el proyecto mittic. innovación con tic´s en el sector agroalimentario

Francisco Hinojal Juan

1

MITTIC

Modernización e Innovación tecnológica con base TIC en el sector agroalimentario


2

Marco Estratégico Agenda Digital (europea, española y extremeña)

“Fomentar el uso de las nuevas tecnologías y el manejo de las mismas por parte de las Pymes extremeñas, mediante la incorporación de elementos innovadores que aporten valor, mejora de la cualificación de su actividad e impulso de la modernización del sector empresarial regional.”


3

Objetivo General

Fomentar el crecimiento económico y el empleo mediante el aumento de competitividad en sectores económicos estratégicos y tradicionales.

¿Cómo? Proponiendo o implementando modelos y procesos innovadores de organización y producciónbasados en la aplicación de Tecnologías de la Información y la Comunicación.


4

Objetivos Específicos

Incrementar la capacidad innovadora en materia de Tecnologías de la Información y la Comunicación de los actores presentes en el desarrollo económico mediante una mejor gestión del conocimiento

Modernizar tecnológicamente los sectores mediante la aplicación de nuevos modelos de negocio o mejora de los existentes basados en el conocimiento y la aplicación de TIC.

Intercambiar con los sectores productivos y la sociedad en general nuevas aplicaciones, procesos o métodos de valorización de productos mediante el uso de herramientas TIC


5

MITTIC: Modernización e Innovación tecnológica con base TIC en sectores estratégicos y tradicionales

Área de Cooperación: Centro– Extremadura –Alentejo. 12 Socios (7 de España y 5 de Portugal)

Duración: Hasta el 30 de junio de 2015

Presupuesto: 1.521.964,84 €


6


7

Actividades

ACTIVIDAD 1. INSTRUMENTOS PARA LA INNOVACIÓN

ACTIVIDAD 2. ACCIONES DE MODERNIZACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO CON BASE TIC EN SECTORES PRODUCTIVOS

ACTIVIDAD 3. INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTO PARA LA INNOVACIÓN Y EL EMPRENDIMIENTO


8

Actividades


Acción 1. Análisis de potencial de modernización e innovación tecnológica con base TIC

Tarea 1. Prospección tecnológica en sectores estratégicos y tradicionales. (FEVAL/ IPP/ CATAA).

Tarea 2. Diagnósticos tecnológicos en materia TIC en sectores estratégicos y tradicionales. (FEVAL/ IPP/ CATAA).


9


Acción 2: Fomento e intercambio de tecnología y conocimiento en la EUROACE

Tarea 1. Realización de eventos de intercambio de tecnología y conocimiento en sectores estratégicos y tradicionales. (FUNDECYT-PCTEX / IPP)

Tarea 2. Desarrollo de plataforma de gestión de la oferta y la demanda tecnológica en servicios y empleo (FUNDECYT-PCTEX / IPP)


10


Acción 3: Vigilancia tecnológica y estratégica

Tarea 1. Plataforma de Vigilancia tecnológica Agroalimentaria Hispanolusa (CTAEX/ IPP)

Tarea 2. Diseño y desarrollo de una herramienta en base TIC para identificar la demanda del sector agroalimentario (CTAEX/IPP)


11


Acción 1. Modernización en el sector agroganadero y forestal

Tarea 1. Uso de la Tecnología espectroscópica NIRS como herramienta de predicción de parámetros de calidad de los principales productos que ofrece la dehesa-montado: bellotas, pastos y corcho (CICYTEX / UNIV. DE EVORA)

Tarea 2. Alimentación de precisión del cerdo ibérico (CICYTEX /UNIV. EVORA)

Tarea 3. I+D+i en ovino extensivo (CICYTEX /ACOS/INIAV)


12


Acción 2. Validación de técnicas de automatización y optimización de procesos en industrias agroalimentarias

Tarea 1. Automatización de la almazara experimental.Optimización del equipo NIRS en línea mediante la medida instantánea y en continuo del contenido graso y humedad de alpeorujo (CICYTEX /INIAV/ U.Evora/ CATAA).

