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LA CANASTA | Diciembre 2014 | p. 1

Publicación quincenal gratuita de la Procuraduría Federal del Consumidor PROFECO NOVIEMBRE 2014 No. 21

ENTÉRATE DE QUIÉN TE DA LOS MEJORES PRECIOS EN PRODUCTOS DE LA CANASTA BÁSICA

meChAdo de carnetécnica culinaria sencillay práctica para unacarne deliciosa

deLÉITaTe cOn eL SaBOr de eSTe ManJar

QQPManzana

eSFeraSdecOraTIVaS

Elabora fácil y rápidoesferas para el árbol

de navidad

MarGarITaLa Diosa de la CumbiaConsumidora responsable


TIPS deL CheF

El mechado de carne

Mechar es una técnica culinaria sencilla y práctica para proporcionar jugosidad y un sabor único a una pieza de carne que, por su naturaleza, es más seca, o cuando se cocinan piezas grandes que corren el riesgo de perder

sus jugos al necesitar más tiempo de cocción.


• La técnica de mechar consiste en abrir orificios en la pieza en cuestión e introducir en ellos los ingredientes con los que deseamos aportar jugosidad o sabor. Lo más común es introducir grasas, tocino o panceta en tiras largas, esto es así cuando se hace una pieza de lomo grande, por ejemplo. Los ingredientes utilizados para mechar se denominan mechas.

• El mechado se practica sobre la pieza en crudo. Para facilitar la tarea existe la aguja de mechar, un utensilio específico conocido también como mechador o mechadora. Consiste en una especie de aguja grande (de 15 a 20 cm de largo) con mango para su sujeción en un extremo y un filo cortante en el otro. Cuenta con un sistema (cada mechadora es diferente) con el que se sujeta la tira de grasa o los ingredientes a introducir, y que permite recorrer el canal u orificio y desprenderlo en su lugar.

• La carne mechada forma parte de muchas recetas

y, con paciencia, es muy fácil de hacer. Para ello, en el mechador se introducen los alimentos que se quieran insertar en la carne. Una vez hecho esto, introdúcelo y, cuando esté dentro, tira de él mientras guardas el seguro. Puedes repetir esta operación tantas veces como quieras, hasta que la carne quede al gusto. Otra forma de realizar la técnica es utilizar un cuchillo fino y largo. En caso de no disponer de ese sistema de sujeción, basta con empujar los ingredientes hasta el final del orificio.

• A la hora de mechar una carne debemos tener en cuenta que los orificios se deben hacer en el sentido de las fibras, y después es necesario atar la pieza para que durante la cocción conserve su forma.

• Esta técnica le brinda más sabor y le da otros matices a la pieza elegida. Podemos introducir trufa negra, frutas secas como las pasas o los orejones, hierbas aromáticas, verduras, mermeladas, o cualquiera otra opción al gusto de los comensales.

Seguramente que habrás oído del mEchado cuando se trata

de asados.

chef Eduardo Velázquez Zapata

Profesor-Instructor de alimentos y Bebidaschefeduardocecati@

gmail.com

EL TOQUE SECRETO

Si quieres que el asado resulte más

sabroso, déjalo macerar unas horas

en el refrigerador bajo los efectos del

coñac y las finas hierbas antes de

meterlo al horno. La diferencia es destacable.


Con la firma del convenio de colaboración entre la CFE, el FIDE y la PROFECO marcamos un antes y un después en la atención a los consumidores de energía eléctrica

ANTES

El consumo de energía eléctrica se veía incrementado por una falta de cultura de consumo responsable y sustentable.

ANTES

Para conciliar una queja, el procedimiento requería hasta cuatro audiencias mínimo, y

en ocasiones duraba más tiempo.

AHORA

Profeco y CFE crean un sistema de atención eficiente para consumidores del servicio de energía eléctrica, a fin de agilizar la resolución de quejas.

AHORA

Se promoverán programas de educación para el consumo responsable y acciones para disminuir el consumo de energía eléctrica en los hogares, que impactarán positivamente en la economía familiar.

AHORA

Una opinión neutral. El Fideicomiso para el Ahorro de Energía Eléctrica (FIDE) emitirá su opinión sobre la veracidad de la medición y consumo de energía que reclamen los consumidores.

FIDEANTES

La CFE era juez y parte cuando un consumidor acudía a reclamar por el consumo de energía eléctrica. Cuando

había una inconformidad solo CFE decidía si procedía o no.

PROFECOFIDECFE AHORA

El FIDE y PROFECO estarán presentes en las revisiones de funcionamiento de medidores que realice la CFE.

