A pedido de muchos de nuestros usuarios te ofrecemos una tabla de equivalencias para utilizar con recetas de gastronomia.

Cantidad producto Agua Azcar Vino Sal Leche Arroz Cacao Aceite Harina Miel Queso rayado Nueces molidas Mayonesa Mermelada

Cuchara 17 gr. 18 gr. 17 gr. 18 gr. 17 gr. 17 gr. 12 gr. 12 gr. 15 gr. 30 gr. 10 gr. 20 gr. 30 gr. 25 gr.

Cucharilla 5 gr. 7 gr. 5 gr. 7 gr. 5 gr. 6 gr. 4 gr. 4 gr. 5 gr. 10 gr. 3 gr. 6 gr. 10 gr. -----

Taza grande 150 gr. 120 gr. 150 gr. ----150 gr. 100 gr. ----140 gr. 100 gr. ----80 gr. 150 gr. 240 gr. -----

Taza caf 90 gr. 70 gr. 90 gr. ----90 gr. 65 gr. ----75 gr. 60 gr. ---------------------

Equivalencias en peso Kilogramos 1 0.001 0.0283 0.453 Gramos 1000 1 28.3 453 Onzas 35.3 0.035 1 16 Libras 2.20 0.0022 0.0625 1

SISTEMA INGLES VS. SISTEMA DECIMAL 1 onza 1 libra 1 kilo 1 libra 1 gramo 38.35 gramos 453.6 gramos 2.2 libras 16 onzas 0.0353 onzas

Equivalencias en volmenes Litro 1 0.001 3.785 0.946 0.473 ml 1000 1 3785 946 473 Galn 0.26 0.0026 1 0.25 0.125 Cuartos 1 0.001 4 1 0.5 Pintas 2 0.002 8 2 1

Medidas de volumen mas comunes 1 litro 1 pinta 1 cuarto americano 1 cuarto americano 1 cuarto americano 1 galn americano 1 galn americano 1 galn americano 16 onzas de lquido 2.1 pintas 0.473 litros 0.9463 litros 4 tazas 32 onzas de lquido 3.785 litros 4 cuartos americanos 16 tazas 1 pinta

Equivalencias de liquido 1 jarro 1 taza caf con leche 1 taza de te 1 taza de caf 1 vaso de agua 1 copa de vino 1 copita 1 cucharada 1 cucharadita Equivalencias de temperatura Fahrenheit (F) Centgrados (C) Gasmarks Descripcin 250 275 300 325 350 375 400 120 140 150 170 180 190 200 1/2 1 2 3 4 5 6 caliente moderado Bajo 325 ml 225 ml 200 ml 100 ml 250 ml 150 ml 50 ml 15 ml 5 ml

425 450 500

220 230 260

7 8 9 muy caliente

Punto de ebullicin: 212 grados Fahrenheit son igual a 100 grados centgrados. Punto de congelacin: 32 grados Fahrenheit son igual a 0 grados centgrados. Otras equivalencias 1 pizca 1 cucharada 5 mililitros 15 mililitros 25 mililitros 1/4 taza 1/2 taza 2/3 taza 3/4 taza 1 taza 1 taza 2 tazas 4 tazas Menos de 1/8 cucharadita 3 cucharaditas 1 cucharadita 1 cucharada 2 cucharadas 4 cucharadas 8 cucharadas 10 2/3 cucharadas 12 cucharadas 16 cucharadas 1/4 litro 1/2 litro 1 litro Sobre las cucharadas Si tienes un juego de cucharas recuerda que: 1/4 cucharada es la cuchara ms chica, 1/3 cucharada es la cuchara que sigue de la ms pequea, 1 cucharadita o cucharita es la cuchara chica, 1 cucharada es la cuchara ms grande, Y en los cubiertos de cocina: 1 cucharada es la cuchara grande (sopera), 1 cucharadita o cucharita es la cuchara pequea (de caf) Equivalencias bsicas 1 taza de arroz 1 taza de harina 1 taza de mantequilla 1 taza de azcar granulada 1 taza de yogur 1 cucharada de azcar 1 cucharada de harina 1 cucharada de sal 1 cucharada de bicarbonato 1 cucharada de cacao 1 cucharadita de azcar 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato 200 gramos 180 gramos 150 gramos 160 gramos 200 gramos 10 gramos 5 gramos 10 gramos 9 gramos 5 gramos 5 gramos 5 gramos 5 gramos

1 cucharadita de harina 1 cucharadita de cacao 1 taza de almendras 1 taza de cacahuates 1 huevo mediano 1 huevo mediano 1 cebolla grande 1 cebolla grande 1 taza vegetales congelados 1 limn entero 3 dientes de ajo

3 gramos 3 gramos 140 gramos 100 gramos 2 onzas 60 gramos 1 taza cebolla picada 220 gramos 1 libra de vegetales congelados 3 cucharadas de jugo de limn 1 cucharada de ajo picado

