elaboracion-de-barra energetica de chia modelo

8/17/2019 Elaboracion-De-barra Energetica de Chia Modelo

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1.- INTRODUCCIÓN

En el diario vivir, en el horario ajustado de muchas, millones de personas, muy pocas se sientan a

pensar en su alimentación, locales de comidas rápidas, alimentos enlatados e instantáneos. Losdesayunos ya no son como los de antes, tiempos pasados donde predominaba lo saludable, alimentos

libre de edulcorantes, de saborizantes artificiales que al final de los años cobraran factura en la salud

de las familias. En este siglo !, productos ricos en componentes esenciales para el desarrollo

adecuado del ser en su diario vivir han sido adulterados, han sido "mejorados# por el simple hecho de

lograr la comercialización y efecto a esto el aumento del rubro que controla a la población dejando a

un lado lo sano por lo rápido. $na muestra cr%tica de este asunto que se encuentra alrededor del

mundo son las barras de cereales, energ&ticas, de frutas y muchos ep%tetos más, las empresas

multinacionales obtienen la elaboración en bruto de este producto y le agregan sabores, olores,

presentaciones que compran al consumidor sin conocer que este producto "sano# y "dulce# está

causando muchos inconvenientes repercutiendo a la salud como es el caso de 'iabetes, (besidad,

)terotrombosis entre muchas más patolog%as. )demás de un e*cesivo precio de este producto es un

alarmante tema donde muchos hablan y pocos act+an. Las barras de cereal son un delicioso producto

si se tienen los ingredientes principales puedes realizar un alimento muy nutritivo, vitam%nico,

energ&tico y lo más importante a un precio asequible y saludable.


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2.- IDENTIFICACIÓN DEL RODUCTO

Composición Nutricional


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La presentación del producto para la venta al p+blico consumidor será envuelto en empaque t&rmicotrasparente con un tamaño por porción de - g Equivalente a una barra por porción. El ontenido dedicha envoltura es/

0ombre de la marca

ontenido 0utricional

ódigo de 1arra

antidad de unidades

2echa de vencimiento

3eso neto

4i*tura de cereales, frutas, semillas, ra%ces y hojas, todas autóctonas del 3er+, amalgamadas con una

fina miel de frutas que lo convierten en una golosina que además de alimentar, da mucha vitalidad.

ada barra contiene/ 5arina de coca , ch%a, harina de maca, semillas de linaza, 6i7icha pop, semillas

de ajonjol%, castañas ecológicas, pasas, higos, miel de frutas y hojuelas de avena.

Beneficios:

8 Energizante f%sico y mental.

8 )yuda en la prevención y curación de enfermedades.

8 )lto contenido de fibra, para el perfecto tránsito intestinal.

8 9efuerza el sistema inmunológico.

8 )yuda a mantener el peso ideal.

8 9ecomendado para deportistas y personas que mantienen alta actividad.


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Presentación:

Empaque con una barra energ&tica.

3eso apro*imado/ - gramos.

3! CARAC"ER#$"ICA$


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%#$ICA$

Empaque transparente bolsa de polietileno Logotipo de la marca de la barra energ&tica :impreso o en el e*tremo del empaque; )ncho del envase ácido. =anidad

3&' PREPRARACI(N )E* PRO)+C"O

IN,RE)IEN"E$:

• -? gr ó @ cucharadas de semillas de s&samo• -? gr de semillas de girasol• -? gr de semillas de calabaza• -? gr de semillas linaza de lino• -? gr de ch%a• -? gr de avena• -? gr de quinua• -? gr de man%• @ cucharadas de melaza.• ! tableta de chocolate• ! cucharada de az+car integral

%*+-O )E PRO)+CCION


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Preparación:3oner en remojo todas las semillas durante unas horas. Aostarlas ligeramente en la sart&n y añadir losman%es troceados.

