2012

ENTRE ESTUDIANTES

1

INDICE.

Gran persona “Susana Fernández Ordoñez” 1

Toda una Historia “Capilla del buen vecino” 2

Un enfoque crítico del 16 de Septiembre 2012. 3

Artículo de Opinión, ¿Sí o No a la Eutanasia? 4

La Gran Feria Tlaxcala 2012. 5

La visión humana del problema migratorio. 6

Columna “El Ojo Tlaxcalteca” 7

La vida de un chef… 8

Casa hogar, la otra cara de los asilos. 9

Foto Reportaje, Día de Muertos. 10

PRIMERA EDICIÓN.

EDITORIAL

Cada día que transcurre

en la Universidad Del

Altiplano, es como un

nuevo comienzo para

cada estudiante. Los

aprendizajes están a la

hora del día y

mantienen siempre la

colaboración entre

diferentes áreas. Esta

revista procura dar a

conocer los diferentes

proyectos y trabajos que

se hacen dentro de la

institución privada,

dando un panorama de

las culturas de nuestro

estado y tradiciones.

Anualmente se

establecerá esta

publicación, como parte

fundamental para

establecer vínculos con

la sociedad Tlaxcalteca,

en especial a las

personas que estén

interesadas en la

Licenciatura de Ciencias

de la Comunicación,

disfrute de los

contenidos que los

estudiantes presentan.

2

SUSANA FERNÁNDEZ

ORDÓÑEZ

por Alejandra Franco.

Una mujer íntegra, de

carácter fuerte, entregada a su

trabajo, comprometida con su vida

y siempre con energía para

continuar haciendo caminos en su

vida. Rectora y profesora en la

Universidad Del Altiplano, encargada de la columna política publicada en

Sol de Tlaxcala “Deshojando el Cempasúchil” todos los jueves. Se

expresaba con gran orgullo de la escuela diciendo que fue fundada como

escuela de periodismo Modesto González Galindo, donde comenzó a dar

clases y al transcurrir del tiempo se hizo la rectora de dicha institución.

Cursó sus estudios en diferentes

instituciones, como medicina y pintura, pero

realmente donde decidió a que dedicar su vida

fue en la Escuela de Periodismo Carlos Septién

García. El periodismo ha formado toda su

trayectoria como la persona que es. Uno de sus

inicios fue en 1997 cuando notó que dentro de

las secciones del periódico de Tlaxcala no existía

“Sociales” y siendo amigo de su familia el

entonces director de dicho periódico, le hizo la

propuesta y fue aceptada, lo decía de manera

tranquila y descansando sobre una de sus

piernas. Ante esta iniciativa su madre le decía

“¡Ay qué vas a poder!” con este comentario el

impulso fue grande para concluir de manera

positiva teniendo como resultado “Ecos

Sociales”.

“Soy periodista. Refiriéndome a que se sabe de lo que se está

hablando” se expresaba con grandes movimientos de manos para que

quedara más claro su mensaje. Y el comienzo de preguntas personales la

orilló a moverse de un lado a otro dentro del aula de clases donde

estaba llevándose a cabo la entrevista. Una de las preguntas que es

interesante rescatar es cuando es cuestionada acerca de los signos

zodiacales, puesto que una persona tan objetiva (aun teniendo en

cuenta que no es posible llegar a la transmisión completamente objetiva

3

de un mensaje) en su carrera periodística pueda entretenerse con este

tipo de información. De signo Escorpión y de actitud fuerte ante los

golpes de la vida y una de esas pruebas es que fue la mayor de diez

hermanos, con un gran énfasis que ponía en las frases.

Claro está que todos, por más que seamos fuertes y sentirnos

completos individualmente no somos insensibles ante las fuerzas del

amor y una prueba de ello en la vida de Susana fueron los poemas de

amor y desamor que la inspiraron. Expresa con aire sensible “los poemas

son personales y quien los haya escrito mostrará una parte suya”.

Ante todo siempre tuvo una perspectiva de la vida feminista,

donde afirma que la mujer debe ser protegida por tantas injusticias que

ha pasado, pero no está de acuerdo con aquellas mujeres que busca el

respeto pero que ellas mismas no lo pueden encontrar consigo mismas.

La imagen de sus pensamientos con respecto a este tema está dado

plasmado en las hojas de su libro “Mujeres de Tlaxcala V siglos” que fue

encomendado por Beatriz Paredes para fortalecer el desarrollo social

dentro de Tlaxcala.

Con un tono altivo y su característico movimiento de manos y

fuerza en su voz nos dice “Yo soy fregona” refiriéndose a lo que

desempeña dentro de la escuela, pues el transcurrir de generaciones la

ha llenado de experiencia, más de la que tiene en el ámbito laboral

como periodista y contribuidora a la reflexión social. Comenta que las

primeras generaciones que dio la escuela salieron “periodistas

improvisados” como los suele llamar porque todo lo hacían de manera

rápida y sin una manera reflexiva donde concretaran sus ideas. Después

de dos generaciones alcanzaron un buen nivel con las prácticas que

llevaban en sus cursos, pues los mantiene en un ritmo saludable de

crítica, reflexión e investigación. Uno de sus principales puntos para

crear una buena transmisión de conocimientos, el maestro debe

adaptarse al alumno para que sea comprensible el conocimiento.

Mantiene un carácter egocéntrico, pues para ella en el ser

egocéntrico radica el quererse a sí mismo. Tiene muy presente que los

problemas que se presentan en la vida deben tratarse con la mente fría,

ya que al estar con “la sangre hirviendo” uno no piensa como debería y

comete errores de los cuales pueden causar más problemas. “El carácter

de cada quien, es como es” dice con tono sentencioso y mantiene

seriedad y fuerza en su semblante.

Cuando ella lee otros escritos lo primero en lo que enfoca su

atención es en lo que dice, porque si no transmite algo simplemente se

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está perdiendo el tiempo. Uno de los grandes escritores a los que ella

admira y es muy bueno bajo su lupa es el chiapaneco Jaime Sabines.

Se ha aventurado en crear su propio periódico “Tribuna

Tlaxcalteca” pero no continuó porque era gran esfuerzo el pagar a diez

reporteros, hacer tres notas diarias, pagar a la imprenta y todo la

responsabilidad que lleva el hacerse cargo de un periódico.

Uno de los factores que ha llegado a cambiar su vida y a formar

parte de ella como una luz ha sido su perrita Shakira, que sabe no es

indispensable para su vida, pero es importante. Es curiosa la colección

de huevos que tiene adornando en la pared que le da la espalda. La

comenzó en uno de sus viajes a Turquía, porque se lo obsequiaron y al

visitar Rusia, se enamoró de los huevos que podía encontrar y así fue

como nació el gusto. Ha pasado por Bulgaria, Egipto coleccionando los

huevos y dentro de no muy poco tiene planeado conocer China, India y

Japón.

Persona ejemplar de la cual se pueden aprender muchas cosas y

adquirir conocimientos valiosos, aun con el carácter que proyecta y la

manera tan enérgica que presenta, tiene la sensibilidad para poder

enseñar, para tener la paciencia y estar entregada a lo que realmente le

apasiona. Para ella todos los días son fantásticos y puede ver que en

cada mañana nace una nueva esperanza para continuar con su vida.

5

Toda una Historia “Capilla del buen vecino”

Por Alejandra Franco, Raúl Giadáns y Reymundo Lumbreras .

Construida a principios del siglo XVIII con piedra de xalnene al costado

izquierdo del ex convento Franciscano de la Asunción por un sacerdote

perteneciente a dicho convento llamado José de Nava y Mota , el cual

tuvo un hermano sacerdote: Petronilo Nava y Mota. Éste religioso puso

gran empeño y dedicación a la capilla por haber comprado un Cristo

crucificado estilo gótico traído de la población de Burgos, España y se

encontraba en un retablo estilo barroco en la casa de éste.