3 cucharaditas 4 cucharadas 16 cucharadas 2 pintas 1 libra 4 cuartos americanos 1 cucharada 1 cucharada 2 cucharadas 1 onza 6 2/3 cucharadas 3 1/2 onzas 1 taza 8 onzas 2 tazas 16 onzas 4 1/3 tazas

1 cucharada 1/4 taza 1 taza 1 cuarto americano 16 onzas 1 galn americano 1/6 onza 1/2 onza 1 onza 0.28 decilitros 3 1/2 onzas 0.42 decilitros 8 onzas 2.25 decilitros 16 onzas 4.5 decilitros 35 1/6 onzas

MEDIDAS Y EQUIVALENCIASCmo leer las recetas, para utilizar la cantidad adecuada de producto. Dicen los chefs que el xito de una receta depende un 40% de la calidad de los ingredientes, otro 20% a la calidad de la receta, y el resto al talento y sensibilidad de la persona que cocina. En lquidos taza................................ 100 cc aprox. 1 taza................................. 200 cc aprox. 2 tazas.............................. 400 cc aprox. 5 tazas.................................1 litro 1 vaso de agua.......................200 ml

1 vaso de vino........................100 ml 1 cucharn ...........................260 ml 1 cucharada........................ ..15 ml 1 copa de coac.......................40-50 ml 1 taza de t.........................150 ml Cuando en una receta dice: Tazn =......................1 taza de desayuno Taza =.......................1 taza de las de t Tacita =.....................1 taza de las de caf Cucharada =..................1 cucharada de las soperas Cucharadita =................1 cucharada de las de postre Cucharadita de moca =........1 cucharadita de las utilizadas para el caf Vaso = ......................1 vaso de los de agua Vasito =.....................1 vaso de los de vino Equivalencia de capacidad: 1 cucharadita de agua - 5 mililitros 1 cucharada de agua - 15 mililitros 3 cucharaditas de agua - 1 cucharada 16 cucharadas de gua - 1 vaso de agua 1 vaso de los de agua - 200 centmetros cbicos 1 vaso de los de agua - 2 vados de los de vino 1 vaso de vino 100 cc - 100 centmetros cbicos 1 taza de caf - 250 centmetros cbicos 1 tazn o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2 1 taza de las de t = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2 1 taza de las de caf = 100 mililitros = 1 decilitro 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 deciliro 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas Una taza de las de t de: Agua = .........................1 decilitro y Arroz =.......................150 gr Azcar =......................150 gr Harina =......................120 gr Pan rallado =.................100 gr Queso rallado =...............100 gr Una taza de las de caf de: Agua =........................100 mililitros = 1decilitro Arroz =........................75 gr Azcar =.......................75 gr Harina =.......................60 gr Pan rallado =..................50 gr Queso rallado =................50 gr

Pesos y equivalencias varias: de 1 taza en gr Arroz.........................200 gr Fresas picadas................170 gr Manzanas picadas..............125 gr Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sanda picadas ...............150 gr Galletitas molidas............100 gr Nueces molidas.................80 gr Nueces en trozos..............100 gr Pan rallado...................100 gr Pasas de uva..................160 gr Pulpa de membrillo............220 gr Pulpa de tomate...............180 gr Maicena o smola..............130 gr Chocolate en polvo............100 gr Coco rallado...................80 gr Cacao en polvo................140 gr Una cucharada sopera rasa de en gr: Aceite =.......................15 gr Agrua =........................16 gr Arroz =........................20 gr Azcar =.......................20 gr Azcar grlas =.................15 gr Caf =.........................18 gr Fcula =.......................12 gr Harina =.......................15 gr Leche =........................17 gr Levadura =.....................10 gr Mantequilla =..................15 gr Mermelada =....................20 gr Miel =.........................10 gr Nata lquida =.................20 gr Pan rallado =..................15 gr Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr Queso rallado =................15 gr Sal =..........................15 gr Un tazn o taza de desayuno de: Agua =........................250 mililitros = de litro = 2 decilitros y Arroz =.......................240 gr Azcar =......................240 gr Harina =......................180 gr Pan rallado =.................150 gr Queso rallado =...............150 gr Aceite:

