonios

Reuniones /amiliares


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/ec4as Especiales

1.5. De la empresa.

Nu"riCupca%es es una microempresa pri#ada$ a )ue

con"amos con menos de 16 empleados. Seg7n su cons"i"ucin

somos persona na"ural

1.8. Direccionamien"o es"ra"+gico.

3ISI9N

Nu"riCupca%es nos en&ocamos en sa"is&acer delei"ar a

nues"ros clien"es po"enciales$ o&reci+ndoles un produc"o

inno#ador agrada'le ela'orado con los ms al"os es"ndares

de calidad$ o&reciendo garan"(a en nues"ros produc"os un

'uen ser#icio con al"o grado de responsa'ilidad. Nos

carac"eri!amos por ser una empresa )ue "ra'aa con e&icacia

e&iciencia en la con el &in de con"ri'uir en la alimen"acin

saluda'le delei"e de los consumidores con un produc"o de

e0celen"e calidad.

;ISI9N

En el a-o 561< Nu"riCupca%es llegar a ser una de las

empresas l(der en la produccin #en"a de pas"eli"os

=cupca%es> median"e la cons"an"e inno#acin crea"i#idad en

nues"ros produc"os$ procesos ser#icios$ )ue puedanincursionar en el mercado creciendo cons"an"emen"e

posicionndonos en un al"o ni#el nacional a "ra#+s del

progreso meora con"inua de nues"ros produc"os ser#icios.

?2@ETI;?S.

eneral: Crear una empresa sos"eni'le$ )ue se dedi)ue a la

produccin comerciali!acin de pas"elillos &ciles de digerir$


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con un 'uen sa'or decoracin so're "odo nu"ri"i#o$ a un

precio us"o$ en el casco ur'ano de C4iclao.

Espec(&icos.

a empresa pre"ende lograr una di&erenciacin con

respec"o a la compe"encia$ )ue el p7'lico se sien"a

iden"i&icado sa"is&ec4o$ por su en"rega personali!ada.

Posicionar la marca en el mercado$ logrando un

reconocimien"o como marca l(der en produc"os de

repos"er(a$ de manera )ue la marca des"a)ue por so're

"odas las dems marcas$ en especial por su di&erenciacin)ue son pas"elillos nu"ri"i#os.

Ser una empresa slida l(der en la dis"ri'ucin de

pas"eli"os median"e la cons"an"e inno#acin de produc"os$

procesos ser#icios$ es"ando a la #anguardia de las

"endencias del mercado.

Inno#ar de acuerdo a las "endencias del mercado a lase0igencias de cada clien"e.

2rindar una a"encin al clien"e personali!ada$ creando as(

una iden"idad a la 4ora de elegir$ dndole la posi'ilidad de

"ener el ser#icio de Deli#er a la 4ora de 4acer sus pedidos.

Tener a la marca con una di&usin en las redes sociales

per"inen"es para la audiencia. Es"a redes sociales son/ace'oo%$ Bou"u'e$ Ti""er$ 2logs Ins"agram$ )ue el

alcance en es"as sea de un 56.

3ETA

3eora con"an"e en la presen"acin personal de los

empa)ues de los cupca%es.

Ser pun"ales en la en"rega de "odos nues"ros pedidos.


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Cumplir con "odos los es"ndares principalmen"e de

limpie!a para as( o&recer un produc"o "o"almen"e sano$

"am'i+n )ueremos generar ms empleo$ ms

opor"unidades de "ra'ao as( con"ri'uir en algo con el

desarrollo de las &amilias as( el desarrollo del pa(s.

Ampliar un


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2.4. FODA

FORTALEZAS

Calidad de produc"os

Presen"acin inno#adora

Produc"o &resco

Rico sa'or

A"encin personali!ada

impie!a

2uena a"encin

DEBILIDADES

Poca pu'licidad.