La familia Mota fue de gran importancia en México y España, por lo que

tenían relaciones y estaban en un nivel social alto que les permitió

formar dicha construcción sin ningún problema, al igual que conseguir

cuadros al óleo, ornamentos sacerdotales de brocado, imágenes de

santos para hacer formar la capilla y poder venerar al Cristo Crucificado.

“El señor del vecino” así es como se conoce a la imagen del Cristo, ya

que en 1750 una epidemia de tifo atacó a los Tlaxcaltecas y cuentan las

anécdotas que un moribundo pidió a uno de sus familiares que fuera a

ver al vecino que tenía al Cristo: “ve a casa del vecino, que nos preste al

Señor para que alivie mi enfermedad”, el dueño de la casa concedió al

Cristo y el moribundo sanó, al igual que muchos otros. De ahí procede el

nombre de la Capilla del Señor del Vecino.

Para los años posteriores, la capilla pasaría a custodia de la

familia Herrerías Nava, que es familia directa de los sacerdotes, y vivirían

años difíciles. Un estadio de revolución mexicana y por la devoción que

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se le tenía a la capilla, cuidaron todo lo que se encontraba en ella. Lo

guardaban en su casa -Hidalgo No.1- mientras que los federales y

zapatistas tomaban como fuerte la capilla gracias a su estructura y por

estar en lo alto era adecuada para figurar en la defensa, curiosamente

detrás de las puertas principales se divisa una tranca que atravesaba

todo lo ancho. Un acontecimiento que profanó a la capilla fue el

asesinato de un carrancista de origen sirio-libanés que los suelos de la

misma fueron su lecho de muerte.

Con los daños que dejó la revolución se mantuvo la estructura y

volvieron las pinturas, las imágenes y comenzó a reparase la capilla

hasta 1920 por Don Bernardo Herrerías y Nava, se compró un barandal

de latón para circundar al presbiterio y se consagró de nuevo el templo.

Así funcionó como capilla particular hasta 1946 en que por disposición

federal pasó a ser patrimonio nacional. Sin embargo esta capilla sólo se

abre al público en día de muertos, la fiesta del santo patrono y en jueves

de semana santa.

Al morir Don Bernardo Herrerías y Nava en 1928 pasa al cuidado

de Doña María de Jesús Fierro hasta el año de 1935 quedando en

manos de Don Ignacio Toríz Mendoza quien fue consagrado por el

Obispo de Tlaxcala Don Luis Munive y Escobar, a causa de una petición

del Arzobispo de entonces poblano Don Octavio Márquez y Toríz. La

sucesión de la capilla siendo privada dio paso a formar en las afueras

ésta un cementerio privado, donde residen todos los nombrados hasta

ahora y algunos familiares anexos: Doña Asunción Herrerías Vda. de

Toríz, Don Aurelio Toriz, María Luisa Herrerías, Guadalupe Toríz de

García. Después de morir Don Ignacio Toríz Mendoza en 1987 pasó a ser

del cuidado de su hermano Enrique, quien fallece en 1994 dejando todo

en manos de sus hijos Wenceslao y Enrique Toriz Munive.

En la actualidad la capilla está siendo remodelada por el INAH y

SECODUVI. El primero ha hecho inventarios para que las cosas en

existencias pasen a ser parte de bienes de la nación, el segundo financia

la remodelación. Comenzamos con la presentación de la capilla con una

sola torre del lado derecho, donde mostraba el estilo arquitectónico de

los franciscanos, posee tres campanas, un portón con clavetones los

cuales sostenía piel de buey que permitía proteger el portón de la

intemperie, detrás de éste los socavones que contenían el ate principal.

Al lado izquierdo en seguida de entrar un puerta de metal tapa las

escaleras hacia las campanas, después un portón negro impide el paso a

la capilla y se puede admirar desde lejos como un enigma, estando en

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este lugar, sobre nosotros, existe una plataforma para contener un

piano en mal estado que fue utilizado para dar cantos. A los lados se

encuentran bases sobre la pared que contienen en estatua a San

Agustín y San Ambrosio y paralelamente más adelante San Jerónimo y

San Gregorio, los cuatro doctores de la iglesia católica. Todas las

pinturas que se encuentran reposando sobre las paredes de la capilla

están sin remodelación, mantienen su oleo primordial y destacan por su

estilo neoclásico que muestran. En ellas encontramos a María “Reina de

los Cielos”, los siete arcángeles -Zaquiel, Uriel, Jofiel, Cassiel, Gabriel,

Miguel, Rafael- de la cultura metafísica cristiana y que comúnmente

están en contra esta creencia los católicos, un detalle curioso.

Sobre un retablo de madera al lado derecho se encuentran más

imágenes y en el centro una estatua de San Charbel, dignificando al

antiguo libanés que habíamos mencionado. Al lado derecho de la capilla

se encuentra un balcón donde el padre, en tiempos de vida para la

capilla, daba avisos para el pueblo. Bajo este balcón resaltaba un púlpito

utilizado anteriormente por los sacerdotes para dar la homilía de la

misa. Cuenta, aproximadamente, con 10 bancas, un altar sobrepuesto,

un retablo con doce caritas de querubines.

Al fondo de la capilla podemos observar una vitrina que contiene

al Cristo y a sus pies María Magdalena, al lado izquierdo de la vitrina

encontramos al apóstol Santiago y al lado derecho a Juan el evangelista

y al lado de éste a La Dolorosa.

La estructura original ha sido remodelada y con justa razón ya

que las grietas de los temblores han dejado huella y se pueden apreciar

en toda la parte superior de la capilla. El suelo, no es el mismo con el

cual estaba construido primordialmente pues en el tiempo que fue

creado el templo no se mantenía la tradición con la cual está hecho.

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Un enfoque crítico del 16 de Septiembre 2012.

Por Alejandra Franco, Raúl Giadáns y Reymundo Lumbreras.

El individuo social dentro de México, tiene diferentes perspectivas de

desarrollo. Para las fiestas en honor a nuestra independencia la

ideología se torna en momentos

susceptibles para la deformada

conmemoración que se lleva a cabo, ya

que el 16 de Septiembre nos remonta a

hechos que pasan desapercibidos por la

población de la Republica. El mexicano

como nos platica Octavio Paz “las fiestas

populares son el desagüe oportuno para

perder el tiempo” (El laberinto de la soledad. 1950) confiere al individuo

el desarraigo de las responsabilidades que les corresponden como

ciudadanos. La principal imagen dentro de las fiestas patrias en nuestro

México es el vicio desorientador.

Todo esto es manifestación de una remembranza de

sangre, que hoy en día no muchos la ven tal cual, así que refrescaremos

la memoria… por la mañana del día 16 de septiembre de 1810, el

insurgente Miguel Hidalgo y Costilla da el llamado "Grito de Dolores",

acompañado por Ignacio Allende y Juan Aldama. Este grito tenía por

objetivo que los feligreses desconocieran la autoridad virreinal de la

Nueva España y se sublevaran contra ella.

Antes de 1810 hubo ya antecedentes importantes de la nueva ansia

libertaria que operaba, principalmente, en los criollos. Se dice que, antes

de estallar la lucha de independencia de México, el ideólogo del

movimiento fue Fray Melchor de Talamantes, que hacía circular escritos

subversivos en los que afirmaba que el territorio mexicano, por tener

"todos los recursos y facultades para el sustento, conservación y

felicidad de sus habitantes", podía

hacerse independiente y que,

además de posible, la

Independencia de México era

deseable porque el gobierno

español no se ocupaba del bien

general de la Nueva España, como

se ocuparía un gobierno libre,

constituido por mexicanos.

