Tras la carne de lechal y cordero se encuentra la actividad más respetuosa

con el entorno: el pastoreo.Descubre nuestras recetas para

conservar el medio rural.

Entre todos los participantes, sorteamos 4 BARBACOAS* para vosotros, y otras cuatro más para el carnicero o carnicera que

os recomendó comprar carne de cordero.

Entra en www.diadelcordero.com o escanea el código QR y completa una sencilla inscripción para participar. El sorteo

se celebrará el 23 de junio, Día del Cordero.

*Consulta las bases legales del sorteo en www.diadelcordero.com

www.interovic.es

C/ Agustín de Bethancourt nº 17, 6ª Planta28003 MADRID

91 833 64 72 · interovic@interovic.es

El contenido de esta campaña de promoción representa únicamente las opiniones del autor y es de su exclusiva responsabilidad. La Comisión Europea y la Agencia Ejecutiva de Consumidores, Salud, Agricultura y

Alimentación (CHAFEA) no aceptan ninguna responsabilidad por el uso que pueda hacerse de la información que contiene.

día del corderoGANAMOS TODOS

¡¡PARTICIPA!!

TU OPORTUNIDAD DE COMPARTIREL SABOR SOSTENIBLE Y NATURAL.

EN EL SORTEO DEL

Participa en nuestro sorteo y ganauna barbacoa para ti, y otra paratu carnicería de confianza.

Entra en www.diadelcordero.comy entérate de cómo.

sácale todo el sabor al díadel cordero con esta barbacoa

recetassostenibles

EL PASTOREO DE LECHAL Y CORDERO AYUDA A LA CONSERVACIÓN DEL MEDIO

AMBIENTE. ESTAS SON ALGUNAS RECETAS PARA PROTEGERLO.

Tras una pierna de lechal o unas chuletillas de cordero,se encuentra el sector ganadero que mejor mantiene el

medio rural; fomentando la biodiversidad en todo el territorio, asentando la población en zonas rurales -la

mayoría en áreas remotas- y ayundando a la prevención de incendios.

Disfruta de una de las carnes con más tradición en nuestra geografía y ayuda a su conservación.

PREGUNTA A TU PROFESIONAL POR LOS NUEVOS CORTESDE LA CARNE MÁS SOSTENIBLE, O ENTRA EN

www.canalcordero.com

1. PREPARAR LAS VERDURAS: Pelar y cortar las patatas en bastones muy finos. Lavarlas un par de veces para eliminar el almidón. Escurrir y secar antes de freír en abundante aceite de oliva (a unos 180ºC) hasta dorarlas. De nuevo, escurrir y secar antes de sazonar.

Cortar y cocer el brócoli en agua hirviendo durante 1 minuto y escurrir.

Mezclar uno de harina con dos de agua (muy fría) y remover hasta formar una papilla. Añadimos sal y remojamos el brócoli. Freír en aceite y reservar.

2. PREPARAR LA CARNE:Sazonar los filetes de pierna de cordero y cocinar a fuego vivo con una gota de aceite de oliva.

El punto ideal: no más de dos minutos por cada lado (si los cocinamos demasiado, perderán jugosidad).

• 8 filetes de pierna de cordero• 300g de patatas • 300g de brócoli• Agua

• Sal y especias al gusto*• Aceite de Oliva Virgen Extra• Harina *opcional

FILETE DE CORDERO CON PATATAS PAJA

NUESTROS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS NUESTROS INGREDIENTES PARA UN BOCADILLO

1. NUESTRO BOCATA:Antes de empezar, abrir el pan. Limpiar y cortar medio tomate limpio en rodajas y separar un par de hojas de lechuga limpias y secas.

2. PREPARAR LA CARNE:Marcar los filetes de pierna de cordero en una sartén o plancha con una gota de aceite y un poco de sal. El punto ideal: no más de dos minutos por cada lado (si los cocinamos demasiado, perderán jugosidad).

3. ALGO PARA ACOMPAÑAR:Preparar una ensalada para conseguir una comida equilibrada. Cortar el resto del tomate y lechuga y añadir el queso fresco y brotes de alfalfa o de soja, y aliñar todo al gusto.

• 3 filetes de pierna de cordero• 200g de queso fresco • Brotes de alfalfa o de soja• Lechuga de preferencia

• 1 tomate• Sal y orégano• Vinagre de Módena y Aceite de Oliva Virgen Extra

BOCADILLO DE FILETE DE CORDERO