Tarea 2. Implementación y automatización de técnicas no destructivas para el establecimiento de índices de madurez y de calidad en fruta de hueso en fresco y mínimamente procesada. ( CICYTEX / CATAA/ U.EVORA).


13


Acción 2. Validación de técnicas de automatización y optimización de procesos en industrias agroalimentarias

Tarea 3 Determinación del perfil fenólico de aceites con tecnología NIR. (CEBAL/ACOS/CICYTEX).

Tarea 4 Aplicación del envasado activo e inteligente para la conservación de la carne fresca de cerdo de razas de la zona transfronteriza de Extremadura, Centro y Alentejo ( CICYTEX / CATAA/ U.EVORA).


14

AUTOMATIZACIÓN DE LA ALMAZARA EXPERIMENTAL.

OPTIMIZACIÓN DEL EQUIPO NIRS EN LÍNEA MEDIANTE LA MEDIDA

INSTANTÁNEA Y EN CONTINUO DEL CONTENIDO GRASO Y

HUMEDAD DE ALPEORUJO

CICYTEX /INIAV Elvas/ Universidad de Evora/ CATAA

Investigador Principal: Jacinto Sánchez Casas (CICYTEX)


15

Objetivo:

Facilitar a las almazaras una herramienta TIC, que le permita determinar en línea y en tiempo, las mejores propiedades del aceite que se obtiene, consiguiendo así un producto de mayor competitividad


16

Resultado esperado:

Optimización de un equipo NIRS en línea en la almazara

¿Cómo?...mediante la calibración y validación del contenido graso y humedad del alpeorujo

¿Qué esperamos?...permitir la monitorización en tiempo real de estos parámetros, así como la integración de la información proporcionada en un sistema de control informatizado con el fin de mejorar la capacidad de regulación del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen


17

CICYTEX / CATAA/ Universidad de EVORA

Investigadora Responsable: Belén Velardo Micharet (CICYTEX)

Colaboran: 8 centrales frutícolas (Tany, Crex, Acopaex, Fruvaygo, Caver, Fruguer, Exaasa y Frumaex)

IMPLEMENTACIÓN Y AUTOMATIZACIÓN DE TÉCNICAS NO DESTRUCTIVAS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE ÍNDICES DE MADUREZ Y DE CALIDAD EN FRUTA DE HUESO EN FRESCO Y MÍNIMAMENTE PROCESADA.


18

Objetivos:

Diseñar y optimizar protocolos para la determinación de índices de cosecha mediante el empleo de sensores ópticos (Fase pre-cosecha)

Implementación de técnicas instrumentales no destructivas para establecer la calidad de fruta de interés regional tras la recolección (Fase post-cosecha):

Desarrollo de etiquetas inteligentes basadas en códigos QR, que informen sobre la calidad fruta fresca (Fase comercial):


19

Resultados esperados:

PRECOSECHA: correlacionar medidas ópticas en el rango del uv-visible con el índice de madurez de la fruta objeto de estudio para disponer de un método no destructivo que proporcione un criterio objetivo al productor para el momento adecuado de la recolección del fruto. DA-Meter

POSTCOSECHA: optimizar y calibrar diferentes técnicas instrumentales no destructivas capaces de hacer una clasificación de la fruta de hueso atendiendo a criterios de calidad (contenido en azúcares, acidez y firmeza tras el periodo de almacenamiento postcosecha en cámaras de conservación. DA-Meter y NIRS

COMERCIAL: desarrollo de códigos QR, así como diseñar la plataforma que gestione la información contenida en dichos códigos.