Al ser una empresa

)ue es"incursionando en elmercado$ no secuen"a con elreconocimien"oden"ro del sec"or$ apesar )ue "engaproduc"os decalidad.

a empresa en

alg7n omen"opodr(a necesi"arms personal en elrea de cocina )uere&uerce en laela'oracin de losproduc"os$ por elmomen"o se cuen"acon el m(nimopersonal necesariopor es"ar en e"apade aper"ura.

OPORTUNIDADES

a compe"encia no"iene un &orma"o deen"rega "anpersonali!ado comoNu"riCupca%es.

Aun)ue 4aa en el

FO

Dedicar a"encin

personali!ada a "odosnues"ros clien"es para

DO

Crear promociones

especiales para a"raer

FACTORES

INTERNOS

FACTORES

EXTERNOS


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mercado una#ariedad deempresas dedicadasa la repos"er(a$ sonpocas las empresas

)ue es"n dedicadasprincipalmen"e a laela'oracinespeciali!ada decupca%es.

Pres"ar un por"a&oliode ser#icios ampliosa empresasdedicadas a laela'oracin de

e#en"os sociales de"odo "ipo$ a )uemuc4as de ellas noson especiali!adasen la &a'ricacin dees"e "ipo deproduc"os pre&ierensu'con"ra"ar es"eser#icio.

Usar las redessociales la e'como es"ra"egia de#en"a pu'licidad$al "ener un con"ac"opermanen"e con losclien"es po"enciales$los cuales pueden4acer pedidosusando es"e medio.

suplir "odas sus demandascon la meor calidad.

a los &u"uros clien"es.

AMENAZAS

Al"o ni#el decompe"encia.

a presencia en elmercado deempresasreconocidas a ni#el

nacional en el sec"or

FA

Dar a conocer a los &u"urosclien"es nues"ros produc"os

su e0celen"e calidad.

DA

a 'uena pu'licidadaudara a a"ra#esar

la 'arrera deincer"idum're

#ender nues"roproduc"o


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de repos"er(a.

;en"as In&ormalesde cupca%es aprecios 'aos.

2.5. Costos.

CUPCAKES DE KINUA ( !"#!$%&s'

Ingredien"es: cos"os:

F arina de repos"eria$ 5G6 gramos H 5.66

F S"e#ia $ 1J de %ilo H 5.66

F ec4e$ 1J de li"ro H 1.6

F 3an"e)uilla$ 1J de %ilo H 1.66

F ue#os$ cua"ro medianos H 5.66

F e#adura$ medio so're H 1.66

F Una "a!a de %inua H 8.66

F Esencia de #ainilla H 6.6

F Sal &ina H 6.6

F Caa de presen"acin H 6.6

Costo Tot$) 15. **

P+&!,o -& &/t$) 25.**

CUPCAKES DE SO0A ( !"#!$%&s'


F arina$ 1J de %ilo H 5.66


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F ec4e$ 1J de li"ro H 1.6

F A!7car$ 5


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F 3an"e)uilla$ unos 16 gramos H1.66

F arina$ 15 gramos H 5.66

F Un so're de le#adura H 5.66

F A!7car moreno$ 166 gramos H 1.66

F Un par de 4ue#os H 1.66

F 3an!ana H 5.66

F 566 gramos de a!7car glass H 8.66


Costo Tot$) 1.5*

P+&!,o -& &/t$) 2*.**

RECETA DE CUPCAKES LIG3T ( !"#!$%&s'


F 866 gr. de 4arina de "rigo. H 8.66

F 5 cuc4aradas de cacao sin a!7car. H 8.6

F 1 cuc4aradi"a de le#adura. H 6.6

F 56 ml. de lec4e desna"ada. H 8.66

F 1 4ue#o en"ero. H 6.6


Costo Tot$) 11.**

P+&!,o -& &/t$) 1.**

RECETA DE CUPCAKES DE FRUTOS SECOS ( !"#!$%&s'



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F Un ogur na"ural a!ucarado H 8.66

F Un par de 4ue#os medianos H 1.66

F arina$ "res #asos de ogur H .66

F A!7car$ dos #asos de ogur H .66

F Un so're de le#adura H 1.66

F Acei"e de girasol$ un #aso de ogur H J.66

F U#as pasas$ un pu-ado H 1.66

F Nueces picadas H 5.66

F Mueso cremoso H 8.66

F Un poco de a!7car glass H 5.66


Costo Tot$) 2.5*

P+&!,o -& &/t$) 5.**

5.. PR?CES? PR?DUCTI;?.

