E l P l a c e r e n 4 C o l o r e s

Reservas enLOISIRS ACCUEIL DORDOGNE PÉRIGORD

Mediante este servicio de reservas podrá acceder a diversos tipos dealojamiento (alquileres de temporada, casas rurales), habitaciones dehotel, caravanas en cámpings y chalés en pueblos de vacaciones, entodo el departamento de la Dordoña.Además podrá contratar paquetes temáticos: cursos de cocina, viajesen coche, excursiones por la naturaleza (a pie, en bicicleta o encanoa,…)

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Para solicitar documentación turística:E-mail: dordogne.perigord.tourisme@wanadoo.fr

El Placer en 4 ColoresPérigord Vert

Périgord BlancPérigordNoirPérigord Pourpre

SÍMBOLOS

Castillo Pueblo troglodita

Abadía Museo Parques y Jardines

Cueva prehistórica Jardín excepcional

Cueva de cristalización Oficina de Turismo

Enclave, refugio y Lago, lagunayacimiento prehistórico

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E l p l a c e r e n 4 c o l o r e s

S U M A R I OLAS 4 PUERTAS DEL PÉRIGORD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 - 3 - 4 - 5La diversidad de infinitos paisajes• Del Périgord Verde al Périgord Blanco• A través del Périgord Púrpura y el Périgord Negro

El placer del pasado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 - 7Un patrimonio excepcional con 450.000 años de Historia

• Prehistoria• Castillos y edificios religiosos

El placer de descubrir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 - 9• Pueblos pintorescos y Ciudades de Interés Histórico-Artístico

El placer de la naturaleza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 - 11• Ríos• Parque Natural Regional Périgord Limousin• Jardines excepcionales• Ocio

- Actividades deportivas- Actividades en entornos naturales

El placer de degustar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 - 13Sabores locales

• La trufa negra del Périgord y el foie gras• Setas, nueces del Périgord y castañas• Fresas y vinos de BergeracProductos de calidad

El placer de conocer gente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 - 15Costumbres y tradiciones

• Mercados• Artesanía

El placer de recibir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16Tipos de alojamiento

EDICION: Comité Départemental du Tourisme de la Dordogne - 25, rue du Président Wilson - B.P. 2063 - 24002 PÉRIGUEUX CedexDISEÑO Y MAQUETACIÓN: www.creationlambert.com - Route du Maine - 24150 Lalinde - +33 (0)5 53 61 02 60FOTOS: Amridesign - DT Dordogne - Dominique Repérant - Alain Dupuy - Philippe Jacques - Le Coz - Spadzone - OT Brantôme - OT Périgueux

Alain Devize - Pub Image - Semitour - Roulland - Nidos - OT Bergerac - OT intercommunal du Périgord Noir - CIVRB - Laugery - Leroux - Auberge de la TruffeTRADUCCIÓN: Telelingua - www.telelingua.co.uk

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L A S 4 P U E R T A S D E L P É R I G O R D

El Périgord VerdeEl Périgord Verde, que ocupa la media luna septentrional del departamento de la Dordoña, debe su nombre a su abundante vegetación, a sus numerososríos (Dronne, Isle, Auvézère, Bandiat…) y a su rico patrimonio natural e histórico. Para conservar su riqueza paisajística se creó el Parque Natural RegionalPérigord Limousin, que se extiende por dos departamentos y protege los recursos y las tradiciones locales

En los confines de la Charente, las colinas arboladas, los campos cultivados de las mesetas calizas, los prados y el bosque de La Double, con numerososestanques, componen los armoniosos paisajes del Val de Dronne.

A la riqueza de los atractivos naturales de esta región hay que añadir el encanto de su hábitat tradicional, el arte románico y los tesoros arquitectónicosque albergan Brantôme y St. Jean de Côle.

