elaboración de carne enlatada
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Formulación y evaluación de proyectosTRANSCRIPT
E.A.P INGENIERÍA CIVIL
ASIGNATURA:
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
CATEDRÁTICO:
MG. CARHUALLANQUI GALINDO, Juan Carlos
ELABORADO POR:
MUÑOZ CAHUANA, Wendy
PABLO GARCÍA, Jhon
RAMÓN AYLAS, Juan Carlos
SANABRIA MENDOZA, Jorsy
TRIGOS LAGO, Chris
CUY 5CINAR SAC.
ÍNDICE
RESUMEN EJECUTIVO………………………..……………………………………………...8 MÓDULO I: DATOS GENERALES
1.1. NOMBRE - RAZÓN SOCIAL…………………………………………………………...9
1.2. MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIO (I)…...………………...…......9
1.3. MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (II)…...……………….......10
1.4. MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (III)…...…………...….......11
1.5. MATRIZ DE CONSOLIDACIÓN………………………………………………….…..12
1.6. GIRO DEL NEGOCIO...……………………………………………………................12
1.7. UBICACIÓN GEOGRÁFICA………..……………………………..….…...………….13
1.8. CÓDIGO CIIU………………………………………………………………………......13
1.9. PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES...…………………..……….....……...14
1.10. PROBLEMA IDENTIFICADO…………………………...……..….……….….14
1.11. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO…..…..….14
1.12. OBJETIVOS DEL PROYECTO………………………………..……….….…14
1.12.1 OBJETIVOS A LARGO PLAZO……………………………………………..14
1.12.2 OBJETIVOS A CORTO Y MEDIANO PLAZO……………………………..15
1.13. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO….………………………………..…………15
1.13.1 OPORTUNIDAD DE OFERTA………………….…………………….…….15
a. COMPETIDORES DIRECTOS
b. COMPETIDORES INDIRECTOS
1.13.2 OPORTUNIDAD DE DEMANDA………..…………………………………..20
1.14. ESTRATEGIA DEL PROYECTO……………………………………..…...…25
1.14.1 ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN……………………………….25
1.15. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO…………………………………….....…25
MÓDULO II: ESTUDIO DE MERCADO
2.1 CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA…………………………..……………….....26
2.1.1 CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN…………………………………..……..26
2.1.2UNIVERSO…………………………………….………..………………….….27
2.1.3TAMAÑO DE MUESTRA...………………………………………….....…….28
2.1.4 CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE………………….29
2.1.5 ANÁLISIS DE RESULTADO DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE.….....31
2.1.6 ANÁLISIS DE MACRO ENTORNO…………………………………………..44
2.1.6.1 ANÁLISIS DE PORTER
2.1.7 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA…………………………..……………...45
2.1.8 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN……………………….……..…...47 2.1.8.1 PRODUCTO
2.1.8.2 PLAZA
2.1.8.3 PROMOCIÓN
2.1.8.4 PRECIO
2.1.9 CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA POR PRODUCTO O SERVICIO………………………………………………...…………...…….54
2.1.10 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO CONSIDERANDO LAS 4 P DE MARKETING………………………………………..……...………55
MÓDULO III: ESTUDIO TÉCNICO
3.1 TAMAÑO……………………………..………..………………………...………….....56
3.1.1 CAPACIDAD TEÓRICA…………………………………..…………………..56
3.1.2CAPACIDAD MÁXIMO…….……………….………………..………….…....56
3.1.2CAPACIDAD NORMAL…....……………….………………..………….…....56
3.2PROCESO…………………………..………………..………….……...………….....58
3.2.1 FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN, VENTAS E INSTALACIÓN…...……58
3.2.1.1 FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN
3.2.1.2 FLUJOGRAMA DE VENTAS
3.2.2 BLUEPRINTING…………….……………………….………...………..….…61
3.2.3 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA DIRECTA...……….……......…62
3.2.4 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA...……………..…….62
3.2.5 REQUERIMIENTO DE CARGA FABRIL……………....…..…………….…62
3.2.5.1 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA INDIRECTA
3.2.5.2 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA
3.2.5.3 REQUERIMIENTO PARA SUMINISTROS
3.2.6 REQUERIMIENTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS…...………...….…63
3.2.6.1 REQUERIMIENTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO
3.2.6.2 REQUERIMIENTO DE OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS
3.2.6.3 REQUERIMIENTO DE SERVICIOS BÁSICOS
3.2.7 REQUERIMIENTO DE GASTOS DE VENTAS…….…...………..….…….64
3.2.7.1 REQUERIMIENTO DE PERSONAL DE VENTAS
3.2.7.2 REQUERIMIENTO DE OTROS GASTOS DE VENTAS
3.2.7.3 REQUERIMIENTO DE PUBLICIDAD
3.2.8 REQUERIMIENTO DE INVERSIONES TANGIBLES.....……..…….…….65
3.2.8.1 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS
3.2.8.2 REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES
3.2.8.3 REQUERIMIENTO DE DISTRIBUCIÓN DE LOCAL
3.2.8.4 REQUERIMIENTO DE HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
3.2.8.5 REQUERIMIENTO DE TRANSPORTE
3.2.9 REQUERIMIENTO DE INVERSIONES INTANGIBLES.....…………..…..67
3.2.9.1 REQUERIMIENTO DE FORMALIZACIÓN DE EMPRESA
3.3LOCALIZACIÓN….………………..…..……………………….……...…………......68
3.3.1 CUADRO DE LOCALIZACIÓN POR MÉTODO DE PUNTOS……....……69
3.3.1.1 FACTORES DE LOCALIZACIÓN
3.3.2 MACRO LOCALIZACIÓN (PARA PRODUCCIÓN Y/O SERVICIOS).......71
3.3.3 MICRO LOCALIZACIÓN (PARA PRODUCCIÓN Y/O SERVICIOS)....….72
3.3.3.1 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
3.3.3.2 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA (m2)
3.4MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL………………………...……...…………......74
MÓDULO IV: ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN
4.1 FORMA SOCIETARIA………..……………………………..………....………….....74
4.1.1 SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA….……………..………………………..74
4.2RÉGIMEN LABORAL.………..………………………………………....………….....75
4.2.1 RÉGIMEN ESPECIAL DE LAS MICROEMPRESAS.……………………..75
4.2.1.1 BENEFICIOS DEL RÉGIMEN ESPECIAL
4.2.1.2 OTROS BENEFICIOS PARA LAS MYPES
4.3RÉGIMEN TRIBUTARIO……..……………………………………....………….....79
4.3.1 RÉGIMEN ESPECIAL………………….……..………...……………...……..79
4.4ORGANIGRAMA FUNCIONAL…...…………………………………….......…….....81
4.5MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES.………………………...…….....81
4.6CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA LA FORMALIZACIÓN DE LA
EMPRESA………………………………………………………………………...…………83
4.7REGLAMENTO DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES…...…………...……….....85
4.7.1
GENERALIDADES….………………….………...………...…………………...…...85
4.7.2JORNADA LABORAL………………….……..………...……..……………...85
4.7.3SALARIOS…………..………………….……..………...………………..…...86
4.7.4PROHIBICIONES A EMPLEADOS…………..……………………..….…...86
4.7.5SANCIONES……………………………..…………………………………....87
4.7.6HIGIENE Y SEGURIDAD………..…………..……………………..….….....87
4.7.7DERECHOS DEL TRABAJADOR………..………………………..…..…....88
4.8GASTOS DE FORMALIZACIÓN EMPRESARIAL…...…………......…….……....89
MÓDULO V: PROYECCIÓN DE INGRESOS
5.1 INGRESOS POR VENTAS POR PRODUCTO PRINCIPAL....…………..........90
MÓDULO VI: PROYECCIÓN DE INGRESOS
6.1 PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA DIRECTA....…………...........................90
6.2 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA…………………………………91
6.3 PRESUPUESTO DE CARGA FABRIL……………………………………….………91
6.4 PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS………………………………93
6.5 PRESUPUESTO DE COSTO DE VENTAS…………………………………………94
6.6 PRESUPUESTO DE GASTOS OPERATIVOS………………………………..…...95
6.7 PRESUPUESTO DE INVERSIONES INTANGIBLES………………………...……96
6.8 DEPRECIACIÓN………………………………………………..………………………97
6.9 PRESUPUESTO DE INVERSIONES INTANGIBLES………………...…………...97
6.10 PRESUPUESTO DE INTANGIBLES………………………………………...……..99
MÓDULO VII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
7.1 PRESUPUESTO DE INVERSIÓN TOTAL………………………………...………..71
7.2 PRESUPUESTO DE
FINANCIAMIENTO………………………………………………………………………….