El ni#el de "ecnolog(a$ aun)ue orien"ada a una escala

pe)ue-a$ las ma)uinas sern las )ue garan"ice una adecuada

produccin.

os E)uipos a usar sern:

O Un orno Pas"elero

O Una 2a"idora

O Una Conser#adoraFCongeladora

En la empresa se manearan 1 l(neas de produc"os 'ases

=cupca%es nu"ri"i#os>$ se maneara un in#en"ario de produc"o

"erminado en los cupca%es nu"ri"i#os$ "eniendo un presupues"o


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de produccin de acuerdo a los pedidos )ue 4agan los

clien"es.

Cupca%e Nu"ri"i#o.

Dura'ilidad: produc"o perecedero de'e conser#arse en un

lugar &resco a "empera"ura am'ien"e cuando es sencillo

Peso por produc"o: 6gr

Te0"ura: esponosa semiF'landa en la maor(a de los

produc"os ela'orados.

Sa'or: ;ainilla$ /resa$ Mu(noa$ A#ena con maca$ Soa.

Calidad: Preparado con ma"eria prima cer"i&icada por el

regis"ro sani"ario$ #eri&icando la dura'ilidad de los insumos$

produc"o "erminado conser#ndose a "empera"ura am'ien"e.

/orma: &orma es circular con una pro&undidad de < cm

apro0imadamen"e$ con un &ros"ing o decoracin sencilla por lo

general en &orma de espiral

3a"eria Prima: ue#os$ arina$ pol#o para 4ornear$ a!7car$

sal$ man"e)uilla$ lec4e$ acei"e$ esencias$ los di#ersos

produc"os nu"ri"i#os )ue se u"ili!aran de acuerdo al pedido del

clien"e como ;ainilla$ /resa$ Mu(noa$ A#ena con maca$ Soa.

3ATERIA PRI3A REMUERIDA

a ma"eria prima es el elemen"o necesario para la ela'oracinde un produc"o median"e una "rans&ormacin de carc"er

produc"i#o$ para la ela'oracin de cupca%es se puede

clasi&icar es"a en dos "ipos de ma"eria prima la usada para

4acer la 'ase del produc"o la usada para la decoracin.

MATERIA PRIMA MASA MATERIA PRIMADECORACIN

arinaPol#o para ornear

A!7car glasue#os


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3an"e)uillaue#osA!7carSalEsencias

ec4e;ainillaMu(noaA#ena con macaSoa.

ec4eEsenciasCapsulas colores/ru"asalle"as

a ma"eria prima es un cos"o #aria'le a )ue las can"idades

pueden #ariar no solo dependiendo del n7mero de pedidos o

el #olumen de #en"as sino )ue "am'i+n #ar(a de acuerdo al

"ipo de cupca%es$ espec(&icamen"e a la decoracin u"ili!ada.

a pol("ica de compras de la empresa es" es"imada para

reali!arse mensualmen"e seg7n la can"idad de #en"as

proec"adas la capacidad de in#en"ario en la cocina$ se

"endr un regis"ro de la ms u"ili!ada para comprarla en

maores proporciones.

PRINCIPAES PR?;EED?RES INSU3?S.

PR?;EED?R PR?DUCT?S DIRECCI9N

3ercado de a'as"o demaoris"as 3os4oF

)ue)ue

A!7car$ Sal$ arina$

Dis"ri"o @os+ eonardo

?r"i!

arina$ Pol#o paraornear/ru"as;ainillaMu(noa

A#ena con macaSoa.ec4e

DESCRIPCI9N DE PR?CES?.