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L A S 4 P U E R T A S D E L P É R I G O R D

El Périgord BlancoEn el centro del departamento, el Périgord Blanco se caracteriza por la blancura de la piedra local, muy apreciada por

los escultores. Lo surcan los valles del Isle y del Auvézère, ambos de gran riqueza piscícola. En esta tierra se encuentraPérigueux, la antigua Vesunna, que conserva vestigios galorromanos. Es la capital del departamento y está declarada

“Ville d’Art et d’Histoire” por sus estrechas callejas con palacetes, por sus barrios protegidos y por la catedral deSaint-Front, Patrimonio de la Humanidad en el marco del Camino de Santiago francés.

En esta comarca predomina la gastronomía familiar a base de trufa, cuyo ecomuseo se encuentra en Sorges,hoy capital indiscutible de este exquisito producto. La gastronomía (patos, ocas y fresas entre otros) preside los

mercados, de gran actividad durante todo el año.

Por otra parte, en cualquier recorrido por el Périgord Blanco nodebería faltar la visita de sus castillos, sus pueblos inolvidables ysus museos de artes y tradiciones populares.

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El Périgord PúrpuraEl Périgord Púrpura, que ocupa el suroeste del departamento, es tierra deviñedos y bastidas. En el corazón de estos famosos viñedos (con 13denominaciones de origen como Monbazillac, Pécharmant y Montravel), queocupan 12.000 ha., se alza la ciudad de Bergerac cuyo nombre estáindisolublemente ligado al de Cyrano, el famoso personaje de enorme narizcreado por Edmond Rostand). Curiosamente, el gran escritor Michel deMontaigne, que nació realmente en la zona, es mucho menos popular.

La antigua ciudad de Bergerac conserva testimonios de los ss. XIV, XV y XVI (casascon entramado de madera). Su historia ha estado siempre estrechamente ligada al ríoDordoña y a la cultura del vino.

Es el mejor punto de partida para descubrir los viñedos y los monumentos antiguos.

Las bastidas y las ciudades fortificadas (Monpazier, Beaumont, Eymet, Lalinde, Molières…)recuerdan los agitados años que vivió el Périgord a partir del s. XII como consecuencia de losenfrentamientos entre franceses e ingleses.

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L A S 4 P U E R T A S D E L P É R I G O R D

El Périgord NegroEn la zona sureste del departamento, el Périgord Negro abre al Centro Internacional de la Prehistoria del valle del Vézère y al valle del Dordoña. En el valle delVézère se encuentran algunos de los yacimientos más importantes de la prehistoria europea (yacimientos paleolíticos, cuevas y refugios naturales). Hay quince

enclaves declarados Patrimonio de la Humanidad.

El río Dordoña discurre entre majestuosos farallones calcáreos y bosquesde encinas. En este valle se concentran las realizaciones más

interesantes de la Edad Media y el Renacimiento: castillosconstruidos sobre promontorios rocosos, pueblos como Domme,

Beynac y La Roque-Gageac, así como Sarlat, declarada “Villed’Art et d’Histoire”.

Esta ciudad con tejados de lauzes (piedras planas)posee un patrimonio arquitectónico excepcional

(mansiones medievales y palacetes renacentistas).La mayor parte de sus monumentos es de

interés histórico.

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U N P A T R I M O N I O E X C E P C I O N A L C O N 4 5 0 . 0 0 0 A Ñ O S D E H I S T O R I A

PrehistoriaEl valle del Vézère o Vallée de l’Homme debe su nombre al río Vézère que loatraviesa. La UNESCO lo ha declarado Patrimonio de laHumanidad por sus numerosos yacimientos prehistóricos.

Aquí, entre los farallones calcáreos, se refugiaron los homosapiens. Y también aquí, sobre todo en Lascaux, nació el arteprehistórico.

En Montignac se halla la cueva original de Lascaux, conocidacomo la Capilla Sixtina de la Prehistoria. Aunque está cerrada alpúblico, sus mejores frescos se pueden ver en la réplicaconstruida en las proximidades, donde se han reproducido dossectores que reúnen la mayoría de las pinturas parietales, obrasrealizadas desde la época de Cro-Magnon hasta elMagdaleniense.