7.3 CRONOGRAMA DE PAGOS DE
FINANCIAMIENTO…………………………………
MÓDULO VIII: EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
8.1 ESTADO DE RESULTADOS
PROYECTADO……………………………………………………………………………...71
8.2FLUJO DE CAJA…………………………………………………………………….71
8.3 INDICADORES ECONÓMICOS – FINANCIERO……………………………………..
8.3.1 VAN….………………….……..………...…………………………………..…...7
8.3.2TIR………………….……..………...……………………………………….…...7
8.3.3BENEFICIO COSTO………………….……..………...……………………...7
8.3.4PERIODO DE RECUPERACIÓN….……..………...………………….……...7
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
ANEXOS
RESUMEN EJECUTIVO
Este proyecto tiene por objetivo a la producción y comercialización de cuy enlatado pre
cocido “cuy 5cinar”, a los distritos de Huancayo, Tambo y Chilca, ubicándose la planta de
producción en el distrito de Huancayo.
NUESTRO SERVICIO:
Satisfacer la demanda insatisfecha y expectativa de los clientes con nuestro
producto, con una posición competitiva en el mercado, obteniendo una
participación y crecimiento progresivo, brindando productos de calidad a un precio
al alcance del mercado.
CULTURA DE LA ORGANIZACIÓN:
VISIÓN: Ser una de la 10 mejores empresas en conservas para el año 2020, como
así también consolidarnos y posicionarnos en el mercado nacional e internacional
y ser reconocidos por nuestra experiencia en la calidad de productos.
MISIÓN: Ser una empresa líder e innovadora, que genera productos de calidad
para satisfacer la demanda de nuestros clientes, contribuyendo a la nutrición,
utilizando tecnología adecuada con personal competente y capacitado.
OBJETIVOS:
El precio:Con un peso de 450gr a un precio de S/. 18.00 por unidad.
MÓDULO I: DATOS GENERALES
1.1 NOMBRE – RAZÓN SOCIAL:
CUY 5cinar S.A.C.
1.2 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (I)
IDEA A : Centro de maquetación de planos
IDEA B : Bebidas a base de aguay manto
IDEA C : Jarabe de molle (antigripal)
IDEA D : Flan de coco
IDEA E : Cuy enlatado
Tabla N° 01
MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE INVERSIÓN (I)
FACTOR PESO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
“A” “B” “C” “D” “E”
Calif. Pond. Calif. Pond. Calif. Pond. Calif. Pond. Calif. Pond.
Innovación 0.20 10 2 7 1.4 5 1 8 1.6 10 2
Viabilidad
Comercial 0.20 8 1.6 8 1.6 6 1.2 7 1.4 9 1.8
Viabilidad
Económica 0.20 9 1.8 7 1.4 8 1.6 7 1.4 10 2
Viabilidad
Tecnológica 0.20 10 2 6 1.2 7 1.4 5 1 10 2
Viabilidad
Legal 0.20 8 1.6 7 1.4 6 1.2 5 1 10 2
TOTAL 1.00
9
7
6.4
6.4
9.8
Conclusiones:
Como se puede observar en la matriz 01 que presentamos las propuestas o
ideas de negocios que mayor promedio ponderado tienen son: el cuy enlatado y
también el centro de maquetación de planos.
1.3 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (II)
IDEA A : Centro de maquetación de planos
IDEA B : Bebidas a base de aguay manto
IDEA C : Jarabe de molle (antigripal)
IDEA D : Flan de coco
IDEA E : Cuy enlatado
Tabla N° 02
MATRIZ PARA ELEGIR IDEAS DE NEGOCIO (II)
Preguntas Orientadoras /
Ideas
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
“A” “B” “C” “D” “E”
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
¿Existe una necesidad que
satisfacer en tu localidad? X
X
X
X
X
¿Existe un mercado para
este producto o servicio? X
X
X
X
X
¿Quieres realizar este
proyecto? X
X
X
X X
¿Es posible producir el
producto en tu distrito o
Región?