3artir los dátiles en trozos pequeños. 4ezclarlo todo junto en una sart&n un poco caliente junto con losdátiles y el sirope o la melaza.Berter en un recipiente con base grande y aplastar para que quede compacta la mezcla.Enfriar en la nevera durante una hora. =acar y cortarlo en formas de barritas y Cya están listasD$na vez hecho, pod&is ir variando los ingredientes/ .i/os0 c.1a0 copos 2e aena0 4u1noa0 pepitas 2e

c.ocolate0 almen2ras0 nueces0 pasas0 ar5n2anos.incluso añadir canela a la mezcla, ahora a crear infinitas variedades de barritas

Licuamos la miel y el az+car en un cazo. 9emovemos hasta que la miel se derrita y el az+car se haya

deshecho.

)ñadimos este jugo a la mezcla de nuestras semillas y chocolate y los vamos mezclando

cuidadosamente hasta que todas las semillas queden envueltas con miel.

3reviamente, preparamos un molde Fpodemos usar un tupper de ?*!-cmF, lo pincelamos con aceite

y, a continuación, vertemos todos los ingredientes.


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3or seguridad y para tener unas m%nimas garant%as para la salud, cada vez se hace más necesario

buscar alternativas a la oferta comercial de alimentos industrializados, altamente procesados y

refinados. $n claro ejemplo de ello son las barritas energ&ticas. 4uchas de las barritas comerciales,

contienen grasas saturadas y aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados que promueven la

formación de colesterol en el cuerpo. (tras contienen tantos edulcorantes artificiales o az+cares

refinados para hacer más seductor su sabor que se encuentran muy lejos de ser un producto

equilibrado para nuestros hijos.

6u7 nutritias

'esde una perspectiva de alimentación natural, estas barritas no solo están libres de ingredientes

artificiales, sino que, además, contienen antio*idantes que protegen las c&lulas y tejidos, aumentan las

defensas del sistema inmunitario y act+an contra el cansancio. 0o hay que olvidar que los niños

realizan diariamente una gran actividad f%sica, de ah% la necesidad de alimentos que potencien su

rendimiento. )s% mismo, estas barritas favorecen el funcionamiento cerebral, especialmente importante

para los estudiantes, y tienen un alto contenido en calcio, por lo que son una buena alternativa para

aquellos niños que no pueden tomar lácteos.

La ventaja de elaborarlas nosotros mismos es que podemos elegir los ingredientes, hacer variedades

diferentes y promover un familiar laboratorio del gusto. )unque tambi&n es importante que losproductos hayan sido cultivados siguiendo los principios básicos de respeto a la tierra y evitando los

agroqu%micos y transg&nicos.

EN8A$A)O

$na vez está las barras energ&tica lista se procede a realizar el envasado en las bolsas de polietileno ,los cuales ya tienen pegados las etiquetas con el nombre y marca del producto.

6A"RI9 %O)A


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Es una herramienta de análisis que se utiliza para evaluar la situación real del producto antes de

elaborarlo o lanzarlo al mercado.

%OR"A*E9A

1uena calidad del producto final 3roducción artesanal 1ajo costo de producción )bundante cantidad de materia prima

OPOR"+NI)A)

4ercado en crecimiento con buena demanda

)EBI*I)A)E$:

3rimera vez como emprendedor

Equipamiento caro

A6ENA9A$:

ompetencia con muchas empresas

3roducto elaborado en distintos sabores

0o se sabe cómo reaccionara el mercado


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33 CO6PE"I"I8I)A)

La competitividad Gde calidad y de preciosH se define como la capacidad de generar la mayor

satisfacción de los consumidores fijado un precio o la capacidad de poder ofrecer un menor precio

fijado una cierta calidad. oncebida de esta manera se asume que las empresas más competitivaspodrán asumir mayor cuota de mercado a e*pensas de empresas menos competitivas, si no e*isten

deficiencias de mercado que lo impidan.