La concentración de yacimientos célebres en Les Eyzies de Tayacy en los municipios limítrofes constituye un conjuntoprehistórico excepcional: pinturas parietales como las de lacueva de Font de Gaume y de Bar–Bahau, grabados deCombarelles y del Abri du Poisson, así como de Bernifal, elAbri Pataud, Laugerie Haute, Laugerie Basse,…

En el museo a cielo abierto del valle del Vézère se alza el MuseoNacional de la Prehistoria, reflejo de la incansable actividadarqueológica que se lleva a cabo en la zona. Dicho museo, reinauguradoen 2004, contiene la colección paleolítica más importante de Francia(industria lítica y ósea, arte mobiliario, sepultura, fauna y primer conjuntomundial de arte paleolítico en piedra grabada o esculpida).

Varios dispositivos interactivos y numerosas secuencias audiovisualesofrecen un enfoque didáctico de la Prehistoria.

Cuevas y simas de cristalizaciónEl Périgord Negro también nos brinda la oportunidad de descubrir el mundosubterráneo en las cavidades acondicionadas del Gouffre (sima) deProumeyssac, en Audrix; las cuevas de La Halle, en Domme, y del Gran Roc,en Les Eyzies de Tayac, así como la cueva de Maxange, en Le Buisson deCadouin, y la cueva de Tourtoirac, cerca de Hautefort.

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U N P A T R I M O N I O E X C E P C I O N A L C O N 4 5 0 . 0 0 0 A Ñ O S D E H I S T O R I A

1.001 castillosEn el Périgord hay muchos castillos catalogados (se calcula que más de 1.001) y numerosos propietarios han aceptado abrir sus puertas al público para compartirsu patrimonio. Uno de ellos es el castillo de Jumilhac (ss. XIII al XVIII), la mansión más romántica del Périgord Limousin. Lo mismo podríamos decir del castillo dePuyguilhem (s. XVI), con influencias del Valle del Loira. Cerca del valle del Auvézère, la majestuosa silueta de Hautefort domina todo su entorno.El castillo de Losse se refleja en las aguas del río Vézère, al tiempo que el de Castelnaud, situado en la orilla izquierda del Dordoña, se yergue frente al de

Marqueyssac y sus jardines, y al de Beynac, una impresionante fortaleza medieval.El Périgord Púrpura también posee castillos de gran tamaño como Lanquais, Monbazillac y Biron.

Edificios religiososEl monumento más destacado de la arquitectura monástica perigordina es la abadía de Cadouin, declarada

Patrimonio de la Humanidad del Camino de Santiago. Su claustro es una auténtica obra maestra del góticoflamígero (ss. XV-XVI). También en el Camino de Santiago hay que mencionar la catedral de Saint-Front, enPérigueux.

La abadía de Chancelade, muy próxima a Périgueux, es otra de las joyas del arte religioso local.

En los confines de la Dordoña y de la Charente, las iglesias románicas del Ribéracois, casi todasdel s. XII, aportan un encanto muy especial a los pueblecitos del Val de Dronne.

En pleno bosque de La Double, en la abadía de Échourgnac, las monjas siguen elaborando elqueso más antiguo del Périgord, la Trappe d’Échourgnac, y exquisitas mermeladas cuya

delicadeza justifica hacer unos kilómetros de más.

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P U E B L O S P I N T O R E S C O S Y C I U D A D E S D E I N T E R É S H I S T Ó R I C O - A R T Í S T I C O

Pueblos con carácter y pueblos típicosMuchas ciudades medievales y pueblos del Périgord, como Montferrand du Périgord, Issigeac, St Geniès,… son famosos por su belleza y su autenticidad. Si le gustan las piedras antiguas,piérdase por sus atractivas callejas.Algunos pertenecen a la categoría de pueblos más bellos de Francia (“Plus beaux villages de France”), como en el caso de Saint Jean de Côle - Saint Léon sur Vézère - Limeuil, ciudad medievalsituada en la confluencia del Vézère y el Dordoña - Beynac, La Roque-Gageac, a los pies de un acantilado, en la orilla derecha del Dordoña - Domme, bastida real francesa - Belvès, la ciudadmedieval de los siete campanarios - Monpazier, bastida inglesa, y el pueblo de Saint-Amand-de-Coly, el más reciente de la clasificación.

