5/7/2018 ENSALADA NAZARÍ - slidepdf.com

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ENSALADA NAZARÍ

(especial para el verano o siempre de acompañamiento de una buena pizza,

del horno “ Francis”)

Ingredientes

Lechuga (de diversas variedades)

Tomates cherry o daitos del normal,

Hojas de endivia

1 melocotón.1 manzana 1 kiwi (

1 latita de anchoas en aceite de oliva coviran

20 gr. queso roquefort; a ser posible un holandes20 gr. nueces

20 gr. piñones

20 gr. pasas (sin pepitas)

Para la vinagreta:

30 gr. aceite oliva

15 gr. vinagre de módena coviran

2 cucharadas de miel

y el aceite de la lata de anchoas

Preparación

Poner las pasas en un bol con agua para que se hidraten, una media hora.Picar unos segundos las

nueces en vel. 3. Reservar.Tostar en una sarten los piñones. Reservar.Vinagreta: Poner en el vaso

los ingredientes y emulsionarlos con las batidora.

Montaje del plato: poner las endivias y en el centro la lechuga en juliana. Ir añadiendo los demas

ingredientes repartiendolos por todo el plato. Al final, añadir la vinagreta.

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