el olivar en el mundo
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El olivar en el mundoEntre la emocióny la producción
Pilar Lacasta ReoyoGeógrafa UAM
Universidad Popular Carmen de Michelena
Tres Cantos
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MIGUEL HERNÁNDEZ¡Cuántos siglos de aceituna,los pies y las manos presos,sol a sol y luna a luna,pesan sobre vuestros huesos!
ANTONIO MACHADO¡Viejos olivos sedientosbajo el claro sol del día,olivares polvorientosdel campo de Andalucía!¡El campo andaluz,peinado por el sol canicular,de loma en loma rayado de olivar y de olivar!
La carretera está llena de olivos. Estos proyectan sobre el paisaje una sombra gris, triste, que tiñe de melancolía su escena.
1895
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Zaghouán, Túnez
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Líbano
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Olivo milenario de la Sierra Tramuntana, Mallorca)
RAFAEL ALBERTI
¿Qué es un olivo?Un olivoes un viejo, viejo, viejoy es un niñocon una rama en la frentey colgado en la cinturaun saquito todo llenode aceitunas.
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Olivar centenario en Thassos, Grecia
“El olivo es capaz de entender y leer, con las mismas raíces, al menos una veintena de parámetros de los lugares en donde próspera, logrando así un diálogo único y especial con la tierra que lo sustenta. Un diálogo que le garantiza una larga vida armoniosa y que le da una fuerza y resistencia que pocos otros árboles tienen”.
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Olivar centenario de kalamata
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Olivo milenario (Castellón de la Plana).Son más de 4.000, situados a lo largo de un recorrido que va desde Morella a Valderrobres o Vinaròs. Olivos de distintas variedades: Farga, Morruda, Sevillenca, Empeltre, Cuquello y Marfil.
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Grabado creado por Jules Gaildrau y publicado en L’Illustration Diario Universel, París, 1857
F. GARCÍA LORCA
Arbolé, arboléseco y verdé.La niña del bello rostroestá cogiendo aceituna.El viento, galán de torres,la prende por la cintura.
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Paz Díaz Uceda. Olivo centenario
MIGUEL HERNÁNDEZ
Levántate, olivo cano,Dijeron al pie del vientoY el olivo alzó la manoPoderosa de cimiento.
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• En 1530 todos los barcos con rumbo a las Indias tenían la obligación de transportar, por lo menos, algunos plantones de olivos:“De ahora en adelante todos los maestros que fueren a nuestras Indias lleve cada uno de ellos en su navío la cantidad que les pareciere de plantas de viñas e olivos, de manera que ninguno partiese sin llevar alguna cantidad”.
En 1520, seis recipientes que contenían aceitunas Gordal, formaban parte de la mercancía con destino a América. (Incunable de 1520 que se conserva en el Archivo de Indias de Sevilla).
México
Perú
Chile
Argentina
Los primeros olivos llegan a América en el Siglo XVI
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Olivo Arauco (Plantado en 1620) La Rioja (Argentina)
Doña Espectación Fuente de Ávila lo salvó de la tala solicitada por Carlos III.
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Olivos de Kalamata en Minchinbury cerca de Sydney. Dos hileras con 90 olivos que fueron plantadas en 1912
Barco donde emigró a Australia una familia griega en 1920.Plantó olivos en Miles (Queensland)
Río Murray1890
Beaumont1844
Parramatta1805
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“Paisajes del conflicto” (Cisjordania)
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Cisjordania
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Vaso griego, de aproximadamente el año 340 a. de C., que muestra la disputa entre Palas Atenea y Poseidón para denominar a la que luego se llamaría Atenas.
Atenea explicó las extraordinarias cualidades del olivo, una planta capaz de vivir muchos años, con un fruto sabroso y nutritivo del que además se podía extraer un líquido sin igual para darle sabor a las comidas (el aceite de oliva), aliviar las heridas y hasta servir como combustible para alumbrar la noche.
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¿Pertenece a un mundo en decadencia el olivar que conocemos?
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El olivo (Olea europaea L.)
Árbol que pertenece a la familia botánica Oleaceae.
Olivo: Del griego elaia al latín oleo olivo, oliva, olive, oil, oleo.
Aceite: Del hebreo zait árabe zaitun aceite, aceituna, acebuche.
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PerúChileArgentina México
Expansión del olivo
SiriaPersiaMesopotamia
Origen: Olea Chrysophylla. Kenia, Uganda, Etiopía ?
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Invierno:Medias: de -10ºC a 10º.Duración del período de heladas: máximo cuatro meses.
Verano:Media: de 21º a 25º. Máximas: 45º.
Otoño: No debe tener heladas tempranas que impidan la finalización del ciclo de madurez de la aceituna.
Las necesidades climáticas del olivo
Precipitaciones: Entre 400 mm y 1.000 mmConcentradas preferiblemente en primavera y otoño. Verano: preferiblemente seco
Horas de luz: No menos de 2.000 anuales.
Humedad relativa baja: entre el 40 y el 65 %. No se adapta a humedades superiores al 80%.