BastidasLas incomparables bastidas o “ciudades nuevas” se construyeron en la Edad Media para crear un espacio ejemplar de vida urbana en un entorno rural. Se alzan a ambos lados del río Dordoñay desempeñaron un importante papel durante la Guerra de los Cien Años.

Monpazier, la “bastida modelo”, es sin duda la joya de las bastidas perigordinas.Eduardo I de Inglaterra la fundó en 1284 y conserva casi intacto su aspectooriginal (plaza principal porticada, calles perpendiculares y murallas).Por su parte, la bastida de Villefranche du Périgord, más antigua y deconstrucción francesa, fue un paso obligado hacia la región de Lot etGaronne. Su mercado cubierto alberga actualmente un importantemercado de setas en temporada.

Las bastidas inglesas, como Beaumont du Périgord, construida en formade H en recuerdo de Enrique III (padre de Eduardo I), Fonroque y Lalinde,al igual que las francesas, como Domme, Molières y Eymet, constituyenpreciosos pueblos con carácter que no se pueden pasar por alto.

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P U E B L O S P I N T O R E S C O S Y C I U D A D E S D E I N T E R É S H I S T Ó R I C O - A R T Í S T I C O

Ciudades de Interés Histórico-Artístico (Villes d’Art et d’Histoire)Périgueux, la capital del Périgord, se enorgullece de sus 2.000 años de historia:desde Vesunna, la antigua ciudad galorromana, hasta la ciudad medieval yrenacentista, posee 39 edificios declarados Monumentos Históricos en una de lasmayores zonas protegidas de Francia. Desde el año 2003 la ciudad clásica dePérigueux cuenta con un nuevo museo: el Museo del Yacimiento Galorromanode Vesunna, proyectado por el arquitecto Jean Nouvel y creado en torno a lasruinas de una gran mansión galorromana decorada con pinturas murales querecibe el nombre de “Domus de Vesunna”.

En torno a la catedral de Saint-Front, incluida en el Camino de Santiagodeclarado Patrimonio de la Humanidad, se extiende el barrio protegidomedieval y renacentista.

Los mercados del Périgord son un punto de encuentro imprescindible losmiércoles y los sábados por la mañana durante todo el año y sobre todo eninvierno, época en la que se venden las trufas y las aves engordadas en granjas.

Sarlat es una ciudad medieval que nació y creció al amparo de una granabadía benedictina de origen carolingio. Gracias a una ley que promueve larestauración de las zonas protegidas, los edificios de fachadas antiguas,protegidos mediante tejados de piedras planas, han recuperado su perdidaautenticidad. En la actualidad la mayoría de sus monumentos, con la Maisonde la Boétie en cabeza, está declarada de Interés Histórico.

En este marco medieval, mucho más bello que en sus mejores tiempos, elmercado de los sábados por la mañana llena de animación las calles de la

ciudad con infinidad de puestos que venden productos locales. Elarquitecto Jean Nouvel (diseñador

del Museo Galorromano deVesunna) fue el artífice de laremodelación de la antigua

iglesia parroquial, hoyconvertida en mercado

cubierto.

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E L P L A C E R D E D I S F R U T A R D E L A N A T U R A L E Z A

El Périgord ha sabido proteger su entorno natural, compuesto principalmente por valles fértiles que coexisten con otros paisajes muy diferentes. Del norte granítico a los bosques de LaDouble y del Landais, de las colinas del Périgord Blanco a las gargantas del Auvézère y las Causses (mesetas calizas) de la zona oriental del departamento, el Périgord es un mosaico deimágenes que enamora a los amantes de la naturaleza.