Este producto es competitivo porque hemos seguido una estrategia de diferenciación frente a otras

marcas.

4.- OBLACIÓN Y MUESTRA

!' POB*ACI(N: $na población es el conjunto de mediciones que son de inter&s a un

investigador, las cuales se efect+an sobre una caracter%stica com+n de un grupo de seres o conjunto

de objetos.

La población de hincha )lta tiene una población de -


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13/40

17,872

PERSONAS

&' 6+E$"RA: Es una parte o subconjunto de una población normalmente seleccionada de tal

modo que ponga de manifiesto las propiedades de la población. =u caracter%stica más importante es la

representatividad, es decir, que sea una parte t%pica de la población en la o las caracter%sticas que son

relevantes para la investigación.

5.- ENCUESTA

;!' )E%INICI(N' $na encuesta es un estudio observacional en el que el investigador busca

recopilar datos por medio de un cuestionario previamente diseñado, sin modificar el entorno ni

controlar el proceso que está en observación :como s% lo hace en un e*perimento;. Los datos se

obtienen realizando un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una muestra representativa o al

conjunto total de la población estad%stica en estudio, integrada a menudo por personas, empresas o

entes institucionales, con el fin de conocer estados de opinión, caracter%sticas o hechos espec%ficos. El

investigador debe seleccionar las preguntas más convenientes, de acuerdo con la naturaleza de la

investigación.

ESCALA REMUNERACI

ON

CANTID

AD

% N

ERSON

AS

A 12,000 11,914.80 5 2,978.70

B 8,000 11,914.80 10 5,957.40

C 4,500 11,914.80 15 8,936.10

D 2,500 11,914.80 30 17,872.20

E 800 11,914.80 40 23,829.60

http://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_observacionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_observacionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Experimentohttp://es.wikipedia.org/wiki/Poblaci%C3%B3n_estad%C3%ADsticahttp://es.wikipedia.org/wiki/Estudio_observacionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Experimentohttp://es.wikipedia.org/wiki/Poblaci%C3%B3n_estad%C3%ADstica


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;&' 6O)E*O )E ENC+E$"A$

ENC+E$"A

!' $ECON ?+E %REC+ENCIA CO6PRAR#A E$"E PRO)+C"O

)IARIO ! CA)A 3 )IA$ ! 8E9 POR $E6ANA ! 8E9 A* 6E$

G' >)ON)E *O CO6PRAR#A

BO)E,A 6ERCA)O $+PER6ERCA)O PE)I)O O"RO$

' >?+E O"RO )I$E=O *E ,+$"AR#A

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

FM


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;3 RE$+6EN )E ENC+E$"A

!' $E


16/40

PRECIO D O

.-? !G G

.-? G !G

F' CON ?+E %REC+ENCIA CO6PRAR#A E* PRO)+C"O

G' )ON)E *O CO6PRAR#A

DONDE LO COMPRAR"A CANTIDAD

1('EM) !&4E9)'( F

=$3E94E9)'( 3E'J'( !(A9(= !