ANTES

Cuando se atendía una queja por cobro indebido, la revisión del funcionamiento del medidor la realizaba CFE.

S AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Esta es la nueva Profeco, la defensora del consumidor.


TeCNoLoGÍA domÉSTICA

Tiempo de preparación: 2 días

Rendimiento: 10 piezas

Te invitamos a ver Tecnología Doméstica Profeco, un programa de televisión que se transmite todas las semanas en Revista del Consumidor TV, donde podrás descubrir secretos y consejos para elaborar productos útiles.

Consulta la programación de televisión en tu localidad.

En todas las Tecnologías Domésticas Profeco se consideran las siguientes equivalencias: • 1 cucharada (tablespoon) = 15 ml • 1 cucharadita (teaspoon) = 5 ml • 1 taza = 250 ml

ESFERaS deCoRATIVAS

5

6

MATERIALES• 50 g de estambre de color • Brocha de 1/8 de pulgada • 10 ml de agua • 10 globos de látex del número 5 o 6 • 50 ml de pegamento blanco • Esmalte transparente en aerosol*

* Se consigue en tiendas de pinturas.

1

2

3

4

ELABORACIÓN Con esta tecnología puedes elaborar elementos decorativos para la tempora-da navideña, como esferas para el árbol, o bien, para construir centros de me-sa. Infla el globo lo suficiente para que mantenga una forma esférica y anúdalo.

Adhiere un extremo del estambre jun-to al nudo del globo con un trozo pe-queño de cinta.

Diluye el pegamento blanco en el agua. Con ayuda de la brocha, humedece el estambre con esta mezcla. Ve colocán-dolo sobre el globo, con el fin de abar-car la circunferencia más grande; es decir, por la parte más ancha. Siguien-do la misma forma, continúa colocando el estambre, siempre humedecido con pegamento y dando una separación de medio a un centímetro entre cadacircunferencia nueva y procurando no

solamente ircubriendo a loancho, sino tambiéna lo largo, como sienrollaras una bola deestambre.

Deja secar el pegamento por aproxima-damente dos horas y, ayudándote con la brocha, aplica otra capa de pegamen-to, repitiendo este paso unas tres a cua-tro veces.

Después de la última capa, deja secar por completo en un lugar fresco y seco, por aproximadamente un día completo. Transcurrido este tiempo, rompe el glo-bo con ayuda de una aguja y retira los fragmentos de látex.

Con esmalte transparente en aerosol, rocía una capa delgada sobre la esfera.

LA CANASTA | Diciembre 2014 | p. 6LA CANASTA | Diciembre 2014 | p. 6

QuIÉN eS QuIÉN eN LoS PReCIoSQQP

manzana1 kg. Granel

Precios

Mínimo Máximo

El cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el

árbol frutal más cultivado a nivel mundial, cuya familia (las Rosáceas) incluye más

de dos mil especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones

templadas de todo el mundo.

La manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta.

85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los

azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa

y sacarosa, de rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes

después del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa

cantidad de vitamina c. Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su

contenido mineral sobresale el potasio.

Para consultar los precios de este y otros productos, visita profeco.gob.mx/lacanasta/canasta.asp

MERIDA MEXICALI LEON LA PAZ MATAMOROS LOS CABOS

24.99 25.9021.9019.90 17.50

33.90 32.9037.30 37.90

21.90

36.90 37.90

GUADALAJARA GUASAVE COLIMA CIUDAD JUAREZ ENSENADA DURANGO

23.9019.90

29.90

19.9026.90

37.90 39.9037.90 38.00

17.70

29.9034.90

CHIHUAHUA CIUDAD DE MEXICO

AGUASCALIENTES ACAPULCO CANCUN APIZACO

24.90 22.90

10.0019.90 17.50

32.9037.50

29.9035.90

20.00 23.9030.95

manzana

LA CANASTA | Diciembre 2014 | p. 7LA CANASTA | Diciembre 2014 | p. 7

Fuente: Quién es Quién en los Precios, precios investigados de la semana del 15 al 19 de diciembre de 2014

TORREON Y GOMEZ PALACIO

TUXTLA GUTIERREZ TOLUCA

18.90

29.90

18.90

35.90

NUEVO LAREDO

16.9524.90

MONCLOVA

16.90

37.90

MONTERREY

15.00

49.95

MORELIA

19.90

35.90

NOGALES

21.90

34.70

17.5029.90

ZACATECAS VILLAHERMOSA

20.00

TLAXCALA SAN LUIS RIO COLORADO

22.90

37.90

TIJUANA

20.90

37.90

25.00 28.90

SALTILLO

19.90

29.90

SAN LUIS POTOSI

19.90

33.50

27.9033.90

33.6

Si deseas conservarlas hasta seis semanas, es mejor introducir

las manzanas en una bolsa de plástico y

rociarlas cada semana con agua.