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Hidalgo, como muchos otros mexicanos, adoptó los ideales

independentistas que desde 1809 se extendían por el país a través de

grupos liberales. Uno de éstos, el de Querétaro, encabezado por el

corregidor Miguel Domínguez y su esposa, Josefa Ortiz, contaba a

Hidalgo entre sus integrantes desde el año de 1810. Varios oficiales del

Regimiento de Dragones de la Reina, entre ellos Ignacio Allende, Ignacio

Aldama y Mariano Abasolo se unirían algún tiempo después a los

conspiradores de Querétaro. Hidalgo se dedicó entonces a reclutar

partidarios y a comprar o construir armamento. Sin embargo, a

principios de septiembre de 1810, la conspiración de Querétaro fue

descubierta por el gobierno virreinal.

Allende había llegado a Dolores la noche del 14 de septiembre, pero

tanto él como Hidalgo ignoraban las consecuencias de haber sido

descubiertos. Para entonces, varios de los conspiradores habían sido

aprehendidos, pero doña Josefa Ortiz, durante la noche del 15 envió un

mensaje al pueblo de Dolores, avisando a Hidalgo y los demás

libertadores sobre el inminente peligro que corrían.

Sin esperar más tiempo, Hidalgo marchó a la cárcel de Dolores y puso en

libertad a los presos, a quienes dotó con armas de la policía y el

Regimiento de la Reina. Durante la madrugada, Hidalgo tocó la campana

de la iglesia para convocar al pueblo y al reunirse la multitud en el atrio

de la parroquia, pronunció la histórica disertación y al grito de “Viva la

América y mueran los gachupines”, se lanzó a la lucha en pos de la

independencia de México.

El 24 de agosto de 1821, se

firmaron los tratado de Córdoba mediante

los cuales España reconoce la

independencia de la Nueva España; el 27 de

septiembre de 1821, el Ejército Trigarante

entra victorioso a la Ciudad de México y el

28 de septiembre se firma el Acta de

Autonomía de México que da la

independencia total de la Nueva España al

Imperio Mexicano. Ésta etapa da fin a la

llamada época colonial de México.

La historia de la Independencia deja formados ciertos

símbolos como es la constitución de la bandera mexicana, durante el

inicio de la guerra de Independencia, y aunque nunca fue adoptada

oficialmente, muchos historiadores la consideran la primera bandera

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nacional el Estandarte de la Virgen de Guadalupe utilizada por Miguel

Hidalgo y Costilla donde se aprecian los distintos colores como El lienzo,

azul claro; contorno de la virgen amarillo oro, capa verde. Vestido café

claro; el ángel amarillo oro, franjas junto al ángel tricolor. Después de

haber culminado el movimiento independentista Los colores de la

bandera son originados de los de la bandera del Ejército de las Tres

Garantías, que duró desde 1821 hasta 1823. Originalmente el significado

de los colores fueron los siguientes:

-Verde: Independencia (de España).

-Blanco: Religión (religión, fe católica romana).

-Rojo: Unión (entre europeos y americanos).

El significado fue cambiado debido a la secularización del país, liderada

por el entonces Presidente Benito Juárez. El nuevo significado de los

colores fue:

-Verde: Esperanza.

-Blanco: Unidad.

-Rojo: La sangre de los héroes.

Estos son de los importantes símbolos que nos

reconocen como mexicanos y procuran tener en nuestro pensamiento la

valoración que le damos, aunque generalmente ante éstos nos de

amnesia.

Y en una celebración local…

Observando las diferentes partes de la república

mexicana se encuentra la transculturación en un

estado de pérdida, pues en muchos de los casos

que trata de celebrarse la fiesta patria sólo se

festeja la pérdida de valores, costumbres y

honores que deben rendirse por haber

derramado sangre ante la disputa para generar

un poco más de libertades: las manifestaciones,

el poder al “servicio” del pueblo, los gobernantes

dispuestos a generar ganancias para la república. Tristemente esto no

funciona como debería de ser, la perspectiva que ahora tenemos acerca

de celebración independentista está enfocada como “pachanga

mexicana”. Dentro de la república mexicana son pocos los lugares

que conservan las tradiciones de una manera seria y comprometida con

la educación en principios patrios.

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Santiago Tuxtla Veracruz se ha

caracterizado por ser un municipio

conservador, originario de mestizaje,

creador de tradiciones y protector de la

historia y podemos ver una parte de toda

su ideología en la conmemoración del

ducentésimo doceavo aniversario por el inicio de la independencia

mexicana.

Se comienza desde el 15 de septiembre con la tradicional cabalgata que

se muestra en las calles principales, mostrando el traje de charro con los

arreos que porta elegantemente el caballo. Llegando la noche, se

comienza con números artísticos en el teatro de pueblo como sones

jaliscienses, cantos rancheros y obras características de México.

Entrando las once de la noche, el presidente es

escoltado por los soldados de la zona junto con

el Coronel de los mismos y toda su plantilla de

funcionarios. Al llegar ante el balcón de la

presidencia con la bandera portada, comienza

a leer la carta de Apatzingan y da honor con

gritos de “Viva México” a los diferentes héroes de la independencia.

Posteriormente se hace una cena donde conviven los invitados

degustando de comida cien por ciento mexicana.

Al día siguiente se lleva a cabo en las calles de Santiago Tuxtla, un desfile

conmemorativo, donde participa como punto primordial una joven de

16 a 18 años de edad para representar a la “Patria” como es llamada por

los tuxtlecos. Ella es el centro de atención en el desfile y manifiesta los

símbolos como la Virgen de Guadalupe, los 32 estados de la república, la

concretización de la iglesia católica con el mestizaje -esto se ve en los

rasgos de la joven patria, ya que tiene que ser con las características que

describe Vasconcelos en su obra “La Raza de Bronce”- símbolos, como el

nopal, el maguey se encuentran sobre

una carreta jalada por una yunta con

bueyes. Sobre la carreta va luciendo la

Patria y a su costado izquierdo va la

imagen de Don Miguel Hidalgo y a en su

mano derecha sostiene la bandera

nacional.

Escoltando a la carreta van los charros que se eligieron como ganadores

en el mes de Julio en las fiesta patronales en la competencia de cintas

(competencia donde un charro sobre su caballo corre con un banderín

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tratando de ensartar alguna de las argollas

que liberarán una cinta de satín). Detrás

de ella la cabalgata.

Por mandatos oficiales, la escolta de la

bandera nacional que la lleva el

presidente (Lic. Raúl Sosa González) se encuentra al frente del desfile

custodiado por los soldados y tanques que ellos manejan. Haciendo

honor a la educación y libertad de expresión también las escuelas de

dicho municipio participan de manera voluntaria.

El desfile dentro del municipio de Santiago Tuxtla es visto

como la libertad y confianza con que se puede caminar por las calles sin

ningún impedimento. Es una manifestación de seguridad, libertad y

decisión. Para culminar dicho desfile, se hace honores a la bandera

enfrente del Palacio Municipal donde, además de hacer remembranza

del inicio y consumación de la independencia, se

recuerdan los valores que como ciudadanos

debemos poseer y cuidar celosamente.

Ante todo esto, podemos definir

como un lugar de tradición y exaltación

verdadera del 16 de Septiembre. Son pocos de

los lugares donde se vive la emoción y orgullo de

ser mexicano.

¿Fiesta o Celebración?