20

APLICACIÓN DEL ENVASADO ACTIVO E INTELIGENTEPARA LA CONSERVACIÓN DE LA CARNE FRESCA DE CERDO DE RAZAS DE LA ZONA TRANSFRONTERIZA DE EXTREMADURA, CENTRO Y ALENTEJO

CICYTEX / CATAA/ Universidad de EVORA

Investigadora Responsable: Rosario Ramírez Bernabé (CICYTEX)


21

Objetivo

Evaluar los envases activos e inteligentes que se encuentran actualmente en el mercado o en desarrollo y seleccionar los que mejor se adaptana la conservación de la carne fresca de cerdo de razas de la zona transfronteriza de Extremadura, Centro y Alentejo


22

Envases activos

Envases con secuestradores de oxígeno

Envases con secuestradores de dióxido de carbono

Envases con control de humedad

Envases con agentes antimicrobianos


23

Envases inteligentes

Envases con sensores para controlar cambios en la concentración de gases cuando se envasa en atmósfera modificada y/o para evaluar el crecimiento de microorganismos patógenos o alterantes.

Envases con indicadores de integridad en los componentes del envase, indicadores de frescura, indicadores de tiempo-temperatura de almacenamiento.

Envases con etiquetas RFID para asegurar la trazabilidad del producto e incluir otra información de interés para el productor o consumidor.


24


Acción 3. Gestión de la trazabilidad

Tarea 1. Aplicación de TICS y sistemas de validación de procesos en los bancos de leche materna (CICYTEX / UNIV. AVEIRO / UNIV. EVORA).

Tarea 2. Cadena de custodia y trazabilidad para industrias forestales, corcheras y de la piedra natural ( CICYTEX / COMPUTAEX / CONFRARIA do SOBREIRO e da CORTIÇA / INTROMAC / CEVALOR).

Tarea 3. Plataforma de gestión de los recursos de la biomasa (IPP /CICYTEX /ICMC).


25


Acción 1. Innovación y difusión tecnológica al sector empresarial o científico en nuevas aplicaciones, procesos o valorización de productos mediante el uso de herramientas TIC

Tarea 1. Herramienta virtual de dehesas y montados en la Eurorregión Extremadura-Centro Alentejo

(CICYTEX/COMPUTAEX/FEVAL /CONFRARIA SOBREIROS CORTIÇA)

Tarea 2. Actividades de formación, divulgación y demostración


26


Acción 1. Innovación y difusión tecnológica al sector empresarial o científico en nuevas aplicaciones, procesos o valorización de productos mediante el uso de herramientas TIC

Tarea 3. Aprendizaje basado en TIC para la especialización del equipo quirúrgico en CCMIJU (CCMIJU / IPP).

Tarea 4. Aplicación de TICS para el ahorro y eficiencia energética y desarrollo de la inteligencia ambiental en el sector de edificios terciarios (INTROMAC/ IPP)


27


Acción 2. Emprendimiento de base tecnológica

Tarea 1. Apoyo al emprendimiento de base tecnológica (FUNDECYT-PCTEX/IPP)

Tarea 2. Catalogo transectorial de tecnología (FUNDECYT-PCTEX/Universidad de Evora)

Tarea 3. Fomento del espíritu emprendedor y TIC en la región Alto Alentejo y Extremadura (IPP/ FUNDECYT-PCTEX)


28

ACTIVIDAD 5. GESTIÓN Y COORDINACIÓN

Plan de trabajo, evaluación y seguimiento del progreso del proyecto, y de la calidad de las actividades y resultados

ACTIVIDAD 6. COMUNICACIÓN

Plan de comunicación de las actividades del proyecto: difusión general y página web (FUNDECYT-PCTEX)


29


30

Resultados esperados Identificación de necesidades y diagnostico de innovación

tecnológica en sectores tradicionales estratégicos en materia de TIC (50 empresas)

Desarrollo de un sistema de gestión de la oferta y la demanda tecnológica para la modernización de sectores tradicionales y estratégicos.

11 Experiencias piloto de innovación y desarrollo tecnológico con aplicación de TIC.

8 actividades de innovación y transferencia de conocimiento

20 acciones de comunicación


31

Muchas gracias

Muito obrigado

http://mittic.gobex.es/

[email protected]

mailto:[email protected]

el proyecto mittic. innovación con tic´s en el sector agroalimentario

Documents