Pe = 45.027 N*F [ P (Dc2

- De2) - (D

2 - De

2) E ]

L

P x T

F = 0.75 Cocinador Directo

F = 0.85 Cocinador Mixto

F = 0.95 Cocinador Indirecto

Donde:

Pe = Capacidad efectiva del cocinador (Tn/h) x

N = RPM del eje (de formula) 2.48 m

N = RPM del eje (de trabajo) 3.00

F = Factor de llenado del cocinador, según tipo 0.85

T1 = Tiempo promedio de cocción entre 10 y 12 min. 11 m

T2 = Tiempo necesario de cocción 11.072 min.

T = Tiempo de cocción 11.036 min.

L = Longitud entre chute de carga y descarga 8.35 m

P = Paso de la paleta o helicoide 0.305 m

Dc = ø interno del cilindro 0.800 m

De = ø externo del eje 0.311 m

D = ø exterior del helicoide 0.75 m

E = Espesor del helicoide, según tipo de cocinador 0.010 m

N =

En una Planta de Harina de Pescado de 100 TPH, se procesa toda el agua de cola generada del pescado en una Planta Evaporadora de agua de cola de tres efectos, marca ATLAS STORD, modelo WHE 3148, en contracorriente. Se tienen los siguientes datos de operación y proceso:

• Vahos (vapor generado en Secadores): 19 243 Kg/h (T Vahos = 92°C)

• % Solidos Agua de Cola: 8.0%

• Temperatura Líquido 3° efecto: 50 °C (A esta Temperatura los sólidos del líquido se incrementan en un 40%)

• Temperatura Líquido 2° efecto: 61 °C

• % Sólidos Líquido 2° efecto: 16.7%

• Temperatura Líquido 1° efecto: 72 °C

• % Sólidos Concentrado producido: 35%

• Temperatura entrada Agua mar en el Condensador: 18 °C

• Temperatura salida Agua del Condensador Barométrico: 35 °C

Determinar lo siguiente:

a) Cantidad de agua de cola procesada, TM/h

b) Flujo de concentrado producido, TM/h

c) Hallar el Agua evaporada en los Efectos 3°, 2° y 1°

d) Calcular la cantidad de agua de mar (agua de enfriamiento) que debería ingresar al Condensador Barométrico.