El principio es la mitad del todo.PITÁGORAS

ENTRANTES

JAMÓN DE BELLOTA8⁄8 24,00 EUROS 4⁄8 13,00 EUROS

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO8⁄8 22,00 EUROS 4⁄8 12,00 EUROS

TABLA DE QUESOS8⁄8 (400 GR.) 24,00 EUROS 4⁄8 (200GR.) 12,00 EUROS

PETIT SAPIN (QUESO CREMOSO AL PX GRATINADO AL HORNO)16,00 EUROS

CECINA DE LEÓN CON ACEITE Y ALMENDRAS FRITAS8⁄8 16,00 EUROS 4⁄8 9,00 EUROS

MEJILLONES EN ESCABECHE DE JAMÓN8⁄8 13,00 EUROS 4⁄8 8,00 EUROS

CROQUETAS DE CHIPIRONES, CHULETÓN Y RABO DE TORO8⁄8 9,00 EUROS 4⁄8 5,00 EUROS

CARPACCIO DE TAPILLA DE BUEY8⁄8 15,50 EUROS 4⁄8 8,50 EUROS

CARPACCIO DE VIEIRAS14,00 EUROS

CAPUCCINO DE MORCILLA Y ESPUMA DE PATATA6,50 EUROS

TARTAR DE AGUACATE8⁄8 11,00 EUROS 4⁄8 6,50 EUROS

ENSALADAS

PARA SEGUIR

SALMOREJO CON RABANITOS Y NARANJA8⁄8 11,00 EUROS 4⁄8 6,50 EUROS

SALMOREJO CON BURRATA Y ANCHOAS16,50 EUROS

TIRABEQUES A LA PLANCHA8⁄8 11,00 EUROS 4⁄8 6,50 EUROS

FLOR DE CALABACÍN RELLENA DE QUESO TRUFADO4,50 EUROS

FLOR DE ALCACHOFA A LA PLANCHA (SEGÚN TEMPORADA)3,20 EUROS

ALCACHOFAS FRITAS CON PARMESANO8⁄8 15,00 EUROS 4⁄8 8,50 EUROS

SALTEADO DE TRIGUEROS CON GAMBÓN, CEBOLLA CONFITADA Y CREMA DE PUERROS

8⁄8 15,5O EUROS 4⁄8 9,00 EUROS

ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA CON BURRATA DE PUGLIA15,50 EUROS

ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA CON VENTRESCA DE BONITO16,50 EUROS

ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA CON ANCHOAS DEL CANTÁBRICO8⁄8 17,00 EUROS 4⁄8 9,50 EUROS

ENSALADA DE TOMATE DE LA HUERTA ALIÑADO8⁄8 11,00 EUROS 4⁄8 6,50 EUROS

ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS Y PULPO8⁄8 12,00 EUROS 4⁄8 7,00 EUROS