RíosEl territorio perigordino está regado por numerosos ríos. Al más importante, el Dordoña, hay que añadir el Vézère,el Isle, el Auvézère, el Dronne, el Bandiat, el Loue, el Coly, el Céou,… que en el pasado desempeñaron unimportante papel en el transporte de mercancías y que ahora son auténticos centros de ocio: paseos en gabarra,en canoa, pesca, etc. El agua siempre fue fundamental en estas tierras y muchos edificios recuerdan que en otrostiempos se aprovechó su fuerza motriz. Como en el caso de los molinos de papel (Moulin de la Rouzique), de harinao de aceite de nuez (Moulin de la Tour), las fábricas de papel (Vaux) y las herrerías (Savignac Lédrier).

Parque Natural Regional Périgord-LimousinEste parque natural que se extiende por los departamentos de la Dordoña y de la Haute Vienne es un auténticoparaíso para senderistas y amantes de la naturaleza. Cuenta con 1.800 km2 de espacios protegidos, a escalahumana, y posee una fauna y una flora únicas.

Jardines excepcionales y ciudades floridasEntre las curiosidades naturales del Périgord hay que mencionar sus 33 parques y jardines, 14 de los cualesposeen el sello “Jardin remarquable” (jardín de especial interés). Los hay de todo tipo, desde los más clásicos,

como los del Manoir d’Eyrignac, declarados Monumento Histórico, los de estilo francés del castillo deHautefort y los románticos jardines colgantes de Marqueyssac, hasta los más

contemporáneos, como los Jardins de l’Imaginaire de Terrasson.Además hay 13 ciudades y pueblos “Floridos” (sello que

otorga desde una hasta cuatro flores) entre los quese cuentan Périgueux y Bergerac, ciudades quedesde hace varios años detentan el PremioNacional al Embellecimiento Floral.

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O C I O A L A I R E L I B R E

Debido a la riqueza de su patrimonio natural y a sus numerosos caminos y ríos, la Dordoña constituye un entorno excepcional para la práctica del deporte y el ocio al aire libre.

SenderismoEl Périgord posee cerca de 1.130 km. señalizados de senderismo (GR) que incluyen parte del Camino de Santiago y el GR 36, que discurre a lo largo de los yacimientos prehistóricos delvalle del Vézère. Por otra parte, hay 5.600 km. de senderos en forma de bucle.

Rutas en BTT y bicicletaLa mayoría de los caminos se puede recorrer en bicicleta todo terreno, con acceso desde los centros y basesde Montagrier, Brantôme, Cherveix-Cubas, Lalinde, Vitrac y Biron. Los aficionados al cicloturismo disponen

de 28 circuitos de carretera con más de 2.000 km. de longitud. Vías verdes: en elPérigord Verde, entre Thiviers y Saint-Pardoux la Rivière, se han rehabilitado 17 km.de una antigua vía de tren. En el Périgord Negro se puede ir desde Sarlat hastaGrolejac/Cazoules y en el Périgord Blanco se puede hacer el trayecto Trélissac/Marsacpasando por Périgueux.

Turismo ecuestreEl departamento de la Dordoña dispone de amplios espacios para hacer excursionesecuestres de todo tipo. El programa “Le Périgord à Cheval” (El Périgord a caballo) incluyeuna red de 900 km. de pistas ecuestres señalizadas y jalonadas por Relais d’étapes(Estaciones de postas) especializadas en atender a los jinetes itinerantes. A través delPérigord Verde también se pueden realizar circuitos en vehículos con remolque.

Excursiones náuticasDurante los agradables días de verano le será difícil resistirse a la tentación de hacer unrefrescante descenso en canoa. Disfrute del inolvidable placer de combinar unaactividad náutica con un paseo por los farallones del Dordoña, el Vézère, el Dronne, elIsle o el Auvézère. Desde Semana Santa hasta octubre, más de 60 establecimientosde alquiler esperan su visita en los itinerarios náuticos más largos de Francia.

