ENDIVIA CON JAMN

Ingredientes 2 endivias 1 huevo cocido 60 gr. De jamn serrano 10 nueces 1/2 vaso de aceite 1/2 cucharada de vinagre 1/2 cucharadita de estragn Sal y pimientaPreparacinLavar las endibias y quitarles las primeras hojas. Cortar en juliana y ponerlas en una ensaladera junto con el jamn cortado en juliana y las nueces picadas. Picar el huevo duro y aadir el aceite, el vinagre, el estragn, la sal y la pimienta. Mezcla y verter sobre la ensaladera.

Langostinos a la Americana 12 langostinos crudos 1 cebolla 2 cdas de aceite Mantequilla 1 cda de extracto de tomate 1 vaso de vino blanco 1 vasito de coac 1 pizca de pimienta de Cayena 3 cdas de crema cdita de fcula1. En una sartn alta, con 2 cucharadas de aceite y un buen pedazo de manteca, haga saltear los langostinos y la cebolla picada fina.2. Pngales el coac y prndale fuego rpidamente.3. Agregue el extracto de tomate, el vino blanco, la pimienta y lleve rpidamente a ebullicin.4. Deje cocinar 8 minutos y agregue entonces la crema fresca en la que habr desledo la fcula para ligar la salsa.5. Agite la sartn sobre el fuego para integrar bien la crema al resto de la preparacin y sirva caliente.Los langostinos a la americana se comen con los dedos.