ENSALADA DE AGUACATE, FRESA, MANGO Y GAMBÓN8⁄8 16,50 EUROS 4⁄8 9,50 EUROS

ENSALADA CUATRODEOCHO (SARDINAS AHUMADAS)8⁄8 15,50 EUROS 4⁄8 9,50 EUROS

ENSALADA CÉSAR8⁄8 13,50 EUROS 4⁄8 7,50 EUROS

Si Ia inspiración no viene, salgo a su encuentro a la mitad del camino.FREUD

HUEVOS ROTOS CON SOBRASADA (DULCE O PICANTE)8⁄8 13,50 EUROS 4⁄8 9,00 EUROS

HUEVOS ROTOS CON IDIAZÁBAL Y ACEITE DE TRUFA8⁄8 13,50 EUROS 4⁄8 9,00 EUROS

HUEVOS ROTOS CON BUTIFARRA DE PEROL13,50 EUROS

HUEVOS ROTOS CON PERIQUITOS (CARABINEROS PEQUEÑOS) Y CHALOTA8⁄8 15,50 EUROS 4⁄8 10,00 EUROS

HUEVOS ROTOS CON CECINA DE LEÓN, TOMATE SECO Y ACEITE DE TRUFA8⁄8 15,50 EUROS 4⁄8 10,00 EUROS

REVUELTO DE ORTIGUILLAS Y GAMBAS8⁄8 15,00 EUROS 4⁄8 9,00 EUROS

REVUELTO DE SETAS DE TEMPORADA Y PANCETA IBÉRICA8⁄8 15,00 EUROS 4⁄8 9,00 EUROS

TORTILLA DE PATATA TRUFADA8⁄8 12,00 EUROS 4⁄8 8,00

TORTILLA CON CALLOS18,00 EUROS

ARROZ CON CIGALAS Y VIEIRAS8⁄8 24,00 EUROS 4⁄8 14,00 EUROS

ARROZ DE CODORNIZ Y SETAS DE TEMPORADA CON AJO ASADOY QUESO MANCHEGO

8⁄8 21,00 EUROS 4⁄8 12,00 EUROS

CANELÓN DE SETAS Y TRUFA5,50 EUROS

CANELÓN DE TXANGURRO5,50 EUROS

CON UN PAR

ARROCES Y PASTAS

PESCADOS

CARNES

SOLOMILLO “CUATRODEOCHO”8⁄8 27,50 EUROS 4⁄8 15,50 EUROS

SOLOMILLO CAFÉ DE PARÍS8⁄8 27,50 EUROS 4⁄8 15,50 EUROS

TACO DE BUEY (400 GR.)24,00 EUROS

SECRETO IBÉRICO 8⁄8 24,00 EUROS 4⁄8 14,00 EUROS

PRESA IBÉRICA 8⁄8 24,00 EURO 4⁄8 14,00 EUROS

STEAK TARTAR8⁄8 20,00 EUROS 4⁄8 12,00 EUROS

CALLOS A LA MADRILEÑA8⁄8 16,00 EUROS 4⁄8 9,00 EUROS

FLAMENQUÍN A LA CORDOBESA7,00 EUROS

LOMO DE ATÚN ROJO A LA PLANCHA CON PISTO8⁄8 29,00 EUROS 4⁄8 16,00 EUROS

TARTAR DE ATÚN PICANTE CON WAKAME8⁄8 21,00 EUROS 4⁄8 12,00 EUROS

DADOS DE ATÚN ROJO LACADOS CON REDUCCIÓN DE BALSÁMICO8⁄8 29,00 EUROS 4⁄8 16,00 EUROS

MERLUZA A LA ROMANA8⁄8 25,00 EUROS 4⁄8 15,00 EUROS

DADOS DE MERLUZA SALTEADOS CON SALSA DE CARABINEROS8⁄8 25,00 EUROS 4⁄8 15,00 EUROS

PULPO A LA BRASA8⁄8 25,00 EUROS 4⁄8 17,00 EUROS

BACALAO DE ISLANDIA EN TEMPURA CON ALI-OLI DE AJO NEGRO8⁄8 25,00 EUROS 4⁄8 15,00 EUROS

CALAMARES ANDALUZA8⁄8 17,00 EUROS 4⁄8 10,00 EUROS

Parecía que habíamos llegado al final del camino y resulta que erasólo una curva abierta a otro paisaje y a otras curvas.

SARAMAGO

TOCINO DE CIELO5,00 EUROS

TARTA DE QUESO CON DULCE DE LECHE5,00 EUROS

TARTA OREO5,00 EUROS

MUERTE POR CHOCOLATE5,00 EUROS

TARTA DE ZANAHORIA5,00 EUROS

TARTA TATIN DE MANZANA CON HELADO5,50 EUROS

COULANT DE CHOCOLATE5,00 EUROS

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO5,50 EUROS

POSTRES

CONSULTAR POR LOS PLATOS FUERA DE CARTATENEMOS A SU DISPOSICIÓN CARTA DE ALÉRGENOS

MUCHAS GRACIAS