OAXACA

26.80

38.00

PUEBLA OJINAGA

17.50

28.00

37.90 35.90

REYNOSA

24.60

37.90

QUERETARO

17.50

35.90


dÓNde Y CuÁNTo

Bolsa de 1 kg /polvo

Precio promedio

$33.69

ArielPrecio promedio

$8.78

BlAnquEADoR

Botella de 930 ml / original

Clorox

Precio promedio

$159.07

Paquete de 36 piezas / etapa 4 / niña

Huggies Ultraconfort

$11.00Precio más bajo

PAñAlEs DEsEChABlEs

TOALLA fEMENINA

Bolsa de 10 piezas / nocturna / Con alas

Precio promedio

$16.79

Kotex

Botella de 400 ml / Protección caída

Precio promedio

$59.94


Head & Shoulders

hipermercado soriana / saltillo

champú

Precio más bajo

$20.00

Detergentepara ropa

Bodega Aurrerá / Ciudad de MéxicoAbarrotes super Rivera / Apizaco


soriana super / Ciudad del Carmen

Casa Ley / La Paz

Precio más bajo

$129.00

PR

EC

IOS

DE P

RO

DU

CTO

S PA

RA

LA

CA

NA

STA

CO

N IN

FOR

MA

CIÓ

N D

EL

QQ

P D

E L

A S

EM

AN

A D

EL

15 A

L 19

DE D

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MB

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REC

IOS

PR

OM

ED

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PR

EC

IO M

ÁS

BA

JO A

NIV

EL

NA

CIO

NA

L

HIGIENE

barra de 50 g (tapa azul) / original / antitranspirante

DESODORANTE

$35.71Precio promedio

doVE

Bodega Aurrerá / Torreón

Precio más bajo

$23.50


Precio más bajo

$38.50Tiendas Garis / Toluca

INSECTICIDA EN AEROSOL

Baygon / Ultra verde

Bote de 400 ml / Contra cucarachas

Preciopromedio $11.33

Jabón de tocador

Preciomás bajo $8.80

EscudoBarra de 180 g /

Antibacterial / Rosa / Vitamina E

Mercado Soriana /Oaxaca

Suavizante para ropa

downyLibre enjuague /aroma

floral / Botella de 800 ml


Precio más bajo

$12.00supermercados ley / Tijuana


Precio promedio

$24.39

operadora Merco / Piedras negras

Aguacate


Precio promedio

$32.95

Mercado Guadalupe /Apizaco

Chile fresco


Precio promedio

$28.71

Mercado Guadalue / Apizaco


Precio promedio

$ 21.17

Chadraui / león


Precio promedio

$15.62

súper Gutiérrez / Piedras negras


1kg / poblano

Precio promedio

$12.95

ley / san luis Río Colorado

Chayote


Cebolla 1 kg

Blanca sin rabo

Precio promedio

$14.28

Chedraui / Toluca


1 kg 1 kg1 kg

hass

aPIo BRÓCOLI

Precio promedio

$13.76

Tiendas Garis / Toluca


1 kgJícama

FRUTAS Y VERDURAS

1kg/saladette

Jitomatecol1kg/blanca

Precio promedio

$7.34

Operadora Merco / Piedras Negras

Precio más bajo

$1.90

sin espinas1 kg


Precio promedio

$17.27

PAPA

Chedraui / Guadalajara



Precio promedio

$18.16

MELÓN

Mercado Público / Toluca


Precio promedio

$31.73

Pera

Precio promedio


$12.41

Precio promedio

$12.95

Papaya

Ley / Nogales



Supermercados Santa fé/ Nogales

FRUTAS Y VERDURAS

Precio promedio

$15.59

limón

Mercado El Mesón Estrella / Monterrey


PEPino

Supermercados Santa fé / Guasave

Precio más bajo

$5.40

Precio promedio

32.78


PiMiEnTo1kg/Morrón

verdePrecio promedio

$10.51


1kg / Tabasco /Chiapas

PláTAno

Chedraui / AcapulcoBodega Aurrerá /

Querétaro

Comercial Mexicana / Ciudad de México

Comercial Mexicana / Ciudad de México

San

día

Toronja

1kg/Charleston/Rayada

con SEmILLa Chino

D’Anjou maradol

Alfa / blanca

1 kg1 kg 1 kg

1 kg

1 kg

1 kg1 kg

Preciomás bajo $1.80

Preciopromedio $9.18


ACEiTE AGuA sin GAs

Precio promedio



$10.70

Walmart / Playa del Carmen Abarrotes La Violeta / Morelia Wal-Mart / Tuxtla Gutiérrez




