Variedad de Uva: Palomino Fino.

Tipo de Vino: Fino Amontillado.

Zona de producción: D.O. Jerez.

Vejez Promediada: 6,5 años.

Graduación: 17º.

ELABORACIÓNPrensado suave y desfangando del mosto durante 12 horas,

con posterior fermentación a temperatura controlada de

levaduras que evita la oxidación del vino a lo largo de toda

y permitiendo que el vino comunique su crianza oxidativa

durante los próximos dos años. La crianza tiene lugar bajo el

sistema tradicional de Criaderas y Soleras en botas de roble

americano. El resultado es un vino particularmente único que

NOTA DE CATAA la vista, colo oro pálido, muy limpio y brillante. A la nariz,

punzante, fresco y complejo. Delicados aromas a manzana

verde y notas de avellana. Muy elegante. A la boca, seco, re-

de avellana ligeramente amargo.

NUESTRA RECOMENDACIÓNAntes de la comida, como aperitivo y en catavino. Acom-

pañante perfecto de todo tipo de mariscos, tapas y quesos

curados. Servir frío entre 8/12ºC.

CONSERVACIÓNComo norma general se debe conservar en lugares

bien ventilados y alejados de fuentes de calor. Una vez

abierto conservar en la nevera.

PREMIOS Y MENCIONES93 Puntos: Guía Peñín, 2014.