Este Septiembre mes patrio, pero en especial los días 15 y 16, es muy

significativo para los mexicanos, la pregunta es ¿celebran el inicio de la

lucha de independencia o solo es un pretexto para hacer fiesta? El

Festejar es conmemorar algo con una fiesta y el celebrar es llevar a cabo

un encuentro o acto solemne y participar en él. Hay mucha confusión en

este término un claro ejemplo es que a un muerto se le celebra mas no

se le festeja.

Ahora enfocándonos a la pregunta qué es lo que el

mexicano conmemora este mes.

En entrevista realizada a mexicanos nos percatamos que el interés que

se le tiene al presentarse a eventos patriotas, no es para celebrar el

hecho de que se conmemora el inicio de la lucha de independencia, es

más para festejar, divertirse, distraerse y hasta comer gratis.

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Esto nos recuerda

aquel capitulo que escribe

Octavio Paz en el libro El

Laberinto de la Soledad

denominado “Todos santos, día

de Muertos” en el que menciona

lo siguiente:

“Cualquier pretexto es bueno para interrumpir la marcha del tiempo” y

las Fiestas populares, resultan el desagüe idóneo para tal efecto.

Durante las Fiestas populares, desde el grito de independencia hasta el

día de la raza, el mexicano se siente completo, seguro. La razón es

sencilla, en ese instante, en ese presente, “el pasado y el futuro al fin se

reconcilian”.

Y es cierto el mayor lujos con los que cuenta México son las fiestas, en

ellas “todo pasa como si no fuera cierto, como en los sueños”, la gente

se burla del clero, de las instituciones, del ejército y hasta del mexicano

mismo, la cultura que existe en

el país es muy vergonzosa.

Ahora otro punto que es

importante mencionar es

porque se conmemora el 16 de

Septiembre si ese día es

cuando apenas comenzaba la

lucha de independencia, lo más razonable y lógico para rememorar debe

ser el 27 de Septiembre su consumación.

La conclusión que se puede tener hacía las fiestas patrias es que

simplemente es un mero pretexto para no asistir a laborar, a la escuela,

realizar fiestas y es más el valor que se le da hacia esta conmemoración

es escaso, el mexicano actual no llega a comprender la importancia de la

independencia simplemente el nombre es lo único que prevalece de

honrar la sangre patriota.

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¿Sí o No a la Eutanasia?

Artículo de opinión.

Por Reymundo Lumbreras Muñoz

•Leyes que la prohíben en México.

•Argumentos a favor y en contra.

Antes que cualquier otra cosa hay que saber ¿Qué es la eutanasia? Pues

esta es la acción o inacción hecha para evitar sufrimientos a personas

próximas a su muerte, acelerándola, ya sea a sabiendas de la persona o

sin su aprobación. Se puede considerar también como el hecho de morir

sin experimentar dolor. La palabra deriva del griego: eu (“bueno”) y

thanatos (“muerte”).

En México aún no se encuentra aprobada lo que es la eutanasia, ya

que es castigada como asesinato, pero existen leyes que ayudar al

paciente o tutor para defenderse cuando se toma esta decisión, creo

que el que aún no esté legalizada la eutanasia en México, es porque este

es un país extremadamente católico y el vaticano es el primero en poner

objeción sobre este tema. Ya que la iglesia considera que la elección de

la muerte es una decisión exclusivamente divina y queda claro el

objetivo en una carta que escribe el Papa Benedicto XVI a varios

eclesiásticos estadounidenses, diciendo:

No todos los asuntos morales tienen el mismo peso moral que el aborto

y la eutanasia. Por ejemplo, si un católico discrepara con el Santo Padre

sobre la aplicación de la pena de muerte o en la decisión de hacer la

guerra, éste no sería considerado por esta razón indigno de presentarse

a recibir la Sagrada Comunión. Aunque la Iglesia exhorta a las

autoridades civiles a buscar la paz, y no la guerra, y a ejercer discreción y

misericordia al castigar a criminales, aún sería lícito tomar las armas para

repeler a un agresor o recurrir a la pena capital. Puede haber una

legítima diversidad de opinión entre católicos respecto de ir a la guerra y

aplicar la pena de muerte, pero no, sin embargo, respecto del aborto y la

eutanasia.

http://www.corazones.org/sacramentos/eucaristia/pastoral/comunion_

recepcion_digna.htm

Es cierto que la carta está dirigida a lo que es la comunidad

estadounidense, pero el problema es que los mexicanos dependemos

mucho de las acciones que tomen los estadounidenses y somos muy

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influenciados por estas decisiones en el extranjero. Hay que

preguntarnos ¿Qué pasaría si aprueban la eutanasia en México? ¿Sería

considerado positivo o negativo en la comunidad?, ¿Sucedería un

cambio social en los mexicanos?, ¿Cuál sería la actitud de la iglesia en

nuestro país?, ¿Qué cambios sucederían hablando políticamente? y ¿El

orden social se manifestaría?. Esta es una decisión muy difícil ya que en

lo particular decidiría si aplicarla en mí, pero ante todo creo que se debe

considerar primero la situación y ver si aún existe posibilidad de que me

recupere y lleve una vida digna.

Pero, en sí, la eutanasia no es un problema que apenas se manifiesta, ya

que ésta se practicaba en la antigua Grecia y no planteaba problemas

morales, la concepción de la vida era diferente. Una mala vida no era

digna de ser vivida y por tanto ni el eugenismo, ni la eutanasia

suscitaban grandes discusiones. Es verdad que siempre existe el sí y no,

como lo es en este caso ya que Hipócrates representa una notable

excepción: prohíbe a los médicos la eutanasia y la ayuda para cometer

suicidio. En la Edad Media se produjeron cambios frente a la muerte y al

acto de morir. La eutanasia, el suicidio y el aborto bajo la óptica de

creencias religiosas cristianas son considerados como “pecado”, puesto

que la persona no puede disponer libremente sobre la vida, que le fue

dada por Dios. Y tras la llegada de la modernidad rompe con el

pensamiento medieval, la perspectiva cristiana deja de ser la única, se

conoce y se discuten las ideas de la Antigüedad clásica. La salud puede

llegar a ser alcanzada con la ayuda de la técnica, de las ciencias naturales

y de la medicina.Sí, yo apoyo a la eutanasia, pero hay que ver los puntos

en contra y a favor.

Primero mencionare los puntos a favor en términos médicos:

• Desde siempre, los médicos han participado en la toma de decisiones sobre el fin de la vida y actualmente es común

suspender o no instaurar tratamientos en determinados casos, aunque ello lleve a la muerte del paciente. Es lo que

se conoce como limitación del esfuerzo terapéutico, limitación de tratamientos o, simplemente, eutanasia pasiva.

Ésta se lleva a cabo con el conocimiento y anuencia de los familiares y/o curadores del paciente.

• En medicina, el respeto a la autonomía de la persona y los derechos de los pacientes son cada vez más ponderados

en la toma de decisiones médicas.

• En sintonía con lo anterior, la introducción del consentimiento informado en la relación médico-paciente, y para

éstas situaciones, la elaboración de un documento de voluntades anticipadas sería una buena manera de regular las

actuaciones médicas frente a situaciones hipotéticas donde la persona pierda total -o parcialmente- su autonomía

para decidir, en el momento, sobre las actuaciones médicas pertinentes a su estado de salud.

Ahora los Jurídicos:

• La despenalización de la eutanasia no significa obligatoriedad absoluta. No se puede imponer el criterio de un

conglomerado al ordenamiento jurídico de todo un territorio, por lo que el derecho debiera asegurar los

mecanismos para regular el acceso a la eutanasia de los pacientes interesados que cumplan unos requisitos

especificados legalmente; así como de la legalidad y transparencia de los procedimientos.

