1

Elikalte, Asociación Vasca de Alergias Alimentarias: http://www.elikalte.org

¿Qué te diría un niño alérgico?

https://www.elikalte.org/es/wp-content/uploads/alergia9.pdf

Recetas

https://www.elikalte.org/recetas/primeros-platos

Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA): http://www.aepnaa.org

Alergia a alimentos

http://www.aepnaa.org/alimentos.html

Tríptico Alergia a alimentos

http://www.aepnaa.org/publicaciones/triptico_alimentos.pdf

Guía para Profesores: Alergia a alimentos

http://www.aepnaa.org/publicaciones/guiaparaprofesores.pdf

Unidad Didáctica: Alergias e Intolerancias Alimentarias

http://www.aepnaa.org/publicaciones/tecnicos_alimentaria.pdf

Protocolo de actuación ante una reacción alérgica en la escuela

http://www.aepnaa.org/recursos/noticias/AEPNAA-protocolo-jun2011.pdf

Asociación de Celiacos de Euskadi: http://www.celiacoseuskadi.org/

Cuaderno de la Enfermedad Celíaca

http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/cuaderno-de-la-enfermedad-celiaca.pdf

Folleto ayúdame a elegir menú

http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/soy-celiaco.pdf

Guía: La dieta sin gluten fuera de casa

http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/la-dieta-sin-gluten-fuera-de-casa.pdf

Folleto cocinar sin gluten

http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/cocinar-sin-gluten.pdf

Guía para elaborar Menú sin gluten

http://www.celiacoseuskadi.org/pdf/menusingluten.pdf

2 Ejemplo Menú sin gluten

http://www.celiacoseuskadi.org/Comer-sin-gluten5.php?lang=es

Guía para los profesores: El niño celíaco en el colegio

http://www.celiacoseuskadi.org/archivos/publicaciones/el-nino-celiaco-en-el-colegio.pdf

Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE): http://www.celiacos.org/

La enfermedad celíaca vista por sus protagonistas (cómic)

http://www.celiacos.org/images/stories/pdf/ecvistaprot.pdf

Tríptico enfermedad celíaca

http://www.celiacos.org/images/stories/pdf/FolletoEC.pdf

Recetas sin gluten

http://www.celiacos.org/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=16&Itemid=109

Asociación de alérgicos a alimentos y látex de Cataluña: http://www.immunitasvera.org/

La alergia

http://www.immunitasvera.org/castellano/la-alergia.html

Alergia a alimentos en la escuela

http://www.immunitasvera.org/castellano/dia-a-dia/la-escuela/item/150-al·lèrgia-a-aliments-a-lescola

Trucos y recetas para alérgicos a alimentos

http://www.immunitasvera.org/catalan/documentacio/doc_view/6-recetario-basico.html

Recetas

http://www.immunitasvera.org/castellano/recetas.html

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN): http://www.aesan.msssi.gob.es/

Alergias e Intolerancias alimentarias

http://www.aesan.msssi.gob.es/AESAN/docs/docs/evaluacion_riesgos/comite_cientifico/ALERGIAS_ALIMENTARIAS.pdf

Tríptico Alergias Alimentarias

3 http://www.aesan.mspsi.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/nutricion/Aler_(3).pdf

Folleto Etiquetado de ingredientes que causan alergias e intolerancias

http://www.aesan.mspsi.es/AESAN/docs/docs/publicaciones_estudios/seguridad/folleto_alergias.pdf

Libro de las enfermedades alérgicas de la Fundación BBVA

Alergia a los Alimentos- Hospital Gregorio Marañón

http://www.alergiafbbva.es/alergia-a-los-alimentos/

Unidad de Alergia Infantil, Hospital La Fe, Valencia

Información sobre alergias

http://www.alergiainfantillafe.org/infoalergia.htm

Recetas

http://www.alergiainfantillafe.org/forosaa.asp

Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergia y Asma Pediátrica

Preguntas más frecuentes sobre alergia alimentaria

http://www.seicap.es/documentos/archivos/decalogoalergialimentaria.pdf

Protocolo de actuación para la elaboración y servicio de menús especiales (alergias e intolerancias alimentarias) en comedores escolares del Departamento de Educación del Gobierno Vasco

http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.net/r43-573/es/contenidos/informacion/dij3/es_2099/adjuntos/Protocolo_alergias.pdf

Junta de Andalucía: Andalucía Investiga

Las Alergias

http://www.andaluciainvestiga.com/espanol/cienciaAnimada/sites/alergias.html

CESA: Educación sanitaria para niños con alergia alimentaria

¿Qué es la alergia?

http://alergiayalimentos.com/que-es-la-alergia-alimentaria/#

Consejo Europeo de Información Alimentaria

Alergia e Intolerancia a los alimentos

http://www.eufic.org/page/es/seguridad-alimentaria-calidad/alergia-intolerancia-alimentos/

ADILAC: Asociación de Intolerantes a la Lactosa España: www.lactosa.org

4 Red mundial de alergias alimentarias

Alergias de Alimentos

http://www.foodallergy.org/section/alrgenos-especficos-

Eroski Consumer

Infografía Alergias Alimentarias

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2012/05/07/209166.php

10 cosas que querría decirte un niño alérgico a alimentos

http://www.slideboom.com/presentations/132950/10things-children-with-food-allergies-want-to-you-know