Actividades en entornos naturalesEl Conseil Général de la Dordogne (Dirección General de Turismo de la Dordoña)pone a disposición de los turistas siete Centros Locales y una vía verde totalmentegratuitos. Están abiertos a todo el mundo y ofrecen la posibilidad de practicar actividadesdeportivas (zonas de baño, senderismo…) y excursionismo. Incluyen dos espaciosnaturales sensibles (el bosque de Campagne du Bugue y el Grand Étang de la Jemaye,asociado a la granja de Le Parcot), el embalse de Miallet, el centro de ocio de Rouffiac,el Grand Étang de Saint-Estèphe (con facilidades para discapacitados), el centro deTrémolat a orillas del Dordoña, las Forges de Savignac Lédrier, las Gorges de l’Auvézèrey la vía verde que discurre entre Thiviers y Saint-Pardoux la Rivière.

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S A B O R E S L O C A L E S

PRODUCTOS QUE HAN DADO FAMA AL PÉRIGORD

La cocina del Périgord hunde sus raíces en las recetas tradicionales nacidas de la riqueza de su tierra. Los mercadosconstituyen el mejor testimonio de la exuberancia gastronómica y del arte de vivir perigordino; con la llegada delinvierno los puestos ofrecen los productos más nobles de la zona: trufas, patos, ocas de engorde…

La trufa negra del Périgord y el foie grasLa trufa negra del Périgord (o Tuber Melanosporum), que madura tras las primeras heladas, es la másaromática de las 70 especies de trufas existentes en el mundo. Su recolección requiere cuidados especiales yla colaboración de un animal trufero, en general un perro.

A partir del mes de enero la producción local se vende en los mercados de Sorges, Périgueux, Excideuil,Sainte Alvère y Sarlat.

Otro producto estrella de temporada es el foie gras, tanto de oca como de pato (es sólo cuestiónde gustos). Para destacar la calidad de sus productos los productores han creado una IGP(Indication Géographique Proteégée) que garantiza la denominación “Canard à foie gras duSud-Ouest Périgord”. Actualmente se está tramitando la IGP del foie gras de oca.

Entre los meses de noviembre y febrero los pequeños productores acuden a estos mercadosespecializados (marchés au gras y marchés primés) para vender foies gras y productosderivados del pato y la oca (grasa, confits, mollejas…).

Setas, nueces del Périgord y castañasLas setas se consumen guisadas, incluidas en la elaboración de rellenos y en las exquisitaspommes de terre à la Sarladaise. En función de las lluvias, los champiñones se recogen enagosto y septiembre. En Monpazier y en el mercado cubierto de Villefranche du Périgordsólo los recolectores locales pueden vender este tipo de productos.

El otoño también es la época de recolección de la nuez; de hecho, el departamento de laDordoña es el segundo productor del país.

Este sabroso fruto se consume al natural o transformado en aceite, licor, mermelada, pasteleso dulces. En 2001 cuatro variedades de nuez obtuvieron la denominación de origen (AOC)“Noix du Périgord”: la Corne, la Marbot, la Franquette y la Granjean. A lo largo del itinerario Rutade la Nuez (Route de la Noix) tendrá ocasión de descubrir todos los secretos de la nuez.

En el Périgord abundan los bosques de castaños, que se explotan para aprovechar la madera,el ramaje y los frutos. La castaña forma parte del patrimonio gastronómico local.

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S A B O R E S L O C A L E S

Fresas del PérigordEn el Périgord Blanco, sobre todo en los cerros de Vergt, se cultivan seis variedades de fresas:

- La Garriguette, fresa de primavera- La Elsanta, variedad holandesa- La Cigaline- Las Seascape, Mara y Selva, variedades de floración continua

El Périgord, segundo departamento productor del país, ha decidido apostar por la calidad. Las fresas cultivadas en parcelas seleccionadasy con un porcentaje determinado de azúcar pueden optar a la IGP (Indication Géographique Protégée) “Fraise du Périgord”.

Vinos de BergeracLos viñedos de Bergerac constituyen uno de los patrimonios más prestigiosos del Périgord.Producen un abanico excepcional de vinos con trece AOC (Denominación de Origen) que ocupan 13.000 ha. de viñedos. Se producensobre todo vinos tintos y blancos y algunos rosados.