• La sociedad moderna basa su ordenamiento jurídico en la protección de los derechos humanos. En este sentido, cada

enfermo tiene derecho a decidir, informadamente, sobre los asuntos que pertenecen a una esfera tan privada como

su cuerpo; y en virtud de esto, decidir cómo quiere seguir -o no seguir- viviendo. en la eutanasia se puede escoger el

tipo de muerte que se le da al paciente.

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Y los puntos en contra son:

• Los argumentos en contra inciden en la inviolabilidad de la vida humana, la defensa de su dignidad

independientemente de las condiciones de vida o la voluntad del individuo implicado, y las repercusiones sociales de

desconfianza que podría conllevar la eutanasia.

• La Asociación Médica Mundial considera contrarios a la ética y condena tanto el suicidio con ayuda médica como la

eutanasia. En cambio recomienda los cuidados paliativos.

"La eutanasia, es decir, el acto deliberado de poner fin a la vida de un paciente, aunque sea por voluntad propia o a

petición de sus familiares, es contraria a la ética. Ello no impide al médico respetar el deseo del paciente de dejar que el

proceso natural de la muerte siga su curso en la fase terminal de su enfermedad."

Declaración sobre la Eutanasia adoptada por la 38ª Asamblea Médica Mundial

Madrid, España, octubre de 1987

• La postura de las iglesias cristianas en tanto, a nivel mundial, es mayoritariamente contraria a la eutanasia y al

suicidio asistido: es el caso de la Iglesia Católica Romana y de las Iglesias evangélicas y pentecostales.

Ahora que conoces y sabes los puntos a favor y en contra de la eutanasia

es necesario consideres, razones, platiques y pienses este tema.

Pero te invito a que la practiques en los casos que sean ya muy graves

porque uno no sabe que es lo que siente el agraviado, es preferible la

muerte a vivir por muchos años sufriendo, dependiendo de alguien,

causando problemas con familiares y sobre todo utilizando un recurso

que para ellos puede servir mucho más. Es cierto que si fuese un familiar

encontrarás una serie de sentimientos y te culparías de su muerte si es

que tomaras esta decisión, pero ahora si tu fueses el que te encontraras

en esta circunstancia y sufrieras demasiado, qué sería lo mejor que

pudieses pedir ¿El vivir o morir?. Ahora hay que ver, la muerte es para

muchos una salvación de todo sufrimiento que viven, NO JUSTIFICANDO

ASESINATOS, pero si la práctica de la eutanasia.

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La Gran Feria Tlaxcala 2012

por Alejandra Franco, Raúl Giadáns y Reymundo Lumbreras.

Las tradiciones de Tlaxcala sobresalen en los meses de Octubre y

Noviembre donde encontramos las diferentes costumbres e historia de

este pequeño estado territorial, pero enorme en su cultura. Son 27 días

que muestra una parte de la belleza mexicana este estado, donde el 85%

de las actividades son totalmente gratuitas.

El evento más destacado en el estado de Tlaxcala para el

2012 es la celebración de su 50

aniversario conmemorando la visita de

Adolfo López Mateos para la

inauguración del recinto ferial, que

lleva en honor su nombre. Siendo el

gobernador Anselmo Cervantes

Hernández a quién se le reconoce la

construcción del centro expositor.

Para dar inicio a esta festividad el desfile es parte aguas

para el espíritu festivo pues la gente y las tradiciones se congregan

recordando los elementos principales de esta región de México. El día de

muertos es una tradición que ha sido retomada para crear el tema de la

feria. “Todos los santos” se nombra de esta manera por ser una

costumbre prehispánica donde se resaltan las artesanías que dicho

estado crea. Cabe mencionar que también son apoyadas las artesanías

originarias de otros estados.

Y así residentes de otros

estados comparten con los tlaxcaltecas un

punto reunión en el Recinto Ferial. “Mucho

tiene que dar esta feria, pues es uno de los

orgullos de Tlaxcala” afirma Paola Pérez,

originaria del D.F., comentaba con su grupo

de amigos que catalogan a la Gran Feria de Tlaxcala como una de las

mejores de la república, pues contiene mucha historia, artesanía y

tradiciones que son parte esencial de una cultura mexicana.

Una visita

Primera ocasión que visito la feria de Tlaxcala nombrada

como la feria de “Todos los Santos” en este año, con un clima nublado

espectacular para los visitantes, ante un gran ausencia de personas.

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Destacando de todo esto solo los eventos gratuitos que previamente se

habían anunciado, en los cuales alrededor de lo que es el teatro del

pueblo se encuentran carteles con los nombres y fechas de los artistas

que se presentaran en el recinto ferial, juegos mecánicos en un estado

regular, pocos locales en los que años anteriores se vendía las

chucherías para las niñas y niños, así mismo los lugares para comer las

ricas y económicas fritangas, originarias de nuestra nación.

El primer gran impacto que te da la nueva gran feria es

una gran tranquilidad, perfecta para convivir con tus familiares, en los

cuales encontraras bares, restaurantes y antros que este año están

presentes como es el caso de: Bar Rio, un concepto diferente ubicado

frente al Centro Expositor. La Vikky, restaurante tradicional por sus

platillos y bebidas, ubicada a un costado del Teatro del Pueblo. La Botica,

el mejor ambiente de Tlaxcala ubicado en la zona de restaurantes.

De igual manera se ubica en el recinto ferial Restaurant

Atlihuetzia con la calidez y buen sazón que le caracteriza. También

podrás encontrar “La Pozoleria”, el mejor pozole de Tlaxcala. Para bailar

puedes ir a Tahi Oriental, en donde encontrarás excelente ambiente.

La nueva Gran Feria de Tlaxcala, denominada entre los organizadores

como el regreso del alma a la feria está tranquila comparada con las

ferias que se realizaban con el

Gobierno que anteriormente regía.

Ya que era conocida nacionalmente

como la feria de “todos los antros”

por demasiados lugares dedicados a

vender alcohol.

Esta gran feria

presento una charreada con una

exhibición de sus mejores suertes,

los equipos rancho “El durazno”, “Herradura de Apizaco”, “Rancheros de

Apizaco” y “Escaramuzas charras del Matlalcueyetl”, participaron en la

gran charreada con la que arrancó formalmente el torneo del deporte

nacional por excelencia, en la Gran Feria Tlaxcala 2012 dentro del

“Lienzo Charro” ubicado en el recinto ferial.

Ese mismo día, pero en otras instalaciones, se realizó la

segunda gran corrida de toros en la plaza “Jorge el Ranchero Aguilar”

encabezada por el torero Uriel Moreno “El Zapata”, posterior Alejandro

Talavante, el héroe de esa tarde al llevarse solo un trofeo en el primer

toro ya que fallo en la espada, pero el segundo dio más suerte ya que

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corto 2 orejas y finalmente Mario Aguilar quien se llevó el silencio

absoluto.

En lo que es el centro de convenciones se encuentra una

exposición de ofrendas dedicadas a personajes de la prehistoria

Tlaxcalteca y figuras importantes de la entidad tales como Desiderio

Hernández Xochitiotzin, Miguel N. Lira y muchos más. Puestas con las

costumbres que se tienen en los diferentes municipios, para fomentar la

iniciativa de esta formidable tradición mexicana, se dará una

bonificación al mejor altar, para que siga ejerciendo dicha costumbre.

Y por último el palenque de la feria presenta una

atractiva cartelera para todos aquellos amantes del género regional

mexicano, ya que destacan artistas memorables de este género en su

totalidad tales como Joan Sebastián, Jenny Rivera, Espinoza Paz, La

Banda Arrolladora el Limón, Banda el Recodo, Banda Ms, Banda Jerez

entre otros.