X
X
X
X X
¿Este proyecto permitirá
tener ganancias? X
X
X
X
X
Total IDEAS con SI 5 0 4 1 4 1 3 2 5 1
Conclusiones:
En la matriz que a continuación presentamos, calificamos preguntas orientadoras
en relación a las ideas de negocios propuestas y la oportunidad de oferta de las
mismas.
Luego de evaluar esta 2da. Matriz, el negocio E (Cuy enlatado) y el negocio A
(centro de maquetación de planos) satisfacen a las necesidades del público, lo
cual hace que este proyecto pueda ejecutarse.
Como también estos 2 negocios generan una gran rentabilidad por ser un negocio
no conocido.
Según el mercadeo que presenta Huancayo si sería factible realizar este proyecto
en el caso del negocio E contamos con materia prima. El grupo tiene las ganas de
emprender el negocio ya que se tiene la idea de cómo empezar, para el negocio E,
algunos de nuestros padres se dedican a ese tipo de negocio pero solo
informalmente y para el negocio A uno de los integrantes del grupo es arquitecto,
lo cual haría que se ejecute bien el proyecto.
1.4 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (III)
IDEA A : Centro de maquetación de planos
IDEA B : Bebidas a base de aguay manto
IDEA C : Jarabe de molle (antigripal)
IDEA D : Flan de coco
IDEA E : Cuy enlatado
Tabla N° 03
MATRIZ PARA ELEGIR IDEAS DE NEGOCIO (III)
Preguntas Orientadoras / Ideas
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
“A” “B” “C” “D” “E”
Disponibilidad local de materias
primas 5 5 5 2 5
Existencia de Demanda
Insatisfecha 5 3 3 4 5
Disponibilidad de Mano de Obra
Calificada 5 4 3 4 5
Disponibilidad de Mano de Obra a
Costo aceptable 4 4 3 4 5
Tecnología localmente disponible 5 2 2 2 5
Tienes habilidades para gestionar
el proyecto 5 3 1 1 5
Puntaje Total 29 21 17 17 30
Conclusiones:
En la matriz la más favorable es el negocio E (Cuy enlatado) ya que cuenta con
materia prima en nuestra región, como también disponibilidad de mano de obra ya
que existen muchas granjas donde se crían cuyes.
1.5 MATRIZ DE CONSOLIDACIÓN:
IDEA A : Centro de maquetación de planos
IDEA B : Bebidas a base de aguay manto
IDEA C : Jarabe de molle (antigripal)
IDEA D : Flan de coco
IDEA E : Cuy enlatado
Tabla N° 04
MATRIZ DE CONSOLIDACIÓN
MATRIZ
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
IDEA DE
NEGOCIO
“A” “B” “C” “D” “E”
M - 1 9 7 6.4 6.4 9.8
M - 2 5 4 4 3 5
M - 3 29 21 17 17 30
Puntaje Total 43 32 27.4 26.4 44.8
Fuente: Elaboraciónpropia,Huancayo. Marzo, 2014
Conclusiones:
El negocio ganador es el negocio E (cuy enlatado) ya que cumple con el mayor
puntaje de las anteriores matrices.
Nosotros elegimos este proyecto por ser innovador y a parte que cuenta con una
materia prima abundante en la región. También al ser un alimento nutritivo hace
que sea muy factible.
1.6 GIRO DE NEGOCIO: Dedicados a la producción y comercialización de cuy enlatado pre cocido a cualquier
tipo de mercado (mercado mayorista, supermercado, feria, bodegas, entre otros), donde
cada enlatado contiene medio cuy con un peso de 450gr.
1.7 UBICACIÓN:
La empresa CUY 5cinar S.A.C. estará ubicado en el distrito Huancayo.
1.8 CÓDIGO CIIU:
Categoría C:Industrias manufactureras.
Código:1010 Elaboración y conservación de carne.
1.9 PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES:
DEPARTAMENTO DE JUNÍN PROVINCIA HUANCAYO
DISTRITO DE HUANCAYO
1.10 PROBLEMA IDENTIFICADO:
Muchas de las familias huancaínas están insatisfechas por la inadecuada higiene al
vender carne de cuy en los mercados de la ciudad; aparte que el producto no
contiene el lugar de procedencia, lo cual genere dudas para comprar este producto,
gracias a una encuesta realizada manifiestan los encuestados que no compran este
producto en los mercados ya que el gusto y el valor proteico no es igual según
informes estadísticos, pues eso hace que el público busque un sustituto del producto.
