26LECTURA

Enllà per Vidal Vidal

MUSEU DE L’OLIEl Parc Temàtic de l’Oli i el complex Masia Salat, a lesBorges Blanques, celebra el seu 25 aniversari

Els germans Francesc i Josep Riera vancomprar la Masia Salat l’abril del 1989 il’han anat convertint en l’actual complex tu-rístic al peu de la general de Lleida a Tar-ragona, un parell de quilòmetres abans deles Borges, venint de Lleida. En 1998 hivan inaugurar el Parc Temàtic de l’Oli a latorre Sala, antic convent rural del segle XIIIdepenent del castell templer de Gardeny,que conserva entre altres elements unesvistoses arcades exteriors.

La completa immersió lúdica i didàcticaen el producte comarcal més emblemàtics’inicia als jardins, on es poden admirar unesoliveres mil·lenàries de soques enormes,veritables escultures naturals, així com unaexcepcional col·lecció de premses, com arauna de palanca, d’origen grec, una de lliurao barra, romana, de quasi 14 metres de llar-gària, un molí de sang medieval amb rodetscònics i mitja dotzena més, fins a les prime-res hidràuliques.

Dins la casa, el visitant recorre diversesestances on s’exhibeixen diorames de lavida pagesa tradicional, premses en mini-atura, atuells antics, una reproducció d’unallar rural d’abans amb foc a terra, cuina eco-

nòmica i estris domèstics, la recreació ambpintures i maniquins de la història del con-reu i l’elaboració del suc de l’olivera, comen-çant per la Grècia clàssica i Roma, unes pri-mitives piques de decantació, un carro amb

Ara ja pràcticament tenim instal·lat el bon tempsa casa i és per això que arriba la gran èpocaen la qual els vins blancs agafen un protago-nisme merescut i guanyat amb el pas del temps,encara que cada cop és més comú prendre’lsen qualsevol estació de l’any perquè s’adap-ten a molts paladars i àpats.

Ens atansem al Penedès i allí, a la vall delriu Anoia, ens aturem al celler Raventós i Blancde Sant Sadurní, conegut especialment pelsseus personalíssims caves. Els seus orígensels hem de trobar al segle XV, però no va serfins a mitjans dels passats 80 quan Josep Maria

Raventós i Blanc decideix donar un nou im-puls que li ha merescut un gran grau de re-coneixement, tant a nivell nacional com in-ternacional.

Però es tracta de parlar de vins i, com dèiemabans, presentem un blanc i estrenem la novaanyada del Silencis, la del 2013, un xarel·locent per cent que ha obtingut 92 punts a la fa-mosa llista Parker, apareguda fa només unessetmanes. Aquest vi, àcid, d’alta expressiósalina, prové d’uns ceps de més de 50 anysplantats en unes parcel·les d’orientació est onpredominen els sòls amb fòssils marins delmiocè que deixen en el producte final la pet-jada del terroir. L’anyada 2013 va ser exigent,fresca i amb un gran potencial per a l’envelli-

Entre copes per Raquel Buenavista

SILENCIS 2013 ment i la verema va començar amb una micade retard, amb dates similars a les de trentaanys enrere pel que fa a aquesta classe de raïm,però va acabar amb uns equilibris de madu-ració molt bons i una molt bona sanitat.

El resultat és un xarel·lo que, segons lacrítica de Luis Gutiérrez a The Wine Advo-cate Review, introdueix grans canvis respectel’anyada 2012, com el no-filtratge o clarifica-ció del vi, “resulta un vi molt tèrbol, i reté unamica de gas, cosa que li aporta una gran sen-sació de frescor”, destacant-ne les notes depoma, fumat, massa de pa salada, final mine-ral amb excel·lent acidesa i frescor. És l’acom-panyament ideal per a tota mena d’arrossos ipeix i es pot guardar fins al 2018.