Concluyendo de esta

manera un día de recorrido por las

festividades de la Gran Feria de Tlaxcala

la de “Todos los santos”.

Uno de los objetivos del

gobierno del estado encabezado por

Mariano González Zarur es fomentar la

unión ciudadana a través de

recreaciones tradicionales. Aquí está un ejemplo de ello dando pauta al

pueblo tlaxcalteca a reencontrarse con sus tradiciones.

La Gran Feria de Tlaxcala ha sido también promotora de turismo hacia el

estado, pues con el empeño que se ha dedicado a llevar a cabo este

magno evento, se tienen grandes resultados. El principal factor que

influye en el advenimiento de personas es para conocer más acerca de

su propio país.

Costumbres se quedan en esta feria y trasciende los

límites de una diversión, va más allá del querer influir en la gente, sino

para crear el gusto por sus propias riquezas culturales. Este es sin duda

el fin al cual la Gran Feria está esperando… y con el apoyo del pueblo

crecerá de manera magnífica. El estado de Tlaxcala es una parte de

México que a pesar de su reducido territorio tiene vasta cultura

mexicana, la feria lo resalta.

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Entrevista a la L.A.E. María del Rocío Malagón Tronco.

Subdelegada jubilada del INM.

Por Raúl Giadáns Malagón

A pesar de que las personas tenemos diferentes roles en

la sociedad, es algo muy curioso lo que sucede con mi tía. Naturalmente

ella es muy… “folklórica”, ya que le gusta decir albures, comentarios

rojos y siempre se encuentra alegre para hacer valer esa chispa. Pero

cuando de su trabajo se trata, se vuelve una persona sensible ante todas

las circunstancias que vive. Su aspecto de fortaleza se equilibra con el

sensible corazón que tiene. Aspecto bajo, regordeta, seria y fuerte se

compensa con su interior como el de un ser que busca el bienestar a

través de la empatía y simpatía.

La encontré sentada en la mesa de trabajo de la

purificadora que es dueña, con sus lentes puestos haciendo cuentas,

muy concentrada “¡qué pasó cabrón!” me dijo cuando vio que me

acercaba a pedirle si me dejaría entrevistarla. Luego se acomodó de lado

y se quitó los lentes para observarme como prendía la grabadora. Su

aguda y crispante voz se volvió suave y casi indefinible por su poca

potencia cuando comencé con los cuestionamientos.

¿Desde cuándo y cuánto tiempo tiene trabajando en el Instituto

Nacional de Migración? “Soy una persona retirada” me dijo

concretamente y con toda la tranquilidad de alguien que está satisfecho

por lo que hizo. Me comentó que su labor fue de dieciocho años en dos

dependencias, explicándome de manera automática que el INM es un

órgano técnico desconcentrado de la administración pública federal,

dependiente de la Secretaría de Gobernación.

Tratando de recordar, me hizo mención que desde 1998

trabajó en el INM, con un semblante sorprendido por el tiempo

transcurrido, agregando orgullosamente que había trabajado también

en “Programación y Presupuesto” que hoy en día es el INEGI y Comisión

Federal de Recurso Hidráulicos en Cd. Alemán, Ver., y con justa razón

orgullosa, es zona de donde ella es originaria: Tres Valles, Ver.

Proseguí con ¿De qué manera arribó su destino con el INM? “Agradezco

a mis amigos que me apoyaron para poder calificar en el Instituto”

siendo respuesta inmediata a mi pregunta y con un brillo en los ojos que

transmitía recuerdo de personas que apreciaba. Constantemente ella

veía por televisión que se nombraba a mencionada institución y buscó la

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manera de estar dentro. Su perspicacia fue indispensable para tener

acceso a las oficinas.

Cuando fue contratada ¿qué puesto llegó a desempeñar? Bajó el

semblante en manera de un recuerdo quejumbroso y difícil “Jefa de la

oficina administrativa fui recién entrada, posteriormente me

ascendieron a subdelegada regional hasta el momento de mi jubilación”.

Como si supiera lo que venía después me comenzó platicar que estando

de Subdelegada conoció las diferentes funciones y compromisos del

INM. Ahora deduzco como tan automáticamente pudo decirme que era

el INM y la función principal sobre la cual hizo mucho énfasis fue “es la

de regular la entrada y salida de pasajeros a través del territorio

nacional”. Al terminar su respuesta pude darme cuenta que era una

persona dedicada con lo que se propone hacer. Pues para estar jubilada

y con otro trabajo desde el 2009 tiene completamente bien aprendido

donde estaba y que hacía.

Después le pregunte ¿Ve adecuadas las normas que el INM tiene con los

migrantes? Arribando con fuerza y seguridad en su respuesta asintió con

la cabeza al decir que sí estaba correcta la manera en que se valoraba a

los migrantes. “Cada seis años se reforma la Ley General de Población”.

Así era como se manejada en el nivel Regional de San Pablo Apetatitlán,

Tlaxcala. Y cuando anteriormente se dedicó en la región de Puebla era

cada cuatro años, me expresaba desconcertada por las diferentes

maneras en como trabajaba el Gobierno. Al compartir esto memorizó

que el INM tiene diferentes delegaciones regionales en cada uno de los

Estados Mexicanos.

Ahora me propuse hacerle esta pregunta ¿Cómo pone sobre el tablero la

situación migratoria en el país mexicano? “Yo lo veía desde el punto de

vista humano y profesional” dijo después de tener una faceta de estar

decidiendo como transmitir lo que ella es. A partir de aquí, comenzó un

cambio en su voz, teniendo la certeza correcta de que es lo que decía,

porque era lo que ella siente. Su cuerpo se relajó y pude saber que

tendría más lenguaje personal sin dejar al lado su profesionalismo. “Los

migrantes, que son en su mayoría originarios de Centroamérica,

enfocaban mi lado humano pues son personas de escasos recursos y

exponen no sólo a ellos, sino a sus familiares” su fluidez y preocupación

en la voz, denotó su lado humano y sensible, pues cerró con la frase

“corren mucho riesgo”.

Proseguí con ¿Alguna experiencia que quisiera compartir con respecto al

trabajo desempeñado? “El tren es un peligro para los migrantes, pues

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llegan a quedar amputados. Niños, jóvenes, adultos, todos corren el

mismo riesgo” me compartía y esta vez se expresaba mejor con las

manos, los ojos, la boca, los brazos, se movían de tal manera que

pareciera impotencia por no poder hacer nada en su ayuda. Comentó

acerca de un señor que tuvo que salir de su lugar de origen y vino

destinado a morir en Tlaxcala, pues era un señor de tercera edad y

estaba enfermo a causa de inhalar fertilizantes, ya que trabajaba en el

campo. Pero no quería que su familia se enterara o preocupara por él y

dijo que iría a trabajar en los Estados Unidos. Así fue como llegó como

deportado a las oficinas de Migración y se identificó mucho con esa

persona (casi en lágrimas) porque el día que falleció era el cumpleaños

de su mamá (mi abuela) y ya se encontraba en un estado delicado de

salud. Definitivamente su lado sensible es todo lo contrario a lo que

aparenta ser. “Eso fue lo que a mí me marcó más. Ver el extremo grado

de pobreza y se arriesgan para tener una vida mejor pudiendo brindarla

a su familia también”.

Si tuviera la posibilidad de cambiar el estado de pobreza… ¿qué haría?