Appellations d’Origine Contrôlées:Tintos:AOC Bergerac, Côtes de Bergerac, Pécharmant y Montravel

Blancos secos:AOC Bergerac y Montravel

Blancos melosos:AOC Côtes de Bergerac, Côtes de Montravel, HautMontravel, Saussignac y Rosette

Blancos generosos:AOC Monbazillac

Rosados:AOC Bergerac

Para descubrir este patrimonio vitivinícola cultural y natural, la Maisondes Vins de la región de Bergerac ha creado la Ruta de los Vinos (Routedes Vins). Los miembros de la asociación “Destination Vignobles”,situados a lo largo de dicha ruta, le ayudarán a conocer los secretos delos vinos locales.

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S E L L O S D E C A L I D A D P A R A P R O D U C T O S D E C A L I D A D

Además de las AOC y las IGP citadas anteriormente, los perigordinos están tramitando otros sellos que certifiquen la calidad de los productos locales:

- Appellation d’Origine Contrôlée (AOC): manzana del Limousin (se produce en el Périgord Verde).- Indication Géographique Protégée (IGP): ciruela de Agen (Périgord Púrpura).- Labels rouges (etiquetas rojas): buey del Limousin y Blonde (vaca) d’Aquitaine, ternera lechal del Limousin, cerdo del

Suroeste, aves de granja del Périgord.- Appellation “Cabecou du Périgord” para los quesos de cabra en forma de porciones redondas.

Sugerencias a lo largo del añoAlgunos eventos en torno a los productos locales

- Fiesta de la Trufa de Sorges, en enero- Fiesta de la Nuez de Nailhac, cerca de Hautefort, el tercer domingo de agosto- Fiesta de la Fresa de Vergt, en agosto

En otoño:- Festival “Grain d’Automne”, en los viñedos de Bergerac- El “Automne Gourmand” en el Parque Natural Regional Périgord Limousin- Fiesta de la Castaña y de la Seta de Villefranche du Périgord, en octubre- Fiesta del Pavo de Varaignes, en noviembre

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C O S T U M B R E S Y T R A D I C I O N E S

Mercados de productores localesEn muchos pueblos de la Dordoña se celebran mercados a los que sólo acuden los productores locales.

Mercados especializadosEn Périgueux, Sarlat, Thiviers y Excideuil, entre diciembre y febrero se celebran los llamados “marchés primés” en los que se pueden encontrarlos mejores productos locales y participar en las actividades que acompañan a esta fiesta del terruño perigordino, con la intervención dehermandades, grupos folclóricos y diversas degustaciones.

L’Union des Confréries du PérigordEsta asociación está constituida por once hermandades que defienden la calidad y la diversidad de los productos locales y dan fe del saberhacer perigordino.

Artesanía artística y artesanosLa Dordoña, Tierra del Hombre, tierra de los primeros artistas de la Humanidad, es una región excepcional para los amantes de la

artesanía artística.Escultores, latoneros, herreros, ebanistas,… Hay en torno a sesenta talleres clasificados cuyos profesionales se

caracterizan por la gran calidad de su trabajo.

Empresas abiertas al públicoHay cerca de cuarenta empresas cualificadas y de distintos ámbitos cuyas puertas

permanecen abiertas al público.

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E L P L A C E R D E R E C I B I R

En la Dordoña hay diversos tipos de alojamiento de calidad quegarantizan unas vacaciones inolvidables:

Por otra parte, la relación calidad/precio de muchos restaurantes dela Dordoña resulta excepcional, como confirman las numerosas

distinciones que las guías turísticas les otorgan, con casi dos docenasde restaurantes dotados de estrella o recomendados por su calidad a precio

razonable. Pruebe las especialidades de nuestros maestros cocineros;treinta de ellos pertenecen a la asociación “Les Toques du Périgord”.

• 241 hoteles seleccionados

• 7 residencias turísticas

• 217 cámpings equipados

• 13 parques residenciales de ocio

• 1 albergue infantil

• 14 alojamientos rurales

• 5.500 apartamentos (2.526 seleccionados)

• 3.000 plazas en casas rurales (262 con sello de calidad)

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Es decir cerca de 110.000 camas

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Comité Départemental du Tourisme de la Dordogne

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