QUART DE SEGLELa commemoració dels 25 anys del’adquisició de la Masia Salat pelsgermans Riera i la posterior ampli-ació han coincidit amb una reno-vació a fons dels plantejaments il’equip humà del restaurant, ambsales per a banquets i reservats, ques’està plasmant en un refinament iuna notable millora de l’oferta gas-tronòmica, que és en essència tra-dicional i de la terra. Oberta totsels dies a totes hores, a la MasiaSalat es pot esmorzar de forquillao berenar, dinar i sopar. Menú delsfeiners a 9,50 euros, menú execu-tiu per 18, calçotades i caragoladesde temporada i carta amb produc-tes autòctons: escudella, trinxat, ca-ragols a la llauna, carns a la brasa,tronc de lluç, broqueta d’embotits...

LLE

ON

AR

DD

ELS

HA

MS

PISTES PLAERS

27LECTURA

FITXA TÈCNICACeller: Raventós i BlancZona: DO PenedèsVarietats: Xarel·loGrau: 12,21 %Preu: 11 € aprox.

lectura@diarisegre.com

eines agrícoles i la comparació entre unapremsa manual autèntica i una de traccióanimal.

També trobem vitrines amb una com-pleta exposició de setrills d’arreu del món,una mostra d’olis medicinals, sabons caso-lans, ungüents i bàlsams, llànties i llums deganxo, una referència històrica a l’olivaarbequina, un mapa en relleu de les Gar-rigues, ampolles d’olis de la DO, una ca-bana de volta típica amb l’interior ambi-entat i un molí de principis del XX ambmurals pintats per Carme Benet i la maqui-nària original procedent de la cooperativad’Arbeca, que es pot veure funcionar.

FINAL DEL RECORREGUT: L’AGROBOTIGAEl recorregut s’acaba a l’agrobotiga amb

una degustació d’olives i pa amb oli. Dis-sabtes i diumenges de 10 a 13 i de 15.30a 17, entre setmana concertant al 973 143274.

El visitantrecorrediversesestances ons’exhibeixendiorames dela vidapagesa

LLE

ON

AR

DD

ELS

HA

MS

PISTESPLAERS

NOU CAFÈ PESSETSAdreça, av. Comptes del Pallars 28, SortTelèfon, 973 620 517Web, hotelpessets.comHoraris, cada dia de 12 a 23 horesFesta setmanal, els dimartsPreu mitjà per comensal, 20-25 €Recomanem, Ou poché amb parmentierde patata 1700 i tòfona

Ara fa una dotzena d’anys que l’Aleix Aytési la Marta Casals són al davant de l’his-tòric cafè Pessets de Sort, que a finalsdel segle XIX ja existia sota el mateix nom.Hereus d’una llarga tradició familiar entrefogons i taules, la parella van recuperarel nom i el local, situat als baixos d’un bonicedifici d’inspiració modernista.

Des d’un primer moment van apos-tar per obrir un cafè diferent, oferint unacuina que aleshores era innovadora: unestapes i uns platets d’elaboració modernasobre una base clàssica i una presenta-ció sempre acurada.

Amb una terrassa oberta tot l’any, ja apunt per gaudir del sol de primavera, l’espaicompta amb diversos ambients: des d’una

entrada lluminosa de taules de marbre alssofàs càlids del fons del local, passant peruna barra llarga on sempre ve de gust re-colzar-s’hi per fer una bona cervesa arte-sana.

Al cafè Pessets creuen en el productede casa, per això tenen unes cent qua-ranta referències al celler (que tambées poden comprar per emportar) amb unapresència important de Costers del Segre,les quals són el millor acompanyant pera l’oferta gastrònomica del local. Elabo-rats majoritàriament amb productes de lacomarca, sovint adquirits directament apetits productors locals, els plats del Pes-sets són de muntanya. Cuina que ells ma-teixos diuen “de paisatge”, una carta va-riada de tapes i mitges racions, ideal perfer un tastet de girella o hamburguesa devedella.

Obert de migdia a gairebé mitjanit,el Pessets de Sort és un cafè on es mes-cla l’ambient local i el passavolant, ambuna decoració molt acollidora que so-vint arrodoneixen amb exposicions. Si enshi acostem per fer un bon gintònic, quisap si no hi trobarem un millor concert.

Referents permanentsEl cafè de l’històric Hotel Pessets de Sort és paradaobligada per fer el vermut, un te o unes tapes per sopar

Sortim?

JAUME BARRULL CASTELLVÍ