“El gobierno es el que tiene la posibilidad para cambiar esto, tiene que

abocarse a lo que realmente le corresponde como responsable de un

País”. Sin duda demuestra no sólo con las palabras, sino con el ímpetu

de quien quiere cambiar y ayudar a las personas que realmente

necesitan un poco de facilidades económicas. Vi como los rasgos de su

rostro se extendían más en señal de fuerza, de levantar la voz para que

alguien pudiera ser capaz de oír, aunque no estuviera en el lugar

indicado demuestra este acto la esperanza de ser oída.

Su apacible voz dio un punto final en “tomemos

conciencia de la situación que vivimos, cada uno de nosotros puede

aportar grandes beneficios a nuestra sociedad”. Es una muestra de un

altruismo sincero, puesto que además de su trabajo tenía un

sentimiento en lo que hacía, mantenía estrecho ese puente entre el

profesionalismo y la humanidad.

Al terminar, su mente empezó a divagar porque ni se dio

cuenta al momento de apagar la grabadora y retirarme de donde estaba

interrogándola. Su cuerpo dio un respingo como si regresara de una

aventura que su mente y sentir estuviera viviendo aunque no se

encontrara en cuerpo físico. Ya al despedirme volvió a tomar su

personalidad “folklórica” y sonrió al decir uno de sus tantos albures que

no intentaré citar por motivos académicos, pero no dudaría que al

escucharlos darás una de esas carcajadas que te hará doler la panza.

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“El Ojo Tlaxcalteca”

• Centenario luctuoso de

“Trinidad Sánchez Santos”

Por Reymundo Lumbreras Muñoz.

José de la Trinidad Valentín Sánchez Santos, periodista, político,

empresario y poeta, nace el 15 de Febrero de 1857, en lo que hoy es el

municipio de Zitlaltepec de Trinidad Sánchez Santos en el estado de

Tlaxcala. Muere el 8 de Septiembre de 1912, en la Ciudad de México,

debido a una golpiza recibida semanas antes en una cárcel mandado a

matar por el ex Presidente de la Republica Francisco I. Madero, a la edad

de 53 años.

Fundador de periódico “El País”, el segundo más importante de América

Latina por su tiraje, presidente en 1895 en el XI Congreso de

Americanistas, Secretario de la Comisión Organizadora y Secretario

General, todo esto en el periodo de Porfirio Díaz.

Me sorprende que tras ser uno de los opositores a Don Porfirio Díaz,

obtuviese estos puestos tan importantes a nivel Nacional, como

periodista siempre criticó a lo que era la mala toma de decisiones por

parte del aquel Presidente de la Republica, Porfirio Díaz, expedía 170 mil

ejemplares por cada publicación y era repartido nacionalmente, lo que

es algo sorprendente y magnifico a su vez, porque en ese periodo solo

dos de cada diez mexicanos sabía leer y escribir, mientras los demás

eran analfabetas, este periódico lo compraban voceros y lo leían para la

comunidad.

Gracias a él, Tlaxcala fue reconocido como Estado evento que pasara

dejar de ser un municipio del ahora Estado de Puebla, era reconocido

Nacionalmente como un hombre valiente, profesional, culto, estricto y

demás. Él se mudó al Estado de Puebla por sus estudios a la edad de 5

años y se dice regresó posteriormente por solo 3 años a su lugar de

origen tan solo de vacaciones.

Como ya lo mencioné durante el Porfiriato este periodista se desarrolló

libremente pero justo en el cambio de gobierno con Madero “El

Demócrata” , al realizar su primer critica al Gobierno este fue

aprisionado durante unas semanas, se comenta que al estar en este

recinto envía una carta casi despidiéndose de su esposa, ya que sabía o

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presentía su muerte. Al ser liberado su última publicación menciona

retóricamente lo siguiente: “sé que ya pidieron mi cabeza a otros” y

semanas después fallece.

Sus restos se encuentran en lo que es la basílica poblana, ahí lo humaron

creyendo que era originario de ese estado, sus restos fueron

primeramente sepultados en el panteón Español.

En este centenario luctuoso no se le reconoce a este personaje del

estado importantísimo, en su municipio, ni a nivel Estado, se me hace

una vergüenza que el cronista municipal no esté enterado de esta

situación, siendo portador de este nombre el municipio en el que

actualmente se desempeña y por parte del Gobierno no se le reconozca

o se le brinde un homenaje debido.

Es cierto que el recurso disponible por parte del capítulo 3000, para la

creación de espacios públicos culturales y recreativos en un municipio

no es suficiente para conmemorar a este personaje, con la construcción

de un museo, pero es ahí cuando el Gobierno del Estado debería poner

más atención.

Se me hace un alcance de cinismo extremo, que las gentes que rodean a

las autoridades correspondientes no estén al pendiente de lo que es

destacado y valioso en el Estado, sugiero se tomen cartas en el asunto,

pongan más atención y apoyen a las personas que se dedican a la

investigación.

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La vida de un chef…

por Raúl Giadáns Malagón

Ernesto Amozoc es íntegro, persona atenta, disponible y con un cierto

temple de seguridad al contestar las preguntas. Fue directo y lo más

viable para conocer acerca de él, lo que hace y que pone sobre la mesa

para poder crear su pasión: cocinar.

Ciertamente lo podría definir como un pionero de la

cocina a causa de sus ideales de seguir aprendiendo y no tener ningún

modelo o patrón a quien igualar. Así es como emprende proyectos de

restaurantes en la Heroica Puebla de Zaragoza como “La Doche” y “La

casa de Don Porfirio”. Busca la inspiración en cada uno de sus platillos,

busca la superación como docente para que cada joven aprenda lo

mejor de él. A pesar de que vimos a un profesional en la cocina haciendo

platillos exquisitos como el Mole Poblano aun tiene la debilidad y

sentimiento que le provoca la cocina de su mamá, pues significa el

manjar delicioso de la vida. Treinta años de probar platillos hechos por

su abuelita y su madre han formado en él un visionario de la cocina.

Compañeros de la licenciatura en Ciencias de la

Comunicación de la Universidad Del Altiplano hicimos una entrevista

colectiva para nuestro maestro y cocinero poblano que no se pone el

título de cheff a pesar de la gran labor que desempeña, ya que para él

son cincuenta años los que un aficionado debe pasar ejerciendo para

llegar a ser nombrado así. “Sí, en algún momento pensé declinar la

carrera pues estudiaba y trabajaba al mismo tiempo y es muy

desgastante” nos comentaba con cierto temple de un pasado difícil,

aunque al revelarnos que para él la cocina mexicana es la mejor del

mundo, se vino un brillo a sus ojos indescriptible que denotaba orgullo.

De ahí es que le pregunto, ¿Cuál ha sido el platillo más

complicado que ha preparado? (suena y vibra celular) Rascándose la

cabeza, y no por incubación de piojos, sino porque expresa que

cualquier platillo es complicado hacerlo. Lo que nos dijo fue “la manta

raya y el venado son muy laboriosos de hacer, pues son varias horas de

cocción a causa de que es muy dura este tipo de carne y debemos estar

pendientes para que esté en su punto” explicaba como si estuviera

preparándolo pues se notaba en sus manos y dedos un nerviosismo y no

por las preguntas.

Ahora le pregunte, ¿Qué platillo no volverías hacer? “La

serpiente. No tolero su sangre, su sabor es una experiencia que no

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quisiera volver a tener, pero si me lo piden, claro que lo haría” se

expresaba con asco en su faceta y su cuerpo se retorció al recordar la

sangre coagulada de la serpiente. Ha sido como si no soportara tal

situación y quisiera cambiar esos momentos del reptil muerto.

Su trabajo, nos comenta, es bien remunerado, a costa de

irse superando ha creado recetarios propios sostiene con gran fuerza en

su voz procurando que llegue a las entrañas de los alumnos y puedan

conocer más de la magia que hace con los ingredientes. Tiene uno

personal y otro al que le llama propio, éste se ha utilizado en sus

restaurantes y lo ofrece para aquellos que degustan de sus creaciones.