' ?+E O"RO )I$E=O *E ,+$"AR#A

;' HI$"O,RA6A$ )E %REC+ENCIA

!' $E


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18/40

@.P C+AN"A$ PER$ONA$ )E$EAN CO6PRAR E* PRO)+C"O

SI NO

22.4

22.6

22.8

23

23.2

23.4

23.6

23.8

24

24.2

23

1

DESEAN EL PRODUCTO

NO

SI

96%

4%

ESEAN EL PRODUCTO

SI

NO

;' C+AN"O E$"AR#AN )I$P+E$"O$ A PA,AR POR E* PRO)+C"O

2.5 3.5

0

5

10

15

20

25

30

17

7

ARA DISPUESTO A PAG

3.5

2.5

71%

29%

ARA DISPUESTO A PAG

2.5

3.5

F' CA)A ?+E "IE6PO *O CO6PRAR#A

0

5

10

15

20

25

30

16

323

A !UE TIEMPO COMPR

1 VE A! MES DIARIO

CADA 3 DIAS 1 VE "SEMANA 67%13%

8%

13%

!UE TIEMPO LO COMP

1 VE "SEMANA

CADA 3 DIAS

DIARIO

1 VE A! MES


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G' )ON)E *O CO6PRAR#A

0

5

10

15

20

25

30

12

6

411

DONDE LO COMPRARA

O#ROS PEDIDO

SUPERMERCADO MERCADO BODE$A

50%

25%

17%

4% 4%

DONDE LO COMPRARIA

BODE$A MERCADO

SUPERMERCADO

PEDIDO

O#ROS

' O"RA$ PRE$EN"ACIONE$

VIDRIO SACHE# O#ROS0

5

10

15

20

25

30

12

9

3

OTROS DISE"OS

O#ROS

VIDRIO

SACHE# 50%

38%

13%

OTROS DISE"OS

VIDRIO

SACHE#

O#ROS


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TABLA DE COSTOS ARA LA ELABORACIÓN DE

1$ BARRAS ENERGETICAS DE 5G&

Estos datos son en base al presupuesto de !? barras energ&ticas, de los cuales detallo los precios de

los insumos a utilizar/

NJOR)EN

CO)I,O

PRO)+C"OCAN"I)A

)+NI)A) )E

6E)PRECIO

+NI""O"A*

1 000001 CHIA 0.5 & 2.0 4

2 000002 AVENA 0.5 & 1.3 2.6

3 000003 'UINOA 0.5 & 4.5 1

4 000004 CANE!A 0.25 & 2.0 0.155 000005 MANI 0.5 (& 1 0.5

6 000006 AUCAR IN#E$RA! 3)4 & 3.0 0.75

7 000008 MIE! 1)4 *+- 10 10

8 000009 A!MENDRA 20 UNIDAD 0.02 0.4

9 000010 !E/A 5 & 1 5

10 000011 ENER$IA E!EC#RICA 1 ! 10 10

11 000012 JORNA! 1 DIA 20 20

TOTAL COSTO #ARIABLE 43.65

PERSONA! ADMINIS#RA#IVO 10% 4.37$AS#OS DE ADMINIS#RACION 5% 2.18

DEPRECIACION 10% 0.00

MAN#ENIMIEN#O MOVI!IDAD 5% 2.18

TOTAL COSTOS $IJOS 8.73

TOTAL COSTOS 52.38

PRECIO DE #ENTA 78.57

I.$.V 18 14.14

U#I!IDAD 12.05

PRECIO UNI#ARIO 3.50


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;; )E"ER6INACI(N )E *A "AB*A )E *A O%ER"A @ *A )E6AN)A

*A "AB*A )E *A )E6AN)A

Llamada tambi&n, cuadro o programa, es la lista de precios y las correspondientes cantidades que los

compradores están dispuestos a comprar como má*imo a un determinado precio. La presentación

tabular de la tabla de la demanda la podemos presentar de la siguiente manera

PRECIO D

.-? !G

.?? !&.-? G

*A "AB*A )E *A O%ER"A

La tabla de la oferta representa la cantidad de bienes que se está dispuesto a ofrecer y a qu& precios

para los compradores como má*imo están dispuestos a por lo ofertado

PRECIO O

.-? 7

.?? 12.-? 17

'.- DEMANDA, OFERTA Y EQUILIBRIO

F!' )E6AN)A' La demanda es el deseo y la capacidad para adquirir bienes o servicios para

satisfacer determinadas necesidades en un tiempo determinado.

La demanda se define como la cantidad de bienes o servicios que un comprador desea y está en la

capacidad de adquirir a diferentes precios, para satisfacer necesidades en un tiempo determinado o

periodo de de tiempo.