En el Mediterráneo el olivar se encuentra entre los 31 y 45ºcomo latitudes casi límite, y de manera ideal entre 35 y 40.
40º
45º
35º
30º
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Valores del olivar•Económico•Ecológico•Paisajístico
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Valor económico• En los últimos 20 años, la producción mundial de
aceite de oliva ha aumentado un 112 %.• 1.453.000 toneladas en la campaña 1990-1991• 3.080.300 toneladas en la 2010-2011 (Campaña
2013-2014: 3.100.000 toneladas). Consejo Oleícola Internacional (COI).
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ESPAÑA: PRIMER PRODUCTOR
MUNDIAL• La superficie ocupada por el olivar en España es de
unas 2.584.564 ha. (Datos de 2012).• En la actualidad es el país que más olivos
posee (más de 300 millones de olivos).• Es el primer país en el ranking de producción
mundial de aceite de oliva (llegando a alcanzar 1.000.000 toneladas o más)
• Es el primer país exportador mundial.
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ÁREAS OCUPADAS POR EL OLIVAR
Desde el siglo XVI Años 60
En la actualidad se cultivan cerca de 1.000 millones de olivos en el mundo repartidos en unos 10 millones de hectáreas.El 98% aproximadamente en la cuenca mediterránea.
Olea ferruginea
Siglo XIX
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45º
45º
30º
30º
ÁREAS OCUPADAS POR EL OLIVAR
Lluvia todo el año Estación seca en invierno
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La Olea Ferruginea Royle, es una planta de la familia de las oleáceas llamada también aceituna india, crece a gran altitud al noroeste del Himalaya, incluyendo Pakistan y Afganistan.
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Baja densidad de árboles (entre 80 y 120 por hectárea). Olivos de dos o tres pies.Producción: entre 2.500-5.000 kg por ha (de 80 árboles) Olivares de decenas de años e incluso de siglos de vida.
Cultivo tradicional
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Cultivo tradicional Cultivo intensivo
Densidades entre 200 y 600 árboles por hectárea. Olivos aislados con la copa en forma de vaso. Jóvenes de un solo pie. La vida útil de las plantas puede superar los 40 años.
Cultivo intensivo
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Cultivo superintensivo (en seto o espaldera)
Densidades entre 1.000 y 2.000 árboles por hectárea. Hileras de olivos muy jóvenes con disposición en seto. Producción: entre 5.000-9.000 kg por ha (de 1.000 árboles) (dependiendo de secano o regadío) (Doble o más del cultivo tradicional)La vida útil de las plantas está entre 12 y 14 años.
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30º
23º 27’
0º Ecuador
Trópico de Capricornio
ARGENTINAA comienzos de 1990 el país tenía 29.500 ha cultivadas con olivo, ubicadas principalmente en Mendoza, San Juan, La Rioja y Córdoba
A finales de 1999 se consolidó un compromiso para plantar más de 70.000 ha con olivos en el país.
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Paisaje de olivar tradicional en Catamarca
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4.200 m
500 m
4.200 m800 m
800 m
700 m
Zona de altura1.100 m
3.000 m
Bolsón de Pipanaco
Salar del Pipanaco
Valle Central
Catamarca y La Rioja. Planes de cultivar 30.000 ha de olivar.
Problemas:-Heladas tardías.-Precipitaciones otoñales.-Amplitud térmica débil tanto la diaria como la estacional.
3.000 m
Argentina. Nuevas plantaciones desde 1999
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Argentina. Nuevas plantaciones desde 1999
Ejemplo de Tinogasta
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Olivares en el Bolsón del Pipanaco
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Olivares en el Bolsón del Pipanaco
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Olivar en el Valle central
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Olivar en el Valle central
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Concentración de plantaciones de olivar en los años 40 y 60 delsiglo XX.
Expansión posterior
Variedades:Picual, Arbequina, Barnea, Coratina, Manzanilla, Frantoio y Leccino, entre otras.
El ritmo de plantación comenzó a acelerarse en 2004 (unas 10.000 ha plantadas)
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Uruguay:1.200 mm de precipitaciones anuales
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San Francisco
Río Sacramento
Texas
Georgia
FloridaArizonaCalifornia
47.145 hectáreas
En 1999 se implanta el modelo de olivar intensivo y superintensivo.Entre 2005 y 2009 se han plantado 7.348 nuevas ha.Variedades españolas (Arbequina y Arbosana) y de la griega Koroneki están sustituyendo las variedades italianas Frantoio, Pendolino o Leccio.
Fray Junípero Serra introdujo esquejes de olivo en California en el siglo XVIII.
Estados Unidos es el segundo mayor importador de aceite de oliva del mundo tras Italia y cada año importa el 99,3% del aceite que consume.
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Río Sacramento (California)Río Sacramento
Río Sacramento
Río Sacramento
Río Sacramento
Parcelario
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Río Sacramento
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Parramatta1805
Río Murray1890
Beaumont1844
Australia tiene alrededor de 10 millones de olivos repartidos en 30.000 hectáreas.