El proceso de preparacin de cupca%es nu"ri"i#os se descri'ir

por medio de una serie de e"apas )ue lle#an un orden lgico

&orman el ciclo de preparacin$ produccin comerciali!acin

del produc"o.


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E"apa 1: Compras

Se e#al7an los posi'les candida"os de pro#eedores de

acuerdo a la necesidad de ma"eria prima$ comodidad de

precios$ calidad de insumos se es"a'lecen relaciones denegocios )ue permi"an es"a'lecer un pro#eedor &io

garan"i!ando la calidad del produc"o$ se prosegu( a reali!ar los

pedidos con an"erioridad para "ener un in#en"ario en cocina$

)ue no supere la capacidad ins"alada e#i"ar cual)uier

con"ra"iempo$ las compras se reali!aran duran"e de"erminada

&ec4a en el mes$ por lo general en dos ocasiones$ pero se

puede ser &le0i'le con es"o de'ido al compor"amien"o o &luode #en"a )ue 4aa.

E"apa 5 Pedidos

El maor porcen"ae de produccin en empresa es"ar 'asado

de acuerdo a los pedidos del clien"e$ por es"o en es"a e"apa se

reci'e el pedido por medio "ele&nico o en medio #ir"ual$ la

asesora comercial es la encargada de lle#ar a ca'o es"a&uncin donde es"a'lecen las &ec4as de en"rega$ los

re)uerimien"os especiales del produc"o$ #eri&icando )ue en la

empresa se "enga la capacidad de 4acerlos$ a "oma de da"os

del clien"e la &orma de pago$ despu+s se procede a lle#ar la

orden de produccin a la cocina.

E"apa 8: Preparacin

Se reali!a la #eri&icacin del pedido el respec"i#o con"rol de

calidad del produc"o #eri&icando la can"idad llegada$ el es"ado

&(sico de la ma"eria prima$ se procede a separar los insumos

en"re los )ue de'en ser procesados los )ue no de'en ser

procesados$ los )ue no re)uieran procesamien"os son

almacenados de acuerdo a la na"urale!a del insumo. a

ma"eria prima )ue re)uiera ser procesada se enuaga si as( lo

re)uiere$ se empaca en recipien"es se dea lis"a para cuando


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empiece la produccin del produc"o$ despu+s se #eri&ica )ue

se cuen"e con la ma)uinaria necesaria para la ela'oracin de

los cupca%es de acuerdo al re)uerimien"o espec(&ico del

pedido$ acondicionar la ma)uinaria #eri&icar el adecuado

&uncionamien"o pre#iendo cual)uier "ipo de incon#enien"e.

E"apa J: Produccin

Precalen"ar el 4orno mien"ras se cu're con man"e)uilla los

capacillos en un molde para cupca%es se reali!a la me!cla

de la ma"eria prima =4arina$ pol#o para 4ornear$ sal$

man"e)uilla> para la masa de los cupca%es usando el 'a"idor$

simul"neamen"e 4acer una me!cla de man"e)uilla con a!7car

4as"a )ue es"+ sua#e$ cuando la me!cla es"e lis"a #er"er la

esencia del sa'or )ue es"e en la especi&icacin de la orden de

produccin$ despu+s agregar lec4e a las dos me!clas

an"eriores 4as"a )ue es"e 4omog+nea$ rellenar la me!cla lis"a

en los moldes 4as"a 18 del 'orde superior$ lle#ar al 4orno

duran"e apro0imadamen"e 56 minu"os$ luego re"irar #eri&icando

)ue es"+ lis"a la masa$ dear en&riar proceder a la respec"i#a

decoracin por ul"imo empacar. =Ca'e aclarar )ue el "iempo

de produccin depender principalmen"e del grado de

compleidad en la ela'oracin del produc"o>.

E"apa : Almacenamien"o

Despu+s de )ue es"+n empacados los cupca%es se procede a

guardar los produc"os )ue se 4aan pedido con an"icipacin$los cuales se guardan en sus respec"i#as caas para la

dis"ri'ucin.

E"apa : ;en"a

as #en"as para la empresa es"n di#ididas en"re los pedidos

especiales$ los cuales apenas es"+n &a'ricados se llama al

clien"e para su respec"i#a en"rega$ la dis"ri'ucin de loscupca%es es un ser#icio en el cual el clien"e puede escoger de


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acuerdo a su necesidad si asumir el cos"o o si el 'usca la

meor de recoger su pedido$ el pago es" pac"ado desde un

principio con el asesor comercial es" el ser#icio en pun"o de

#en"a$ con a"encin direc"a por el asesor se #ende lo )ue se

"iene en el in#en"ario de acuerdo al pedido del clien"e )ue

4ace #iendo la car"a de produc"os a o&recer$ el pago es en caa

an"es de reci'ir el pedido.

5.


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5.Q. DIARA3A DE /U@? DE 3U//IN


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5.G. DIARA3A DE /U@? DE A C?2ERTURA


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5.16. ?RANIRA3A.

DESCRIPCION DE CARGOS.

CARGO)

ADMINISTRADOR GENERALDESCRIPCION GENERAL) El Adminis"rador eneral es el encargadode plani&icar$ dirigir$ organi!ar$ e#aluar )ue cons"an"emen"e +s"e"omando decisiones den"ro del )ue4acer diario de la empresa con elpropsi"o de op"imi!ar "odos los procesos den"ro de la organi!acin.PERFIL PROFESIONAL) E $-6,/,st+$-o+ 7&/&+$ -& N"t+,8!"#!$%&s-&9& s&+ "/$ #&+so/$ :/t&7+$; !o/ #+,/!,#,os &s,o/$&s;!$#$? -& ,-&+$+ os #+o!&sos $-6,/,st+$t,os -&/t+o -& $ &6#+&s$;!o/ $!t,t"- -& :-&+; $#o+t$/-o /"&$s ,-&$s $ $ to6$ -&-&!,s,o/&s ,6#o+t$/t&s &/ $ &/t,-$-; #+&>&+,9&6&/t& 6$=o+ -& 25$@os.

NI;E DE ESTUDI?S EPERIENCIA A2?RA PRE;IA

CONOCIMIENTOS NECESARIOS)

E0ige inicia"i#a cri"erio para el eercicio de sus &unciones. Re)uiere capacidad anal("ica para 'uscar soluciones


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adminis"ra"i#as e in"egracin de e)uipos de "ra'ao$ audando a lasolucin de pro'lemas

Respues"as rpidas en "oma de decisiones en la proeccin de#aria'les relacionadas con los procesos adminis"ra"i#os

Conocimien"o so're uso de pa)ue"es compu"acionales. /UNCI?NES: Responsa'le de plani&icar$ organi!ar$ dirigir e#aluar los procesos

de la organi!acin$ "eniendo como 'ase la misin o'e"i#o la#isin de la empresa.

3an"ener un clima la'oral adecuado$ #elando por el 'ienes"ar delas relaciones empleadoFempresa

Plan"ear de&inir pol("icas$ normas procedimien"os encaminadosa meorar la es"ruc"ura ges"in empresarial.

Super#isar el "ra'ao de los dems empleados de la empresa Implemen"ar una es"ruc"ura adminis"ra"i#a )ue con"enga los

elemen"os necesarios para el desarrollo de los planes de accin. Eercer un lidera!go dinmico para #ol#er opera"i#os eecu"ar los

planes es"ra"egias de"erminados. Reali!ar cons"an"es inspecciones con el &in de con"rolar la calidad

del produc"o el correc"o &uncionamien"o de la plan"a.

CARGO)

EFE DE REPOSTERIA

DESCRIPCION GENERAL) El @e&e de Repos"er(a es el encargado dedirigir "odos los procesos )ue se desarrollen en la ela'oracin de losNu"riFCupca%es.PERFIL PROFESIONAL) El @e&e de Repos"er(a de Nu"riFCupca%es de'eSer una persona l(der$ responsa'le$ es"ar capaci"ado para dominar las&ases cr("icas del proceso de ela'oracin$ presen"acin conser#acinde produc"os de pas"eler(a$ aplicar "+cnicas de organi!acin de laproduccin$ aplicar es"ra"egias de seguridad e 4igiene en "odos losprocesos ges"ionar su ac"i#idad la del personal a su cargo.

NI;E DE ESTUDI?.

EPERIENCIA A2?RA PRE;IA.

C?N?CI3IENT?S NECESARI?S:

M$/&o #&+so/$

Ela'oracin de cupca%es "or"as &inas con "odas laspresen"aciones necesarias para sa"is&acer la demanda

Decoracin ar"esanal de "or"as cupca%es 3aneo de ma)uinaria u"ensilios para la ela'oracin de "or"as.

FUNCIONES)Iden"i&icar resol#er pro'lemas duran"e los procesos implicados en el


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desempe-o de los roles #incula dos con la gas"ronom(a$ in"egrando"+cnicas conocidas desarrollos personales apro#ec4ando los e)uipos ma"erias disponi'les.Seleccionar$ aplicar con"rolar el cumplimien"o de es"ra"egias depre#encin #inculadas con el uso de las m)uinas u"ensilios el

am'ien"e &(sico de "ra'ao para pre#enir la con"aminacin los &ac"oresde riesgo logrando condiciones opera"i#as seguras e 4igi+nicas.

CARGO)AUXILIAR DE REPOSTERIA

DESCRIPCI?N ENERA: El Au0iliar de Repos"er(a es el encargadode asis"ir al e&e de repos"er(a en la ela'oracin de "odas lasespecialidades duran"e su "urno de "ra'ao man"eniendo los es"ndares

de cos"o$ presen"acin calidad./UNCI?NES:Comunicar a la persona encargada de pedidos de 'odega de alg7n

produc"o &al"an"e para la eecucin de su "ra'ao.Re"irar de cuar"os &r(os as( como de despensa produc"os necesarios

para la ela'oracin de las di&eren"es preparaciones a ser eecu"adas.Cumplir con las ac"i#idades encomendadas por el @e&e de Pas"eler(aPrepara el mise en place an"es de la ela'oracin de los produc"os

CARGO)ASESOR COMERCIAL

DESCRIPCI?N ENERA: El Asesor Comercial es el encargado desuper#isar dirigir los #endedores$ #elando por la sa"is&accin de losclien"es es el encargado de con"ac"ar las empresas )ue re)uieran delos ser#icios.

PER/I PR?/ESI?NA: El Asesor Comercial de cupca%es de'e Ser

una persona con e0celen"e presen"acin personal$ Responsa'le$Dinmica$ con 'uena &luide! #er'al$ con conocimien"os en maneo depersonal a"encin al clien"e.NI;E DE ESTUDI?S:T("ulo: "ecno lgicos o "+cnicos como agen"es comerciales o ser#icio alclien"eEPERIENCIA A2?RA PRE;IA: e0periencia minina de un a-o enla a"encin a clien"es pre&eri'lemen"e empresas del sec"orC?N?CI3IENT?S NECESARI?S:

3aneo de caa menor A"encin a clien"es Reali!acin de negocios con empresas organi!adoras de


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e#en"os En los ma"eriales ela'oracin de los cupca%es.

/UNCI?NES: Reali!ar "areas encomendadas por el Adminis"rador eneral A"ender los clien"es mien"ras se encuen"re en el es"a'lecimien"o Super#isar el "ra'ao de los dems #endedores 2uscar clien"es corpora"i#os )ue re)uieran del ser#icio

= empresas organi!adoras de e#en"os sociales> ?&recer el por"a&olio de ser#icios de la empresa

CARGO)

ASESOR DE ENTASDESCRIPCION GENERAL)El Asesor de ;en"as es el encargado de a"ender reci'ir al clien"e de una manera e&icien"e para lograr una e0celen"e imagen dela organi!acin$ 'uscando siempre la comodidad sa"is&accin de los clien"escomo prioridad.

PERFIL PROFESIONAL) El Asesor de ;en"as de Nu"riFCupca%es de'e seruna persona con ac"i"udes de compromiso$ en"usiasmo$ responsa'ilidad$Dinmica$ ac"i#a$ responsa'le$ paciencia$ con e0celen"e presen"acin persona$&luide! #er'al 'uen a"encin a los clien"es$ edad m(nima re)uerida 1Q a-os

NI;E DE ESTUDI?S

EPERIENCIA A2?RA PRE;IA:

C?N?CI3IENT?S NECESARI?S:

3aneo a"encin al clien"e

Normas de pro"ocolo e"i)ue"a

En el con"enido del produc"o

FUNCIONES)

Audar al e&e de #en"as cuando lo re)uiera

A"ender a los clien"es cuando lleguen al es"a'lecimien"o

Ser#ir recoger en "iempo opor"uno lo solici"ado por los clien"es

3anear caa menor mien"ras es"+ ausen"e el e&e de #en"as

3an"ener en e0celen"es condiciones las mesas$ sillas el si"io donde


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los clien"es

reci'en el produc"o

Cumplir con las normas "+cnicas de salu'ridad$ pro"ocolo

presen"acin personal.

8. C?ST?S

U/,-$-&s P+o-"!,-$s $ 6&s) * "/,-$-&s

P+&!,o -& &/t$) 4.** ( !"#!$%&s'

Costos -& M$t&+,$ P+,6$

M$t&+,$ P+,6$ U/,-$- -&Co6#+$

Costo #o+"/,-$-

U/,-$-&sUt,,?$-$s

Costo Tot$

3$+,/$ -&+ost&+:$

Kilos Q.66 56g 5. 66

St&,$ Kilos 56.66 6g 5.66

L&!& i"ros 8.66 66ml 1.6

M$/t&",$ Kilos Q.66 56g 5.66

3"&os Unidad 6.6 J unidades 5.66

",/"$ Kilos 15.66 56g 8.66

Es&/!,$ -&$,/,$

Unidad 6.6 Unidad 6.6

S$ >,/$ Kilos .66 ramos 6.6

Z$/$o+,$ Kilos 1.6 56g 6.


26/29

Costo #o+ 6$/o -& o9+$) Se reali!a por "odos los asociados$ siendo el cos"oigual a 6

COSTO TOTAL DE PRODUCCIN H 1

COSTO UNITARIO DE PRODUCCIN) 1* H 2.*

G$stos M&/s"$&s (* !"#!$%&s'

G$stos A-6,/,st+$t,os P+&!,o Tot$

Ar"(culos de impie!a 1.66 1.66

Tot$ 1.66


27/29

G$stos -& &/t$s P+&!,o Tot$

3o#ilidad ;i"icos 56.66 56.66

Tot$ 56.66

Ot+os G$stos P+&!,o Tot$

u! 86.66 86.66


28/29

Agua 1.66 1.66

Tot$ J.66

TOTAL DE GASTOS) *.**

COSTO TOTAL DEL PRODUCTO) 1 J * H 24

COSTO UNITARIO DEL PRODUCTO) 24* H 4.12

MARGEN DE CONTRIBUCIN UNITARIO H PRECIO DE ENTA UNITARIO COSTO ARIABLE UNITARIO

MCUH 5. 4.12

MCUH 1.55

PUNTO DE EUILIBRIO (PE'H COSTOS FIOS TOTAL J GASTOS

MARGEN DE CONTRIBUCIN UNITARIA

PUNTO DE EUILIBRIO (PE'H * J *1.1 H 51.1

4. FLUO DE CAA

MENSUALES AO 2*15 (EN NUEOS SOLES'

CONCEPTO 1 2 4 TOTAL

INGRESOS

&/t$s 8J6 8


29/29

TOTAL DEEGRESOS

5J< 5J< 5< 5< 5Q

esquema del proyecto cupcakes -final.doc

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