CA*C+*AN)O *A )E6AN)A


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C&'(&) *

"2 "1 2 1

7 17 10 10 3.50 2.50 1

C&'(&)

D P17

102.50:17 2542

EC+ACI(N )E *A )E6AN)A: ) K & L !PM

PRECIO DEMANDA

.-? !G

.?? !&

.-? G

S). 2.00 S). 2.50 S). 3.00 S). 3.50 S). 4.0

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

DEMANDA

F&' *A O%ER"A' 'eseo y capacidad para producir bienes y servicios para satisfacer necesidades

de los consumidores en un tiempo determinado.

Es la cantidad de bienes y servicios que un vendedor está dispuesto a ofrecer y desea hacerlo, a

diferentes precios, en un periodo dado de tiempo, suponiendo que las otras variables del mercado

permanecen constantes.


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CA*C+*AN)O *A O%ER"A

C&'(&) *

"2 "1 2 1

17 7 10 10 3.50 2.50 1

C&'(&)

O ; P7 ; 102.50:7 ; 25

18

EC+ACION )E *A O%ER"A: O K '! !PM

S). 2.00 S). 2.50 S). 3.00 S). 3.50 S). 4.00

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

LA O$ERTA

O

F3' E* E?+I*IBRIO' La coincidencia entre el comprador y el vendedor consiste en ponerse deacuerdo en cuanto al precio y a la cantidad.

)l precio que resulta de esa combinación se llama equilibrio. El precio de equilibrio es un precio al cual

los consumidores quieren comprar una cantidad de bienes e*actamente igual a la cantidad que los

productores, quieren vender.

CA*C+*AN)O E* PRECIO )E E?+I*IBRIO )E 6ERCA)O

PRECIO OFERTA

.-? 7.?? 12

.-? 17


24/40

EQUILIBRIO DE MERCADO

PRECIO DEMANDA OFERTA

.-? 17 7.?? 12 12.-? 7 17


25/40

D O

42 10P 18 ; 10P 60 20P

3 P"

CAN"I)A) )E E?+I*IBRIO

D PD 42 103:D 42 30D 12

O 18 ; 10P"O 18 ; 103:O 18 ; 30O 12

,RA%ICO )E* E?+I*IBRIO )E *A O%ER"A @ *A )E6AN)A

6 8 10 12 14 16 180

1

2

3

4

E+(&*)- ./ & O0/) D/3.

D O?


26/40

)E6AN)A PO"ENCIA*

'e los Q?,??? habitantes de hincha )lta, población económicamente activa mayor a !- años Q?R.

36,000

24=1,500

=ignifica que cada encuestado representa a la opción de !,-?? personas/

3ara hallar la demanda potencial lo que hacemos es multiplicar las cantidades de nuestros

encuestados por !-?? que es la población supuesta que estar%a dispuesta a comprar nuestro

producto.

17 1566 25,566

12 1566 18,666

7 1566 16,566

RECIOS DEMANDA OFERTA

2.5

-,-?? !?,-??

!S,??? !S,???

.5

!?,-?? -,-??


27/40

5000 10000 15000 20000 25000 30000

0

0.5

11.5

2

2.5

3

3.5

4

P-


28/40

PRECIOS DEMANDA O$ERTA

25 24,393.3 10,044.3

17,218.8 17,218.8

5 10,044.3 24,393.3

,R%ICO )E *A )E6NA)A )IRI,I)A

5,000.00 10,000.00 15,000.00 20,000.00 25,000.00 30,000.00

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

P-


29/40

aQ E*A$"ICI)A) REN"A )E *A )E6AN)A' uando estudiamos la demanda, otro factor que

influye sobre la demanda es la renta de los consumidores. uando var%a esta, cambian las demandas

de bienes de los consumidores.

C*C+*O )E *A E*A$"ICI)A)

La elasticidad se calcula realizando la multiplicación de los precios por la cantidad demandada en la

tabla, para luego aplicar la fórmula y determinar el tipo de elasticidad.

Elastici2a2 Renta 2e la )eman2a

PRECIOSDEMAND

AINGRESO

TOTALTIPO DE

ELASTICIDAD

A 2.5 17 42.5 E*+@ 2.5

B 3 12 36 E*+@ 1.4

C 3.5 7 24.5 E*+@ 5

EP AB=

ΔQ

Q

ΔP

P

=

5

17

0.5

2.5

=12.5

8.5=1.4

EPBC =

ΔQ

Q

ΔP

P

=

5

12

0.5

3

=

15

6=2.5

EPCA=

ΔQ

Q

ΔP

P

=

10

7

1

3.5

=35

7=5


30/40

PRECIOS DEMANDA

A 2.5 25,500.00

B 3 18,000.00

C 3.5 10,500.00

EP AB=

ΔQ

Q

ΔP

P

=

7,500

25,500

0.5

2.5

=18,750

17,750=1.470

ELASTICIDAD PUNTO

EP AB=

ΔQ

(Q1+Q2)/2 Δ P

( P1+ P2)/2

=

7,500

(25,500+18,000)/20.5

(2.50+3.00)/2

=

7,500

21.750

0.5

2.75

=20,625

10,875=1.89

EPBC =

ΔQ

(Q1+Q2)/2 Δ P

( P1+ P2)/2=

7,500

(18,00+10,500)/20.5

(3.00+3.05)/2=

7,500

14,250

3.25 =24,375

7,125 =3.42

Calculan2o la elastici2a2 precio 2e la 2eman2a 7 2e la oferta

A C

D 42 < 16P= O >18?16PX

16,566 < 25566 >15,666 56 < 256

D 27,666

D ;,666 < 15,666P= O >27,666 ?15,666P=

;,666 < 15,666P= >27,666 ? 15,666P= ! >27,666 ? 15,666@96,666 6,666PX ! >27,666 ? 45,666


31/40

PX ! 18,666

E*A$"ICI)A) )E* PRO@EC"O

Calculan2o la elastici2a2 precio 2e la 2eman2a 7 oferta

D 42 < 16P=

O >18?16PX42 < 16P= >18 ? 16P= ;6 26P=

PX

! >18 ? 16X

! >18 ? 16@ 12

Q E*A$"ICI)A) PRECIO' 4ide la variabilidad de la cantidad demandada con respecto al precio

E*A$"ICI)A) PRECIO )E *A )E6AN)A

EPD=

ΔQ

Q

ΔP

P

= P∗ ΔQQ∗ Δ P

=3∗(−10)

12=−3012

=−2.5

E*A$"ICI)A) PRECIO )E *A O%ER"A

EPO=

ΔQ

Q

ΔP

P

= P∗ ΔQQ∗ Δ P

=3∗(10)

12=30

12=2.5


32/40

6 8 10 12 14 16 180

1

2

3

4

G)'- E&'.. ./& P)-/'-

D O?


33/40

$tilidad T =atisfacción

aQ +tili2a2 "otal' La que definiremos como el grado de satisfacción que obtiene el consumidor

por consumir una unidad adicional de en determinado bien.Q +tili2a2 6ar/inalP La utilidad marginal o grado de satisfacción adicional que obtiene un

consumidor, donde la utilidad marginal es decreciente.

'eterminamos la utilidad marginal y utilidad total a utilizando la pregunta de nuestra encuesta

Uada qu& tiempo comprar%a el productoV

C+A)RO )E +"I*I)A) "O"A*

CAN"I)A) "O"A* CAN"I)A) PON)ERACION PRO6E)IO

! M !F !Q ?.@@


34/40

Lo que hacemos es dividir !? entre el total promedio

+NI)A) POR RE%ERENCIA

!D 3K 33 re2on2ean2o K 3 es el alor 2el Ttil

P+N"O$ + 6AR,INA* + "O"A*

! !? !?

& I !I

3 @ !

!

; P ?


35/40

,R%ICO$ )E *A +"I*I)A) 6AR,INA* @ +"I*I)A) "O"A*

0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5

4

2

0

2

4

6

8

10

12

UTILIDAD MARGINAL

U#I!IDAD MAR$INA!

0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.50

5

10

15

20

25

UTILIDAD TOTAL

U#I!IDAD #O#A!


36/40

& C+R8A$ )E IN)I%ERENCIA

Las curvas de indiferencia son un conjunto de combinaciones de bienes que proporcionan la misma

utilidad al consumidor. =obre una curva de indiferencia el consumidor es indiferente entre cualquiera

de las canastas de bienes que se le presenten.

C+R8A )E IN)I%ERENCIA

BIEN < ! & 3

BIEN @ < Q

0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

CUR#A DE INDI$ERENCIA

CURVA DE INDIFERENCIA


37/40

' "EOR#A )E *O$ CO$"O$

Los son el sacrifico que se hace para obtener algo. Aiene carácter monetario o no monetario.

CO$"O$ )E PRO)+CCI(N

=on los que incurre un empresario para transformar un bien o producir un servicio

CO$"O E%ICIEN"E

osto que disminuye cuando aumenta el volumen de la producción. Lo que es conocido por los

economistas como econom%as de escala. =e producen econom%as de escala cuando la producción se

incrementa y los costos proporcionalmente disminuyen.

*O$ CO$"O$ @ *A ECONO6#A

La razón por la que los economistas clasifican los costos en fijos y variables es importante para

determinar los costos eficientes en el largo y en el corto plazo.

Los costos eficientes en el largo plazo se alcanzan cuando el costo total medio es igual al costo

marginal.

A4T4M

*O$ CO$"O$ EN E* COR"O P*A9O

Los costos no var%an en el corto plazo porque la estructura productiva en el corto plazo es invariable

*O$ CO$"O$ EN E* *AR,O P*A9O

Costos %iUos' =on los que permanecen invariables, son los costos permanentes, referidos a la

planilla del personal administrativo, y a los costos relacionados al funcionamiento de la empresa, el

pago de mantenimiento, la papeler%a y suministros, alquileres de instalaciones administrativas,

servicios de mensajer%a, etc.

Costos 8ariales' son los costos que var%an de acuerdo al volumen de la producción, son los

insumos y la mano de obra directa que intervienen en el proceso de producción de los bienes y>o

servicios, tambi&n son costos variables los costos de energ%a y servicios, vinculados directamente al

funcionamiento operativo de la empresa.

!' CO$"O$ "O"A*E$

aQ Costo %iUo "otal' =on los costos en los que incurre la empresa que no dependen del nivel de

producción, es decir permanece inalterable cualquiera sea el nivel de producción.


38/40

C+A)RO )E CO$"O$ %I-O$

PRODUCCION 15$$$ 1'$$$ 1($$$ 1)$$$ 1*$$$ 2$$$$ 21$$$

COSTOS $IJOSPERSONAL

ADMINISTRATI#O16%

2,395.80

2,395.80

2,395.80

2,395.80

2,395.802,395.8

02,395.8

0

GASTOSADMINISTRATI#OS

5%

1,197.90

1,197.90

1,197.90

1,197.90

1,197.901,197.9

01,197.9

0

MANTENIMIENTO MO#ILIDAD 5%

1,197.90

1,197.90

1,197.90

1,197.90

1,197.901,197.9

01,197.9

0

SUBTOTAL4,791

;64,791;

64,791;

64,791

;64,791;

64,791

;64,791

;6

Q Costo 8ariale "otal' Este costo si está en función directa con el nivel de producción.