1.11 IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:
Observando las deficiencias de la venta de producto surge así la idea de negocio “cuy
5cinar”, un producto presentable a la vista del cliente, con una autorización sanitaria y
con un control de calidad que garantice que las propiedades nutritivas del cuy no
sean alteradas, por el contrario sean aprovechadas de manera integral en la mesa de
todos los consumidores exigentes.
1.12 OBJETIVOS DEL PROYECTO:
1.12.1 OBJETIVOS A LARGO PLAZO:
Satisfacer la demanda insatisfecha y expectativa de los clientes con nuestro
producto, con una posición competitiva en el mercado, obteniendo una
participación y crecimiento progresivo, brindando productos de calidad a un
precio al alcance del mercado, fomentando el consumo del cuy participando
en ferias gastronómicas.
INTEGRANTES PROFESIÓN CÓDIGO
MUÑOZ CAHUANA, Wendy Estudiante de ing. civil 2011124056
PABLO GARCÍA, Jhon Estudiante de ing. civil 2011202515
RAMÓN AYLAS, Juan Carlos Estudiante de ing. civil 2009116465
SANABRIA MENDOZA, Jorsy Estudiante de ing. civil 2011131756
TRIGOS LAGO, Chris Estudiante de ing. civil 2011121750
Generar ganancias sustanciales hacia los inversionistas en los primeros tres
años de funcionamiento de la empresa dedicada a la producción y venta de
cuy enlatado.
1.12.2 OBJETIVOS A CORTO Y MEDIANO PLAZO:
Lograr una alta producción de 1000 cuyes enlatados mensuales listos para
venderse, en los estándares de calidad fijados por la empresa, buscando
innovación y creatividad en los productos para extender nuestro mercado.
Llegar a una excelente calidad de administración y desarrollo de ejecutivos,
formando líderes en nuestra empresa para que logren un buen control en
todas las actividades, obteniendo productividad e índices de eficiencia a través
de nuestras metas, mediante capacitaciones y actualizaciones mensuales
financiadas por la empresa, lo cual se ve reflejado en la satisfacción de
nuestros clientes.
Siendo reconocidos por nuestra responsabilidad pública y social, cumpliendo
con nuestro país y nuestros colaboradores. logrando la confiabilidad de
nuestros clientes brindado nuestros productos de calidad, realizando obras
sociales.
1.13 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:
1.13.1 OPORTUNIDAD DE OFERTA:
a) Competidores Directos:
Son todos aquellos negocios que venden un producto igual o casi igual al
nuestro.
RMR PRIGEDS
PERUCUY
b) Competidores Indirectos:
Conformado por negocios que intervienen de forma lateral en nuestro mercado y
clientes, que buscan satisfacer las mismas necesidades de forma diferente y con
productos sustitutos.
GRUPO GLORIA:
SAN FERNANDO:
1.13.2 OPORTUNIDAD DE DEMANDA:
A través de la encuesta, un 92.59% está dispuesto a consumir nuestro producto.
1.13.2.1 Diseño de la Encuesta para la Prueba Piloto o Pre-Test para idea
de negocios “CUY 5CINAR”
1.13.2.2 Análisis de Resultado de las Encuestas:
a) Consumo de carne de cuy en los encuestados:
Tabla Nº 1:
Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Marzo, 2014
Gráfico Nº 1:
Interpretación del gráfico Nº 1:
De la cantidad de encuestados, un 90% consume carne de cuy en
Huancayo, mientras un 10% en ningún momento consumió el producto
alimenticio nativo, de alto valor proteico que es la carne de cuy. Vemos
que existe un gran número de encuestados que en algún momento
consumieron este producto lo cual nos favorece ya que se tendría una
buena aceptación con nuestro producto.
b) Frecuencia de consumo de la carne de cuy:
Tabla Nº 2:
CONSUMO DE LA CARNE DE CUY
¿Consume Ud. Carne de cuy?
FRECUENCIA ABSOLUTA SIMPLE
FRECUENCIA RELATIVA SIMPLE %
SI 27 90%
NO 3 10%
TOTAL 30 100%
90%
10%
¿Consume Ud. Carne de cuy?