1 litro de aceite...............5 tazas 1 taza de aceite..............190 a 200 cc 1 cucharada de aceite..........14 a 16 cc 1 cucharadita de aceite.........4 a 5 cc 1 taza.........................15 a 16 cucharadas Harina: 1 kilo de harina............. ..8 y 1/2 tazas aprox. 1 taza de harina..............120 a 130 gr aprox. 1 cucharada rasa harina....... 10 gr aprox. 1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox. 1 cucharadita rasa de harina....3 gr aprox. 1 taza de maicena.............100 gr Azcar: 1 kilo de azcar............... 5 tazas aprox. 1 taza de azcar............. 190 a 200 gr aprox. 1 taza de azcar negra........160 gr 1 taza azcar impalpable......120 a 130 gr aprox. 1 cucharada rasa...............11 a 13 gr aprox. 1 cucharada colmada............26 a 28 gr 1 cucharadita rasa..............3 a 4 gr Mantequilla. 1 taza....................... 190 a 200 gr 1 cucharada rasa............. .10 a 15 gr 1 cucharadita rasa..............6 a 8 gr 1 cucharada colmada........... 40 a 45 gr 1 taza a temperatura ambiente. .1 y 1/2 taza derretida Una nuez de mantequilla.......30 gr Varios: Cucharada =.........................1 cuchara sopera Cucharadita =.......................1 cuchara de t 1 taza de claras.=..................6 claras 1 taza de arroz blanco............180 gr 1 cucharada de miel................25-30 gr Una rebanada de pan................30 gr Una cucharada de caf molido.......15 -18gr 1 cucharada de levadura seca =.....25 gr de levadura fresca 6 cucharadas equivalen a..........1/2 taza de t de 200 grs. 1 cucharada sopera al ras..........25 gr de miel 1 cuchara sopera medida al ras.....20 gr de sal gruesa 1 cuchara sopera medida al ras.....15 gr de aceite 1 cuchara sopera medida al ras.....10 gr de queso rallado 3 cucharaditas equivalen a..........1 cucharada 4 hojas de gelatina.................1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo

1 diente de ajo = ..................5 gr 1 avellana de mantequilla =.........5 gr. 1 docena de olivas o aceitunas =...50 gr 1 nuez de mantequilla =............10 gr. 1 cebolla mediana =................75 gr 1 cucharada de caf de mantequilla =6 gr. 1 limn mediano = .................75 - 100 gr 1 manzana o 1 pera medianas =.....100 - 150 gr 1 patata mediana =................150-200 gr 1 tomate mediano =................100 gr 1 zanahoria mediana =.............100 gr 1 loncha de jamn serrano =........40 gr 1 loncha de jamn de cocido =......40 - 50 gr 1 loncha o filete de queso =.......30 - 40 gr 1 rebanada de pan tostado =........15 gr 1 rebanada de pan normal =.........20 gr 1 terrn de azcar = ...............5 - 7 gr Varios: 1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gr 1 Onza = 28, 5 - 30 gr Un huevo: pequeo............50 gr mediano............55-60 gr grande........+ de 65 gr 1 onza...... ......30,5 gr 1 libra...........490 gr Para tener en cuenta: 1 cucharada equivale a 10 gr de aceite 1 cucharadita =.........4 gr de aceite 1 vaso de vino =......150 ml de aceite 1 vasito de licor =....20 ml de aceite Cunto hay que servir?: Guarnicin de papas...250 gr Legumbres frescas.... 200 gr Ensalada verde .......100 gr Carne con hueso.......250 gr Carne sin hueso.......150 gr Pescado entero .......250 gr Filete................150 gr Queso.................80 gr Spaghetti.............80 gr Arroz.................40 gr

Datos tiles: Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente. Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso. Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos 1000 cc es igual a 1000 ml 1 cc es igual a 1 ml 1 Litro es igual a 1000 cc 1000 ml Temperatura del horno entre nmero y grados de temperatura. 1 = 150 C 2 = 160 C 3 = 180 C 4 = 200 C 5 = 220 C 6 = 240 C 7 = 260 C 8 = 280 C 9 = 300 C 10 = 320 C LA TEMPERATURA DEL HORNO De 100 a 120: Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengrues, souffls, mousses, etc. De 120 a 150 Horno a temperatura suave-moderada. Despus de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo plido. Bizcochos grenovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas. De 150 a 200 Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux. De 200 a 250 Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrn claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas. De 250 a 300 Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrn oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos...), y hojaldre.

Temperatura del horno en Celsius y Grados Fahrenheit Descripcin Sper bajo Sper bajo Muy bajo Muy bajo Moderado Moderado Caliente Caliente Muy caliente Muy caliente Sper caliente Grados Celsius (C) 100 120 140 150 180 190 200 220 230 250 260 Grado Fahrenheit 225 250 275 300 350 375 400 425 450 480 500

1 litro (l) = 10 decilitro (dl) = 100 centilitro (cl) = 1000 mililitros (ml) 1 dl = 10 cl = 100 ml 1 cl = 10 ml 1 decalitro (dal) = 10 l = 100 dl = 1000 cl = 10000 ml 1 hectolitro (hl) = 10 dal = 100 l = 1000 dl = 10000 cl = 100000 ml 1 quilolitro (kl) = 10 hl = 100 dal = 1000 l = 10000 dl = 100000 cl = 1000000 ml