Haciendo una fusión de la comida mexicana y francesa él la define como

“¡magnífica!” y sonríe abasteciendo su alma porque sabe lo que es capaz

de hacer (suena y vibra celular).

Al hablarnos de su tío que fue el responsable del gusto

por la cocina, nos da muestras de ciertos momentos donde no ha podido

ser partícipe junto con su familiar en Los Ángeles a causa del trámite de

VISA, pero que pronto echará andar ese proyecto. Añoró aun más

cuando lo cuestionamos acerca del apoyo de sus padres cuando entró a

la licenciatura y con un suspiro alegre nos comentaba que en ese tiempo

el estudio de la gastronomía apenas era naciente y cuando le pregunta a

su padre que si lo apoyará para ser gastrónomo ellos dicen “hijo, ¿apoco

te gusta el cielo? ¿No decías que te gustaba la cocina?” y omitiendo este

pasaje fue grandemente apoyado.

También se me ocurrió preguntarle, ¿Qué relaciones has

formado en tu desempeño como cocinero? “Bueno, he estado desde Los

Cabos hasta la península de Yucatán, donde he conocido a diferentes

personas y estando en el D.F. conocí a personas como el Cheff Oropeza y

Aquiles Chávez quienes son grandes dentro del ámbito (solamente vibra

celular) gastronómico” con gran jactancia pero en el fondo la humildad

lo acompañaba, pues no pierde los pies del suelo.

Después le pregunte, ¿Cómo es un día normal de

Ernesto? “Seis de la mañana me levanto, entro a la Universidad, salgo,

universidad, salgo, universidad y vuelvo a salir” nos expresaba con un

tono de fastidio en su voz y sus movimientos de cabeza haciendo un

círculo como si nos diera a sentir lo rutinario y cansado que son sus días.

El jamás se da por vencido y el cansancio nunca le ha ganado, pero en

vacaciones resiente lo duro que es ser cocinero y maestro. Por lo cual no

recomendaría la licenciatura a personas que no tengan en mente el gran

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desgaste que hacen día con día, a quienes si lo recomendaría será a

personas que sientan verdadera pasión por cocinar.

Ernesto espera que nunca le gane el cansancio cuando se

acabe la pasión por lo que hace, ya que siente temor a retirarse y lo dice

como si un apocalipsis estuviera en puerta, pero tiene fe en que dará lo

mejor de él cada día, esperando que no sucedan percances. Se identifica

y es muy real lo que nos comenta acerca de la película de Disney

“Ratatouille” en donde el mensaje de la película es “cualquiera puede

cocinar” pero lo que nos comparte él es “no cualquiera tiene el sazón”

(vibra desesperadamente el celular) por este motivo se enorgullece al

saber que la gente ha respondido de manera favorable con su trabajo.

A causa de las constantes llamadas por celular que

entraban en su móvil, llegamos a la conclusión de que era momento de

terminar, pero varios compañeros estaban demasiados afanados con la

entrevista que seguían interrogándolo de manera express. Y siendo de

los últimos comentarios volvía a reafirmar “me siento a gusto con lo que

hago pues me causan infinidad de emociones” decía entre nervioso y

desesperado por el juego con el celular en la mano.

Sin lugar a dudas una excelente persona como

gastrónomo y maestro, teniendo muy bien definidas sus ideas,

conceptos, valores y personalidad que lo distinguen. Dando un mensaje

a los alumnos de gastronomía nos comparte “así como abrazas y besas a

tu novia; así pica, sazona y cocina”. Salió del aula a zancadas medias y

diciéndonos “chivos” aunque para mi nariz, el ambiente no estaba

impregnado con olores de pubertos recién entrados del receso, a no ser

que su desarrollado olfato haya captado personas que no se bañaron en

la mañana. ¡Ah! contestó el celular al salir.

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Casa Hogar de Nuestra Señora de Ocotlán

Por Alejandra Franco, Raúl Giadáns y Reymundo Lumbreras.

Alberga a 39 niñas sin hogar, que han abusado de ellas, las abandonaron

y sus padres no tienen la responsabilidad de darles una vida digna.

Coordinadas por la madre Francisca, por quien sienten un gran cariño. Y

por supuesto la respetan como a su propia madre.

Ubicada en calle Morelos #16 antes Zitlalpopócatl

Mantienen una educación académica en la escuela primaria particular

Colegio Ocotlán, donde conviven con otros niños y al regresar, su

formación espiritual se basa en los ideales católicos para promover los

valores que una buena vida debe llevar. Formación Humana es uno de

varios talleres que son impartidos a las niñas para infundir valores

éticos, para enseñarlas a ser responsables de sus propios actos, al igual

las madres imparten urbanidades que consiste en las etiquetas sociales,

como lo son: vestirse de manera adecuada, sentarse correctamente,

utilizar los cubiertos en la mesa, hablar de manera propia y fomentar la

buena conducta.

Las niñas poseen un reglamento en el cual se especifican las diferentes

normas que deben seguir y los padres acatarlo en todo momento. Por

ejemplo: cumplir el horario dado por las reverendas, cuidar el

inmobiliario ya que al dañar alguno de éstos, se sancionará con el

repuesto. Siendo de gran importancia la limpieza y el cuidado de sus

pertenencias. Tienen obligación de portar un uniforme rosa, naranja o

verde. Dentro del horario establecido las niñas se levantan a las cinco

de la mañana, donde la actividad principal es el aseo personal, el

desayuno 7:15 am, entran a la escuela a las ocho de la mañana.

Al regresar de clases, se alimentan de 1:15 a 2 pm para posteriormente

hacer sus labores académicas en un horario de 4 a 5.

El asilo tiene 117 años de ser fundado. Su establecimiento antes se

encontraba en el centro de Tlaxcala, años después, la reubicación se

llevó a cabo por el Obispo de aquel entonces. Las madres emprendieron

la tarea.

La iglesia católica, dentro del asilo, tienen una función para todas las

niñas y es la vocación por este tipo de religión. Lo hacen rezando

rosarios todos los días, celebrando eucaristías los días martes y

manteniendo un respeto ante todo lo sagrado.

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Las niñas vienen de diferentes partes de la república, con lo que al

periodo vacacional académico muchas de ellas regresan al lugar de

donde son originarias para convivir con su familia. Pero varías de ellas se

quedan, realizando labores sociales dentro del convento.

La mayoría de ellas no son originarias de Tlaxcala de Xicontencatl, vienen

de diferentes partes de la república como Guerrero, Oaxaca, Veracruz,

Puebla.

Actual directora Madre Angélica Silva.

Cada una de las niñas muestra una actitud atenta cuando las visitas se

presentan, aunque cabe aclarar, que algunas tienen un comportamiento

diferente a causa del maltrato que reciben por parte de sus familias y

quieren encontrar ese amor faltante en cada una de las REVERENDAS.

Se encuentran niñas de diferentes edades entre los 5 y 13 años.

Los fines de semana tienen una hora para poder ver la televisión en

canales constructivos como Disney Chanel o ven películas –la última que

vimos fue Toy Story- nos dice una pequeña niña.

Practican deportes como futbol, básquetbol y futbeis. El deporte

preferido es basquetbol.

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Foto Reportaje, Día de muertos.

Por Reymundo Lumbreras Muñoz.

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Revista realizada por:

Reymundo Lumbreras Muñoz

Raúl Giadáns Malagón

Alejandra Franco Moreno

Estudiantes en:

La Universidad Del Altiplano Tlaxcala (UDA)