La forma de la curva de los BA no es una l%nea recta, sino tiene forma de unas invertida, estodebido a que refleja la ley de los rendimientos marginales decrecientes/ en los niveles iniciales de

producción, cuando e*iste un factor fijo, a medida que se emplea mas el factor variable, su

productividad se incrementa y los costos variables promedio disminuyen.

C+A)RO )E CO$"O$ 8ARIAB*E$

NOMBRECANTI

PRECIO

UMEDIDA

TOTAL

15666 1;666 17666 18666 19666 26666 21666

TOMATE 1800 2 & 3600 1,500 1,600 1,700 1,800 1,900 2,000 2,100

AFUCAR 900 1.3 & 1170 975 1,040 1,105 1,170 1,235 1,300 1,365

AGUA 1800 0.5 ! 900 375 400 425 450 475 500 525

CANELA 450 0.3 (& 135 225 240 255 270 285 300 315

LIMON 450 1 (& 450 750 800 850 900 950 1,000 1,050

TAPERDESCARTABLE

18000

0.5 UNDS 9000 375 400 425 450 475 500 525

CUCHARITADESCARTABLE

18000

0.02 UNIDAD

360 15 16 17 18 19 20 21

LE"A4500

1 &4500

750 800 850 900 950 1,000 1,050

JORNAL 900 20 DIA 18000

15,000 16,000 17,000 18,000 19,000 20,000 21,000

SUBTOTAL 19,9;566

21,29;66

22,;2766

2,95866

25,28966

2;,;2666

27,95166

TOTAL 24,75;;6

2;,687;6

27,418;6

28,749;6

6,686;6

1,411;6

2,742;6


39/40

C+A)RO )E CO$"O$ "O"A*E$ @ CO$"O$ "O"A*E$ 6E)IO$

PRODUCCION

C$ C# CT CTME C#ME C$ME CMG

4791.60 4791.6 015666 4791.60

19,965.00

24756.6 1.65 1.33 0.32 1.33

1;666 4791.6021,296.

0026087.6 1.63 1.33 0.30 1.33

17666 4791.6022,627.

0027418.6 1.61 1.33 0.28 1.33

18666 4791.6023,958.

0028749.6 1.60 1.33 0.27 1.33

19666 4791.6025,289.

0030080.6 1.58 1.33 0.25 1.33

26666 4791.60 26,620.00

31411.6 1.57 1.33 0.24 1.33

21666 4791.6027,951.

0032742.6 1.56 1.33 0.23 1.33

15000 17000 19000 21000 23000 250000.00

5000.00

10000.00

15000.00

20000.00

25000.0030000.00

35000.00

COSTOS TOTALES

CF

CV

C#


40/40

15000 16000 17000 18000 19000 20000 21000 220000.20:

0.30

0.80

1.30

1.80

2.30

COSTOS TOTALES MEDIOS

C#ME CVME CFME 0 CM$

& CO$"O$ +NI"ARIO$

=e usan con mayor frecuencia para la determinación de precios y producción optima de los costos

totales. Los costos unitarios se derivan de los costos totales y requieren de la misma información,

facilitando la interpretación más clara del comportamiento de los precios y la producción.

3 BENE%ICIO

El beneficio es lo que ganamos despu&s de cubrir nuestros costos en la producción de un determinadoproducto.

on el Mrafico del 1eneficio demostramos que es factible nuestro proyecto de elaboración de

mermelada de tomate, tiene viabilidad.

1$.- CONCLUSIONES

omo conclusión del proyecto productivo de Elaboración de mermeladas de Aomates XEl 4ermelon

hinchano# podemos concluir que es factible la realización de este proyecto ya que hemos aplicado

todas las estrategias de estudio de mercado como son determinación de la oferta, demanda y

equilibrio, tambi&n los cuadros de costos.

1asándonos en los resultados obtenidos del cuadro de costos, equilibrio, cuadro de utilidad podemos

d t f tibl l l i ió d t t

COS#O

BENEFICIO

elaboracion-de-barra energetica de chia modelo

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