Lic. Cecilia Banderas

ENSALADAS

PRÁCTICA No. 1

Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.

ENSALADA DEL HUERTO

Ingredientes6 Hojas de lechuga orgánica o

crespa.3 tomates pelados y cortados en

gajos.1 aguacate en medias lunas1 paquete de espinacas cortadas

en juliana1 cebolla perla en aros finos.2 huevos duros en gajos.Pikles o aceitunas.Vinagre

Preparación

Trozar la lechuga con los dedos y ponerlo en un recipiente hondo de cristal junto a los demás ingredientes.

Aderezar con la vinagreta (sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva al gusto)

Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.

Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.

ENSALADA CÉSAR

Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.

ENSALADA CÉSAR

INGREDIENTES 1 Pechuga de pollo cocida 1 Lechuga romana 1 huevo cocido 3 tomates medianos 200 gr. de tocino 200 gr. de queso holandés

cortado en cuadraditos crutones (cuadraditos de

panes tostados sazonados) 30 gr. de queso parmesano

rallado.

INGREDIENTES SALSA

3 cdas. de mayonesa 1 cda. salsa inglesa ½ cucharadita de

mostaza 1 cdta- de miel de abeja 1 diente de ajo 1 cdta. de zumo de limón Sal y pimienta al gusto.

Comensales: 6

PREPARACIÓN

Se desmenuza la pechuga previamente cocida

Cortar el tocino en cuadraditos y freirlo. En un tazón de vidrio, loza o madera,

ponemos la lechuga trozada con la mano. Agregamos el pollo cortado los

cuadraditos de tocino y queso. Sobre estos ingredientes vertemos la

salsa. Luego adornamos con tajadas de huevo,

tomate y se rocía queso parmesano encima.

Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.

Preparación de la salsa

En un recipiente se mezcla la mayonesa, la mostaza, salsa inglesa, la miel de abeja, limón, sal y pimienta y se se agregan 2 cdas. de la grasa que soltó la tocineta.

Cecilia Banderas Avilés, M.Sc.