Bonafont / Botella de 1.5 l

Tuny / Lata de 140 g/ en aceite

Canoil / Botella de 1 l / canola

ABARROTES

Atún

AVENA

Precio promedio

$19.28

soriana / Guadalajara


3 minutos Bote de 400 g y sémola de

trigo / Fortificado

CAfé SOLUBLE

Precio promedio

$60.82

Mega Comercial Mexicana / Cozumel


Nescafé clásicoFrasco de 200 gr.

Abuelita

ChoColATE En TABlillAs

Wal-Mart / Guadalajara


Paquete de 540 gr.

CAJETA CORONADO

Precio promedio

$66.33


Botella de 660 g / De leche / quemada

Knorr

ConCEnTRADo DEPollo

Precio promedio

$18.56

Precio promedio

$50.40

Wal-Mart / Puebla$13.10

Precio más bajo

Caja de 132 g/12 cubos/caldo

Crema

Precio promedio

$9.62

soriana / querétaro


Vaso de 200mlLala

Galletas dulces

Precio promedio

$25.09

soriana Plus / querétaro


Caja 342 gr. / Chips Ahoy

nabisco

Gelatina en polvo

Precio promedio

$9.03

hipermercado soriana / Chihuahua

hipermercado soriana / Tijuana


Caja de 84 g / Agua / limón

ProntoGRASA COMESTIBLE

Precio promedio

$34.04

Merco / Monclova


Inca clásica Paquete de 1kg


ABARROTES

Sabritas

Iberia 4 en 1

PAPAs y siMilAREs

JUGO DE fRUTA

Precio promedio


$20.67

Bodega Aurrerá / saltillo

soriana / GuadalajaraChedraui / Acapulco



Precio promedio $15.74

Wal-Mart / Acapulco


MARGARINA

Precio promedio

$6.94


Bolsa de 170 gr /con sal /original

Barra de 90 gr. sin sal

Bolsa de 375 gr.

JumexCaja de 1 l / naranja (néctar)

Polvo para bebidas sabor chocolate

leche Condensada

leche ultrapasteurizada

MC CormickMAyonEsA

Precio promedio

$24.03

Precio promedio

$15.28

Precio promedio

$8.68

Bodega Comercial Mexicana / Ciudad de México

Bodega Aurrerá Express/ Ciudad de México

Dunosusa / Mérida




Frasco de 390 g / Con jugo de limones

light / Parcialmente descremada / Caja de 1 lt.

lata de 100 gr

Morelia Presidencial

La Lecherita

Alpura 2000

leche en polvo

harina de trigo

Precio promedio

$12.45

Precio promedio

$177.77

superama / querétaro

Mi Tienda del Ahorro / Monterrey



Paquete de 1kgSelecta

niños / lata de 1.6 kg

nido / Kínder

Bolillo Pan Blanco Pieza

Piña en almíbar

La CosteñaPuRé DE ToMATE

Precio promedio

$17.50

Precio promedio

$1.49 Precio promedio

$29.42

super Aki Xtra / Cozumel

super Chedraui / Ciudad de México Mercado la Cruz/ querétaro




Caja de 1 kg / Condimentado

lata de 800 gr rebanada

La Costeña


sal molida de mesaREFREsCo

Precio promedio


$9.28

Bodega aurrerá / saltillo

supermercado ojinaga / ojinaga

Chedraui/ Acapulco



Precio promedio

$13.68 $12.00Precio más bajo

Precio promedio

$26.67

soriana super / Zacatecas


Bote de 1 kg / Fresa

Bote de 1 kg

Tortillinas Tia Rosa

La fina

Botella de 2 l / no retornable

Coca Cola light

ABARROTES

CARNES

Tostadas de maíz

Precio promedio

$20.90

Chedraui / Durango


Paquete de 360 gr onduladas

Milpa Real

Yoplait

yogu

rToRTillA DE hARinA DE TRiGo

Bolsa de 12 piezas

CHULETA DE CERDO

MANITAS DE CERDO

fud

Precio promedio

$36.34

Precio promedio

Precio promedio

$85.00

$41.66

Comercial Mexicana / Cancún

Bodega Aurrerá / Ojinaga

Supermercado Aramburo / La Paz




Precio más bajo

$89.90

Precio más bajo

$23.90

falda de res

Pollo entero

hipermercado Soriana / ciudad Juárez

wal-mart / Los cabos

Paquete de 250 gr

1 kg / Granel

1 kg / Granel



JAMÓNfud

Precio promedio

$32.53

Chedraui / Ciudad del Carmen

Tocino ahumado

Paquete de 290 g /Virginia de pavo

1kg / a granel o para deshebrar

1kg / a granel Con vísceras o tipo súper

$22.50 Precio más bajo

eL TuRNo de...


argaritaLa Diosa de la CumbiaM

¿Si no fueras la diosa de la Cumbia, qué estarías haciendo?Quizá me dedicaría a cocinar, porque tengo buena sazón ¡ja ja ja! Pero no, definitivamente, mi camino estaba trazado en la música. Aunque cantaba desde niña, nunca lo tomé en serio. Fue a raíz de la muerte de mi padre que vi que esto me dejaba dinero. Y a partir de entonces ya no hubo quién me detuviera, porque la música se volvió necesaria para mí.

¿Qué haces cuando no estás en los escenarios o en los estudios de grabación?Te voy a ser sincera: me gusta dormir, pero también cocinar e ir al súper. Me encanta ir al súper una vez a la semana. Hago mis compras en orden, o sea, pasillo por pasillo, ¡pero soy un peligro en ellos! Compro todo, porque todo se me antoja. Todo se me enreda, o más bien, porque “considero” que eso debe de haber en una casa: cereal, leche, huevo, arroz, carne, pescado, mariscos... ¡Ah!, pero eso sí, siempre se me olvida el jabón; no sé por qué, quizá porque pienso que la ropa no se lava, ¡ja ja ja!

¿en qué se van tus quincenas?Separando un poco las cosas, en el ámbito laboral se me van en maquillaje y cremas. Ya sabes, te ofrecen para el día, para el mediodía, la que debes ponerte

tres horas después, ¡ja ja ja! También tengo una partida para vestuario, que lo mando a hacer con un diseñador. Otra para la ropa de diario. Y en collares y aretes; me gustan mucho, pero cuando siento que el precio es excesivo no los compro, aunque me hayan encantado.

¿Compras algo compulsivamente?Libros. Compro cinco libros cada mes. Aunque debo ser sincera: si a la primera página me aburre, lo cierro y tomo otro.

¿Cuál es el hobby en el que más despilfarras?El que la mayoría de los artistas tenemos y que es carisisísimo: las maquinitas de los casinos, creo que es el único lugar donde estás sola y nadie te pela, todo mundo en su rollo.

¿Por qué crees que hagamos malas compras?Porque nos enredan, porque las vendedoras y los vendedores son buenos, y porque a veces permitimos que algunas marcas y productos nos engañen.

¿Algún consejo para comenzar este nuevo año?No se dejen llevar por la publicidad. Compren porque alguien les dijo que es un buen producto y no gasten mucho en este mes. Organicen sus gastos, no sean como la Diosa de la Cumbia, ¡ja ja ja!

EsTA dIVINIdAd muSICAL TiEnE GusTos Muy TERREnAlEs.

AunquE sE DEFinE GASTALoNA, ANTojAdIzA y PoCo

AhoRRAdoRA, Es ConsCiEnTE DE quE En ToDo debe

hAbeR LÍmITeS. EXCEPTo En lA MúsiCA: Ahí El DEsPilFARRo

Es EsEnCiAl PARA quE REFlEjE lA VERDADERA

ALeGRÍA de VIVIR



La Canasta es una publicación quincenal gra-tuita con fines educativos e informativos de la Procuraduría Federal del Consumidor en conjunto con la LXII Legislatura de la Cámara de Diputados del H. Congreso de la Unión. No se autoriza la utilización de los materiales publi-cados para fines publicitarios o comerciales. Se autoriza expresamente su reproducción total o parcial, siempre que se utilice para orientación y se indique su procedencia. Impreso en México. Editor responsable: Uriel Rodríguez Meléndez. Tiraje: 250,000 ejemplares. Este impreso es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en esta publicación.

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y zona metropolitana) y el 01 800 468 8722

(resto del país).

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al 9628 0000 (DF, zona metropolitana,

Guadalajara y Monterrey) o al 01 800 962

8000 (resto del país).

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