SI
NO
0,00 20,00 40,00 60,00 80,00
Semanalmente
2 veces por semana
Quincenalmente
Mensualmente
11.11 %
3.70 %
18.52 %
66.67 %
FRECUENCIA DE CONSUMO
FRECUENCIA DE CONSUMO
¿Con qué frecuencia consume Ud. La carne de cuy?
FRECUENCIA ABSOLUTA SIMPLE
FRECUENCIA RELATIVA SIMPLE %
Semanalmente 3 11.11 %
2 veces por semana 1 3.70 %
Quincenalmente 5 18.52 %
Mensualmente 18 66.67 %
TOTAL 27 100 %
Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Marzo, 2014
Gráfico Nº 2:
Interpretación del gráfico Nº 2:
Al analizar la frecuencia uso notamos que el mayor porcentaje
(66.67%) de la población consume de manera mensual, un 18.52%
que consume de manera quincenal, estos porcentajes altos son los
más relevantes para nuestro estudio, pero se considerará para los
cálculos como frecuencia de consumo solo el porcentaje
correspondiente a la frecuencia mensual.
c) Intención de comprar el producto:
Tabla Nº 3:
INTENCIÓN DE COMPRAR EL PRODUCTO
¿Ud. Compraría cuy enlatado?
FRECUENCIA ABSOLUTA SIMPLE
FRECUENCIA RELATIVA SIMPLE %
SI 25 92.59%
NO 2 7.41%
TOTAL 27 100%
Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Marzo, 2014
Gráfico Nº 3:
Interpretación del gráfico Nº 3:
Al analizar la intención de consumo notamos que nuestro mercado
disponible está conformado por las personas que definitivamente
consumirían nuestro producto, arrojándonos como resultado de la
encuesta que un 93% de la población (suma de aquellos que
definitivamente comprarían nuestro producto y quienes quizás
comprarían), lo cual nos da buenas expectativas para el proyecto.
.
d) Precio del producto de 450gr:
Tabla Nº 4:
93%
7%
DETERMINACIÓN DE COMPRA DEL PRODUCTO
SI
NO
PRECIO DEL PRODUCTO DE 450 gr.
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el cuy enlatado, si la lata contiene medio cuy (450gr.)?
FRECUENCIA ABSOLUTA SIMPLE
FRECUENCIA RELATIVA SIMPLE %
s/. 18.00 10 38.46 %
s/. 20.00 13 50.00 %
s/. 25.00 3 11.54 %
Más de s/. 25.00 0 0.00 %
TOTAL 26 100 % Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Marzo, 2014
Gráfico Nº 4:
Interpretación del gráfico Nº 4:
Del total de encuestados el 50% (porcentaje más alto de las personas que
opinaron) de ellos señal a que está dispuesto a pagar el precio de s/.20 por el
producto brindado.
Este precio será el empleado como el precio de compra para la proyección de la
demanda, por otra parte también se observa que un 38.46% de las encuestados
está dispuesto a pagar un monto de 18nuevos soles lo cual nos da buenas
perspectivas en el precio a solicitar.
s/. 18.00 s/. 20.00 s/. 25.00 Más de s/. 25.00
38.46 %
50.00 %
11.54 %
0,00
PRECIO DEL PRODUCTO DE 450gr
1.14 ESTRATEGIA DEL PROYECTO: 1.14.1 ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN:
Nuestro producto diferenciado por la presentación, con un abre fácil. Resultan
muy prácticos cuando no tenemos tiempo para cocinar, el enlatado protege las
vitaminas, minerales y sabor de los alimentos en un empaque fuerte y seguro.
Nuestro producto contiene bajo contenido de colesterol, lo cual hace beneficioso
en su consumo.
1.15 ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Producto de calidad.
Precio Competitivos
Capacidad instalada.
Conocimiento de funcionamiento
del producto.
Oportunidad de nuevos mercados con el
TLC.
Oportunidad de acceso a nueva
tecnología.
Alianzas estratégicas.
DEBILIDADES AMENAZAS
Ingreso potencial de nuevas
empresas con el mismo giro de
negocio.
Incremento de los costos de la materia
prima.
Productos sustitutos.