Problema: las frecuentes sequías, a pesar de que la mayoría de cultivo actual es de regadío. Variedades:Hardy’s Mammoth, FS 17, DAI 21, Azapa, Barnea, Frantoio, Picual y Hojiblanca.
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Hacienda CobramHacienda Boundary BendHacienda Boort
Boundary Bend Limited
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Boundary Bend Limited
Propiedad con una superficie de más de 6.000 ha y 2,2 millones de olivos.
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Variedades: Arbequina, Hojiblanca, Koroneiki, Frantoio, Picholine, Barnea, Lechino, Picual, Coratina
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![Page 54: El olivar en el Mundo](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042610/58a510d41a28ab8e1c8b5c31/html5/thumbnails/54.jpg)
Monte Zero (Laharum, Victoria)Olivar de Kalamata y picual
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“Paisajes de la impotencia”Monte Zero (Laharum, Victoria). En 2014 sucumbieron a un incendio 11.000 olivos (90%)
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En 2013 la empresa Kailis Organic Olive Groves Ltd, en Australia occidental, se declaró en quiebra. Sus 1.500 ha de olivares fueron compradas por Australian Organic Olive Oil Co. de propiedad china.
Preston Valley Olive Grove en Western Australia
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HubeiSichuan
Gansú
Yunnan
Shaanxi
Chongqing
En China, las primeras plantaciones de olivos se realizaron en los años 60 con plantas procedentes de Albania.
Zonas excluidas por el clima:• Zonas de inviernos rigurosos• Zonas de veranos monzónicos• Zonas tropicales• Zonas desérticas
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En 1979 en colaboración con la FAO se impulsó un nuevo proyecto. Se estableció una explotación experimental de olivo en Hanwang (comarca de Wudu) y diversas plantaciones en otras zonas con variedades italianas. Tuvieron poco éxito, siendo algunas arrasadas por el frío.
Wudu, Ghansú
3.000 m
3.000 m
2.000 m
2.000 m
2.000 m1.000 m
Río Bailong
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Wudu, Ghansú
![Page 60: El olivar en el Mundo](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022042610/58a510d41a28ab8e1c8b5c31/html5/thumbnails/60.jpg)
Valle del río Bailong, Shaanxi
En los próximos años se prevé una plantación olivarera que alcanzará los 59 millones de olivos en plena producción, lo que igualará toda la superficie olivarera de la provincia de Jaén, la mayor región productora de aceite de oliva del mundo que por si sola aporta en 20 por 100 de la producción mundial.
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Zona Andina (Argentina) Valle Central (Argentina)
Río Sacramento (California) Río Murray (Australia)
Desde 1999 se empiezan a plantar enormes superficies de olivar en seto en diversas zonas del mundo. (La finca olivarera más grande del mundo se encuentra en Uruguay, con una superficie de 17.000 hectáreas)
RESUMEN
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Hacienda Cobram (Victoria)
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“El olivo no exige cultivo alguno”Virgilio. Geórgicas (29 a.C.)
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Juan José Abenza Pérez (Olivar)
MIGUEL HERNÁNDEZ
No los levantó la nadaNi el dinero, ni el señorSino la tierra calladaEl trabajo y el sudor.
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GERMINACIÓN IN VITRO
• Comienza a experimentarse a principios del siglo XX.• Dificultades en el olivar.• Éxito a partir de la década de los 90.• Consecuencias: Disminución de periodo juvenil
improductivo de 10-14 años a 4-5 años al principio y menos en la actualidad.
• De ahí surgen materiales genéticos adaptados al sistema superintensivo: variedades y clones seleccionados y nuevos materiales procedentes de los programas de mejora.
Finales de los 90: “Revolución del olivar”
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Sikitita
Es la primera variedad liberada del Programa de Mejora Genética del Olivo de la Universidad de Córdoba y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación iniciado en 1991
Cruzamiento de ‘Picual’ (parental femenino) y ‘Arbequina’ (parental masculino)
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Tolerante al frío.
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Arbequina (parental femenino) y Arbosana (parental masculino)
Oliana R
Obtenida en 1998. Se registró en 2012.Es la primera variedad comercial de olivo procedente del Programa de Mejora Genética de Agromillora.
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Koroneki i-38
Procedente de Grecia, donde también se la conoce por Koroni, Kritikia, Ladolia y Psylolia
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Las características de estos cultivares los hacen especialmente adecuados para su uso en plantaciones en seto de alta densidad.
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Viveros con Licencia de Multiplicación
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El olivar en Tartús, Siria
El olivar tradicional retrocede ante el avance del espacio urbanizado
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¿Son compatibles los cultivos intensivo y superintensivo con buenas prácticas de conservación del medioambiente?
El olivar intensivo y superintensivo tiende a ocupar miles de ha por todo el mundo
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Más del 40% de las abejas de la Tierra (Apis mellifera) están ya extinguidas. Apicultura y aceitunas van de la mano. No hay Olivos, sin abejas.
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FIN
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN